Диета 5 е пълноценна диетична храна, която се предписва при заболявания на панкреаса и жлъчния мехур. Наред с лекарственото лечение, употребата на диета е важно условие за възстановяване.
При назначаване на маса 5
Ограничения диета номер 5 може да улесни работата на черния дроб и жлъчната система. В същото време диетичната храна стимулира производството на жлъчката и предотвратява образуването на камъни в жлъчния мехур.
Диета 5 таблица се предписва за такива заболявания на стомашно-чревния тракт:
- черен дроб (хепатит, цироза);
- жлъчния мехур (холецистит, камъни в пикочния мехур);
- панкреас (панкреатит);
- стомаха (гастродуоденит).
Също така е необходимо да се използват рецептите на таблица № 5 след хирургично отстраняване на жлъчния мехур. В този случай, диетата има за цел да елиминира възможната стагнация на жлъчката в жлъчните пътища.
Функции за захранване
Ястията на петата диета са частични и предполагат най-малко 5 хранения на малки порции (до 350 гр.).
Продуктите, които влияят негативно върху работата на стомашно-чревния тракт и отделителната система, са изключени от диетата, а именно:
- остра;
- сол;
- пушени;
- пържени;
- месни и рибни полуфабрикати;
- бързо хранене;
- алкохол.
Според правилата на диетата 5, трябва да се даде предимство на такива рецепти, които използват задушаване, варене и печене ястия.
Рецепти вкусна диета 5 за всеки ден
Въпреки факта, че много продукти и методи за тяхното приготвяне са забранени от правилата на таблица № 5, храната може да бъде вкусна и разнообразна. При заболявания на черния дроб и жлъчния мехур е позволено да се ядат зеленчукови и месни яхнии, постни видове месо и риба, зърнени храни, както и много видове плодове и десерти.
Моркова и оризова пюре
За супа-пюре са необходими: 200 грама ориз, две моркови, един лук, 50 мл. нискомаслена сметана, 1 супена лъжица. масло.
Първо сварете ориза. След това наряжете лука и запържете с масло и след няколко минути добавете нарязания морков. След това зеленчуците се пасажират още 10 минути.
След това трябва да сварите един литър вода и да добавите предварително приготвени зеленчуци, ориз и сол на вкус в съд с вода. Сварете отново. След това оризовата супа се натрошава с помощта на потапяне, блендерът се добавя към сметаната и отново се оставя да заври.
При сервиране оризовата супа е украсена със зеленина.
Сьомгата се пече във фурната с картофи
Изисква 500 гр. сьомга, 100 гр. заквасена сметана, зелен копър, сол, растително масло, 4 средни картофа. Картофите са предварително обелени и варени в кипяща подсолена вода. Измийте рибата, нарязани на малки ивици и сол. Зелените ситно нарязани, смесете със заквасена сметана.
Сложете рибата и картофите в един слой върху намазана тава, поръсете отгоре със сос от заквасена сметана. Печете 15 минути. във фурната на 180 градуса.
Диетичен овесен пудинг
За готвене ще ви трябват: 100 грама овесена каша, 3 пилешки протеини, 250 ml. мляко, една чаена лъжичка масло, две супени лъжици захар, щипка сол.
Всички съставки, с изключение на протеините, се смесват, поставят се на огъня и се варят овесена каша, докато се приготвят 5-7 минути, като се разбърква. Освен това, според рецептата, трябва да разбиете протеините в пяната, да се смеси с охладените люспи. Получената смес се изсипва в калъпи и се пече във фурната с температура 170 градуса за 20 минути.
Задушено цвекло със заквасена сметана
За да приготвите това ястие, се нуждаете от две средни цвекло, 100 грама заквасена сметана, масло и сол.
Цвекло предварително варете, обелете и котлет с месомелачка или пасатор. Сложете малко масло на горещо тиган и след това нарязани цвекло. Ястието трябва да се осолява, да се налива заквасена сметана и да се къкри под капака на малък огън за 15-20 минути. При сервиране цвеклото се поръсва с билки.
Диворастено желе
За да приготвите желе от бульон, трябва 2 супени лъжици. сухи плодове от шипка, 1 ч.л. желатин, 2 супени лъжици. захар, резен лимон и половин литър вода.
Първият е да се подготви отвара от бедрата: натрошени плодове растение се излива с вода, варени в продължение на две минути и се оставя да влеят в продължение на 5-6 часа. След като бульонът се филтрира.
За да направите желе трябва да се излее желатин с малко количество бульон, така че да се разширява. Ще отнеме около половин час. През това време трябва да разтворите захарта в бульона и да сложите бульона на огъня. Към горещата течност се добавя желатин и бульонът се разбърква до пълно разтваряне, без да се кипи. След като течността се отстрани от топлината, тя се излива в желеобразни форми и се оставя да се охлади на хладно място в продължение на 10-12 часа.
Рецепти за петата маса за деца
Вкусна и разнообразна диета за децата трябва да се състои от здрави супи, зърнени храни и много пресни зеленчуци и плодове. Също така в дневната детска диета се включват месо и риба, за приготвянето на които има много рецепти, например задушени бургери, кюфтета и гювечи и др.
Пилешки кюфтета
Изисква 500 грама мляно месо, 1 чаша ориз, зелен лук, копър, магданоз, яйце, сол. За соса се нуждаете от 3 супени лъжици заквасена сметана, 1 чаена лъжичка домат.
Оризът се измива и кипи в продължение на 10-15 минути. След това готовият ориз се измива отново. След това добавете мляно месо, яйце, сол, нарязан зелен лук и образувайте кръгли кюфтета, които могат да бъдат валцувани в брашно, грис или галета.
За соса, разбъркайте 100 мл. вода, сметана и доматено пюре.
Сложете кюфтетата в маслена тиган, покрийте със сос и оставете да къкри за четвърт час. Преди сервиране кюфтета поръсете със ситно нарязан копър и магданоз.
Просо каша с тиква
За приготвянето на вкусна и здравословна тиква каша се изискват 500 грама тиква, чаша просо, 750 мл. мляко, една супена лъжица захар, щипка сол.
Тиквата трябва да се почисти и наряза на кубчета. Изсипва се млякото в гърнето и се довежда до кипене и се добавя тиквата. След 15 минути добавете просо, захар и щипка сол. Пригответе каша за около 20 минути. на малък огън.
Кисело мляко
За да приготвим сирене, се нуждаем от следните съставки: пакет за извара (350 грама), 30 грама желатин, половин чаша мляко и кисело мляко без пълнители, 3 супени лъжици мед, сладки плодове (ягоди, праскови и др.).
Изсипете желатин с мляко и поставете половин час. През това време, смесете извара, кисело мляко, мед с блендер, за да направите кремообразна маса. След това сместа се поставя на бавен огън и се разбърква, докато желатинът се разтвори напълно. Сместа мляко трябва да се нагрява, доколкото е възможно, но не да заври.
След това извадете тенджерата от горещината и след една четвърт час смесете сместа извара и мляко. Плодовете ще бъдат необходими за украса на киселото мляко: те могат да се поставят на дъното на стъклена купа за сладолед, след което да се изсиптят на масата на желатиновата маса или да се украсят с желени плодове отгоре.
За да приготвите киселото мляко, купите с десерт се охлаждат в продължение на 3 часа.
Бери Суфле
За суфлето ще са необходими следните съставки: плодове (боровинки, касис, ягоди и др.) - 2 чаши, пилешко белтък - 5 бр., Захар - 2 супени лъжици.
Зърната се разбъркват със захар и се варят до около половин час. През това време, добре бита протеини. Когато плодовете са готови, трябва да смесите сладко с катериците. След това намажете формата с масло, изсипете получената смес и печете 15 минути. във фурната с температура 200 градуса.
Печете суфлето точно преди сервиране. Горещото суфле може да се поръси с пудра захар.
Мързени кнедли с сушени кайсии
Бързо и вкусно ястие, за което се нуждаете от 250 грама пайове, 1/3 чаши брашно, 1/3 чаша грис, едно яйце, 3 супени лъжици захар, 100 грама. сушени кайсии, масло.
За да направите тестото, мелете извара със захар и яйце, добавете грис и брашно. Тестото се изсипва на топка, покрива се с филм и се оставя за 20 минути. През това време сушени кайсии се смилат с помощта на месомелачка или блендер.
Необходимо е да се направи тънка ролка от тесто и пълнеж. За това тестото се изсипва в дълъг правоъгълник, по който в средата се разстила пълнеж с тънка ивица, а горният и долният ръб на тестото са здраво свързани. След това навийте нарязани на малки парченца 1-1.5 см широк и гответе за 4 минути.
Мързени кнедли с сушени кайсии, сервирани горещо, поливащи се отгоре с разтопено масло.
Меню за седмицата
Вкусното меню за маса 5, което осигурява на организма необходимото количество хранителни вещества, трябва да включва дневната консумация на постно месо или риба, пресни зеленчуци и плодове, зърнени храни и ястия от извара.
Броят на рецепти за маса номер 5, който може да се използва в менюто за всеки ден, е доста голям, така че ястията почти не се повтарят.
LiveInternetLiveInternet
-Категории
- Здраве (313)
- диети (92)
- лечебни билки (77) t
- Тънка фигура (13)
- Външен вид (11)
- Коремна преса (8)
- Медицински пост (3) t
- Лечение на кандидоза (1) t
- Аюрведа (1)
- Готвене (249)
- Консервиране (59) t
- Плетива (150) t
- Шиене (70) t
- завеси (1) t
- духовност (63)
- Хороскоп (7)
- полезно + необходимо (59)
- Православие (52)
- Занаяти (40) t
- производство на сапун (2) t
- Плетива (39) t
- Интериорен дизайн (38)
- ремонт (5) t
- Компютърни програми (35) t
- загуба на тегло (33)
- интересни дневници (26)
- жена над 40 г. (24)
- Котки (23) t
- Невероятното (16)
- Психология (13)
- 3 D графика (9)
- видео (9)
- Бродерия (9) t
- Градина (7)
- пеларгонии (1)
- фотография (6)
- поезия (6)
- РУСКИ ЕЗИК (5)
- Козметика (5) t
- Машина на времето (3)
- библиотеки (2)
- кино (1)
-Търсене по дневник
-Абонирайте се по електронната поща
-приятели
-Редовни читатели
-общност
-статистика
Диетична маса номер 5. Рецепти
Диетична маса номер 5. Рецепти
Таблица № 5 е специална диета, разработена от д-р М.И. Pevzner. Счита се за едно от най-добрите за хора, страдащи от заболявания на черния дроб, жлъчните пътища и жлъчния мехур.
Pevzner Diet Таблица № 5 осигурява хранене с пълно калорично съдържание, но с ограничение в мазнините и съдържащите холестерол храни. Пържените храни също са изключени, но има много плодове и зеленчуци.
Показания за употреба
- хроничен хепатит, когато няма обостряне;
- хроничен холецистит;
- холецистит с възстановяване;
- цироза на черния дроб, ако има липса на функция;
- жлъчнокаменна болест;
- остър хепатит и холецистит по време на възстановителния период;
- Освен това се предписва диета 5, ако няма изразена патология на червата.
Цел на диетата
Целта на петата диета е химическото бръснене на черния дроб в условията на добро здравословно хранене и нормализиране на функциите на жлъчната система на тялото (щадяща диета).
Общи характеристики на диетата
- нормално съдържание на протеини и въглехидрати (с леко намаление);
- ограничено съдържание на мазнини в менюто;
- Всички ястия могат да бъдат приготвени по следните начини - готвене, печене, от време на време - задушаване. В същото време е необходимо да се избърсва само месото, зеленчуците, богати на фибри. Фрай зеленчуци и брашно не може;
- забранени са студени ястия с диета 5;
- Продукти с високо съдържание на вещества като: пурини, оксалова киселина са противопоказани;
- изключва храни, които причиняват подуване на червата, съдържащи груби фибри, богати на екстрактивни вещества, стимулиращи секрецията на храносмилателни сокове;
- осигурено е умерено ограничаване на солта.
Режим на захранване
Така че, диета таблица номер 5 - 4-5 пъти на ден в приблизително еднакви части. Препоръчително е да се пие течност на празен стомах.
Дневна дажба (енергийна стойност и химичен състав):
- катерици - до 80 гр. t (50% от които са от животински произход);
- мазнини - до 80-90 гр. (30% от които са от растителен произход);
- въглехидрати - до 400 грама;
- течност 1,5 - 2 литра минимум;
- обща енергийна стойност - приблизително 2400 - 2800 kcal (изчислете съда на калкулатор за калории);
- Използвайте сол не повече от 10g.
За да се запази функционирането на черния дроб, в случай на предписване на таблица № 5, се препоръчват хепатопротектори.
Храна с диета номер 5
Храни, които могат да се консумират в диетата
Храни, които НЕ ядат по време на диета
напитки
- Слаб лимонов чай, полуслад или със заместител на захарта (ксилитол), мляко;
- Отвара от шипка;
- Сок от плодове и ягоди без захар;
- Разреден с вода (за поносимост);
- Чист компот от пресни и сухи плодове;
- желе;
- Mousses на заместител на захар (ксилитол) или полусладък на захар;
- кафе;
- какао;
- Газирани и студени напитки;
- Сок от грозде;
- Алкохолни напитки (всичко е строго забранено, включително ниско алкохол).
супи
- Супа - това е основното ястие в диетата (не на бульон)!
- Вегетариански пюре с картофи, тиквички, тиква, моркови, грис, овесено брашно или елда, ориз, юфка. Разрешава се добавянето на 5 g масло или 10 g заквасена сметана;
- Плодови супи;
- Млечни супи с паста;
- Борш (без бульон);
- Вегетарианска супа;
- Супа от цвекло;
* Брашно и зеленчуци за дресинг не са пържени, а сушени.
- Бульон, приготвен върху месо, риба и гъби, както и бульони на базата на бобови растения, киселец или спанак;
- Окрошка във всякаква форма.
Зърнени храни / зърнени култури
- Порести каши и полу-вискозна елда, овесена каша, грис и ориз, варени във вода или наполовина с мляко;
- Различни продукти от зърнени храни: суфле, гювечи, пудинги, смесени наполовина с извара, готвени юфки, извара;
- Пилаф със сушени плодове.
- Фасулът е изключен от зърнените култури;
- Ечемикът от перли, ечемикът, царевицата и просото са ограничени.
тестени изделия
- Можете да варите тестени изделия.
- Мастни пасти;
- Паста с забранени съставки;
- Паста с горещи, кремообразни или доматени сосове.
Месо / риба
- Ниско съдържание на мазнини говеждо, телешко, заек, пиле, пуйка (птици без кожа). Месото се приготвя във варено или парно състояние, смляно или нарязано (котлети, суфле, картофено пюре, кнедли, говеждо месо в парче);
- Зеленчукови ролки, пилаф с варен нос;
- Колбаси за мляко;
- Пригответе нискомаслени сортове риба (бяла риба, треска, мерлуза, минтай, риба тон), както следва: варете или печете след варене. Можете да направите кюнели или кюфтета, рибни суфли или цялото парче филе. Потреблението е ограничено до три пъти седмично;
- Бъбреци, черен дроб, език, млади животни и птици, всички колбаси, пушени продукти, както и консерви от месо;
- Употребата на свинска мазнина е ограничена, а олиото за готвене, заедно с говеждо и агнешко месо, са напълно изключени;
- Консервирана риба, както и осолена и пушена риба.
- Твърди сортове риби (сьомга, пъстърва, шаран, змиорка, есетра, есетра, белуга, сом и др.);
- Хайвер гранулиран (червен, черен).
хляб
- Хляб от кълнове;
- Ръжен хляб;
- Пшеничен хляб от брашно от първи и втори клас сушени или сладкиши, бисквити;
- Сухи бисквити без бисквити, бисквити;
- Печени луксозни продукти с варено месо и риба, извара, ябълки;
- Суха бисквити;
- Всички продукти от бутер и сладко тесто;
- Пържени понички;
- Пресен хляб;
- Пържени пайове в масло.
Кисело мляко / млечни продукти
- Заквасена сметана и сирене (не пикантни и в много ограничени количества);
- Не повече от 2% мазнини - кефир и смела или нискомаслена извара, мляко - 200 грама. Можете също така да приготвите ястия от сирене, суфле и гювечи, мързеливи кнедли и чийзкейк, кисело мляко, пудинги;
- Сирената от осолени сортове се изключват;
- Мастни млечни продукти;
- Крем, мляко 6%, ряженка, маслена извара.
зеленчуци
- Нишестени зеленчуци, варени и печени в изтъркан вид: картофи, карфиол, моркови, тиквички, тиква, цвекло, зелен грах;
- Салати (салата от ромен, царевица, айсберг и други неутрални за вкуса) в ограничени количества.
- От зеленчуците са изключени: бяло зеле и брюкселско зеле, гъби, киселец, спанак и ревен, репички, репички, ряпа, патладжани, чесън, лук, аспержи, сладка пиперка;
- Зелен лук, мариновани зеленчуци;
- Салати и билки са горчиви, кисели, пикантни (магданоз, копър, спанак, цикория, рукола, фриз и др.).
Плодове / плодове
- Ябълки - само зрели, меки и некиселинни, чисти сурови, печени;
- Не повече от 1 банан на ден;
- Чист компот от пресни и сухи плодове, желета и мусове върху заместители на захарта;
Нарове (с изключение на хемохроматоза).
- Практически всички сурови плодове и плодове, включително сладки плодове (например смокини и малини), както и боровинки, както и грозде, смокини, дати и др.
яйца
- Яйца под формата на протеинови омлети - до два протеина на ден, жълтъци не повече от ½ в чиниите;
- Твърдо сварени яйца, пържени яйца, цели яйца.
Маслото
- Масло (до 30 g);
- Рафинирани растителни масла (до 10–15 g) се добавят към ястията.
закуски
- Салата от пресни зеленчуци с растително масло, плодови салати;
- Хайвер за скуош;
- Риба, заливаща се само след кипене;
- Накиснатата херинга е слаба;
- Пълнени риби,
- Салати от морски дарове и варено месо;
- Млечни зърна и лекарска наденица, варена нискомаслена шунка;
- Винегрет, хайвер за тикви, не силно и нискомаслено сирене;
- Кисело зеле (не е мариновано, не е добавен оцет)
- хайвер;
- Мазни закуски;
- Пушени продукти;
- Остра и мазнина.
Сосове, подправки
- Можете да си направите не-остри растителни сосове, млечни сосове и заквасена сметана;
- Можете да приготвяте плодови сосове. Брашно не може да се пържи. Можете да ядете магданоз и копър, канела и ванилия;
- Сол на диета номер 5 е ограничена - не повече от 10 грама на ден (!);
- Магданоз, копър, канела, ванилин (като подправка)
- майонеза;
- кетчуп;
- горчица;
- хрян;
- пипер;
- оцет;
- Adzhika;
- Всички подправки.
сладък
- Плодове и плодове не са кисели, варени и печени;
- Разрешено е да се ядат сушени плодове (но по-добре е компот от сушени плодове), желе и желе, мус;
- Можете да ядете целувки и маршмало (в много ограничени количества);
- Можете да направите мармалад и сладкиши без какао и шоколад;
- Jam (не кисел и не много сладък, и е по-добре да се разтварят в лек чай или гореща вода), зефир, мед;
- Захар само в малки количества;
- Шоколадови и сметанови продукти, сладолед;
- Всички мазни десерти и сладкиши със сметана.
мазнини
- Масло в естествена форма;
- В ястия нерафинирани растителни масла;
Колко дълго трябва да се храните на диета номер 5
Една диета може да продължи 5 дни (пробен период), ако организмът обикновено преминава към такава диета, тогава е възможно да се придържате към диета за 5 седмици или до пълно възстановяване. Диета 5 принадлежи към категорията на дългосрочните диети, може да се използва за една и половина или две години. Но трябва да се отбележи, че в случаите, когато няма обостряне на болестта, диетата 5 не е много забележимо различна от това само да се яде здравословна храна. Просто има някои функции, които не могат да бъдат пренебрегнати. Най-важните постулати на диетата 5 са химическото и механичното schazhenie стомаха, червата (нежно хранене).
Технология на готвене
Храната се приготвя главно в натрошена и разтрита форма, варена във вода, на пара, печена. Изключват се много топли и студени ястия.
Примери за меню
Пример 1
Можете да направите менюто 5 на диета от следната форма:
Закуска: задушени кюфтета, грис, чай.
Втората закуска: сушени плодове, ябълка.
Обяд: зеленчукова супа, постна кюфте, плодов компот.
Чай за чай: бисквити (без пълнители, варени самостоятелно), напитка от шипка.
Вечеря: котлети от цвекло, чай, бисквити.
Тази диета е известна още като "диета 5а". В допълнение към терапевтични свойства, поради нормализиране на метаболизма, можете да загубите 5 кг на диета. и още.
Пример 2
Първа закуска: ниско съдържание на мазнини извара със заквасена сметана и малко количество мед, каша на вода или мляко (за предпочитане 50/50), чай.
Втора закуска: печена ябълка (можете да добавите мед).
Обяд: зеленчукова супа в комбинация с растително масло (маслиново или слънчогледово), варено пиле в млечен сос, варен ориз. Компот от сушени плодове.
Обяд: отвара от дива роза.
Вечеря: варена риба с бял сос върху зеленчуков бульон. Пюре от картофи, чийзкейк с извара, чай.
Не сте сигурни какво друго да готвя?
Диета Таблица № 5 е доста вкусна, ако знаете как да готвите.
По-долу са прости, много апетитни ястия и в същото време здрави.
Салата "Здраве"
Пресни краставици, сурови моркови и ябълки трябва да се измиват, обелват и нарязват на тънки ивици, а листата от зелена салата да се нарязват на 3-4 парчета. Поставете готовите съставки в купа за салати, разбъркайте, добавете малко сол и подправете с малко количество заквасена сметана. Нагоре за украса с филийки домати. Краставица 50 г, моркови 50 г, ябълка 50 г, домати 50 г, 10 или 15% заквасена сметана 20 г
Салата от моркови с стафиди и мед
Настържете настърганите пресни моркови, добавете чисти стафиди, сложете ги в купа за салати и ги изсипете върху меда. Топ салата за украса с резен лимон. Моркови 100 г, стафиди 10 г, лимон 10 г, мед 15 г.
Супа от елда
Изплакнете елда, залейте с топла вода и заври. Добавете сол, добавете горещо мляко, захар и гответе, докато е готов. Когато сервирате, сложете парче масло в чинията. Елда 30 г, вода 300 г, мляко 250 г, захар с гранули 2 г, масло 5 г
Супа от ечемик с кюфтета
Моркови, лук, магданоз корен, ситно нарязани и осолени в малко количество вода с добавянето на масло. Перлен ечемик изплакнете, налейте вряла вода и гответе до половин варене (30-40 мин). След това се комбинират с варени корени, изсипва се зеленчуков бульон, добавят се нарязани картофи, домати, приготвени от кюфтета, кюфтета, сол и варете, докато се направи. Сервирайте с нарязан магданоз и заквасена сметана. Перлен ечемик 20 г, картофи 50 г, моркови 15 г, домати 20 г, лук 10 г, корен от магданоз и зеленчуци 10 г, масло 5 г, сметана 10 или 15% 10 г
Варено месо с ябълки, печени в млечен сос
Постно месо се вари и се нарязва на няколко тънки филийки. Направете млечен сос от мляко и брашно. Обелете ябълките и обелете, нарязани на тънки кръгове. Почистете тенджерата с масло, сложете парчетата ябълки на дъното, сложете месото върху ябълките в сместа с останалите ябълки, напълнете с млечен сос, поръсете с разтопено масло и изпечете във фурната. Говеждо 150 г, масло 10 г, мляко 75 г, пшенично брашно 5 г, ябълки 100 г
Варен морски бас
Обелете рибата, изплакнете, разделете на порции и варете в подсолена вода, добавяйки магданоз и настъргани моркови. Лаврак 100 г, моркови 10 г, магданоз 5 г
Костур, запечен в заквасена сметана
Pike филе в малко вода, след това преминете към тенджерата, налейте сметанов сос и печете във фурната. Судак 65 г, сметанов сос 30 г
Паднал пикша
Почистете, изплакнете и изпарете рибата в продължение на 30 минути. В завършен вид сервирайте с разтопено масло и билки. Вакдо 100 г, масло 5 г, магданоз и копър 5 г.
Протемен омлет със зеленчуци
Зеле, тиквички, моркови се настъргват на груби ренде, поставят се в тенджера и припатват в мляко с масло до омекване. Разбийте белтъците, разбъркайте с мляко, добавете зеленчуци и поръсете с билки. Печете във фурната, предварително намазани със заквасена сметана. Бяло зеле 30 г, тиквички 30 г, моркови 30 г, магданоз 5 г, мляко 50 г, масло 10 г, 2 белтъка, заквасена сметана 10 или 15% 10 г
Парен омлет
Разбийте яйцата, добавете сол, мляко, масло и гответе за двойка. Яйца 2 бр., Мляко 50 г, масло 5 г.
Пудинг за сирене
Изцедете избършете, добавете яйчен жълтък, захар, мляко, добавете грис, разбъркайте добре. Разбийте белтъците и влезте в масата. Подгответе масата в дълбок тиган, намажете с растително масло и поръсете с галета. Най-добре намажете сметаната и се печете във фурната. Нискомаслено сирене 100 г, грис 10 г, 1/4 яйце, мляко 40 г, захар от гранули 10 г, Заквасена сметана U- или 15% 10 г, бисквити 2 г, растително масло 3 г
Елда от зърнени култури ронлива с мляко
За да сортирате крупата, измийте, изсипете в подсолена вода и гответе, докато се дебели. Dovar каша във водна баня. Поставете готовата каша в дълбока чиния и изсипете варено мляко. Елда 50 g, вода 100 g, мляко 20 g.
Райс възглавница с сини сливи, стафиди и моркови
Ориз, за да сортирате, измийте, налейте в кипяща подсолена вода и гответе, докато половината варени. Добавете настъргани моркови във вода, докато омекне, добавяйки сини сливи и стафиди. За сушени сини сливи, стафиди и моркови, сменете ориза, покрийте и гответе, докато омекнат. Сервирайте с масло. Ориз 50 г, стафиди 15 г, сини сливи 25 г, моркови 30 г, вода 100 г, масло 15 г.
Зеленчуков задочник
Прясно изрязано зеле и нарязани на малко вода. Сирене решетка. Зеле, грис, масло, яйца, сирене, разбърква се и се слага в задушено масло с растително масло, добавя се заквасена сметана, поръсва се с натрошени галета и се пече във фурната. При сервиране налейте заквасена сметана. Зеле 170 г, грис 15 г, 1/2 яйца, масло, 10 г, бисквити 5 г, холандско сирене 5 г, заквасена сметана 10 или 15% 35 г
Печени кюфтета от моркови и ябълки
Нарежете морковите на тънки ленти и оставете да къкри във вода с масло. След това добавете нарязани ябълки и захар и яхнете още 5 минути. След това се изсипва грис, разбърква се, комбинира се с разбития протеин и се охлажда. От получената маса се оформят котлетите, валят ги в галета, залива се с масло и се пече във фурната, сервира се на масата със заквасена сметана.
Моркови 100 г, ябълки 100 г, яйчен белтък 1 бр., Масло 10 г, грис 10 г, захар 5 гр, сметана 30 г, бисквити 10 г
Ние лекуваме черния дроб
Лечение, симптоми, лекарства
Салати с диета 5 рецепти
Таблица № 5 е специална диета, разработена от д-р М.И. Pevzner. Счита се за едно от най-добрите за хора, страдащи от заболявания на черния дроб, жлъчните пътища и жлъчния мехур.
Pevzner Diet Таблица № 5 осигурява хранене с пълно калорично съдържание, но с ограничение в мазнините и съдържащите холестерол храни. Пържените храни също са изключени, но има много плодове и зеленчуци.
Показания за употреба
- хроничен хепатит, когато няма обостряне;
- хроничен холецистит;
- холецистит с възстановяване;
- цироза на черния дроб, ако има липса на функция;
- жлъчнокаменна болест;
- остър хепатит и холецистит по време на възстановителния период;
- Освен това се предписва диета 5, ако няма изразена патология на червата.
Цел на диетата
Целта на петата диета е химическото бръснене на черния дроб в условията на добро здравословно хранене и нормализиране на функциите на жлъчната система на тялото (щадяща диета).
Общи характеристики на диетата
- нормално съдържание на протеини и въглехидрати (с леко намаление);
- ограничено съдържание на мазнини в менюто;
- Всички ястия могат да бъдат приготвени по следните начини - готвене, печене, от време на време - задушаване. В същото време е необходимо да се избърсва само месото, зеленчуците, богати на фибри. Фрай зеленчуци и брашно не може;
- забранени са студени ястия с диета 5;
- Продукти с високо съдържание на вещества като: пурини, оксалова киселина са противопоказани;
- изключва храни, които причиняват подуване на червата, съдържащи груби фибри, богати на екстрактивни вещества, стимулиращи секрецията на храносмилателни сокове;
- осигурено е умерено ограничаване на солта.
Режим на захранване
Така че, диета таблица номер 5 - 4-5 пъти на ден в приблизително еднакви части. Препоръчително е да се пие течност на празен стомах.
Дневна дажба (енергийна стойност и химичен състав):
- катерици - до 80 гр. t (50% от които са от животински произход);
- мазнини - до 80-90 гр. (30% от които са от растителен произход);
- въглехидрати - до 400 грама;
- течност 1,5 - 2 литра минимум;
- обща енергийна стойност - приблизително 2400 - 2800 kcal (изчислете съда на калкулатор за калории);
- Използвайте сол не повече от 10g.
За да се запази функционирането на черния дроб, в случай на предписване на таблица № 5, се препоръчват хепатопротектори.
Храни, които могат да се консумират в диетата
Храни, които НЕ ядат по време на диета
напитки
- Слаб лимонов чай, полуслад или със заместител на захарта (ксилитол), мляко;
- Отвара от шипка;
- Сок от плодове и ягоди без захар;
- Разреден с вода (за поносимост);
- Чист компот от пресни и сухи плодове;
- желе;
- Mousses на заместител на захар (ксилитол) или полусладък на захар;
- кафе;
- какао;
- Газирани и студени напитки;
- Сок от грозде;
- Алкохолни напитки (всичко е строго забранено, включително ниско алкохол).
супи
- Супа - това е основното ястие в диетата (не на бульон)!
- Вегетариански пюре с картофи, тиквички, тиква, моркови, грис, овесено брашно или елда, ориз, юфка. Разрешава се добавянето на 5 g масло или 10 g заквасена сметана;
- Плодови супи;
- Млечни супи с паста;
- Борш (без бульон);
- Вегетарианска супа;
- Супа от цвекло;
* Брашно и зеленчуци за дресинг не са пържени, а сушени.
- Бульон, приготвен върху месо, риба и гъби, както и бульони на базата на бобови растения, киселец или спанак;
- Окрошка във всякаква форма.
Зърнени храни / зърнени култури
- Порести каши и полу-вискозна елда, овесена каша, грис и ориз, варени във вода или наполовина с мляко;
- Различни продукти от зърнени храни: суфле, гювечи, пудинги, смесени наполовина с извара, готвени юфки, извара;
- Пилаф със сушени плодове.
- Фасулът е изключен от зърнените култури;
- Ечемикът от перли, ечемикът, царевицата и просото са ограничени.
тестени изделия
- Можете да варите тестени изделия.
- Мастни пасти;
- Паста с забранени съставки;
- Паста с горещи, кремообразни или доматени сосове.
Месо / риба
- Ниско съдържание на мазнини говеждо, телешко, заек, пиле, пуйка (птици без кожа). Месото се приготвя във варено или парно състояние, смляно или нарязано (котлети, суфле, картофено пюре, кнедли, говеждо месо в парче);
- Зеленчукови ролки, пилаф с варен нос;
- Колбаси за мляко;
- Пригответе нискомаслени сортове риба (бяла риба, треска, мерлуза, минтай, риба тон), както следва: варете или печете след варене. Можете да направите кюнели или кюфтета, рибни суфли или цялото парче филе. Потреблението е ограничено до три пъти седмично;
- Бъбреци, черен дроб, език, млади животни и птици, всички колбаси, пушени продукти, както и консерви от месо;
- Употребата на свинска мазнина е ограничена, а олиото за готвене, заедно с говеждо и агнешко месо, са напълно изключени;
- Консервирана риба, както и осолена и пушена риба.
- Твърди сортове риби (сьомга, пъстърва, шаран, змиорка, есетра, есетра, белуга, сом и др.);
- Хайвер гранулиран (червен, черен).
хляб
- Хляб от кълнове;
- Ръжен хляб;
- Пшеничен хляб от брашно от първи и втори клас сушени или сладкиши, бисквити;
- Сухи бисквити без бисквити, бисквити;
- Печени луксозни продукти с варено месо и риба, извара, ябълки;
- Суха бисквити;
- Всички продукти от бутер и сладко тесто;
- Пържени понички;
- Пресен хляб;
- Пържени пайове в масло.
Кисело мляко / млечни продукти
- Заквасена сметана и сирене (не пикантни и в много ограничени количества);
- Не повече от 2% мазнини - кефир и смела или нискомаслена извара, мляко - 200 грама. Можете също така да приготвите ястия от сирене, суфле и гювечи, мързеливи кнедли и чийзкейк, кисело мляко, пудинги;
- Сирената от осолени сортове се изключват;
- Мастни млечни продукти;
- Крем, мляко 6%, ряженка, маслена извара.
зеленчуци
- Нишестени зеленчуци, варени и печени в изтъркан вид: картофи, карфиол, моркови, тиквички, тиква, цвекло, зелен грах;
- Салати (салата от ромен, царевица, айсберг и други неутрални за вкуса) в ограничени количества.
- От зеленчуците са изключени: бяло зеле и брюкселско зеле, гъби, киселец, спанак и ревен, репички, репички, ряпа, патладжани, чесън, лук, аспержи, сладка пиперка;
- Зелен лук, мариновани зеленчуци;
- Салати и билки са горчиви, кисели, пикантни (магданоз, копър, спанак, цикория, рукола, фриз и др.).
Плодове / плодове
- Практически всички сурови плодове и плодове, включително сладки плодове (например смокини и малини), както и боровинки, както и грозде, смокини, дати и др.
яйца
- Яйца под формата на протеинови омлети - до два протеина на ден, жълтъци не повече от ½ в чиниите;
- Твърдо сварени яйца, пържени яйца, цели яйца.
Маслото
- Масло (до 30 g);
- Рафинирани растителни масла (до 10–15 g) се добавят към ястията.
закуски
- Салата от пресни зеленчуци с растително масло, плодови салати;
- Хайвер за скуош;
- Риба, заливаща се само след кипене;
- Накиснатата херинга е слаба;
- Пълнени риби,
- Салати от морски дарове и варено месо;
- Млечни зърна и лекарска наденица, варена нискомаслена шунка;
- Винегрет, хайвер за тикви, не силно и нискомаслено сирене;
- Кисело зеле (не е мариновано, не е добавен оцет)
- хайвер;
- Мазни закуски;
- Пушени продукти;
- Остра и мазнина.
Сосове, подправки
- Можете да си направите не-остри растителни сосове, млечни сосове и заквасена сметана;
- Можете да приготвяте плодови сосове. Брашно не може да се пържи. Можете да ядете магданоз и копър, канела и ванилия;
- Сол на диета номер 5 е ограничена - не повече от 10 грама на ден (!);
- Магданоз, копър, канела, ванилин (като подправка)
- майонеза;
- кетчуп;
- горчица;
- хрян;
- пипер;
- оцет;
- Adzhika;
- Всички подправки.
сладък
- Плодове и плодове не са кисели, варени и печени;
- Разрешено е да се ядат сушени плодове (но по-добре е компот от сушени плодове), желе и желе, мус;
- Можете да ядете целувки и маршмало (в много ограничени количества);
- Можете да направите мармалад и сладкиши без какао и шоколад;
- Jam (не кисел и не много сладък, и е по-добре да се разтварят в лек чай или гореща вода), зефир, мед;
- Захар само в малки количества;
- Шоколадови и сметанови продукти, сладолед;
- Всички мазни десерти и сладкиши със сметана.
мазнини
- Масло в естествена форма;
- В ястия нерафинирани растителни масла;
- Свинско, говеждо, агнешко, олио за готвене.
Колко дълго трябва да се храните на диета номер 5
Една диета може да продължи 5 дни (пробен период), ако организмът обикновено преминава към такава диета, тогава е възможно да се придържате към диета за 5 седмици или до пълно възстановяване. Диета 5 принадлежи към категорията на дългосрочните диети, може да се използва за една и половина или две години. Но трябва да се отбележи, че в случаите, когато няма обостряне на болестта, диетата 5 не е много забележимо различна от това само да се яде здравословна храна. Просто има някои функции, които не могат да бъдат пренебрегнати. Най-важните постулати на диетата 5 са химическото и механичното schazhenie стомаха, червата (нежно хранене).
Технология на готвене
Храната се приготвя главно в натрошена и разтрита форма, варена във вода, на пара, печена. Изключват се много топли и студени ястия.
Примери за меню
Пример 1
Можете да направите менюто 5 на диета от следната форма:
Закуска: задушени кюфтета, грис, чай.
Втората закуска: сушени плодове, ябълка.
Обяд: зеленчукова супа, постна кюфте, плодов компот.
Чай за чай: бисквити (без пълнители, варени самостоятелно), напитка от шипка.
Вечеря: котлети от цвекло, чай, бисквити.
Тази диета е известна още като "диета 5а". В допълнение към терапевтични свойства, поради нормализиране на метаболизма, можете да загубите 5 кг на диета. и още.
Пример 2
Първа закуска: ниско съдържание на мазнини извара със заквасена сметана и малко количество мед, каша на вода или мляко (за предпочитане 50/50), чай.
Втора закуска: печена ябълка (можете да добавите мед).
Обяд: зеленчукова супа в комбинация с растително масло (маслиново или слънчогледово), варено пиле в млечен сос, варен ориз. Компот от сушени плодове.
Обяд: отвара от дива роза.
Вечеря: варена риба с бял сос върху зеленчуков бульон. Пюре от картофи, чийзкейк с извара, чай.
Не сте сигурни какво друго да готвя?
Диета Таблица № 5 е доста вкусна, ако знаете как да готвите.
По-долу са прости, много апетитни ястия и в същото време здрави.
Салата „Здраве“
Пресни краставици, сурови моркови и ябълки трябва да се измиват, обелват и нарязват на тънки ивици, а листата от зелена салата да се нарязват на 3-4 парчета. Поставете готовите съставки в купа за салати, разбъркайте, добавете малко сол и подправете с малко количество заквасена сметана. Нагоре за украса с филийки домати. Краставица 50 г, моркови 50 г, ябълка 50 г, домати 50 г, 10 или 15% заквасена сметана 20 г
Салата от моркови с стафиди и мед
Настържете настърганите пресни моркови, добавете чисти стафиди, сложете ги в купа за салати и ги изсипете върху меда. Топ салата за украса с резен лимон. Моркови 100 г, стафиди 10 г, лимон 10 г, мед 15 г.
Супа от елда
Изплакнете елда, залейте с топла вода и заври. Добавете сол, добавете горещо мляко, захар и гответе, докато е готов. Когато сервирате, сложете парче масло в чинията. Елда 30 г, вода 300 г, мляко 250 г, захар с гранули 2 г, масло 5 г
Супа от ечемик с кюфтета
Моркови, лук, магданоз корен, ситно нарязани и осолени в малко количество вода с добавянето на масло. Перлен ечемик изплакнете, налейте вряла вода и гответе до половин варене (30-40 мин). След това се комбинират с варени корени, изсипва се зеленчуков бульон, добавят се нарязани картофи, домати, приготвени от кюфтета, кюфтета, сол и варете, докато се направи. Сервирайте с нарязан магданоз и заквасена сметана. Перлен ечемик 20 г, картофи 50 г, моркови 15 г, домати 20 г, лук 10 г, корен от магданоз и зеленчуци 10 г, масло 5 г, сметана 10 или 15% 10 г
Варено месо с ябълки, печени в млечен сос
Постно месо се вари и се нарязва на няколко тънки филийки. Направете млечен сос от мляко и брашно. Обелете ябълките и обелете, нарязани на тънки кръгове. Почистете тенджерата с масло, сложете парчетата ябълки на дъното, сложете месото върху ябълките в сместа с останалите ябълки, напълнете с млечен сос, поръсете с разтопено масло и изпечете във фурната. Говеждо 150 г, масло 10 г, мляко 75 г, пшенично брашно 5 г, ябълки 100 г
Варен морски бас
Обелете рибата, изплакнете, разделете на порции и варете в подсолена вода, добавяйки магданоз и настъргани моркови. Лаврак 100 г, моркови 10 г, магданоз 5 г
Костур, запечен в заквасена сметана
Pike филе в малко вода, след това преминете към тенджерата, налейте сметанов сос и печете във фурната. Судак 65 г, сметанов сос 30 г
Паднал пикша
Почистете, изплакнете и изпарете рибата в продължение на 30 минути. В завършен вид сервирайте с разтопено масло и билки. Вакдо 100 г, масло 5 г, магданоз и копър 5 г.
Протемен омлет със зеленчуци
Зеле, тиквички, моркови се настъргват на груби ренде, поставят се в тенджера и припатват в мляко с масло до омекване. Разбийте белтъците, разбъркайте с мляко, добавете зеленчуци и поръсете с билки. Печете във фурната, предварително намазани със заквасена сметана. Бяло зеле 30 г, тиквички 30 г, моркови 30 г, магданоз 5 г, мляко 50 г, масло 10 г, 2 белтъка, заквасена сметана 10 или 15% 10 г
Парен омлет
Разбийте яйцата, добавете сол, мляко, масло и гответе за двойка. Яйца 2 бр., Мляко 50 г, масло 5 г.
Пудинг за сирене
Изцедете избършете, добавете яйчен жълтък, захар, мляко, добавете грис, разбъркайте добре. Разбийте белтъците и влезте в масата. Подгответе масата в дълбок тиган, намажете с растително масло и поръсете с галета. Най-добре намажете сметаната и се печете във фурната. Нискомаслено сирене 100 г, грис 10 г, 1/4 яйце, мляко 40 г, захар от гранули 10 г, Заквасена сметана U- или 15% 10 г, бисквити 2 г, растително масло 3 г
Елда от зърнени култури ронлива с мляко
За да сортирате крупата, измийте, изсипете в подсолена вода и гответе, докато се дебели. Dovar каша във водна баня. Поставете готовата каша в дълбока чиния и изсипете варено мляко. Елда 50 g, вода 100 g, мляко 20 g.
Райс възглавница с сини сливи, стафиди и моркови
Ориз, за да сортирате, измийте, налейте в кипяща подсолена вода и гответе, докато половината варени. Добавете настъргани моркови във вода, докато омекне, добавяйки сини сливи и стафиди. За сушени сини сливи, стафиди и моркови, сменете ориза, покрийте и гответе, докато омекнат. Сервирайте с масло. Ориз 50 г, стафиди 15 г, сини сливи 25 г, моркови 30 г, вода 100 г, масло 15 г.
Зеленчуков задочник
Прясно изрязано зеле и нарязани на малко вода. Сирене решетка. Зеле, грис, масло, яйца, сирене, разбърква се и се слага в задушено масло с растително масло, добавя се заквасена сметана, поръсва се с натрошени галета и се пече във фурната. При сервиране налейте заквасена сметана. Зеле 170 г, грис 15 г, 1/2 яйца, масло, 10 г, бисквити 5 г, холандско сирене 5 г, заквасена сметана 10 или 15% 35 г
Печени кюфтета от моркови и ябълки
Нарежете морковите на тънки ленти и оставете да къкри във вода с масло. След това добавете нарязани ябълки и захар и яхнете още 5 минути. След това се изсипва грис, разбърква се, комбинира се с разбития протеин и се охлажда. От получената маса се оформят котлетите, валят ги в галета, залива се с масло и се пече във фурната, сервира се на масата със заквасена сметана.
Моркови 100 г, ябълки 100 г, яйчен белтък 1 бр., Масло 10 г, грис 10 г, захар 5 гр, сметана 30 г, бисквити 10 г