Медицинската диетология има над 15 терапевтични диети. Всеки от тях има свои собствени индикации. Диета таблица номер 1 се предписва за заболявания на стомаха и дванадесетопръстника. Тази храна има за цел да направи храносмилането на най-полезните и минимално травматични органи на стомашно-чревния тракт. Освен това, в зависимост от стадия на заболяването, на пациента могат да се предписват диети 1а и 1b - това са типове диетични таблици номер 1.
Какви заболявания предписват диета таблица 1
Показанията за предписване на това терапевтично хранене са следните заболявания на стомашно-чревния тракт:
- стомашна язва и язва на дванадесетопръстника в периода на ремисия или в периода след отстраняване на остро възпаление;
- обостряне на хроничен гастрит (непълен) с нормална или повишена секреция;
- остър гастрит по време на възстановителния период.
Защо за тези заболявания, предписани диета таблица номер 1? Тази храна има няколко цели. Първо, през периода на язви и гастрит, храненето трябва да бъде нежно, да не натоварва стомаха и дванадесетопръстника с ненужна работа. Второ, храносмилането трябва да бъде бързо. Наличието на храна в стомаха е минимално. Трето, трябва да консумирате всички необходими вещества за нормален живот и възстановяване. Но първо, помислете за вариациите на тази терапевтична диета, за да разберете последователността на тяхното използване.
Диети 1а и 1б
Храната, която се използва при възпаление на язви, ерозии на стомаха и дванадесетопръстника е храна 1а маса. Продължителността му зависи от степента на възпаление. Като правило, след отстраняване на възпалителните процеси, пациентът се прехвърля първо към диета 1b, а след това към диета № 1. Също така, диета 1а се използва 5-7 дни след операциите на стомашно-чревния тракт.
Съотношението съгласно таблица 1а е смляно или течно ястие:
- супи от смляно зърно;
- млечни млечни каши;
- желе;
- пакетирани омлети;
- мляко (на диета 1а, не забравяйте да изпиете чаша топло мляко през нощта).
Всички продукти трябва да бъдат термично обработени и втрити до максимум. Това дава възможност за 5-6 дни за облекчаване на възпалението в храносмилателния тракт. В същото време е необходимо да се ядат на малки порции (до 300 грама) на всеки 3 часа. Температурата на храната също е много важен фактор за възстановяване: трябва да е умерено топло.
Диетата от таблица 1б се разширява донякъде, но основните принципи остават същите: термично обработена храна, смляна в картофено пюре, приемлива температура. Сега можете да ядете бисквити бели хлябове, нискомаслени сортове месо, риба и домашни птици (двойно усукани в месомелачка), не-кисела пастообразна извара, растително пюре. Същото остава задължителното мляко за нощта. В сравнение с диетичната таблица 1, тази хранителна опция позволява на язвата да се лекува, засегнатата тъкан на вътрешните органи се възстановява и симптомите на болка са намалени.
Характеристики диета таблица номер 1
Ако е възможно да се премахне възпалението от органите на стомашно-чревния тракт, като правило, те преминават към посочената таблица с медицинска диета 1. Разгледайте основните правила на това клинично хранене.
- Задължителна топлинна обработка на продуктите. Това е необходимо, за да се сведат до минимум химичните и механичните реакции на стомаха и дванадесетопръстника към храната.
- Повечето ястия, които са категоризирани като тежки за стомаха, трябва да бъдат смлени, пюре и в течна форма.
- Тези ястия, които не са изтерзани, дъвчете колкото е възможно повече.
- Дробното хранене: малки порции, интервали между храненията за 2-3 часа.
- Изключването на всички вредни, мазни, пържени, пикантни, пушени продукти. Вижте таблицата, която показва какво можете и не можете да ядете с диета.
- На диета таблица 1 трябва да се пие до 1,5 литра вода на ден.
- При диета таблица 1, помислете, че около 100 грама мазнини (една трета от тях са растителни мазнини), 100 грама протеини (животински протеини трябва да заемат 60% от тази норма) и 400 грама въглехидрати трябва да се консумират на ден.
- Не забравяйте да имате чаша топло мляко през нощта.
- Месни ястия се сервират под формата на парни котлети, картофено пюре, суфли, пържоли, малки парчета варено месо.
Терапевтична диета. Таблица номер 1
Диета номер 1 (или таблица номер 1) - развитието на съветския диетолог Михаил Певзнер.
Диета номер 1 - хранене, което се препоръчва при остра и хронична язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника.
Показания за назначаване на диета № 1 са също гастрит в острата фаза и в ремисия.
Номер на диета 1
Таблица 1 е показана, ако пациентът е в стадия на възстановяване, или в случай на не-рязко обостряне на пептична язва. Тази диета е оптимална, ако има изостряне на хроничния гастрит с повишена или запазена стомашна секреция, както и при остър гастрит по време на възстановителния период.
Храненето според диета № 1 спомага за намаляване на възпалението и като резултат - заздравяване на язвата и нормализиране на стомашните функции. Въпреки ограниченията, присъщи на тази диета, тя отговаря на всички хранителни изисквания, както по отношение на калориите, така и на всички хранителни вещества, необходими за човешкото тяло.
Изисквания диета номер 1
- Ядените трябва да бъдат чисти продукти, задушени на пара или варени.
- Използвайте методи за печене, при които не се образува кора върху продуктите.
- Риба и месо могат да бъдат сервирани в едно парче.
- Приемът на сол трябва да бъде ограничен.
- Твърде топли и студени ястия трябва да бъдат изключени.
- Точно преди лягане трябва да изпиете чаша мляко или крем.
- Силата трябва да бъде дробна. Храната не трябва да бъде по-малко от 5-6 на ден.
- Хранителната стойност на храненето в диетата №1 трябва да бъде около 2800-3000 Ккал на ден.
Продукти, препоръчани за употреба при назначаването на диета №1.
Хляб и хлебни изделия
- пшеничен хляб, приготвен с използването на брашно от най-висок и първи клас, сушени или вчерашни сладкиши
- суха бисквити или бисквити
- кифлички и пайове, приготвени от тесто с ябълки, конфитюр, извара, варено месо, риба
- от пюре от зеленчуци (картофи, цвекло, моркови, карфиол) на зеленчуков бульон
- млечни продукти, използващи добре сварени зърнени култури (грис, ориз) или пюре
- вермичели с пюре от зеленчуци
- супи с мляко с пюре от зеленчуци
- пюре от грис супи с настъргани сладки плодове
- предварително сварени месни супи
Пюре супи се приготвят с помощта на сушено брашно. Можете да ги пълните със сметана, масло или смес от млечни яйца.
Ястия с месо
Диета №1 предвижда използването на ястия с използването на постно месо, освободено от кожата, сухожилията, фасцията:
- парче варено месо (телешко, заек, пилета, риба)
- ястия с мляно месо, риба или птиче месо
- варен черен дроб, език
Млечни продукти
- мляко, сметана, кондензирано мляко
- некиселинен кефир, ацидофилус, кисело мляко
- меко осолено сирене
- варени меки сварени яйца
- задушен омлет
зърнени храни
- грис, ориз, елда, овесени ядки, варени в мляко или вода, трябва да са полувискозни или настъргани (в случай на елда)
- парни котлети, пудинги и суфле със зърнени храни на мляко
зеленчуци
- варени или пара, пюре от карфиол, картофи, цвекло, моркови, от време на време - зелен грах
- рано тиквички и тиква - не се втрива варено
- зрели домати - не повече от 100 г на ден
закуски
- салати, приготвени от варено месо, риба или домашни птици, както и от зеленчуци, задушени или варени
- пастет на черния дроб, варен колбас (диетични, млечни)
- хайвер от есетрови риби
- желирани риби, приготвени с зеленчуков бульон
- понякога - forshmak, ниско съдържание на мазнини херинга, напоена с вода за отстраняване на излишната сол
десерти
- печени, пюрирани, варени сладки плодове и плодове
- Пюре от плодове и ягодоплодни, желе, желета
- кремообразен крем, млечен кизел, снежни топки
- валиден мед, бяла ружа, захар, бяла ружа
Подправки и сосове
- сос от бешамел (мляко), при приготвянето на който брашното не е било кафяво
- Сосове от плодове и млечни плодове
- ситно нарязан копър, магданоз
- канелата се използва в малки количества
напитки
- слаб чай, вкл. с мляко или сметана
- какао, слабо кафе с мляко
- сокове от сладки плодове и плодове
- когато готвите, можете да използвате несолено масло, както и премия клас печено краве масло
- Допустимо използване на рафинирани растителни масла
Продукти за изключване:
- Ръжен хляб, пресен хляб, сладкиши от бутер и сладко тесто.
- Бульон, вкл. гъби, силни зеленчукови бульони, окрошка, супа от зеле и борш.
- Мазни или месо от месо и птици (патица, гъска), гъби.
- Мазна или осолена риба.
- Млечни продукти, осолени сирена.
- Пържени и варени яйца.
- Бобови и някои зърнени култури (царевица, ечемик, просо и ечемик).
- Зеленчуци - репички, ряпа, швед, краставици
- Листни зеленчуци - бяло зеле, киселец, лук, спанак.
- Консервирани зеленчуци, кисели и мариновани.
- Пушени продукти, консервирани храни и консерви от месо, риба и зеленчуци, както и солени и пикантни закуски.
- Горчица, хрян и всички видове сосове, с изключение на млечни продукти.
- Квас, силно кафе, газирани напитки.
- Мазнини, с изключение на допустимите.
- Кисели или незрели плодове, сладолед, шоколад.
Диета номер 1а
Таблица № 1а се предписва в периода на остра пептична язва и хроничен гастрит, придружена от висока киселинност. Таблица № 1а включва:
- варено постно месо или риба под формата на парно суфле
- парен омлет или меки варени яйца
- мляко, сметана, млечна каша от грис, елда или оризово брашно за бебешка храна, млечни супи
- несолено масло (до 80 г на ден), зехтин в състава на ястия
- мляко и сладък плодов желе и разредени сокове, слаб чай с мляко, захар (не повече от 50 г на ден).
- Плодове, горски плодове, сладкиши: желе и желе от некиселинни сортове плодове и ягодоплодни, мед, захар, сладки плодове и плодови сокове, разредени с вода в съотношение 1: 1 с добавена захар
- Мазнини: добавете маслото към готовите ястия
- Напитки: шипка, лайка, пшенични трици, зелен чай.
Придържайки се към диета номер 1а, е необходимо да се ограничи максимално солта и да се използва свободна течност не повече от 1,5 литра. Освен това са показани следните витамини: А, С, В групи (В1, Най-2, PP).
Задължителни условия на диета № 1а - почивка на легло и прием на топла течна или полутечна храна след 2-3 часа 6 пъти на ден.
Списък на изключените продукти и ястия
Хляб и хлебни изделия, ястия и гарнитури от зеленчуци, закуски, сосове, подправки, месни и рибни бульони, гъби и бульони, мазни меса, пушено месо, колбаси, консерви, солени риби, пикантни и солени сирена, млечни продукти с висока киселинност, бобови растения, царевица, гъби, кисели плодове и плодове, шоколад, сладолед, черно кафе, силен чай, алкохолни и газирани напитки, квас и др.
Приблизително дневно меню 1а
Първа закуска: меко сварени яйца (2 броя), мляко - 200 ml (1 чаша).
Втора закуска: плодово желе - 180 мл, мляко - 200 мл.
Обяд: маслена супа от оризово мляко - 400 мл., Суфле с месо на пара - 110 г, лимонено мляко - 125 г
Време за чай: бульон от шипка - 180 мл, мляко - 200 мл.
Вечеря: меко сварено яйце (1 бр.), Каша от грис - 300 г.
За нощта: мляко - 200 мл.
За целия ден: захар - 50 г.
Допълнителна информация
Млякото и млечните продукти имат антиацидно действие. Много хора имат непоносимост към пълномаслено мляко (недостиг на лактоза). В такива случаи тя може да бъде заменена с еднодневен кефир.
Диета номер 1b (повече товар)
Таблица № 1b се предписва по време на острия ход на пептична язва и хроничен гастрит след 8-12 дни от таблица № 1а.
Диета е показана при язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника, остър и хроничен гастрит с повишена или нормална секреция, с хроничен гастродуоденит през периода на остро обостряне. За да се намали възпалението, да се подобрят лечебните процеси на язвата, както и да се нормализират двигателните и секреторните функции на стомаха, се наблюдава ограничаване на механичното, химичното и термичното дразнене на лигавицата на стомашно-чревния тракт, с известно намаляване на калоричното съдържание, но поддържащо хранителна стойност.
Храната и ястията са изключени от диетата, които са силни патогени на секрецията и предизвикват дразнене на лигавицата, както и продукти, които трудно се усвояват и остават в стомаха дълго време.
Храната се приготвя в изтъркана форма, предварително варена във вода или на пара. Ястията имат течна или мека консистенция. Умерено ограничено количество сол и въглехидрати. Изключват се много студени и студени ястия.
Ежедневният състав на храната: протеини - 100 г, мазнини - 100 г (25 г от тях са зеленчуци), въглехидрати - 300 гр. Енергийна интензивност - 2500–2800 ккал. Размерът на свободна течност - 1,5-2 литра на ден, сол - 8-10 гр. Масата на дневния хранителен режим - 2,5-3 кг.
Храната трябва да се консумира само под формата на топлина: горещи ястия - от 56 до 62 ° С, студени ястия - не по-ниски от 15 ° С. Храната се приема на малки порции: фракционна, 5-6 пъти на ден на всеки 3-4 часа.
Таблица 1б включва всички съдове от таблица 1а. Освен това е разрешено допълнително:
- кюфтета, кнедли и картофено пюре от варено месо, риба или домашни птици
- супи с мляко
- извара с мляко
- суха бисквити и бисквити до 100 g
Прием на сол - не повече от 8 г на ден, освен това се предписват витамини А, С, група В. Честотата на приемане на полутечна или пюре храна - 6 пъти на ден, на всеки 2-3 часа.
Списък на препоръчаните храни и ястия
Когато диета № 1b, с изключение на тези продукти и ястия, които са включени в диета № 1а, бисквити от бял хляб от най-висок клас (75-100 g), месо и риба под формата на кюфтета, кюфтета или quenelles са включени в диетата. Често се използва пюре от мляко. Супите не са мазен, а пюре - зърнени и млечни.
Списък на изключените продукти и ястия
Ястия и гарнитури от зеленчуци, закуски, сосове, подправки, месни и рибни бульони, гъби и бульони, мазни меса, пушени меса, колбаси, консерви, солени риби, пикантни и солени сирена, млечни продукти с висока киселинност, бобови, царевица, гъби, кисели плодове, шоколад, сладолед, черно кафе, силен чай, алкохолни и газирани напитки, квас и др.
Приблизителна дневна диета номер 1б
Първа закуска: рибни парни кнедли с млечен сос - 110 г, настъргана оризова каша - 200 г, мляко - 200 мл.
Втора закуска: плодов или ягодов пудинг - 180 мл.
Вечеря: супа от елда, натрива се - 400 мл, кюфтета с месо на пара - 110 г, плодови или бери желе - 125 г.
Снек: отвара от бедрата с добавка на мед - 180 мл, бисквити (от дневната стойност на хляба).
Вечеря: месни банички с растително масло - 115 г, плодово желе - 180 мл.
За нощта: мляко - 200 мл.
За целия ден: бели крекери - 100 г, захар - 25 г, масло - 20 г.
Допълнителна информация
Тази диета се предписва за 8-12 дни, след което пациентът трябва да се прехвърли на диета номер 1.
За ваша информация: Продължителност на престоя в стомаха на различни видове храни: 1-2 часа - 200 мл вода, бульон, какао, чай, меко сварени яйца; 2-3 часа - 200 мл мляко, риба яхния, бъркани яйца, компоти, желета, бисквити, бял хляб; 3-4 часа - варени зеленчуци (моркови, картофи и др.), Варено месо (пилешко, говеждо, телешко), черен хляб, ябълки; 4-5 часа - печено месо, херинга, пюре от грах и леща, боб в яхния.
Диета номер 1 (втрива). Примерно меню.
Диетата е по-малко доброкачествена от диетата № 1b. Показани при язва на стомаха и дванадесетопръстника, хроничен гастрит с повишена и нормална секреторна функция във фазата на затихване на обострянето, остър гастрит в фазата на възстановяване.
Целта на тази диета е да се смекчи механичното, термичното и химичното щадяване на стомашно-чревния тракт, като се запази физиологичната полезност на храненето, както и намаляване на възпалението, подобряване на регенерацията на язви и нормализиране на моторно-секреторната функция на стомаха.
Химически и термично дразнещи продукти, както и стимулиране на стомашна секреция, са изключени. Съдовете, които механично дразнят лигавицата, са ограничени. Храната се използва главно в пюре и кашави форми след предварително варене или на пара. Допускат се печени ястия без груба кора, готвена риба и месо. Умерено ограничена сол.
Ежедневният състав на храната: протеини - 100-120 г, мазнини - 100-120 г (от които една трета е зеленчук), въглехидрати - 400-450 г. Калории - 3000-33200 ккал. Количеството свободна течност - 1,5 литра на ден, сол - 12 гр. Масата на дневния хранителен прием - 3 кг.
Храната трябва да се консумира само под формата на топлина: горещи ястия - от 56 до 62 ° С, студени ястия - не по-ниски от 15 ° С. Храната се приема на малки порции, фракционно: 5-6 пъти на ден на всеки 3-4 часа.
Списък на препоръчаните храни и ястия
Хляб и хлебни изделия: вчерашните сладкиши от пшеничен хляб, сушени бисквити, малко количество безквасни хлебчета или печени пайове, пълнени с ябълки, конфитюр, варено месо и яйца, суха бисквити.
Супи: млечни, зърнени (от добре сварени зърнени храни), супи от мляко, картофено пюре с добавка на пюре от зеленчуци (с изключение на зеле); млечни продукти с юфка; Избърсани зеленчуци (от моркови, картофи, цвекло), овкусени с кремаво или рафинирано растително масло, сметана, яйчно-млечна смес; супи от варено месо (говеждо, пилешко); супи, пюре от сладки плодове (изтъркан) с грис и др.
Ястия от месо и риба: постно и не груби разновидности на месо и риба без фасции, кожа и сухожилия (говеждо, телешко, постно агнешко, овче свинско, пиле, заек, щука, треска, костур); варени черен дроб и език; парни котлети, кюфтета, лъжички, кнедли, суфле от месо и риба; меко месо, риба и птиче месо в малко парче
Ястия и гарнитури от зърнени храни, макаронени изделия: млечна каша в нарязана форма (с изключение на просо и царевица), варени юфки, почистени парни пудинги.
Мляко, млечни продукти и ястия от тях: пълномаслено мляко, кисел кефир, кисели млека, ацидофилус, сметана, прясно и прясно извара от фабрично производство в ястия (суфле, печива, пудинги, печени чийзкейк, мързеливи кнедли), не сметана, меки сирена, калцинирани извара.
Ястия от яйца: яйца (2-3 броя на ден) меко сварени, парни омлети.
Ястия и гарнитури от зеленчуци: картофи, цвекло, моркови, тикви, тиквички, зрели некисели домати - под формата на картофено пюре или парни пудинги без кора.
Плодове, горски плодове, сладкиши: плодове и плодове от сладки сортове, зрели, варени, настъргани или печени; сокове от сладка ягода (ягода, малина), разреден 1: 1 с вода; мед, конфитюр от сладки сортове плодове и плодове, конфитюр, бонбони, желе, мусове, мармалад и маршмал без ароматни есенции.
Напитки: слаб чай с мляко или сметана, сурови зеленчукови (морков, цвекло) сокове, слаб кафе или какао с мляко, екстракти от шипка, лайка и пшенични трици.
Закуски: салати от варено месо, риба, зеленчуци, пастети от черния дроб, желета риба на зеленчуков бульон, несолена шунка без мазнини, лекарска наденица, млечни, диетични.
Сосове и подправки: млечен сос (бешамел), плодови сосове, копър, листа магданоз в малки количества.
Списък на изключените продукти и ястия
Черен и пресен хляб, бутер тесто, месни и рибни бульони, гъби и силни бульони, зеле супа, окрошка, гъсти и мазни меса и птици, осолени риби, всички пушени храни, подправки, консерви, млечни продукти с висока киселинност, солени и остри сирена, пържени и твърдо сварени яйца, зърнени култури от царевица и просо, бобови растения, кисели и мариновани зеленчуци и гъби, бяло зеле, репички, рутабага, лук, спанак, краставици, киселец, всички пикантни и солени закуски и сосове, кисели плодове и плодове сушени плодове, шоколад, сладолед, газ Напитки и алкохолни напитки, черно кафе, силен чай, квас.
Примерно меню
1 закуска Варено меко сварено яйце, настъргана оризова каша на мляко, чай, разреден с мляко.
2 закуски. Запечена ябълка с добавена захар.
Обяд. Супа от овесено мляко, пюрирана, парни кнедли от месо и пюре от моркови, плодов мус.
Време за чай Крекери и отвара от шипка.
Вечеря. Запечен под соса от мляко, варена риба, картофено пюре, слаб чай с мляко.
Преди лягане пийте мляко.
Диета номер 1 (незащитена). Примерно меню.
1 закуска Меко сварено яйце, елда каша (ронлива), добавен чай с мляко.
2 закуски. Без кисело прясно извара, бульон от шипка.
Обяд. Зеленчукова супа от картофи, запечена с бешамелов сос, варено месо, варени моркови, компот от сушени плодове.
Време за чай Сухари и отвара от пшенични трици.
Вечеря. Запечен под млякото сос варена риба, ролка с моркови и ябълки, чай с мляко.
Диета 1 маса: какво може, какво не може - маса
Подробна таблица на забранените и разрешени храни на Диетична маса №1. Разберете какво можете и не можете да ядете, като използвате таблица Diet 1, както и указанията, основните принципи и подтипове на тази диета!
Лечебните диети са неразделна част от възстановяването на пациентите по време на лечението на различни заболявания. Схемата помага от времето на СССР, когато е разработена единната система за електроснабдяване, която е подходяща за всеки конкретен случай. Автор Певзнер предложи цели 15 таблици, които ефективно елиминират патологичните процеси в организма. Понастоящем е научно доказано, че съществува пряка връзка между храненето и протичането на различни заболявания. В тази статия, ние считаме първата диета в системата, която се нарича "Таблица номер 1".
Показания за диета "Таблица № 1"
Лекарите предписват тази схема на хранене, така че храносмилателния процес има минимално травматично действие върху органите на храносмилателния тракт. В същото време е необходимо да се разгледа на какъв етап е заболяването. Диета "Таблица № 1" е разделена на два вида: 1-А и 1-Б.
Показания за назначаването на такава схема са следните заболявания:
- Язва на дванадесетопръстника (в който и да е от периодите - остър и ремисия).
- Обостряне на хроничен гастрит.
- Язва на стомаха на всеки етап (остра или хронична).
- Остър гастрит на етапа на възстановяване.
Защо тази таблица на всичките 15, предложени от Певзнер, е назначена с такива проблеми? Това се дължи на факта, че диетата включва подбор и комбинация от такива продукти, които биха претоварвали стомашно-чревния тракт до минимум. В стомаха трябва да има минимално количество храна.
Процесът на храносмилане за бързо възстановяване и връщане на нормалното тяло трябва да бъде възможно най-бърз. Но не забравяйте за необходимостта от попълване на хранителните вещества и микроелементите на организма. Предложената диета напълно отчита всички тези изисквания.
Основни функции
Менюто в диетата е предназначено да намали натоварването на стомашно-чревния тракт (термични, механични, химични). В резултат се активират процесите на регенерация, ерозията и язвата се заздравяват. При стриктно спазване на всички препоръки се намаляват остри възпалителни процеси. А секреторно-двигателната функция на стомаха се връща към нормалното.
Основните принципи на тази диета се наричат:
- Продължителността на диетата варира в зависимост от етапа на заболяването, специфичната диагноза, препоръките на лекаря. Тя варира от 6 до 12 месеца.
- Препоръчително е да се яде фракционно - до 7 пъти на ден.
- Размерът на порциите е малък (не повече от 250-300 грама).
- Важно е да се следи температурата на консумираната храна. В идеалния случай тя е умерена, но твърде топли или студени ястия са неприемливи.
- От диетата са изключени храни, които активират секрецията на стомашния сок.
- Режимът на пиене препоръчва приемане на до 2 литра на ден.
- Приемът на калории е строго ограничен - максималната граница - 2800 kcal. Най-малко - 2300 kcal (специфични данни, съобщени от лекаря).
- Обърнете внимание на кулинарната топлинна обработка на продуктите. Препоръчва се готвене и пара. В някои случаи храната трябва да се консумира в изтъркана форма (по настояване на лекаря).
- Пълно елиминиране на всички вредни продукти (виж таблицата).
- Преяждането е строго забранено, особено през нощта. Между вечеря и лягане трябва да има поне 2,5 часа.
Хранителната стойност на храната също е важна. Препоръчва се стриктно да се следи съдържанието на мазнини (100 грама на ден), протеините (до 100 грама) и въглехидратите (приблизително 400 грама).
Преди да прецените какви храни могат да се използват за приготвяне на храна в тази хранителна система, трябва да разберете какви видове диети съществуват.
Подвид от диетата "Таблица № 1"
За да се премахне възпалението на стомаха и дванадесетопръстника, лекарите предписват на пациентите таблица 1-А. Продължителността на употребата зависи от тежестта на заболяването. Таблица 1-А се прилага в рамките на една седмица след операцията. В диетата трябва да бъдат само ястия, които имат течна консистенция, и в земна форма. Те могат да бъдат:
- Супи, приготвени от зърнени култури, внимателно се смилат.
- Jelly.
- Млечна каша в земна форма.
- Задушени омлети.
- Мляко (препоръчва се през нощта 1 супена лъжица.).
Ако използвате тези продукти правилно през седмицата, можете значително да намалите възпалението.
След това назначете таблица 1-B, чиято диета е по-широка. Той добавя:
- Птичи, месо и риба с ниско съдържание на мазнини.
- Бели крекери за хляб.
- Намажете мазнината на изварата.
- Растително пюре.
Цялата храна трябва да бъде термично обработена, смилана и доведена до нормална температура. В резултат на това, язвата започва да се лекува по-бързо, тъканта на вътрешните органи се възстановява и болният синдром намалява.
От кои продукти сега ще трябва да правите диета за всеки ден в продължение на няколко месеца, таблицата по-долу ще покаже.
Диетична маса №1
Съдържание на статията:
Диета номер 1 се предписва на пациенти, страдащи от язва на стомаха и 12 дуоденална язва. Тази диета ви позволява да намалите болката, да нормализира храносмилателния тракт, да ускорите заздравяването на язви и да намалите възпалението на лигавиците на червата и стомаха.
За най-добри резултати трябва напълно да се придържате към списъка с разрешени продукти.
Основни правила на диетата №1
За да се намалят неприятните усещания в стомаха и червата, не само трябва да се вземат антибиотици и силни лекарства, но и да се следва диета. Първата таблица за диета е преди всичко списък с разрешени / забранени храни.
И така, какво се включва там?
Той е позволен в тази диета, но само изсушен. Също така са допустими сухи бисквити, пясъчни бисквити, печени пайове.
Те са допустими само в зеленчукови бульони (избършете зеленчуците, зърнените храни и макароните в супата, за да приготвите максимум).
Варени или на пара. Допустимо говеждо, телешко, бяло птиче месо.
Само в преварена форма и изключително леки сортове (котлети, суфле).
- Странични ястия
За предпочитане са варени зеленчуци, макарони (не злоупотребявани), елда, ориз.
Почти всички видове са разрешени, ако са във водата. Сол / захар - като минимум.
- Мляко, сметана, лек кефир, извара (без мазнини), кисело мляко, сирене (с минимално съдържание на сол)
- яйца
Меко сварен, парен омлет.
Салати (варени зеленчуци), говежд език, аспир, херинга (напоена с мляко), пастет на черния дроб.
Компот, малко сушени бонбони, целувки, консерви и желета, картофено пюре (плодове) с желе.
Какао и кафе с мляко, чай, прясно изцедени сокове, отвара от шипка и желе, компоти.
Какви храни са противопоказани при диета 1?
- Силен чай / кафе, цяла сода. Забранени са и всички алкохолни напитки.
- Силни / мазнини бульони от риба / месо.
- Зърнени култури. Забранено е да се ядат груби зърнени култури (просо, ечемик, царевица и ечемик).
- Хляб. По време на храненето е невъзможно да се яде пресен хляб и като цяло пресни сладкиши. Всички торти, пайове и други сладкиши трябва да бъдат отложени до по-добри времена.
- Зеленчуци. Под строга забрана са лук, краставици, зеле, спанак с ряпа, домати, репички, репички.
- Млечни продукти. Забранено е да се кисел кефир, извара и високомаслено мляко, остри сирена.
- Гъби. Гъбите са забранени във всякаква форма.
Как да си направим меню за седмицата?
При съставянето на менюто трябва да използвате горните списъци на продукти. И така, как да създадете меню за таблицата номер 1 за седмицата?
вторник:
Първа закуска. Месни котлети, картофи (картофено пюре), чай (може да бъде с мляко).
Закуска 2-ри. Мляко или желе.
Обяд. Млечна супа (ориз), готвене (картоф), компот.
Време за чай Бульон бедра.
Вечеря. Суфле (извара), елда, желе.
За нощта. Мляко.
четвъртък:
Първа закуска. Варено сирене, грис (можете да мляко), чай с мляко.
Втора закуска. Печена неподсладена ябълка, мляко.
Обяд. Млечна супа (перлена ечемик), месни питки, картофено пюре (цвекло), желе за десерт.
Време за чай Бульон бедра, тост.
Вечеря. Пудинг (ориз), яйце, млечен кизел.
четвъртък:
Първа закуска. Елда, яйце и неподсладен чай.
Втора закуска. Печена ябълка, мляко.
Обяд. Супа (зеленчуков бульон, зеленчуци), пудинг (ориз, месо), желе ябълка.
Време за чай Бульон бедра.
Вечеря. Крупеник (извара, елда), мляко.
вторник:
Първа закуска. Варено сирене (суфле), оризова каша, чай.
Втора закуска. Кисел.
Обяд. Супа от оризово мляко, задушени питки с месо, картофено пюре (моркови), компот.
Време за чай Компот.
Вечеря. Мляко.
петък:
Първа закуска. Пълнител от езика, картофено пюре (моркови), слабо кафе с мляко.
Втора закуска. Компот.
Обяд. Млечна супа (овесена каша); Бита за риба; картофено пюре (картофи).
Време за чай Тост, желе.
Вечеря. По време на вечеря можете да приготвите пилешки ястия, картофено пюре (моркови) и компот.
събота:
Първа закуска. Задушени рибни кексове, картофено пюре (картофи), мляко.
Втора закуска. Печена ябълка, чай с мляко.
Обяд. Млечна супа, фиде и компот.
Време за чай Кисел и 2 тоста.
Вечеря. Месни котлети (на пара), млечен кисел.
За нощта - кефир.
неделя:
Първа закуска. Овесена каша на пара с вряща вода, чай.
Втора закуска. Мляко.
Обяд. Зеленчукова супа (картофи, крутони), млечен желе.
Време за чай Мляко.
Вечеря. За вечеря е по-добре да се готви месото с ориз или картофи. Можете също да пиете желе.
Кога е предписана хирургичната диета №1?
След операции на храносмилателния тракт, тази диета се прилага с изключително внимание и прецизност.
Не можете да ядете храни, които не са включени в списъка на разрешените храни.
Диетичната маса номер 1 включва преход към течна храна, като се изключва твърдата храна, което води до увреждане на стомашно-чревния тракт.
Тази диета помага за предотвратяване на чревното раздразнение, болка в стомаха и позволява на тялото да получи количеството калории, от което се нуждае.
Диета таблица 1 - меню, функции, разрешени храни
Знаменитият и известен съветски терапевт М. И. Певзнер (1872 - 1952), основоположник на съвременната клинична гастроентерология и диетология, разработи система за хранене (15 медицински диети по групи болести), фокусирана върху патологичните процеси, протичащи в човешкото тяло.
Всяка от диетите има наименованието "маса" с определен номер от 1 до 15 и осигурява индивидуалност на диетата при пациенти с различни патологии.
Съвременните изследвания с точност предполагат, че между режима и диетата и протичането на всички болести има пряка връзка. Спазването на препоръчаната от всяка диета диета е в основата на възстановяването от стомашно-чревни заболявания, екскреторни, сърдечно-съдови и други системи на човешкото тяло. След това ще разгледаме характеристиките и подробното меню за хранене на диета „1 маса“, какво може и какво не може да се яде в този контекст.
За медицинската диета "1 маса"
Нежната терапевтична диета „маса № 1” традиционно се предписва на пациенти с диагноза пептична язва и 12 дуоденална язва на етапа на изчезване / показани от шест месеца до една година след атака.
В някои клинични ситуации лекуващият гастроентеролог и / или диетолог определят спазването на тази диета и по време на обостряне на хроничния гастрит с повишена секреция на стомашния сок. Препоръчително е да се използва таблица № 1 за инфекциозни заболявания на стомашно-чревния тракт (ако липсва диария), както и за херния на диафрагмалното отваряне на храната.
Придържането към терапевтичната диета, предписана от медицинската диета "Таблица № 1", носи значително облекчение на стомашните патологии, както по време на обостряне, така и по време на ремисия / възстановяване, тъй като има за цел да намали дразнещия ефект върху увредените стени на дванадесетопръстника и стомаха.
Диета е разделена на таблица номер 1а и таблица 1б, в зависимост от процесите. Диета за стомашна язва таблица 1 класическа е подобна
диета за гастрит и предписана след последователно преминаване на диета номер 1а и номер 1б.
Основни правила
Менюто осигурява намаляване на механичните, химичните и термичните натоварвания върху стомашно-чревния тракт. Тази диета спомага за активиране на процесите на регенерация и заздравяване на съществуващи язви и ерозии, намаляване на остри възпалителни процеси и води до нормална секреторно-двигателна функция на стомаха.
Основните принципи на диетата "Таблица № 1":
- времето за следване на медицинска диета е предписано от лекар (6-12 месеца или повече);
- количеството порции е умерено;
- частично хранене (пет, шест, седем, половината);
- температурата на сервираните ястия е неутрална (ледът и горещата храна са неприемливи);
- продукти, които активират секрецията на гел. сок, в диетата е ограничен;
- дневно меню калории от 2300 до 2800 ккал;
- режим на питейна вода - 1,6 л / ден;
- Кулинарна топлинна обработка на продуктите - готвене, пара, триене преди употреба, някои от следните ястия са разрешени в печена форма.
Какво може и не може да се яде?
Разрешени храни за ядене:
Протеинови храни: постно диетично месо (заек, пуйка, пиле, телешко месо), риба, черен дроб, език под формата на пюрирани продукти, ястия с кайма, парни топки, яйца (не повече от 2 бр. На ден).
Въглехидратни храни: зеленчуци (кореноплодни - картофи, цвекло, моркови, както и карфиол, броколи, тиква, тиквички) варени или задушени (картофено пюре, пудинг, суфле), меки плодове (ябълки печени, сливи, зрели сочни круши, кайсия, праскова, банан), зърнени храни (овесена каша, грис, ориз, елда), юфка / макаронени изделия / макаронени изделия, сух бял хляб, бисквити, галетни бисквити.
Мазна храна: кремаво несолено масло, растителни масла (добавяйте само към готови ястия, без да използвате продукти в процеса на топлинно готвене).
Млечни продукти: мляко на прах и пълномаслено мляко, кондензирано мляко, настъргано нискомаслено некиселинно извара, ацидофилин, кисело мляко, кефир, натурално кисело мляко, сметана, меко сирене.
Като десертно лечение се препоръчва да се приготвят картофено пюре, мусове, желета, компоти, желирани ястия с меки и сладки сортове плодове и плодове, както и да се добавят печени плодове, захар, зефир, бяла ружа, мармалад.
Напитки: сокове от разрешени плодове - зеленчуци, сладки плодове и плодове, отвара и инфузия от шипка, зелен чай, билкови напитки.
Какво не трябва да се използва в таблица 1 на диетата:
- всички бульони / отвари;
- мазни риби, хайвер и месо;
- гъби;
- зърнени храни (просо, ечемик, пшеница, ечемик);
- маргарин;
- всички консервирани, солени, мазни, кисели, кисели, пушени храни, както и варени чрез пържене;
- ястия от сладкарски и тестени сладкиши (пайове, пайове и др.);
- черен / ръжен / прясно изпечен хляб;
- какаови зърна, сладолед;
- пресни плодове в ненатурално състояние;
- зеленчуци (кръстоцветни, по-специално бяло зеле, репички, репички, ряпа и кисели зеленчуци - киселец, спанак, всички корени от лук и краставици);
- енергийни напитки и газирани (минерална вода, лимонада, квас, включително домашно приготвени);
- алкохол;
- кафе и черен чай;
- майонеза, кетчуп и всички други сосове (единственото изключение е млечен или сметана);
- други продукти, които не са изброени в разрешения списък.
Съдържа диета 1а и 1б
Диета медицинска таблица номер 1а се прилага през първите две седмици на кризата фаза на пептична язва, с пристъп на остър гастрит, обостряне на гастрит (неутрална и повишена киселинност на сок, отделен в стомаха), гастродуоденит.
Диета също се предписва за изгаряния на хранопровода на различна етиология и една седмица след операции, извършени на стомаха, например, по време на перфорация на язва.
Енергийната стойност на диетата е около 1850 kcal. Всички ястия се сервират в течна или пюрева консистенция от варени или задушени храни 6-7 пъти на ден.
Диетична медицинска маса номер 1b се прилага след двуседмично наблюдение на храната на масата 1а. Показания - пептична язва, гастрит, обостряне на гастрит с висока киселинност. Енергийната стойност се повишава до 2600 kcal, честотата на храната се намалява до 5-6 пъти на ден.
Освен това, по лекарско предписание, се извършва преход към 1-ва маса (основна) диета. Разрешените и неприемливи хранителни продукти са еднакви за двата вида диети и спазват принципите, общи за "Таблица № 1".
Примерно меню диета таблица номер 1 (таблица)
При възлагане на пациент на таблица с 1 диета за една седмица, менюто се приготвя, като се вземат предвид препоръчаните и противопоказаните продукти, методите за готвене, както и гореспоменатите основни принципи.
Примерно меню за един ден (таблица номер 1) в таблицата
Таблица за диета номер 1
Описание актуално към 05.05.2017г
- Ефикасност: терапевтичен ефект след 3 седмици
- Продължителност: 2 месеца или повече
- Цената на продуктите: 1500 - 1600 рубли. на седмица
Общи правила
Първо, нека разберем какво е терапевтична диета. Медицинското хранене, в медицинската терминология, "медицинска маса" се предписва за заболявания и е неразделна, а в някои случаи и основна част от лечението.
Таблица номер 1, диетата на Pevzner се предписва за заболявания на стомаха: остър и хроничен гастрит, пептична язва. Също така назначи първата маса за гастродуоденит. Тъй като това е умерено съхраняваща диета, тя е показана в етапа на възстановяване или неизразено обостряне на горните заболявания. Осигурява химическо, механично, а също и термично щажение на стомашно-чревния тракт с физиологично добра диета, тъй като дневната диета съдържа 90-100 г протеини, 100 г мазнини и 420 г въглехидрати. Калория - 2900-3000 ккал на ден.
Основните елементи на тази диета са:
- Ограничаване на патогенните секрети (бульони) и дразнители на лигавицата, които са пикантни ястия и подправки, сурови зеленчуци.
- Премахването на трудно усвоимите храни и храни, които се задържат дълго в стомаха.
- Храната се приготвя и избърсва. Допуска се печене без изразена кора. С подобрението на пациента отивам на храна без маш. В тази връзка, има опции - втрива масата и не се търкат. Ако говорим за риба, а не за грубо месо, те могат да бъдат сервирани на парче.
- Изключват се твърде студени и топли ястия. Студената храна забавя образуването на киселини, но забавя регенеративните процеси. Твърде горещо също влияе неблагоприятно на лигавицата.
- Умерено ограничена сол.
- Храната се организира 5-6 пъти на ден, включително използването на мляко или сметана преди лягане.
Диета номер 1 за гастрит
С остра и обостряне на хроничен гастрит спомага за намаляване на възпалението и това се постига чрез вземане на пюре и лесно смилаема храна в едно и също. В края на краищата, нарушението на диетата и храненето, дразни стомашната лигавица, е причината за заболяването заедно с употребата на алкохол, пушене и нервно напрежение. От това следва, че правилното хранене е важно при лечението на хроничен гастрит и последователно прилагане на диета 1А (до 7 дни), след това 1В (до две седмици) и № 1 ще позволи да се постигне дългосрочна ремисия. Можете да избършете ястията само за първите няколко дни, а след това е достатъчно да изберете не-груби меса (пилешко, телешко) и да дъвчете старателно храната.
Диета №1 (Таблица №1) с гастрит се наблюдава в продължение на 2-3 месеца, след което се препоръчва да се премине към обща маса, но с ограничение, а понякога и с изключение на прекалено пикантни ястия, подправки и сосове. При гастрит с висока киселинност е показано ограничаване на лесно смилаемите въглехидрати (сладко, мед, бонбони, захар и други сладкиши), което позволява намаляване на възбудимостта на стомаха и неговата секреторна активност.
Диета номер 1 за стомашни язви
Той създава всички условия за заздравяване на язвения дефект, тъй като няма груба храна и продукти, които дразнят лигавицата и стимулират стомашната секреция. Достатъчно количество протеин има благоприятен ефект върху репаративните процеси. Намаляването на количеството на погълнатата храна и фракционното хранене води до механично шожене.
Пептична язвена болест (язва на стомаха) и язва на дванадесетопръстника е по-сериозно заболяване и изисква продължително лечение и диетична терапия. Когато екзацербациите започват лечение с медицинска таблица 1А (по-нежна, за две седмици). Тогава две седмици за пациента се препоръчва Таблица 1Б (храна пастообразна и пюре), а след това - № 1 минимално щадяща (всички в износена форма), която се назначава до шест месеца.
Липсата на силни дразнители в храната за този период възбужда не само секреторната дейност, но и нервната система (ухо, месо, гъбен бульон, силен чай, кафе, пикантен, пикантен, пържени храни, пушени храни, газирани напитки, хрян, кисели краставички, горчица, алкохол) създава благоприятни условия за успешно лечение. Ограничаващата готварска сол също е необходима, защото солта стимулира образуването на киселини в стомаха. Слабото sokogonnymi ястия включват: мляко, меко сварени яйца, бели бисквити, зърнени храни, сладки плодови сокове, които задължително трябва да присъстват в диетата на пациента.
В този случай, диетата трябва да се отличава с висока хранителна стойност (да не се бърка с високо калорично съдържание), което се определя от баланса на основните компоненти на храната, витамини (А, С, група Б) и минерални соли. Протеините стимулират заздравяването на пептични язви и свързват солната киселина в стомаха, което предпазва лигавицата. Мазнините блокират стомашната секреция. В този случай се предпочитат растителни масла. Те нормализират нарушените метаболитни процеси, допринасят за възстановяването на язви. В това отношение млякото е ценна храна.
Обикновено, при благосъстояние, пациентите се намаляват по отношение на престоя на тази диета и след 2-3 месеца. позволяват използването на сурови храни с добавка на сурови зеленчуци и плодове. Те включват сладки сливи, праскови, нектарин, ябълки и зеленчуци от домати. Преминаването към обща маса означава редовно хранене и използване на пикантни, пикантни, прекалено топли храни и алкохол. Когато провеждате антирецидивно лечение, което е предписано от лекаря, трябва да следвате лека диета за 2-4 седмици (първа таблица № 1B, а след това № 1).
вид
Сортовете са Диета 1А и 1В, които се различават от основните според показанията и метода на изработване на храната. Таблица 1А е показана за тежко обостряне на пептична язва (за 6-8 дни) за обостряне на хроничен гастрит (за 4-5 дни), за остър гастрит (за 2-3 дни) и за изгаряния на хранопровода. Медицинското хранене осигурява максимално щадящо хранене, храната се избърсва и в течна форма, предвид факта, че пациентите са на легло.
Таблица 1В се определя след предходната с едни и същи заболявания, но със спад в процеса. Храната осигурява значително спасяване на стомашно-чревния тракт, но тъй като състоянието на пациента се подобрява и той е в режим на половин легло, храната се сервира в пюре. Таблица 1А хирургична и 1Б хирургична могат да се припишат и на сортовете, тъй като те се предписват след операцията на стомашно-чревния тракт на 3-4-ия ден след нулевата диета 0А, на която се намират първите два дни. Хирургичните диети задължително съдържат слаби бульони, както и пюрирани супи и задушени месо или рибни суфле.
свидетелство
- язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника (етап на възстановяване);
- хроничен гастрит в острата фаза (с нормална и повишена секреция);
- остър гастрит (с възстановяване).
Разрешени продукти
Диета първата таблица според Pevzner предвижда подготовката на първите ястия на картофен бульон или зеленчуков бульон с настъргани зеленчуци, настъргани или варени зърнени храни (грис, елда, валцувани овес, ориз). Можете да ядете супи от вермичели, както и пюре с добавка от пюре от пиле или месо. Брашното за пълнене на супите не се пържи, а само се изсушава, инжектира се с млечна смес, а готовите се пълнят с масло или сметана.
Задушени банички за месо
Парни и варени ястия се приготвят от постно месо без сухожилия, фасции и кожа. За да направите това, използвайте говеждо, агнешко и постно свинско месо, пиле и пуйка, език, черен дроб. От тях можете да приготвите парни котлети, кнедли, аспири, суфле, пържоли, картофено пюре, лук, говеждо строгано (само от предварително сварено месо). Разрешено е варено месо - телешко, пилешко, заек и месо, печено във фурната. Нискомаслените видове риба се задушават на пара и се сервират на парче (кожата се отстранява) или под формата на котлети, котлети, кюфтета, зраз.
Пшеничен хляб разрешен остарял (вчера) или изсушен. Можете да използвате суха бисквита или бисквити. Веднъж седмично можете да разрешите печени сладкиши с ябълки, сладко или извара, месо или риба. Грис, ориз, елда или овесени ядки, вермичели или макаронени изделия се добавят към гарнитурата и супите. Овесена каша може да се приготвя в мляко или вода, добре е да се вари до пода на вискозно състояние или да се избърше (елда). Разрешено е да се произвеждат парни суфлета и пудинги с извара от зърнени храни.
Зеленчуците (картофи, цвекло, млад грах, моркови, карфиол) се задушават, избърсват и сервират на гарнитура под формата на картофено пюре и суфли. Само тиква и тиквички, както и зрели некисели домати, не могат да бъдат настъргани. Към супите се добавя малко количество копър. Към готовите ястия се добавят масло и растително масло.
От млечни продукти разрешено мляко и сметана, кисело мляко и кефир (некисели), пресни некиселинни извара, извара и заквасена сметана. От извара можете да приготвите мързеливи кнедли, печени чийзкейк, пудинги. Разрешава се рядко не-рязко сирене в настъргана форма, 2 яйца два пъти седмично, които се приготвят меко сварени или под формата на омлет и яйчна каша. От предястия на не-настърган маса, можете да позволите салата от варени зеленчуци от варено месо и риба, чернодробна пастет, лекар колбаси или млечни продукти, аспирична риба на зеленчуков бульон, постно херинга, есетрови хайвер и постно шунка.
Сладки десерти се задушават от настъргани плодове с добавка на грис. Сладки плодове и плодове са разрешени в печен или варен вид. Можете да направите картофено пюре, желе, желе, самбука, компоти от тях. Допускат се десерти, целувки, млечни кисели, бяла ружа, бяла ружа, сладък сладко, мед. От напитките - плодови сокове, бульонни ханша, чай с мляко или сметана, слабо кафе с мляко.