Диета за черния дроб: меню за всеки ден

При наличие на чернодробно заболяване лекарите, освен лекарствата, предписват значителни диетични ограничения. Количеството на протеините, консумирани в диетата, се увеличава, но дневната норма на мазнини и въглехидрати е значително намалена, повечето от ограниченията попадат върху мазнините. Подлагат се на промени и начини на готвене, с всички чернодробни заболявания е забранено да се ядат пържени, пушени, пикантни храни. Под забраната ще има много храни.

Има специална диета, разработена за такива случаи - това е таблица номер 5. Диета за черния дроб ще изисква стриктно спазване на предписанията, дори и малкото им нарушение води до болка, а резултатите от дългосрочното лечение често са изравнени.

Ако лекарят предписа таблица номер 5, след това в допълнение към ограниченията в храната и готвенето, ще трябва да се придържат към ограничения в ежедневието, както и да спазват някои други забрани. Сред важните ще бъдат следните:

• не можете да ядете храна, която насърчава образуването на киселина: кисели краставички, кисели, пикантни ястия;
• Забранено е да се яде храна, която съдържа консерванти, багрила, пържени храни и ястия на скара;
• всички ястия трябва да бъдат пюре, смачкани задължително топло;
• необходимо е да приемате храна на малки порции 6–7 пъти на ден;
• количеството консумирана вода (с изключение на тази в храни) трябва да бъде най-малко 1,5 литра на ден;
• никога не можете да гладувате;
• калориен прием - 3200–3500 kcal на ден;
• сол - не повече от 8 g.

Основните разрешени и забранени храни са представени в таблицата:

Продуктова група

мога

Това е невъзможно

Хляб и брашно

Вчерашният хляб от пшенично брашно от 1-ви и 2-ри клас, печени пайове (с ябълка, извара, месо, риба)

Прясно изпечен хляб, продукти от ръжено брашно, пържени пайове, кифли, бутер тесто

Телешко, свинско, агнешко, заек (без сухожилия и мазнини); пиле, пуйка (без кожа); варени зеле и колбаси

Дебело месо, карантии (мозък, бъбрек, черен дроб), консервирано месо, всякакви колбаси, всички видове пушено месо, патица, гъска

Нискомаслени сортове, варени или печени (след кипене)

Мазнини, консервирани риби, кисели краставички, осолена риба, пушена риба

Вермичели, макарони, елда, овесена каша, оризова каша

Пшено, ечемик

Мляко с макарони, зеленчуци и зърнени храни на зеленчуков бульон, борш, зеле супа, червена супа без месо и без пържени зеленчуци (те трябва да бъдат сушени или просто варени)

Всички първи ястия в месен или рибен бульон, окрошка и зелена супа

Кефир, мляко, извара (ниско съдържание на мазнини или смели) и ястия, приготвени от него, кисело мляко, ниско съдържание на мазнини заквасена сметана, ниско съдържание на мазнини и не-пикантни сирена

Мазна рижанка и заквасена сметана, мляко, извара, пикантно сирене

Протеинов омлет, меко сварени яйца до 1 жълтък на ден (в чинии)

Твърдо сварени и пържени яйца

Сурови, варени и задушени като салати и гарнитури, лук (варен), зелен грах (картофено пюре), кисело зеле (не кисел)

Маринади, зеленчуци: лук, спанак, репички; гъби и чесън под всякаква форма

Не кисели горски плодове и плодове, сушени плодове, целули и компоти, мусове, мармалад, зефир, желета, конфитюри, мед, сладкиши (без шоколад)

Продукти със сметана, шоколад, сладолед

Само рафинирани: маслини, слънчоглед, горчица, амарант; масло само натурално, несолено

Агнешки мазнини, мазнини, телешко и птиче месо

Лош чай, кафе с мляко, сокове от горски плодове, плодове и зеленчуци, отвара от шипка

Газирани напитки, какао, черно кафе, всички студени напитки, алкохол

При обостряне на хронични чернодробни заболявания, с мастна хепатоза, цироза, с възпаление в острия период, ще бъде необходимо стриктно да се следват инструкциите на диетата.

Необходимо е да се спазва както самата схема на хранене, така и ограниченията в обхвата на продуктите и методите за тяхното приготвяне. По време на готвене за пациент с хронично чернодробно заболяване, можете да използвате списъка с ястия, предложен в таблицата. Това меню за всеки ден от седмицата може да се използва по време на ремисия при холецистит, хепатит и мастна хепатоза.

Дни от седмицата

брашно

меню

Каша с елда от мляко с препарки

Смела извара със сушени плодове

Борш на зеленчуков бульон със заквасена сметана. Кюфтета от говеждо месо, тиквено пюре, компот. Бял хляб

Запечен желе пай

Картофено пюре с варено месо. Отхара от шипка с бонбони

Райс мляко овесена каша, сладки печени пай

Ябълки или сладък плодов мус

Супа от цвекло Пълнени зелеви ролки Бульон бедра. Хляб, пати, желе

Чиста пилешка супа със зеленчуци, желе

Мляко с сухар

Мляко каша "овесена каша" с конфитюр

Закварка за сирене с мед

Супа с остарял хляб. Варени и печени риби с макарони гарнитура и зеленчукова салата. Кисели, сладкиши

Тиква задочник с Jam

Сметана пюре от агнешко със зеленчуци. Коремни преси. бонбони

Заквасено мляко с пай

Каша с елда от мляко с препарки

Сладки плодове, сок, протеинов парен омлет

Борш със заквасена сметана. Пилаф с варено месо. Зеленчукова салата Бульон от шипка

Пудинг за парни плодове

Млечна супа с макаронени изделия. Чай с парче сирене и хляб

Извара с плодове

Райс мляко каша с бисквити

Сладко бонбони, чай, пай

Супа. Парни, свинско и телешко месо с зеленчукова салата. Бульон от шипка

Мляко и бисквитки

Пюре за скуош с варено пиле

Млечна супа с паста и сладкиш

Парен омлет от две яйца. Кисел. Бисквитките от вчера

Зеленчукова супа. Кюфте с зеленчукова салата. компот

Пресни плодове (банани, сушени кайсии, стафиди). Бульон от шипка

Чиста зеленчукова супа с бисквити. бонбони

Пюре от сладки плодове и мляко

Мляна каша с мед или сладко и бисквити

Варено сирене, кафе с мляко

Супа от цвекло със заквасена сметана. Варен месен пилаф. Салата от зеленчуци. Бульон от шипка

Печени ябълки. Кисел

Зеленчукова супа с бисквити. Чай с хляб и парче сирене

За децата и по време на бременност диетата се нуждае от корекция, което е важно да обсъдим с лекаря. През периода на обостряне, храненето ще изисква корекция в зависимост от вида на заболяването.

Храната за всеки ден по време на болест не трябва да е вкус. Въпреки че заболяванията на черния дроб, панкреаса и жлъчния мехур изискват значителни диетични ограничения по време на обострянията, има няколко прости рецепти, които правят ястията не само здравословни, но и вкусни.

Те служат като отлично допълнение към основните ястия. Зеленчуците и плодовете с чернодробни заболявания са не само полезни, но и вид лекарство. Не готвя остри плодове (те увеличават образуването на стомашен сок), както и тези, които причиняват повишено образуване на газ в червата. Сред полезните и вкусни рецепти ще бъдат:

• Ябълки и домати. 100 г домати се нарязват на филийки, тъй като много ябълки се обелват и семената се обелват и настъргват. Доматите и ябълките се разпръскват последователно върху чиния, поръсени със заквасена сметана и украсени с магданоз.
• Моркови и морски зърнастец. Обелете и разтрийте на фин ренде 0,4 кг морков, добавете към него 250 г плодове от морски зърнастец, 150 г заквасена сметана и захар на вкус. Оставете да престои половин час и след това сервирайте.
• Салата немазна. Нарежете 40 г варено пиле на кубчета, 25 г шунка, 30 г варени и обелени картофи, 30 г ябълки, 40 г портокали, 30 г пресни краставици. Смесете всичко, напълнете със заквасена сметана. Поставете пързалка и поръсете с настъргано сирене отгоре.
• Плодова салата 100 г ябълки, 80 г круши и 80 г сливи, нарязани на кубчета, 120 г грозде нарязани на половина, сложете всичко, налейте 20 г лимонов сок и 10 г сладко.

В случай на чернодробно заболяване, както и на бъбреците и стомаха, ще бъде полезно да се готви борш с зеленчуков бульон.

Ситно котлет 70 г от цвекло, нарязани с малко количество сол, сложете в тенджера, добавете 100 г вода и 10 г масло и оставете да къкри до половината варени (около 30 минути). През това време, нарязани 15 г моркови, 5 г целина, 20 г домати и задушете на слаб огън за 10 минути.

Когато зеленчуците са готови, сложете 100 г ситно нарязано зеле и 60 г нарязани картофи. Добавете вода (250 g) или зеленчуков бульон.

В готовата супа се поставят 40 г пресни нарязани домати и магданоз. Сервира се със заквасена сметана (30 г).

В случаи на заболявания на храносмилателните органи и черния дроб, пилешкото варено месо е полезно. За да направите храната вкусна, можете да използвате тази рецепта:

Трябва да вземете 0,5 кг пилешко филе, нарязани на малки парченца и разбъркайте с 20 броя маслини, по 1 ч.л. сушен риган, 2 ч.л. лимонова кора и 2 ч. л. зехтин. Сместа се разпръсква в купа и се поставя за половин час в хладилника.

След това от пергамент хартия (50 см) направи четири кифли, които са пълни със смес от хладилника, чери домати (16 бр.) И 100 г настъргано сирене. Чанти могат да бъдат вързани, изпращат се за 20 минути в двоен котел. Ястието се сервира топло.

Характеристики на диетата с болен черен дроб

Диетата за болен черен дроб се основава на правилото на три „F“: не яжте мазни и пържени храни и изключвайте консумацията на храни, които имат жълт цвят. В случай на чернодробни заболявания е показана щадяща диета, която помага за възстановяване на функциите на органа и я предпазва от негативните ефекти на външните фактори. В основата на лечението на заболявания на черния дроб и жлъчния мехур винаги е включена диетична храна, която помага за подобряване на резултатите от терапевтичното лечение. Всяка диета се основава на диетата, която ограничава проникването в организма на определени вещества, които влияят неблагоприятно на състоянието на вътрешните органи.

Заболяванията на черния дроб са сред най-сложните в хода и продължителността на лечението. Като правило, чернодробните заболявания изискват комплексно лечение, а диетичното хранене се счита за най-важната стъпка в терапията. Диета за черния дроб е предназначена за всеки ден. С него можете да ускорите възстановяването на тялото и да отстраните неприятните симптоми, затова е важно да следвате всички препоръки и да следвате препоръките за хранене. Диета за заболявания на жлъчния мехур и черния дроб е разработена от лекар, въз основа на хода на заболяването и общи показания.

Лечението с диета трябва да се спазва всеки ден, а храната трябва да бъде проста и лесно смилаема. Чернодробните патологии влияят на метаболизма, така че всяка диета се фокусира върху възстановяването на чернодробната функция, както и върху нормализирането на метаболитните процеси. Диета облекчава натоварването на черния дроб и ви позволява да възстановите функционалността му. Ежедневното меню трябва да отчита общите препоръки на диетичното хранене при патология на черния дроб:

• Повечето от диетата трябва да приемат протеинови храни. Не повече от 170 грама протеин на ден.
• Въглехидратите трябва да заемат една трета от диетата.
• Мастните храни трябва да бъдат минимални. Ако пациентът е с наднормено тегло и има нарушение в жлъчния мехур, количеството мазни храни в диетата трябва да бъде минимално.
• Важно е да наблюдавате фракционната храна и да ядете на малки порции.
• Количеството сол не трябва да надвишава 5 mg на ден.
• Необходимо е да се увеличи количеството консумирана течност до 2 литра на ден.
• Храната трябва да бъде задушена, задушена на пара или задушена. Няма пържена храна.

Medinfo.club

Портал за черния дроб

Храна с болен черен дроб, какво можете да ядете и какво не

Черният дроб в човешкото тяло изпълнява изключително важна функция - почиства го от токсини и токсини, които се образуват в процеса на метаболизма, или влизат в тялото отвън. При заболявания на черния дроб органът престава напълно да изпълнява функциите си. Различни патологии, недохранване и продължително лечение с антибактериални лекарства могат да провокират нарушения.

За да се организира работата на органа, е необходимо да се следват принципите на правилното хранене за чернодробно заболяване. По този начин е възможно да се възстанови работата на орган с увреждане на хепатовируса, с цироза и други патологии. Диета за чернодробно заболяване има свои характеристики и успехът зависи до голяма степен от самия пациент, от желанието му да установи правилно хранене и да улесни работата на тялото.

Ако сте болни от хепатит С, обърнете внимание на статията: "Диета за вирусен хепатит С".

Основните принципи на храненето са следните:

1. В основата на храненето трябва да присъстват протеини, както животински, така и растителни, приблизително в равни пропорции. През деня тялото трябва да получи поне 150 грама от това вещество.
2. Въглехидратите с нормално тегло са приемливи в количество от 450 грама, а ако са с наднормено тегло, обемът им трябва да бъде намален.
3. Количеството мазни храни се разрешава от лекаря, като се определя обемът му въз основа на характеристиките на хода на заболяването, което е ударило черния дроб.
4. За да се намали функционалното натоварване, храната трябва да бъде добре подготвена, нарязана, на пара.
5. С болка в черния дроб най-добре е да се ядат повече фибри, да се правят малки порции, но с високо съдържание на калории.
6. През деня се показват 4-5 хранения.
7. В храната трябва да ядете само здравословни храни, премахвайки бързите храни, консервираните храни, газираните напитки.
8. Пациентите не се препоръчват да злоупотребяват със солени и солени храни.
9. Водата трябва да пие поне два литра на ден.

Ако се придържате към тези принципи на хранене, можете значително да облекчите хода на заболяването и бързо да възстановите черния дроб в процеса на лечение с лекарства.

Ползи за водата

Водата играе изключително важна роля в човешкия живот и е от жизненоважно значение за черния дроб да работи. Водата е основната среда, в която се осъществяват 80% от всички химически реакции на човешката дейност. Важно е също и при елиминирането на токсините, тъй като с вода повечето от лекарствата, които човек приема, се изваждат. Следователно, работата на черния дроб е пряко свързана с водата и зависи от нея.

За да се помогне на черния дроб да се възстанови, трябва да се използва не обикновена трапезна вода, закупена в супермаркет, а специализирана лекарствена вода. Можете да го намерите в аптеката. Когато черният дроб боли, лекарят определено ще Ви посъветва коя вода е подходяща за пиене и лечение. Не мислете, че една бутилка лекарствена вода трябва да изчезне за един ден - можете да пиете само три чаши лечебна вода на ден, а това е само половината от препоръчителната дневна доза.

Въпреки че лечебните води се различават по чернодробни заболявания, "Есентуки" могат да се считат за универсални, а при липса на патология на бъбреците, може да се пие "Нарзан", "Миргородская", "Трускавецка", "Славяновская".

Много е важно водите да са естествени. Диетата за черния дроб осигурява минерални води с йод, флуор, желязо и бром. Огромният положителен ефект върху патологията на черния дроб ще има соли на магнезий, натрий, калций.

Препоръчителни продукти

Запознали се с патологията им, пациентите не знаят какво да ядат за чернодробни заболявания и как да организират храната си в бъдеще. Хората, които страдат от чернодробни патологии, могат да ядат ограничен списък от храни. Това се дължи на факта, че черният дроб не изпълнява напълно функциите си и може да се справи с болестите само с помощта на гостоприемника. Лекарят препоръчва пациентите да използват остарял хляб, да ядат макаронени изделия от твърди и зърнени храни. Ако черният дроб боли, това не означава, че е необходимо да се откаже напълно от мазнините - те са разрешени, но в ограничено количество. Най-доброто от всичко в това отношение ще бъде обезмасленото месо (заешко месо, пилешко месо), а мазнините трябва да бъдат погълнати в тялото заедно с млечни продукти с нисък процент мазнини и риба (пъстърва, треска, костур). Тя ще бъде достатъчна за организма да осигури жизнена активност. От млечни продукти те ядат кисело мляко, кефир, ryazhenka, ниско съдържание на мазнини заквасена сметана, извара. Консумацията на яйца е ограничена - 1-2 седмично под формата на омлет, защото съществува риск от обостряне на заболяването.

Ако приготвите първите ястия, тогава първият бульон трябва да се източи и да се добави малко масло или слънчогледово масло. Най-добре е, ако първите ястия се сервират на масата не е горещо, а на стайна температура. Същото може да се каже за студени ястия - храната не трябва да е твърде студена.

Диета за черния дроб трябва да включва много фибри, моркови, маруля, цвекло, домати, тикви, тиквички ще бъдат полезни в това отношение. Можете да запомните мармалад, маршмал, конфитюр, суфле, целувка, ягодов мус, компот, желе от сладките разрешени ястия. Можете да пиете слаб чай или сок.

Забранени продукти

Диета за заболяване на черния дроб има списък на съществуващите продукти, които са строго забранени за употреба. Такива продукти включват тези, които създават по-голямо функционално натоварване на органа или съдържат токсини. Сред тези продукти може да се отбележи пресен хляб, сладкиши, твърди сирена. Не трябва да ядете мазнини, консерви, пушени меса. От диетата задължително се изключват бекон и бекон. Също така не се препоръчва зеленчуци, състоящи се от груби влакна, ядки, гъби, бобови растения, всички видове зеле. По време на диетичната терапия се изключват подправки и подправки. Необходимо е да се изключат шоколад, продукти с мазнини кремове, какао от сладкиши. Забранено е употребата на алкохолни напитки.

Седмично меню с рецепти

Заболяване на черния дроб включва спазването на дългосрочна диета, която предписва, че не можете да ядете и какви храни се допускат за консумация. За да улесните навигацията, можете да направите списък с ястия за седмицата, след като разгледате всички ограничения. Рецептите са достъпни в интернет, както може да предложи диетолог. Менюто за всеки ден в диетата за черния дроб може да се променя в зависимост от предпочитанията на пациента, но не включва нездравословна храна. Забранените храни за чернодробни заболявания трябва да бъдат изключени във всякаква форма и количество.

Диета за болки в черния дроб не предвижда рязко намаляване на калориите, което означава, че менюто на пациента ще бъде доста богато. За готвене трябва да избирате между разрешените продукти само пресни зеленчуци и плодове, като същевременно избягвате запазването. Диетични рецепти за всеки ден можете да видите по-долу.

Диета 5

Една от петнадесетте диетични таблици - таблица № 5 - е предназначена за пациенти. Страдащите от черния дроб, жлъчните пътища и самия жлъчен мехур. Ако приготвите диета според тази диета, след известно време таблица 5 ще помогне за възстановяването на работата на жлъчните пътища и за нормализиране на дейността на черния дроб. Петата таблица се предписва за следните заболявания:

• остър холецистит;
• хепатит в острата фаза;
• хроничен хепатит;
• жлъчнокаменна болест в ремисия;
• холецистит;
• компенсирана чернодробна цироза;
• холецистектомия.

Според диетата се изключват храни с високо съдържание на пурини, холестерол, етерични масла и оксалова киселина. Диетата за болен черен дроб трябва да включва главно фибри, достатъчно количество протеини и въглехидрати, докато калорийното съдържание на диетата не трябва да намалява. Храната се сервира на масата под формата на топлина, можете да ядете около пет пъти на ден. Ако черният дроб боли, пърженето е забранено от диетата - продуктите са най-добре приготвени или изпечени.

Диета след операция на черния дроб

След операцията се показва балансирана диета на черния дроб. Лекарите предписват диета в зависимост от обема на интервенцията и сложността на ситуацията. Хранителните ограничения се наблюдават средно за първите три до пет дни, когато на пациентите се показват само вода, течни зърнени храни и слаби бульони от постно месо. През следващите пет дни можете постепенно да прехвърлите пациентите на друг вид храна, щадяща. Диетата ще вземе предвид факта, че черният дроб не може да изпълнява функциите си, активността на стомаха и червата е инхибирана, секрецията е нарушена. Храната в нежен режим трябва да продължи поне десет дни. В някои случаи пациентите не могат да се хранят сами, а хранителните смеси се въвеждат през сондата. По правило това се прави от квалифициран медицински персонал. Десет дни по-късно пациентите се прехвърлят в таблица №0-а, след което се дават хранене съгласно принципите на таблица 1 и 1-b. Всяка друга диета в този момент е забранена. Предписаната диета се наблюдава приблизително три седмици, след което пациентите се прехвърлят в таблица 5-а. Ако има проблеми с такова хранене, се поставя щадяща пета маса. Лечението на пациентите след операцията изисква стриктно спазване на диетичните принципи, всички промени в храненето могат да доведат до сериозни последствия.

При правилно хранене за чернодробно заболяване могат да се постигнат добри резултати при лечението на патологиите на този орган. Ако не нарушавате предписанията на лекаря, черният дроб ще възстанови бързо функциите му и може да се яде както преди.

Храна с болен черен дроб

Черният дроб има много функции. Един от тях е да съхранява и освобождава гликоген - химикал, който се използва за осигуряване на енергия. Когато черният дроб не работи правилно, неговата способност да запазва и освобождава гликоген намалява. Следователно, тялото трябва да използва други енергийни източници, като протеини (например мускули) и мастни резерви.

Храна с болен черен дроб

Предотвратяване на загуба на тегло

Хроничното чернодробно заболяване често е придружено от загуба на мускули и мазнини. Поради задържането на течности е трудно да се открие. Например, пациентът губи мускулна тъкан, но ако течността се съхранява в тялото, теглото остава нормално.

Високо протеиновата диета е важна за хората с хронични чернодробни заболявания, защото протеинът се използва за поддържане на мускулите и тъканите (включително черния дроб) и поддържането на нормално състояние на тялото. В исторически план се препоръчва да се избягват храни, богати на протеини, за да се предотврати заболяване, наречено чернодробна енцефалопатия. Новите изследвания показват, че случаят не е такъв. Чернодробната енцефалопатия се лекува с медикаменти и липсата на протеин само ще изостри ситуацията, провокирайки недохранване.

Високо протеиновата диета е важна за хората с хронично чернодробно заболяване.

Съвет! За да се предотврати загубата на мускули и мазнини, пациентът трябва да яде храни с висока енергийна стойност, включително тези, съдържащи необходимото количество протеин.

Начини за повишаване на нивото на енергия в диетата:

1. Яжте 6-8 малки хранения и леки закуски през целия ден, вместо 3 големи, особено ако нямате достатъчно апетит или бърза засищане.
2. Когато готвите, използвайте по-здраво масло. Това се отнася за печене, печене и салати.
3. Добавете яйца, бобови растения, кисело мляко или ниско солено сирене към месни ястия или салати.
4. Преди лягане яжте хранителна закуска.
5. Сменете чай, кафе или вода с течности, които осигуряват енергия (например, пийте мляко, сок или шейкове).

Когато болен черен дроб, яде шейкове е много полезно.

Важно е! Млякото е отлична сърдечна напитка, защото съдържа много протеини и дава енергия. Цялото мляко съдържа повече килоджаули от обезмасленото мляко, затова е за предпочитане да се използва. Подходящо е и силно соево мляко. За да съдържа повече протеини и калории, можете да добавите други съставки като сладолед, какао и различни семена. Количеството енергия и протеини, от които човек се нуждае ежедневно, варира в зависимост от индивидуалните особености на организма.

Млякото съдържа много протеини и дава енергия.

Черният дроб играе важна роля в снабдяването с енергия (под формата на гликоген), докато човекът яде през нощта. Когато черният дроб е засегнат от заболяване, последствията се влошават. Това кара тялото да започне да използва протеини (например мускули). Въглехидратите са най-добрият вид енергия. Полезни източници на въглехидрати включват хляб, зърнени храни, ориз, макаронени изделия, плодове, мляко и кисело мляко.

Хлябът е полезен източник на енергия.

Можете да утолите апетита си преди лягане с тези въглехидратни закуски:

1. 2 дебели филийки хляб със сладък портокал (например мед, конфитюр).
2. 2 дебели парчета хляб със стафиди или препечени филийки.
3. Чаша мляко с парче хляб / препечен хляб.
4. Пълнозърнест плъх или дебел парче бананов хляб.
5. 2 сладък хляб с мед.
6. Бар Muesli с плодова напитка.
7. Кисело мляко / крем / сладолед с плодове и мед.
8. Ориз крем / пудинг с плодове / мед.

Тост с здравословна закуска преди лягане

Има редица специални хранителни добавки, които могат да повишат съдържанието на протеини в тялото, без да увредят черния дроб. Ако е необходимо, говорете за това с диетолог.

Съвет! Ако сте с наднормено тегло, трябва да се съсредоточите върху консумирането на големи количества протеини и да елиминирате мастни и сладки храни. Понякога хората с чернодробно заболяване се нуждаят от диета с ниско съдържание на мазнини. Това е особено важно при наличие на диабет.

Съвет! Ако ви посъветваме да се придържате към диета с ниско съдържание на сол, изберете храните, които я съдържат в таблицата, и се опитайте да я отстраните от диетата си.

Видео - Правилно хранене за тежко чернодробно заболяване

Витамини и минерали

Промени, които се наблюдават при хронично чернодробно заболяване, могат да доведат до липса на витамини и / или минерали. Проблеми като прекомерно кървене, остеопороза, анемия и нощна слепота се появяват, ако съдържанието на витамини и / или минерали е малко.

Използването на различни продукти може да предотврати липсата им. Въпреки това, лекарят все още може да предпише витаминно-минерален комплекс, ако е необходимо. Избягвайте добавки или диети, които не се препоръчват от Вашия лекар или диетолог.

Хроничното чернодробно заболяване може да доведе до липса на витамини и минерали.

Течност и сол

С напредването на чернодробното заболяване излишъкът от течност се натрупва около стомаха (асцит) и в краката (оток). Ако това се случи, много е важно да се ограничи количеството сол (натрий) в диетата. Солта действа като гъба, която абсорбира много течност. Чрез намаляване на количеството му ще се отървете от оток и асцит. Ако имате последното, лекарите и специалистите по хранене препоръчват следване на диета с ниско съдържание на сол.

Прекомерният прием на сол и чернодробното заболяване водят до оток.

Съвети за намаляване на количеството натрий в диетата

1. Не добавяйте сол на масата или по време на процеса на готвене.
2. Изберете продукти с ниско съдържание.
3. Избройте количеството сол.

Опитайте също така:

1. Бавно намалете приема на натрий, така че вкусовите рецептори да се адаптират към повече пресни храни. Бързо се свиква с диета с ниско съдържание на сол, но това може да отнеме до 4-6 седмици.
2. Вкус на храната преди добавяне на сол или солени сосове.

Всеки ден пребройте количеството сол

1. Не добавяйте сол на масата или по време на готвене.

Вместо това:

• прясно смлян пипер, суха горчица;
• сок от липа, лимонов сок, оцет;
• пресни или сушени билки - босилек, риган, мента, мащерка, розмарин, лук, магданоз, градински чай, естрагон, чесън, пресен джинджифил, чили, къри;
• подправки - индийско орехче, канела, кимион, кардамон, джинджифил.

• свинско - чесън, лимонова кора, кориандър, ябълков сос, джинджифил, горчица;
• говеждо - лаврови листа, мащерка, горчица, градински чай;
• агнешко - мента, джинджифил, касис, червен пипер, риган, розмарин, чесън;
• пилешко - градински чай, естрагон, чесън, чили;
• риба (прясна) - лимонов сок, лимон, пипер, лимонов сок, лук, магданоз, оцет;
• домати - босилек, чесън, магданоз, черен пипер, риган;
• картофи - лук, червен пипер, магданоз, мента, черен пипер;
• моркови - джинджифил, канела, мед, магданоз.

Сменете солта с подправки

2. Изберете храни с ниско съдържание на сол

Внимание! По принцип, натрий (75%) идва от преработени храни. Купете пресни, непреработени или замразени храни. Също така изберете продукти с етикет „ниска сол“ или „без сол“. Някои етикети могат да бъдат маркирани с "ниско съдържание на сол", но това не изключва присъствието му в достатъчно голям брой. Проверете състава - съдържанието на натрий (Na) по-малко от 120 mg на порция 100 g се счита за ниско. Ако солта е по-малка от 400 mg / 100 g, количеството му се намалява.

Диета за чернодробни заболявания

Черният дроб принадлежи на жизнените органи, той изпълнява няколко десетки функции и е толкова важно да следи здравето му. При нормален човешки начин на живот токсичното натоварване на черния дроб е доста високо, така че е важно да се разпознават болестите на черния дроб навреме, да се избягват провокиращи фактори, за които ще говорим, и ако заболяването се появи, след това следвайте специална диета. Какъв вид диета е, колко време е необходимо да останете върху него и как да я следвате, ще научите в тази статия.

Симптоми и причини за чернодробно заболяване

Има редица общи симптоми, които показват проблеми с черния дроб. Колкото повече симптоми присъстват едновременно, толкова по-голяма е вероятността те да са свързани с увреждане на черния дроб, въпреки че повечето от тях са неспецифични, т.е. те могат да се появят и при други заболявания. Симптомите отразяват нарушена чернодробна функция.

1. Теглото в десния хипохондрий. Може да се дължи на уголемен черен дроб или на преливане на жлъчните пътища.
2. Болката в десния хипохондрий - е скучна, скучна, може да бъде удължена или пароксизмална. При хепатит, цироза се появява тъпа болка. Атаките на интензивна болка, даващи на дясното рамо, в сърцето, в гърба, показват билиарна колика, т.е. патология на жлъчния мехур.
3. Намален апетит, отвращение към храната, горчив вкус в устата, гадене, повръщане. Този комплекс от симптоми показва, че нещо не е наред с черния дроб, а ако има повръщане и е с "чернодробен" произход, тогава няма облекчение след него, за разлика от повръщане, причинено от, да речем, патология на стомаха.
4. Промени в емоционалната сфера - умора, раздразнителност, умора, ниско настроение.
5. Повишено кървене на венците, често кървене в носа, което е причинено от нарушено образуване на фактори на кръвосъсирването в черния дроб, или смесване на кръв в повръщаното (те приличат на "утайка от кафе" поради реакция със солна киселина) Кръвта може да се появи и в изпражненията - пресни или модифицирани под формата на мелена. Последните два факта се дължат на разширени вени на хранопровода и образуването на свързващи съдове с вените на ректума.
6. Увеличение на корема поради натрупване на течности между листата на перитонеума е характерно за цироза на черния дроб.
7. Характерният външен вид на такива пациенти са тънките ръце, отслабването на горната половина на тялото и в същото време голям корем, „чернодробен” дъх, напомнящ за гниене на месото, може да има жълтеност на кожата, поява на паяжини по кожата, промени в ноктите под формата на белезникави петна, поява на зачервяване на дланите в областта на повдигане на палеца и малкия пръст.

Заболяванията на черния дроб се провокират от редица фактори:

• токсини;
• вируси;
• метаболитни нарушения;
• паразити;
• обилни пикантни мазни храни с много подправки.

Най-често, алкохол, наркотични вещества, лекарства (когато се използват в големи количества, или лекарства, които директно инхибират черния дроб, действат като токсини, обикновено предписани в инструкциите за тях, че те трябва да бъдат наблюдавани чрез редовни чернодробни изследвания),

Черният дроб е засегнат от вируси, които "обичат" чернодробните клетки и лесно се утвърждават там - причинителите на вирусен хепатит и други видове вируси, като жълта треска, Epstein-Barr, рубеола и паротит, когато чернодробното увреждане е съпътстващо основното заболяване и е вторично.

При метаболитни нарушения като затлъстяване, диабет, мастната тъкан се отлага в черния дроб и се развива мастна хепатоза (стеатохепатоза). Метаболитни нарушения също могат да бъдат вродени, когато много от гликогена (гликогеноза), желязо (хемохроматоза), мед се отлага в черния дроб поради генетичния дефицит на някои ензими.

Инфекцията с паразити възниква, когато технологиите за готвене са нарушени, времето за готвене или пържене не се поддържа, като се използва една дъска за рязане на сурово месо и готови продукти, яде се суха, леко осолена риба.

Основни препоръки

В случай на чернодробни заболявания, използвайте таблицата номер 5 според Pevzner, ако говорим за новата класификация на стандартните диети, тогава се използват следните опции:

• основният вариант е при възпалителни заболявания на черния дроб в периода на възстановяване, в ремисия, с леко обостряне, при отсъствие или леко нарушение на функциите на черния дроб, при остър холецистит в етапа на възстановяване, холелитиаза;
• диета с щадящо хранене (в периода на изразено влошаване на хепатита, с безалкохолно мастно чернодробно заболяване, цироза на черния дроб);
• диета с увеличено количество протеин (за хора с цироза на черния дроб, алкохолно увреждане на черния дроб в комбинация с липса на тегло и едновременно дефицит на протеин);
• Диета с намалено количество протеин се предписва за чернодробна недостатъчност, а растителният протеин е за предпочитане, има случаи, когато протеинът е напълно изключен за няколко дни.

Изборът на диета се определя от вида на заболяването, фазата (обостряне или ремисия), биохимичните промени в организма, наличието на усложнения.

Принципи на хранене при заболявания

В тази статия ще разгледаме диетата по време на обостряне и не-обостряне и ще говорим за спецификата на храненето при хепатит, цироза, хепатоза, заболявания на други органи, когато черният дроб участва в патологичния процес, но в същото време не е виновен (с други думи вторично увреждане на черния дроб или когато е свързано с други заболявания).

При обостряне на чернодробното заболяване

В острата фаза на заболяването се препоръчва често хранене - след 3 часа, диетата - 4-6 пъти на ден, количеството протеини, мазнини и въглехидрати - като се вземат предвид физиологичните нужди.

Препоръчва се протеините да включват повечето от животните, като растителните оставят не повече от 40%. Изчисляването на протеина е, както при здрави хора, 1 г протеин на 1 кг. Ако преди това е имало дефицит на протеин в диетата, тогава неговото количество се увеличава до 1,5 г на 1 кг. Намаляване на протеините в развитието на чернодробна недостатъчност, когато има признаци на нарушен метаболизъм на протеините. Последното се проявява с кървене, понижен имунитет, повишен амоняк в кръвта, поява на психични нарушения, дължащи се на интоксикация.

Адекватният прием на протеини също е важен при холелитиаза, тъй като протеините, чрез свързване на жлъчните киселини, предотвратяват образуването на холестеролни камъни. Препоръчителното предимство по отношение на животинските протеини е свързано и с необходимостта от достатъчно производство на аминокиселини метионин и холин, които предотвратяват мастната дегенерация на черния дроб.

Мазнините не винаги са ограничени. Ако обострянето на патологията е придружено от диария, появата в изпражненията на мазнините, мастните киселини, е необходимо да се даде мир на жлъчната система, в този случай количеството им в диетата се намалява до 50 г мазнини на ден. Освен това, това може да се дължи на патологията не само на черния дроб, но и на червата, панкреаса, патологията на чернодробната недостатъчност, след операцията на жлъчния мехур.

В други случаи, средно, се препоръчва да се използват 70 г мазнини на ден, а 2/3 от този обем трябва да попаднат на животински мазнини, а останалите - на растителна мазнина. От животински мазнини се препоръчва масло. Необходим е за усвояване на мастноразтворимите витамини, арахидонова киселина. Изключете само тежка артилерия - овче, телешко, свинска мазнина.

От растителни масла се използват главно царевица, маслини, слънчоглед, соя, на някои места се препоръчва в диетата да се включва памучно масло. Нуждаем се от растителни масла, за да стимулираме производството на жлъчката и нейната секреция. В резултат на това се подобрява метаболизма на холестерола и като цяло активното образуване и отделяне на жлъчката предотвратява неговата стагнация и предпазва от появата на камъни.

Мазнините за храна могат и трябва да бъдат, но това не се дължи на пържени храни, те просто трябва да бъдат ограничени. Тъй като в процеса на пържене полиненаситените мастни киселини се разрушават и мазнината от пържените продукти се превръща от вредни в вредни, тя дразни стомаха и влияе неблагоприятно върху функционирането на черния дроб.

Консумацията на въглехидрати в количество е постоянно критикувана от диетолозите. Оправдано е да се увеличи количеството въглехидрати с липса на тегло, с отвращение към храната, при такава диета ще има много въглехидрати и малко мазнини. В същото време, недостатъкът на увеличаването на диетата на "късите" въглехидрати ще бъде насищането на холестерол жлъчката, стагнацията на жлъчката и повишения риск от образуване на камъни в жлъчните пътища. Следователно, когато таблицата 5 на Певснер беше преразгледана (ние също препоръчваме четене на таблица № 5 за диетата), количеството въглехидрати беше леко намалено като цяло в новата класификация, а простите бяха намалени с 2 пъти. Диетите, които са почти изцяло съставени от рафинирани въглехидрати, са оправдани само в случай на тежка чернодробна недостатъчност, когато се развие заплахата от преход към кома.

От гледна точка на съотношението на прости и сложни въглехидрати, повече от 70% се дава точно на „дългия” или комплексен целулоза, хемицелулоза, пектин. Растителните влакна стимулират циркулацията на жлъчката, свързват и премахват излишния холестерол, предотвратяват образуването на камъни.

При обостряне на чернодробните заболявания храната се избърсва в топла форма, без дразнещи продукти, на практика без сол - само 3 г за целия ден. Тъй като те се измъкват от влошаването, те преминават към усъвършенствана версия - таблица номер 5 според Певзнер или основната диета.

Само месо с вени, зеленчуци, които съдържат трудно смилаеми влакна, остава в изтъркан вид. Списъкът на ограничените храни продължава да бъде богат бульон, сол, магданоз, копър, ряпа, ряпа, кориандър, спанак, киселец, което е важно за възстановяване на здравето на черния дроб.

В допълнение към готвенето, те използват задушаване и печене, забрана зажарки на супи, пържени храни. Ако болестта е била остра, тогава е имало пълно възстановяване на черния дроб, а след като симптомите утихнали, можете да преминете към нормалната си диета. Ако заболяването е хронично, диетата трябва да се съхранява дълго време и вероятно през целия живот, така че храненето да не предизвика ново обостряне. Препоръките за продължителност се определят от хода на заболяването и как черният дроб се справя със своите отговорности.

С цироза на черния дроб

Когато болестта е спокойна, т.е. компенсирана - черният дроб се справя с натоварването, тогава нормалното количество протеин 1 g / kg е включено в диетата. Ако има недостиг на протеин, ако стойността му в кръвта внезапно намалява или има недостиг на тегло, количеството му се увеличава. Ако е необходимо, назначете аминокиселинна смилаема смес, а ако ситуацията е много трудна - въвеждането на интравенозна капково (парентерално хранене).

В диетата се правят корекции по време на развитието на чернодробна недостатъчност, асцит и рак на черния дроб. Развитието на рак на черния дроб в някои случаи е крайният етап на цироза.

При чернодробна недостатъчност се намаляват протеините, мазнините и се увеличава съдържанието на прости ("къси", рафинирани) въглехидрати. Сумата се регулира от тежестта на състоянието. Обикновено тези пациенти включват в диетата плодови и ягодоплодни сокове, които съдържат много калий (цитрусови плодове, грозде, кайсии, инфузия на стафиди, сушени кайсии, сини сливи, чай с лимон, мед, конфитюр, захар, компоти).

Когато асцитът е безсолно хранене, което спомага за намаляване на дозировката на диуретиците, също изключва всички съдържащи сол продукти - частично яйца, някои видове месо, млечни продукти. Включете ниско натриев протеин в говеждо, птиче месо, заек, заквасена сметана, 1 чаша мляко, 1 яйце на ден, несолено масло. Готвенето върви без сол.

С хепатоза

Хепатозите се развиват поради метаболитни нарушения в чернодробните клетки, а мастното чернодробно заболяване е най-често срещано. Диетата ще се определя от причината за хепатозата. Например, ако се развива като резултат от затлъстяване, тогава диетата се изгражда с ниско съдържание на мазнини, въглехидрати и калориен дефицит от 15-20%. Загуба на тегло в този случай ще подобри хода на заболяването. Останалата част от диетата не се различава от другите заболявания на черния дроб.

С хепатит

Храненето при остър и хроничен хепатит има различия, така че ние разглеждаме хранителните навици и в двете състояния.

Диетата за остър хепатит се предписва с механично и химическо бръснене в продължение на 4-6 седмици. Малко ограничи сол (до 5 г на ден). При задържане на течност количеството му се намалява до 3 g.

При тежка диария и нарушена абсорбция на мазнини се ограничават до 50 g мазнини дневно. Ако пациентът няма апетит, тогава менюто се изгражда индивидуално въз основа на продуктите, които той може да яде. Тъй като апетитът се възстановява, те леко увеличават протеина, поглеждайки назад към черния дроб, тъй като значително увеличение на протеина може да предизвика интоксикация и да увеличи риска от развитие на чернодробна кома.

Тъй като нормалното функциониране на черния дроб се възстановява и пациентите се чувстват добре, те се прехвърлят в основната версия на диетата, която трябва да се проследи до една година и след това да се премине към правилно хранене.

Важно е за пациенти с остър хепатит да получат достатъчно метионин и холин, които са в месо, риба, овесено брашно, елда, соево брашно. Затова всички тези продукти трябва да бъдат включени в менюто, както и соев протеинов шейк, обогатен с антиоксиданти, витамин В₁₂, фолиева киселина. В допълнение към храненето се препоръчва употребата на лецитин, тъй като той е строителен материал за чернодробните клетки.

По време на обостряне на хроничния хепатит се изгражда храна, като при остра, на етап преход към ремисия и с добра работа на черния дроб, пациентите се прехвърлят на балансирана диета с няколко ограничения, които трябва да се спазват дълго време.

Ограниченията са свързани с алкохол, подправки, пушени меса, храни, богати на етерични масла (ряпа, репичка, рутабага, репички), храни, които могат да причинят спазъм на сфинктера на Оди (студени ястия, газирани напитки).

Ако има признаци на застой на жлъчката в жлъчния мехур, тогава в диетата се увеличава съдържанието на мазнини, фибри. При стагнацията на жлъчката в интрахепаталните канали, която се проявява в тежест в десния хипохондрий и сърбеж, квотата на мазнините се увеличава поради средно верижните триглицериди (много от тях в кокосовото масло), които се абсорбират без участието на жлъчни киселини, за разлика от "дългите" мазнини. В допълнение, за подобряване на черния дроб, се препоръчва да се избягва обилно хранене и хранене през нощта. Останалата част от диетата не се различава от диетата на здравите хора.

При подготовка за ултразвук на черния дроб

За да се подготви за диагностично изследване, е необходимо да се намали образуването на газове в червата и да се осигури изпразването на червата преди процедурата. Обикновено, 2-3 дни преди изследването, храни, които провокират газове, са ограничени - зеленчуци с груби фибри (зеле, ряпа, репички, рутабага), трици, газирани напитки, сладкиши и мляко. В допълнение, препоръчва се да се приема симетикон. Ако има тенденция към запек, препоръчително е да се предизвика изпражнение с лаксативи.

Диета за чернодробно заболяване - диетични ограничения и какво можете да ядете?

Диета за чернодробно заболяване се основава на правилото "Три F". Пациентът не може да пече, мазни и жълти храни. Дори при липса на диагностицирана патология, е възможно да се определи наличието на проблеми с черния дроб.

Заболяванията, които текат в латентна форма, се сигнализират от тежест в десния хипохондрий, киселини, оригване, кожни обриви и промени в пигментацията. Неуспехът на чернодробните структури и жлъчния мехур предизвиква често стрес, упорита работа, лоша екология, грешки в ежедневната диета.

Намалената чернодробна функция води до насищане на организма с токсични вещества, постепенно отравяне. Терапевтичният процес е труден и изисква комплексното използване на лекарства с хепатопротективен, противовъзпалителен, холеретичен ефект.

Диетичното хранене спомага за ускоряване на възстановяването и до голяма степен възстановява загубените функции.

Цели и принципи на диетата

Съответните диетични правила за черния дроб са посочени в диетата „Таблица № 5“. Диета 5 се предписва в периода на рехабилитация след лечение на цироза, като част от терапевтичен комплекс при възпалителни заболявания на жлъчно-екскреторната система и в черния дроб и при интоксикация.

Диета се предписва на:

• Подпомага метаболизма на чернодробните клетки;
• Възстановяване на филтриращата функция на черния дроб;
• Да се ​​намали степента на интоксикация;
• Предотвратяване на растежа на фиброзна тъкан в случай на цироза;
• Нормализира процеса на образуване на жлъчката и механизма на движение на жлъчката през каналите.

Необходимо е стриктно да се спазват ограниченията, както и да се обмислят ползите и вредите от методите за готвене.

Основни принципи на диетата:

• Задължителното наличие на лесно смилаеми животински и растителни протеини (не повече от 150 г на ден в еднакво съотношение);
• Нормата на въглехидрати прием на храна - не повече от 450 г на ден. При наличие на наднормено тегло се намалява количеството на въглехидратите;
• Животинските мазнини могат да бъдат напълно изоставени, но е необходим умерен прием на растителни мазнини за липидния метаболизъм и стимулиране на изтичането на жлъчката;
• Парен или варен, натрит или нарязан по друг начин храната намалява натоварването на черния дроб;
• Фракционни ястия на малки порции до 6 пъти на ден;
• Скоростта на приема на сол - 10 г на ден;
• Режим на пиене - 2 литра вода на ден.

Диетата трябва да се прави по такъв начин, че да е висококалорична, но лесно смилаема. Храната не трябва да бъде по-малко от 5-6, а количеството храна на порция не трябва да надвишава 200 гр. Преяждането е неприемливо. По време на диетата, особено в началния етап, по-добре е да се смила сварената храна с блендер.

Полезно е да се смила смесителя с храна

Това улеснява механичната му обработка от вътрешните органи, ускорява процесите на храносмилане, намалява количеството произведен сок. Оптимално е при чернодробни заболявания да се яде храна под формата на топлина, без резки контрасти между температурата на ястията и напитките.

За да се възстановят метаболитните процеси, е важно да се спазват принципите на балансираното хранене.

1. Енергийната стойност на храната съответства на енергийните разходи.
2. Употребата на протеини, мазнини и въглехидрати - в съотношение 1: 1: 4, където повечето от въглехидратите са зеленчуци и плодове.
3. Стриктно спазване на диетата: време, кратност на дозите, обем на порциите, калорично съдържание.
4. Приемът на протеинови храни е строго сутрин.
5. Диетата се състои от екологично чисти продукти, без ГМО.

Ограничения на храненето

Пациентите с обостряне са забранени да приемат продукти, които дразнят лигавицата и стимулират секреторната активност, увеличавайки производството на стомашен сок. Сред ограниченията са животинските мазнини и леките въглехидрати.

Увреждането на чернодробните структури може да:

• Пресен бял хляб, голям брой кифли, кремави сладкиши;
• Концентрирани бульони от месо, риба, гъби;
• Мазни меса, пушени меса;
• Свинска мас, дебела кулинарна;
• зърна;
• Млечни и млечни продукти с високо съдържание на мазнини;
• Кръстоцветни зеленчуци (бяло зеле, ряпа, репички, репички);
• Зелени култури с високо съдържание на оксалова киселина (киселец, магданоз, лук);
• Шоколад, какао;
• Подправки и подправки;
• Готови сосове на базата на кетчуп и майонеза, горчица;
• Сладолед;
• Сладки газирани напитки;
• Алкохолът.

Пушените меса, тлъстите колбаси са строго забранени. Не яжте рибен хайвер, консерви, мариновани и осолени ястия. Традиционен за летния период, студена зелена супа, окрошка, цвекло - под забраната.

Един добър вариант - задушени зеленчуци

За готвене се препоръчва да се използва кипене, пара, по-рядко печене във фурната. От пържени храни трябва да се изоставят.

Отлично обслужване може да направи multicooker. Тя не изисква добавянето на мазнини за готвене на прости и вкусни ястия, тя ви позволява да приготвяте широка гама от продукти по здравословен начин. Multicooker комбинира двоен бойлер, тенджера под налягане и печка. С негова помощ менюто за всеки ден ще бъде разнообразно и полезно.

Препоръчителни продукти

Диета включва не само въвеждането или изключването от храната на определени храни, но и някои от нюансите на тяхната подготовка.

Какво можете да консумирате за чернодробна дисфункция и възпаление?

Диета за чернодробно заболяване

Описание текущо към 18.06.2017 г.

• Ефикасност: терапевтичен ефект за две седмици
• Условия: 6 месеца или повече
• Разходи за продукти: 1300-1400 рубли. на седмица

Общи правила

Болестите на черния дроб са широко разпространени в момента, поради растежа на лекарствените, вирусни или токсични ефекти върху органа. Хроничният хепатит е най-честото чернодробно заболяване. При 60-70% от пациентите с хепатит може да няма оплаквания, а патология се открива случайно, когато се открие хепатомегалия (уголемен черен дроб) и промени в чернодробните проби. В някои случаи дебютът на заболяването е декомпенсирана цироза на черния дроб (проявява се асцитен синдром, кървене от разширени вени на хранопровода).

Черният дроб участва в процесите на храносмилане, произвежда жлъчката и попълва енергийните резерви на организма (депозити гликоген), следователно, участва в регулирането на въглехидратния метаболизъм. Важността на проблема се крие във факта, че хронично и остро увреждане на черния дроб се проявява със симптоми на чернодробна недостатъчност, при която всички чернодробни функции са инхибирани, а най-сериозното е нарушение на детоксикационната функция. Черният дроб неутрализира токсините и отровите, премахва излишните токсични междинни продукти (фенол, етанол, ацетон, амоняк, кетонови киселини), излишни хормони и витамини.

Острата чернодробна недостатъчност може да бъде резултат от тежък вирусен хепатит, отравяне (индустриални отрови, лекарства) или кръвопреливане на друга група. Прогресира бързо (няколко часа или дни) и е обратимо с навременно лечение. Хроничната чернодробна недостатъчност е съпътствана от цироза или злокачествени тумори. Тя се развива постепенно (седмици или месеци), но пиенето на алкохол, стомашното кървене, физическото изтощение могат да ускорят процеса.

Тъй като черният дроб играе важна роля в метаболизма на амоняка, хипераммонемия се наблюдава при пациенти с хронични заболявания (повишаване на нивото на амоняк в кръвта). Бързо нарастващото увеличение на токсичните метаболити води до развитие на чернодробна енцефалопатия. Това нарушение на умствената и нервната дейност може да възникне при всяко заболяване на черния дроб, което се проявява с дефицит на функцията му и е ужасно усложнение. Пациентът развива личностна промяна, увреждане на съзнанието и умствено увреждане. Налице е повишаване на апетита, неясен говор, нарушения на съня, объркване и сънливост. По-често това състояние е проявление на терминалния стадий на хронични дифузни заболявания (цироза), което води до развитие на кома и става причина за смъртта.

Прогнозата зависи от тежестта на чернодробната недостатъчност и може да бъде подобрена, ако лечението се предприеме незабавно. Прилага интензивна инфузионна терапия, принудителна диуреза, плазмофереза, ентеросорбенти, свързващи и екскретиращи токсини (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), пробиотици.

Всички тези заболявания и състояния са много сериозни, така че е важно за дискомфорт или болка в черния дроб, загуба на апетит, гадене, горчиви уста или тежка немотивирана слабост, за да се консултирате с лекар във времето, да бъдете прегледани, да започнете лечение и да се придържате към правилното хранене.

Каква диета трябва да се следва при тези заболявания? Основната маса за заболявания на черния дроб и жлъчния мехур (холецистит), жлъчните пътища (холангит) е медицинската маса № 5, която има няколко вида препоръчани за различни видове заболявания. Диетата за чернодробно заболяване в острия период трябва да бъде възможно най-нежна - това е таблица 5А. Целта на назначаването на тази диета е спестяването на всички храносмилателни органи - не само на черния дроб, но и на стомаха и панкреаса. Това се постига чрез използване само на варени (пара), пюрирани ястия: усукано месо, пиле, риба, варени зеленчуци, варени полутечни зърнени храни. Изключени са сотенето, задушаването и пърженето, суровите зеленчуци.

Храната в острия период съдържа:

• Намалено количество на огнеупорни мазнини и сол.
• Повишено количество липотропни продукти (извара, елда, суроватка, мътеница).
• Супи, приготвени в зеленчуков бульон с грис и смлени зеленчуци. Зеленчуците не могат да бъдат пържени за превръщане на супи. Допускат се супи от пюре. Напълнете супите със заквасена сметана, мляко или сметана.
• Бледи пшеничен хляб (I и II сортове) и постни бисквити.
• Нискомаслено месо и риба във варена и парова форма и само нарязани месни продукти, рибата може да се консумира като парче.
• Грис, елда, ориз, овесена каша и овесена каша, от които се варят каша във вода (можете да добавите мляко). Kash fray до полутечна консистенция. Допускат се фино сварени фиде и малки макаронени изделия.
• Нискомаслени млечни продукти, смели извара (натурални и ястия от него). Мляко и масло - само в ястия. Заквасена сметана се използва като подправка за ястия.
• Протеинови омлети.
• Растително масло (в готови ястия и само ако се понася добре).
• Зеленчуци (картофи, карфиол, тиква, моркови и цвекло) се сваряват и смилат.
• Зрели, сладки плодове в суров вид се консумират само с пюри, печени и варени.
• Чай с лимон, чай с мляко, инфузия от шипка, вода без газ.

• бульони;
• огнеупорни мазнини, подправки, подправки, кисели краставички и кисели краставички, консервирани храни;
• груби влакна (бобови растения, ядки, ядки, семена, гъби, зеле), зеленчуци с етерични масла (репички, лук, чесън, зелен лук, репички);
• мастно месо, карантии и мазни риби;
• сладкиши със сметана, черен хляб, кифли, просо;
• кафе, сладолед, шоколад, какао;
• жълтъци;
• кисели плодове и плодове, сурови зеленчуци и плодове;
• алкохол и напитки с газ.

Едно и също хранене трябва да се спазва с чернодробна колика след облекчаване на атаката. Билиарната (чернодробна) колика е проява на жлъчнокаменна болест, когато по някаква причина има движение на камъни, свиване на жлъчния мехур, придружено от пристъп на остра болка в десния хипохондрий. Храната може да бъде провокирана от колики, мастни или пикантни храни, преяждане, стрес, физическо натоварване или разтърсване.

В бъдеще с чернодробна колика за тяхната превенция е необходимо:

• Изключете от диетата храни, които увеличават жлъчката или ги ограничават рязко (суров яйчен жълтък, растителни масла).
• Не яжте пържени храни и алкохол.
• Пикантни подправки и ястия, маринати.
• Въведете повече фибри в храната (зеленчуци, трици, плодове).
• Яжте млечни продукти, които, подобно на растителни храни, насърчават алкалните жлъчни реакции и това предотвратява по-нататъшното увеличаване на камъните.
• Пийте 1,5-2 литра вода за втечняване на жлъчката и предотвратяване на застоя.

След операция на черния дроб (за нараняване, отстраняване на тумор и т.н.), само на втория ден, ниско съдържание на мазнини кефир, чай и целулоза се въвеждат в дажба на малки порции (до 0,5 чаши) на всеки 3 часа.

На третия ден е позволено приемане на храна на частични порции (100-150 g) до 8 пъти на ден. Тя може да бъде картофено пюре, пюре от супи и пюре от варена риба, разредени сокове (ябълка, тиква) и чай. Една седмица по-късно, те включват пюре овесена каша (елда, овесена каша), варено месо (валцувани или бита в блендер, извара, кефир, кисело мляко и зеленчуково пюре). След това на пациента се предписва диета номер 5А за 2 месеца с прехода към петата маса.

След това, за възстановяване на черния дроб за дълъг период (до шест месеца или постоянно, в зависимост от състоянието), се препоръчва таблица 5, която се предписва след вирусен хепатит, тя е основната сила при хроничен хепатит и цироза без обостряне. Въпреки че състоянието на пациента е задоволително и често няма оплаквания, тази таблица на лечението също така осигурява спазване на черния дроб, но умерено. Осигурява разтоварването на мастния и холестеролния метаболизъм и стимулирането на чревната активност.

Диета за черния дроб, която не може да се яде

В основната таблица, в сравнение с № 5А, се разширява списъкът на разрешените храни и методи за тяхното приготвяне (разрешено е печене), но въпреки това има продукти и ястия, които не могат да се консумират:

• мазна риба и месо;
• бульони;
• консерви, пушени меса, колбаси;
• пикантни подправки, подправки и сосове, кисел оцет;
• бобови и зеленчуци с високо съдържание на етерични масла (репички, всички видове репички, чесън и лук в суров вид);
• торти, пайове, пълномаслено мляко и сметана, пържени пайове, кифли;
• ястия, приготвени чрез пържене.

В допълнение към основните продукти, предоставени от тази диета таблица, която ще бъде обсъдена по-долу, трябва да включва ежедневно хранителни продукти, полезни за черния дроб: t

• Зеленчуци и плодове, листни зеленчуци. Сред зеленчуците могат да се разграничат тиква, сок от тиква и ястия от него. Той е лесно смилаем зеленчук и поради високото си съдържание на витамин Е, който насърчава храносмилането и храносмилането, разтоварва черния дроб.
• Карфиолът, брюкселското зеле и броколите съдържат сяра, която спомага за подобряване на детоксикационната функция на черния дроб. Те също са богати на витамин К, което е необходимо за нормалната му работа.
• Цвеклото и морковите са богати на бета-каротин, от който се синтезира витамин А в организма, което подобрява елиминирането на свободните радикали. Други вещества цвекло и моркови втечняват жлъчката, подобрявайки елиминирането на токсините.
• Всички плодове съдържат антиоксиданти, които предотвратяват окисляването и процесите на увреждане на клетките. Максималното количество антиоксиданти съдържа касис, пипер, дива роза и цитрусови плодове.
• Морска зеле, съдържаща голямо количество соли на йод и алгинова киселина. Алгинатите свързват химични съединения и соли на тежки метали.
• Артишок - нормализира потока на жлъчката и намалява холестерола.
• Нискомаслени млечни продукти (кефир, риаженка, ацидофилус, натурално кисело мляко). Те лекуват чревната микрофлора и до известна степен премахват вредните вещества от тялото. Сиренето съдържа липотропни вещества, така че е много полезно за тези заболявания.
• Зърнените култури (елда и овесена каша) се отличават с високо съдържание на витамини В и РР, необходими за черния дроб.
• Студенопресовани масла (маслини, коноп, ленено семе) - тяхната полезност се крие във високото съдържание на антиоксидант витамин Е и омега-3 мастни киселини. Витамин Е допринася за запазването на клетъчните мембрани и предпазва клетките от смърт. В допълнение към растителните масла, неговото високо съдържание в орехи, арония, морски зърнастец и къпина.
• Сушени кайсии, съдържащи калий и магнезий, намаляват риска от рак на черния дроб.
• Медът - активира производството на жлъчката и помага за възстановяване на чернодробните клетки.
• Орехите, които съдържат аминокиселина аргинин, спомагат за намаляване на количеството на токсините, също са богати на омега-3 мастни киселини, които са необходими за поддържане на функцията на този орган.
• Спазването на режима на пиене е също толкова важно за подобряване на чернодробната функция - токсините се екскретират с вода.

Добавянето на лимонов сок и грейпфрут във вода подобрява детоксикационните способности на органа и подобрява процесите на самопречистване. Лимоновият сок стимулира производството на жлъчка, от която токсините се освобождават в червата.

В диетата се правят корекции, ако се отбележат събития на жлъчна стагнация: ограничават захарта и въвеждат повече зеленчуци, плодове, зеленчукови и плодови сокове, както и растителни масла. Общото количество мазнини в това състояние се увеличава леко, но за сметка на зеленчуците.

В случай на цироза, която има доброкачествен курс, се препоръчва постоянно хранене на тази диета таблица. С диспептични симптоми, пациентът се прехвърля в Диета № 5А, а при диария и стеаторея (нарушена абсорбция на мазнини) количеството мазнини се намалява до 50 г, изключва се млякото и всички слабителни продукти (цвекло, ревен, сок от цвекло, сушени кайсии, сини сливи).

При цироза с асцит се препоръчва ниско енергийна диета (до 2000 ккал), съдържаща 70 г протеин и не повече от 0,5 г сол. Всички ястия се приготвят без сол. Разрешават се хляб и масло без сол. Също така се намалява количеството течност и се инжектират калийсъдържащи продукти (сушени кайсии, сини сливи). Ястията трябва да бъдат предимно вегетариански. Препоръчително е в продължение на няколко дни (до 10) да се прехвърли пациента на безсолевата маса №7.

Токсичният хепатит причинява прием на хепатотоксични лекарства, злоупотреба с алкохол и нейните заместители. Продуктите на разпад на етанол (ацетат и ацеталдехид) имат хепатотоксичен ефект, нарушават функцията на клетъчните мембрани. Някои промишлени отрови имат афинитет към чернодробната тъкан и оказват въздействие върху тях дори в малки дози. В случай на токсично увреждане се провежда детоксикационна терапия, предписват се ентеросорбенти, хепатопротектори, холеретични лекарства. Препоръките за клинично хранене не се различават от описаните по-горе: при тежки условия, Диета № 5А, с подобрение, основната маса.

Разрешени продукти

Храненето за болен черен дроб включва:

• Супи в зеленчукови бульони (зърнени храни, зеленчуци, макаронени изделия, борш, супа от зеле, млечни продукти). Зеленчуците за супите не се пасаж, а се поставят в естествена форма.
• Пшеничен хляб (остарял) до 500 г на ден. Ръжен хляб е разрешен (ако пациентът понася добре), сухи бисквити, сухи и обезмаслени бисквити.
• Говеждо, заек, пиле и телешко месо. Първо се сваряват и след това се пекат. Трябва да се помни, че ястията от усукана кайма се улесняват в храносмилането и намаляват натоварването на стомаха.
• Нискомаслена риба и риба, печени със зеленчуци.
• Различни зърнени храни под формата на овесена каша и печива с извара и зеленчуци.
• Нискомаслени млечни продукти: кефир, ацидофилус, бифилуф, кисело мляко, бифидок, бифидум кефир. При появата на метеоризъм течният стол ги ограничава.
• Препоръчва се ежедневното използване на малко тлъсто извара (по-добро от натуралното) и в ястия.
• Мляко и заквасена сметана трябва да се използват като добавка в ястията.
• Яйца - до 3 броя през седмицата, омлети или меко сварени яйца. Броят на жълтъците е ограничен само с lcd.
• Зеленчуци, печени и задушени и пресни. Доматите се използват в ограничени количества поради възможността за киселини, употребата на доматено пюре не е разрешена.
• Салати от пресни зеленчуци, които пациентът понася добре, с добавянето на растително масло, домашно приготвено хайвер от тиквички, грах, пюре. От подправки - кимион, дафинов лист, копър и магданоз.
• Месни, рибни и зеленчукови ястия могат да се сервират със сосове (заквасена сметана, зеленчуци и млечни продукти), с изключение на гъби и варени в бульон.
• Плодовете и плодовете се допускат само некиселинни, консумират се пресни и преработени (компоти, мусове и желе).
• Захар, мармалад, карамел, карамел, бяла ружа, мед, (1-2 ч.л.), Джемс. Захар се заменя с ксилитол (частично).
• Малко количество ядки (изключени фъстъци).
• Масло и растително масло се оставят да се добавят в малки количества в готови ястия, като тяхната топлинна обработка се изключва.
• Чай (слаб), зеленчукови сокове, кафе с мляко (слаб), инфузия на шипка, трапезна вода без газ, отвара от пшенични трици.