Какво можете да ядете с чернодробно заболяване - препоръки за хранене

За съжаление, днес много хора имат анормални функции на черния дроб. Смята се, че диетата при заболявания от това най-важно за организма, тялото е много ограничено, но това мнение е погрешно. Списъкът на продуктите, разрешени за употреба от хора, страдащи от чернодробни заболявания, е доста широк и правилно избраната терапевтична диета ще помогне да се защити черният дроб от ненужен стрес, като се осигури на организма всички необходими хранителни вещества. Какво можете да ядете при заболявания на черния дроб, нашата статия е посветена.

В диетата на пациентите се ограничава количеството на консумираните мазнини, така че въглехидратите стават основен източник на енергия. Диетата трябва да съдържа достатъчно количество лесно смилаеми протеини и витамини, тъй като те са необходими за осигуряване на регенеративни процеси в чернодробната тъкан.

Разрешени продукти

Хората, страдащи от чернодробно заболяване, се препоръчва да се ядат остарял и сух бял хляб, тестени изделия и всякакви зърнени каши. Млечните продукти като пълномаслено мляко, заквасена сметана, кефир, кисело мляко, риаженка, извара и сирене трябва да присъстват в диетата. Трябва да се изберат млечни и млечни продукти с намалено съдържание на мазнини.

Безполезно постно месо (говеждо, заек, конско, пилешко) и риба (лаврак, щука, треска, пъстърва), както и яйчен белтък. Разрешено е добавянето на малко масло към храната, много полезни са растителните масла (маслини, слънчоглед, ленено семе, царевица). Супите трябва да се приготвят в зеленчуков бульон или мляко.

Диета за чернодробно заболяване задължително трябва да включва достатъчно количество зеленчуци, които не съдържат груби фибри. Особено полезни моркови, тиква, цвекло, домати, тиквички, йерусалимски артишок, аспержи, маруля и зелени. Също така е необходимо да се ядат плодове (с изключение на круши). В умерени количества захар може да се добавя към храната. От бонбони трябва да предпочитате мед, конфитюр, мармалад, бонбони, бонбони, черен дроб, целувка, ягодоплодни и плодови мусове, суфле и желе. Напитките са разрешени слаб чай и кафе, плодови сокове, компоти, ягодови желета.

Ако пациентът се чувства задоволителен, тогава с разрешение на лекаря, понякога можете да ядете шунка, чиста шунка, сирене, цели яйца и прясно кисело зеле. От яйца е по-добре да се готви парен омлет.

Забранени продукти

Пациентите с чернодробни заболявания не трябва да ядат пресен и ръжен хляб, твърди сирена и яйчен жълтък. Мазни меса (свинско, агнешко, патица) и риба (сьомга, херинга), пушени меса, консерви имат отрицателно въздействие върху черния дроб. Извадете от масата също бекон и бекон.

Необходимо е да се изключат от диетата бадеми и орехи, неузрели плодове, зеленчуци, съдържащи груби влакна (бобови растения, всички видове зеле, ряпа, ряпа, репички, краставици, чесън), както и гъби. Не се препоръчва да се добавят горещи подправки и подправки към ястията, като например оцет, горчица, черен пипер.

Хората, страдащи от чернодробни заболявания, ще трябва да се откажат от шоколад, какао, сладкарски изделия с мазни кремове, сладолед. Използването на алкохолни напитки е строго забранено.

Правила за хранене и готвене

Хората, страдащи от чернодробно заболяване, препоръчва фракционна диета. Храната трябва да се приема на малки порции на 4-6 приема. Храната трябва да бъде топла, не можете да ядете много топли или студени ястия и напитки.

Готвенето се препоръчва чрез печене във фурната, на пара и също така се вари. Не използвайте месни бульони и пържени превръзки за супи. Месото и рибата трябва да се приготвят без мазнини.

На пръв поглед изглежда, че диетата за чернодробни заболявания е много ограничена, но не е така. Чрез комбиниране на разрешени храни можете да приготвите различни вкусни ястия. За да разнообразят менюто, можете да използвате заквасена сметана и доматени сосове и сосове, лимонов сок, зелени. Месото има напълно различен вкус, ако се пече в ябълков сос с мед. От извара можете да приготвите разнообразни ястия (сирене, лениви кнедли, гювечи) и десерти. Свежи салати и зеленчуци се използват за приготвяне на всички видове салати с добавка на растителни масла.

Такава диета ще бъде от полза не само за хората, страдащи от чернодробно заболяване, но и за тези, които нямат здравословни проблеми.

Кой лекар да се свърже

В случай на чернодробни заболявания е необходимо да се свържете с гастроентеролог. За хранителни проблеми при заболявания на този орган най-добре е да се консултирате с диетолог. В някои случаи е необходима консултация с хепатолог, специалист по чернодробни заболявания.

Хранене за чернодробни заболявания - какво можете да ядете и какво не?

Диета за чернодробно заболяване е неразделна част от успешното лечение и бързото възстановяване на увредените тъкани. Нежната диета ви позволява да ограничите натоварването върху болния орган, като му осигурите всичко необходимо - витамини, полезни и питателни елементи.

Храненето за чернодробни заболявания трябва да бъде възможно най-полезно и лесно за организма

Характеристики на храненето при заболявания на черния дроб

Медицинско хранене на черния дроб - това е таблица номер 5. Диетата е твърда, но балансирана - изключват се храни с висока концентрация на холестерол, мазнини, оксалова киселина и пурин, които могат да дразнят увредените тъкани и да увеличат натоварването.

Основните хранителни характеристики на петия брой на диетата, които трябва да се спазват:

• мелене на растителни продукти, съдържащи много фибри, нарязани на малки парченца месо, добре вари;
• ядете често и в умерени дози - най-малко 5 хранения на ден;
• ястия са подходящи за употреба само в топла форма;
• готвене на храна - пара, варене или печене във фурната - печенето се изключва, понякога храната може да бъде задушена;
• дневният прием на сол не трябва да надвишава 10 g.

Какво можете да ядете за проблеми с черния дроб?

Специално хранене не приема вредни храни и включва обогатяване на диетата с варени или сурови (задължително смлени) зеленчуци, плодове, сокове, ниско съдържание на мазнини.

Таблица "Полезни продукти"

Храна с болен черен дроб

Черният дроб е мощен филтър на тялото, така че постепенно се запушва и губи физиологичните си функции. Това също допринася за нашия ритъм на живот, лошо качество на продуктите, замърсена екология и честа употреба на хепатотоксични лекарства. Отрицателен ефект върху жлезата е придружен от смъртта на хепатоцити (чернодробни клетки) и чернодробна недостатъчност. Храненето с чернодробно заболяване също играе важна роля, тъй като злоупотребата с мастни храни и пикантни подправки влошава хода на заболяването.

Инфекциозен, алкохолен хепатит, а също и цироза и рак заемат водещи места сред чернодробните заболявания. При липса на лечение хепатитът се усложнява от фиброза, чието развитие се дължи на хипоксия (кислородно гладуване) на хепатоцитите и тяхното заместване с съединителна тъкан. С продължаващото действие на негативния фактор, патологичният процес завършва с цироза или тъканно злокачествено заболяване.

Симптоматично подозираща патология на черния дроб е доста трудна, тъй като често началният стадий на заболяването няма клинични прояви. Ако черният дроб боли, трябва да подозирате хепатомегалия (увеличаване на обема на черния дроб) - това показва разтягане на влакнестата капсула на органа.

Понякога чернодробната дисфункция се открива случайно по време на профилактични прегледи с помощта на биохимични кръвни тестове. В допълнение, промени в работата на жлезата могат да бъдат открити по време на диагностицирането на друго заболяване. Във всеки случай е необходимо внимателно изследване на пациента и определяне на по-нататъшна тактика на лечение. Тя може да включва:

• хирургична интервенция (в случай на кистозна лезия или наличие на метастази в тъканта на жлезата);
• хепатопротектори (Karsil, Essentiale, Heptral);
• антивирусно (виферон);
• детоксикационни разтвори (Neogemodez, Reosorbilakt);
• спазмолитици (Duspatalin);
• холеретик (Ursohol);
• витамини.

В допълнение към медицинската помощ се изисква ежедневно меню и строг диетичен контрол. Болните трябва винаги да следват диета и да ядат само одобрени храни. Странно е, че правилното хранене улеснява работата на черния дроб и нормализира храносмилателния процес. Първите резултати могат да се видят още на 20-ия ден от диетата.

Продължавайки да злоупотребявате с алкохол и да ядете мазни храни, не можете дори да се надявате на добър ефект на лечението. С помощта на лекарства е възможно само временно да се намали тежестта на клиничните симптоми.

Правилно разработената храна и менюта предотвратяват обострянето на хроничния холецистит и потискат развитието на хепатита.

Диета за чернодробно заболяване обикновено се предписва:

1. за възстановяване след хепатит;
2. с цироза и хепатоза;
3. в следоперативния период, когато е извършена операция на органите на хепатобилиарната система (черния дроб, жлъчните пътища);
4. за предотвратяване образуването на камъни.

Общи принципи

Диетичното меню се основава на разрешените продукти, които са включени в диетата номер 5. Общите препоръки включват:

1. Фракционни ястия на малки порции;
2. хранене в определени моменти;
3. ястията трябва да бъдат топли. Горещи и студени храни са забранени. Студените ястия водят до спазъм на сфинктера на жлъчния мехур, което допринася за стагнацията на жлъчката и образуването на камъни;
4. функции за готвене. Диетичните храни трябва да се приготвят чрез задушаване, варене или печене;
5. предпочитание се дава на нискомаслени сортове мляко, месо и риба;
6. супата се приготвя най-добре в пюре, със зеленчуци или макаронени изделия от едри видове;
7. забранени са гъбни бульони и бобови растения;
8. Особено полезна каша за обезмаслено мляко или вода;
9. не са забранени киселец, чесън и лук;
10. не се препоръчва печене, включително пресни хлебни продукти;
11. Предпочитание трябва да се дава на компоти, целули, минерална вода, чиста вода и зелен чай. Сокове и кафе не се препоръчват;
12. трябва да забравите за шоколад, торти и други кремообразни продукти;
13. сол - максимум 12 g на ден;
14. отхвърляне на трудно усвоима храна;
15. мазнините са разрешени само от растителен произход;
16. Фокусът е върху храни с високо съдържание на протеини.

Дневният обем за пиене трябва да бъде един и половина литра. Храната за болка в черния дроб трябва да бъде особено строга. Това ще намали натоварването на храносмилателния тракт и ще намали болката. Диетичното меню трябва да бъде придружено от медицинска терапия. Само с комбиниран подход има шанс за положителен резултат.

Забранени храни за чернодробно заболяване

Първото нещо в подготовката на диетата, трябва да се помисли какво не може да се яде, когато черният дроб боли:

• мастни видове мляко и месо са строго забранени;
• полуготови продукти;
• бързо хранене;
• прясно изпечен хляб;
• кисели и пикантни подправки;
• марината;
• всички ястия, приготвени чрез пържене;
• мазнини;
• кисели краставички;
• хайвер;
• консервирани храни;
• пушено месо;
• гъби;
• пържени яйца. На ден се допуска едно сварено яйце в стръмна форма;
• хеш;
• "Охладени" бульони;
• майонеза;
• борш с киселец;
• репички;
• хрян;
• палачинки, пържени пайове;
• алкохол, кафе и сода.

Максималното дневно калорично съдържание не трябва да надвишава 3000 kcal.

Какво можете да ядете с чернодробно заболяване

Диетичното меню включва следните здравословни храни:

• хляб вчера;
• постно желе, месо без кожа;
• варени или печени риби;
• протеинов омлет;
• зеленчукова супа (трябва да забравите за печене);
• супа от мляко;
• зеленчукова салата;
• овесени ядки, елда и ориз;
• растително масло;
• количеството масло не трябва да надвишава 5 g;
• сушени плодове;
• некиселинни плодове (Райска ябълка, както и грозде са забранени);
• мед;
• мармалад.

Рецепти на ястия

Въпреки многото забрани в хранителната диета, все още можете да готвите вкусно и здравословно. Рецептите трябва да включват само разрешени продукти, които са необходими, за да се предотврати влошаването на общото състояние. Разбира се, с болка в черния дроб с висока интензивност, трябва да се изключат дори тези продукти, които обикновено се разтварят в малък обем.

закуски

Ако лекарят не забрани използването на зеленчуци, било то пресни или печени, можете да приготвите леки ястия. Те са подходящи както за следобедна закуска, така и като допълнение към основното хранене (обяд или вечеря):

• за приготвяне на пълнени краставици е достатъчно да имаме краставици (2 броя), домати, зеле, варено яйце и 15 грама заквасена сметана. Първо трябва да приготвите съставките, а именно, да почистите краставиците, да ги нарежете по дължина на две половини и да отстраните семената. Появата на краставиците трябва да прилича на "лодката". Останалите зеленчуци трябва да бъдат ситно нарязани, добавете сол, заквасена сметана и протеин. Получената смес трябва внимателно да се смеси и да се напълнят канавките в краставиците;
• Салата може да се приготви от пилешки гърди, картофи, сирене и сметана. Така че, пилето трябва да бъде сварено, нарязано и нарязано на влакна. Картофите се почистват, почистват и варят. Всички съставки се смачкват и облечени със заквасена сметана. Добавяме сол в малко количество.

Първи курсове

Използването на първите хора от болни е задължително, но трябва да се придържате към някои правила за готвене. Предимство трябва да се даде на настъргани видове супа. Ето някои рецепти:

• за готвене борш нужда моркови, зеле, пилешки гърди, картофи, малко лук и домати. Суровото месо трябва да се нарязва на малки парченца, сол и да се изпраща в пещта за една четвърт час. Зелето се нарязва, картофите се нарязват, морковите и лукът се смилат в блендер. Всички съставки, включително месото, трябва да се поставят във вряща вода и да се варят, докато пилето се приготви. Съдът се добавя с домати и сол, след това се вари още 5 минути;
• пилешка супа. Рецептата включва пилешки гърди, картофи, моркови и лук. Технологията на приготвяне практически не се различава от горното. В края на кулинарния процес супата трябва да се охлажда и разбива в блендер. За топла супа можете да подадете крекери и ниско съдържание на мазнини заквасена сметана;
• оризова супа. За готвене достатъчно е картофите да се нарязват, добавят се вода, добавят се ориз и се готвят за четвърт час. След това добавете моркови, броколи и лук, продължете да готвите. Сол на вкус, но в съответствие с препоръчителния дневен обем.

Втори курс

Важно е да запомните, че пълното хранене трябва да включва супа и основно ястие. За елда, картофено пюре или ориз можете да подадете пържоли, пилешки бутчета или зеле. Сега повече за метода на готвене:

• Поради факта, че диетата се фокусира върху протеинови храни, не трябва да се ограничавате в месните продукти. Пилешки кайма (480 г), яйчен белтък и брашно се изискват за приготвяне на бургери. Пълнежът трябва да се извършва самостоятелно, тъй като в готовата форма може да има различни добавки (мазнини, бъбреци), които не се препоръчват при чернодробни заболявания. Смесете всички съставки, добавете сол, оформете баничките и ги натопете в брашно. Метод на готвене - на пара (в двоен котел или бавен котлон);
• Рецептата за зеле включва зеле, пиле, ориз, заквасена сметана, както и моркови и доматен сок (както е договорено с лекаря). Зелето трябва да се вари, да се разделят листата и да се отреже твърдото стъбло. След това сварете ориз, варете мляно месо, гответе го в продължение на 10 минути, комбинирайте съставките и солта. Малко количество пълнеж трябва да се опаковат в листа от зеле и да се оставят във фурната за 15 минути при температура от 200 градуса. За приготвянето на сос трябва да смесите сметана, доматен сок и настъргани моркови. Напълнете зелените сосове със сос и яхния, докато се направи (5-10 минути);
• пилешки крак със зеленчуци. Първо сварете броколите и картофите за 5 минути, след това добавете малко сол. В пилешкия крак трябва да направите дълбок разрез и да го напълните с зеленчуков пълнеж. Солим и изпращаме на бавната печка;
• котлети с моркови. За да направите развалянето се нуждаете от вчерашния хляб. Тя трябва да се изсуши във фурната за 3-5 минути и да се смила на прах. Пилешкия фарс трябва да се смеси с яйце, нарязан на ситно лук и настъргани моркови, след това сол. Изработваме плоски котлети от мляно месо, поръсваме с бисквити и готвим в бавен котлон.

Вкусна следобедна закуска

Можете да подобрите настроението си и да разнообразите диетата си с чийзкейк, печени плодове или кнедли:

• за приготвянето на мързеливи кнедли, трябва да вземете 480 г извара, протеини, 30 г захар, сол, а също и 210 г брашно. Всички съставки се смесват и се добавя брашно до меко тесто. Изработваме наденица от тесто и го разделяме на малки парченца. Дайте им красива форма и се вари във вряща вода до момента, в който кнедлите плават. Преди сервиране, можете да украсите със заквасена сметана или масло (както е договорено с лекаря);
• рецептата за чийзкейк включва 450 г извара, протеини, 50 г захар, брашно и кокосови стърготини. Всички съставки се смесват, добавят се брашното до леко тесто. Образуваме пайети, леко разпръскваме брашното и разпръскваме върху намазан печещ лист. В пещта се пече 40 минути на 180 градуса;
• ябълка с дати. За да направите десерт, имате нужда от една ябълка и две дати. Първо ми ябълката и премахване на ядрото. Сложихме 10 г захар и няколко дати в дълбочината. Печете десерта във фурната, докато ябълката стане мека;
• плодова извара. Рецептата се основава на извара, която се нуждае от 150 грама, банан и кисело мляко, с обем 120 мл. Така че, ниско съдържание на мазнини извара трябва да се замеси с вилица, добавете кисело мляко и нарязан банан. Всички се смесват добре и се добавя захар. За украса можете да използвате ягоди или други плодове;
• 200 грама овесена каша, банан, както и мед и сушени плодове са необходими за приготвянето на овесени бисквити. Първо, изсипете вряща вода върху овесена каша, изчакайте 5 минути. Бананът трябва да се смила с вилица, смесена със зърнени и сушени плодове, след което трябва да се сол и месят тестото. Медът не може да добави, ако бананите надминаха. Разделете тестото на топки и ги поставете върху тава за печене, която предварително смазваме с растително масло. Печете десерта във фурната на 170 градуса за около половин час. Показател за готовност се счита за златен нюанс на печене. В допълнение, можете да използвате клечка за зъби, за да пробиете центъра на бисквитките и след това да видите дали тестото е залепнало или не. Ако бисквитката е готова, клечката за зъби ще остане чиста.

При спазване на диетата се улеснява не само хепатобилиарната система, но и целият храносмилателен тракт. Тялото получава достатъчно количество хранителни вещества, витамини и микроелементи, което позволява функционирането на всеки орган и система на тялото.

Храна с болен черен дроб

Черният дроб има много функции. Един от тях е да съхранява и освобождава гликоген - химикал, който се използва за осигуряване на енергия. Когато черният дроб не работи правилно, неговата способност да запазва и освобождава гликоген намалява. Следователно, тялото трябва да използва други енергийни източници, като протеини (например мускули) и мастни резерви.

Храна с болен черен дроб

Предотвратяване на загуба на тегло

Хроничното чернодробно заболяване често е придружено от загуба на мускули и мазнини. Поради задържането на течности е трудно да се открие. Например, пациентът губи мускулна тъкан, но ако течността се съхранява в тялото, теглото остава нормално.

Високо протеиновата диета е важна за хората с хронични чернодробни заболявания, защото протеинът се използва за поддържане на мускулите и тъканите (включително черния дроб) и поддържането на нормално състояние на тялото. В исторически план се препоръчва да се избягват храни, богати на протеини, за да се предотврати заболяване, наречено чернодробна енцефалопатия. Новите изследвания показват, че случаят не е такъв. Чернодробната енцефалопатия се лекува с медикаменти и липсата на протеин само ще изостри ситуацията, провокирайки недохранване.

Високо протеиновата диета е важна за хората с хронично чернодробно заболяване.

Съвет! За да се предотврати загубата на мускули и мазнини, пациентът трябва да яде храни с висока енергийна стойност, включително тези, съдържащи необходимото количество протеин.

Начини за повишаване на нивото на енергия в диетата:

1. Яжте 6-8 малки хранения и леки закуски през целия ден, вместо 3 големи, особено ако нямате достатъчно апетит или бърза засищане.
2. Когато готвите, използвайте по-здраво масло. Това се отнася за печене, печене и салати.
3. Добавете яйца, бобови растения, кисело мляко или ниско солено сирене към месни ястия или салати.
4. Преди лягане яжте хранителна закуска.
5. Сменете чай, кафе или вода с течности, които осигуряват енергия (например, пийте мляко, сок или шейкове).

Когато болен черен дроб, яде шейкове е много полезно.

Важно е! Млякото е отлична сърдечна напитка, защото съдържа много протеини и дава енергия. Цялото мляко съдържа повече килоджаули от обезмасленото мляко, затова е за предпочитане да се използва. Подходящо е и силно соево мляко. За да съдържа повече протеини и калории, можете да добавите други съставки като сладолед, какао и различни семена. Количеството енергия и протеини, от които човек се нуждае ежедневно, варира в зависимост от индивидуалните особености на организма.

Млякото съдържа много протеини и дава енергия.

Черният дроб играе важна роля в снабдяването с енергия (под формата на гликоген), докато човекът яде през нощта. Когато черният дроб е засегнат от заболяване, последствията се влошават. Това кара тялото да започне да използва протеини (например мускули). Въглехидратите са най-добрият вид енергия. Полезни източници на въглехидрати включват хляб, зърнени храни, ориз, макаронени изделия, плодове, мляко и кисело мляко.

Хлябът е полезен източник на енергия.

Можете да утолите апетита си преди лягане с тези въглехидратни закуски:

1. 2 дебели филийки хляб със сладък портокал (например мед, конфитюр).
2. 2 дебели парчета хляб със стафиди или препечени филийки.
3. Чаша мляко с парче хляб / препечен хляб.
4. Пълнозърнест плъх или дебел парче бананов хляб.
5. 2 сладък хляб с мед.
6. Бар Muesli с плодова напитка.
7. Кисело мляко / крем / сладолед с плодове и мед.
8. Ориз крем / пудинг с плодове / мед.

Тост с здравословна закуска преди лягане

Има редица специални хранителни добавки, които могат да повишат съдържанието на протеини в тялото, без да увредят черния дроб. Ако е необходимо, говорете за това с диетолог.

Съвет! Ако сте с наднормено тегло, трябва да се съсредоточите върху консумирането на големи количества протеини и да елиминирате мастни и сладки храни. Понякога хората с чернодробно заболяване се нуждаят от диета с ниско съдържание на мазнини. Това е особено важно при наличие на диабет.

Съвет! Ако ви посъветваме да се придържате към диета с ниско съдържание на сол, изберете храните, които я съдържат в таблицата, и се опитайте да я отстраните от диетата си.

Видео - Правилно хранене за тежко чернодробно заболяване

Витамини и минерали

Промени, които се наблюдават при хронично чернодробно заболяване, могат да доведат до липса на витамини и / или минерали. Проблеми като прекомерно кървене, остеопороза, анемия и нощна слепота се появяват, ако съдържанието на витамини и / или минерали е малко.

Използването на различни продукти може да предотврати липсата им. Въпреки това, лекарят все още може да предпише витаминно-минерален комплекс, ако е необходимо. Избягвайте добавки или диети, които не се препоръчват от Вашия лекар или диетолог.

Хроничното чернодробно заболяване може да доведе до липса на витамини и минерали.

Течност и сол

С напредването на чернодробното заболяване излишъкът от течност се натрупва около стомаха (асцит) и в краката (оток). Ако това се случи, много е важно да се ограничи количеството сол (натрий) в диетата. Солта действа като гъба, която абсорбира много течност. Чрез намаляване на количеството му ще се отървете от оток и асцит. Ако имате последното, лекарите и специалистите по хранене препоръчват следване на диета с ниско съдържание на сол.

Прекомерният прием на сол и чернодробното заболяване водят до оток.

Съвети за намаляване на количеството натрий в диетата

1. Не добавяйте сол на масата или по време на процеса на готвене.
2. Изберете продукти с ниско съдържание.
3. Избройте количеството сол.

Опитайте също така:

1. Бавно намалете приема на натрий, така че вкусовите рецептори да се адаптират към повече пресни храни. Бързо се свиква с диета с ниско съдържание на сол, но това може да отнеме до 4-6 седмици.
2. Вкус на храната преди добавяне на сол или солени сосове.

Всеки ден пребройте количеството сол

1. Не добавяйте сол на масата или по време на готвене.

Вместо това:

• прясно смлян пипер, суха горчица;
• сок от липа, лимонов сок, оцет;
• пресни или сушени билки - босилек, риган, мента, мащерка, розмарин, лук, магданоз, градински чай, естрагон, чесън, пресен джинджифил, чили, къри;
• подправки - индийско орехче, канела, кимион, кардамон, джинджифил.

• свинско - чесън, лимонова кора, кориандър, ябълков сос, джинджифил, горчица;
• говеждо - лаврови листа, мащерка, горчица, градински чай;
• агнешко - мента, джинджифил, касис, червен пипер, риган, розмарин, чесън;
• пилешко - градински чай, естрагон, чесън, чили;
• риба (прясна) - лимонов сок, лимон, пипер, лимонов сок, лук, магданоз, оцет;
• домати - босилек, чесън, магданоз, черен пипер, риган;
• картофи - лук, червен пипер, магданоз, мента, черен пипер;
• моркови - джинджифил, канела, мед, магданоз.

Сменете солта с подправки

2. Изберете храни с ниско съдържание на сол

Внимание! По принцип, натрий (75%) идва от преработени храни. Купете пресни, непреработени или замразени храни. Също така изберете продукти с етикет „ниска сол“ или „без сол“. Някои етикети могат да бъдат маркирани с "ниско съдържание на сол", но това не изключва присъствието му в достатъчно голям брой. Проверете състава - съдържанието на натрий (Na) по-малко от 120 mg на порция 100 g се счита за ниско. Ако солта е по-малка от 400 mg / 100 g, количеството му се намалява.

Хранене и диета за болен черен дроб

Като един от най-важните органи, черният дроб извършва въглехидратна, мастна, протеинова обмяна, съхранява минерали и витамини, синтезира червени кръвни клетки, синтезира и разделя хормони и, разбира се, е отговорен за детоксикацията. Черният дроб е вид гъба, която абсорбира много вещества, вредни и полезни, и неутрализира токсините.

Възможно е да се определи състоянието на черния дроб чрез ултразвук, който ще покаже колко добре черният дроб се справя с функцията си за почистване. Но понякога може да забележите неизправност във функционирането на черния дроб, само като погледнете лицето: кожни обриви, пигментация, акне - всичко това показва незадоволително състояние на органа. Промените се отразяват в характера на човека: той става раздразнителен, нервен, често се измъчва от безсъние, или обратно, летаргия и сънливост.

Въпреки че черният дроб има способността да отстранява токсични вещества, той е полезен за него. За да направите това, можете да ядете растения или други храни, които съдържат хепатопротектори. А именно, те имат високо съдържание на цинк, селен, магнезий, витамини от групи А, Е, С, фосфолипиди. Тези продукти включват:

• Безсмъртниче пясъчни. Отвара от безсмъртниче, излива 2-3 чаени лъжички трева с чаша вряща вода. Струва си да си припомним, че този бульон допринася и за повишаване на кръвното налягане, поради което е невъзможно да се пие при пациенти с хипертония.
• Царевичните близалки могат да увеличат чернодробната активност. Нанесете като отвара (1 маса. Лъжица на чаша вряща вода). Честотата на приемане 4-5 пъти на ден за една статия. лъжица.
• Черна ряпа. Една супена лъжица сок се консумира три пъти на ден в продължение на три седмици.
• Нетълс. А отвара от коприва с 1 лъжица мед помага за укрепване на черния дроб. Приготвяне: 4 супени лъжици се разбъркват в половин литър вода, кипват 5 минути и след това се филтрират. Пийте бульон горещ 100 мл 4 пъти на ден.
• Отлични лечебни свойства има сок от хрян с мед. Разведен в равни пропорции, той се използва няколко пъти на ден и 1 чаена лъжичка, и се измива с топла преварена вода.
• Отвара от цветя на пепел с мед перфектно помага за намаляване на черния дроб колики.

Когато пациентът се нуждае от лечение на всеки орган на храносмилателната система, той започва с назначаването на диета и контрол над правилното хранене. Диетичните таблици съчетават списък от ястия, които не са разрешени за употреба при определена болест, както и правилата за тяхното приемане. Диетата за чернодробни заболявания (№ 5) носи името на известния терапевт, основател на храненето и клиничната гастроентерология, Певснер. Той разработва диети, специално предназначени за заболявания, които са разделени в 15 групи. Неговата работа е да изследва развитието на хепатит и други хронични заболявания. Също така бяха осигурени отделни диети за превенция на заболявания на храносмилателната система.

Когато чернодробно заболяване е основното условие е пълното изключване от диетата на мастни храни, в които много холестерол. Показания за диета са:

• камъни в жлъчката;
• чревна патология;
• срок на ремисия на хроничен хепатит;
• хроничен холецистит;
• периодът на възстановяване на пациенти с холецистит;
• период на възстановяване след лечение на остър хепатит и холецистит;
• цироза с запазване на функционалността на чернодробните клетки.

Основният критерий за хранене по време на чернодробно заболяване е химическото пестене на тялото, при което на първо място се приема приемът на здравословни храни, пълно балансирано хранене.

Изисквания към диетичната маса:

• Малко количество протеини и въглехидрати в храната;
• Ограничаване на употребата на продукти, богати на мазнини и холестерол;
• Методи за готвене: печене, варене, пара, много рядко задушаване.
• Пърженето е строго забранено;
• Оптималната температура на съдовете (не гореща или студена);
• Готвене без използване на оксалова киселина, пурини;
• Изключването на продукти, в които има екстракти, които драматично увеличават газообразността, газове;
• Умерено използване на сол.

Пациентът трябва да се храни на малки порции, на малки интервали от време до 5 пъти на ден. На празен стомах се препоръчва да се пие негазирана пречистена вода.

Ограниченията на храненето при чернодробни заболявания предполагат стриктно спазване на енергията и количеството на хранителните компоненти:

• Количеството консумиран протеин на ден е 80 гр. (50% животински мазнини).
• Масата на мазнините трябва да бъде 80-90 гр. (30% растителна мазнина).
• Пациентите с патология на черния дроб трябва да приемат дневна доза от 400 грама въглехидрати.
• Не забравяйте да пиете 1,5-2 литра пречистена вода на ден (без да се вземат предвид бульоните, соковете, другите напитки).
• Калорийната дневна доза храна трябва да бъде 2400-2800 ккал.
• Нормалното количество сол е 10 грама на ден.

Списъкът на продуктите, които могат да се ядат:

• Отвари от плодове и ягоди, слаб чай с лимон, мляко, плодов сок и сок от сушени плодове с компот със захар. Можете да приложите заместител на захарта (ксилитол).
• Супа и бульон. Вместо бульон, можете да използвате зеленчукова супа или бульон. Най-добрият вариант би бил картофи, тиква, морков, тиквички пюре, супи, грис, ориз и елда зърнени храни, фиде. Ако не искате ястието да бъде скучно, можете да добавите постно крема или масло. Можете да ядете млечни супи с паста, плодова супа, грахова супа е изключително рядко. Можете да напълните супата със сушено брашно и зеленчуци.
• Ястия от зърнени храни и овесена каша. Те трябва да се приготвят на нискомаслено мляко, лигавичен грис или овесена каша, полу-вискозна елда или оризова каша. Също така перфектно допълват списъка на ястия от десертни зърнени храни: пудинги, печива, суфли. Варено сирене или юфка за готвене, пилаф с плодове.
• Само варени макаронени изделия.
• Месни и рибни ястия. Разрешено е да се ядат всички видове месо с ниско съдържание на мазнини. Може да бъде телешко, говеждо, заешко месо, пуешко месо, пиле. Това месо може да се яде сварено, смляно, под формата на фарш. Основните месни ястия са говеждото строгано, парни котлети, буци, млечни колбаси. Също така е позволено да се ядат не пържени кнедли с постно месо. Препоръчаните за консумация морски дарове са пресни стриди, калмари, миди, постно риба, понякога сьомга или сьомга.
• Млечни продукти. На малки порции можете да ядете не-остри сортове сирене, нискокалорични заквасена сметана. Препоръчително е да се използват нискомаслени или смели извара при готвене на готвене или да се използват заедно със заквасена сметана. Ако използвате мляко или кефир, тогава само обезмаслено (2%). Можете да ядете мързеливи кнедли, пудинги, чийзкейк.
• Хлебни изделия. Ако пациентът има патология на черния дроб, той може да яде само ръжен и трициран хляб. Когато ядете пшеничен хляб, първо трябва да го изсушите или да направите бисквити от него. Пациентите с чернодробни заболявания могат да ядат сладки бисквити, сушени бисквити, всякакви други неподсладени нискокалорични бисквити. От пайовете се предпочитат нискокалорични печени сладкиши: месни, рибни, зеленчукови или плодови пайове.
• Зеленчукови ястия. За заболявания на храносмилателната система ще бъдат полезни моркови, картофи, тикви, тиквички, карфиол, зелен грах, китайско зеле. Тези зеленчуци могат да се вари, да се смилат, да се направят от тях супи, картофено пюре, суфли, гювечи, салати.
• Ястия от плодове и ягодоплодни. Можете да ядете ябълки кисели сортове, печени или пресни. Дневният прием на банани не трябва да надвишава 1 на ден. Чистите плодове и плодове се използват при приготвянето на задушени плодове със заместители на захарта. Пациенти с хематохроматоза не трябва да ядат нар.
• Яйца. Допустима доза - 2 бели и половината жълтък. Можете да ги приготвите под формата на варен и парен омлет.
• Маслото. Можете да използвате рафинирано масло не повече от 10 грама на ден, масло - 30 грама.
• Сосът. Можеш да ядеш неистински, млечни, сметанови сосове. Десертите могат да се консумират с не-кисели плодове. Други сосове се допълват с копър, канела, магданоз, ванилин. За да добавите вкус към вкуса, можете да използвате соев сос.
• Закуски. Като закуска можете да ядете различни ястия: салати от зеленчуци, плодове, аспири от риба (нискомаслени видове херинга), пълнени риби, кисело зеле без оцет, винегрети, хайвер за тикви.
• Сладкиши. Разрешено е да се ядат печени плодове, желета, компоти, желета, мусове, мармалади, а не шоколади. Препоръчително е да се използва мед, малко количество захар, конфитюри от некисели плодове, но не много сладки.

Списъкът на забранените продукти

Пациентите трябва да изключват следните храни от диетата:

• Сок от грозде
• Кафе и силни чайове
• Алкохол и дори алкохолни напитки
• Газирана минерална вода или много студена вода
• Бульон от тлъсто месо, гъби, боб, с киселец
• Зърна от ечемик, просо, ечемик и царевица
• Макаронени изделия, макаронени изделия, мазни сосове, силен домат, кремав сос
• Пушени меса, колбаси, консервирани храни, сладкарски мазнини, агнешко, свинско
• Тлъста риба (сьомга, сьомга, сом)
• Ястия от полуготови продукти
• Сърна от риба
• Маслено тесто, бутер тесто, прясно тесто, мазнини, понички
• Мляко, извара, ряженка с висок процент мазнини
• Солено сирене
• Зеленчуци: зеле, киселец, чесън, лук, чушка, ряпа, ряпа,
• Плодовете и плодовете са с високо съдържание на киселина: дата, червена боровинка, грозде, малини, смокини
• Голям брой твърдо сварени яйца, пържени
• Суши, пикантни, тлъсти, пушени ястия
• Горещ сос, майонеза, кетчуп, аджика, подправки
• Шоколадови бонбони

Стойност на диетата

Трябва да се спазват хранителни режими за чернодробно заболяване, за да се освободи тялото от претоварване и да се насърчи неговото възстановяване. Правилното хранене може да подобри състава на жлъчката, като по този начин нормализира процеса на жлъчна секреция и човешкото тяло е по-пълно снабдено с хранителни вещества.

Примерно меню за чернодробно заболяване

През деня можете да ядете сух бял и ръжен хляб (200 г), захар - до 70 г.

• За първата закуска: овесена каша, пудинг с извара, чай с мляко.
• На втората закуска: ронлива овесена каша с масло, варено пилешко месо, хляб, сокове.
• За обяд: супа с ниско съдържание на мазнини с картофи и заквасена сметана, варено говеждо месо, печено с нискомаслен сос, задушени тиквички, целули от ябълки.
• За вечеря: варена или парна риба, картофено пюре, чай със захар и лимон.

Диета номер 5 се препоръчва за хора, които страдат от остър хепатит, холецистит, хроничен хепатит, цироза на черния дроб без провал, холелитиаза. Целта на назначаването на тази диета е да се създадат щадящи условия за черния дроб с добро хранене. Диетата осигурява добро хранене с достатъчно протеини и въглехидрати с минимален прием на мазнини. Храни, които се препоръчват да се консумират според диета са богати на фибри, пектини, течни, липотропни вещества. Не яжте храни, които съдържат продукти от окисляване на мазнини, брашно и зеленчуци. Също така, не можете да ядете много охладени храни.

Химичният състав на диета номер 5 трябва да включва:

Диета за чернодробно заболяване - диетични ограничения и какво можете да ядете?

Диета за чернодробно заболяване се основава на правилото "Три F". Пациентът не може да пече, мазни и жълти храни. Дори при липса на диагностицирана патология, е възможно да се определи наличието на проблеми с черния дроб.

Заболяванията, които текат в латентна форма, се сигнализират от тежест в десния хипохондрий, киселини, оригване, кожни обриви и промени в пигментацията. Неуспехът на чернодробните структури и жлъчния мехур предизвиква често стрес, упорита работа, лоша екология, грешки в ежедневната диета.

Намалената чернодробна функция води до насищане на организма с токсични вещества, постепенно отравяне. Терапевтичният процес е труден и изисква комплексното използване на лекарства с хепатопротективен, противовъзпалителен, холеретичен ефект.

Диетичното хранене спомага за ускоряване на възстановяването и до голяма степен възстановява загубените функции.

Цели и принципи на диетата

Съответните диетични правила за черния дроб са посочени в диетата „Таблица № 5“. Диета 5 се предписва в периода на рехабилитация след лечение на цироза, като част от терапевтичен комплекс при възпалителни заболявания на жлъчно-екскреторната система и в черния дроб и при интоксикация.

Диета се предписва на:

• Подпомага метаболизма на чернодробните клетки;
• Възстановяване на филтриращата функция на черния дроб;
• Да се ​​намали степента на интоксикация;
• Предотвратяване на растежа на фиброзна тъкан в случай на цироза;
• Нормализира процеса на образуване на жлъчката и механизма на движение на жлъчката през каналите.

Необходимо е стриктно да се спазват ограниченията, както и да се обмислят ползите и вредите от методите за готвене.

Основни принципи на диетата:

• Задължителното наличие на лесно смилаеми животински и растителни протеини (не повече от 150 г на ден в еднакво съотношение);
• Нормата на въглехидрати прием на храна - не повече от 450 г на ден. При наличие на наднормено тегло се намалява количеството на въглехидратите;
• Животинските мазнини могат да бъдат напълно изоставени, но е необходим умерен прием на растителни мазнини за липидния метаболизъм и стимулиране на изтичането на жлъчката;
• Парен или варен, натрит или нарязан по друг начин храната намалява натоварването на черния дроб;
• Фракционни ястия на малки порции до 6 пъти на ден;
• Скоростта на приема на сол - 10 г на ден;
• Режим на пиене - 2 литра вода на ден.

Диетата трябва да се прави по такъв начин, че да е висококалорична, но лесно смилаема. Храната не трябва да бъде по-малко от 5-6, а количеството храна на порция не трябва да надвишава 200 гр. Преяждането е неприемливо. По време на диетата, особено в началния етап, по-добре е да се смила сварената храна с блендер.

Полезно е да се смила смесителя с храна

Това улеснява механичната му обработка от вътрешните органи, ускорява процесите на храносмилане, намалява количеството произведен сок. Оптимално е при чернодробни заболявания да се яде храна под формата на топлина, без резки контрасти между температурата на ястията и напитките.

За да се възстановят метаболитните процеси, е важно да се спазват принципите на балансираното хранене.

1. Енергийната стойност на храната съответства на енергийните разходи.
2. Употребата на протеини, мазнини и въглехидрати - в съотношение 1: 1: 4, където повечето от въглехидратите са зеленчуци и плодове.
3. Стриктно спазване на диетата: време, кратност на дозите, обем на порциите, калорично съдържание.
4. Приемът на протеинови храни е строго сутрин.
5. Диетата се състои от екологично чисти продукти, без ГМО.

Ограничения на храненето

Пациентите с обостряне са забранени да приемат продукти, които дразнят лигавицата и стимулират секреторната активност, увеличавайки производството на стомашен сок. Сред ограниченията са животинските мазнини и леките въглехидрати.

Увреждането на чернодробните структури може да:

• Пресен бял хляб, голям брой кифли, кремави сладкиши;
• Концентрирани бульони от месо, риба, гъби;
• Мазни меса, пушени меса;
• Свинска мас, дебела кулинарна;
• зърна;
• Млечни и млечни продукти с високо съдържание на мазнини;
• Кръстоцветни зеленчуци (бяло зеле, ряпа, репички, репички);
• Зелени култури с високо съдържание на оксалова киселина (киселец, магданоз, лук);
• Шоколад, какао;
• Подправки и подправки;
• Готови сосове на базата на кетчуп и майонеза, горчица;
• Сладолед;
• Сладки газирани напитки;
• Алкохолът.

Пушените меса, тлъстите колбаси са строго забранени. Не яжте рибен хайвер, консерви, мариновани и осолени ястия. Традиционен за летния период, студена зелена супа, окрошка, цвекло - под забраната.

Един добър вариант - задушени зеленчуци

За готвене се препоръчва да се използва кипене, пара, по-рядко печене във фурната. От пържени храни трябва да се изоставят.

Отлично обслужване може да направи multicooker. Тя не изисква добавянето на мазнини за готвене на прости и вкусни ястия, тя ви позволява да приготвяте широка гама от продукти по здравословен начин. Multicooker комбинира двоен бойлер, тенджера под налягане и печка. С негова помощ менюто за всеки ден ще бъде разнообразно и полезно.

Препоръчителни продукти

Диета включва не само въвеждането или изключването от храната на определени храни, но и някои от нюансите на тяхната подготовка.

Какво можете да консумирате за чернодробна дисфункция и възпаление?

Диета за чернодробно заболяване

Описание текущо към 18.06.2017 г.

• Ефикасност: терапевтичен ефект за две седмици
• Условия: 6 месеца или повече
• Разходи за продукти: 1300-1400 рубли. на седмица

Общи правила

Болестите на черния дроб са широко разпространени в момента, поради растежа на лекарствените, вирусни или токсични ефекти върху органа. Хроничният хепатит е най-честото чернодробно заболяване. При 60-70% от пациентите с хепатит може да няма оплаквания, а патология се открива случайно, когато се открие хепатомегалия (уголемен черен дроб) и промени в чернодробните проби. В някои случаи дебютът на заболяването е декомпенсирана цироза на черния дроб (проявява се асцитен синдром, кървене от разширени вени на хранопровода).

Черният дроб участва в процесите на храносмилане, произвежда жлъчката и попълва енергийните резерви на организма (депозити гликоген), следователно, участва в регулирането на въглехидратния метаболизъм. Важността на проблема се крие във факта, че хронично и остро увреждане на черния дроб се проявява със симптоми на чернодробна недостатъчност, при която всички чернодробни функции са инхибирани, а най-сериозното е нарушение на детоксикационната функция. Черният дроб неутрализира токсините и отровите, премахва излишните токсични междинни продукти (фенол, етанол, ацетон, амоняк, кетонови киселини), излишни хормони и витамини.

Острата чернодробна недостатъчност може да бъде резултат от тежък вирусен хепатит, отравяне (индустриални отрови, лекарства) или кръвопреливане на друга група. Прогресира бързо (няколко часа или дни) и е обратимо с навременно лечение. Хроничната чернодробна недостатъчност е съпътствана от цироза или злокачествени тумори. Тя се развива постепенно (седмици или месеци), но пиенето на алкохол, стомашното кървене, физическото изтощение могат да ускорят процеса.

Тъй като черният дроб играе важна роля в метаболизма на амоняка, хипераммонемия се наблюдава при пациенти с хронични заболявания (повишаване на нивото на амоняк в кръвта). Бързо нарастващото увеличение на токсичните метаболити води до развитие на чернодробна енцефалопатия. Това нарушение на умствената и нервната дейност може да възникне при всяко заболяване на черния дроб, което се проявява с дефицит на функцията му и е ужасно усложнение. Пациентът развива личностна промяна, увреждане на съзнанието и умствено увреждане. Налице е повишаване на апетита, неясен говор, нарушения на съня, объркване и сънливост. По-често това състояние е проявление на терминалния стадий на хронични дифузни заболявания (цироза), което води до развитие на кома и става причина за смъртта.

Прогнозата зависи от тежестта на чернодробната недостатъчност и може да бъде подобрена, ако лечението се предприеме незабавно. Прилага интензивна инфузионна терапия, принудителна диуреза, плазмофереза, ентеросорбенти, свързващи и екскретиращи токсини (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), пробиотици.

Всички тези заболявания и състояния са много сериозни, така че е важно за дискомфорт или болка в черния дроб, загуба на апетит, гадене, горчиви уста или тежка немотивирана слабост, за да се консултирате с лекар във времето, да бъдете прегледани, да започнете лечение и да се придържате към правилното хранене.

Каква диета трябва да се следва при тези заболявания? Основната маса за заболявания на черния дроб и жлъчния мехур (холецистит), жлъчните пътища (холангит) е медицинската маса № 5, която има няколко вида препоръчани за различни видове заболявания. Диетата за чернодробно заболяване в острия период трябва да бъде възможно най-нежна - това е таблица 5А. Целта на назначаването на тази диета е спестяването на всички храносмилателни органи - не само на черния дроб, но и на стомаха и панкреаса. Това се постига чрез използване само на варени (пара), пюрирани ястия: усукано месо, пиле, риба, варени зеленчуци, варени полутечни зърнени храни. Изключени са сотенето, задушаването и пърженето, суровите зеленчуци.

Храната в острия период съдържа:

• Намалено количество на огнеупорни мазнини и сол.
• Повишено количество липотропни продукти (извара, елда, суроватка, мътеница).
• Супи, приготвени в зеленчуков бульон с грис и смлени зеленчуци. Зеленчуците не могат да бъдат пържени за превръщане на супи. Допускат се супи от пюре. Напълнете супите със заквасена сметана, мляко или сметана.
• Бледи пшеничен хляб (I и II сортове) и постни бисквити.
• Нискомаслено месо и риба във варена и парова форма и само нарязани месни продукти, рибата може да се консумира като парче.
• Грис, елда, ориз, овесена каша и овесена каша, от които се варят каша във вода (можете да добавите мляко). Kash fray до полутечна консистенция. Допускат се фино сварени фиде и малки макаронени изделия.
• Нискомаслени млечни продукти, смели извара (натурални и ястия от него). Мляко и масло - само в ястия. Заквасена сметана се използва като подправка за ястия.
• Протеинови омлети.
• Растително масло (в готови ястия и само ако се понася добре).
• Зеленчуци (картофи, карфиол, тиква, моркови и цвекло) се сваряват и смилат.
• Зрели, сладки плодове в суров вид се консумират само с пюри, печени и варени.
• Чай с лимон, чай с мляко, инфузия от шипка, вода без газ.

• бульони;
• огнеупорни мазнини, подправки, подправки, кисели краставички и кисели краставички, консервирани храни;
• груби влакна (бобови растения, ядки, ядки, семена, гъби, зеле), зеленчуци с етерични масла (репички, лук, чесън, зелен лук, репички);
• мастно месо, карантии и мазни риби;
• сладкиши със сметана, черен хляб, кифли, просо;
• кафе, сладолед, шоколад, какао;
• жълтъци;
• кисели плодове и плодове, сурови зеленчуци и плодове;
• алкохол и напитки с газ.

Едно и също хранене трябва да се спазва с чернодробна колика след облекчаване на атаката. Билиарната (чернодробна) колика е проява на жлъчнокаменна болест, когато по някаква причина има движение на камъни, свиване на жлъчния мехур, придружено от пристъп на остра болка в десния хипохондрий. Храната може да бъде провокирана от колики, мастни или пикантни храни, преяждане, стрес, физическо натоварване или разтърсване.

В бъдеще с чернодробна колика за тяхната превенция е необходимо:

• Изключете от диетата храни, които увеличават жлъчката или ги ограничават рязко (суров яйчен жълтък, растителни масла).
• Не яжте пържени храни и алкохол.
• Пикантни подправки и ястия, маринати.
• Въведете повече фибри в храната (зеленчуци, трици, плодове).
• Яжте млечни продукти, които, подобно на растителни храни, насърчават алкалните жлъчни реакции и това предотвратява по-нататъшното увеличаване на камъните.
• Пийте 1,5-2 литра вода за втечняване на жлъчката и предотвратяване на застоя.

След операция на черния дроб (за нараняване, отстраняване на тумор и т.н.), само на втория ден, ниско съдържание на мазнини кефир, чай и целулоза се въвеждат в дажба на малки порции (до 0,5 чаши) на всеки 3 часа.

На третия ден е позволено приемане на храна на частични порции (100-150 g) до 8 пъти на ден. Тя може да бъде картофено пюре, пюре от супи и пюре от варена риба, разредени сокове (ябълка, тиква) и чай. Една седмица по-късно, те включват пюре овесена каша (елда, овесена каша), варено месо (валцувани или бита в блендер, извара, кефир, кисело мляко и зеленчуково пюре). След това на пациента се предписва диета номер 5А за 2 месеца с прехода към петата маса.

След това, за възстановяване на черния дроб за дълъг период (до шест месеца или постоянно, в зависимост от състоянието), се препоръчва таблица 5, която се предписва след вирусен хепатит, тя е основната сила при хроничен хепатит и цироза без обостряне. Въпреки че състоянието на пациента е задоволително и често няма оплаквания, тази таблица на лечението също така осигурява спазване на черния дроб, но умерено. Осигурява разтоварването на мастния и холестеролния метаболизъм и стимулирането на чревната активност.

Диета за черния дроб, която не може да се яде

В основната таблица, в сравнение с № 5А, се разширява списъкът на разрешените храни и методи за тяхното приготвяне (разрешено е печене), но въпреки това има продукти и ястия, които не могат да се консумират:

• мазна риба и месо;
• бульони;
• консерви, пушени меса, колбаси;
• пикантни подправки, подправки и сосове, кисел оцет;
• бобови и зеленчуци с високо съдържание на етерични масла (репички, всички видове репички, чесън и лук в суров вид);
• торти, пайове, пълномаслено мляко и сметана, пържени пайове, кифли;
• ястия, приготвени чрез пържене.

В допълнение към основните продукти, предоставени от тази диета таблица, която ще бъде обсъдена по-долу, трябва да включва ежедневно хранителни продукти, полезни за черния дроб: t

• Зеленчуци и плодове, листни зеленчуци. Сред зеленчуците могат да се разграничат тиква, сок от тиква и ястия от него. Той е лесно смилаем зеленчук и поради високото си съдържание на витамин Е, който насърчава храносмилането и храносмилането, разтоварва черния дроб.
• Карфиолът, брюкселското зеле и броколите съдържат сяра, която спомага за подобряване на детоксикационната функция на черния дроб. Те също са богати на витамин К, което е необходимо за нормалната му работа.
• Цвеклото и морковите са богати на бета-каротин, от който се синтезира витамин А в организма, което подобрява елиминирането на свободните радикали. Други вещества цвекло и моркови втечняват жлъчката, подобрявайки елиминирането на токсините.
• Всички плодове съдържат антиоксиданти, които предотвратяват окисляването и процесите на увреждане на клетките. Максималното количество антиоксиданти съдържа касис, пипер, дива роза и цитрусови плодове.
• Морска зеле, съдържаща голямо количество соли на йод и алгинова киселина. Алгинатите свързват химични съединения и соли на тежки метали.
• Артишок - нормализира потока на жлъчката и намалява холестерола.
• Нискомаслени млечни продукти (кефир, риаженка, ацидофилус, натурално кисело мляко). Те лекуват чревната микрофлора и до известна степен премахват вредните вещества от тялото. Сиренето съдържа липотропни вещества, така че е много полезно за тези заболявания.
• Зърнените култури (елда и овесена каша) се отличават с високо съдържание на витамини В и РР, необходими за черния дроб.
• Студенопресовани масла (маслини, коноп, ленено семе) - тяхната полезност се крие във високото съдържание на антиоксидант витамин Е и омега-3 мастни киселини. Витамин Е допринася за запазването на клетъчните мембрани и предпазва клетките от смърт. В допълнение към растителните масла, неговото високо съдържание в орехи, арония, морски зърнастец и къпина.
• Сушени кайсии, съдържащи калий и магнезий, намаляват риска от рак на черния дроб.
• Медът - активира производството на жлъчката и помага за възстановяване на чернодробните клетки.
• Орехите, които съдържат аминокиселина аргинин, спомагат за намаляване на количеството на токсините, също са богати на омега-3 мастни киселини, които са необходими за поддържане на функцията на този орган.
• Спазването на режима на пиене е също толкова важно за подобряване на чернодробната функция - токсините се екскретират с вода.

Добавянето на лимонов сок и грейпфрут във вода подобрява детоксикационните способности на органа и подобрява процесите на самопречистване. Лимоновият сок стимулира производството на жлъчка, от която токсините се освобождават в червата.

В диетата се правят корекции, ако се отбележат събития на жлъчна стагнация: ограничават захарта и въвеждат повече зеленчуци, плодове, зеленчукови и плодови сокове, както и растителни масла. Общото количество мазнини в това състояние се увеличава леко, но за сметка на зеленчуците.

В случай на цироза, която има доброкачествен курс, се препоръчва постоянно хранене на тази диета таблица. С диспептични симптоми, пациентът се прехвърля в Диета № 5А, а при диария и стеаторея (нарушена абсорбция на мазнини) количеството мазнини се намалява до 50 г, изключва се млякото и всички слабителни продукти (цвекло, ревен, сок от цвекло, сушени кайсии, сини сливи).

При цироза с асцит се препоръчва ниско енергийна диета (до 2000 ккал), съдържаща 70 г протеин и не повече от 0,5 г сол. Всички ястия се приготвят без сол. Разрешават се хляб и масло без сол. Също така се намалява количеството течност и се инжектират калийсъдържащи продукти (сушени кайсии, сини сливи). Ястията трябва да бъдат предимно вегетариански. Препоръчително е в продължение на няколко дни (до 10) да се прехвърли пациента на безсолевата маса №7.

Токсичният хепатит причинява прием на хепатотоксични лекарства, злоупотреба с алкохол и нейните заместители. Продуктите на разпад на етанол (ацетат и ацеталдехид) имат хепатотоксичен ефект, нарушават функцията на клетъчните мембрани. Някои промишлени отрови имат афинитет към чернодробната тъкан и оказват въздействие върху тях дори в малки дози. В случай на токсично увреждане се провежда детоксикационна терапия, предписват се ентеросорбенти, хепатопротектори, холеретични лекарства. Препоръките за клинично хранене не се различават от описаните по-горе: при тежки условия, Диета № 5А, с подобрение, основната маса.

Разрешени продукти

Храненето за болен черен дроб включва:

• Супи в зеленчукови бульони (зърнени храни, зеленчуци, макаронени изделия, борш, супа от зеле, млечни продукти). Зеленчуците за супите не се пасаж, а се поставят в естествена форма.
• Пшеничен хляб (остарял) до 500 г на ден. Ръжен хляб е разрешен (ако пациентът понася добре), сухи бисквити, сухи и обезмаслени бисквити.
• Говеждо, заек, пиле и телешко месо. Първо се сваряват и след това се пекат. Трябва да се помни, че ястията от усукана кайма се улесняват в храносмилането и намаляват натоварването на стомаха.
• Нискомаслена риба и риба, печени със зеленчуци.
• Различни зърнени храни под формата на овесена каша и печива с извара и зеленчуци.
• Нискомаслени млечни продукти: кефир, ацидофилус, бифилуф, кисело мляко, бифидок, бифидум кефир. При появата на метеоризъм течният стол ги ограничава.
• Препоръчва се ежедневното използване на малко тлъсто извара (по-добро от натуралното) и в ястия.
• Мляко и заквасена сметана трябва да се използват като добавка в ястията.
• Яйца - до 3 броя през седмицата, омлети или меко сварени яйца. Броят на жълтъците е ограничен само с lcd.
• Зеленчуци, печени и задушени и пресни. Доматите се използват в ограничени количества поради възможността за киселини, употребата на доматено пюре не е разрешена.
• Салати от пресни зеленчуци, които пациентът понася добре, с добавянето на растително масло, домашно приготвено хайвер от тиквички, грах, пюре. От подправки - кимион, дафинов лист, копър и магданоз.
• Месни, рибни и зеленчукови ястия могат да се сервират със сосове (заквасена сметана, зеленчуци и млечни продукти), с изключение на гъби и варени в бульон.
• Плодовете и плодовете се допускат само некиселинни, консумират се пресни и преработени (компоти, мусове и желе).
• Захар, мармалад, карамел, карамел, бяла ружа, мед, (1-2 ч.л.), Джемс. Захар се заменя с ксилитол (частично).
• Малко количество ядки (изключени фъстъци).
• Масло и растително масло се оставят да се добавят в малки количества в готови ястия, като тяхната топлинна обработка се изключва.
• Чай (слаб), зеленчукови сокове, кафе с мляко (слаб), инфузия на шипка, трапезна вода без газ, отвара от пшенични трици.