Pevzner Diet

При идентифициране на определени заболявания лекарите предписват определена диета. Например, при заболявания на жлъчния мехур и черния дроб, острия или хроничен хепатит, холецистита, на пациентите се препоръчва да преразгледат диетата си и да следват таблицата за терапевтична диета № 5.

Таблицата за лечение 5 според Pevzner помага да се улесни и подобри състоянието на пациента и също така намалява риска от по-нататъшно развитие на заболяването. Менюто на човек може да се промени и да се приспособи, като се вслушва в съветите на лекуващия лекар.

Основната цел на всички терапевтични диети е възстановяването на нарушените функции на органите и подобряването на състоянието на организма. Особено внимание при лечението на храносмилателната система се дава точно на правилната диета. Съветският диетолог Певзнер разработи 15 терапевтични диети, насочени към лечение на определени заболявания.

В съответствие с този метод, диета таблица № 5 се назначава в следните случаи:

• нарушена чернодробна функция, чернодробна цироза;
• остър холецистит;
• хроничен или остър хепатит;
• жлъчнокаменна болест, ако заболяването не е в острата фаза;
• гастрит, колит.

Заслужава да се отбележи, че тази диета може да се препоръча само ако пациентът не страда от изразени заболявания на черния дроб и стомаха. Дори може да бъде последвано от пациенти с отстранен жлъчен мехур. Тази хранителна програма е насочена към:

• стимулиране на отделянето на жлъчката;
• нормализиране на чернодробната функция;
• нормализиране на метаболизма;
• коригиране на холестерола и метаболизма на мазнините.

Същността на диета таблица № 5: обогатяване на тялото с фибри, въглехидрати, протеини и течности и изключване на продукти, съдържащи холестерол, пурини, етерични масла, оксалова киселина, екстракти, азот.

Програмата включва следните функции:

• калориите на ден трябва да бъдат 2 000 - 2 500 килокалории;
• До 10 грама сол и до 80 грама захар на ден са позволени;
• храната е разделена на 5 - 6 пъти, докато обемите на порциите трябва да бъдат еднакви и малки;
• на ден трябва да се консумира от 2 литра течност;
• ястия трябва да бъдат топли, забранено е да се използват прекалено топли или студени ястия;
• придържане към приема на храна;
• Препоръчва се парене, също може да се пече или варено. Строго е забранено да се яде пържена храна;
• не можете да ядете груба храна. Ако продуктите са жилави, тогава те трябва да мелят настъргано или с помощта на блендер.

В допълнение към тези правила, има и списък на разрешени и забранени продукти с медицинска диета номер 5. Така че, помислете какво можете и не можете да ядете за хора, страдащи от заболявания на черния дроб и жлъчния мехур.

Диета на Певзнер 5: правила, менюта и рецепти

Диета №5 на Певзнер, или маса за лечение №5 на Певзнер, е предназначена за хора, страдащи от заболявания на черния дроб, стомаха, панкреаса. Тя е пълна, но нежна за тези органи. Придържайте се към тази диета не е цял живот. Но е възможно да го наблюдавате от няколко години, тъй като включва продукти, от които можете да приготвите разнообразни диетични ястия. Също така, не е противопоказан при деца.

Има няколко разновидности на тази таблица.

1. 1. Продуктите са разрешени за употреба само във варени, печени, на пара.
2. 2. Необходимо е да се дават фракционни хранения 5-6 пъти на ден на малки порции на строго равни интервали от време.
3. 3. Не забравяйте да използвате храни, които стимулират преминаването на жлъчката и предотвратяват неговата стагнация.

1. 1. Разрешени са същите продукти, както в предишната версия на диетата.
2. 2. Всички ястия се сервират в земна форма, като не се допуска наличието на печени ястия.
3. 3. Важно е да се поддържа нискокалорична - не повече от 1800 ккал на ден.
4. 4. Ограничена употреба на продукти, които стимулират преминаването на жлъчката

1. 1. Хранене седем пъти на ден на всеки три часа.
2. 2. Ястията се задушават или варят. Обслужва земята

1. 1. Започва с гладни дни, които помагат за намаляване на болката.
2. 2. Диета включва същите храни, които са позволени в други варианти.
3. 3. В допълнение към установения списък на забранените продукти се изключва месото на млади животни.

Таблицата за лечение № 5 според Pevzner има следния списък на разрешените и забранени продукти.

• слабо сварен черен чай, допустимо е да се добави определено количество захар, лимон, мляко;
• отвара от шипка;
• плодови напитки и плодови напитки;
• желе;
• чай от лайка

• кафе, какао, силен чай;
• студени напитки;
• газирана сладка вода;
• алкохолни и енергийни напитки;
• цикория, рожкови;
• пресен сок;
• зелен чай

• зеленчукови супи на вода, за предпочитане в изтъркан вид;
• млечни супи с макаронени изделия от твърда пшеница;
• плодови супи;
• борш (не на бульон);
• супа;
• ечемичена супа

• месни бульони;
• гъбни бульони;
• рибни бульони;
• окрошка (на квас или кефир)

• полувискозни настъргани каши на вода или вода и мляко в съотношение 1: 1 от ориз, овесено брашно, грис, елда;
• кускус, булгур;
• оризов пилаф със сушени плодове;
• мюсли;
• ленено семе каша

• ограничете употребата на ечемик, ечемик, пшеничен шрот

Макароните от твърда пшеница се приготвят с минимално количество мазнини и се допълват с разрешени продукти

• мастна паста;
• тестени изделия и паста с домати, гъби, месни сосове

• телешко месо с ниско съдържание на мазнини;
• заешко месо;
• пилешко месо;
• пуешко месо;
• Зеленчукови ролки;
• риба с ниско съдържание на мазнини, но не повече от три пъти седмично;
• сьомга, но само като закуска;
• телешки и пилешки кнедли

• месни продукти;
• колбаси;
• консервирани храни;
• солена и пушена риба;
• мазна риба и месо;
• хайвер от риба;
• суши и сашими;
• раци

• Хляб от трици;
• ръжен хляб;
• бисквити;
• пшеничен хляб от грубо брашно, но сушени или вчерашни сладкиши;
• галетни бисквити, солени бисквити;
• сладки сладкиши с риба, извара, плодове;
• хляб;
• отсече

• всички продукти на базата на бутер и сладкиши;
• понички;
• пресен хляб;
• палачинки, палачинки;
• крекери за кифлички

• сметана с ниско съдържание на мазнини;
• кефир не повече от 2% мазнини - 1 чаша на ден;
• обикновени кисели млека;
• сирене фета

• остри и солени сирена;
• мастни млечни продукти;
• суроватка

• нишестени зеленчуци (картофи, зеле, моркови, тиквички) в изтъркан и сварен вид;
• салати (Romain, айсберг и др.) в ограничени количества;
• Български пипер;
• авокадо;
• морска зеле;
• краставици, домати;
• зелен фасул;
• целина и броколи, не след топлинна обработка

• гъби, царевица, киселец, спанак;
• зелен лук, чесън;
• Мариновани зеленчуци;
• консервирани зеленчуци;
• кисели краставички;
• пикантни и горчиви билки и подправки;
• доматено пюре;
• бяло зеле без топлинна обработка

• сладки ябълки, за предпочитане печени;
• банан - не повече от един среден плод на ден;
• сини сливи;
• диня в умерени количества;
• сушени пъпеши, сушени кайсии

• пресни пъпеши, сушени кайсии, папая;
• ядки;
• джинджифил;
• лимон;
• всички сурови плодове с изключение на разрешените

• парен протеин омлет;
• твърдо сварени яйца - не повече от два протеина на ден и не повече от половината от жълтъка

Ястия с цели яйца

• масло - не повече от тридесет грама на ден;
• рафинирано слънчогледово масло;
• зехтин

• нерафинирано слънчогледово масло;
• животински мазнини, с изключение на краве масло

На тази диета се изключва използването на бобови растения като самостоятелно ястие.

От продуктите, разрешени на диетата на панкреаса, можете да създадете разнообразно меню, което ще включва прости рецепти за готвене.

Примерно меню е представено в таблицата.

• овесена каша на вода;
• парче сирене;
• парче ръжен хляб;
• слабо варено чай

За овесена каша на вода:

• 150 грама овесена каша;
• 450 ml вода;
• 1/4 чаена лъжичка сол

Готвене на овесена каша на вода:

1. 1. Сварете вода, сол.
2. 2. Изсипете зърното в нея, намалете топлината до ниско и гответе с постоянно разбъркване в продължение на 5-7 минути.
3. 3. Може да се сервира с малко парче масло

• зеленчукова супа от картофи;
• варена риба;
• бульон

За зеленчукова супа:

• 2 средни картофа;
• 600 ml вода;
• малки моркови и лук;
• 60 g броколи;
• сол на вкус

Метод за приготвяне на зеленчукова супа:

1. 1. Нарежете картофите на малки кубчета и поставете в кипяща подсолена вода. Сварете докато е наполовина готов.
2. 2. Междувременно, задушете ситно нарязан лук и моркови.
3. 3. Добавете броколи към картофите, десет минути по-късно - лук и моркови. Доведете до готовност.
4. 4. Смелете зеленчуците с блендер, докато се разтопи, и отново заври.
5. 5. Украсете със зелени

За печена риба:

• 1 пържола от сьомга;
• 1 супена лъжица. лъжица лимонов сок;

Метод за приготвяне на печена риба:

1. 1. Сложете пържола от сьомга в центъра на фолиото, малко сол и поръсете с лимонов сок.
2. 2. Увийте фолиото в плик и печете в предварително загрята фурна за 15-20 минути.
3. 3. Поръсете с копър преди сервиране.

• макарони със сирене;
• салата от зеле и моркови

За макарони и сирене:

• 300 г паста от твърда пшеница;
• 70 g настъргано несолено сирене;
• 20 g масло;
• сол

Метод за приготвяне на тестени изделия със сирене:

1. 1. Сварете макароните в подсолена вода. Източете водата, измийте макароните с вряща вода.
2. 2. Добавете настърганото настъргано сирене и маслото, разбъркайте сиренето и маслото.
3. 3. Дайте "почивка" под капака за 10 минути

За салата от зеле:

• 200 g бяло зеле;
• 100 g моркови;
• копър;
• 1-2 супени лъжици. лъжици слънчогледово масло

Метод за приготвяне на салата от зеле:

1. 1. Нарежете зеле, разтрийте ръцете си, за да оставите сока.
2. 2. Настържете моркова върху груби ренде, добавете към зелето.
3. 3. Нарежете копъра и прибавете към купата. Напълнете със слънчогледово масло

Меню с опции за втория ден:

• протеинов омлет със задушени зеленчуци;
• парче ръжен хляб;
• слабо варено чай

• 40 грама зеле;
• 40 g тиквички;
• 40 g моркови;
• зелени;
• 60 мл мляко;
• 10 g масло;
• катерици от две кокоши яйца;
• 10 g заквасена сметана

Метод за приготвяне на омлет:

1. 1. Запържете ситно нарязаните зеленчуци (зеле, тиквички, моркови) до омекване.
2. 2. Добавете към тях 40 мл мляко и го подгответе.
3. 3. Разбийте белтъка, добавете остатъчно мляко, сол, добавете към зеленчуците, намажете със заквасена сметана и печете във фурната

• 150 г извара 1% мазнина;
• 20 г сливи

• супа от картофи и овесени ядки;
• Ролки от говеждо зеле с ориз;
• Кисел

• 250 ml вода;
• 70 г овесена каша;
• 50 g моркови;
• 200 грама картофи;
• копър

Метод за приготвяне на супа:

1. 1. Поставете водата на средна топлина, оставете да заври. Подправете със сол.
2. 2. Добавете нарязаните картофи в тенджерата, сварете я, докато половината варени.
3. 3. Сложете на картофено зърно и моркови, настъргано на груби ренде.
4. 4. Сварете до омекване, подправете със зеленината.

• 150 g варени зелеви листа;
• 150 g мляно говеждо месо;
• 20 g промит ориз;
• 50 ml слънчогледово масло;
• зеленина

Начин на готвене на зеле:

1. 1. Напълнете мляното месо с малко количество сол, слънчогледово масло и добре измит ориз.
2. 2. Във всяко зеле, предварително сварено и охладено до стайна температура, сложете малко количество мляно месо. Лист сгънат във вид на плик.
3. 3. Полуготовите продукти се поставят в тиган с дебел дънен шев.
4. 4. Изсипете пълненото зеле с вода и поставете на средна температура до кипене. След като кипи водата, намалете топлината и гответе, докато не приготвите.
5. 5. Преди сервиране, украсете със зелени

• 400 g сладки ябълки;
• 150 грама захар;
• 50 g картофено нишесте;
• 1 л вода

Метод за приготвяне на желе:

1. 1. Пригответе ябълки без ядра във вода.
2. 2. Разтрийте плодовете през сито или каша с блендер. Върнете се в отвара.
3. 3. Разтворете нишестето в малко количество студена вода, прибавете към бульона, оставете да заври.

• Макаронени изделия с варено месо;
• бульон

• 400 грама малка паста (по-добър вид паяжина);
• 200 g варено говеждо или телешко месо;
• 1 малко яйце;
• 100 ml мляко;
• 60 мл слънчогледово масло

Метод за приготвяне на тестени изделия:

1. 1. Сварете макароните в подсолена вода до омекване.
2. 2. Да се ​​отреже предварително свареното и охладено месо на малки кубчета.
3. 3. Смесете макароните с месото, налейте яйцето, бито с мляко.
4. 4. Поставете масата във форма и печете във фурната.
5. 5. Добавете зеленчуци на вкус

Примерно меню изглежда така:

За грис:

• 100-150 g грис;
• 150 ml мляко;
• 200 ml вода;
• 30 g стафиди;
• 10 g масло;
• 5 g захар

Метод за приготвяне на грис: t

1. 1. Донесете млякото да кипне с вода, добавете сол и захар.
2. 2. Покрийте зърното и гответе с постоянно разбъркване, докато се дебели.
3. 3. Добавете измити стафиди и масло

• зеленчукова супа върху бульон от сушени плодове;
• мързелив чийзкейк;
• отвара от шипка

• 300 g сушени плодове;
• 250 г прясно зеле;
• 3 средни моркови;
• 4 супени лъжици. л. слънчогледово масло;
• 1700 ml вода

Метод за приготвяне на супа:

1. 1. Изплакнете сушени плодове в студена вода и гответе. Прецедете бульона през фино сито.
2. 2. Нарязвайте ситно зелето, налейте вряла вода за три минути и стиснете.
3. 3. Настържете морковите на фина ренде, след това я пригответе в слънчогледово масло.
4. 4. Сложете зеленчуците в отвара от сушени плодове и гответе, докато е готов

• 250 г извара 1% мазнина;
• 2 яйца;
• 2,5 супени лъжици брашно;
• 2 супени лъжици захар;
• сол

Начин на приготвяне на сирена:

1. 1. Внимателно мелите заедно всички съставки.
2. 2. От получената маса навийте наденицата и я нарежете на равни парчета с дебелина около един сантиметър.
3. 3. Сварете чийзкейките в кипяща подсолена вода.
4. 4. Сервирайте със заквасена сметана

• Половин килограм риба с ниско съдържание на мазнини;
• 1 малък лук;
• 200 грама ориз;
• сол

Метод за приготвяне на риба с ориз: t

1. 1. Почистете рибата от люспите, варете в подсолена вода с лук.
2. 2. Сварете ориза, докато готвите.
3. 3. Сервирайте рибата на възглавница от ориз, поръсете с билки

За суха бисквити:

• 4 яйца;
• 1,5 чаши захар;
• 2 чаши брашно;
• бакпулвер;
• ванилин

Метод за приготвяне на бисквити:

1. 1. Отделете бялото от жълтъците. Разбийте бялото със захар до силна бяла пяна, след това внимателно разбъркайте жълтъците.
2. 2. Без да преставате да биете, добавете малки порции брашно с ванилия и бакпулвер.
3. 3. Смажете дъното на формата с масло, излейте тестото и изпечете във фурната, предварително загрята до 180-200 градуса, докато пробата за сухо съвпадение

Примерно меню е представено в таблицата.

• каша от елда от мляко;
• твърдо сварено яйце;
• чай

• 1 супена лъжица. мляко;
• 2 супени лъжици. вода;
• 1 супена лъжица. елда;
• сол

Метод за приготвяне на овесени ядки:

1. 1. Изсипете измитите зърнени култури със студена вода, сложете огъня и гответе, докато бъде готов.
2. 2. Да се ​​сол, да се излее с мляко и да се остави да заври отново

• супа от зеленчуци и тиквички;
• Задушени пилешки котлети;
• картофено пюре с мляко

• 350 г картофи;
• 200 g тиквички;
• 100 g моркови;
• 100 ml слънчогледово масло;
• 1000 ml вода;
• 2 супени лъжици. л. сок от моркови

Метод за приготвяне на супа:

1. 1. Обелете тиквичките, нарязани на филийки, яхнете в растително масло.
2. 2. Настържете морковите, яхнете заедно с тиквички.
3. 3. Обелете картофите, нарязани на филийки, варете в 1 литър вода, докато омекне.
4. 4. Добавете останалите зеленчуци и сок от моркови към картофите.
5. 5. Сварете в продължение на 15 минути след варенето. Подправете със зеленината

• 200 г пилешки гърди;
• 1 яйце;
• 2 лука;
• зеленина

Метод на готвене:

1. 1. Пропуснете пилето чрез месомелачка с лук.
2. 2. Добавете яйце, зеленина, сол и разбъркайте добре.
3. 3. Формирайте котлети с мокри ръце, сложете в параход, донесете го до готовност

За картофено пюре:

• 300 грама картофи;
• 150 ml мляко;
• 30 g масло;
• сол

Методът на приготвяне на пюре с мляко:

1. 1. Сварете картофите в подсолена вода.
2. 2. Източете водата, добавете маслото към горещия картоф, разбъркайте с картофено масло.
3. 3. Изсипете горещото мляко върху картофената маса и разбъркайте с миксер

• чийзкейк с моркови;
• чай;
• galetnoe бисквитки

• 350 г извара;
• 200 g моркови;
• 2 яйца;
• 100 g захар;
• 250 g брашно;
• брашно върху пълнежа;
• 100 ml растително масло

Начин на приготвяне на сирена:

1. 1. Разбийте извара в блендер със захар и яйца.
2. 2. Настържете морковите на фин ренде, смесете с извара.
3. 3. Добавете брашното, дайте "почивка" половин час.
4. 4. Оформете чийзкейк, навийте ги в брашно. Парен готвач

Препоръчителното меню е както следва:

• готвене със сирене със сини сливи;
• чай от лайка;
• бисквити

• 200 г извара 1% мазнина;
• 1 яйце;
• 50 g грис;
• 1 супена лъжица захар;
• щипка за печене на прах;
• 50 г сливи;
• ванилин

Метод за приготвяне на ястия:

1. 1. Смесете извара, яйце, грис, захар и бакпулвер в блендер.
2. 2. Добавете измитите и нарязани на малки парченца сушени сливи.
3. 3. Поставете силиконова форма и се печете във фурната

• зеленчукова супа с мляко;
• яхния от пиле;
• компот от сушени плодове

• 350 г карфиол;
• 350 г тиквички;
• 2 супени лъжици. л. растително масло;
• 1 чаша мляко;
• катерици от две кокоши яйца;
• 3-4 Чл. л. брашно

Метод за приготвяне на супа:

1. 1. Пригответе зеленчуците: разделете зелето на малки цветчета, обелвайте тиквичките, нарязани на малки парченца.
2. 2. Зеленчуците се поставят в тенджера с малко количество вода и се вари под капак.
3. 3. Нарежете варени зеленчуци в блендер с брашно, добавете зеленчуков бульон и оставете да ври.
4. 4. Добавете яйчните белтъци, смесени с мляко, към зеленчуците. Доведете отново до кипене.
5. 5. Добавете растително масло към готовата супа.

• 500 г пилешко месо, можете с кости;
• 200 g моркови;
• 500 ml вода;
• 1 среден домат;
• сол

Метод за приготвяне на пиле:

1. 1. Разделете измитото пиле на парчета и го поставете в тенджера или тенджера. Изсипете със студена вода, оставете да заври и отстранете пяната.
2. 2. Покрийте пилето с капак и продължете да готвите на слаб огън.
3. 3. Междувременно морковите се настъргват върху фина ренде, обелват се домата и блендерът се нарязва на пюре.
4. 4. Когато водата в гърнето остане малко, добавете морковите и продължете да се задушава с отворен капак.
5. 5. След 15 минути добавете доматено пюре и билки.
6. 6. След 5 минути изключете топлината и оставете месото "да почива" под капака

• чай от лайка;
• галетни бисквитки.

Диетична маса номер 5: менюта и продукти

Таблица № 5 е специална диета, разработена от д-р М.И. Pevzner. Счита се за едно от най-добрите за хора, страдащи от заболявания на черния дроб, жлъчните пътища и жлъчния мехур.

Pevzner Diet Таблица № 5 осигурява хранене с пълно калорично съдържание, но с ограничение в мазнините и съдържащите холестерол храни. Пържените храни също са изключени, но има много плодове и зеленчуци.

Показания за употреба

• хроничен хепатит, без обостряне;
• хроничен холецистит;
• холецистит с възстановяване;
• цироза на черния дроб, ако има липса на функция;
• жлъчнокаменна болест;
• остър хепатит и холецистит по време на възстановителния период;
• Освен това се предписва диета 5, ако няма изразена патология на червата.

Цел на диетата

Целта на петата диета е химическото бръснене на черния дроб в условията на добро здравословно хранене и нормалните функции на жлъчната система на тялото (нежно хранене).

Общи характеристики на диетата

• нормално съдържание на протеини и въглехидрати (с леко намаление);
• ограничено съдържание на мазнини в менюто;
• Всички ястия могат да бъдат приготвени по следните начини - готвене, печене, от време на време - задушаване. Необходимо е да се избърсва едновременно само зеленчуци, богати на целулоза. Стрижкото месо се препоръчва за ситно нарязване на месото. Фрай зеленчуци и брашно не може;
• не се препоръчват студени ястия с диета 5;
• продукти с високо съдържание на вещества като пурини, оксалова киселина са противопоказани;
• изключва храни, които причиняват подуване на червата, съдържащи груби фибри, богати на екстрактивни вещества, стимулиращи секрецията на храносмилателни сокове;
• осигурено е умерено ограничаване на солта.

Режим на захранване

Така че, диета таблица номер 5: 4-5 пъти на ден в приблизително еднакви части.

Препоръчително е да се пие течност на празен стомах.

Дневна дажба (енергийна стойност и химичен състав):

• катерици - до 80 гр. t (50% от които са от животински произход);
• мазнини - до 80-90 гр. (30% от които са от растителен произход);
• въглехидрати - до 400 грама;
• течност 1,5 - 2 литра минимум;
• обща енергийна стойност - приблизително 2400 - 2800 kcal (изчислете съда на калкулатор за калории);
• Използвайте сол не повече от 10 g.

За да се запази функционирането на черния дроб, в случай на предписване на таблица № 5, се препоръчва прием на хепатопротектори (например, Ursosan).

Храни, които могат да се консумират в диетата

Храни, които НЕ ядат по време на диета

напитки

• Слаб черен чай с лимон, полусладък или със заместител на захарта (ксилитол), мляко;
• Отвара от шипка;
• Сокове, разредени с вода (за поносимост);
• Чист компот от пресни и сухи плодове;
• желе;
• Mousses на заместител на захар (ксилитол) или полусладък на захар;
• Морс и желе (не кисел);
• Варена лайка.

• кафе;
• какао;
• Газирани и студени напитки;
• Алкохолни напитки (всичко е строго забранено, включително нискоалкохолни);
• Шоколад и кафе;
• Зелен чай, листа от стевия, билка от плетеница, екстракт от стевия;
• Whey;
• цикория;
• Hibiscus;
• Пресни и изцедени сокове;
• Рожков.

супи

• Супа - това е основното ястие в диетата (не на бульон)!
• Вегетариански супи - пюре с картофи, тиквички, тиква, моркови, грис, овесено брашно или елда, ориз, юфка. Разрешава се добавянето на 5 g масло или 10 g заквасена сметана;
• Плодови супи;
• Млечни супи с паста;
• Борш (без бульон);
• Вегетарианска супа;
• Супа от цвекло;
• Грахова супа (течна, с минимално добавяне на грах);
• Супа от ечемик.

• Бульон, приготвен върху месо, риба и гъби, както и бульони на базата на бобови растения, киселец или спанак;
• Okroshka (на кефир, на квас, всеки).

Каши / Круши

• Порести каши и полу-вискозна елда, овесена каша, грис и ориз, варени във вода или наполовина с мляко;
• Различни продукти от зърнени храни: суфле, гювечи, пудинги, смесени наполовина с извара, готвени юфки, извара;
• Пилаф със сушени плодове;
• Мюсли (без добавки, забранени в храната)
• Овесена каша (без добавки);
• Кус-кус, Булгур;
• Каша от просо;
• Ленни семена;

• Бобовите растения са изключени от зърнените култури (като самостоятелно ястие);
• Ечемикът от перли, ечемикът, царевицата са ограничени;
• Леща.

тестени изделия

• Ниско съдържание на мазнини

• Мастни пасти;
• Паста с забранени съставки в храната;
• Паста с горещи, кремообразни или доматени сосове.

Месо / Риба / Месни продукти

• Ниско съдържание на мазнини говеждо, телешко, заек, пиле, пуйка (всички домашни птици без кожа). Месото се приготвя във варено или парно състояние, смляно или нарязано (котлети, суфле, картофено пюре, кнедли, говеждо месо в парче);
• Зеленчуци, пилаф с варен нос (не кисел сос);
• Млечни колбаси (много ограничени);
• Пригответе нискомаслени сортове риба (бяла риба, треска, мерлуза, минтай, риба тон), както следва: варете или печете след варене. Можете да направите кюнели или кюфтета, рибни суфли или цялото парче филе. Потреблението е ограничено до три пъти седмично;
• Пресни стриди;
• Скариди, калмари, миди - ограничени;
• Сьомгата е ограничена по съдържание на мазнини и като закуска, а не като основно ястие;
• Кнедли с телешко или пиле (тесто, постно месо, вода, сол) - много ограничено съдържание на мазнини и не е задължително пържено;
• Конско месо (варено и печено);
• Пилешки гърди или варени на пара.

• Бъбреци, черен дроб, език, всички колбаси, пушени продукти, както и консерви от месо;
• Използването на свинска мазнина е ограничено, а олиото за готвене, заедно с говеждо и овнешко месо, са напълно изключени;
• Консервирана риба
• Солена и пушена риба
• Дебел сорт риба (сьомга, пъстърва, шаран, змиорка, есетра, есетра, белуга, сом и др.);
• Хайвер гранулиран (червен, черен)
• суши;
• Телешки език;
• Ракови пръчки.

хляб

• Хляб от кълнове;
• Ръжен хляб;
• бисквити;
• Пшеничен хляб от брашно от първи и втори клас сушени или сладкиши, бисквити;
• Сухи бисквити без бисквити, бисквити;
• Печени луксозни продукти с варено месо и риба, извара, ябълки;
• Суха бисквити;
• Слама (бисквити) пшеница;
• Хляб (без консерванти);
• Отрязвай

• Всички продукти от бутер и сладко тесто;
• Пържени понички;
• Пресен хляб;
• палачинки;
• Пържени пайове;
• Крекери от сладкиши.

Млечни / ферментирали млечни продукти

• Заквасена сметана (минимално съдържание на мазнини) и сирене (не рязко и в много ограничено количество);
• Не повече от 2% мазнини кефир, кисело мляко и смели или ниско съдържание на мазнини извара, мляко - 200 грама. Можете също така да приготвите ястия от сирене, суфле и гювечи, мързеливи кнедли и чийзкейк, кисело мляко, пудинги;
• Фета сирене - ограничено съдържание на мазнини;
• Йогурти (без консерванти).

• Сирената от осолени сортове се изключват;
• Мастни млечни продукти;
• Крем, мляко 6%, ряженка, маслено извара;
• Whey.

зеленчуци

• Нишестени зеленчуци, варени и печени в изтъркан вид: картофи, карфиол, моркови, тиквички, тиква, цвекло, китайско зеле;
• Салати (салати от ромен, царевица, айсберг и други неутрални за вкус) в ограничени количества;
• Български пипер (в ограничени количества);
• авокадо;
• Морска зеле;
• краставици;
• Домати (в много ограничени количества, в случай на влошаване - изключват);
• Зелен фасул - самите шушулки могат да бъдат задушени на пара или печени;
• Целина, броколи (по-добре след топлинна обработка).

• Зеленчуците са изключени от: гъби, царевица, киселец, спанак и ревен, репички, репички, ряпа, патладжан, чесън, лук, аспержи;
• Зелен лук, мариновани зеленчуци, консервирани продукти, включително консервирани грах;
• Билки и салати са горчиви, кисели, пикантни (магданоз, копър, спанак, цикория, рукола, фриз и др.) - не като основен компонент или основно ястие, само като декорация или за аромат в минимален размер;
• Доматено пюре;
• Бяло зеле в суров вид (позволено да се готви ястие с топлинна обработка в минимално количество).

Плодове / плодове

• Ябълки - само зрели, меки и некиселинни, чисти сурови, печени;
• Не повече от 1 банан на ден;
• Чист компот от пресни и сухи плодове, желета и мусове върху заместители на захарта;

Нар (не злоупотребявайте), с изключение на хемохроматоза;

Диня, не повече от 2 малки парчета на ден;

Сушена папая, сушена пъпеш, сушени кайсии;

Пъпеш, папая, ананас (в салати в много малки количества, в чист вид - не е възможно);

Плодово пюре (само от плодовете от петата маса).

Терапевтична диета Певзнер 5 (таблица 5 на диетата): менюта и рецепти

вид

• Таблица № 5А - създава максимален мир на черния дроб, се предписва за остър хепатит и холецистит и обостряне на хронични заболявания (хепатит, холецистит и стомашно-чревен тракт), чернодробна цироза в компенсационния етап.
• 5B - с тежко обостряне на хроничен хепатит и холецистит, цироза на черния дроб с умерена недостатъчност, с пептична язва и гастрит, които се комбинират с хепатит или холецистит.
• 5Р - с хроничен панкреатит в стадия на възстановяване или без обостряне. Нормализира функцията на панкреаса, намалява възбудимостта на жлъчния мехур, запазва стомаха, черния дроб и червата.
• 5GA - хипоалергенна диета, базирана на базата Таблица № 5, но всички морски дарове, риба, хайвер, яйца, преработени сирена, сладолед, чушка, кисели краставички, кисело зеле, фъстъци, сусам, лешници, слънчогледови семки са допълнително изключени., кайсии, праскови, малини, грозде, нар, ананас, пъпеш, морски зърнастец, киви, грис и пшеница, пълномаслено мляко, плодови ароматизирани напитки, торти, шоколад, бонбони, бонбони.
• 5SC - постхолецистектомичен синдром с наличие на дуоденит и обостряне на хроничен гастрит. Осигурява максимално щадящо храносмилателните органи и намаляване на жлъчната секреция.
• 5 † или 5 L / W - се предписва за хипотония на жлъчния мехур със симптоми на стомашна жлъчка и в състояние след холецистектомия с жлъчна конгестия в черния дроб. Храненето е насочено към повишаване на секрецията на жлъчката и подобряване на чревната циркулация на жлъчката, така че диетата включва полиненаситени мастни киселини и протеини.
• 5Р - с дъмпингов синдром след резекция за язви.

За деца

При деца функционалните нарушения на билиарната система са по-чести, по-рядко възпалителни заболявания (холецистит, холангит). Въпреки това, функционалните нарушения могат да причинят развитието на органична патология на черния дроб, жлъчната система и панкреаса.

Маса за деца не се различава от тази за възрастни. Остават основните принципи на термичната обработка на съдовете. Самият прием на храна е добър стимулатор на жлъчния поток към червата. Следователно храненето трябва да бъде редовно.

Детската диета трябва да е подходяща за възрастта и да съдържа оптимално количество протеини и въглехидрати, витамини и да е лесно смилаема. За дете на 5 години, най-добрият протеин, който е лесно смилаем, е този на млечните продукти, яйцата и рибата (ако не е алергична).

При лечение на дисфункции с повишаване на тонуса на сфинктерите, маслеността намалява (изчислява се на база 0,5-0,6 g на килограм тегло). Препоръчват се мазнини от растителен произход и се изключват огнеупорни животински мазнини. При хипомоторна дискинезия, количеството растителна мазнина се увеличава до 1,0-1,2 g на килограм тегло на бебето.

• омлет с парно мляко;
• каша от елда с растително масло;
• чай с добавено мляко.

• оризов пудинг с печена ябълка.

• зеленчукова супа със заквасена сметана;
• пилешки суфле;
• картофено пюре;
• сладък плодов сок.

• готвене извара;
• сок от тиква

• риба с млечен сос;
• Овесена каша;
• чай от лайка или инфузия на шипка.

Диетата, препоръчана от таблица 5, е подходяща за бебешка храна без изменения.

Диета таблица 5 за деца оставя възможност да поглезят детето с бонбони, от изключване на които много бебета страдат. Медът е позволен от сладък, при условие че няма алергични реакции към пчелните продукти, а не към шоколадови бонбони, маршмал и плодови мармалади.

Ограничения само люлка шоколадови и газирани напитки, които могат лесно да бъдат заменени плодови напитки плодове или билкови препарати (например, отвара от плодове плодове).

Таблица 5 за хепатит В и С (рецепти)

• 1-ва закуска: елда каша омлет протеин слаб чай;
• Втора закуска: отвара от сирене от дива роза;
• обяд: супа от овесени ядки, картофено пюре, варено пиле, компот от сушени плодове;
• закуска: банан;
• Вечеря: оризова каша, чаша мляко, парче нискомаслено сирене.

За супа от овесени ядки ще се изисква:

• Моркови - 1 бр.
• Картофи - 2 бр.
• Лук - 1 бр.
• Овесени ядки - 0.5 стека;
• Растително масло - 1 супена лъжица. л.
• Вода - 1,5 литра.

Добавете към водата 1 супена лъжица. л. растително масло, довежда до кипене и сол на вкус. Нарежете картофите и лука на кубчета, настържете морковите. Добавете картофите в тигана, сварете 20 минути. След това добавете моркови и лук, ври 10 минути. В края добавете овесената каша и гответе за 15 минути.

• 1-ва закуска: кашкавал от млечен грис от зърнени култури;
• Втора закуска: сухи бисквити от кефир;
• обяд: зеленчукова супа за печени картофи;
• закуска: плодово пюре;
• Вечеря: яйце от овесени ядки.

• 1-ва закуска: каша от млечна каша млечен чай протеин омлет;
• 2-ра закуска: печена ябълка;
• обяд: супа овесено месо суфле зеленчуци варено компот;
• закуска: гъба торта с мляко;
• вечеря: паста варен яйчен чай.

Съставки за пилешко суфле, 4 порции:

• пилешко филе - 250 г;
• мляко - 150 мл;
• 6 пилешки протеини;
• малко растително масло;
• сол на вкус

Нарязва се филето с блендер, изсипва се в млякото и се разбърква. След това добавете протеини, сол и разбъркайте добре.

Формата за печене трябва да бъде покрита със специална хартия за печене. След това се изсипва сместа и се поставя в неотопляема фурна.

Печете на 180 градуса за 30-40 минути.

• 1-ва закуска: оризов чай ​​с каша с винегрет мляко;
• Втора закуска: кефир с бисквити;
• обяд: супа от вермичели syrniki зеленчукова салата с малко количество отвара от шипка;
• закуска: меко сварено яйце;
• Вечеря: елда парче варени рибени сини сливи.

За оризова каша с мляко ще ви е необходимо:

• 250 г мляко
• 250 g вода;
• 0.5 чаши измит ориз;
• 10 g масло;
• върху щипка сол и захар.

Водата трябва да се изсипва в тенджера и да се постави на огъня веднага щом ври, млякото се добавя към нея и се оставя да заври. Когато кипи сместа, в нея внимателно се изсипва ориз, желателно е да се разбърква, след това се добавят сол, захар и масло.

Пожарът се намалява и овесената каша остава на печката още 10-15 минути. По това време трябва да наблюдавате продукта и да се разбърквате от време на време. Когато оризът се свари мек, тенджерата се отстранява от огъня и при затворен капак се оставя да престои известно време, така че крупата се набъбва и абсорбира течността. Можете да покриете с кърпа или воал. След 20 минути кашата е готова.

• 1-ва закуска: домашно извара със заквасена сметана, неподсладено меко сварено яйце;
• Втора закуска: банан;
• обяд: суфле от зеленчукова супа от Зандер, задушени зеленчуци, целули;
• закуска: чийзкейк;
• вечеря: протеинова омлет картофена салата с кисело мляко.

• 1-ва закуска: каша ориз мляко чай готвене извара;
• 2-ра закуска: печена ябълка;
• обяд: супа мляко варени зеленчуци месо суфле желе;
• закуска: бисквити с мляко;
• Вечеря: елда, меко сварено яйце и хайвер от тиквички.

неделя

• 1-ва закуска: чай от овесена каша с лимонов сирник;
• Втора закуска: гъба с мляко;
• Вечеря: супа от суфле от млечен бульон;
• закуска: пюре от тиква;
• Вечеря: ястие от компот от ориз, зеленчукова салата.

Принципите на хранене на тази диета са много подобни на диабетната диета. Той също така ограничава консумацията на мазнини и основният акцент е върху правилното хранене. Принципите на хранене също са идентични - разделени хранения на малки порции пет пъти на ден.

Чаят и кафето не са особено „добре дошли“ на масата номер пет. Оказва се, че са разрешени сокове, компоти и желета. Можете да приготвите отвари от билки, но изборът им трябва да се взема внимателно и е по-добре да се консултирате с лекар.

Pevzner диета не е противопоказан бедрата. Бульони от него помагат за отстраняване на течността от тялото и имат диуретичен ефект. Също така кучешката роза при диабет се използва като повишаване на устойчивостта на организма към инфекции с различна етиология.

Шипка трябва да се вари по следния начин:

• измиване на суха шипка под течаща вода;
• налейте един литър вряща вода;
• Налейте течност в термос и настоявайте поне пет часа.

Също така е възможно да се приготви отвара и в мулти-готварска печка - пропорциите са същите, необходимо е да се настрои режим "гасене" за един час, след режим "поддържане на топлината" за два часа.

В дневната диета могат да присъстват компоти от плодове и ягодоплодни, те не са забранени за подслаждане със захар. Но можете да замените захарта с по-полезен подсладител, като стевия. Това е билка, която е триста пъти по-сладка от захарта.

Освен това, стевията съдържа редица витамини, органични киселини и микроелементи, като:

1. силиций;
2. цинк;
3. калий;
4. мед;
5. селен;
6. флавоноиди;
7. ленолеинова киселина;
8. Витамини от група В;
9. Витамин А и В.

Можете да приготвите отвара от цитрусови кори. Например, мандарина пилинг с диабет има успокояващ ефект върху нервната система и подобрява имунитета, което също е необходимо за заболявания на черния дроб и жлъчните пътища.

Отварата се приготвя, както следва:

• разкъсване на малки парченца кожата на една мандарина;
• налейте 200 ml вряща вода върху кората;
• оставете да стои под капака поне три минути.

Вземайте два пъти на ден, независимо от храненето.

Видеото в тази статия представя рецепта за винегрет, която е подходяща за диета номер пет.

Таблица 5 не само строго ограничава списъка на разрешените продукти, но и винаги контролира методите за тяхното приготвяне. Менюто се състои само от варена или парна чиста храна. Пърженето и печенето с изобилие от масло и мазнини е строго забранено.

С цялата строгост на диетата, трябва да се опитате да направите масата колкото е възможно по-разнообразна и вкусна - хранителни и нискокалорични рецепти, които да помогнат за това.

Моркова крем супа

• 2 големи моркови;
• 3 средни картофа;
• Щипка сол.

Обелете зеленчуците, нарязани на малки парченца, сложете в тенджера, покрийте с вода и запалете. Когато морковът и картофите се изсипят, солете зеленчуковия бульон, извадете от огъня и го нарежете в пюре с помощта на блендер. Сервирайте супата, охладена с лъжица заквасена сметана.

Супа от карфиол

• 500 грама карфиол;
• 2 картофи;
• 2 супени лъжици. л. заквасена сметана;
• 70-80 грама твърдо сирене.

Разглобете карфиола в цветчета, отлейте картофите и нарязани на кубчета. Поставете зеленчуците в тенджера, добавете вода и гответе, докато омекне. След това хванете всички парчета от зеле и картофи, сложете в купата на блендера и избийте в еднаква кремообразна структура.

Сега те трябва да се поставят отново в тенджера и да се разредят с достатъчно количество бульон (по искане на бъдещата консистенция на ястието). Когато в резултат на масата започва да ври, трябва да добавите заквасена сметана към него, изтъркано сирене, след това извадете от огъня и го оставете да варят.

Парни котлети

• 300 грама постно телешко месо;
• 1 яйце;
• Малък лук;
• Щипка сол.

Месо няколко пъти, за да превъртите през месомелачка, добавете към него яйце и нарязан лук, сол. Смесете мляното месо старателно, извадете котлети от него и парата в продължение на 25-30 минути в бавен котлон.

Протеинов суфле

съставки:

• 2 пилешки яйца;
• 50 милилитра мляко;
• 2 супени лъжици. л. пшенично брашно;
• На 20 грама захар от пудра и ванилин;
• 25 грама масло;
• Щипка сол.

В малка тенджера или туркан, разтопете маслото, смесете го с брашно, след това добавете пудра захар с ванилия и оставете да къкри, като непрекъснато разбърквате, докато се образува смачкана маса. След като излеете млякото, разбъркайте добре съставките с размахване.

Сега сместа може да се отстрани от топлината, да се изчака пълното охлаждане и да се комбинира с жълтъците. Протеините трябва да се разбиват отделно в гъста пяна. За да се постигне това, е качествено важно да се използва сух чист съд и да се добави щипка сол към протеините.

Тиква задочник

• 500-700 грама тиква;
• 100 грама твърдо сирене;
• 10 грама масло.

Обелете тиква, нарязани на малки парченца, сварете за около 10 минути и изцедете в гевгир. Смажете печената форма с масло, сложете на нея зеленчуци, поръсете с настъргано сирене отгоре и го изпратете в пещ, загрята до 180 градуса за 10-15 минути.

Бери Мус

• 100 грама малина;
• 100 грама касис;
• 3 супени лъжици. л. грис;
• 2 супени лъжици. л. Стевия.

Смесете плодовете със стевия и разтрийте през сито. Сок с картофено пюре настрана на масата, и се изсипва на тортата с чаша вода, да доведе до възпаление и варете в продължение на няколко минути. След това оставете сместа да се охлади, филтрирайте и използвайте само компот, изхвърлете тортата.

Комбинирайте сурово пюре от ягода с компот, заври и непрекъснато разбърквайте добавете тънък поток от грис. Когато сместа започне да се сгъстява, извадете я от огъня, оставете да се охлади малко и разбъркайте с миксер, докато се увеличи в обем и изчисти. Мусът от касис е готов.

Черни боровинки

• 300 грама боровинки;
• 200 грама ниско съдържание на мазнини заквасена сметана;
• 1 супена лъжица. л. захар;
• 1 торба с желатин.

Накиснете желатина в хладка преварена вода, оставете да набъбне. Боровинки се смесват със заквасена сметана и се смилат с блендер до получаване на хомогенна пастообразна консистенция. Разтворете подутия желатин в 200 милилитра гореща вода, а когато се охлади, комбинирайте с ягодовото пюре (гореща вода не може да се добавя към сместа от боровинки, в противен случай заквасена сметана). Поставяме бъдещето на желета в калъпи и го изпращаме за няколко часа в хладилника.

Бульон от шипка

• 150 грама диви плодове;
• Литър вода.

свидетелство

Не е необходимо да разработвате диета за себе си и да избирате "правилните" продукти. За това вече са се погрижили специалисти, които са съставили списък с препоръки за различни заболявания.

Вътрешният учен М. И. Певзнер предложи система за хранене на хора със заболявания на черния дроб, жлъчния мехур и жлъчните пътища. В медицинската практика се използва под името "диета номер 5" или "таблица номер 5".

Нейната цел е да осигури здравословна и питателна диета с нормализиране на жлъчната система на тялото и лек режим на черния дроб.

Показания за употреба на диетата са:

• хроничен хепатит, без обостряне;
• холецистит по време на възстановяване;
• хроничен холецистит;
• цироза на черния дроб;
• остър хепатит и холецистит по време на възстановяване;
• жлъчнокаменна болест.

За кои заболявания е предписана тази диета?

• остър холецистит и хепатит в етапа на възстановяване;
• хроничен хепатит без обостряне;
• жлъчнокаменна болест в ремисия;
• в случай на чернодробна цироза (при липса на чернодробна недостатъчност);
• хроничен холецистит (без обостряне).

Целта на табличната система Pevsner е да се формира препоръчаното меню за пациенти, подложени на стационарно и домашно лечение. Ограниченията и препоръките са насочени към три основни аспекта:

• изключване на продукти, които могат да провокират обостряне на заболяването;
• ограничаване на употребата на продукти, които създават в процеса на храносмилането повишено натоварване на органите, които се нуждаят от лечение и възстановяване;
• въвеждането на продукти в менюто, химичният състав и хранителната стойност на които допринасят за нормализирането на обмяната на веществата.

Диета според Pevsner таблица 5 е фокусирана върху хора с нарушени функции на черния дроб и жлъчния мехур, а подкатегорията му на таблица № 5а - при пациенти с хроничен панкреатит. Ето защо в менюто за диета таблица № 5 се организира разтоварването на черния дроб, като се ограничават храните с високо съдържание на мазнини и холестерол, с които е трудно да се справи с увредения черен дроб.

Полезни и вредни продукти на масата

Таблица 5 е доста строга. Списъкът на разрешените храни и ястия е почти същият като списъка на основната храна 5, но всички химически, механични и термични стимули са изключени. За използване е разрешено:

• Сух пшеничен хляб;
• Вегетариански супи могат да бъдат на зеленчуков бульон със смлени зърна (елда, ориз, овесена каша);
• Под формата на овесена каша се допуска само грис;
• Месо, птици и риба с ниско съдържание на мазнини, приготвени под формата на парни котлети, суфли, пелерини и протеинови каши;
• Варено сирене от малък процент мазнини, не-остри и ниско осолени сирена, заквасена сметана като превръзка за ястия и пълномаслено мляко само ако се понася добре;

• 1 яйце всеки ден под формата на парен омлет, протеинов суфле или като допълнителна съставка във всяко ястие;
• Зеленчуци, варени, задушени и печени. Предимството е да се даде карфиол, моркови, картофи и тиквички;
• Само зрели плодове и плодове в занемарена форма, използвани за приготвяне на мус, суфле, желе, плодов сок и желе;
• Чистата негазирана вода, отвари от овес, лайка, шипка, нискоконцентрирани плодови и бери сокове без захар.

Под забраната пада:

• Пресен хляб, мая и сладкиши;
• На практика всички зърнени храни и макаронени изделия;
• Бобови растения (грах, леща, боб);
• Супи върху месо, риба или гъбен бульон;
• Мазни и пържени меса, птици и риби;
• Колбаси, консерви, кисели краставички и пушено месо;
• Високомаслени млечни продукти, кисели млека, извара и сирена с плодови пълнежи;
• Пресни зеленчуци, особено лук, чесън, зеле и репички;
• Пресните плодове и плодове са богати на фибри и диетични фибри;
• Подправки и сосове;
• Всички сладки ястия и десерти;
• Чай, какао, кафе, пакетирани сокове, газирани напитки и алкохол.

Диета 5 от певицата - видео

Етиологията на различните патологии е различна, но основните принципи на хранене остават.

Холецистит, хепатит, холелитиаза (5А)

При тези заболявания е предписан вариант на 5А диета, която се основава на:

• ограничаване на мазнини, сол, пушени храни и други продукти, които дразнят вътрешните повърхности на храносмилателния тракт;
• изключването на продукти, които могат да активират ферментационните процеси в червата.

Храната се консумира само в нагрята форма, храненето се извършва 5-6 пъти на ден на малки порции. Общото калорично съдържание трябва да бъде до 2500 ккал.

Панкреатит (5P)

При панкреатит се назначава вариант с намалено калорично съдържание чрез ограничаване на количеството въглехидрати и мазнини. В сърцето на - продукти с груби влакна, но не причиняват подуване на корема.

Методите за готвене са едни и същи;

• мляко, млечни продукти и пудинги;
• Пюрирани супи;
• слаб чай, компоти, разредени с вода сокове;
• постно месо;
• остарял хляб, вчерашни сладкиши и сухи бисквити;
• нишестени зеленчуци;
• каша във водата, с изключение на ориз и грис.

гастрит

При гастрит основната цел на диетата е да се намали приема на калории и да се намали натоварването на храносмилателната система, особено на черния дроб. Затова мазнините и киселините са силно ограничени в менюто, въглехидратите са умерено консумирани. Храната е задушена или варена, зеленчуците са смлени.

След операция (5Р и 5 5)

С тази опция калоричното съдържание на съдовете нараства до 2900 ккал. Хранене фракционирано на малки порции с почивка от 2-3 часа. Храната трябва да бъде топла и нарязана.

За деца

Храненето на детето отговаря на общите изисквания на диетата. Само за тях е необходимо да се въведат млечни продукти и месо. Храната се фракционира 5-6 пъти на ден, малко по малко. Препоръчва се гювечи, картофено пюре, омлети, овесена каша. Можете да имате малко пресни плодове.

Таблица № 5 е доста разнообразна, тъй като списъкът на допустимите продукти е голям. Принципите на диетата имат благоприятен ефект върху функцията на черния дроб и жлъчните пътища. Така, таблица 5 е насочена към лечение на чернодробна цироза, холецистит, хепатит от всяка група.

Диетата се основава главно на протеини и въглехидрати, приемът на мазнини е донякъде ограничен, но не си струва да откажеш напълно да ги отстраниш. Правилното съотношение на мазнини, протеини и въглехидрати е 90/90/400 грама. Повечето протеини идват от животински продукти. Необходимо е да се изчислят калориите, чийто показател не трябва да надвишава 2800 ккал.

Един от основните правила за хранене: всички храни трябва да бъдат топли, топли и студени ястия са изключени. Супите трябва да се приготвят в постно месо или рибен бульон. Максималният дневен прием на сол - 10 грама.

Така че можете да подчертаете основните принципи на диетата Pevsner:

• пет хранения на ден
• порциите трябва да бъдат малки;
• храни, съдържащи оксалова киселина, етерични масла и холестерол са забранени;
• храна с груби влакна, хомогенизирани до състояние на картофено пюре;
• ястия се задушават на пара, варят и пекат;
• силен чай и кафе, газирани напитки се изключват;
• алкохолът е напълно забранен;
• дневен прием на течност - два литра.

Диетата има ниска калорична стойност от 2100 калории, което е ограничено чрез намаляване на усвоимите въглехидрати и мазнини. Нискокалоричното съдържание е един от ключовите елементи на лечението, тъй като тялото просто не е в състояние напълно да абсорбира хранителните вещества в синдрома на постхолецистектомията.

Химичният състав на храната е както следва:

• 300 грама въглехидрати (10% прости);
• 90 грама протеини (80% от животински произход);
• 60 грама мазнини (без растителни мазнини).

Обемът на свободната течност в диетата не трябва да бъде по-малък от 1,5 литра, който трябва да се консумира отделно от основните хранения.

В допълнение към химическата таблица schazheniya елиминира термични дразнители. Яденето на гореща (над 60 градуса) и студена (под 15 градуса) храна е забранено. Всички ястия и напитки трябва да са на стайна температура.

Целта на петата диета е химическото бръснене на черния дроб в условията на добро здравословно хранене и нормалните функции на жлъчната система на тялото (нежно хранене).

• нормално съдържание на протеини и въглехидрати (с леко намаление);
• ограничено съдържание на мазнини в менюто;
• Всички ястия могат да бъдат приготвени по следните начини - готвене, печене, от време на време - задушаване. Необходимо е да се избърсва едновременно само зеленчуци, богати на целулоза. Стрижкото месо се препоръчва за ситно нарязване на месото. Фрай зеленчуци и брашно не може;
• не се препоръчват студени ястия с диета 5;
• продукти с високо съдържание на вещества като пурини, оксалова киселина са противопоказани;
• изключва храни, които причиняват подуване на червата, съдържащи груби фибри, богати на екстрактивни вещества, стимулиращи секрецията на храносмилателни сокове;
• осигурено е умерено ограничаване на солта.

Една диета може да продължи 5 дни (пробен период), ако организмът обикновено преминава към такава диета, тогава е възможно да се придържате към диета за 5 седмици или до пълно възстановяване. Диета 5 принадлежи към категорията на дългосрочните диети, може да се използва за една и половина или две години.

Но трябва да се отбележи, че в случаите, когато няма обостряне на болестта, диетата 5 не е много забележимо различна от това само да се яде здравословна храна. Просто има някои функции, които не могат да бъдат пренебрегнати. Най-важните постулати на диетата 5 са ​​химическото и механичното schazhenie стомаха, червата (нежно хранене).

Д-р Мартин Певзнер е един от най-добрите лекари в своята област. Специалността му е много обширна и понастоящем лекува пациенти в Понтиак, Мичиган, САЩ. Д-р Певзнер е лицензиран да приема пациенти в Мичиган и е щастлив да помогне на всички, които се отнасят за него.

Известният съветски лекар Певзнер разработи възможностите за терапевтични диети, препоръчвани за употреба при лечение на различни заболявания. Така, по време на рехабилитация след хепатит и холецистит, в ремисия на пациенти с хроничен хепатит, с цироза на черния дроб и холелитиаза, се използва диета, така наречената "Таблица № 5".

Тази диета според Pevzner се предписва, за да се осигури лека чернодробна операция от химическа гледна точка, нормализиране на билиарната екскреция и чревната подвижност, обработката на мазнините, холестерола и подобряването на метаболизма.

Разрешени продукти. Когато консумацията на хранителни вещества диета таблица 5 според Pevzner изключва следните продукти: говеждо, агнешко и свинско, свинска мас, месни ястия, черен дроб, мозък, наденица, консерви риба и месо, сол, месо, рибен бульон и сладкарски изделия.

Придържайки се към тази диета, трябва да ограничите употребата на масло, яйца, основни вещества. Етерични вещества се намират в следните продукти: чесън, лук, копър и магданоз.

Сред храна и ястия, които ви позволяват да ядете диета таблица 5 според Pevzner могат да бъдат разграничени: вчерашният пшеничен хляб, растително масло (20-30 g), зърнени храни, макаронени изделия, месо и риба в сварена форма. Освен това се допускат сладкиши и някои брашно, зеленчуци, млечни продукти, зърнени и зеленчукови супи, сметана, мляко.

Диета 5 според Pevzner препоръчва ядене на сирене, зеленчуци и плодове. Също така трябва да консумирате достатъчно течности, но трябва да имате предвид състоянието на сърдечно-съдовата система и бъбреците. Препоръчва се витамини под формата на плодови и зеленчукови сокове, пресни зеленчуци и пресни плодове. Приемът на сол трябва да бъде сведен до минимум.

Химичният състав на диетата: прием на протеини - около 100-110 грама, количеството мазнини - 80-100 г, количеството въглехидрати - около 400-450 г, а общият брой на калориите - 2800-3200. Трябва да се яде 5 пъти на ден, но на малки порции по 150 грама.