Диетична маса №1

Съдържание на статията:

Диета номер 1 се предписва на пациенти, страдащи от язва на стомаха и 12 дуоденална язва. Тази диета ви позволява да намалите болката, да нормализира храносмилателния тракт, да ускорите заздравяването на язви и да намалите възпалението на лигавиците на червата и стомаха.

За най-добри резултати трябва напълно да се придържате към списъка с разрешени продукти.

Основни правила на диетата №1

За да се намалят неприятните усещания в стомаха и червата, не само трябва да се вземат антибиотици и силни лекарства, но и да се следва диета. Първата таблица за диета е преди всичко списък с разрешени / забранени храни.

И така, какво се включва там?

Той е позволен в тази диета, но само изсушен. Също така са допустими сухи бисквити, пясъчни бисквити, печени пайове.

Те са допустими само в зеленчукови бульони (избършете зеленчуците, зърнените храни и макароните в супата, за да приготвите максимум).

Варени или на пара. Допустимо говеждо, телешко, бяло птиче месо.

Само в преварена форма и изключително леки сортове (котлети, суфле).

    • Странични ястия

За предпочитане са варени зеленчуци, макарони (не злоупотребявани), елда, ориз.

Почти всички видове са разрешени, ако са във водата. Сол / захар - като минимум.

    • Мляко, сметана, лек кефир, извара (без мазнини), кисело мляко, сирене (с минимално съдържание на сол)
    • яйца

Меко сварен, парен омлет.

Салати (варени зеленчуци), говежд език, аспир, херинга (напоена с мляко), пастет на черния дроб.

Компот, малко сушени бонбони, целувки, консерви и желета, картофено пюре (плодове) с желе.

Какао и кафе с мляко, чай, прясно изцедени сокове, отвара от шипка и желе, компоти.

Какви храни са противопоказани при диета 1?

  • Силен чай / кафе, цяла сода. Забранени са и всички алкохолни напитки.
  • Силни / мазнини бульони от риба / месо.
  • Зърнени култури. Забранено е да се ядат груби зърнени култури (просо, ечемик, царевица и ечемик).
  • Хляб. По време на храненето е невъзможно да се яде пресен хляб и като цяло пресни сладкиши. Всички торти, пайове и други сладкиши трябва да бъдат отложени до по-добри времена.
  • Зеленчуци. Под строга забрана са лук, краставици, зеле, спанак с ряпа, домати, репички, репички.
  • Млечни продукти. Забранено е да се кисел кефир, извара и високомаслено мляко, остри сирена.
  • Гъби. Гъбите са забранени във всякаква форма.

Как да си направим меню за седмицата?

При съставянето на менюто трябва да използвате горните списъци на продукти. И така, как да създадете меню за таблицата номер 1 за седмицата?

вторник:

Първа закуска. Месни котлети, картофи (картофено пюре), чай (може да бъде с мляко).
Закуска 2-ри. Мляко или желе.
Обяд. Млечна супа (ориз), готвене (картоф), компот.
Време за чай Бульон бедра.
Вечеря. Суфле (извара), елда, желе.
За нощта. Мляко.

четвъртък:

Първа закуска. Варено сирене, грис (можете да мляко), чай с мляко.
Втора закуска. Печена неподсладена ябълка, мляко.
Обяд. Млечна супа (перлена ечемик), месни питки, картофено пюре (цвекло), желе за десерт.
Време за чай Бульон бедра, тост.
Вечеря. Пудинг (ориз), яйце, млечен кизел.

четвъртък:

Първа закуска. Елда, яйце и неподсладен чай.
Втора закуска. Печена ябълка, мляко.
Обяд. Супа (зеленчуков бульон, зеленчуци), пудинг (ориз, месо), желе ябълка.
Време за чай Бульон бедра.
Вечеря. Крупеник (извара, елда), мляко.

вторник:

Първа закуска. Варено сирене (суфле), оризова каша, чай.
Втора закуска. Кисел.
Обяд. Супа от оризово мляко, задушени питки с месо, картофено пюре (моркови), компот.
Време за чай Компот.
Вечеря. Мляко.

петък:

Първа закуска. Пълнител от езика, картофено пюре (моркови), слабо кафе с мляко.
Втора закуска. Компот.
Обяд. Млечна супа (овесена каша); Бита за риба; картофено пюре (картофи).
Време за чай Тост, желе.
Вечеря. По време на вечеря можете да приготвите пилешки ястия, картофено пюре (моркови) и компот.

събота:

Първа закуска. Задушени рибни кексове, картофено пюре (картофи), мляко.
Втора закуска. Печена ябълка, чай с мляко.
Обяд. Млечна супа, фиде и компот.
Време за чай Кисел и 2 тоста.
Вечеря. Месни котлети (на пара), млечен кисел.
За нощта - кефир.

неделя:

Първа закуска. Овесена каша на пара с вряща вода, чай.
Втора закуска. Мляко.
Обяд. Зеленчукова супа (картофи, крутони), млечен желе.
Време за чай Мляко.
Вечеря. За вечеря е по-добре да се готви месото с ориз или картофи. Можете също да пиете желе.

Кога е предписана хирургичната диета №1?

След операции на храносмилателния тракт, тази диета се прилага с изключително внимание и прецизност.

Не можете да ядете храни, които не са включени в списъка на разрешените храни.

Диетичната маса номер 1 включва преход към течна храна, като се изключва твърдата храна, което води до увреждане на стомашно-чревния тракт.

Тази диета помага за предотвратяване на чревното раздразнение, болка в стомаха и позволява на тялото да получи количеството калории, от което се нуждае.

Медицинска диета №1

Усъвършенствано обучение:

  1. Гастроентерология с ендоскопия.
  2. Самохипнозата на Ериксон.

Сред проблемите, които възникват със стомаха, на първо място са гастрит, язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника, които са социално значими заболявания. Тези страдания засягат и децата, и възрастните. Според статистиката, 14% от населението на света страда от тях. Факторите, влияещи върху развитието на тези патологии са много, но най-важното е начинът на живот. Неправилно хранене, стрес, лоши навици - всичко това е спусък в появата на гастрит и язви. Тъй като точно такъв начин на живот се наблюдава сред градските жители, разпространението на тези патологии се увеличава сред населението на мегаполисите. В съвременния човек животът е бърз, богат, плътен. Здравословното хранене не е включено в работните задължения. Те включват: повиквания, срещи, покупки и продажби, услуги и оферти, искания и извинения. Това е добре, защото се развиваме. Това е лошо, защото жертваме здравето си.

Лечението на гастрит и язви е изключително важно, тъй като дългосрочният нелекуван гастрит се превръща в язва, която също, ако не се лекува правилно, може да се дегенерира в тумор. Съветският гастроентеролог - професор Мануил Певзнер, формира цялата система от необходими диети на медицинското хранене. Първият в този цикъл ще бъде разгледан точно сега.

Какво е

Пациентите с язви и гастрит с висока киселинност, както и в периода на обостряне, и ремисия на симптомите на заболяването се определят с диета номер 1. Не любител! Само гастроентеролог трябва да предпише диета. Тази терапевтична гастрономическа програма е разделена на няколко варианта: 1, 1а, 1б. Всеки от тях се определя в зависимост от състоянието на болестта и се нарича "маса".

По правило една програма за лечение плавно преминава в друга. Ако пациентът е претърпял операция, диета номер едно се предшества от хирургическа система с нулева мощност. Таблица № 1 се предписва за възпалителни процеси на стомаха и дванадесетопръстника.

Първата диета трае от 6 месеца до една година след обострянето на болестта. Целта на диетата - нормализиране на киселинността, елиминиране и намаляване на възпалението, зарастване на язви, ерозия, стабилизиране на секреторната функция на стомаха. Възстановяването става чрез диета, насочена към максимизиране на активността на стомашно-чревния тракт.

Видове поддръжка

Химически - изключва ястията и продуктите, които увеличават секрецията, са твърди и дългосмислени, изискват големи разходи от страна на вътрешните органи. Забраната се оказва: пикантни, силно солени и кисели, консервирани, мазни, пушени, пържени, подправени. Това е всичко, което е твърде ярко вкусно. Това не означава, че следващите шест месеца ще трябва да ядат прясна и вкусна храна. Една балансирана диета, с изключение на изключенията, съдържа много разрешени храни.

Дневният прием на калории трябва да бъде най-малко 2800 kcal, но за да се наемат повече от 3000 kcal не се препоръчва. Не се осигурява гладно, храна трябва да е достатъчна. Лечебната храна ще бъде сварена, задушена, запечена. Също така трябва да следвате режима на пиене, нощем се препоръчва да пиете чаша мляко.

Таблица номер 1 - хранителна програма, балансирана по химичен състав. В диетата на всеки ден ще има:

Механичното schazhenie елиминира бучките храна. При пациент, такава храна увеличава подвижността на храносмилателния тракт, което причинява гадене, повръщане, киселини и подобни неприятни симптоми. Диета номер едно предвижда меки храни: пюре, пюре, ситно нарязани. Ако ястието се пече, то трябва да е без кора. Свареното постно месо и рибата могат да се консумират непрекъснато, като се сервира цяла част. Храната трябва да се приема често и умерено. Освен това, продуктите с високо съдържание на фибри са ограничени: репички, ряпа, гъби, зеле (с изключение на цветовете), бобови растения и др. По-долу ще бъде разгледан пълен списък на забранените и разрешени продукти за маса № 1.

Термично - означава да се яде храна при оптимална температура. Оптималната температура на храната при предписване на диета № 1 не трябва да бъде по-ниска от 15 градуса и не по-висока от 60 градуса. Ако храната дразни лигавиците на устата, тя не пасва: трябва да я затопляте или охлаждате. Всичко трябва да бъде топло: мезета и салати, супи и основни. Подобна програма за лечение, с известна корекция, понякога се предписва на пациенти с панкреатит, захарен диабет със съпътстващи проблеми на стомашно-чревния тракт.

Така че, на диета № 1 според Pevzner, трябва да имате пълна, измерена, използвайте само предписани продукти за диетични ястия. За яснота разгледайте продуктите за таблицата номер 1 и грубо меню за седмицата.

Лекарствени диетични продукти

Основните критерии за избор на ястия ще бъдат: ниско съдържание на фибри и животински мазнини, минимум сол и дразнене на стомашната лигавица. Помислете за таблицата, за да се ориентирате по-добре в правилните продукти.

Медицинска диета №1 и нейните сортове

За заболявания на стомашно-чревния тракт и след операция се предписва диета № 1 или сорт (таблица № 1а или 1б). Целта на такова хранене е да подпомогне нормалното функциониране на вътрешните органи и да насърчи бързото възстановяване на пациента. Тези диети попадат в категорията на доброкачествените, т.е. ястията не нараняват органите на стомашно-чревния тракт.
Веднага след операцията, таблица за лечение № 1а обикновено се определя след известно време, диета № 1b и No.

Таблица № 1а

Нискокалорична диета се предписва на пациенти с гастродуоденит, изгаряне на хранопровода, язва на стомаха, остър или хроничен гастрит, както и в рамките на една седмица след операцията.
предназначение
Ястията се приготвят така, че консумацията им да не нарани вътрешните органи. Храната намалява дразненето и раздразнителността на стомаха, а също така допринася за възстановяването на лигавицата след операцията.

Общи характеристики

Необходимо е да се намали количеството на въглехидратите, дневният прием на калории е не повече от 2000. Продуктите-причинители на стомашна секреция са напълно изключени, особено при диета след операцията. Дневен прием на течности - 1,5 литра, готварска сол - ¾ ч.л.
Кулинарна обработка
Ястията се сервират в пюре от полутвърда форма (суфле, желе, мус). Храна при диета е позволено да се вари или пара готвач.

Режим на захранване

Таблица № 1а изисква спазването на почивката на леглото след операцията. Храната се разделя на 6 порции и се консумира под формата на топлина на всеки 2-3 часа.

препоръчва се:

  • хомогенно месо или рибно пюре;
  • парен протеинов омлет;
  • мляко, нискомаслени сметана, масло, суфле от извара;
  • рафинирано маслиново масло;
  • овесени ядки, бебешки зърнени култури с елда или овесено мляко;
  • Пюре за бебешки зеленчуци;
  • бульони от житни листа;
  • захар, млечен шейк, желе, желе, мед;
  • слаб подсладен чай с мляко, кисел сок наполовина с вода, отвари от трици.

изключени са:

  1. хляб, кифли, кълнове, понички и др.
  2. пържено, задушено или пушено месо с голямо количество мазнини, бульони;
  3. сардина, иваши, скумрия, атлантическа херинга, камбала;
  4. сурови яйца, яйца на яйца;
  5. кефир, риаженка, кисело мляко, кумис, ацидофилус, сирене;
  6. макарони, едри зърнени храни, боб, грах, леща, нахут;
  7. зеленчуци и плодове под всякаква форма;
  8. кетчуп, майонеза;
  9. пипер, канела, карамфил и други подправки;
  10. газирана вода, лимонада, кафе, какао.

Таблица номер 1б

След 8–10 дни след края на диетата 1а се предписва таблица 1b за лечение. Този етап прехвърля пациента от 1а на основната диета №1.

Показания:

  • лечение на стомашни или дуоденални язви в периода на обостряне;
  • остър или хроничен гастрит;
  • период на възстановяване след операция.

предназначение

Храната не уврежда лигавиците и органите, облекчава дразненето и раздразнителността на стомаха, допринася за бързото възстановяване след операцията.
Общи характеристики
Препоръчителни ястия с нормално съотношение на мазнини и протеини. Количеството консумирани въглехидрати е малко ограничено. Таблицата осигурява малко количество груба храна, но трябва да бъде удобна температура.
Дневният прием на калории е 2500. Около 65% от протеините и 75% от мазнините трябва да бъдат от животински произход. Количеството консумирана сол не надвишава 10 г. На ден, трябва да пиете до 1.5 литра вода.

Кулинарна обработка

Таблицата осигурява храна за полутечна или пюре. Методът на готвене за тази диета е кипене или пара.

Режим на захранване

Изискване за спазване на режима на половин легло. Всички ястия от менюто са разделени на 6 равни части. Необходимо е да се ядат на всеки 2-3 часа, температурата на храната е не повече от 50 градуса по Целзий.

препоръчва се:

  • храна, разрешена в диета номер 1а;
  • Крекери, сушени бисквити (до 95 g на ден);
  • Пилешки кюфтета;
  • хомогенни супи;
  • заквасена сметана, леки сосове;
  • хомогенна млечна смес.

Ограниченията с 1б са същите като при диета № 1а (с разширения, взети под внимание).

Номер на диета 1

Таблица № 1 е последният етап от диетата и се характеризира с по-малко стомашно влечение.

Показания:

  • период на възстановяване след пристъп на остър гастрит;
  • стомашна или дуоденална язва;
  • пристъп на хроничен гастрит с недостатъчна стомашна секреция;
  • период на облекчаване на симптомите на хроничен гастрит;
  • рехабилитационен период след операцията.

Общи характеристики

Диетичното меню съдържа ястия с нормално съотношение на мазнини, въглехидрати и протеини. Препоръчително е да се изключи храна с голяма температурна разлика, както и продукти, които причиняват повишено образуване на стомашен сок. Енергийната стойност, в сравнение с 1b, се увеличава (до 3000 kcal).
Около 40% от протеините и 30% от мазнините трябва да се получават от растителни източници на храна. Потреблението на сол е ограничено (не повече от 12 грама на ден). През деня трябва да пиете до 1,5 литра течност.

Кулинарна обработка

Препоръчителните методи на готвене са варене или пара. Ястия преди сервиране спрете до гладка.
Режим на захранване
Всички ястия се сервират под формата на топлина. Необходимо е да се яде 5-6 пъти на ден на порции по 400–500 грама.

препоръчва се:

диетично меню номер 1а и 1b;

  • сушен хляб или бисквити, понякога - ролки, бисквити;
  • парни карантии;
  • постно шунка, варено "Доктор" наденица, мека пастет;
  • осолен хайвер, желеобразна риба;
  • пържени яйца;
  • пълномаслено мляко, извара и ястия от него, меко сирене;
  • добре сварени, хомогенни каши с мляко;
  • настъргани паста;
  • моркови, цвекло, броколи, картофи, задушени или варени тикви;
  • Пюрирани пюре от зеленчукови супи с малки парчета варено месо;
  • картофено пюре, суфле от плодове или ягоди, конфитюр, конфитюр, печени ябълки;
  • бонбони, бонбони, бита сметана, пюре от компот;
  • сосове на базата на заквасена сметана, мляко или яйца;

изключени са:

  • прясно изпечени продукти;
  • месото и рибата са с високо съдържание на мазнини, свинска мас;
  • сурово яйчен белтък;
  • кисели млечни продукти, сирене Горгонзола, Рокфор, Данабил, Епуас и други остри сортове;
  • елда, ечемик, просо каша, тестени изделия, фасул, грах, нахут, царевица;
  • консервирани, кисели или кисели зеленчуци, гъби;
  • плодове и плодове в суров вид.

Продължителността на диетите номер 1, 1а и 1b зависи от скоростта на възстановяване на здравето на пациента след операция или заболяване и се определя от лекаря.

Таблица за диета номер 1

Описание актуално към 05.05.2017г

  • Ефикасност: терапевтичен ефект след 3 седмици
  • Продължителност: 2 месеца или повече
  • Цената на продуктите: 1500 - 1600 рубли. на седмица

Общи правила

Първо, нека разберем какво е терапевтична диета. Медицинското хранене, в медицинската терминология, "медицинска маса" се предписва за заболявания и е неразделна, а в някои случаи и основна част от лечението.

Таблица номер 1, диетата на Pevzner се предписва за заболявания на стомаха: остър и хроничен гастрит, пептична язва. Също така назначи първата маса за гастродуоденит. Тъй като това е умерено съхраняваща диета, тя е показана в етапа на възстановяване или неизразено обостряне на горните заболявания. Осигурява химическо, механично, а също и термично щажение на стомашно-чревния тракт с физиологично добра диета, тъй като дневната диета съдържа 90-100 г протеини, 100 г мазнини и 420 г въглехидрати. Калория - 2900-3000 ккал на ден.

Основните елементи на тази диета са:

  • Ограничаване на патогенните секрети (бульони) и дразнители на лигавицата, които са пикантни ястия и подправки, сурови зеленчуци.
  • Премахването на трудно усвоимите храни и храни, които се задържат дълго в стомаха.
  • Храната се приготвя и избърсва. Допуска се печене без изразена кора. С подобрението на пациента отивам на храна без маш. В тази връзка, има опции - втрива масата и не се търкат. Ако говорим за риба, а не за грубо месо, те могат да бъдат сервирани на парче.
  • Изключват се твърде студени и топли ястия. Студената храна забавя образуването на киселини, но забавя регенеративните процеси. Твърде горещо също влияе неблагоприятно на лигавицата.
  • Умерено ограничена сол.
  • Храната се организира 5-6 пъти на ден, включително използването на мляко или сметана преди лягане.

Диета номер 1 за гастрит

С остра и обостряне на хроничен гастрит спомага за намаляване на възпалението и това се постига чрез вземане на пюре и лесно смилаема храна в едно и също. В края на краищата, нарушението на диетата и храненето, дразни стомашната лигавица, е причината за заболяването заедно с употребата на алкохол, пушене и нервно напрежение. От това следва, че правилното хранене е важно при лечението на хроничен гастрит и последователно прилагане на диета 1А (до 7 дни), след това 1В (до две седмици) и № 1 ще позволи да се постигне дългосрочна ремисия. Можете да избършете ястията само за първите няколко дни, а след това е достатъчно да изберете не-груби меса (пилешко, телешко) и да дъвчете старателно храната.

Диета №1 (Таблица №1) с гастрит се наблюдава в продължение на 2-3 месеца, след което се препоръчва да се премине към обща маса, но с ограничение, а понякога и с изключение на прекалено пикантни ястия, подправки и сосове. При гастрит с висока киселинност е показано ограничаване на лесно смилаемите въглехидрати (сладко, мед, бонбони, захар и други сладкиши), което позволява намаляване на възбудимостта на стомаха и неговата секреторна активност.

Диета номер 1 за стомашни язви

Той създава всички условия за заздравяване на язвения дефект, тъй като няма груба храна и продукти, които дразнят лигавицата и стимулират стомашната секреция. Достатъчно количество протеин има благоприятен ефект върху репаративните процеси. Намаляването на количеството на погълнатата храна и фракционното хранене води до механично шожене.

Пептична язвена болест (язва на стомаха) и язва на дванадесетопръстника е по-сериозно заболяване и изисква продължително лечение и диетична терапия. Когато екзацербациите започват лечение с медицинска таблица 1А (по-нежна, за две седмици). Тогава две седмици за пациента се препоръчва Таблица 1Б (храна пастообразна и пюре), а след това - № 1 минимално щадяща (всички в износена форма), която се назначава до шест месеца.

Липсата на силни дразнители в храната за този период възбужда не само секреторната дейност, но и нервната система (ухо, месо, гъбен бульон, силен чай, кафе, пикантен, пикантен, пържени храни, пушени храни, газирани напитки, хрян, кисели краставички, горчица, алкохол) създава благоприятни условия за успешно лечение. Ограничаващата готварска сол също е необходима, защото солта стимулира образуването на киселини в стомаха. Слабото sokogonnymi ястия включват: мляко, меко сварени яйца, бели бисквити, зърнени храни, сладки плодови сокове, които задължително трябва да присъстват в диетата на пациента.

В този случай, диетата трябва да се отличава с висока хранителна стойност (да не се бърка с високо калорично съдържание), което се определя от баланса на основните компоненти на храната, витамини (А, С, група Б) и минерални соли. Протеините стимулират заздравяването на пептични язви и свързват солната киселина в стомаха, което предпазва лигавицата. Мазнините блокират стомашната секреция. В този случай се предпочитат растителни масла. Те нормализират нарушените метаболитни процеси, допринасят за възстановяването на язви. В това отношение млякото е ценна храна.

Обикновено, при благосъстояние, пациентите се намаляват по отношение на престоя на тази диета и след 2-3 месеца. позволяват използването на сурови храни с добавка на сурови зеленчуци и плодове. Те включват сладки сливи, праскови, нектарин, ябълки и зеленчуци от домати. Преминаването към обща маса означава редовно хранене и използване на пикантни, пикантни, прекалено топли храни и алкохол. Когато провеждате антирецидивно лечение, което е предписано от лекаря, трябва да следвате лека диета за 2-4 седмици (първа таблица № 1B, а след това № 1).

вид

Сортовете са Диета 1А и 1В, които се различават от основните според показанията и метода на изработване на храната. Таблица 1А е показана за тежко обостряне на пептична язва (за 6-8 дни) за обостряне на хроничен гастрит (за 4-5 дни), за остър гастрит (за 2-3 дни) и за изгаряния на хранопровода. Медицинското хранене осигурява максимално щадящо хранене, храната се избърсва и в течна форма, предвид факта, че пациентите са на легло.

Таблица 1В се определя след предходната с едни и същи заболявания, но със спад в процеса. Храната осигурява значително спасяване на стомашно-чревния тракт, но тъй като състоянието на пациента се подобрява и той е в режим на половин легло, храната се сервира в пюре. Таблица 1А хирургична и 1Б хирургична могат да се припишат и на сортовете, тъй като те се предписват след операцията на стомашно-чревния тракт на 3-4-ия ден след нулевата диета 0А, на която се намират първите два дни. Хирургичните диети задължително съдържат слаби бульони, както и пюрирани супи и задушени месо или рибни суфле.

свидетелство

  • язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника (етап на възстановяване);
  • хроничен гастрит в острата фаза (с нормална и повишена секреция);
  • остър гастрит (с възстановяване).

Разрешени продукти

Диета първата таблица според Pevzner предвижда подготовката на първите ястия на картофен бульон или зеленчуков бульон с настъргани зеленчуци, настъргани или варени зърнени храни (грис, елда, валцувани овес, ориз). Можете да ядете супи от вермичели, както и пюре с добавка от пюре от пиле или месо. Брашното за пълнене на супите не се пържи, а само се изсушава, инжектира се с млечна смес, а готовите се пълнят с масло или сметана.

Задушени банички за месо

Парни и варени ястия се приготвят от постно месо без сухожилия, фасции и кожа. За да направите това, използвайте говеждо, агнешко и постно свинско месо, пиле и пуйка, език, черен дроб. От тях можете да приготвите парни котлети, кнедли, аспири, суфле, пържоли, картофено пюре, лук, говеждо строгано (само от предварително сварено месо). Разрешено е варено месо - телешко, пилешко, заек и месо, печено във фурната. Нискомаслените видове риба се задушават на пара и се сервират на парче (кожата се отстранява) или под формата на котлети, котлети, кюфтета, зраз.

Пшеничен хляб разрешен остарял (вчера) или изсушен. Можете да използвате суха бисквита или бисквити. Веднъж седмично можете да разрешите печени сладкиши с ябълки, сладко или извара, месо или риба. Грис, ориз, елда или овесени ядки, вермичели или макаронени изделия се добавят към гарнитурата и супите. Овесена каша може да се приготвя в мляко или вода, добре е да се вари до пода на вискозно състояние или да се избърше (елда). Разрешено е да се произвеждат парни суфлета и пудинги с извара от зърнени храни.

Зеленчуците (картофи, цвекло, млад грах, моркови, карфиол) се задушават, избърсват и сервират на гарнитура под формата на картофено пюре и суфли. Само тиква и тиквички, както и зрели некисели домати, не могат да бъдат настъргани. Към супите се добавя малко количество копър. Към готовите ястия се добавят масло и растително масло.

От млечни продукти разрешено мляко и сметана, кисело мляко и кефир (некисели), пресни некиселинни извара, извара и заквасена сметана. От извара можете да приготвите мързеливи кнедли, печени чийзкейк, пудинги. Разрешава се рядко не-рязко сирене в настъргана форма, 2 яйца два пъти седмично, които се приготвят меко сварени или под формата на омлет и яйчна каша. От предястия на не-настърган маса, можете да позволите салата от варени зеленчуци от варено месо и риба, чернодробна пастет, лекар колбаси или млечни продукти, аспирична риба на зеленчуков бульон, постно херинга, есетрови хайвер и постно шунка.

Сладки десерти се задушават от настъргани плодове с добавка на грис. Сладки плодове и плодове са разрешени в печен или варен вид. Можете да направите картофено пюре, желе, желе, самбука, компоти от тях. Допускат се десерти, целувки, млечни кисели, бяла ружа, бяла ружа, сладък сладко, мед. От напитките - плодови сокове, бульонни ханша, чай с мляко или сметана, слабо кафе с мляко.

Таблица за диета 1

Лечението на всяко заболяване започва с хранене, а нашето здраве зависи от доброто хранене като цяло, според СЗО. Концепциите за здравословно хранене, здравословна храна и диета са различни. Здравословната диета е необходима за всеки, който иска да запази здравето си. Медицинското хранене се отнася до лечението на всяко заболяване, а диетата е по-широк термин, който включва както терапевтично, така и здравословно хранене.

Таблица № 1 се отнася до патологията на храносмилателната система, т.е. тя се отнася до медицинското хранене.

Класификацията на таблиците според Певзнер в диетология е вече остаряла, от 2003 г. в медицинската практика се използва нова класификация - системата от стандартни диети. Тя включва 6 разновидности, от 2006 г. е добавена още една, която сега е само 7 стандартни диети. Таблица № 1 се отнася за основната версия, както и за щадяща диета.

Ако говорим за старата класификация, тогава има няколко вида диета: таблица 1, 1а, 1б и техните хирургически възможности.

Таблица № 1 се предписва за следните заболявания:

  • остър гастрит или обостряне на хронично (в различните му форми);
  • пептична язва;
  • езофагеален болест;
  • ГЕРБ (когато съдържанието на стомаха навлиза в хранопровода);
  • дъмпингов синдром (развива се след отстраняване на част от стомаха);
  • диафрагмална херния (придружена от излизане на стомаха в гърдите);
  • синдром на раздразнените черва с запек;
  • остър и хроничен ентерит;
  • след операция.

Основната цел на диетата е да осигури нуждите на организма от правилния набор от хранителни вещества по време на заболяването, както и да помогне на органите да възстановят нормалната си работа - подвижността, образуването на храносмилателни сокове, да активира заздравяването на лигавицата на органа.

  • диета означава ограничаване на приема на храна, което може да увеличи увреждането на лигавицата на горната храносмилателна система (хранопровода, стомаха, дванадесетопръстника);
  • терапевтичното хранене е насочено към възстановяване на функционирането на храносмилателния тракт;
  • съдържанието на протеини, мазнини и въглехидрати е пълно;
  • ястията често са на малки порции;
  • поднесени на маса, варени на пара или варени;
  • храната трябва да бъде топла;
  • изключват от комплекта продукти всички компоненти, които са трудни за усвояване, например растителни влакна;
  • продуктите се сервират в лесно смилаема форма - избърсани, в течна или полутечна форма.

Таблица на отношенията BJU с различни видове диети

Диета лесно се адаптира към индивидуалните характеристики на тялото, като замени няколко продукта. Тя може да бъде износена и не изтрита. Храненето предвижда "зачитане" на лигавицата на болния орган - механичното schazheniye се постига чрез смилане на храна към пюре, термично - прием на храна под формата на топлина, химикал - изключване на дразнещи продукти, които ще обсъдим по-подробно по-късно.

Таблица № 1 за болести

Нека разгледаме особеностите на диетата за някои заболявания.

С язва на стомаха

Таблица № 1 е показана при обостряне на заболяването. Необходимостта да се използват разновидности на медицинските диети - 1а и 1б се появява само при изразено обостряне в първите дни на заболяването. След това храната се сервира в готова неокрашена форма. Храна за язва на стомаха и 12 дуоденална язва е до 6 пъти на ден, отстранени от диетата всички пикантни, солени, пушени, консервирани.

Тъй като язвата лекува, облекчава симптомите и подобрява благосъстоянието, тя се придвижва към общата маса. Той също така препоръчва често хранене и оптималното количество протеин в храната. Тъй като последният намалява активността на жлезистите клетки, което води до намаляване на производството на стомашен сок, и също така има неутрализиращ ефект върху него. И използването на соево брашно преди хранене за период от 4-6 седмици намалява производството на пепсин, нормализира перисталтичната функция на стомаха. Напоследък се поставя под въпрос влиянието на диетата върху времето за заздравяване на язвата.

При гастродуоденит

Гастродуоденитът е придружен от лезия на стомаха и дванадесетопръстника. Ако патологията идва от самия червата, т.е. има първичен дуоденит, непровокирана патология на панкреаса (панкреатит), жлъчен мехур (холецистит, холелитиаза) или жлъчни пътища, в този случай се въвежда таблица № 1.

Акцентът в диетата е върху ограничаването на мазнините и въглехидратите (захар, мед), изключват се дразнещите храни, диетата идва с намалено съдържание на сол - 5-6 грама на ден. Не се включват ястия, които могат да предизвикат ферментация в червата - бобови растения, сладкиши, някои зеленчуци (зеле, репички, репички, ряпа), газирани и алкохолни напитки. Също така, честите хранения, изключването на топли и студени ястия. Храната се задушаваше, варяше, избърсваше.

При гастрит

Възпалителните заболявания на стомаха се коригират чрез хранене, като се отчита секреторната функция на стомаха. При намалено образуване на стомашен сок (автоимунна форма на хроничен гастрит) в острата фаза на заболяването се изключват всички продукти, които дразнят стомашната лигавица:

  • силни бульони, богати супи;
  • силен чай, кафе;
  • солени ястия;
  • пушено месо;
  • груби растителни влакна;
  • пикантни храни;
  • продукти с аромат на подправки.

Храната се доставя на малки порции, с честота на всеки 2-3 часа, като количеството протеин се осигурява за малко по-малко от пептичната язва - приблизително с 15-20 гр. Съотношението БЖУ е 1: 1: 4.

След излизане от острата фаза, целта на диетата е да стимулира работата на стомашните жлези, насочени към повишаване на образуването на солна киселина. Към диетата се добавят механични дразнители - остарял бял хляб, бисквити, сушени бисквити, кефир, кисело мляко, разредено мляко (ако се понася добре). Има също фрагментация в диетата, ограничаване на мазнините, пържени храни.

В случай на инфекциозен гастрит, таблица 1б дава приоритет на диетата 4–5 пъти дневно. Чисто sokogonny, досадни ястия. Храната се предлага в полутечна форма, с ограничение на въглехидратите, тъй като последните увеличават активността на стомашните жлези. Готвенето се извършва без изпичане.

В диетата се включват лигавични и млечни супи с елда, грис, овесена каша, перлен ечемик, меко сварени яйца, суфле, кнедли, кюфтета, риба. От втората седмица на заболяването, диетата се разширява до таблица № 1, с постепенно преминаване към общата маса, когато се възстановяваме.

В случай на ерозии в стомаха (ерозивен гастрит), храненето се изгражда по същия начин, както при пептична язва.

С ГЕРБ (гастроезофагеална рефлуксна болест)

При рефлукс, храненето на Певзнер има редица характеристики.

  1. Диетата осигурява повишено съдържание на протеин, което допринася за повишаване на тонуса на долния езофагеален сфинктер. Заради неговата недостатъчност агресивният храносмилателен сок на стомаха навлиза в хранопровода, което нарушава органа.
  2. Изключени продукти, които повишават налягането в стомаха, газирани напитки.
  3. Ограничете мазнините, тъй като те забавят евакуацията на стомаха.
  4. Храните трябва да се избягват: свинско, телешко, колбаси, морска риба, ориз, тестени изделия, пресен хляб, сметана, масла, сирена със съдържание на мазнини над 20%, подправки, кисели краставички, цитрусови плодове, ядки.

Списък с продукти

Нека видим какво можете да ядете и какво не могат хората на диета номер 1.

Разрешени продукти

Забранени продукти

Често задавани въпроси за храна

По-долу анализираме редица често задавани въпроси.

Мога ли да ям плодове и какво?

Можете да ядете сладки плодове и плодове под формата на картофено пюре, желе, печени, напитки плодови компоти, желе, разредени сокове. Сред сортовете са банани, ябълки, праскови, круши, нектарини, кайсии, ягоди, малини, череши.

Кои са нискомаслените меса и риба?
От месото на животни и птици се разрешава пилешко, говеждо, заек, пуйка, постно агнешко месо. Риби са разрешени хек, пол, треска, saury, син путас, щука, костур.

За ваше удобство сме разработили меню за всеки ден и за цялата седмица.

Ежедневно меню за 5 хранения на ден:

Меню за седмицата за 5 хранения на ден

Характеризира се с диета за деца

Децата, както и възрастните, се лекуват по показания. Ако детето преди заболяването е на обща диета, тогава препоръките няма да се различават от тези за възрастни. Всички разрешени продуктови менюта са съобразени с възрастовите стандарти за хранене. Ако някой продукт не е разрешен от детето поради възраст (например, ако те са деца под една година) или поради индивидуална непоносимост, алергии, те също са изключени от менюто.

рецепти

Всички следващи рецепти са подходящи за хора, които следват диетата на Певснер 1.

Първи курсове

Зеленчукова супа с цвекло

Вземете: 2 средни цвекло, 2 моркови, 2–3 картофи, 1 лук, 1 глава, заквасена сметана, копър, сол.

Начин на приготвяне: Цвеклото се сварява в кожата. Докато цвеклота се сварява, лукът, картофите и морковите се обелват. Морковът се настъргва. Налейте вода в тигана, поставете нарязаните зеленчуци там, сложете огъня. Охладете цвекло, премахнете кората, настържете, поставете в тенджера. Преди да изключите супата, добавете сол, копър. Сервира се със заквасена сметана.

Тиквена супа с крутони

Вземете половината от средната тиква (около 500 г), лук 1 бр., Моркови 1 бр., Нискомаслена сметана 50 г, сол, бисквити.

Начин на приготвяне: Лук, моркови чисти. Ситно нарязайте лука, настържете моркова, загрейте зеленчуците в маслото в тиган за 1 минута. Почистете тиквата, изрежете я на малки парченца, така че да се готви по-бързо. Сложете го в тенджера и добавете малко вода и други зеленчуци. Тъй като зеленчуците варя малко хладно и размахване с блендер, сол, добавете сметаната, доведе до възпаление. Сервирайте крем супата с крутони.

Втори курс

Турция с тиквички

Вземете: филе от 500 грама, лук 2 глави, 1 голям морков, 1 средна тиквичка, заквасена сметана, копър, сол, растително масло.

Приготвяне: Изплакнете и натросете пуйката. Обелете зеленчуците, нарежете лука и морковите в тиган с малко вода. Смесете сметаната със сол и я изсипете със зеленчуци, разбъркайте. Сложете зеленчуците в пещта, след това пуйката, фиксирайте торбичката плътно от двете страни и поставете в предварително загрятата фурна за 1 час.Подайте ястието със ситно нарязан копър.

Вземете: филе от 500 г (или риба с малки кости), 2 лука, 100 г хляб, копър, сол, половин чаша сметана, яйце.

Приготвяне: Измийте рибата, почистете костите. Нарежете на малки парченца. Обелете лука, нарязани на четвъртинки. Накиснете хляба в сметана. Тогава рибата, лукът и хлябът трябва да се завъртат в месомелачка. Ако решите да вземете костелива риба, например, една щука, тогава тя ще трябва да бъде усукана 2 пъти, за да мелите добре костите.

В мляно месо добавете сол, ситно нарязан копър, яйце, разбъркайте добре. Сложете газовата тава с вода. Докато водата се затопля се правят мляни топки. Веднага след като водата кипи добре, внимателно спускайте топчетата във водата, като разбърквате леко в продължение на 15 минути. След това поставете кнедли в чиния, сервирайте със заквасена сметана и зелени.

салати

Салата от цвекло и пилешки гърди

Вземете: 1 средно цвекло, 3 картофи, 150 г пилешки гърди, заквасена сметана, копър, лук.

Готвене: Сварете зеленчуците и месото. Втрийте цвеклото на ренде, нарязани на кубчета картофи, нарязайте фино гърдата. Лукът се нарязва и се налива вряща вода в продължение на 5 минути, за да се премахне горчивината. Смесете зеленчуците с гърдата, подправете със заквасена сметана, поръсете с копър отгоре.

Морков, ябълка, салата със стафиди

Вземете: 2 моркови, 1 ябълка, половин чаша стафиди, заквасена сметана.

Приготвяне: настържете морковите и решетката. От ябълковото ядро, отрежете кори, нарязани на кубчета. Измийте добре стафидите, накиснете се в кипяща вода за 10 минути. Смесете морковите, ябълките, стафидите със заквасена сметана. Салата е готова.

десерт

Извара бисквити

Вземете: 2 чаши брашно, половин чаша вода, половин чаша растително масло, яйце, 1 супена лъжица. захар, 300 г извара, сода на върха на ножа.

Приготвяне: Смесете вода, масло, захар, яйце, добавете извара, след това брашно. Разбъркайте добре. Тестото трябва да се получи като гъста заквасена сметана. Смажете лист за печене с масло и лъжица тестото върху лист. Можете да използвате специален формуляр за „бисквитки“. Печете 30 минути.

Таблица № 1 след операции

При прилагане на хранителната терапия на Певзнер след операцията се използва хирургична модификация на диетата 1а и 1b.

Характеристики на хирургичната таблица 1а:

  • назначен 2-3 дни след операцията;
  • осигурява максимално облекчение на храносмилателния тракт (стомашно-чревния тракт);
  • използват се лесно смилаеми форми на хранителни вещества;
  • храната върви с максимално почистване на храносмилателния тракт - в смачкана форма;
  • температура на храната под 45 градуса;
  • съотношението БЖУ 1: 1: 5, 50 г протеини и мазнини, 250 г въглехидрати;
  • енергийна стойност до 1600 калории;
  • допълнително обогатяване на храненето с витамини и микроелементи;
  • рязко ограничаване на солта до 5 g на ден;
  • допълнителна течност 1.5-1.8 l;
  • често хранене - до 6 пъти на ден, не повече от 350 грама порции на ден.

След това пациентите се прехвърлят в таблица 1b, когато храносмилането се възстанови. Ястията са изтъркани и пюре, температурата на горещите ястия е до 50 градуса, студени ястия - повече от 20 градуса. Съотношението BZHU варира леко 1: 1: 4 (4.5), увеличава приема на калории до средно до 2500 калории, допълнителна течност до 2 литра, сол до 6 грама

Преходът от диета 1а към 1б се осъществява постепенно с разширяването на първите отделни продукти. С добра преносимост продължават да се въвеждат нови продукти. Не забравяйте да наблюдавате явленията на храносмилателни нарушения (диария, газове, повишена перисталтика), появата на болка. Продуктите, причиняващи такива симптоми дълго време (до няколко месеца), са изключени от диетата.

Целта на терапевтичните диети в съчетание с приемането на специални ентерални смеси - балансирани храни с висока хранителна стойност, обогатени с витамини и микроелементи. С разширяването на диетата се намалява броят на хранителните вещества. Нека разгледаме по-подробно хранителните характеристики след операции върху червата и жлъчния мехур.

След операция на червата

Диетата трябва да е насочена не само към осигуряване на възстановяване на вещества, загубени по време на интервенцията, които са важни за жизнената дейност на организма (електролити, вода, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, микроелементи и др.), Но и при възможно най-ранно активиране на храносмилането.

Тъй като по време на операцията е "изключен", абсорбцията от храносмилателния тракт веднага след операцията е нарушена. И сега задачата е да „започнем” отново храносмилането, абсорбцията, да възстановим нормалния състав на микрофлората и да нормализираме нормално работата на храносмилателния тракт.

На 3-6 дни след операцията те започват да въвеждат терапевтично хранене, като времето за започване се основава на състоянието на пациента. Прекалено ранният превод към естественото хранене след чревна хирургия значително влошава хода на възстановителния период.

Терапевтичното хранене се извършва чрез назначаване на хирургична маса № 0а, 1, 1б. Хирургичните диети обикновено са с ниска хранителна стойност и се комбинират с използването на специални хранителни смеси за орално приложение. Няколко дни след операцията на пациентите, диетата се разширява до хирургичната таблица 1а, която се предписва до 4 дни.

След още 10 дни се извършва плавен преход към хирургичната диета 1b, а след това и към хирургичната диета номер 1, докато пюретата от него ще трябва да се следват дълго време. А през първите 3-4 седмици след изписването от болницата на пациентите се предписва хирургична маса № 1 в износена форма. След това настъпва преход към непротрития вариант на диета 1.

Добрата поносимост на новото ястие показва, че възстановяването на храносмилателната система протича правилно, а именно способността да се произвеждат храносмилателни сокове, да се усвоява входящата храна и да се отстраняват ненужните съдържания от червата.

При лоша толерантност към който и да е продукт, пациентите след чревната хирургия не трябва да тренират червата, т.е. когато специално натоварват червата с продукти, които те не възприемат добре, така че да се “привикнат” към тях. Тези упражнения могат да изострят дефицита на чревни ензими и да провокират развитието на необратими явления.

С развитието на непоносимост към мляко и млечни продукти - проявява се с невъзможността да се смила млечната захар лактоза, трябва да бъде за дълъг период, за да се изключи пълномаслено мляко. Кисело-млечните продукти (кефир, извара, кисело мляко, заквасена сметана) са по-малко подходящи. Млечните продукти могат да бъдат заменени със соя, те имат набор от аминокиселини, сходни по химичен състав с млечните протеини, но превъзхождат протеините от животинското мляко поради уникалните биологично активни вещества.

След операция на жлъчния мехур

Принципите на клиничното хранене при рехабилитацията на пациенти, претърпели отстраняване на жлъчния мехур, не са се променили значително през последното десетилетие. Обикновено следва следната схема:

  1. В първия ден не можете да ядете или пиете.
  2. На втория ден те започват леко да инжектират течността, постепенно увеличавайки се до 1 l, можете да я пиете на малки глътки. Негазирана минерална вода, бульонът е позволен с постепенно разширяване до отвари от сушени плодове, слаб чай, ниско съдържание на мазнини кефир. Всички напитки отиват без добавяне на захар. До третия ден общият обем на течността се регулира до 1,5 литра.
  3. След това се въвеждат неподсладени зеленчукови и плодови сокове (от тиква, моркови, червено цвекло, шипка, ябълки), плодово желе, картофено пюре, чай със захар, пюри в месен бульон от второ или трето готвене. Храненето е на малки порции, тази храна продължава до 5-тия ден след операцията.
  4. Седмица по-късно менюто продължава да се разширява: добавят се бели крекери за хляб, хлебни бисквити, сушилни, настъргани каши (елда, овесена каша, пшеница) на вода или наполовина с мляко, извара, усукано месо (говеждо, телешко, пилешко, заек), варена риба. растително пюре, ферментирали млечни продукти.
  5. Започвайки от 1,5 седмици и до 1,5 месеца, щадяща диета (всички ястия се задушават или варят).

Отзиви

Предлагаме ви прегледи на читателите и лекарите относно таблицата за хранене 1.

Отзиви на читателите

„Това беше влошаване преди около 1,5 години. Предписано лечение (омепразол, нош-па, алмагел А, диета). Диетата не беше боядисана, така че търсех в интернет поне приблизително, защото Понякога статиите си противоречат. За първите няколко дни на практика не изядох нищо, не отиде твърде далеч и имаше диво тегло. Тогава тя започна да яде слаба храна, после на лукава неразрушима.

  1. Диета помага много, особено когато не искате да ядете отначало. През този период, не е трудно да се запази, защото не се чувствайте гладни.
  2. Но когато тежестта минава, наистина искате да ядете и да се върнете към предишния си начин на живот.
  3. Сега отново имам влошаване (заедно с антибиотици). Този път се опитах първо да се лекувам с диетата - не помогна, започнах отново да пия лекарства и да се придържам към диетата - започнах да помагам.

Болката обикновено е неприятна, особено за мен, защото Обичам да ям, но има добра страна, трябва да приготвям правилната храна)) ”.

- Добър ден! Имам гастрит като дете, когато бях на 14, но майка ми отказа да ме доведе до лекаря и каза, че трябва да ям повече и по-бързо, но това не помогна. След това отидох в библиотеката и взех куп здравни списания, които изучавах. Забелязах, че имам парене на много мазни храни, а аз отказах, макар и със скандал с майка ми, но с течение на времето тя подаде оставка, също започнах да ям само до 19 часа и ако исках да ям след 19 часа, изпих чаша кефир с хляб.

Започва да се придържа към разхлабена диета, премахвайки тези храни, към които имах реакция. В момента, когато съм на 38 години, гастритът вече не се притеснява. Диетата беше лесна за следване. Сега ям почти всичко, в разумни граници и ако наистина искам, понякога дори и след 19 часа, но гастрит не боли. Ето моята история. Искрено, Елена.

Лекари прегледи

В някои случаи диетичната храна може да спре възпалението, дори и без употребата на лекарства, както и да намали риска от повторно обостряне на заболяването. Ето защо, в никакъв случай не може да го игнорира. Тя е близка по значение с медицински ефекти.

Видео преглед от лекар, който работи в линейка на масата 1:

Диета 1 маса: меню за седмицата, рецепти

Нека разгледаме по-подробно правилата и особеностите на диетата 1, както и индикативно меню и рецепти.

Описание на диетата

Диета №1 на Pevzner предписани в периода на възстановяване след обостряне на заболявания на стомаха и дванадесетопръстника, или след операция.

Тъй като язвата, остър и хроничен гастрит, панкреатит, булбиозен дванадесетопръст се провокират, включително несистематична храна, злоупотреба с "вредни" храни - полуготови продукти, подправки, пържени, пушени, пикантни, тогава диета е, в този случай, неразделна част от комплекса лечение.

Диетичната маса номер 1 се използва за нормализиране на двигателните и секреторни функции на стомаха и дванадесетопръстника, заздравяване на образувани язви, намаляване на възпалението, в условия на химическо, термично, механично разпадане на стомашно-чревния тракт.

Трябва да се отбележи отделно, че храненето при заболявания на стомаха е от фазов характер и поради това диета № 1 има свои собствени разновидности. В острия период на остро обостряне, на пациента се предписва диета № 1А, можете да прочетете повече за неговите правила и особености тук. Освен това, след като екзацербацията е преминала, пациентът отива на диета таблица номер 1В, прочетете повече за тази диета тук.

Съвети и трикове

За да не само вредите на храните, но и да насърчават възстановяването, трябва стриктно да се спазват следните правила:

  • Начинът на обработване на продуктите е кипене или на пара, печенето е разрешено без образуването на кора;
  • Храна, консумирана в изтъркана форма или силно смачкана;
  • Използваната сол е ограничена;
  • Храната - топли, топли и студени ястия трябва да бъдат изключени;
  • Храна на ден 5-6 пъти.
  • Мастни, осолени, кисели, пържени, пикантни ястия са напълно изключени.

Диетата се характеризира със следния химичен състав:

  • протеини - 90-100 g (60% от животински произход),
  • мазнини - 100 г (30% от растителен произход),
  • въглехидрати - 4 00-420 g,
  • сол - 10–12 g,
  • свободна течност - 1,5 л.

Общото калорично съдържание на диетата е 28 00–300 0 kcal.

Списък на забранените и разрешени продукти

По-подробно, че е възможно да се яде в условията на диета № 1:

  • Хляб от вчерашни сладкиши от брашно от най-висок и първи клас или сушени; сухи бисквити, бисквити; печени пайове, кифлички, с пълнене постно не повече от 1-2 пъти седмично.
  • Супите се приготвят от зеленчуци на бульон от моркови, картофи. Супите с мляко са подправени с добре сварени и пюрирани зеленчуци, зърнени храни и плодове. За супи, използвайте сушено брашно и ги напълнете със сметана, смес от яйца и мляко или масло.
  • Диетата използва постно месо, без кожа. Например: постно телешко и агнешко, пиле, пуйка. Можете да сварите езика и черния дроб.
  • Риба, приготвена на парчета, без кожа. Може да бъде под формата на котлети за двойка или да вари.
  • От млечнокиселите продукти се препоръчват сметана, кисело мляко, кисело настъргано извара и кефир, препоръчва се малко сметана и твърдо сирене. Тези продукти се използват за готвене: пудинги, мързеливи кнедли, суфле, чийзкейк.
  • Яйцата се приготвят меко и под формата на омлет за няколко не повече от 2-3 броя на ден.
  • Овесена каша от ориз, елда, овесена каша, грис сварени във вода или мляко. По консистенция те са вискозни, възможно е да се избърше някои (например елда). Позволено е да се варят тестени изделия и тестени изделия.
  • Растителните ястия се задушават на пара или във вода, можете да избършете пюрето или суфлето. Препоръчвайте некисели домати до 100 г, цвекло, моркови, карфиол, картофи, зелен грах - е ограничен. Тиква и тиквички не може да избършете, ако те са рано.
  • Закуската трябва да е пикантна и несолена. Например: салата от варени зеленчуци, варен език, рибен пълнител върху бульон от зеленчуци и др. Консервирани храни, солени и пикантни закуски, пушени храни да се изключи от диетата.
  • Използвайте само сладки плодове и горски плодове във варени, настъргани и печени. Това са мусове, желета, картофено пюре, самбука, компоти, желе. Захарта и медът се използват пестеливо.
  • Сосове и подправки се приготвят без преминаване на брашно. Основният вид сос - мляко с добавка на заквасена сметана, плодове, масло. Можете да подправите с ванилия, канела, копър, магданоз, но умерено.
  • От препоръчаните напитки чай, какао, кафе с мляко, отвара от бедрата и плодове, сокове от ягодоплодни.
  • По време на диетата се използват мазнини от растителен произход и животни (несолено масло и топено масло).

В съответствие с правилата на диетата не може да се ядат следните продукти:

  • Всеки хляб, пресен и ръжен, богати на хлебни изделия и продукти от бутер;
  • Бульон от месо и риба, окрошка, борш, гъби и зеленчукови бульони;
  • Месо от патица, гъска, мазнини или жилест;
  • Пушено месо;
  • Консервирани храни;
  • Солена, мазна риба;
  • Млечни продукти пикантни, с висока киселинност, солени;
  • Пържени и варени яйца;
  • Зърнени храни от просо, ечемик, царевица;
  • зърна;
  • Ряпа, ряпа, киселец, лук, бяло зеле, рутабага, спанак;
  • Мариновани, осолени, мариновани зеленчуци, консервирани зеленчукови леки закуски;
  • гъби;
  • Сладолед, шоколад, плодове и плодове не са достатъчно узрели, кисели, богати на фибри;
  • Хрян, пипер, риба, месо, домати, гъбени сосове и горчица;
  • Черно кафе, квас, газирани напитки;

Меню за всеки ден от седмицата

За ваше удобство той дава пример за седмично меню, съдържащо диетични ястия и рецепти:

закуска: оризова каша, чай с мляко, сирене

втора закуска: печена във фурната или готвена в ябълки с двоен котел

обяд: картофено запекано, риба пържола, компот от круша

закуска: Зеленчукова салата с зелен грах в двоен котел

вечеря: пудинг с извара, парен омлет, бульон от шипка

закуска: варен вермичели, запечен със заквасена сметана и сирене, чай

втора закуска: задушена плодова салата

Обяд: зеленчукова супа

закуска: ягодово желе

вечеря: Печени картофи.

закуска: оризова каша с мед и сини сливи, меко сварено яйце, кисело мляко

втора закуска: пюре от моркови и праскови

вечеря: крем супа от броколи, салата от банани и варени моркови

закуска: млечен желе

вечеря: варено говеждо месо

закуска: пуд от грис с тиква, чай с мляко

втора закуска: пюре от ябълка и банан

обяд: задушено пилешко филе с ябълки, супа от мляко, компот

закуска: печени ябълки

вечеря: Парен патладжан и тиквички

закуска: готвене извара, мляко

втора закуска: бисквити от пшеница, бульон от шипка

вечеря: котлети от елда и пастет от черен дроб, зелен чай

закуска: Задушено карфиол

вечеря: салата от морков и сирене, оризова супа

закуска: чай и парче сух бял хляб с конфитюр

втора закуска: десерт извара

обяд: рибен пудинг

Обяд: Кефир с ниско съдържание на мазнини с бисквити

вечеря: варено пиле, картофено пюре

закуска: баланов млечен шейк, омлет за пара

втора закуска: Чаша кисело мляко с малък процент мазнини

обяд: варени макарони, парни котлети

закуска: Печена тиква

вечеря: Телешко филе със задушени зеленчуци

Отзиви

Сергей: „Започнах да се придържам към диета № 1 след остра язва. От месо ядох най-вече варено говеждо месо почти целия първи месец, рядко заек. Вторият месец започна да се добавя варено свинско месо, пиле. Риба яде печени. Яйцата рядко се консумират веднъж седмично. Опитах се да ям зеленчуци, салати. Хлябът може да бъде само остарял, без кифлички, бисквити, тесто и печене. Дори аз не ядох тестени изделия. По принцип само овесена каша. От напитки можете да кафе само с мляко, компот, желе, черен чай не може да бъде категорично. Бях на диета в продължение на 2 месеца, здравето ми се подобри значително, загубих и 7 килограма наднормено тегло. "

Олга: „Отидох на диета, страдала съм от хроничен гастрит. По-рано знаехме как да приготвяме само ориз и елда, но благодарение на тази диета научихме за овесена каша, жито и пшеница. Bunting сега е най-доброто за мен. По-специално е добре, когато го накиснете за през нощта, а сутрин можете да го сварите с мляко, добавяйки мед и плодове в края, ако желаете. Научиха се и рецепти за месо суфле. Аз самият никога не съм обичал месото, само под формата на мляно месо и кюфтета. А суфлето се оказа много по-нежно. Ако имате стомашни проблеми, тази диета определено ще ви помогне.

Видео - "Терапевтична диета №1"

Отзиви за (9)

Надежда, Волгоград | 06 ноември 2014 г. 21:25

А гастроентеролог препоръчва тази диета. Имам херния на хранопровода и хроничен гастрит, следователно, жлъчката постоянно се изпомпва в стомаха и хранопровода, а през деня и през нощта ме измъчват от киселини. Лекарят каза, че трябва да отслабнете, така че да няма такъв натиск върху вътрешните органи.
Опитах се да ям 5 пъти на приблизително равни интервали. За закуска яде извара, оризова каша, понякога варени яйца (пъдпъдъци). На обяд ядох зеленчукова супа и варено месо (най-често пиле без кожа) или риба. Като цяло, тя се опита да ври всичко или готви за двойка, рядко печени в конвекция фурна.
Продукти на тази диета са много различни, можете да ядете, гладните не си отиват. Първите резултати бяха вече след една седмица - минус 900 гр. Минаха 2 месеца, паднаха 6,2 кг. Няма такива здравословни проблеми. Мисля, че медицинската диета е предимно за лечение, и ако трябва да отслабнете бързо, тогава трябва да изберете друга.

Лиза | 06 ноември 2014 г. 21:28

Имах гастрит от около година. Само с помощта на лекарства не може да се излекува. Нуждаете се от диета. Тук лекарят ми нареди точно медицинската диета №1. Седях на него в продължение на шест месеца. През това време успях да загубя 9 кг (теглото ми не е много голямо) и напълно лекува гастрит.
Следвах стриктно диетата, но през последните два месеца, когато състоянието ми се подобри много, започнах малко да ям сладкиши. Диетата е много добра, наистина е натоварена. Пържени, мазни и други опасности са напълно изключени.
Трудно беше да се откажеш от краставица, защото го обичам много. Да, и исках сурови зеленчуци. Но сега всичко е наред
отговор

Александър, Ростов | Март 10 2015 22:06

Първият пържен и дебел враг за хора с гастрит. Уморих се да пия голям брой хапчета и веднъж месечно да призовавам линейка през нощта с пристъпи на остра болка. Реших да се придържаме към диета и както се оказа не напразно.

Лекарят каза, че имам нужда от диета номер 1. Болката изчезна напълно от третата седмица. За известно време имаше тежест и дискомфорт. Менюто се оказа доста разнообразно, вкусно и задоволително. Гастритът е в ремисия и все още не е притеснен.

Не загуби, а напротив отбеляза няколко килограма, защото нямах къде да отслабвам.
отговор

Ида, Уфа | 05 септември 2015 г. 11:24

Добър ден! От детството страдам от проблеми с червата. Познавам всички разрешени и забранени продукти наизуст, но имам проблем, как да си направя разнообразно меню за седмицата, моля пишете, какво точно ядете през деня? И какъв вид плод ядеш? Аз дори изпарих банани...
отговор

Юрий Анатолиевич | 15 март 2015 г. 22:34

Диета N1 за мен се е запознала преди около 30 години, тъй като „имам“ язва на дванадесетопръстника 12. Отначало не го харесваше, изглеждаше безвкусно. Но когато усетих, че диетата наистина помага в борбата с болестта, разбрах, че това е непременно щадяща храна. В допълнение, "гладните болки" отшумяват веднага след хранене. Това е основният принцип на тази диета - да се избегне грубата храна, която дразни лигавицата на храносмилателната система. За много хора тази диета изглежда прекалено свежа. Но силата на всеки човек да я направи вкусна. Просто трябва да се научите как да готвите. Най-разпространената сметана може да се превърне в кулинарен шедьовър.
отговор

Катя | 16 март 2015 г. 22:22

Диета, по принцип, съдейки от менюто не е трудно и не е сложно. Но тя наистина не ми помогна. Не знам защо. Но дори добавих 350 грама наднормено тегло, които седяха в седмицата. Лично такава диета не ми помогна.
отговор

Валентин, Омск | 23 март 2015 г. 22:23

Когато започнах да имам стомашни проблеми от различни мазни, пържени, пикантни храни, открих тези препоръки в интернет. Започва да се придържа. Капаците се почистват, вече не се запържват, пиперят, добавя се чесънът към храната и пикантните подправки. Отначало храната изглеждаше прясна, като хрупкава червена кора. Излязох от позиция, печех месо, риба в ръкава. След две седмици, аз свикнах с него и дори имах вкус, защото няма особено силни ограничения. Шоколадът, обаче, не спря да яде, но намали количеството му

Здравословното състояние се е подобрило забележимо, прекъснах болките след всяко хранене, нощните гастритни епизоди изчезнаха, сънят ми се подобри. Не отслабвах, не го имах прекалено много. Продължавам да ям на тази диета повече от 1,5 години и досега няма желание да се върна към старата диета.

Иля, Москва | 24 март 2015 г. 22:19

Ето моята тема! След две седмици в болницата с язва на стомаха, хирургът, който извършва операцията, ме постави на диета. Малко по-различно от описаното по-горе, но основно едно и също нещо. Първоначално, докато бях в болницата, ми беше забранено да ям нищо за няколко дни. След това се оставя бульонът. При освобождаване от отговорност, аз поставям диета. Пристрастяването не беше много трудно. Току-що разбрах, че здравето ми зависи от него. Ето защо, аз стриктно спазвах диетата в продължение на три месеца, които бяха предписани и никога не се отклонявали от нея. Нищо солено, мазно, кисело, пържено и всичко, което е забранено. Единствената съставка, която добавих към себе си, е варено цвекло. Но това не е вредно! Консултирах се с лекар. Разбира се, загубих много тегло, но състоянието ми се подобри и стомахът ми не се тревожеше. Диета е полезна и понякога дори принудена. Затова се грижи за здравето си, така че по-късно не трябва да прибягваш до нейната помощ.
отговор

Анастасия, Брест | 25 март 2015 г. 22:19

Първоначално започнах да следвам тази диета според медицинските показатели и след това свикнах с нея, почувствах ползите от такова хранене за здравето. Повече от година наблюдавам, желанието да се върнем към старите навици не възниква.
отговор