Диета за жлъчни камъни: седмично меню

В продължение на много години, неуспешно се борят с гастрит и язви?

„Ще бъдете изумени колко лесно е да се лекува гастрит и язви, като се приема всеки ден.

JCB е патология, при която в жлъчния мехур се наблюдават застойни процеси. Поради значителното удебеляване на жлъчката, камъните започват да се образуват, което може да блокира каналите.

При лечението на пациенти, храненето при лечение на холелитиаза играе важна роля, благодарение на което е възможно да се ускори лечебният процес. В противен случай, пациентите ще трябва да преминат курс на лекарствена терапия, предписан от гастроентеролозите за доста дълго време. Също така, неспазването на клиничното хранене може да доведе до развитие на сериозни усложнения, някои от които могат да бъдат елиминирани само чрез операция.

Диетични правила за възрастни и деца с рак на жлъчния мехур

Диета за жлъчнокаменна болест, както и холецистит, включва много ограничения. Нейната цел е не само да осигури хранене на пациента, но и да улесни храносмилателните процеси, да предотврати стагнацията.

Диета за жлъчнокаменна болест позволява на пациентите да постигнат следните резултати:

1. Черният дроб започва да функционира пестеливо.
2. Нормализиране на жлъчните пътища.
3. Предотвратява развитието на нови камъни.
4. Теглото се намалява.
5. Подобрява цялостното здраве.

Тази категория пациенти се предписва диета с холелитиаза, свързани с таблица номер 5. Пациентите трябва да спазват определени правила в диетата.

Ежедневното меню трябва да съдържа следното количество хранителни вещества (дневна норма от 2,170 до 2,480 ккал):

Сахара вече няма

В процеса на готвене пациентите трябва да се придържат към следните препоръки:

1. Всички ястия за пациента трябва да бъдат нарязани или разкъсани. Можете да ги маш с кухненски миксер. Поради тази консистенция е възможно значително да се намали натоварването, което ще бъде върху балона. В резултат на това тя постепенно ще намалее по размер и няма да произвежда прекомерни количества жлъчка. Съответно в балона няма да се наблюдава застой.
2. Ястия, приготвени за тази категория пациенти, трябва да се задушат на пара, изпечени във фурна (без кафява кора), сварени. В редки случаи пациентите могат да се отдадат на задушени храни.
3. Строго е забранено да се изпържва храна, тъй като този метод на готвене води до образуване на окислени мазнини и те от своя страна оказват отрицателно въздействие върху потока на ICB.
4. Храната, която се сервира на пациента, трябва да има температура, варираща в диапазона от 15 ° C - 65 ° C. Ако пациентът яде твърде гореща или студена храна, те ще дразнят стомашната лигавица и ще стимулират жлъчния процес.
5. Пациентите трябва да се придържат към фракционни ястия, които осигуряват до шест хранения на ден. Поради постоянния прием на храна по едно и също време, функционалността на пикочния мехур се нормализира, процесите на разреждане на жлъчката се стабилизират.
6. Пациентите трябва да ограничат количеството сол. Допустимата дневна доза не трябва да надвишава 10g.
7. Що се отнася до течността, тази категория пациенти трябва да пие най-малко 2 литра чиста вода дневно.
8. Алкохолните напитки са строго забранени, тъй като те ще предизвикат спазъм на пикочния мехур, появата на чернодробни колики.
9. Процесът на усвояване на храната трябва да бъде бавен. Пациентът в този момент трябва да бъде в спокойна атмосфера. Всяко парче трябва да се дъвче добре. Поради това ще има бързо насищане и човек няма да може да използва прекомерно количество храна.

Какво е забранено и какво е позволено

Списъкът на забранените продукти включва тези, които стимулират процеса на производство на жлъчката.

В него можете да включите следното:

1. Мазнини, които е трудно да се разтопят.
2. Храна, която съдържа в състава си големи количества оксалова киселина и азотни вещества.
3. От дневното меню трябва да бъдат изключени онези ястия, които са способни да провокират развитието на гнилостни процеси в червата и да увеличат образуването на газ.
4. Изключват се и продукти, които стимулират производството на вреден холестерол.
5. Ежедневното меню на пациента трябва да съдържа продукти, които съдържат липотропни вещества и пектини.
6. Храната на пациента трябва да съдържа голямо количество фибри, магнезий.

Рецепти за холелитиаза

Когато едно семейство има човек с някаква болест и се нуждае от определена диетична храна, домакините изпитват неудобство.

Ние трябва да готвим отделно за пациента и за останалата част от семейството. Но ако погледнете рецептите, които се предлагат в днешната селекция, ще видите, че всички те са подходящи за приготвяне за цялото семейство.

Първи курсове

Най-използваните за диетични храни за жлъчнокаменна болест са пюри, супи, зеле и борш с добре сварени зеленчуци. В никакъв случай не добавяйте пипер към съдовете и не прекалявайте.

Доматена супа със сметана

Вие ще трябва: 5 домати, белени, 3 български чушки, 1 среден лук, сол на вкус.

Лук нарязани на пръстени, домати - на филийки. Български пипер почистени от семена и нарязани на кубчета. В тиган добавете всички зеленчуци, сол на вкус. Задушете в собствения си сок за около 15 мин. Ако няма достатъчно доматен сок, добавете половин чаша бульон (или вода, или доматен сок).

Когато всички зеленчуци са меки, извадете от огъня и го охладете леко. Източете зеленчуковия бульон, останалото почистете в блендер. Върнете се в тигана и разредете с бульон до желаната плътност (някой обича тънка супа, а някой е по-дебел).

Загрейте и сервирайте на масата, поръсете с нарязан копър и магданоз.

Супата може да се сервира с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана и бисквити.

Съвети:

1. Ако обичате да експериментирате с пюре от супи, не можете да правите без блендер във фермата. В продължение на 2 минути ще имате здравословна и диетична сметана, така че аз ви препоръчвам.

2. Това е зеленчукова версия на супата, но може да се приготви с грис, който се сварява по-добре отделно. Можете да добавите месо или пиле на супата, и дори риба или морски дарове.

Супа от пюре от тиквички

Това ще отнеме: 1 тиквичка (средна или голяма), 2-3 средни картофи (без нея), 1 морков, 1 малък лук, сол на вкус.

Лукът и морковите се нарязват на пръстени или каквото искате.

Обелете картофите и тиквичките, обелени и нарязани на кубчета.

Поставете лук и моркови, картофи и тиквички в тенджера. Добавете 3 чаши бульон (зеленчук или месо) или вода. Сварете зеленчуците, докато готвите за около 20 минути, сол на вкус.

Оставете малко бульон в зеленчуците (около чаша), а излишната вода се източва от тенджерата. Охладете леко и пресечете в блендер. Ако е необходимо, остатъкът се разрежда до желаната дебелина. Ако желаете, можете да добавите заквасена сметана на вкус.

Добавете сметаната супа със зеленчуци, бисквити или варено яйце (без жълтък).

Тиква и супа от сладък пипер

Това ще отнеме: 1 малка тиква, две трети чаша ориз, 1 лук, 2 червени чушки, 1 супена лъжица. лъжица масло, 1 чаша вода, сол на вкус.

Обелете тиква и семена, нарязани на каша на кубчета. Добавете две трети от тиквената каша към нарязания лук, гасете с вода за 20 минути, разтривайте.

Добавете ориза, нарязания пипер, останалата тиква, сол, две трети чаша вода към пюрето и гответе, докато оризът е готов.

Сервирайте супата, поръсете с нарязани зеленчуци. Можете да сервирате крутони за супата.

Задушени ястия

Паровата храна е добра за организма, а при холелитиаза изобщо няма цена. Такава храна се усвоява добре и се абсорбира от тялото. Можете да приготвите такива ястия дори и при липса на двоен котел в къщата, на водна баня.

Ястията от днешната селекция могат да бъдат приготвени не само за втората вечеря, но и за закуска или вечеря.

Задушени рибни кексове

Това ще отнеме: 400 г филе от риба, 1 лук, 60 г бял хляб, 125 г мляко, 2 супени лъжици. супени лъжици масло, 1 яйце, сол на вкус.

Накиснете хляба в млякото и стиснете. Срежете месото на рибата и лука и два пъти заедно с хляба.

В получената маса се добавя мляко, което е накиснат хляб, яйце, 1 супена лъжица. Лъжица разтопено масло, където морска сол. Разбъркайте добре. Оформете кюфтетата и ги поставете в двоен котел.

Гответе 10-15 минути.

Пилаф със задушени риби

Необходими са: 0,5 чаши перлен ечемик, 1 среден морков, 150 г обезкостено филе от риба, 4 листа зелена салата, подправки за риба, лимонов сок, копър, магданоз, сол на вкус.

Изсипете вряла вода върху ечемика и оставете за 30 минути.

Моркови от зарове. Нарежете рибните филета на кубчета (2-3 см).

Смесете ечемика, морков и подправки, сложете в двоен котел за 20 минути, след това добавете рибата и разбъркайте. Пригответе още 25 минути.

Поръсете с лимонов сок, поставете върху чиния и поръсете с нарязани зеленчуци.

Задушени тиквички

Това ще отнеме: 1 тиквички, мляно месо, 2-3 луковица лук, сол на вкус.

Обелете тиквичките, отрежете я на половина по дължина и след това премахнете месото и семената от всяка част, за да получите две „лодки“.

Във всяка от "лодките" се поставя солено мляно месо, смесено с лук. Сложете всичко в двоен котел и на пара, докато тиквичките са меки и месото се приготвя.

Пиле "Ароматни" от двоен котел

Задължително: 600-700 г пиле, 3-4 супени лъжици. лъжици соев сос, 2 ч.л. риган, 1 ч. л. смлян кориандър, щипка копър, корен (1 см) от джинджифил, бахар (грах), сол на вкус.

Нарежете пилето на порции и мариновайте в соев сос, смесен с риган, кориандър и сол. Оставете за 30-40 минути.

Поставете обелвания джинджифил, бахар, 1 чаена лъжичка риган и семена от копър в отделението за вкус на вкус.

Поставете маринованите парчета месо в кошницата. По-добре е да се използват две кошници, така че парчетата да не се допират. След това всеки е наситен с аромата на билки. Поставете контейнера за конденз между кошниците. Поставете режим "месо" за 30 минути.

В края на готвенето изцедете течността от палетите в отделна чиния. Всъщност това е готов сос за гарнитура. Разредете тази течност 2 супени лъжици. лъжица брашно и се вари няколко минути.

Ако готвите пилето на водна баня, сложете маринованите парченца в контейнер и сложете джинджифила, семената на бахар, риган и копър.

Пиле с картофи, приготвени в двоен котел

Това ще отнеме: 300 г пилешко филе, 2 големи картофа, 1 лук, 2 супени лъжици. лъжици соев сос, подправки за пиле, сол на вкус, 100 г български пипер, зеленчуци, 100 г тестени кнедли.

Пилето се нарязва на малки парченца, добавя се соев сос, подправка за пиле, пипер и се оставя да се маринира за 30 минути.

Белени картофи, нарязани на кубчета, лук - половин пръстен, български пипер - ленти. Добавете Зелените.

Смесете добре, сол на вкус, можете да добавите любимите си подправки за картофи.

Направете „боклук” от тестото, така че целият сок от пилето да не изтича в купата за капки и поне да остане в съда. За да направите това, разточете тестото много тънко и го покрийте с дъното на купата, леко намажете тестото със зехтин и направете няколко дупки в тестото, така че двойката да има място, където да отидат.

Поставете пилето и картофите на тестото, но оставете дупките в тестото безплатно.

Активирайте таймера за 1 час.

Един час по-късно вземете печеното и подредете в чинии. Нарежете тестото и добавете към съда.

Зеленчукови ястия

Зеленчуци във всякаква форма, пресни, задушени, варени или задушени - добър вариант за холелитиаза. И те могат да бъдат сервирани за всяко хранене.

Скуош "Спагети"

Необходими: 2 средни тиквички.
За соса: 4-5 средни домати, 2 супени лъжици. лъжици слънчогледово масло, сол на вкус

Тиквички кори и нарязани на тънки дълги панделки.

Всички съставки на соса се смесват в блендер до гладкост.

Спагети със сос.

Печена тиква

Измийте тиквата и, без да отрязвате кожата, я увийте във фолио и печете във фурната, докато омекне.

Нарежете готовата тиква по дължина, отстранете семената и влакната с лъжица, смесете пулпата с нискомаслено извара, подправено на вкус.

Омлет от карфиол

Сложете парчетата варен карфиол в тиган, намазан със зехтин, затоплете малко под капака, налейте с лезони от яйца, смесени с майонеза или подправени с любимите си подправки, затворете капака и го подгответе.

Котлети от карфиол

Сварете карфиола и гответе пюре от него, като го разтривате през сито или го смилате в блендер. Сезон по ваш вкус. Можете да добавите нарязан суров или запечен лук в картофено пюре. Добавете сурово яйце, сол на вкус, добавете подправка за зеленчуци, ако желаете.

Нарежете сварената смес на котлети, натопете се в брашно или галета и запържете в тиган върху средна топлина.

Сложете сварените пържени банички в тиган, добавете малко вода и оставете да къкри на слаб огън.
Можете да си направите варени бани.

Диета с камъни в жлъчния мехур

Жлъчнокаменна болест (ICD) е доста често срещано заболяване на стомашно-чревния тракт. Характеризира се с образуването на камъни в жлъчката или канали. Според статистиката при жените, жлъчнокаменната болест е няколко пъти по-често срещана, отколкото при мъжете.

Жлъчката, произведена в черния дроб, се натрупва в жлъчния мехур, след това влиза в червата чрез жлъчните пътища, участва в храносмилането. Когато дисбалансът на компонентите на жлъчката е нарушен, в течността се образуват твърди люспи, които, удебелявайки се, се превръщат в камъни. Камъкът, попадащ в каналите, запушва дупката, причинявайки остра атака.

Появата на камъни често се влияе от фактори:

• Липса на храна, прекомерно преяждане или гладуване.
• Заседнал начин на живот, заседнала работа.
• Нарушаване на метаболизма, водещо до появата на излишно тегло.
• Бременност.
• Заболявания на жлъчния мехур, черния дроб, другите органи на храносмилателната система.
• Захарен диабет.

Необходимо е лечението да започне незабавно, като се предотврати влошаване на пациента, водещо до усложнения, дори до смърт.

Хранене за холелитиаза

При холелитиаза е показана диетична терапия, която позволява на пациента да бъде освободен от операция. Диетата се съгласува с лекуващия лекар, като се посочва списъкът на разрешените и забранени на различни етапи на заболяването. Желателно е приемът на храни да се извършва систематично, навреме. Стриктното спазване на режима допринася за навременното излизане от жлъчния мехур на жлъчката.

Храненето се изисква често, поне 5 пъти на ден. Подобно поведение допринася за по-добра смилаемост на продуктите, предотвратява затруднения в чревната подвижност, например запек. Не се препоръчва да се пълни непосредствено преди лягане.

За да не се раздразни стомашната лигавица, не се стимулира прекомерното образуване на жлъчка, храната се показва топла. Оптималната температура е 25 - 60 градуса.

По време на периода на влошаване е по-добре да се готвят или пекат храни, като се избягва образуването на кора. Замърсените храни, окислените мазнини и канцерогенните вещества, произведени по този метод на приготвяне, са строго забранени за провокиране на нов пристъп на заболяването.

В процеса на готвене е необходимо да котлет или мелене продукти, а след това за храносмилането много жлъчка не се изисква. Храната се дъвче внимателно.

Диета за холелитиаза

Диета с камъни в жлъчния мехур се предписва за възстановяване на нарушения баланс на холестерола. Продуктите, използвани за приготвяне на диетични храни, трябва да включват по-малко мазнини, въглехидрати, холестерол.

Направено е примерно меню, като се има предвид, че енергийната стойност на храната не трябва да надвишава 2400 - 2500 ккал на ден.

Храненето за холелитиаза се основава на употребата на храни с високо съдържание на фибри, което предотвратява запек. допринася за нормалната чревна моторика, намалява интоксикацията на тялото. Необходимо е да се приготвят ястия от продукти, наситени с пектин: веществото предотвратява образуването на холестерол по стените на кръвоносните съдове, разрежда жлъчката и поддържа нормалната микрофлора в червата.

Препоръчителни продукти

Списъкът на храните, включени в храната за жлъчнокаменна болест, включва:

• Постно месо - телешко, говеждо, заек, пиле и пуйка.
• Нискомаслена риба, по-добра река.
• Морски дарове - скариди, калмари, миди, водорасли.
• Колбаси, варени колбаси, за предпочитане от птиче месо.
• Паста от твърда пшеница, приготвена без сосове.
• Крупи - елда, овес, ориз, варени във вода, по-добре под формата на овесена каша - намазка. Каша от грис върху вода или на половин мляко.
• Хляб от всякакъв вид, включително бял в леко застояла форма или изсушен до състояние на бисквити.
• Сухи бисквити, хляб от трици.
• Бульон изключително зеленчуков. Може би рядко използване на мляко, плодови супи.
• Млечни продукти с ниско съдържание на мазнини.
• Зеленчуци, наситени с пектин или нишесте - карфиол, тиква, тиквички, картофи, моркови, цвекло, домати.
• Масло, нерафинирано растително масло в много ограничени количества.
• Яйчен протеин.
• Бонбони - бяла ружа, мармалад, плодово желе и мусове.
• Плодове - банани, нарове, ябълки (за предпочитане в печена форма).

От напитки се препоръчва да се използват компоти от пресни плодове, сушени плодове, желе (с изключение на желе от концентрат), разредени сокове, чай от шипка, алкална минерална вода.

Забранени продукти

Храна с камъни в жлъчния мехур изключва продукти, които допринасят за производството на големи количества жлъчка, пълна с холестерол.

Забранени храни за жлъчнокаменна болест:

• Месо, риба и гъби Навар и супи.
• Тлъсто месо - свинско, патешко и гъсто месо. Карантии - черен дроб, бъбрек, език.
• Консервирано месо, пушено месо, телешко месо.
• Тлъста риба - есетра, скумрия, сом, консервирана риба, осолена и пушена риба.
• Зърно - ечемик, ечемик, просо.
• Животински мазнини, маргарин и олио за готвене.
• Яйчни жълтъци.
• Зеленчуци, особено с високо съдържание на етерични масла или киселини - киселец, репички, репички, ревен, зеле и боб.
• Подправки - горчица, майонеза, оцет, горещи сосове.
• Пикантни билки - копър, босилек, кориандър.
• Шоколад, сладолед.
• Пресен хляб и сладкиши, пайове, палачинки, пайове, сладкиши.
• Сирене, пълномаслено мляко и ферментирали млечни продукти с високо съдържание на мазнини.

Забранени плодове и плодове в суров вид, особено малини, грозде, касис.

Строго забранено кафе, какао, силен чай, сладки газирани напитки.

Магнезиева диета

При наличие на камъни в жлъчката се препоръчва диета с магнезий. От такова хранене при пациенти с болки в корема изчезват, работата на червата се подобрява. Диета включва най-малко четири пъти на ден, за да се включат храни, съдържащи магнезий. Режимът се състои от три цикъла, всеки с продължителност 2-3 дни. На първо място, те пият изключително топли напитки - подсладен чай, бульон от шипка, разредени сокове, най-важното е да не се превишава нормата - две чаши на ден. Пийте често се изисква в малки глътки, пиене на рецепцията не повече от две лъжици.

На четвъртия ден е позволено да се яде кисел или настъргана каша, а в следващите три дни се добавят нискомаслено извара, риба и месо. Когато третият диетичен цикъл завърши и се получи подобрение, пациентът се прехвърля на обща диета, показана в присъствието на камъни в жлъчния мехур.

Меню за холелитиаза

Храната с камъни в жлъчния мехур осигурява приготвянето на ястия, чиито рецепти не предизвикват особени затруднения. Примерно меню за седмицата.

• Понеделник: овесена каша, чай, бисквити.
• Вторник: готвене извара със сметана, отвара от шипка.
• Сряда: елда каша, чай с лимон, бисквити.
• Четвъртък: паста с масло и конфитюр, чай с лимон, бисквити.
• Петък: извара със заквасена сметана, прясна салата от моркови с ябълка, желе.
• Събота: пилешко суфле с грис, мармалад, чай.
• Неделя: макаронен пудинг с стафиди и сушени кайсии, чай, печена ябълка.

• Понеделник: салата от пресни моркови и цвекло, сок.
• Вторник: суфле от овесени ядки с сини сливи, отвара от шипка.
• Сряда: пилешка салата с картофи, желе касис.
• Четвъртък: заквасено сирене със сушени кайсии и ядки, чай.
• Петък: кисело мляко, бисквити.
• Събота: грис с банан, компот, бисквити.
• Неделя: тестени изделия, печена ябълка, сок.

• Понеделник: вегетариански борш, варено пиле с ориз, сок.
• Вторник: супа с елда, риба, печена със зеленчуци, чай.
• Сряда: млечна супа с макаронени изделия, картофено пюре с парна патичка, сок.
• Четвъртък: овесена супа със зеленчуци, варен заек с гарнитура от карфиол, бульон от шипка.
• Петък: оризова супа, варена риба с тиквено пюре, компот от сушени плодове.
• Събота: вегетарианска супа, парни кюфтета, сок.
• Неделя: картофено пюре с хлебни трохи, суфле от хек, ягодоплодно желе.

На обяд е достатъчно да изпиете чаша желе, кефир, ряженка и да изядете 100 г бисквити или сушени бисквити.

• Понеделник: варено пиле с салата от водорасли, банан, сок.
• Вторник: задушена треска, салата от варено цвекло с ядки.
• Сряда: телешко, печено с варени картофи, компот.
• Четвъртък: суфле от пуешко месо с карфиол, бисквити, чай.
• Петък: заешки кюфтета, паста, сок.
• Събота: готвене с морски дарове с ориз, салата от моркови, чай.
• Неделя: парни котлети от пуйка, печена тиква, чай, бисквити.

Два часа преди лягане, е позволено да се яде настъргана ябълка или банан, да изпие чаша сок или кефир.

През деня се препоръчва алкална минерална вода.

Някои въпроси относно храненето с диета

Ще се опитаме да отговорим на често задавани въпроси за диета.

1. Какво е разрешено да се яде, ако холелитиаза се усложнява от хроничен панкреатит? Рецептите за холелитиаза и панкреатит са сходни, тъй като и двете заболявания са свързани с нарушена активност на храносмилателната система.
2. Позволено ли е да се ядат подправки? За да се подобри вкуса на диетичните ястия ще помогне куркумата - подправка, която има редица полезни лечебни свойства. Добавянето на прах от куркума към храната в JCB спомага за премахването на токсините от черния дроб, повишава функционалността на органа. Показано е използването на куркума с други заболявания на храносмилателната система, по-специално с камъни в панкреаса.
3. Каква минерална вода е подходяща за диагностициране на камъни в жлъчката? Диета с камъни в жлъчния мехур включва пиене на много течности - най-малко два литра на ден. Диетолозите препоръчват пиенето на лечебна минерална вода, например, Боржоми, Свалява, Поляна Квасова, Лужанска.
4. Пациентът има диагноза диабет. Показана ли е диета с магнезий за пациента? Допустимо е да се следва диета, вместо захар като подсладител, да се използва мед, одобрен за болестта.
5. Храна за холелитиаза включва използването на джинджифил? Джинджифилът е забранен продукт, който показва способността да се активира движението на камъните.
6. Не е разрешен силен алкохол, но бирата е разрешена? Силните и слабоалкохолни напитки водят до обостряне на болестта, причиняват колики в жлъчния мехур и допринасят за увеличаване на количеството на жлъчката.
7. Какво е позволено при хранене с обостряне на JCB? Диета по време на обостряне на жлъчнокаменната болест се основава на употребата на тези продукти, но в първите дни е по-добре да се въздържат от ядене, ограничавайки се с течности.

Диета за заболявания на жлъчния мехур се счита за важен компонент в процеса на лечение. Изисква се режимът да се наблюдава в остри периоди и когато състоянието на пациента се стабилизира, без да предизвиква безпокойство. Специално разработената балансирана диета помага на черния дроб и жлъчния мехур, води до нормално съдържание на холестерол, подобрява храносмилателната система. Витамини и минерални компоненти повишават имунитета и спомагат за решаването на проблема с наднорменото тегло. Не забравяйте, че в нарушение на диетата и изоставянето на диетата, болестта може драстично да се влоши.

100 рецепти за заболявания на жлъчния мехур. Вкусно, полезно, психически, здравословно

предговор

Жлъчният мехур е съд за жлъчката, която се влива в него, отделяйки го в чревния лумен. Също така в този орган се секретира резорбция (абсорбция) на протеини, важни соли, аминокиселини в кръвта, слуз и специален хормон - антихолецистокинин. Жлъчният мехур може да побере приблизително 50 ml течност.

Жлъчката се образува в клетките на черния дроб, а след това чрез специални жлъчни канали, които образуват сложна мрежа, влиза в жлъчния мехур, където се съхранява, докато човек яде. След като храната влезе в дванадесетопръстника, жлъчката се свива и жлъчката се придвижва към червата заедно със сока на панкреаса.

Здравият човек може да произвежда от 500 до 1000 ml жлъчка на ден. Неговият състав е много разнообразен: вода, жлъчни киселини, неорганични вещества, витамини А, В, С, D, аминокиселини, фосфолипиди, холестерол, билирубин, протеини, слуз и остатъци от лекарства.

Основната патология на жлъчния мехур.

Жлъчнокаменната болест е свързана с нарушен метаболизъм на билирубина и холестерол, което води до образуването на камъни в черния дроб, в общия жлъчен канал и в жлъчния мехур. Жлъчнокаменната болест може да бъде асимптоматична за дълго време и клинично се проявява като пристъп на „чернодробна колика”, когато камъкът попада в тесен жлъчен канал.

Хроничен белодробен холецистит. Това е дълъг възпалителен процес, който засяга вътрешната мембрана на пикочния мехур и не е придружен от образуването на камъни.

Дискинезия на жлъчните пътища. Това е функционално заболяване на жлъчните пътища, свързано с промени в тонуса на жлъчния мехур или каналите, придружено от повтарящи се болки в десния хипохондрий и диспептични нарушения. Тази патология обикновено се появява при постоянен стрес, психо-емоционален стрес, невроза. В зависимост от промяната в тонуса на пикочния мехур се различават хиперкинетични (или болезнени) и хипокинетични (диспептични) типове на заболяването.

Остър холангит. Това е остър възпалителен процес, който засяга жлъчните пътища. Обикновено се появява като усложнение на хроничен холецистит, жлъчни камъни или след отстраняване на жлъчния мехур. Развитието на инфекцията допринася за стагнацията на жлъчката, притискане на тумори на канали, камъни. Има обструктивен, рецидивиращ, бактериален, вторичен склерозиращ холангит.

Отстраняване на жлъчния мехур. Подобно на други видове хирургия, това е необходима мярка, която лекарите прибягват, когато се създаде животозастрашаващ пациент.

Всички патологии на жлъчния мехур изискват от пациента много стриктно спазване на хранителния режим.

Храна с камъни в жлъчния мехур

Общи правила за хранене

Правилно избраната диета за холелитиаза, заедно с лекарствената терапия и използването на народни средства, е основният компонент на лечението.

Основната задача на диетата при остра холелитиаза е организирането на временен отдих на болния орган в периода на обостряне и засилване на секреторната функция при подобряване на състоянието и ремисия.

Същността на диетата е да се намали енергийната стойност на диетата поради мазнините и лесно смилаемите въглехидрати (захар, сладкиши, консерви). Намаляването на телесното тегло има благоприятен ефект върху хода на камъните в жлъчката. Веднъж седмично трябва да прекарвате гладно дни (ябълка, диня, салата, извара, сок диета, диета от сушени плодове). Ограничете приема на холестерол чрез елиминиране на храни, богати на тях (яйчен жълтък, мозък, черен дроб, мазни меса и риба, овче и говежди лой, свинска мас, масло).

Пектини, естествени диетични фибри и магнезиеви соли допринасят за понижаване на холестерола в кръвта. Пшеничните трици, валцувания овес, елда, зеленчуците и плодовете са богати на магнезиеви соли и диетични фибри. Увеличаването на диетата на диетичните фибри стимулира жлъчната екскреция, подобрява двигателната функция на жлъчния мехур и дебелото черво, предотвратява запек, а също така допринася за абсорбцията и освобождаването от организма на токсични вещества, образувани по време на процеса на храносмилането. Редовната консумация на диетични фибри е средство за предотвратяване на затлъстяването и диабета.

Ограничете брашното и ястията от зърнени култури, тъй като те допринасят за изместването на реакцията на жлъчката в киселата страна и загубата на холестерол от жлъчката. Алкалните минерални води “Боржоми”, “Поляна квас” и растителни храни (зеленчуци, плодове, плодове) допринасят за алкализирането на жлъчката.

Положителният ефект е използването на зехтин със салати, както и продукти, съдържащи повишено количество витамини от група В, витамини С, А (ретинол) холин; метионин. Опитайте се да осигурявате на тялото 60 мг витамин С дневно.

Пийте достатъчно количество течност, която е необходима за намаляване на концентрацията на жлъчката.

Ако не спазвате диетата, това основно води до нежелани последствия, развиват камъни в жлъчката. При холелитиаза се препоръчва строга диета, която не само улеснява работата на жлъчния мехур, но и помага за правилното и правилно отделяне на жлъчката.

Силно противопоказан алкохол и пушене. Много важна роля играе броят на храненията. Всяко хранене е друго освобождаване на жлъчката в дванадесетопръстника. Колкото по-често настъпва такъв скок, толкова по-малко вероятно е да се получат усложнения. Тъй като рядкото хранене допринася за стагнацията на жлъчката, за да се предотврати тази стагнация на жлъчката, е необходимо да се яде възможно най-често. Малките порции храна винаги са по-лесно смилаеми. Най-добре е да се яде храна в топло състояние. Интервалът между храненията трябва да бъде не повече от 2-3 часа. Ако е възможно, препоръчително е да се яде по едно и също време. Не забравяйте внимателно да следите приема на калории.

Необходимо е внимателно да се следи количеството на мазнините и протеините. Опитайте се да замените животинските протеини с протеини от растителен произход. Това е много трудно, но имайте предвид, че е по-малко вероятно вегетарианците да страдат от жлъчнокаменна болест.

Хранителната дажба трябва да е богата на витамин С. Научно е доказано, че дефицитът на витамин С допринася за бързото образуване на камъни в жлъчката.

Строго е забранено да се ядат пържени, пушени продукти.

Вие не можете да държите на гладно, те са противопоказани с това заболяване.

- храненето трябва да бъде пълно по отношение на съдържанието и баланса на хранителните вещества, както и на калоричното съдържание (очакваният дневен калориен прием е 2300–2800 калории);

- в диетата трябва да има физиологично пълно съдържание на протеини - 100 г, малко ограничение на мазнините - 80–85 г (30% растителни) и с наднормено тегло - намаляване на въглехидратното съдържание до 250 г; сол - 8–10 g, свободна течност - 1,2–2,0 l. Масова дневна дажба - не повече от 3 kg;

- трябва да има 5 хранения на ден, от които 3 основни и 2 леки закуски;

- цялата храна трябва да бъде малко по-топла от стайна температура, забранено е да се яде студена или топла храна (температурата на храната не е по-ниска от 15 ° C и не по-висока от 62 ° C);

- Приемът на храна трябва да се състои главно от смлени продукти (това се прави, за да се намали натоварването на храносмилателния тракт);

- Необходимо е да се ограничи употребата на продукти, съдържащи наситени мазнини, холестерол и оксалова киселина;

- 1 чаена лъжичка сол на ден е позволена;

- Трябва да пиете поне 2 литра вода дневно.

- зеленчуци: различни зеленчуци сурови, варени и печени; салати от сурови зеленчуци и плодове; странични ястия; киселинно кисело зеле; Лук след кипене; Пюре от зелен грах;

- закуски: салата от пресни зеленчуци с растително масло; плодови салати; винегрети, хайвер за тикви; Следва риба с накис, накиснати нискомаслени херинга, пълнени риби, салати от морски дарове (калмари, морски водорасли, миди, миди), варена риба и месо; лекарски, млечни, диетични колбаси, нискомаслена шунка;

- Подправки: магданоз и копър, червена чушка, дафинов лист, канела, карамфил, ванилия; бял сос с малко количество заквасена сметана без изпичане на брашно; млечни, зеленчукови, сладки плодови сосове;

- плодове: различни плодове и плодове (с изключение на кисели) - сурови и в ястия, лимон, касис (с добра поносимост); конфитюри, консерви от зрели сладки плодове и плодове; сушени плодове, компоти, желе, желета, мусове;

- сладки ястия и сладкиши: мармалад, сладкиши, шоколад, сладко, конфитюр, сладко и узрели плодове, мед. Захарта е частично заменена с ксилитол (сорбитол). Въпреки това, трябва да ограничите рязко сладките ястия. При нормално телесно тегло се препоръчва не повече от 50-60 грама захар на ден, включително захар, съдържащ се в сладкарските продукти. За по-възрастните хора този процент е 30-50 г. С тенденция към пълнота, захарта е напълно изключена;

- напитки: чай, кафе с мляко; плодови, ягодоплодни и зеленчукови сокове. Много е полезно постоянно да се използват витаминни отвари и екстракти от шипки и трици. Пшеничните трици са много богати на витамини от група В, магнезий, калий, фибри, които са необходими за това заболяване;

- бульон от трици. Смелете триците на кафемелачка, залейте с нея вряща вода, ври 10 минути и настоявайте няколко часа (до един ден). Бульон щам, добавете захар или ксилитол, сорбитол, лимонов сок. Вместо захар, можете да добавите мед.

По време на разрешената диета:

- няколко парчета сух бял хляб или специални диетични бисквити;

- нискомаслени парчета риба и месо под формата на настъргана котлетна маса, задушена или варена;

- риба с ниско съдържание на мазнини, както и риба под формата на картофено пюре или суфли, приготвени от варен продукт;

- желирани риби на базата на слаб зеленчуков бульон;

- Протемен парен омлет (до 3 протеини на ден се допускат, но само 1 жълтък);

- с добра поносимост на нискомаслени млечни и млечни продукти;

- 1 супена лъжица. лъжица масло на ден;

- Овесена каша с мляко, приготвена наполовина с вода;

- задушени или задушени зеленчуци в собствен сок;

- сладки и зрели плодове, топлинно обработени (варени, печени или на пара);

- Кисели, пастили, натурални плодови желе и мусове;

- до 2 чаени лъжички мед на ден;

- слабо варен чай с мляко, цикория, отвара от шипка, плодови и зеленчукови сокове наполовина с вода.

- пресен хляб, както и ръж и кифли;

- мазни меса и домашни птици, карантии, свинска мас, както и пържени, пушени и консервирани храни;

- мазни или солени риби, хайвер, консерви от риба; супи в месен или рибен бульон с големи парчета варени зеленчуци;

- яйца (разрешен е само парен омлет);

- мастни млечни продукти;

- ронлива каша и ечемик;

- зеленчуци: репички, спанак, репички, зеле, киселец, гъби, лук, чесън;

- твърди и кисели плодове;

- халва, сладолед и шоколад;

- всички алкохолни напитки, натурално и разтворимо кафе, какао, газирани напитки, силен чай.

Методи за готвене: варене, печене, от време на време - задушаване, припускане - за готвене на храни от ниско съдържание на мазнини, с високо съдържание на влага (зеленчуци, риба); готвене, последвано от печене във фурната. Брашно и зеленчуци не се пасаж.

За нормалното функциониране на храносмилателната система са необходими естествени диетични фибри. Много влакна в пшеничните трици, по-малко - в херкулес, ядки, зеленчуци, плодове. Систематичната употреба на тези продукти е добро средство за предотвратяване и лечение на запек, заболявания на жлъчния мехур, затлъстяване и диабет.

Примери за меню

Закуска: парен омлет с обезмаслено мляко; малка порция млечна супа.

Обяд: рибно суфле; всяка каша, приготвена в мляко с вода.

Вечеря: постни парчета телешко месо, задушено с домати; варени зеленчуци.

Закуска: суфле със задушено сирене; част от настъргана каша.

Обяд: суха вегетарианска супа; бяло месо пилешка пържола със задушени зеленчуци.

Вечеря: варена риба с моркови и картофи.

Закуска: млечна супа с паста; домашно приготвен компот с парченца плодове без захар.

Обяд: пюре от зеленчукова супа с мляко; каша от елда с парчета пиле.

Вечеря: рибни задушени крокети с пюре от моркови; задушени картофи с нискомаслено сирене.

Ястия с камъни в жлъчния мехур

закуски

Състав: белуга - 280 г, есетра - 250 г, есетра - 265 г, прясна кета - 220 г, сьомга - 215 г, пъстърва - 215 г, бяла риба - 235 г, щука - 255 г, шаран - 250 г, сом - 255 г, шаран - 250 г, сом t 270 г, шаран - 250 г, щука - 250 г, лимон, зеленчуци, моркови, готово желе - 150 г, сос от хрян - 50 г; за желе: рибни отпадъци - 2 кг, желатин - 40 г, моркови - 25 г, лук - 25 г, магданоз - 15 г, целина - 15 г, 9% оцет - 15 г, яйце (протеин), дафинов лист, бахар, карамфил, канела, сол.

Сварете чистите рибни филета без кости и изрежете на порции. Поставете подготвената риба на тава за печене, нанесете го със зеленчуци, лимон, варени моркови, фиксирайте с част от охладено желе и оставете да се охлади. Когато рибата замръзна и декорациите са фиксирани, налийте рибата с останалото желе. Нарежете напълно замразената риба заедно с желето и сервирайте върху ястие със или без гарнитура. Рибата може да се излее във формата или в съда. Отделно сервирайте сос от хрян.

Готвене на рибено желе. След обработка на рибата, изплакнете кожата, костите и люспите, налейте със студена вода, завтекайте, добавете моркови, лук, корени от магданоз и други подправки и гответе за 1,5–2 часа. Щам от готов бульон. След това въведете желатина (предварително накиснат във вода), разбърквайте, докато се разтвори, като добавите сол, пипер и дафинов лист.

За да изчистите бульон, пригответе котлет: разбъркайте белтъците със студен бульон в съотношение 1: 5, налейте горещия, но не кипящ бульон и оставете да заври. След това извадете тенджерата с бульон от огъня, оставете да стои 20-25 минути и изцедете бульона през лентената тъкан.

Еврейски пълнени риби

Състав: рибно филе - 700 г, лук (заедно с лук) - 1 бр., Бял хляб - 150 г, 1–2 яйца, растително масло (2 супени лъжици. Мляно месо, 2 бр. супени лъжици в бульон) - 4 супени лъжици. лъжици, моркови - 1 бр., цвекло (малко) - 1 бр., захар (0,5 супени лъжици в пълнеж, 0,5 супени лъжици в бульон) - 1 супена лъжица. лъжица, дафинов лист - 2-3 бр., черен пипер, сол.

Нарежете рибата на порции (предварително предварително почистете, но не и червата). Субпродуктите се отстраняват, когато се отрязва риба. Всяка част се оказва цялостна, т.е. да не прави рязане по корема. От всяко парче трябва да изрежете филето, оставяйки само кожата. Тя може да бъде по-просто: вземете готовото филе от сребрист шаран с кожата, изберете костите, отделете филето от кожата, която се нарязва на малки "панделки". Филетата се смилат два пъти през месомелачка с един голям лук, кифла, напоена с вода. Добавете черен пипер (на вкус), сол и захар. Това ястие е доста пикантен: трябва да пипер добре. В плънката също постави 2 супени лъжици. лъжици растително масло и се изсипва постепенно, през цялото време добре месене, една четвърт чаша вода. Направете кюфтета. Всяка кюфтета се поставя върху лента от кожа и се увива в нея. Дъното на чиниите с антиприлепно покритие излага лук, нарязани пръстени, лук от лук, чаши от моркови и цвекло. Кюфтета се поставят на върха. Изсипете студена вода от едната страна на саксията (така че да не се изплаква пълнежа), така че да е точно над рибата. След един час трябва да се добави вода (1 чаша). Сложете среден огън, оставете да заври и след това намалете огъня и гответе за 2–2,5 часа при слаб огън (трябва да е стръмен). Сол, пипер, захар. Това ястие трябва да се донесе на вкус. 10 минути преди края на готвенето поставете дафинов лист. Охладете го. Сложи на блюдо и се изсипва надута бульон. Сложете хладилника. Бульонът замръзва и превръща рибата в желе.

Състав: риба (или морски коктейл) - 450 г, вода (рибен бульон) - 500 мл, желатин - 10 г, лимон - 1 бр., Копър и магданоз.

В студена вода накиснете желатина в момента, посочен върху опаковката, когато той набъбне, изстискайте го. Кук, варят рибата, рибен бульон (сложи морския коктейл в готовия бульон риба, доведе до възпаление, но не се вари, изхвърлете морски дарове в гевгир). Прецедете горещия бульон, добавете желатин, разбъркайте, докато се разтвори напълно и охладете бульона. Нарежете лимона, сложете рибните парчета или морския коктейл в чаша или мухъл, украсете всичко с зеленчуци, леко изсипвайте бульона, слагайте на студено, докато се втвърди няколко часа.

Съставки: есетра - 1 кг, желатин - 25-30 г, моркови - 1 бр., Краставица - 1 бр., Каперси, резени от раци или раци, глава от лук - 1 бр., Магданоз.

Сварете есетрата с добавянето на моркови и лук и се охлади. Пригответе 3-4 чаши прозрачно желе от бульон, получен чрез готвене на риба, като добавите към него желатин. Охладете желето. Нарежете сварената риба на тънки филийки, поставете върху плоча така, че около всяка част да има свободно място за желе. Украсете парчетата риба с листа от магданоз, резени от моркови, пресни резени от краставици, раци или раци, каперси. След това, в 2-3 приема, напълнете парчетата риба с равномерен слой желе. Когато асфинът се охлажда, нарязайте всяка част от рибата с нож и я сложете добре на блюдо. Отделно подайте хрян с оцет или майонеза.

Солена сьомга

Съдържание: пържола от сьомга - 250 г, филе от сьомга - 100 г, малък лук - 1 бр., Малък морков - 1 бр., Корен от целина - 30 г, дафинов лист - 2 бр., Бахар - 3 бр., Вода - 550 мл, желатин - 1 супена лъжица. лъжица, сол, бял пипер - 3 г, копър, магданоз за украса.

Нарежете стек от сьомга по билото, премахнете гръбнака и костите на ребрата, отстранете кожата с остър нож. Гръбначната кост, кожата и изрязаната сьомга се изсипват 0,5 литра вода и се оставя да заври. Добавете лук, моркови и корен от целина. Гответе на слаб огън в продължение на 15-20 минути. След това сол бульон, добавете дафинов лист, сьомга филе, да доведе до възпаление и варете на слаб огън за 10-12 минути. Внимателно отстранете филето от сьомга от бульона и го охладете. Желатин Изсипете 50 мл студена преварена вода, оставете я да набъбне. Премахване на лук, целина, дафинов лист, кости, кожа и подстригване. Варени моркови за украса. Бульонът се прецежда през 4 слоя тензух. Добавете 100 ml горещ бульон към подутия желатин и разбъркайте, докато се разтвори, комбинирайте с останалата част от хранителната среда. Cool. В керамични или стъклени форми се налива 1-2 супени лъжици. лъжица бульон, поставете във фризера за няколко минути, за да настроите. След това поставете в матриците звездички от моркови, клончета от копър. Добавете малко бульон и го охладете, докато се желира във фризера. След това сложете парчетата сьомга и изсипете останалия бульон. Охладете до твърдо вещество. Преди сервиране, натопете матриците за няколко секунди в гореща вода и обърнете пълнителя върху съда. Украсете със зелени и лимонови клинове.

Бяла риба с моркови

Състав: бяла риба - 1,5 кг, магданоз и копър - по 2 клона, моркови - 500 г; за приготвяне на желе: цвекло - 1 бр., лук - 1 бр., праз - 1 бр., дафинов лист - 1 бр., грах - 4 бр., корен от магданоз - 1 бр., катерици - 2 бр., лед - 5-6 кубчета, желатин - 45 г, сол.

Рибите са чисти, отделете главата, опашката и рибените перки. Внимателно измийте трупа отвътре и отвън. Направете две срезове по билото на рибата и отделете филето от него, като отстраните всички кости. Филето се нарязва на надлъжни ленти с ширина приблизително 1,5 cm и се поставя върху дъска за рязане, покрива се и се охлажда. Морковите трябва да бъдат обелени, нарязани на надлъжни пръчки. Сварете в кипяща подсолена вода за около 10 минути. Лук, праз и корен от магданоз са чисти и грубо нарязани. Поставете нарязаните рибени глави, опашки, хребети и перки в тигана, добавете 2 литра вода, оставете да заври и извадете пяната. Добавете предварително приготвени зеленчуци, сол и пипер на вкус. Сварете трябва да бъде около половин час на слаб огън, без да се покрива с капак. 10 минути преди края на приготвянето добавете дафинов лист. Щам бульон в чиста тенджера чрез фино сито или тензух и отново пуснати на огъня. Сложете рибното филе в бульон и го гответе за около 5 минути, като периодично премахвате пяната. След това сложете рибата на блюдото и я оставете да изстине. Обелете цвекло, настържете ги на фина ренде, ги изсипете в бульона и отново донесете кипене. Сварете още 10 минути. Изцедете бульона. Разбийте бялото с лед, излейте ги в бульона, разбъркайте всичко и отново донесете кипене. След това извадете тенджерата от топлината и оставете за 10 минути, след това извадете пяната и прецедете бульона през тензух или фино сито. Добавя се желатин към топъл бульон и се разбърква докато се разтвори. Покрийте с филм с висока форма. Редуване, риба и моркови. След това леко се изсипва бульон с желатин, оставя се да се охлади и се поставя всичко в хладилника за през нощта.

Хранене и рецепти за жлъчнокаменна болест

Жлъчнокаменната болест за дълго време не може да бъде нарушена от симптомите, а когато камъкът достигне внушителен размер или започне да се движи с течение на жлъчката, характерните симптоми ще се появят под формата на остра болка в десния хипохондрий, горчив вкус в устата, гадене или жълто оцветяване на склерата на очите и кожата при блокиране на камъка в жлъчния канал.

Същността на диетата за жлъчнокаменна болест е да се подобри съставът на жлъчката, която се противопоставя на образуването на камъни. Диетата се приготвя на масата за лечение № 5.

Какво не може да се яде?

Наблюдавайки диета за жлъчнокаменна болест и стагнация на жлъчката, е забранено да се яде:

• пържени храни и всякакви животински мазнини;
• мастно месо и същите видове риба;
• гъби;
• месо, гъбни бульони, както и риба Навара;
• млечни продукти, които съдържат мазнини;
• колбаси, пушено месо и подправки, мариновани в подправки;
• полуготови продукти;
• месни продукти;
• пресен хляб и сладкиши;
• кисели плодове;
• пресни билки и термично обработени (спанак, киселец, магданоз, зелен лук);
• използвайте подправки и подправки;
• някои зеленчуци с ярки аромати, като репички, репички;
• каша от ечемик и просо;
• грах, нахут, леща;
• използвайте силно кафе и чай;
• Газирани напитки;
• освен това се счита, че алкохолът във всякаква форма насърчава образуването на камъни.

Какво може?

При лечение и профилактика на холелитиаза, пациентите се съветват да се хранят на диетична основа, която включва:

• ястия, варени във вода и варени на пара, задушени и изпечени във фурната;
• постно месо и подобни видове риба, без кожа, вени и кости;
• зеленчуци, богати на фибри;
• овесена каша от елда, овесена каша, ориз, грис;
• кремообразни и растителни масла, но в количество, ограничено от чаена лъжичка;
• вместо пресни, ядат вчерашния хляб и бисквити;
• млечни продукти с ниско съдържание на мазнини и ферментирали млечни продукти;
• яйчни белтъци или варени пилешки яйца, в количество не повече от 3 броя на седмица;
• сладки плодове и плодове;
• сушени плодове;
• използвайте супите за подобряване на жлъчните потоци според вегетариански рецепти или с месни компоненти, приготвени отделно и прибавени към супата преди сервиране, но в зеленчуков бульон;
• целули, компоти, сладки сокове и минерални води, например Есентуки, Боржоми с освободения газ.

Основните принципи на храненето

Диета за жлъчнокаменна болест трябва да отговаря не само на правилата "не може", но и на други важни аспекти, например:

• трябва да ядете храна поне 5 пъти на ден;
• храна винаги трябва да е прясна, препоръчително е винаги да се готви преди хранене или да се съхранява в хладилник за не повече от един ден;
• порции от ястия трябва да са малки, но да задоволяват чувството на глад;
• Всички храни трябва да бъдат на приятна топла температура, студената храна може да причини болка в жлъчния мехур, точно както не трябва да ядете топла храна;
• пийте около два литра вода на ден;
• Диета номер 5 с холелитиаза също предполага ограничаване на приема на сол до 10 грама на ден.

Има различни гледни точки по отношение на гладното време, някои експерти съветват да се организира един ден на гладно в седмицата, докато други лекари по принцип не препоръчват глад, наричайки недохранването една от причините за образуването на камъни.

Диетата се следи със специална тежест по време на обостряне на жлъчнокаменната болест, както и след операция за отстраняване на жлъчния мехур на фона на заболяването. Също така трябва да се има предвид, че заедно с храненето е важно да се спазват всички правила за лечение и да се вземат всички лекарства, за да се запази консистенцията на жлъчката.

Диетични ястия и техните рецепти

Диета не означава лоша и монотонна диета, тя е лечебна и профилактична диета с разнообразни и здравословни ястия. Броят на забраните напълно се припокрива с изобилие от разрешени съставки, от които можете да приготвите много вкусни и здравословни диетични ястия.

Парен протеин Омлет

Ястие, което е универсално подходящо както за обяд, така и за следобеден чай, както и за вечеря за пациент с жлъчнокаменна болест е протеинов омлет. За да го приготвите, ще ви е необходимо:

Да започнем с това, разбийте бялото със сол с размахване, така че яйцеклетката да стане въздушна, след това да добавите мляко и да продължите да брете още 5 минути за лекота. След това излейте масата във формата за двоен котел, мулти-готварска печка с режим на пара или за варене във водна баня.

Същият омлет може да бъде приготвен не само на пара, но и в пещта, но няма да повлияе на полезността му за състава и консистенцията на жлъчката.

Домашни колбаси

Тъй като не съществува наденица на диета № 5 в случай на проблеми със състава и консистенцията на жлъчката, възможно е сами да излезете от ситуацията, като приготвите колбаси. Това изисква следните продукти:

• 2 пилешки филета от кожа без кожа;
• 2 яйчни белтъка;
• щипка сол;
• една супена лъжица грис.

Готвенето на домашно приготвени колбаси започва с нарязване на месото в пълнеж. За това е по-добре да се използва смесител, така че месната маса да се окаже пюреобразна консистенция. Но в отсъствието на блендер, месомелачка е доста подходяща, чрез която ще трябва да пропуснете месото два пъти. Манку трябва да се разтвори, оставяйки го за половин час в бита. Веднага след като грисът се увеличи, комбинирайте мляното месо с яйца от зърнени култури и разбъркайте добре, като добавите щипка сол.

Разстелете пластмасовата обвивка на масата, поставете кайма в една линия, преобърнете няколко пъти и завържете краищата на филма плътно със струна. Успокойте домашните пилешки мини колбаси за 40 минути или ги изхвърлете в кипяща вода за 10 минути.

Супа от ориз и месо

Хранене може да бъде една супа от пюре от ориз и говеждо месо, за да го готвя трябва да се запасите:

• 100 грама говеждо месо;
• една четвърт жълтък;
• 100 грама мляко;
• 300 грама зеленчуков бульон;
• 20 грама ориз;
• една чаена лъжичка масло.

Първо, необходимо е месото да се готви така, че да може да бъде разглобено на влакна и лесно да бъде смачкано до пюреобразно състояние и ориз, който също трябва да бъде нарязан с блендер или избутан с вилица. Месото се смесва с ориз и се смесва добре. Постепенно се изсипва получената маса от зеленчуков бульон, разбърква се отново, поставя се на бавен огън и се вари. В горещата супа се налива жълтъкът, разбърква се и се охлажда преди употреба. В процеса на готвене в супата, можете да добавите всяко растително масло: зехтин, ленено семе, сусам и т.н. в количество от една чаена лъжичка.

Запечен заек в заквасена сметана

Като втори курс или вечеря, подходящ е немазък заек, задушен в заквасена сметана, а за да го приготвите ще са ви необходими следните продукти:

• една супена лъжица ниско съдържание на мазнини заквасена сметана;
• супена лъжица брашно;
• и 50 грама зеленчуков бульон (който се вари за 40 минути от моркови, картофи и лук, в съотношение 1:10, където 1 е зеленчуци и 10 е вода);
• чаена лъжичка масло.

Заедното месо трябва да бъде сварено и нарязано на охладени парчета. Междувременно можете да започнете да готвите соса. Смелете брашното с масло, добавете топъл, но не горещ зеленчуков бульон и разбъркайте, докато стане гладка. Оставете да заври, но не ври, и се разбърква в заквасена сметана, по-късно да го доведе до кипене отново.

Сложете парчетата месо в тенджерата, налейте соса и оставете да къкри, докато се приготви за 15 минути.

Диета рецепта пилау

Такъв пилаф ще се хареса не само на пациент с жлъчнокаменна болест, но и на цялото семейство. За хранителни рецепти от пилаф трябва да приготвите следните продукти:

• килограм говеждо месо без ивици, телешко или пиле;
• 700 грама ориз или 600 грама оризова каша;
• 2 големи моркови или 3 средни;
• щипка сол.

Ако говеждото месо беше избрано за приготвяне на диетичен пилаф, то тогава ще трябва да се приготви във вторичен бульон, т.е. първата преварена вода трябва да се източи и да се излее нова студена вода за допълнително кипене. Пилешкото филе не изисква такива набори, може да се приготви по традиционния начин.

Варено месо, нарязано на кубчета, настъргайте морковите от едната страна. Оризът се налива с вода, въз основа на съотношението от 1 до 2, където 1 - е зърно, 2 - вода. След кипене, се наливат моркови в тенджера и къкри, докато варени на слаб огън, помня да сол и се разбърква от време на време.

Добавете месото към вече приготвения пилаф. Също така в процеса на готвене можете да добавите всички растителни масла: маслини, лен и т.н. в количество от една чаена лъжичка.

Сладкиш от ориз

Храната, която не допринася за образуването на камъни, също може да бъде сладка. Като десерт, вечеря или закуска, можете да ядете ориз. За да направите такова буйно и апетитно готвене, трябва да приготвите следните продукти:

• чаша ориз;
• 2 чаши обезмаслено мляко;
• една супена лъжица ниско съдържание на мазнини заквасена сметана;
• 3 яйчни белтъка;
• 200 грама извара;
• 3 малки ябълки;
• 2 супени лъжици захар.

Трябва да започнете да готвите с факта, че млякото се разрежда с вода и оризът се приготвя в тази вода. Охладете полу-сварения ориз, като същевременно направите извара по-ефирен, като пререетере през сито или биете с блендер. Обелете ябълките и ги нарежете на кубчета. Миксер или разбийте разбиващите белтъци със захар. Комбинирайте всички съставки, сложете върху лист за печене или в силиконова тава за печене. Изсипва се запечената заквасена сметана и се изпраща за 20 минути в предварително загрята пещ при 200 ° С.

Суха бисквити

Също така, за десерт, можете да печете суха бисквити, това изисква следните продукти:

• 2 яйчни белтъка;
• 40 грама захар;
• 50 грама брашно.

Първоначално трябва да биете белтъците със захар, така че бялата маса да е 3 пъти повече от оригиналната. Преди биене протеините трябва да бъдат предварително загряти до 40 ° С. Веднага след като масата се увеличи, без да се спира, но като се намали скоростта на смесителя, се изсипва брашното в тънък поток и се разбива със средна скорост още 20 минути. Готовото тесто може да се постави в сладкарска торбичка и да се изстискат смокинови храни на тава, която се пече 10 или 15 минути при 240 ° С.

Приблизително седмично меню за жлъчнокаменна болест

В понеделник, когато лекувате холелитиаза, можете да започнете деня с овесена каша, варена в мляко и слаб чай. Втората дажба за закуска на този ден може да се състои от готвене извара и бульон от шипка. За обяд, пригответе пилешка супа, елда каша и растително яхния, измити с минерална вода без газ. Чай чай, съставен от салата, и вечеря - от диета пилаф и чаша кисело мляко (в която няма мазнини) преди лягане.

Във вторник диетата за жлъчнокаменна болест започва с оризова каша с мляко и слаб чай. Във втората закуска препоръчваме да се ядат овесени бисквити и напитки от сушени плодове. За обяд можете да планирате зеленчукова супа с малко парче от вчерашния хляб, задушено месо, суфле и не-кисел сок. В случай на холелитиаза, парен омлет може да послужи за следобеден чай, а рибата от печени камъни и нискомасленото кисело мляко могат да служат като вечеря за пациент с холелитиаза.

Сутрин на диета за холелитиаза в сряда е вероятно да започне с galetny бисквитки и чай с мляко, във втората закуска да се яде готвене извара. За обяд сервирайте вегетариански борш, овесена каша и парни кюфтета от месо или риба. Часът започва с растително яхния, а вечерята - с суфле от месо и нискомаслено кисело мляко преди лягане.

В четвъртък храненето за холелитиаза може да започне с елда каша и парче неутрално, например, сирене Adygei и чай с мляко. Втората закуска вероятно ще бъде направена от ябълка, изпечена във фурната с сушени сини сливи, а обядът за храна е направен от некиселисто зеле, варено телешко месо или риба и чубрица овесена каша, измити с бульона. Обядът може да се състои от нискомаслено извара със заквасена сметана и вечеря - от домашно приготвени колбаси с растително пюре. Преди да заспите, трябва да запомните да пиете чаша кисело мляко без добавки.

Чудесно е, когато денят на петък започва с грис, а втората закуска е да се продължи сутринта с протеинов омлет със слаб зелен чай. Обядът ще се състои от зеленчукова супа и диета пилау. Като следобедна закуска, можете да ядете изпечен на сирене пудинг и компот за напитки и като вечеря, хек, запечен във фурната.

Препоръчваме ви да започнете сутринта на първия уикенд с овесена каша с тиква и слаб чай с мляко, а на втората закуска да ядете кисели бисквити с билков чай. В събота можете да се насладите на оризово-зеленчукова сметана с парче сух хляб и заек със заквасена сметана, а следобед да ядете част от мързеливи кнедли. Като съботна вечеря за пациент с жлъчнокаменна болест, зеленчук или рибно филе, задушено със зеленчуци и чаша кефир, който не съдържа мазнини, са подходящи преди лягане.

Неделната сутрин може да започне със закуска със сладка сметана и слаб чай, оставяйки протеинов омлет за втора закуска. Обяд в неделя е вероятно да се състои от пилешки супа-картофено пюре и зеленчуци за готвене, а следобедната закуска - от сладка ягода ласкател или плодова салата. На вечеря, в края на седмицата може да бъде поискано да се ядат пържоли от пилешки пържоли, а преди лягане да се пие чаша кисело мляко без аромати и добавки.