Медицинска диета №1

Усъвършенствано обучение:

1. Гастроентерология с ендоскопия.
2. Самохипнозата на Ериксон.

Сред проблемите, които възникват със стомаха, на първо място са гастрит, язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника, които са социално значими заболявания. Тези страдания засягат и децата, и възрастните. Според статистиката, 14% от населението на света страда от тях. Факторите, влияещи върху развитието на тези патологии са много, но най-важното е начинът на живот. Неправилно хранене, стрес, лоши навици - всичко това е спусък в появата на гастрит и язви. Тъй като точно такъв начин на живот се наблюдава сред градските жители, разпространението на тези патологии се увеличава сред населението на мегаполисите. В съвременния човек животът е бърз, богат, плътен. Здравословното хранене не е включено в работните задължения. Те включват: повиквания, срещи, покупки и продажби, услуги и оферти, искания и извинения. Това е добре, защото се развиваме. Това е лошо, защото жертваме здравето си.

Лечението на гастрит и язви е изключително важно, тъй като дългосрочният нелекуван гастрит се превръща в язва, която също, ако не се лекува правилно, може да се дегенерира в тумор. Съветският гастроентеролог - професор Мануил Певзнер, формира цялата система от необходими диети на медицинското хранене. Първият в този цикъл ще бъде разгледан точно сега.

Какво е

Пациентите с язви и гастрит с висока киселинност, както и в периода на обостряне, и ремисия на симптомите на заболяването се определят с диета номер 1. Не любител! Само гастроентеролог трябва да предпише диета. Тази терапевтична гастрономическа програма е разделена на няколко варианта: 1, 1а, 1б. Всеки от тях се определя в зависимост от състоянието на болестта и се нарича "маса".

По правило една програма за лечение плавно преминава в друга. Ако пациентът е претърпял операция, диета номер едно се предшества от хирургическа система с нулева мощност. Таблица № 1 се предписва за възпалителни процеси на стомаха и дванадесетопръстника.

Първата диета трае от 6 месеца до една година след обострянето на болестта. Целта на диетата - нормализиране на киселинността, елиминиране и намаляване на възпалението, зарастване на язви, ерозия, стабилизиране на секреторната функция на стомаха. Възстановяването става чрез диета, насочена към максимизиране на активността на стомашно-чревния тракт.

Видове поддръжка

Химически - изключва ястията и продуктите, които увеличават секрецията, са твърди и дългосмислени, изискват големи разходи от страна на вътрешните органи. Забраната се оказва: пикантни, силно солени и кисели, консервирани, мазни, пушени, пържени, подправени. Това е всичко, което е твърде ярко вкусно. Това не означава, че следващите шест месеца ще трябва да ядат прясна и вкусна храна. Една балансирана диета, с изключение на изключенията, съдържа много разрешени храни.

Дневният прием на калории трябва да бъде най-малко 2800 kcal, но за да се наемат повече от 3000 kcal не се препоръчва. Не се осигурява гладно, храна трябва да е достатъчна. Лечебната храна ще бъде сварена, задушена, запечена. Също така трябва да следвате режима на пиене, нощем се препоръчва да пиете чаша мляко.

Таблица номер 1 - хранителна програма, балансирана по химичен състав. В диетата на всеки ден ще има:

Механичното schazhenie елиминира бучките храна. При пациент, такава храна увеличава подвижността на храносмилателния тракт, което причинява гадене, повръщане, киселини и подобни неприятни симптоми. Диета номер едно предвижда меки храни: пюре, пюре, ситно нарязани. Ако ястието се пече, то трябва да е без кора. Свареното постно месо и рибата могат да се консумират непрекъснато, като се сервира цяла част. Храната трябва да се приема често и умерено. Освен това, продуктите с високо съдържание на фибри са ограничени: репички, ряпа, гъби, зеле (с изключение на цветовете), бобови растения и др. По-долу ще бъде разгледан пълен списък на забранените и разрешени продукти за маса № 1.

Термично - означава да се яде храна при оптимална температура. Оптималната температура на храната при предписване на диета № 1 не трябва да бъде по-ниска от 15 градуса и не по-висока от 60 градуса. Ако храната дразни лигавиците на устата, тя не пасва: трябва да я затопляте или охлаждате. Всичко трябва да бъде топло: мезета и салати, супи и основни. Подобна програма за лечение, с известна корекция, понякога се предписва на пациенти с панкреатит, захарен диабет със съпътстващи проблеми на стомашно-чревния тракт.

Така че, на диета № 1 според Pevzner, трябва да имате пълна, измерена, използвайте само предписани продукти за диетични ястия. За яснота разгледайте продуктите за таблицата номер 1 и грубо меню за седмицата.

Лекарствени диетични продукти

Основните критерии за избор на ястия ще бъдат: ниско съдържание на фибри и животински мазнини, минимум сол и дразнене на стомашната лигавица. Помислете за таблицата, за да се ориентирате по-добре в правилните продукти.

Таблица 1: Диета за стомашно-чревни заболявания

Диетичната маса № 1 е широко разпространена както в болниците, така и в различни медицински и санаторни заведения и специализирани курортни пансиони. Диетата се прилага успешно и от пациенти и у дома. Принципът на избор на продукти е същият като в менюто за всеки ден от диета Дюкан - една от най-доброкачествените и безвредни хранителни системи.

Разрешени храни при диета № 1

Списъкът на допустимите продукти е доста разнообразен и се състои от:

• постно месо, пиле, телешко и говеждо месо без вени и кожа;
• пара или варена риба, кюфтета, кюфтета от мляно месо, суфле, зраз и парни котлети;
• нискомаслена супа от зеленчуци или мляко, както и супи от различни зърнени храни;
• макарони със средни размери или най-фини вермичели, грис, елда и овесени ядки, както и лепкав ориз;
• парен омлет с мляко;
• сметана, извара и нискокалорична заквасена сметана, кондензирано и пълномаслено мляко и нискокалорични млечни продукти;
• нискомаслено, а не рязко сирене, но само в настъргана или разтопена форма, не повече от 3-4 пъти месечно;

• зеленчуци, задушени или варени, докато се варят във вряща вода. Основното нещо, което да избършете или да ги смила до състояние на равномерно картофено пюре;
• хляб от най-висококачествена пшеница, в твърда форма на бисквити;
• слаб чай, какао, сок, желе, плодов сок и негазирана вода;
• меки и зрели плодове. Такива като банани, кученце, кайсии и сливи. Те могат да се консумират настъргани, печени или варени. Обикновено се приготвят печени ябълки, суфли, плодове и ягодоплодни, желе или картофено пюре;
• бяла ружа, птиче мляко, бяла ружа и тирамису;

Какво да не диета таблица 1

• печене на пресни и пухкави, ръжен хляб, мазен бульон, борш, окрошка и зеле супа;
• жилаво тлъсто месо, патица и гъска, мазна риба и консервирани храни, солени, пикантни сирена и мастни млечни продукти, пържени яйца;
• ечемичен, перлен ечемичен, боб, пшеничен и царевичен шрот;
• краставици, репички, лук, ряпа и бяло зеле, швед, спанак и киселец, всякакви зеленчукови кисели краставички и кисели краставички, пикантни и солени храни;
• неузрели плодове, кисели плодове и сушени плодове, без шоколад, всякакъв вид шоколад и сладолед;
• кафе и квас, алкохол под всякаква форма.

Диета 1 маса: меню за седмицата - прости рецепти

I ден:

1. оризова каша, млечен чай и сирене;
2. ябълка, печена на фурна, пълнена с ягоди;
3. парни рибни котлети и картофено печено, компот за круши;
4. компот със земни плодове;
5. пудинг от извара и горски плодове, парен омлет, отвара от шипка;
6. затоплено мляко.

II ден:

1. варени спагети, запечени с настъргано сирене и сметана, мляко;
2. Пюре от праскови и моркови;
3. супа от зеле, малко говеждо месо, сок от ягоди;
4. Жели от ягоди;
5. ролка от моркови и ябълки, супа от елда, сок от праскова;
6. крем с омекотени сушени кайсии.

Важно е! За да се придържат към дневната норма на протеини - 100 г, въглехидрати 400 г, мазнини - 90 г, от които 30% са растителни мазнини.

III ден:

1. Овесена каша с мед и сини сливи, настъргано варено яйце, кисело мляко;
2. Пюре от праскови и ябълки;
3. Зеленчукова супа с бисквити, салата от моркови с банан, чай;
4. Меко бяла ружа с мляко;
5. Картофено пюре, разредено с мляко, задушена риба с млечен сос, чаша кефир;
6. Топло мляко с мед.

IV ден:

1. Пудинг от мана, тиква каша, чаша мляко;
2. Пюре от банани и ябълки;
3. Задушено пилешко филе с ябълки, млечна оризова супа, компот;
4. Пюре от пъпеш;
5. Пюре от варено цвекло-салата от моркови, картофено пюре, кайсиев сок;
6. Крем с настъргана праскова.

V ден:

1. Чийзкейк, овесена каша, чаша мляко;
2. Пшенични бисквити, чай от лайка;
3. Котлети от елда, пастети от черния дроб, зелен чай;
4. Кисело мляко;
5. Супа от ориз, салата от морков и сирене, кисело мляко;
6. Затоплено мляко.

VI ден:

1. Коктейл от мляко и банан с мюсли, омлет за пара от моркови;
2. Пюре от извара;
3. Варено пиле, картофена супа, сок от моркови;
4. Ябълково желе;
5. Ориз, лепкава супа, плодова салата с кефир, плодов сок;
6. Крем.

VII ден:

1. Каша от елда, хляб със сирене, билков чай;
2. Варени зеленчуци с извара;
3. Кюфтета от говеждо, овесена супа, сок от моркови;
4. Кисел от всеки плод, манна;
5. Салата от месо на скара, варен фиде с настъргано сирене в млечен сос, кисело мляко;
6. Чай с мляко.

Внимание! Необходимо е да се придържаме към частично хранене, т.е. ядат около 6 пъти на ден. Дневен прием на течности - 1,5 литра.

В повечето случаи, диетичните ястия от маса 1 се пюрират. Така че храната не причинява значително дразнене на лигавицата на храносмилателния тракт.
На последния етап от лечението се допускат обикновени ястия, а не смлени в картофено пюре.

Рецепта на бананен мус

Метод на приготвяне:

• 2-3 счукани банани за получаване на каша;
• 1 ч. Л лимонов сок за добавяне към готовото бананово пюре;
• Налейте 1 супена лъжица. захар в 200 мл крем, разбийте добре;
• Сместа се излива в останалите съставки;
• Подготвената маса се поставя в специални форми.

Резултати и прегледи на лечението

Лекарите препоръчват стриктно да се придържат към диетата по време на лечението на храносмилателния тракт, както и след определен период от време.

Според пациентите, таблица № 1 на диетата значително ускорява процеса на оздравяване и спомага за намаляване на болезнените симптоми. Благодарение на диетата, възпалителните процеси изчезват и язвите започват да лекуват по-бързо.

Таблица за диета 1: примерно меню с рецепти

Диетична маса номер 1 - е специална енергийна система, която се предписва за заболявания на стомашно-чревния тракт (GIT). Подходящ е за пептична язва, остър и хроничен гастрит, в периода след операцията. Таблицата за лечение помага за нормализиране на храносмилането, намалява дискомфорта и предотвратява развитието на усложнения. С диета от 1 маса меню за седмицата включва рецепти варени, пара, печени, пюре или настърган ястия.

Примерно меню за понеделник

Менютата за всеки ден формират списъка с разрешени и забранени продукти. Храната трябва да бъде лесно смилана и мека. Не яжте твърде топли или твърде студени ястия. Основната характеристика на рецептата на хранителната таблица 1 е, че храната се приготвя нарязана или добре смляна. Може да се вари или пара. Печенето също е позволено, ако ястието е без кора.

Примерно меню за понеделник:

• закуска: протеинов омлет с мляко, галета;
• втора закуска: варени пюре от моркови с лъжица мед и стафиди;
• вечеря: супа от млечни фиде, кюфтета със заквасена сметана, компот;
• закуска: настъргана ябълка;
• вечеря: настърган настърган ягодов пудинг;
• преди лягане: пиене на натурално кисело мляко.

Протеиновият омлет за диета № 1 е най-добре на пара. Рецептата включва няколко съставки:

• яйца - 2 бр.
• мляко - 120 г;
• щипка сол.

Протеините се отделят от жълтъците. Към получените протеини се добавят мляко и малко сол. Сместа се разбива добре, изсипва се в подходящ съд и се поставя в двоен котел. След 10 минути омлетът за пара ще бъде готов. Ако няма двоен бойлер, тогава можете да вземете дълбока тава, да я излеете във вода (така че нивото на водата да съответства на нивото на яйчната маса в потопения контейнер). Водата се загрява, след което в нея се поставя контейнерът със сместа от яйца. Гърнето се покрива с капак и се сварява на слаб огън. След 20-25 минути омлетът е готов.

С диета 1 рецептите за десерти ви позволяват да правите нежни, пюрирани или пюре от здравословни храни. Суфлите, пудингите, пюретата и плодовете са много подходящи. Например, за да направите извара с плодове, трябва да вземете следните продукти:

• извара - 500 г;
• грис - 2 супени лъжици. л.
• яйце - 1 бр.
• захар - 2 супени лъжици. л.
• стафиди - 2 супени лъжици. л.
• щипка сол.

Разтрийте сиренето през сито. Разбийте яйцето със захар и разбъркайте с извара. Добавете останалите съставки. Масата се смесва и се полага в калъпи, предварително омаслени. Печете на 180 градуса по Целзий за 30 минути. Готовото ястие се сервира с настъргани плодове.

С диета номер едно е полезно да включите зеленчукови супи в диетата. Например, за обяд можете да приготвите просто пюре от зеленчукова супа. За това трябва да вземете:

• картофи - 3 бр.
• моркови - 1 бр. малки размери;
• тиквички - 300 г;
• Лук - 1 бр. малки размери;
• вода - 1.5 л;
• масло - 1 ч.л.;
• щипка сол.

Зеленчуците се варят, поставят се в блендер, добавят се сол и се смилат заедно с бульона. Полученото пюре се изпраща обратно в тигана, добавя се маслото и се затопля. Когато супата се охлади малко, тя се сервира заедно с бисквити.

Примерно меню във вторник

Диета номер 1 позволява използването на сух хляб. Може да се яде с супа, използвана за сандвичи и закуски. Във вторник можете да направите това меню:

• закуска: мляко с ориз и мед, меко сварено яйце;
• втора закуска: сух хляб, бульон от шипка;
• обяд: телешки крокети с заквасена сметана, картофена супа;
• закуска: плодове в изтритата форма с мед;
• вечеря: картофено пюре, настъргана салата от цвекло, телешка кюфте;
• лягане: топло мляко с лъжица мед.

Една от диетичните ястия, препоръчани за диета номер 1, могат да бъдат кюфтета. Те могат да бъдат приготвени от ниско съдържание на мазнини сортове месо, внимателно кълцане мляно. За готвене на кюфтета от телешко месо, трябва да вземете следните продукти:

• телешко месо - 500 г;
• кръгъл ориз - половин чаша;
• мляко - половин чаша;
• яйце - 1 бр.
• масло - 1 ч.л.;
• моркови - 1 бр.
• парче остарял хляб;
• Лук - 1 бр.
• сол на вкус

Сварете ориза и накиснете хляб в млякото. След като се занимава с месо - нарязани на парчета, смесени с лук, преминали през месомелачка и комбинирани с хляб и ориз. Добавете сол и разбъркайте добре мляното месо, след което образувайте кюфтетата. Морковът се втрива върху фин ренде и леко се пържи в масло. Кюфтетата се поставят в купа за пара, морковите се поставят отгоре. Напълнете с вода (1/4 чаша) и гответе за 30 минути.

Първата диета позволява използването на течни зърнени храни с добавка на мляко. Например, за да направите оризова млечна каша с мед, трябва да вземете следните продукти:

• ориз - 200 г;
• мляко - 0,5 л;
• мед - 1 супена лъжица. л.
• вода - 1 чаша.

Добре измит ориз в гореща вода. Млякото се изсипва в тенджера и се оставя да заври, след което се прибавя ориз, смесва се и се приготвя на средна температура в продължение на 15-20 минути, докато оризът се смекчи напълно. След като приготвите ориза, добавете мед, разбъркайте и изключете печката. След охлаждане блюдото се сервира на масата.

Примерно меню за сряда

С рязко обостряне на язва или хроничен гастрит се предписва диета 1а. По време на диетата се препоръчва да се приготвят лигавични супи, течни каши с добавка на мляко или сметана, месо или рибно суфле от нискомаслени сортове, парен омлет, настъргано извара. Изключват се пресни зеленчуци и хлебни изделия. Таблица 1а може да включва следните хранения на ден:

• закуска: две меки сварени яйца, чаша мляко;
• втора закуска: бульон от шипка;
• вечеря: задушено пилешко суфле, мазна супа от овесена каша, желе касис;
• Безопасна, настъргана ябълка, задушена на пара;
• вечеря: настъргана млечна каша с ориз, зелен чай;
• преди лягане: чаша мляко.

Рецептата за приготвяне на суфле от пара от пиле е проста. Съдът ще изисква следните съставки:

• филе от пилешки гърди - 300 г;
• яйца - 2 бр.
• грис - 1.5 чл. л.
• заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.
• растително масло - 1,5 супени лъжици. л.
• щипка сол.

Нарязаните парчета пилешки гърди преминават през месомелачка. Добавете 2 яйца, сол и разбъркайте в блендер. След добавяне на заквасена сметана, грис и размахване отново. Олио печене форми и поръсени с грис. Поставете пълнежа в матрицата и поставете в купата на мултикукер (или параход), напълнена с преварена вода (0,5 л). Подгответе се, като изберете режим "Парене" за 20 минути.

Диетичната храна включва и здравословни напитки. Когато диета № 1 се препоръчва да се пие бульон бедра, чай с добавка на мляко, желе, плодове и ягодоплодни сокове, билков чай, плодов сок. Например, за да направите желе от касис, трябва да вземете следните съставки:

• плодове от касис - 1 супена лъжица. л.
• захар - 1 супена лъжица. л.
• картофено нишесте - 1 ч.л.;
• чаша вода;
• няколко листа касис.

Касисът се сортира и измива старателно. След изстискване на сок от плодове и оставете на студено. Останалите плодове се поставят в тенджера с листа от касис, изсипва се с гореща вода и се поставя на печката. Сварете 5 минути. Бульонът се филтрира, добавя се захар и отново се довежда до кипене, като се отстранява образуваната върху повърхността пяна. В студена вода, разредете нишестето, изсипете в горещия сироп, разбъркайте енергично и оставете да заври. Когато скорбялата се свари в кисел, добавете охладен сок. Готовата напитка се разбърква добре и се излива в чаши. Консумирайте топло. За да се избегне образуването на филм на повърхността, поръсете с малко захар.

Примерно меню за четвъртък

За таблицата номер 1 е подходяща диета Dyukana, така че можете да използвате рецептите на тази хранителна система. Първата фаза на диета Dukan се характеризира с консумация на нискомаслени протеинови храни. Примерно меню за деня:

• закуска: парен протеинов омлет с мляко, зелен чай;
• втора закуска: настъргана печена ябълка;
• обяд: пилешка супа, чай от мента;
• обяд: сладкиши с мляко, задушени;
• вечеря: печена скумрия, бульон;
• преди лягане: чаша кефир.

При диета Dukan, рецептите включват нискомаслено месо и риба. Можете да приготвите ястия от говеждо, телешко, бяло птиче месо. Например, за да направите здрава пилешка супа за стомаха, трябва да вземете:

• Пилешки филенца - 1 бр.
• яйце - 1 бр.
• китка магданоз;
• щипка сол.

Налейте вода в тенджера, сложете го на печката и оставете да заври. След това добавете нарязаното на кубчета пилешко филе и гответе, докато месото се приготви. След като победи яйцето и леко се изсипва тънък поток в кипящия бульон, непрекъснато се разбърква. След това изключете топлината и добавете нарязаните зеленчуци. Оставете супата за половин час, така че да се охлади и да се влее, след това да се сервира на масата.

На обяд можете да приготвите диетични торти за сирене за двойка. За това трябва да вземете:

• извара - 200 г;
• смлени пшенични трици - 2 супени лъжици. л.
• яйца - 2 бр.
• сол и подсладител по вкус.

Смесете извара, трици и яйца. Добавете подсладител и сол. Тестото се смесва, оформят сирена и се поставя в калъпи. Гответе в двоен котел или бавен печка за няколко минути в продължение на 40 минути. Оставете да се охлади и сервирайте.

Съвети и трикове

Съвет по хранене. Кулинарната обработка на ястия не е значима. Избърсани и варени ястия се назначават на фона на силно изразена болка в първите дни на заболяването, при наличие на усложнения от пептична язва. В бъдеще принципът на механичната защита не е необходимо да се спазва. Въпреки това, не трябва да се яде пържени, пушени, алкохол, пресен лук, чесън по време на периода на обостряне. В случаите, когато пациентът приема съвременни антисекреторни лекарства, които значително инхибират стомашната секреция, не е необходимо да се променят хранителните навици на пациента, особено. Основното в храненето на пациенти с пептична язва е пълната стойност на храненето в съответствие с правилото за умерено съхранение.

За да се намали възпалителната реакция на пациенти с пептична язва в диетата трябва да се обърне внимание на съдържанието на мастни киселини в диетата. Диетата трябва да съдържа линолова киселина (рибено масло, скумрия, сьомга, ленено масло). Линоловата киселина е източник за образуването на простагландини, които имат противовъзпалителни свойства.

Диета таблица номер 1 се предписва за заболявания на стомашно-чревния тракт. Той намалява болезнените симптоми, подобрява храносмилането и намалява риска от усложнения. По време на хранене 1 се препоръчва да се яде храна в изхабена, течна, пюре или пастообразна форма. Рецептите на тази система са разнообразни. Един ден от седмицата менюто може да се базира на първия етап от диета Dukan, която се отличава с използването на сухи протеинови храни. Лесно се приготвят у дома за двойка или чрез варене. Прочетете повече за масата за лечение номер едно във видеото по-долу.

Диета 1 маса: меню за седмицата, рецепти

Нека разгледаме по-подробно правилата и особеностите на диетата 1, както и индикативно меню и рецепти.

Описание на диетата

Диета №1 на Pevzner предписани в периода на възстановяване след обостряне на заболявания на стомаха и дванадесетопръстника, или след операция.

Тъй като язвата, остър и хроничен гастрит, панкреатит, булбиозен дванадесетопръст се провокират, включително несистематична храна, злоупотреба с "вредни" храни - полуготови продукти, подправки, пържени, пушени, пикантни, тогава диета е, в този случай, неразделна част от комплекса лечение.

Диетичната маса номер 1 се използва за нормализиране на двигателните и секреторни функции на стомаха и дванадесетопръстника, заздравяване на образувани язви, намаляване на възпалението, в условия на химическо, термично, механично разпадане на стомашно-чревния тракт.

Трябва да се отбележи отделно, че храненето при заболявания на стомаха е от фазов характер и поради това диета № 1 има свои собствени разновидности. В острия период на остро обостряне, на пациента се предписва диета № 1А, можете да прочетете повече за неговите правила и особености тук. Освен това, след като екзацербацията е преминала, пациентът отива на диета таблица номер 1В, прочетете повече за тази диета тук.

Съвети и трикове

За да не само вредите на храните, но и да насърчават възстановяването, трябва стриктно да се спазват следните правила:

• Начинът на обработване на продуктите е кипене или на пара, печенето е разрешено без образуването на кора;
• Храна, консумирана в изтъркана форма или силно смачкана;
• Използваната сол е ограничена;
• Храната - топли, топли и студени ястия трябва да бъдат изключени;
• Храна на ден 5-6 пъти.
• Мастни, осолени, кисели, пържени, пикантни ястия са напълно изключени.

Диетата се характеризира със следния химичен състав:

• протеини - 90-100 g (60% от животински произход),
• мазнини - 100 г (30% от растителен произход),
• въглехидрати - 4 00-420 g,
• сол - 10–12 g,
• свободна течност - 1,5 л.

Общото калорично съдържание на диетата е 28 00–300 0 kcal.

Списък на забранените и разрешени продукти

По-подробно, че е възможно да се яде в условията на диета № 1:

• Хляб от вчерашни сладкиши от брашно от най-висок и първи клас или сушени; сухи бисквити, бисквити; печени пайове, кифлички, с пълнене постно не повече от 1-2 пъти седмично.
• Супите се приготвят от зеленчуци на бульон от моркови, картофи. Супите с мляко са подправени с добре сварени и пюрирани зеленчуци, зърнени храни и плодове. За супи, използвайте сушено брашно и ги напълнете със сметана, смес от яйца и мляко или масло.
• Диетата използва постно месо, без кожа. Например: постно телешко и агнешко, пиле, пуйка. Можете да сварите езика и черния дроб.
• Риба, приготвена на парчета, без кожа. Може да бъде под формата на котлети за двойка или да вари.
• От млечнокиселите продукти се препоръчват сметана, кисело мляко, кисело настъргано извара и кефир, препоръчва се малко сметана и твърдо сирене. Тези продукти се използват за готвене: пудинги, мързеливи кнедли, суфле, чийзкейк.
• Яйцата се приготвят меко и под формата на омлет за няколко не повече от 2-3 броя на ден.
• Овесена каша от ориз, елда, овесена каша, грис сварени във вода или мляко. По консистенция те са вискозни, възможно е да се избърше някои (например елда). Позволено е да се варят тестени изделия и тестени изделия.
• Растителните ястия се задушават на пара или във вода, можете да избършете пюрето или суфлето. Препоръчвайте некисели домати до 100 г, цвекло, моркови, карфиол, картофи, зелен грах - е ограничен. Тиква и тиквички не може да избършете, ако те са рано.
• Закуската трябва да е пикантна и несолена. Например: салата от варени зеленчуци, варен език, рибен пълнител върху бульон от зеленчуци и др. Консервирани храни, солени и пикантни закуски, пушени храни да се изключи от диетата.
• Използвайте само сладки плодове и горски плодове във варени, настъргани и печени. Това са мусове, желета, картофено пюре, самбука, компоти, желе. Захарта и медът се използват пестеливо.
• Сосове и подправки се приготвят без преминаване на брашно. Основният вид сос - мляко с добавка на заквасена сметана, плодове, масло. Можете да подправите с ванилия, канела, копър, магданоз, но умерено.
• От препоръчаните напитки чай, какао, кафе с мляко, отвара от бедрата и плодове, сокове от ягодоплодни.
• По време на диетата се използват мазнини от растителен произход и животни (несолено масло и топено масло).

В съответствие с правилата на диетата не може да се ядат следните продукти:

• Всеки хляб, пресен и ръжен, богати на хлебни изделия и продукти от бутер;
• Бульон от месо и риба, окрошка, борш, гъби и зеленчукови бульони;
• Месо от патица, гъска, мазнини или жилест;
• Пушено месо;
• Консервирани храни;
• Солена, мазна риба;
• Млечни продукти пикантни, с висока киселинност, солени;
• Пържени и варени яйца;
• Зърнени храни от просо, ечемик, царевица;
• зърна;
• Ряпа, ряпа, киселец, лук, бяло зеле, рутабага, спанак;
• Мариновани, осолени, мариновани зеленчуци, консервирани зеленчукови леки закуски;
• гъби;
• Сладолед, шоколад, плодове и плодове не са достатъчно узрели, кисели, богати на фибри;
• Хрян, пипер, риба, месо, домати, гъбени сосове и горчица;
• Черно кафе, квас, газирани напитки;

Меню за всеки ден от седмицата

За ваше удобство той дава пример за седмично меню, съдържащо диетични ястия и рецепти:

закуска: оризова каша, чай с мляко, сирене

втора закуска: печена във фурната или готвена в ябълки с двоен котел

обяд: картофено запекано, риба пържола, компот от круша

закуска: Зеленчукова салата с зелен грах в двоен котел

вечеря: пудинг с извара, парен омлет, бульон от шипка

закуска: варен вермичели, запечен със заквасена сметана и сирене, чай

втора закуска: задушена плодова салата

Обяд: зеленчукова супа

закуска: ягодово желе

вечеря: Печени картофи.

закуска: оризова каша с мед и сини сливи, меко сварено яйце, кисело мляко

втора закуска: пюре от моркови и праскови

вечеря: крем супа от броколи, салата от банани и варени моркови

закуска: млечен желе

вечеря: варено говеждо месо

закуска: пуд от грис с тиква, чай с мляко

втора закуска: пюре от ябълка и банан

обяд: задушено пилешко филе с ябълки, супа от мляко, компот

закуска: печени ябълки

вечеря: Парен патладжан и тиквички

закуска: готвене извара, мляко

втора закуска: бисквити от пшеница, бульон от шипка

вечеря: котлети от елда и пастет от черен дроб, зелен чай

закуска: Задушено карфиол

вечеря: салата от морков и сирене, оризова супа

закуска: чай и парче сух бял хляб с конфитюр

втора закуска: десерт извара

обяд: рибен пудинг

Обяд: Кефир с ниско съдържание на мазнини с бисквити

вечеря: варено пиле, картофено пюре

закуска: баланов млечен шейк, омлет за пара

втора закуска: Чаша кисело мляко с малък процент мазнини

обяд: варени макарони, парни котлети

закуска: Печена тиква

вечеря: Телешко филе със задушени зеленчуци

Отзиви

Сергей: „Започнах да се придържам към диета № 1 след остра язва. От месо ядох най-вече варено говеждо месо почти целия първи месец, рядко заек. Вторият месец започна да се добавя варено свинско месо, пиле. Риба яде печени. Яйцата рядко се консумират веднъж седмично. Опитах се да ям зеленчуци, салати. Хлябът може да бъде само остарял, без кифлички, бисквити, тесто и печене. Дори аз не ядох тестени изделия. По принцип само овесена каша. От напитки можете да кафе само с мляко, компот, желе, черен чай не може да бъде категорично. Бях на диета в продължение на 2 месеца, здравето ми се подобри значително, загубих и 7 килограма наднормено тегло. "

Олга: „Отидох на диета, страдала съм от хроничен гастрит. По-рано знаехме как да приготвяме само ориз и елда, но благодарение на тази диета научихме за овесена каша, жито и пшеница. Bunting сега е най-доброто за мен. По-специално е добре, когато го накиснете за през нощта, а сутрин можете да го сварите с мляко, добавяйки мед и плодове в края, ако желаете. Научиха се и рецепти за месо суфле. Аз самият никога не съм обичал месото, само под формата на мляно месо и кюфтета. А суфлето се оказа много по-нежно. Ако имате стомашни проблеми, тази диета определено ще ви помогне.

Видео - "Терапевтична диета №1"

Отзиви за (9)

Надежда, Волгоград | 06 ноември 2014 г. 21:25

А гастроентеролог препоръчва тази диета. Имам херния на хранопровода и хроничен гастрит, следователно, жлъчката постоянно се изпомпва в стомаха и хранопровода, а през деня и през нощта ме измъчват от киселини. Лекарят каза, че трябва да отслабнете, така че да няма такъв натиск върху вътрешните органи.
Опитах се да ям 5 пъти на приблизително равни интервали. За закуска яде извара, оризова каша, понякога варени яйца (пъдпъдъци). На обяд ядох зеленчукова супа и варено месо (най-често пиле без кожа) или риба. Като цяло, тя се опита да ври всичко или готви за двойка, рядко печени в конвекция фурна.
Продукти на тази диета са много различни, можете да ядете, гладните не си отиват. Първите резултати бяха вече след една седмица - минус 900 гр. Минаха 2 месеца, паднаха 6,2 кг. Няма такива здравословни проблеми. Мисля, че медицинската диета е предимно за лечение, и ако трябва да отслабнете бързо, тогава трябва да изберете друга.

Лиза | 06 ноември 2014 г. 21:28

Имах гастрит от около година. Само с помощта на лекарства не може да се излекува. Нуждаете се от диета. Тук лекарят ми нареди точно медицинската диета №1. Седях на него в продължение на шест месеца. През това време успях да загубя 9 кг (теглото ми не е много голямо) и напълно лекува гастрит.
Следвах стриктно диетата, но през последните два месеца, когато състоянието ми се подобри много, започнах малко да ям сладкиши. Диетата е много добра, наистина е натоварена. Пържени, мазни и други опасности са напълно изключени.
Трудно беше да се откажеш от краставица, защото го обичам много. Да, и исках сурови зеленчуци. Но сега всичко е наред
отговор

Александър, Ростов | Март 10 2015 22:06

Първият пържен и дебел враг за хора с гастрит. Уморих се да пия голям брой хапчета и веднъж месечно да призовавам линейка през нощта с пристъпи на остра болка. Реших да се придържаме към диета и както се оказа не напразно.

Лекарят каза, че имам нужда от диета номер 1. Болката изчезна напълно от третата седмица. За известно време имаше тежест и дискомфорт. Менюто се оказа доста разнообразно, вкусно и задоволително. Гастритът е в ремисия и все още не е притеснен.

Не загуби, а напротив отбеляза няколко килограма, защото нямах къде да отслабвам.
отговор

Ида, Уфа | 05 септември 2015 г. 11:24

Добър ден! От детството страдам от проблеми с червата. Познавам всички разрешени и забранени продукти наизуст, но имам проблем, как да си направя разнообразно меню за седмицата, моля пишете, какво точно ядете през деня? И какъв вид плод ядеш? Аз дори изпарих банани...
отговор

Юрий Анатолиевич | 15 март 2015 г. 22:34

Диета N1 за мен се е запознала преди около 30 години, тъй като „имам“ язва на дванадесетопръстника 12. Отначало не го харесваше, изглеждаше безвкусно. Но когато усетих, че диетата наистина помага в борбата с болестта, разбрах, че това е непременно щадяща храна. В допълнение, "гладните болки" отшумяват веднага след хранене. Това е основният принцип на тази диета - да се избегне грубата храна, която дразни лигавицата на храносмилателната система. За много хора тази диета изглежда прекалено свежа. Но силата на всеки човек да я направи вкусна. Просто трябва да се научите как да готвите. Най-разпространената сметана може да се превърне в кулинарен шедьовър.
отговор

Катя | 16 март 2015 г. 22:22

Диета, по принцип, съдейки от менюто не е трудно и не е сложно. Но тя наистина не ми помогна. Не знам защо. Но дори добавих 350 грама наднормено тегло, които седяха в седмицата. Лично такава диета не ми помогна.
отговор

Валентин, Омск | 23 март 2015 г. 22:23

Когато започнах да имам стомашни проблеми от различни мазни, пържени, пикантни храни, открих тези препоръки в интернет. Започва да се придържа. Капаците се почистват, вече не се запържват, пиперят, добавя се чесънът към храната и пикантните подправки. Отначало храната изглеждаше прясна, като хрупкава червена кора. Излязох от позиция, печех месо, риба в ръкава. След две седмици, аз свикнах с него и дори имах вкус, защото няма особено силни ограничения. Шоколадът, обаче, не спря да яде, но намали количеството му

Здравословното състояние се е подобрило забележимо, прекъснах болките след всяко хранене, нощните гастритни епизоди изчезнаха, сънят ми се подобри. Не отслабвах, не го имах прекалено много. Продължавам да ям на тази диета повече от 1,5 години и досега няма желание да се върна към старата диета.

Иля, Москва | 24 март 2015 г. 22:19

Ето моята тема! След две седмици в болницата с язва на стомаха, хирургът, който извършва операцията, ме постави на диета. Малко по-различно от описаното по-горе, но основно едно и също нещо. Първоначално, докато бях в болницата, ми беше забранено да ям нищо за няколко дни. След това се оставя бульонът. При освобождаване от отговорност, аз поставям диета. Пристрастяването не беше много трудно. Току-що разбрах, че здравето ми зависи от него. Ето защо, аз стриктно спазвах диетата в продължение на три месеца, които бяха предписани и никога не се отклонявали от нея. Нищо солено, мазно, кисело, пържено и всичко, което е забранено. Единствената съставка, която добавих към себе си, е варено цвекло. Но това не е вредно! Консултирах се с лекар. Разбира се, загубих много тегло, но състоянието ми се подобри и стомахът ми не се тревожеше. Диета е полезна и понякога дори принудена. Затова се грижи за здравето си, така че по-късно не трябва да прибягваш до нейната помощ.
отговор

Анастасия, Брест | 25 март 2015 г. 22:19

Първоначално започнах да следвам тази диета според медицинските показатели и след това свикнах с нея, почувствах ползите от такова хранене за здравето. Повече от година наблюдавам, желанието да се върнем към старите навици не възниква.
отговор

Таблица номер 1А: характеристики на диетата, менюто за седмицата с рецепти

С рязко обостряне на язва на дванадесетопръстника и язва на стомаха, както и по време на обостряне на хроничен гастрит, лекарите предписват специална диета. Диета (таблица 1А) включва готвене на ястия с течна или пастообразна консистенция. Те се сервират под формата на топлина. Продуктите се варят или варят на пара. Хранителният план включва 200 г въглехидрати, 80 г протеини и 90 г мазнини. Дневният процент на животинските протеини е 70% от общата диета. Ограничено до сол. Течността се оставя да пие не повече от 1,5 литра на ден. Нискокалорична диета, нейната енергийна стойност е 2000 kcal.

Диета номер 1A не може да се нарече пълна. Ето защо лекарите го предписват за не повече от 10 дни. Той изключва много ценни продукти. Целта е да се намали производството на стомашен сок, който има дразнещ ефект.

• Лигавични супи с добавка на зърнени култури. Можете да използвате ориз, овесена каша, грис, ечемик. Готовото ястие може да бъде подправено с 10 г масло или малко количество кремове с ниско съдържание на мазнини. Алтернатива е смес от мляко и сурови яйца.
• Нискомаслени меса, обелени от филми и сухожилия. Пилешката кожа се отстранява. Всяко месо трябва да се готви за дълго време и да се превърта два пъти през месомелачка или бита с блендер. Използвайте го веднъж на ден под формата на суфле или течно картофено пюре.
• Също така е по-добре да се готви рибата под формата на суфле или на пара, смилане в бъдеще на състоянието на картофено пюре. Преди готвене кожата се отстранява и се раздробява.
• Млечните продукти трябва да бъдат пресни. Диета номер 1А позволява пълномаслено, суфле от извара и нискомаслени сметана.
• Яйцата могат да се консумират не повече от 3 броя на ден. От тях можете да приготвите парно суфле или да ги приготвите меко.
• Зърнени храни. Те трябва да имат течна консистенция. Първо трябва да се смилат в блендер или кафемелачка. Допуска се използването на ориз, елда, овесена каша, перлен ечемик.
• Желе от плодове и плодове от сладки сортове, желе. Можете да добавяте мляко и да приготвяте леки коктейли, но е по-добре да не се намесвате в тях.
• Млечният чай не е силен, разреден сок от плодове на сладки сортове, отвара от шипка.
• Масло и растително масло - в малки количества като подправка за ястия.

Забранени храни:

• Хлебни изделия;
• ферментирали млечни напитки, кашкавал, заквасена сметана, маслена извара;
• пресни зеленчуци;
• сосове, подправки;
• колбаси и пушени меса;
• кафе, какао, газирани напитки.

Посоченият списък от продукти се основава на тяхното въздействие върху стомашната лигавица. Храната може да предизвика болка при пациенти с остър и хроничен гастрит и язва. Съответно диета номер едно освобождава пациентите от дискомфорт, осигурявайки на организма необходимия списък с хранителни вещества.

Таблица за диета номер 1

Описание актуално към 05.05.2017г

• Ефикасност: терапевтичен ефект след 3 седмици
• Продължителност: 2 месеца или повече
• Цената на продуктите: 1500 - 1600 рубли. на седмица

Общи правила

Първо, нека разберем какво е терапевтична диета. Медицинското хранене, в медицинската терминология, "медицинска маса" се предписва за заболявания и е неразделна, а в някои случаи и основна част от лечението.

Таблица номер 1, диетата на Pevzner се предписва за заболявания на стомаха: остър и хроничен гастрит, пептична язва. Също така назначи първата маса за гастродуоденит. Тъй като това е умерено съхраняваща диета, тя е показана в етапа на възстановяване или неизразено обостряне на горните заболявания. Осигурява химическо, механично, а също и термично щажение на стомашно-чревния тракт с физиологично добра диета, тъй като дневната диета съдържа 90-100 г протеини, 100 г мазнини и 420 г въглехидрати. Калория - 2900-3000 ккал на ден.

Основните елементи на тази диета са:

• Ограничаване на патогенните секрети (бульони) и дразнители на лигавицата, които са пикантни ястия и подправки, сурови зеленчуци.
• Премахването на трудно усвоимите храни и храни, които се задържат дълго в стомаха.
• Храната се приготвя и избърсва. Допуска се печене без изразена кора. С подобрението на пациента отивам на храна без маш. В тази връзка, има опции - втрива масата и не се търкат. Ако говорим за риба, а не за грубо месо, те могат да бъдат сервирани на парче.
• Изключват се твърде студени и топли ястия. Студената храна забавя образуването на киселини, но забавя регенеративните процеси. Твърде горещо също влияе неблагоприятно на лигавицата.
• Умерено ограничена сол.
• Храната се организира 5-6 пъти на ден, включително използването на мляко или сметана преди лягане.

Диета номер 1 за гастрит

С остра и обостряне на хроничен гастрит спомага за намаляване на възпалението и това се постига чрез вземане на пюре и лесно смилаема храна в едно и също. В края на краищата, нарушението на диетата и храненето, дразни стомашната лигавица, е причината за заболяването заедно с употребата на алкохол, пушене и нервно напрежение. От това следва, че правилното хранене е важно при лечението на хроничен гастрит и последователно прилагане на диета 1А (до 7 дни), след това 1В (до две седмици) и № 1 ще позволи да се постигне дългосрочна ремисия. Можете да избършете ястията само за първите няколко дни, а след това е достатъчно да изберете не-груби меса (пилешко, телешко) и да дъвчете старателно храната.

Диета №1 (Таблица №1) с гастрит се наблюдава в продължение на 2-3 месеца, след което се препоръчва да се премине към обща маса, но с ограничение, а понякога и с изключение на прекалено пикантни ястия, подправки и сосове. При гастрит с висока киселинност е показано ограничаване на лесно смилаемите въглехидрати (сладко, мед, бонбони, захар и други сладкиши), което позволява намаляване на възбудимостта на стомаха и неговата секреторна активност.

Диета номер 1 за стомашни язви

Той създава всички условия за заздравяване на язвения дефект, тъй като няма груба храна и продукти, които дразнят лигавицата и стимулират стомашната секреция. Достатъчно количество протеин има благоприятен ефект върху репаративните процеси. Намаляването на количеството на погълнатата храна и фракционното хранене води до механично шожене.

Пептична язвена болест (язва на стомаха) и язва на дванадесетопръстника е по-сериозно заболяване и изисква продължително лечение и диетична терапия. Когато екзацербациите започват лечение с медицинска таблица 1А (по-нежна, за две седмици). Тогава две седмици за пациента се препоръчва Таблица 1Б (храна пастообразна и пюре), а след това - № 1 минимално щадяща (всички в износена форма), която се назначава до шест месеца.

Липсата на силни дразнители в храната за този период възбужда не само секреторната дейност, но и нервната система (ухо, месо, гъбен бульон, силен чай, кафе, пикантен, пикантен, пържени храни, пушени храни, газирани напитки, хрян, кисели краставички, горчица, алкохол) създава благоприятни условия за успешно лечение. Ограничаващата готварска сол също е необходима, защото солта стимулира образуването на киселини в стомаха. Слабото sokogonnymi ястия включват: мляко, меко сварени яйца, бели бисквити, зърнени храни, сладки плодови сокове, които задължително трябва да присъстват в диетата на пациента.

В този случай, диетата трябва да се отличава с висока хранителна стойност (да не се бърка с високо калорично съдържание), което се определя от баланса на основните компоненти на храната, витамини (А, С, група Б) и минерални соли. Протеините стимулират заздравяването на пептични язви и свързват солната киселина в стомаха, което предпазва лигавицата. Мазнините блокират стомашната секреция. В този случай се предпочитат растителни масла. Те нормализират нарушените метаболитни процеси, допринасят за възстановяването на язви. В това отношение млякото е ценна храна.

Обикновено, при благосъстояние, пациентите се намаляват по отношение на престоя на тази диета и след 2-3 месеца. позволяват използването на сурови храни с добавка на сурови зеленчуци и плодове. Те включват сладки сливи, праскови, нектарин, ябълки и зеленчуци от домати. Преминаването към обща маса означава редовно хранене и използване на пикантни, пикантни, прекалено топли храни и алкохол. Когато провеждате антирецидивно лечение, което е предписано от лекаря, трябва да следвате лека диета за 2-4 седмици (първа таблица № 1B, а след това № 1).

вид

Сортовете са Диета 1А и 1В, които се различават от основните според показанията и метода на изработване на храната. Таблица 1А е показана за тежко обостряне на пептична язва (за 6-8 дни) за обостряне на хроничен гастрит (за 4-5 дни), за остър гастрит (за 2-3 дни) и за изгаряния на хранопровода. Медицинското хранене осигурява максимално щадящо хранене, храната се избърсва и в течна форма, предвид факта, че пациентите са на легло.

Таблица 1В се определя след предходната с едни и същи заболявания, но със спад в процеса. Храната осигурява значително спасяване на стомашно-чревния тракт, но тъй като състоянието на пациента се подобрява и той е в режим на половин легло, храната се сервира в пюре. Таблица 1А хирургична и 1Б хирургична могат да се припишат и на сортовете, тъй като те се предписват след операцията на стомашно-чревния тракт на 3-4-ия ден след нулевата диета 0А, на която се намират първите два дни. Хирургичните диети задължително съдържат слаби бульони, както и пюрирани супи и задушени месо или рибни суфле.

свидетелство

• язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника (етап на възстановяване);
• хроничен гастрит в острата фаза (с нормална и повишена секреция);
• остър гастрит (с възстановяване).

Разрешени продукти

Диета първата таблица според Pevzner предвижда подготовката на първите ястия на картофен бульон или зеленчуков бульон с настъргани зеленчуци, настъргани или варени зърнени храни (грис, елда, валцувани овес, ориз). Можете да ядете супи от вермичели, както и пюре с добавка от пюре от пиле или месо. Брашното за пълнене на супите не се пържи, а само се изсушава, инжектира се с млечна смес, а готовите се пълнят с масло или сметана.

Задушени банички за месо

Парни и варени ястия се приготвят от постно месо без сухожилия, фасции и кожа. За да направите това, използвайте говеждо, агнешко и постно свинско месо, пиле и пуйка, език, черен дроб. От тях можете да приготвите парни котлети, кнедли, аспири, суфле, пържоли, картофено пюре, лук, говеждо строгано (само от предварително сварено месо). Разрешено е варено месо - телешко, пилешко, заек и месо, печено във фурната. Нискомаслените видове риба се задушават на пара и се сервират на парче (кожата се отстранява) или под формата на котлети, котлети, кюфтета, зраз.

Пшеничен хляб разрешен остарял (вчера) или изсушен. Можете да използвате суха бисквита или бисквити. Веднъж седмично можете да разрешите печени сладкиши с ябълки, сладко или извара, месо или риба. Грис, ориз, елда или овесени ядки, вермичели или макаронени изделия се добавят към гарнитурата и супите. Овесена каша може да се приготвя в мляко или вода, добре е да се вари до пода на вискозно състояние или да се избърше (елда). Разрешено е да се произвеждат парни суфлета и пудинги с извара от зърнени храни.

Зеленчуците (картофи, цвекло, млад грах, моркови, карфиол) се задушават, избърсват и сервират на гарнитура под формата на картофено пюре и суфли. Само тиква и тиквички, както и зрели некисели домати, не могат да бъдат настъргани. Към супите се добавя малко количество копър. Към готовите ястия се добавят масло и растително масло.

От млечни продукти разрешено мляко и сметана, кисело мляко и кефир (некисели), пресни некиселинни извара, извара и заквасена сметана. От извара можете да приготвите мързеливи кнедли, печени чийзкейк, пудинги. Разрешава се рядко не-рязко сирене в настъргана форма, 2 яйца два пъти седмично, които се приготвят меко сварени или под формата на омлет и яйчна каша. От предястия на не-настърган маса, можете да позволите салата от варени зеленчуци от варено месо и риба, чернодробна пастет, лекар колбаси или млечни продукти, аспирична риба на зеленчуков бульон, постно херинга, есетрови хайвер и постно шунка.

Сладки десерти се задушават от настъргани плодове с добавка на грис. Сладки плодове и плодове са разрешени в печен или варен вид. Можете да направите картофено пюре, желе, желе, самбука, компоти от тях. Допускат се десерти, целувки, млечни кисели, бяла ружа, бяла ружа, сладък сладко, мед. От напитките - плодови сокове, бульонни ханша, чай с мляко или сметана, слабо кафе с мляко.