Диета 5 за панкреатит е необходима за намаляване на производството на секрети на панкреаса, които могат да усвоят тъканите на органи и да предизвикат необратими ефекти. Таблица № 5 е обозначена с индекс "Р" и е разпределена в два варианта, за да може тялото по време на остър панкреатит да преодолее възпалителния процес и да възстанови функцията на засегнатия орган.
Храненето в острия период е различно от диетата, предписана за възстановяване на функциите на жлезите. В първите дни на панкреатита трябва да гладувате и след това да започнете да ядете с лека храна. Употребата на препоръчани продукти за хроничен панкреатит намалява броя на синтезираните ензими и намалява възпалението на органите.
В първите дни на панкреатита трябва да гладувате и след това да започнете да ядете с лека храна.
Диета 5 за панкреатит
Диетата е подходяща за заболявания на храносмилателната система. Таблица № 5 обогатява организма с витамини и липотропни вещества. Лекарят, в зависимост от метода на лечение, препоръчва таблицата:
За лечение на панкреатит е необходимо консервативно диета номер 5P. С нейното спазване е необходимо в диетата да се намалят мазниносъдържащите продукти, които изискват много храносмилателни сокове, които с възпалена жлеза водят до тъканна некроза. Harm се нанася с огнеупорни мазнини.
Потреблението на продукти започва с минимална сума и постепенно увеличава порциите.
Забраната се прилага за сложни въглехидрати, за смилането на които отнема много време. Продуктите, съдържащи захар, етерни съединения, екстракти и груби фибри, се отстраняват от диетата.
Потреблението на продукти започва с минимална сума и постепенно увеличава порциите. Това дава възможност да се чувствате комфортно след хранене с панкреатит.
Продукти за хора, страдащи от възпаление на панкреаса се варят на пара, варят, пекат във фурната, смазват преди употреба с блендер или се втриват през сито. Яжте готвена храна под формата на топлина.
Нарязаната храна може да намали натоварването на храносмилателната система.
Идеята за химичен състав и енергийна стойност
Диетолозите смятат, че ежедневната диета на пациент, страдащ от панкреатит, трябва да отговаря на следния химичен състав:
- енергийна стойност на ядената храна - 2600 ккал;
- въглехидрати - 350 г;
- захар - не повече от 40 g;
- протеини - не повече от 120 г, 60% от тях са от животински произход;
- мазнини - около 80 г, 20% са растителни масла;
- сол - не повече от 10 g;
- обемът на свободната течност е 1,5 литра.
В ежедневната диета на пациента не трябва да има повече от 10 грама сол.
Енергийната стойност и химичният състав на храната по време на диета с панкреатит са предназначени за възрастен, който няма голямо физическо натоварване.
свидетелство
Сортовете на диета № 5 са предназначени за лечение на симптомите, наблюдавани при билиарна дискинезия, някои чернодробни заболявания, хроничен хепатит, цироза на черния дроб без бъбречна недостатъчност и панкреатит, което е усложнение на тези патологии.
Таблицата за лечение № 5P е предназначена за премахване на факторите, които провокират обострянето на панкреатита и ускоряват процеса на възстановяване.
Диетата за лечение на панкреаса е подходяща за хора, страдащи от епигастрална болка след хранене. Този симптом придружава всички заболявания на стомашно-чревния тракт. Диетичното хранене има благоприятен ефект върху организма при хроничен панкреатит, колит и склонност към запек.
Каква диета трябва да се следва за болка в панкреаса? Прочетете повече за това тук.
В деня можете да пиете 1,5 литра вода.
Плюсове и минуси
Лечението на симптомите на панкреатит с диета има положителен ефект върху цялостното здраве. Такова хранене няма противопоказания, то е балансирано, то ви кара да използвате само здравословни храни, което ви позволява да поддържате теглото на същото ниво. Подходящ за мъже и жени със симптоми на панкреатит.
Лекарите предполагат, че храносмилателните проблеми изчезват, когато е възможно да се премахне стаз на жлъчката. Последното се формира поради големите интервали между храненията и това причинява дискинезия. Този вид диета ви позволява да ядете частично, на малки порции 5-6 пъти на ден, осигурявайки редовен поток от жлъчка.
Диетата ви позволява да ядете частично, на малки порции 5-6 пъти на ден, осигурявайки редовен поток от жлъчка.
Списък на изключените продукти и ястия
Таблицата за забранени храни за панкреатит препоръчва изхвърлянето на мазни храни, зърнени култури, които са запазили груби черупки от зърно, които изискват много ензими за храносмилане. В случай на обостряне на болестта списъкът на забранените храни включва:
- пресен хляб и сладкиши;
- пържени пайове и тортили;
- свинско месо;
- агне;
- патица;
- гъска;
- колбаси;
- черен дроб;
- бъбрек;
- мозък;
- мастна риба под всякаква форма;
- наситени бульони;
- сложни супи.
Алкохол, кафе, какао, силен чай, квас, сладки пенливи води, гроздов сок, които причиняват ферментация поради голямото количество глюкоза, трябва да бъдат изключени от напитките по време на обостряне на панкреатита.
Суровите зеленчуци, които съдържат груби фибри (зеле) или токсични вещества (патладжан), трябва да бъдат отстранени от диетата преди началото на ремисия.
Зеленчуци, които съдържат вещества, които стимулират секрецията на стомашен сок, не се препоръчват при заболявания на стомашно-чревния тракт. Те включват:
Алкохолните напитки за панкреатит трябва да бъдат напълно премахнати.
Бобови растения и гъби, чиято характеристика е дългосрочно храносмилане, не могат да се използват, докато панкреатитът не е в стабилна ремисия.
Подправки, които стимулират производството на ензими, могат драстично да влошат състоянието на човек, който наскоро е имал обостряне на панкреатита. Под забраната, черен пипер черно и червено, пикантен доматен сос, кориандър, хрян, оцет.
От бонбони по време на обостряне на панкреатита до пълно възстановяване трябва да се откаже от шоколад, сладолед и сладко. Ползите за здравето при лечението на панкреатит няма да бъдат от сурови плодове и плодове.
Подправки, които стимулират производството на ензими, могат драстично да влошат състоянието на човек, който наскоро е имал обостряне на панкреатита.
рецепти
За диета номер 5 се препоръчват пюре от супи. За приготвянето им вземете 1 литър вода, 2 картофи, 1 голям моркови, 1 лук, селек от корен от целина, 1/2 млади тиквички или тиква, карфиол, броколи. Всички нарязани на филийки и варете, докато напълно варени. След това масата се изсипва в блендер, добавя се 100 г обезмаслено мляко и се превръща растителната смес в картофено пюре. Лист от целина или магданоз се поставя на върха на порцията.
Е помогна да се възстанови от остър пристъп на панкреатит прозрачни супи във вторичния бульон. За да приготвите такова ястие, парче варено месо без мазнина се поставя в тиган с чиста вода. Оставете да заври, добавете картофи, моркови, лук. След готвене, добавете малко количество ориз или вермицела към супата, сварете още 5 минути и изключете топлината, оставяйки тенджерата на печката.
Лесно нарязвайте зеленчуковата супа, можете да използвате обикновен блендер.
За приготвянето на гювечи използвайте само разрешени продукти, ако болката след хранене все още е налице. След ремисия могат да се използват всички зеленчуци. Растителната готвене може да се разпадне, така че е необходимо да се добави 1/5 от общата маса на смлените крекери, да се вкара яйчен белтък. Всички съставки трябва да бъдат добре смесени, поставени във форма и изпечени във фурната.
Какво е диета 5А и нейните особености
Такава диета ограничава консумацията на мазнини, продукти, съдържащи груби фибри, холестерол, оксалова киселина. Според изискванията за химичния състав и калорийното съдържание на храната, тази таблица е подобна на 5P, но към храната може да се добави повече захар. За вечеря препоръчваме само чаша с 1% кефир.
При диета 5А за вечеря се препоръчва чаша с 1% кефир.
Тази таблица се предписва, когато първичен панкреатит е причинен от остър хепатит или холецистит. Заболяванията на черния дроб и жлъчните пътища често причиняват възпалителен процес в панкреаса. Нуждаете се от специална сила, за да спрете развитието на патологията.
С тази диета се възстановяват функциите на черния дроб и жлъчните пътища.
Той допринася за секрецията на жлъчката, което благоприятно засяга цялата храносмилателна система и премахва симптомите на панкреатит.
Диета 5P с панкреатит
Този вид диета включва храни, които ви позволяват да балансирате диетата и да получите достатъчно хранителни вещества, необходими за ендокринната система.
В началото на лечението на остър панкреатит, когато има силен болен синдром и повръщане, храната не е необходима.
В началото на лечението на остър панкреатит, когато има силен болен синдром и повръщане, храната не е необходима. Човек в този момент лесно отказва да яде и пие вода. Когато състоянието се нормализира, в първите дни в диетата се включват леки супи, млечни каши без мазнини.
Постепенно се инжектират храни с ниско съдържание на мазнини. Можете да ядете сирене до 30% мазнини, заквасена сметана 10% мазнина, да пиете 1% кефир и 2,5% мляко. С настъпването на ремисия маслото се инжектира в диетата до 30 g.
За решаване на проблема с прием на мазнини, които са от жизненоважно значение в малки количества, се препоръчва да се използват студено пресовани масла, като се добавя 1 супена лъжица. л. в супи или каши 1 път на ден.
За решаване на проблема с прием на мазнини, които са от жизненоважно значение в малки количества, се препоръчва да се използват студено пресовани масла, като се добавя 1 супена лъжица. л. в супи или каши 1 път на ден.
Изискването за пара или във вода ви позволява да предотвратите поглъщането на излишната мазнина, което влошава панкреатита.
Първа опция
Този вид диета е необходима, за да се подобри състоянието на пациентите с остър панкреатит. Тя започва от 2-4 дни от началото на острия период, за да се осъществи преходът след гладна стачка до нормална диета.
Диета осигурява максимална почивка на възпаления орган.
Втори вариант
Тази диета започва в периода, когато е преустановено обострянето и продължи по време на ремисия. Продуктите се въвеждат постепенно, наблюдавайки реакцията на организма. Важно е пациентът да върне функцията на храносмилателните органи към нормалното, така че ензимите, произведени от панкреаса, да усвоят храната са достатъчни и е възможно да се откажат таблетки, съдържащи панкреатин.
За приготвяне на диетични ястия можете да използвате телешко месо.
Меню диета 5P за една седмица
Осъществяване на диета меню за седмицата, изберете плодове, топлинно третирани. Те правят парни омлети от яйчен белтък, сваряват зърнени храни в мляко, използват заешко месо или телешко месо, за да правят кюфтета, зелеви роголи, кюфтета.
За странични ястия при лечението на остър панкреатит изберете зеленчуци, които се варят и омекотяват в блендер. За този подходящ картоф, който може да се пече във фурната с кори или пюре във вода. За различни ястия приготвени моркови. Тя може да бъде приготвена, а след това изпечена във фурната с галета под формата на котлети.
За различни ястия приготвени моркови. Тя може да бъде приготвена, а след това изпечена във фурната с галета под формата на котлети.
От напитки изберете силно разреден сок от моркови или ябълки, варете задушени плодове от плодове и листа от касис, ехинацея, мента, пийте слаб чай. Този режим ви позволява да намалите производството на ензими и улеснява процеса на храносмилането.
Ако лекарят препоръчва бульон бедра, тази напитка се 1 супена лъжица. л. 3 пъти на ден с храна. Хората, които го приемат с панкреатит в големи дози, могат да получат влошаваща се холелитиаза, тъй като екстрактът от шипка има силен холеретичен ефект.
Примерно меню ви позволява да получите представа за това какво ядат през периода на остър панкреатит при използване на 2 диетични варианта.
Пациент на различни стадии на панкреатит е позволено да пие бульонни ханша.
понеделник
- За закуска можете да ядете оризова каша с мляко, 120 грама домашно извара и да пиете неподсладен чай.
- На втората закуска използвайте компот със сухари, приготвени у дома.
- За вечеря, приготвена пюре от зеленчукова супа, парна кюфте, варени макаронени изделия.
- В закуската е подходящо ягодово желе или плодово пюре.
- Вечерята трябва да е лека. Подходящи картофено пюре, варена риба, чай.
В закуската е подходящо ягодово желе.
вторник
- Пюре от моркови и ябълки с мед, елда каша.
- Сухи бисквити и 1% кефир (250 ml).
- Чиста зеленчукова супа, задушено зеле с варено пилешко гърди без кожа, компот.
- Печени ябълки - 120 г
- Ниско съдържание на мазнини за готвене извара. От напитки - чай.
Ябълките за панкреатит могат да се приготвят в печена форма и да се добавят канела.
сряда
- Течна каша от грис, чай, парче сух хляб, мармалад.
- Пюре от морков и кисело мляко.
- Лека супа на вторичния пилешки бульон с паста. От напитки - компот.
- Ниско съдържание на мазнини извара със заквасена сметана.
- Печена тиква, минерална вода без газ, маршмал.
В менюто можете да добавите ниско съдържание на мазнини извара със заквасена сметана.
четвъртък
- Мляко оризова каша, чай с 1 ч.л. мед. За десертно печени ябълки.
- Зеленчукова салата, облечена със заквасена сметана.
- Овесена слизена супа, парна телешка котлета, вчерашен сладкарски хляб.
- Кюфтета от риба или месо.
- Риба, задушена със зеленчуци.
Рибата със зеленчуци в диетата може да бъде задушена.
петък
- Елда каша с мляко, бисквити.
- Бери желе, сухар.
- Прозрачна супа с ориз, варен фиде с телешко месо. От напитки - компот.
- Омлет пара с зеленчукова салата.
- Растително готвене с котлет.
Хлябът при лечение на панкреатит може да бъде заменен с галета.
събота
- Варени елда с 5 грама масло, парче хляб.
- Парен омлет
- Пюре от картофена супа, пилаф.
- Варено сирене.
- Варени пилешки гърди. Пийте чай.
Варени гърди също могат да бъдат включени в менюто номер 5 диета.
Таблица № 5: диета с панкреатит
Диета 5 за панкреатит е водещата посока на ефективно лечение на заболяването. Тази терапевтична храна е предназначена да намали производството на панкреатични секрети, които по различни причини могат сами да усвоят органа и да го лишат от неговата функционалност. Пациентите с панкреатит, ядат в съответствие с таблицата за лечение 5, нормализират функционирането на панкреаса, жлъчните пътища и други вътрешни органи.
Идеята за химичен състав и енергийна стойност
Диетичната храна за панкреатит трябва да бъде нежна към храносмилателния тракт на пациента, но да съдържа необходимото количество мазнини, протеини и въглехидрати.
Химичният състав на храната на възрастен човек, страдащ от панкреатит и неговата енергийна стойност, трябва хармонично да се комбинира и да съответства на основната идея на тази диета.
Диетолозите предлагат следния химичен състав на дневната консумация на храна за панкреатит:
- протеини - 100-120 г, със значително преобладаване на протеинови храни от животински произход;
- сол - не трябва да надвишава 10 g;
- въглехидрати - 350-400 g;
- Мазнини - 80-90 g, една пета от които са растителни масла.
Дневната калоричност на консумираните храни не трябва да надвишава 2600 kcal. Необходимо е да се контролира количеството консумирана вода - най-малко 2 литра на ден. Продължителността на спазването на тази диета се определя от лекуващия лекар на индивидуална основа.
Списък на изключените продукти и ястия
Диета за панкреатит включва обширна таблица със забранени храни. Трябва напълно да се откаже от използването на:
Напитки с панкреатит са забранени за пиене на алкохол, кафе, силен чай, сладки сокове, квас. Докато не настъпи персистираща ремисия, пациент с панкреатит не може да включва сурови зеленчуци или такива с високо съдържание на груби влакна (патладжан), гъби, които отнемат повече време за храносмилане в храната.
рецепти
Разнообразието на предложените рецепти за диетични ястия, които са разрешени за панкреатит, позволява да се направи храната на пациента не само здравословна, но и вкусна. Трябва да се имат предвид някои популярни и лесни за приготвяне рецепти. Те включват:
Възстановяване след остър пристъп на панкреатит се препоръчва с помощта на избърсана супа. За да го приготвите за 1 литър вода, вземете:
- среден лук;
- половин млада тиквичка;
- карфиол;
- 2 картофи;
- броколи.
Съставките се приготвят до пълно варене и се прибавят 100 г горещо мляко. Всичко е добре смесено и смляно в блендер, превръщайки се в хомогенна течна маса. Преди сервиране на ястието може да бъде малко сол.
Пудингът за месо ще изисква:
- постно месо (заек, телешко, пиле) - 300 г;
- сурово яйце;
- масло - 50 г;
- грис - 20 г;
- вода - 100 ml;
- голям морков.
Последователността на готвене е както следва. Сварете месото, докато омекне и мелене в блендер до състояние на картофено пюре. Добавете мляната вода, яйце, грис, настъргани моркови и разбъркайте. Смажете тавата за печене и сложете приготвената кайма. Съдовете се приготвят в предварително загрята фурна в продължение на 15 минути.
За желета, трябва да вземете всички разрешени зрели плодове: ябълки, френско грозде, малини, череши и др.
- картофено нишесте - 10 g;
- захар - 10 g;
- вода - 200 мл.
Добре измити плодове и плодове се налива вода, да доведе до възпаление и варете, докато омекотена. Отделете течността от плодовете, подсладете и добавете нишесте, разтворено със студена вода. Оставете да заври.
Често се включва в менюто на пациентите с панкреатит пара омлет. За приготвянето му е необходимо да вземете 2 яйца, вода, масло. Яйцата трябва да бъдат леко бита и да се добави вода. Съставът трябва да се сгъне върху сито, за да се отърве от протеиновите възли. Парен омлет.
Диета 5 меню за панкреатит седмично
При съставяне на диетичното меню на пациент с панкреатит в продължение на една седмица трябва да използвате само одобрени продукти. Ястията трябва да бъдат леки, най-смачкани, варени по правилния начин: варене, пара, задушаване, печене.
Храна за панкреатит трябва да бъде дробна, на малки порции, която не позволява преяждане. На масата трябва да се сервира храна само под формата на топлина.
Тези препоръки ще предпазят увредената жлеза от увеличено натоварване и ще допринесат за бързото й възстановяване. Трябва да обмислите примерното диетично меню за панкреатит.
понеделник
- млечна каша от грис;
- суфле от извара;
- плодова напитка.
- салата от разрешени задушени зеленчуци;
- Крекери, приготвени в домашни условия;
- парчен котлет;
- овесена каша на лигавица.
- плодово пюре;
- неподсладен бери желе;
- напитка с лимон;
- парче хляб.
- слаба риба варена;
- Пюре от ориз;
- сок от моркови.
вторник
Можете да започнете деня:
- със задушена тиква на мляко;
- с извара;
- със сухи бисквити;
- с чай.
- печени плодове;
- отвара от дива роза.
Ежедневно хранене:
- салата от варено цвекло;
- супа от елда;
- варени пилешки гърди;
- пюре от моркови;
- неподсладен сок от плодове.
- желе;
- остарял хляб;
- печена круша без кожа.
- картофено пюре;
- пилешка кокошка;
- минерална вода без газ.
- Бери желе.
сряда
- течна овесена каша;
- вчерашното тесто;
- разреден сок от моркови.
- супа във вторичен бульон;
- печени пилешки гърди с карфиол в сос от заквасена сметана;
- компот.
четвъртък
- плодово кисело мляко;
- накиснат хляб в млякото.
- зеленчукова супа;
- месен пудинг;
- печен морков;
- сок от праскова.
- пуд от грис;
- плодова напитка;
- бисквитка.
петък
- каша от елда с разредено мляко;
- сушени плодови напитки;
- ябълков сос.
- рибена супа с паста;
- растителна запеканка;
- чай.
- зеленчукова салата със заквасена сметана;
- хляб вчера;
- плодово желе.
- настърган варен ориз;
- нискомаслена риба;
- минерална вода без газ.
събота
- супа с кюфтета от постно месо;
- Месо за готвене;
- сок от моркови;
- хляб.
- Рибни топки;
- каша от елда;
- сок от праскова.
неделя
- парен омлет;
- плодов мус;
- напитка от шипка;
- бисквитка.
- течен грис;
- сок от ягодоплодни.
- Супа от пилешко фиде;
- задушени банички;
- каша от елда;
- напитка от сушени плодове.
- смлян оризов пилаф;
- мармалад;
- минерална вода без газ.
Какво е диета 5А и нейните особености
Диетичната храна 5а е строга вариация на таблицата за лечение 5. Предназначена е за хора с остър холецистит, хепатит или панкреатит, причинени от тези заболявания. Панкреасът често страда от патологични процеси в черния дроб или жлъчните пътища.
Този хранителен химичен състав е близо до медицинската маса 5р, но изключва сладкиши и всички продукти, които причиняват гниене и ферментация. В храната консумацията на мазнини рязко намалява. Такова хранене е насочено към пестене на панкреаса, червата и органите, свързани с процеса на храносмилането. Строга диета, според 5а, се наблюдава в продължение на 2 седмици, след което пациентът се прехвърля в по-лека версия - диетата 5.
С ясното изпълнение на всички възложени препоръки, панкреатитът възстановява функциите на панкреаса, черния дроб, подобрява потока на жлъчката, улеснява общото състояние на пациента.
Диета 5P с панкреатит
Диета 5р с панкреатит помага за преодоляване на възпалителния процес в панкреаса и за установяване на функционалността на засегнатия орган.
В зависимост от тежестта на заболяването и състоянието на пациента, могат да се приложат 2 варианта на 5p диета:
- по време на първичен остър пристъп на панкреатит или по време на обостряне на хроничната форма на посочената патология;
- в ремисия на хроничен панкреатит, за профилактични цели.
Същите постулати се считат за основа на двата варианта на терапевтично хранене при панкреатит. Но първият вариант е свързан с големи ограничения, с намаляване на дневните калории. Диета 5р във втория вариант е близо до правилното хранене на здрав човек, с няколко изключения.
Първа опция
Първата версия на диетата 5р с панкреатит е необходима за подобряване на състоянието на пациента в острия период на заболяването. Това е преход от периода на пълно пост към добро хранене. Целта на тази строга диета е да осигури максимална почивка на възпалените жлези. Енергийната стойност на продуктите се намалява до 1500 kcal на ден. Храната се произвежда само в натрошени полутечни храни под формата на топлина, с изключение на забранените храни.
Втори вариант
Вторият вариант на 5p диета е показан за облекчаване на острия период на заболяването. В случай на хроничен панкреатит е необходимо да се придържате към определеното хранене за дълго време. Диетата на пациента постепенно разширява въвеждането на други продукти с контрол на реакцията на организма към тях. Енергийната стойност на продуктите се повишава до 2600 ккал.
Отзиви
Андрей, 48 години, Санкт Петербург
Страдам в продължение на много години с хроничен панкреатит, усложнен от холецистит. Стриктното спазване на диетата 5 и приемането на определени ензими помага да се чувствате добре, без болки в корема, гадене, проблеми с храносмилането. Ако се отклонявате от тази диета, панкреатитът незабавно се влошава с всички негативни последици.
Джулия, 51 г., Саратов
Преди време бе хоспитализирана с остър пристъп на панкреатит. В допълнение към лекарственото лечение, беше предписано гладуване, а след това - диета 5. Мазнините и пържените храни бяха напълно изключени от диетата. Ястия се сервират в земна форма. Сега лекарят разреши облекчение, разширена диета. Диетата се препоръчва до пълно възстановяване.
Диета 5р за панкреатит на панкреаса
За пациенти с диагноза панкреатит, специалистите по хранене са разработили специална карта с диетични менюта, като отчитат особеностите на патологията.
Диета за панкреатит, а именно медицинска маса 5р, благодарение на добре подбраните продукти, може да помогне за получаване на телесно тегло за тези пациенти, които имат бърза загуба на тегло поради силно прогресиращо заболяване.
Диета 5р при панкреатит включва регулиране на процесите на панкреаса и цялата стомашно-чревна система. Предотвратява образуването на мазнини и дистрофичните явления, намалява прекомерната активност на жлъчния мехур.
Какво е диета 5р?
Диетичните храни започват не по-рано от четвъртия ден след появата на болестта. Първите три дни на утежняване трябва да последват пълна гладна стачка.
Диета 5р за панкреатит на панкреаса се предписва едновременно с медицинска намеса. Смисълът на тази диета предполага абсолютно отхвърляне на много продукти, които могат да влошат състоянието на пациента.
Продуктите, използвани за готвене, се смачкват или разтриват и се приготвят по метода на парата или варят. По този начин се постига увеличаване на протеина, индикаторът за въглехидрати, мазнини и вещества с екстрактивна характеристика, с висок процент твърда целулоза, активира работата на секретите на храносмилателните жлези.
Диета 5р се състои от две части. Няма специални различия между тях. Само първата част - по-нежна и мека, не позволява използването на някои продукти, които вече са във втората част на диетата, разрешено е 5p.
Диета 5р (първа част)
Препоръчва се от 3-4 дни след спиране на повишената активност на заболяването и здравословното състояние на пациента започва да се подобрява значително.
Диета 5р при остър панкреатит, по-точно първата му опция, има нисък енергиен индекс. Количеството протеини - необходимо, въглехидрати и мазнини - малко.
Всички храни в тази диета трябва да имат водна или полу-водна консистенция. Тя предполага чести хранения (поне 5-6 пъти на ден), т.е. трябва да ядете храна на всеки 3-4 часа.
Диета 5р (втора част)
Различава не толкова твърдо ограничение, в сравнение с първата част. Назначава се на пациенти в периода на възстановяване от тежко състояние и при хронично протичане на заболяването. Неговата основна задача е да поддържа стомашно-чревния тракт в стабилно състояние, предотвратявайки всякакви обостряния от панкреатит.
Индикатор за енергия - нисък. Броят на протеините, витамините и липотропните вещества е много по-висок, отколкото в първата част на таблицата с диетите. Наличието на въглехидрати, мазнини, тежка целулоза, етерични масла, сол и ненужни съставки е ограничено. Не позволява пържени и тези продукти, които могат да причинят прекомерно образуване на газ, ферментация в храносмилателния тракт.
Продукти, които се използват за готвене в диета 5р
- Бели крекери за хляб.
- Немаслено месо, птици и риба.
- Яйца само за парен омлет (протеин). Дозата на жълтъка зависи от това коя част от диетата е назначена.
- Млякото се използва за приготвяне на храна, правене на извара и пудинги от извара. Втората част позволява използването на чисто мляко, ако няма ограничения, както и сирене, което напълно отсъства в първата част на диетата.
- Мазнините са само от растителен произход, разрешено е само краве масло.
- Овесена каша, елда, грис.
- Тиквички, моркови, карфиол, картофи.
- Супите се приготвят единствено върху вода или нискомаслено месо от бульон и трябва да имат слизеста консистенция.
- Компот, бонбони, желе, желе, маршал без химически добавки.
- Допускат се полусладък плодов сос и сос.
- Напитка от шипка, леко наситен чай.
Храни, които са нежелани при диета 5p
- Изпичане на брашно, кифли и сладкиши.
- Тлъсто месо, всички пушени меса, колбаси и консерви.
- Консервирана риба, осолена, пушена и пържена риба.
- Яйцата не се използват като съставка в съдовете.
- Кисело сирене, пикантен, пушен, високомаслено сирене.
- Мазнините не са от растителен произход.
- Ечемик, пшеница, фасул, гъби.
- Зеле (бяло зеле), зеленчуци с висока киселинност и със силно изразена острота.
- Сладки и силно кисели плодове / плодове.
- Специфични подправки и сосове.
- Алкохол, кафе.
Приблизителна версия на седмичното хранене
Диета 5p маса за панкреатит, за наддаване на тегло, предлага разнообразие от възможности за готвене, използването на които ще помогне на човек да компенсира катастрофалната загуба на тегло на тялото му.
Като вариант, по-долу се предлага диета 5р за панкреатит, менюто за седмицата.
1-ви ден (понеделник)
Закуска: мляко овесена каша със сливи. масло, сирене, хляб, чай.
Обяд: кисело мляко или готвене извара от безквасен сирене.
Обяд: зеленчукова супа, варени макарони и задушени кюфтета от говеждо месо, варена цвеклова салата с масло или сметана, хляб, чай.
Безопасно: варено яйце, ягодоплодна кисела.
Вечеря: рибен и зеленчуков готвене, ягодов мармалад, напитка от шипка.
Преди лягане: ryazhenka или ниско съдържание на мазнини кефир.
2-ри ден (вторник)
Закуска: млечен грис със сливи. масло, хляб, чай.
Обяд: протеинов омлет, компот от сушени плодове.
Обяд: пилешка супа и тиквичка, супа от моркови и ябълки, парна говеждо месо, варени картофи със зеленчуци, меки крутони, чай.
Обяд: готвене извара, вода "Боржоми".
Вечеря: варена каша от елда, пушена пуйка, хляб, сушени плодови напитки.
Преди лягане: кисело мляко.
3-ти ден (сряда)
Закуска: млечни вермичели със сливи. масло, хляб, чай.
Обяд: мана-бери пудинг, ряженка.
Обяд: супа с овесени ядки и зеленчуци, запечено пилешко филе със задушени зеленчуци (например картофи, моркови, тиква, тиквички).
Снек: печена ябълка, кисело мляко.
Вечеря: мляно месо и картофка запеканка с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана, хляб, чай.
Преди лягане: кефир.
4-ти ден (четвъртък)
Закуска: млечна оризова каша със сливи. масло, сирене, хляб, чай.
Обяд: варено яйце, чай.
Обяд: лек борш, варено говеждо месо, картофено пюре, салата от ябълки и моркови, хляб, напитка от шипка.
Време за чай: банан, кисело мляко.
Вечеря: салата с калмари с моркови и свеж копър.
Преди лягане: ryazhenka, сухи бисквити, захар.
5-ти ден (петък)
Закуска: протеин омлет, сирене, хляб, компот.
Обяд: десерт от извара с пюре от ягоди и банан, чай.
Обяд: крем супа с овесени ядки, варени макарони, кюфтета от говеждо месо със сос, салата от варено цвекло с отглеждане. масло, хляб, компот.
Обяд: лека салата от ябълка, банан, задушена тиква.
Вечеря: риба печена във фолио, картофено пюре с мляко и сливи. масло.
Преди лягане: кефир.
6-ти ден (събота)
Закуска: ронлива елда каша с мляко, хляб, бяла ружа, напитка от шипка.
Обяд: Желе от Херкулес, печена ябълка с мед.
Обяд: зеленчукова супа, заквасена сметана, варен ориз, телешки котлети, хляб и напитка от шипка.
Обяд: сирене, желе от плодове, хляб, чай.
Вечеря: рапица от карфиол с протеинов омлет, варени пилешки гърди, задушени плодове, хляб.
Преди лягане: ryazhenka.
7-ми ден (неделя)
Закуска: грис каша с мляко и сливи. масло, сирене, хляб, чай.
Обяд: банан, кисело мляко.
Обяд: супа от перлен ечемик, заквасена сметана, печено говеждо месо с картофи, моркови и копър, прясно набрани плодове, хляб, напитка от шипка.
Обяд: варени макарони, телешки котлет, хляб, отвара от шипка.
Преди лягане: кефир, захар.
Рецепти за диета 5р
Диета има огромен запас от всякакви рецепти. Тяхното разнообразие ви позволява ежедневно да сервирате всички нови и нови ястия.
Когато се предписва 5p диета, всеки пациент трябва да знае рецептите за всеки ден с панкреатит.
Каша от елда "Лимит"
Елда и вода се използват в съотношение 1: 2. Обемът на течността може да варира в зависимост от вида на овесената каша (слизеста или ронлива).
Измийте крупа няколко пъти, покрийте с преварена вода, покрийте контейнера с капак, заври и намали топлината. Време за готвене - 7 минути.
В приготвената каша добавете малко сол и масло на вкус.
Картофена супа (лека)
- 2 броя малки картофи;
- 3 супени лъжици. л. ориз;
- 0.5 среден лук;
- 1 брой моркови;
- цветни броколи (някои);
- сол (на вкус).
Обелете картофите, наряжете ги на парчета, поставете ги в контейнер и добавете студена вода. Поставете ориза, целият обелен лук и сложете на печката.
Морковите пропускат през фин ренде и добавят към тенджерата. Броколите се разделят на съцветия и се прикрепят към зеленчуците. Когато варят зеленчуците, отстранете пяната, намалете топлината и гответе, докато омекне.
В края на готвенето малко сол. Премахнете лука от готовата супа, а преди сервиране можете да добавите пресни билки и да растете. масло.
Кюфтета от пилешко филе
- 1 пилешко филе;
- протеин от едно яйце.
Измийте месото, усуквайте няколко пъти в месомелачка или мелете в блендер. Добавете протеина към мляното месо. Оформете малки кюфтета и сложете в подсолена кипяща вода. Веднага след като излезе, завийте огъня, покрийте съдовете с капак и гответе за 10 минути. (общо време на готвене - 20 минути).
Също така, това ястие може да се приготви в двоен котел.
Морков пудинг
- 200 g сурови моркови;
- 5 g сливи. масло;
- 0,5 ч. Л. захар;
- 1-2 супени лъжици. л. мляко;
- 0,5 ч. Л. заквасена сметана;
- 2 ч. Л. примамки;
- 1 протеин;
- 1 ч. Л. бели крекери.
Нарежете морковите на парчета, оставете да къкри до меко, заедно с млякото, покрито с капак, на слаб огън. Разбийте горещите моркови в блендер, сложете 1/2 от нормите за масло, грис и захар. Бавно инжектирайте протеина.
Пюрето се поставя в намазана с мазнина, поръсена с галета форма. Загладете горната част на масата и я разпръснете със заквасена сметана. Печете на 180 градуса.
Както виждате, въпреки че панкреатитът се счита за сериозна патология, диетата 5р ви позволява да планирате за седмицата разнообразие от питателни ястия, които ще помогнат на пациента да се храни напълно, с ползи за тяхното здраве.
Ще се изненадате колко бързо болестта се отдръпва. Погрижете се за панкреаса! Повече от 10 000 души забелязаха значително подобрение на здравето си само с пиенето на сутринта...
На първо място, драстично прегледайте диетата си, спазвайте препоръките на лекуващия лекар и стриктно спазвайте предписаната диета.
Диетата след обострянето на заболяването позволява наличието на задушени, варени, печени или парни ястия, които след това се избърсват. Правилното хранене ще помогне за предотвратяване на рецидив на заболяването.
Лечебната диета насърчава постепенната нормализация на всички жизнени процеси, отговорни за навременното отстраняване на жлъчката и обмена на вещества в тялото.
Алкохолът и тютюнопушенето са две лоши навици, които допринасят за развитието на хроничната форма на заболяването. Също така, тялото се изчерпва с витамини като А и С, които увреждат тъканта на жлезата
Диетична маса № 5п
Съдържание на статията:
Таблицата за лечение с 5p се използва за приложение при остър / хроничен панкреатит, както в стадия на обостряне, така и след него, в стадия на ремисия.
Основните различия на тази диета са нискокалоричните храни, ограничаването на животинските протеини и въглехидратите с мазнини, с изключение на някои храни и включването на храни, богати на витамини / минерали.
Диета на панкреас диета номер 5p
Принципи на диета номер 5p:
Ограничение: сол - до 10 г / ден, течности - до 2 л / ден, етерични масла, груби фибри.
Изключи: всички храни, които могат да причинят подуване на червата, храни с груби фибри, както и храна, което води до повишена секреция на храносмилателни сокове и пържени храни.
Как да готвя? Всички ястия се приготвят изключително на пара или варени. Можете също да печете. Храната, на първо място, трябва да бъде пълна и балансирана по отношение на състава на минералите и витамините, полутечни, топли.
Разрешени продукти
- Вчерашният хляб (брашно от 1-2 степени), сухи бисквити (чубрица)
- Супи от зеленчуци и зърнени храни. Едрозърнест шлайф. От разрешените - елда и ориз, грис и овесена каша, юфка. Растителни съставки - тиква с морков, тиквички, картофи. За презареждане - 10 г заквасена сметана или 5 г масло. Зелените и лукът - само с преносимост.
- Зрели домати и пресни моркови се допускат от мезета - не повече от 100 грама преди основното ястие, не повече от 2 пъти на ден
- Месо с ниско съдържание на мазнини / птици. Основното правило - без мазнини, без сухожилия и кожа (при домашни птици). Форма на приготвяне: задушена или нарязана / пюре, варена, печена. Допускат се телешко и заешко месо, позволени са тиквички, пълнени с пилешко месо, кюфтета и пюре от месо.
- Риба - изключително за двойка, под формата на кюфтета или варено парче. И само сортове с ниско съдържание на мазнини
- Меки сварени яйца и протеинов омлет
- Млечните продукти са разрешени само за тези, които имат ниско съдържание на мазнини. Например, домашно 9% извара, пудинги и чийзкейк, кнедли и извара. Що се отнася до сметаната и сметаната, те са допустими само като превръзки в ястия. Млякото не е забранено, но използването му е възможно само с толерантност. Сиренето също е позволено - ниско съдържание на мазнини и не-пикантен
- Вискозни каши (грис, елда, овесени ядки и ориз). Можете да добавите мляко. Препоръчват се касеролите с крупини, пудинги и зърнени храни.
- Макарони и юфка
- Печени или варени зеленчуци. Всички зеленчуци да избършете или нарязате. Бяло зеле не злоупотребява. Препоръчва се - картофи със зелен грах, цвекло с моркови, карфиол, тиква с тиква
- От плодове и плодове могат да бъдат само узрели и сладки, ако в суров вид - след това се втрива, както и варени, печени
- Sweet. Изборът не е твърде голям, но може да страдате. Допускат се компоти и желета, както и мусове (на захар, фруктоза или ксилитол).
- Сосовете са допустими, но само за зеленчукови бульони, млечни или плодови сосове. В същото време е забранено брашното
- Масло - не повече от 30 г / ден. И рафинирани зеленчуци - не повече от 15 г / чиния
- Напитки за диета: слаб чай с резен лимон, захар - наполовина обичайно. Можете да добавите мляко. Допускат се също сокове без употребата на захар и с добавка на вода (неконцентрирани, естествени)
Забранени продукти
- Кисело плодове. Смокини с грозде
- От сладко - сладолед с шоколад и сладкиши
- Всички подправки и олио за готвене
- Всички студени и / или газирани напитки, както и кафе с какао и гроздов сок
- Мазнини и яйца във всякаква форма, различна от разрешената
- Мастни млечни продукти
- Просо и перлен ечемик, царевична каша и ечемик
- Сладкиши и кифлички, кифлички и кифлички
- Гъби и бобови растения
- Зеленчуците са забранени лук с чесън и български пипер, киселец със спанак, репички с репички
- Всяко тлъсто месо и мазни риби
- Всички консерви и пушени меса
- Всякакви кисели краставички / маринати, закуски
- Пресен ръжен хляб
- Силни бульони и студени супи (като окрошка). Зеле, супа от мляко и гъби
Възможности за образцово диетично меню за седмицата
Диетата на таблица 5п има някои различия по отношение на заболяването в острата фаза и за етапа на ремисия.
Диета 5р при остър и хроничен панкреатит в острата фаза
С болки в панкреаса (с панкреатит в острата фаза) менюто предлага ястия в износен вид:
- Закуска №1 - елда (избършете) + варени торти (месо) + слаб чай с мляко.
- Закуска номер 2 - желе + извара.
- Обяд: зеленчуков бульон с пюре от зеленчуци + картофено пюре (картофи) + суфле (месо) + компот (настъргани ябълки).
- Снек: бисквити с бульон.
- Вечеря: грис (можете да добавите мляко) + слаб чай + бъркани яйца (на пара, протеин).
- Преди лягане - минерална вода (половин чаша Боржоми).
Когато облекчавате болката в панкреаса, можете да използвате опцията в менюто с нетъркана храна:
- Закуска №1 - елда (ронлива) + винегрет (за превръзка - не повече от 10 г растително масло) + смляно месо (варено) + полусладък чай.
- Закуска №2 - слаб чай + пикантни бисквити + сини сливи.
- За обяд - супа (зеленчуков бульон, нарязани зеленчуци) + картофи (ври) + парче варено пиле + ябълка + чай.
- Сейф, - компот + домашно приготвено извара.
- Вечерята е слаб чай + вермичели + парче варена риба.
- Преди лягане - сухар + подсладен чай с мляко.
За 1-2 ден от обострянето на панкреатита се препоръчва използването на боржоми и славянски (до 1 л / ден) - леко затоплен, без газ и при стайна температура. Както и бульон бедрата.
При подобряване на благосъстоянието (след 3-тия ден) влезте в менюто:
- Лигавични супи и течни зърнени храни
- Кисели и пюре от зеленчуци
Диета 5p според Pevzner с остър и хроничен панкреатит в етапа на потъване
Когато симптомите на обостряне на панкреатита отшумят (от ден 3-4), се показва следното меню (приблизителна опция):
- Закуска №1 - каша без масло (елда или ориз), настърган + кисело мляко
- Закуска №2 - мармелад + чаша Боржоми
- Обяд - супа с овесени ядки + картофено пюре (моркови) + суфле (месо) на пара + слаб чай
- Закуска: отвара от дива роза + омлет (на пара, протеин)
- Вечеря: слаб чай + пюре от елда + суфле (извара)
- Време за лягане - минерална вода с бисквити
Всички ястия - без използването на сол, захар за целия ден - не повече от 20 грама.
Препоръки на диетолозите
Основните препоръки - не се увличайте със захар (строго според показанията на лекар), изключвайте всички сладки, освен разрешените. Сладкиши причиняват влошаване и киселини, газове и други проблеми. Това означава, че за пациенти с панкреас такава сладост е отрова. Особено ако на празен стомах.
Мазнините също трябва да бъдат елиминирани - не повече от 60 грама на ден, и те трябва да бъдат разпределени внимателно - през целия ден, но не всички наведнъж.
Всички храни - котлет или мелене. Грубите частици раздразняват вътрешните органи, с обостряне (и дори със затихване на болестта), допълнителните стимули са напълно безполезни. Зелените се препоръчват да напускат до по-добри времена, но с толерантност можете да добавите копър, магданоз в чинията.
И с месни ястия - много внимателно: по време на обостряне - строго пара и вода, само в земна форма. Когато симптомите отшумят, можете да направите строгани говеждо месо (отново от варено месо) или дори в бучки.
Задушени и печени зеленчуци - само когато болестта утихне.
В първите дни се препоръчва само Боржоми, без газове и под формата на топлина. Или малко сладък и слаб чай.
Самото меню е необходимо след отстраняването на влошаването.
И дори когато болестта утихне, съществуват твърди и бързи правила. Например, яйцата като цяло не се препоръчват (особено на жълтъка), млякото също е по-добре да се изключи.
Диета за хроничен панкреатит: таблица номер пет
Диетичната пета маса при хроничен панкреатит е неразделна част от лечението. За да се придържат към тази диета може да бъде в периода на обостряне, и в периода на ремисия на заболяването.
Разрешени храни и препоръки за диети
Таблица 5, предписана за хроничен панкреатит, помага за нормализиране на панкреаса и отслабва възбудимостта на жлъчния мехур. В допълнение, балансираната диета помага за предотвратяване на мастната инфилтрация на панкреаса и спомага за нормализирането на храносмилането.
Диетата осигурява повишен прием на протеини и фибри. Количеството прости въглехидрати и наситени мазнини в храната намалява. Не се препоръчва грубо влакно.
Храната трябва да се яде в изхабена форма. Твърде горещи или студени храни са противопоказани. Калоричният прием за всеки пациент се избира индивидуално. Въпреки това, приблизително 50% от всички консумирани калории трябва да бъдат в протеини.
Важно е! Медицинската диета осигурява частично хранене. Тази техника е необходима, така че полезните хранителни вещества да бъдат по-добре усвоени и органите на храносмилателния тракт да не бъдат претоварени.
На диета можете да ядете:
- Зеленчукови бульони. Те не могат да добавят много растително масло или сол. Не забравяйте, че можете да ядете не повече от 10 грама масло или зехтин и 5-6 грама сол на ден.
- Месо и риба. Трябва да се яде най-малко 200 грама месо или риба дневно. Нищо не е пържено - трябва да готвите ястия чрез варене или на пара. Позволено е да се ядат само нискомаслени сортове месо или риба. Подходяща пиле, пуйка, телешко месо, постно говеждо месо, хек, щука, сребро, костур, сом. Не забравяйте, че месото трябва да се почисти от кожите и сухожилията.
- Пилешки яйца. В деня е позволено да се яде 1 жълтък и 3-4 протеини.
- Млечни продукти с ниско съдържание на мазнини и киселини. Подходящо извара 5% мазнини, 1% кефир, кисело мляко, закваска. В малки количества е позволено да се яде заквасена сметана. Ако имате непоносимост към лактоза, млечните продукти са строго забранени.
- Зеленчуци. Всеки ден трябва да ядете поне 100-150 грама варени зеленчуци. Препоръчително е да се ядат картофи, моркови, тиквички и зелен грах. Не забравяйте, че зеленчуците трябва да се консумират в земна форма.
- Зърнени култури. Разрешено е да се яде овесена каша, ечемик, див ориз, елда.
- Старов хляб, диетични бисквити.
- Мед.
Препоръки! Сред напитките трябва да се предпочита отвара от дива роза, зелен чай и плодови напитки.
Ако е желателно, захарни заместители могат да се добавят към напитки, като екстракт от стевия или цикламат.
Забранени продукти и примерни менюта
Диета пета таблица за обостряне на хроничен панкреатит предвижда отхвърляне на всички ястия, които включват голям брой подправки, груби влакна или много сол. Списъкът на забранените продукти включва:
- Продукти от брашно. Забранено е да се яде ръжен хляб и продукти от сладко тесто.
- Гъби и месни бульони.
- Някои зърнени храни. Пшено, тестени изделия от мека пшеница, зърнени култури от царевица и ечемик са забранени.
- Мазни меса и домашни птици. Строго е забранено да се ядат агнешко, свинско, патица, гъска.
- Месни карантии. Също така е силно препоръчително да се отказват колбаси и консерви.
- Червена риба
Не се препоръчват торти и други сладкиши.
Важно е! При съставянето на менюто имайте предвид, че въглехидратите и мазнините трябва да се консумират сутрин, тъй като те трудно се усвояват. В допълнение, използването на сложни въглехидрати сутрин ще ви спести от преяждане през нощта.
Риба, ниско съдържание на мазнини (мерлуза, щука, мида, костур, сом) се задушават
За закуска можете да ядете овесена каша или каша от елда, приготвена на вода. Алтернативно, подходящ е протеинов омлет. За обяд и вечеря трябва да ядете високо протеинови храни. Перфектно варено месо или риба. Също така за обяд трябва да ядете супа от зеленчуци. Чаша кефир и 100-200 грама извара от 5% масленост ще излезе като следобедна закуска, а на вечеря 100 грама зеленчукова салата и 250 грама печена риба.
Вкусни рецепти
При лечението на хроничен панкреатит, в голяма част от случаите се предписва таблица 5р за хранене. Диетичното меню е проектирано по такъв начин, че човек получава всички необходими хранителни вещества и минерали. С течение на времето обаче монотонното меню може да се отегчи. В този случай, да дойде на помощ на различни рецепти диета.
Например, можете да разнообразите диетата си с месен пудинг. Това ястие може да се консумира ежедневно, тъй като съдържа голямо количество протеин. За да направите такъв пудинг, трябва да изчистите 150 грама телешко месо от сухожилията и пилинга, след което да се вари и да прескочите 3-4 пъти през месомелачка. След това трябва да заври 50 грама грис и да се разбърка каша с кайма. След това добавете 2 белтъка към сместа. Поставете мляното месо във формата, намажете с малко количество масло и изпечете пудинга за 30-40 минути. Ако болестта все още не е преминала в ремисия, най-добре е да се готви пудинг в бавен котлон.
Месен пудинг с грис
Вместо месен пудинг за обяд можете да приготвите рибни кнедли. За да направите това, трябва да обелите и кайма 300 грама филе от пълок или щука. След това се добавят 2-3 белтъка и 20 грама обезмаслено мляко. След това от получената каша образувайте перото и ги потопете във вряща вода. Сварете ястието за 20-25 минути.
Ако заболяването е преминало в ремисия, тогава можете понякога да се отдадете на различни диетични десерти. Например, можете да приготвите суфле. За да направите това, трябва да настържете зрели ябълки и да ги смесите с 350 грама извара 5% мазнини. След това добавете към сместа 5-6 грама масло, подсладител, ванилия и 1 яйчен жълтък. Поставете сместа във формата, предварително смазана с малко количество масло. Печете суфлето за 30-35 минути.