Нискокачествени сортове за диета

Дори нискомаслените сирена имат малък процент мазнини, но процентът на мазнините е различен.

Има много видове сирена, повече от 400. Приготвят се не само от краве мляко, но и от козе, кон, овце, камила. Те се различават по технология на производство, вкус.

Споделяне в:

1. Rennet - ензим за сирище, използван в неговото производство,
2. Ферментирало мляко - направете дрожди в млякото.

Хората, които наистина се грижат за здравето си, консумират храни с намалено съдържание на мазнини. Това е правилната тактика.

Дори обожаван от вас, но висококалорични продукт, по-добре е да се замени с ниско съдържание на мазнини, например - извара, или всяка друга ниско съдържание на мазнини. Стандартна мазнина - 90 ккал на 100 грама продукт. И се нуждаем от калорично съдържание под 90 ккал.

Мога ли да ям сирене при диета?

Ще отговоря веднага: можете и трябва. Сиренето е много полезен, лесно смилаем продукт. Има много магнезий, йод, желязо, фосфор, протеин, цинк, калций. Витамини от групи А, Е, F, D, PP, C, B и много други полезни компоненти.

Тъй като сирене, дори с ниско съдържание на мазнини, доста подхранващ продукт. Основното нещо е да го изберете правилно и да го консумирате в разумни количества, ако мислите да отидете на диета поради лошо здраве, да се придържате към здравословен начин на живот, искате да загубите уморени излишни килограми и т.н.

Веднага решете дали можете да използвате сирене или още по-добре да се въздържате от това. Консултирайте се със семейния си лекар.

По време на диетата можете да ядете:

Тофу сирене - има най-ниско съдържание на мазнини, само 4%.
Можете да го ядете ежедневно, то:

• укрепва човешкия скелет;
• притежава уникални лечебни свойства;
• значително намалява лошия холестерол в кръвта;

Зърно извара - можете да консумирате, само процентът на мазнини трябва да бъде не повече от 5%.

Сирене Гаудета - нов нискомаслен вид сирене 6%.

Можете да си купите Oltermany, Chechil, Ricotta, фитнес сирене, само светлина.

Нискомаслените сирена са божи дар за диета. Освен това, млечните мазнини са полезни и лесно се абсорбират от организма.

Списък на нискомаслени сирена

Нискомаслените сирена се приготвят от обезмаслено мляко. Това означава, че първо млякото се отстранява със сметана, след което се прави сирене.

Само че ще бъде трудно да го наречем напълно немазни, тъй като процентното съдържание на мазнини все още ще присъства, но при различни проценти:

1. ниско съдържание на мазнини - съдържание на мазнини по-малко от 15%;
2. бели дробове - съдържание на мазнини 15-40%;
3. нормална - масленост 40-60%;

Нискомасленото сирене е почти толкова богато на мазнини, колкото и вкусове и ползи. И по някои показатели дори ги надминава.

Ето някои от тях:

• Добре познатото тофу соево сирене има съдържание на мазнини 2-4%;
• В гранулираната извара не повече от 5% мазнини;
• Сиренето Riccotte има само 9%;
• Пушено сирене Чечил - 10% мазнина;
• В сиренето моцарела не е повече от 15%;
• Сиренето Вила Полар има съдържание на мазнини 16%;
• Чечиловото обикновено сирене съдържа 18% мазнини;
• Сиренето Feta Arla Apetina има съдържание на мазнини не повече от 20%;
• Сирене Arla Apetina Light —25%;
• Сирене Galbani Mozzarella Light - 30% масленост;
• Салата Favita - 30% масленост;
• Сирене шеврефин - 40% мазнина;
• Сирене Kaserei Шампион - 15% мазнини;
• Сирене Gaudetta - съдържанието на мазнини е само 12%.

Твърди сирена

Твърдите сирена са най-често срещани, включително романо, ементал, раклет, грано-падано, лайден, грюйер, пармезан, пекорино, маасдам, фризен и др. Съставът на твърдите сирена включва лецитин, влияе върху правилния метаболизъм на мазнините.

Производството на сирене е дълъг процес. И съзряването отнема до 3 месеца или повече.

Характеристики на сирене:

• Swiss - масивна част от мазнините 45%, отлежава за 5-6 месеца. Той има формата на цилиндър, в отрязаните малки очи. Сладък вкус, приятен послевкус.
  Най-известните: Москва, Алтай, Швейцария, Съвет.
• Тип Пармезан - много известен и обичан от всички. Неговата структура леко се разпада, лесно се счупва. Узрява най-малко шест месеца. Вкусът и послевкусът му са фини, дълги и незабравими.
• Холандски - малки очи на среза, цвят от ярко жълто до тъмно жълто. Солен вкус и нежна леко кисел послевкус.
  Популярни видове: Кострома, Холандски.
• Тип Чедър - главата е кръгла, леко сплескана отстрани. С мека консистенция, очите при отрязването отсъстват. Той има солен вкус, малко привързан.
• Руски - цилиндрична форма, приятна консистенция. Кремообразен, сладникав вкус, много приятен. Най-почитаните - руски.
• Пушен тип - имат добре изразен опушен вкус, кафяв цвят на кората, в раздела - жълт цвят.
  Популярни: Гауда, Грюйер, Чедър.

Меки сирена

Меките сирена имат пастообразна консистенция, млечен или кремав вкус.

Произвежда се от краве мляко и бактериално закваска, класифицирани:

Най-популярни:

• Дорогобуж - кора, покрит със слуз, прозрачен цвят. Той има пикантен и остър вкус, много силно изразен, без околи.
  Известни видове: Пътен, Дорогобуж, Калинински.
• Тип Camembert - главата на сирене, покрита с бяла плесен.
  Основен изглед: руски камамбер.
• Тип Smolensky - глави не повече от 2 кг, на кора са ясно видими петна на слуз. Не е необходимо да премахвате слузта преди хранене.
  Негови представители: Лов, Снек.

Домашно нискомаслено сирене

Най-полезното сирене е домашно приготвено. Това е добра алтернатива на магазина, защото там можете да си купите остаряла и нискокачествена продукция. А у дома винаги можете да контролирате процеса.

Сортове нискомаслени сирена, които могат да бъдат закупени в магазина

Купете в магазина такива сирена не е проблем. Те, разбира се, трудно се намират в обикновените хранителни магазини, но са в големи супермаркети.

тофу

В ниско съдържание на мазнини Tofu, съдържанието на мазнини ще варира между 2-4%. Има много протеини и калций, има лечебни свойства. Нарича се още и като соев извара, защото е произведен от соево мляко.

Това е сирене, с консистенция и цвят, наподобяващо несолено и обезмаслено сирене. Вкусът му е неутрален, почти отсъстващ. Продава се във вакуумни пакети, в които се определя течността.

Тя се различава по последователност и начин на производство:

Това сирене има много разновидности, то е направено дори с добавки: ядки, подправки, пипер и др.

Пушен тофу е популярен, неговите видове са:

1. Плътен - има две разновидности:
   1. азиатски;
   2. Уест.
2. Коприна - мека, подобна на пудинг.
3. "Вонящ" - силна миризма, китайската версия.

Богат на растителен протеин, съдържа всички основни аминокиселини, доставчик на желязо, калций. Той не съдържа холестерол, ниски калории. Той придобива световно разпространение.

Gaudette

Известното нидерландско сирене Гауда вече има ниско съдържание на мазнини, наречено Гауде. Това е най-новото сирене от Scherdinger, съдържащо само 8% мазнини (16% в сухия остатък).

Притежава класически мек тънък вкус на сирене. Има високо съдържание на калций, лесно се усвоява и напълно се абсорбира.

Chechil

Сиренето Chechil има интересна форма под формата на дълги нишки с различна дебелина. Вкусът е изразен, кисело мляко. Дебел - до 11%.

Конструкцията е леко груба, наслоена, може да бъде:

• сплетени в венци или плитки;
• свийте се в снопове или топки.

Неговите разновидности:

• в обичайната пушена форма;
• солено.

виола

Има чудесен млечен вкус, произвежда се:

• в пластмасови контейнери с вместимост: 100 g, 200 g, 400 g;
• под формата на триъгълници;
• рязане.

С пълнители: шунка, гъби, шоколад, само кремаво и др. Направете салата и супите. За тяхното производство вземат твърди сирена, добавят се масло и други натурални съставки. Съдържание на мазнини - 5-10%.

рикота

Ricotta е италиански млечен продукт. Произвеждат се от суроватката, останала след производството на други сирена. Млякото на суроватката се различава. Те могат дори да използват смес от мляко, няколко вида наведнъж.

Нейният вкус е леко сладък, съдържанието на мазнини:

• 9% от краве мляко;
• до 25% от овче мляко;
• 15% от козе мляко;
• 28% от биволско мляко.

Калории на 100 g - 120 kcal. Съдържанието на натрий в него е най-ниско в сравнение с другите сирена. В състава му има впечатляващ състав от микроелементи и витамини, особено много калций.

Дори метионинът присъства - това е аминокиселина, съдържаща сяра, която предпазва черния дроб от неблагоприятни фактори на околната среда.

Видове сирене:

• Рикота Форте - вкусовете са отлични, продължават дълго време, произвеждат се само от овче мляко.
• Ricotta Fresca - те използват само прясно приготвени сирена, не се нуждаят от стареене.
• Ricotta Affumicata - произведена от смес от козе и краве мляко, има пушени видове.
• Ricotta al Forno - се приготвя от смес от козе мляко, биволи, крави, държани в пещи. Той е не само класически, но и с различни вкусове: ванилия, лимон, шоколад и др.
• Ricotta Romana - имате нужда от дълго излагане, твърдо сирене, солен вкус.

фета

Фета е гръцко полутвърдо сирене, произведено само от козе и овче мляко. Стойте в солен разтвор в продължение на най-малко 4 месеца. Съдържание на мазнини от 40 до 60%.

видове:

1. Приготвен от овче мляко по обичайния традиционен начин.
2. От кравето мляко се прилагат други технологии.
3. Класическият начин.

Външно тя прилича на снежнобяла, полутвърда маса, малко като извара, но вкусът й е по-ярък, солен, леко кисел.

Той има много полезни микроорганизми, които синтезират определени антибиотици, които помагат на хората да се справят с хранителните отравяния.

Има и друг вариант - това е фета-светлина, макар че няма да е толкова лесно да го намерите на рафтовете. Въпреки това времето, прекарано в търсене на търсенето, е напълно оправдано.

suluguni

Сулугуни е саламурено сирене, плътно, дори малко солидна консистенция. Има бял или кремав цвят, ако е пушен, след това жълт. Произвежда се от краве, овче, козе или биволско мляко. Дебел в него малко, 30-40%.

Технология на производството:

1. Щамове млечна киселина и ароматни бактерии, пепсин, калциев хлорид се добавят към пастьоризирано мляко, загрято до 38 ° С.
2. Разделя се слоя на сиренето и се подлага на чедариране.
3. Нарежете на кубчета и разтопете в суроватка или подкислена вода.
4. Замесете до равномерна консистенция, нанесете върху маса за изстискване, разделена на парчета и направете топки ръчно, инкубирани в продължение на 2 дни в кисел солен разтвор.

Arca

Сиренето Arca има намалено съдържание на мазнини, само 17-35%, приятен вкус, плътна равномерна структура, с малки очи. Незаменим за храна, хора, които наистина се грижат за здравето си.

Калория нискомаслени сирена

Сирене - от древни времена е направено от човек, той винаги е бил ценен и обичан.

Сега познаваме калорийното съдържание на най-разпространените нискомаслени сирена:

1. Тофу сиренето е богато на висококачествен протеин, може да замени месото. Идеален за диетична храна.
   Съдържание на калории: 100 грама съдържа 90 kcal.
2. Сиренето от рикота се прави от суроватка. Съдържа най-ценната аминокиселина - метионин, богата на витамин А, В, калций.
   Калории - 160 ккал на 100 грама.
3. Сиренето „Моцарела“ се прави само от обезмаслено мляко. Сирените топки се съхраняват в солен разтвор.
   Калории - 150 kcal на 100 g.
4. Зърнесто сирене или сирене - приготвено е от нискомаслено мляко с добавка на прясна сметана. Възможностите за неговото потребление са много.
   Калория - 130 ккал на 100 грама.
5. Сиренето на чечил е подобно по своята структура на сиренето Uluguni C. Изработва се под формата на пигтейл и се накисва за зреене в саламура. То също се пуши.
   Калории - 310 ккал на 100 г.
6. Cheese Fitness, Valio, Grünlander, Polar - потърсете ги в скъпите супермаркети.
   Калории - 148 ккал на 100 грама.
7. Фета е диетичен продукт. Сега в магазините можете да намерите заместител за него: фета-светлина. Това сирене има съдържание на мазнини от 6 до 15%.
   Калория - 150 ккал на 100 грама.
8. Сирене Олтерманни, Арла, Валио, Натура - те имат вкус на прясно мляко.
   Калории - 250 ккал на 100 грама.
9. Сулугуни е грузински мариновано сирене, с калорична стойност 285 ккал на 100 гр.

В този списък от сирена вече можете лесно да откриете за себе си "вашето" сирене, което ще ви задоволи по отношение на полезност, вкус и цена.

заключение

Нищо чудно, че почитат нискомаслените сирена и се считат за елексир на здравето и дълголетието. Те са основният строителен материал за костите, подобряват метаболизма и храносмилането.

Сиренето ще насити организма с необходимите витамини и микроелементи, подобрява настроението. Яжте го с удоволствие!

Нискомаслени сирена: сортове и снимки

Какво е нискомаслено сирене?

Нискомаслените сирена се използват най-често като диетичен продукт, това са специални сортове, които дори не могат да бъдат закупени.

Трябва да се разбира правилно термина "без мазнини", тъй като сиренето не може да бъде напълно лишено от мазнини.

Нискомаслените сирена се наричат ​​нискомаслени мами, за които те са популярни сред тези, които искат да отслабнат.

Сиренето, чието съдържание на мазнини варира между 20% и 30%, се нарича немаслено, но леко.

А ниско съдържание на мазнини, наречен тези, чието съдържание на мазнини не е повече от двадесет процента, като пример за нискомаслено сирене Филаделфия.

Диетични сирена (с масленост до 10%).

Ще разгледаме видовете нискомаслени сирена, за да увеличим съдържанието на мазнини (можете да се съсредоточите върху факта, че нормалното съдържание на мазнини е 50-60%).

Тофу сиренето може да се похвали с максимално „обезмаслено“, това е соево сирене със съдържание на мазнини само 1,5-4%.

Тофу - нискокалоричен, но в същото време протеин и богат на калций продукт, което го прави почти незаменим в диетата на много хора.

Зърнената извара (5% мазнина) обикновено се отнася и за нискомаслени сирена.

Използва се най-често като добавка към зеленчукови салати.

Това сирене също заема своето място в горните хранителни, но диетични продукти.

Известното нидерландско сирене Gouda придобил ниско съдържание на мазнини, наречен Gaudetta.

Неговото съдържание на мазнини е 7%, продуктът лесно се усвоява и има класически аромат на сирене, който прослави холандските производители на сирене.

Друг известен сирене е пигтейл, състоящ се от много тъкани влакна.

Това е Чечил, маслеността му е 5-10%, а солеността - 4-8%.

Много хора го обичат заради комбинацията от млечен и много солен вкус.

Същото съдържание на мазнини - в 5-10% - притежава продуктите от марките Fitness, Polar, Grunlander.

Сирене със съдържание на мазнини по-високо от 10%

Сиренето с рикота, много популярно в Италия, е направено от суроватка, а не, както обикновено е от мляко.

Може би затова съдържанието на мазнини е само 13%.

В същото време, Ricotta съдържа много полезни микроелементи и вещества и е също много хранителен продукт.

Oltermani има малко повече мазнини - до 17%.

Гърците обичат да смесват пресни зеленчуци, маслини и сирене.

Това не е само вкусна и здравословна салата, но и лека храна за тези, които са принудени да наблюдават формата на тялото и метаболизма.

Бяло сирене - традиционно гръцко сирене - има 10-15% мазнини.

Фета е от различни видове - и с високо съдържание на мазнини и калории, и така наречената фета-светлина, която се произвежда от козе мляко, което дава около 30% мазнини.

Сиренето Adygeisky, добре познато и обичано от много хора, може да се припише и на нискомаслени сортове - в него има само 19-20% мазнини.

Ниско съдържание на мазнини сирена - един от основните елементи на различни диети.

Факт е, че този продукт, независимо от съдържанието на мазнини, съдържа много полезни вещества.

Ето защо, ако просто искате да отслабнете и да не се изчерпвате с гладни стачки, сиренето ще ви помогне да осигурите на тялото разнообразие от важни микроелементи и витамини.

Сиренето е източник на животински протеин, калций, натрий, калий, фосфор, желязо и цяла група витамини.

Кое да изберем: твърдо или топено?

Разтопеното сирене съдържа много по-малко калций, отколкото твърдото, въпреки че твърдите сортове са по-дебели.

Ако говорим за твърди сирена, най-нискомаслените са белите сортове.

Твърдото нискомаслено сирене се счита за най-калорично, хранително, има най-много калций.

Ето защо се препоръчва включването на твърди сортове във вашето меню за бременни жени.

Ако по здравословни причини мастните храни са нежелани за вас, тогава от всички сирена, най-добре е да се спираме на нискомаслени сортове бяло твърдо вещество: гауда, едамер, моцарела и др.

Трябва да се има предвид, че сирената с плесен имат по-висок процент мазнини.

Кое е по-лесно: купи или готви?

Безмасленото сирене е елитен продукт, който не само не се продава в първия магазин, но е доста скъп.

В същото време, такова сирене е много полезно, а понякога и просто необходимо за тези, които следват диета поради заболяване (например, с панкреатит) или искате да отслабнете.

Затова много домакини изучават готвенето на нискомаслено сирене у дома.

За да направите това, използвайте обезмаслено мляко и извара, яйца, сода, сол, подправки.

Това означава, че набор от продукти е много опростен и резултатът е отличен.

Интересното е, че съставките, необходими за приготвяне на домашно приготвени сирена, са същите, но съотношението и технологията за готвене са малко по-различни.

На половин килограм извара вземат само половин чаша мляко и се загрява на слаб огън, привеждане на сместа до хомогенно състояние на "стиснати" смес.

Полезни ли са транс-мазнините? Какво е това? Ако сте засегнати от тези въпроси, прочетете статия за тях.

Морковите са много полезни за тялото, но не всеки знае колко калории съдържа 1 брой, повече подробности са описани тук:
https://notefood.ru/produkty/kalorijnost-produktov/morkov-kaloriynost.html

В домашното си сирене можете да добавите всички подправки или зеленчуци, които харесвате: копър, босилек, чушка или, например, мента.

При избора на нискомаслено сирене, ако все още решите да го купите, трябва да помните, че тлъстината не се определя визуално или чрез допир.

Меко, нежно сирене може изобщо да не е мастно, а просто да съдържа много вода, докато твърдият сух може да има класическо съдържание на мазнини 50-60%.

Съдържанието на мазнини в сиренето може да се изчисли само по отношение на масовата част на мазнините в сухия остатък, следователно неговата крайна консистенция и структура няма да ви помогне да определите кой продукт е пред вас.

Видео десерт

В този видеоклип, помислете за готвене на домашно обезмаслено сирене.

Какво е нискомаслено сирене

Соево сирене - 2,5 г мазнини / 100 г, гранулирана извара - 4г, Валио Полар - 5г, рикота - 9г, леки полутвърди кремове - 11-15г, Адигей - 18г, моцарела - 19г.

Защо да не разгледаме съдържанието на мазнини в сиренето в сухото вещество?

Защото ядеш парче сирене, а не парче сухо вещество. Трябва да се отбележи, че стандартното съдържание на мазнини в сиренето е 50-60g или 50-60% в сухото вещество. Много от мазнините, посочени в опаковката, са взети предвид буквално. Т.е. Ядох 100g от 50% сирене, което означава, че съм получил 50 грама мазнини (450kkal). Уау! 40 минути на елипсоида! Но това не е така!

Така, ако се посочи, че маслеността на швейцарското сирене е 50%, това означава, че 100 г сирене съдържа 32,5 г мазнини (65 г сухо вещество на 100 г тегло обикновено съдържа 65 г сухо вещество, от които 50% са 32 г, 5 g).

Нискомаслено сирене, списък с примери за възходяща мазнина

g мазнини в 100 грама сирене

1. Соев тофу (1.5-4% мазнина)

Макар че е произведен на базата на соево мляко, тофу се счита за сирене, тъй като прилича на постно и несолено сирене с цвят и текстура. Тофу е богат на висококачествени протеини по своето съдържание, така че те могат успешно да заменят месото. Калцият, който присъства в изобилие в този продукт, има голям ефект върху костния скелет, което прави тофу идеален продукт, който да се консумира от възрастните хора, за да се предотвратят заболявания като остеопороза. В допълнение, 100 грама сирене тофу съдържат само 90 калории, така че е препоръчително да се включи в диетичното меню. Много известни личности са заменили в диетата си млечни продукти и сирена със соя, така че сега са разработени много диети, които предполагат намалена консумация на класически сирена, докато тофу се препоръчва за ежедневна консумация заедно с храни от растителен произход. Редица специалисти по хранене казват за неговите лечебни свойства, защото вече е доказано, че помага да се намали нивото на „лошия” холестерол (LDL) в кръвта, което служи за предотвратяване на много сърдечносъдови заболявания.

Какво и как да се яде? Подходящ за супа мисо, за салати.

2. Сирене на сирене, селско сирене, гранулирана извара - на английски език. извара (съдържание на мазнини 4-5%)

Зърнената извара е вид извара с ниско съдържание на мазнини. Това е извара, смесена с прясно, леко осолено сметана. Може да се използва като отделно ястие, както и за приготвяне на различни салати (например, зеленчукова салата с гранулирана извара). В Русия понякога се среща под неформалните имена „ситно сирене“ и „литовско извара“. В САЩ, Европа и Азия гранулираната извара се нарича извара. Често се нарича домашно сирене. На пръв поглед, сиренето изглежда като прясно извара, но неговата текстура е много по-мека, дори може да се каже крем, а вкусът е малко солен. 100 грама гранулирано сирене ще осигурят на нашето тяло 85 калории и 17 грама протеин, така че се препоръчва от диетолозите дори и при най-строгите диети.

Какво и как да се яде? Без добавки, в салати, в омлети извара.

3. Леко кремообразно сирене (7,5% мазнина)

В сиренето "Президент", "кремавият, лек" процент от мазнините прави щастливи! При 100 грама се падат само 7,5 грама мазнини! Ниска калория - още един плюс! Сирене за любителите на топено сирене.

Какво и как да се яде? С овесена каша и хляб.

4. Сирене от суроватка - рикота (съдържание на мазнини 9-18%) t

Рикота е непроменен компонент на италианската закуска. В съдържанието на това сирене няма сол. Благодарение на високата си хранителна стойност и впечатляващия състав на витамини и минерали, рикотата дава бързо усещане за пълнота. Този вид сирене се смята за защитник на нашия черен дроб, съдържа метионин, съдържаща сяра аминокиселина.

Какво и как да се яде? Това сирене е добро с пресни зеленчуци и плодове, мед, шунка, паста, босилек, сьомга, броколи. Те решили да си поръчат палачинки и палачинки.

5. Саламурено фета сирене - леко сирене, фета (съдържание на мазнини 11-18%)

Това сирене е традиционен гръцки продукт. Но той е щастлив да яде в много други страни, включително и нашата. Фета се счита за мастен продукт с високо съдържание на холестерол и около 260 kcal / 100 gm. Но не всички знаят, че сиренето, което обожавам, се произвежда в лека версия, въпреки че, за да признаем, именно този сорт трудно може да се намери на рафтовете на супермаркетите. Въпреки това, усилията, които сте похарчили за търсенето, ще се оправдаят изцяло. Фета-светлината обикновено се приготвя от козе мляко и съдържа само 30% мазнини, докато за производството на традиционно фета се използва овче мляко, а след това съдържанието на мазнини е 60%.

Какво и как да се яде? Обикновено се поставя в гръцка салата, заедно със зеленчуци и маслини, или се използва в салата Капрезе, където замества моцарелата. Обикновено се сервира с маслини. И тези сирена са перфектно съчетани с домати, сладки пиперки, лук, диня, спанак, розмарин, мента, риган, риба тон, печени пилета. А при готвенето гръцката салата е просто незаменима!

6. Полутвърди леки сирена - сирене с вкуса, с който сме свикнали (съдържание на мазнини 9-17%)

Леко сирене с ниско съдържание на мазнини, обикновено означено като светлина, светлина, светлина, е достъпна наслада за тези, които търсят здравословен начин на живот. Тези нискомаслени сирена имат деликатен приятен вкус на натурално мляко, текстурата е плътна, еднаква, с малки равномерно разпределени очи. Чудесно за хора, които се грижат за здравето си. Подходящ е за приготвяне на сандвичи и сандвичи, например на базата на хляб, както и за закуска на работното място или на пикник. Такива сирена - просто божи дар за отслабване! Научете повече за обратната страна на опаковката - етикетът, в някои сирена на опаковката се похвали 5% кисело мляко, а не мазнина! Този вид сирене с мек, тънък вкус, лесно се усвоява и има високо съдържание на калций.

Какво и как да се яде? Сиренето за тънкост може да бъде опаковано в листа от маруля.

7. Крема сирене, крема сирене (12% мазнина)

Това сирене от типа "Филаделфия" (светло) се състои от пастизирано мляко без мазнини и млечни мазнини, суроватъчен протеинов концентрат, сирене, сол, суроватка.

Какво и как да се яде? С тост, хляб, зеленчуци.

8. Моцарела от прясно биволов тип (18% мазнина)

Да не се бърка с обичайното! Може да се намери под формата на бели топки, напоени със саламура, сиренето се съхранява дълго. Най-вкусната еднодневна моцарела, но засега може да се опита само в Италия. Сега моцарелата от биволи се произвежда по целия свят. Не бъркайте с традиционния сорт моцарела, който се използва при приготвянето на пица. Съдържанието на мазнини е 23%.

Какво и как да се яде? Най-добрият вариант - със зехтин, черен пипер, босилек и домати. Дори това сирене може бързо да бъде мариновано в зехтин с билки, чесън и сушени домати и да се пече.

9. Нискомаслено сирене - чечил (18% мазнина)

Чечил - влакнесто кисело сирене, консистенцията на сулугуни. Предлага се под формата на плътни, влакнести по структура влакна, усукани в плътни плитки под формата на плитка, често в пушена форма. Чечилът често се смесва с извара или друго сирене и се пълни в кани и водни кожи. На външен вид това сирене няма нищо общо с друго. Той се произвежда под формата на нишковидни влакна, свързани в сноп.

Какво и как да се яде? Закуска от скука - в умерени количества, подходяща за салата. Проверете количеството сол. Както знаете, солта задържа течност.

10. Саламура, незрели, млади сирена - сулугуни, адигей (масленост 18-22%) t

Традиционно, сиренето сулугуни се произвежда само с помощта на естествен стартер от сирище и само ръчно без използване на механични устройства. Готовото сирене може да се консумира сурово, печено, пушено или пържено. Adygei е меко сирене с кисело-млечен вкус и деликатна консистенция. Третира група меки сирена без зреене.

Какво и как да се яде? Съчетава се с краставици, пикантни зеленчуци, маслини, домати, сладки пиперки, мед и зелен чай. Добре изпечени и разтопени. Голям плънка за хачапури.

Нискомаслено сирене: сортове и калории

Сиренето е любим продукт на много хора. Без него немислимо приготвяне на много ястия. Смята се, че калориите сирене и хората, които са на диета, използването му е нежелателно. Въпреки това, съществуват разновидности на нискомаслени сирена, които перфектно допълват менюто на човек, който губи тегло, и в същото време няма да се различава практически по вкус от други видове сирена с висок процент мазнини.

Специални функции

Нискомаслените сирена са диетолози за диетични продукти. Думата "без мазнини" в този случай означава, че продуктът съдържа малък процент от мазнини и не е напълно лишен от него. Средната стойност за такива видове не трябва да надвишава 20%.

Въпреки лекотата, тези сирена не са по-лоши по съдържание на хранителни вещества от други сортове сирена. Въпреки това, ще бъде трудно да се набави достатъчно и да се презарежда батериите за дълго време, поради ниско съдържание на мазнини продукт поради ниското си съдържание на калории.

Тези сирена се приготвят на основата на нискомаслени или напълно обезмаслени млечни продукти. Готовите сирена са бледи - от бяло до тъмно жълто. Те имат мека и еластична текстура, както и гладка, гладка повърхност, понякога леко влажна. Вкусът на неутрални - умерено солени сирена с преобладаваща киселинност. Благодарение на тези характеристики те са особено често използвани като съставка за зеленчукови и плодови салати.

Поддръжниците на здравословното хранене трябва да знаят, че най-висококачественото и здравословно нискокалорично сирене има вискозна, понякога дори „гумена” текстура, която много потребители не харесват. Поради това, много производители отиват на хитрост и добавят към състава на нискомаслените сирене допълнителни пълнители, които помагат да се направи текстурата на продукта по-позната, близо до сиренето с високо съдържание на мазнини. Такива продукти са по-малко полезни, макар и по-вкусни.

Полза и вреда

Намаляването на процента мазнини не влияе върху намаляването на полезността на продукта. Продуктът без мазнини съдържа дори повече хранителни вещества от по-тлъстите сирена. Ето защо тази храна определено трябва да бъде включена във вашата диета.

• Полезните свойства на сиренето се запазват от казеин, който се съдържа в молекулите на кравето мляко. Той е източник на калций, който е необходим за укрепване на скелетната система на тялото.
• Сиренето с ниско съдържание на мазнини съдържа почти два пъти повече протеини. Технологията за производство е такава, че мазнината, която се отстранява от тях, се заменя автоматично с млечен протеин. Такива сирена трябва непременно да преобладават в менюто на тези, които играят активни спортове.
• Безмасленото сирене помага за намаляване на теглото и за разлика от мастните сирена, не допринася за развитието на различни заболявания, свързани с храносмилателния тракт, с редовна употреба.

Нискомаслено сирене при диета и намаляване на теглото

Хората, които са на диета или се придържат към правилното хранене, често отказват много продукти, включително сирене. Това е погрешно, защото съдържа много протеини и други вещества, необходими за здравето. В продажба можете да намерите нискомаслено сирене, което осигурява на организма необходимите мазнини и не вреди на тази цифра. След преразглеждане на критериите за избор на нискомаслени сортове млечни продукти, учене как да ги правите у дома, можете лесно да се храните и да ядете вкусно.

Възможно ли е да сирене на диета

Повечето диетолози единодушно са съгласни, че нискомаслените сирена за диетата не могат да бъдат използвани само, а трябва да бъдат използвани. Те се абсорбират лесно от организма, съдържат витамини (A, B, C, D, E, F, PP), микроелементи (калций, калий, фосфор, цинк, желязо) и протеини. Специалистите дори са разработили диета със сирене, като повече от една трета от храната се състои от различни сортове.

Останалите 2/3 са заети от плодове, зеленчуци и други протеинови продукти. За 10 дни от такава загуба на тегло, можете да се отървете от 5 кг наднормено тегло. Ако разумното количество се консумира с качествен продукт, който не съдържа растителни мазнини, цифрата няма да пострада. По време на загуба на тегло е позволено да се ядат такива сортове: Gaudetta, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, гранулирана извара (не повече от 5% мазнини), Ricotta и др.

Какво е нискомаслено сирене при диета

Сиренето без мазнини е продукт, приготвен от обезмаслено мляко, млечнокисели бактерии и коагулантни ензими. Кремът се отстранява от напитката и след това се използва за производство на ферментирал млечен продукт. Въпреки че няма напълно нискомаслени сортове, има диетични, съдържащи средно до 30 г мазнини в сухото вещество.

Списък на нискомаслените сортове сирена

След като получи отговор на въпроса дали е възможно да се ядат нискомаслени сортове сирене при диета, заслужава да се разберат по-подробно видовете такива ферментирали млечни продукти. Те включват:

1. Тофу е нискомаслено сирене, произведено от соево мляко. Съдържание на мазнини 1,5-4%, съдържа 73 ккал / 100 гр. Отнася се за извара, има структура, подобна на сиренето. Съдържа много протеини, калций, който допринася за превенцията на остеопорозата, укрепва костния скелет.
2. Зърна извара с 5% мазнини и 105 ккал на 100 гр. Често се използва в диети, използвани за приготвяне на салати, приготвени със солени кремове. В англоезичните европейски страни той е известен като извара (селско).
3. Goudette - нискомаслено сирене (7%), полутвърдо, калорично - 199 ккал / 100 гр. Има мек вкус с пикантен допир, съдържа голямо количество калций.
4. Чечил, съдържание на мазнини 5-10%, калорично съдържание 253-313 ккал / 100 гр. Прилича на сулугуни по консистенция, се продава под формата на снопчета влакнести влакна, съдържа много сол.
5. Рикота (съдържание на мазнини 13%, 49 kcal / 100 g). Нискомаслено сирене. Изработена е от суроватка, включва минималното количество натрий, много витамини, микроелементи и метионин (съдържаща сяра аминокиселина), полезен за черния дроб.
6. Моцарела (22,5% мазнини, 149-240 ккал на 100 г). Тя се прави на базата на обезмаслено мляко, продава се под формата на топки в опаковки с физиологичен разтвор.
7. Фета (съдържание на мазнини 24%, 290 kcal / 100 g). Това гръцко сирене се смята от мнозина за висококалорично, но се произвежда и в по-лека версия. Тя е направена от натурално овче мляко, а нискокалоричното мляко е направено от козе мляко. Съдържа бета каротин, витамини (A, D, E, K, B), калий, желязо, магнезий, манган, калций, натрий, много полезни живи организми. Полезен при заболявания на стомашно-чревния тракт.
8. Oltermani (съдържание на мазнини 16-17%, 270 kcal / 100 g). Има плътна консистенция с еднакъв характер с еднакви дупки по цялата повърхност, с деликатен млечен вкус.
9. Фитнес Виола Полар (5-10% мазнини, 250 kcal / 100 g). Един от най-популярните диети. Някои сортове вместо мазнина съдържат кисело мляко, което прави продукта още по-полезен за здравето и загубата на тегло.
10. Adygei (14% мазнина, 240 kcal / 100 g). Идеален за здравословна закуска на диета, която не съдържа въглехидрати. Има деликатна консистенция, ферментирал вкус на мляко, произведен чрез ферментиране на краве мляко с бактерии.

Списък с нискомаслени сортове сирена и домашно приготвени рецепти

Сред огромното разнообразие от диетични продукти специално място заемат нискомаслените сирена.

Не допускайте, че те не съдържат мазнини.

Списък на нискомаслените сортове сирена с посочване на калориите

Почти всички сортове сирена могат да бъдат разделени в три групи в зависимост от съдържанието на мазнини:

1. Група 1 - без мазнини, които имат до 20% мазнини.
2. Група 2 - бели дробове - от 20 до 30%.
3. 3 група - от 30% мазнини - обикновени сирена.

Сред ниско съдържание на мазнини също излъчват така наречените "бели" сирена - моцарела, сирене, адигейски.

Ако изброите сортовете във възходящ процент мазнини, то най-малко мазнини е тофу. Освен факта, че съдържа рекордния минимум мазнини (от 1,5 до 4% и само 80-90 калории на 100 г), този сорт се оценява и благодарение на своите полезни качества.

Учените са открили, че съдържа вещества, които влияят положително на почистването на кръвта от холестерола. В допълнение, както при много сирена, той съдържа голямо количество калций, който е отговорен за състоянието на костната тъкан.

Зърнената извара също може да се похвали с ниско съдържание на мазнини - само 5% и 85 калории на 0,1 кг продукт. Използва се за приготвяне на различни ястия (салати и др.) И се използва в чист вид.

По външен вид е много подобен на прясна извара. Въпреки това, за разлика от последния, той се смесва с прясно осолено крем.

Други нискомаслени сортове грозде са Valio Polar, Fitness и Grünlander. Те съдържат около 150 калории, а съдържанието на мазнини варира от 5 до 10 процента.

Някои от тях могат да съдържат кисело мляко вместо 5% мазнини.

Goudette е по-светло сирене за феновете на Gouda. Съдържа голямо количество калций и в същото време само 7% мазнини и 199 ккал на 100 г.

Чечилът изглежда много подобен на Сулугуни, но има по-влакнеста структура. Лесно може да се види сред останалите на тезгяха, защото се продава под формата на нишки.

Този продукт съдържа до 10% мазнини и 313 kcal в 0.1 kg.

Рикота, за разлика от много разновидности, не е направена от обезмаслено мляко, а от суроватка, която се появява след готвене на други два вида сирена. Този сорт също има ниско съдържание на мазнини (от 8 до 13 процента и 174 kcal на 100 g) и е подходящо за тези, които обичат сиренето и в същото време се опитват да загубят тези излишни килограми.

Приблизително същото количество мазнини се съдържа в сиренето Oltermani - 17% и 210-270 калории. Когато го опитате, първата асоциация на вкуса се среща с млякото.

Също подобни сортове са Арла, Натура и Валио.

Фета (мазнини - от 5 до 15%, около 160 ккал) се нарича също леко сирене. Също така се счита за диетичен продукт и често се среща в различни зеленчукови салати и като предястие.

Моцарелата, макар и различна по съдържание на мазнини повече от 20% (или по-скоро 22,5), се прилага и за диетичните сирена. Обикновено се продава под формата на малки топки, които не превишават размера на пъдпъдъчно яйце, което се потапя в специален солеви разтвор.

На 100 грама се дължат 150 до 250 калории, в зависимост от сорта.

Как да изберем нискомаслено сирене в магазина

Нискомасленото сирене може да бъде закупено в супермаркети и магазини за сирене и да се готви сами.

Ако решите да следвате първата опция, важно е да запомните основните моменти, които ще ви помогнат да изберете висококачествен и свеж продукт:

• да се свържете с надеждни магазини, където се спазват правилата за съхранение на храни;
• погледнете цвета: нискомаслените сирена имат светъл или бял цвят, поради факта, че той е създаден от обезмаслено мляко;
• когато избирате, обърнете внимание и на ръбовете и нарязванията: те не трябва да бъдат напукани или поръсени (единственият сорт, за който е приложим е Indiasabal);
• ако е възможно, не забравяйте да изпробвате продукта, който искате да закупите;
• Обърнете внимание на цената: нискомаслените сирена не могат да бъдат евтини, ако видите ниска цена, то в производството си някои съставки са заменени с по-евтини растителни мазнини.

Рецептата за приготвяне на нискомаслено сирене у дома

Много хора, след като отидат в магазина или няколко неуспешни покупки, мислят как да направят такъв полезен и нискокалоричен продукт у дома, където можете да контролирате всички съставки и да сте спокойни за качеството и свежестта.

Всъщност, просто сирене от ниско съдържание на мазнини извара. За да създадете това ще отнеме не повече от час.

В допълнение, тя ще бъде много по-евтино от приемането на други нискокалорични сирена в магазина.

За да създадете, ще е необходимо:

• ниско съдържание на мазнини извара - 1 кг;
• чаша мляко (средното съдържание на мазнини е 2.5%);
• едно яйце;
• сол - чаена лъжичка без хълм;
• сода - половин чаена лъжичка;
• масло - малко парче (около 10-15 g);
• зехтин - една чаена лъжичка.

Също така, освен основните компоненти, трябва да приготвите кухненски прибори: ще ви е необходима тенджера с дебело дъно, гевгир и форма за бъдещото сирене (дълбока и не твърде широка купа).

Сега можете да навиете ръкавите си и да започнете процеса. Изсипете извара в тенджера, където ще добавим следващото мляко.

Включете печката и поставете тенджерата на малък огън (мощност). Периодично се разбърква.

Необходимо е да се гарантира, че изварата е напълно разтворена в млякото. След като кипи течността, сварете още 7-10 минути и извадете от огъня.

Оставяме всичко върху подготвения гевгир, а в празната тенджера поставяме масло, сол, сода, яйце и извара, след като е натрупано. Върнете го на огъня и разбъркайте добре съставките.

Постепенно масата ще стане вискозна - знак, че сиренето е готово.

Приготвената форма се приготвя с маслиново масло, след което се разпределя масата, получена в тенджерата. Сега просто трябва да продължите, докато се втвърди и не се охлади, въпреки че е вкусна и под формата на топлина.

Една проста рецепта за домашно сирене от извара с билки научи от видеото.

Домашно обезмаслено сирене

За готвене можете да използвате обезмаслено мляко.

В този случай основните съставки за производството на нискомаслено сирене ще бъдат:

• извара (без мазнини) - около 0,5-0,6 кг;
• яйце - 1 бр.
• мляко със съдържание на мазнини 0,5% - половин литър;
• солена чаена лъжичка без връх;
• сода - 2 години

Процесът започва, както и в предишния случай, със смесване на извара с мляко. За тази цел можете да използвате както вилици, така и мече.

В резултат на това трябва да имате относително хомогенна течна смес, която поставяме на малък огън и периодично се разбърква с шпатула.

Процесът на нагряване е необходим, за да се отдели основата на сиренето от суроватката. Обикновено това отнема около 10-15 минути.

След това изхвърляме всичко в гевгир, за да разтворим напълно течността.

След това върнете основата за сиренето обратно в тенджерата, сложете яйцето, солта и содата там и разбъркайте добре (можете да използвате блендера при ниска скорост).

Поставете тенджерата на огъня (можете също да използвате водна баня, ако стените на тенджерата са достатъчно тънки). Разбъркайте и когато започнем да забелязваме, че сместа се сгъстява и изостава зад стените, можете да спрете.

Поставете масата в калъпи и поставете в хладилника, за да се охлади и замрази.

На правилните клякам за загуба на тегло в статията. Ефективността на клякам, техника и видове.

Ползите от варено цвекло за загуба на тегло тук.

Полезни съвети

Каквото и да беше, домашно приготвени сирена са много по-полезен магазин. Особено, ако не знаете какви компоненти са били използвани за създаването му и колко вече са били съхранени.

Но когато подготвяте този диетичен деликатес в домашната кухня, трябва да запомните някои препоръки:

1. Моля, обърнете внимание, че основният принцип при приготвянето на домашно нискомаслено сирене е изборът на висококачествени и свежи съставки.
2. Ако си приготвяте сиренето, можете да променяте рецептата, като добавяте билки, подправки, чесън и т.н.
3. Когато готвите сирене, освен него получавате и суроватка, която по-късно може да се използва за приготвяне на пайове, студени супи, палачинки.
4. Матрицата не може да бъде смазана.
   В този случай, за да се направи готовото сирене лесно да се отдели от повърхността, можете да използвате опаковката за храна: тя трябва да покрие цялата повърхност на матрицата.
5. Не се притеснявайте, ако на последните етапи, когато добавяте яйца, сол и сода, базата на сиренето ще стане малко по-жълта.
   Това се дължи на взаимодействието със содата.

В този случай помощниците ще бъдат нискомаслени сирена с минимум мазнини и максимум полезни компоненти.

Рецептата е лесна за приготвяне, но много подобна на истинския твърд сирене: домашно приготвено твърдо сирене, което може да се консумира на диета Dukan на Attack, Alternation и Fixing.

Най-дебелите сортове сирене. Най-нискомаслените сирена: име, видове, сортове.

Диетичното сирене се използва по-скоро със специална диета, това са специални диетични сортове, които дори не се предлагат навсякъде.

Нискомаслени сортове сирене - това означава, че продуктът има малък процент мазнини, не трябва да го разбирате буквално, тъй като те не могат да бъдат напълно без мазнини.

Леките видове сирена съдържат 20 и 30%, а нискомаслените са тези, които имат по-малко от 20% мазнини (например Филаделфия).

Имена и видове диетични сирена

Нормалното съдържание на мазнини в такъв млечен продукт е 50-60%.

Разбира се, някои от вас са познати, а други, които не сте опитвали:

• Най-обезмасленото е соевото тофу (1.5–4%), обогатено е с протеини и калций;
• гранулирана извара (5%). често се използва като добавка към салатите;
• Goudette - лесно смилаем, с класически съответстващ вкус (7%);
• Чечил - популярно свинско сирене (5–10%), съчетание на млечен и солен вкус;
• рикота (13%);
• Oltermani (до 17%);
• бяло сирене (10-15%);
• фета - може да бъде от различен тип (около 30%);
• Adyghe (19-20%).

Сиренето е източник на калций, фосфор, протеини, калий, натрий, желязо и цял куп хранителни вещества.

Твърд или слят?

Твърдите сортове съдържат повече калций, отколкото разтопените, и също са по-дебели. Без съдържание на мазнини обработено мляко, често приготвено вкъщи, на базата на обезмаслено мляко и извара и се добавят ароматизатори на вкус. Белите сортове са най-ниско съдържание на мазнини в твърдите сирена. Затова им се препоръчва да добавят към диетата на бременните жени.

Ако не можете да мазни храни, замени ги с без мазнини: mozarela, gauda, ​​edamer и други подобни. Не забравяйте, че плесените сортове имат голям процент мазнини.

Купете или опитайте домашно?

Сиренето без мазнини е елитен продукт, няма да го намерите във всеки магазин, освен че цената не е евтина за такива стоки.

Но това е много полезно и необходимо за тези, които са на диета поради заболяване или които искат да отслабнат. Поради тази причина диетичните сирена се приготвят в домашни условия.

Най-лесната рецепта изисква мляко, яйца, извара, сода и подправки. За 500 г извара вземете 100-150 г обезмаслено мляко и го затоплете на слаб огън, като донесете този коктейл до хомогенност, трябва да получите “лепкава” смес. В домашно приготвени млечни продукти добавете различни зеленчуци и подправки.

Къде да закупим млечни продукти?

Магазин, пазар, село?

Никой не поставя под въпрос ползите от прясно извара, ферма заквасена сметана, прясно мляко и други млечни продукти. Единственият въпрос е, къде могат да ги получат градските хора? Те ни сплашват с фрази като: „в супермаркетите са твърди химикали“, „си струва да купуваме само на пазара от баби“ и т.н. Как да различим доброто диетично сирене от лошите сирена?

Мирисът и вкусът на млякото са много зависими от менюто на кравата и от условията на животното. Например, ако е пелин, тогава млякото ще бъде горчиво. Казва се, че козето мляко има специален мирис, който се различава рязко от кравето. Наличието на каквато и да е миризма означава неправилна хигиена.

Козите са планински животни, които смилат копитата си върху камък. Ако не направят това, бактериите ще започнат в копитата и именно те придават специфичен вкус. Внимателни и осведомени собственици правят кози "педикюр". В резултат на това млечните продукти и самото мляко имат доста приятна миризма.

На рафтовете на магазините

Чрез закупуване на продукти в супермаркета до известна степен можете да бъдете уверени в тяхната безопасност.

Вносителите и производителите са тествани чрез изследване на продуктите в лабораториите, а торбата за опаковката посочва датата на производство и срока на годност.

Преди да купите някой продукт, обърнете внимание на тези бележки! Качественото сирене или извара не трябва да съдържат примеси като ароматизатори, багрила или овкусители. Мляко, сол, сирище - само това трябва да бъде посочено върху опаковката. Ако има други изброени съставки, не е необходимо да го приемате.

Бъдете особено внимателни с така наречените спредове и продукти с имена като "сирене" (извара и др.). Най-вероятно в такива продукти растителните мазнини превишават животинските.

На пазарната щанд

Смята се, че сиренето или извара от пазара е по-свежо и по-здравословно, отколкото в супермаркета. Това твърдение е вярно, но при условията: кравата трябва да е здрава, контейнерът, в който се транспортират продуктите, е стерилен, а домакинята е прилична. На добри пазари всички стоки преминават през лабораторията, но нищо не пречи на собственика да премине едно мляко за преглед и да продаде друго. От това идва най-важният момент - честността и добросъвестността на собственика.

Потърсете частна ферма

Може би най-сигурният вариант: да дойдат в селото сами и да попитате от местните жители, където вземат млечни продукти. Така лично се запознаете с домакинята, попитайте я за рецептите диетични домашно сирене, погледнете кравата и се съгласете колко пъти в седмицата ще се обадите.

Това е скъпо, проблематично, отнема време, но ще бъдете сигурни, че ядете прясна и естествена храна.

21 август 2014 г. 2567

Какво е нискомаслено сирене?

Нискомаслените сирена се използват най-често като диетичен продукт, това са специални сортове, които дори не могат да бъдат закупени.

Трябва да се разбира правилно термина "без мазнини", тъй като сиренето не може да бъде напълно лишено от мазнини.

Нискомаслените сирена се наричат ​​нискомаслени мами, за които те са популярни сред тези, които искат да отслабнат.

А ниско съдържание на мазнини, наречен тези, чието съдържание на мазнини не е повече от двадесет процента, като пример за нискомаслено сирене Филаделфия.

Диетични сирена (с масленост до 10%).

Ще разгледаме видовете нискомаслени сирена, за да увеличим съдържанието на мазнини (можете да се съсредоточите върху факта, че нормалното съдържание на мазнини е 50-60%).

Тофу сиренето може да се похвали с максимално „обезмаслено“, това е соево сирене със съдържание на мазнини само 1,5-4%.

Тофу - нискокалоричен, но в същото време протеин и богат на калций продукт, което го прави почти незаменим в диетата на много хора.

Зърнената извара (5% мазнина) обикновено се отнася и за нискомаслени сирена.

Използва се най-често като добавка към зеленчукови салати.

Това сирене също заема своето място в горните хранителни, но диетични продукти.

Известното нидерландско сирене Gouda придобил ниско съдържание на мазнини, наречен Gaudetta.

Неговото съдържание на мазнини е 7%, продуктът лесно се усвоява и има класически аромат на сирене, който прослави холандските производители на сирене.

Друг известен сирене е пигтейл, състоящ се от много тъкани влакна.

Това е Чечил, маслеността му е 5-10%, а солеността - 4-8%.

Много хора го обичат заради комбинацията от млечен и много солен вкус.

Същото съдържание на мазнини - в 5-10% - притежава продуктите от марките Fitness, Polar, Grunlander.

Сирене със съдържание на мазнини по-високо от 10%

Сиренето с рикота, много популярно в Италия, е направено от суроватка, а не, както обикновено е от мляко.

Може би затова съдържанието на мазнини е само 13%.

В същото време, Ricotta съдържа много полезни микроелементи и вещества и е също много хранителен продукт.

Oltermani има малко повече мазнини - до 17%.

Средиземноморската кухня в много отношения е стандартът за здравословна храна и "правилните" продукти, както и тяхната съвместимост.

Гърците обичат да смесват пресни зеленчуци, маслини и сирене.

Това не е само вкусна и здравословна салата, но и лека храна за тези, които са принудени да наблюдават формата на тялото и метаболизма.

Бяло сирене - традиционно гръцко сирене - има 10-15% мазнини.

Фета е от различни видове - и с високо съдържание на мазнини и калории, и така наречената фета-светлина, която се произвежда от козе мляко, което дава около 30% мазнини.

Сиренето Adygeisky, добре познато и обичано от много хора, може да се припише и на нискомаслени сортове - в него има само 19-20% мазнини.

Ниско съдържание на мазнини сирена - един от основните елементи на различни диети.

Факт е, че този продукт, независимо от съдържанието на мазнини, съдържа много полезни вещества.

Ето защо, ако просто искате да отслабнете и да не се изчерпвате с гладни стачки, сиренето ще ви помогне да осигурите на тялото разнообразие от важни микроелементи и витамини.

Сиренето е източник на животински протеин, калций, натрий, калий, фосфор, желязо и цяла група витамини.

Кое да изберем: твърдо или топено?

Разтопеното сирене съдържа много по-малко калций, отколкото твърдото, въпреки че твърдите сортове са по-дебели.

Безмасленото обработено сирене често се приготвя в домашни условия, на базата на обезмаслено мляко и извара, а всякакви ароматизанти се използват в зависимост от личните предпочитания.

Ако говорим за твърди сирена, най-нискомаслените са белите сортове.

Твърдото нискомаслено сирене се счита за най-калорично, хранително, има най-много калций.

Ако по здравословни причини мастните храни са нежелани за вас, тогава от всички сирена, най-добре е да се спираме на нискомаслени сортове бяло твърдо вещество: гауда, едамер, моцарела и др.

Трябва да се има предвид, че сирената с плесен имат по-висок процент мазнини.

Кое е по-лесно: купи или готви?

Безмасленото сирене е елитен продукт, който не само не се продава в първия магазин, но е доста скъп.

В същото време, такова сирене е много полезно, а понякога и просто необходимо за тези, които следват диета поради заболяване (например, с панкреатит) или искате да отслабнете.

Затова много домакини изучават готвенето на нискомаслено сирене у дома.

За да направите това, използвайте обезмаслено мляко и извара, яйца, сода, сол, подправки.

Това означава, че набор от продукти е много опростен и резултатът е отличен.

Интересното е, че съставките, необходими за приготвяне на домашно приготвени сирена, са същите, но съотношението и технологията за готвене са малко по-различни.

На половин килограм извара вземат само половин чаша мляко и се загрява на слаб огън, привеждане на сместа до хомогенно състояние на "стиснати" смес.

Препоръчваме да се изучава. Яжте право!

Полезни ли са транс-мазнините? Какво е това? Ако сте измъчвани от тези въпроси, прочетете за тях.

В домашното си сирене можете да добавите всички подправки или зеленчуци, които харесвате: копър, босилек, чушка или, например, мента.

При избора на нискомаслено сирене, ако все още решите да го купите, трябва да помните, че тлъстината не се определя визуално или чрез допир.

Меко, нежно сирене може изобщо да не е мастно, а просто да съдържа много вода, докато твърдият сух може да има класическо съдържание на мазнини 50-60%.

Видео десерт

В този видеоклип, помислете за готвене на домашно обезмаслено сирене.

Много лекари, включително диетолози, препоръчват включването на сирена в дневния си хранителен режим. Тази храна е много питателна и здрава. Въпреки това, избора на сирене, трябва да бъдат внимателни, защото ако искате да отслабнете и да се придържате към диета, някои сортове сирене няма да работят, тъй като те са доста мазни. Има въпрос. А нискомасленото сирене е какво? Веднага трябва да се отбележи, че "ниско съдържание на мазнини" сирене не се случи, защото, въпреки че в малка сума, но все още мазнини са в него. Нискомасленото сирене често се нарича нискомаслено сирене, чийто процент на масленост е до 20%.

Топ 8 нискомаслени сирена

Както вече установихме, сиренето не може да бъде с ниско съдържание на мазнини. Но все пак има сортове, в които количеството мазнини е минимално. По-долу е даден списък от тях.

1. Сиренето от тофу, произведено от соево мляко, има най-ниско съдържание на мазнини. Тя е само 1,5-4%.
2. Зърнената извара, получена чрез добавяне на малко количество осолена сметана в зърното, има съдържание на мазнини 5%.
3. Сиренето на Gaudetta, богато, има пикантен, мек вкус и съдържание на мазнини 7%.
4. Визуално наподобяващ Сулугуни, сиренето Чечил се продава под формата на усукани в нишки. Неговото съдържание на мазнини варира от 5-10%.
5. Сирене "Фитнес", "Grunlander", Виола Полар със съдържание на мазнини от 5-10% е чудесна възможност за хората, които гледат за тяхната фигура.
6. Сиренето рикота, богато на метионин, има положителен ефект върху черния дроб. Съдържанието на мазнини е 13%.
7. Лекото сирене, за разлика от обичайното сирене, се прави от козе мляко, затова има по-ниско съдържание на мазнини (5-15%).
8. Сирене "Oltermany", Arla, с гъста структура и вкус на натурално мляко, имат съдържание на мазнини от 16-17%.

Нискомаслено крема сирене

Сирене, приготвено от сметана и мляко, което има мека, деликатна консистенция и умерено изразен вкус, се нарича кремаво. Най-известните сметанови сирена са сирене Филаделфия, маскарпоне, алмет, моцарела. Всички кремове са доста високи, тъй като съдържат около 50% мастни киселини и мазнини.

От горните сирене моцарелата може да се счита за най-нискомаслено сирене - съдържанието на мазнини е 55%. Съдържанието на мазнини в сиренето almette варира от 60-70%, "Philadelphia" има съдържание на мазнини 69% и най-накрая най-мазнини е сиренето маскарпоне - съдържанието на мазнини достига 75%.

Ако използвате някаква диета за отслабване или просто се стремите да ядете правилно, не трябва да ядете само храни с ниско съдържание на мазнини, защото.

Единственото нещо, което трябва да изберете храни с нисък процент на мазнини, те са по-малко калории. Списъкът по-долу ще ви помогне с това - списъкът на нискомаслените сортове сирена.

Сиренето е известно, че е полезен, лесно смилаем продукт, съдържа много протеини за структурата на мускулната тъкан (повече отколкото в рибата или месото), калций, цинк, фосфор, витамини E, C, A, D, PP, група B.

Необходимо е обаче да се прави разлика между нискомаслено и мастно сирене. По-голямата част от сирената се използват за съдържание на мазнини от 50-70% (50-70 грама мазнини на 100 грама продукт). Задачата на наблюдателя на външния му вид е да използва сирена с максимум до 30% мазнини.

Нискомаслени сирена и тяхното калорично съдържание

Първият в нашия списък е соевото сирене Тофу. Това сирене има съдържание на мазнини от 1,5 до 4%. Той е изобилен и е алтернатива на месния протеин. Калоричното съдържание на това сирене е 80 ккал на 100 грама. Идеално под формата на сандвичи за закуски, както и ценна съставка в салатите.

Сиренето рикота не е направено от обезмаслено мляко, както мнозина вярват, а от суроватка, която остава в процес на приготвяне на други видове сирене. Съдържанието му на мазнини е 8-13%, а калоричното му съдържание е 174 kcal. Съдържа освен калций, витамини А и група В, основната аминокиселина метионин е най-важната аминокиселина за черния дроб. Това сирене често се използва под формата на салати, десерти и като самостоятелна закуска.

Моцарелата се прави и от обезмаслено мляко. Продават се обикновено под формата на топки във физиологичен разтвор. Мазнината съдържа 22,5%, калории 149-240, в зависимост от сорта моцарела.

(гранулирано сирене) изглежда под формата на зърнени извара, приготвени в осолени пресни сметана, съдържанието на мазнини не е повече от 5%, калоричното му съдържание е до 125 kcal. Те са облечени със салати, а също и като самостоятелно ястие. Тя често се нарича домашно или селско сирене (извара на Запад).

Chechil сирене също принадлежи към ниско съдържание на мазнини сортове сирене (само 5-10%). Консистенцията на това сирене прилича на Сулугуни. Той се произвежда под формата на влакнести плътни нишки, които се извиват под формата на плитка. Съдържа сол в големи количества, тъй като узрява във физиологичен разтвор, често се продава в пушена форма. Съдържа 313kkal.

Valio Polar нискомаслени сирена, Fitness, Grünlander съдържат около 148 kcal с масленост само 5-10%. Само те ще трябва да търсят в скъпи супермаркети или в хипермаркети. И прочетете опаковката, в състава на някои от тях не може да бъде 5% мазнини, и 5% кисело мляко.

Фета или леко сирене. Много хора смятат, че сиренето е диетичен продукт, те го обичат в салати, особено на гръцки, но калорийното съдържание на обикновеното сирене е 250kcal с висок процент мазнини. В магазините се появи алтернатива: фета-светлина (леко сирене), съдържанието на мазнини от 5 до 17%, средното калорично съдържание е 160 ккал.

Нискомаслени сирена Arla, Natura и Valio, Oltermanni. Те имат вкус на прясно мляко, прекрасен продукт за всички онези, които се опитват да ядат правилно и да поддържат форма. Калоричното съдържание на тези сирена е 210-270kkal и 16-17% от маслеността.

Сулугуни е грузински мариновано сирене. Маслеността му е 24%, калоричността му е 285 ккал.

Мисля, че в този списък с нискомаслени сортове сирене, можете да изберете за себе си "вашето" сирене, което ще ви задоволи както вкуса, така и полезността, която ще има върху тялото ви.

Калория (енергийна стойност) на храната - количеството енергия, получено от тялото след пълното му усвояване. За да се определи енергийната стойност на продукта, той се изгаря в калориметър. След това определете количеството топлина, която се отделя в околната среда. Ако човек яде повече калории на ден, отколкото е използвал, се появява наднормено тегло.

Максималният брой калории, произведени в процеса на смилане на мастни храни, има допълнителни "гънки" на тялото. Сънувайки да се отървем от няколко излишни килограма, трябва да вземете нискокалорични храни. Прието е да се нарича рационално хранене, което предполага спазване на съотношението между животински и растителни протеини от 55% до 45%, растителни и животински мазнини от 30% до 70%.

Диетични храни - храни с отрицателно или минимално количество калории. Диетичното хранене включва използването на значително количество течност, най-малко 1,5 литра на ден и нискокалорични храни.

Възможно ли е да намалите теглото си чрез ядене на сирене?

Сиренето е млечно неподсладен продукт, който съдържа значително количество протеини. Сред основните недостатъци на сирената трябва да се отбележи високо съдържание на мазнини. Повишеното калорично съдържание на този продукт го прави неподходящо за дълго време в диетичното хранене.

В момента се предлагат специални диети, които позволяват използването на специални сирена с ниско съдържание на мазнини.

Проблемът за закупуване на нискомаслено сирене

Каква е ефективността на диетата на сиренето? По същия начин, различни протеини, можете да опитате на "сирене" версия на загуба на тегло.

Сред одобрените и ефективни варианти на диетата за сирене има 7-10 дневна нискокалорична диета, базирана на сирене и други протеинови продукти, което предполага добавки от зеленчуци и плодове. Калоричното съдържание на този хранителен вариант е 1500-1900 kcal, като се приемат допълнителни физически натоварвания. Оставането на такава диета за 10 дни намалява теглото с 3-5 килограма. Такова хранене не е балансирано, но дава отличен резултат.

По-рядко се считат за по-дълги диети за сирене, което предполага тежки ограничения върху вида на изяденото сирене. Опции с минимално съдържание на мазнини рядко се намират на рафтовете на обикновените хранителни магазини. Повечето клиенти получават сортове сирена, чието съдържание на мазнини е повече от 40%. Например, такова популярно сирене като „Маасдам“, което има съдържание на мазнини 45%, има калорично съдържание от 348 ккал на 100 грама. Такива характеристики не ни позволяват да приемем, че това е най-нискокалоричното сирене и не си струва да го препоръчваме за диетична храна.

Как да изберем нискокалорично сирене?

За дълго време, диетолозите не могат да решат за най-различни нискокалорични сирена, техните мнения се различават. Линията между „диетични“ и „обикновени“ сирена е определена на около 30%. Някои производители на сирене посочват съдържанието на мазнини в техния продукт е 29%, но калорийното съдържание ще бъде около 360 kcal, което надвишава калорийното съдържание на Maasdam, описано по-горе. Не забравяйте да се уверите, че продуктът има "правилните" номера, защото в противен случай рискувате да не отслабнете и да спечелите излишни килограми.

Осем от най-нискомаслените сирена

Ние изброяваме някои опции за нискокалорични сирена, чието използване ще ви помогне да запазите една фина и красива фигура. За да направите това, вместо Рокфор, трябва да вземете извара. Такива продукти можете да намерите на рафтовете на големите супермаркети:

Избирайки сирене с ниско съдържание на мазнини за себе си, не забравяйте, че за да намалите теглото си, само спазването на чувството за пропорция в процеса на „консумиране на леко сирене” ще даде желания резултат - намаляване на теглото. А диетата със сирене не означава, че трябва само да ядете сирене - трябва хармонично да я съчетаете с много зеленчуци и плодове.