Жлъчнокаменна болест (холелитиаза) и наличие на камъни в жлъчния мехур (холедохолитиаза) са придружени от неприятни, понякога болезнени усещания. Неспазването на правилния начин на живот, диетата може да доведе до влошаване на състоянието на пациента и да доведе до пагубни, понякога необратими последствия.
Жлъчката се натрупва в жлъчния мехур и се освобождава от нея всеки път, когато ядем, само обикновена храна, тя я изпразва редовно. Ако жлъчката в жлъчния мехур се задържи дълго време, стените му изсмукват течността, причинявайки концентрацията на жлъчката, което води до образуването на камъни. Жените с пълна физиономия страдат от такива заболявания най-често, когато ядат мазни храни, ситуацията се удвоява двойно.
Кой е изложен на риск?
Хора в риск:
- жени с наднормено тегло
- жени, които ядат мазни храни
- мъже, които пият алкохол
Невъзможно е напълно да се изключат мазнините от храненето, това е строителен материал, необходим на организма за постоянна регенерация, обновяване, растеж, за нормално функциониране и умствена дейност.
На първо място, важно е да се спазва правилното редовно хранене в случай на JCB, по-добре е да се яде в същото, определено време.
Вашият начин на живот
При изключване на жлъчните камъни:
- Монотонното хранене на животински и силно въглехидратни храни без почти никакви мазнини (мастно или пушено месо, свинска мас и др.)
- Консумация на алкохол и алкохол в големи количества.
- Холеретични продукти, особено сурови яйца
Структурата на мазнините през деня трябва да се раздели, както следва:
- На сутринта трябва да включите в диетата кремообразни мазнини. В чай или кафе, добавете малка лъжица крем към 10 мл. В овесена каша, по-добре овесена каша, добавете парче масло 10-15 грама. Сирене е от твърди сортове, можете да ядете тънък сандвич: на леко надраскани парче хляб, нанесете масло върху тънък слой от трици, сложете малко парче твърдо сирене отгоре, в никакъв случай, не разтопено!
- На обяд тялото трябва да получи рибено масло. Тя може да бъде ухо, парче варена риба, рибно задушено със зеленчуци, рибни кексове, кюфтета, суфле или пудинги от риба, сандвич с хайвер. Ако не можете да ядете варена риба, трябва да вземете капсула от рибено масло.
- Вечерта, за вечеря, човек трябва да консумира висококачествени растителни мазнини. Например, половин авокадо, 3-5 големи маслини, салата от варени зеленчуци, подправена с тиква, кедър или сусамово масло, висококачествено студено пресовано зехтин.
Рецепти за холелитиаза
Предлагаме ви рецепти, които разнообразяват диетичното си меню и ви позволяват да ядете не само правилно, но и вкусно.
Месо Суфле
Необходими съставки:
- Филе от 100 г.
- Пилешко яйце 1 бр.
- Бял хляб - 1 филийка
- Краве или козе мляко - чаша
- Щипка сол
- Парче масло
Подготовка стъпка по стъпка:
- Пригответе филе от пуйка, 1 яйце, парче бял хляб, 1/4 чаша мляко и сол на вкус, използвам масло за мазане на матриците, в които поставяте приготвената маса.
- Добре измити пуешко месо, нарязани на малки парченца, колкото е възможно повече.
- В дълбока купа поставете нарязаното филе, налейте приготвеното мляко и нарязайте хляба на същото място, не добавяйте кора.
- Получената маса се смила с блендер, за да се получи хомогенна маса, чиято консистенция прилича на плътна заквасена сметана.
- Вземете яйце, отделете бялото от жълтъка, добавете към него месото и внимателно го смесете.
- Протеин размахване размахване до бяла пяна, добавяне на малка щипка сол.
- Внимателно добавете протеиновата смес на малки порции и постепенно разбъркайте разбития протеин в общата маса на месото, като постигнете хомогенно състояние.
От предложеното количество съставки се получават 3-4 малки порции суфле.
Силиконовите форми смазват тънък слой масло и напълват получената маса на 2/3 от формата, като суфлето в процеса на готвене се повишава.
Най-добре е този месен суфле да бъде приготвен в бавен котлон, в режим "задушаване" с зададено време от 40 минути. Това ястие може да се приготви във фурната при температура 160-180 ° С. Отлична гарнитура за суфле от месо ще бъдат задушени зеленчуци и картофено пюре.
Диетично ухо
Тази супа може да се приготви в бавен котлон или по традиционен начин на печката.
Необходими съставки:
- Ниско съдържание на мазнини червена или бяла риба (например, речен костур и някои рифове) - 500 гр.
- Картофи - 4-5 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Лист от листа - 1 бр.
- Сол - 1 супена лъжица. л.
- Пречистена вода - 1,5 литра.
- Черен пипер (грах или земя) - малко, ако желаете
Стъпка по стъпка готвене.
- Измиваме рибата, почистваме вътрешностите и люспите, изваждаме главата. Ако използвате малки парцали, те не се нуждаят от почистване и изкормване, тъй като те са необходими, за да получите богат бульон, не трябва да ги ядете. Ако разрошени големи - предварително ги червата.
- Сложете в тенджерата с подготвените с вода рифове и кацалки, добавете дафинов лист, пипер и цял лук.
- Ако готвите в бавен котлон, затворете капака, настройте режима „супа” и настройте времето за 1 час, ако в тигана - изчакайте за кипене и гответе още 35-40 минути.
- След един час бульонът се филтрира през сито, руф, лук, дафинов лист и пипер.
- Щам бульон излее обратно в купата на бавно печка или тиган, поставете костур, картофи и моркови, сол на вкус.
- След това пригответе супата за 30 минути.
Преди сервиране освободете рибата от костите.
Деликатно рибно суфле в JCB
Необходими съставки:
- Филе от морска риба - 200 гр.
- Пилешко яйце - 1 бр.
- Екстра вирджински зехтин - 1 супена лъжица. л.
- Масло - за смазване на формата
- Заквасена сметана - 3-4 супени лъжици. л.
- Сол на вкус
Използвайте нискомаслена риба, като мерлуза.
Подготовка стъпка по стъпка:
- Замръжете рибното филе с блендер или преминете през месомелачка
- Отделете бялото от жълтъка, добавете жълтъка към масата на рибата, добавете 4 tbs. л. заквасена сметана, малко сол и разбъркайте в хомогенна маса
- Разбийте бялото до бялата пяна и постепенно добавете към основната смес.
- Сложете сместа в омаслени форми, ако имате силиконови форми, не е необходимо да ги смазвате.
- Ние поставяме форми с маса в пещта за 25-30 минути при температура от 180 С.
От заявеното количество съставки се получават 3-4 малки порции. Варено рибно суфле перфектно с картофено пюре, задушени зеленчуци.
През деня можете да добавите други ястия - готвене извара вечер, диетичен пилаф следобед, кюфтета сутрин. Но спазването на горната структура на кремообразната мазнина - рибено масло - растително масло, е задължително!
Диета номер 5 с камъни в жлъчния мехур и холецистит
За камъни в жлъчния мехур или болезнени пристъпи е необходимо да се спазва балансирана и специална диета, която включва разрешените и необходимите продукти.
Първа закуска: варено яйце, оризова каша
Втора закуска: ниско съдържание на мазнини за готвене на извара
Обяд: вегетарианска супа, варено постно месо със задушени зеленчуци или на пара
Обяд: бисквити
Вечеря: картофено пюре с чиста риба, задушена или варена риба
- Вариант 2 (при остро състояние на заболяването):
Първа закуска: елда каша на вода, чаша зелен чай
Втора закуска: сок с бисквити
Обяд: зеленчукова супа, варено постно месо с лека зеленчукова салата
Снек: различни сладки плодове по Ваш избор, в размер на 1 брой
Вечеря: варена риба с растително пюре, чаша слаб чай
Какво мога да ям след операцията?
Храната след отстраняване на жлъчния мехур при пациента трябва да бъде строго диетична, да има еднаква и лека структура, всички ястия трябва да се консумират в пюре и да се втрият през сито или да се превъртат през месомелачка. Порциите трябва да бъдат малки, храната е редовна и в същото време.
Менюто за пациента след операцията през първите няколко дни:
Закуска: овесена каша на вода, слаб чай
Втора закуска: мека извара, можете да добавите 1-2 чаени лъжички нискомаслена сметана
Обяд: пюре, натурални съставки желе
Снек: отвара от дива роза
Вечеря: зеленчуково пюре, варено рибно / рибно суфле, чаша чай
Хирургия за отстраняване на жлъчния мехур води до необходимост от спазване на определени правила при хранене:
- Ограничете пушените, мазни храни
- Да се яде фракционно, на малки порции на всеки 3 часа
- Пийте вода в малки количества от 100-150 мл
Постоянно меню след отстраняване на жлъчния мехур:
- Закуска: зърнени култури, протеинов омлет
- Втора закуска: сок с бисквити / бисквити / трици
- Обяд: зеленчукова супа, котлет / парче варено пиле с варени моркови, желе
- Закуска: плодове, които можете да избирате, например ябълка
- Вечеря: салата от моркови с ябълка, варена риба с картофено пюре, чай с мляко
- Един час преди лягане пийте чаша кефир
За да запазите здравето си и да предотвратите последващите операции, е наложително да следвате предписанията на лекаря и подходящата диета, да се грижите за здравето си.
Диета с камъни в жлъчния мехур
Calculous холецистит е заболяване, което се случва, когато има стагнация в жлъчните пътища. Първо, кристалите се отлагат от плътното им съдържание, след което растат и образуват холестеролни камъни. При всеки десети възрастен се диагностицира жлъчнокаменна болест (ICD). При жените се среща 5 пъти по-често. Напоследък, дори при деца. Можете да спрете патологичния процес, да нормализира работата на черния дроб чрез специална диета. Помислете за неговата същност, примерно меню, рецепти за здравословни ястия.
Характеристики на храна с lcd
Диета с камъни в жлъчния мехур (№ 5) удължава периодите на ремисия и помага при екзацербации. Неговите принципи са следните:
- Увеличаването на диетата на органични храни с високо съдържание на витамини, микро- и макроелементи, пектини, фибри за борба със запек.
- Липса на оцветители, консерванти, химически добавки за намаляване на възпалението на лигавицата на жлъчния мехур.
- Термично излъчване.
- Шест хранения на малки порции. Свързан с рефлексната жлъчна екскреция по време на хранене. По време на гладно или дълги интервали между храненията, жлъчката се препълва, солите се утаяват, което увеличава образуването на камъни. Освен това в тази форма резервоарът с жлъчката става отлична среда за инфекциозни агенти с различно естество.
- Режим на пиене с общ прием на вода най-малко 1,5 литра. Осигурява втечняване на жлъчните и почистващи канали.
- Включването на храни с високо съдържание на магнезий за елиминиране на вредния холестерол, облекчава спазмите на жлъчния мехур. Полезният елемент е в кайсии, овесени ядки и елда.
Остра загуба на тегло, която нарушава съотношението на жлъчката и холестерола е противопоказана при пациенти с JCB.
Какво можете и не можете да ядете с камъни в жлъчния мехур
По-долу са изброени важни компоненти на терапевтичната диета за холелитиаза.
мляко
За нормализиране на киселинно-алкалния баланс е полезно да се ядат млечни продукти с високо съдържание на калций, което предотвратява образуването на камъни. Ние ще трябва да се откаже от остри, солени сирена, умерено използване ниско съдържание на мазнини заквасена сметана. Можете да ядете добре смилаеми извара, източник на протеини и липотропен фактор, като холин.
Месо, риба
За пълноценно хранене са необходими животински протеини. Те не претоварват жлъчния мехур, но допринасят за нормализирането на работата му. Пациенти с диагноза жлъчни камъни се препоръчват:
- Заек и пуешко месо.
- Пилешки гърди без кожа.
- Нискомаслени сортове младо свинско или агнешко месо.
- Шунка и колбаси (някои може да се консумират, ако се чувствате добре).
Източниците на ценни протеини включват костур, щука, треска от треска, треска и други сортове риба със съдържание на мазнини не повече от 5%. От тях се приготвят кюфтета, суфли, кюнели, печени като цяло, но само след предварително варене.
Ban имат продукти, включително:
За една седмица можете да ядете 2-3 меки сварени яйца или под формата на омлет. Провокатори на образуването на камъни, чернодробни колики са транс-мазнини.
зърнени храни
Обезщетенията са: елда, овесена каша, както и оризова каша с полу-вискозна консистенция. За да се готви зърнени храни вечер се изсипва вряща вода, сол. На сутринта остава само да се затопли и яде. Методът ви позволява да запазите най-много витамини. Позволени са също и макаронени изделия от твърда пшеница.
Зеленчуци и плодове
Забранени кисели домати, краставици, тиквички, както и добавяне на различни ястия от гъби, киселец, спанак, бобови растения. Поради високото съдържание на етерични масла ще трябва да се откажат от чесън, лук и репички.
Изработени са от различни плодове и плодове, включително и сушени. Изключение е следният списък:
Има една диня, макар и сладка, през цялата седмица не си струва. Голямото количество жълтеорично зрънце може да предизвика движение на камъни и да блокира канала, което ще влоши състоянието на пациента. Ето защо, преди да го вземете, е по-добре да се консултирате с лекар. Той може да препоръча 2 парчета диня или пъпеш за обяд, което ще бъде най-доброто решение.
Калкулният холецистит е патология, при която не можете да ядете храна, където има много материал за изграждане на холестерол за камъни в жлъчката. Можете да ядете соя или зехтин (1 супена лъжица на ден), в по-малки количества (1 ч.л.) от царевично или слънчогледово масло. В топлата си форма е по-добре да се подготвят готовите ястия: каши и салати.
- Палмово масло, което се добавя към сладолед, извара, сирене. В резултат на това всички те причиняват непоправима вреда на храносмилателната система.
- Сухото мляко, след многобройни процеси на преработка, е включено в състава на сладкиши, остъклени извара. Атакува черния дроб с жлъчен мехур и стимулира образуването на камъни.
Препоръчително е да се пие слаб кафе и чай, желе, направени от овесена каша, бульон от шипка, пресни плодови сокове, просто не на празен стомах. Алкалната минерална вода (Боржоми) помага за превръщането на съществуващия холестерол в разтворими форми.
Алкохолът е забранен, въпреки че умерената консумация на вино (до 2 чаши на ден) за понижаване на нивата на холестерола не е изключена.
Примерно меню за седмицата
Правилното хранене с камъни е предпоставка за успешно лечение. За помощ при подготовката на диетата често се обръщайте към диетолог, семеен лекар или терапевт. По-долу е една от препоръчаните диетични опции.
- закуска: пудинг със сушени плодове, печена ябълка.
- обяд: салата от цвекло.
- обяд: зелен борш, кюфтета от спанак.
- Следобеден чай: отвара от дива роза.
- Вечерята: кисело мляко.
- Маникьор, мармалад.
- Ядки.
- Пюре, картофено пюре, сок.
- Мус с конфитюр.
- Овесена каша с мляко.
- Суфле от варено сирене, настъргани моркови.
- Печена тиква от мед.
- Зеленчукова супа, говеждо бутче, яйце юфка, желе.
- Мързени кнедли.
- Леща с говеждо месо.
- Елда, бисквити "Галета".
- Палачинки с пълнеж от банан.
- Пиле, задушени тиквички, малиново желе.
- Производител на юфка
- Кефир, киф без пълнеж.
- Запеканка с яйца и паста.
- Изсушена гъба.
- Винегрет, пилаф, краставица.
- Бита за риба.
- Патронче.
- Овесена каша, чай с лимон.
- Диетичен хляб.
- Zrazy компот за говеждо месо.
- Ньоки (италиански кнедли).
- Печени картофи
Постемен ден. Зелени ябълки, неподсладен чай, чиста вода без газ.
рецепти
Диета по време на обостряне на JCB предполага отхвърляне на сол, никотин, пържени, мазни храни. Такава диета намалява литогенността на жлъчката, т.е. способността й да утаява и образува камъни. При калкулен холецистит са разрешени само следните методи за готвене: варене, задушаване, печене, обработка на пара. Преминаването е забранено. Месото с необработени влакна и храни, богати на разтворими фибри, се раздробяват допълнително.
Първите ястия могат да бъдат плодове, млечни продукти или зеленчуци. Последно с добавянето на настъргана тиква, тиквички, моркови, както и нарязани картофи. В процеса на готвене не използвайте печене, но може да бъде заменено със сушени билки. Забранени са първите ястия от гъби, риба, месен бульон и окрошка. Не се препоръчва кисел борш.
Супа от ориз
Разтрийте зърната заедно с бульона. Комбинирайте с кайма и яйчно-млечна смес. Сол на вкус. Подправете с масло. Украсете със зелени.
Супа от цвекло
Една проста рецепта за подсилени ястия, които могат да се освежат и освежат, особено през лятото. Сварете варено цвекло на кубчета, добавете кефир, подправете със захар, лимонови резенчета, копър и магданоз. Сервирайте с картофи или палачинки.
Втори курс
Докато се готви, използването на пипер, хрян, горчица, кисели сосове, подправки е неприемливо. Солта е ограничена в периода на обостряне на жлъчнокаменната болест. Разрешените подправки включват дафинов лист, карамфил, канела, ванилия, магданоз и копър.
Картофи в мляко
Нарязани зеленчуци се вари 5 минути. Щам, смесва се с горещо мляко, довежда до готовност. За да подобрите вкуса, добавете масло.
"Синьо" със заквасена сметана
Патладжаните с тегло около 200 г, нарязани на кръгчета, сол, престои 15 минути. Поръсете пръстените върху смес от слънчогледово масло и зеленчуков бульон. За соса, нагрява брашното в тенджерата, добавете маслото, разбъркайте, докато стане гладка. Гответе още половин час, след това комбинирайте със заквасена сметана. Сините домати се потапят в кипящ сос в продължение на 5 минути. Сервирайте с зеленчуци.
десерти
Любителите на сладкия се съветват да заместят захарта със сорбитол. Можете да се насладите на вкуса на не-шоколадови бонбони, натурален мед, маршлам, мармалад, целувка. Следователно е необходимо да се изключат сладкиши, сладкиши, сладолед.
Тиква каша
Пулпата (200 g) се нарязва, смесва се с масло (20 g) и 40 ml вода, оставя се да къкри. В сместа, непрекъснато разбъркваща, се добавя грис (30 g), подслажда се на вкус.
Сушени кайсии желе
Белени сушени плодове (30 г) трябва да се потопят във вряща вода (250 мл), да се готвят половин час, да се смилат, да се върнат в тенджерата. Нишестето се разтваря (10 g) в 40 ml студена вода. Комбинирайте двете смеси и ги подгответе. При сервиране използвайте пудра захар, за да предотвратите образуването на кора върху повърхността на напитката.
Диетата за калкулен холецистит е необходимо условие за ефективно лечение, ранно възстановяване на чернодробната функция и жлъчна секреция.
Храна с жлъчнокаменна болест и камъни в жлъчния мехур
Диета с камъни в жлъчния мехур е неразделна част от лечението. Това заболяване се характеризира с образуването на камъни, дължащи се на нарушени метаболитни процеси на билирубин и холестерол. Засяга генетична предразположеност, чернодробно заболяване, диабет, жлъчна стаза, наднормено тегло, бременност при жени и т.н.
Небалансираното хранене също играе роля: дефицит на меки влакна и растителен протеин, излишък на въглехидрати и животински протеини. За да се предотврати образуването на камъни и да се ускори премахването на пясък, трябва да изберете подходящата диета и да следвате нейните правила.
Общи правила за хранене
Храната с камъни в тялото трябва да бъде внимателно контролирана. Основната диета - №5. Според вида на заболяването се използват други разновидности на тази диета.
Основните принципи на диетата са следните:
- Увеличете количеството храни, богати на магнезиеви соли и съдържащи диетични фибри.
- Намалете количеството на мазнините до 75-80 g, а веществата от животински произход са 75%, а всичко останало е зеленчуци.
- Количеството на протеините трябва да бъде до 75–80 g.
- Намалете допустимото количество сол до максимум 8 g.
- Следвайте режима на пиене. На ден се предполага да се използват 2 литра течност.
- Отиди до частичната мощност. Има малки порции, но до 6 пъти на ден. Това ще премахне задръстванията в тялото.
- Храната може да бъде приготвена, приготвена в двоен котел или изпечена, но не е позволено да образува кора. Зеленчуците не могат да бъдат пасажирани.
Когато жлъчнокаменната болест не трябва да е затлъстела. Ако вече имате излишни килограми, ще трябва да намалите количеството на мазнините до 70 g, а въглехидратите да бъдат допуснати до максимум 300 g на ден. Намаляването на теглото ще има добър ефект върху здравето на холелитиаза.
В първата фаза на заболяването няма ограничения за различните храни, но трябва да следите диетата, тъй като приемането на храна на час помага да се развие жлъчката и подобрява функционирането на пикочния мехур.
Ако няма обостряне, тогава умерено съхраняващата диета е подходяща за стабилизиране на елиминирането на жлъчката и контролиране на нивото на концентрацията на холестерол. Диета номер 5 е подходяща за това. Такова хранене е балансирано. Броят на калориите на ден варира от 2400 до 2600 ккал.
Магнезиевата диета се препоръчва и за камъни в пикочния мехур, особено ако пациентът страда от запек, дискинезия. Тази храна също се основава на таблица номер 5, но освен това трябва да се яде храна, която съдържа магнезий, като просо и елда, трици. Зеленчуци, зеленчуци, плодове, плодове и сушени плодове ще се възползват. Всички те ще помогнат да се разделят камъните, да се ускори отделянето на жлъчката, да се засили функцията на червата и пикочния мехур.
Но такава диета е противопоказан при гастрит, ентерит, колит, диария. В периода на обостряне на холелитиаза такава храна също е забранена.
Диета по време на обостряне
По време на обостряне на първия ден е необходимо да се премине към пълно гладуване, което е необходимо за предпазване на храносмилателния тракт от усложнения. На този ден е позволено да се пие неконцентриран чай, напитка от шипка. Соковете ще имат полза, но се предполага, че се разреждат с вода на равни части.
От втория ден трябва да отидете на диета номер 5B. Тази версия на таблицата номер 5 е възложена на възпалителни процеси. Препоръчва се при остър холецистит. Изисква се за отстраняване на всякакви дразнители. Продължителността на тази диета е максимум 5 дни.
Количеството въглехидрати трябва да се ограничи до 200 гр. За това се изисква да се откаже от сладко, захар, мед. Количеството на протеините и мазнините е 75–80 г. Не се разрешава да се изсушават. Всички храни разчитат на мелене. Подходящи картофено пюре, суфле.
Можете да приготвяте супи със слизеста последователност. Овесената каша трябва да е вискозна, а не ронлива, да се приготвя с мляко.
Растителни сокове и желета, компоти ще се възползват. Постепенно трябва да се въведе варено месо, но на малки порции и само в земна форма. Същото важи и за рибите. Позволено извара, бисквити. Не можете да добавите масло. Общото количество калории на ден е 1600 kcal. Не забравяйте да пиете 2 литра течност.
Тогава мощността може да се разшири. Пациентът се прехвърля в таблица 5А с диета. След това можете да отидете на основната сила.
С камъни в жлъчния мехур, често се засягат хранопровода, стомаха, панкреаса и дванадесетопръстника. Особено често се развива напреднал панкреатит. Най-често това се отнася за хора със затлъстяване. Ако в същото време човек страда от панкреатит и холелитиаза, тогава се предписва вид диета № 5P. В този случай консумацията на въглехидрати и мазнини е силно ограничена. Те създават допълнителна работа за панкреаса.
Необходимо е да се ограничат веществата от екстрактивен тип. Това се отнася за зеле, риба, бульон месо. Зеленчуците, съдържащи груби влакна, също няма да работят. Чрез намаляване на количеството въглехидрати се намалява и дневната калоричност. Всички храни трябва да се консумират в малка форма. Кук само диетичен начин - пара или готвач.
Когато холецистит типичен тип често е обостряне. Необходима е хирургия. След процедурата, периодът на възстановяване започва, когато храненето на пациента трябва да бъде контролирано. Половин ден след операцията е позволено да се пие негазирана вода, но само в малки глътки и не повече от 0,5 литра на ден. От втория ден се допуска кефир, неконцентриран чай без захар, желе. Обем - не повече от половин чаша. Пийте тези напитки на всеки 3 часа.
От третия или четвъртия ден се разрешават картофено пюре (течно), супи на земята, омлет за протеинови пара, варена риба (също смляно), желе. Можете да ядете до 8 пъти на ден, но не повече от 150 гр. Сладък чай и сок в разредена форма се допускат от течности, но само от ябълки или тиква.
От 5-ия ден в диетата се въвеждат изсушен хляб и бисквити. Една седмица по-късно, овесена каша и елда каша, варено месо са позволени (е необходимо да се смила). Можете да изсипвате зеленчуци, да пиете кефир, класическо кисело мляко. В края на пациента се прехвърля на диета от 5А, а след това на стандарта.
След операцията може да се появят лезии на жлъчния канал. При холангит и холедохолитиаза се образуват камъни в тези канали. Има жълтеница, колики, тръпки. В такива случаи се изисква таблица от 5А или В. Напълно чисти храни, съдържащи груби фибри, холестерол и етерични масла са напълно отстранени. Всичко, което съдържа екстрактивни съединения, също не е подходящо.
Храната е забранена, поради което започва газове. Храната трябва да се консумира само в изтъркана форма. Зеленчуците могат да се консумират само под формата на варено пюре. Плодовете се допускат само за приготвяне на желе или компот. Ябълките могат да се консумират само след печене във фурната.
След отстраняване на жлъчния мехур и едновременното развитие на възпаление на панкреаса, дуоденит, лекарят предписва щадящ вид стандартна диета - № 5SC. Продължителността е 3 седмици, докато гаденето, диарията и болката престанат. След това можете да отидете на основна диета.
Ако след такава операция се появят застояли процеси, тогава се предписва диета от 5 L / F. Тази диета включва намаляване на въглехидратите от прост тип и увеличаване на количеството мазнини. Освен това веществата от растителен и животински произход трябва да бъдат в равни количества.
- Закуски са разрешени, но те не могат да бъдат осолени или добавени пикантни съставки.
- Ястията се приготвят в двоен котел или във фурната.
- Позволени са каши в ронлива консистенция, паста.
- Допускат се и плодове.
- Препоръчва се зеленчуците да се пекат.
- Храната не може да бъде смачкана.
- Продуктите за пържене са забранени.
- Трябва да се яде на малки порции.
Списък на разрешените продукти
Преди да започнете диета, трябва да запомните какво можете да ядете. Диетата може да включва:
- Пшеничен хляб В нормалната реакция на тялото - дори ръж. Но продуктът трябва да се използва само сух (по-добре - остаряла). В противен случай ще започне газове. Разрешени са бисквити и сладкиши без мая с месо, извара, черен дроб или ябълки.
- Зеленчуци и зеленчуци. Зеле (всички видове), тиквички, моркови, патладжани, краставици, домати, чушки, тиква, зелен грах. От зеленчуци - копър, магданоз, маруля. От тях можете да приготвите салати, супи, картофено пюре. Позволено е и кисело зеле, но не и кисело.
- Ядки, семена и сушени плодове. От последния - стафиди, сини сливи, сушени кайсии, смокини, сини сливи.
- Сладкиши. Зефир, карамел, бяла ружа, конфитюр, мармалад, мед. Захарта може да бъде, но по-добре - ксилитол.
- Паста, юфка, включително елда.
- Яйца. Можете да приготвите омлет за пара. Жълтъците трябва да бъдат ограничени или премахнати от диетата, тъй като те имат холеретичен ефект, имат много холестерол.
- Супи. Те се варят в зеленчуков бульон. Можете да добавите паста и зърнени храни. В диетата се препоръчва постно борш / супа, супи мляко. Не можете да изпържите зеленчуците за презареждане.
- Маслото. Препоръчителни зеленчуци, но в малки количества - около 1 супена лъжица. л. на ден. Прилагайте само за допълване на други ястия. Маслото е разрешено, но не повече от 25-30 грама на ден.
- Постно месо (пилешки гърди, зайци, телешко месо / говеждо месо). Можете да готвите или печете във фурната. Пригответе както филийки, така и мляно месо (кюфтета / кюфтета).
- Облегни риба. Можете да пара, варете, печете във фурната, прави бургери.
- Нискомаслени млечни продукти. Подходящ кефир / кисело мляко, кисело мляко без добавяне на плодове / плодове. Млякото може да се добавя само към други ястия. Разрешено е домашно приготвено нискомаслено извара. Използва се за кнедли и печива. Заквасена сметана - само като допълнителна съставка за други ястия.
- Плодове / плодове. Най-полезни ябълки и банани. Те се консумират пресни, желе, приготвят се плодови напитки, желе и плодови напитки. Направете плодове и салати (напълнете с кефир / кисело мляко).
- Зърнени култури. Всеки, но по-добре - ориз, ечемик и овес. От тях се готви каша, добавя се към супи или печива.
За всякакви ястия от месни и рибни сосове се препоръчват: зеленчуци, млечни / заквасена сметана. Измийте го с минерална вода или зелен чай. Можете да пиете сок от кайсии, тикви, моркови, праскови, сливи, домати. Ще се възползват от отвари от дива роза и пшенични трици.
Забранени продукти
Следните продукти трябва да бъдат изключени от диетата:
- Зеленчуци и зеленчуци. Това се отнася за чесън, лук, спанак, киселец. Забранени зеленчуци с груби фибри (репички, репички, ряпа). Прясното зеле трябва да бъде ограничено, ако не се понася добре.
- Бобови растения - боб, грах.
- Гъби.
- Плодове. Това се отнася само за гроздето.
- Плодовете са прекалено кисели.
- Пържени яйца, сварени твърдо сварени.
- Магазини сосове - майонеза, кетчуп и др.
- Сладкиши. Забранен шоколад, сметана, сладолед.
- Тлъсто месо. Това се отнася за свинско, бекон и други неща. Не се допускат пушени меса, колбаси, консерви. От вътрешностите не могат да бъдат бъбреците, черния дроб, мозъците.
- Пикантни подправки. Това се отнася за пипер, горчица, хрян.
- Дебела птица - патица и гъска.
- Мазна и осолена риба, хайвер. Забранена сьомга, сьомга, пъстърва.
- Крем, пълномаслено мляко и ферментирали млечни продукти.
- Пресен хляб, сладкиши, сладкиши.
- Алкохолът.
- Сладки газирани напитки.
- Кафе.
Всички тези продукти са строго забранени.
Примерно меню за седмицата
За холелитиаза по време на ремисия е предписана таблица 5. Тази диета е разнообразна, тъй като почти всички продукти са разрешени и методите на обработка се удължават (възможно е също да се пекат във фурната).
Необходимо е да се редуват различни зърнени, зеленчукови и протеинови ястия. Най-добре е да направите меню за седмицата предварително, така че храната да не е монотонна.
Характеристики на диетата с камъни в жлъчния мехур
Стагнацията в жлъчната система води до удебеляване на жлъчката. Повишава концентрацията и става вискозна, докато соли в неговия състав се утаяват на дъното на жлъчния орган. С течение на времето утайката кристализира и се образува камък, който е характерен за жлъчнокаменната болест. Развитието на заболяването води до развитие на холецистит в областта на канала и пикочния мехур, което се дължи на неправилно хранене.
Неуспех при метаболитни процеси, излишък на холестерол или соли допринася за интензивното образуване на камъни. Като ефективно лечение и превенция на рецидив, лекарите предписват диета за пациенти с камъни в жлъчката, комбинирани с курс на лечение.
Характеристики на диетата за жлъчния мехур при образуването на камъни
Особеността на диетата с камъни в жлъчния мехур е добре разработена диета, насочена към намаляване на холестерола и нормализиране на потока на жлъчката. Храненето за камъни в кухината на жлъчния мехур осигурява специално меню, в което мазнините и въглехидратите са ограничени, докато степента на протеини и хранителни вещества е балансирана. Спазването на тази диета трябва да присъства ежедневно през целия живот на пациента. След отстраняването на камъка е необходимо да се предприемат действия за предотвратяване на повторното му образуване. Основните правила за хранене са следните:
- намаляване на обичайните порции до 150-200g, докато броят на приемите през деня се повишава до шест пъти;
- Пушени храни, свинска мас, пържени храни, мастни сортове и разфасовки от месо, жълтъци от пилешки яйца са строго изключени от менюто. Тези продукти съдържат твърде много холестерол, който при смилането на хранителни маси се смесва с пигменти и се утаява под формата на камъни от холестерол;
- подмяна на изключени продукти със здравословна храна, съдържаща фибри, микроелементи, витамини и други вещества, полезни за организма;
- яде храни с магнезий, който е отговорен за понижаване на холестерола, премахване на крампи в жлъчния мехур и освобождаване на лумена в каналите, през които се движи жлъчката. Често каналът блокира камъка, причинявайки запушване или запушване;
- Избягването на запек изисква редовна употреба на продукти, които стимулират чревната подвижност. В дневното меню трябва да присъстват ястия с високо съдържание на груби фибри - сини сливи, зеленчуци и цвекло във всякаква форма на приготвяне;
- храни с калций в ежедневната диета трябва да присъстват задължително. Необходим е за лечение на камъни в жлъчката, както и за предотвратяване на абсорбцията на холестерол;
- добър ефект има правилно подбрана минерална вода без газ;
- всички течности, взети през деня, трябва да бъдат наблюдавани. Общият обем изисква поне два литра. Чистата вода и билковите напитки ще премахнат задръстванията в каналите, ще извадят камъка от жлъчната система, ще направят жлъчката по-малко вискозна, премахват се съсиреците. Част от течността може да бъде заменена с фито-колекции от листа от цикория, корени от магданоз, листа от ягоди и царевични близалца. Можете също така да вземете заряди с успокояващ ефект и choleretic;
- поддържането на нивото на омега-3 и протеините в храната е ключът към доброто здраве. Можете да намерите тези вещества в постно месо, морска риба, пилешки яйчни белтъци, нерафинирано растително масло;
- алкохол и всички пикантни подправки, сосове и маринати, сода и кафе, какао и шоколад, концентрирани бульони, кисели плодове и плодове, кремообразни сладкарски изделия, печене са строго изключени в камъка в жлъчния мехур.
Предпочитани продукти за жлъчни камъни
Когато лекар предпише диета за камъни в жлъчния мехур, какво може да се яде и какво е забранено също се определя от специалист. В зависимост от стадия на заболяването, списъкът на продуктите и видът на диетата варират. Когато ремисията е позволено да се ядат по-разнообразни храни, опитайте нови рецепти на ястия, и когато обострянията в жлъчния мехур, глад, пълно или частично, е строго предписано.
В разрешената храна трябва да присъстват пектини, които свързват токсините и вредните вещества, да ги отстраняват през червата. Тяхното действие се характеризира с обгръщането на лигавиците и отстраняването на възпаления. Аминокиселините в състава на продукта ще подобрят метаболизма на холестерола, ще изведат липиди и жлъчни киселини от черния дроб, токсини от жлъчния мехур. Необходими са също фибри, калций и магнезий в достатъчни количества.
Диета, която ще помогне с камъни в жлъчния мехур
Жлъчните камъни се образуват в резултат на застой на жлъчката в кухината на жлъчния мехур и високия холестерол. При липса на подходящо лечение и диета, заболяването може да доведе до жлъчни колики, остър холецистит, панкреатит, жълтеница и др.
Прекомерното изобилие на камъни може да доведе до разкъсване на жлъчния мехур и незабавното му отстраняване. Диагнозата изисква не само бързо лечение, но и задължително спазване на диетата.
Възпалителният процес в жлъчния мехур почти никога не протича изолирано, отива в черния дроб и целия процес на храносмилане. Консумирането на неподходяща и неприемлива храна води не само до болка, но и до смущения в храносмилателната система.
При диагностициране на камъни в жлъчката, пържени, пикантни, горещи, висококалорични храни трябва да бъдат напълно изключени. Специална диета е разработена за пациенти с жлъчнокаменна болест.
Диетичната терапия е важен компонент при лечението на стомашно-чревни заболявания. Ако ви е дадена такава диета, си струва да я наблюдавате. В същото време такава диета може да бъде не само здрава, но и вкусна.
Цел на диетата
Не правете култ от храна и яжте само здравословна храна.
Диетичната терапия е важен компонент при лечението на стомашно-чревни заболявания. Ако лекарят е предписал диета, не трябва да се отчайвате. Всяка медицинска диета може да бъде не само здравословна, но и вкусна.
Диета помага за възстановяване на нормалното функциониране на жлъчния мехур и черния дроб, нормализира холестерола и метаболизма на мазнините, жлъчната секреция.
Храненето всеки ден е необходимо едновременно. Спазването на този принцип ще осигури максимална секреция и засилена работа на храносмилателните жлези.
В резултат на това ще има апетит, храносмилането ще бъде пълно, абсорбцията на хранителни вещества ще бъде максимална. Ето защо, безразборната редовна храна е противопоказана.
Когато се лекува в болница, пациентът получава 4 хранения на ден. По време на закуска, трябва да се яде 25-30% от дневния прием на калории, 35-40% - по време на обяда, 10-15% - по време на закуски и 25-30% - за вечеря. Пълна закуска е необходима не само за болни хора, но и за здрави хора. На сутринта енергийните нужди на тялото са максимални, вечерта започват да намаляват.
Всички ястия трябва да се сервират в пюрирана или нарязана форма, в този случай се намалява натоварването на храносмилателните органи и жлъчния мехур. Няма прекомерна секреция на жлъчката, намалява вероятността от спазми на жлъчните пътища и коликите.
Продуктите трябва да бъдат варени, печени без кора или на пара. Позволено е гасене. Забранява се пържене, провокиращо появата на окислена мазнина, неблагоприятно засягащо хода на заболяването.
Ястията трябва да се консумират топло (15 - 65 ° C). Студената и топла храна провокира прекомерно образуване на жлъчката и дразни стомашната лигавица. Количеството сол е ограничено до 10 g на ден. Солта задържа течност, сгъстява кръвта (и следователно жлъчката), провокира появата на оток.
Течностите трябва да се консумират поне един и половина литра на ден. Това ще увеличи обема на съдовото легло, „разрежда” жлъчката и ще премахне токсичните вещества от тялото, включително и жлъчните соли.
Забранени продукти
Лечението на холелитиаза изключва продукти, които предизвикват производството на жлъчка в големи количества (екстракти, пурини, етерични масла), наситени мастни киселини, защото те са трудни за храносмилане, натоварват жлъчния мехур и черния дроб, както и продуктите с холестерол.
Не можете да ядете храни с високо съдържание на оксалова киселина и азотни вещества, които допринасят за образуването на соли, те провокират образуването на камъни.
Изключени продукти, които дразнят храносмилателния тракт, причинявайки газ и гниене в червата. Простите въглехидрати, които повишават нивото на "лошия холестерол", са ограничени, особено с наднормено тегло.
Списъкът на забранените продукти включва:
- Пресен хляб, сладкиши, пържени пайове и понички, палачинки и палачинки, сладкиши;
- Пикантни и солени сирена, високомаслено извара, маслена сметана, сметана, домашно мляко;
- Жълтък и бъркани яйца (поради излишък на холестерол);
- Свинска мас, животински мазнини, маргарин;
- Наситена риба и месо, гъбени бульони, окрошка;
- Гъби във всякаква форма;
- Зърнени храни: ечемик, просо, ечемик;
- Бобови растения, киселец, зеле, спанак;
- Лук, чесън, ревен, репички и репички;
- Тлъста риба (сьомга, есетра, змиорка, сом), пушено месо, консервирани храни;
- Карантии (черен дроб, бъбрек, език);
- Колбаси, колбаси;
- Суши, хайвер;
- Бързо хранене;
- Горчиви и пикантни билки;
- Подправки: хрян, горчица, майонеза, оцет, пипер;
- Почти всички сурови плодове и плодове;
- Сладолед, масло кремове, шоколад;
- Напитки: кафе, какао;
- Тлъсто месо: свинско месо, патица, гъска.
Разрешени продукти
Диетата съдържа всички хранителни вещества, от които човек се нуждае. Продуктите, препоръчани за тази диета, трябва да бъдат обогатени с липотропни вещества, фибри и течност. Необходимо е да се използват различни млечни каши, варени макарони, яйчен белтък, парни омлети. Допускат се и следните продукти:
- нискомаслена сметана като част от ястия или като превръзка;
- вегетариански зеленчукови супи, както и млечни, зърнени, плодови супи, супа от зеле, супа от цвекло, борш;
- постно месо, риба, птици;
- картофи, моркови, цвекло;
- Тиква, тиквички, тиквички;
- некиселинни плодове и плодове;
- зеленчукови и плодови сокове и компоти;
- конфитюр и мед;
- бяла ружа и бяла ружа;
- желе и компоти;
- зеленчуци и масло (прибавени към готвени ястия).
Опитайте се да ядете разнообразно, но използвайки само одобрени продукти.
Приблизителна диета
Ежедневно съдържание на хранителни вещества при лечението на камъни в жлъчката:
- 70-80 грама, от които до 30 г зеленчуци
Графикът е както следва:
- Закуска в 8 или 9 часа сутринта. Vinaigrette с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана. Чай с мляко. Закуската може да бъде допълнена с хляб, масло и извара, позволено е постно риба (но не повече от 20 грама).
- Обяд в 12 или 13 часа. Lean сварени или задушени месо, ронлива елда каша, чаша сок е позволено като гарнитура.
- Обяд в 16 или 17 часа. Разрешени зеленчуци, винаги вегетарианска супа, подправена с нискомаслена сметана. На второ - варена риба, е възможно с варени картофи или варени моркови. Плодов компот.
- Вечеря в 19 или 20 часа. Макарони с извара (може да бъде под формата на готвене). Можете да добавите печени зеле. Компот от плодове и ягоди.
- Втора вечеря не по-късно от 22 часа. Плодови и ягодови желе с малка кок без пълнеж.
Рецепти, меню
Първи курсове
Повечето от менютата за холелитиаза са подходящи супи, зеленчукови супи и борш с добре сварени зеленчуци. Вие не можете да добавите пикантни подправки и perealivat.
Доматено супа от домати
- Необходими: 5 белени домати, 3-4 български пиперки (в зависимост от размера), 1 среден лук, сол на вкус.
- Нарежете луковите пръстени, доматите - резени. Отстранете семената от чушка и нарязани. В тенджерата, събира всички зеленчуци, сол на вкус. Зеленчуците се задушават 15 минути в собствен сок. Ако доматен сок не е достатъчно, добавете половин чаша бульон (доматен сок, вода).
- Когато зеленчуците са меки, изцедете течността и леко охладете, нарязвайте зеленчуците в блендер. Бульонът се разрежда до желаната плътност. Поръсете с нарязани билки - копър, магданоз.
- Супата може да се сервира с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана и галета.
Супа от пюре от тиквички
- Необходими: 1 тиквичка (средна или голяма), 2-3 картофи (по избор), 1 морков, 1 малък лук, сол на вкус.
- Нарежете лука и морковите. Обелете картофите и тиквичките, нарязани на кубчета.
- Поставете лука и морковите, картофите и тиквичките в тигана. Добавете 3 чаши бульон (зеленчук или месо) или вода. Гответе зеленчуци за около 20 минути, добавете сол на вкус.
- Оставете малко бульон в зеленчуците, изцедете останалото. Охладете леко и пресечете в блендер. Остатъкът се разрежда, ако е необходимо, до желаната плътност. Заквасена сметана може да се добави на вкус.
- Сервирайте супа с билки, крутони или варено яйце (без жълтък).
Парни ястия
Задушената храна лесно се усвоява, бързо се усвоява, поради което се изисква холелитиаза. Парни ястия могат да бъдат приготвени не само за обяд, но и за закуска или вечеря.
Пощенски рибни пилау
- Необходими: 0,5 чаша ечемик, 1 средна морков, 200 г рибно филе без кости и кожа, подправка за риба, копър зелени, магданоз, сол на вкус.
- Ечемик се потапя във вода в кипяща вода в продължение на 30 минути.
- Моркови и фино нарязани филета.
- Комбинирайте ечемик, моркови и подправки, сложете в двоен котел за 20 минути, след това добавете риба и разбъркайте. Пригответе още 25 минути.
Задушена тиквичка
- Необходими: 1 тиквичка, мляно месо от постно месо, 2-3 лука, сол на вкус.
- Тиквичките се почистват, нарязват на половина и след това вътрешностите се отстраняват от всяка част.
- Във всяка половина поставете плънката, смесена с лук. Гответе в двоен котел докато тиквичките са нежни.
Зеленчукови ястия
Зеленчуци във всякаква форма, пресни, задушени, варени или задушени, са подходящи за хранене при жлъчнокаменна болест.
Скуош "Спагети"
- Нужда: 2 средни тиквички.
- За соса: 4-5 средни домати, 2 супени лъжици. лъжици слънчогледово масло, сол на вкус
- Обелете тиквичките и ги нарежете на тънки дълги панделки.
- Смесете всички съставки на соса в блендер до гладкост.
- Спагети със сос.
Печена тиква
- Измийте тиквата и, без да режете кората, увийте фолиото, печете във фурната, докато омекне.
- След като сте подготвени за рязане по дължина, отстранете семената и влакната, смесете пулпата с нискомаслено извара, подправено на вкус.
Увреждането на алкохол с камъни в жлъчката
Приемането на алкохолни напитки стимулира образуването на жлъчка от чернодробните клетки. От черния дроб чрез множество канали, той влиза в жлъчния мехур, който е един вид резервоар. Когато храната попадне в стомашно-чревния тракт, стените се срязват едновременно с релаксацията на сфинктера, което стимулира въвеждането на жлъчката в дуоденалния лумен и осигурява адекватни храносмилателни процеси.
Когато се консумира алкохол, напротив, настъпва спазъм на сфинктера, който води до натрупване на жлъчка в тялото. Това води до пренапрежение на стените му, стагнация на течност, която е рисков фактор за развитието на холелитиаза.
В същото време, крайният алкохолно разцепващ продукт, ацеталдехид, активира процесите на свободни радикали, в резултат на което излишните свободни радикали, които се натрупват в течността, увреждат стената на жлъчния мехур и водят до възпаление. Така се развиват холецистит и холангит.
Злоупотребата с алкохол нарушава всички видове метаболизъм, което допринася за развитието не само на възпалителни заболявания на хепато-билиарния тракт, но и на появата на дисметаболични нарушения под формата на холелитиаза.
Ето защо при развитието на тези заболявания е много важно да се изключи употребата на алкохолни напитки. В допълнение, силно се препоръчва да не се консумира алкохол при отстраняване на жлъчния мехур (след възпалителни заболявания или холелитиаза).
Продължителност на диетата
Продължителността на диетата е средно 20-30 дни. Във всеки отделен случай лекуващият лекар може да удължи диетата. Във всеки случай си струва да си припомним, че след страдане от жлъчнокаменна болест ще е необходимо постоянно да се следи диетата. Премахване и минимизиране на консумацията на храни с високо съдържание на холестерол, както и натоварване на черния дроб, жлъчния мехур и жлъчните пътища.
заключение
По този начин можем да направим следните заключения:
- С камъни в жлъчния мехур трябва да се храните.
- Диета възстановява и стабилизира функциите на черния дроб, жлъчния мехур, нормализира нивата на холестерола.
- Ястията трябва да бъдат редовни, частични, ако е възможно, по едно и също време.
- Продуктите трябва да бъдат варени, изпечени или на пара.
- Не можете да пикантни, мазни, солени, кисела храна.
- Алкохолът е строго забранен.
100 рецепти за заболявания на жлъчния мехур. Вкусно, полезно, психически, здравословно
предговор
Жлъчният мехур е съд за жлъчката, която се влива в него, отделяйки го в чревния лумен. Също така в този орган се секретира резорбция (абсорбция) на протеини, важни соли, аминокиселини в кръвта, слуз и специален хормон - антихолецистокинин. Жлъчният мехур може да побере приблизително 50 ml течност.
Жлъчката се образува в клетките на черния дроб, а след това чрез специални жлъчни канали, които образуват сложна мрежа, влиза в жлъчния мехур, където се съхранява, докато човек яде. След като храната влезе в дванадесетопръстника, жлъчката се свива и жлъчката се придвижва към червата заедно със сока на панкреаса.
Здравият човек може да произвежда от 500 до 1000 ml жлъчка на ден. Неговият състав е много разнообразен: вода, жлъчни киселини, неорганични вещества, витамини А, В, С, D, аминокиселини, фосфолипиди, холестерол, билирубин, протеини, слуз и остатъци от лекарства.
Основната патология на жлъчния мехур.
Жлъчнокаменната болест е свързана с нарушен метаболизъм на билирубина и холестерол, което води до образуването на камъни в черния дроб, в общия жлъчен канал и в жлъчния мехур. Жлъчнокаменната болест може да бъде асимптоматична за дълго време и клинично се проявява като пристъп на „чернодробна колика”, когато камъкът попада в тесен жлъчен канал.
Хроничен белодробен холецистит. Това е дълъг възпалителен процес, който засяга вътрешната мембрана на пикочния мехур и не е придружен от образуването на камъни.
Дискинезия на жлъчните пътища. Това е функционално заболяване на жлъчните пътища, свързано с промени в тонуса на жлъчния мехур или каналите, придружено от повтарящи се болки в десния хипохондрий и диспептични нарушения. Тази патология обикновено се появява при постоянен стрес, психо-емоционален стрес, невроза. В зависимост от промяната в тонуса на пикочния мехур се различават хиперкинетични (или болезнени) и хипокинетични (диспептични) типове на заболяването.
Остър холангит. Това е остър възпалителен процес, който засяга жлъчните пътища. Обикновено се появява като усложнение на хроничен холецистит, жлъчни камъни или след отстраняване на жлъчния мехур. Развитието на инфекцията допринася за стагнацията на жлъчката, притискане на тумори на канали, камъни. Има обструктивен, рецидивиращ, бактериален, вторичен склерозиращ холангит.
Отстраняване на жлъчния мехур. Подобно на други видове хирургия, това е необходима мярка, която лекарите прибягват, когато се създаде животозастрашаващ пациент.
Всички патологии на жлъчния мехур изискват от пациента много стриктно спазване на хранителния режим.
Храна с камъни в жлъчния мехур
Общи правила за хранене
Правилно избраната диета за холелитиаза, заедно с лекарствената терапия и използването на народни средства, е основният компонент на лечението.
Основната задача на диетата при остра холелитиаза е организирането на временен отдих на болния орган в периода на обостряне и засилване на секреторната функция при подобряване на състоянието и ремисия.
Същността на диетата е да се намали енергийната стойност на диетата поради мазнините и лесно смилаемите въглехидрати (захар, сладкиши, консерви). Намаляването на телесното тегло има благоприятен ефект върху хода на камъните в жлъчката. Веднъж седмично трябва да прекарвате гладно дни (ябълка, диня, салата, извара, сок диета, диета от сушени плодове). Ограничете приема на холестерол чрез елиминиране на храни, богати на тях (яйчен жълтък, мозък, черен дроб, мазни меса и риба, овче и говежди лой, свинска мас, масло).
Пектини, естествени диетични фибри и магнезиеви соли допринасят за понижаване на холестерола в кръвта. Пшеничните трици, валцувания овес, елда, зеленчуците и плодовете са богати на магнезиеви соли и диетични фибри. Увеличаването на диетата на диетичните фибри стимулира жлъчната екскреция, подобрява двигателната функция на жлъчния мехур и дебелото черво, предотвратява запек, а също така допринася за абсорбцията и освобождаването от организма на токсични вещества, образувани по време на процеса на храносмилането. Редовната консумация на диетични фибри е средство за предотвратяване на затлъстяването и диабета.
Ограничете брашното и ястията от зърнени култури, тъй като те допринасят за изместването на реакцията на жлъчката в киселата страна и загубата на холестерол от жлъчката. Алкалните минерални води “Боржоми”, “Поляна квас” и растителни храни (зеленчуци, плодове, плодове) допринасят за алкализирането на жлъчката.
Положителният ефект е използването на зехтин със салати, както и продукти, съдържащи повишено количество витамини от група В, витамини С, А (ретинол) холин; метионин. Опитайте се да осигурявате на тялото 60 мг витамин С дневно.
Пийте достатъчно количество течност, която е необходима за намаляване на концентрацията на жлъчката.
Ако не спазвате диетата, това основно води до нежелани последствия, развиват камъни в жлъчката. При холелитиаза се препоръчва строга диета, която не само улеснява работата на жлъчния мехур, но и помага за правилното и правилно отделяне на жлъчката.
Силно противопоказан алкохол и пушене. Много важна роля играе броят на храненията. Всяко хранене е друго освобождаване на жлъчката в дванадесетопръстника. Колкото по-често настъпва такъв скок, толкова по-малко вероятно е да се получат усложнения. Тъй като рядкото хранене допринася за стагнацията на жлъчката, за да се предотврати тази стагнация на жлъчката, е необходимо да се яде възможно най-често. Малките порции храна винаги са по-лесно смилаеми. Най-добре е да се яде храна в топло състояние. Интервалът между храненията трябва да бъде не повече от 2-3 часа. Ако е възможно, препоръчително е да се яде по едно и също време. Не забравяйте внимателно да следите приема на калории.
Необходимо е внимателно да се следи количеството на мазнините и протеините. Опитайте се да замените животинските протеини с протеини от растителен произход. Това е много трудно, но имайте предвид, че е по-малко вероятно вегетарианците да страдат от жлъчнокаменна болест.
Хранителната дажба трябва да е богата на витамин С. Научно е доказано, че дефицитът на витамин С допринася за бързото образуване на камъни в жлъчката.
Строго е забранено да се ядат пържени, пушени продукти.
Вие не можете да държите на гладно, те са противопоказани с това заболяване.
- храненето трябва да бъде пълно по отношение на съдържанието и баланса на хранителните вещества, както и на калоричното съдържание (очакваният дневен калориен прием е 2300–2800 калории);
- в диетата трябва да има физиологично пълно съдържание на протеини - 100 г, малко ограничение на мазнините - 80–85 г (30% растителни) и с наднормено тегло - намаляване на въглехидратното съдържание до 250 г; сол - 8–10 g, свободна течност - 1,2–2,0 l. Масова дневна дажба - не повече от 3 kg;
- трябва да има 5 хранения на ден, от които 3 основни и 2 леки закуски;
- цялата храна трябва да бъде малко по-топла от стайна температура, забранено е да се яде студена или топла храна (температурата на храната не е по-ниска от 15 ° C и не по-висока от 62 ° C);
- Приемът на храна трябва да се състои главно от смлени продукти (това се прави, за да се намали натоварването на храносмилателния тракт);
- Необходимо е да се ограничи употребата на продукти, съдържащи наситени мазнини, холестерол и оксалова киселина;
- 1 чаена лъжичка сол на ден е позволена;
- Трябва да пиете поне 2 литра вода дневно.
- зеленчуци: различни зеленчуци сурови, варени и печени; салати от сурови зеленчуци и плодове; странични ястия; киселинно кисело зеле; Лук след кипене; Пюре от зелен грах;
- закуски: салата от пресни зеленчуци с растително масло; плодови салати; винегрети, хайвер за тикви; Следва риба с накис, накиснати нискомаслени херинга, пълнени риби, салати от морски дарове (калмари, морски водорасли, миди, миди), варена риба и месо; лекарски, млечни, диетични колбаси, нискомаслена шунка;
- Подправки: магданоз и копър, червена чушка, дафинов лист, канела, карамфил, ванилия; бял сос с малко количество заквасена сметана без изпичане на брашно; млечни, зеленчукови, сладки плодови сосове;
- плодове: различни плодове и плодове (с изключение на кисели) - сурови и в ястия, лимон, касис (с добра поносимост); конфитюри, консерви от зрели сладки плодове и плодове; сушени плодове, компоти, желе, желета, мусове;
- сладки ястия и сладкиши: мармалад, сладкиши, шоколад, сладко, конфитюр, сладко и узрели плодове, мед. Захарта е частично заменена с ксилитол (сорбитол). Въпреки това, трябва да ограничите рязко сладките ястия. При нормално телесно тегло се препоръчва не повече от 50-60 грама захар на ден, включително захар, съдържащ се в сладкарските продукти. За по-възрастните хора този процент е 30-50 г. С тенденция към пълнота, захарта е напълно изключена;
- напитки: чай, кафе с мляко; плодови, ягодоплодни и зеленчукови сокове. Много е полезно постоянно да се използват витаминни отвари и екстракти от шипки и трици. Пшеничните трици са много богати на витамини от група В, магнезий, калий, фибри, които са необходими за това заболяване;
- бульон от трици. Смелете триците на кафемелачка, залейте с нея вряща вода, ври 10 минути и настоявайте няколко часа (до един ден). Бульон щам, добавете захар или ксилитол, сорбитол, лимонов сок. Вместо захар, можете да добавите мед.
По време на разрешената диета:
- няколко парчета сух бял хляб или специални диетични бисквити;
- нискомаслени парчета риба и месо под формата на настъргана котлетна маса, задушена или варена;
- риба с ниско съдържание на мазнини, както и риба под формата на картофено пюре или суфли, приготвени от варен продукт;
- желирани риби на базата на слаб зеленчуков бульон;
- Протемен парен омлет (до 3 протеини на ден се допускат, но само 1 жълтък);
- с добра поносимост на нискомаслени млечни и млечни продукти;
- 1 супена лъжица. лъжица масло на ден;
- Овесена каша с мляко, приготвена наполовина с вода;
- задушени или задушени зеленчуци в собствен сок;
- сладки и зрели плодове, топлинно обработени (варени, печени или на пара);
- Кисели, пастили, натурални плодови желе и мусове;
- до 2 чаени лъжички мед на ден;
- слабо варен чай с мляко, цикория, отвара от шипка, плодови и зеленчукови сокове наполовина с вода.
- пресен хляб, както и ръж и кифли;
- мазни меса и домашни птици, карантии, свинска мас, както и пържени, пушени и консервирани храни;
- мазни или солени риби, хайвер, консерви от риба; супи в месен или рибен бульон с големи парчета варени зеленчуци;
- яйца (разрешен е само парен омлет);
- мастни млечни продукти;
- ронлива каша и ечемик;
- зеленчуци: репички, спанак, репички, зеле, киселец, гъби, лук, чесън;
- твърди и кисели плодове;
- халва, сладолед и шоколад;
- всички алкохолни напитки, натурално и разтворимо кафе, какао, газирани напитки, силен чай.
Методи за готвене: варене, печене, от време на време - задушаване, припускане - за готвене на храни от ниско съдържание на мазнини, с високо съдържание на влага (зеленчуци, риба); готвене, последвано от печене във фурната. Брашно и зеленчуци не се пасаж.
За нормалното функциониране на храносмилателната система са необходими естествени диетични фибри. Много влакна в пшеничните трици, по-малко - в херкулес, ядки, зеленчуци, плодове. Систематичната употреба на тези продукти е добро средство за предотвратяване и лечение на запек, заболявания на жлъчния мехур, затлъстяване и диабет.
Примери за меню
Закуска: парен омлет с обезмаслено мляко; малка порция млечна супа.
Обяд: рибно суфле; всяка каша, приготвена в мляко с вода.
Вечеря: постни парчета телешко месо, задушено с домати; варени зеленчуци.
Закуска: суфле със задушено сирене; част от настъргана каша.
Обяд: суха вегетарианска супа; бяло месо пилешка пържола със задушени зеленчуци.
Вечеря: варена риба с моркови и картофи.
Закуска: млечна супа с паста; домашно приготвен компот с парченца плодове без захар.
Обяд: пюре от зеленчукова супа с мляко; каша от елда с парчета пиле.
Вечеря: рибни задушени крокети с пюре от моркови; задушени картофи с нискомаслено сирене.
Ястия с камъни в жлъчния мехур
закуски
Състав: белуга - 280 г, есетра - 250 г, есетра - 265 г, прясна кета - 220 г, сьомга - 215 г, пъстърва - 215 г, бяла риба - 235 г, щука - 255 г, шаран - 250 г, сом - 255 г, шаран - 250 г, сом t 270 г, шаран - 250 г, щука - 250 г, лимон, зеленчуци, моркови, готово желе - 150 г, сос от хрян - 50 г; за желе: рибни отпадъци - 2 кг, желатин - 40 г, моркови - 25 г, лук - 25 г, магданоз - 15 г, целина - 15 г, 9% оцет - 15 г, яйце (протеин), дафинов лист, бахар, карамфил, канела, сол.
Сварете чистите рибни филета без кости и изрежете на порции. Поставете подготвената риба на тава за печене, нанесете го със зеленчуци, лимон, варени моркови, фиксирайте с част от охладено желе и оставете да се охлади. Когато рибата замръзна и декорациите са фиксирани, налийте рибата с останалото желе. Нарежете напълно замразената риба заедно с желето и сервирайте върху ястие със или без гарнитура. Рибата може да се излее във формата или в съда. Отделно сервирайте сос от хрян.
Готвене на рибено желе. След обработка на рибата, изплакнете кожата, костите и люспите, налейте със студена вода, завтекайте, добавете моркови, лук, корени от магданоз и други подправки и гответе за 1,5–2 часа. Щам от готов бульон. След това въведете желатина (предварително накиснат във вода), разбърквайте, докато се разтвори, като добавите сол, пипер и дафинов лист.
За да изчистите бульон, пригответе котлет: разбъркайте белтъците със студен бульон в съотношение 1: 5, налейте горещия, но не кипящ бульон и оставете да заври. След това извадете тенджерата с бульон от огъня, оставете да стои 20-25 минути и изцедете бульона през лентената тъкан.
Еврейски пълнени риби
Състав: рибно филе - 700 г, лук (заедно с лук) - 1 бр., Бял хляб - 150 г, 1–2 яйца, растително масло (2 супени лъжици. Мляно месо, 2 бр. супени лъжици в бульон) - 4 супени лъжици. лъжици, моркови - 1 бр., цвекло (малко) - 1 бр., захар (0,5 супени лъжици в пълнеж, 0,5 супени лъжици в бульон) - 1 супена лъжица. лъжица, дафинов лист - 2-3 бр., черен пипер, сол.
Нарежете рибата на порции (предварително предварително почистете, но не и червата). Субпродуктите се отстраняват, когато се отрязва риба. Всяка част се оказва цялостна, т.е. да не прави рязане по корема. От всяко парче трябва да изрежете филето, оставяйки само кожата. Тя може да бъде по-просто: вземете готовото филе от сребрист шаран с кожата, изберете костите, отделете филето от кожата, която се нарязва на малки "панделки". Филетата се смилат два пъти през месомелачка с един голям лук, кифла, напоена с вода. Добавете черен пипер (на вкус), сол и захар. Това ястие е доста пикантен: трябва да пипер добре. В плънката също постави 2 супени лъжици. лъжици растително масло и се изсипва постепенно, през цялото време добре месене, една четвърт чаша вода. Направете кюфтета. Всяка кюфтета се поставя върху лента от кожа и се увива в нея. Дъното на чиниите с антиприлепно покритие излага лук, нарязани пръстени, лук от лук, чаши от моркови и цвекло. Кюфтета се поставят на върха. Изсипете студена вода от едната страна на саксията (така че да не се изплаква пълнежа), така че да е точно над рибата. След един час трябва да се добави вода (1 чаша). Сложете среден огън, оставете да заври и след това намалете огъня и гответе за 2–2,5 часа при слаб огън (трябва да е стръмен). Сол, пипер, захар. Това ястие трябва да се донесе на вкус. 10 минути преди края на готвенето поставете дафинов лист. Охладете го. Сложи на блюдо и се изсипва надута бульон. Сложете хладилника. Бульонът замръзва и превръща рибата в желе.
Състав: риба (или морски коктейл) - 450 г, вода (рибен бульон) - 500 мл, желатин - 10 г, лимон - 1 бр., Копър и магданоз.
В студена вода накиснете желатина в момента, посочен върху опаковката, когато той набъбне, изстискайте го. Кук, варят рибата, рибен бульон (сложи морския коктейл в готовия бульон риба, доведе до възпаление, но не се вари, изхвърлете морски дарове в гевгир). Прецедете горещия бульон, добавете желатин, разбъркайте, докато се разтвори напълно и охладете бульона. Нарежете лимона, сложете рибните парчета или морския коктейл в чаша или мухъл, украсете всичко с зеленчуци, леко изсипвайте бульона, слагайте на студено, докато се втвърди няколко часа.
Съставки: есетра - 1 кг, желатин - 25-30 г, моркови - 1 бр., Краставица - 1 бр., Каперси, резени от раци или раци, глава от лук - 1 бр., Магданоз.
Сварете есетрата с добавянето на моркови и лук и се охлади. Пригответе 3-4 чаши прозрачно желе от бульон, получен чрез готвене на риба, като добавите към него желатин. Охладете желето. Нарежете сварената риба на тънки филийки, поставете върху плоча така, че около всяка част да има свободно място за желе. Украсете парчетата риба с листа от магданоз, резени от моркови, пресни резени от краставици, раци или раци, каперси. След това, в 2-3 приема, напълнете парчетата риба с равномерен слой желе. Когато асфинът се охлажда, нарязайте всяка част от рибата с нож и я сложете добре на блюдо. Отделно подайте хрян с оцет или майонеза.
Солена сьомга
Съдържание: пържола от сьомга - 250 г, филе от сьомга - 100 г, малък лук - 1 бр., Малък морков - 1 бр., Корен от целина - 30 г, дафинов лист - 2 бр., Бахар - 3 бр., Вода - 550 мл, желатин - 1 супена лъжица. лъжица, сол, бял пипер - 3 г, копър, магданоз за украса.
Нарежете стек от сьомга по билото, премахнете гръбнака и костите на ребрата, отстранете кожата с остър нож. Гръбначната кост, кожата и изрязаната сьомга се изсипват 0,5 литра вода и се оставя да заври. Добавете лук, моркови и корен от целина. Гответе на слаб огън в продължение на 15-20 минути. След това сол бульон, добавете дафинов лист, сьомга филе, да доведе до възпаление и варете на слаб огън за 10-12 минути. Внимателно отстранете филето от сьомга от бульона и го охладете. Желатин Изсипете 50 мл студена преварена вода, оставете я да набъбне. Премахване на лук, целина, дафинов лист, кости, кожа и подстригване. Варени моркови за украса. Бульонът се прецежда през 4 слоя тензух. Добавете 100 ml горещ бульон към подутия желатин и разбъркайте, докато се разтвори, комбинирайте с останалата част от хранителната среда. Cool. В керамични или стъклени форми се налива 1-2 супени лъжици. лъжица бульон, поставете във фризера за няколко минути, за да настроите. След това поставете в матриците звездички от моркови, клончета от копър. Добавете малко бульон и го охладете, докато се желира във фризера. След това сложете парчетата сьомга и изсипете останалия бульон. Охладете до твърдо вещество. Преди сервиране, натопете матриците за няколко секунди в гореща вода и обърнете пълнителя върху съда. Украсете със зелени и лимонови клинове.
Бяла риба с моркови
Състав: бяла риба - 1,5 кг, магданоз и копър - по 2 клона, моркови - 500 г; за приготвяне на желе: цвекло - 1 бр., лук - 1 бр., праз - 1 бр., дафинов лист - 1 бр., грах - 4 бр., корен от магданоз - 1 бр., катерици - 2 бр., лед - 5-6 кубчета, желатин - 45 г, сол.
Рибите са чисти, отделете главата, опашката и рибените перки. Внимателно измийте трупа отвътре и отвън. Направете две срезове по билото на рибата и отделете филето от него, като отстраните всички кости. Филето се нарязва на надлъжни ленти с ширина приблизително 1,5 cm и се поставя върху дъска за рязане, покрива се и се охлажда. Морковите трябва да бъдат обелени, нарязани на надлъжни пръчки. Сварете в кипяща подсолена вода за около 10 минути. Лук, праз и корен от магданоз са чисти и грубо нарязани. Поставете нарязаните рибени глави, опашки, хребети и перки в тигана, добавете 2 литра вода, оставете да заври и извадете пяната. Добавете предварително приготвени зеленчуци, сол и пипер на вкус. Сварете трябва да бъде около половин час на слаб огън, без да се покрива с капак. 10 минути преди края на приготвянето добавете дафинов лист. Щам бульон в чиста тенджера чрез фино сито или тензух и отново пуснати на огъня. Сложете рибното филе в бульон и го гответе за около 5 минути, като периодично премахвате пяната. След това сложете рибата на блюдото и я оставете да изстине. Обелете цвекло, настържете ги на фина ренде, ги изсипете в бульона и отново донесете кипене. Сварете още 10 минути. Изцедете бульона. Разбийте бялото с лед, излейте ги в бульона, разбъркайте всичко и отново донесете кипене. След това извадете тенджерата от топлината и оставете за 10 минути, след това извадете пяната и прецедете бульона през тензух или фино сито. Добавя се желатин към топъл бульон и се разбърква докато се разтвори. Покрийте с филм с висока форма. Редуване, риба и моркови. След това леко се изсипва бульон с желатин, оставя се да се охлади и се поставя всичко в хладилника за през нощта.