Холециститът се диагностицира от лекар за възпаление на жлъчния мехур. Това заболяване е често срещано явление сред по-възрастното население, а жените са по-податливи на нея от мъжете.
Холециститът може да бъде остър (рядък) и хроничен. Остра в зависимост от причината за появата се разделя на катарален, флегмонен, гангренозен. Хроничното се нарича холецистит, при който възпалението на жлъчния мехур продължава 6 месеца или повече.
При здрав човек жлъчният мехур работи в тандем с панкреаса, тъй като те имат общ изходен канал. Следователно, с поражението на един орган, вторият автоматично се засяга.
Лечението на холецистит и панкреатит е почти същото и включва не само медицинска терапия и народни средства, но и правилно хранене, което става основна задача на пациента.
Таблица № 5 и холецистит
Когато холецистит, гастрит и панкреатит, както и цироза, колит, хепатит, лекарите препоръчват да се следват диетата номер 5. Той създава всички условия за нормализиране на липидния метаболизъм и стабилизиране на жлъчната система.
Диетата трябва да съдържа протеини, храни, съдържащи въглехидрати, ястия с достатъчно количество фибри и пектин. Но в същото време, диетата силно ограничава приема на холестерол, оксалова киселина. Не забравяйте да контролирате етеричните масла, пурините.
Диета за хроничен холецистит, както и за панкреатит, предполага консумация с храна:
- около 80 g протеин, включително около 60% от животински произход;
- около 400 грама въглехидрати, с 90 грама захар;
- 75 г мазнини, 25% от които са зеленчуци;
- сол до 10 g;
- обикновена вода в обем най-малко 1,5-2 литра на ден.
Енергийната стойност на храната не трябва да надвишава 2400 kcal. Продължителността на диетата се определя от лекаря и се назначава за максимум две години.
При обостряне на заболяването през първите няколко дни не можете да ядете нищо. Допускат се само слаб черен или зелен подсладен чай, бульон от шипка, сок, разреден с вода, негазирана минерална вода.
Принципи на храненето
Диета за хроничен холецистит е редовно пълно хранене с 5-6 хранения през деня. Важно е да запомните, че порциите трябва да са малки. Тази диета допринася за оптималното производство на жлъчката - в правилния размер и в точното време.
Когато панкреатит, гастрит и холецистит ще трябва да следват други правила на хранене:
- менюто не трябва да бъде от същия тип;
- не яжте, ако няма глад;
- процесът на хранене трябва да бъде придружен от добро настроение, в противен случай е по-лошо усвоен;
- ястия се сервират само под формата на топлина - така че те няма да причинят спазми на жлъчните пътища;
- трябва да ядете нещо на всеки 2,5–3 часа;
- за готвене се приемат само пресни храни; претопените ястия са строго забранени;
- продукт, съдържащ вени или груби влакна, трябва да бъде или нарязан, или фино смлян. На първо място, това правило се отнася до месото;
- В менюто, можете да направите печени, както и варени в пара или мултикукър храна. От пържени зеленчуци трябва да се изоставят.
Пациентът трябва да изготви приблизителна хранителна схема, която трябва да се спазва постоянно, както у дома, така и на работното място.
За бързо възстановяване на функциите на жлъчния мехур и черния дроб, лекарят трябва да предпише хепатопротектори.
Списък с продукти
Много пациенти, след като са чули от лекаря за необходимостта да следват диета за хроничен холецистит, са уплашени. След препрочитането на списъка с продукти, които са разрешени и забранени за употреба, изглежда, че храната трябва да бъде монотонна и безвкусна. В резултат на това не всеки се придържа към препоръките на лекаря.
Въпреки това, таблица номер 5 предполага много обширно меню. Единственото нещо, което най-накрая трябва да бъде изоставено, е мазна, пържена и много пикантна. Забраняват се и бързо хранене и консерви. Всички други продукти са само с относителна забрана.
Списъкът на разрешените и забранени продукти за холецистит, гастрит и панкреатит:
Диета № 5 (Таблица № 5)
Диета номер 5 (таблица номер 5) е медицинска система за хранене, предназначени за хора, страдащи от заболявания на черния дроб, жлъчните пътища и жлъчния мехур - хепатит, холецистит, цироза на черния дроб и други заболявания.
Повишената консумация на плодове и зеленчуци помага за повишаване на холеретичното действие, чревната подвижност, осигурява максимална екскреция на холестерола.
В тази хранителна система се изключват силни стимулатори на стомашна и панкреатична секреция, огнеупорни мазнини, пържени храни, храни, богати на холестерол и пурини.
Химичният състав на диета номер 5:
- протеини 80 g (55% от животински произход, 45% растителни);
- мазнини 80 g (30% зеленчуци, 70% животни);
- въглехидрати 350-400 g (70-80 g захар);
- сол 10 g;
- течност 1,5-2 литра.
Можете да включите ксилитол и сорбитол (25-40 g).
Масова дневна дажба: 3 кг.
Дневната норма на диета 5: 2400-2600 ккал.
Диета: 4-5 пъти на ден.
Показания за употреба на диета номер 5
- хроничен хепатит (без обостряне);
- хроничен холецистит;
- чернодробна цироза (ако няма функционален дефицит);
- жлъчнокаменна болест (ICD);
- остър хепатит и холецистит (по време на възстановяване).
Важно е! Диета номер 5 се предписва, ако няма изразени патологии на стомаха и червата.
Диета № 5 (Таблица № 5). храна
Какво можете да ядете с диета номер 5:
Супи: зеленчукови, с булгур на зеленчуков бульон, млечни продукти, плодове, вегетариански борш, супа от цвекло. Zazharku за презареждане не се запържва в масло, и се изсушава в тиган.
Крупи: всякакви, особено предпочитани от елда, овесена каша, ориз и макаронени изделия.
Зеленчуци, зеленчуци: препоръчва се във всякаква форма (пресни, задушени, варени), също не е разрешено кисело кисело зеле.
Месо, риба: постно месо (пиле и пуйка без кожа, телешко, телешко, агнешко). Рибата е също с ниско съдържание на мазнини, варени или печени след варене.
Яйца: 1 яйце на ден (меки или бъркани яйца).
Пресни плодове и плодове: плодове и плодове (с изключение на кисели) във всякаква форма (сурови, варени, печени), също сушени плодове.
Млечни продукти: кефир, мляко, кисело мляко, сметана, смели и нискомаслено извара, нискомаслено сирене.
Бонбони: желе, желета, компоти, мусове, меренги, снежни топки, мармалад, сладкиши (не шоколад), бонбони, мед, конфитюр.
Брашно продукти: пшеница хляб (от брашно от 1-ви и 2-ри клас), вчера ръжен хляб (от семена и белени брашно). Къси продукти с месо, риба, извара или ябълки, бисквити, дълго и сухо бисквити.
Мазнини: кремави и растителни рафинирани масла.
Напитки: чай, кафе с мляко, сокове (плодове, плодове, зеленчуци), бульон от шипка и пшенични трици.
Какво не можете да ядете, когато се диете номер 5:
- всички бульони и сосове на базата на тях (месо, риба, гъби), окрошка, зелена супа;
- мариновани зеленчуци, гъби, спанак, киселец, репички, репички, зелен лук, чесън;
- пресен хляб, бутер тесто и сладкиши, пържени пайове;
- зърна;
- мазни меса и риба, патици, гъски, свинско месо, свинска мас, карантии, хайвер, пушени меса, осолени риби, консерви, повечето колбаси; консервирани храни;
- маслено мляко (6%), сметана, риаженка, маслена сметана и извара, солено, пикантно и маслено сирене;
- алкохол, сода, черно силно кафе, какао, гроздов сок, студени напитки;
- кифли, продукти със сметана, шоколад, сладолед;
- подправки, горчица, хрян, пипер, оцет.
Диета номер 5 (таблица номер 5): меню за седмицата
Диета № 5 е разнообразна и полезна. По-долу е дадено примерно меню за седмицата.
Храната се приготвя в смляна или изтъркана форма, варена във вода, на пара или печена. Ястията трябва да бъдат топли (изключени са много горещи и студени).
понеделник
Закуска: бъркани яйца, овесена каша, чай.
Обяд: печена ябълка.
Обяд: зеленчукова супа с елда, пилешко филе, ориз, компот от сушени плодове.
Обяд: отвара от дива роза.
Вечеря: картофено пюре, варена риба, зеленчукова салата.
вторник
Закуска: извара със заквасена сметана и захар, слабо кафе с мляко.
Обяд: банан.
Обяд: вегетариански борш, макаронени изделия, говеждо месо.
Обяд: кефир.
Вечеря: пилаф с варено месо, печени зеленчуци.
сряда
Закуска: диетични палачинки от елда-ориз с конфитюр, чай.
Обяд: плод.
Обяд: зеленчукова супа с ориз, кюфтета от риба, ечемик.
Закуска: плодово желе.
Вечеря: елда каша с карфиол, пилешки котлети.
четвъртък
Закуска: варено яйце, мляко овесена каша, чай.
Обяд: желе.
Вечеря: тиквена супа, задушени тиквички, ориз.
Закуска: плодове.
Вечеря: пилешки кюфтета, пюре от карфиол, зеленчукова салата.
петък
Закуска: чийзкейк със заквасена сметана (печена), кафе с мляко.
Обяд: плод.
Обяд: зеленчукова супа, винегрет, каша от елда.
Обяд: пудинг.
Вечеря: картофено пюре, рибни сладкиши, печени зеленчуци.
събота
Закуска: супа от мляко, чай.
Обяд: плодова салата.
Обяд: картофена супа с паста, готвене с пиле и зеленчуци.
Обяд: мармалад.
Вечеря: зеле, зеленчуци.
неделя
Закуска: тиква-ябълка, чай.
Обяд: отвара от шипка.
Обяд: ухо с ечемик, овесени ядки, кюфтета за пуйки.
Обяд: суфле.
Вечеря: задушено телешко със зеленчуци, елда, зеленчукова салата.
Специална диета 5 за холецистит
Възпалението на жлъчния мехур или холецистит е второто най-често след апендицит. Това се обяснява с асимптоматичното натрупване на предпоставки - преяждане, нередовно хранене, очарование с пържени храни, мазни храни, висококалорични храни. Това води до периодично застояване на жлъчката. И ако инфекция, която проникне, например, от червата, навлезе в застоялата жлъчка, се развива остро възпаление. Един от ключовите компоненти на лечението в този случай е корекцията на храненето. Това ще помогне на специалната диета номер 5 с холецистит, която ще опишем в тази статия.
Помощта, която диетата осигурява с холецистит
Остра атака на възпаление на жлъчния мехур е много болезнена. Освен това болката е придружена от треска, повръщане и други неприятни симптоми. Ето защо, основното, в което диетата трябва да помогне е да се облекчи болката и да се намали възпалението. За да направите това, веднага след диагностициране на острата форма на холецистита, на пациента се препоръчва да бърза 1-2 дни, докато болката спадне, въпреки че не ограничават пиенето - препоръчва се топла вода (можете да пиете минерална вода, но без газ и алкална), слаб чай с малко количество захар. Тези мерки ще сведат до минимум секрецията на жлъчката и ще предотвратят по-нататъшната му стагнация.
Възпаленият жлъчен мехур е обтегнал стените, подутата лигавица и следователно диетата за холецистит, когато първите болезнени прояви се успокоиха, съдържа много малко сол - за облекчаване на подуването, както и много протеини, особено животински - аминокиселини от млечни продукти и постно говеждо месо, намаляващи крампите и помагат за възстановяване на увредените клетки на жлъчния мехур.
Когато лекарят ви позволява да преминете към пълноценно хранене, много е важно храната да се погълне едновременно, на малки порции - тогава жлъчката ще бъде произведена и консумирана равномерно, без стагнация и без да предизвика нова атака на възпаление. Храната трябва да бъде топла, защото всяка студена храна или напитка ще предизвика спазъм на жлъчните пътища и ще предизвика нова болка.
Ако секрецията на жлъчката е нарушена поради възпаление на жлъчния мехур, запекът често се развива, така че преди нормализирането трябва да се откажете от пресни зеленчуци и плодове, богати на фибри, но да включите пшеницата в менюто.
Основни принципи на диетата на холецистита
Холециститът е неприятен не само от силна болка, но и от онези усложнения, които могат да възникнат от небрежно отношение към лечението. В допълнение към стагнацията на жлъчката, заплашващо възпаление, изтъняване на стените на жлъчния мехур и перитонита, недохранването често причинява образуването и загубата на камъни. Това е опасно нарушение на проходимостта на каналите, поради което панкреасът и дванадесетопръстника също ще страдат. Следователно, основният принцип на диетата за холецистит е контролът на жлъчното производство, неговото количество и химичен състав. В основата на тази диета е таблицата номер 5, предназначена специално за възстановяване на функцията на жлъчните пътища. Тази диета таблица има няколко разновидности, което позволява да се вземат под внимание както на острия период на заболяването и утихване възпаление. Основните принципи на храненето не се различават, независимо от формата на холецистита:
- Има нужда от редовно, в същото време, без големи интервали от време - тогава жлъчката не се застоява, което означава, че камъните не се образуват, възпаление не се случва.
- Нормална диета - поне 5 пъти на ден на порции не повече от 400 грама наведнъж.
- Абсолютно противопоказан при всеки алкохол, защото при холецистит той не се абсорбира и заплашва тежка интоксикация.
- Забранени пържени, пикантни, несмилаеми ястия, които причиняват силна секреция на жлъчката и причиняват спазми на жлъчния мехур и каналите.
- Не се препоръчват месни и гъбни бульони, кифли и торти, топли и студени напитки, мазни и консервирани храни.
Задачата на диетата с холецистит е да стимулира внимателно секрецията на жлъчката, да възстанови функционирането на жлъчния мехур и каналите, като същевременно създава благоприятни условия за панкреаса и червата.
Избор на продукти за остър холецистит
При остър холецистит диетата се разделя на няколко етапа, чието съдържание и продължителност зависят от състоянието на пациента. Първият етап е непосредствено след диагнозата холецистит, когато се предписва диета за пиене без храна, за да се спре атаките на болката, да се облекчи повръщането и други диспептични явления. В рамките на 1-2 дни можете да пиете около един и половина литра вода или чай. Когато състоянието се подобри, следващата стъпка е да се позволи нещо да се яде: това са лигавици, изтрити супи от ориз или овесена каша на вода, втрива се каша от елда, примамка или овесена каша на вода, сладък плодов мус и меню за пиене. От петия ден след влошаването в храната се въвеждат пара или варено месо (говеждо, пилешко, пуешко) и варени бели риби. Можете да се поглезите с готвене извара и един сух пшеница. Ако състоянието се подобрява постоянно, симптомите на възпаление на жлъчния мехур отшумяват, тогава под наблюдението на лекар от около 10-ия ден можете да ядете пет А. Тази диета е съсредоточена върху острите стадии на възпаление на редица храносмилателни органи, включително на жлъчния мехур и каналите. Неговият състав позволява да се щади стомаха и червата, едновременно да се стимулира отделянето на жлъчката и да се попълват запасите от гликоген в черния дроб, без които не може ефективно да произвежда жлъчка. Седмичното меню трябва да включва растителни и животински протеини, зеленчуци и масло като източници на мазнини, както и захар и лесно смилаеми въглехидрати от сладки плодове.
Когато симптомите на остро възпаление на жлъчния мехур напълно изчезнат (след около 3-4 седмици), можете да отидете на диета номер 5, която ви позволява постепенно да се върнете към обичайната диета.
Примерно меню за седмицата с холецистит в етапа на възстановяване (снимка: pechencirroz.ru)
Дори и с окончателното изчезване на признаците на холецистит, за да се избегнат рецидиви, е необходимо да се запази режимът на редовно фракционно хранене и отказ от продукти, които са трудни за усвояване.
Характеристики на петата диета при хроничен холецистит
Храната при хроничен холецистит практически не се различава от острата форма на това заболяване. Хроничният холецистит обикновено се развива на фона на жлъчно-каменната болест, а обострянето му е свързано с обструкция на жлъчния канал, чийто лумен е блокиран от камъни. Жлъчката не може да премине свободно, застоява се и причинява възпаление. Ето защо, задачата на диетата при хроничен холецистит е да подобри максимално жлъчната секреция, да предотврати образуването на камъни и да осигури доброкачествени състояния за черния дроб, панкреаса и червата.
Обострянето на хроничния холецистит се преустановява по същия начин, както в случая на остро възпаление на режима на пиене на жлъчния мехур за първите дни, докато болката утихне, и след това постепенно се въвеждат избърсани сварени ястия от постно месо, зърнени храни и зеленчуци в продължение на 10 дни.
Ако пациентът се чувства по-добре и болката и диспептичните феномени са утихнали, пациентът незабавно се прехвърля в таблица 5, той не се нуждае от 5 диетична форма А като междинна стъпка. Петата диета е предназначена за естествено стимулиране на секрецията на жлъчката, регулиране на чревната подвижност и не позволява на холестерола да се задържи в тялото, увеличавайки риска от образуване на камъни. Това е богата диета - около 3800 г различни храни с енергийна стойност от около 3000 ккал могат да се консумират на ден. Ограниченията са свързани със сол (до 10 g) и свободна течност (до 2 l), месни бульони, пържени храни, консервирани храни и пушени месни продукти, както и всички продукти, които могат да засилят секрецията на жлъчката и да причинят влошаване на възпалението.
При хроничен холецистит, диета № 5 ще трябва да се наблюдава до края на живота ви, независимо от периода на ремисия, за да се избегне повторение на обострянията и развитието на усложнения.
Накратко за най-важното. Защо се развива възпаление на жлъчния мехур, какви храни и напитки трябва да се включат в диетата за остър и хроничен холецистит - виж препоръките на гастроентеролога във видеото по-долу.
Ние лекуваме черния дроб
Лечение, симптоми, лекарства
Диета за хронична холециститна таблица 5
Жлъчният мехур е резервоар, в който се натрупва жлъчката, произвеждана от черния дроб. Следователно, ако в резултат на тези или други патологични процеси възникне възпаление, изтичането на жлъчката става трудно, което води до появата на болка и проблеми с храносмилането, особено при храносмилането на мазни храни. Ето защо, диета за холецистит е важен етап от лечението, което има някои различия в зависимост от формата на заболяването и наличието на съпътстващи патологии.
Основни разпоредби
Основните цели на диетата за възпаление на жлъчния мехур са:
- намаляване на натоварването на черния дроб;
- подобрено жлъчно производство;
- нормализиране на храносмилателния тракт.
Поради това пациентите ще трябва да спазват следните препоръки и правила:
- На всички пациенти се препоръчва да приемат храна поне 5 пъти на ден и едновременно с това. Това се дължи на факта, че фракционното хранене има благоприятен ефект върху жлъчния мехур и процеса на производство на жлъчката.
- Храна за холецистит трябва да бъде изградена така, че пациентът да консумира от 2100 до 2500 ккал на ден.
Важно: разбира се, диетата за холецистит, подразбираща таблица 5, е доста твърда, но пациентът трябва винаги да получава достатъчно количество протеини, мазнини, въглехидрати и други вещества, необходими за здравословното хранене.
Какво не може да се яде?
Лечението на холецистит с диета предполага отхвърляне на всички продукти, които:
- имат изразен холеретичен ефект, който увеличава натоварването на жлъчния мехур и храносмилателната система като цяло;
- допринасят за удебеляването на жлъчката и нейното застояване, вследствие на което може да се образува камъни;
- интензифицират процесите на гниене и ферментация в червата;
- стимулират производството на солна киселина или сок на панкреаса.
Мастните храни могат да причинят рязко влошаване на състоянието на пациента.
Така пациентите ще трябва да се откажат:
- пресен хляб и сладкиши;
- бульони със стръмни гъби, риба или месо;
- тлъсто месо и риба;
- колбаси, пушени меса;
- консервирани храни;
- сметана, млечна мазнина, извара и т.н.;
- яйца;
Важно: въпреки че яйцата са забранени от диетата, все още можете да ядете по 2 жълтъка на седмица и изобщо да ядете протеини.
Внимание! От подправки, разрешени да ядат само куркума.
Какво можете да ядете?
Когато холецистит разрешено използването на храна, задушени, варени или печени. Освен това се приветства същественото обогатяване на диетата с плодове и зеленчуци, които подобряват потока на жлъчката и стимулират чревната активност. Следователно, с холецистит, диетата 5 предполага изграждането на пациентско меню, като се използват следните продукти:
- Вчерашното ръж, пшеничен хляб, бисквити, кнедли, печени пастообразни торти, хляб от трици;
- вегетариански супи;
- бульонни хапки, сокове, компоти;
- супи от мляко и плодове;
- желе и мус;
- елда, овесена каша, грис;
- тестени изделия;
- тиквени семки;
- постно месо като заек, телешко месо, пиле, пуйка;
- морски дарове;
- постни риби;
- млечни продукти с ниско съдържание на мазнини и ферментирали млечни продукти;
- тиквички, моркови, картофи, карфиол, тиква, чушки, краставици, маруля;
- ябълки, банани и други печени сладки плодове;
- зеленчуци и масло.
Съвет: по-добре е да се използват чисти супи.
Въпреки това, как да се яде с холецистит зависи от неговата форма, тежест и наличието на свързани патологии. Следователно, във всеки конкретен случай, лекарят трябва да избере списъка на разрешените продукти поотделно.
Характеристики на храненето при остър холецистит
Диетата за остър холецистит е масата на Певзнер № 5а, но в първите 3 дни е необходимо да се ограничи до пиене само на вода или отвари от шипка, лайка, лимонена трева, мента 1,5–2 литра на ден. Също така се позволява да се пие алкална негазирана минерална вода, разредена наполовина с вода. Въпреки че много от симптомите на остър холецистит, по-специално повръщане и постоянно чувство на гадене, дори не се обмисля възможността за приемане на храна.
Съвет: пийте често и на малки глътки.
На 3-4 дни на пациента е позволено да започне да яде изцяло пюре от зърнени храни, зеленчукови пюрета и мусове. Но ако за първи път се препоръчва да се ограничи само използването на пюре от брюкселско зеле или карфиол, постепенно храненето в случай на остър холецистит се разширява за сметка на други зеленчуци и зърнени храни. Ако състоянието на пациента позволява, диетата му се обогатява с месо, риба, млечни продукти и т.н.
Леки вегетариански супи - в основата на храненето на пациенти с холецистит
Внимание! Диетата номер 5 трябва да се спазва дори след възпалителния процес в следващите 1-3 месеца. Единственото нещо, което може да се промени, е да започнем да ядем храна в оригиналната му форма, т.е. да не я избърсваме.
Характеристики на храненето при хроничен холецистит
Диета за хроничен холецистит - маса №5 на Певзнер, но по време на обостряне на заболяването, пациентите трябва да се придържат към същия режим на прием на храна, както при остър холецистит, включително и в периода на гладуване. Ако говорим за опрощаване на болестта, тогава ще е достатъчно да се откажем от изброените по-горе продукти и да се научим как да приготвяме вкусни и здравословни ястия от одобрените съставки.
Рационалното хранене при хроничен холецистит трябва да бъде начин на живот, а не временно явление, тъй като най-често влошаването на заболяването и появата на индикации за хирургическа интервенция са резултат от нарушение на диетата и консумацията на мазни храни или алкохол.
Хранителни свойства след отстраняване на жлъчния мехур
Често пациентите с калкулен холецистит не успяват да избегнат радикална операция, по време на която жлъчката се отстранява. Следователно, след това тялото се нуждае от време, за да се преструктурира и да се научи да работи в новия режим.
Тъй като сега жлъчката от черния дроб веднага влиза в дванадесетопръстника, няма време да достигне желаната концентрация, така че може да се справи с храносмилането само на малки порции храна. Ето защо в продължение на няколко месеца след операцията е много важно да продължим да ядем частично, а само пара или варена храна. В противен случай пациентът може да образува камъни в чернодробните канали, което може да завърши с трагедия.
Диета таблица 5: меню за седмицата, всеки ден с рецепти. Таблица на това, което е възможно, какво не е разрешено, разрешени и забранени продукти
Описание на диетата, на която е показана
Има до 15 разновидности на петата диета, предписана за различни заболявания. Всички те са съставени от диетолог Майкъл Певзнер. Следва седмично меню с рецепти за диета № 5, която трябва да се използва за засегнатия черен дроб и жлъчния мехур. Следвайте диетичните препоръки могат да бъдат до 2 години без увреждане на здравето.
Общи правила:
- Диета 5 е различна в това, че протеините и въглехидратите се консумират повече от мазнините.
- От менюто за седмицата трябва напълно да се елиминират рецептите, които съдържат съставки, които се окисляват по време на пържене, продукти, които увеличават секрецията на стомаха.
- Необходимо е да се ограничи приема на сол до минимум.
- Не можете да ядете храни с високо съдържание на киселина, пурин и холестерол.
Дневен процент на БЖУ в цифри
норма:
- 400 г въглехидрати на ден.
- Скоростта на приема на калории - 2400-2800 ккал.
- 90 грама мазнини на ден. Третата част от тях - зеленчуци.
- Дневният прием на мазнини е 80 g.
Диета 5 (седмично меню с рецепти, представени по-долу) не гарантира 100% излекуване на засегнатите органи на храносмилателната система. Този хранителен курс само ще улесни здравословното състояние и ще допринесе за процеса на възстановяване. Диета 5 винаги се предписва с лекарства и физиотерапия.
вид
Плюсове и минуси
Както всяка диета, таблица 5 има своите положителни и отрицателни страни.
плюсове:
- Той има благоприятен ефект върху състоянието на черния дроб и жлъчния мехур.
- При правилно хранене не се усеща глад.
- Предотвратява връщането на болестта.
минуси:
- Процесът на приготвяне на някои ястия е доста сложен и отнема много време;
- Продължителност на употребата на диетата - до 2 години.
Разрешени продукти и ястия
напитки
Списък на напитки:
- Кисел.
- Морс.
- Сокът се приготвя у дома с вода.
- Компот от дива роза.
- Компот от плодово пюре.
- Черен чай.
- Jelly.
Списък на супи:
- Скуош супа.
- Тиквена супа.
- Супа с моркови.
- Супа с картофи.
- Супа със зърнени храни.
- Плодови супи.
- Млечна супа с юфка.
- Супа от цвекло
- Украински борш на диета бульон.
- Супа с малко съдържание на грах.
- Супа от ечемик.
Зърнени храни и зърнени храни
Списък на зърнените култури и зърнените култури: t
- Елда от елда
- Ориз.
- Овесена каша.
- Мюсли без съдържанието на забранени съставки.
- Сладък ориз със сушени плодове.
- Херкулес.
- Кус-кус, булгур.
- Пшеница каша.
- Ленно семе.
Месо и рибни продукти
Списък на месо и рибни продукти:
- Заекско месо.
- Телешки.
- Говеждо.
- Судак.
- Cod.
- По дяволите.
- Риба тон
- Полак.
- Пресни стриди.
- Сьомга.
- Кнедли с говеждо и пилешко месо.
- Конско месо
- Пилешко филе или пара варено.
Хлебни и тестени изделия
Списъкът:
- Продукти от ръжено брашно.
- Хляб от бран.
- Крекери от пълнозърнести зърна.
- Диетични бисквити солени.
- Остаряла гъба.
- Хляб.
- тестени изделия
Млечни продукти
Списъкът:
- Заквасена сметана
- Естествено кисело мляко.
- Кисело мляко
Позволено да се използват всички млечни продукти не повече от 200 грама на ден.
зеленчуци
Списъкът:
- Броколи.
- Целина.
- Авокадо.
- Sea Kale
- Домати.
- Фасул от аспержи.
- Картофи.
- Моркови.
- Тиква.
- Цвекло.
- Тиквички.
Плодове и плодове
Списъкът:
- Пюре от ягода.
- Сини сливи.
- Диня.
- Мус от Бери.
- Плодово желе.
- Бульон от земята плодове.
- Печени ябълки.
масла
Списъкът:
- Растително масло - до 15 г на ден.
- Масло - до 15 г на ден.
Списъкът:
- Половин пилешки жълтък на ден.
- 2 пъдпъдъчи яйца на ден.
- Омлет от яйца.
закуски
Списъкът:
- Ясен риба.
- Салата с морски дарове.
- Хайвер за скуош
- Херинга, напоена със сол.
- Зеленчукова салата.
- Пълнена риба.
- Плодова салата
- Кисело зеле.
- Винегрет.
Подправки и сосове
Списъкът:
- Ванилия и канела.
- Сол.
- Гравиран зеленчук със заквасена сметана.
- Копър.
- Магданоз.
- Плодов сос.
сладък
Списъкът:
- Бисквитена торта (не повече от 100 g).
- Плодове, печени във фурната.
- Сушени плодове.
- Gingerbread.
- Близалки.
- Захар.
- Замърсете със заместител на захарта (по-добре да го разредите с вода).
- Кнедли с пълнеж от зеленчуци или зърна (тестото трябва да се приготвя във вода).
- Бонбони без кафе, шоколад.
- Домашно приготвена мармалада.
- Пюре от плодове.
- Бери желе.
- Плодово желе.
- Турска наслада без ядки.
- Нуга.
- Мек карамел без добавки.
Забранени храни и ястия
напитки
Списъкът:
- Цикорията.
- Шоколад.
- Зелен чай.
- Стевия.
- Пресни сокове.
- Сокове от опаковката.
- Рожков.
- Hibiscus.
- Кафе и какао.
- Whey.
- Газирани напитки.
- Всички алкохолни напитки (дори с ниско алкохол).
Списъкът:
- Рибена супа.
- Супа от месо.
- Гъбена супа.
- Супа от спанак.
- Супа от боб.
- Hash.
- Кисела супа.
зърнени храни
Списъкът:
Риба и месо
Списъкът:
- Месни субпродукти (бъбреци, черен дроб, език).
- Пушено месо.
- Меса.
- Консервирано месо.
- Консервирана риба
- Мазнини от всякакъв произход.
- Пушена риба
- Солена риба
- Тлъста риба
- Хайвер за мазна риба.
- Суши и ролки.
- Ракови пръчки.
Списъкът:
- Всяко печене и сладкиши.
- Пълен с аромат на бисквити
- Палачинки.
- Понички.
- Прясно изпечен хляб
- Изпичаха банички.
Млечни продукти
Списъкът:
- Млечна мазнина.
- Сирене Фета.
- Serum.
- Сирене със съдържание на мазнини повече от 6%.
- Крем със съдържание на мазнини повече от 6%.
- Дебела рижанка.
Зеленчуци и гъби
Списъкът:
- Зелето е сурово.
- Чесън и зелен лук.
- Сладък пипер.
- Мариновани зеленчуци.
- Всички консервирани зеленчуци.
- Всички зелени, с изключение на копър.
- Консервирана доматена паста.
- Гъби.
- Спанакът.
- Фасул от аспержи.
- Репички.
- репичка
- Ревен.
- Патладжан.
- Царевица.
Плодове и плодове
Списъкът:
- Джинджър.
- Ядки.
- Семена от слънчоглед.
- Лимон.
- Плодове и горски плодове.
Не можете:
Масла и мазнини
Списъкът:
- Нерафинирано малко
- Мазнини от всякакъв вид.
- Всички видове мазнини.
закуски
Списъкът:
- Меса.
- Пикантни и мастни предястия.
- Джинджифилът маринован.
- Маслини.
- Всяко съхранение.
- Сушени домати.
- Артишокът.
Сосове и подправки
Списъкът:
Десерти и сладкиши
Списъкът:
- Козинаци.
- Кондензирано мляко.
- Вафли.
- Какао.
- Десерти с дебел крем.
- Всички видове сладолед.
- Халва.
- Дъвка.
- Шоколад.
- Десерти със сусам.
- Чък Чък.
- Hematogen.
- Пуканки.
Частично позволени продукти
Следните продукти са разрешени за употреба в малки количества:
- Млечни колбаси.
- Калмари.
- Скариди.
- Нискомаслено сирене.
- Български пипер.
- Банан.
- Нар.
- Захаросани плодове.
- Зехтин.
- Соев сос
- Перлен ечемик.
- Ечемична каша.
- Зърнена царевица.
Характеристики на диета при гастрит
Когато гастрит трябва да запомните:
- Диета 5 за гастрит предполага изключване от менюто за една седмица на рецепти на борш и супа.
- Забранено е също да се ядат бульон от гъби, месо и окрошка.
- Мазнините могат да консумират до 75 грама на ден, една трета от тях трябва да са зеленчуци.
- Не яжте с тази болест пресен хляб и печене.
- Всички рецепти с пържене трябва да бъдат изключени.
- Степента на въглехидрати е 350 грама на ден, от които само до 40 грама е проста.
- Изключват се млечните продукти с процент на мазнини над 6%.
- Дневният прием на протеини е до 90 г, половината от които са животински протеини.
- Не можете да преяждате, бързо да ядете, да ядете извън режим.
- Необходимо е да се придържате към строга диета.
- Пийте много вода поне 2 литра на ден.
- Храненето с храна не е горещо, а не студено.
- Ежедневна хранителна стойност на ястията - от 2100 до 2500 ккал.
Характеризира диета с холецистит
Диета 5 (седмичното меню с рецепти е представено по-долу) за холецистит включва хранене на малки порции по няколко пъти на ден.
Характеристики:
- Хранене е необходимо при строг режим на деня, за да се стимулира освобождаването на жлъчката, в даден момент не повече от 700 г готови храни.
- Теглото на цялата консумирана храна на ден е не повече от 3500 g.
- Изобилна напитка (2 л) е негазирана вода, компот, слаб чай.
- Прости синтетични мазнини и въглехидрати не могат да бъдат.
- Всички продукти трябва да бъдат без мазнини.
- Тялото не трябва да липсва в полезни микроелементи. Храната трябва да съдържа 95% протеин. Дневната масленост е до 80%, като само една трета от тях е растителна мазнина. Дневната норма на въглехидрати е до 350 g, от които рафинираните въглехидрати не са повече от 100 g.
- Всички ястия трябва да бъдат варени или задушени.
- Необходимо е да се яде храна не студена, а не гореща.
Характеристики на диетата за жлъчнокаменна болест
Характеристики:
- Дневен калоричен прием на храна - 2000 до 2500.
- Дневната норма на въглехидрати - до 350 г, мазнини - до 90 г и протеини - 80-90 г.
- Необходимо е да се изключат пържени храни от диетата.
- Не можете да преяждате. По-добре е да се яде често, но на малки порции (до 6 пъти на ден).
- Винаги трябва да се яде топла храна.
- Обикновените синтетични мазнини не могат да бъдат.
- В готовата храна не трябва да бъдат подправки, подправки.
- Основната диета трябва да се състои от разрешени зеленчуци и плодове.
- Продуктите преди употреба не могат да се пържат. Позволено е да се готви за двойка, понякога може да се пече или да се готви.
Характеризира диета след отстраняване на жлъчния мехур
Диета 5 (седмично меню с рецепти по-долу) трябва да се спазва стриктно след операцията за отстраняване на жлъчния мехур:
- Необходимо е да се ограничи приема на мазнини.
- Приготвената храна преди сервиране трябва да бъде смляна или бита с блендер.
- След операцията не можете да ядете гъби и бобови растения, тлъсто месо и риба.
- Супите могат да се използват само с ниско съдържание на мазнини.
- Високотопящите се мазнини като свинска мас и маргарин са забранени.
- Пушено месо и всякакви консерви могат да причинят сериозно увреждане на здравето.
- Индустриалните сосове - кетчуп, майонеза, хрян, горчица, също трябва да бъдат изключени от диетата поради високото съдържание на сол, подправки и мазнини.
- Потреблението на сурови плодове и зеленчуци е сведено до минимум.
Характеризира диета с панкреатит
За панкреатит:
- Диета 5 - седмично меню с рецепти за панкреатит изключва храни, които увеличават образуването на киселина в стомаха (мастна супа, ръжено брашно, пикантни храни, кисели храни, консервирани храни).
- Диетата трябва да е богата на протеини, а количеството въглехидрати и мазнини, напротив, трябва да бъде сведено до минимум.
- Цялата храна трябва да бъде задушена и консумирана в земна форма.
- Пържените трябва да бъдат изключени.
- Вие не можете да гладувате, трябва да ядете фракционирано на малки порции.
Характеристики на диетата за хепатит С
Трябва да помним:
- Повишен прием на протеини и въглехидрати.
- Минимална мастна храна.
- Тя трябва да бъде напълно изоставена пушена и пържена.
- Необходимо е да се ограничи приема на сол.
- Трябва да се яде на малки порции.
Характеристики на диета за бременни жени
- Ограничете приема на сол.
- Яжте повече млечни продукти.
- Месото и рибните продукти трябва да се консумират сварени.
- Ежедневното меню трябва да е богато на зеленчуци и плодове.
- Всички храни трябва да се приготвят под формата на пудинги, печива и житни зърнени култури.
- Не можете да ядете нездравословна храна - бързо хранене, сладкиши, сладкиши, шоколадови изделия.
- Освен това, трябва да приемате витамини.
Примерно меню за всеки ден
Седмично меню:
- Закуска - зърнени храни с мляко и зърнени храни, омлет, направен само от протеини, чайът не е силен.
- Снек - чийзкейк или печена ябълка.
- Обяд - супа с ниско съдържание на мазнини, овесена каша, месни продукти, приготвени в двоен котел.
- Обядът се пече на извара.
- Вечеря - компот, картофено пюре, зеле.
Диетична маса номер 5: менюта и продукти
Таблица № 5 е специална диета, разработена от д-р М.И. Pevzner. Счита се за едно от най-добрите за хора, страдащи от заболявания на черния дроб, жлъчните пътища и жлъчния мехур.
Pevzner Diet Таблица № 5 осигурява хранене с пълно калорично съдържание, но с ограничение в мазнините и съдържащите холестерол храни. Пържените храни също са изключени, но има много плодове и зеленчуци.
Показания за употреба
- хроничен хепатит, без обостряне;
- хроничен холецистит;
- холецистит с възстановяване;
- цироза на черния дроб, ако има липса на функция;
- жлъчнокаменна болест;
- остър хепатит и холецистит по време на възстановителния период;
- Освен това се предписва диета 5, ако няма изразена патология на червата.
Цел на диетата
Целта на петата диета е химическото бръснене на черния дроб в условията на добро здравословно хранене и нормалните функции на жлъчната система на тялото (нежно хранене).
Общи характеристики на диетата
- нормално съдържание на протеини и въглехидрати (с леко намаление);
- ограничено съдържание на мазнини в менюто;
- Всички ястия могат да бъдат приготвени по следните начини - готвене, печене, от време на време - задушаване. Необходимо е да се избърсва едновременно само зеленчуци, богати на целулоза. Стрижкото месо се препоръчва за ситно нарязване на месото. Фрай зеленчуци и брашно не може;
- не се препоръчват студени ястия с диета 5;
- продукти с високо съдържание на вещества като пурини, оксалова киселина са противопоказани;
- изключва храни, които причиняват подуване на червата, съдържащи груби фибри, богати на екстрактивни вещества, стимулиращи секрецията на храносмилателни сокове;
- осигурено е умерено ограничаване на солта.
Режим на захранване
Така че, диета таблица номер 5: 4-5 пъти на ден в приблизително еднакви части.
Препоръчително е да се пие течност на празен стомах.
Дневна дажба (енергийна стойност и химичен състав):
- катерици - до 80 гр. t (50% от които са от животински произход);
- мазнини - до 80-90 гр. (30% от които са от растителен произход);
- въглехидрати - до 400 грама;
- течност 1,5 - 2 литра минимум;
- обща енергийна стойност - приблизително 2400 - 2800 kcal (изчислете съда на калкулатор за калории);
- Използвайте сол не повече от 10 g.
За да се запази функционирането на черния дроб, в случай на предписване на таблица № 5, се препоръчва прием на хепатопротектори (например, Ursosan).
Храни, които могат да се консумират в диетата
Храни, които НЕ ядат по време на диета
напитки
- Слаб черен чай с лимон, полусладък или със заместител на захарта (ксилитол), мляко;
- Отвара от шипка;
- Сокове, разредени с вода (за поносимост);
- Чист компот от пресни и сухи плодове;
- желе;
- Mousses на заместител на захар (ксилитол) или полусладък на захар;
- Морс и желе (не кисел);
- Варена лайка.
- кафе;
- какао;
- Газирани и студени напитки;
- Алкохолни напитки (всичко е строго забранено, включително нискоалкохолни);
- Шоколад и кафе;
- Зелен чай, листа от стевия, билка от плетеница, екстракт от стевия;
- Whey;
- цикория;
- Hibiscus;
- Пресни и изцедени сокове;
- Рожков.
супи
- Супа - това е основното ястие в диетата (не на бульон)!
- Вегетариански супи - пюре с картофи, тиквички, тиква, моркови, грис, овесено брашно или елда, ориз, юфка. Разрешава се добавянето на 5 g масло или 10 g заквасена сметана;
- Плодови супи;
- Млечни супи с паста;
- Борш (без бульон);
- Вегетарианска супа;
- Супа от цвекло;
- Грахова супа (течна, с минимално добавяне на грах);
- Супа от ечемик.
- Бульон, приготвен върху месо, риба и гъби, както и бульони на базата на бобови растения, киселец или спанак;
- Okroshka (на кефир, на квас, всеки).
Каши / Круши
- Порести каши и полу-вискозна елда, овесена каша, грис и ориз, варени във вода или наполовина с мляко;
- Различни продукти от зърнени храни: суфле, гювечи, пудинги, смесени наполовина с извара, готвени юфки, извара;
- Пилаф със сушени плодове;
- Мюсли (без добавки, забранени в храната)
- Овесена каша (без добавки);
- Кус-кус, Булгур;
- Каша от просо;
- Ленни семена;
- Бобовите растения са изключени от зърнените култури (като самостоятелно ястие);
- Ечемикът от перли, ечемикът, царевицата са ограничени;
- Леща.
тестени изделия
- Ниско съдържание на мазнини
- Мастни пасти;
- Паста с забранени съставки в храната;
- Паста с горещи, кремообразни или доматени сосове.
Месо / Риба / Месни продукти
- Ниско съдържание на мазнини говеждо, телешко, заек, пиле, пуйка (всички домашни птици без кожа). Месото се приготвя във варено или парно състояние, смляно или нарязано (котлети, суфле, картофено пюре, кнедли, говеждо месо в парче);
- Зеленчуци, пилаф с варен нос (не кисел сос);
- Млечни колбаси (много ограничени);
- Пригответе нискомаслени сортове риба (бяла риба, треска, мерлуза, минтай, риба тон), както следва: варете или печете след варене. Можете да направите кюнели или кюфтета, рибни суфли или цялото парче филе. Потреблението е ограничено до три пъти седмично;
- Пресни стриди;
- Скариди, калмари, миди - ограничени;
- Сьомгата е ограничена по съдържание на мазнини и като закуска, а не като основно ястие;
- Кнедли с телешко или пиле (тесто, постно месо, вода, сол) - много ограничено съдържание на мазнини и не е задължително пържено;
- Конско месо (варено и печено);
- Пилешки гърди или варени на пара.
- Бъбреци, черен дроб, език, всички колбаси, пушени продукти, както и консерви от месо;
- Използването на свинска мазнина е ограничено, а олиото за готвене, заедно с говеждо и овнешко месо, са напълно изключени;
- Консервирана риба
- Солена и пушена риба
- Дебел сорт риба (сьомга, пъстърва, шаран, змиорка, есетра, есетра, белуга, сом и др.);
- Хайвер гранулиран (червен, черен)
- суши;
- Телешки език;
- Ракови пръчки.
хляб
- Хляб от кълнове;
- Ръжен хляб;
- бисквити;
- Пшеничен хляб от брашно от първи и втори клас сушени или сладкиши, бисквити;
- Сухи бисквити без бисквити, бисквити;
- Печени луксозни продукти с варено месо и риба, извара, ябълки;
- Суха бисквити;
- Слама (бисквити) пшеница;
- Хляб (без консерванти);
- Отрязвай
- Всички продукти от бутер и сладко тесто;
- Пържени понички;
- Пресен хляб;
- палачинки;
- Пържени пайове;
- Крекери от сладкиши.
Млечни / ферментирали млечни продукти
- Заквасена сметана (минимално съдържание на мазнини) и сирене (не рязко и в много ограничено количество);
- Не повече от 2% мазнини кефир, кисело мляко и смели или ниско съдържание на мазнини извара, мляко - 200 грама. Можете също така да приготвите ястия от сирене, суфле и гювечи, мързеливи кнедли и чийзкейк, кисело мляко, пудинги;
- Фета сирене - ограничено съдържание на мазнини;
- Йогурти (без консерванти).
- Сирената от осолени сортове се изключват;
- Мастни млечни продукти;
- Крем, мляко 6%, ряженка, маслено извара;
- Whey.
зеленчуци
- Нишестени зеленчуци, варени и печени в изтъркан вид: картофи, карфиол, моркови, тиквички, тиква, цвекло, китайско зеле;
- Салати (салати от ромен, царевица, айсберг и други неутрални за вкус) в ограничени количества;
- Български пипер (в ограничени количества);
- авокадо;
- Морска зеле;
- краставици;
- Домати (в много ограничени количества, в случай на влошаване - изключват);
- Зелен фасул - самите шушулки могат да бъдат задушени на пара или печени;
- Целина, броколи (по-добре след топлинна обработка).
- Зеленчуците са изключени от: гъби, царевица, киселец, спанак и ревен, репички, репички, ряпа, патладжан, чесън, лук, аспержи;
- Зелен лук, мариновани зеленчуци, консервирани продукти, включително консервирани грах;
- Билки и салати са горчиви, кисели, пикантни (магданоз, копър, спанак, цикория, рукола, фриз и др.) - не като основен компонент или основно ястие, само като декорация или за аромат в минимален размер;
- Доматено пюре;
- Бяло зеле в суров вид (позволено да се готви ястие с топлинна обработка в минимално количество).
Плодове / плодове
- Ябълки - само зрели, меки и некиселинни, чисти сурови, печени;
- Не повече от 1 банан на ден;
- Чист компот от пресни и сухи плодове, желета и мусове върху заместители на захарта;
Нар (не злоупотребявайте), с изключение на хемохроматоза;