При много заболявания, диетата е един от основните методи за лечение, а в някои случаи е единственият, например за затлъстяване и лесен диабет. При клиничното хранене е важно не само да се избират правилните продукти, но и да се подготвят правилно. Важна е и температурата на храната, времето и честотата на приемането му. Нарушения на храненето могат да доведат до обостряне на заболяването. Например, при захарен диабет това може да доведе до повишаване на кръвната захар, повишена жажда, сухота в устата, а при пациенти с хипертония употребата на солени храни може да доведе до повишаване на кръвното налягане.
В лечебните и санаторни заведения се прилага система за номериране на диети, много от които съществуват в няколко варианта. След отслабване на болестта пациентът трябва да продължи да следва общите принципи на диетата. На първо място, става въпрос за продукти, които трябва да бъдат изключени от диетата, но могат да се използват и други методи на готвене. Всеки, включително медицински диети №1-№15, напълно изключва алкохола. Ако един човек комбинира две заболявания, които изискват специално хранене, той трябва да следва принципите на двете диети.
Диета номер 1, 1а, 1b - язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника;
Диета № 2 - хроничен и остър гастрит, колит, ентерит, хроничен ентероколит;
Диета № 3 - запек;
Диета номер 4, 4а, 4б, 4в - чревно заболяване с диария;
Диета номер 5, 5а - заболявания на жлъчните пътища и черния дроб;
Диета № 6 - уролитиаза, подагра;
Диета № 7, 7а, 7б - хроничен и остър нефрит;
Диета № 8 - затлъстяване;
Диета № 9 - диабет;
Диета № 10 - заболявания на сърдечно-съдовата система;
Диета № 11 - туберкулоза;
Диета № 12 - заболявания на нервната система;
Диета № 13 - остри инфекциозни заболявания;
Диета номер 14 е бъбречно заболяване с преминаване на камъни от оксалати;
Диета № 15 - болести, които не изискват специални диети.
Таблица номер 1 показани при гастрит с висока киселинност и с язва на дванадесетопръстника и стомах за период от шест месеца до една година след обостряне. Препоръчва се: супи от пюре, варени пюре от зеленчуци, пюрета от овесена каша, варени постно риба и месо, задушени месни и рибни котлети, сварено пиле без кожа, мляко, зеленчуци и масло, сметана, сметана и кисело мляко, меко сварени яйца, бял хляб, сладки плодове и плодове, плодови и зеленчукови сокове. Храната трябва да се приема четири до пет пъти на ден под формата на топлина.
Таблица № 1а показани в периода на обостряне на хроничен гастрит с висока киселинност, с обостряне на язвата. Препоръчва се: лигавични супи, мляко, течна каша, меко сварени яйца, суфле от постна риба или месо, маслини и масло, бери желе, сметана, плодови сокове, чай, отвара от шипка. Солта трябва да бъде ограничена, а течностите да се пият не повече от един и половина литра на ден. Храната трябва да се приема на всеки 2-3 часа под формата на топлина.
Таблица номер 1б Показан е при пациенти с ремисия на хроничен гастрит и язвена болест. Препоръчва се: в допълнение към продуктите, изброени по-горе, можете да ядете задушени рибни и месни ястия, пюре от супи с зеленчуци, пюре от млечни каши, пшеница. Яжте шест пъти на ден, ограничете приема на сол.
Таблица номер 2 показан при хроничен колит и хроничен гастрит с ниска киселинност. Препоръчва се: супи от зеленчуци и зърнени храни в риба, гъби и месни бульони, варено пиле, постно месо, котлети, сварена риба с ниско съдържание на мазнини, постно шунка, постно солено херинга, масло, мляко и млечни продукти, меко сирене, зърнени храни, меко сварени яйца, остаряла бял хляб, плодове, зеленчуци, зеленчукови и плодови сокове, кафе, чай, какао, захарен мармелад. Трябва да ядете пет пъти на ден, за предпочитане в пюре.
Таблица № 3 показан с атоничен запек. Можете да ядете храни, които съдържат голямо количество фибри, смокини, сливи, компоти, плодови и зеленчукови сокове, пюре от моркови, цвекло, сушени плодове, кефир, сметана, мляко, кисело мляко, черен хляб, ечемик и елда каша, мед, печено месо и риба, захар, зеленчуци и масло. Препоръчително е да се пие много алкохол, включително минерална газирана вода. Не можете да използвате какао, силен чай, желе, лигави супи. Ако запекът е статичен, е необходимо да се ограничат храни, богати на фибри.
Таблица № 4 показани за обостряне на чревни заболявания. Можете да използвате какао, силно кафе и чай, застояли бели бисквити хлябове, меко сварени яйца, извара, грис и оризова каша на вода, варено месо и риба, тридневен кефир, желе, бульон от боровинки и черно френско грозде. Солта трябва да бъде ограничена.
Таблица № 4а показани при колит. Трябва да ядете същото като в четвъртата диета, но трябва да ограничите богатите на въглехидрати храни и да увеличите съдържанието на протеин.
Таблица № 4b при пациенти с хроничен колит с отслабване на заболяването. Препоръчва се: млечен бял хляб, бульон с кюфтета, супи от зърнени храни в месо или рибен бульон, пюрета от овесени ядки, задушени и варени зеленчуци, меко сирене, кефир, не-заквасена сметана, сухи бисквити, желе и компоти от пикантни плодове и плодове, кафе с мляко, чай, масло. Яжте топла храна четири до шест пъти на ден.
Таблица номер 4В показани при хронични и остри чревни заболявания по време на възстановителния период. Тази диета се предписва, за да се осигури добро хранене в случай на чревни нарушения за възстановяване на функцията на други храносмилателни органи. Диетата е физиологично пълна с ограничаване на приема на сол и леко увеличение на количеството протеинови храни. Той изключва продукти, които усилват процесите на гниене и ферментация в червата, активират неговата секреция, както и секрецията на панкреаса и стомаха. Готвенето трябва да бъде задушено на пара, настъргано или изпечено или варено. Яжте пет пъти на ден.
Таблица № 5 показан за хора със заболявания на жлъчните пътища, жлъчния мехур и черния дроб извън острия стадий. Трябва да се ядат млечни и плодови супи без месо, супи от зърнени култури върху зеленчуков бульон, варена риба, птиче месо и постно месо, извара, кефир, мляко, брашно и зърнени храни, бял и черен хляб, сладки плодове, плодове, зеленчуци и зеленчуци, мед, конфитюр, захар, плодови и зеленчукови сокове, слаб чай с мляко. Трябва да ограничи приема на мазнини и сол. Трябва да ядете пет пъти на ден. Не можете да пиете алкохол, мозък, черен дроб, бобови растения, бекон, спанак, гъби, лук, киселец, тлъсто месо и риба, печени, пушени, пикантни и мазни храни, оцет, подправки, консерви, какао, сладолед, кремове, шоколад, напитки с газ.
Таблица № 5а препоръчва се при хроничен панкреатит. Храненето е същото като при диета № 5, но трябва да ядете повече храни, съдържащи протеини, да ограничите храните, съдържащи мазнини и въглехидрати. Цялата храна трябва да бъде задушена, наточена и почистена.
Таблица № 6 показани за камъни в бъбреците и подагра. Препоръчва се използването на черен и бял хляб, мляко и млечни продукти, мед, захар, млечни и зеленчукови супи, зърнени храни, сладки плодове, плодови сокове, конфитюр, краставици, маруля, моркови, дафинови листа, оцет, лимон, нискомаслена риба и месо, яйцата. В същото време трябва да пиете поне два до три литра течност. Не можете да ядете месни супи, бъбреци, черен дроб, мозък, пушено и пържено месо, рибна супа, пържена риба, херинга, свинска мас, сардини, цаца, гъби, пайове, спанак, киселец, бобови растения, какао, кафе, алкохол и силен чай.
Таблица № 7 при хора с хронично бъбречно заболяване при липса на бъбречна недостатъчност. Трябва да се ядат вегетариански супи, постно птици, месо, риба, сив и бял хляб с трици, тестени изделия, зърнени храни, брашно, мляко и млечни продукти, извара, зеленчуци, зеленчуци, плодове, плодове, сладко, мед, захар. Необходимо е да се ограничи консумацията на заквасена сметана и сметана. Храната трябва да бъде шест пъти. Не можете да пиете газирани напитки, яжте кремове и сладкиши, бобови растения, гъби, рибни и месни бульони, консервирани храни, пушени меса, кисели краставички.
Таблица № 7а при остър и хроничен нефрит в острата фаза. Трябва да ядете варени зеленчуци, плодове, брашно и зърнени храни, бял хляб без сол, чай с мляко, масло, захар. Храната трябва да бъде дробна, солта трябва да бъде напълно елиминирана. Ако се развие уремия, трябва да намалите дневния си прием на протеин до двадесет грама на ден, особено на зеленчуци.
Таблица № 7b показани по време на възстановяване от остра бъбречна възпаление. Тази диета е преходна от №7а на №7. Можете да ядете бял хляб без сол, варена постно риба и месо, да намалите приема на сол.
Таблица № 8 показан за затлъстяване. Тази диета се характеризира с намаляване на енергийната стойност на диетата поради въглехидрати, частично мазнини, докато съдържанието на протеин трябва да е нормално. В допълнение, сол, апетит стимулиране на храни и свободна течност трябва да се консумират в ограничени количества.
Един ден трябва да се консумират сто грама протеини, осемдесет грама мазнини, сто и петдесет грама въглехидрати. От продуктите препоръчваме ръжен хляб, протеинови трици и протеиново-пшеничен хляб, зеленчукови супи със зърнени храни, борш, зеле, супа от цвекло, окрошка, постно риба, домашни птици, задушени меса, печени или варени, желе, телешки колбаси, морски храни, мляко, сирене, извара, ферментирали млечни продукти. Плодовете и зеленчуците могат да се консумират под всякаква форма. Той трябва да бъде изключен от диетичните продукти от сладкиши и брашно, макарони, бобови растения, зърнени и картофени супи, мазни риби, птици и месо, пушено месо, колбаси, консерви, сладки плодове и плодове, бобови растения, мазнини, сирене, извара, сметана, макаронени изделия продукти, овесени ядки и грис, пикантни и мазни закуски, майонеза, сосове, подправки и подправки.
Таблица № 9 показан при лек и умерен диабет. Енергийната стойност на диетата трябва да бъде намалена от животинските мазнини и лесно смилаемите въглехидрати, бонбоните трябва да бъдат изключени. В дневната дажба протеини трябва да бъде около сто грама, мазнини - осемдесет грама, въглехидрати - триста грама. Можете да ядете протеинови трици, пшеница, ръжен хляб, зеленчукови супи, нискомаслени рибни и месни бульони, риба, птиче месо, мляко, сирене, нискомаслено извара, млечни продукти, зърнени храни, зеленчуци, картофи, сладки и кисели плодове и плодове. Вие не можете да ядете мазни и силни бульон, брашно брашно продукти, солена риба, колбаси, грис, ориз, тестени изделия, кисели и осолени зеленчуци, стафиди, грозде, конфитюр, захар, бонбони, лимонада, сладки сокове.
Таблица № 10 показани при заболявания на сърдечно-съдовата система. Необходимо е леко да се намали енергийната стойност, дължаща се на въглехидрати и мазнини, да се ограничи консумацията на сол и храни, които насърчават възбуждането на сърдечно-съдовата система. На ден трябва да консумират деветдесет грама протеин, от които малко повече от половината животни, седемдесет грама мазнини, четиристотин грама въглехидрати. Трябва да се консумират остарял хляб, гъба, бисквити, вегетариански супи, мляко, извара, ферментирали млечни продукти, домашни птици, риба и постно месо, зърнени и макаронени ястия, печени и варени зеленчуци, зрели плодове, конфитюр, мед. За да се изключат от дажбата, се нуждаете от продукти от сладкиши, пресен хляб, гъби, рибни и месни бульони, супи от бобови растения, колбаси, пушени меса, бъбреци, мазни и осолени сирена, осолени риби, бобови, кисели, кисели и осолени зеленчуци, плодове, съдържащи груби целулоза, какао, силно кафе, чай, шоколад.
Таблица № 11 показани при туберкулоза на костите, белите дробове, ставите, лимфните възли в периода на леко обостряне или възстановяване, в следоперативния период, след нараняване, при изтощение след инфекциозни заболявания. Диетата има висока енергийна стойност с високо съдържание на протеини, минерали и витамини. Всеки ден трябва да се консумират сто и двадесет грама протеини, сто грама мазнини, четиристотин грама въглехидрати. Можете да ядете почти всички ястия, с изключение на много мазнини птици и месо, готвене, мазнини от говеждо и овнешко месо, торти и пайове с много крем.
Таблица № 12 показани за хора с функционални заболявания на нервната система. Можете да ядете много продукти, с изключение на силни супи, горещи подправки, пушени меса, пържени и мазни ястия, силно кафе, чай и алкохол. Необходимо е да ограничите малко сол и месо. Желателно е по-често да се използва език, черен дроб, бобови растения, млечни продукти.
Таблица № 13 препоръчва се за хора с остри инфекциозни заболявания. Енергийната стойност на тази диета се намалява главно поради въглехидрати и мазнини, докато е богата на витамини. На ден трябва да се консумират осемдесет грама протеини, шестдесет грама мазнини, триста грама въглехидрати. Диетата включва сух пшеничен хляб, постни риби, птици и месо, постно месо и рибни бульони, бульони от зърнени храни, зеленчукови супи, извара, кисело мляко, цвекло, моркови, картофи, домати, карфиол, белени елда, грис и ориз. овесена каша, зрели плодове и плодове, мармалад, конфитюр, конфитюр, мед, захар, бульон от шипка. Пресен хляб, печени брашно, мазни риби, птици, месо, мазни бульони, пушени меса, колбаси, консерви, осолена риба, сирене, маслена сметана, сметана, пълномаслено мляко, макаронени изделия, ечемик и перлен ечемик, просо, лук трябва да бъдат изключени., чесън, репички, репички, бяло зеле, бобови растения, краставици, какао, торти, шоколад, плодове с високо съдържание на фибри.
Таблица № 14 показани при уролитиаза. Това е пълна диета с ограничение на богатите на калций и алкализиращи храни. на ден можете да консумирате деветдесет грама протеин, сто грама мазнини, четиристотин грама въглехидрати. Можете да ядете хляб и брашно продукти, бульони и супи, риба и месо, зърнени храни, тиква, зелен грах, кисели плодове и ябълки, гъби, мед, захар, сладкарски изделия. Следва да се изключат супите от плодове, зеленчуци и мляко, осолени риби, пушени меса, млечни продукти, зеленчуци, различни от разрешените, картофи, зеленчукови и ягодоплодни сокове, готвене и месни мазнини.
Таблица № 15 показани при заболявания, при които няма нужда от терапевтични диети. Тази диета е физиологично пълна, като изключва остри и трудно смилаеми храни. На ден трябва да се консумират деветдесет грама протеин, сто грама мазнини и четиристотин грама въглехидрати. Можете да ядете почти всички храни, с изключение на мастни птици и месо, горчица, пипер и огнеупорни мазнини от животински произход.