Диета номер 1, 1а, 1b с язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника

Терапевтичната "диета номер 1" е една от възможностите за щадящи диети. По правило такава хранителна система се предписва на хора, които страдат от язва на стомаха или язва на дванадесетопръстника. Тази диета носи известно облекчение. Освен това, това е особено забележимо по време на периоди на обостряне на заболявания. Но, не по-малко ефективна такава диета и по време на възстановяването. В някои случаи, Диета номер 1 се предписва дори с обостряне на хроничната форма на гастрит.


Диета номер 1 за стомашни язви

Отличителни черти на тази диета

Намаляване на количеството консумирана храна

Неговите характеристики трябва да се считат за умереност в количеството консумирана храна, както и някои ограничения в храните, които причиняват повишена секреция на стомашния сок. Необходимо е да се предпочитат пюре, варени храни и ястия, задушени.


Диетата се състои от задушени ястия.

Енергийна стойност на диетата

Дневната енергийна стойност на храната е средно 2300-2600 kCall. През деня трябва да използвате около 1,5 литра течност. Най-добрите видове готвене ще бъдат варене или варене. Необходимо е да се ядат фракционни, но 5-6 пъти на ден.


Енергийна стойност на диетата

Ключовият принцип на "Диети номер 1"

Важно е да се разбере основният принцип на терапевтичната "Диета №1". Тя се състои във факта, че само тези продукти или чинии, които са химически или механично, а също и термично, не предизвикват дразнене на повредените стени на стомаха или на дванадесетопръстника, са разрешени в диетата. Това означава, че почти всичко, което попада в стомаха, трябва да има неутрална температура, както и меко, идеално общо пюре, консистенция. Храната не трябва да е пикантна, мазна, кисела или пушена. Така например, бялата зеле и салата от моркови е строго забранено, докато „баварското” задушено зеле не само е възможно, но и е необходимо да се яде. Пшеницата и ечемикът, киноа и царевичен шрот ще бъдат забранени от зърнени култури. Не можете да ядете бобови култури. Единственото изключение са бели, големи зърна. От диетата обикновено трябва да изключите полуготовите продукти с консервирани храни, както и кисели краставички с марината.


Диетата трябва да включва картофено пюре.

Кратко описание на захранващата система с "Диета номер 1" - какво е възможно и кое не

Месо и риба

От категорията месни и рибни ястия можете да ядете ниско съдържание на мазнини, и все още непременно мек в текстура видове месо. С други думи, месото или рибата трябва да са много нежни, без сухожилия или кожа. В идеалния случай формата на готвене е парна котлети и лукчета от кайма.


Месо и риба, само ниско съдържание на мазнини

Що се отнася до яйцата, те са позволени не повече от няколко парчета на ден във всякаква форма, с изключение, разбира се, пържени бъркани яйца. Идеален за изработване на лек парен омлет с добавка на мляко.


Чифт варени яйца няма да боли

Продукти от брашно

Можете да ядете вчерашния пшеничен хляб, приготвен на основата на висококачествено брашно, също разрешени бисквити с бисквити. Като алтернатива можете да се поглезите с не печени сладкиши и бисквити. Строго, забрана за всеки ръжен хляб или хляб. Не можете да ядете пресни сладкиши или продукти на базата на бутер тесто.


По-добре е да се използва пшеничен хляб

Млечни продукти

Като част от диетата "Диети номер 1" се разрешава използването на цялото и кондензирано мляко, сметана и дори нискомаслено извара или заквасена сметана. По принцип може да се консумират почти всички ферментирали млечни продукти, но само с ниско съдържание на мазнини.


Разрешени са млечни продукти

зеленчуци

Теоретично, можете да ядете всички зеленчуци. Просто трябва да се отнасяте правилно с начина, по който се консумират.

зърнени храни

Зърна като грис и овесена каша, както и елда са разрешени. Можете да ядете лепкав ориз. Но напротив, дивият или кафяв ориз е строго забранен. Всички видове макаронени изделия могат да се консумират, но трябва да предпочитате тези, които са малки по размер и нямат специфична форма. В идеалния случай, ако е малък калибър видове фиде.


Овесена каша е разрешена

плодове

"Диета номер 1" по всякакъв начин приветства консумацията от всякакъв вид, но винаги напълно узрели и меки, за предпочитане сладки видове плодове. Например, добре е да се ядат праскови и кайсии, банани и сливи и др. В допълнение, също така е разрешено използването на всякакви плодове и плодове, но в изтъркан или варен, а също и изпечен. На горски плодове е позволено да правят суфли, желета и мусове. По отношение на бонбони, е позволено да се поглезите с пастила, бонбони или „птичи мляко“. Можете също да ядете десерти като "тирамису" и други. Но не можете да ядете шоколад и кисело плодове с плодове, както и сладолед.


Плодове като източник на витамини

Примерно меню за всеки ден

закуска

Омлет от чифт яйца с мляко, извара с мед или сладко, както и чаша чай.


Омлет за закуска

Втората закуска

Състои се от плодова салата.


Плодова салата за втора закуска

По-добре е да се направи лепкава супа от ориз и риба, за предпочитане пара, котлети с всяко зеленчуково пюре. Можете също така да се поглезите със сладки целули.


В какво се състои обядът

Следобеден чай

Състои се от чаша какао с един блатар.


Какао и бонбони за следобеден чай

Можете да приготвите фиде с чифт парчета месо, да добавите всичко със салата от варени или много фино настъргано цвекло и сини сливи, както и да пиете целия чай;

Как да се яде с язва на стомаха

Диетична маса №1а

Съдържание на статията:

Както при диета № 1, диета номер 1а е показана за хора, страдащи от гастрит, язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника. Тази диета ви позволява да нормализира работата на стомаха и червата, както и да ускори метаболизма.

Основни правила за хранене на диета таблица номер 1а

Така, както при всяка медицинска диета, таблица № 1а за хранене съдържа списък с храни, които са забранени за употреба и които трябва да се добавят към диетата. Какво е включено в този списък?

  • Супи. Най-добрият вариант ще бъдат лигавичните супи, приготвени с добавка на грис, ечемик, ориз или овесена каша. Можете да добавите яйце или млечна смес, както и масло.
  • Месо и птици. Подходящо говеждо, заек, телешко месо. Също така е позволено да се ядат пилешки гърди и пуйка. Месото трябва да се готви няколко пъти и след това се смила, за да се получи суфле от месо.
  • Фиш. Треска, хек и подобни сортове, ври без кожа.
  • Прясно приготвена извара, сметана и мляко.
  • Меки сварени яйца.
  • Допускат се течни зърнени храни на базата на брашно от грис, грис, овесено брашно, ориз и настъргана елда. Допуска се добавяне на сметана / мляко.
  • Напитки. Позволено да се пие слаб чай, бульон бедра, сок, разредени на половина с вода.
  • Желе, желе.
  • Маслото. Зеленчукови и кремави.
  • Сосове и подправки. Абсолютно всички сосове (майонеза, сиренени сосове, кетчуп и др.) Трябва да бъдат изключени от менюто.
  • Зеленчуци. Също така напълно изключени.
  • Всички мезета под формата на салати, желета, пушени меса и колбаси също трябва да бъдат извадени от ежедневното меню.
  • Сладкарски.
  • Брашно.
  • Плодове в най-чистата си форма.
  • Напитки. Трябва да забравите за кафето, содата, какаото, както и за алкохола.
  • Забранени са сирене, заквасена сметана, маслена извара и ферментирали млечни продукти.

Какво е менюто за седмицата?

Примерното седмично меню за таблица 1а е както следва:

Понеделник.

  • Първа закуска. Омлет, оризова каша + мляко.
  • Втора закуска. Мляко.
  • Обяд. Супа от овесено мляко, суфле (месо), компот.
  • Време за чай Яйце + мляко.
  • Вечеря. Неварена елда, бъркани яйца и мляко.
  • Преди лягане - мляко.

Вторник.

  • Закуска. Манка с мляко, бъркани яйца и чаша загрято мляко.
  • Обяд. Супа от оризово мляко, суфле (щука), желе.
  • Време за чай Омлет и топло мляко.
  • Вечеря. Овесена каша на мляко и яйце.
  • За нощта - топло мляко.

Сряда.

  • Първа закуска. Манка на вода, яйце, чаша мляко.
  • Втора закуска. Чаша мляко.
  • Обяд. Супа от овесено мляко с яйце. Суфле (говеждо месо), желе.
  • Време за чай Мляко, едно яйце.
  • Вечеря. Овесена каша, топло мляко.
  • За нощта. Мляко.

Четвъртък.

  • Първа закуска. Грис, мляко.
  • Втора закуска. Омлет, чаша мляко.
  • Обяд. Млечна супа от грис с 5 г масло, суфле (извара), компот.
  • Време за чай Чаша мляко, бъркани яйца.
  • За нощта. Чаша топло мляко (+ мед).

Петък.

  • Първа закуска. Райс мляко каша, чаша мляко, яйце.
  • Втора закуска. Чаша мляко.
  • Обяд. Супа от овесено мляко, суфле (щука), компот.
  • Време за чай яйце; чаша мляко.
  • Вечеря. Елда с мляко.
  • За нощта. Мляко.

Събота.

  • Първа закуска. Слизеста млечна каша (ориз), както и чаша мляко.
  • Втора закуска. Яйце, компот.
  • Обяд. Млечна супа от овесени ядки, суфле (говеждо), желе.
  • Време за чай Чаша мляко.
  • Вечеря. Елда с мляко.
  • За нощта. Чаша мляко.

Неделя.

  • Първа закуска. Овесена каша на мляко (+ мед), чаша мляко.
  • Втора закуска. Чаша предварително загрято мляко с 5 г масло.
  • Обяд. Супа от оризово мляко, суфле (домашни птици), желе.
  • Време за чай мляко; пилешко яйце
  • Вечеря. Манка, бъркани яйца и чаша мляко.
  • За нощта. Отново мляко.

Препоръки на диетолозите

Много често хората, които не страдат от гастрит или стомашни язви седят на тази диета. В този случай трябва да запомните някои от правилата, които имат диета номер 1а.

И така, какви експерти съветват тези, които са седнали на тази диета?

Тази диета таблица перфектно помага в случаи, когато състоянието на стомаха и дванадесетопръстника е критично. Диета предполага частично или пълно отхвърляне на готварска сол, което помага да се избегне задържането на сол в тялото. Тази диета може да се нарече нискокалорична, тъй като количеството въглехидрати се намалява до минимум.

Диета №1, №1а, №1б - язва на стомаха и 12 язва на дванадесетопръстника.

Диета таблица номер 1 се предписва за изразяване на стомашно-чревния тракт и гастрит с висока киселинност. Тази диета е предназначена за дълъг период - от шест месеца с обостряне на заболяването и до една година след това.

Диетично меню за стомашни и дуоденални язви:

  • земни зеленчуци (само не зеле);
  • ферментирали млечни продукти;
  • супи с житни растения (месо и рибни бульони не могат);
  • варени зеленчуци;
  • овесена каша;
  • варено месо;
  • риба с ниско съдържание на мазнини;
  • парни котлети;
  • пилешко месо;
  • ниско процентно мляко;
  • ниско-процентно извара;
  • заквасена сметана;
  • яйца;
  • "вчерашния" хляб;
  • сладки плодове;
  • сокове;
  • отвара от дива роза;
  • желе;
  • конфитюр;
  • чай с мляко.

Веднага след като състоянието се подобри, можете да започнете да ядете варени, а не смлени храни. Храната може да се осолява (до осем грама на ден). Препоръчителна консумация на храни, богати на витамини В и C. Цялата дневна диета трябва да се раздели на няколко хранения (до пет или шест). Те ядат бавно, всяко парче се дъвче правилно. Храната трябва да е умерено топла - не прекалено изгаряща, но не студена.

Медицинска диета номер 1а с остри язви и гастрит

Какво можете да ядете на диета номер 1а с пептична язва:

  • мляко;
  • Супи с грис;
  • Каши на вода;
  • яйца;
  • Сдвоено месо и риба;
  • масло;
  • сокове;
  • Розова хип-напитка;
  • Чай с мляко.

До 8 грама сол могат да се консумират на ден. Водата не трябва да се злоупотребява - ограничението е до един и половина литра. Препоръчва се витаминни добавки с акцент върху витамините А, В и С. Интервалът между храненията - два до три часа. Ако млякото в чиста форма се възприема слабо от организма, можете да го пиете с чай.

Диета номер 1b след отслабване на прояви на язви и гастрит

Какво е разрешено да се яде:

  • храна от таблицата с номера 1 и 1а;
  • месо и риба от двоен котел;
  • супи за мляко;
  • овесена каша;
  • крутони от бял хляб

Максимално допустимото количество сол е до осем грама. Препоръчва се също да се приемат витаминни добавки. Броят на храненията на ден - до шест.

Как да следваме диетата Таблица 1а и 1б с язва и гастрит - принципи и менюта

Медицински диети Таблица 1а и 1б са предписани за язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника, както и за гастрит. Тези диетични таблици на Pevzner са предписани за защита на лигавицата на засегнатите органи на храносмилателната система от всички видове дразнители. Меню на режимите на лечение Таблици 1а и 1б не само ограничават пациента при употребата на вредни продукти, но и ускорява лечебния процес на язви и гастрит.

Каква е разликата между диетите Таблица 1а и Таблица 1б? Първият терапевтичен режим на хранене се предписва за обостряне на стомашни язви и язви на дванадесетопръстника, понякога по време на остри гастритни пристъпи, а вторият - в периоди на спокойни обостряния, както и за възстановяване на храносмилателните органи. Менютата им се различават леко, но се вземат предвид и двете опции.

Кога е предписана диета 1 и 1b?

Диета Таблица 1а е показана по време на почивка в първите дни на остро обостряне на стомашна или дуоденална язва. Режимът напълно ограничава пациента при употребата на продукти, които осигуряват химическо, механично и термично дразнене на засегнатите органи за бързото зарастване на язви. Принципът на действие на Медицинска маса № 1а на Pevzner е, че дневното меню на калориите намалява от нормални 2800 Kcal на 1800-2000 Kcal чрез намаляване на количеството на консумираните въглехидрати - до 200 г. Количеството протеини и мазнини в диетата на пациента също намалява до 90 g в двата случая. Важно: приемът на сол при гастрит, язва на стомаха и на дванадесетопръстника трябва да бъде намален колкото е възможно повече или дори напълно изключен от менюто.

Таблица 1b се препоръчва при отслабване на пристъп на пептична язва или при гастрит след диетата на Певзнер № 1а. Терапевтичната диета 1Ь също ограничава навлизането на дразнители в стомаха и червата, като помага за възстановяване на нормалното функциониране на засегнатите органи. Енергийната стойност на дневното меню при диета Таблица 1б осигурява 2400-2600 Ккал, като се изрязва само количеството консумирани въглехидрати - до 350 г. Количеството на входящите протеини и мазнини не трябва да бъде по-малко от 90-95 грама на ден.

Диета 1а и 1b с язва на стомаха

В случай на пептична язва на стомаха или дванадесетопръстника, терапевтичната диета № 1а осигурява спазването на стриктна диета до две седмици. Атаки на остър и хроничен гастрит с диета Таблица 1а трябва да се лекува от два дни до седмица. При тези заболявания храната трябва да се сервира топло, под формата на овесена каша или картофено пюре. Лекарите при гастрит, язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника отделят храна на малки порции шест пъти на ден.

На хранене Таблица 1б трябва да отиде след отслабване на пристъпите на стомашни язви и язви на дванадесетопръстника, както и по време на гастрит, и да се придържа към терапевтичното меню, докато лекарят ви позволи да преминете към нормална диета. Храната все още трябва да бъде сварена във вода или на пара, изпечена.

Разрешени и забранени продукти

Таблица 1а и 1б е вид строга медицинска диета, при която на пациента се препоръчва да се придържа към списъка на продуктите при съставянето на менюто. Ето защо разрешените и забранени храни в диета 1а и 1б са строго маркирани.

Препоръчителни продукти с диета 1а и 1б:

  • На първо място гастрит, язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника правят богати лигавични супи върху овесена каша, ориз, ечемик;
  • От зърнените култури са подходящи грис, елда и ориз;
  • Цвеклото, картофите и морковите могат да се консумират само под формата на картофено пюре;
  • Списъкът на разрешените месни продукти в хранителния режим 1а и 1б включва постно видовете месо, като пиле, пуйка, заек, говеждо или телешко месо, варени и два пъти смлени чрез месомелачка;
  • Разрешено е употребата на мляко, масло, сметана, задушена извара;
  • Яйцата могат да бъдат приготвени под формата на омлет за двойка, меки варени;
  • Терапевтичното меню на диети 1а и 1б включва сладки плодове и плодове, но можете да ги ядете под формата на желе и желе;
  • Пациентът може да пие слаб чай, инфузия на шипка, отвара от пшенични трици, сокове, разтворени с вода.

Изключени продукти от диета 1а и 1б:

  • Както при активната фаза на гастрит и язва на стомаха и на дванадесетопръстника, и със спокойствие, всички хлебни и макаронени изделия се изключват от менюто на пациента;
  • Първите ястия не могат да бъдат приготвени от богати бульони върху месо, гъби и риба;
  • Изцяло изключени пресни зеленчуци от диета 1а и 1б;
  • Готвенето на ястия от мастни и жилести сортове месо също е невъзможно;
  • Всички видове сирене, прясна извара и заквасена сметана също трябва да бъдат изключени от менюто;
  • Всички сурови и кисели плодове са забранени за ядене;
  • Пациентите ще трябва да забравят за газирани напитки, кафе, квас и какао.

Важно: препоръките относно употребата на кефир в диетата 1а и 1б се различават. Медицинска таблица 1а забранява кефира при пациенти с стомашни и чревни язви, докато Таблица 1б напротив препоръчва кефир за ремисия на язви и гастрит.

Диета 1а - седмично меню

За да смекчи режима на лечение за лезии на стомаха и дванадесетопръстника, можете да следвате това примерно меню за седмица на диета Таблица 1а.

понеделник

  • манна каша, бульон от шипка;
  • печена ябълка;
  • супа с малки зеленчуци;
  • плодово желе;
  • пилешки котлет, ориз на вода.

вторник

  • парен омлет, чай;
  • чаша дива роза;
  • лигавичен бульон върху перлен ечемик с парчета от моркови;
  • желе сушени плодове;
  • варено говеждо месо, картофено пюре.

сряда

  • овесена каша, слаб зелен чай;
  • желе мляко;
  • Крем супа от картофи, моркови и пиле;
  • печена ябълка;
  • суфле от заешко месо, печени тиквички.

четвъртък

  • две меки сварени яйца, пюре от ябълка-морков, зелен чай;
  • плодово желе;
  • отвара в зеленчуков бульон с варели от пара;
  • печена ябълка;
  • каша от елда, парна реплика.

петък

  • оризова каша с мляко с парче масло, билков чай;
  • парен омлет;
  • Крем супа от картофи и тиквички;
  • ябълково желе, бульон от шипка;
  • заек на пара с печени патладжани.

събота

  • супа от мляко на грис с тиква;
  • оризов пудинг с кисело сладко;
  • супа от цвекло;
  • Жели от ягоди;
  • смляно сирене, печено със сезонни плодове.

неделя

  • омлет, печен с кайма, бульон;
  • кисело мляко;
  • супа от оризово мляко със сладко сладко;
  • мус за мляко върху желатин и плодове;
  • задушено рибно суфле, елда каша.

Преди лягане с диета 1а, полезно е да се изпие чаша отвара от шипка или затоплено мляко, което ще повлияе благоприятно на оздравителния процес на язви и успокоява пристъпите на болка по време на гастрит.

Диета 1б - седмично меню

Примерно меню за седмицата за лечение на гастрит, стомашни язви и дуоденални язви с терапевтична диета Таблица номер 1б.

понеделник

  • грис с масло и сладко от ягодоплодни, черен чай;
  • пудинг с извара от праскови;
  • супа с картофи и пуешко месо;
  • печена ябълка;
  • броколи и пюре от моркови, пилешки пилешки кнедли.

вторник

  • варени яйца, ябълково пюре, чаша мляко;
  • оризов пудинг с плодов суфле;
  • зеленчукова супа с кюфтета;
  • Пюре от тиква с мед;
  • задушени тиквички, телешки котлети, печени в слаб доматен сок.

сряда

  • овесена каша, билков чай;
  • настъргани ябълки с моркови и мед;
  • рибена супа върху слаба риба с картофи;
  • плодово желе;
  • оризови питки с заешко мляно месо, картофено пюре.

четвъртък

  • парен омлет с ориз;
  • кисело мляко с плодове;
  • отвара на слаб бульон наполовина с пилешки бульон;
  • чаша топло мляко;
  • настъргано филе от пуйка с зеленчуци в бавен котлон.

петък

  • грис, сладко сладко от плодове, черен чай;
  • кисело мляко;
  • ечемичена супа с моркови;
  • желе сушени плодове;
  • домашно приготвена телешка пастет, оризова каша.

събота

  • млечна каша от елда с масло и мед, чай;
  • суфле с извара със задушени плодове;
  • супа от цвекло с малки зеленчуци;
  • отвара от шипка;
  • картофено пюре, рибни котлети.

неделя

  • млечна оризова каша с мед, билкова тинктура;
  • ябълково пюре;
  • супа от пилешки бульон с ниско съдържание на мазнини;
  • Жели от ягоди;
  • заек на пара, елда каша с настъргани моркови.

Преди да си легнете с диета от 1б, лекарите препоръчват на пациентите да пият чаша кефир или ряженка, тази добавка в менюто ще помогне на тялото бързо да се справи с болестите на стомаха или дванадесетопръстника.

рецепти

В менюто на пациенти с гастрит, остра стомашна или дуоденална язва можете да включите не само здравословни, но и вкусни ястия. Рецепти за диета 1а и 1б съдържат най-простите храни и лесни за готвене методи.

Супа с картофи и пуешко месо

Супа с картофи и пуешко месо

продукти:

  • Филе от Турция - 200 г;
  • Картофи - 100 г;
  • Моркови - 60 г;
  • Турция бульон е слаб - 4 супени лъжици.
  • Мляко - ½ ст.;
  • Оризово брашно - 1 супена лъжица. л.
  • Масло - 1 супена лъжица. л.
  • Сол - на вкус.

Получаване:
Пригответе приготвеното месо, оставете бульона да изстине. Филе два пъти кайма. Сварете зеленчуците. Изсушете брашното до кафяво до златисто кафяво, оставете да изстине, налийте бульон. Щам тази смес през тензух, да доведе до възпаление, сол. Картофи и моркови се смила, смесва се с месо, добавя се бульон с брашно, добавя се мляко. Гответе за 7-10 минути на слаб огън. Добавете парче масло.

Рецептата на това ястие е подходяща за обилен обяд по време на терапевтичната диета 1б. Ако включите това диетично ястие в менюто за лечение, то ще се ползва от пациент с язва на стомаха или дванадесетопръстника и всички здрави членове на семейството.

Нарязано пилешко филе със зеленчуци в бавен котлон

Нарязано пилешко филе със зеленчуци в бавен котлон

продукти:

  • Пилешко филе - 1 среда;
  • Тиквички - 1 малка;
  • Моркови - 1 бр.
  • Карфиол - 300 г;
  • Вода - 1 супена лъжица;
  • Сол - на вкус.

Получаване:
Обелете зеленчуците, нарязани на кубчета, печете заедно със зелето в бавен котлон. Пригответе месото, нарязани на парчета, сол и изпратете на зеленчуците. За да попълните продукти с вода, за да преминете в режим на гасене. След 1,5 часа, когато ястието е готово, оставете да изстине. За смилане на всички продукти в блендера. Мляно месо може да бъде добавено към гарнитурата, или може да се яде като отделно ястие

Такава рецепта за питателна и здравословна храна се вписва добре в менюто на медицинската диета 1а и в менюто диета 1б.

Млечна супа с грис с тиква

Млечна супа с грис с тиква

продукти:

  • Мляко - 3 супени лъжици;
  • Грис - 2 супени лъжици. л.
  • Тиква - 300 г;
  • Вода - 1 чаша;
  • Масло - 1 супена лъжица. л.
  • Сол, захар - на вкус.

Получаване:
Обелете тиквата, фино котлет, варете, докато сте готови, мелете в миксер заедно с водата, в която се сварява. Кук грис в мляко, задръжте на огъня за около 15 минути, като се разбърква постоянно. Изпрати тиквената каша в грис, свари, добави подправки на вкус и масло. Можете да украсите ястието със сушени ябълки.

Ястието по тази рецепта може да бъде включено в менюто на пациента с терапевтична диета 1а, има благоприятен ефект върху работата на стомаха и дванадесетопръстника.

Медицинска диета №1 и нейните сортове

За заболявания на стомашно-чревния тракт и след операция се предписва диета № 1 или сорт (таблица № 1а или 1б). Целта на такова хранене е да подпомогне нормалното функциониране на вътрешните органи и да насърчи бързото възстановяване на пациента. Тези диети попадат в категорията на доброкачествените, т.е. ястията не нараняват органите на стомашно-чревния тракт.
Веднага след операцията, таблица за лечение № 1а обикновено се определя след известно време, диета № 1b и No.

Таблица № 1а

Нискокалорична диета се предписва на пациенти с гастродуоденит, изгаряне на хранопровода, язва на стомаха, остър или хроничен гастрит, както и в рамките на една седмица след операцията.
предназначение
Ястията се приготвят така, че консумацията им да не нарани вътрешните органи. Храната намалява дразненето и раздразнителността на стомаха, а също така допринася за възстановяването на лигавицата след операцията.

Общи характеристики

Необходимо е да се намали количеството на въглехидратите, дневният прием на калории е не повече от 2000. Продуктите-причинители на стомашна секреция са напълно изключени, особено при диета след операцията. Дневен прием на течности - 1,5 литра, готварска сол - ¾ ч.л.
Кулинарна обработка
Ястията се сервират в пюре от полутвърда форма (суфле, желе, мус). Храна при диета е позволено да се вари или пара готвач.

Режим на захранване

Таблица № 1а изисква спазването на почивката на леглото след операцията. Храната се разделя на 6 порции и се консумира под формата на топлина на всеки 2-3 часа.

препоръчва се:

  • хомогенно месо или рибно пюре;
  • парен протеинов омлет;
  • мляко, нискомаслени сметана, масло, суфле от извара;
  • рафинирано маслиново масло;
  • овесени ядки, бебешки зърнени култури с елда или овесено мляко;
  • Пюре за бебешки зеленчуци;
  • бульони от житни листа;
  • захар, млечен шейк, желе, желе, мед;
  • слаб подсладен чай с мляко, кисел сок наполовина с вода, отвари от трици.

изключени са:

  1. хляб, кифли, кълнове, понички и др.
  2. пържено, задушено или пушено месо с голямо количество мазнини, бульони;
  3. сардина, иваши, скумрия, атлантическа херинга, камбала;
  4. сурови яйца, яйца на яйца;
  5. кефир, риаженка, кисело мляко, кумис, ацидофилус, сирене;
  6. макарони, едри зърнени храни, боб, грах, леща, нахут;
  7. зеленчуци и плодове под всякаква форма;
  8. кетчуп, майонеза;
  9. пипер, канела, карамфил и други подправки;
  10. газирана вода, лимонада, кафе, какао.

Таблица номер 1б

След 8–10 дни след края на диетата 1а се предписва таблица 1b за лечение. Този етап прехвърля пациента от 1а на основната диета №1.

Показания:

  • лечение на стомашни или дуоденални язви в периода на обостряне;
  • остър или хроничен гастрит;
  • период на възстановяване след операция.

предназначение

Храната не уврежда лигавиците и органите, облекчава дразненето и раздразнителността на стомаха, допринася за бързото възстановяване след операцията.
Общи характеристики
Препоръчителни ястия с нормално съотношение на мазнини и протеини. Количеството консумирани въглехидрати е малко ограничено. Таблицата осигурява малко количество груба храна, но трябва да бъде удобна температура.
Дневният прием на калории е 2500. Около 65% от протеините и 75% от мазнините трябва да бъдат от животински произход. Количеството консумирана сол не надвишава 10 г. На ден, трябва да пиете до 1.5 литра вода.

Кулинарна обработка

Таблицата осигурява храна за полутечна или пюре. Методът на готвене за тази диета е кипене или пара.

Режим на захранване

Изискване за спазване на режима на половин легло. Всички ястия от менюто са разделени на 6 равни части. Необходимо е да се ядат на всеки 2-3 часа, температурата на храната е не повече от 50 градуса по Целзий.

препоръчва се:

  • храна, разрешена в диета номер 1а;
  • Крекери, сушени бисквити (до 95 g на ден);
  • Пилешки кюфтета;
  • хомогенни супи;
  • заквасена сметана, леки сосове;
  • хомогенна млечна смес.

Ограниченията с 1б са същите като при диета № 1а (с разширения, взети под внимание).

Номер на диета 1

Таблица № 1 е последният етап от диетата и се характеризира с по-малко стомашно влечение.

Показания:

  • период на възстановяване след пристъп на остър гастрит;
  • стомашна или дуоденална язва;
  • пристъп на хроничен гастрит с недостатъчна стомашна секреция;
  • период на облекчаване на симптомите на хроничен гастрит;
  • рехабилитационен период след операцията.

Общи характеристики

Диетичното меню съдържа ястия с нормално съотношение на мазнини, въглехидрати и протеини. Препоръчително е да се изключи храна с голяма температурна разлика, както и продукти, които причиняват повишено образуване на стомашен сок. Енергийната стойност, в сравнение с 1b, се увеличава (до 3000 kcal).
Около 40% от протеините и 30% от мазнините трябва да се получават от растителни източници на храна. Потреблението на сол е ограничено (не повече от 12 грама на ден). През деня трябва да пиете до 1,5 литра течност.

Кулинарна обработка

Препоръчителните методи на готвене са варене или пара. Ястия преди сервиране спрете до гладка.
Режим на захранване
Всички ястия се сервират под формата на топлина. Необходимо е да се яде 5-6 пъти на ден на порции по 400–500 грама.

препоръчва се:

диетично меню номер 1а и 1b;

  • сушен хляб или бисквити, понякога - ролки, бисквити;
  • парни карантии;
  • постно шунка, варено "Доктор" наденица, мека пастет;
  • осолен хайвер, желеобразна риба;
  • пържени яйца;
  • пълномаслено мляко, извара и ястия от него, меко сирене;
  • добре сварени, хомогенни каши с мляко;
  • настъргани паста;
  • моркови, цвекло, броколи, картофи, задушени или варени тикви;
  • Пюрирани пюре от зеленчукови супи с малки парчета варено месо;
  • картофено пюре, суфле от плодове или ягоди, конфитюр, конфитюр, печени ябълки;
  • бонбони, бонбони, бита сметана, пюре от компот;
  • сосове на базата на заквасена сметана, мляко или яйца;

изключени са:

  • прясно изпечени продукти;
  • месото и рибата са с високо съдържание на мазнини, свинска мас;
  • сурово яйчен белтък;
  • кисели млечни продукти, сирене Горгонзола, Рокфор, Данабил, Епуас и други остри сортове;
  • елда, ечемик, просо каша, тестени изделия, фасул, грах, нахут, царевица;
  • консервирани, кисели или кисели зеленчуци, гъби;
  • плодове и плодове в суров вид.

Продължителността на диетите номер 1, 1а и 1b зависи от скоростта на възстановяване на здравето на пациента след операция или заболяване и се определя от лекаря.

Диета Таблица номер 1В

Описание от 23 май 2017 година

  • Ефикасност: терапевтичен ефект за една седмица
  • Краен срок: 10-30 дни
  • Разходи за продукти: 1100-1200 рубли на седмица

Общи правила

Медицинското хранене е задължителен компонент при лечението на заболявания на стомаха. Таблица № 1Б Диетата на Певзнер е показана за неизразено обостряне на пептична язва и хроничен гастрит в процеса на рецесия. Това е маса за по-малко строго ограничение на механичните, химичните и термичните ефекти върху стомаха. Назначава се за намаляване на възпалението, стимулира заздравяването на язви и осигурява добро хранене.

Таблицата е предписана с продължителен режим на почивка и режим на половин легло на следващите етапи на лечение на пациента след диета 1А, тъй като тя е по-стресираща: увеличава се съдържанието на основни хранителни вещества, въвежда се калоричност, нови храни и ястия, приготвени по различна технология. Количеството протеин се увеличава до 100 g, мазнина до 100 g и въглехидрати до 300 g (но не и физиологичната норма).

Протеинът се попълва с млечни протеини (увеличава се количеството мляко, млечни каши и извара), но не и от протеиновите месни ястия. Те все още се препоръчват веднъж на ден. Това се дължи на факта, че млечният протеин е лесно смилаем. Количеството течност, което пиете, е 2 литра. Температурата на горещите ястия е 55-60 ° С, студена - 15-20 ° С. Условията за спазване на тази диета са индивидуални - средно варират от 10 дни до един месец.

Основните аспекти на храненето са:

  • Предвид факта, че пациентите са на легло и полу-легло, храната се приготвя в каша и пюре. Първо се приготвят ястия и след това се избърсват.
  • Изключени са секрети на патогени (бульони) и стимули (груби храни и някои зеленчуци).
  • Изключват се трудни за усвояване храни (гъби, твърдо месо с фасции и кожа, пържени храни).
  • Месни и рибни ястия се дават под формата на парно суфле, кнеле, картофено пюре, котлети.
  • Допускат се консервирани плодове и зеленчуци за бебешка храна.
  • Някои зеленчуци се въвеждат под формата на картофено пюре (картофи, моркови, цвекло).
  • Изключват се твърде горещи и студени ястия, които забавят регенерацията на лигавицата.
  • Съдържанието на калории се намалява поради леко намаляване на въглехидратите в диетата.
  • Допустимото количество сол е 8-10 g.
  • Храната се организира 6 пъти на ден на частични порции. Храненето по едно и също време спомага за намаляване на възпалението.
  • През нощта се препоръчва мляко.

При лечение на гастрит и пептична язва с повишена киселинност, последователното предписване на медицински таблици 1А (6-10 дни), 1В (средно до две седмици) и № 1 (до шест месеца) подготвя органите на храносмилателния тракт за преминаване към общата маса. Всички медицински таблици изключват силни стимулатори на стомашната секреция и съдържат храни, които имат слабо сокогонно действие: мляко, яйца, млечни зърнени храни, сладки плодови сокове. Медицинското хранене създава условия за премахване на възпалението, достатъчно количество протеин допринася за образуването на белези на язвата, а честите хранения и употребата на пюре от хранителни продукти причиняват механично щамповане на лигавицата.

свидетелство

  • Пептична язва и хроничен гастрит с влошаване на екзацербацията.
  • Остър гастрит, докато подобрява състоянието.

Разрешени продукти

Диетичната храна в таблица 1B включва:

  • Слизести и пюрирани супи от овесени ядки, грис, оризови шрот. Те добавят яйчно-млечна смес, сметана и масло. Можете да готвите от смлени зърнени храни и да добавите пюре от месо и настъргани зеленчуци (картофи, моркови, цвекло) към супите.
  • Въведени сухари от брашно от най-висок клас в количество от 75-100 грама, те трябва да бъдат ситно нарязани и не препечени.
  • Месото и птиците с ниско съдържание на мазнини се приготвят не само под формата на суфле, но и на топени кюфтета и кнедли.
  • Позволено е да се използват сосове - мляко и кисело.
  • Риба може да се сервира и под формата на кюфтета и кюфтета. Тя е изработена от треска, щука, мерлуза, полък и ледена риба.
  • Рибни или месни ястия се включват в диетата веднъж дневно.
  • Ечемикът и ечемикът от перли са разрешени допълнително от зърнени култури. Те се приготвят под формата на каша с мляко и се добавят масло.
  • Въведени картофи, морков и цвекло пюре със сметана или мляко и масло, можете да готвите парно зеленчуци суфле. Растителните ястия могат успешно да бъдат заменени с бебешка храна.
  • Млечните продукти са разрешени с мляко, пресни, но настъргани извара с добавка на мляко (и суфле от него), млечно желе и сметана (в супи и чай). Цялото мляко може да се пие до 4 пъти на ден.
  • Яйцата се допускат в размер на три парчета, те се сервират меко сварени или под формата на парен омлет. Все още можете да поставяте супи и ядете яйца всеки ден.
  • Зърната правят желе и желе, пресни плодове не могат да се консумират. Разтворена захар (40-50 г) и мед.
  • Към готовите ястия се добавя масло (крем за ден и зеленчук).
  • От напитките предпочитан слаб чай с мляко, сок от моркови, млечен желе, разреден сок от пресни плодове, инфузия на шипка и отвара от пшенични трици.

Диета таблица номер 1: разлика от 1а и 1б, менюто за седмицата, един ден, забранени храни

В медицината има отделна специалност - медицинска диетология. Тя изучава и прилага различни диети, които помагат при лечението на дадено заболяване. Като цяло, има 15 различни диети в медицинската диетика, които помагат на тялото на пациента да толерира лечението на болестта. Всяка диета има свои собствени индикации.

Диета "Таблица 1" е показана за пациенти, които имат заболявания на стомаха или дванадесетопръстника.

Таблица за диета № 1

Такава диета помага да се направи процесът на хранене и храносмилането подходящ за състоянието на възстановяване. Нараняването на храносмилателния тракт при такава диета е сведено до минимум.

Самата диета е разделена на варианти А и В, които се използват на различни етапи на заболяването и могат да бъдат предписани на пациента по време на процеса на лечение.

Както всеки медицински метод, специализираната диета има индикации, за които е назначена на пациент. Това обикновено са следните състояния:

  • Появата на язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника или неговото обостряне. Ако пациентът се лекува, може да му бъде предписана и такава диета.
  • Ако пациентът има хроничен гастрит, който е леко изострен и изисква намаляване на заболеваемостта на храната за стомаха.
  • Процесът на успешно лечение на остър гастрит.

Ако погледнете по-отблизо на диетата, става ясно, че при тези заболявания тя спестява колкото е възможно повече храносмилателните органи, така че стомаха и червата да не работят прекалено активно и да могат да се лекуват успешно. В допълнение, простотата на ястията, включени в този вид диета, помага за бързото усвояване на храната, освобождавайки стомашно-чревния тракт от храната колкото е възможно повече. И накрая, такава диета е най-полезна за организма по време на лечението на стомашно-чревни заболявания, помага да се консумират всички необходими вещества точно в необходимото количество.

Диета 1b

Това е разширена версия на диетата, в която можете да използвате малко повече храна, тъй като тя се използва в състояние, което наближава възстановяване след остра язва.

В основата на такава диета са приготвени ястия и задушени ястия. Това са най-благоприятните начини за човек с язва да получи храна и да възстанови увредената тъкан по едно и също време.

Едно от основните ястия с този вид диета е овесена каша с мляко, само мляко, задушени омлети и супи. Но за разлика от версия 1а, е позволено да се добавят няколко настъргани постно месо, риба и птици в менюто. Допускат се бели крекери и зеленчукови пюрета. Пастообразната извара също е позволена, ако не е кисела. Всичко това осигурява най-добрия възможен процес на възстановяване.

Диета 1а

Това е най-доброкачественият и ограничаващ вид диета. Той се използва при възпалителни процеси в стомашно-чревния тракт в най-острия си стадий, с възпаление на язви, със силна ерозия, след операции, извършени върху стомашно-чревния тракт. Ако острото състояние е било успешно прекъснато или е минало достатъчно време след операцията (средно, отнема седмица), тогава пациентът отива първо към по-напреднала версия на диетата 1b, а по-късно към таблицата с диетата 1.

Таблица 1а - е най-съдовите ястия, зърнените храни, млякото, омлетите и целулозите, които не натоварват максимално стомаха и червата. Температурата на храната също трябва да се следи, тя не трябва да е гореща или студена. Умерената топлина на съда е идеална.

Храненето с такава диета е малко, порциите не трябва да са големи. Около 300 грама приблизително на всеки 3 часа е най-добрият вариант. Като цяло, продължителността на такова хранене трябва да зависи от това колко обширно е възпалението.

Таблица номер 1 диета: меню за седмицата

В допълнение към описанието на самото меню, трябва да вземете под внимание, че докато следвате тази диета, пациентът трябва да яде на малки порции, но често. Не е желателно да се пие веднага след хранене, по-добре е да се приемат течности преди хранене за кратко време, например половин час.

Седмичното меню за диета таблица номер 1 трябва да се променя, така че пациентът да не страда от прекомерно монотонност на ястия, и той не е изкушен да наруши диетата и да увреди тялото си, отлагайки възстановяването.

За седмицата за пациента може да се разработи приблизително следното меню:

  1. Понеделник. За закуска се предлага да се яде пюре от мляко каша с яйце. За такава диета трябва да има втора закуска, която може да бъде сервирана нещо светло, като печена ябълка с чай. По време на обяда, като правило, супа се сервира, например, зеленчуци с ориз и задушени банички (месо се използва с ниско съдържание на мазнини, например, говеждо или пилешко), елда каша, измити с компот за гарнитура. Един пациент в обед с бисквити и здрав бульон от дива роза. За вечеря се сервира печена риба и малко грис.
  2. Вторник. Закуска - елда каша (с мляко), старателно се втрива, 2 яйца, чай. Втората закуска - задушена ябълка. Можете да замените една и съща круша. Обяд - супа, например мляко, като добавка на зърнени култури - ориз. Като месо ястие, можете да служи кюфтета (задушени, разбира се), и гарнитура - класически картофено пюре. Като напитка, чай с дива роза. Безопасно, - желе, някои бисквити. За вечеря, пюре от моркови и картофи, варена риба, чай.
  3. Сряда. За закуска се сервира млечен грис, малко извара (некиселинен), чай. Втората закуска - домашно приготвена гъба, някои ябълки. Менюто за обяд е, разбира се, супа, зеленчуков бульон, можете дори да използвате грис. Гарнирайте с елда каша и парни котлети. Можете да пиете това желе. Компот от плодове и някои бисквитки се сервират на пациента за обяд. Мъжът вечеря с варени рибни сладкиши, тиквено пюре и чай.
  4. Четвъртък. Меню за закуска - извара, овесена каша, малко цикория с мляко. Втората закуска - домашно желе от плодове, бисквити. Обяд - супа с овесени ядки, кюфтета. Второто ястие е рибена каша, овесена каша от оризова каша, желе, но ако не харесвате желето, можете да заместите плодов чай. За следобедния чай се предлага чай от шипка, бисквити бисквити. Вечеря се сервира варено пиле, задушени тиквички с добавка на моркови, отвара от плодове.
  5. Петък. Лице, което закусва с готвене извара (и малко заквасена сметана), допълнително може да се сервира грис каша за мляко. Втората закуска вече е станала класическа печена ябълка, към която можете да добавите малко зрънце и сок. За обяд можете да сервирате овесена супа със зеленчуци, задушено телешко месо, елда като гарнитура и компот. Чайното време е домашно бисквити и бульони. Обърнете пациент рибени кнедли с пюре от тиква.
  6. Събота. Закуска е също печена ябълка, можете да добавите извара или готвене извара, иначе ориз мляко каша. На втората закуска се дава домашно приготвено бери желе, бисквити. Курсът за обяд е, разбира се, супа, можете да избирате по желание, елда каша, компот (ябълка, но можете да замените круша). На закуската се дава чийзкейк с извара и желе. Вечеря - рибно филе, запечено във фолио, може да се замени с парче, зеленчуково пюре и плодов сок.
  7. Неделя. Закуска - овесена каша (можете да използвате както зърнени храни, така и зърнени храни), извара, мляко като напитка. Втората закуска предлага задушена ябълка (може да се замени с круша), бисквити. За вечеря, сервирана супа с картофи, кюфтета, можете да добавите или да не избирате, варено говеждо и оризова каша като гарнитура. Galette със сирене и компот ще бъде следобедна закуска. За вечеря се предлага варено пиле (може да говеждо месо), елда, млечна каша и отвара от плодове.

Диета таблица номер 1: меню за всеки ден

Човешката диета трябва да се състои от такива ястия:

  1. Добро утро. Закуската трябва да бъде възможно най-лека, тъй като тялото все още не е напълно будно, но изисква достатъчно хранителен прием за бъдещи задачи за деня. Ето защо, най-добре е да се ограничи млечната каша и леката добавка и формата на извара или плодове. Можете да го пиете с всякаква позволена напитка.
  2. Втората закуска също е необходима, за да не възникне чувство на глад, а стомахът да не започне да освобождава допълнителен стомашен сок без нужда. За да направите това, използвайте леки бисквитки и малко сок.
  3. Обяд. Най-гъстата храна. Като правило, за обяд, супите се сервират с житни растения в нискомаслен бульон и основни ястия с задушени месо или рибни котлети и гарнитура под формата на картофено пюре или овесена каша.
  4. Време за чай Необходимо е за същото нещо, което се нуждае от втора закуска - да се преодолее гладът в интервала между обяд и вечеря. Ето защо, тя трябва да бъде възможно най-лека, например малка ябълка с чай.
  5. Вечеря. Също така трябва да бъде достатъчно плътна, тъй като е необходимо да се попълни снабдяването с енергия и хранителни вещества до сутринта на следващия ден. Сервира се бургери с гарнитура под формата на каша или гювечи, можете да сервирате и картофено пюре или зеленчуково пюре.

Такава таблица ще вземе под внимание не само човешките нужди от хранителни вещества, но и ежедневните цикли на храносмилане. Ако се използва диета от таблица тип 1а, този списък не трябва да съдържа месни продукти, а всички други ястия трябва да бъдат колкото е възможно по-чисти.

Диета номер 1 маса: какво е възможно, какво не може

Така че, какво можете да ядете, когато диета маса номер 1? С тази диета можете да ядете следните продукти:

  • Месни постно продукти, пилешко, говеждо и други подобни.
  • Риба: всички нискомаслени сортове. Кожата трябва да се отстрани.
  • Брашно: хляб, в идеалния случай под формата на бисквити. Светли бисквитки. Понякога се допускат сирена.
  • Млечни продукти: показва всичко освен млечните продукти.
  • Супи: всички диетични супи, зеленчукови супи, млечни супи (уверете се, че зърнените храни са сварени)
  • Овесена каша и зърнени храни: грис, овесена каша, оризова каша, елда.
  • Яйца и различни омлети.
  • Зеленчуци.
  • Плодове: некиселинни плодове, плодове. Но те не трябва да се сервират пресни, най-добре е да се правят бульони или желета.

Забранено е използването на: мазнини, месо, риба, консервирани храни и кисели продукти (включително млечни и кисели плодове) са строго забранени. Грах, боб, фасул и други тежки неща са нежелани от зърнените култури.

Както виждаме, разрешените продукти са лесни за храносмилане и са забранени, напротив, натоварват стомашно-чревната система.

1 диета таблица: рецепти

Например, ето няколко рецепти за тази диета.

Лека оризова супа. Сварете зеленчуците (тиквички и моркови) и им придайте вид на картофено пюре. Това пюре се изсипва с бульон, който се е получил след варене на зеленчуци, към сместа се добавя яйце, предварително старателно смесено с мляко и оризово брашно (ако не искате да готвите и да смилите ориза). Сварете 7-10 минути, след малко сол. Тази лека супа е подправена с масло - само 1 супена лъжица на тиган.

Пилешки котлети или говеждо на пара. Почистваме месото от излишните части (кости, кожа, филми) и го фино разрязваме, използвайки месомелачка, за предпочитане няколко пъти. Сварете ориза и разбъркайте с мляно месо, накиснете хляба в млякото и го добавете заедно с яйцето. Образуваме котлети и ги приготвяме в двоен котел или бавен печка, режим на пара.

Таблица номер 1 диета: меню, списък на продукти

Списъкът на продуктите, които трябва да купите в магазина за успешно приготвяне на необходимите ястия, всъщност съвпада с списъка на разрешените продукти.

Разбира се, най-важното, на което трябва да обърнете внимание е млякото и млечните продукти (заквасена сметана, извара). Може да се каже, че те са в основата на вашата диета, всички зърнени храни са приготвени с мляко, а извара е идеална за лека закуска. Можете също така да направите хляб от извара и да ги сервирате като отделно ястие.

Трябва да се снабдите с нискомаслено месо, риба и пиле в достатъчни количества (разбира се, ако не говорим за строга диета 1а). От тях се приготвят месни ястия.

Покупка също достатъчно зърнени култури, тъй като зърнените култури са важна гарнитура, без която диетата не може да направи. В допълнение, зърнените храни от тези зърнени култури имат всички необходими витамини и елементи.