Диета за цироза на черния дроб

Описание от 8 декември 2017 година

  • Ефикасност: терапевтичен ефект за 3-4 месеца
  • Условия: за цял живот
  • Цената на продуктите: 1600-1800 рубли. на седмица

Общи правила

Под цироза на черния дроб се има предвид крайният етап на дифузно-морфологични промени в черния дроб, характеризиращ се с нарушение на структурата на хепатит и лобуларна структура на тялото, поради прогресивна необратима фиброза и образуване на възобновяеми възли с развитие на портална хипертония и чернодробна недостатъчност. Основните етиологични фактори на заболяването са:

  • вирусен хепатит В, С, D;
  • алкохолен / безалкохолен стеатохепатит и хепатит;
  • нарушение на венозния отток от черния дроб;
  • метаболитен синдром, придружен от мастна хепатоза;
  • продължително съществуваща интрахепатална холестаза.

Честотата и тежестта на клиничните прояви зависят от стадия на заболяването и нивото на компенсация. Компенсираната цироза на черния дроб обикновено е асимптоматична / с минимални атипични прояви, като астеновегетативен синдром (умора, раздразнителност, слабост, нарушена ефективност, сълзене, чувствителност и истерия), тежест / болка в десния хипохондрий, вени на паяк върху кожата горчивина в устата, гадене, повръщане, жълтеница. В етапа на декомпенсация - болки в ставите, сърбеж, портална хипертония (повишено кръвно налягане във порталната вена), което води до асцит, кървене от вените на хранопровода, чернодробна недостатъчност.

Основната терапия се състои в изключване на ефекта от етиологични фактори (алкохол, токсични лекарства, професионални / домакински опасности), лекарствена терапия (антивирусна, хепатопротективна), диета, лечение на усложнения / свързани заболявания. Лечението на чернодробната цироза с хранене е най-важният фактор, който позволява да се забави активността на патологичния процес на фона на други терапевтични мерки.

Въпросът за това какъв вид диета при цироза на черния дроб е решен в полза на класическата таблица Pevzner No. терапевтичен ефект в случай на отказ от яйца, масло, подправки, кафе и други продукти не. Въпреки това, традиционната диетология, в случай на цироза на черния дроб, умерено рестриктивно хранене с ограничаване на животинските мазнини, има за цел механично / химично съхраняване на черния дроб, нормализиране на функцията и процеса на жлъчна секреция.

Диетичната храна предвижда ограничаване на съдържанието в хранителния режим на огнеупорни животни от мазнини и сол, продукти, съдържащи азотни екстракти, пуринови бази, холестерол, оксалова киселина, груби фибри, етерични масла. В същото време, съдържанието на протеиновия компонент трябва да бъде на ниво от 1-1,5 g / kg телесно тегло / ден. Диетата осигурява високо съдържание в храната на храни, които имат липотропни ефекти (мътеница, извара, суроватка, елда, фибри, растителни масла) и плодове, съдържащи пектин.

Консервирани храни, пушени меса, колбаси, всички видове тлъсто месо / риба, концентрирани бульони, огнеупорни животински мазнини, зеленчуци и бобови растения, съдържащи големи количества груби фибри и етерични масла - суровият чесън и лукът, репичките / репичките, гъбите, пикантните са изключени от диетата. маринати, подправки, подправки и сосове, оцет, кифли, маслено мляко / сметана, торти, сладкиши. Изключително важно е да се изключат токсичните съставки от храната (химически хранителни добавки, продукти от окисляването на мазнини в процеса и пържене / пържене). Методи за готвене - варене, задушаване, печене.

Ако има усложнения (едематозно-асцитен синдром, чернодробна енцефалопатия), диетата се променя. По този начин, диета за цироза на черния дроб с асцит включва предписване на диета с ниско съдържание на сол (до 2 g / ден) и ограничаване на течността до 1 l / ден с едновременно диуретично лечение (дистални и диуретици на дисталния и кръговрат).

С увеличаване на асцита на фона на развилия се едем, пълното изключване от диетата на солта за 5-10 дни и въвеждането на богати на калий храни в храната е показано. За да подобрите вкуса на храненето без сол, можете да използвате лимонов / доматен сок, дафинов лист, подправки / подправки. С развитието на чернодробната енцефалопатия, диетата ограничава количеството протеини до 20-30 g (животинските протеини са изключени), мазнини до 20-30 g, а съдържанието на въглехидрати е 200-300 g.

При избора на лекарства с hepaprotective ефект, предпочитание трябва да се даде на хепатопротектори с пряко антифибротично действие (есенциални фосфолипиди - Esledin, Legalon), Ursodeoxycholic киселина, която има изразено противовъзпалително, имуномодулиращ ефект. Антифибротичната терапия трябва да се предписва поне 3 месеца или да бъде постоянна.

Разрешени продукти

Диетата за цироза на черния дроб включва в диетата:

  • Изсушен / Вчера пшеничен хляб или приготвен от пълно ръжено брашно, сухи бисквити, сладкиши от постно тесто.
  • Вегетариански супи без дресинг с добавка на зърнени храни (ориз, овесени ядки, ечемик) и паста.
  • Червено месо с ниско съдържание на мазнини / домашни птици: говеждо, свинско месо, пиле (без кожа), пуйка, заек, варено / задушено на пара, нарязано на парчета или нарязано. От колбаси разрешено колбаси мляко, колбас лекар.
  • Нискомаслени морски / речни риби (щука, мойва, треска, костур, костур, мерлуза, шаран), задушени на пара, варени или печени.
  • Нискомаслени млечни продукти (кисело мляко, кефир, ниско съдържание на мазнини извара и ястия от него, нискомаслено сирене, както и пудинги, приготвени на тяхна основа, гювечи, мързеливи кнедли).
  • Запечен / варен протеин Омлети 2 яйца или меко варено.
  • Полутечни зърнени култури от елда, овесена каша, бял ориз на вода, варени макаронени изделия, ястия.
  • Пресни сурови / варени и печени зеленчуци: краставици, цвекло, тиква. Домати, моркови, тиквички, картофи, градински треви (магданоз, копър, босилек), зеле.
  • Растителни рафинирани масла, масло в готови ястия.
  • Зрели сурови / печени некиселинни плодове / плодове в занемарена форма, сушени плодове (сушени кайсии, сини сливи), мармалад, мед, конфитюр, бяла ружа.
  • Зелен / черен чай е слаб, плодови, ягодови / зеленчуци прясно приготвени сокове, отвари от пшенични трици / шипка, минерална вода без газ.

Диета за цироза на черния дроб: диета номер 5, грубо меню за седмицата

Диета за цироза на черния дроб и създадена по неговите закономерности меню - една от важните точки на лечение, което трябва да се обърне специално внимание. Така че, с някои диетични препоръки, има възможност да се подобри качеството на живот, да се намали тежестта на симптомите на цироза на черния дроб, както и да се постигне по-добър контрол върху хода на заболяването.

Какво е диета?

Диета - не само списък на какви храни можете да ядете и какво не. Спазването на диетата се основава на изпълнението на някои препоръки, предписани от лекуващия лекар относно хранителния режим и диетата, характеристиките на готвенето, неговото количество и състав.

Евентуалното спазване на тези правила ще "излекува", осигурявайки следните положителни ефекти:

  • поддържане на енергийния баланс
  • предоставят строителни материали
  • без да създават допълнителни трудности в работата на страдащото тяло.

Каква е диетата номер 5?

Диета с цироза на черния дроб се основава на медицинския принцип на “бръснене” на болен орган, когато химичните, термичните и механичните стимули са ограничени, които са сред факторите, които могат да влошат хода на заболяването и да затруднят постигането на ремисия.

Препоръчителната диета трябва да бъде в основата на пълноценна диета и освен това да допринася за подобряване на работата на органите като черния дроб и жлъчните пътища и облекчаването на жлъчната секреция.

Храненето за цироза на черния дроб трябва да отговаря на следните критерии.

Съдържание на калории

Рационално е да се постигне такава хранителна стойност на консумираните храни, която ще покрие дневната консумация на енергия на тялото и ще бъде достатъчна, за да осигури на тялото енергия - не повече от 2500 килокалории през деня.

Хранителен състав

В случай на цироза на черния дроб, диетата трябва да бъде пълна, т.е. трябва да има всички необходими макро- и микроелементи:

  • протеини (80 g),
  • мазнини (80 g),
  • въглехидрати (350-400 g),
  • витамини,
  • микроелементи.

Протеините осигуряват на тялото материал - аминокиселини, участващи в процеса на изграждане на тъкани, включително черния дроб. Протеиновите храни включват както животински (55%), така и растителни храни.

Съдържащите мазнини храни предизвикват чувство на насищане, улесняват усвояването на витамините А, Е, D, K.

  • От животинските мазнини, за предпочитане е да се използва масло, а такива огнеупорни като агнешко, свинско, говеждо ще бъдат по-разумни, за да се премахнат толкова трудно, колкото смилаеми.
  • Растителните масла, които съставляват до 30% от всички консумирани дневни мазнини, например слънчогледово, маслиново, царевично (особено нерафинирано), подобряват процесите на жлъчно образуване и жлъчна екскреция, а също имат антиоксидантно действие, като съставът на витамин Е има релаксиращ ефект.

Въглехидратите, включително лесно смилаеми (до 20%), трябва да се използват в количество, което отговаря на нуждите. Това могат да бъдат изцедени сокове на базата на плодове, желета, инфузии от сушени плодове, кафе с мляко, захар, чай, чай, чайни листа, мед, лимон, конфитюр, компоти и др. Въглехидратите постигат основната част от дневната хранителна стойност на храната.

При пациенти с цироза на черния дроб, тяхната недостатъчност, особено мастноразтворима, е характерна поради влошаването на храносмилането и усвояването. В диетата трябва да се включат и микроелементи антиоксиданти (цинк, селен).

Физични свойства на храната:

  • Сила на звука. Една порция клинично хранене трябва да бъде малка, като осигурява по-пълноценно храносмилане.
  • Съвместимост. Консистенцията на храната е обикновена, те само избърсват ястия, приготвени от жилави месни продукти и зеленчуци, богати на диетични фибри.
  • Температура. Температурата на храната трябва да е удобна. Препоръчителната температура на храната е най-малко 15 и не повече от 60 градуса по Целзий.

Меню за цироза на черния дроб - разрешени продукти

Менюто в случай на цироза на черния дроб задължително включва следните компоненти, разрешени за употреба:

  • хлебни изделия на базата на пшенично и / или ръжено брашно, както и продукти от сладкарски изделия, изсушени, т.е. изпечени вчера;
  • супи, приготвени на основата на белени зеленчукови бульони, зърнени храни, макаронени изделия, млечни супи;
  • птиче месо (пиле, пуйка) без мазнини и кожа, червено месо (постно говеждо, телешко, заешко месо, агнешко месо);
  • бяла риба (атлантическа треска, пикша, мерлуза, полик);
  • млечни нискомаслени и ниско кисели продукти - мляко, кефир, бифидок, сирене („Adygei“, овче сирене, фета), извара;
  • яйца (не повече от 1 жълтък на ден), протеини в умерени количества и варени меко сварени или в омлет;
  • зърнени храни, тестени изделия;
  • различни видове зеленчуци, плодове и ниско кисели плодове, сушени плодове;
  • сладкиши на базата на мармалад, желе, пастили, зефир, мед, не шоколадови сладки, овесени сладки;
  • сосове от млечни продукти, зеленчуци, плодови сосове;
  • подправки, подправки - копър, магданоз, ванилия, канела;
  • напитки - чай ​​леко сварен, който може да бъде подсладен със захар, мед, неконцентрирано млечно кафе, прясно изцедени сокове, компоти, сиропи, отвари, желе.

Не използвайте менюто

При цироза на черния дроб в диетата не трябва да се използват съставки:

  • днешния прясно изпечен хляб, бутер тесто, палачинки, понички;
  • концентриран бульон от месо, риба, гъби;
  • месо от мастни видове птици - патица, гъска;
  • високомаслено месо, карантии;
  • свинска мазнина, твърд маргарин;
  • колбаси, пастети, бекон;
  • мазни риби, продукти на базата на тях (консервирани храни), риба, подложена на пушене, осоляване, хайвер, скариди, раци, калмари;
  • високомаслено сирене (30% и повече) и пикантност, топени, пушени, пушени, сирене;
  • яйца, приготвени чрез пържене, варене;
  • бобови растения (соя, леща, фасул, грах, нахут, фъстъци);
  • сокогонни репички, лук, чесън, зеленчуци, кисели, плодове с висока киселинност;
  • ястия от шоколад, сметана, сладолед;
  • подправки, подправени с горчица, черен и червен пипер;
  • черно кафе, какао, алкохол, съдържащи течности.

Препоръчително е да се намали консумацията на високо съдържание на мазнини млечни продукти (сметана, ryazhenka, пълномаслено мляко).

Характеристики за готвене

Необходимо е да се ограничи прекомерната топлинна обработка на съдовете, тъй като е известно, че такъв начин на готвене като пържене допринася за образуването на токсични продукти от окислени мазнини, които влияят неблагоприятно върху черния дроб.

Използването на рецепти за готвене с готвене, варене или печене във фурната, на скара, може рядко да се задушава. Препоръчително е да не се предава брашно и зеленчуци.

Хранителен режим

  • Многообразието на властта. Трябва да се храните редовно - известно е, че самият факт на хранене е стимулатор на жлъчния поток. Ето защо, за да се предотврати стагнацията на жлъчката в черния дроб и жлъчните пътища, трябва да се яде по-често - 5-6 пъти на ден. За да направите това, в допълнение към традиционните ястия трябва да въведете допълнителна - брънч и закуска.
  • Време за хранене. Препоръчително е да ги планирате за същите часове.

В същото време трябва да се помни, че това, което може да се консумира по време на цироза на черния дроб, зависи до голяма степен от това колко тежко е изразена болестта, както и от състоянието на човека.

Така че при наличие на усложнена цироза трябва да се правят корекции на диетата.

При цироза на черния дроб с асцит, разрешеното общо съдържание на сол, влизащо в тялото, е до 500 mg. Ограничаването на приема на натрий от храната ви позволява да намалите обема на течността в корема, защото е известно, че всеки грам натрий задържа цяла чаша течност в тялото.

За целта се препоръчва да се ограничат рецептите в храни, като се използват следните продукти:

  • солено,
  • пушени,
  • консервирана риба, месо, растителни продукти,
  • колбаси,
  • всяко сирене, сирене,
  • фабрични полуготови продукти (кнедли, бургери),
  • сосове (майонеза, кетчуп, горчица, соев сос)
  • всички видове зърнени култури, с изключение на манна и ориз, t
  • минерална вода с високо съдържание на натрий.

Списъкът на това, което не може да се яде с цироза на черния дроб с асцит, включва обикновен хляб, защото съдържа голямо количество сол - в 1 парче до 150 мг, така че трябва да го замените със сол.

Когато се използват диуретични лекарства като Furosemidem, Lasix, Diuver, трябва да се обърне внимание на храни с високо съдържание на калий - банани, картофи, сушени кайсии, сливи, слънчогледови семки, плодове и плодове, както и сокове на базата на тях (портокал, грозде, кайсия),

Обемът на течностите трябва да бъде ограничен до един литър на ден, включително супи.

При такова усложнение на заболяването като чернодробна енцефалопатия, характеризиращо се с дисфункция на централната нервна система, токсините, циркулиращи в тялото, образувани в червата по време на разграждането на протеините от храната, както и образувани от бактерии, не са в състояние да неутрализират в черния дроб.

В тази ситуация препоръките са следните:

  1. Достатъчният калоричен прием се постига главно чрез мазнини и въглехидрати.
  2. ограничаване на приема на протеини до общото съдържание в диетата не повече от 40 g на ден, и с тежка енцефалопатия - не повече от 20, до подобряване на състоянието, и протеините трябва да бъдат главно от растителен произход, а не животински (например, зърнени храни);
  3. намаляване на приема на сол - по-малко от 2-3 g на ден;
  4. течен режим - ежедневна употреба на не повече от 1-1,5 литра течност;
  5. намаляване на абсорбцията на токсини чрез свързването им (адсорбция) и ускоряване на отделянето от организма (слабително действие) на водещите продукти в присъствието на фибри, пектин:
  • зеленчуци (моркови, цвекло, спанак, картофи, тикви, домати),
  • плодове (ябълка, круша, портокал, авокадо, Райска ябълка),
  • плодове (грозде, слива, череша, боровинка, малина),
  • сушени плодове (сушени сливи, стафиди, сушени кайсии, дати).

По-полезно е да се ядат варени или изпечени храни, за предпочитане с кора.

Особености на терапевтичното хранене

Диета за цироза на черния дроб в някои ситуации има свои характеристики.

Например, една от проявите на чернодробно заболяване при жените са менструални нарушения, които могат да се проявят в увеличаване както на продължителността, така и на обема на менструацията. Това води до загуба на големи количества желязо от тялото.

В резултат богатите ястия с този микроелемент трябва да бъдат включени в примерното меню на пациенти с цироза на черния дроб:

  • животински произход (говеждо, телешко, пуешко),
  • растителен произход (остарял хляб, овесена каша, елда, плодове (кайсии, праскови, ябълки, сливи, шипки), зеленчуци (домати, моркови, цвекло), включително тези, съдържащи витамин С, който подобрява усвояването на желязо.

Трябва да се има предвид, че силният чай и кафето намаляват абсорбцията на желязото.

Друг вариант - пациенти с цироза на черния дроб със съпътстващ захарен диабет, което е тежко нарушение на въглехидратния метаболизъм.

Като се вземе предвид захарният диабет, препоръчва се в менюто за цироза на черния дроб да се ограничи употребата на продукти, водещи до високи скокове на кръвната захар, което може да доведе до необходимостта да се отиде в болницата да потърси медицинска помощ.

Те включват ядливи храни с висок гликемичен индекс - лесно смилаеми въглехидрати (бял хляб, кифлички, картофи, бял ориз, повечето бонбони).

Как да си направим меню с болестта?

Примерно меню за седмица с цироза на черния дроб ще изглежда така:

1 ден

  • 7.00 - Омлет от 2 протеини, постно ръжено кифче с масло, чай с добавка на мед и лимон;
  • 9.30 - Сирене и плодове, пресен сок;
  • 12.00 - Зеленчукова супа, картофено пюре, задушено телешко котле, хляб, чай с конфитюр;
  • 15.00 - шепа сушени плодове, овесени бисквити;
  • 18.00 - Растително готвене, сирене, хляб, бульон от шипка;
  • За нощта чаша кефир.

2 дни

  • 7.00 - Овесена каша, приготвена с масло, компот;
  • 9.30 - Пудринг, кафе с мляко;
  • 12.00 - Зеленчукова супа с добавка на фиде, елда с масло, печена пилешка гърда, хляб, чай със захар;
  • 15.00 - Бисквити, сокове;
  • 18.00 - Каша от грис, салата от варени картофи, моркови, цвекло, подправена с растително масло, чай;
  • За нощта чаша кефир.

3 дни

  • 7.00 - Панирани месни котлети, салата от моркови, сок;
  • 9.30 - Печена ябълка;
  • 12.00 - Млечна супа с фиде, варено пиле, ориз, чай;
  • 15.00 - Бисквити, сокове;
  • 18.00 - Пюре от картофи, риба, изпечена във фолио, минерална вода;
  • За нощта чаша кефир.

4 дни

  • 7.00 - Овесена каша, извара със заквасена сметана;
  • 9.30 - Ябълково пюре, бисквити;
  • 12.00 - Картофена супа, мързеливи зелечета, кисело мляко;
  • 15.00 - Плодове (круши);
  • 18.00 - оризова каша, чай, сирене;
  • Преди да си легнете чаша кефир.

5 дни

  • 7.00 - Месни питки, елда, чай с лимон;
  • 9.30 - Кнедли със заквасена сметана;
  • 12.00 - Зеленчукова супа, задушено зеле, печена риба, овесена каша;
  • 15.00 - Сушени плодове, мармалад;
  • 18.00 - Грис, сок;
  • Преди да си легнете чаша кефир.

6 дни

  • 7.00 - Протеинов омлет, отдобна ръжена кипа с масло, чай;
  • 9.30 - Печена ябълка;
  • 12.00 - Ши, варени без месо, задушени зеленчуци, печено месо, компот от сушени плодове;
  • 15.00 - Шепа сушени плодове, овесени бисквити, компот;
  • 18.00- Затваряне на зеленчуци и мляно месо, хляб, бульон от шипка;
  • Преди да си легнете чаша кефир.

7 дни

  • 7.00 - Зеленчукова салата, парни котлети, кафе с мляко;
  • 9.30 - Сирене със захар, облечено със заквасена сметана, пресен сок;
  • 12.00 - Зеленчукова супа, картофено пюре с риба котлета, хляб, чай с конфитюр;
  • 15.00 - Компот, маршмелоу;
  • 18.00 - сирене, чай;
  • Преди да си легнете чаша кефир.

Завършила е FSBEI HE "CSU име на И. Н. Улянов". Място на работа: Стаж FSBEI HE "CSU на име И.Н.Улянов".

Какво можете да ядете с цироза на черния дроб, а какво не: меню и ястия

Черният дроб играе филтърна роля в човешкото тяло. При цироза нейните клетки се разрушават и заменят с съединителна тъкан и престава да се справя със своите отговорности, което се отразява негативно на тялото като цяло. Смилането се влошава, вредните вещества се разпространяват свободно.

Успехът на лечението на цироза зависи от своевременното посещение на лекар, спазването на всичките му препоръки, употребата на специални лекарства, както и от диетата. Без правилно хранене останалите мерки ще бъдат практически безполезни. Помислете как и какво да се яде с цироза, какво може и не трябва да се консумира, както и как да се разнообрази диетата с тази патология.

Принципите на подготовка на терапевтичната дажба

Диетата за цироза зависи от вида и етапа на патологията, но основните принципи остават общи:

  • Ограничаване на мазнините. Количеството на консумираните мазнини трябва да бъде ограничено, можете да използвате зеленчуци или масло, но животински продукти като агнешка мазнина, свинска мас, ще трябва да бъдат изоставени.
  • Преобладаването на въглехидрати. В случай на цироза, въглехидратите трябва да формират основата на храненето, а също така са позволени и бързи храни - сладкиши на захар, но в ограничени количества. Най-голямо количество въглехидрати трябва да идват от зърнени култури, зърнени храни, зеленчуци.

Правила за хранене при цироза

  • Голямо количество витамини. Диетата на пациента с цироза трябва да бъде структурирана така, че тялото да получи всички необходими витамини и минерали в достатъчно големи количества и в балансирана форма.
  • Правилно готвене. За пържените храни с цироза трябва да забравите. Включително не можете да изпържите зеленчуците в супата. Готвенето, задушаването, печенето без мазнини или храната за готвене за двойка ще бъдат правилни. Супите се приготвят в зеленчуков бульон, вода или мляко. Месо, риба, гъбни бульони са забранени. Печенето е застояло и печенето е напълно забранено.
  • Ограничаване на солта. Неговият обем на ден не е повече от 1-2 чаени лъжици, а при някои форми на цироза е необходим пълен провал.
  • Достатъчен обем вода (най-малко два литра чиста вода). Също полезни са слабият чай, инфузията на шипка, билкови чайове, слаб кафе, доматен сок, но алкохолните напитки трябва да бъдат напълно изоставени.

    Цирозата е патология, която не може да бъде напълно излекувана. Ето защо, диетата ще трябва да се придържа към живота. По време на обостряне, мазнините и солта са строго ограничени, по-добре е последната да се откаже напълно за период до две седмици, докато симптомите на обостряне изчезнат. В периода на ремисия на цироза е възможно известно облекчение в това отношение, но в разумни граници. Принципът на подбор на хранителни вещества е представен в таблицата (табл. 1).

    Таблица 1 - Количеството мазнини, протеини и въглехидрати и разрешените продукти при цироза

    Диета за цироза на черния дроб: менюта и рецепти

    Цирозата на черния дроб е пролиферацията на съединителната тъкан на органа, в резултат на което тя престава да функционира правилно, за да филтрира напълно кръвта с токсини, метаболитни продукти и алергени. Основните причини за цироза включват: продължително злоупотреба с алкохол, както и хроничен или остър хепатит. В повечето случаи болестта е нелечима. Лечението на цирозата има за цел да улесни работата на хепатоцитите (останалите чернодробни клетки) и да подобри потока на жлъчката. В допълнение към медикаментозното лечение на чернодробна цироза е необходима специална диета, насочена към пестене на органа.

    Същност на диетата

    В случай на цироза се предписва терапевтична диета от таблица 5 на Pevsner, която в комбинация с приема на лекарства помага за възстановяване на структурата на чернодробните клетки и забавя възпалението на органа в бъдеще.

    Основните принципи на диетата 5 при цироза на черния дроб:

    • Балансирана диета, която включва протеини (90 грама на ден), мазнини (90 грама на ден) и въглехидрати (350 грама).
    • Дробна мощност. Необходимо е да се яде често при цироза на черния дроб, не по-малко от 5-6 пъти на ден на малки порции;
    • Общото количество консумирана храна на ден не трябва да надвишава 3 килограма или 2800 kcal;
    • Ястията с цироза на черния дроб трябва да се консумират само под формата на топлина. Горещи и студени ястия се изключват при диета;
    • Храната не трябва да бъде твърда. Месото трябва да се прекара през месомелачка и след това да се приготвят ястия от нея. Овесена каша и картофено пюре трябва да се разреждат с вода или мляко.
    • Не се включват ястия за пържене. Ястията могат да бъдат сварени, задушени, задушени на пара или печени по-рядко.
    • Зеленчуци (с изключение на моркови, зеле, краставици и домати) са необходими
    • Яйцата по време на диета с цироза на черния дроб се използват само меко сварени и не повече от 1 брой на ден. При приготвяне на омлет се използва само протеин.
    • Количеството консумирана сол трябва да се намали до 8 грама на ден.
    • Вечерята трябва да бъде нискокалорична по време на диетата с цироза на черния дроб. Преди лягане е позволено да се пие чаша обезмаслен ферментирал млечен продукт (кефир, риаженка, кисело мляко).
    • През деня трябва да пиете много течности, поне 2 литра чиста вода без газ. Позволени: отвари от плодове и билки, слаби чайове, желе, компоти.

    Когато е назначен

    Диета с цироза на черния дроб с асцит (заболяване, при което се натрупва течност в коремната кухина) предполага ограничаване на храната на сол и течност. Солта се препоръчва да се елиминира напълно от вашата диета, а количеството консумирана течност да се намали до 1 литър на ден.

    В случай на билиарна цироза (заболяване, придобило хронична форма), се препоръчва да се следва терапевтична диета Таблица №5 според М. И. Певзнер. В диетата трябва да доминират протеини и въглехидрати, а количеството консумирани мазнини се намалява с 30%. Калорийната дневна диета при цироза трябва да варира между 2500 - 3000 Kcal.

    При цироза на черния дроб в стадия на декомпенсация се наблюдават нарушения в неутрализацията на амоняка. С това заболяване в диетичното меню драстично се намалява приема на протеини до 20 грама на ден. Ако за дълго време спазването на терапевтичната диета Таблица 5 според Pevzner няма положителна динамика, то протеиновите храни от диетата трябва да се отстранят напълно.

    Диетата на цироза на черния дроб и хепатит С е балансирана по такъв начин, че съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати трябва да бъде 1: 1: 4. 60% от дневната норма на протеините трябва да бъдат животински протеини. 20% от общото количество мазнини се дава на растителни, съдържащи полиненаситени мастни киселини.

    Диета за цироза на черния дроб и захарен диабет предполага пълно елиминиране от храненето на захар, допустимо в клиничното хранене. Храненето трябва да бъде балансирано и насочено към спиране на развитието на болестта. Особено важно е при жените да се спазва стриктно диетата Таблица № 5 при цироза на черния дроб, тъй като протичането на болестта на нежния пол е различно от мъжете и често се извършва в по-тежка форма.

    Разрешени и забранени продукти

    Диета 5 за одобрени храни от чернодробна цироза:

    • Нискомаслени сортове месо (заек, говеждо, телешко);
    • Нискомаслени сортове домашни птици (пуйка, пиле);
    • Риба с ниско съдържание на мазнини (мерлуза, щука, полък, каракан);
    • Млечни и млечни продукти (несолени сирена, извара, кефир, сметана);
    • Зеленчуци (тиквички, картофи, краставици, домати, моркови);
    • Сух хляб (ръж, пълнозърнест);
    • Паста от твърда пшеница;
    • Плодове и плодове;
    • Зърнени храни и зърнени храни;
    • Яйца (не повече от 1 бр. На ден);
    • Мармелад, конфитюр, сладко;
    • захар;
    • Сол (не повече от 7-8 грама на ден).

    От напитките в диетата са разрешени Таблица 5: целули, компоти, прясно изцедени зеленчукови и плодови сокове, шейкове, отвари от шипка, слаби чайове. Необходимо е да се пие най-малко 1,5-2 литра негазирана вода на ден.

    Диета Таблица 5 за цироза на черния дроб - забранени храни:

    • Богат рибен, месен и гъбен бульон;
    • Мазни меса (свинско, агнешко);
    • Дебел сорт птици (гъска, патица);
    • Свинско, телешко, овнешко, рибено масло;
    • вътрешности;
    • Солена риба;
    • Консервирани храни;
    • Пушено месо;
    • Колбаси;
    • Полуготови продукти;
    • Пикантни зеленчуци (лук, чесън, репички);
    • зърна;
    • гъби;
    • Подправки и подправки;
    • Маргарин, сладолед;
    • Шоколад и шоколадови бонбони;
    • Кафе и какао;
    • Алкохолни и газирани напитки.

    Меню за седмицата

    Диета за цироза на черния дроб: добро меню за седмицата (закуска, закуска, обяд, следобедна закуска, вечеря):
    вторник:

    • Млечна супа с юфка;
    • Печена ябълка;
    • Картофено пюре. Яхния от Турция;
    • 2 парчета сирене;
    • Задушен заек със зеленчуци.

    четвъртък:

    • Тиква каша;
    • Чаша кефир;
    • Зеленчукова супа. 2 филийки сушен пълнозърнест хляб. Филета от парен хек;
    • Портокалов сок;
    • Задушено зеле. Пилешки кюфтета.

    четвъртък:

    • Сирена с сметана;
    • Доматен сок;
    • Каша от елда Кюфтета със сос от заквасена сметана. Настъргана салата от моркови;
    • 1 меко сварено яйце;
    • Макарони със сирене.

    вторник:

    • Елда каша с мляко;
    • Тост за сирене;
    • Картофен картоф;
    • Отвара от шипка;
    • Изтрито извара с копър, подправено с натурално кисело мляко.

    петък:

    • Рисов пудинг;
    • желе;
    • Картофено пюре. крокети риба;
    • Чаша кисело мляко;
    • Каша от елда Задушени телешки котлети. Салата от зеле.

    събота:

    • Овесена каша с плодове;
    • Компот. тост;
    • Крем супа от спанак с бисквити. Яхния от говеждо месо;
    • Чаша риаженка;
    • Варена риба. Гръцка салата.

    неделя:

    • Касерол от сирене;
    • Сок от Бери;
    • Картофено пюре. Заек, задушен в заквасена сметана. Краставици, домати;
    • мармалад;
    • Медальони от телешко месо. Тиквичка от хайвер.

    рецепти

    Рецепти за лечение на чернодробна цироза:
    Млечна супа с юфка

    Млечна супа с юфка

    съставки:

    • Мляко 500 ml;
    • Вермичели 50 гр;
    • Масло 1 супена лъжица. л.
    • Захар 1 супена лъжица. л.
    • Сол щипка.

    Метод на приготвяне:

    1. Оставете млякото да заври, добавете сол и захар.
    2. Изсипете вермичели в млякото, като разбърквате от време на време, за да избегнете образуването на бучки.
    3. Оставете да къкри за 15 минути, докато се приготви.
    4. Преди сервиране, вкусете млечната супа с масло и разбъркайте добре.

    Супата от млечна юфка е идеална като питателна закуска по време на диета с цироза на черния дроб.

    Тиква каша

    съставки:

    • Тиква 1 кг;
    • Мляко 500 ml;
    • Захар 1 супена лъжица. л.
    • Масло 30 гр;
    • Просо 3 супени лъжици. л.
    • Стафиди.

    Метод на приготвяне:

    1. Обелете тиква и кори, нарязани на малки парченца във всякаква форма.
    2. Хвърли парче тиква в саксията, налива се вода, се вари 15 минути на огъня, докато се направи.
    3. Изцеждайте водата, смилайте тиквата в блендер до консистенцията на картофено пюре.
    4. Налейте пюре от тиква с мляко, подпалете се и оставете да заври.
    5. Добавете захар, стафиди, масло и просо.
    6. Кук на слаб огън за 10 минути, докато варени, като се разбърква от време на време.

    Включете тиква каша за закуска или вечеря в менюто си за диета за цироза на черния дроб.

    Картофен задочник с месо

    Картофен задочник с месо

    съставки:

    • Картофи 1 кг;
    • Говеждо месо 500 гр;
    • Яйце 1 бр;
    • Мляко 1 чаша;
    • Заквасена сметана 2 супени лъжици. л.
    • Сол.

    Метод на приготвяне:

    1. Обелете картофите, сварете в подсолена вода, докато се направи.
    2. Вземете картофите с консистенцията на пюре, като добавите към нея мляко и яйце.
    3. Лукът се обелва, нарязва се на кубчета, задушава се в затоплен тиган с растително масло до златисто кафяво.
    4. Добавете пържения лук в мляното месо, сол, разбъркайте.
    5. Смазвайте тавата за печене с масло, нанесете върху нея половината от картофите, като ги набиете.
    6. Поставете кайма над картофите, след това останалите картофи.
    7. Налейте заквасена сметана и го изпратете в пещта, загрята до 180 градуса, за да се пече 45 минути, докато се приготви.

    Разнообразете менюто на вашата диета: Таблица 5 с цироза на черния дроб от картофи с месо.

    крокети риба

    съставки:

    • Филе от 500 гр;
    • Варен ориз 1 чаша;
    • Яйце 1 бр;
    • Лук 1 бр;
    • Доматено пюре 2 супени лъжици. л.
    • Вода 1.5 чаши;
    • Сол.

    Метод на приготвяне:

    1. Преминете през рибата за месомелачка, заедно с белени лук и варен ориз.
    2. Добавете кайма, доматено пюре, сол на вкус. Разбъркайте внимателно до гладкост.
    3. Форма малки кюфтета под формата на топки, поставете ги във форма.
    4. Налейте вода в бавната печка, поставете формата с кюфтета, пара за 30 минути.

    Fishballs - лека и в същото време вкусна храна, която може да се сервира с картофено пюре и макаронени изделия по време на диета с цироза на черния дроб.

    Оризнов пудинг

    съставки:

    • Дълъг ориз 200 гр;
    • стафиди;
    • Оранжева кора;
    • Лимонова кора;
    • Захар 50 гр;
    • Масло 60 гр;
    • Мляко 630 ml;
    • Крем 300 мл;
    • ванилия;
    • Канела.

    Метод на приготвяне:

    1. Налейте вряща вода върху стафидите, оставете да набъбнат за 10 минути.
    2. Изплакнете добре ориза, изпратете го на тиган. Добавете смачканата лимонова и портокалова кора с ориз.
    3. В контейнер смесете сметаната, маслото, млякото. Добавете ориз с цитрусови кора, варени на стафиди, ванилия и канела в млечен сос, разбъркайте добре до гладкост.
    4. Смажете тавата с масло, изсипете тестото в нея. Изпратете печката в предварително загрята до 160 градуса фурна за 15 минути. След една четвърт час смесете пудинга, оставете да се пече във фурната за още 40 минути.

    Оризовият пудинг е идеален както за закуска, така и за лека закуска на диета Таблица № 5 диети с цироза на черния дроб.

    продължителност

    В случай на цироза на черния дроб е необходимо да се следва терапевтична диета Таблица № 5 през целия живот, тъй като е невъзможно напълно да се възстанови от това заболяване. Терапевтичната диета ще удължи етапа на ремисия. Супи, течни зърнени храни, зеленчуци и сладки плодове, мляко и млечни продукти, постно месо, птици и риба трябва да преобладават в диетата.

    При обостряне на цирозата на черния дроб е необходимо да се премине към терапевтична диета Основната разлика между диета 5а и цироза на черния дроб е намаляването на приема на мазнини до 80 грама на ден, както и на сол. В случай на тежки симптоми, е необходимо да намалите мазнините в диетата си до 50 грама на ден, а солта трябва да се елиминира напълно. Разрешените и забранени продукти по време на периода на обостряне остават същите, както в етапа на ремисия на диетата на Таблица 5 при цироза на черния дроб.

    Диета за цироза на черния дроб, хепатит С, асцит: менюта и ястия

    Цирозата на черния дроб е заболяване, което може да не прояви симптоми дълго време, но се развива активно. Така в ранните етапи на това заболяване много хора дори не са наясно с това.

    Следните фактори могат да са резултат от чернодробни проблеми:

    • прекомерна злоупотреба с алкохол;
    • неправилно хранене, пълно с канцерогени и други вредни вещества (много пържени храни, консерви, кисели храни, кафе напитки);
    • неправилно лечение на други заболявания (например, някои лекарства за лечение на чревни заболявания влияят неблагоприятно върху здравето на черния дроб).

    Ранното премахване на жлъчния мехур може да влоши състоянието на този важен орган. Факт е, че черният дроб в този случай просто не се справя с производството на жлъчката. Той се натрупва в каналите на черния дроб, като го отравя.

    Етапи на цироза и хранене

    В резултат на тези фактори може да се развие цироза. Но това е последният етап от заболяването. Първо, черният дроб се увеличава значително по размер и е покрит със слой мазнина. След това върху него се развиват белези, а когато станат прекалено много, се нарича цироза. С този етап може да се развие чернодробен асцит, който е колекция от течности в него.

    Всички периоди на заболяването са придружени от липса или пълна липса на протеин в ежедневната диета. Но това не означава, че трябва незабавно да започнете да ядете много протеинови храни. Въведете го трябва внимателно и постепенно.

    За намаляване на риска от чернодробно заболяване и острата фаза на вече съществуващо заболяване се предписва специална терапевтична диета. Той напълно изключва продукти, които влияят негативно върху функционирането на черния дроб и жлъчния мехур.

    Диета номер 5 с цироза на черния дроб

    При приготвянето на ястия за диета № 5 не се взима предвид механичното schazheniye, т.е. не се използват избърсани съдове. Но ролята на типа и метода на топлинната обработка е много голяма! Необходимо е да се ограничи във възможно най-голяма степен използването на животински мазнини, и по-специално продуктите от тяхното разлагане по време на топлинна обработка.

    Маслото и растителното масло се използват в малки количества, но не се преработват. Това означава, че можете да добавите супена лъжица масло в купа с топла каша или една супена лъжица зеленчуци направо в купата с супа. Тези мерки не засягат качеството и вкуса на храната, но понякога намаляват риска от обостряне на чернодробното заболяване и жлъчния мехур.

    Също така, продукти, съдържащи холестерол и азотни екстракти, гликозиди и етерични масла от зеленчуци не се препоръчват за употреба.

    Има специални изисквания за готвене:

    • Да не се пекат зеленчуци за супи и други ястия;
    • не може да се изпържи или запържва храни (кюфтета, омлети и т.н.);
    • разпространението на готвенето по обичайния начин и на пара;
    • мляко, заквасена сметана и сметана могат да се добавят към ястието (например в купа супа) в малко количество - около 10-15 мл на 250 мл супа;
    • използвайте възможно най-малко сол или напълно без нея.

    Тези ограничения и причинени набор от храни, разрешени за черния дроб и жлъчния мехур заболявания.

    Разрешени продукти и ястия

    При цироза на черния дроб можете безопасно да използвате следните продукти:

    • не мека пшеница или ръжен хляб, малко количество печени безквасни продукти с плодове и извара (по-малко от 0,5 кг на ден);
    • постно пилешко, пуешко, телешко и говеждо месо;
    • нискомаслена риба;
    • различни зърнени храни (овесена каша, кълнове и овесен бульон са особено полезни);
    • Макаронени изделия от елда от твърда пшеница;
    • безмаслени млечни продукти (различни видове кефир без добавки, извара), с изключение на мляко, сметана и сметана;
    • три яйца седмично в парни омлети или варени твърдо сварени и меки варени;
    • някои зеленчуци - тиква, тиквички, ограничени домати, краставици, карфиол, броколи, моркови, картофи;
    • некиселинни сушени плодове, плодове и горски плодове (боровинки, ливадни ягоди, градина Виктория, орлови нокти);
    • в малко количество и не често ядки (само не фъстъци);
    • Сладкиши без шоколад (мармалад, конфитюр);
    • естествен цветен мед и фруктоза;
    • нискомаслено масло и растително масло в естествена форма (без топлинна обработка);
    • не силни чайове, пресни сокове от кисели зеленчуци, плодове и плодове, шипка; вода.

    Можете да приготвите ястия като:

    • супи върху зеленчукови и зърнени бульони, с макаронени изделия (супи, супи с мляко, борш);
    • Зърнени каши и гювечи;
    • сметани, зеленчуци и млечни сосове;
    • плодове и ягодоплодни компоти, желета и мусове;
    • домашно приготвени мармалади, консерви, конфитюри (ограничено количество)

    Такава протеинова диета може да бъде запечена, но това може лесно да се управлява. Трябва само да следваме един принцип всеки ден:

    1. От ранна сутрин се изсипва преварена вода върху измити кафяви сливи, 3-4 броя са достатъчни;
    2. Оставете го да изстине леко;
    3. Яжте първо плодовете, а след това изпийте водата от тях.

    Всички продукти и ястия, консумирани на ден, не трябва да надвишават 3 кг. Има лека разлика между терапевтичното хранене на жените и мъжете. За жените дневното количество храна трябва да бъде по-малко, от около 2 до 2,6 кг. Във всеки случай, трябва да ги разделяте на 5-6 хранения през деня.

    Не се препоръчва да се яде в рамките на 2-3 часа преди лягане. Също така трябва да се откажете от топли и студени ястия. Всички консумирани храни трябва да бъдат топли или стайна температура.

    Всички тези продукти и ястия са полезни за чернодробни заболявания и помагат да се справят с него.

    Невалидни храни по време на диетата

    Има храна, която при прекомерна употреба може да помогне за развитието на цироза и ще допринесе за нейното развитие:

    • всякакви консерви (консервирана риба и месо, доматено пюре, кетчуп, горчица, хрян, майонеза, сок и други напитки, кремове);
    • концентрирани месни и рибни бульони;
    • кисели, стягащи и горчиви зеленчуци (чесън, киселец, лук, репички, репички, зеле, дайкон, пипер);
    • мазни меса, птици и риби;
    • гъби под всякаква форма;
    • пушени и пушени продукти;
    • соленост (колбаси, зеленчуци, хайвер, много солено сирене);
    • киселини (цитрусови плодове, оцет, кисели плодове и плодове);
    • пържени храни;
    • повече от три пилешки яйца седмично;
    • сладкарски изделия (торти, пайове, кифли, кифлички и др.);
    • всички зърна;
    • кафе, какао, шоколад;
    • мастни млечни продукти;
    • алкохол под всякаква форма;
    • газирани напитки.

    Въпреки всички тези ограничения, диета номер 5 е богата на вкусни и здравословни ястия. Може би, на първо място, за пациента ще бъде трудно да се откаже от гореспоменатите ястия, но веднага след като остане в диетата в продължение на 21 дни, тялото вече няма да ги изисква. Ще има период на привикване към здравословна храна.

    Примерно меню за седмица с цироза на черния дроб

    понеделник

    закуска:

    • елда овесена каша ронлива с парче масло;
    • меко сварено яйце;
    • сандвич с масло;
    • слаб черен чай.

    Втора закуска:

    • ниско съдържание на мазнини извара;
    • компот от сушени плодове.

    обяд:

    • зеленчукова супа;
    • черен твърд хляб;
    • парчен котлет;
    • салата от краставици, домати и растително масло;
    • чай от шипка.

    Време за чай:

    вечеря:

    • печена риба;
    • варени зеленчуци;
    • слаб черен чай;
    • сухи бисквити.

    Няколко часа преди лягане:

    вторник

    закуска:

    • овесена каша на вода с парче масло и плодове;
    • парче твърдо сирене;
    • хляб и масло;
    • Билков чай ​​(от листата от касис, боровинки или Виктория).

    Втора закуска:

    • паркови моркови.

    обяд:

    • зеленчукова супа в слаб пилешки бульон;
    • ръжен хляб;
    • варено пилешко филе;
    • зеленчукова салата;
    • компот.

    Време за чай:

    вечеря:

    • варен поляк;
    • Растително яхния;
    • слаб чай;
    • сладкиши.

    Няколко часа преди лягане:

    сряда

    закуска:

    • оризова каша с тиква;
    • парче твърдо сирене;
    • твърдо сварено яйце;
    • слаб черен чай;
    • хляб и масло;
    • мед.

    Втора закуска:

    • плодова салата с пекани или кашу.

    обяд:

    • супа с пуйка с лъжица нискомаслена сметана;
    • парче черен хляб;
    • парчета пилешки котлети;
    • варени картофи;
    • отвара от шипка;
    • вафла.

    вечеря:

    • Парни рибни банички;
    • варени макаронени изделия;
    • компот;
    • галетни бисквитки.

    Няколко часа преди лягане:

    четвъртък

    закуска:

    • овесена каша с вода с парче масло и сушени плодове;
    • слаб чай;
    • парче твърдо сирене;
    • пшеничен хляб и масло;
    • билков чай.

    Втора закуска:

    обяд:

    • борш с телешко месо;
    • Зеленчукови бани;
    • варени макаронени изделия;
    • слаб чай;
    • бисквитки.

    Време за чай:

    • кашкавал от извара и сушени плодове;
    • плодово желе.

    вечеря:

    • печени пилешки гърди;
    • варена елда;
    • слаб чай;
    • мармалад.

    Няколко часа преди лягане:

    петък

    закуска:

    • млечна каша от елда с парче масло;
    • слаб черен чай;
    • сух пшеничен хляб;
    • Парче разтопено сирене.

    Втора закуска:

    • салата от варено цвекло, растително масло и белени орехи;

    обяд:

    • супа от фиде от зеленчуци и лъжица мляко;
    • варена риба;
    • паста от елда;
    • компот;
    • галетни бисквитки.

    Време за чай:

    вечеря:

    • задушени зеленчуци;
    • Говеждо парни банички;
    • слаб чай;
    • сладко от ягодоплодни.

    Няколко часа преди лягане:

    събота

    закуска:

    • просо каша от просо с масло и сушени плодове;
    • сух пшеничен хляб;
    • твърдо сирене;
    • чай.

    Втора закуска:

    • парен омлет с копър.

    обяд:

    • Супа от пилешки бульон;
    • пилешки котлет;
    • варен ориз;
    • зеленчукова салата;
    • чай;
    • вафла.

    Време за чай:

    вечеря:

    • варена пуйка;
    • варена елда;
    • зеленчуци;
    • чай;
    • бисквитка.

    Няколко часа преди лягане:

    неделя

    закуска:

    • овесена каша на вода с масло и плодове;
    • чай;
    • сирене;
    • бисквитка.

    Втора закуска:

    • не кисели плодове и плодове;
    • ниско съдържание на мазнини извара.

    обяд:

    • Рибена супа;
    • варени зеленчуци;
    • варено телешко месо;
    • билков чай;
    • не богат домашен печене.

    Време за чай:

    вечеря:

    • Рибни панички с пара;
    • варени зеленчуци;
    • чай;
    • мармалад.

    Няколко часа преди лягане:

    • кефир с плодове или плодове.

    Рецепта за диетична храна

    Турция задушено

    Диетична версия на готвене на вкусни кюфтета от пуйка със зеленчуци. Това ястие е подходящо за обяд или вечеря. Като гарнитура за него можете да приготвите салата от прясно настъргани моркови, нарязани ядки и растително масло.

    • пуешко месо - 200 г;
    • Лук - 10 г;
    • галета - 30 г;
    • пъдпъдъчно яйце - 1 бр.
    • сол - щипка.
    1. Измийте пуешкото месо и изсушете малко.
    2. Обелете и изплакнете лука в студена вода. За да премахнете излишните етерични масла, врящата вода може да се излее върху лука.
    3. Прескочете месото и лука през месомелачка.
    4. Добавете сол и яйце в сместа.
    5. Разбъркайте, докато стане гладка.
    6. Формирайте баничките и ги пасете в галета.
    7. Поставете отоплен двоен котел и затворете капака.
    8. Сварете 15-20 минути.

    Повече информация за хранителната терапия за чернодробна цироза може да се намери в следното видео:

    Цирозата със сигурност е много страшна болест, която е трудно да се излекува. Въпреки това, ако забележите болестта в първия етап, заедно с Вашия лекар и стриктно спазване на изискванията на диетата, можете да се справите с болестта и да предотвратите нейното развитие.