Диета 5 таблица: какво е възможно, какво е невъзможно (таблица), меню за седмицата

Диета 5 маса - това е здравословна храна, която помага за нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт. Назначава се на възрастни и деца с проблеми с черния дроб, жлъчния мехур и жлъчните пътища. Тази храна съдържа всички необходими вещества за хората и премахва вредните за черния дроб и панкреаса храни.

Нежната храна помага за облекчаване на натоварването от целия стомашно-чревен тракт, както и за нормализиране на функционирането на черния дроб и жлъчната система. За тези, които са затлъстели в допълнение към проблемите с стомашно-чревния тракт, 5-та диета ще помогне да отслабнете, тъй като има нормализиране на липидния (мастния) метаболизъм в организма. Ако се придържате към тази диета за дълго време (до 2 години), тогава пациентите имат стабилна ремисия, а количеството на необходимите лекарства за неговото поддържане намалява няколко пъти.

За кои заболявания е назначен

Диетата е насочена към нормализиране на работата на храносмилателните органи, които са свързани с производството и освобождаването на жлъчката. Те включват черния дроб, жлъчния мехур и неговите канали, панкреаса.

Тази терапевтична диета е показана при следните заболявания:

  • хроничен хепатит;
  • цироза на черния дроб (при липса на чернодробна недостатъчност);
  • хроничен холецистит (възпаление на жлъчния мехур);
  • камъни в жлъчката;
  • панкреатит;
  • гастродуоденит;
  • период на възстановяване след отстраняване на жлъчния мехур.

Характеристики на таблицата 5

  • Дробна мощност. Яжте малки порции до 6 пъти на ден. Това значително намалява натоварването на храносмилателната система и помага за отслабване.
  • Температура на храната Не можете да ядете много топла и много студена храна. Най-здравословната температура на храната на диета е умерено топла.
  • Вода. Количеството вода, което трябва да се консумира на ден, от 1,5 до 3 литра.
  • Пържени, осолени, кисели, пикантни. Всички тези продукти трябва да бъдат изключени от диетата, тъй като те влияят отрицателно върху функционирането на черния дроб и жлъчния мехур.
  • Протеини. Необходимо е да се използват растителни протеини и животински протеини в общ размер на 50% от дневния хранителен режим.
  • Зеленчуци и плодове. Попълнете нуждите на организма от въглехидрати със сурови зеленчуци и плодове, които са разрешени на диетата (виж таблицата).
  • Сол. На таблица 5, количеството сол се намалява до 8-10 грама на ден.

Има разнообразие от храна маса №5, - това е диета таблица 5А, която се предписва за остър хепатит и холецистит. Действието на тази диета е насочено към премахване на острия стадий на заболяването, след което, като правило, пациентът се придвижва към диетична маса 5, за да поддържа ремисия.

Каква е разликата между таблица за диета № 5 и таблица 5А? Основната разлика с основната диета таблица 5 е, че всички зеленчуци и плодове трябва да бъдат подложени на топлинна обработка. В допълнение към изключването на пържени, пикантни, мастни, всички органични киселини от плодове и зеленчуци също са изключени.

Една от характеристиките на диетата 5А е забраната на храни, които причиняват ферментация в червата. Това е още една причина, поради която зеленчуците и плодовете се сервират варени или печени.

Диета 5 таблица, какво е възможно и какво не е (таблица)

По-долу в таблицата можете да видите какво може да се яде и какво не може да бъде върху щадяща диета 5. Използвайте тази информация, когато правите менюто за седмицата.

Медицинска диета номер 5

Усъвършенствано обучение:

  1. Гастроентерология с ендоскопия.
  2. Самохипнозата на Ериксон.

През ХХ век в Русия професор Гастроентеролог Мануел Певзнер изучава ефектите от човешката диета за облекчаване на курса и лечението на различни заболявания. Резултатът от многогодишната упорита работа беше създаването на цикъл от терапевтични диети, състоящ се от специално проектирани 15 маси. Всяка от дажбите е предназначена за терапевтично хранене на пациента в зависимост от заболяването и помага за бързото възстановяване на организма.

Петата диета се предписва за чернодробни заболявания, нарушена секреция на храносмилателните жлези, проблеми с жлъчните пътища. При различни стадии на заболяването и усложненията съставът на диетата може да варира. Прочетете повече за опции диета номер 5, как да се съобразят с тях, списъкът на разрешените и забранени храни ще говори по-долу.

Таблица № 5

Петата таблица е хранителна система, която се състои от списък с ястия, режим и правила за преработка на храни. Може да се използва при възрастни и деца. Основната му цел е да подобри и възстанови черния дроб и жлъчните пътища. В тази връзка, показанията за назначаване на диета № 5 са: хроничен холецистит, чернодробна цироза (без декомпенсация), хроничен хепатит, чернодробна стеатоза. В допълнение, той се предписва за 14-17 дни след отстраняване на жлъчния мехур. Също така таблица № 5 може да се използва за не-тежки ефекти на токсичност по време на бременност.

Диета 5 е приложима само в случаи на хронични заболявания без обостряне и по време на периоди на възстановяване. Той е противопоказан при назначаването на тази медицинска маса в периода на обостряне на заболявания и при съществуващите усложнения, както и при съпътстващ гастрит или язва.

Диетата се предписва дълго време. Първо, той се предписва за около седмица с постоянно наблюдение на пациента. Ако енергийната система се прехвърли нормално, курсът се удължава. Продължителността на програмата за хранително лечение най-често е една година и половина и зависи от динамиката на хода на заболяването. Също така, предписаната диета номер 5 през този период може да бъде заменена или коригирана.

Диетата, която осигурява 5 таблици най-често се предписва на пациенти с нарушена чернодробна функция и жлъчен мехур. Подобно хранене подобрява функциите на тези органи и нормализира процеса на метаболизма и храносмилането. Програмата има благотворен ефект върху почти всички вътрешни органи и може да служи за превенция на други заболявания.

Основните терапевтични ефекти върху черния дроб, жлъчния мехур и жлъчните пътища осигуряват три фактора на schazheniya. Това означава, че взетата храна трябва да бъде щадяща в химическия състав и механичната обработка. Важна е и температурата на приеманата храна.

Химичен състав Основната цел на диета № 5 е да осигури на пациента добро хранене, като изключи тези храни, които нарушават функционирането на черния дроб и жлъчния мехур. При хепатит, цироза и холецистит е забранено да се ядат храни с високо съдържание на холестерол, мазнини, етерични масла. Важно е да се гарантира, че всеки ден пациентът консумира всички необходими компоненти: протеини, въглехидрати, мазнини в малко количество. Солта се ограничава до 10 г на ден. Таблица № 5 е напълно балансирана, включва използването на 2500 ккал на ден. За бременни жени дневното калорично съдържание трябва да бъде най-малко 2800 kcal.

Диета номер 5 изисква спазване на температурния режим консумират поглед в диапазона от 20 до 60 градуса. Студени и твърде горещи ястия са нежелани за заболявания на жлъчните пътища.

Механичната обработка е смилането на храна, което е необходимо за улесняване на процеса на храносмилането. За петата маса не е необходимо да се смила или смила всичко, много може да се яде на цели парчета. Зеленчуците с високо съдържание на фибри трябва да бъдат нарязани: ситно нарязани, настъргани, настъргани, варени - смилайте през тензух. Същото важи и за жилавото месо.

Диетичните ястия могат да се пекат, варят в мляко или вода, да се готвят за двойка. Два пъти седмично можете да ядете яхния: зеленчукова яхния, печена кайма, диета кокотова. Забранено е да се яде пържено, тъй като тази храна съдържа продукти от окисление на мазнините, които възпрепятстват производството на жлъчка, като по този начин увреждат черния дроб. Трябва да ядете често - поне 5 пъти на ден, в средни порции.

Нека разгледаме по-подробно какво може да съдържа диетата за пациента на петата диета.

Терапевтична диета

Списъкът на разрешените продукти е доста широк. Ограниченията се отнасят само за мастни, пикантни, солени и ферментирали храни, тъй като подобна храна повишава секрецията на храносмилателните сокове на панкреаса и дразни стомашната лигавица. По-долу е даден списък на ястия, които трябва да бъдат ограничени или напълно изключени.

Диета „Медицинска маса № 5“

Диета 5 маса - това не е обичайната енергийна система, тя е медицинска и включва цял комплекс, състоящ се от 15 опции. Тя е разработена от диетолог Майкъл Певзнер.

свидетелство

Диета е специален хранителен план, който позволява да се облекчи състоянието при заболявания на ЖХТ: жлъчния мехур, черния дроб, жлъчните пътища. Тя помага за подобряване на тялото. За 1.5-2 години храненето е предмет на основните правила, разработени за лечение на такива проблеми.

Тази диета се предписва в следните случаи:

  • хроничен хепатит;
  • холецистит;
  • цироза на черния дроб;
  • уролитиаза;
  • болест на жлъчния мехур;
  • подагра;
  • панкреатит;
  • жлъчнокаменна болест;

Основната цел на диетата "маса номер 5" - създаването на балансирано и нежно хранене, което помага за възстановяване на функциите на храносмилателния тракт. Съставът на диетата включва само тези продукти, които не натоварват стомаха и панкреаса, но в същото време стимулират активността на червата, увеличават изтичането на жлъчката и спомагат за намаляване на холестерола.

Основни правила

Ако следвате диетата, трябва да спазвате следните препоръки на диетолозите:

  1. Потреблението на мазнини за ограничаване, в същото време, е необходимо да се спазва баланс между консумацията на протеини и въглехидрати.
  2. В диетата трябва да се включват храни, богати на фибри и пектин, в този случай продуктът се преработва само под формата на готвене, пара или варене.
  3. Храната трябва да бъде разделена на 4-6 части. Частите са ограничени, в същото време цялата храна е най-смачкана.
  4. Течностите на ден трябва да бъдат поне 1,5-2 литра.
  5. Максималното количество сол е 10 g на ден. Необходимо е да се вземат предвид всички продукти, които вече имат сол в техния състав.
  6. Необходимо е да се яде само под формата на топлина. Студени и твърде горещи ястия не могат да се консумират, защото много усилия се полагат за тяхното храносмилане.
  7. Необходимо е да се придържаме към принципа на фракционното хранене, трябва да има интервал между храненията в района от 2-2.5 часа.
  8. В никакъв случай не може да доведе до чувство на силен глад. Трябва да ядете пресни плодове или зеленчуци.

Дори ако човек познава болестите, които има, придържайте се към диета и е необходимо да провеждате лечение само под наблюдението на специалист.

Дневният прием на вещества включва:

  1. Около 85-90 g протеини.
  2. Минимална мазнина - до 80 g
  3. До 350-400 g въглехидрати.
  4. В района на 2500 kcal - енергийната стойност на храната.

Разрешени и забранени продукти

В менюто е разрешено включването на следните видове продукти и ястия:

  1. Леки супи: млечни, зеленчукови, сметанови супи, зърнени храни, плодове. Пърженето на зеленчуци в супи е нежелателно.
  2. Бяла риба (щука, костур, градински чай, треска, мерлуза), аспирична риба и постно месо без мазнини, филми, хрущял (телешко, пиле, пуйка, заек, шунка). Морепродукти в малки количества (миди, скариди, калмари).
  3. Млечни продукти с ограничение не повече от 200 g на ден. Позволени са изварени ястия, вид чийзкейк и гювечи. Сиренето трябва да избере постно, не солено и не пикантно. За готвене каша използвайте мляко, разредено с вода. Понякога можете да ядете кондензирано мляко, добавено към чая.
  4. Варени и задушени зеленчуци с минимално добавени масла. Особено полезни в този случай, цвекло и моркови. Можете да добавите зелено, но в малки количества.
  5. Позволено е да се направи омлет от яйца, но не е желателно да се яде повече от 1 яйце на ден, това е твърде тежка храна за стомаха.
  6. Сладки плодове, плодове, малко количество бонбони, като бяла ружа, мармалад или бяла ружа, можете да използвате мед.
  7. За обличане салати и готвене тестени изделия, зърнени храни, можете да използвате малко количество масло.
  8. Желателно е да се откажат подправки. Ако ги добавите към ястия, то само в минимални количества.
  9. Хлябът се използва изключително сух, може да бъде ръж с трици или пшеница. Позволени пикантни сладки бисквити (бисквити или сухи крекери).
  10. Течностите им са разрешени за билков чай ​​или слаб черен, зелен чай, билкови чайове и шипка, прясно изцеден сладък плодов сок, разреден с вода, желе и домашно приготвени компоти. Понякога можете да си позволите доматен сок, но без добавяне на сол и слаб кафе, който щедро се разрежда с мляко.

Забранено е включването в храната на храни:

  1. Мастна риба и месо във всякаква форма (пушени, осолени, пържени), карантии и свинска мас, консервирани продукти (яхния), ястия с тяхното съдържание. Маргаринът и олиото за готвене трябва да бъдат напълно изключени от диетата!
  2. Пресни сладкиши, кифли, пайове, сладкарски изделия.
  3. Пържени яйца.
  4. Фасул и грах, леща.
  5. Гъби и бульони на базата на тях.
  6. Пикантни зеленчуци: спанак, пипер, лук, киселец, чесън и др.
  7. Ястия, съдържащи лимонена киселина или оцет, включително консервиране.
  8. Подправки и сосове, които включват горчица, хрян, пипер, аджика.
  9. Продукти, съдържащи какао (напитки, шоколад), сладолед.
  10. Газирани, алкохолни, твърде студени напитки.

Примерно меню за деня

Изборът на продукти за готвене не е много ограничен, така че проблемите с дизайна на менюто не трябва да възникват.

закуска:

  1. Винегрет с парче осолена херинга, подправена с растително масло или ниско съдържание на мазнини заквасена сметана, парче сух хляб, зелен чай с мляко.
  2. Парче варено телешко с елда, доматен сок.
  3. Овесена каша с мляко, кафе с кондензирано мляко.
  4. Варено сирене, пюре с мляко, чай.

обяд:

  1. Зеленчукова пюре-супа със заквасена сметана, парче варена треска и картофено пюре по водата, компот.
  2. Супа от макаронени изделия, парче варена гърда с ориз, бульон от шипка с мед.
  3. Вегетарианска супа с парче масло, картофено пюре с хек в сметанов сос, чай с малиново сладко.

вечеря:

  1. Варено сирене със заквасена сметана или ryazhenka, чаша черен чай с мляко.
  2. Задушена риба, варени макарони и масло, черешово желе.
  3. Пиле със сметанов сос, парче хляб, кефир, бита с мед и малини.

рецепти

Изборът на диетични рецепти е огромен, най-простите ястия са лесни за приготвяне у дома и в същото време отнема малко време.

Примерно меню за деня:

Вегетарианска супа с тиквички

съставки:

  • 1 скуош;
  • 2 картофи;
  • По 1 лук и морков;
  • масло;
  • сол;

Тиквички и картофи измиват, обелват и нарязват на кубчета. Нарежете моркови и лук в малко количество вода с масло. Сложете картофи във вряща вода, оставете да ври 10 минути, след това сложете тиквички и напълнете бульон. 5 минути преди да приготвите супата.

Салата от цвекло

съставки:

  • 1 средно сварено цвекло;
  • 5-6 броя сливи без ями;
  • 20 g заквасена сметана;

Настържете цвекло на фина ренде, накиснете сливи за 25-30 минути в гореща вода и ситно нарязайте. Всички се смесват добре и се пълнят със заквасена сметана. Можете да добавите малка щипка сол.

Пилешки гърди в млечен сос

съставки:

  • пилешки гърди;
  • супена лъжица брашно;
  • 20 g масло;
  • 2/3 чаша мляко;

Нарежете пилешката гърда на големи парчета и я задушете в малко количество вода под капака. Пожарът е малък, времето за готвене е около 25-30 минути. Изсушете брашното в тенджера, добавете към него масло и мляко, оставете да заври и варете 2-3 минути, докато сместа се сгъсти леко. Изсипете пилето й и отново го оставете да заври. Сервирайте с варен ориз или елда.

Диета и продължителност

Таблица № 5 предполага дробни хранения в ограничени порции през деня - 5-6 пъти. Течността трябва да се консумира само отделно от основните хранения, за предпочитане 0,5-1 часа преди хранене.

Тази енергийна система може да се придържа към неограничено време. Пробният период е една седмица, през което време тялото се използва за този режим. Ако първата седмица е преминала нормално, може да отнеме от 5 седмици до 2 години за пълно възстановяване.

Предимства и недостатъци

Тъй като тази здравословна храна е вид диета, тя благоприятства тялото като цяло, вътрешните органи на човека. Системата се е доказала много добре, само за няколко месеца от спазването на правилата, възстановяването неизбежно настъпва.

В тази система можете да намерите голям брой интересни рецепти за здравословни и здравословни ястия от приемливи храни. Това ще ви позволи да организирате храната си, за да не се чувствате лишени от нещо. Диетата е структурирана по такъв начин, че чувството на глад просто не трябва да се случва.

Тази диета практически няма недостатъци, освен някои нюанси. Преди всичко трябва постоянно да се готви у дома. От закуски в движение, храна в кафенета и други места за обществено хранене ще трябва да бъдат категорично изоставени.

Някои виждат някакво неудобство. Но с течение на времето, приемането на здравословна и здравословна храна просто ще стане навик и ще стане по-лесно.

Не можете да използвате тази енергийна система по време на периоди на обостряне на заболявания на стомашно-чревния тракт.

ефикасност

Диета "маса 5" може да продължи неограничен период от време. Той е сходен с нормалното хранене, което носи здраве и подобрено благополучие след няколко седмици от поддържането му. Някои хора следват правилата на диетата за цял живот, особено ако има хронични заболявания на стомашно-чревния тракт.

Заслужава да се отбележи положителното въздействие на диетата в борбата срещу затлъстяването. Но като обичайна диета храна за отслабване, тя не трябва да се разглежда, защото не носи бързи резултати. Нормализирането на храната, отхвърлянето на вредни продукти, позволява нормализиране на теглото за около година, докато можете да загубите от 5 до 10 килограма.

Отзиви

Виктория Сергеевна, 42 години:

„Спомням си времената, когато храната ми беше неуправляема с нищо, аз използвах всичко, често посещавах кафенета и ресторанти, отдавали се на бързи храни. Здравословни проблеми успяха да ме спрат, всичко започна с обичайния стоматит, с който се обръщах към стоматолога за една година.

В крайна сметка, той ме посъветва да посетя гастроентеролог. Едно ултразвуково изследване разкри проблем с жлъчния мехур. Трябваше да премина към препоръчаната диета на тази диета. Беше само първите 2 седмици, после дори обичах да готвя различни екстри, да търся интересни рецепти.

Не знам от две години какъв стомашен проблем е, забравих, когато изпитах дискомфорт и тежест. Реших да продължа да се придържам към тази диета. "

Алевтина, на 35 години:

„Никога не съм мислил, че ще се сблъскам с такива проблеми, но постоянните стрес и закуски в най-близкото кафене доведоха до заболявания на стомаха и черния дроб. Не исках да вярвам, че ще трябва да се откажа от любимите си храни, но системата, която моя лекар ми препоръча много.

В резултат на това не се подобрих, но се почувствах много по-добре. Те не изпитват такава умора, както преди, проблеми с кожата и косата изчезват, изчезват постоянни главоболия.

Оказа се, че ми е много лесно да се откажа от силното кафе със захар, въпреки че бях отлична. Сега пия чай с мед. Един хубав бонус, който получих - загубих почти 9 килограма. С ръст от 166 сантиметра, теглото ми стана 52 килограма и вече не се увеличава! "

Медицински диета таблица № 5 и неговите видове

Терапевтична диета таблица № 5 е предназначена за пациенти със съществуващите нарушения на черния дроб и жлъчните функции. Той е разделен на таблица номер 5а, която предпазва червата от увреждане от механично действие и 5p, препоръчва се за хроничен панкреатит. Целта, преследвана от диетата, е да се организира нежно меню за вътрешните органи, да се нормализира функционирането на черния дроб, да се подобри отделянето на жлъчката.

Медицинска храна за маса за хранене номер 5

Терапевтичната диета номер 5 е предназначена за хора, чийто черен дроб трябва да намали натоварването. Менюто на тази маса е признато за нежно към храносмилателната система и съдържа необходимото количество мазнини, протеини и въглехидрати за поддържане на здравето.

Показания:

  • хепатит във всички форми;
  • остро възпаление на жлъчния мехур и неговата хронична форма, с изключение на периода на обостряне;
  • цироза на черния дроб без прояви на провал;
  • възпаление на жлъчния мехур с образуването на камъни.

Общи характеристики

Диета 5 включва броя на протеини, съдържащи въглехидрати храни, които здравият организъм се нуждае и ограничава приема на наситени мастни киселини, които пречат на нормалното функциониране на черния дроб и жлъчката. Съотношението на таблицата номер 5 включва ястия с високо съдържание на фибри (растителен произход), както и пектин. Пациентите се съветват да вземат много течности.

Храната осигурява дневен модел на потребление на продукти със следния химичен състав:

  1. Не повече от 400 грама въглехидрати, 80% от тях попадат в обикновена захар.
  2. До 90 грама мазнини (30% от които са зеленчуци).
  3. Не повече от 90 грама протеинови храни (60% от тях са животински протеини).
  4. До 2 литра течност.
  5. До 10 грама маса или морска сол.
  6. Дневният брой калории - 2500 ккал.


Бульон и бульон от месо, храна, която повишава холестерола и обогатена с азотни съединения, етерични масла и оксалова киселина, както и продукти за пържене и окислени мазнини, подлежат на изключване от диетата.

Продължителността на използването на менюто на таблицата се определя от лекуващия лекар, въз основа на хода на заболяването и скоростта на възстановяване.

Режим на захранване

Таблица 5 изисква спазването на няколко общи препоръки:

  1. Строги пет хранения на ден, състоящи се от еднакви по обем и едновременно с това малки ястия.
  2. Храненето трябва да се извършва на редовни интервали (2 или 3 часа).
  3. Консумацията на топла храна.
  4. Липсата на пържени храни в менюто.
  5. Продуктите, съдържащи проводници и груби влакна, трябва да бъдат смлени или избърсани.

Кулинарна обработка

Храната трябва да се консумира само под формата на топлина, тъй като студените храни предизвикват спазъм в жлъчните пътища, а горещият продукт допринася за прекомерния жлъчен поток.

Диетата позволява менюто храна на пара, задушени, печени или поднесени на масата във варена форма. Брашно и зеленчуци по време на готвене не се запържва. Препоръчително е да се смила цялата храна, но условието е валидно за месо, зеленчуци и храни с високо съдържание на фибри.

препоръчва се

  1. От зеленчуци: червено зеле, цвекло, краставици и домати под всякаква форма, картофи, сурови и варени моркови.
  2. Видове зърнени храни: полезна елда и овесена каша.
  3. Плодове или някои плодове: можете да банани, зрели ягоди, различни сушени плодове.
  4. Супи: зеленчуков бульон, разрешени млечни продукти с овесени ядки, плодове или плодове (могат да се комбинират с малки макаронени изделия), само вегетариански борш, супа от цвекло и супа от зеле, по време на готвене, които не могат да бъдат печени корени или брашно преди полагане.
  5. Месо: свинско отрязано от мастни пластове, а също и говеждо месо, отстранено от вените и фасции. Можете да приготвите пуйка, пиле и заек без кожа. Основните ястия са плов, зелеви ястия, ястия от печено и мляно месо. В малки количества можете да консумирате висококачествени млечни колбаси.
  6. Риба: печена или задушена от нискомаслени сортове. Разрешени са калмари, морски дарове, мерлуза, скариди, щука.
  7. Млечни продукти: кисело мляко, извара и сирене с малък процент мазнини, мляко или кефир.
  8. Хляб, печен в деня преди консумация.
  9. Бонбони: мармалад и малко зефир, можете да включите карамел, конфитюр, течен мед.
  10. От мазнини можете да добавите мек маргарин, растително масло или малко масло.
  11. Зеленчуци: различни.
  12. Подправки: копър, можете да включите в диетата канела и магданоз, ванилин.

изключени

  1. Зеленчуци: зеле, зелен лук, репички, чесън, магданоз, репички, мариновани зеленчуци, гъби.
  2. Хлебни изделия: топъл пресен хляб, богати продукти, както и бутер и късоцветно тесто.
  3. Зърнени храни: ечемик, царевица, ечемик и бобови растения.
  4. Месни бульони, както и гъби, риба, пиле и окрошка.
  5. Месо, млечни продукти и риба (всички продукти от мазнини).
  6. Подправки: горчица, хрян, пипер.
  7. Закуски: всички консервирани продукти, пушени меса, есетрови хайвер.
  8. Бонбони: сладолед, шоколад, сметана.

Диета номер 5a

При преминаване от # 4 (медицинска дажба за чревен колит), се препоръчва таблица 5а. Такава диета представлява задължителна диета за холелитиаза, хепатит и холецистит, чернодробна цироза и възпалителни процеси на органи.

Общи характеристики

Основната разлика на тази храна от меню 5 на масата е липсата на продукти, които дразнят стените на червата и стомаха. Продължителността на диетата е 2 седмици, след което пациентът преминава изцяло към хранене съгласно таблица 5.

Режим на захранване

Диета включва фракционно хранене до 6 пъти на ден. Дневният прием на калории не трябва да надвишава 2400 калории.

Кулинарна обработка

Храната трябва да се приготвя в двоен котел или да се пече във фурна или в бавен печка без образуването на твърда кора. Зърнените култури трябва да се сервират във варена форма, а зеленчуците да се почистят старателно или фино нарязани.

препоръчва се

Диетичното меню 5а е подобно на основната таблица 5, но изключва всички храни, които причиняват ферментация и гниене в червата.

Допускат се следните храни:

  • сушен хляб за 2 дни готвене;
  • бисквити, паста;
  • зеленчукови бульони, бульони с добавка на зърнени храни или варени в мляко с вода;
  • диетични видове месо и риба;
  • ферментирали млечни продукти;
  • омлети от яйчен белтък;
  • сурови плодове, както и варени или печени.

изключени

Забраненият списък включва продукти, изключени от таблица 5, както и захар и сладкиши, колбаси, подправки и подправки, пълномаслено мляко, броколи, ябълки, печене.

Диетичен номер 5р

За нормалното функциониране на панкреаса с панкреатит и намаляване на риска от хепатоза на черния дроб, се предписва таблица 5р.

Целта на храненето е подобна на диетата 5, която също се определя при обостряне на храносмилателния тракт.

Общи характеристики

Ястията, включени в таблица 5п, съдържат увеличено количество протеини, липотропни вещества и обогатени храни. Диетата има за цел да намали консумацията на захари, пурини, мазнини, груби фибри и етерични масла.

Режим на захранване

Храната трябва да се приема на всеки 3 часа. За всяко приемане можете да консумирате само 300 грама храна. Средно, диетата продължава около седмица, но специалистът определя точния брой дни по време на лична консултация.

Кулинарна обработка

Всички продукти трябва да бъдат почистени и полу-течни. Ястията се варят на пара или се варят.

препоръчва се

С обострен панкреатит се допускат:

  1. Хляб (вчера).
  2. Грозни супи, с изключение на просо, и вегетариански.
  3. Обезмаслено месо и морска риба.
  4. Зърнени храни, нарязани на картофено пюре, пудинги, домашно приготвени фино нарязани юфки.
  5. Компоти и домашно приготвени сокове, разредени с вода.
  6. Печени ябълки.

В случай на ремисия на хроничен панкреатит, можете да добавите следните продукти:

  1. Доктор колбас.
  2. Супи, приготвени на вторичен месен или рибен бульон.
  3. Ястия от мляко и млечни продукти.
  4. Зеленчуци настъргани.
  5. Jelly.
  6. Mousses.
  7. Заглушаването.

изключени

Когато обострянето на хроничния панкреатит не може да се използва:

  1. Кифла, подправки.
  2. Консервирани храни.
  3. Наденица.
  4. Продукти от мляко с висок процент мазнини и мляко в цяла форма.
  5. Бобови растения.
  6. Лук.
  7. Ябълки кисели сортове.
  8. Зеле.

По време на периода на ремисия болестите на панкреаса изключват същите продукти, както в меню 5 на основната маса.
Диетата на маса № 5 и нейните разновидности се състои от най-често срещаните продукти, така че е доста просто да се следва диета, разработена от Вашия лекар.

Уважаеми читатели, подготвих за вас много рецепти за диетична маса номер 5. Диета, от последно време, стана необходима за мен, когато бяха открити някои болести. Взех рецепти от книги за клинично хранене, подготвям ги за себе си и семейството си и ви съветвам.

Съветвам ви да отидете в рубрика-терапевтична диета 5, където взех ястията, включени в тази диета

Диета 5-та таблица

Описание към 01/06/2017

  • Ефикасност: терапевтичен ефект след 14 дни
  • Условия: от 3 месеца и повече
  • Стойност на продуктите: 1200 - 1350 рубли на седмица

Общи правила

Медицинското хранене е задължителен метод за комплексно лечение на пациента. Основателят на храненето М. И. Певзнер смята, че храната е фонът, върху който се прилагат други терапевтични методи на лечение и той разработва 15 диетични таблици. Медицинската диета за наследствени заболявания, свързани с нарушена абсорбция на веществата, е единственият метод за лечение, един от основните за диабет, затлъстяване и стомашно-чревни заболявания. В други случаи спазването му предотвратява усложненията и прогресията на заболяването. Одобрена е система за номериране на диети, която е задължителна за всички лечебни и санаторни заведения, диетични столове.

Хранителната терапия (диетотерапия) се основава на физиологията и биохимията на храненето, на познаването на ролята на хранителните вещества, баланса на диетата и диетата. Той отчита причините, механизмите и формите на протичане на заболяванията, както и характеристиките на храносмилането при болен човек. Гастроентерологията, като наука за лечение на стомашно-чревни заболявания, има раздел за диетичното снабдяване на пациентите.

Диета номер 5, Таблица № 5 Pevzner се препоръчва при различни заболявания на черния дроб и жлъчния мехур. Предлага се и при хроничен колит с запек и хроничен гастрит без забележими нарушения. Можем да кажем, че това е универсална диета и най-често срещаната таблица, въз основа на която са създадени много разновидности, които ще бъдат разгледани по-долу.

Уикипедия предлага характеристика на диетата, но по-точно и подробно описание на терапевтичната диета № 5 може да се намери в справочници по хранене. Те дават описание на основната маса и нейните разновидности в зависимост от стадия на заболяването (обостряне, възстановяване и стабилна ремисия). Сортовете на диети до известна степен изключват механични и химични стимули, както и осигуряват присъствието на свързани заболявания.

Петата диетична маса осигурява химическото съхраняване на черния дроб с добро хранене, както и подобряване на метаболизма на мазнините и холестерола. В случай на чернодробно заболяване е показана щадяща диета, която допринася за нормализиране на нейната функция и едновременно с това подобрява жлъчната секреция. Силните химични дразнители са етерични масла, екстрактивни вещества, така че те са изключени от диетата. Пържени меса, сушени и пушени продукти са вредни за черния дроб, имат отрицателно механично и химично въздействие. Парни или варени ястия, приготвени от мляно месо и зеленчуци, имат слаб ефект.

Тази диета съдържа намалено количество мазнини (поради огнеупора и лошо усвояване), сол (6-10 g), ограничава използването на яйчни жълтъци и продукти, богати на пурини. Пикочната киселина се намира в големи количества в черния дроб на животните, месото от млади животни и птици, хлебната мая, пушена цаца, сардини, риба тон, цаца, херинга, хайвер от сьомга, сьомга, скариди, миди. Всички те са изключени от диетата - по този начин, това е хипоксалат диета.

Той увеличава съдържанието на фибри, пектини и липотропни вещества (затова се нарича липотропна) - това са незаменими аминокиселини, открити в говеждото, чистата риба. Те са богати на соя, суроватка, мътеница и елда. Липотропните вещества предпазват черния дроб от мастна дегенерация, намаляват риска от холестеролни камъни в пикочния мехур и намаляват отлагането на холестерол в съдовете. Влакно, полиненаситени мастни киселини, фитостероли и лецитин имат липотропен ефект. Последните три вещества се намират в растителни масла (царевица, ленено семе, слънчоглед и др.).

Ястията се приготвят задушени, варени или печени, което осигурява химически щадящи черния дроб. Продуктите за готвене се изключват чрез пържене. Ястията не се изтриват (само стягащо месо и груби зеленчуци). Задължително е да се осигури частично хранене, което допринася за редовното изтичане на жлъчката. Приемът на калории е 2400-2600 kcal (протеини - 90g, въглехидрати - 400g, мазнини - 80g). Употребата на сол е ограничена, течностите трябва да се пият до 1,5 l.

Един от ключовите продукти е постно месо и неговият избор е голям - говеждо, пилешко, пуешко, телешко и дори сурово свинско. Риба се препоръчва да се яде постно, до 3 пъти седмично. Растителният състав също е доста разнообразен: почти всички зеленчуци, които използваме са често, както и кисело кисело зеле. Важно е плодовете и плодовете да се допускат под всякаква форма.

  • мазни меса, пържени храни, пушени меса, черен дроб, мозъци, консервирани храни, бъбреци, яхнии, колбаси, свинска мас, олио за готвене;
  • продукти, които повишават ферментацията и гниенето (бобови растения, просо, бяло зеле, ако се толерират лошо от болните);
  • стимуланти за секреция (подправки, гъби, хрян, кисели зеленчуци, горчица, осолени, кисели храни);
  • екстракти (бульони от бобови растения, риба и гъби, месо);
  • продукти с етерични масла (ряпа, репички, всички видове репички, зелен лук, чесън);
  • кисели плодове (цитрусови плодове, кисели сливи, боровинки);
  • сметана, маслена и кисела извара;
  • кафе, какао, напитки с газ, шоколад, сладолед, сладкиши със сметана.

Списък на разрешените продукти:

  • пшеничен хляб или бисквити;
  • вегетариански супи с разрешени зеленчуци, както и супи с варени зърнени храни (ориз, ечемик, овесено брашно, елда), брашно и зеленчуци за обработване на супи и месни ястия не се пасаж;
  • постно месо и риба, използването на домашни птици е разрешено в печено парче;
  • риба с ниско съдържание на мазнини, парна риба (парче и под формата на мляно месо);
  • мляко, млечни продукти, нискомаслено и полумаслено извара;
  • протеинови пакетирани омлети, един жълтък на ден може да се добавя само към ястия;
  • зърнени храни от зърнени култури: ориз, елда, овесени ядки, валцувани овесени ядки, варени във вода и наполовина с мляко;
  • варен тънък фиде;
  • зеленчуци във варени и задушени форми;
  • зрели плодове (печени и сурови), желета, настъргани сушени плодове;
  • мед, захар, кисело мляко, конфитюр, маршмал, мармалад;
  • масло в съдове (20 г на ден);
  • чай с лимон и захар, слабо кафе, сладки сокове, инфузия на шипка.

Диета 5-та маса за холецистит

Хроничният холецистит е най-честата патология от списъка на болестите, за които е показана тази таблица. Това заболяване има бактериален или паразитен характер, но неговата важна причина е също стагнацията на жлъчката и промяната в състава му. Ето защо, при това заболяване, е необходимо да се въведат продукти, които подобряват потока на жлъчката - трици, зеленчуци, плодове, плодове. Бранът се загрява на пара и се добавя 1-1,5 чл. л. три пъти на ден. Цели зърна, морска зеле и сушени плодове също са полезни. С цел понижаване на холестерола се добавят царевично, слънчогледово и маслиново масло, съдържащи фосфолипиди, полиненаситени мастни киселини и витамин Е.

Храна за холецистит зависи от етапа на заболяването. В първите дни на обостряне, за да се максимизира стомашно-чревния тракт, те напълно умират от глад. На пациента се разрешава само приемане на течности: слаб чай, разреден сок, чай от шипка. На ден 3 се предписва диета № 5B, с изключение на механични и химични дразнители. Препоръчва се за престой на пациента на строга почивка на легло (4-5 дни).

В него въглехидратите са ограничени до 200 g (за сметка на прости - захар, конфитюри), протеинът намалява (до 80 g) и количеството мазнини. Храната се приготвя без сол и само се пречиства. Важно е да наблюдавате фракционното хранене (поне 5 пъти) и да приемате храна на малки порции. Дневната дажба на калориите от 1600 ккал, осигурява приемане на течности (до 2,5 л / ден).

  • Лек пюре на вода и без масло.
  • Лигавични супи (на базата на овесени ядки, ориз и грис).
  • Течна каша с пюре (овесена каша и ориз) с добавка на мляко.
  • Пюрирани компоти, желета, зеленчукови сокове.
  • Малко по-късно се въвеждат настъргано сварено месо (малко), нискомаслено извара и парна риба.
  • Хляб от пшеница или бисквити.

След 10 дни, пациентите за 1-2 седмици се прехвърлят в Диета 5А. Извън обострянето се осигурява умерено щадящо жлъчката и черния дроб, нормализиране на жлъчната екскреция, което е представено в Таблица №5. В диетата са ограничени до мазнини (особено огнеупорни). Ястията се приготвят варени, задушени на пара, а печенето без кора е вече разрешено. Тъй като храненето при холецистит в ремисия е насочено към умерено стимулиране на жлъчната екскреция, то съдържа:

  • Салати и винегрети, подправени с нерафинирано растително масло (те трябва да бъдат променени).
  • Различни зеленчуци, плодове и плодове.
  • Голямо количество фибри (поради използването на зърнени храни, зеленчуци и плодове), което е необходимо при наличие на запек.
  • Пилешки яйца (не повече от едно), тъй като жълтъците са силен холеретичен продукт. Когато болката и горчивината в устата, които могат да се появят при ядене на яйца, се допускат само ястия от белтъци.

Диета номер 5 може да се използва до 1.5-2 години.

Билиарната дискинезия е чест спътник на гастродуоденит и холецистит. Характеризира се с нарушен тонус или подвижност на жлъчната система. В зависимост от нарушения дискинезията може да бъде хипертонично-хиперкинетична (повишен тонус и повишени двигателни умения) и хипотонично-хипокинетична (слаби двигателни умения и отслабен тон на жлъчните пътища).

Правилното хранене при дискинезии ви позволява да избягвате атаки и е превенция на жлъчнокаменната болест. Диета с тези два вида съдържа общи правила:

  • Яжте малки порции (150 грама) и (5-6 пъти).
  • Спазвайте интервали от 3-4 часа.
  • Вечеря 3 часа преди лягане, яде лека храна (кефир, плодове).
  • Избягвайте студени или много горещи ястия.
  • Не използвайте животни (свинско, гъска, агнешко) или транс-мазнини (маргарин, спрей).

При хипомоторна дискинезия се разрешават продукти, стимулиращи подвижността на жлъчния мехур: зеленчуци, плодове, трици, растително масло, сметана, яйца и черен хляб, сметана.

При хипермоторна дискинезия, напротив, се изключват продукти, които стимулират образуването на жлъчката: мастни млечни продукти, животински мазнини, черен хляб, сурови зеленчуци, бульони и газирана вода.

Диета номер 5 с камъни в жлъчката

Храненето за холелитиаза в ремисия не се различава от горното. В този случай се показва и основната таблица. С камъни в жлъчния мехур ограниченията се отнасят само за използването на жълтъци от яйца - разрешени са само 0,5 жълтъка в ястия и забранени са трудно усвоимите мазнини. Растителните масла се допускат в количества, които не причиняват гърчове.

Поради топографската близост, обичайното кръвоснабдяване и инервация, стомашно-чревната система, се развива панкреасът (хроничен панкреатит) и червата участват в патологичния процес при JCB и холецистит.

При комбинирана патология с панкреатит и холецистит се използва таблица 5Р. Характеризира се с увеличаване на съдържанието на протеини (до 120 г) и още по-голямо ограничаване на мазнините и въглехидратите, които стимулират функцията на панкреаса. В холецистопанкреатит, екстрактивните вещества (отвара от зеле, месни и рибни бульони) и груби фибри от зеленчуци са задължително ограничени. Всички ястия се сервират във варена или парна форма. Диета се предписва за 3 месеца, след това се разширява.

Случва се, че основното заболяване е придружено от гастродуоденит. Симптомите зависят от етапа на заболяването, а лечението задължително включва диетична храна. В случай на гастродуоденит в острата фаза, храненето се предписва в Таблица № 1. Диетите имат много общи черти: изключват се ястията - причинителите на стомашната секреция. Храната се препоръчва течна или каша, варена и изтъркана. Изключете приема на храни, богати на фибри (ряпа, грах, репички, боб, репички, аспержи), плодове с груби кожи (цариградско грозде, дати, френско грозде, грозде), пълнозърнест хляб, както и грубо месо, птици и риба.

Често се използва петата диета на Pevzner за гастрит в ремисия, тъй като осигурява химически щадящи лигавици. В същото време, зеле и царевица са изключени, както и зеленчуци, които имат груби фибри и причиняват газове. Ечемик, царевица, ечемик и просо, пълномаслено мляко, сметана, риаженка не се препоръчват.

Ако е налице гастрит в острата фаза в комбинация с холецистит, както и с язва на стомаха, особено при силен силен бол, е показана таблица 5В. Счита се за най-доброкачествен, тъй като храната се приготвя без сол, поднесена само под формата на лигавични супи, суфли и картофено пюре.

Диета номер 5 след отстраняване на жлъчния мехур

Трябва да се отбележи, че консервативното лечение не винаги е ефективно. При чести обостряния на холецистита, при наличие на усложнения (гнойни, флегмонни холецистити), както и при JCB, отстраняването на жлъчния мехур не може да бъде избегнато. Храненето е най-важният компонент на постоперативния период на възстановяване. 12 часа след операцията е позволено да се пие вода без газ в малки глътки (до 500 мл на ден). На втория ден в диетата се въвеждат кефир, неподсладен чай и желе на порции не повече от 0,5 чаши с честота 3 часа.

Следоперативната диета се удължава за 3-4 дни - разрешават се чести ястия (до 8 пъти на ден) в порции по 150 g: пюре на вода, картофено пюре (полутечно), яйчен белтък от яйчен белтък, смляна варена риба, плодово желе. Можете да пиете сокове (ябълка, тиква) и чай със захар. На петия ден се въвеждат бисквити и сух пшеничен хляб. След седмица се допускат каши на скара (елда, овесена каша), варено руло, нискомаслено извара и зеленчуково пюре. След това пациентът може да бъде прехвърлен на таблица 5А, малко по-късно - на таблица 5. Рецептите ще бъдат дадени по-долу.

Мастното чернодробно заболяване е най-често срещаното заболяване в хепатологията. Патогенезата на заболяването е свързана с инсулинова резистентност, в резултат на което триглицеридите се натрупват в черния дроб с образуването на мастна хепатоза, която с течение на времето води до развитие на деструктивни промени в черния дроб (стеатохепатит). Като цяло асимптоматичният ход на заболяването е характерен и случайно се открива чрез биохимично изследване и ултразвук. Характеризира се с повишена активност на ALT, AST и алкална фосфатаза, повишен билирубин, хиперхолестеролемия и хипертриглицеридемия. При някои пациенти се открива диабет.

В случай на мастна хепатоза на черния дроб се препоръчва загуба на тегло, която се постига чрез диета и физически упражнения. Пациентите трябва да следват диетата от Таблица 5, но в допълнение към затлъстяването, енергийната стойност на диетата трябва да бъде намалена. Минималният прием на калории при жените е не по-малък от 1200 ккал и 1500 ккал при мъжете. Намаляване на теглото с 5-10% води до намаляване на активността на ALT, AST, хепатоспленомегалия и спомага за намаляване на стеатозата. Безопасно е да се намали теглото с 1500 g на седмица.

  • Изключване на масло, маргарин, животински мазнини и използване на продукти с полиненаситени мастни киселини (морски дарове, риба, растителни масла, птици, маслини, ядки, ако се позволява търсене на енергия).
  • Намаляване на консумацията на холестерол с храни (до 300 мг на ден) - с изключение на хайвер, жълтък от яйца, карантии, пушени колбаси, мастни млечни продукти и мазни меса.
  • Изключване на ястия, приготвени чрез пържене и пържене.
  • Хранително обогатяване с витамини (плодове, артишок, йерусалимски артишок, праз).
  • Захарен диабет - изключване на прости въглехидрати.

Сред вродената функционална билирубинемия синдромът на Гилбърт е на първо място. Смята се, че този синдром има 1-5% от населението. Причината е нарушение на свързването на билирубина, което е наследствено. Други патологични промени в черния дроб не са открити. Провокиращите фактори за периодичното повишаване на билирубина в кръвта са инфекции, претоварвания, сулфонамиди, орални контрацептиви, хепарин, салицилати. В някои случаи се появява за първи път по време на възстановителния период за хепатит А. t

Ефектът от глада е много силно изразен при това заболяване - отбелязано е повишаване на нивото на неконюгиран билирубин. Затова е необходимо рационалното хранене в рамките на тази диетична маса и избягването на дълги периоди на хранене. Необходимо е също така да се наблюдава достатъчно водно натоварване за предотвратяване на удебеляване на жлъчката и да се прилагат допълнително мастноразтворими витамини и микроелементи.

От особено значение на вирусния хепатит С, наред с други хепатити, е свързано с увеличаване на популацията на вируса. Съществува явна форма на инфекция - хепатит (в иктерична или безцветна форма) и има симптоми на хепатит (разширен чернодробен, интоксикационен, астеничен и диспептичен синдром) и асимптоматична форма, когато няма оплаквания и симптоми, характерни за хепатит. Асимптоматичната форма е най-често срещаната и на практика не диагностицирана. Острият хепатит завършва с възстановяване или се формира хроничен хепатит с различна степен на активност.

Злоупотребата с алкохол, наркоманията и нездравословната диета значително ускоряват развитието на паренхима на черния дроб и предопределят неблагоприятния изход на заболяването. В случай на хепатит С (във всичките му форми), пациентите трябва да следват диета - Таблица № 5, и по време на обостряне на процеса - № 5А.

Необходимо е напълно да се изоставят продукти, съдържащи консерванти и бои, мазни меса и риба. През целия живот употребата на пържени храни и алкохол е неприемлива. Храна за хепатит С трябва да бъде дробна, разделена на 5-6 дози.

По-долу не е таблица с продукти, а списъкът на продукти и ястия, които ще помогнат да разберете какво можете и не можете да ядете на тази диета таблица за всички по-горе болести.

вид

  • Таблица № 5А - създава максимален мир на черния дроб, се предписва за остър хепатит и холецистит и обостряне на хронични заболявания (хепатит, холецистит и стомашно-чревен тракт), чернодробна цироза в компенсационния етап.
  • 5B - с тежко обостряне на хроничен хепатит и холецистит, цироза на черния дроб с умерена недостатъчност, с пептична язва и гастрит, които се комбинират с хепатит или холецистит.
  • 5Р - с хроничен панкреатит в стадия на възстановяване или без обостряне. Нормализира функцията на панкреаса, намалява възбудимостта на жлъчния мехур, запазва стомаха, черния дроб и червата.
  • 5GA - хипоалергенна диета, базирана на базата Таблица № 5, но всички морски дарове, риба, хайвер, яйца, преработени сирена, сладолед, чушка, кисели краставички, кисело зеле, фъстъци, сусам, лешници, слънчогледови семки са допълнително изключени., кайсии, праскови, малини, грозде, нар, ананас, пъпеш, морски зърнастец, киви, грис и пшеница, пълномаслено мляко, плодови ароматизирани напитки, торти, шоколад, бонбони, бонбони.
  • 5SC - постхолецистектомичен синдром с наличие на дуоденит и обостряне на хроничен гастрит. Осигурява максимално щадящо храносмилателните органи и намаляване на жлъчната секреция.
  • 5 † или 5 L / W - се предписва за хипотония на жлъчния мехур със симптоми на стомашна жлъчка и в състояние след холецистектомия с жлъчна конгестия в черния дроб. Храненето е насочено към повишаване на секрецията на жлъчката и подобряване на чревната циркулация на жлъчката, така че диетата включва полиненаситени мастни киселини и протеини.
  • 5Р - с дъмпингов синдром след резекция за язви.

свидетелство

За кои заболявания е предписана тази диета?

  • остър холецистит и хепатит в етапа на възстановяване;
  • хроничен хепатит без обостряне;
  • жлъчнокаменна болест в ремисия;
  • в случай на чернодробна цироза (при липса на чернодробна недостатъчност);
  • хроничен холецистит (без обостряне).

Разрешени продукти

  • Супите се приготвят само в зеленчукови бульони със зърнени храни, юфки и зеленчуци. Можете да приготвите борш и зеле супа, мляко и плодови супи. Зеленчуците за презареждане на супи не могат да бъдат пържени.
  • Хлебната пшеница (брашно I и II сортове), с добра поносимост - ръжен хляб. За да се предотврати подуване на хляба в червата, трябва да ядете остаряла. Диетата се разширява чрез въвеждането на суха бисквити, печени продукти с месо, извара, ябълки и нискомаслени бисквити.
  • Използвайте постно говеждо, телешко, заек, пиле. Те могат да заври и след това да пекат, да служат на парче или нарязани.
  • Коя риба може да ядете? Допуска се нискомаслена риба (треска, синьо путасу, щука, навага, поллок, щука, шаран, мерлуза), можете да приготвите салати с морски дарове и риба, пълнени със зеленчуци.
  • Рибните ястия се сервират варени и варени.
  • Препоръчителни яйца - омлети или меки варени. Жълтъците са ограничени или изключени от JCB.

Салата от пресни зеленчуци

Само нискомаслени млечни продукти: кефир, ацидофилус, кисело мляко. Млякото, тъй като се толерира слабо, се прибавя само към ястия. Можете да смели извара в естествена форма и в състава на гювечи.

  • Сметана се разрешава под формата на подправки към съдовете. Кремаво (растително) масло се въвежда в съда в неговата естествена форма.
  • Можете да ядете всякакви зърнени храни под формата на зърнени култури, като добавка в супи и печива.
  • Зеленчуците се използват в печени, варени и задушени форми (изключени киселец, репички, спанак, репичка, гъби, чесън). Можете да направите салата от пресни зеленчуци с масло и винегрети. Допускат се кисело кисело зеле, пюре от зелен грах, хайвер за тикви, зеленчукова яхния. От подправките се разрешава копър и магданоз.
  • Заквасена сметана, зеленчукови и млечни сосове могат да бъдат приготвени за всякакви месни и зеленчукови ястия, а печенето е разрешено с тях.
  • Плодовете и плодовете трябва да са некисели, консумират се пресни и под формата на компот и желе.
  • От сладкиши са позволени мармалад, карамел (не шоколад), мед, конфитюр. Захар се заменя с ксилитол (частично).
  • Препоръчва се напитки: трапезна вода без газ, слаб чай, зеленчукови сокове, отвара от трици, инфузия на шипка.