Всичко за храненето за хепатит

Хепатитът е възпалителен процес в чернодробната тъкан. Лечението на това заболяване е сложно. Важна роля в лечението на хепатита е диетата. Целта на тази статия е да разкаже подробно как човек трябва да се храни, ако има хепатит.

Защо диета е важна за хепатит

Черният дроб е основната екзогенна жлеза, която произвежда ензими за смилане на храната. Другата му функция е детоксификация на вредни вещества. При хепатит част от клетките на този орган престава да функционира. Натоварването върху останалите здрави хепатоцити се увеличава. За да "помогне" на чернодробните клетки да вършат работата си в авариен режим, човек трябва да намали натоварването на органа. Най-добрият начин да направите това е диета.

Диета за хепатит може значително да забави разпространението на патологичния процес при хронично възпаление. Следвайки терапевтична диета, човек може значително да намали времето за възстановяване на острия хепатит и да намали риска от усложнения.

Хронична диета

Възпалението на черния дроб рядко се случва изолирано. Затова при хроничен хепатит се предписва диета, която спестява всички части на храносмилателния тракт. Основните принципи са следните:

Продуктите трябва да бъдат добре заточени.
Температурата на ястията е средна (не можете да охладите или горещи храни).
Забранява се алкохол.
Балансът на основните съставки.
Изключение от богати бульони.
Минималното съдържание на холестерол (яйца, карантии), оксалова киселина (какаови зърна), етерични масла (чесън, лук).
Преобладаването на растителни влакна.
Пет хранения на ден.
Ограничете солта на 4 грама на ден.
Пийте трябва да бъде 2-2,5 литра вода.

Храна за остро възпаление

Вирусният хепатит А е остър процес. С правилното лечение е възможно пълно излекуване. Затова придържането към строга диета е от първостепенно значение. Подходите към храненето не се различават от диетата в хроничен процес. Необходимо е строго да се ограничат забранените продукти, които ще бъдат разгледани по-долу. Съдържанието на мазнини трябва да бъде по-малко, отколкото в хроничния процес.

Друг вид остро възпаление в черния дроб е токсичен хепатит. Това е сериозно състояние, което се лекува само в болница. Не само алкохолът, но и пушенето е строго забранено.

С хепатит В, С, D

Повечето вирусни лезии на черния дроб имат продължително хронично течение. Вирусният хепатит В е сериозно заболяване, което се проявява при заразяване чрез кръв, има изразени симптоми и продължава почти целия си живот.

Хепатит С се появява по-тайно, дълго време не се проявява. Но по отношение на честотата на необратимите усложнения, тази патология е на първо място.

Хепатит D зависи от вируса "донор", който е хепатит В. Тази инфекция се комбинира само и причинява необратима патология на органа.

Периодите на обостряне на изброените болести се заменят с дълготрайна ремисия. По-горе описахме диета за хроничен хепатит. Той е напълно съвместим с всички вирусни хепатити в тихия период. Ако възпалителният процес се влоши, хранителните изисквания стават по-строги. Мазнините са ограничени, използването на определени продукти е строго забранено.

Какво е таблицата номер 5

В медицината употребата на определени продукти за различни заболявания се комбинира с понятието "маса". При пациенти с хроничен хепатит е предписана таблица №5. Един остър процес или обостряне на хроничното изисква назначаването на таблица № 5а, която се отличава с по-голяма тежест и ограничение в консумацията на мазнини и сол.

Какви продукти са подходящи

Правилното хранене за хепатит от всяка етиология може да бъде вкусно и разнообразно. Можете да ядете:

Черен и бял хляб. Безквасни пайове.
Бульон за зеленчуци.
Варено пиле, телешко месо, заек, пуйка.
Варени и печени постно риба.
Млякото и неговите продукти са ограничени само от съдържанието на мазнини.
Омлет от едно яйце.
Зърнени култури (с изключение на бобови растения).
Зеленчуци - зеле, домати, краставици, цвекло, моркови, тиквички, патладжан, лук.
Захарта е умерена, част се замества с ксилитол.
Свободни чайове, сокове.
Масло и растително масло.

Кои продукти трябва да бъдат изключени

Списък на продуктите, които човек трябва да забрави:

Печене.
Богати бульони върху месо и риба.
Агнешко, свинско, телешко, пушено и консервирано месо.
Треска, пъстърва, скумрия и други сортове мастни риби.
Мляко с висок процент мазнини.
Яйцата пържени или твърдо сварени.
Бобови растения.
Чесън, зелен лук, спанак, киселец, репички, репички, гъби.
Сладолед, шоколад, всички продукти със сметана.
Хрян, горчица, пипер.
Кафе.
Животински мазнини, палмово масло, маргарин.

Хранене на деца с чернодробни заболявания е подобно на диетата при възрастни пациенти.

Примерна седмична диета

Ето индикативно меню за седмицата:

всяка каша, чай;
винегрет, чай;
пилешко яйце в омлет, чай;
овесена каша, чай;
пудинг за извара, чай;
палачинки от елда-ориз, компот;
карфиол в тесто, ябълков сок.

варен пилешки парче с елда, сок;
чийзкейк, чай;
овесена каша, желе;
панирани тиквички, сок;
тиква каша, чай;
извара със стафиди, чай;
овесена каша, желе.

зеленчукова супа, варени картофи, риба яхния, компот;
супа от тиквено пюре, задушена пилешка гърда, салата от пресни зеленчуци, плодово желе;
диетична картофена супа, говеждо месо, варен ориз, чай;
оризова супа, риба на пара, салата, желе;
супа от зеленчуков бульон, задушен заек, чай;
супа от тиква, телешки кюфтета, салата, чай;
супа от мляко, варено пиле, салата, чай.

кефир, галете бисквитки;
чийзкейк, чай;
палачинки от елда-ориз, сок;
Кефир, бисквити от овесени ядки;
пудинг от моркови, желе;
протеинов бисквит, чай;
задушени зеленчуци, компот.

сирене, слаб чай;
печени пилешки гърди с сини сливи, салата, желе;
варено пиле със зеленчуци, чай;
рибни банички със зеленчуци, чай;
пилаф с телешко, желе;
печена риба, салата, чай;
овесена каша, кефир.

Топ 3 диетични рецепти №5

За вашата диета е не само полезно, но и вкусно, тук са популярни рецепти, които отговарят на всички изисквания на диетата номер 5.

Изварен пудинг Три супени лъжици грис се излива мляко (0,5 чаши) и настояват 15 минути. Разбийте извара (0,5 kg) в блендер. Отделно, победи 3 супени лъжици масло и две яйца. Смесете всички съставки, захар на вкус, стафиди, лимонова кора. Полученото тесто се разпределя в форми и се пече при 20 ° С в продължение на 20 минути.
Супа от овесени ядки с тиква. Предварително измити и нарязани тиква без кора (100 г) се готви, докато половината варени. След това поставете тиква в тенджерата (не изливайте бульон), добавете половин чаена лъжичка масло и се задушава за малко. Налейте две супени лъжици овесена каша, малко останали отвара. Сварете като каша. Сместа се смила в блендер до хомогенна маса, добавя се малко повече масло.
Говеждо месо. Месото се смила няколко пъти в месомелачка. Добавете настърганите картофи, накиснал вчерашния хляб и сол. Образуват се котлети, които се разстилат върху тава за печене, излива се половината вода и се изпраща във фурната. Печете, докато свършите.

Автор: Семенова Елена

Как да го използвате и рецепти за варене.

В тази статия ще разберем дали млякото е добро за здравето на този орган.

Какъв ефект има този зеленчук върху органа?

Как да защитим тялото и да елиминираме ефектите от приема на антибиотици.

Коментари и дискусии

С това също се чете

Списък на центровете за хепатология.

Хепатолозите с най-добрите отзиви и оценки.

Най-добрите продукти, базирани на експертното мнение на лекарите и прегледи на посетителите на нашия сайт.

За възстановяване на черния дроб

За почистване на черния дроб

Най-добрият хепатопротектор

Притеснявате се за здравето на черния дроб?

Проверете състоянието й с безплатен онлайн тест.

Диета за хроничен хепатит

Лечението на хроничен хепатит изисква интегриран подход и голямо търпение, тъй като включва не само употребата на лекарства, но и диета, на която ще трябва да се придържате в продължение на много години, за да възстановите напълно функциите на черния дроб и другите органи. Правилно организираната храна за хроничен хепатит ще облекчи прекомерното натоварване на черния дроб и ще помогне да се избегнат усложнения, най-опасната от които е цироза.

В диетата на възрастните има много продукти, които са неприемливи за чернодробни заболявания. Ето защо, лекарите и предписват строга диета. Тя има за цел да ограничи приема на мазнини, като същевременно запази количеството протеини и въглехидрати. И, разбира се, алкохолът е напълно изключен, дори и в много малки дози. Диета за хроничен хепатит на черния дроб включва 5 хранения на ден, сред преобладаващите продукти:

диетично нискомаслено месо (заек, пиле, пуйка);
постно риба, която може да бъде печена, варена, задушена на пара;
различни зърнени храни;
мляко, ниско съдържание на мазнини заквасена сметана, некварна извара, кефир;
хляб - сушен или вчерашен;
пресни зеленчуци и плодове, сушени или под формата на сокове, сокове от не кисели горски плодове;
сладкиши - желе, мармалад и бяла ружа, мед и сладко, захар (всичко, което съдържа въглехидрати, които лесно се абсорбират от организма);
сол - не повече от 6-8 гр. на ден.

Напълно изключено:

пържени, пушени и мазни храни (например свинско и агнешко не трябва да се включват в диетата на пациент с хроничен хепатит);
пикантни подправки;
пресен хляб и сладкиши;
зърна;
гъбен бульон;
консервирани храни;
мицел (червено и черно);
твърдо сварени и пържени яйца;
кисела извара;
сметана;
Крем торти;
сладолед и други охладени храни;
кафе.

Не мислете, че няма да има нищо за ядене или храната ще бъде прясна или безвкусна. Човек трябва само да покаже малко въображение, така че терапевтичното хранене да стане разнообразно и полезно. Например, много хора харесват месото, но лесно можете да ги замените с кюфтета и зеле.

Ние предлагаме например две прости и лесни за употреба рецепти:

Зелените листа се вари, ако е необходимо, отблъскват се дебели ивици (най-дебелите места могат да се нарязват, за да се получат гладки листове), да се направи мляно месо (за предпочитане се смесват най-малко два вида месо), смесва се със суров ориз и настъргани моркови. Ние сме готови и пълнеж, и листове, за да го увийте. Увийте плънката в зелеви листа, разпръснете се в дълбок тиган, напълнете с малко растително масло и вода. Варете на слаб огън. Като сос за зеле може да използвате обезмаслена заквасена сметана. Удобно е да използвате параход за готвене - той със сигурност няма да изгори нищо, той е бърз и вкусен.
Можете да разнообразите менюто, в което зърнените култури са добре дошли, с омлет (просто не забравяйте, че жълтъкът трябва да се използва възможно най-малко, не повече от един на ден), и да се поглезите - пресен плодов желе и солен желе. Добавете желатината към сока в съотношението, посочено на торбата, леко затоплете и изсипете във форми, поставяйки във всяка ягода (некиселинен). Остава само да се изчака, докато се втвърди.

Диета за хроничен хепатит В

Научаването как да се хранят правилно и вкусно при хроничен хепатит е лесно, но не забравяйте, че диетите за хроничен вирусен хепатит са малко по-различни. По този начин храненето при хроничен хепатит В трябва да бъде поне четири пъти и балансирано. Няма особено строги препоръки, но се препоръчва да се яде на малки порции. В същото време си струва да се обърне повече внимание на зърнените култури, зеленчуците и плодовете, хляба и ориза, както и да се ограничи консумацията на месо и сирене. Грижата за сладкиши също е нежелана. И, разбира се, изключете мастни, пушени, пържени, както и консервирани храни. Ако се спазва диетата, хепатит В се лекува по-лесно и се лекува по-бързо.

Диета за хроничен хепатит С

Храненето за хроничен хепатит С предполага по-строга диета и отхвърляне на по-голям брой продукти. Обикновено лекарите предписват диета № 5 на Певзнер, напълно премахвайки мастното месо и риба, колбасите и колбасите от диетата на пациента, всички продукти, които съдържат консерванти и бои, чесън, бобови растения и много други.

Доктор Хепатит

лечение на черния дроб

Храна за хроничен хепатит

Същността на диетата за хепатит В

Заедно с лекарствена терапия за лечение на заболявания на вътрешните органи, използвайте диета терапия. Същността на диетата за хепатит В се основава на намаляване на натоварването на черния дроб и изцеление на цялото тяло. В зависимост от формата на заболяването и неговата тежест, пациентът може да предпише една от тези диети:

Диетична маса номер 5а

Основните индикации за употреба: обостряне на хроничен и остър хепатит, холецистит в началния стадий, състоянието след операции на жлъчните пътища, тежките възпалителни заболявания на стомаха и червата, язва на дванадесетопръстника и стомаха.
Целта на храненето е възстановяването на нарушените функции на жлъчните пътища и черния дроб, натрупването на гликоген в черния дроб и стимулирането на жлъчната секреция, когато храната е механично и химически щадяща стомаха.
Пълноценна диета, баланс на хранителна и енергийна стойност. Това предполага ограничаване на употребата на огнеупорни мазнини, сол, продукти с пурини, оксалова киселина, фибри, холестероли. Препоръчителното дневно калорично съдържание трябва да бъде в рамките на 2,700 kcal. Храната се използва само в натрошени, смлени или течни форми.

Диета за хроничен хепатит В на черния дроб

Продължителното протичане на всякакви болести влияе неблагоприятно на функционирането на целия организъм. Диета за хроничен хепатит В е насочена към облекчаване на болезнените симптоми. Терапевтичното хранене е предназначено да извади товара от възпаления орган и постепенно да възстанови нормалната си работа.

Терапията включва частичен режим на прием на храна, воден баланс и използване само на одобрени продукти. Особено внимание трябва да се обърне на метода на готвене, продуктите могат да бъдат варени, печени, задушени, задушени. Забранява се пърженето с добавка на растителни и животински мазнини.
Ако заболяването се среща при бременни жени или хора с допълнителни проблеми на храносмилателните органи, тогава диетата трябва да включва храни, които предотвратяват запек: варено цвекло, млечни продукти, салати с растително масло.
Основният обем на дневната диета трябва да бъдат зеленчуци, плодове и зърнени храни. Зеленчуците могат да се консумират пресни, но е по-добре да се пекат или пара. Разрешено е да се яде пълнозърнест хляб или ръжен хляб. Трябва да има млечни продукти, постно месо и риба.

В редки случаи можете да се поглезите със сладки сладкиши. По-добре е да се откажат сладкарски изделия с мазни кремове, тъй като те могат да причинят обостряне на заболяването.

Храната в хронична форма на хепатит трябва да бъде рационална, без строги ограничения. Но е необходимо да се придържат към диетичните правила. Единственото противопоказание е употребата на алкохол, тъй като има хепатотоксичен ефект.

Лечение на чернодробни заболявания при пациенти в зряла възраст, като правило, протича доста трудно. Това се дължи на трудности при преструктурирането на диетата и прехода към здравословна диета. Диета за хепатит В при възрастни е поредица от ограничения, които позволяват на пациента да работи в здраво тяло. Черният дроб е важна част от храносмилателната система, която участва в процесите на кръвообращението и метаболизма, производството на ензими, хормони, инсулин и други вещества, необходими за нормалното функциониране на организма.

Лекарствената диета включва използването на лесно смилаеми продукти, които не оказват натиск върху засегнатия орган. Менюто трябва да е богато на витамини и минерали. Забранено е употребата на продукти с дразнещо действие и стимулиране на секрецията на храносмилателните органи. Храни, които са богати на холестерол и имат разрушителен ефект върху чернодробните клетки, са забранени. За пациенти от всички възрасти се предписва терапевтична диета номер 5. Тази диета трябва да стане навик, като по този начин се избягва обострянето на заболяването и по-нататъшното му развитие.

В човешкото тяло в състояние на сън може да има много вируси и инфекции, които под влияние на определени фактори се усещат. Диета със здравословен пренос на хепатит В е показана за пациенти, в чиято кръв е открит вирусът на заболяването.

Помислете за основните индикации за хранене за поддържане на здраво тяло:

За да не се почувства хепатит, е необходимо да се сведе до минимум консумацията на храна, която има химически и механично дразнещо действие върху черния дроб. Бъдете предпазливи към подправки, подправки и други хранителни добавки.
Не се препоръчва да се злоупотребява с алкохолни напитки, но е по-добре да ги спрете напълно. Никотиновата зависимост също е безопасна за черния дроб и цялостното здраве на тялото.
Препоръчително е да се сведе до минимум използването на животински и растителни мазнини, различни пушени меса, мазни меса, птици и риба, колбаси, консервирани храни. Не е желателно да се злоупотребява с такива зеленчуци като: спанак, гъби, репички, киселец, чесън. При избора на напитки не трябва да пиете много силен черен чай, кафе, сладки газирани напитки, да съхранявате сокове с консерванти.
Особено внимание се обръща на храненето. Необходимо е да се яде често, но на малки порции. Достатъчно 4-6 хранения на ден за нормално функциониране на стомашно-чревния тракт и черния дроб. Преяждането и нощните закуски могат да доведат до затлъстяване и активиране на болестите.
По-добре е да се готвят, пара, пекат или задушени храна. Яденето на пържени с добавянето на различни масла и мазнини трябва да бъде сведено до минимум. Тъй като приготвената по този начин храна е богата на холестерол, който влияе неблагоприятно върху здравето на черния дроб.

Следвайки всички горепосочени препоръки, пациентите, които са идентифицирали здравословно състояние на преносител на хепатит В, се защитават от началото на заболяването.

При лечението на чернодробни заболявания пациентите трябва да следват различни медицински препоръки. Основните предписания се отнасят до диетата. Помислете за примерно диетично меню за хепатит В, което ви позволява да прехвърлите болестта много по-лесно.

Закуска: каша с мляко, зелен чай.
Закуска: ябълка или банан.
Обяд: картофено пюре с риба на пара и печени зеленчуци.
Закуска: зеленчукова салата, чай или сок.
Вечеря: елда овесена каша с парно пиле.
Втора вечеря: чаша кефир, бисквити.

Закуска: извара със сушени плодове, кефир.
Снек: шепа бисквити с чай.
Обяд: зеленчукова супа, паста с варени пилешки гърди.
Снек: салата със зеленчуци и растително масло и ленени семена.
Вечеря: паста и яйчен белтък, чай.
Втора вечеря: чаша кефир.

Закуска: млечна каша с плодове, зелен чай.
Снек: извара със сушени плодове.
Обяд: борш на зеленчуков бульон, ориз с кюфтета и варено цвекло.
Снек: зелен чай, печена ябълка.
Вечеря: зеленчукова салата с орехи, варено месо.
Втора вечеря: кефир, безквасен хляб.

Закуска: сладки хлебчета, зелен чай.
Снек: всякакви плодове.
Обяд: елда супа, елда овесена каша с парна питка, зеленчукова салата.
Снек: плодова салата с дресинг от мед и портокалов сок.
Вечеря: Печена риба със зеленчуци.
Втора вечеря: кисело мляко, галета.

Закуска: извара с мед, зелен чай.
Снек: зеленчукова салата и няколко парчета ръжен хляб.
Обяд: всяка каша с месо, зеленчуков бульон с бисквити.
Снек: всякакви плодове.
Вечеря: печена тиква, зелен чай.
Втора вечеря: чаша кефир.

Закуска: овесена каша на вода с плодове.
Снек: салата от варено цвекло и орехи с растително масло.
Обяд: домашна юфка със сос от сметана и пиле.
Закуска: плодов или зеленчуков сок с бисквити.
Вечеря: ориз, кефир.
Втора вечеря: кисело мляко.

За да не се отегчи терапевтичната диета и лечебният процес да е бърз, има вкусни рецепти за хранене. Помислете за прости и полезни рецепти, които могат да се приготвят за хепатит В:

1. Диетични пълнени зеле

Пекинско зеле или бели листа 200 g
Моркови 1 бр.
Лък 1 бр.
Ориз 50g
Пиле или пуешко месо 200 гр
Зеленчуков бульон 200 ml
Заквасена сметана 50 гр. T
Масло 10-15 г
Подправки и билки на вкус

Ако се използва пекинско зеле, то трябва да се разглоби на листа, да се отреже сгъстяването и отделно да се приготви зеленчуков бульон. Ако ястието се приготвя от бяло зеле, тогава той трябва да се свари в подсолена вода, да се разглоби на листа и да се отреже сгъстяването. Отделно се налива малко зеленчуков бульон. Нарежете морковите и лука в тиган с масло. Сварете ориза, смесете с кайма и ½ варени зеленчуци. Кайма се разстила върху зелеви листа, навиваше зелените ролки и се поставя в тенджера с зеленчуков бульон. Смесете сметаната с останалия зеленчуков отвара, добавете зеленчуци, подправки или билки на вкус, разбъркайте. Изсипете зелето с получения сос и го изпратете във фурната или на бавен огън за 30-40 минути.

2. Пряна изпечена тиква

Обелете тиквата, изрежете я на порции, сложете на печене с хартия за печене. Нарежете ябълка, смесете с мед и подправки. Получената смес леко се поставя на парче тиква и се изпраща да се пече във фурната за 40-50 минути при температура от 150-160 градуса.

3. Овесена каша с изсушени плодове

Овесени ядки 1-2 чаши
Кефир 1 чаша
Яйце 1 бр.
Всички сушени плодове
Масло за смазване

Изсипете овесената каша с кефир за 30 минути. Веднага след като люспите набъбват добавете към тях яйце и сушени плодове, разбъркайте добре. Покрийте тавата с пергамент и четка с масло. Изсипете тортата във формата, изпратете във фурната за 40 минути при температура от 170 градуса.

4. Протеинов готвене от вчерашната паста

тестени изделия
Яйчен белтък 4 бр.
Заквасена сметана 50 гр. T
Твърдо сирене 100 г

Разбийте яйчните белтъци в пяната, добавете сметана и порция настъргано твърдо сирене, настъргано на фина ренде. Смесете пастата с протеиновата смес, сложете го в тава за печене, нанесете с останалото сирене и го изпратете за 20-25 минути на 180 градуса.

5. Салата с патладжани и сирене

Патладжан 1-2 бр.
Растително масло 5 g
Бяло сирене 100 г
Подправка от риган
Морска сол

Патладжан нарязани на тънки ивици, сол и оставете да престои 10 минути. Веднага след като патладжан прави сок, изплакнете добре под вода и изсушете на хартиени кърпи. Солта ви позволява да премахнете горчивината от зеленчука. Смажете всеки парче с растително масло, нанесете върху тава или табела, поръсете риган и го изпратете за печене в микровълновата печка за 5-7 минути при максимална температура или в пещта за 15-20 минути при 180 градуса. Веднага след като зеленчуците са готови, ги преместете на а ла карт чинии и избършете сиренето отгоре.

Същност на диетата

Диетичното хранене предполага стриктно прилагане на медицинските препоръки. Същността на диетата за хронично възпаление на черния дроб е в минимизиране на травматичните и дразнещи ефекти върху органа. Всички пациенти трябва да се откажат от алкохола. Тъй като около 70% от етиловия алкохол, влизащ в човешкото тяло, се обработва от черния дроб, което води до смущения в работата му и мастна дистрофия. Храната трябва да бъде редовна, подреденият начин на прием на храна ще помогне да се синхронизира вътрешната скорост на храносмилането. Преяждането трябва да се избягва, особено преди лягане.

Храна за хроничен (активен) хепатит - диета номер 5А:

Отхвърляне на пикантни, пържени, мазни и сладки.
Ястията трябва да бъдат задушени, варени, печени или задушени, яденето на пържена храна е противопоказано.
В диетата не трябва да бъдат продукти с груби растителни диетични фибри (зеле, гъби, лук, листни зеленчуци, чесън).
Разрешени продукти: постно месо и риба, варени и пресни зеленчуци, зърнени храни, плодове, млечни продукти.

Диета за неактивен хепатит - диета на Певзнер номер 5:

В дневната диета не трябва да има повече от 80 грама мазнини, излишъкът им може да предизвика стагнация на черния дроб на жлъчката.
По-добре е да се използват продукти в варена или печена форма, можете да пара и къкри.
Допуска се употребата на некиселинни плодове и плодове, пресни зеленчуци, зеленчуци.
Разрешени продукти: нискомаслено месо, риба, птици, зърнени храни, млечни продукти и храни, които не причиняват газове.

Правилно избраната диета ще помогне за облекчаване на болезнените симптоми и ускори процеса на оздравяване. Медицинската храна свежда до минимум употребата на лекарства и възстановява нормалното функциониране на черния дроб.

Възстановяването на здравето на черния дроб в започналите възпалителни процеси се състои от комплекс от медицински процедури. Диета 5 за хроничен хепатит може да се използва за холецистит и жлъчнокаменна болест. Основната цел на храненето - нормализиране на чернодробната функция, жлъчните пътища и жлъчната секреция. Спасяването на диетата включва използването на топлинно обработена храна, която има благоприятен ефект върху работата на червата и стомаха.

Диета 5 е физиологично пълна. Пациентите трябва да се откажат от продукти, богати на азотни екстрактиви, холестерол, оксалова киселина и етерични масла. Диетата трябва да бъде храна с високи липотропни фактори и диетични фибри. Всички ястия се задушават на пара или се сваряват, всеки ден се приемат пет ястия.

Лекарствената форма на възпалителния процес в черния дроб се дължи на продължителната употреба на хепатотоксични лекарства. Диета за хепатит, предизвикан от лекарството, включва лека диета за възстановяване на клетките на органа. Паренхимът на черния дроб е включен в много процеси в тялото, те са отговорни за синтеза на протеини, холестерол, липиди и фосфолипиди, отделят ендогенни елементи от тялото и участват в жлъчно образуване. Лекарствените метаболити допринасят за развитието на възпаление, провокират цироза, чернодробна недостатъчност и клетъчна некроза.

Диетата е подобна на правилата за хранене, препоръчани за други форми на заболяването:

Откажете се от алкохола и никотина.
Минимизирайте използването на сладкиши и кифли.
Диетата не трябва да бъде пържена, пикантна, пушена, осолена или кисела храна.
Необходимо е да се избират храни с възможно най-ниско ниво на мазнини и холестерол.
Яжте богати на фибри зеленчуци и плодове всеки ден.
Избягвайте храни с наситени мазнини и транс-мазнини.
Пийте минимум захар и сол, пийте на ден поне 2 литра течност.
Продукти по-добре задушени, варят, пекат или яхния.

Най-често при жените се диагностицира лекарствен индуциран хепатит, мъжете са по-малко податливи на тази форма на заболяването. Разстройството се развива поради продължителната употреба на лекарства, които неутрализират ензимната система. Към днешна дата всеки трети наркотик може да предизвика хепатит. Едновременното използване на няколко лекарства увеличава риска от развитие на заболяването.

Възпалителните увреждания на черния дроб поради продължителна употреба на алкохол водят до алкохолен хепатит. Отнася се за токсичната форма, но за разлика от вирусната форма, тя не се предава от човек на човек. Интоксикацията причинява възпалителен процес, който разрушава черния дроб и нарушава неговото функциониране. Заболяването може да продължи дълго време и не се проявява, което усложнява процеса на диагностика и лечение.

Правила за хранене при алкохолно увреждане на черния дроб:

Пълно отхвърляне на алкохолни напитки.
Отказ от мазнини, пържени, солени, строго, мариновани и пушени.
Диетата трябва да бъде много протеинови храни: месо, бобови растения, млечни продукти, риба.
Трябва да се яде на малки порции, 4-5 хранения на ден.
Като витаминна терапия е по-добре да се използват пресни зеленчуци, плодове и билки, билкови отвари и отвари.
Продуктите се приготвят с лека топлинна обработка с минимално добавяне на растителни масла и мазнини.

Диета за алкохолен хепатит облекчава болезнените симптоми. Като правило терапевтичното хранене се предписва в комбинация с други методи на лечение. Прогнозата зависи от формата и стадия на лезията, наличието на съпътстващи заболявания и спазването на медицинските препоръки. Ако заболяването започне, единственото лечение е чернодробна трансплантация.

Възпалително заболяване на черния дроб с хроничен характер, с неизвестен произход е автоимунен хепатит. Това заболяване е най-често при жени в ранна възраст. Без подходящо лечение води до тежко и необратимо увреждане на органите. Диета за автоимунен хепатит трябва да се използва от първите дни на лезията. Това ще намали разрушителния ефект върху черния дроб и ще облекчи болезнените симптоми.

Ако нарушението се появи на фона на нормално здравословно състояние, то може да бъде асимптоматично. Много често хепатитът се диагностицира в късните стадии с сериозни промени в чернодробния паренхим, недостатъчност и цироза. За лечение с диета таблица № 5 от Pevzner. Холеретичните продукти, пресните сладкиши, мастните, пържените, сладките, алкохолните напитки са напълно изключени от диетата. Позволени са рафинирани сладкиши и вчерашен хляб, зърнени храни, макаронени изделия, зеленчуци, плодове, плодове, постно месо, риба, птици и млечни продукти.

Освен диетичното хранене, на пациентите се предписват и кортикостероидни хормони, които подтискат възпалителния процес. Ако диета терапия и лекарства не са ефективни, тогава опцията за хирургия на чернодробна трансплантация се счита.

Придържайки се към клиничното хранене, много пациенти се сблъскват с проблема за изготвяне на ежедневната диета. Диетичното меню трябва да бъде разнообразно и да се състои само от одобрени продукти.

Примерно меню за хроничен хепатит:

вторник

Закуска: ниско съдържание на мазнини извара с банан, чай.
Снек: галета, плодов сок.
Обяд: вегетарианска зеленчукова супа с варени зърна и зеленчукова салата.
Закуска: плодово пюре със сух бисквит.
Вечеря: картофено пюре с пилешки кюфтета.
Втора вечеря: чаша кефир или билков чай с бисквити.

сряда

Закуска: зеленчукова салата, билков чай.
Снек: крутони с вчерашен хляб с плодов сок или сок.
Обяд: супа от цвекло, овесена каша с младо варено говеждо месо.
Снек: всякакви плодове.
Вечеря: риба, запечена в заквасена сметана с всякаква каша.
Втора вечеря: нискомаслено кисело мляко с бисквити.

четвъртък

Закуска: билков чай, 1 яйце и ½ грейпфрут.
Снек: кисело мляко и всякакви плодове.
Обяд: супа от юфка на лек пилешки бульон и салата от пресни зеленчуци.
Снек: шепа сушени плодове или ядки.
Вечеря: варени макарони и печено пилешко месо.
Втора вечеря: чаша кефир със суха бисквити.

петък

Закуска: овесена каша с ябълка и лъжица мед, билков чай.
Закуска: банан и кисело мляко.
Обяд: зеленчукова супа, тестени изделия с кайма.
Снек: чаша плодов сок и бисквити.
Вечеря: печена риба с ориз и зеленчуци.
Втора вечеря: зелен чай с бисквити.

събота

Закуска: ниско съдържание на мазнини извара със заквасена сметана, билков чай.
Снек: всякакви плодове.
Обяд: елда, риба с доматен сос.
Снек: шепа ядки и сушени плодове.
Вечеря: варено пилешко филе със зеленчукова салата.
Втора вечеря: чаша кефир и бисквити.

неделя

Закуска: протеинов омлет със заквасена сметана, билков чай.
Снек: кисело мляко и всякакви плодове.
Обяд: оризова супа с пиле, пълнени чушки.
Снек: прясна салата от моркови със заквасена сметана и ленени семена или сусам.
Вечеря: варено говеждо месо, печен патладжан със сирене.
Втора вечеря: банан и билков чай.

Диетични рецепти за хроничен хепатит

За да бъде здравословната храна не само ефективна, но и разнообразна, има рецепти за вкусни ястия, приготвени от разрешени продукти.

Диетични рецепти за хроничен хепатит:

Обелете и изплакнете ябълките и ги изплакнете. Поставете ябълки и нарязани сушени кайсии в тиган с вода. Сварете плодовете на слаб огън, докато се варят, добавете мед, канела и ванилова захар.

Картофено нишесте, разредено в малко количество отвара от плодове. За смесване е по-добре да използвате блендер или да смилите плода през сито. Смесете пюре с разредено нишесте и оставете да заври, охладете се.

Отделете бялото от жълтъците, добавете млякото и разбийте, докато стане гладка и пухкава. Нарежете зелените и смесете с бъдещия омлет. Намажете тавата за печене с масло и изсипете протеина и млякото в него. Ястието може да се приготви в микровълнова печка, на водна баня или във фурната. Готовият омлет има светложълт цвят.

Обелете тиквата и ябълките от кората и семената, настържете и запържете на слаб огън с добавянето на масло. Смелете полученото пюре с блендер, добавете яйце, мед, сметана и разбъркайте добре. Цялата смес се изсипва върху лист за печене с хартия за печене или се поставя в тава, намазана с масло. Печете до златисто кафяво.

Вирусният хепатит В е остро или хронично чернодробно заболяване, което се причинява от хепатотропен вирус (умножава се главно в чернодробните клетки). Заболяването се предава по парентерален път и се характеризира с бавно развитие, дълъг ход и високо ниво на преход към хроничната форма. Резултатът от хроничния хепатит В е цироза или рак на черния дроб.

Вирусът принадлежи към семейството на гепаднавирусите и е силно устойчив на дезинфектанти и фактори на околната среда. Източникът на инфекция е човек с остра или хронична форма на заболяването. Инфекцията възниква, когато вирусът влезе в кръвта. Това може да се дължи на преливане на кръв, парентерални медицински и стоматологични процедури, пиърсинг на ушите, инжектиране на лекарства, татуиране, маникюр и други козметични процедури. Той може да проникне и през увредените лигавици и кожата по време на сексуални и близки домове. Предаването по време на бременност от болна майка на дете в нарушение на плацентарната бариера е естествен път.

Остър хепатит се характеризира с наличието на инкубационен период, началната, височината на заболяването и възстановяването. За разлика от хепатит А, той се различава по продължителността на всички периоди, в по-тежкия си курс и не винаги с успешния си резултат. Средно тежки и тежки форми се наблюдават много по-често и е възможен тежък фулминантен хепатит. Характеризира се с масивна некроза на паренхима с бързото развитие на чернодробна недостатъчност.

Типичните (иктерични) форми не стават хронични, а аникеричните или субклиничните форми могат да имат хроничен ход. Ако остър хепатит В не изисква специално лечение и завършва с възстановяване, то хроничният е доста сериозен проблем. Образува се при 5-10% от пациентите. Забавянето на възстановителния период след острата форма от 3 до 6 месеца може да се разглежда като предшественик на хроничния процес.

Основната задача на лечението е да се спре размножаването на вируса и да се предотврати развитието на рак и цироза на черния дроб. Високият вирусен товар при пациентите е рисков фактор за тези усложнения. Като се вземе предвид вирусния товар, са разработени стандарти за антивирусна терапия, които ви позволяват да контролирате репликацията на вируса. Решенията за предписване на лекарства се вземат индивидуално и това зависи от вирусологичните параметри. Обаче, когато лечението е спряно, събирането на вирусни копия обикновено се възобновява и болестта напредва.

Като се имат предвид характеристиките на хода на заболяването с тенденция към хроничност, сложното лечение задължително включва и диетична терапия. Традиционният подход към клиничното хранене е назначаването на Диета № 5 и нейните разновидности. Неговата цел е да намали възпалението, да подобри функционалното състояние на черния дроб и да нормализира жлъчната екскреция. Тъй като черният дроб участва в регулирането на метаболизма, неговите остри и хронични заболявания водят до нарушен метаболизъм на хранителните вещества.

В острия период са показани почивка и строга диета. Диета за хепатит В в острия период е насочена към максимално щадящо организма с добро хранене. Острият процес изисква спазването на Диета №5А, при която храната се приготвя само смляна или преварена. Супите могат да се приготвят със ситно нарязани зеленчуци. Отделните ястия се приготвят в печена форма, но без ясно изразена кора. Диета - 5 пъти на ден.

Това е диета с умерено ограничаване на мазнините, солта и механичните стимули. Медицинското хранене на тази маса включва 80 г протеини, 70 г мазнини (20% растителни) и 350 г въглехидрати. Солта се ограничава до 8 грама на ден, захар 90 грама на ден.

Диетата включва: вегетариански супи с пюре от зеленчуци или нарязани на ситно; каши на вода или мляко (грис, овесено брашно, ориз, елда или от съответното брашно), задушени или варени пуйки, говеждо, зайци, пилешки ястия; картофено пюре, моркови, цвекло, карфиол (тиквички и тиква могат да се ядат на парчета), постно риба в парче и под формата на котлети, протеинови омлети, задушени, масло, 20 г

При хроничен хепатит В храненето трябва да съответства на принципите на Таблица 5. Пациентите имат хранителни дефицити, така че има повишена нужда от хранителни вещества, витамини (особено група В и фолиева киселина) и микроелементи. Енергийната стойност на диетата трябва да бъде най-малко 2300 kcal с протеиново съдържание от 1 g на 1 kg тегло. Протеините могат да бъдат 80-90 грама, мазнини 80 грама, и въглехидрати - 350 грама.Препоръчително е да се използва ксилитол или сорбитол вместо захар в количество от 25-40 грама.Захар във всички ястия не е повече от 70-80 грама.

Трябва да спазват общите правила за хранене:

в диетата трябва да бъдат пълни и лесно смилаеми протеини;
количеството мазнини се определя от състоянието на пациента. До 80 g мазнини са включени в диетата;
общото количество мазнини е ограничено до 50 g на ден при наличие на стеаторея, диария или чернодробна недостатъчност;
в случай на запек е необходимо да се засили холеретичният ефект на храненето чрез увеличаване на растителната мазнина в храната;
включването на храни, богати на диетични фибри (зеленчуци, плодове, трици, морски водорасли, ленени семена), повишава холеретичния ефект, премахва запека и осигурява отделянето на холестерол от изпражненията;
когато въглехидратите с наднормено тегло трябва да бъдат намалени;
количеството сол - две чаени лъжички без връх;
количеството течност (без течности) 1,5 литра;
schazhenie храносмилателния тракт се постига чрез обработка на храни (нарязани, пюре по време на обостряне и варено).
Честото фракционно хранене (5 пъти или повече) осигурява висококачествено храносмилане и усвояването му, има жлъчен ефект и положителен ефект върху чревната подвижност.

Животинските протеини са богати на аминокиселини и липотропни фактори, които предотвратяват появата на мастен черен дроб. Липотропиците се съдържат в млечни продукти, постно говеждо месо, риба, яйца. Голямо количество метионин и холин се съдържа в овесени ядки и елда, соево брашно и соя. Липотропното действие има: фибри, мастни киселини, ликети и фитостероли. Последните три се съдържат в царевични, ленени и слънчогледови растителни масла.

Необходимо е увеличено количество протеини в случай на белтъчно-енергиен дефицит и те са ограничени в случай на чернодробна недостатъчност (препоръчват се предимно растителни протеини). Основната част от мазнините са растителни масла. Тиква, сусам и зехтин са добри за черния дроб. Позволено масло до 20-30 грама на ден във всички ястия. Размерът на лесно смилаеми въглехидрати 70-80 грама на ден в състава на захар, мед, конфитюр, сладки плодове.

Голямо значение при храненето на пациентите имат витамините. Усвояването на мастноразтворимите витамини (А, D, Е, К) е най-смущаващо поради липсата на жлъчни киселини, които са необходими за тяхната абсорбция.

Хепатит В, както и други форми на хепатит, е причина за недостиг на витамин А, поради нарушение на абсорбцията му в червата. Ето защо е важно да се изгради диета по такъв начин, че пациентът да получава ежедневно продукти с достатъчно съдържание на витамин А (масло, не заквасена сметана, мляко, извара, рибено масло, черен дроб на треска, пилешки жълтък) и продукти, съдържащи β-каротин (домати, моркови, Морски зърнастец, магданоз, кайсии, креса салата, шипка, манго, броколи, тиква).

Въпреки факта, че хранителните източници на витамин D са с високо съдържание на мазнини, те трябва периодично да се включват в диетата: печена херинга, масло от черен дроб на треска и камбала, заквасена сметана, сьомга, скумрия, млечни продукти, извара, масло. Трябва да се помни, че този витамин се образува в кожата под влиянието на ултравиолетовите лъчи, така че е полезно да останеш на сутрешното слънце.

Периодично е необходимо в диетата да се включат извара и млечни продукти.

Необходимо е да се обогати диетата с витамин Е: масло от пшеничен зародиш, памучно семе, соя, слънчоглед, царевица, фъстъци, зехтин, бадеми, орехи, соя, царевица.

При хепатит нарушава процеса на жлъчно образуване, което води до нарушена абсорбция в храносмилателния тракт на витамин К и неговата недостатъчност. Продукти, съдържащи витамин К: магданоз, крес, босилек, кантарион, зеле (броколи, пекин, бяло зеле), корен от целина, сини сливи, авокадо, кашу, кедрови ядки.

Пациентите трябва постоянно да помнят, че злоупотребата с алкохол и пренебрегването на неправилната диета ускоряват развитието на хепатита. От средата на 90-те години. Провежда се програма за ваксинация за деца и възрастни, изложени на риск от тази форма на хепатит. Това е ефективна форма на превенция на заболяванията. Ваксинацията на децата е включена в графика на профилактичните ваксинации и започва с въвеждането на първата доза от 12 часа от живота на детето, следващата се прилага след 1 месец, а третата след 5 месеца.

Диета за хроничен чернодробен хепатит

Описание актуално към 03/02/2018

Ефикасност: терапевтичен ефект за 6-12 месеца
Продължителност: 6-12 месеца / живот
Разходи за продукти: 1600-1700 рубли. на седмица

Общи правила

Хроничният хепатит (CG) е дифузно възпаление на чернодробната тъкан, което продължава повече от шест месеца с дистрофични промени в структурата му и е съпроводено с дисфункция. Полиетиологична болест, основните причини са вирусите (остър вирусен хепатит), продължителното излагане на организма на хепатотоксични вещества (соли на тежки метали, алкохол, бензол и др.), Медикаменти (тетрациклинови антибиотици, успокоителни, антитуберкулозни, цитостатични, наркотични и антихипертензивни лекарства) ), автоимунни процеси и метаболитни нарушения.

Заболяването може да се прояви с различна степен на активност (минимална, лека, умерена, тежка). Като правило, хроничен хепатит възниква с развитието на фиброза и на тази основа се разделя на хроничен хепатит с отсъствие на фиброза, лека / умерена и тежка фиброза, цироза на черния дроб. Важността на проблема се крие във високия риск от развитие на цироза със симптоми на чернодробна недостатъчност, при която всички функции са инхибирани и детоксификационната функция е особено засегната.

Основните прояви на КГ са:

бърза умора, слабост, намалена производителност;
тъпа болка в десния хипохондрий;
горчиво / сухота в устата, намален апетит;
гадене, оригване, нестабилно изпражнение;
подуване на корема;
брадикардия;
раздразнителност, депресирано психично състояние, безсъние;
в по-късните етапи - пожълтяване на кожата / лигавиците, появата на "звезди" върху кожата.

За хроничен хепатит се характеризира с периодични обостряния, които се развиват главно по време на алкохолни ексцесии, хранителни разстройства, тежки физически натоварвания, стрес. Ремисия става след активно лечение и изключване на всички провокиращи фактори. В зависимост от съответствието на пациента с правилата за диета / безопасност, периодът на ремисия може да бъде доста дълъг (няколко години).

Терапията за хроничен хепатит включва елиминиране на етиологичния фактор (антивирусни лекарства, спиране приема на алкохол, лекарствени средства, с изключение на контакт с хепатотоксични вещества), възстановяване на чернодробната функция (хепатопротектори). Важен компонент при лечението на хроничен хепатит е диетата. Това е пълноценно / правилно хранене, балансирано във всички хранителни вещества, в основата на поддържането на черния дроб в задоволително състояние.

Диетата за хроничен хепатит на черния дроб се основава на терапевтична Таблица № 5 (извън периода на обостряне) и на неговите разновидности (5А) по време на периоди на обостряне. Целта на диетата - schazhenie черния дроб и органи на хепатобилиарната система. Съставът на диетата е доста широк, което позволява на пациента да не усеща дискомфорт. Основните изисквания са: изключване от диетата на огнеупорни мазнини (маргарин / свинска мас), тлъсто месо / риба, пушени продукти, горещи подправки / подправки, продукти за бързо хранене, маринати / кисели краставички, консервирани храни, продукти с груби фибри (гъби, бобови растения, бруто, бяло зеле), ядки, семена), зеленчуци с етерични масла (чесън, зелен лук, репички, репички), сладкиши със сметана, черен хляб, кифли, просо, кафе, сладолед, шоколад, кисели плодове / алкохол.

Препоръчителното количество протеинов компонент е в рамките на физиологични норми (80-100 г / ден), въглехидрати 350-400 г / ден, а съдържанието на мазнини е малко намалено (до 70 г / ден). Хранене често, частично, на малки порции. Почти всички методи на кулинарна обработка на продуктите са разрешени, с изключение на ястия, приготвени чрез пържене.

Продукти, богати на липотропни вещества, се въвеждат в храната, която предотвратява мастната инфилтрация на черния дроб - яйца, елда, извара (умерено мазнини), постно говеждо месо, риба / морски дарове, соя, растителни масла (маслини, лен, царевица). В допълнение към разрешените продукти, е необходимо в диетата да се включат хранителни продукти, полезни за черния дроб: зеленчуци и плодове (особено тиквен / тиквен сок, цвекло и моркови, зеле - брюкселско зеле и броколи), листни зеленчуци, морски дарове, артишок, нискомаслени млечни продукти, студено пресовани масла, сушени кайсии, мед, елда. Важно е да се спазва режимът на пиене, консумацията на свободна течност трябва да бъде най-малко 1,5 l / ден. Препоръчително е да се добавят цитрусови сокове (лимон, грейпфрут) към водата, което подобрява детоксикационната функция на черния дроб и подобрява нейното самопречистване.

По време на периодите на обостряне е показана лекарствената таблица 5А, която е по-доброкачествена, която се постига чрез внасяне само на избърсани варени (пара) ястия: усукано месо / пиле / риба, варени полутечни зърнени храни, зеленчукови варени зеленчуци. Суровите зеленчуци, силно екстрахираните ястия, богати на пурини / оксалова киселина, са напълно елиминирани, приемът на сол е намален. От методите за готвене се изключват: пасаж, задушаване и пържене.

Разрешени продукти

Диета за хроничен хепатит включва:

Неконцентрирани бульони / супи със зеленчуци, зърнени храни. Супите не са овкусени с пасажени зеленчуци.
Пресен хляб от пшеница (вчера) до 500 г на ден, суха бисквита, постно / постно тесто, ръжен хляб в случаи на добра поносимост.
Варено телешко / телешко, заек, пиле. В острия период - ястия от усукана кайма.
Нискомаслени варени риба / риба, печена със зеленчуци.
Нискомаслени млечни продукти: бифилуф, кисело мляко, кефир, бифидум-кефир, ацидофилус, бифидок, ниско съдържание на мазнини извара. Мляко / заквасена сметана да се използва като добавка в готови ястия.
Различни зърнени храни под формата на овесена каша / печива с извара и зеленчуци.
Пилешки яйца (омлети / меки сварени яйца) до 3 броя на седмица. Когато JCB номерът на жълтъците е ограничен.
Печени / задушени и пресни зеленчуци (в ремисия). Салати от пресни зеленчуци, с добавка на растително масло, пюре от грах, домашен хайвер от тиквички, подправки - магданоз. Лаврови листа, копър, кимион.
Сосове (млечни, сметана, зеленчуци), приготвени в бульон.
Некиселинни плодове / плодове в прясна / преработена форма (компоти, желе, мусове).
Зефир, мед, захар, мармалад, карамел, конфитюри. Захарта е частично заменена с ксилитол.
Малко количество ядки (изключени фъстъци).
Маслото / растителното масло трябва да се използва само в готови ястия, с изключение на тяхната топлинна обработка.
Инфузия на шипка, зеленчукови сокове, чай (слаб), отвара от пшенични трици, кафе с мляко (слаба), трапезна вода без газ.