Таблица 1а диетично меню за седмицата. Диетично меню 1 маса за седмица за превенция и лечение на стомашни функции

Съдържание на статията:

Както при диета № 1, диета номер 1а е показана за хора, страдащи от гастрит, язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника. Тази диета ви позволява да нормализира работата на стомаха и червата, както и да ускори метаболизма.

Основни правила за хранене на диета таблица номер 1а

Така, както при всяка медицинска диета, таблица № 1а за хранене съдържа списък с храни, които са забранени за употреба и които трябва да се добавят към диетата. Какво е включено в този списък?

  • Супи. Най-добрият вариант ще бъдат лигавичните супи, приготвени с добавка на грис, ечемик, ориз или овесена каша. Можете да добавите яйце или млечна смес, както и масло.
  • Месо и птици. Подходящо говеждо, заек, телешко месо. Също така е позволено да се ядат пилешки гърди и пуйка. Месото трябва да се готви няколко пъти и след това се смила, за да се получи суфле от месо.
  • Фиш. Треска, хек и подобни сортове, ври без кожа.
  • Прясно приготвена извара, сметана и мляко.
  • Меки сварени яйца.
  • Допускат се течни зърнени храни на базата на брашно от грис, грис, овесено брашно, ориз и настъргана елда. Допуска се добавяне на сметана / мляко.
  • Напитки. Позволено да се пие слаб чай, бульон бедра, сок, разредени на половина с вода.
  • Желе, желе.
  • Маслото. Зеленчукови и кремави.
  • Сосове и подправки. Абсолютно всички сосове (майонеза, сиренени сосове, кетчуп и др.) Трябва да бъдат изключени от менюто.
  • Зеленчуци. Също така напълно изключени.
  • Всички мезета под формата на салати, желета, пушени меса и колбаси също трябва да бъдат извадени от ежедневното меню.
  • Сладкарски.
  • Брашно.
  • Плодове в най-чистата си форма.
  • Напитки. Трябва да забравите за кафето, содата, какаото, както и за алкохола.
  • Забранени са сирене, заквасена сметана, маслена извара и ферментирали млечни продукти.

Какво е менюто за седмицата?

Примерното седмично меню за таблица 1а е както следва:

Понеделник.

  • Първа закуска. Омлет, оризова каша + мляко.
  • Втора закуска. Мляко.
  • Обяд. Супа от овесено мляко, суфле (месо), компот.
  • Време за чай Яйце + мляко.
  • Вечеря. Неварена елда, бъркани яйца и мляко.
  • Преди лягане - мляко.

Вторник.

  • Закуска. Манка с мляко, бъркани яйца и чаша загрято мляко.
  • Обяд. Супа от оризово мляко, суфле (щука), желе.
  • Време за чай Омлет и топло мляко.
  • Вечеря. Овесена каша на мляко и яйце.
  • За нощта - топло мляко.

Сряда.

  • Първа закуска. Манка на вода, яйце, чаша мляко.
  • Втора закуска. Чаша мляко.
  • Обяд. Супа от овесено мляко с яйце. Суфле (говеждо месо), желе.
  • Време за чай Мляко, едно яйце.
  • Вечеря. Овесена каша, топло мляко.
  • За нощта. Мляко.

Четвъртък.

  • Първа закуска. Грис, мляко.
  • Втора закуска. Омлет, чаша мляко.
  • Обяд. Млечна супа от грис с 5 г масло, суфле (извара), компот.
  • Време за чай Чаша мляко, бъркани яйца.
  • За нощта. Чаша топло мляко (+ мед).

Петък.

  • Първа закуска. Райс мляко каша, чаша мляко, яйце.
  • Втора закуска. Чаша мляко.
  • Обяд. Супа от овесено мляко, суфле (щука), компот.
  • Време за чай яйце; чаша мляко.
  • Вечеря. Елда с мляко.
  • За нощта. Мляко.

Събота.

  • Първа закуска. Слизеста млечна каша (ориз), както и чаша мляко.
  • Втора закуска. Яйце, компот.
  • Обяд. Млечна супа от овесени ядки, суфле (говеждо), желе.
  • Време за чай Чаша мляко.
  • Вечеря. Елда с мляко.
  • За нощта. Чаша мляко.

Неделя.

  • Първа закуска. Овесена каша на мляко (+ мед), чаша мляко.
  • Втора закуска. Чаша предварително загрято мляко с 5 г масло.
  • Обяд. Супа от оризово мляко, суфле (домашни птици), желе.
  • Време за чай мляко; пилешко яйце
  • Вечеря. Манка, бъркани яйца и чаша мляко.
  • За нощта. Отново мляко.

Препоръки на диетолозите

Много често хората, които не страдат от гастрит или стомашни язви седят на тази диета. В този случай трябва да запомните някои от правилата, които имат диета номер 1а.

И така, какви експерти съветват тези, които са седнали на тази диета?

Тази диета таблица перфектно помага в случаи, когато състоянието на стомаха и дванадесетопръстника е критично. Диета предполага частично или пълно отхвърляне на готварска сол, което помага да се избегне задържането на сол в тялото. Тази диета може да се нарече нискокалорична, тъй като количеството въглехидрати се намалява до минимум.

Как да следваме диетата Таблица 1а и 1б с язва и гастрит - принципи и менюта

Медицински диети Таблица 1а и 1б са предписани за язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника, както и за гастрит. Тези диетични таблици на Pevzner са предписани за защита на лигавицата на засегнатите органи на храносмилателната система от всички видове дразнители. Меню на режимите на лечение Таблици 1а и 1б не само ограничават пациента при употребата на вредни продукти, но и ускорява лечебния процес на язви и гастрит.

Каква е разликата между диетите Таблица 1а и Таблица 1б? Първият терапевтичен режим на хранене се предписва за обостряне на стомашни язви и язви на дванадесетопръстника, понякога по време на остри гастритни пристъпи, а вторият - в периоди на спокойни обостряния, както и за възстановяване на храносмилателните органи. Менютата им се различават леко, но се вземат предвид и двете опции.

Кога е предписана диета 1 и 1b?

Диета Таблица 1а е показана по време на почивка в първите дни на остро обостряне на стомашна или дуоденална язва. Режимът напълно ограничава пациента при употребата на продукти, които осигуряват химическо, механично и термично дразнене на засегнатите органи за бързото зарастване на язви. Принципът на действие на Медицинска маса № 1а на Pevzner е, че дневното меню на калориите намалява от нормални 2800 Kcal на 1800-2000 Kcal чрез намаляване на количеството на консумираните въглехидрати - до 200 г. Количеството протеини и мазнини в диетата на пациента също намалява до 90 g в двата случая. Важно: приемът на сол при гастрит, язва на стомаха и на дванадесетопръстника трябва да бъде намален колкото е възможно повече или дори напълно изключен от менюто.

Таблица 1b се препоръчва при отслабване на пристъп на пептична язва или при гастрит след диетата на Певзнер № 1а. Терапевтичната диета 1Ь също ограничава навлизането на дразнители в стомаха и червата, като помага за възстановяване на нормалното функциониране на засегнатите органи. Енергийната стойност на дневното меню при диета Таблица 1б осигурява 2400-2600 Ккал, като се изрязва само количеството консумирани въглехидрати - до 350 г. Количеството на входящите протеини и мазнини не трябва да бъде по-малко от 90-95 грама на ден.

Диета 1а и 1b с язва на стомаха

В случай на пептична язва на стомаха или дванадесетопръстника, терапевтичната диета № 1а осигурява спазването на стриктна диета до две седмици. Атаки на остър и хроничен гастрит с диета Таблица 1а трябва да се лекува от два дни до седмица. При тези заболявания храната трябва да се сервира топло, под формата на овесена каша или картофено пюре. Лекарите при гастрит, язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника отделят храна на малки порции шест пъти на ден.

На хранене Таблица 1б трябва да отиде след отслабване на пристъпите на стомашни язви и язви на дванадесетопръстника, както и по време на гастрит, и да се придържа към терапевтичното меню, докато лекарят ви позволи да преминете към нормална диета. Храната все още трябва да бъде сварена във вода или на пара, изпечена.

Разрешени и забранени продукти

Таблица 1а и 1б е вид строга медицинска диета, при която на пациента се препоръчва да се придържа към списъка на продуктите при съставянето на менюто. Ето защо разрешените и забранени храни в диета 1а и 1б са строго маркирани.

Препоръчителни продукти с диета 1а и 1б:

  • На първо място гастрит, язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника правят богати лигавични супи върху овесена каша, ориз, ечемик;
  • От зърнените култури са подходящи грис, елда и ориз;
  • Цвеклото, картофите и морковите могат да се консумират само под формата на картофено пюре;
  • Списъкът на разрешените месни продукти в хранителния режим 1а и 1б включва постно видовете месо, като пиле, пуйка, заек, говеждо или телешко месо, варени и два пъти смлени чрез месомелачка;
  • Разрешено е употребата на мляко, масло, сметана, задушена извара;
  • Яйцата могат да бъдат приготвени под формата на омлет за двойка, меки варени;
  • Терапевтичното меню на диети 1а и 1б включва сладки плодове и плодове, но можете да ги ядете под формата на желе и желе;
  • Пациентът може да пие слаб чай, инфузия на шипка, отвара от пшенични трици, сокове, разтворени с вода.

Изключени продукти от диета 1а и 1б:

  • Както при активната фаза на гастрит и язва на стомаха и на дванадесетопръстника, и със спокойствие, всички хлебни и макаронени изделия се изключват от менюто на пациента;
  • Първите ястия не могат да бъдат приготвени от богати бульони върху месо, гъби и риба;
  • Изцяло изключени пресни зеленчуци от диета 1а и 1б;
  • Готвенето на ястия от мастни и жилести сортове месо също е невъзможно;
  • Всички видове сирене, прясна извара и заквасена сметана също трябва да бъдат изключени от менюто;
  • Всички сурови и кисели плодове са забранени за ядене;
  • Пациентите ще трябва да забравят за газирани напитки, кафе, квас и какао.

Важно: препоръките относно употребата на кефир в диетата 1а и 1б се различават. Медицинска таблица 1а забранява кефира при пациенти с стомашни и чревни язви, докато Таблица 1б напротив препоръчва кефир за ремисия на язви и гастрит.

Диета 1а - седмично меню

За да смекчи режима на лечение за лезии на стомаха и дванадесетопръстника, можете да следвате това примерно меню за седмица на диета Таблица 1а.

понеделник

  • манна каша, бульон от шипка;
  • печена ябълка;
  • супа с малки зеленчуци;
  • плодово желе;
  • пилешки котлет, ориз на вода.

вторник

  • парен омлет, чай;
  • чаша дива роза;
  • лигавичен бульон върху перлен ечемик с парчета от моркови;
  • желе сушени плодове;
  • варено говеждо месо, картофено пюре.

сряда

  • овесена каша, слаб зелен чай;
  • желе мляко;
  • Крем супа от картофи, моркови и пиле;
  • печена ябълка;
  • суфле от заешко месо, печени тиквички.

четвъртък

  • две меки сварени яйца, пюре от ябълка-морков, зелен чай;
  • плодово желе;
  • отвара в зеленчуков бульон с варели от пара;
  • печена ябълка;
  • каша от елда, парна реплика.

петък

  • оризова каша с мляко с парче масло, билков чай;
  • парен омлет;
  • Крем супа от картофи и тиквички;
  • ябълково желе, бульон от шипка;
  • заек на пара с печени патладжани.

събота

  • супа от мляко на грис с тиква;
  • оризов пудинг с кисело сладко;
  • супа от цвекло;
  • Жели от ягоди;
  • смляно сирене, печено със сезонни плодове.

неделя

  • омлет, печен с кайма, бульон;
  • кисело мляко;
  • супа от оризово мляко със сладко сладко;
  • мус за мляко върху желатин и плодове;
  • задушено рибно суфле, елда каша.

Преди лягане с диета 1а, полезно е да се изпие чаша отвара от шипка или затоплено мляко, което ще повлияе благоприятно на оздравителния процес на язви и успокоява пристъпите на болка по време на гастрит.

Диета 1б - седмично меню

Примерно меню за седмицата за лечение на гастрит, стомашни язви и дуоденални язви с терапевтична диета Таблица номер 1б.

понеделник

  • грис с масло и сладко от ягодоплодни, черен чай;
  • пудинг с извара от праскови;
  • супа с картофи и пуешко месо;
  • печена ябълка;
  • броколи и пюре от моркови, пилешки пилешки кнедли.

вторник

  • варени яйца, ябълково пюре, чаша мляко;
  • оризов пудинг с плодов суфле;
  • зеленчукова супа с кюфтета;
  • Пюре от тиква с мед;
  • задушени тиквички, телешки котлети, печени в слаб доматен сок.

сряда

  • овесена каша, билков чай;
  • настъргани ябълки с моркови и мед;
  • рибена супа върху слаба риба с картофи;
  • плодово желе;
  • оризови питки с заешко мляно месо, картофено пюре.

четвъртък

  • парен омлет с ориз;
  • кисело мляко с плодове;
  • отвара на слаб бульон наполовина с пилешки бульон;
  • чаша топло мляко;
  • настъргано филе от пуйка с зеленчуци в бавен котлон.

петък

  • грис, сладко сладко от плодове, черен чай;
  • кисело мляко;
  • ечемичена супа с моркови;
  • желе сушени плодове;
  • домашно приготвена телешка пастет, оризова каша.

събота

  • млечна каша от елда с масло и мед, чай;
  • суфле с извара със задушени плодове;
  • супа от цвекло с малки зеленчуци;
  • отвара от шипка;
  • картофено пюре, рибни котлети.

неделя

  • млечна оризова каша с мед, билкова тинктура;
  • ябълково пюре;
  • супа от пилешки бульон с ниско съдържание на мазнини;
  • Жели от ягоди;
  • заек на пара, елда каша с настъргани моркови.

Преди да си легнете с диета от 1б, лекарите препоръчват на пациентите да пият чаша кефир или ряженка, тази добавка в менюто ще помогне на тялото бързо да се справи с болестите на стомаха или дванадесетопръстника.

рецепти

В менюто на пациенти с гастрит, остра стомашна или дуоденална язва можете да включите не само здравословни, но и вкусни ястия. Рецепти за диета 1а и 1б съдържат най-простите храни и лесни за готвене методи.

Супа с картофи и пуешко месо

Супа с картофи и пуешко месо

продукти:

  • Филе от Турция - 200 г;
  • Картофи - 100 г;
  • Моркови - 60 г;
  • Турция бульон е слаб - 4 супени лъжици.
  • Мляко - ½ ст.;
  • Оризово брашно - 1 супена лъжица. л.
  • Масло - 1 супена лъжица. л.
  • Сол - на вкус.

Получаване:
Пригответе приготвеното месо, оставете бульона да изстине. Филе два пъти кайма. Сварете зеленчуците. Изсушете брашното до кафяво до златисто кафяво, оставете да изстине, налийте бульон. Щам тази смес през тензух, да доведе до възпаление, сол. Картофи и моркови се смила, смесва се с месо, добавя се бульон с брашно, добавя се мляко. Гответе за 7-10 минути на слаб огън. Добавете парче масло.

Рецептата на това ястие е подходяща за обилен обяд по време на терапевтичната диета 1б. Ако включите това диетично ястие в менюто за лечение, то ще се ползва от пациент с язва на стомаха или дванадесетопръстника и всички здрави членове на семейството.

Нарязано пилешко филе със зеленчуци в бавен котлон

Нарязано пилешко филе със зеленчуци в бавен котлон

продукти:

  • Пилешко филе - 1 среда;
  • Тиквички - 1 малка;
  • Моркови - 1 бр.
  • Карфиол - 300 г;
  • Вода - 1 супена лъжица;
  • Сол - на вкус.

Получаване:
Обелете зеленчуците, нарязани на кубчета, печете заедно със зелето в бавен котлон. Пригответе месото, нарязани на парчета, сол и изпратете на зеленчуците. За да попълните продукти с вода, за да преминете в режим на гасене. След 1,5 часа, когато ястието е готово, оставете да изстине. За смилане на всички продукти в блендера. Мляно месо може да бъде добавено към гарнитурата, или може да се яде като отделно ястие

Такава рецепта за питателна и здравословна храна се вписва добре в менюто на медицинската диета 1а и в менюто диета 1б.

Млечна супа с грис с тиква

Млечна супа с грис с тиква

продукти:

  • Мляко - 3 супени лъжици;
  • Грис - 2 супени лъжици. л.
  • Тиква - 300 г;
  • Вода - 1 чаша;
  • Масло - 1 супена лъжица. л.
  • Сол, захар - на вкус.

Получаване:
Обелете тиквата, фино котлет, варете, докато сте готови, мелете в миксер заедно с водата, в която се сварява. Кук грис в мляко, задръжте на огъня за около 15 минути, като се разбърква постоянно. Изпрати тиквената каша в грис, свари, добави подправки на вкус и масло. Можете да украсите ястието със сушени ябълки.

Ястието по тази рецепта може да бъде включено в менюто на пациента с терапевтична диета 1а, има благоприятен ефект върху работата на стомаха и дванадесетопръстника.

Диетична маса №1А

Описание от 23 май 2017 година

  • Ефикасност: терапевтичен ефект за една седмица
  • Срок: 3-10 дни
  • Разходи за продукти: 900-1100 рубли на седмица

Общи правила

Нарушаването на храната и храненето, дразнене на стомашната лигавица, е причина за гастрит и пептична язва заедно с употребата на алкохол, пушене и нервно напрежение. Следователно, клиничното хранене е неразделна част от лечението на тези заболявания. Таблица № 1А на Диета Певзнер максимално ограничава механичните, химичните и термичните ефекти върху стомаха. Той се предписва за обостряне на пептична язва с наличието на кървене, за обостряне на пептична язва при пациенти с холецистектомия, както и за остър гастрит. При условие, че всички тези заболявания със запазена или повишена секреция. Целта на назначаването му е да се намали възбудимостта на стомаха и възстановяването на лигавицата.

Таблица номер 1А се препоръчва в първите дни на лечението и се предписва за период от 7-10-14 дни в зависимост от заболяването и неговата тежест: в случай на тежка пептична язва и езофагеална изгаряне, тя се предписва за 6-8 дни, в случай на обостряне на хроничен гастрит - 4-5 дни, с остър гастрит - само 2-3 дни. След това отидете на по-стресираща диета № 1B. Краткото време на назначение се обяснява с факта, че диетата е небалансирана и има ниско съдържание на калории (1800-1900 ккал).

Храненето се характеризира с намаляване на количеството протеини и мазнини (долна граница на нормата, съответно - 80 g и 80-90 g), значително ограничаване на въглехидратите (200 g) и стриктно ограничаване на различните стимули. Леко ограничена сол (16 g).

Основните аспекти на храненето са:

  • Изключване на секреторни патогени (бульони) и мукозни дразнители (груби продукти, всички зеленчуци).
  • Изключение от трудни за храносмилане храни (гъби, твърдо месо с сухожилия фасция и кожа при домашни птици и риби).
  • Като се има предвид, че пациентите са на легло, храната се приготвя само в течна форма, възможно е в кашавица. Ястията първо се варят и след това се избърсват и разреждат до желаното състояние с вода или мляко.
  • За пациенти, подложени на холецистектомия, се подготвят само лигавични супи и се изключва жълтъка (може да се използва омлет от пара протеин).
  • Изключват се прекалено студени и топли ястия. Горещите ястия трябва да имат температура от 50-55 ° C, а студените - 15-20 ° C. Студената храна забавя процесите на регенерация на лигавиците, а твърде горещата също неблагоприятно засяга лигавиците.
  • Съдържанието на калории се намалява поради въглехидрати.
  • Храната се организира 6 пъти на ден, а количеството храна, взето наведнъж, е ограничено. Приемането на щадяща храна в същото време помага за намаляване на възпалението.

Диета номер 1А с язва на стомаха създава всички условия за елиминиране на възпалението, тъй като няма груба храна и храни, които дразнят лигавицата. Достатъчно количество протеин има положителен ефект върху репаративните процеси. Намаляването на обема на еднократното хранене и фракционираното хранене водят до механично разрушаване.

Пептичната язва (стомашна язва) и язва на дванадесетопръстника са по-сериозни заболявания и се нуждаят от продължително лечение и прием на храна. Когато екзацербациите започват лечение с тази медицинска маса. Липсата на силни дразнители в храната (месо, гъбен бульон, рибена супа, силен чай, пържени храни, кафе, газирани напитки, кисели краставички, горчица, алкохол) създава условия за успешно лечение. Слабото sokogonnymi ястия включват: мляко, меко сварени яйца, млечни каши, сладки плодови сокове (те трябва да се разрежда с преварена вода), така че тези продукти са включени в диетата.

Млякото е особено ценна храна. Млечният протеин стимулира заздравяването на пептични язви и чрез свързване на солната киселина в стомаха, той предпазва лигавицата. С добра издръжливост пациентът може да консумира до четири чаши на ден. Можем да кажем, че в тази диета акцентът е върху млякото и млечните каши. Мазнините в диетата са представени от масло, те възпрепятстват стомашната секреция, допринасят за възстановяването на язви.

Правилното хранене е много важно при лечението на гастрит и пептична язва и последователното назначаване на диета 1А (дати, посочени по-горе), след това 1В (до две седмици) и № 1 (от 2-3 месеца до половин година) постепенно подготвя органите на храносмилателния тракт за преминаване към общата маса. Диета 1 и 1А се различават по начина на преработка на храната и обхвата на одобрените храни. Основната таблица номер 1 е умерено доброкачествена, така че вече е предписана за възстановяване или неизразяващо обостряне на гастрит и пептична язва. Това е физиологично добро хранене, но е нежно и може да се съхранява дълго време. Когато се прехвърлят на обща маса за тези заболявания се ограничават до прекалено остри, пикантни, много горещи ястия и алкохол.

Таблица за диета 1

Лечението на всяко заболяване започва с хранене, а нашето здраве зависи от доброто хранене като цяло, според СЗО. Концепциите за здравословно хранене, здравословна храна и диета са различни. Здравословната диета е необходима за всеки, който иска да запази здравето си. Медицинското хранене се отнася до лечението на всяко заболяване, а диетата е по-широк термин, който включва както терапевтично, така и здравословно хранене.

Таблица № 1 се отнася до патологията на храносмилателната система, т.е. тя се отнася до медицинското хранене.

Класификацията на таблиците според Певзнер в диетология е вече остаряла, от 2003 г. в медицинската практика се използва нова класификация - системата от стандартни диети. Тя включва 6 разновидности, от 2006 г. е добавена още една, която сега е само 7 стандартни диети. Таблица № 1 се отнася за основната версия, както и за щадяща диета.

Ако говорим за старата класификация, тогава има няколко вида диета: таблица 1, 1а, 1б и техните хирургически възможности.

Таблица № 1 се предписва за следните заболявания:

  • остър гастрит или обостряне на хронично (в различните му форми);
  • пептична язва;
  • езофагеален болест;
  • ГЕРБ (когато съдържанието на стомаха навлиза в хранопровода);
  • дъмпингов синдром (развива се след отстраняване на част от стомаха);
  • диафрагмална херния (придружена от излизане на стомаха в гърдите);
  • синдром на раздразнените черва с запек;
  • остър и хроничен ентерит;
  • след операция.

Основната цел на диетата е да осигури нуждите на организма от правилния набор от хранителни вещества по време на заболяването, както и да помогне на органите да възстановят нормалната си работа - подвижността, образуването на храносмилателни сокове, да активира заздравяването на лигавицата на органа.

  • диета означава ограничаване на приема на храна, което може да увеличи увреждането на лигавицата на горната храносмилателна система (хранопровода, стомаха, дванадесетопръстника);
  • терапевтичното хранене е насочено към възстановяване на функционирането на храносмилателния тракт;
  • съдържанието на протеини, мазнини и въглехидрати е пълно;
  • ястията често са на малки порции;
  • поднесени на маса, варени на пара или варени;
  • храната трябва да бъде топла;
  • изключват от комплекта продукти всички компоненти, които са трудни за усвояване, например растителни влакна;
  • продуктите се сервират в лесно смилаема форма - избърсани, в течна или полутечна форма.

Таблица на отношенията BJU с различни видове диети

Диета лесно се адаптира към индивидуалните характеристики на тялото, като замени няколко продукта. Тя може да бъде износена и не изтрита. Храненето предвижда "зачитане" на лигавицата на болния орган - механичното schazheniye се постига чрез смилане на храна към пюре, термично - прием на храна под формата на топлина, химикал - изключване на дразнещи продукти, които ще обсъдим по-подробно по-късно.

Таблица № 1 за болести

Нека разгледаме особеностите на диетата за някои заболявания.

С язва на стомаха

Таблица № 1 е показана при обостряне на заболяването. Необходимостта да се използват разновидности на медицинските диети - 1а и 1б се появява само при изразено обостряне в първите дни на заболяването. След това храната се сервира в готова неокрашена форма. Храна за язва на стомаха и 12 дуоденална язва е до 6 пъти на ден, отстранени от диетата всички пикантни, солени, пушени, консервирани.

Тъй като язвата лекува, облекчава симптомите и подобрява благосъстоянието, тя се придвижва към общата маса. Той също така препоръчва често хранене и оптималното количество протеин в храната. Тъй като последният намалява активността на жлезистите клетки, което води до намаляване на производството на стомашен сок, и също така има неутрализиращ ефект върху него. И използването на соево брашно преди хранене за период от 4-6 седмици намалява производството на пепсин, нормализира перисталтичната функция на стомаха. Напоследък се поставя под въпрос влиянието на диетата върху времето за заздравяване на язвата.

При гастродуоденит

Гастродуоденитът е придружен от лезия на стомаха и дванадесетопръстника. Ако патологията идва от самия червата, т.е. има първичен дуоденит, непровокирана патология на панкреаса (панкреатит), жлъчен мехур (холецистит, холелитиаза) или жлъчни пътища, в този случай се въвежда таблица № 1.

Акцентът в диетата е върху ограничаването на мазнините и въглехидратите (захар, мед), изключват се дразнещите храни, диетата идва с намалено съдържание на сол - 5-6 грама на ден. Не се включват ястия, които могат да предизвикат ферментация в червата - бобови растения, сладкиши, някои зеленчуци (зеле, репички, репички, ряпа), газирани и алкохолни напитки. Също така, честите хранения, изключването на топли и студени ястия. Храната се задушаваше, варяше, избърсваше.

При гастрит

Възпалителните заболявания на стомаха се коригират чрез хранене, като се отчита секреторната функция на стомаха. При намалено образуване на стомашен сок (автоимунна форма на хроничен гастрит) в острата фаза на заболяването се изключват всички продукти, които дразнят стомашната лигавица:

  • силни бульони, богати супи;
  • силен чай, кафе;
  • солени ястия;
  • пушено месо;
  • груби растителни влакна;
  • пикантни храни;
  • продукти с аромат на подправки.

Храната се доставя на малки порции, с честота на всеки 2-3 часа, като количеството протеин се осигурява за малко по-малко от пептичната язва - приблизително с 15-20 гр. Съотношението БЖУ е 1: 1: 4.

След излизане от острата фаза, целта на диетата е да стимулира работата на стомашните жлези, насочени към повишаване на образуването на солна киселина. Към диетата се добавят механични дразнители - остарял бял хляб, бисквити, сушени бисквити, кефир, кисело мляко, разредено мляко (ако се понася добре). Има също фрагментация в диетата, ограничаване на мазнините, пържени храни.

В случай на инфекциозен гастрит, таблица 1б дава приоритет на диетата 4–5 пъти дневно. Чисто sokogonny, досадни ястия. Храната се предлага в полутечна форма, с ограничение на въглехидратите, тъй като последните увеличават активността на стомашните жлези. Готвенето се извършва без изпичане.

В диетата се включват лигавични и млечни супи с елда, грис, овесена каша, перлен ечемик, меко сварени яйца, суфле, кнедли, кюфтета, риба. От втората седмица на заболяването, диетата се разширява до таблица № 1, с постепенно преминаване към общата маса, когато се възстановяваме.

В случай на ерозии в стомаха (ерозивен гастрит), храненето се изгражда по същия начин, както при пептична язва.

С ГЕРБ (гастроезофагеална рефлуксна болест)

При рефлукс, храненето на Певзнер има редица характеристики.

  1. Диетата осигурява повишено съдържание на протеин, което допринася за повишаване на тонуса на долния езофагеален сфинктер. Заради неговата недостатъчност агресивният храносмилателен сок на стомаха навлиза в хранопровода, което нарушава органа.
  2. Изключени продукти, които повишават налягането в стомаха, газирани напитки.
  3. Ограничете мазнините, тъй като те забавят евакуацията на стомаха.
  4. Храните трябва да се избягват: свинско, телешко, колбаси, морска риба, ориз, тестени изделия, пресен хляб, сметана, масла, сирена със съдържание на мазнини над 20%, подправки, кисели краставички, цитрусови плодове, ядки.

Списък с продукти

Нека видим какво можете да ядете и какво не могат хората на диета номер 1.

Разрешени продукти

Забранени продукти

Често задавани въпроси за храна

По-долу анализираме редица често задавани въпроси.

Мога ли да ям плодове и какво?

Можете да ядете сладки плодове и плодове под формата на картофено пюре, желе, печени, напитки плодови компоти, желе, разредени сокове. Сред сортовете са банани, ябълки, праскови, круши, нектарини, кайсии, ягоди, малини, череши.

Кои са нискомаслените меса и риба?
От месото на животни и птици се разрешава пилешко, говеждо, заек, пуйка, постно агнешко месо. Риби са разрешени хек, пол, треска, saury, син путас, щука, костур.

За ваше удобство сме разработили меню за всеки ден и за цялата седмица.

Ежедневно меню за 5 хранения на ден:

Меню за седмицата за 5 хранения на ден

Характеризира се с диета за деца

Децата, както и възрастните, се лекуват по показания. Ако детето преди заболяването е на обща диета, тогава препоръките няма да се различават от тези за възрастни. Всички разрешени продуктови менюта са съобразени с възрастовите стандарти за хранене. Ако някой продукт не е разрешен от детето поради възраст (например, ако те са деца под една година) или поради индивидуална непоносимост, алергии, те също са изключени от менюто.

рецепти

Всички следващи рецепти са подходящи за хора, които следват диетата на Певснер 1.

Първи курсове

Зеленчукова супа с цвекло

Вземете: 2 средни цвекло, 2 моркови, 2–3 картофи, 1 лук, 1 глава, заквасена сметана, копър, сол.

Начин на приготвяне: Цвеклото се сварява в кожата. Докато цвеклота се сварява, лукът, картофите и морковите се обелват. Морковът се настъргва. Налейте вода в тигана, поставете нарязаните зеленчуци там, сложете огъня. Охладете цвекло, премахнете кората, настържете, поставете в тенджера. Преди да изключите супата, добавете сол, копър. Сервира се със заквасена сметана.

Тиквена супа с крутони

Вземете половината от средната тиква (около 500 г), лук 1 бр., Моркови 1 бр., Нискомаслена сметана 50 г, сол, бисквити.

Начин на приготвяне: Лук, моркови чисти. Ситно нарязайте лука, настържете моркова, загрейте зеленчуците в маслото в тиган за 1 минута. Почистете тиквата, изрежете я на малки парченца, така че да се готви по-бързо. Сложете го в тенджера и добавете малко вода и други зеленчуци. Тъй като зеленчуците варя малко хладно и размахване с блендер, сол, добавете сметаната, доведе до възпаление. Сервирайте крем супата с крутони.

Втори курс

Турция с тиквички

Вземете: филе от 500 грама, лук 2 глави, 1 голям морков, 1 средна тиквичка, заквасена сметана, копър, сол, растително масло.

Приготвяне: Изплакнете и натросете пуйката. Обелете зеленчуците, нарежете лука и морковите в тиган с малко вода. Смесете сметаната със сол и я изсипете със зеленчуци, разбъркайте. Сложете зеленчуците в пещта, след това пуйката, фиксирайте торбичката плътно от двете страни и поставете в предварително загрятата фурна за 1 час.Подайте ястието със ситно нарязан копър.

Вземете: филе от 500 г (или риба с малки кости), 2 лука, 100 г хляб, копър, сол, половин чаша сметана, яйце.

Приготвяне: Измийте рибата, почистете костите. Нарежете на малки парченца. Обелете лука, нарязани на четвъртинки. Накиснете хляба в сметана. Тогава рибата, лукът и хлябът трябва да се завъртат в месомелачка. Ако решите да вземете костелива риба, например, една щука, тогава тя ще трябва да бъде усукана 2 пъти, за да мелите добре костите.

В мляно месо добавете сол, ситно нарязан копър, яйце, разбъркайте добре. Сложете газовата тава с вода. Докато водата се затопля се правят мляни топки. Веднага след като водата кипи добре, внимателно спускайте топчетата във водата, като разбърквате леко в продължение на 15 минути. След това поставете кнедли в чиния, сервирайте със заквасена сметана и зелени.

салати

Салата от цвекло и пилешки гърди

Вземете: 1 средно цвекло, 3 картофи, 150 г пилешки гърди, заквасена сметана, копър, лук.

Готвене: Сварете зеленчуците и месото. Втрийте цвеклото на ренде, нарязани на кубчета картофи, нарязайте фино гърдата. Лукът се нарязва и се налива вряща вода в продължение на 5 минути, за да се премахне горчивината. Смесете зеленчуците с гърдата, подправете със заквасена сметана, поръсете с копър отгоре.

Морков, ябълка, салата със стафиди

Вземете: 2 моркови, 1 ябълка, половин чаша стафиди, заквасена сметана.

Приготвяне: настържете морковите и решетката. От ябълковото ядро, отрежете кори, нарязани на кубчета. Измийте добре стафидите, накиснете се в кипяща вода за 10 минути. Смесете морковите, ябълките, стафидите със заквасена сметана. Салата е готова.

десерт

Извара бисквити

Вземете: 2 чаши брашно, половин чаша вода, половин чаша растително масло, яйце, 1 супена лъжица. захар, 300 г извара, сода на върха на ножа.

Приготвяне: Смесете вода, масло, захар, яйце, добавете извара, след това брашно. Разбъркайте добре. Тестото трябва да се получи като гъста заквасена сметана. Смажете лист за печене с масло и лъжица тестото върху лист. Можете да използвате специален формуляр за „бисквитки“. Печете 30 минути.

Таблица № 1 след операции

При прилагане на хранителната терапия на Певзнер след операцията се използва хирургична модификация на диетата 1а и 1b.

Характеристики на хирургичната таблица 1а:

  • назначен 2-3 дни след операцията;
  • осигурява максимално облекчение на храносмилателния тракт (стомашно-чревния тракт);
  • използват се лесно смилаеми форми на хранителни вещества;
  • храната върви с максимално почистване на храносмилателния тракт - в смачкана форма;
  • температура на храната под 45 градуса;
  • съотношението БЖУ 1: 1: 5, 50 г протеини и мазнини, 250 г въглехидрати;
  • енергийна стойност до 1600 калории;
  • допълнително обогатяване на храненето с витамини и микроелементи;
  • рязко ограничаване на солта до 5 g на ден;
  • допълнителна течност 1.5-1.8 l;
  • често хранене - до 6 пъти на ден, не повече от 350 грама порции на ден.

След това пациентите се прехвърлят в таблица 1b, когато храносмилането се възстанови. Ястията са изтъркани и пюре, температурата на горещите ястия е до 50 градуса, студени ястия - повече от 20 градуса. Съотношението BZHU варира леко 1: 1: 4 (4.5), увеличава приема на калории до средно до 2500 калории, допълнителна течност до 2 литра, сол до 6 грама

Преходът от диета 1а към 1б се осъществява постепенно с разширяването на първите отделни продукти. С добра преносимост продължават да се въвеждат нови продукти. Не забравяйте да наблюдавате явленията на храносмилателни нарушения (диария, газове, повишена перисталтика), появата на болка. Продуктите, причиняващи такива симптоми дълго време (до няколко месеца), са изключени от диетата.

Целта на терапевтичните диети в съчетание с приемането на специални ентерални смеси - балансирани храни с висока хранителна стойност, обогатени с витамини и микроелементи. С разширяването на диетата се намалява броят на хранителните вещества. Нека разгледаме по-подробно хранителните характеристики след операции върху червата и жлъчния мехур.

След операция на червата

Диетата трябва да е насочена не само към осигуряване на възстановяване на вещества, загубени по време на интервенцията, които са важни за жизнената дейност на организма (електролити, вода, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, микроелементи и др.), Но и при възможно най-ранно активиране на храносмилането.

Тъй като по време на операцията е "изключен", абсорбцията от храносмилателния тракт веднага след операцията е нарушена. И сега задачата е да „започнем” отново храносмилането, абсорбцията, да възстановим нормалния състав на микрофлората и да нормализираме нормално работата на храносмилателния тракт.

На 3-6 дни след операцията те започват да въвеждат терапевтично хранене, като времето за започване се основава на състоянието на пациента. Прекалено ранният превод към естественото хранене след чревна хирургия значително влошава хода на възстановителния период.

Терапевтичното хранене се извършва чрез назначаване на хирургична маса № 0а, 1, 1б. Хирургичните диети обикновено са с ниска хранителна стойност и се комбинират с използването на специални хранителни смеси за орално приложение. Няколко дни след операцията на пациентите, диетата се разширява до хирургичната таблица 1а, която се предписва до 4 дни.

След още 10 дни се извършва плавен преход към хирургичната диета 1b, а след това и към хирургичната диета номер 1, докато пюретата от него ще трябва да се следват дълго време. А през първите 3-4 седмици след изписването от болницата на пациентите се предписва хирургична маса № 1 в износена форма. След това настъпва преход към непротрития вариант на диета 1.

Добрата поносимост на новото ястие показва, че възстановяването на храносмилателната система протича правилно, а именно способността да се произвеждат храносмилателни сокове, да се усвоява входящата храна и да се отстраняват ненужните съдържания от червата.

При лоша толерантност към който и да е продукт, пациентите след чревната хирургия не трябва да тренират червата, т.е. когато специално натоварват червата с продукти, които те не възприемат добре, така че да се “привикнат” към тях. Тези упражнения могат да изострят дефицита на чревни ензими и да провокират развитието на необратими явления.

С развитието на непоносимост към мляко и млечни продукти - проявява се с невъзможността да се смила млечната захар лактоза, трябва да бъде за дълъг период, за да се изключи пълномаслено мляко. Кисело-млечните продукти (кефир, извара, кисело мляко, заквасена сметана) са по-малко подходящи. Млечните продукти могат да бъдат заменени със соя, те имат набор от аминокиселини, сходни по химичен състав с млечните протеини, но превъзхождат протеините от животинското мляко поради уникалните биологично активни вещества.

След операция на жлъчния мехур

Принципите на клиничното хранене при рехабилитацията на пациенти, претърпели отстраняване на жлъчния мехур, не са се променили значително през последното десетилетие. Обикновено следва следната схема:

  1. В първия ден не можете да ядете или пиете.
  2. На втория ден те започват леко да инжектират течността, постепенно увеличавайки се до 1 l, можете да я пиете на малки глътки. Негазирана минерална вода, бульонът е позволен с постепенно разширяване до отвари от сушени плодове, слаб чай, ниско съдържание на мазнини кефир. Всички напитки отиват без добавяне на захар. До третия ден общият обем на течността се регулира до 1,5 литра.
  3. След това се въвеждат неподсладени зеленчукови и плодови сокове (от тиква, моркови, червено цвекло, шипка, ябълки), плодово желе, картофено пюре, чай със захар, пюри в месен бульон от второ или трето готвене. Храненето е на малки порции, тази храна продължава до 5-тия ден след операцията.
  4. Седмица по-късно менюто продължава да се разширява: добавят се бели крекери за хляб, хлебни бисквити, сушилни, настъргани каши (елда, овесена каша, пшеница) на вода или наполовина с мляко, извара, усукано месо (говеждо, телешко, пилешко, заек), варена риба. растително пюре, ферментирали млечни продукти.
  5. Започвайки от 1,5 седмици и до 1,5 месеца, щадяща диета (всички ястия се задушават или варят).

Отзиви

Предлагаме ви прегледи на читателите и лекарите относно таблицата за хранене 1.

Отзиви на читателите

„Това беше влошаване преди около 1,5 години. Предписано лечение (омепразол, нош-па, алмагел А, диета). Диетата не беше боядисана, така че търсех в интернет поне приблизително, защото Понякога статиите си противоречат. За първите няколко дни на практика не изядох нищо, не отиде твърде далеч и имаше диво тегло. Тогава тя започна да яде слаба храна, после на лукава неразрушима.

  1. Диета помага много, особено когато не искате да ядете отначало. През този период, не е трудно да се запази, защото не се чувствайте гладни.
  2. Но когато тежестта минава, наистина искате да ядете и да се върнете към предишния си начин на живот.
  3. Сега отново имам влошаване (заедно с антибиотици). Този път се опитах първо да се лекувам с диетата - не помогна, започнах отново да пия лекарства и да се придържам към диетата - започнах да помагам.

Болката обикновено е неприятна, особено за мен, защото Обичам да ям, но има добра страна, трябва да приготвям правилната храна)) ”.

- Добър ден! Имам гастрит като дете, когато бях на 14, но майка ми отказа да ме доведе до лекаря и каза, че трябва да ям повече и по-бързо, но това не помогна. След това отидох в библиотеката и взех куп здравни списания, които изучавах. Забелязах, че имам парене на много мазни храни, а аз отказах, макар и със скандал с майка ми, но с течение на времето тя подаде оставка, също започнах да ям само до 19 часа и ако исках да ям след 19 часа, изпих чаша кефир с хляб.

Започва да се придържа към разхлабена диета, премахвайки тези храни, към които имах реакция. В момента, когато съм на 38 години, гастритът вече не се притеснява. Диетата беше лесна за следване. Сега ям почти всичко, в разумни граници и ако наистина искам, понякога дори и след 19 часа, но гастрит не боли. Ето моята история. Искрено, Елена.

Лекари прегледи

В някои случаи диетичната храна може да спре възпалението, дори и без употребата на лекарства, както и да намали риска от повторно обостряне на заболяването. Ето защо, в никакъв случай не може да го игнорира. Тя е близка по значение с медицински ефекти.

Видео преглед от лекар, който работи в линейка на масата 1: