Диета 1 маса: какво можете и не можете да ядете, маса от продукти, седмично меню

Медицинската диетология има над 15 терапевтични диети. Всеки от тях има свои собствени индикации. Диета таблица номер 1 се предписва за заболявания на стомаха и дванадесетопръстника. Тази храна има за цел да направи храносмилането на най-полезните и минимално травматични органи на стомашно-чревния тракт. Освен това, в зависимост от стадия на заболяването, на пациента могат да се предписват диети 1а и 1b - това са типове диетични таблици номер 1.

Какви заболявания предписват диета таблица 1

Показанията за предписване на това терапевтично хранене са следните заболявания на стомашно-чревния тракт:

  • стомашна язва и язва на дванадесетопръстника в периода на ремисия или в периода след отстраняване на остро възпаление;
  • обостряне на хроничен гастрит (непълен) с нормална или повишена секреция;
  • остър гастрит по време на възстановителния период.

Защо за тези заболявания, предписани диета таблица номер 1? Тази храна има няколко цели. Първо, през периода на язви и гастрит, храненето трябва да бъде нежно, да не натоварва стомаха и дванадесетопръстника с ненужна работа. Второ, храносмилането трябва да бъде бързо. Наличието на храна в стомаха е минимално. Трето, трябва да консумирате всички необходими вещества за нормален живот и възстановяване. Но първо, помислете за вариациите на тази терапевтична диета, за да разберете последователността на тяхното използване.

Диети 1а и 1б

Храната, която се използва при възпаление на язви, ерозии на стомаха и дванадесетопръстника е храна 1а маса. Продължителността му зависи от степента на възпаление. Като правило, след отстраняване на възпалителните процеси, пациентът се прехвърля първо към диета 1b, а след това към диета № 1. Също така, диета 1а се използва 5-7 дни след операциите на стомашно-чревния тракт.

Съотношението съгласно таблица 1а е смляно или течно ястие:

  • супи от смляно зърно;
  • млечни млечни каши;
  • желе;
  • пакетирани омлети;
  • мляко (на диета 1а, не забравяйте да изпиете чаша топло мляко през нощта).

Всички продукти трябва да бъдат термично обработени и втрити до максимум. Това дава възможност за 5-6 дни за облекчаване на възпалението в храносмилателния тракт. В същото време е необходимо да се ядат на малки порции (до 300 грама) на всеки 3 часа. Температурата на храната също е много важен фактор за възстановяване: трябва да е умерено топло.

Диетата от таблица 1б се разширява донякъде, но основните принципи остават същите: термично обработена храна, смляна в картофено пюре, приемлива температура. Сега можете да ядете бисквити бели хлябове, нискомаслени сортове месо, риба и домашни птици (двойно усукани в месомелачка), не-кисела пастообразна извара, растително пюре. Същото остава задължителното мляко за нощта. В сравнение с диетичната таблица 1, тази хранителна опция позволява на язвата да се лекува, засегнатата тъкан на вътрешните органи се възстановява и симптомите на болка са намалени.

Характеристики диета таблица номер 1

Ако е възможно да се премахне възпалението от органите на стомашно-чревния тракт, като правило, те преминават към посочената таблица с медицинска диета 1. Разгледайте основните правила на това клинично хранене.

  • Задължителна топлинна обработка на продуктите. Това е необходимо, за да се сведат до минимум химичните и механичните реакции на стомаха и дванадесетопръстника към храната.
  • Повечето ястия, които са категоризирани като тежки за стомаха, трябва да бъдат смлени, пюре и в течна форма.
  • Тези ястия, които не са изтерзани, дъвчете колкото е възможно повече.
  • Дробното хранене: малки порции, интервали между храненията за 2-3 часа.
  • Изключването на всички вредни, мазни, пържени, пикантни, пушени продукти. Вижте таблицата, която показва какво можете и не можете да ядете с диета.
  • На диета таблица 1 трябва да се пие до 1,5 литра вода на ден.
  • При диета таблица 1, помислете, че около 100 грама мазнини (една трета от тях са растителни мазнини), 100 грама протеини (животински протеини трябва да заемат 60% от тази норма) и 400 грама въглехидрати трябва да се консумират на ден.
  • Не забравяйте да имате чаша топло мляко през нощта.
  • Месни ястия се сервират под формата на парни котлети, картофено пюре, суфли, пържоли, малки парчета варено месо.

Какво е правилното хранене при гастрит?

Диета за гастрит е най-високата позиция в йерархията на методите за лечение на това неприятно заболяване. Той налага много ограничения на пациента, но благодарение на това става възможно да се възстановят повредените стени на стомаха.

Основните разпоредби на правилното хранене

За да се постигне най-голяма полза от диетата, на пациентите се препоръчва да спазват следните правила при ежедневното хранене:

  • всяка консумирана храна трябва да бъде изключително топла, не е позволено да се яде студено или, напротив, гореща храна, тъй като дразни лигавиците на стомаха;
  • всички ястия трябва да достигат до пациента само в земна форма, което е особено важно при гастрит с повишена секреция на стомашния сок;
  • необходимо е да се яде фракционно - най-малко 6 пъти на ден;
  • напълно премахване на пържени, осолени, пушени, консервирани храни и гъби;
  • да се откажат от алкохола, всички подправки и подправки;
  • изключи от диетата на кафето и максимално да ограничи консумацията на шоколад.

Днес има много възможности за хранене, всеки от които е показан за лечение на различни видове гастрит. Затова лекарят трябва да избере един от тях, което ще донесе най-добри резултати.

Номер на диета 1

При остър или ерозивен гастрит, пациентите са показани в таблица 1. Същността на тази диета е да предпази стомаха от механични, химични и термични стимули. Ето защо, всички храни трябва да бъдат топли, полутечни или течни и да не стимулират производството на солна киселина.

В първите дни на обостряне на заболяването, на пациентите се предписва най-строгата диета № 1а и едва след като интензивността на основните симптоми намалява, преминават към диета 1 за гастрит. Затова в първите дни пациентите ядат:

  • супи от манна или ориз;
  • Киселев;
  • мляко;
  • житни растения.

Съвет: при обостряне на болестта, можете да ядете 2 меки сварени яйца сутрин.


В етапа на потъване, пациентите се съветват да ядат:

  • супи от лигавици, мляко и зеленчуци;
  • сухи бисквити, сух бял хляб;
  • извара, несолено сирене;
  • млечни продукти;
  • некиселинен кефир или кисело мляко;
  • постни риби;
  • варено месо без филми;
  • яйца;
  • моркови, карфиол, цвекло, картофи;
  • варени плодове;
  • зърнени храни, с изключение на пшеница, ечемик, царевица;
  • компоти и желета;
  • чай, слаб какао;
  • мед, маршмел, сладко.

Внимание! В никакъв случай не може да яде бобови с обостряне на гастрит.

Тъй като правилното хранене за гастрит е да се избегне употребата на подправки, за да се даде аромат и аромат на прясна храна, може да се използва магданоз, целина, копър и други зеленчуци.

Диета номер 5

Повечето пациенти с хроничен гастрит и наличието на други заболявания на черния дроб, жлъчния мехур, панкреаса, гастроентеролозите препоръчват хранене според специално разработена диета № 5 за гастрит. Тя се основава на изключването от диетата на всички продукти с етерични масла, холестерол, консерванти, багрила и т.н. По този начин забраната е:

  • бързо хранене;
  • масла за готвене, като свинска мас, маргарин, спредове и др.;
  • сладкарски изделия;
  • дъвки;
  • Газирани напитки;
  • зърна;
  • ечемик;
  • всички продукти, съдържащи големи количества оксалова киселина и пурини, например репички.

Всички тези "екстри" се препоръчват за пациенти, които трябва да бъдат заменени с плодове и зеленчуци, които влияят положително на движението на храната през храносмилателния тракт. И всички ястия са задушени, варени или задушени. В редки случаи се разрешава печене във фурната, но ястията се сервират на пациенти без ароматна кора.

Съвет: избирайки месо, трябва да предпочитате пилешко или заек. В изключителни случаи можете напълно да отрежете цялата мазнина от свинското месо и да я задушите добре.

Противно на общоприетото схващане, такава диета като таблица 5 за гастрит ви позволява да ядете пшеничен бял хляб, а само остаряла и само мека част. Можете също така да се поглезите с галетни бисквити без пълнеж или лек бисквит. Препоръчително е да се пият с билкови бульон и чай с мляко. Между другото, млякото за гастрит само по себе си е отлична напитка, защото съдържа много лесно смилаеми протеини и витамини.

Така, че тялото не изпитва недостиг на протеини и други вещества, е позволено да се яде:

  • ниско съдържание на мазнини извара;
  • речна риба;
  • меко сирене;
  • кисело мляко;
  • сметана;
  • нискомаслена сметана;
  • супи от зеленчуци;
  • супи за паста;
  • сладки ябълки;
  • зрели плодове.

Внимание! На масата на пациента не трябва да има такива супи като кисели краставички, борш, смесица и окрошка. Най-добрият начин за лечение на гастрит са супите от овесени ядки и ориз, но можете да променяте менюто със супа от цвекло или зеле. Ако киселинността се намали, трябва да предпочитате рибните супи.

Диета за гастрит на стомаха ви позволява да се поглезите с такива деликатеси като маршмал, бонбони, пудинги, мармалад.

Примерно меню

По време на лечението на заболявания на стомаха, цялата диета на пациента трябва да се състои от леки ястия, чиито съставки са задушени, задушени или варени. Но това абсолютно не означава, че храната за гастрит трябва да бъде вкус. Направихме всичко възможно да създадем за вас перфектното меню, което не само ще е от полза за стомаха, но и ще се хареса на разнообразието и богатството на вкусове.

Например, варено яйце, оризова каша и чай могат да служат като първа закуска, без непременно да се отречеш. Сутрин чай е напълно възможно да добавите няколко вафлени бисквити и дори няколко лъжици сладко.

За втора закуска можете да ядете банан, чието използване е изключително полезно за гастрит, тъй като съдържа специални вещества, покриващи стените на стомаха с мек филм и ги предпазва от негативните ефекти на солната киселина. В допълнение, като допълнение към банани, можете да използвате печена ябълка.

За обяд традиционно се сервира супа. Диетичната храна за гастрит позволява на пациентите да ядат малко количество супа от овесени ядки с няколко кюфтета. Допълнете ястието ще бъде полезно меко пюре от моркови.

Внимание: по време на обостряне на заболяването е по-добре да преминете на супа от ечемик и да увеличите количеството използвано цвекло.

Вечерта пациентите могат да се поглезят с такъв деликатес като сочна сварена риба под светъл млечен сос. Можете да завършите вечерята според традицията на чай с мляко.

Диета за гастрит при деца след 1,5 години не се различава много от горното. Единственото нещо, което трябва да се има предвид при планирането на детско меню, е възрастта и теглото на детето. На тази основа се изчислява приема на калории.

По този начин, за всяка форма и вид на гастрит има своя диета. Но това не означава, че пациентите са осъдени на гладно брашно и вкусни ястия. Здравословната диета може и трябва да бъде вкусна, затова не бъдете мързеливи да търсите нови рецепти, чийто вкус ще ви даде не само моменти на блаженство, но и ще помогнете за възстановяване на здравето.

Терапевтична диета. Таблица номер 1

Диета номер 1 (или таблица номер 1) - развитието на съветския диетолог Михаил Певзнер.

Диета номер 1 - хранене, което се препоръчва при остра и хронична язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника.

Показания за назначаване на диета № 1 са също гастрит в острата фаза и в ремисия.

Номер на диета 1

Таблица 1 е показана, ако пациентът е в стадия на възстановяване, или в случай на не-рязко обостряне на пептична язва. Тази диета е оптимална, ако има изостряне на хроничния гастрит с повишена или запазена стомашна секреция, както и при остър гастрит по време на възстановителния период.

Храненето според диета № 1 спомага за намаляване на възпалението и като резултат - заздравяване на язвата и нормализиране на стомашните функции. Въпреки ограниченията, присъщи на тази диета, тя отговаря на всички хранителни изисквания, както по отношение на калориите, така и на всички хранителни вещества, необходими за човешкото тяло.

Изисквания диета номер 1

  • Ядените трябва да бъдат чисти продукти, задушени на пара или варени.
  • Използвайте методи за печене, при които не се образува кора върху продуктите.
  • Риба и месо могат да бъдат сервирани в едно парче.
  • Приемът на сол трябва да бъде ограничен.
  • Твърде топли и студени ястия трябва да бъдат изключени.
  • Точно преди лягане трябва да изпиете чаша мляко или крем.
  • Силата трябва да бъде дробна. Храната не трябва да бъде по-малко от 5-6 на ден.
  • Хранителната стойност на храненето в диетата №1 трябва да бъде около 2800-3000 Ккал на ден.

Продукти, препоръчани за употреба при назначаването на диета №1.

Хляб и хлебни изделия

- пшеничен хляб, приготвен с използването на брашно от най-висок и първи клас, сушени или вчерашни сладкиши

- суха бисквити или бисквити

- кифлички и пайове, приготвени от тесто с ябълки, конфитюр, извара, варено месо, риба

- от пюре от зеленчуци (картофи, цвекло, моркови, карфиол) на зеленчуков бульон

- млечни продукти, използващи добре сварени зърнени култури (грис, ориз) или пюре

- вермичели с пюре от зеленчуци

- супи с мляко с пюре от зеленчуци

- пюре от грис супи с настъргани сладки плодове

- предварително сварени месни супи

Пюре супи се приготвят с помощта на сушено брашно. Можете да ги пълните със сметана, масло или смес от млечни яйца.

Ястия с месо

Диета №1 предвижда използването на ястия с използването на постно месо, освободено от кожата, сухожилията, фасцията:

- парче варено месо (телешко, заек, пилета, риба)

- ястия с мляно месо, риба или птиче месо

- варен черен дроб, език

Млечни продукти

- мляко, сметана, кондензирано мляко

- некиселинен кефир, ацидофилус, кисело мляко

- меко осолено сирене

- варени меки сварени яйца

- задушен омлет

зърнени храни

- грис, ориз, елда, овесени ядки, варени в мляко или вода, трябва да са полувискозни или настъргани (в случай на елда)

- парни котлети, пудинги и суфле със зърнени храни на мляко

зеленчуци

- варени или пара, пюре от карфиол, картофи, цвекло, моркови, от време на време - зелен грах

- рано тиквички и тиква - не се втрива варено

- зрели домати - не повече от 100 г на ден

закуски

- салати, приготвени от варено месо, риба или домашни птици, както и от зеленчуци, задушени или варени

- пастет на черния дроб, варен колбас (диетични, млечни)

- хайвер от есетрови риби

- желирани риби, приготвени с зеленчуков бульон

- понякога - forshmak, ниско съдържание на мазнини херинга, напоена с вода за отстраняване на излишната сол

десерти

- печени, пюрирани, варени сладки плодове и плодове

- Пюре от плодове и ягодоплодни, желе, желета

- кремообразен крем, млечен кизел, снежни топки

- валиден мед, бяла ружа, захар, бяла ружа

Подправки и сосове

- сос от бешамел (мляко), при приготвянето на който брашното не е било кафяво

- Сосове от плодове и млечни плодове

- ситно нарязан копър, магданоз

- канелата се използва в малки количества

напитки

- слаб чай, вкл. с мляко или сметана

- какао, слабо кафе с мляко

- сокове от сладки плодове и плодове

- когато готвите, можете да използвате несолено масло, както и премия клас печено краве масло

- Допустимо използване на рафинирани растителни масла

Продукти за изключване:

  • Ръжен хляб, пресен хляб, сладкиши от бутер и сладко тесто.
  • Бульон, вкл. гъби, силни зеленчукови бульони, окрошка, супа от зеле и борш.
  • Мазни или месо от месо и птици (патица, гъска), гъби.
  • Мазна или осолена риба.
  • Млечни продукти, осолени сирена.
  • Пържени и варени яйца.
  • Бобови и някои зърнени култури (царевица, ечемик, просо и ечемик).
  • Зеленчуци - репички, ряпа, швед, краставици
  • Листни зеленчуци - бяло зеле, киселец, лук, спанак.
  • Консервирани зеленчуци, кисели и мариновани.
  • Пушени продукти, консервирани храни и консерви от месо, риба и зеленчуци, както и солени и пикантни закуски.
  • Горчица, хрян и всички видове сосове, с изключение на млечни продукти.
  • Квас, силно кафе, газирани напитки.
  • Мазнини, с изключение на допустимите.
  • Кисели или незрели плодове, сладолед, шоколад.

Диета номер 1а

Таблица № 1а се предписва в периода на остра пептична язва и хроничен гастрит, придружена от висока киселинност. Таблица № 1а включва:

- варено постно месо или риба под формата на парно суфле

- парен омлет или меки варени яйца

- мляко, сметана, млечна каша от грис, елда или оризово брашно за бебешка храна, млечни супи

- несолено масло (до 80 г на ден), зехтин в състава на ястия

- мляко и сладък плодов желе и разредени сокове, слаб чай с мляко, захар (не повече от 50 г на ден).

- Плодове, горски плодове, сладкиши: желе и желе от некиселинни сортове плодове и ягодоплодни, мед, захар, сладки плодове и плодови сокове, разредени с вода в съотношение 1: 1 с добавена захар

- Мазнини: добавете маслото към готовите ястия

- Напитки: шипка, лайка, пшенични трици, зелен чай.

Придържайки се към диета номер 1а, е необходимо да се ограничи максимално солта и да се използва свободна течност не повече от 1,5 литра. Освен това са показани следните витамини: А, С, В групи (В1, Най-2, PP).

Задължителни условия на диета № 1а - почивка на легло и прием на топла течна или полутечна храна след 2-3 часа 6 пъти на ден.

Списък на изключените продукти и ястия

Хляб и хлебни изделия, ястия и гарнитури от зеленчуци, закуски, сосове, подправки, месни и рибни бульони, гъби и бульони, мазни меса, пушено месо, колбаси, консерви, солени риби, пикантни и солени сирена, млечни продукти с висока киселинност, бобови растения, царевица, гъби, кисели плодове и плодове, шоколад, сладолед, черно кафе, силен чай, алкохолни и газирани напитки, квас и др.

Приблизително дневно меню 1а

Първа закуска: меко сварени яйца (2 броя), мляко - 200 ml (1 чаша).

Втора закуска: плодово желе - 180 мл, мляко - 200 мл.

Обяд: маслена супа от оризово мляко - 400 мл., Суфле с месо на пара - 110 г, лимонено мляко - 125 г

Време за чай: бульон от шипка - 180 мл, мляко - 200 мл.

Вечеря: меко сварено яйце (1 бр.), Каша от грис - 300 г.

За нощта: мляко - 200 мл.

За целия ден: захар - 50 г.

Допълнителна информация

Млякото и млечните продукти имат антиацидно действие. Много хора имат непоносимост към пълномаслено мляко (недостиг на лактоза). В такива случаи тя може да бъде заменена с еднодневен кефир.

Диета номер 1b (повече товар)

Таблица № 1b се предписва по време на острия ход на пептична язва и хроничен гастрит след 8-12 дни от таблица № 1а.

Диета е показана при язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника, остър и хроничен гастрит с повишена или нормална секреция, с хроничен гастродуоденит през периода на остро обостряне. За да се намали възпалението, да се подобрят лечебните процеси на язвата, както и да се нормализират двигателните и секреторните функции на стомаха, се наблюдава ограничаване на механичното, химичното и термичното дразнене на лигавицата на стомашно-чревния тракт, с известно намаляване на калоричното съдържание, но поддържащо хранителна стойност.

Храната и ястията са изключени от диетата, които са силни патогени на секрецията и предизвикват дразнене на лигавицата, както и продукти, които трудно се усвояват и остават в стомаха дълго време.

Храната се приготвя в изтъркана форма, предварително варена във вода или на пара. Ястията имат течна или мека консистенция. Умерено ограничено количество сол и въглехидрати. Изключват се много студени и студени ястия.

Ежедневният състав на храната: протеини - 100 г, мазнини - 100 г (25 г от тях са зеленчуци), въглехидрати - 300 гр. Енергийна интензивност - 2500–2800 ккал. Размерът на свободна течност - 1,5-2 литра на ден, сол - 8-10 гр. Масата на дневния хранителен режим - 2,5-3 кг.

Храната трябва да се консумира само под формата на топлина: горещи ястия - от 56 до 62 ° С, студени ястия - не по-ниски от 15 ° С. Храната се приема на малки порции: фракционна, 5-6 пъти на ден на всеки 3-4 часа.

Таблица 1б включва всички съдове от таблица 1а. Освен това е разрешено допълнително:

- кюфтета, кнедли и картофено пюре от варено месо, риба или домашни птици

- супи с мляко

- извара с мляко

- суха бисквити и бисквити до 100 g

Прием на сол - не повече от 8 г на ден, освен това се предписват витамини А, С, група В. Честотата на приемане на полутечна или пюре храна - 6 пъти на ден, на всеки 2-3 часа.

Списък на препоръчаните храни и ястия

Когато диета № 1b, с изключение на тези продукти и ястия, които са включени в диета № 1а, бисквити от бял хляб от най-висок клас (75-100 g), месо и риба под формата на кюфтета, кюфтета или quenelles са включени в диетата. Често се използва пюре от мляко. Супите не са мазен, а пюре - зърнени и млечни.

Списък на изключените продукти и ястия

Ястия и гарнитури от зеленчуци, закуски, сосове, подправки, месни и рибни бульони, гъби и бульони, мазни меса, пушени меса, колбаси, консерви, солени риби, пикантни и солени сирена, млечни продукти с висока киселинност, бобови, царевица, гъби, кисели плодове, шоколад, сладолед, черно кафе, силен чай, алкохолни и газирани напитки, квас и др.

Приблизителна дневна диета номер 1б

Първа закуска: рибни парни кнедли с млечен сос - 110 г, настъргана оризова каша - 200 г, мляко - 200 мл.

Втора закуска: плодов или ягодов пудинг - 180 мл.

Вечеря: супа от елда, натрива се - 400 мл, кюфтета с месо на пара - 110 г, плодови или бери желе - 125 г.

Снек: отвара от бедрата с добавка на мед - 180 мл, бисквити (от дневната стойност на хляба).

Вечеря: месни банички с растително масло - 115 г, плодово желе - 180 мл.

За нощта: мляко - 200 мл.

За целия ден: бели крекери - 100 г, захар - 25 г, масло - 20 г.

Допълнителна информация

Тази диета се предписва за 8-12 дни, след което пациентът трябва да се прехвърли на диета номер 1.

За ваша информация: Продължителност на престоя в стомаха на различни видове храни: 1-2 часа - 200 мл вода, бульон, какао, чай, меко сварени яйца; 2-3 часа - 200 мл мляко, риба яхния, бъркани яйца, компоти, желета, бисквити, бял хляб; 3-4 часа - варени зеленчуци (моркови, картофи и др.), Варено месо (пилешко, говеждо, телешко), черен хляб, ябълки; 4-5 часа - печено месо, херинга, пюре от грах и леща, боб в яхния.

Диета номер 1 (втрива). Примерно меню.

Диетата е по-малко доброкачествена от диетата № 1b. Показани при язва на стомаха и дванадесетопръстника, хроничен гастрит с повишена и нормална секреторна функция във фазата на затихване на обострянето, остър гастрит в фазата на възстановяване.

Целта на тази диета е да се смекчи механичното, термичното и химичното щадяване на стомашно-чревния тракт, като се запази физиологичната полезност на храненето, както и намаляване на възпалението, подобряване на регенерацията на язви и нормализиране на моторно-секреторната функция на стомаха.

Химически и термично дразнещи продукти, както и стимулиране на стомашна секреция, са изключени. Съдовете, които механично дразнят лигавицата, са ограничени. Храната се използва главно в пюре и кашави форми след предварително варене или на пара. Допускат се печени ястия без груба кора, готвена риба и месо. Умерено ограничена сол.

Ежедневният състав на храната: протеини - 100-120 г, мазнини - 100-120 г (от които една трета е зеленчук), въглехидрати - 400-450 г. Калории - 3000-33200 ккал. Количеството свободна течност - 1,5 литра на ден, сол - 12 гр. Масата на дневния хранителен прием - 3 кг.

Храната трябва да се консумира само под формата на топлина: горещи ястия - от 56 до 62 ° С, студени ястия - не по-ниски от 15 ° С. Храната се приема на малки порции, фракционно: 5-6 пъти на ден на всеки 3-4 часа.

Списък на препоръчаните храни и ястия

Хляб и хлебни изделия: вчерашните сладкиши от пшеничен хляб, сушени бисквити, малко количество безквасни хлебчета или печени пайове, пълнени с ябълки, конфитюр, варено месо и яйца, суха бисквити.

Супи: млечни, зърнени (от добре сварени зърнени храни), супи от мляко, картофено пюре с добавка на пюре от зеленчуци (с изключение на зеле); млечни продукти с юфка; Избърсани зеленчуци (от моркови, картофи, цвекло), овкусени с кремаво или рафинирано растително масло, сметана, яйчно-млечна смес; супи от варено месо (говеждо, пилешко); супи, пюре от сладки плодове (изтъркан) с грис и др.

Ястия от месо и риба: постно и не груби разновидности на месо и риба без фасции, кожа и сухожилия (говеждо, телешко, постно агнешко, овче свинско, пиле, заек, щука, треска, костур); варени черен дроб и език; парни котлети, кюфтета, лъжички, кнедли, суфле от месо и риба; меко месо, риба и птиче месо в малко парче

Ястия и гарнитури от зърнени храни, макаронени изделия: млечна каша в нарязана форма (с изключение на просо и царевица), варени юфки, почистени парни пудинги.

Мляко, млечни продукти и ястия от тях: пълномаслено мляко, кисел кефир, кисели млека, ацидофилус, сметана, прясно и прясно извара от фабрично производство в ястия (суфле, печива, пудинги, печени чийзкейк, мързеливи кнедли), не сметана, меки сирена, калцинирани извара.

Ястия от яйца: яйца (2-3 броя на ден) меко сварени, парни омлети.

Ястия и гарнитури от зеленчуци: картофи, цвекло, моркови, тикви, тиквички, зрели некисели домати - под формата на картофено пюре или парни пудинги без кора.

Плодове, горски плодове, сладкиши: плодове и плодове от сладки сортове, зрели, варени, настъргани или печени; сокове от сладка ягода (ягода, малина), разреден 1: 1 с вода; мед, конфитюр от сладки сортове плодове и плодове, конфитюр, бонбони, желе, мусове, мармалад и маршмал без ароматни есенции.

Напитки: слаб чай с мляко или сметана, сурови зеленчукови (морков, цвекло) сокове, слаб кафе или какао с мляко, екстракти от шипка, лайка и пшенични трици.

Закуски: салати от варено месо, риба, зеленчуци, пастети от черния дроб, желета риба на зеленчуков бульон, несолена шунка без мазнини, лекарска наденица, млечни, диетични.

Сосове и подправки: млечен сос (бешамел), плодови сосове, копър, листа магданоз в малки количества.

Списък на изключените продукти и ястия

Черен и пресен хляб, бутер тесто, месни и рибни бульони, гъби и силни бульони, зеле супа, окрошка, гъсти и мазни меса и птици, осолени риби, всички пушени храни, подправки, консерви, млечни продукти с висока киселинност, солени и остри сирена, пържени и твърдо сварени яйца, зърнени култури от царевица и просо, бобови растения, кисели и мариновани зеленчуци и гъби, бяло зеле, репички, рутабага, лук, спанак, краставици, киселец, всички пикантни и солени закуски и сосове, кисели плодове и плодове сушени плодове, шоколад, сладолед, газ Напитки и алкохолни напитки, черно кафе, силен чай, квас.

Примерно меню

1 закуска Варено меко сварено яйце, настъргана оризова каша на мляко, чай, разреден с мляко.

2 закуски. Запечена ябълка с добавена захар.

Обяд. Супа от овесено мляко, пюрирана, парни кнедли от месо и пюре от моркови, плодов мус.

Време за чай Крекери и отвара от шипка.

Вечеря. Запечен под соса от мляко, варена риба, картофено пюре, слаб чай с мляко.

Преди лягане пийте мляко.

Диета номер 1 (незащитена). Примерно меню.

1 закуска Меко сварено яйце, елда каша (ронлива), добавен чай с мляко.

2 закуски. Без кисело прясно извара, бульон от шипка.

Обяд. Зеленчукова супа от картофи, запечена с бешамелов сос, варено месо, варени моркови, компот от сушени плодове.

Време за чай Сухари и отвара от пшенични трици.

Вечеря. Запечен под млякото сос варена риба, ролка с моркови и ябълки, чай с мляко.

Таблица № 1 на диета Таблица 5

Как да се яде с болка в стомаха?

Невалидна храна

Поради риска от остра болка в стомаха и панкреаса, следните храни са противопоказани:

1. Жирните богати месни или рибни бульони.

2. Пресни сладкиши и кифли.

3. Силно кафе и чай, квас, напитки с газ, алкохол.

4. Консервирани храни (под всякаква форма), кисели краставички, маринати.

5. Ястия, приготвени чрез пушене или печене.

6. Подправки, които добавят подправка.

7. Изпичане на слоесто тесто.

8. Зеленчуци, плодове и плодове с кисел вкус или с високо съдържание на груби фибри. Особено внимателно да бъде с репички, репички, киселец, зеле, портокали, лимон.

9. Твърдо сварени яйца.

10. Всички домати, риба, гъби или сосове на основата на месо.

Всеки един от тези продукти е силен дразнител на лигавицата, предизвикващ болка, особено когато състоянието на стомаха не съответства на нормата.

Седмична опция в менюто

За да се облекчи състоянието на възпаления стомах, препоръчително е да се ядат само безопасни храни поне една седмица, като се сервират следните диетични ястия:

  • Първата закуска е варено яйце, оризова каша с мляко, добавен чай с мляко.
  • Втората закуска е ябълка, печена със захар.
  • Обяд - супа със зеленчуци, задушени кюфтета с картофено пюре, плодов мус.
  • Снек - напълнен бульон с шипки с галета.
  • Запечени под млечния сос постно риба, зеленчукова яхния, чай с мляко.
  • Преди лягане - банан и чаша мляко.

Планиране на меню за седмицата, можете да променяте диетата, редуващи се зеленчукови супи с първите ястия в картофен бульон с добавка на зърнени храни или фиде. Кремът е подходящ за зареждане с гориво. Често в края на диетата супата се добавя бито яйце.

За ястия с месо е по-добре да изберете нежно зайче или пилешко месо, пуйка, телешко месо. Риба е достатъчно, за да се използва няколко пъти седмично под формата на задушени резени или постно котлети пар. Млечните продукти, които се консумират ежедневно, помагат ефективно да се елиминират стомашните болки като част от терапевтична диета. Ако обичайните извара със заквасена сметана не причинява апетит, можете да печете чийзкейк.

По този начин, диета в нарушение на храносмилането и коремната болка не означава пълно отхвърляне на екстри. Основното е да се направи менюто правилно и да се балансира диетата, като се избягва употребата на опасни храни и напитки.

Избор на диета за чревно възпаление

Традиционно червата се разделят на две части - тънкото и дебелото черво. Съответно, възпаление може да възникне в различни части на храносмилателния орган.

Но във всеки случай, тази патология не може да протече изолирано, в резултат на което цялата гастроинтестинална система не успява: храната не може да бъде усвоена нормално, хранителните вещества се абсорбират слабо, чревната двигателна активност е нарушена, в резултат на това пациентът има разстройство на изпражненията.

Оказва се, че предписаната от лекаря диета трябва да реши няколко проблема едновременно.

Възпалението на тънките черва се нарича ентерит. Заболяването е придружено от редица неприятни симптоми, според които дори неопитен човек в медицината може да разбере, че е дошло времето да се обърне към гастроентеролог.

Сред основните симптоми на възпаление на лигавицата на тънките черва:

  • интензивна болка в долната част на корема;
  • гадене;
  • появата на повръщане;
  • общо неразположение;
  • диария с болка;
  • треска с треска.

Допълнителен симптом е, че когато се опитвате да палпирате коремната кухина, можете да чуете пронизителни звуци в червата.

Резултатът от лабораторния анализ на кръв за възпаление на тънките черва ще покаже увеличение на скоростта на утаяване на левкоцитите.

При възпаление на тънкото черво при жена се нарушава менструалният цикъл, пациентът започва драстично да отслабва.

Що се отнася до проявите на ентерит, патологията може да бъде вирусна, алергична, инфекциозна и токсична.

Признаците на възпаление на дебелото черво се проявяват като абдоминално раздуване, болезнени спазми в червата, абнормна изпражнение (диария) и фекална гнойна или кървава нечистота в изпражненията.

Често тези симптоми са придружени от обща слабост, гадене и повръщане, както и рязка загуба на тегло.

По време на медицинския преглед на долната част на червата се открива оток на лигавицата и удебеляване на стените на засегнатия орган.

В резултат на дешифрирането на лабораторния анализ на кръвта на пациента се установява увеличение на левкоцитите и ускорено утаяване на еритроцитите.

Възпалението на долната част на червата може да е резултат от недохранване и чести стрес.

Ето защо, за да се предотврати появата на тази форма на болестта, експертите препоръчват подходящ сън и правилна почивка, както и добро хранене.

Лечение на наркотици и клинично хранене пациентът предписва след диагнозата на заболяването.

Както бе споменато по-горе, предписаното медицинско меню за възпаление на малките и дебелите черва може да се различава.

Как се формира медицинското хранене?

Диетичното хранене при възпалителния процес в тънките или големи черва трябва да е леко, което означава, че подборът на продуктите трябва да се прави от тези, които няма да дразнят и стресват храносмилателния тракт.

Като правило, в първите дни на чревното възпаление, лекарите приписват на пациента диета с глад, в която пациентът не може да яде, а само питейна вода и силен, едва сладък чай.

На втория и третия ден от болестта на пациента се разрешава да пие желе и отвара от ориз. С настъпването на четвъртия ден лекарят може да предпише на пациента диета номер четири, която е нежна, но тя може да осигури отслабване на възстановяването на протеини в тялото.

Поддържането на диетата на Певзнер позволява да се гасят възпалителните процеси в червата, да се нормализира работата на стомашно-чревния тракт, да се нормализира функционирането на черния дроб, бъбреците и панкреаса.

Диетичната таблица номер четири не може да включва храни, които допринасят за прекомерното образуване на газ в червата и могат да причинят гниене на храната.

Тъй като пациентът се чувства по-добре, храненето според Певзнер се заменя с диета № 4б, 4в и таблица 15.

При леко възпаление на дебелото черво и тънкото черво пациентът може да отиде на маса 4 на първия ден от заболяването, което спомага за премахване на остри събития. На тази диета пациентът може да остане не повече от пет дни.

При избора на храна, за да се елиминира възпалението на червата, гастроентерологът взема под внимание не само влиянието на продуктите върху функционирането на червата, но и приемливите методи за тяхната топлинна обработка.

В края на краищата, всички ястия, които пациентът може да яде с ентерит или колит трябва да се варят или на пара, освен това, на пациента се разрешава да яде такава храна само под формата на топлина.

Тук също трябва да се отбележи, че увеличаването на чревната перисталтика зависи от храната, затова храната от менюто на пациента се изключва веднага, което може да забави двигателната активност на стените на органите.

Заслужава да се отбележи, че когато ентероколитите най-често се срещат в червата, процесите на разпадане на зле обработени, възпалени хранителни органи.

Поради тази причина в диетичното меню на пациента няма продукти, като например зеле (пресни и ферментирали), боб, боб и друга храна, която е източник на устни, както и мляко, тлъсто месо и мазни риби, сладкиши и яйца.

Примерна диета за заболяване на червата?

Преди да отворите темата за това, което хората могат да ядат с възпаление на червата, заслужава да се отбележи един много важен момент, който най-вероятно е съвет и се отнася до частичния прием на храна: пациентът трябва да яде често (5-6 пъти на ден), но на малки порции ( 150 - 200 g), което няма да позволи претоварване на възпалените черва.

След първата седмица на заболяването, когато функцията на червата е частично нормализирана, пациентът може да яде изброените в списъка храни и ястия:

  • Парнишки, приготвени от риба или месо с ниско съдържание на мазнини;
  • рибно суфле, както и зеленчукови супи, варени в бульон, в които е сварено постно месо;
  • пресни сварени яйца, варени или варени омлети от тях;
  • готвене извара, сладка прясна извара;
  • варени на водна каша от смлян ориз, елда или грис;
  • бисквити или пшеничен хляб, постни бисквити.

Що се отнася до пиенето, пациентът може да пие желе от сушени плодове, а също така задължително отвара от шипка, която не само съдържа много полезни микроелементи и витамини, но и насърчава отстраняването на канцерогените от червата, а също така допринася за нормализирането на стомашно-чревния тракт.

За сладко, на пациента е позволено да яде плодове и ягодоплодни желирани варени у дома - не се препоръчва да се купува на прах желе в магазина. При възпаление на чревните стени е добре да се пият топли компоти от черешова череша, боровинка или офика.

Трябва да се отбележи, че диетата, предписана за възпаление на червата, предвижда консумация от 2 000 килокалории дневно.

В същото време менюто на пациента трябва да съдържа най-малко 100 g протеини, 250 g въглехидрати (захар 30-40 g) и 70 g мазнини.

В периода на намаляване на влошаването на диетата на пациента, можете да включите супи с нарязани зеленчуци и варени зърна.

Ако през първата седмица на болестта рибата и месото могат да се консумират само пюре до състояние на картофено пюре, сега тези продукти се оставят да кипнат в парчета.

Растителното пюре може да се пълни със сметана или пълномаслено мляко. Що се отнася до приготвянето на тестени изделия и зърнени храни от зърнени култури, всички те също трябва да ври.

С настъпването на подобрение в чревното състояние, диетата може да бъде разширена чрез нискомаслени млечни напитки и твърдо сирене с мек вкус.

По време на възстановителния период дневният прием на калории се увеличава до 3000, докато пациентът трябва да консумира най-малко 100 g мазнини и протеини, 400 g въглехидрати, както и 1,5 литра течност и само 10 g сол.

Храненето остава частично до пълното възстановяване.

Диета 5 за панкреатит е най-приемлива. Тя е разработена от терапевта и диетолога Мануел Певзнер през 20-те години на миналия век. За почти 100 години употреба терапевтичната диета многократно е доказала своята ефективност при възпаление на панкреаса. Специално подбраните продукти в определени пропорции подобряват състоянието на пациента и намаляват вероятността от обостряне. Постоянно придържайки се към препоръчаната диета, можете да забравите за наличието на болестта.

Основни принципи

Диетичната терапия за панкреатит е насочена към възстановяване на функцията на панкреаса, механичното, термичното и химичното щадяване на стомашно-чревния тракт. Медицинското хранене помага:

  • за подобряване на изтичането към панкреатичните пътища и дванадесетопръстника;
  • потискане на хиперферментацията (повишена активност на панкреатичните ензими);
  • предотвратява натрупването на мазнини в тъканите на панкреаса.

В първите 2-3 дни след обострянето на болестта, пациентите се съветват да се въздържат от ядене на храна. През този период пийте само вода. Препоръчително е да се използва бикарбонатно-хлоридна вода (Боржоми, Азов, Есентуки 17, Есентуки 4) 200–250 ml 5-7 пъти на ден. Той ще помогне за потискане на секрецията на панкреатичния сок при остър панкреатит.

Веднага след като състоянието на пациента се подобри, той може да яде. Продължителното гладуване с панкреатит се счита за непрактично. Това е:

  • причинява намаляване на концентрацията на протеин;
  • измества киселинно-алкалния баланс в киселата страна;
  • стимулира деструктивните процеси в панкреаса.

Когато храната не влиза в тялото за дълго време, ензимната липаза започва да разгражда мазнините по-активно.

Първо, на пациента се дава 1 диетичен продукт. След това постепенно се въвеждат и други продукти, като се добавя по един нов вид към всяко хранене. Започнете хранене с малки порции нискокалорични ястия. Още в края на втората седмица пациентът може напълно да следва диетата 5р. Ранното хранене помага на панкреаса да се възстанови по-бързо след обостряне.

Диета 5p според Pevzner осигурява хранителна поддръжка (добро хранене) на пациента. Тя доставя на тялото строителни материали (протеини) и енергийни източници (мазнини и въглехидрати), както и коригира нарушения метаболизъм. Общото дневно калорично съдържание на храните трябва да бъде в диапазона от 2600 до 2700 ккал.

Диетата на пациента

За да се осигури равномерно натоварване на болния орган, препоръчително е да се яде често на малки порции пет или шест пъти на ден. Не можете да прекъсвате между храненията и да преяждате. Препоръчително е да се яде на всеки 2 часа едновременно. При стриктно спазване на диетата храносмилателните органи работят в най-удобните условия.

Започнете деня и го завършете с малки порции нискокалорична храна. Втората вечеря трябва да бъде не по-късно от 2-3 часа преди лягане. Максималният брой висококалорични ястия трябва да бъде подготвен за обяд. Диетата трябва да бъде добре обмислена, така че да може да се спазва без много усилия.

За готвене е необходимо да се използват пресни и висококачествени продукти. Те могат:

Ястията трябва да се консумират веднага след приготвянето им. Преди сервиране те се охлаждат до температура 30–60 ° С. По-горещите храни, както и много студ, могат да причинят спазъм на сфинктера на Оди (свързването на панкреатичните канали и дванадесетопръстника) и състоянието на пациента се влошава.

Така че храната не травмира лигавицата на храносмилателните органи и не предизвиква възпаление, тя трябва да бъде смачкана. Особено важно е да се нарязват или настъргват зеленчуци и плодове, богати на груби фибри. Месото е свободно от вените и мазнините, а птицата от кожата. По-добре е да се използват полутечни зърнени храни и картофено пюре. Не е желателно да се яде суха храна. През деня трябва да пиете 1.5-2 литра вода.

За панкреатит е важно да се дъвче обилно. Храносмилателната процедура започва в устната кухина. Колкото по-малки са хранителните частици, толкова по-добре се обработват в устата и по-лесно се смилат в стомаха. Когато лошо дъвчената храна влезе в стомашно-чревния тракт, тялото трябва да полага допълнителни усилия, за да го счупи, като дава допълнителни порции панкреатичен и стомашен сок. Препоръчително е да се направят най-малко 40 дъвкателни движения за смилане на всяка порция храна.

Когато съставяте менюто за лечение за една седмица, трябва да се опитате да включите в нея различни видове продукти. Разнообразната диета ще помогне за ускоряване на възстановяването, подобряване на благосъстоянието и предотвратяване на появата на обостряния.

Протеини и въглехидрати за панкреатит

Медицинското хранене включва използването на повишени количества протеинови храни. Протеинът е необходим за възстановяване на увредената тъкан на панкреаса, синтеза на ензими и инсулин. Излишното количество не оказва допълнително натоварване върху тялото. За разграждане на протеини се използват не само панкреасни, но и стомашни и чревни ензими.

Диета номер 5 предполага ядене на 110-120 г протеин дневно. В същото време повечето протеинови храни (60-65%) трябва да бъдат от животински произход. Необходимо е редовно да включвате в менюто:

Растителният протеин се намира в:

  • житни растения;
  • броколи;
  • целина;
  • моркови;
  • зелен грах;
  • зърна;
  • череша;
  • сини сливи;
  • ядки;
  • слънчогледови семена.

При панкреатит е необходимо да се контролира консумацията на храни, съдържащи въглехидрати. Той намалява функционалните способности на панкреаса и може да предизвика развитие на диабет. Особено вредни храни, богати на захар. По-добре е да се предпочитат сложните въглехидрати.

Ежедневна диетична маса 5р съдържа не повече от 300-400 грама въглехидрати. От тях 30-40 г са захар. Вместо захар, е позволено да се добави ксилитол към сладки ястия (не повече от 20-30 грама на ден).

Мастни храни

Количеството мазнини при пациенти с панкреатит се намалява, защото те натоварват панкреаса. Въпреки това, те не могат да бъдат напълно изключени от диетата. Мазнините намаляват секреторната активност на стомаха и намаляват количеството на стомашния сок.

Диетична маса 5 за панкреатит съдържа 70–80 g мазнини. От тях повечето (80-85%) трябва да бъдат от животински произход. Растителните мазнини са по-лесни за смилане и поставят по-малко напрежение на панкреаса. Но не всички пациенти ги толерират добре. Мазнините от растителен произход понякога причиняват дразнене на лигавицата на храносмилателния тракт, което може да предизвика обостряне на заболяването. В такива случаи лекуващият лекар може да предостави допълнителни хранителни съвети. За да се намали ефекта от растителните мазнини върху храносмилателния тракт, той трябва да се консумира в малки количества заедно с други храни.

Мазнините от животински произход (с изключение на рибеното масло) са богати на наситени мастни киселини. Те са трудни за смилане и изискват разпределянето на допълнителни порции панкреатични ензими. Мастните животински продукти увеличават концентрацията на "лошия" холестерол. Те трябва да се консумират в малки количества заедно с растителни гарнитури или каши.

Рибите не са толкова опасни за пациенти с панкреатит. Съдържа преобладаващо ненаситени мастни киселини, които са по-лесно смилаеми и не предизвикват увеличаване на „лошия” холестерол в организма. Рибите на студените северни морета са особено богати на здрави мазнини:

Тя трябва периодично да се включва в диетата.

Полезни продукти

Сред зеленчуците трябва да се предпочитат цвекло, сладки пиперки, картофи (за предпочитане с кора), йерусалимски артишок, спанак и моркови. Умерено включват в менюто домати и краставици. Зеленчуците се консумират най-добре след топлинна обработка. Те се задушават или пекат.

Когато панкреатит е полезно плодове и плодове. Те са източник на много витамини и микроелементи. Въпреки това, не се препоръчва използването на някои плодове в големи количества поради наличието на груби растителни влакна в тях. Необходимо е да се яде по-често:

Ябълките и крушите най-добре се използват за готвене след топлинна обработка в нарязана форма.

Ако се предписва диета с 5p, лекарите обикновено позволяват консумацията на морски дарове:

Те са богати на протеини и йод, което спомага за намаляване на възпалението на панкреаса. Менюто често включва бяло пиле, пуешко месо, телешко и заешко месо. Протеините от пилешко и пъдпъдъчи яйца са полезни.

Когато се разреши да се яде панкреатит:

По-добре е да се пие козе мляко. Паста, приготвена от твърда пшеница и зърнени култури, съдържащи сложни въглехидрати, се приготвя като гарнитура. Елда и овесена каша са особено полезни. Хлябът може да се яде вчера или да се изсуши във фурната.

Забранени продукти

Когато панкреатит не може да пие алкохол. Дори малки порции алкохол могат да причинят спазъм на сфинктера на Оди и обостряне на болестта.

Препоръчва се претоварване на съдовете. Диета 5р с панкреатит ви позволява да използвате не повече от 10 г сол на ден. Необходимо е да се откажат от богатите на соли храни, колбаси и кисели краставички.

Когато възпаление на панкреаса не може да се яде пържени и пушени продукти, както и варени на скара. При такива методи на приготвяне, продуктите натрупват голямо количество мазнини и холестерол, които изискват увеличено количество панкреатични ензими за разцепване.

Диетата Pevzner забранява добавянето на подправки към ястия, които стимулират дейността на храносмилателните органи и дразнят лигавиците им.

Необходимо е да се откажат от захарните газирани напитки и храни, които причиняват увеличаване на образуването на газ:

  • зърна;
  • бяло зеле;
  • репички;
  • репички;
  • грозде;
  • диня;
  • сладкарски изделия;
  • дрожди.

Те дразнят чревната стена и могат да причинят спазъм на сфинктера на Оди. Бяло зеле с choleretic свойства упражнява допълнително натоварване на храносмилателните органи.

Таблицата за третиране не съдържа месо, риба и гъби. Трябва да се откажат от гъби и консервирани храни. Консервираните храни съдържат много мазнини, подправки и сол.

Не е желателно да се използват тестени изделия от сортове мека пшеница. Те са трудно усвоими и изискват освобождаването на голям брой ензими на панкреаса.

Съставяйки менюто за всеки ден, трябва да се ръководите от препоръките на лекуващия лекар. Тя може да разшири или намали списъка на забранените храни, в зависимост от състоянието на пациента и неговите индивидуални характеристики.

Примерно меню ще помогне за по-доброто разбиране на принципите на терапевтичното хранене при панкреатит:

  1. Първа закуска Варено пилешко филе, шипка без захар.
  2. Втора закуска Овесена каша с мляко с масло, компот от сушени плодове.
  3. Обяд. Супа от пюре от моркови и тиква, задушена скумрия, чай.
  4. Време за чай Ниско съдържание на мазнини извара, печена ябълка.
  5. Първа вечеря Растително яхния от тиквички, картофи и моркови, варено телешко месо, зелен чай.
  6. Втора вечеря Нискомаслен кефир.

За диетата е разнообразна и пълна, по-добре е да се направи менюто за седмица или месец. Ако след консумация на определен продукт, състоянието на пациента се влоши, той трябва да бъде окончателно изключен от диетата.