Диетична маса номер 5: рецепти и менюта за седмицата

Терапевтична диета 5 маса включва хранене, което има щадящ ефект върху организма при пациенти с проблеми с черния дроб и жлъчните пътища. Компетентната диета улеснява състоянието на пациента и избягва развитието на болестта.

Диета е един от медицинските и рекреационни методи, разработени от съветския диетолог М. И. Певзнер. Днес в медицината и храненето се практикуват петнадесет програми на този специалист в областта на хранителното лечение, като всеки от тях получава определен брой. Установените диети са насочени към лечение на определени заболявания, в зависимост от препоръките на лекаря.

Като правило терапевтична диета таблица № 5 се предписва от лекар на пациент, който изпитва здравни проблеми. Тази техника се предписва на пациенти със следните заболявания:

Хроничен или остър хепатит, холецистит;
Жлъчнокаменна болест;
Нарушаване на черния дроб.

Здравословно хранене на диета 5 маса подобрява отделянето на жлъчката, възстановява функционалността на черния дроб и жлъчните пътища.

Характеризира терапевтична диета таблица номер 5

Диета насърчава пациентите да се придържат към дневния прием на калории. Ежедневната консумация на протеини, мазнини и въглехидрати е:

Не повече от 90 грама мазнини на ден, от които 30% трябва да са от растителен произход.
Не повече от 400 грама въглехидрати на ден, от които 80 грама захар.
Не повече от 90 грама протеин, 60 процента от тях трябва да бъдат от животински произход.
Трябва да пиете поне два литра течност на ден.
Допуска се до 10 г сол на ден.
Калорията диета на ден трябва да бъде не повече от 2000 ккал.

Когато предписва терапевтична диета номер 5 на Певснер, за ефективността на ефектите върху организма, лекарите препоръчват следват определени правила на хранене:

Трябва да ядете пет или шест пъти на ден през деня на малки порции, еднакви по обем.
Всеки ден трябва да се придържате към един график за хранене.
Пациентите са забранени да ядат твърде студени или прекалено топли ястия.
Готвенето на ястия за щадяща диета е най-добре да се изпари, също така е възможно да се пече или да се приготви храна.
Твърде венозна храна или храни с груби влакна трябва да бъдат старателно натрити на ренде, нарязани на блендер или натрошени. Грубата храна също е забранена за консумация.

Разрешени и забранени продукти

Терапевтичната диета на петата таблица включва включването в храната на здравословна храна и изключването на продукти, които са вредни за здравето в случай на заболяване.

Храните, които са одобрени за консумация по време на диета № 5, включват:

Нарязани зеленчуци. Сред препоръчаните в менюто зеленчуци са морковите, цвекло, домати, чушки, краставици, червено зеле, лук.

От броя на зърнените култури и макароните могат да се ядат ястия от грис, елда, овесена каша и ориз.

Ако имате диабет и имате намерение да опитате нов продукт или ново ястие, много е важно да проверите как тялото ви реагира на него! Препоръчително е да се измерват нивата на кръвната захар преди и след хранене. Удобен за това с уреда OneTouch Select® Plus с цветни накрайници. Той има целеви диапазони преди и след хранене (ако е необходимо, те могат да бъдат персонализирани индивидуално). Съвет и стрелка на екрана веднага ще разберат дали резултатът е нормален или ако експериментът с храна е неуспешен.

Рецептите за сладки ястия трябва да включват ябълки, нарове, банани, както и сушени плодове. Можете да ядете ягоди и други сладки плодове.

Супите трябва да се приготвят на втория или третия бульон без месо, той ще бъде диетично ястие. Разрешено е да се ядат зеленчукови или плодови супи с малко количество макаронени изделия или зърнени храни.

От месото годни рецепти от постно говеждо месо, колбаси мляко, пилешко филе, заек, че е всичко диетично. Риба и морски дарове се препоръчват за консумация на щука, мерлуза, треска, както и калмари и скариди.

Дневното меню трябва да включва един жълтък и протеинов омлет.

Храната трябва да включва млечни продукти с намален процент мазнини. За пълнене рецепти допълват ниско съдържание на мазнини заквасена сметана. Диетичният подход позволява използването на мляко, кефир, сирене, ниско съдържание на мазнини извара и кисело мляко.

От хлебните продукти се препоръчва в менюто да се включи ръжен хляб от втори клас, пшеничен хляб, сладкиши без печене и суха бисквити.

От напитки, най-добре е да се пие слаб чай с добавянето на лимон. Позволено е да се включват в менюто плодови напитки от горски плодове, разредени сокове от зеленчуци и плодове, компоти от настъргани плодове и плодове, отвари от зеленчуци и билки, ако имате проблеми с диабета, трябва да знаете точно какви плодове са възможни при диабет.

Рецептите могат да включват масло, както зеленчукови, така и зеленчукови.

В ограничени количества се допускат мармалад, бяла ружа, мед и карамел.

Забранените храни по време на диетата включват:

Зеленчуци не се препоръчва да се яде репички, репички, зелен лук, чесън, зеле, гъби, кисели зеленчуци, магданоз, киселец, спанак.
Забранени рецепти се приготвят с бобови растения, просо, ечемик, царевица и ечемик.
Киселите плодове, зеленчуците и плодовете, както и причиняването на газове, не се препоръчват за поглъщане.
Забранени супи и бульони на базата на риба, месо, пиле, гъби.
Необходимо е да се изключат мастните сортове риба и месо.
От млечни продукти не може да се яде мастно мляко, сметана, ryazhenku и други млечни напитки с висок процент на мазнини.
Пипер, горчица, хрян и други пикантни подправки също не трябва да се добавят към готовите ястия.
Напитките са забранени за употреба на силен чай, какао, кафе, алкохолни напитки и газирана вода.
Също така трябва напълно да се откажете от сладките храни и шоколада.

При спазване на всички правила, лекарите гарантират здравословна диета, бързо възстановяване и бързо освобождаване от всички симптоми на болестта. Специално внимание се отделя на таблица № 5 за деца.

Седмична диетична диета на маса 5

Продължителността на храната по таблица 5 е до пет седмици, в зависимост от характеристиките на организма и степента на пренебрегване на заболяването. Препоръчителната диета включва следното меню за седмицата:

понеделник

На сутринта, супа от овесена каша, парче сирене, ръжен хляб.
По време на обяда сочна зелена круша.
На обяд се приготвя отвара от ориз, кюфтета от смляна риба, компот от настърган плод.
Следобед чаша обезмаслено мляко с меки крекери.
За вечеря, винегрет с добавка на растително масло, варен яйчен жълтък, чаша кефир с омекотени сушени кайсии.

вторник

Сутрешна грис каша с добавка на ягодово сладко, чаша млечно-бананов коктейл с добавка на мюсли.
В периода на обяд нискомаслена извара с добавка на заквасена сметана или ягодови ягоди.
На обяд чаша нискомаслено мляко, кълцано месо, оризова супа с добавка на заквасена сметана.
В следобедната закуска настъргана салата от моркови.
За вечеря, салата от настъргано варено цвекло с сини сливи, пилешки зеле с ориз, чаша топъл, слаб чай.

сряда

На сутринта маната с добавка на стафиди, пудинг за извара, чай с мляко.
По време на обяда пюре от пресни или варени плодове.
На обяд една супа от елда, парче варено говеждо месо, салата от настъргани краставици с добавка на червено зеле.
В следобедните часове закуска печени ябълки с мед.
На вечеря щука в заквасена сметана, отвара от ориз, картофено пюре.

четвъртък

На сутринта syrniki с добавянето на сушени кайсии, каша от елда в течна форма, парче сирене, бульон шипка.
В периода на обяд сокът от моркови и ябълки, нискомаслено извара.
На обяд филе, запечено в заквасена сметана, тиква каша, зелен час с мед.
В следобедните часове снек омлетът се прави на две яйчни греди и мляко.
На вечеря, салата от варено зеле с добавянето на яйчен жълтък и калмари, ориз, сок от ябълки.

петък

В сутрешния омлет от яйчен белтък и зеленчуци, салата от моркови и сирене, компот от ябълка.
По време на обяд, салата от ябълки, банани и задушени стафиди с добавка на кисело мляко.
За обяд супата от тиквички без добавяне на месо, задушена треска, чаша обезмаслено мляко.
На обяд закуска оризов пудинг.
На вечеря, зеленчуков съд от пилешко филе, чаша слаб черен чай, парче бонбон.

събота

Сутрешно зърно от мляко и овесени ядки, нискомаслено извара с добавка на нар, желе от плодове.
По време на обяда варено зеле с ориз, чаша кефир.
За обяд супа от цвекло, смлени говеждо месо с елда, круша.
На обяд се изсипват ябълки и моркови.
За вечеря, печено говеждо месо с ябълки с млечен сос, зеле в яхния с добавка на настъргани моркови, плодов сок.

възкресение

В сутрешния яйчен омлет с добавка на домати, ниско съдържание на мазнини извара с добавка на настъргани плодове, мляко и коктейл Бери.
В периода на обяд салата с варена риба.
За обяд, нарязани рибни котлети, картофено пюре, зеленчукова салата, компот.
В следобедната закуска с добавянето на домати, сирене и варени макаронени изделия, отвара от билки с добавка на мед.
За вечеря, рибена супа, ябълкова салата и варена тиква, чаша обезмаслено мляко.

Такова примерно меню може да се повтаря всяка седмица, докато пациентът е на диета.

Таблица № 5: диета и меню за всеки ден

Въз основа на данни, получени от множество изследвания, M.I. Певзнер е разработил 15 терапевтични диети, които намаляват риска от последващо обостряне и развитие на болести на жизнените вътрешни органи, както и укрепват човешкия имунитет. Таблица № 5 е призната като един от най-ефективните методи за лечение и профилактика на заболявания на мочекаменната система и черния дроб, които могат да се следват от много години дори и у дома.

В тази статия ще разгледаме как диета № 5 се различава от останалите терапевтични методи на хранене, описва менюто за всеки ден и също обяснява защо тази маса е толкова популярна сред жените, които искат да възстановят естествената хармония и девствените рафинирани пропорции на фигурата.

Описание на диета номер 5: основните точки

Като правило, тази терапевтична диета се предписва на пациенти, които са в етап на обостряне на заболявания на жлъчните пътища (холецистит, хепатит) и черния дроб, в комбинация с гастрит и колит, по време на цироза на черния дроб на етапа на компенсация.

Основните правила на диета номер 5 - храна, която изключва всякакви механични и химични дразнители на стомашно-чревния тракт и стомаха, храна в земната форма.

Какво мога да ям с диета номер 5?

За терапевтична диета № 5, ежедневното хранене се показва 5-6 пъти.

Основните правила на диета таблица номер 5:

Супите, както и ястията, които са обогатени с фибри, и жилавото месо трябва задължително да се смила. Зърната са внимателно сварени. Зеленчуците са нарязани.
Как да готвя? Продукти вари, понякога на пара, печени, задушени. По време на задушаване не е необходимо зеленчуците да бъдат пасажирани и нарязани. Невалидна кора върху ястия.
Забранени студени напитки и ястия.
Менюто включва продукти, които съдържат голямо количество пектин и диетични фибри, течни и липотропни вещества.
Ограничения: всякакви дразнители за стомашно-чревния тракт (химически, механични) и лигавици, мазнини и сол, всички продукти, които имат вещества, които дразнят черния дроб, всяка храна, която може да причини ферментация или загниване в червата.
Основната цел на диетата - щади диетата за увеличаване на шансовете за възстановяване на засегнатите органи, тяхната спокойна работа, създаването на питателна храна за жлъчните пътища и черния дроб (и други органи), чието изпълнение е нарушено.

Разрешени и забранени храни в диетата номер 5

Крем супи, сметанови и зеленчукови супи (зеленчуци). Възможни са млечни супи, но в същото време млякото се разрежда с вода в съотношение 1: 1. В ролята на съставките можете да използвате: ситно нарязани зеленчуци (картофи, моркови, тиква), зърнени храни (овесени ядки, грис и ориз). Като превръзка - масло или заквасена сметана.
Вчерашният хляб (или изсушен в тостер), къси сладкиши.
Рибата е разрешена не мазна, изключително лека разновидност. Тя може да бъде направена под формата на задушени котлети, да се свари парче.
Риба и месо, които отговарят на правилата на диетата: нискомаслени сортове и не-листни. Например, говеждо и заешко месо (под формата на суфле, картофено пюре и т.н.), пиле с пуйка (можете да сварите цялото). Необходимо е да се премахнат всички сухожилия от месото, кожата ще бъде премахната от пилето.
Запечени яйчни бели омлети (жълтък - не повече от 1 бр. На ден, прибавят се към ястията).
Млечни продукти. Мляко с колит може да се консумира само като компонент в ястията. Можете да използвате извара под формата на пудинги и чийзкейк, задушени или приготвени ястия (домашно приготвени, с ниско съдържание на мазнини).
Зеленчуци могат да се използват тиквички и тиквени парчета (варени). Допускат се картофи с карфиол, цвекло с моркови (мелене, варете картофено пюре, варете).
Пудинги или суфли от ориз и грис. От каши (разредено мляко с вода) - смлян ориз, грис, елда, овесена каша. Можете да варите тестени изделия.
Всички сосове трябва да се приготвят без препечено брашно на мляко или зеленчуков бульон.
Сладките се допускат само под формата на смлени сладки и сурови (меки, зрели) плодове и плодове, както и във варени и печени форми, под формата на желе, мусове и желе. Не забравяйте да смилите всички сушени плодове. Също така е възможно да се използват сладко и мед, в малки количества - мармалад с бяла ружа.
Масло - не повече от 35 гр. / Ден. Можете да пълните салати с рафинирано растително масло, ако тялото възприема.
Кафе - винаги с добавка на мляко и само слабо. Позволени сладки сокове (разредени с вода, пресовани, домашни). Препоръчва се - бульон от шипка, чай (мляко / лимон).

Забранени продукти:

Бульон от месо / риба, боб / гъба, силен бульон.
Puff кифли и кифли, както и ръж и цял пресен хляб.
Всички пушени меса, всякакви консерви и всички карантии.
Месо в бучки, задушени и пържени.
Солена риба.
Хайвер, мазна риба / месо.
Варено сирене, подчинено на високото си съдържание на киселини и мазнини, сметана от всякакви мазнини, солени и пикантни сирена.
Всички ястия от яйца, освен разрешени.
Бобови и гъби.
Просо и всяка хрупкава каша.
Репички с киселец, чесън с лук и репичка, зеле с ряпа.
По време на диетата е необходимо да се раздели с шоколад и сладолед, богати на фибри и кисели плодове, както и продукти на базата на крем.
Всички маринати и кисели краставички.
Забранявайте сода и всички студени напитки. Черно кафе и какао не са разрешени.
Всички подправки, мазнини и закуски.

Как да организираме менюто за седмица диета номер 5 за лечение на черния дроб с хепатит С и холецистит?

Примерно меню за седмицата и всеки ден за диета таблица номер 5 изглежда така.

Първи ден:

Закуска: протеин омлет, каша (ориз), може да бъде в мляко, с 5 г масло, по-скоро слаб чай с резен лимон;
Обяд: готвене извара;
Обяд: зеленчукова супа (нарязани зеленчуци), суфле (варено месо), морков (задушено), компот;
Втори обяд: чай с бисквити;
Вечеря: вермичели със сирене, негазирана минерална вода;
Втора вечеря: чаша кефир.

Втори ден:

Закуска: месни банички с млечен сос, свежа салата (ябълки / моркови, pereteret), слабо кафе с мляко;
Закуска: ябълка;
Обяд: картофена супа, желе от плодове, парче варено рибено цвекло (задушено);
Втори обяд: бульон с шипки;
Вечеря: елда, негазирана минерална вода;
Втора вечеря: чаша кефир.

Трети ден:

Закуска: ниско съдържание на мазнини извара с 60 гр. T заквасена сметана, лек чай, овесена каша с мляко;
Обяд: печена ябълка;
Обяд: парче варено пиле, гарнитура (варен ориз), зеленчукова супа, компот от смлени плодове;
Втори обяд: сок;
Вечеря: нарязана на пара риба, картофено пюре, бульон от шипка, млечен сос;
Втора вечеря: чаша кисело мляко.

Четвърти ден:

Закуска: чай с мляко, паста, говеждо месо;
Обяд: мързеливи кнедли;
Обяд: зелеви ролки, чаша желе, зеленчукова супа (картофено пюре);
Втори обяд: някои меки плодове;
Вечеря: чай, сирене, оризова каша с 6 грама. масло;
Втора вечеря: чаша кисело мляко.

Пети ден:

Закуска: леко кафе с мляко, извара, елда без мляко;
Обяд: печена ябълка;
Обяд: тестени изделия, борш на вода, целули, суфле (варено месо);
Втори обяд: чай с бисквити;
Вечеря: парче варена риба, картофено пюре, салата от пресни зеленчуци, минерална вода;
Втора вечеря: чаша кисело мляко.

Шести ден:

Закуска: слаб чай, месни питки, елда (разварит);
Обяд: пюре от моркови, конфитюр от ябълка;
Обяд: компот, пудинг за извара, супа с мляко и юфка;
Втори обяд: желе;
Вечеря: грис каша с мляко, минерална вода;
Втора вечеря: чаша кисело мляко.

Седми ден:

Закуска: лек чай, ориз, парче херинга, напоено с мляко;
Закуска: печена ябълка;
Обяд: паста, супа (зърнени храни, зеленчуци), млечен сос, задушени кюфтета, задушени плодове;
Обяд: бисквити с отвара от шипка;
Вечеря: задушен протеинов омлет, минерална вода, чийзкейк;
Втора вечеря: кефир.

Лесни рецепти за готвене

Освен това предлагаме някои много ефективни и прости рецепти за маса № 5.

Диетична картофена супа

ориз - 120 гр.;
картофи - 2 бр.
морков - 1 бр.
малък лук;
сол - на вкус;
броколи - 60 гр.

Рецепта: картофите се обелват, нарязват на кубчета и се поставят в средна тенджера с вода. Той също добавя нарязан лук, измит ориз, след това водата може да се постави на печката. Морковът се натрива върху средна ренде, поставя се в супата заедно с броколи. Необходимо е супата да се готви на слаб огън, докато зеленчуците и оризът се сварят точно преди да се изключи, добавете сол, преди да я използвате в съда, трябва да добавите малко растително масло и зеленчуци.

Телешки крокети

мляко - 2 супени лъжици. л.
заквасена сметана - 25 гр.;
говеждо месо - 170 гр.;
масло - 1 ч.л.;
сушени кайсии или сини сливи - 15 гр.

Рецептата на готвене: месото се превръща няколко пъти през месомелачка, сливи се изваждат от костите и се нарязват на тънки юфки. Към кайма се прибавят мляко, месо, сол, сини сливи и яйца, след което се смесват добре. Тази месна смес се разделя на топки, които се пекат във фурната, точно преди да се пълнят със заквасена сметана. Сред ястията, които използват месо, това е най-популярният за обяд.

Морковни сирена

морков - 60 г;
извара 8% - 160 гр.;
пшенично брашно - 40 г;
грис от грис - 6 гр.;
масло - 25 г;
захар - 25 г;
1 сурово яйце.

Готварска рецепта: морковът се смила на малка ренде, добавя се грис. Морковът се охлажда, след което се прибавят сол, яйце, извара, почти цялото брашно. Изработваме кексчета, ферментираме в брашно и готвим във фурната.

Съвети за диетолог

Тази терапевтична диета не се използва сама по себе си, като панацея за заболяване, а само в комбинация с физиотерапия и медикаментозно лечение. Не е желателно да започнете да наблюдавате тази маса само след консултация с лекар.

При пълно спазване на всички правила за хранене, ремисия може да се постигне за много кратък период от време - да се нормализират всички храносмилателни органи и черния дроб, да се премахне влошаването. Но трябва да следвате всички изисквания на лекар. Ако се твърди, че ще консумира вчерашния хляб, това означава, че прясното е строго забранено. Ако се твърди, че всяка груба храна трябва да се смила, така трябва да се направи, в противен случай просто няма смисъл в диетата.

Медицинската диета е абсолютно оправдана при лечението на тези заболявания. Изненадващо, доброто хранене като цяло може да излекува много болести. Що се отнася до таблицата номер 5, тя дава възможност не само да се спре влошаването и да се подобри общото състояние, но и да се повиши общия тон, да се намали теглото.

Няколко препоръки: забранените храни са силно нежелани за консумация преди и след диетата. За различни пушени меса с пикантни подправки и алкохол - напълно забравете. В противен случай цялата диета ще слезе. Не трябва да има никакво натоварване на черния дроб - само в този случай ще бъде възможно да се нормализира работата му. Курсът на хранене, ако е необходимо, може да се повтори, но само с разрешение на лекаря.

При хроничен хепатит и холецистит е много важно да се следват основните принципи на диетата. Да започнем с това, трябва да въведете в менюто необходимото количество протеин - бързо и напълно усвоено. И също така, не надвишава допустимото количество мазнини, така че да не се създаде силен товар върху черния дроб. По този начин всички мазни храни са напълно изключени. Извара, заквасена сметана и други - само с ниско съдържание на мазнини. Ако искате да увеличите choleretic ефект - увеличаване на количеството на растителни мазнини.

При пациенти със затлъстяване количеството въглехидрати трябва да бъде намалено дори по-малко от разрешената диета. С диета преминете през месомелачката, фино нарязани, избършете и т.н. Внимателното преработване на храната ще осигури леко лечение на болните органи.

Храненето е само частично, не 3 пъти, пълно хранене, а на порции 6-7 пъти, които се предписват по време на диетата. И, разбира се, ние си спомняме за фибри - максималния брой на тези продукти в менюто на вашата диета, за да се увеличи choleretic ефект от тази диета.

Как да си направим меню за всеки ден по време на диетата "Таблица № 5"?

На базата на какви продукти се прави менюто с диета №5. Какви са задачите на клиничното хранене, пример за диета и няколко рецепти.

Хората с патология на жлъчния мехур и черния дроб реагират на отделни храни с болка. Облекчаване на стомашно-чревния тракт, облекчаване на възпалението чрез намаляване на секреторните функции ще помогне на специална диета: "Таблица номер 5." Менюто за седмицата е разработено от диетолог М. И. Певзнер и е предписано от лекар.

Показания и основни нюанси

Всякакви проблеми с черния дроб, смятане в жлъчния мехур, остро и хронично възпаление - причина за коригиране на диетата. Цели на таблицата:

възстановяване на жлъчния отток;
подобряване на функцията на органа;
премахване на спазъм на жлъчния канал.

Менюто за седмицата на "диета 5" поставя ограничение за състава на дневната диета. С калорично съдържание от 2800 ккал трябва да се консумират до 90 г протеини и мазнини, а въглехидратите - до 400 гр. В същото време 60% трябва да бъдат протеинови храни от животински произход, 40% - растителни мазнини. Препоръчително е да не се превишава нормата на захар и сол - 80 и 10 грама.

Менюто на петата таблица изключва пърженото. Храната се вари, задушава и пече. Режим - основа на лечението:

не преяждайте, използвайте същите порции;
придържайте се към графика;
груба влакнеста храна;
изпийте до два литра течност;
Избягвайте твърде студена и топла храна и напитки.

Правила на таблицата за лечение

Примерен меню диета номер 5 е съставен в списъците на разрешените и забранени храни. Задачата на терапевтичното хранене е да насити организма с полезни вещества:

Цвеклото, доматите, червеното зеле, лукът, морковите, чушките и краставиците под формата на филийки.
Гарнирайте под формата на грис, елда, ориз и овесена каша. Можете да приготвяте супи във втория или третия бульон.
За десерти изберете ябълки, банани, нарове и сушени плодове (преброени в захари), както и сладки плодове.
Протеинова лъжичка от пилешко филе, постно говеждо, пуйка и заек. Допускат се млечни колбаси, но е по-добре да се правят у дома. Разрешени са: мерлуза, щука, треска, скариди и калмари.
Нискомаслените млечни продукти се използват като закуски и за приготвяне на основни ястия, нискомаслени сметана за салати.
На ден се разрешават едно цяло яйце и протеинови омлети.
Изберете ръжен и пшеничен хляб, сладкиши без печене.
Пийте слаби чайове, разредени с вода, плодови сокове, плодови напитки и плодови напитки.
Използва се за готвене на зеленчуци и масло.

Премахване на всичко, което провокира освобождаването на жлъчката - основният принцип на медицинската диета номер 5. Менюто за всеки ден трябва да включва достатъчно фибри, протеини, витамини и минерали.

Забраняват се травматични лигавици и причиняват производството на стомашен сок и жлъчни продукти:

Репички, репички, чесън и зелен лук, спанак и киселец, прясно и ферментирало зеле, кисели зеленчуци са груби храни.
Източници на тежки влакна, растителни протеини: гъби, бобови растения, просо, ечемик и ечемична каша, царевица.
Зеленчуци и плодове с киселинност, както и грозде, кайсии, сливи - всичко, което провокира ферментация и газове.
Тлъсто месо и риба, концентрирани бульони от всякакви продукти.
Домашно мляко, заквасена сметана, сметана, ryazhenka високо съдържание на мазнини.
Горчиви подправки и сосове, кетчупи и подправки.
Силни чайове и кафе, алкохол и сода.
Шоколад, бисквити, бонбони. Допускат се само мед, маршлам и мармалад.

Списъкът със забрани действително повтаря принципите на правилното хранене, с изключение на забраната за зеленчуци с фибри.

Меню с рецепти

Трябва да се придържате към масата толкова дълго, колкото е необходимо, за да изчезне болката. Диета се предписва за пет седмици, но терминът може да бъде намален. Списъкът с продукти ви позволява да направите диета разнообразна.

закуска:

мазна супа от овесени ядки или овесени ядки, сирене или яйце, ръжен хляб и масло;
грис с конфитюр или ягоди, чаша обезмаслено мляко;
заквасено сирене с горски плодове или стафиди на грис;
чийзкейк със сушени кайсии на грис или елда с парче сирене;
протеинов омлет с домати и салата от цвекло със сирене;
млечни овесени ядки и извара с горски плодове;
ниско съдържание на мазнини извара с банан и парче пшеничен хляб със сирене.

обяд:

оризова лигавична супа с картофи и риба с паразит;
оризова супа с яйце и каймак от кайма, домат;
супа от елда и парче от ниско съдържание на мазнини варено говеждо месо, краставица и салата от червено зеле (решетка);
филе от фурна и тиква каша с ориз;
супа от тиквички, варена риба;
супа от цвекло, елда с котлет;
салата от домати и краставици, картофено пюре, рибни банички.

вечери:

Пилешки кайма с яйца и зеленчуци;
задушено зеле и говеждо месо с ябълки под кефир във фурната;
ябълково-тиква салата, рибена супа с ориз;
твърдо сварено яйце, винегрет, кефир със сушени кайсии (предварително накисване);
картофено пюре и риба, запечени в нискомаслена сметана;
мързеливи зелечета и зеле, варени цвекло и салата от сливи;
салата с варено зеле, яйце и калмари (скариди), оризова каша.

закуски:

плодово пюре и протеинов омлет;
печена ябълка с мед;
извара с пюре от ябълки и моркови;
оризов пудинг;
хляб с варена риба и краставица;
кефир с банан.

В дома си, диетичното меню номер 5 може да подготви рецепти на базата на здравословни зеленчуци и протеини:

Цвеклото супа с риба се приготвя на базата на лек бульон от филе с добавяне на фино нарязани цвекло, моркови и лук. Картофите му дават ситост. Сервира се с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.
Турските кюфтета, смесени с яйце и сол, се задушават с нарязан лук и моркови.
Пълнените калмари са пълни с варен ориз, пълнен с фино нарязани моркови, лук и чушки. Можете да готвите във фурната или в двоен котел.
Пилешки терин се приготвя чрез смесване на филета, яйца, мляко и 2 супени лъжици овесени ядки в блендер. Нарежете червената чушка и разбъркайте със сместа. Поставете във формата, поръсена с галета, печете във фурната.
Яйцата се обработват в опаковка, смазана със синапено масло. Можете да ядете със сирене и хляб.

Менюто за работещи хора е доста лесно да се направи от гювечи, месни ястия и пудинги, кефир и салати. За да се съобразят с режима ще трябва да се въоръжат с тави, но здравето е по-скъпо от мързела.

Основното предимство на терапевтичната диета номер 5 е, че той учи правилното хранене. Навикът да се избягват мазнини и пържени, горещи и мариновани помага да се избегнат обострянията на холецистита и панкреатита.

Меню за седмицата с рецепти за диета 5 таблица

Терапевтичната диета номер 5 на Pevzner е предназначена да осигури пълно, но нежно хранене за хронични заболявания на черния дроб и жлъчните пътища. Диетичната маса номер 5 осигурява ястия, богати на фибри и липотропни вещества, а менюто за диета 5 помага за нормализиране на черния дроб и жлъчката чрез включване на продукти с витамини и минерали. Диета на 5-та маса със седмично меню и рецепти трябва да се обмисли предварително, за да можете да приготвяте здравословни и вкусни ястия, избягвайки нежеланите продукти в диетата си.

Същността и основните принципи на диетата номер 5

Диетични ястия трябва да бъдат варени или на пара (снимка: uflebologa.ru)

Диета таблица номер 5 се предписва от лекаря за хронични форми на холецистит, хепатит, жлъчнокаменна болест без обостряния. Същността на диета номер 5 е изборът на такава диета, която ще помогне да се избегне развитието и влошаването на чернодробните заболявания и жлъчните пътища. За да направите това, менюто за всеки ден включва диетични ястия, които не дразнят храносмилателните органи, нормализират отделянето на жлъчката. В същото време, с диетата на петата маса, тялото получава физиологична норма на протеини, мазнини и въглехидрати, всички необходими витамини и микроелементи.

Принципи на диета таблица № 5 Pevzner:

готвене - задушени, варени и пекат;
Ежедневното меню се изчислява на 6 хранения на ден;
сол се разрешава на диета не повече от 10 g на ден;
диета 5 осигурява най-малко 1,5 литра свободна течност на ден;
продуктите с груби влакна трябва да бъдат нарязани или разтрити по време на готвене.

Диета 5 маса включва рецепти с умерена енергийна стойност - не повече от 2000 ккал / ден. В диетата не се допускат повече от 80 грама захар, а останалите 300 грама въглехидрати трябва да попаднат в зърнени култури и зеленчуци. Протеини и мазнини са разрешени за 90 g.

Може да се интересувате

Таблица на разрешените и нежелани продукти за диета 5 таблици:

Диетата е предназначена за около 10-14 дни. По-подробно за неговата продължителност и разрешеното пълнене е необходимо да попитате лекаря.

Съвет по хранене. Физиолозите са установили, че фактът, че се яде, е отличен стимулатор на жлъчния поток в дванадесетопръстника. Най-простият choleretic наркотици е хранене. Необходимо е да се яде малко, поне 4-5 пъти на ден, за предпочитане по едно и също време. Втората закуска и следобедната закуска могат да бъдат сандвичи със сирене, варено месо или риба, ябълка.

Преяждане, обилен прием на храна имат неблагоприятен ефект върху черния дроб и жлъчния мехур, допринасят за появата на спазми на жлъчните пътища и болката.

Разнообразие на диета таблица номер 5

Съотношението на таблица номер 5 се изчислява предварително за седмицата, като се има предвид разнообразието на диета (снимка: jojo-moka.com)

Примерното меню за седмицата се изчислява в зависимост от вида диета номер 5. Това могат да бъдат разновидности на петата маса, която лекарят препоръчва при различни заболявания на черния дроб и жлъчната система.

Диета за мастна хепатоза на черния дроб осигурява намаляване на менюто на мазнини до 70 г / ден. Диета 5а се предписва за обостряне на холецистит, хепатит, жлъчнокаменна болест. В рецепти за диета 5а е необходимо да се минимизират храните, съдържащи холестерол.

Диета 5p според Pevzner препоръчва за хроничен панкреатит. Таблица 5п се различава от останалите сортове на тази хранителна система чрез намаляване на разрешените въглехидрати до 200 g / ден. Рецептите за 5p диети не трябва да съдържат цели яйца, подправки и подправки.

Таблица 5 е показана след операция за отстраняване на жлъчния мехур, рецепти за ежедневно хранене осигуряват значително намаляване на мазнините и солта.

В случай на липотропни и мастни разновидности на таблица 5, рецептите, напротив, включват най-малко 110 g мазнини на ден. Те са необходими, така че жлъчката да не застоява. Менюто се изчислява предварително по дни и включва в храната всички хранителни вещества в правилното количество. Основата за вземане на основното меню за всеки ден за диета таблица номер 5.

Меню за понеделник

Задушена риба zrazy с сини сливи (снимка: wowfood.club)

1-ва закуска: овесена каша на вода, ръжен хляб с масло и парче сирене, чай.

Втора закуска: печена ябълка.

Обяд: оризова супа с яйце, задушена риба, лук, сок от ягодоплодни.

Обяд: 100 г домашно кисело мляко, бисквити.

Вечеря: извара и готвене от моркови, бульон от шипка.

Ястие от деня: пара риба zrazy. За готвене, ще ви трябват 400 г фино филе от риба (треска, мерлуза, полик), парче пшеничен хляб без кора, яйце, 8 парчета предварително спрени сливи без камъни, 2 супени лъжици мляко, една чаена лъжичка масло, една чаена лъжичка галета. Накиснете хляба в млякото и изстискайте, нарязани на филийки филийки. Сгънете във филе на блендер, хляб и котлет. Добавете яйце, щипка сол към масата и разбъркайте добре. Ситно нарязайте сливи и разбъркайте с масло, галета. Потопете ръцете си във водата, за да не залепвате мляна риба. Изработваме тортила от кайма, поставяме пълнежа в средата, прибавяме към нея овална форма и го поставяме в двоен котел. Време за готвене - 20 минути. На гарнитурата можете да приготвите варен карфиол.

Меню на вторник

Растително готвене с кайма (снимка: dachadecor.ru)

1-ва закуска: каша от грис на вода с лъжица сладко от ягоди, меко сварено яйце, чай.

Втора закуска: зряла круша.

Обяд: зеленчукова супа с грис, задушени пилешки котлети.

Обяд: оризов пудинг.

Вечеря: пиле с каймак със зеленчуци, чай.

Ястие от деня: каймар с мляно пиле със зеленчуци. Пригответе 500 г мляно пиле (препоръчително е да не използвате магазина и да нарязвате пилешко филе в блендер). Обелете и измийте лука, червена чушка, голям домат, 3 средни картофа. Нарежете лука и разбъркайте с кайма, добавете щипка сол. Пипер и домати, нарязани на тънки филийки, картофите се настъргват на груби ренде. Смажете тавата с петрол и сложете плънката, гладка. Най-отгоре със слой от домати и чушки. След това поставете слой настъргани картофи и малко сол. Налейте отгоре на една супена лъжица зехтин и намажете със заквасена сметана. Настържете 100 g от всякакъв вид сирене на вкус и поръсете с готвенето. Сложете във фурната на средна топлина, печете за 40 минути.

Меню на сряда

Ябълково ястие (снимка: yandex.ru)

1-ва закуска: заквасено сирене със стафиди, чай.

Втора закуска: 2 мандарини.

Обяд: супа от елда, парче варено телешко с пюре от моркови.

Обяд: пудинг от грис.

Вечеря: говеждо задушено с ябълки, чай.

Ястие от деня: яхния с ябълки. За готвене, трябва да вземете килограм телешко филе, 2 големи лука и моркови, 2-3 големи кисело-сладки ябълки, 2-3 супени лъжици брашно. Нарежете месото на големи парчета (3-4 см), навийте брашното и пържете бързо в растително масло. Налейте 4 супени лъжици растително масло в тенджера с дебели стени, наряжете на ситно лука и задушете в това масло на средна топлина. Добавете морковите, настъргани на груби ренде, налейте около 2 чаши вода, за да направите месото напълно покрито, сол и варете на слаб огън за 1,5 часа. Обелете ябълките, нарязани на големи резени и разбъркайте с месо. Сварете още 40 минути под капака. Изключете топлината и я оставете да се варят още 15 минути преди сервиране.

Меню за четвъртък

Тиква каша с ориз (снимка: qulady.ru)

1-ва закуска: парен омлет от 2 протеини, салата от варено цвекло със сирене, чай.

Втора закуска: банан.

Обяд: вегетарианска супа, тиква каша с ориз.

Обяд: настъргани сурови моркови с лъжица заквасена сметана.

Вечеря: салата, парче варено пилешко филе, бульон от шипка.

За нощта: бульон бедра.

Ястие от деня: тиква каша с ориз. 700 г тиква пулпа, нарязани на кубчета, поставете в тенджера, налейте 100 мл вода и заври, оставете да къкри 10 минути. Добавете една и половина чаши мляко, налейте 2 супени лъжици захар и щипка сол, разбъркайте и оставете да заври. След това налейте половин чаша измит ориз, изравнете и не смесвайте. Гответе на слаб огън в продължение на 30 минути, докато оризът бъде напълно сварен. Изключете огъня, разбъркайте каша, смачквайте парчета от тиква, добавете малко парче масло.

Меню от петък

Запечена риба в сметанов сос с броколи (снимка: god2019.net)

1-ва закуска: сирники с сушени кайсии, лъжица заквасена сметана, чай.

Втора закуска: 150 г сладки плодове.

Обяд: супа от цвекло, рибни рибни патички.

Обяд: извара от чийзкейк, сок от моркови, разреден с вода 1: 1.

Вечеря: риба, запечена в нискомаслена сметана с броколи, компот от ябълка.

Блюдо от деня: Печена риба с броколи. Филе от риба с ниско съдържание на мазнини 600 г, нарязани на порции и сол. 400 г броколи се разглобяват в съцветия, потопяват се във вряща вода и се вари 5 минути. Разбийте 2 яйца и 200 g ниско съдържание на мазнини заквасена сметана в чаша. Намажете тавата с масло, сложете рибата и зелето, налейте сметаната от сметана и сложете в предварително загрята фурна на средна топлина. Гответе 15 минути и сервирайте веднага.

Съботно меню

Кюфтета в млечен сос (снимка: static.1000.menu)

1-ва закуска: каша от елда, парче сирене, чай.

Втора закуска: ябълка, печена с мед.

Обяд: зеленчукова супа, пилешки кюфтета, млечен сос.

Обяд: готвене извара.

Вечеря: мързеливи зеле с ориз, чай.

За нощта: бульон бедра.

Блюдо от деня: пилешки кюфтета в млечен сос. Нарежете 500 g пилешко филе в блендер. Накиснете 3 малки филийки бял хляб във вода, изстискайте и добавете към месото. Обелете лука, измийте, нарежете и комбинирайте с месото. Сол кайма, разбърква се добре, образуват малки топки. Загрейте 3 супени лъжици растително масло и 30 г масло в тенджера, изсипете една супена лъжица брашно и разбъркайте енергично, така че да няма бучки. Изсипва се чаша мляко, сол, заври се и се оставя да се вари в продължение на 10 минути при постоянно разбъркване. Сложете кюфтетата в млечен сос, затворете капака и гответе на слаб огън половин час.

Неделно меню

Скуош супа с крутони (снимка: bm.img.com.ua)

1-ва закуска: извара с бананови резени, ръжен хляб с ягодово сладко, чай.

Втора закуска: печена ябълка.

Обяд: супа от тиквички, риба.

Време за чай: мързеливи кнедли.

Вечеря: задушено зеле със скариди, бульонни ханша.

Блюдо от деня: супа от тиквички. Пригответе малко пилешко филе, 700 г млади тиквички, 2 картофи и лук, 200 г топено сирене. Пилешкото филе варете в 1 л вода в продължение на 20 минути след варенето. Обелете, измийте и нарязайте зеленчуците. Отстранете месото от бульона, сложете картофите и гответе за 20 минути. Добавете лука и тиквичките, гответе още 10 минути. Изсипва се течността в чаша, зеленчуците се смилат в пюре и се изсипва обратно. Нарежете сиренето и пилето на филийки, сложете в супата, сложете на огъня и гответе, като разбърквате, докато сиренето се разтвори напълно. Сервирайте с бисквити.

Съвет по хранене. Ако сте с наднормено тегло, полезно е (само ако е предписано от лекар) да правите гладно ден веднъж седмично. В същото време, постът с ориз-компот е популярен и се понася добре. През деня пийте 5-6 пъти чаша компот (1,5 литра на ден) от сухи или пресни плодове. 2-3 пъти дневно към компота се добавя оризова каша, сварена в без захар вода. На ден са необходими общо 1,2 кг пресни или 200-250 г сушени плодове и 50 г ориз.

Препоръчват се и дни на гладене със сирене или чийзкейк. Приблизително 400 грама ниско съдържание на мазнини извара (в естествена форма или за правене на чийзкейк) са разделени на 4-5 дози на ден. Разрешени са 2-3 чаши чай с мляко без захар и чаша бульон.

За повече информация относно диетичните препоръки за диета таблица № 5, вижте видеото по-долу.

Меню за седмицата диета номер 5

Примерно меню за всеки ден от седмицата диета номер 5, която е възложена на чернодробно заболяване без обостряне.

Прочетете повече за Диета № 5 (индикации и цели на назначението, характеристиките на продуктите и методите за готвене), прочетете раздела за описание на терапевтичните диети.

Броят на продуктите е даден в грамове.

понеделник
Първа закуска Варено сирене с мляко (извара - 100, мляко - 50); елда от зърнени култури ронлива с масло (булгур - 70, масло - 10, вода - 150); чай с мляко (мляко - 50, вода - 150).
Втора закуска Apple - 100 бр.
Обяд. Зеленчукова супа - вегетарианска (картофи - 50, прясно зеле - 50, моркови - 20, тиквички - 40, домати - 35, зелен грах - 20, корени - 15, зеленчуци - 5, растително масло - 10, сметана - 15, отвара от зеленчуци - 300); юфка с варено месо (говеждо месо - 80, юфка - 80, яйце - 1/4 бр., масло - 10, сметана - 10); ябълков желе (ябълков сок - 50, картофено брашно - 10, захар - 15, вода - 150).
Време за чай Чай, бисквити - 50.
Вечеря. Варена риба с картофено пюре (филе от треска - 90, картофи - 200, мляко - 50, масло - 10); чаша минерална вода.
За нощта. Чаша кефир.

вторник
Първа закуска Паста с месо (говеждо месо - 80, паста - 80, яйце - 1/4 бр., Масло - 15, сметана - 10); чай с мляко.
Втора закуска Варено сирене с мляко.
Обяд. Картофена супа със зърна "Херкулес" (картофи - 70, "Херкулес" - 30, вода - 350, моркови - 20, растително масло - 15, магданоз - 5); зелеви рула с варено месо и ориз (говеждо месо - 120, прясно зеле - 160, ориз - 10, сметана - 10, растително масло - 5, доматено пюре - 5, брашно - 5); Бери желе (сок - 50, картофено брашно - 10, захар - 15, вода - 150).
Време за чай Ябълка.
Вечеря. Млечна оризова каша (ориз - 50, мляко - 100, вода - 150, масло - 5, захар - 5); сирене - 50; чаша минерална вода.
За нощта. Чаша кефир.

сряда
Първа закуска Варена риба - 90, мляко овесена каша (зърнени храни "Херкулес" - 50, мляко - 50, масло - 5, вода - 100); чай с мляко.
Втора закуска Зелето (зеле - 200, грис - 15, яйце - 1/2 бр., Мляко - 40, растително масло - 5, сметана - 5).
Обяд. Млечна супа с фиде (вермичели - 40, мляко - 200, масло - 5, захар - 5); варено месо със задушени моркови (говеждо месо - 100, моркови - 150, растително масло - 10, мляко - 50, брашно - 3); компот от сушени плодове (сушени плодове - 20, захар - 15, вода - 200).
Време за чай Чай с лимон, бисквити - 50.
Вечеря. Елда зърнени крупеник (елда - 50, вода - 50, мляко - 50, извара - 50, масло - 5, захар - 5, яйце - 1/2 бр.); чаша минерална вода.
За нощта. Чаша кефир.

четвъртък
Първа закуска Омлет протеин пара (протеин от едно яйце, мляко - 25, масло - 10); оризова каша с мляко; чай с мляко.
Втора закуска Варено сирене със заквасена сметана (извара - 100, сметана - 20).
Обяд. Вегетариански борш (зеле прясно - 80, моркови - 20, цвекло - 150, доматено пюре - 5, брашно - 3, растително масло - 15, сметана - 10, захар - 3, вода - 300); варено месо с картофено пюре (говеждо месо - 100, картофи - 200, мляко - 50, масло - 10); компот от сушени плодове.
Време за чай Чай с лимон, бисквити - 50.
Вечеря. Варени макарони и масло (макарони - 80, масло - 10); сирене - 50; чаша минерална вода.
За нощта. Чаша кефир.

петък
Първа закуска Салата от моркови и ябълки (морков - 75, ябълки - 60, захар - 5, растително масло - 15); парни месни питки, изпечени под млечен сос (месо - 75, хляб - 15, мляко - 50, брашно - 3); чай.
Втора закуска Печена ябълка.
Обяд. Картофена супа (картофи - 100, мляко - 200, растително масло - 10, брашно - 5); варена риба със задушено зеле (риба - 100, зеле - 200, растително масло - 20); пресни плодове (ябълка или слива) - 200. t
Време за чай Чаша бульон бедра, бисквити - 50.
Вечеря. Каша от елда; чаша минерална вода.
За нощта. Чаша кефир.

събота
Първа закуска Херинга с варени картофи (напоена херинга - 50, картофи - 200, растително масло - 10); чай с лимон.
Втора закуска Ябълка.
Обяд. Ши вегетарианско прясно зеле (зеле прясно - 120, картофи - 60, моркови - 20, магданоз - 5, растително масло - 15, сметана - 10, доматено пюре - 5, вода - 300); парни котлети с паста (месо - 75, хляб 15, паста - 80, масло - 10); компот от сушени плодове.
Време за чай Чаша бульон бедра, бисквити.
Вечеря. Омлет протеинова пара; чийзкейк със заквасена сметана (извара - 100, грис - 10, мляко - 20, яйце - 1/2 бр., захар - 10, сметана - 20); чаша минерална вода.
За нощта. Чаша кефир.

неделя
Първа закуска Парни котлети с елда каша (месо - 75, хляб - 15, елда - 70, вода - 150, растително масло - 15); чай с лимон.
Втора закуска Пюре от моркови с конфитюр (морков - 50, конфитюр - 50, захар - 5).
Обяд. Вегетариански борш; извара (извара - 100, мляко - 50, масло - 5, грис - 10, яйце - 1/2, захар - 10); печена ябълка.
Време за чай Бери Кисел.
Вечеря. Млечен грис с сини сливи (грис - 40, мляко - 100, захар - 5, сливи - 50); чаша минерална вода.
За нощта. Чаша кефир.

Ако нямате проблеми с черния дроб, но целта е просто да отслабнете, посетете страницата на нашия уебсайт - Диета за отслабване № 8, която е специално предназначена за хора с наднормено тегло, които искат да я загубят!

Диета 5-та таблица

Описание към 01/06/2017

Ефикасност: терапевтичен ефект след 14 дни
Условия: от 3 месеца и повече
Стойност на продуктите: 1200 - 1350 рубли на седмица

Общи правила

Медицинското хранене е задължителен метод за комплексно лечение на пациента. Основателят на храненето М. И. Певзнер смята, че храната е фонът, върху който се прилагат други терапевтични методи на лечение и той разработва 15 диетични таблици. Медицинската диета за наследствени заболявания, свързани с нарушена абсорбция на веществата, е единственият метод за лечение, един от основните за диабет, затлъстяване и стомашно-чревни заболявания. В други случаи спазването му предотвратява усложненията и прогресията на заболяването. Одобрена е система за номериране на диети, която е задължителна за всички лечебни и санаторни заведения, диетични столове.

Хранителната терапия (диетотерапия) се основава на физиологията и биохимията на храненето, на познаването на ролята на хранителните вещества, баланса на диетата и диетата. Той отчита причините, механизмите и формите на протичане на заболяванията, както и характеристиките на храносмилането при болен човек. Гастроентерологията, като наука за лечение на стомашно-чревни заболявания, има раздел за диетичното снабдяване на пациентите.

Диета номер 5, Таблица № 5 Pevzner се препоръчва при различни заболявания на черния дроб и жлъчния мехур. Предлага се и при хроничен колит с запек и хроничен гастрит без забележими нарушения. Можем да кажем, че това е универсална диета и най-често срещаната таблица, въз основа на която са създадени много разновидности, които ще бъдат разгледани по-долу.

Уикипедия предлага характеристика на диетата, но по-точно и подробно описание на терапевтичната диета № 5 може да се намери в справочници по хранене. Те дават описание на основната маса и нейните разновидности в зависимост от стадия на заболяването (обостряне, възстановяване и стабилна ремисия). Сортовете на диети до известна степен изключват механични и химични стимули, както и осигуряват присъствието на свързани заболявания.

Петата диетична маса осигурява химическото съхраняване на черния дроб с добро хранене, както и подобряване на метаболизма на мазнините и холестерола. В случай на чернодробно заболяване е показана щадяща диета, която допринася за нормализиране на нейната функция и едновременно с това подобрява жлъчната секреция. Силните химични дразнители са етерични масла, екстрактивни вещества, така че те са изключени от диетата. Пържени меса, сушени и пушени продукти са вредни за черния дроб, имат отрицателно механично и химично въздействие. Парни или варени ястия, приготвени от мляно месо и зеленчуци, имат слаб ефект.

Тази диета съдържа намалено количество мазнини (поради огнеупора и лошо усвояване), сол (6-10 g), ограничава използването на яйчни жълтъци и продукти, богати на пурини. Пикочната киселина се намира в големи количества в черния дроб на животните, месото от млади животни и птици, хлебната мая, пушена цаца, сардини, риба тон, цаца, херинга, хайвер от сьомга, сьомга, скариди, миди. Всички те са изключени от диетата - по този начин, това е хипоксалат диета.

Той увеличава съдържанието на фибри, пектини и липотропни вещества (затова се нарича липотропна) - това са незаменими аминокиселини, открити в говеждото, чистата риба. Те са богати на соя, суроватка, мътеница и елда. Липотропните вещества предпазват черния дроб от мастна дегенерация, намаляват риска от холестеролни камъни в пикочния мехур и намаляват отлагането на холестерол в съдовете. Влакно, полиненаситени мастни киселини, фитостероли и лецитин имат липотропен ефект. Последните три вещества се намират в растителни масла (царевица, ленено семе, слънчоглед и др.).

Ястията се приготвят задушени, варени или печени, което осигурява химически щадящи черния дроб. Продуктите за готвене се изключват чрез пържене. Ястията не се изтриват (само стягащо месо и груби зеленчуци). Задължително е да се осигури частично хранене, което допринася за редовното изтичане на жлъчката. Приемът на калории е 2400-2600 kcal (протеини - 90g, въглехидрати - 400g, мазнини - 80g). Употребата на сол е ограничена, течностите трябва да се пият до 1,5 l.

Един от ключовите продукти е постно месо и неговият избор е голям - говеждо, пилешко, пуешко, телешко и дори сурово свинско. Риба се препоръчва да се яде постно, до 3 пъти седмично. Растителният състав също е доста разнообразен: почти всички зеленчуци, които използваме са често, както и кисело кисело зеле. Важно е плодовете и плодовете да се допускат под всякаква форма.

мазни меса, пържени храни, пушени меса, черен дроб, мозъци, консервирани храни, бъбреци, яхнии, колбаси, свинска мас, олио за готвене;
продукти, които повишават ферментацията и гниенето (бобови растения, просо, бяло зеле, ако се толерират лошо от болните);
стимуланти за секреция (подправки, гъби, хрян, кисели зеленчуци, горчица, осолени, кисели храни);
екстракти (бульони от бобови растения, риба и гъби, месо);
продукти с етерични масла (ряпа, репички, всички видове репички, зелен лук, чесън);
кисели плодове (цитрусови плодове, кисели сливи, боровинки);
сметана, маслена и кисела извара;
кафе, какао, напитки с газ, шоколад, сладолед, сладкиши със сметана.

Списък на разрешените продукти:

пшеничен хляб или бисквити;
вегетариански супи с разрешени зеленчуци, както и супи с варени зърнени храни (ориз, ечемик, овесено брашно, елда), брашно и зеленчуци за обработване на супи и месни ястия не се пасаж;
постно месо и риба, използването на домашни птици е разрешено в печено парче;
риба с ниско съдържание на мазнини, парна риба (парче и под формата на мляно месо);
мляко, млечни продукти, нискомаслено и полумаслено извара;
протеинови пакетирани омлети, един жълтък на ден може да се добавя само към ястия;
зърнени храни от зърнени култури: ориз, елда, овесени ядки, валцувани овесени ядки, варени във вода и наполовина с мляко;
варен тънък фиде;
зеленчуци във варени и задушени форми;
зрели плодове (печени и сурови), желета, настъргани сушени плодове;
мед, захар, кисело мляко, конфитюр, маршмал, мармалад;
масло в съдове (20 г на ден);
чай с лимон и захар, слабо кафе, сладки сокове, инфузия на шипка.

Диета 5-та маса за холецистит

Хроничният холецистит е най-честата патология от списъка на болестите, за които е показана тази таблица. Това заболяване има бактериален или паразитен характер, но неговата важна причина е също стагнацията на жлъчката и промяната в състава му. Ето защо, при това заболяване, е необходимо да се въведат продукти, които подобряват потока на жлъчката - трици, зеленчуци, плодове, плодове. Бранът се загрява на пара и се добавя 1-1,5 чл. л. три пъти на ден. Цели зърна, морска зеле и сушени плодове също са полезни. С цел понижаване на холестерола се добавят царевично, слънчогледово и маслиново масло, съдържащи фосфолипиди, полиненаситени мастни киселини и витамин Е.

Храна за холецистит зависи от етапа на заболяването. В първите дни на обостряне, за да се максимизира стомашно-чревния тракт, те напълно умират от глад. На пациента се разрешава само приемане на течности: слаб чай, разреден сок, чай от шипка. На ден 3 се предписва диета № 5B, с изключение на механични и химични дразнители. Препоръчва се за престой на пациента на строга почивка на легло (4-5 дни).

В него въглехидратите са ограничени до 200 g (за сметка на прости - захар, конфитюри), протеинът намалява (до 80 g) и количеството мазнини. Храната се приготвя без сол и само се пречиства. Важно е да наблюдавате фракционното хранене (поне 5 пъти) и да приемате храна на малки порции. Дневната дажба на калориите от 1600 ккал, осигурява приемане на течности (до 2,5 л / ден).

Лек пюре на вода и без масло.
Лигавични супи (на базата на овесени ядки, ориз и грис).
Течна каша с пюре (овесена каша и ориз) с добавка на мляко.
Пюрирани компоти, желета, зеленчукови сокове.
Малко по-късно се въвеждат настъргано сварено месо (малко), нискомаслено извара и парна риба.
Хляб от пшеница или бисквити.

След 10 дни, пациентите за 1-2 седмици се прехвърлят в Диета 5А. Извън обострянето се осигурява умерено щадящо жлъчката и черния дроб, нормализиране на жлъчната екскреция, което е представено в Таблица №5. В диетата са ограничени до мазнини (особено огнеупорни). Ястията се приготвят варени, задушени на пара, а печенето без кора е вече разрешено. Тъй като храненето при холецистит в ремисия е насочено към умерено стимулиране на жлъчната екскреция, то съдържа:

Салати и винегрети, подправени с нерафинирано растително масло (те трябва да бъдат променени).
Различни зеленчуци, плодове и плодове.
Голямо количество фибри (поради използването на зърнени храни, зеленчуци и плодове), което е необходимо при наличие на запек.
Пилешки яйца (не повече от едно), тъй като жълтъците са силен холеретичен продукт. Когато болката и горчивината в устата, които могат да се появят при ядене на яйца, се допускат само ястия от белтъци.

Диета номер 5 може да се използва до 1.5-2 години.

Билиарната дискинезия е чест спътник на гастродуоденит и холецистит. Характеризира се с нарушен тонус или подвижност на жлъчната система. В зависимост от нарушения дискинезията може да бъде хипертонично-хиперкинетична (повишен тонус и повишени двигателни умения) и хипотонично-хипокинетична (слаби двигателни умения и отслабен тон на жлъчните пътища).

Правилното хранене при дискинезии ви позволява да избягвате атаки и е превенция на жлъчнокаменната болест. Диета с тези два вида съдържа общи правила:

Яжте малки порции (150 грама) и (5-6 пъти).
Спазвайте интервали от 3-4 часа.
Вечеря 3 часа преди лягане, яде лека храна (кефир, плодове).
Избягвайте студени или много горещи ястия.
Не използвайте животни (свинско, гъска, агнешко) или транс-мазнини (маргарин, спрей).

При хипомоторна дискинезия се разрешават продукти, стимулиращи подвижността на жлъчния мехур: зеленчуци, плодове, трици, растително масло, сметана, яйца и черен хляб, сметана.

При хипермоторна дискинезия, напротив, се изключват продукти, които стимулират образуването на жлъчката: мастни млечни продукти, животински мазнини, черен хляб, сурови зеленчуци, бульони и газирана вода.

Диета номер 5 с камъни в жлъчката

Храненето за холелитиаза в ремисия не се различава от горното. В този случай се показва и основната таблица. С камъни в жлъчния мехур ограниченията се отнасят само за използването на жълтъци от яйца - разрешени са само 0,5 жълтъка в ястия и забранени са трудно усвоимите мазнини. Растителните масла се допускат в количества, които не причиняват гърчове.

Поради топографската близост, обичайното кръвоснабдяване и инервация, стомашно-чревната система, се развива панкреасът (хроничен панкреатит) и червата участват в патологичния процес при JCB и холецистит.

При комбинирана патология с панкреатит и холецистит се използва таблица 5Р. Характеризира се с увеличаване на съдържанието на протеини (до 120 г) и още по-голямо ограничаване на мазнините и въглехидратите, които стимулират функцията на панкреаса. В холецистопанкреатит, екстрактивните вещества (отвара от зеле, месни и рибни бульони) и груби фибри от зеленчуци са задължително ограничени. Всички ястия се сервират във варена или парна форма. Диета се предписва за 3 месеца, след това се разширява.

Случва се, че основното заболяване е придружено от гастродуоденит. Симптомите зависят от етапа на заболяването, а лечението задължително включва диетична храна. В случай на гастродуоденит в острата фаза, храненето се предписва в Таблица № 1. Диетите имат много общи черти: изключват се ястията - причинителите на стомашната секреция. Храната се препоръчва течна или каша, варена и изтъркана. Изключете приема на храни, богати на фибри (ряпа, грах, репички, боб, репички, аспержи), плодове с груби кожи (цариградско грозде, дати, френско грозде, грозде), пълнозърнест хляб, както и грубо месо, птици и риба.

Често се използва петата диета на Pevzner за гастрит в ремисия, тъй като осигурява химически щадящи лигавици. В същото време, зеле и царевица са изключени, както и зеленчуци, които имат груби фибри и причиняват газове. Ечемик, царевица, ечемик и просо, пълномаслено мляко, сметана, риаженка не се препоръчват.

Ако е налице гастрит в острата фаза в комбинация с холецистит, както и с язва на стомаха, особено при силен силен бол, е показана таблица 5В. Счита се за най-доброкачествен, тъй като храната се приготвя без сол, поднесена само под формата на лигавични супи, суфли и картофено пюре.

Диета номер 5 след отстраняване на жлъчния мехур

Трябва да се отбележи, че консервативното лечение не винаги е ефективно. При чести обостряния на холецистита, при наличие на усложнения (гнойни, флегмонни холецистити), както и при JCB, отстраняването на жлъчния мехур не може да бъде избегнато. Храненето е най-важният компонент на постоперативния период на възстановяване. 12 часа след операцията е позволено да се пие вода без газ в малки глътки (до 500 мл на ден). На втория ден в диетата се въвеждат кефир, неподсладен чай и желе на порции не повече от 0,5 чаши с честота 3 часа.

Следоперативната диета се удължава за 3-4 дни - разрешават се чести ястия (до 8 пъти на ден) в порции по 150 g: пюре на вода, картофено пюре (полутечно), яйчен белтък от яйчен белтък, смляна варена риба, плодово желе. Можете да пиете сокове (ябълка, тиква) и чай със захар. На петия ден се въвеждат бисквити и сух пшеничен хляб. След седмица се допускат каши на скара (елда, овесена каша), варено руло, нискомаслено извара и зеленчуково пюре. След това пациентът може да бъде прехвърлен на таблица 5А, малко по-късно - на таблица 5. Рецептите ще бъдат дадени по-долу.

Мастното чернодробно заболяване е най-често срещаното заболяване в хепатологията. Патогенезата на заболяването е свързана с инсулинова резистентност, в резултат на което триглицеридите се натрупват в черния дроб с образуването на мастна хепатоза, която с течение на времето води до развитие на деструктивни промени в черния дроб (стеатохепатит). Като цяло асимптоматичният ход на заболяването е характерен и случайно се открива чрез биохимично изследване и ултразвук. Характеризира се с повишена активност на ALT, AST и алкална фосфатаза, повишен билирубин, хиперхолестеролемия и хипертриглицеридемия. При някои пациенти се открива диабет.

В случай на мастна хепатоза на черния дроб се препоръчва загуба на тегло, която се постига чрез диета и физически упражнения. Пациентите трябва да следват диетата от Таблица 5, но в допълнение към затлъстяването, енергийната стойност на диетата трябва да бъде намалена. Минималният прием на калории при жените е не по-малък от 1200 ккал и 1500 ккал при мъжете. Намаляване на теглото с 5-10% води до намаляване на активността на ALT, AST, хепатоспленомегалия и спомага за намаляване на стеатозата. Безопасно е да се намали теглото с 1500 g на седмица.

Изключване на масло, маргарин, животински мазнини и използване на продукти с полиненаситени мастни киселини (морски дарове, риба, растителни масла, птици, маслини, ядки, ако се позволява търсене на енергия).
Намаляване на консумацията на холестерол с храни (до 300 мг на ден) - с изключение на хайвер, жълтък от яйца, карантии, пушени колбаси, мастни млечни продукти и мазни меса.
Изключване на ястия, приготвени чрез пържене и пържене.
Хранително обогатяване с витамини (плодове, артишок, йерусалимски артишок, праз).
Захарен диабет - изключване на прости въглехидрати.

Сред вродената функционална билирубинемия синдромът на Гилбърт е на първо място. Смята се, че този синдром има 1-5% от населението. Причината е нарушение на свързването на билирубина, което е наследствено. Други патологични промени в черния дроб не са открити. Провокиращите фактори за периодичното повишаване на билирубина в кръвта са инфекции, претоварвания, сулфонамиди, орални контрацептиви, хепарин, салицилати. В някои случаи се появява за първи път по време на възстановителния период за хепатит А. t

Ефектът от глада е много силно изразен при това заболяване - отбелязано е повишаване на нивото на неконюгиран билирубин. Затова е необходимо рационалното хранене в рамките на тази диетична маса и избягването на дълги периоди на хранене. Необходимо е също така да се наблюдава достатъчно водно натоварване за предотвратяване на удебеляване на жлъчката и да се прилагат допълнително мастноразтворими витамини и микроелементи.

От особено значение на вирусния хепатит С, наред с други хепатити, е свързано с увеличаване на популацията на вируса. Съществува явна форма на инфекция - хепатит (в иктерична или безцветна форма) и има симптоми на хепатит (разширен чернодробен, интоксикационен, астеничен и диспептичен синдром) и асимптоматична форма, когато няма оплаквания и симптоми, характерни за хепатит. Асимптоматичната форма е най-често срещаната и на практика не диагностицирана. Острият хепатит завършва с възстановяване или се формира хроничен хепатит с различна степен на активност.

Злоупотребата с алкохол, наркоманията и нездравословната диета значително ускоряват развитието на паренхима на черния дроб и предопределят неблагоприятния изход на заболяването. В случай на хепатит С (във всичките му форми), пациентите трябва да следват диета - Таблица № 5, и по време на обостряне на процеса - № 5А.

Необходимо е напълно да се изоставят продукти, съдържащи консерванти и бои, мазни меса и риба. През целия живот употребата на пържени храни и алкохол е неприемлива. Храна за хепатит С трябва да бъде дробна, разделена на 5-6 дози.

По-долу не е таблица с продукти, а списъкът на продукти и ястия, които ще помогнат да разберете какво можете и не можете да ядете на тази диета таблица за всички по-горе болести.

вид

Таблица № 5А - създава максимален мир на черния дроб, се предписва за остър хепатит и холецистит и обостряне на хронични заболявания (хепатит, холецистит и стомашно-чревен тракт), чернодробна цироза в компенсационния етап.
5B - с тежко обостряне на хроничен хепатит и холецистит, цироза на черния дроб с умерена недостатъчност, с пептична язва и гастрит, които се комбинират с хепатит или холецистит.
5Р - с хроничен панкреатит в стадия на възстановяване или без обостряне. Нормализира функцията на панкреаса, намалява възбудимостта на жлъчния мехур, запазва стомаха, черния дроб и червата.
5GA - хипоалергенна диета, базирана на базата Таблица № 5, но всички морски дарове, риба, хайвер, яйца, преработени сирена, сладолед, чушка, кисели краставички, кисело зеле, фъстъци, сусам, лешници, слънчогледови семки са допълнително изключени., кайсии, праскови, малини, грозде, нар, ананас, пъпеш, морски зърнастец, киви, грис и пшеница, пълномаслено мляко, плодови ароматизирани напитки, торти, шоколад, бонбони, бонбони.
5SC - постхолецистектомичен синдром с наличие на дуоденит и обостряне на хроничен гастрит. Осигурява максимално щадящо храносмилателните органи и намаляване на жлъчната секреция.
5 † или 5 L / W - се предписва за хипотония на жлъчния мехур със симптоми на стомашна жлъчка и в състояние след холецистектомия с жлъчна конгестия в черния дроб. Храненето е насочено към повишаване на секрецията на жлъчката и подобряване на чревната циркулация на жлъчката, така че диетата включва полиненаситени мастни киселини и протеини.
5Р - с дъмпингов синдром след резекция за язви.

свидетелство

За кои заболявания е предписана тази диета?

остър холецистит и хепатит в етапа на възстановяване;
хроничен хепатит без обостряне;
жлъчнокаменна болест в ремисия;
в случай на чернодробна цироза (при липса на чернодробна недостатъчност);
хроничен холецистит (без обостряне).

Разрешени продукти

Супите се приготвят само в зеленчукови бульони със зърнени храни, юфки и зеленчуци. Можете да приготвите борш и зеле супа, мляко и плодови супи. Зеленчуците за презареждане на супи не могат да бъдат пържени.
Хлебната пшеница (брашно I и II сортове), с добра поносимост - ръжен хляб. За да се предотврати подуване на хляба в червата, трябва да ядете остаряла. Диетата се разширява чрез въвеждането на суха бисквити, печени продукти с месо, извара, ябълки и нискомаслени бисквити.
Използвайте постно говеждо, телешко, заек, пиле. Те могат да заври и след това да пекат, да служат на парче или нарязани.
Коя риба може да ядете? Допуска се нискомаслена риба (треска, синьо путасу, щука, навага, поллок, щука, шаран, мерлуза), можете да приготвите салати с морски дарове и риба, пълнени със зеленчуци.
Рибните ястия се сервират варени и варени.
Препоръчителни яйца - омлети или меки варени. Жълтъците са ограничени или изключени от JCB.

Салата от пресни зеленчуци

Само нискомаслени млечни продукти: кефир, ацидофилус, кисело мляко. Млякото, тъй като се толерира слабо, се прибавя само към ястия. Можете да смели извара в естествена форма и в състава на гювечи.

Сметана се разрешава под формата на подправки към съдовете. Кремаво (растително) масло се въвежда в съда в неговата естествена форма.

Можете да ядете всякакви зърнени храни под формата на зърнени култури, като добавка в супи и печива.

Зеленчуците се използват в печени, варени и задушени форми (изключени киселец, репички, спанак, репичка, гъби, чесън). Можете да направите салата от пресни зеленчуци с масло и винегрети. Допускат се кисело кисело зеле, пюре от зелен грах, хайвер за тикви, зеленчукова яхния. От подправките се разрешава копър и магданоз.

Заквасена сметана, зеленчукови и млечни сосове могат да бъдат приготвени за всякакви месни и зеленчукови ястия, а печенето е разрешено с тях.

Плодовете и плодовете трябва да са некисели, консумират се пресни и под формата на компот и желе.

От сладкиши са позволени мармалад, карамел (не шоколад), мед, конфитюр. Захар се заменя с ксилитол (частично).

Препоръчва се напитки: трапезна вода без газ, слаб чай, зеленчукови сокове, отвара от трици, инфузия на шипка.