Диета 5 маса - това е здравословна храна, която помага за нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт. Назначава се на възрастни и деца с проблеми с черния дроб, жлъчния мехур и жлъчните пътища. Тази храна съдържа всички необходими вещества за хората и премахва вредните за черния дроб и панкреаса храни.
Нежната храна помага за облекчаване на натоварването от целия стомашно-чревен тракт, както и за нормализиране на функционирането на черния дроб и жлъчната система. За тези, които са затлъстели в допълнение към проблемите с стомашно-чревния тракт, 5-та диета ще помогне да отслабнете, тъй като има нормализиране на липидния (мастния) метаболизъм в организма. Ако се придържате към тази диета за дълго време (до 2 години), тогава пациентите имат стабилна ремисия, а количеството на необходимите лекарства за неговото поддържане намалява няколко пъти.
За кои заболявания е назначен
Диетата е насочена към нормализиране на работата на храносмилателните органи, които са свързани с производството и освобождаването на жлъчката. Те включват черния дроб, жлъчния мехур и неговите канали, панкреаса.
Тази терапевтична диета е показана при следните заболявания:
- хроничен хепатит;
- цироза на черния дроб (при липса на чернодробна недостатъчност);
- хроничен холецистит (възпаление на жлъчния мехур);
- камъни в жлъчката;
- панкреатит;
- гастродуоденит;
- период на възстановяване след отстраняване на жлъчния мехур.
Характеристики на таблицата 5
- Дробна мощност. Яжте малки порции до 6 пъти на ден. Това значително намалява натоварването на храносмилателната система и помага за отслабване.
- Температура на храната Не можете да ядете много топла и много студена храна. Най-здравословната температура на храната на диета е умерено топла.
- Вода. Количеството вода, което трябва да се консумира на ден, от 1,5 до 3 литра.
- Пържени, осолени, кисели, пикантни. Всички тези продукти трябва да бъдат изключени от диетата, тъй като те влияят отрицателно върху функционирането на черния дроб и жлъчния мехур.
- Протеини. Необходимо е да се използват растителни протеини и животински протеини в общ размер на 50% от дневния хранителен режим.
- Зеленчуци и плодове. Попълнете нуждите на организма от въглехидрати със сурови зеленчуци и плодове, които са разрешени на диетата (виж таблицата).
- Сол. На таблица 5, количеството сол се намалява до 8-10 грама на ден.
Има разнообразие от храна маса №5, - това е диета таблица 5А, която се предписва за остър хепатит и холецистит. Действието на тази диета е насочено към премахване на острия стадий на заболяването, след което, като правило, пациентът се придвижва към диетична маса 5, за да поддържа ремисия.
Каква е разликата между таблица за диета № 5 и таблица 5А? Основната разлика с основната диета таблица 5 е, че всички зеленчуци и плодове трябва да бъдат подложени на топлинна обработка. В допълнение към изключването на пържени, пикантни, мастни, всички органични киселини от плодове и зеленчуци също са изключени.
Една от характеристиките на диетата 5А е забраната на храни, които причиняват ферментация в червата. Това е още една причина, поради която зеленчуците и плодовете се сервират варени или печени.
Диета 5 таблица, какво е възможно и какво не е (таблица)
По-долу в таблицата можете да видите какво може да се яде и какво не може да бъде върху щадяща диета 5. Използвайте тази информация, когато правите менюто за седмицата.
Диета № 5 - подробно описание и полезни съвети. Преглед на диета номер 5 и примери за рецепти.
Диета или специално разработена хранителна система е един от основните компоненти на лечението на много заболявания. Което е особено важно да се наблюдава при заболявания на черния дроб, жлъчните органи, стомаха, червата. За терапевтичното хранене е важно не само изборът на определени продукти, но и методът на тяхното приготвяне, температурата на храната, времето и честотата на хранене, които зависят от специфичното заболяване. Тази особеност бе забелязана преди почти сто години от терапевта Певзнер, който през 1920 година. разработиха петнадесет медицински диетични таблици за различни заболявания. Тези диети са предписани досега и дават добри резултати.
Диета № 5 - описание и общи принципи
Диета номер 5 е една от петнадесетте основни терапевтични диети, или както понякога се наричат - маси, които се предписват при заболявания на жлъчния мехур, черния дроб, жлъчните пътища. Неговата цел е да осигури на пациента правилно хранене, което спомага за нормализиране на черния дроб, подобрява жлъчната секреция, като същевременно пести черния дроб. Когато се наблюдава диета, гликогенът се натрупва в черния дроб, метаболизмът на мазнините и метаболизмът на холестерола се разтоварват, извършва се стимулиране на жлъчната секреция и нормална активност на целия GIT.
Показанията за използване на таблица № 5 са периоди на възстановяване след остър хепатит и холецистит, без обостряне - холелитиаза, хроничен холецистит и хепатит, чернодробна цироза (без чернодробна недостатъчност), както и хроничен гастрит (без драстични нарушения), хроничен колит (с тенденции) запек), следоперативния период след отстраняване на жлъчния мехур.
Диетата съдържа храни с нормално съдържание на въглехидрати и протеини, ограничението се прилага за мазнини (най-вече огнеупорни). От диетата са изключени храни, съдържащи оксалова киселина, етерични масла, богати на холестерол, пурини, продукти от окисление на мазнини, които се образуват по време на печенето. Приблизителната дневна диета на тази диета включва 50 г въглехидрати, 70 г мазнини, 100 г протеини. Енергийната стойност е 2500-2900 ккал. Ако направите балансирано меню, яденето не само ще бъде полезно, но и вкусно.
В диетичните ястия се увеличава съдържанието на пектини, липотропни вещества, течности, диетични фибри. Диетично - 5 или 6 пъти на ден. Ястията са предимно варени и печени, по-рядко - задушени. Когато готвите брашно, лук, моркови и други зеленчуци не преминават. Продуктите не изискват цялостно смилане. Изключението се отнася за зеленчуци, богати на фибри и стърнило месо - те се разбиват. Много студени ястия са противопоказани.
Диета номер 5 - какви храни можете да ядете
1) Хлебни изделия: ръжен хляб (вчерашно тесто), пшеница (първи и втори клас), продукти от постно тесто, пълнени с варено месо (риба), с ябълки, извара, суха гъба, бисквити.
2) Супи: млечни с макаронени изделия, зеленчуков бульон - зеленчукови и зърнени храни, вегетариански борш (супа), плодове, супа от цвекло. Ако трябва да добавите брашно, за да запълни супите, то се изсушава (не се пържи).
3) Риба: риба постно, варено, печено след варене, рибни кнедли и кюфтета, суфле.
4) Месо (птици): постно и обезмаслено месо, без сухожилия и съединителна тъкан (фасция), птиче месо без кожа, постно агнешко и свинско, говеждо, заек, пуйка, пиле, варено месо, печено след варене - нарязан и цял, колбаси, зеленчуци, варено месо пилаф.
5) Млечни продукти: мляко, кисело мляко, кефир, ацидофилус, ниско съдържание на мазнини и полумаслено извара, печива, пудинги, мързеливи кнедли, заквасена сметана (като добавка към ястия и подправки), немазни, не-пикантни сирена.
6) Мазнини: рафинирано рафинирано масло, масло (в ястия и в естествена форма).
7) Зърнени храни: различни зърнени храни, овесени ядки и елда, пилаф с моркови, сушени плодове, пудинг от извара, моркови, варени макаронени изделия, крутони са особено полезни.
8) Яйца: запечен протеин омлет, меко сварен, един жълтък на ден.
9) Зеленчуци: различни - варени, задушени или сурови. Като странични ястия, отделни ястия, салати, зелен грах (под формата на картофено пюре), кисело зеле (кисели), лук след варене.
10) Закуски: плодови салати, пресни зеленчуци, винегрети, нискомаслена херинга (напоена), хайвер за тикви, салати от варена риба, морски дарове, варено месо, колбас - диетична, млечна и лекарска, нискомаслено сирене, не-пикантна, безмаслена шунка.
11) Плодове, бонбони: плодове (печени, варени и пресни (с изключение на кисели), компоти, желе, сушени плодове, мусове, желета, пастила, мармалад, конфитюр, мед, не шоколадови сладкиши, захар (понякога заменен със сорбитол, ксилитол),
12) Напитки: сокове - зеленчукови, от плодове и плодове, кафе с мляко, черно, зелен чай, отвара от шипка, бульон от пшенични трици.
13) Сосове (подправки): плодов сладък полив, канела, ванилия, магданоз, копър, сосове - сметана, зеленчуци, млечни продукти (сушено брашно).
Диета номер 5 - какви храни не може да се консумира
1) Хлебни изделия: пържени пайове, продукти от масло, бутер тесто, много пресен хляб.
2) Супи: гъби, месо, рибен бульон, зелена супа, окрошка.
3) Риба: консервирана, осолена, пушена, мазна риба.
4) Месо (птици): мазни меса, мозъци, черен дроб, бъбреци, гъши и патешко месо, пушени меса, консервирани храни, повечето колбаси.
5) Млечни продукти: с ограничения - заквасена сметана, риаженка, сметана, маслена извара, маслено осолено сирене.
6) Мазнини: пилешки мазнини, свинска мас - агнешко, говеждо и свинско.
7) Зърнени култури: бобови растения.
8) Яйца: пържени и твърдо сварени, с ограничения на холелитиаза - половината от жълтъка в съда.
9) Зеленчуци: спанак, репичка, киселец, репичка, чесън, зелен лук, гъби, кисели зеленчуци.
10) Закуски: хайвер, пушени меса, консерви, мазни закуски и пикантни.
11) Плодове, сладкиши: сладолед, шоколад, кисели плодове и плодове, продукти със сметана.
12) Напитки: студени напитки, какао, черно кафе, алкохолни напитки, дори алкохолни напитки.
13) Сосове (подправки): хрян, пипер, горчица, ограничен прием на сол (до 10g / ден).
Диета номер 5 - примери от менюто
понеделник
Закуска (първа): задушен протеинов омлет, масло, оризова каша, чай с лимон.
Закуска (втора): заквасено сирене, заквасена сметана.
Обяд: вегетарианска супа, задушени моркови, варено месо, компот от сушени плодове.
Време за чай: бисквити, чай с лимон.
Вечеря: варени макаронени изделия, масло, сирене, минерална вода.
За нощта: кефир (стъкло).
вторник
Закуска (първа): салата от ябълки и сурови моркови, парни котлети (месо) с млечен сос, кафе (с мляко).
Закуска (втора): ябълката е прясна.
Обяд: крем супа (картоф), задушено зеле, варена риба, плодов (бери) кизел.
Обяд: бисквити, бульонни ханша.
Вечеря: Крупеник от елда, минерална вода.
За нощта: кефир (стъкло).
сряда
Закуска (първа): извара със захар и сметана, мляко овесена каша.
Закуска (втора): печена ябълка.
Обяд: зеленчукова супа, варено пиле, варен ориз, млечен сос, компот от пресни плодове.
Закуска: плодов сок.
Вечеря: картофено пюре, варена риба, бял сос, бульон от шипка.
За нощта: кефир (стъкло).
четвъртък
Закуска (първо): масло, макарони с месо, чай (с мляко).
Закуска (втора): мързеливи кнедли, заквасена сметана.
Обяд: картофена супа с херкулес, зелеви ролки, желе.
Обяд: пресни плодове (ябълки, сливи).
Вечеря: оризова каша с мляко, масло, чай, сирене.
За нощта: Кефир (стъкло).
петък
Закуска (първа): елда каша, масло, извара (с мляко), кафе (с мляко).
Закуска (втора): печена ябълка.
Обяд: борш (вегетарианско), юфка с месо (варено), заквасена сметана, ягодоплодно желе.
Време за чай: бисквити, чай.
Вечеря: картофено пюре, варена риба, зеленчукова салата, минерална вода.
За нощта: кефир (стъкло).
събота
Закуска (първа): месни питки (на пара), каша от елда, чай (с лимон).
Закуска (втора): ябълково сладко, пюре от моркови.
Обяд: супа от мляко (с паста), пудинг от извара, сметана, компот от сушени плодове.
Безопасен, плодов желе.
Вечеря: грис каша с мляко (с сини сливи), минерална вода.
За нощта: кефир (стъкло).
неделя
Закуска (първа): варени картофи, херинга, чай (с лимон).
Закуска (втора): печена ябълка.
Обяд: вегетарианска супа, фиде, млечен сос, парни котлети, компот.
Обяд: бисквити, бульонни ханша.
Вечеря: чийзкейк със заквасена сметана, протеинов омлет, минерална вода.
За нощта: кефир (стъкло).
Диета № 5 - примери за рецепти
Рецепта 1: Диетична картофена супа
1. картофи - 2 бр.,
2. ориз - 100 гр.,
3. лук - 1 бр. (Малко)
4. моркови - 1 бр.,
5. Броколи - 50 гр. T
6. сол на вкус.
1. Почистете и нарязвайте картофите, сложете в тенджера с 2 литра със студена вода.
2. Добавете същия ориз, нарязан лук и запалете.
3. Натъркайте морковите върху фина ренде и ги изпратете на супата заедно с броколи.
4. Пригответе супата на слаб огън, докато готвите зеленчуци и ориз, сол преди да изключите, и преди сервиране, добавете билки и 1 ч.л. растително масло.
Рецепта 2: Кавказки кюфтета
1. Говеждо месо - 150 гр.,
2. мляко - 2 супени лъжици. л.,
3. сушени кайсии или сини сливи - 10 гр.,
4. масло - 1 ч.л.
5. яйце - 1 брой,
6. заквасена сметана - 20 гр.,
7. сол.
1. Почистване на месото от сухожилията и мазнините, два пъти да се премине през месомелачка.
2. Нека кайсия или режеш във вода и, освобождавайки от семена, нарязани на тънки юфки.
3. Добавете мляко, масло, яйца, сушени кайсии или сини сливи в кайма, сол и разбъркайте.
4. Разделянето на получената маса на топки, печете, докато се направи, налейте сметана и топлината.
Рецепта 3: Сирене с моркови
1. извара 9% - 150 гр.,
2. моркови - 50 гр.,
3. масло - 20 гр.,
4. грис - 5 гр.,
5. яйце - 1 брой,
6. захар - 20 гр.,
7. пшенично брашно - 30 гр.,
8. щипка сол
1. След триене на моркови върху фина ренде, поръсете я с вода с добавка на масло за около 20 минути, след това излейте гриса, гответе, като разбърквате.
2. Охладете получената маса и добавете изварата с яйце, захар, сол и по-голямата част от брашното.
3. Ние подготвяме сирена и, като ги панираме в оставащото брашно, се запържваме от двете страни в маслото, след което се подготвяме във фурната.
Диета номер 5 - съвети
Обикновено диетата се предписва от лекаря паралелно с основното лечение - лекарството и физиотерапията. Ако се придържате към тази електрозахранваща система за дълго време, можете да премахнете обострянията, да постигнете състояние на стабилна ремисия, изчезване на всички признаци на заболяването, както и за установяване на работата на храносмилателните органи, за нормализиране на тяхното състояние. Следващите диети № 5 също отбелязват положителни странични ефекти, които се проявяват с телесната маса - нормализира се теглото (изчезват допълнителни килограми), усещат се енергичен възход и цялостно благополучие. Знаейки точната диагноза, можете да се придържате към диетата сами, без да се консултирате с лекар.
Страдащите от чернодробни заболявания, жлъчно-формиращи и отделителни органи, дори ако са спрели диетата и са преминали на редовна диета, е много важно да не се злоупотребява с забранени храни, особено мастни, пушени, пикантни ястия, силни алкохолни напитки или да ги сведе до минимум. В противен случай ще има натоварване на черния дроб и органите, които произвеждат жлъчка, което може да предизвика обостряне на заболяването и лечението ще трябва да започне отново.
Медицинска диета номер 5
Усъвършенствано обучение:
- Гастроентерология с ендоскопия.
- Самохипнозата на Ериксон.
През ХХ век в Русия професор Гастроентеролог Мануел Певзнер изучава ефектите от човешката диета за облекчаване на курса и лечението на различни заболявания. Резултатът от многогодишната упорита работа беше създаването на цикъл от терапевтични диети, състоящ се от специално проектирани 15 маси. Всяка от дажбите е предназначена за терапевтично хранене на пациента в зависимост от заболяването и помага за бързото възстановяване на организма.
Петата диета се предписва за чернодробни заболявания, нарушена секреция на храносмилателните жлези, проблеми с жлъчните пътища. При различни стадии на заболяването и усложненията съставът на диетата може да варира. Прочетете повече за опции диета номер 5, как да се съобразят с тях, списъкът на разрешените и забранени храни ще говори по-долу.
Таблица № 5
Петата таблица е хранителна система, която се състои от списък с ястия, режим и правила за преработка на храни. Може да се използва при възрастни и деца. Основната му цел е да подобри и възстанови черния дроб и жлъчните пътища. В тази връзка, показанията за назначаване на диета № 5 са: хроничен холецистит, чернодробна цироза (без декомпенсация), хроничен хепатит, чернодробна стеатоза. В допълнение, той се предписва за 14-17 дни след отстраняване на жлъчния мехур. Също така таблица № 5 може да се използва за не-тежки ефекти на токсичност по време на бременност.
Диета 5 е приложима само в случаи на хронични заболявания без обостряне и по време на периоди на възстановяване. Той е противопоказан при назначаването на тази медицинска маса в периода на обостряне на заболявания и при съществуващите усложнения, както и при съпътстващ гастрит или язва.
Диетата се предписва дълго време. Първо, той се предписва за около седмица с постоянно наблюдение на пациента. Ако енергийната система се прехвърли нормално, курсът се удължава. Продължителността на програмата за хранително лечение най-често е една година и половина и зависи от динамиката на хода на заболяването. Също така, предписаната диета номер 5 през този период може да бъде заменена или коригирана.
Диетата, която осигурява 5 таблици най-често се предписва на пациенти с нарушена чернодробна функция и жлъчен мехур. Подобно хранене подобрява функциите на тези органи и нормализира процеса на метаболизма и храносмилането. Програмата има благотворен ефект върху почти всички вътрешни органи и може да служи за превенция на други заболявания.
Основните терапевтични ефекти върху черния дроб, жлъчния мехур и жлъчните пътища осигуряват три фактора на schazheniya. Това означава, че взетата храна трябва да бъде щадяща в химическия състав и механичната обработка. Важна е и температурата на приеманата храна.
Химичен състав Основната цел на диета № 5 е да осигури на пациента добро хранене, като изключи тези храни, които нарушават функционирането на черния дроб и жлъчния мехур. При хепатит, цироза и холецистит е забранено да се ядат храни с високо съдържание на холестерол, мазнини, етерични масла. Важно е да се гарантира, че всеки ден пациентът консумира всички необходими компоненти: протеини, въглехидрати, мазнини в малко количество. Солта се ограничава до 10 г на ден. Таблица № 5 е напълно балансирана, включва използването на 2500 ккал на ден. За бременни жени дневното калорично съдържание трябва да бъде най-малко 2800 kcal.
Диета номер 5 изисква спазване на температурния режим консумират поглед в диапазона от 20 до 60 градуса. Студени и твърде горещи ястия са нежелани за заболявания на жлъчните пътища.
Механичната обработка е смилането на храна, което е необходимо за улесняване на процеса на храносмилането. За петата маса не е необходимо да се смила или смила всичко, много може да се яде на цели парчета. Зеленчуците с високо съдържание на фибри трябва да бъдат нарязани: ситно нарязани, настъргани, настъргани, варени - смилайте през тензух. Същото важи и за жилавото месо.
Диетичните ястия могат да се пекат, варят в мляко или вода, да се готвят за двойка. Два пъти седмично можете да ядете яхния: зеленчукова яхния, печена кайма, диета кокотова. Забранено е да се яде пържено, тъй като тази храна съдържа продукти от окисление на мазнините, които възпрепятстват производството на жлъчка, като по този начин увреждат черния дроб. Трябва да ядете често - поне 5 пъти на ден, в средни порции.
Нека разгледаме по-подробно какво може да съдържа диетата за пациента на петата диета.
Терапевтична диета
Списъкът на разрешените продукти е доста широк. Ограниченията се отнасят само за мастни, пикантни, солени и ферментирали храни, тъй като подобна храна повишава секрецията на храносмилателните сокове на панкреаса и дразни стомашната лигавица. По-долу е даден списък на ястия, които трябва да бъдат ограничени или напълно изключени.
Диета Таблица 5
Едно от условията за успешно лечение на заболявания на всеки орган е създаването на условия за намаляване на функционалното натоварване, което ще осигури възстановяването му. Такова функционално спокойствие в патологиите на черния дроб, хепато-билиарната система (жлъчния мехур, жлъчните пътища) и панкреаса (също се чете за диетата за панкреатит) се осигурява от специалната терапевтична диета Pevzner Five, която е разработена за намаляване на натоварването на тези органи.
Употребата му дава възможност за бързо възстановяване, а също така е и превенция на патологията на храносмилателната система и хепатобилиарната система в бъдеще.
Показания, основни правила, дневна калория
Диета № 5 е разработена от диетолог и терапевт М. Певзнер. като част от други видове терапевтични диети в патологията на други органи (има 15 от тях).
Изпълнението на диетичните препоръки на таблицата е показано при няколко основни заболявания на храносмилателната система, които включват:
- Хроничният хепатит е възпалително чернодробно заболяване с различна етиология (хепатотропни вируси, токсини, алкохол). В случай на остър процес (продължителност на възпалителната реакция до шест месеца), тази диета се използва по време на възстановителния период (клинично и лабораторно възстановяване с нормализиране на основните показатели на черния дроб).
- Цирозата е постепенна смърт на хепатоцитите (чернодробни клетки) с тяхната замяна с фиброзна (съединителна) тъкан, докато черният дроб не изпълнява функциите си.
- Холециститът е възпаление на жлъчния мехур, при което диета 5 е показана в периода на ремисия (намаляване на тежестта на възпалението) и по време на хронично, продължително протичане, с ниска интензивност на симптомите, дисфункция.
- Жлъчнокаменна болест (calculous cholecystitis) е обменна патология с хронично течение, характеризиращо се с образуване на камъни в жлъчния мехур и неговите канали.
При тези заболявания, диета таблица 5 се използва в отсъствието на съпътстващо заболяване на червата (ентерит, дуоденит, ентероколит).
Основните правила за използване на тази диета са прости и включват: 1. Често ядене на малки порции - обикновено трябва да се яде 4-5 пъти на ден.
2. Изключени продукти, които увеличават образуването на киселина в стомаха - кафе, алкохол, консерви, кисели краставички, мазни храни, пикантни ястия.
3. По отношение на готвенето, предпочитание се дава на готвенето или на парата (позволено е охлаждане, готвене на готвене), докато е желателно храната да се смаже.
4. Храната трябва да бъде доминирана от храна с достатъчно количество протеин, намаляване на количеството мазнини (особено животни) и лесно смилаеми въглехидрати.
5. Дневният прием на калории трябва да бъде около 2400-2800 ккал. В този случай по-голямата част от протеина е около 80 г (половината от тях трябва да са от растителен произход), мазнините също са около 80 г (една трета от тях са от растителен произход), въглехидрати - до 400 г
Не забравяйте! Ежедневният прием на течност трябва да бъде най-малко 1,5 литра, солта е ограничена до 10 g
Поради това петата таблица с задължителното прилагане на препоръките и дневните калории във всеки ден ни позволява да осигурим на организма всички хранителни вещества и витамини, като същевременно ограничаваме натоварването на черния дроб, хепатобилиарната система, панкреаса. Също така, диета таблица № 5, менюто, което съдържа разнообразие от ястия, не ограничава разнообразието на вкус, което позволява използването му без психологически щети на хората.
Разрешени и забранени продукти
Списъкът с основните продукти, препоръчани за употреба и изключени от диетата при използване на тази диета, е представен в таблицата:
Таблица № 5 - показания, списък с продукти + меню
Повечето заболявания, в допълнение към предписването на лекарства, изискват индивидуален подход към състава, времето на приложение и дори температурата на храната. Най-добрата терапевтична диета за проблеми с черния дроб и жлъчния мехур - маса номер 5, въпреки факта, че е разработена преди почти един век. Неговият автор е М. Певзнер, професор по медицина, който е посветил целия си живот на изучаването на болестите по храносмилателната система и развитието на терапевтичното хранене.
Важно е да знаете! Новост, препоръчана от ендокринолозите за постоянен мониторинг на диабета! Нужно е само всеки ден. Прочетете повече >>
Таблица № 5 е пълна здравословна храна с нормално съдържание на калории, но в същото време осигуряваща щадящ режим за черния дроб и жлъчната система. Целта на диетата е да се ускори възстановяването от хирургични интервенции в тези органи, да се чувства добре и да се предотврати рецидив при хронични заболявания.
На кого е показана диетата на 5-та таблица
Диета таблица номер 5 осигурява намалена температура, механично и химическо натоварване на червата и стомаха, допринася за нормализиране на метаболизма на мазнините и функционирането на жлъчната система. В същото време тя осигурява всички нужди на тялото дори по време на периода на растеж, така че може да се прилага и при деца и бременни жени.
Диета, предписана за следните заболявания:
- хепатит - възпаление на черния дроб както на вирусна, така и на токсична природа, остри - по време на лечението, хронично - в ремисия;
- холецистит с остър или нисък интензивен възпалителен процес;
- камъни в кухината на жлъчния мехур и каналите.
Налице е най-доброкачествената версия на диетата - таблица номер 5а. Той се предписва за периода на обостряне на хронични заболявания, с усложнения или при възпаление на черния дроб и жлъчката, съчетани с гастрит или стомашна язва.
В допълнение към таблицата номер 5 и 5а, разработена от Певзнер, бяха създадени по-късни модификации на диетата:
- 5p - за пациенти с панкреатит за периода на възстановяване и между рецидиви на хронично заболяване;
- 5, следоперативна диета 2 седмици след интервенция в жлъчните пътища или резекция на жлъчния мехур;
- № 5l / f - при хроничен хепатит, който е съпроводен с нарушение на оттока на жлъчката;
- № 5р - за възстановяване след гастректомия, ако това е довело до ускоряване на преминаването на храната през храносмилателния тракт и влошаването на храносмилането му.
Здрави хора за отслабване диета номер 5 не се препоръчва поради високото съдържание на калории. Използвайки някои от принципите на диетата - топла, смляна храна, храни с липотропен ефект, много течности - могат да бъдат полезни при първоначалните промени във функционирането на стомашно-чревния тракт.
Какво представлява диетата
Спестената храна, разрешена на таблица № 5, трябва да отговаря на няколко изисквания: да има пълен хранителен състав, да изключва вредни храни и да избягва дразнене на стомашно-чревния тракт с пикантни, прекалено топли или студени ястия, груба храна.
Изисквания към менюто:
Грубите продукти трябва да бъдат подложени на механично смилане. Сурови и варени зеленчуци с излишък от фибри се втрива на ренде, фино нарязва се или се смила в блендер. Месо с жилки мелене в месомелачка. Останалите храни могат да се консумират като цяло.
Допустимите методи за топлинна обработка за тази диета са кипене, печене без кора, пара. Рядко - гасене. Пърженето, пушенето, печенето на скара е забранено.
Количеството на протеините в менюто не трябва да бъде по-малко от физиологичната норма - 0.8 g на kg телесно тегло, за предпочитане повече от 1 грам. Около 60% от протеините трябва да бъдат получени от животински продукти.
Въглехидратите на ден трябва да са 300-330 грама, от които бързо - само 40 гр. При създаването на таблица № 5 са осигурени около 70 грама лесно смилаеми захари. По-късно, с увеличаване броя на нарушенията на въглехидратния метаболизъм, разрешеното количество се намалява.
Диета позволява около 80 грама мазнини на ден. Една трета от тях трябва да бъдат получени от растения. От животните се предпочитат млечни мазнини: сметана, масло, заквасена сметана. Огнеупорните мазнини (сладкарски изделия, овче, говеждо) претоварват стомашно-чревния тракт и съдържат излишък от наситени мастни киселини и холестерол, така че техният дял в менюто се намалява до максимум.
За нормалното храносмилане в диетата трябва да има голямо количество вода (около 2 литра), менюто за всеки ден трябва да бъде течна храна.
Списъкът с желаните продукти в тази диета включва храни, богати на липотропни вещества - постно говеждо месо, риба, морски дарове, извара, яйчни белтъци. Те нормализират липидния метаболизъм, намаляват холестерола в кръвта, предпазват черния дроб от мастната хепатоза.
Сред хранителните влакна се предпочитат не груби фибри, а пектинови вещества. Изобилстват с цвекло, тикви, чушки, ябълки, дюля, сливи.
Колко често трябва да ям?
Таблица 5 осигурява разделени хранения, 5-6 хранения на ден със същите интервали между тях. Всички ястия трябва да бъдат еквивалентни по обем и хранителна стойност.
Приблизителен график на храната: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00 часа. Или 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. В 23:00 - сън. Ежедневният режим на хранене трябва да бъде постоянен.
Честите хранения на малки порции разтоварват храносмилателната система, подобряват храносмилането, намаляват лошия холестерол, повишават ефективността. В същото време е невъзможно да се надценяват препоръчаните калории диета, особено поради мазнини. Според проучвания, честите хранения на свръх-мазни храни увеличават отлагането на мазнини в черния дроб.
Колко дълго да се яде в специално меню
В случай на остри заболявания, таблица № 5 се назначава за цялото време на възстановяване, но не по-малко от 5 седмици. По време на периоди на ремисия на хронични заболявания, диетата може да се използва дълго време, до 2 години. Колкото по-дълго не е имало рецидив, толкова по-малко строга диета става и колкото повече прилича на нормална здравословна диета.
При остър холецистит и панкреатит през първите няколко дни на пациента се препоръчва пълно гладуване, в тежки случаи - парентерално хранене, след това постепенно се въвеждат продукти от таблица 5. Първоначално, само избърсани и топлинно обработени храни, менюто постепенно се разширява.
Страдате ли от високо кръвно налягане? Знаете ли, че хипертонията причинява инфаркти и инсулти? Нормализирайте натиска си. Прочетете мнението и обратната връзка за метода тук >>
Първата седмица след назначаването на диета трябва да бъде под наблюдението на лекар. Ако тялото нормално абсорбира храната, таблица № 5 се удължава. Чрез подобряване на състоянието, лекарят може да намали броя на ограниченията, с лоши данни от теста, да предпише по-строга таблица № 5а.
Разрешени и забранени храни в диетата номер 5
Използване на продукти за маса № 5:
Менюто за таблица номер 5 е желателно да бъде незабавно за няколко дни. Когато купувате храна, уверете се, че винаги има храна в хладилника, която може да се яде. Планирането, търсенето на рецепта и приготвянето на ястия в навечерието ще ви позволи да ядете правилно и в точното време, което означава, че ще можете да се справите с болестта по-бързо и да се върнете към нормалния си живот.
Правила за готвене:
- Супите не се приготвят в месен бульон, тъй като по време на готвене излизат екстракти, които стимулират дейността на храносмилателната система. Също така, с тази диета, бульоните за гъби и риба са нежелани. Брашно за супи не са пасажи, те не правят малка. Най-добрият вариант е бульон от зеленчуци, картофи и разрешени зърна или тестени изделия.
- За предпочитане е месото да бъде нарязано под формата на пастет. Не е необходимо да нарязвате мекото месо.
- Кашичките се приготвят както ронливи, така и полу-вискозни. За тази диета, добре пригодени рецепти на различни гювечи от юфка, зърнени храни, извара и яйчен белтък.
- Зелето се допуска само задушено или некиселно ферментирало.
- Плодове, желателно е да избършете, да ги приготвите за компоти и желе.
- Яйцата са ограничени до 2 протеина и 1 жълтък на ден, а протеините могат да се консумират като отделно ястие и е желателно да се добавят жълтък към други храни.
- Пикантната диета от билки позволява минимална сума за украса на ястието.
- Забранени всички пикантни, мазни и вълнуващи подправки, включително майонеза, кетчуп, доматено пюре, оцет, чушки. Можете да ядете млечни, зеленчукови, некиселинни плодови сосове. Соев сос - като се има предвид дневната норма на сол.
- Мариновани зеленчуци, месо, риба, консервирани зеленчуци в тази диета са забранени храни.
Примерно меню за деня и седмицата
Храната се подбира така, че диетата осигурява разнообразие от храни, достатъчно количество протеин, желаното съдържание на калории. Ежедневно на масата трябва да има продукти с липотропни свойства. За нормално храносмилане трябва да осигурите достатъчно количество фибри. Основните източници са зеленчуци, плодове, зърнени храни.
Пример за ежедневна диета:
- 8:00 Мързени кнедли. Опаковка от извара, смесена с шепа брашно, добавя се яйце, малко захар. Тестото се омесва, навива в колбас и се нарязва на шайби. Кръгове от тесто за варено сирене се вари 5 минути. Може да се сервира с конфитюр, плодове.
- 11: 00 t Паунда от смляно месо, нарязани на картофи и моркови, добавете бито яйчен белтък, оформете под формата на ролка и увита във фолио. Печете около половин час.
- 14:00 Хранене на ушите. Картофите се нарязват на кубчета, морковите - тънки кръгове. Разстила се във вряща вода, там също се потапя цялата луковица. След 15 минути, добавете постно риба река, вари до готвене.
- 17:00 Задушено телешко с елда. Нарежете 500 грама телешко месо на кубчета, три моркови, нарязани на лук. Поставя се в тенджера, налива се вода и се оставя да къкри. 15 минути преди готовността добавете чаша елда.
- 20:00 Запеканка от сирене с булгур. В пакет от извара добавете чаша готово булгур (предварително налейте вряща вода), протеини, захар на вкус. Разбъркайте добре. Печете във формата за 30 минути.
Менюто за седмицата се формира на същия принцип. Примерна диета:
Диетична маса номер 5: менюта и продукти
Таблица № 5 е специална диета, разработена от д-р М.И. Pevzner. Счита се за едно от най-добрите за хора, страдащи от заболявания на черния дроб, жлъчните пътища и жлъчния мехур.
Pevzner Diet Таблица № 5 осигурява хранене с пълно калорично съдържание, но с ограничение в мазнините и съдържащите холестерол храни. Пържените храни също са изключени, но има много плодове и зеленчуци.
Показания за употреба
- хроничен хепатит, без обостряне;
- хроничен холецистит;
- холецистит с възстановяване;
- цироза на черния дроб, ако има липса на функция;
- жлъчнокаменна болест;
- остър хепатит и холецистит по време на възстановителния период;
- Освен това се предписва диета 5, ако няма изразена патология на червата.
Цел на диетата
Целта на петата диета е химическото бръснене на черния дроб в условията на добро здравословно хранене и нормалните функции на жлъчната система на тялото (нежно хранене).
Общи характеристики на диетата
- нормално съдържание на протеини и въглехидрати (с леко намаление);
- ограничено съдържание на мазнини в менюто;
- Всички ястия могат да бъдат приготвени по следните начини - готвене, печене, от време на време - задушаване. Необходимо е да се избърсва едновременно само зеленчуци, богати на целулоза. Стрижкото месо се препоръчва за ситно нарязване на месото. Фрай зеленчуци и брашно не може;
- не се препоръчват студени ястия с диета 5;
- продукти с високо съдържание на вещества като пурини, оксалова киселина са противопоказани;
- изключва храни, които причиняват подуване на червата, съдържащи груби фибри, богати на екстрактивни вещества, стимулиращи секрецията на храносмилателни сокове;
- осигурено е умерено ограничаване на солта.
Режим на захранване
Така че, диета таблица номер 5: 4-5 пъти на ден в приблизително еднакви части.
Препоръчително е да се пие течност на празен стомах.
Дневна дажба (енергийна стойност и химичен състав):
- катерици - до 80 гр. t (50% от които са от животински произход);
- мазнини - до 80-90 гр. (30% от които са от растителен произход);
- въглехидрати - до 400 грама;
- течност 1,5 - 2 литра минимум;
- обща енергийна стойност - приблизително 2400 - 2800 kcal (изчислете съда на калкулатор за калории);
- Използвайте сол не повече от 10 g.
За да се запази функционирането на черния дроб, в случай на предписване на таблица № 5, се препоръчва прием на хепатопротектори (например, Ursosan).
Храни, които могат да се консумират в диетата
Храни, които НЕ ядат по време на диета
напитки
- Слаб черен чай с лимон, полусладък или със заместител на захарта (ксилитол), мляко;
- Отвара от шипка;
- Сокове, разредени с вода (за поносимост);
- Чист компот от пресни и сухи плодове;
- желе;
- Mousses на заместител на захар (ксилитол) или полусладък на захар;
- Морс и желе (не кисел);
- Варена лайка.
- кафе;
- какао;
- Газирани и студени напитки;
- Алкохолни напитки (всичко е строго забранено, включително нискоалкохолни);
- Шоколад и кафе;
- Зелен чай, листа от стевия, билка от плетеница, екстракт от стевия;
- Whey;
- цикория;
- Hibiscus;
- Пресни и изцедени сокове;
- Рожков.
супи
- Супа - това е основното ястие в диетата (не на бульон)!
- Вегетариански супи - пюре с картофи, тиквички, тиква, моркови, грис, овесено брашно или елда, ориз, юфка. Разрешава се добавянето на 5 g масло или 10 g заквасена сметана;
- Плодови супи;
- Млечни супи с паста;
- Борш (без бульон);
- Вегетарианска супа;
- Супа от цвекло;
- Грахова супа (течна, с минимално добавяне на грах);
- Супа от ечемик.
- Бульон, приготвен върху месо, риба и гъби, както и бульони на базата на бобови растения, киселец или спанак;
- Okroshka (на кефир, на квас, всеки).
Каши / Круши
- Порести каши и полу-вискозна елда, овесена каша, грис и ориз, варени във вода или наполовина с мляко;
- Различни продукти от зърнени храни: суфле, гювечи, пудинги, смесени наполовина с извара, готвени юфки, извара;
- Пилаф със сушени плодове;
- Мюсли (без добавки, забранени в храната)
- Овесена каша (без добавки);
- Кус-кус, Булгур;
- Каша от просо;
- Ленни семена;
- Бобовите растения са изключени от зърнените култури (като самостоятелно ястие);
- Ечемикът от перли, ечемикът, царевицата са ограничени;
- Леща.
тестени изделия
- Ниско съдържание на мазнини
- Мастни пасти;
- Паста с забранени съставки в храната;
- Паста с горещи, кремообразни или доматени сосове.
Месо / Риба / Месни продукти
- Ниско съдържание на мазнини говеждо, телешко, заек, пиле, пуйка (всички домашни птици без кожа). Месото се приготвя във варено или парно състояние, смляно или нарязано (котлети, суфле, картофено пюре, кнедли, говеждо месо в парче);
- Зеленчуци, пилаф с варен нос (не кисел сос);
- Млечни колбаси (много ограничени);
- Пригответе нискомаслени сортове риба (бяла риба, треска, мерлуза, минтай, риба тон), както следва: варете или печете след варене. Можете да направите кюнели или кюфтета, рибни суфли или цялото парче филе. Потреблението е ограничено до три пъти седмично;
- Пресни стриди;
- Скариди, калмари, миди - ограничени;
- Сьомгата е ограничена по съдържание на мазнини и като закуска, а не като основно ястие;
- Кнедли с телешко или пиле (тесто, постно месо, вода, сол) - много ограничено съдържание на мазнини и не е задължително пържено;
- Конско месо (варено и печено);
- Пилешки гърди или варени на пара.
- Бъбреци, черен дроб, език, всички колбаси, пушени продукти, както и консерви от месо;
- Използването на свинска мазнина е ограничено, а олиото за готвене, заедно с говеждо и овнешко месо, са напълно изключени;
- Консервирана риба
- Солена и пушена риба
- Дебел сорт риба (сьомга, пъстърва, шаран, змиорка, есетра, есетра, белуга, сом и др.);
- Хайвер гранулиран (червен, черен)
- суши;
- Телешки език;
- Ракови пръчки.
хляб
- Хляб от кълнове;
- Ръжен хляб;
- бисквити;
- Пшеничен хляб от брашно от първи и втори клас сушени или сладкиши, бисквити;
- Сухи бисквити без бисквити, бисквити;
- Печени луксозни продукти с варено месо и риба, извара, ябълки;
- Суха бисквити;
- Слама (бисквити) пшеница;
- Хляб (без консерванти);
- Отрязвай
- Всички продукти от бутер и сладко тесто;
- Пържени понички;
- Пресен хляб;
- палачинки;
- Пържени пайове;
- Крекери от сладкиши.
Млечни / ферментирали млечни продукти
- Заквасена сметана (минимално съдържание на мазнини) и сирене (не рязко и в много ограничено количество);
- Не повече от 2% мазнини кефир, кисело мляко и смели или ниско съдържание на мазнини извара, мляко - 200 грама. Можете също така да приготвите ястия от сирене, суфле и гювечи, мързеливи кнедли и чийзкейк, кисело мляко, пудинги;
- Фета сирене - ограничено съдържание на мазнини;
- Йогурти (без консерванти).
- Сирената от осолени сортове се изключват;
- Мастни млечни продукти;
- Крем, мляко 6%, ряженка, маслено извара;
- Whey.
зеленчуци
- Нишестени зеленчуци, варени и печени в изтъркан вид: картофи, карфиол, моркови, тиквички, тиква, цвекло, китайско зеле;
- Салати (салати от ромен, царевица, айсберг и други неутрални за вкус) в ограничени количества;
- Български пипер (в ограничени количества);
- авокадо;
- Морска зеле;
- краставици;
- Домати (в много ограничени количества, в случай на влошаване - изключват);
- Зелен фасул - самите шушулки могат да бъдат задушени на пара или печени;
- Целина, броколи (по-добре след топлинна обработка).
- Зеленчуците са изключени от: гъби, царевица, киселец, спанак и ревен, репички, репички, ряпа, патладжан, чесън, лук, аспержи;
- Зелен лук, мариновани зеленчуци, консервирани продукти, включително консервирани грах;
- Билки и салати са горчиви, кисели, пикантни (магданоз, копър, спанак, цикория, рукола, фриз и др.) - не като основен компонент или основно ястие, само като декорация или за аромат в минимален размер;
- Доматено пюре;
- Бяло зеле в суров вид (позволено да се готви ястие с топлинна обработка в минимално количество).
Плодове / плодове
- Ябълки - само зрели, меки и некиселинни, чисти сурови, печени;
- Не повече от 1 банан на ден;
- Чист компот от пресни и сухи плодове, желета и мусове върху заместители на захарта;
Нар (не злоупотребявайте), с изключение на хемохроматоза;
Диета 5-та таблица
Описание към 01/06/2017
- Ефикасност: терапевтичен ефект след 14 дни
- Условия: от 3 месеца и повече
- Стойност на продуктите: 1200 - 1350 рубли на седмица
Общи правила
Медицинското хранене е задължителен метод за комплексно лечение на пациента. Основателят на храненето М. И. Певзнер смята, че храната е фонът, върху който се прилагат други терапевтични методи на лечение и той разработва 15 диетични таблици. Медицинската диета за наследствени заболявания, свързани с нарушена абсорбция на веществата, е единственият метод за лечение, един от основните за диабет, затлъстяване и стомашно-чревни заболявания. В други случаи спазването му предотвратява усложненията и прогресията на заболяването. Одобрена е система за номериране на диети, която е задължителна за всички лечебни и санаторни заведения, диетични столове.
Хранителната терапия (диетотерапия) се основава на физиологията и биохимията на храненето, на познаването на ролята на хранителните вещества, баланса на диетата и диетата. Той отчита причините, механизмите и формите на протичане на заболяванията, както и характеристиките на храносмилането при болен човек. Гастроентерологията, като наука за лечение на стомашно-чревни заболявания, има раздел за диетичното снабдяване на пациентите.
Диета номер 5, Таблица № 5 Pevzner се препоръчва при различни заболявания на черния дроб и жлъчния мехур. Предлага се и при хроничен колит с запек и хроничен гастрит без забележими нарушения. Можем да кажем, че това е универсална диета и най-често срещаната таблица, въз основа на която са създадени много разновидности, които ще бъдат разгледани по-долу.
Уикипедия предлага характеристика на диетата, но по-точно и подробно описание на терапевтичната диета № 5 може да се намери в справочници по хранене. Те дават описание на основната маса и нейните разновидности в зависимост от стадия на заболяването (обостряне, възстановяване и стабилна ремисия). Сортовете на диети до известна степен изключват механични и химични стимули, както и осигуряват присъствието на свързани заболявания.
Петата диетична маса осигурява химическото съхраняване на черния дроб с добро хранене, както и подобряване на метаболизма на мазнините и холестерола. В случай на чернодробно заболяване е показана щадяща диета, която допринася за нормализиране на нейната функция и едновременно с това подобрява жлъчната секреция. Силните химични дразнители са етерични масла, екстрактивни вещества, така че те са изключени от диетата. Пържени меса, сушени и пушени продукти са вредни за черния дроб, имат отрицателно механично и химично въздействие. Парни или варени ястия, приготвени от мляно месо и зеленчуци, имат слаб ефект.
Тази диета съдържа намалено количество мазнини (поради огнеупора и лошо усвояване), сол (6-10 g), ограничава използването на яйчни жълтъци и продукти, богати на пурини. Пикочната киселина се намира в големи количества в черния дроб на животните, месото от млади животни и птици, хлебната мая, пушена цаца, сардини, риба тон, цаца, херинга, хайвер от сьомга, сьомга, скариди, миди. Всички те са изключени от диетата - по този начин, това е хипоксалат диета.
Той увеличава съдържанието на фибри, пектини и липотропни вещества (затова се нарича липотропна) - това са незаменими аминокиселини, открити в говеждото, чистата риба. Те са богати на соя, суроватка, мътеница и елда. Липотропните вещества предпазват черния дроб от мастна дегенерация, намаляват риска от холестеролни камъни в пикочния мехур и намаляват отлагането на холестерол в съдовете. Влакно, полиненаситени мастни киселини, фитостероли и лецитин имат липотропен ефект. Последните три вещества се намират в растителни масла (царевица, ленено семе, слънчоглед и др.).
Ястията се приготвят задушени, варени или печени, което осигурява химически щадящи черния дроб. Продуктите за готвене се изключват чрез пържене. Ястията не се изтриват (само стягащо месо и груби зеленчуци). Задължително е да се осигури частично хранене, което допринася за редовното изтичане на жлъчката. Приемът на калории е 2400-2600 kcal (протеини - 90g, въглехидрати - 400g, мазнини - 80g). Употребата на сол е ограничена, течностите трябва да се пият до 1,5 l.
Един от ключовите продукти е постно месо и неговият избор е голям - говеждо, пилешко, пуешко, телешко и дори сурово свинско. Риба се препоръчва да се яде постно, до 3 пъти седмично. Растителният състав също е доста разнообразен: почти всички зеленчуци, които използваме са често, както и кисело кисело зеле. Важно е плодовете и плодовете да се допускат под всякаква форма.
- мазни меса, пържени храни, пушени меса, черен дроб, мозъци, консервирани храни, бъбреци, яхнии, колбаси, свинска мас, олио за готвене;
- продукти, които повишават ферментацията и гниенето (бобови растения, просо, бяло зеле, ако се толерират лошо от болните);
- стимуланти за секреция (подправки, гъби, хрян, кисели зеленчуци, горчица, осолени, кисели храни);
- екстракти (бульони от бобови растения, риба и гъби, месо);
- продукти с етерични масла (ряпа, репички, всички видове репички, зелен лук, чесън);
- кисели плодове (цитрусови плодове, кисели сливи, боровинки);
- сметана, маслена и кисела извара;
- кафе, какао, напитки с газ, шоколад, сладолед, сладкиши със сметана.
Списък на разрешените продукти:
- пшеничен хляб или бисквити;
- вегетариански супи с разрешени зеленчуци, както и супи с варени зърнени храни (ориз, ечемик, овесено брашно, елда), брашно и зеленчуци за обработване на супи и месни ястия не се пасаж;
- постно месо и риба, използването на домашни птици е разрешено в печено парче;
- риба с ниско съдържание на мазнини, парна риба (парче и под формата на мляно месо);
- мляко, млечни продукти, нискомаслено и полумаслено извара;
- протеинови пакетирани омлети, един жълтък на ден може да се добавя само към ястия;
- зърнени храни от зърнени култури: ориз, елда, овесени ядки, валцувани овесени ядки, варени във вода и наполовина с мляко;
- варен тънък фиде;
- зеленчуци във варени и задушени форми;
- зрели плодове (печени и сурови), желета, настъргани сушени плодове;
- мед, захар, кисело мляко, конфитюр, маршмал, мармалад;
- масло в съдове (20 г на ден);
- чай с лимон и захар, слабо кафе, сладки сокове, инфузия на шипка.
Диета 5-та маса за холецистит
Хроничният холецистит е най-честата патология от списъка на болестите, за които е показана тази таблица. Това заболяване има бактериален или паразитен характер, но неговата важна причина е също стагнацията на жлъчката и промяната в състава му. Ето защо, при това заболяване, е необходимо да се въведат продукти, които подобряват потока на жлъчката - трици, зеленчуци, плодове, плодове. Бранът се загрява на пара и се добавя 1-1,5 чл. л. три пъти на ден. Цели зърна, морска зеле и сушени плодове също са полезни. С цел понижаване на холестерола се добавят царевично, слънчогледово и маслиново масло, съдържащи фосфолипиди, полиненаситени мастни киселини и витамин Е.
Храна за холецистит зависи от етапа на заболяването. В първите дни на обостряне, за да се максимизира стомашно-чревния тракт, те напълно умират от глад. На пациента се разрешава само приемане на течности: слаб чай, разреден сок, чай от шипка. На ден 3 се предписва диета № 5B, с изключение на механични и химични дразнители. Препоръчва се за престой на пациента на строга почивка на легло (4-5 дни).
В него въглехидратите са ограничени до 200 g (за сметка на прости - захар, конфитюри), протеинът намалява (до 80 g) и количеството мазнини. Храната се приготвя без сол и само се пречиства. Важно е да наблюдавате фракционното хранене (поне 5 пъти) и да приемате храна на малки порции. Дневната дажба на калориите от 1600 ккал, осигурява приемане на течности (до 2,5 л / ден).
- Лек пюре на вода и без масло.
- Лигавични супи (на базата на овесени ядки, ориз и грис).
- Течна каша с пюре (овесена каша и ориз) с добавка на мляко.
- Пюрирани компоти, желета, зеленчукови сокове.
- Малко по-късно се въвеждат настъргано сварено месо (малко), нискомаслено извара и парна риба.
- Хляб от пшеница или бисквити.
След 10 дни, пациентите за 1-2 седмици се прехвърлят в Диета 5А. Извън обострянето се осигурява умерено щадящо жлъчката и черния дроб, нормализиране на жлъчната екскреция, което е представено в Таблица №5. В диетата са ограничени до мазнини (особено огнеупорни). Ястията се приготвят варени, задушени на пара, а печенето без кора е вече разрешено. Тъй като храненето при холецистит в ремисия е насочено към умерено стимулиране на жлъчната екскреция, то съдържа:
- Салати и винегрети, подправени с нерафинирано растително масло (те трябва да бъдат променени).
- Различни зеленчуци, плодове и плодове.
- Голямо количество фибри (поради използването на зърнени храни, зеленчуци и плодове), което е необходимо при наличие на запек.
- Пилешки яйца (не повече от едно), тъй като жълтъците са силен холеретичен продукт. Когато болката и горчивината в устата, които могат да се появят при ядене на яйца, се допускат само ястия от белтъци.
Диета номер 5 може да се използва до 1.5-2 години.
Билиарната дискинезия е чест спътник на гастродуоденит и холецистит. Характеризира се с нарушен тонус или подвижност на жлъчната система. В зависимост от нарушения дискинезията може да бъде хипертонично-хиперкинетична (повишен тонус и повишени двигателни умения) и хипотонично-хипокинетична (слаби двигателни умения и отслабен тон на жлъчните пътища).
Правилното хранене при дискинезии ви позволява да избягвате атаки и е превенция на жлъчнокаменната болест. Диета с тези два вида съдържа общи правила:
- Яжте малки порции (150 грама) и (5-6 пъти).
- Спазвайте интервали от 3-4 часа.
- Вечеря 3 часа преди лягане, яде лека храна (кефир, плодове).
- Избягвайте студени или много горещи ястия.
- Не използвайте животни (свинско, гъска, агнешко) или транс-мазнини (маргарин, спрей).
При хипомоторна дискинезия се разрешават продукти, стимулиращи подвижността на жлъчния мехур: зеленчуци, плодове, трици, растително масло, сметана, яйца и черен хляб, сметана.
При хипермоторна дискинезия, напротив, се изключват продукти, които стимулират образуването на жлъчката: мастни млечни продукти, животински мазнини, черен хляб, сурови зеленчуци, бульони и газирана вода.
Диета номер 5 с камъни в жлъчката
Храненето за холелитиаза в ремисия не се различава от горното. В този случай се показва и основната таблица. С камъни в жлъчния мехур ограниченията се отнасят само за използването на жълтъци от яйца - разрешени са само 0,5 жълтъка в ястия и забранени са трудно усвоимите мазнини. Растителните масла се допускат в количества, които не причиняват гърчове.
Поради топографската близост, обичайното кръвоснабдяване и инервация, стомашно-чревната система, се развива панкреасът (хроничен панкреатит) и червата участват в патологичния процес при JCB и холецистит.
При комбинирана патология с панкреатит и холецистит се използва таблица 5Р. Характеризира се с увеличаване на съдържанието на протеини (до 120 г) и още по-голямо ограничаване на мазнините и въглехидратите, които стимулират функцията на панкреаса. В холецистопанкреатит, екстрактивните вещества (отвара от зеле, месни и рибни бульони) и груби фибри от зеленчуци са задължително ограничени. Всички ястия се сервират във варена или парна форма. Диета се предписва за 3 месеца, след това се разширява.
Случва се, че основното заболяване е придружено от гастродуоденит. Симптомите зависят от етапа на заболяването, а лечението задължително включва диетична храна. В случай на гастродуоденит в острата фаза, храненето се предписва в Таблица № 1. Диетите имат много общи черти: изключват се ястията - причинителите на стомашната секреция. Храната се препоръчва течна или каша, варена и изтъркана. Изключете приема на храни, богати на фибри (ряпа, грах, репички, боб, репички, аспержи), плодове с груби кожи (цариградско грозде, дати, френско грозде, грозде), пълнозърнест хляб, както и грубо месо, птици и риба.
Често се използва петата диета на Pevzner за гастрит в ремисия, тъй като осигурява химически щадящи лигавици. В същото време, зеле и царевица са изключени, както и зеленчуци, които имат груби фибри и причиняват газове. Ечемик, царевица, ечемик и просо, пълномаслено мляко, сметана, риаженка не се препоръчват.
Ако е налице гастрит в острата фаза в комбинация с холецистит, както и с язва на стомаха, особено при силен силен бол, е показана таблица 5В. Счита се за най-доброкачествен, тъй като храната се приготвя без сол, поднесена само под формата на лигавични супи, суфли и картофено пюре.
Диета номер 5 след отстраняване на жлъчния мехур
Трябва да се отбележи, че консервативното лечение не винаги е ефективно. При чести обостряния на холецистита, при наличие на усложнения (гнойни, флегмонни холецистити), както и при JCB, отстраняването на жлъчния мехур не може да бъде избегнато. Храненето е най-важният компонент на постоперативния период на възстановяване. 12 часа след операцията е позволено да се пие вода без газ в малки глътки (до 500 мл на ден). На втория ден в диетата се въвеждат кефир, неподсладен чай и желе на порции не повече от 0,5 чаши с честота 3 часа.
Следоперативната диета се удължава за 3-4 дни - разрешават се чести ястия (до 8 пъти на ден) в порции по 150 g: пюре на вода, картофено пюре (полутечно), яйчен белтък от яйчен белтък, смляна варена риба, плодово желе. Можете да пиете сокове (ябълка, тиква) и чай със захар. На петия ден се въвеждат бисквити и сух пшеничен хляб. След седмица се допускат каши на скара (елда, овесена каша), варено руло, нискомаслено извара и зеленчуково пюре. След това пациентът може да бъде прехвърлен на таблица 5А, малко по-късно - на таблица 5. Рецептите ще бъдат дадени по-долу.
Мастното чернодробно заболяване е най-често срещаното заболяване в хепатологията. Патогенезата на заболяването е свързана с инсулинова резистентност, в резултат на което триглицеридите се натрупват в черния дроб с образуването на мастна хепатоза, която с течение на времето води до развитие на деструктивни промени в черния дроб (стеатохепатит). Като цяло асимптоматичният ход на заболяването е характерен и случайно се открива чрез биохимично изследване и ултразвук. Характеризира се с повишена активност на ALT, AST и алкална фосфатаза, повишен билирубин, хиперхолестеролемия и хипертриглицеридемия. При някои пациенти се открива диабет.
В случай на мастна хепатоза на черния дроб се препоръчва загуба на тегло, която се постига чрез диета и физически упражнения. Пациентите трябва да следват диетата от Таблица 5, но в допълнение към затлъстяването, енергийната стойност на диетата трябва да бъде намалена. Минималният прием на калории при жените е не по-малък от 1200 ккал и 1500 ккал при мъжете. Намаляване на теглото с 5-10% води до намаляване на активността на ALT, AST, хепатоспленомегалия и спомага за намаляване на стеатозата. Безопасно е да се намали теглото с 1500 g на седмица.
- Изключване на масло, маргарин, животински мазнини и използване на продукти с полиненаситени мастни киселини (морски дарове, риба, растителни масла, птици, маслини, ядки, ако се позволява търсене на енергия).
- Намаляване на консумацията на холестерол с храни (до 300 мг на ден) - с изключение на хайвер, жълтък от яйца, карантии, пушени колбаси, мастни млечни продукти и мазни меса.
- Изключване на ястия, приготвени чрез пържене и пържене.
- Хранително обогатяване с витамини (плодове, артишок, йерусалимски артишок, праз).
- Захарен диабет - изключване на прости въглехидрати.
Сред вродената функционална билирубинемия синдромът на Гилбърт е на първо място. Смята се, че този синдром има 1-5% от населението. Причината е нарушение на свързването на билирубина, което е наследствено. Други патологични промени в черния дроб не са открити. Провокиращите фактори за периодичното повишаване на билирубина в кръвта са инфекции, претоварвания, сулфонамиди, орални контрацептиви, хепарин, салицилати. В някои случаи се появява за първи път по време на възстановителния период за хепатит А. t
Ефектът от глада е много силно изразен при това заболяване - отбелязано е повишаване на нивото на неконюгиран билирубин. Затова е необходимо рационалното хранене в рамките на тази диетична маса и избягването на дълги периоди на хранене. Необходимо е също така да се наблюдава достатъчно водно натоварване за предотвратяване на удебеляване на жлъчката и да се прилагат допълнително мастноразтворими витамини и микроелементи.
От особено значение на вирусния хепатит С, наред с други хепатити, е свързано с увеличаване на популацията на вируса. Съществува явна форма на инфекция - хепатит (в иктерична или безцветна форма) и има симптоми на хепатит (разширен чернодробен, интоксикационен, астеничен и диспептичен синдром) и асимптоматична форма, когато няма оплаквания и симптоми, характерни за хепатит. Асимптоматичната форма е най-често срещаната и на практика не диагностицирана. Острият хепатит завършва с възстановяване или се формира хроничен хепатит с различна степен на активност.
Злоупотребата с алкохол, наркоманията и нездравословната диета значително ускоряват развитието на паренхима на черния дроб и предопределят неблагоприятния изход на заболяването. В случай на хепатит С (във всичките му форми), пациентите трябва да следват диета - Таблица № 5, и по време на обостряне на процеса - № 5А.
Необходимо е напълно да се изоставят продукти, съдържащи консерванти и бои, мазни меса и риба. През целия живот употребата на пържени храни и алкохол е неприемлива. Храна за хепатит С трябва да бъде дробна, разделена на 5-6 дози.
По-долу не е таблица с продукти, а списъкът на продукти и ястия, които ще помогнат да разберете какво можете и не можете да ядете на тази диета таблица за всички по-горе болести.
вид
- Таблица № 5А - създава максимален мир на черния дроб, се предписва за остър хепатит и холецистит и обостряне на хронични заболявания (хепатит, холецистит и стомашно-чревен тракт), чернодробна цироза в компенсационния етап.
- 5B - с тежко обостряне на хроничен хепатит и холецистит, цироза на черния дроб с умерена недостатъчност, с пептична язва и гастрит, които се комбинират с хепатит или холецистит.
- 5Р - с хроничен панкреатит в стадия на възстановяване или без обостряне. Нормализира функцията на панкреаса, намалява възбудимостта на жлъчния мехур, запазва стомаха, черния дроб и червата.
- 5GA - хипоалергенна диета, базирана на базата Таблица № 5, но всички морски дарове, риба, хайвер, яйца, преработени сирена, сладолед, чушка, кисели краставички, кисело зеле, фъстъци, сусам, лешници, слънчогледови семки са допълнително изключени., кайсии, праскови, малини, грозде, нар, ананас, пъпеш, морски зърнастец, киви, грис и пшеница, пълномаслено мляко, плодови ароматизирани напитки, торти, шоколад, бонбони, бонбони.
- 5SC - постхолецистектомичен синдром с наличие на дуоденит и обостряне на хроничен гастрит. Осигурява максимално щадящо храносмилателните органи и намаляване на жлъчната секреция.
- 5 † или 5 L / W - се предписва за хипотония на жлъчния мехур със симптоми на стомашна жлъчка и в състояние след холецистектомия с жлъчна конгестия в черния дроб. Храненето е насочено към повишаване на секрецията на жлъчката и подобряване на чревната циркулация на жлъчката, така че диетата включва полиненаситени мастни киселини и протеини.
- 5Р - с дъмпингов синдром след резекция за язви.
свидетелство
За кои заболявания е предписана тази диета?
- остър холецистит и хепатит в етапа на възстановяване;
- хроничен хепатит без обостряне;
- жлъчнокаменна болест в ремисия;
- в случай на чернодробна цироза (при липса на чернодробна недостатъчност);
- хроничен холецистит (без обостряне).
Разрешени продукти
- Супите се приготвят само в зеленчукови бульони със зърнени храни, юфки и зеленчуци. Можете да приготвите борш и зеле супа, мляко и плодови супи. Зеленчуците за презареждане на супи не могат да бъдат пържени.
- Хлебната пшеница (брашно I и II сортове), с добра поносимост - ръжен хляб. За да се предотврати подуване на хляба в червата, трябва да ядете остаряла. Диетата се разширява чрез въвеждането на суха бисквити, печени продукти с месо, извара, ябълки и нискомаслени бисквити.
- Използвайте постно говеждо, телешко, заек, пиле. Те могат да заври и след това да пекат, да служат на парче или нарязани.
- Коя риба може да ядете? Допуска се нискомаслена риба (треска, синьо путасу, щука, навага, поллок, щука, шаран, мерлуза), можете да приготвите салати с морски дарове и риба, пълнени със зеленчуци.
- Рибните ястия се сервират варени и варени.
- Препоръчителни яйца - омлети или меки варени. Жълтъците са ограничени или изключени от JCB.
Салата от пресни зеленчуци
Само нискомаслени млечни продукти: кефир, ацидофилус, кисело мляко. Млякото, тъй като се толерира слабо, се прибавя само към ястия. Можете да смели извара в естествена форма и в състава на гювечи.