Диета: "Таблица № 2" на Певзнер

Лекарствени диети - ключът към бързо възстановяване. Понякога, правилното хранене във всеки случай, има не по-малко терапевтичен ефект от лекарствената терапия. Диета: "Таблица № 2" на Певзнер, за която ще говорим днес, може значително да облекчи състоянието при някои заболявания на стомашно-чревния тракт.

свидетелство

Предписана е диета №2 на Певзнер, която трябва да се спазва в следните случаи:

1. С леки екзацербации на хроничен гастрит
2. По време на възстановяване след тежки обостряния на хроничен гастрит
3. За да преминете към нормална диета след диети, които се предписват при тежки обостряния на хроничен гастрит, колит, ентерит.
4. При първите прояви на обостряне на хроничен колит, гастрит и ентерит, както и заболявания на черния дроб и жлъчния мехур
5. С гастрит, който се характеризира с ниска киселинност
6. Pevzner таблица номер 2 също се предписва за запек, който възниква на фона на горните заболявания.

Общи препоръки

Меню диета "Таблица номер 2" от Pevzner включва стриктно спазване на следните правила и разпоредби:

• Храните, които се усвояват твърде дълго и могат да дразнят стомашно-чревната лигавица и нейните рецептори (например, всяка храна, която е трудно да се дъвче или да има твърда кора), трябва да бъдат изключени от ежедневната диета.

• Ето защо храната, която се приготвя за пациента, може да бъде варена, печена, задушена, задушена на пара и дори леко пържена, но в този случай не е възможно да се панира с галета или в брашно.
• Храна "2 маса" предполага дневно калорично съдържание 2500-3100 Kkl, и маса не повече от три килограма
• Температурата, при която се сервират топли ястия, не трябва да надвишава 62 градуса, а студена - 15 градуса
• Употреба на сол - 12 грама на ден
• Храната трябва да бъде между четири и пет.

Важно е! В допълнение към храната, таблица 2 предвижда да се откаже от употребата на алкохол и тютюневи изделия. Ако човек не може да се откаже от пушенето, строго е забранено пушенето на празен стомах.

Таблица с продукти

Консервирани храни (изключение може да се направи за диетични опции)

Това е невъзможно

• Пресен бял хляб, както и кифли и всякакви продукти от бутер тесто
• Супа от бобови и просо, супи от мляко, окрошка
• Тлъсто месо като свинско и агнешко. Това се отнася и за птиците, не можете да патица и гъска
• Пушено месо
• Консервирани храни (изключение може да се направи за диетични опции)
• Всички мазнини или пикантни сосове (майонеза - на първо място), както и хрян, горчица
• Пикантни подправки
• Мастна, осолена, пушена риба, както и консервирана риба и консерви
• Твърдо сварени яйца
• Пресни зеленчуци не са настъргани, както и кисели и осолени зеленчуци. Във всяка форма са забранени лукът, чесънът, репичките и сладките пиперки
• Плодове с плътна кожа и груби зърна (малина, цариградско грозде, дати, касис)
• Сладки продукти с маслена сметана, шоколад, сладолед са противопоказани
• Гроздов сок и квас, както и газирани напитки

мога

• "Сивият" хляб от брашно не е премиум, за предпочитане вчера или леко изсушен, сладкарски сладкиши и бисквити
• Всички зеленчукови и месни супи, при условие че бульонът ще бъде слаб, а не богат. Зеленчуци и месо в супа, е желателно да се смила. Отличен избор е супа с кюфтета.

• Месото трябва да е меко и постно. Ако едно парче е трудно да се дъвче, по-добре е да го нарежете предварително. Разрешени са млечни колбаси и колбаси. Разрешени са всякакви ястия от мляно месо - кюфтета, кюфтета, таралежи, кюфтета, суфле. Забранено паниране
• Рибата също трябва да бъде постно. Тя може да бъде приготвена, задушена, печена и пържена без панировка.
• Можете спокойно да ядете всички млечни продукти, включително извара и сирене

Важно е! Мляко и сметана могат да се добавят само към напитки.

• Меки сварени яйца, бъркани яйца, бъркани яйца
• Овесена каша във водата. Млякото може да бъде добавено само към готовата чиния.
• От зеленчуци: картофи, моркови, цвекло, тикви, карфиол и други недразнещи видове на стомаха.
• Pureed плодове, плодове, ние използваме без страх, след отрязване на кожата. Приготвяме от тях кисели, компоти, мусове и други десерти. Ябълките са полезни за печене.
• От сладкиши: карамел, мек карамел, маршлам, мармалад, сладко, сладко, различни плодови и бери джемчета, мед, кондензирано мляко

Представяме на вашето внимание менюто за седмицата, съответната диета "Таблица № 2" на Певзнер. Можете също да го изтеглите в компютъра си във формат.doc.

Диета 2 маса: какво е възможно, какво е невъзможно (маса), меню за една седмица

Диета 2 маса е пълно медицинско хранене, което се предписва при заболявания на стомашно-чревния тракт с намалена секреция на стомашния сок (при хроничен гастрит) и повишена чревна мотилитет (хроничен ентероколит).

• стимулиране на секрецията на стомашния сок;
• защита на стомашната лигавица от увреждане (механични и термични);
• намаляване на ферментационните процеси в червата;
• нормализиране на двигателните функции на храносмилателния тракт;
• помощ в черния дроб, панкреаса, дванадесетопръстника;
• осигуряване на организма с протеини, желязо, витамини.

Правила за диета

За да се постигне максимална ефективност на храненето при хронични заболявания на стомашно-чревния тракт, трябва да следвате простите правила на клиничното хранене:

• ограничаване на едрите влакна (трици, пълнозърнести зърнени храни и брашно, боб, ядки и др.), защото при консумация има механично увреждане на стените на стомаха,
• забрана за употреба на мляко (разрешено само в състава на ястия), тъй като киселинността на стомаха впоследствие намалява,
• липса на пикантни подправки в храната,
• готвене, задушаване, печене, пара
• максимално смилане на храната, за да се елиминират груби части, които могат да увредят стомашната лигавица,
• хранене с високо подсилени храни
• разфасовки (4-5 пъти на ден),
• Пийте до 1.5 литра течност на ден.

Ежедневната калорична диета номер 2 трябва да бъде 2900 килокалории. Диетата на диета трябва да включва 100 гр. протеини и мазнини, и 400 гр. въглехидрати. Употребата на сол в съдовете също се регулира - до 12 грама - защото наличието на натриев хлорид в храната стимулира ензимната активност.

Диета 2 маса - какво можете и какво да не се яде (таблица)

Списъкът на продуктите, които са позволени по време на прилагането на диета № 2, имат стимулиращ ефект върху ензимната система на стомаха и чревната функция, което подобрява разграждането на храната и усвояването на хранителните вещества.

Характеристики за готвене

За терапевтична диета таблица 2 има положителен ефект върху стомашно-чревния тракт, специално внимание се отделя на методите на готвене:

• Месото, птиците и рибите могат да бъдат варени, задушени, печени, задушени на пара и пържени без панировка, така че да не се образува кора, което има отрицателно механично въздействие върху стомашната лигавица. В процеса на приготвяне на месни и рибни ястия внимателно извадете вените и хрущялите от филетата.
• Яйцата могат да се сервират под формата на пържени и печени омлети, както и варени меки сварени яйца.
• От зърнените култури, можете да готвите варени и пюре овесена каша, пудинги, zrazy, бургери. На диета номер 2 е забранено използването на ронливи зърнени храни, тъй като те механично дразнят стените на стомаха.
• Зеленчуци яхния (тиквички, моркови), ври (картофи, карфиол, цвекло, тиква). Предлагат се и пресни салати и печени зеленчукови ястия. В същото време, зеленчуците с груби влакна и етерични масла в състава се отстраняват от диетата.
• Готвене супи е позволено за месо, риба, зеленчуци и гъби бульон с зърнени храни, зеленчуци, тестени изделия. В супата можете да добавите месни продукти - кюфтета. Месните бульони подобряват отделянето на солна киселина.
• На диета с гастрит, таблица 2, е забранено да се пие пълномаслено мляко, тъй като солната киселина в стомашния сок се неутрализира по този начин. Разрешена е зърнена каша с разредено мляко.
• Плодовете и плодовете в диетата трябва да са зрели, меки, да не съдържат груби зърна и кожа. Разрешено е да се приготвят пюре от сурови и термично обработени плодове, желе, плодов сок, желе, мус.

Меню за седмицата

За да се създаде оптимално ежедневно меню за диета таблица 2 за заболявания на стомашно-чревния тракт, трябва да се ръководи от принципа на максимално разнообразие в ежедневната храна, за да се осигури на организма основни хранителни вещества, витамини и макро- и микроелементи.

понеделник

• Закуска: крем супа от тиквички, плодов желе.
• Обяд: сандвич, чай със захар.
• Обяд: зеленчукова супа, желирано биволче, картофено пюре, домати.
• Обяд: моркови с мед.
• Вечеря: мързеливи кнедли, кисело мляко.

вторник

• Закуска: овесена каша на вода със сушени плодове.
• Обяд: печени ябълки.
• Обяд: бульон с юфка, говеждо месо, запечено в заквасена сметана, зеленчукова салата.
• Обяд: доматена салата, сандвич.
• Вечеря: пюре от тиквички.

сряда

• Закуска: сандвич със сирене, кафе.
• Обяд: течен плодов желе, галетни бисквити.
• Обяд: борш, пълнена риба, пудинг с карфиол.
• Обяд: варено цвекло със заквасена сметана.
• Вечеря: пюре от моркови и месо.

четвъртък

• Закуска: юфка с месо, компот.
• Обяд: зеленчукова сметана.
• Обяд: зелен борш, телешки котлети, пюре от моркови.
• Снек: зеленчуков хайвер.
• Вечеря: извара със заквасена сметана.

петък

• Закуска: сандвич с варени колбаси
• Обяд: бъркани яйца, говеждо месо.
• Обяд: супа от карфиол, нарязана херинга, пюре от цвекло.
• Време за чай: пресни моркови с ябълки и сметана.
• Вечеря: суфле със сирене.

събота

• Закуска: изпечена сирена от извара и плодове, компот.
• Обяд: тиква каша.
• Обяд: борш с гъби, говеждо месо, зеленчуци.
• Обяд: плодове, кисело мляко.
• Вечеря: бъркани яйца с кайма и зеленчуци.

неделя

• Закуска: сандвич с варена шунка, чай със захар и мляко.
• Обяд: задушен карфиол, ябълка.
• Обяд: оризова супа с домат, варен език със зеленчуци, задушени картофи.
• Обяд: кефир, бисквити.
• Вечеря: ориз zrazy от говеждо месо, домати.

Рецепти на ястия

Въпреки факта, че диета таблица 2 донякъде ограничава диетата, можете да използвате много рецепти за вкусни ястия, които ще бъдат полезни за ентероколит и хроничен гастрит с ниска киселинност. Когато избирате рецепти, трябва да обръщате внимание на количеството хранителни вещества (особено на протеините) в диетата.

Риба, запечена с паста

То ще отнеме до 1 кг риба (щука, треска, щука, лаврак), 800 гр. макарони (варени), меко сирене, масло, магданоз.

За соса: доматено пюре (супена лъжица), заквасена сметана (300 мл.), Отвара с вода или зеленчуци (50 гр.).

Приготвяне на сос: старателно се разрежда с доматено пюре и бульон, смесва се със заквасена сметана и се оставя да заври.

Рибните филета трябва да бъдат измити, почистени от хрущял, нарязани на парчета със средни размери, сол и се запържва до половината варени. Варени и измити тестени изделия се пълнят с масло и сос. Поставете макарони, риба на тава, поръсете със сос отгоре, поръсете с настъргано сирене. Печете 30 минути.

Пиле с пара

За да приготвите ястието, се нуждаете от 1 кг пилешко филе, 30 грама масло, заквасена сметана, сол, зеленчуци.

Пилешко филе се измива, почиства от филма и бие малко, придавайки на месо формата на котлети, сол. Каната се смазва, излива се вода, покрива се с капак. Филето се приготвя на слаб огън, докато се приготви.

Ястието се сервира с растително пюре или вискозна каша, и преди да се сервира грес с заквасена сметана и се поръсва със зелени.

Течна каша с просо

За приготвянето на овесена каша са необходими следните продукти: чаша просо, 100 гр. вода, чаша мляко, захар, сол, масло (30 гр.).

Просо бюст, измийте, заспите във вряща вода и гответе за 15 минути. След това сол, захар на вкус, масло се добавят към овесена каша, горещо мляко се излива и се вари още 50 минути, като се разбърква от време на време.

Кимос Кисел

Продукти, необходими за приготвяне на желе: една супена лъжица с хълм от сушени шипки, захар (60 грама), една супена лъжица картофено нишесте, лимонена киселина.

Сухи плодове преди готвене, сортирани, измити, изсипете топла вода (1,5 литра) и оставете за два часа, за да набъбне. След това, в същата вода, шипка се вари в продължение на 10-15 минути.

Получената отвара трябва да се филтрира, да се добави захар и лимонена киселина, да доведе до възпаление. След това в течността се инжектира нишесте и бързо се разбърква, за да се избегнат бучки. След кипене на желето, тенджерата се изважда от топлината и се излива във форми за охлаждане.

Диета таблица 2: меню за всеки ден от седмицата

Същността и основните правила

Диетична маса № 2 според Pevzner се предписва с цел нормализиране и стимулиране на двигателната, секреторната функция на храносмилателните органи и осигуряване на добро хранене.

Както знаете, гастритът е възпалителна промяна в стомашната лигавица. В същото време, в лигавицата на стомаха се намират жлезите, които са отговорни за производството на стомашен сок, под действието на който се получава разделяне на диетичните фибри. По този начин, всякакви нарушения в секреторната функция на стомаха (производство на стомашен сок) значително влияят на целия процес на храносмилане.

Естеството на храненето влияе значително на секрецията на стомашните жлези. Например, дълготрайният прием на предимно въглехидратни храни води до намаляване на секрецията, а диета, богата на животински протеини, стимулира увеличаването на секреторната функция на стомаха. Така правилно организираната диета е от решаващо значение при лечението на заболявания на храносмилателните органи.

Характерна особеност на диета № 2 е нейната физиологична полезност с умерено стимулиране на секрецията на храносмилателните органи и механично размножаване. В същото време, ястия и храни, които са трудни за храносмилане, дълго време задържат в стомаха и я дразнят са забранени. Храната, предоставена от терапевтичната диета №2, има следния химичен състав:

• въглехидрати 4 00-420 g,
• протеини 90–100 g (60% от животински произход),
• мазнини 90–100 g (25% от растителен произход),
• сол до 15 г,
• без течности - 1, 5 литра.
• Ежедневни хранения на калориите - 28 00–300 0 kcal.

Основни правила за хранене:

• Препоръчителни продукти с различна степен на топлинна обработка (задушени, варени, печени) и смилане.
• Пикантните подправки са противопоказани.
• Забранени са много топли и студени ястия.
• Хранене се случва на малки порции 4-5 пъти на ден.

Списък с продукти

Нека разгледаме по-подробно хранителните характеристики на диета № 2, която може и не може да се консумира по време на клиничното хранене.

Разрешените храни и продукти включват:

• Показан е вчерашния сладкарски хляб, приготвен от пшенично брашно от най-висок, 1-ви и 2-ри клас, както и не-богати чийзкейк, бисквити и ролки.
• Супите се приготвят на ниско съдържание на мазнини, слаб месен и рибен бульон, върху бульони от зеленчуци. Можете да използвате супа, борш, цвекло, туршия. Храните, когато се консумират, трябва да се втриват или фино нарязват.
• Домашни птици и месо се препоръчват нискомаслени сортове без кожа, сухожилия, фасция. Сервира се в печени, варени и пържени филийки или котлетна маса.
• Рибите консумират нискомаслени сортове в печени, варени и пържени или резени.
• Ферментиралите млечни продукти се препоръчват без ограничение в естествена форма и в ястия (пудинг, сирене, суфли, мързеливи кнедли).
• Задушени, печени и пържени (без груба кора) омлети, меко сварени яйца.
• Kashi готви различни бульон, мляко, вода. Овесената каша трябва да бъде ронлива и варена.
• Зеленчуците в ястия могат да се обработват и сервират по различни начини. Например: варени, задушени и печени парчета под формата на картофено пюре, печива, пудинги, котлети.
• От леки закуски се приготвят салати, зеленчуков хайвер, аспийско месо, риба, език, пайове. Закуската не трябва да е мазна и пикантна, без добавянето на пушени меса и консерви.
• Плодове за консумация трябва да бъдат зрели и пюрирани, можете да печете (ябълки). Ястията, които се правят от тях, са компоти, желета, желета, мусове. Сладки ястия се препоръчват под формата на конфитюри, конфитюри, мед, бяла ружа и др.
• Сосове се приготвят на различни бульони, заквасена сметана. Те не трябва да бъдат остри и немазни без добавянето на хрян, пипер и горчица.
• Мазнините препоръчват както растителен, така и животински произход, освен свинска мас, олио за готвене.

Забранени продукти:

• Продукти от брашно от бутер и сладко тесто, пресен хляб.
• Супи Окрошка, боб, грах, просо и мляко.
• Богат на съединителна тъкан и тлъсто месо.
• Солена, пушена, мазна риба и консервирана риба.
• Твърдо сварени яйца.
• Зърнени храни: просо, ечемик, царевица, ечемик и бобови растения.
• Сурови, кисели и осолени зеленчуци.
• Лук, репички, репички, сладки пиперки, краставици, рутабага, чесън, гъби.
• Замразени, шоколадови и сметанови продукти, груби плодове и плодове в сурово състояние.
• Квас, гроздов сок.

Диета таблица 2: меню за седмицата

За удобство, ние даваме примерни меню за всеки ден, съдържащи ястия и рецепти, препоръчани с диета таблица № 2:

закуска: пудинг на грис, меко сварено яйце, чай

втора закуска: плодово желе

вечеря: юфка с пюре от месо на месен бульон, парно суфле с месо, пюре от моркови, компот

Обяд: чай с бисквити.

вечеря: елда пудинг с настъргано извара, желе

за нощта: кефир

закуска: оризова каша, пюре със сладки, бисквити, чай

втора закуска: пюре от сирене с мляко, бульон от шипка

обяд: картофено запекано с месо, борш с кюфтета, компот

закуска: печена ябълка

вечеря: парни котлети; елда настърган, зелен чай

за нощта: желе

закуска: суфле извара, меко сварено яйце, чай

втора закуска: боровинки

вечеря: оризова супа, варена в месен бульон, картофено запекано с варено настъргано месо, компот от сушени плодове

закуска: бисквити, бульонни ханша

Вечеря: рибни котлети, тиквички или тиквено суфле, желе

за нощта: кефир

закуска: парен омлет, макарони и сирене, зелен чай

втора закуска: настъргано извара с мляко

Обяд: бульон от черен пипер, парни банички, картофено пюре, ябълка узвар

закуска: плодово желе

вечеря: варен карфиол, печен в заквасена сметана, елда крупеник, бульон от шипка

за нощта: овесена каша

закуска: варено яйце; мляко овесена каша, чай

втора закуска: печена ябълка

вечеря: зеленчукова супа в месен бульон, варен строганов, юфка, компот

закуска: желе, бисквити

вечеря: парни котлети, картофено пюре; чай

през нощта: кисело мляко

закуска: пудинг с извара, каша от елда от мляко; чай

втора закуска: маршмало, желе

обяд: супа от карфиол и пюре от моркови, варено месо и картофен готвене, компот

закуска: ябълков сок, разреден с вода, бисквити

вечеря: варен ориз, риба, задушена в заквасена сметана, чай

за нощта: кефир

закуска: овесена каша с мляко, меко сварено яйце, чай

втора закуска: настъргано извара, бульон от шипка

обяд: супа с кюфтета в месен бульон, яхнии от месо и зеленчуци, компот

закуска: желе, бисквити

вечеря: рибено жълто, оризово пюре, грис от сладък сос, чай

за нощта: овесена каша

Отзиви

Александра: “След изписване от болницата с остър гастрит те назначиха 5 маси. Тя яде само варени зеленчуци, каши на вода, парни котлети, но стомахът изобщо не приема млечни продукти. Продължи 3 седмици, без проблеми със стомаха. Тогава тя започна да добавя малко "забранени" продукти - осолена риба, пържени, боб. Разбира се, не всеки ден, толкова рядко. Досега не е имало проблеми. Диета - ефективна, препоръчвам ви. От допълнителни бонуси - загубих 7 кг. "

Виктория: “Диетата е предписана на сина, след въздействието на чревна инфекция. Трябва да кажа, че диетата е наистина терапевтична, детето поне започва да наддава. Готвях основно от пилешко и пуешко месо, нискомаслени бульони, котлети в двоен котел. Макаронени изделия само от durum. Каши варени - елда, царевица, овес. син грис не яде. Пресният хляб не може да се суши в бисквитите. Млечните продукти са само нискомаслени, от сладкиши само мармалад, бонбони, бонбони. Необходимо е да се подберат продукти, които не предизвикват образуване на газ и ферментация в червата.Като цяло, диетата, разбира се, е трудна за дете, но няма къде да се отиде, не може да се пренебрегне. "

Диетична маса номер 2

Съдържание на статията:

Медицинската диета или „маса номер 2“ е хранителна система за колит, гастрит и ентерит, чиято цел е да се спре развитието на заболяването и да се засили работата на секреторния апарат на стомаха.

Основата на диетата е пълно, богато на фибри меню и рационална топлинна обработка на продуктите.

Основни правила на диета номер 2

Тази диета приема 5 хранения на ден (на ден) и изключва всички ястия, които могат да дразнят лигавицата, която трудно се усвоява, задържа се дълго време в стомаха.

• По отношение на методите за готвене, позволените продукти се препоръчват да се задушават, вари и пекат.
• Шлифоването не е изискване, но е добре дошло.
• Допускат се пържени храни, но само в галета и без груба кора.

Разрешени продукти

• Парен омлет и меко сварени яйца.
• Мляко - сухо, кондензирано, цяло.
• Варено сирене и извара.
• Млечни и млечни продукти, сирене (заквасена сметана - не повече от 25 г на 1 ястие).
• Хляб - вчера, пшеница. Rolls - пайове. Сухи бисквити и бисквити също са разрешени.
• Полу-вискозна и пюрирана каша - с добавка на мляко или вода.
• Съдове за зърнени храни и малки макаронени изделия.
• Масло - топено, кремаво, маслинено зеленчуци.
• Сосове, приготвени на слаби бульони.
• Супи, приготвени в слаби вторични бульони, със ситно нарязани или пюрирани зеленчуци.
• Варено месо и варена риба - на парчета.
• Ястия от постно месо - смляно (птиче месо, телешко, говеждо, агнешко)
• Зеленчуци - варени и задушени.
• Сокове - зеленчукови и ягодоплодни, с разреждане с вода.
• Кафе и чай със сметана, лимон или мляко.
• Бульон от трици, шипка.
• Плодове и плодове в различни форми - в целули, компоти, картофено пюре, печени.
• Бонбони - бонбони, сладко и мед.
• Закуски: могат да се добавят и салати от домати и варени зеленчуци (яйца, риба и месо), аспир, аспир, напоена херинга, пайове, зеленчуков и рибен хайвер, нискомаслена шунка, неостри сирена.

Забранени продукти

• Тлъсти сортове риба / месо.
• Панирана риба / месо.
• Свинска мас, мазнини.
• Сладолед
• Горещи / студени ястия и напитки.
• Продукти от богато топло тесто.
• Шоколадови и сметанови продукти.
• Хрян с горчица.
• Консервирани храни, маринати и кисели краставички с пушени меса.
• Квас и гроздов сок.
• Плодове с едри зърна и пилинг.
• Боб и български пипер, репички с репички, лук и чесън, гъби, рутабага и краставици.

Какво е менюто за диета таблица номер 2 за седмицата?

Приблизителното седмично меню за масата за лечение № 2 е както следва...

Меню за понеделник:

• 1-ва закуска: парни торти + картофено пюре; оризова каша с масло; сладък чай с лимон.
• Втора закуска: настъргано извара.
• Обяд: супа (лек бульон с пюре от месо); пюре от моркови + парно суфле (месо); ябълков компот.
• Обяд: топъл чай + бисквити.
• Вечеря: настъргано извара + елда; сладък чай топло.
• Преди лягане: желе.

Меню във вторник:

• 1-ва закуска: грис каша + суфле (извара) + сладък чай.
• Втора закуска: печена ябълка.
• Обяд: лек бульон с кюфтета + картофено пюре + задушено рибно суфле + плодово желе.
• Безопасен, подсладен от бедрата и бисквитите.
• Вечеря: оризова каша + парни котлети (месо) + сладък чай (лимон).
• Преди лягане: желе.

Меню за сряда:

• 1-ва закуска: каша от елда + месен чийзкейк + сладък чай (лимон).
• Втора закуска: ябълково пюре с битов яйчен белтък.
• Обяд: супа на лек бульон с ориз + картофено печено + варено месо + компот.
• Обяд: сладък чай + бонбони.
• Вечеря: печени рибни късчета + суфле от тиквички + сладък чай.
• Преди лягане: желе.

Меню за четвъртък:

• 1-ва закуска: овесена каша + меко сварено яйце + сладък чай (можете да добавите мляко).
• Втора закуска: настъргано извара.
• Обяд: лек бульон с фиде + месни котлети с картофено пюре + мус от ябълка.
• Безопасен, сладък бульон от бедрата + бисквити.
• Вечеря: месен пан с омлет на пара + печен карфиол (първа варене) + сладък чай.
• Преди лягане: желе.

Меню в петък:

• 1-ва закуска: извара (домашно приготвена) + оризова каша + сладък чай (лимон).
• Втора закуска: печена ябълка.
• Обяд: супа на лек бульон с пюре от месо + фиде и говеждо строганов (варено месо) + плодово желе.
• Обяд: разреден с вода плодов сок + бисквити.
• Вечеря: картофено пюре + задушени рибни сладкиши + сладък чай.
• Преди лягане: желе.

Съботно меню:

• 1-ва закуска: каша от елда + пудинг от сирене + сладък чай (може да се разреди с мляко).
• Втора закуска: печена ябълка.
• Обяд: юфка в пилешки бульон + оризова каша с пиле (само варено) + компот.
• Обяд: разреден с вода плодов сок + вафли.
• Вечеря: желирана риба + суфле от моркови и ябълки + сладък чай.
• Преди лягане: Кисели или 1% и 1-дневен кефир.

Меню на неделя:

• 1-ва закуска: паста от херинга с картофено пюре + сладко кафе с мляко.
• Втора закуска: 100 г пресни зрели плодове.
• Обяд: нарязани на ситно зеленчуци в лек бульон + зеленчукова яхния с пюре от месо + ябълково задушено (настъргани ябълки).
• Обяд: чийзкейк от сирене + сладък чай.
• Вечеря: пудинг с грис със задушени кюфтета + сладък чай.
• Преди лягане: желе.

Медицинска диета №2

Усъвършенствано обучение:

1. Гастроентерология с ендоскопия.
2. Самохипнозата на Ериксон.

Основателят на гастроентерологията и диетотерапията в СССР се счита за терапевт, един от организаторите на Института по хранене в Москва, Мануел Певзнер. Диетичната система, която той разработва, е насочен към лечение на определени заболявания и се нарича „маса”. Програми за хранене според Певзнер са били успешно използвани от лекарите от средата на миналия век.

Разгледайте подробно втората диета от този списък, която се използва при хронични заболявания на стомаха и червата, по-специално хроничен гастрит със секреторна недостатъчност. Таблица № 2 може да се използва за ентерит и колит, не само в периода на възстановяване на чревната функция, но и в периода на обостряне. Друга такава диета често се предписва след операции в рехабилитационната фаза, както и по време на възстановителната фаза след инфекциозни заболявания. Научаваме какво трябва да ядете и в каква форма, какво можете да готвите и как да направите менюто.

Същността и целта на диетата

Лечение таблица номер 2, като правило, се използва в периода след обостряне на възпалителния процес на стомаха и червата, преди да използвате диета номер 1. Важно е да се знае, че такава диета може да не е подходяща за пациенти със съпътстващи заболявания на панкреаса, черния дроб и жлъчния мехур.

Ето защо, само гастроентеролог трябва да предпише такава диета, основана на общото състояние на пациента, резултатите от лабораторните и инструментални анализи. Ако състоянието на пациента се влоши и симптомите на заболяването напредват, лекарят предписва друг курс на лечение и диета.

Целта на тази програма е да стимулира нормалната секреция на храносмилателните ензими. При практическото отсъствие или недостатъчно производство на храносмилателни сокове нормалният процес на храносмилане е невъзможен.

Ето защо, целта на диета терапия с помощта на таблица номер 2 - е възстановяването на функцията на храносмилането. В допълнение, по време на клиничното хранене се подобрява подвижността на храносмилателния тракт. Подвижността на храносмилателния тракт осигурява движение на храната през храносмилателния тракт, смесвайки го с стомашния сок. Нарушенията на тази функция също са опасни и силно нежелани.

Охарактеризирайте таблица 2, като пълноценна и балансирана диета. В списъка на забранените храни трудно смилаеми, мазни и пикантни храни. Почти всички видове топлинна обработка са позволени. В деня на пациента трябва да се яде най-малко 2800 ккал, това е дневната норма на калории за обикновения човек. Това означава, че не е необходимо да гладувате или да се ограничавате до голяма степен, а това дори не е позволено. Особено внимание се отделя на механичното лющене.

Химичният състав на диетата трябва да се състои от всички необходими за организма витамини и минерали. Всеки ден трябва да се яде около 100 г протеини и мазнини, както растителни, така и животински, и да се добавят 400 г въглехидрати.

За да навигирате точно количеството на консумираните съставки, по-добре е да намерите рецепти с указание за съдържанието на протеини, мазнини, въглехидрати и калории на 100 г храна или храна. Такива рецепти най-вече на сайтове за спортисти и здравни портали. Като цяло, един ден трябва да се яде всичко и малко по малко: диетични разновидности на месо, птици, бяла риба, зърнени храни, зеленчуци, плодове. Растителната храна се препоръчва да се ядат не сурови, а варени. Вие също трябва да се ограничи количеството на сол - не повече от 15 грама на ден.

Механична обработка на съдове за таблица номер 2: храната трябва да бъде фино нарязана, чиста, мека, пастообразна. Филе от постно риба не може да бъде смачкано, най-важното е да се яде без кожа. Всичко останало трябва да бъде под формата на бебешка храна, супи - не богати и течни (не кости и на втори бульон), овесена каша - пюре, котлети за кюфтета и кюфтета - по-добре е да преминете през месомелачка няколко пъти.

Термична обработка: около 80% от храната трябва да се състои от варени или задушени храни. Можете също да печете, да къкрите или да изпържите храна. Основното нещо е да няма гъста кора. При пържене не се разрешава използването на панировка в галета или тесто с брашно. Консумираната храна трябва да бъде само топла: не много студена и не гореща. Не се разрешава преяждане, трябва да има 4-5 умерени порции на ден.

Така че, за да се възстанови от гастрит и свързаните с него заболявания, трябва да ядете мека храна под формата на топлина, разделена на 4-5 метода. Не можете да преяждате и да гладувате. В основата на диетата трябва да бъдат варени съставки.

Хранене на диета

Брашно за печене трябва да бъде І-ри ІІ-то смилане и само от пшеница. Печенето трябва да бъде изсушено, изпечено на ден преди употреба. На всеки три до четири дни можете да ядете пайове или изсушени пайове, пълнежът трябва да е от допустимите съставки.

• Бисквити и бисквити;
• печене;
• тъмен хляб;
• горещо печене.

Уверете се, че поне веднъж на ден трябва да ядете течна храна. Бульон за първите ястия могат да се приготвят върху гъби или със зеленчуци. За първи път не е забранено употребата на фиде, фино нарязани зеленчуци, разрешени зърнени култури. Ако месото се използва за бульон, то трябва да се свари два пъти, супата трябва да се приготви на вторичния бульон. Използвайте само постно месо. Също така е позволено светло ухо от постно риба, борш (с минимално съдържание на бяло зеле).

Не можете първо да:

• с мляко или кефир;
• зърна;
• силен бульон;
• с просо.

Допуска се постно месо без слоеве мазнини и кожа. Позволено е сварен език и естествени колбаси (можете да мляко). Можете да приготвите заек, пиле, пуйка, младо говеждо, дивеч. Овчицата и свинското месо са ограничени (възможно е, но възможно най-малко). Подходяща риба с бяло, постно месо: каракан, мерлуза, треска и др.

• старо овнешко месо, телешко месо, свинско месо с ивици, гъска, патица;
• други видове месо и риба, пушени или сурови;
• консервирани кисели краставички

Зърнени култури (с изключение на забранените) могат да се добавят към диетични патешки, пудинги, печени палачинки. Като основа за овесена каша можете да вземете вода или да добавите към нея трета мляко. Преди сервиране, те трябва задължително да бъдат на земята. Просото може да се консумира до 2 пъти седмично.

Зеленчукова храна. Можете само напълно узрели плодове. Няколко пъти седмично (ако се понасят добре) зелен грах се въвежда в диетата. В изтъркан вид се сервират (след топлинна обработка) мусове, картофено пюре, желета, задушени зеленчуци, постно печено, шейкове.

Плодове и плодове са забранени плодове с груба кожа и семена: смокини, дати. Също така не използвайте малини, касис и цариградско грозде.

Яйца. Можете всеки: пъдпъдък, пиле, пуйка, гъска. Ако пържени яйца или бъркани яйца, не трябва да позволяват появата на кора. Варенето може да бъде сварено, варено или варено.

Вие не можете: варени яйца твърдо сварени.

Млечни продукти. Нискомаслено мляко, кефир, кисело мляко, натурални кисели млека без добавки. Може да бъде малко настъргано твърдо сирене. Сиренето може да се използва за хранене или в естествена форма. В напитки и храна можете да добавите сметана и малко сметана (за едно ястие 15 грама).

• млечни млечни продукти;
• сирене с ядки, високо сол или остър.

Напитки - леко кафе и какао. Можете да слаби бульони и чайове, понякога с лимон. Натуралните сокове от плодове, плодове и зеленчуци трябва да се разреждат с чиста вода. Препоръчва се периодично да се използва отвара от трици (оказващ ефект върху възпалената лигавица на стомаха и червата, леко стимулиране на подвижността). Също така много добър ефект върху храносмилането на фураж от шипка, който също има ефект на заздравяване на съда.

Десерти. Печени плодове, ягодоплодни варени картофено пюре, сушене, сушени плодове в изтъркан вид не са забранени. В ястия, чайове и инфузии се прибавя елда или мед. Допускат се естествена нуга, конфитюр, маршмал, течен сладко, целувка и мармалад. Можете също така да пиете сладки бульони на базата на плодове и ягоди, желета.

• пресни сладкиши;
• шоколадови и сметанови продукти;
• Студени десерти;
• кисели млека с добавки.

Забранява се също пикантни, кисели и мазни подправки и сосове: горчица, аджика, кетчуп, майонеза, хрян. За готвене не можете да използвате животни и олио за готвене: маргарин, спрей, мас и др. В ястия можете да добавите ситно нарязани зеленчуци.

Обмислете примерното меню за седмицата, за да улесните навигирането в програмата за лечение.

Меню за таблица номер 2

Тъй като списъкът на разрешените продукти има почти всички необходими съставки, няма да е трудно да се направи меню. Също така, почти няма ограничения за топлинна обработка: всички налични методи, с изключение на много пържени. В менюто можете да правите индивидуални изменения и храна, съобразно правилата на терапевтичния курс.

понеделник

Закуска: варени яйца, мармелад, кафе с мляко.

Обяд: супа с говеждо месо, картофи, юфка и зеленчуци.

Снек: натурално кисело мляко, медена ябълка във фурната.

Вечеря: елда със задушени кюфтета от пиле.

Преди лягане: натурално кисело мляко.

вторник

Закуска: омлет от сирене от протеин, кафе със сметана и захар.

Обяд: доматена супа, порция картофено пюре.

Обяд: чай със сушилни.

Вечеря: мек ориз и рибени кнедли.

Преди лягане: кефир.

сряда

Закуска: лек грис с добавка на ситно нарязани сушени кайсии, кафе.

Обяд: супа с варени зърнени храни и зеленчуци, сушен хляб.

Обяд: отвара от ягоди, домашно желе.

Вечеря: постно зеленчуково печено, отделно парче варено телешко месо.

Преди лягане: кисело мляко.

четвъртък

Закуска: пържени яйца, варено мляно наденица, кафе с мляко.

Обяд: бульон за суха риба, сушен хляб.

Обяд: пудинг на грис, чай.

Вечеря: Диетични парни пилешки котлети с гарнитура от фиде.

Преди лягане: кефир.

петък

Закуска: какао, овесена каша с мляко.

Обяд: супа от цвекло без месо, хляб.

Обяд: чай с мармалад.

Вечеря: сметанов сос от кнедли, малко мек ориз.

Преди лягане: натурално кисело мляко.

събота

Закуска: варени колбаси, яйца, кафе със сметана.

Обяд: пилешка супа с броколи или карфиол.

Обяд: мед и сушени бисквити, чай.

Вечеря: печена треска без кожа, пюре от моркови.

Преди лягане: кисело мляко.

неделя

Закуска: сандвичи от пшеничен хляб с твърдо сирене, кафе с мляко.

Обяд: туршия (туршия вместо краставици).

Обяд: печена круша с пудра захар, чай.

Вечеря: юфка с кайма, сок с вода.

Преди лягане: кефир.

През деня е важно да се пие нормално количество пречистена вода, като най-важното не е при хранене. Водата разрежда стомашния сок и храната не се усвоява в нормален режим. След като приемете храна, трябва да изчакате 15-20 минути и само след това да пиете вода. През нощта се препоръчва да се пие чаша ферментирали млечни напитки. За готвене можете да използвате сол, но в минимални количества. Стриктното спазване на всички правила на диетата осигурява бързо възстановяване и преход към добра диета.

Диетични ястия за маса №2

Широкият списък от продукти ви позволява да покажете въображението си при подготовката на диетата. Въпреки че системата за хранене е медицинска, има много възможности за ястия: пудинги, печива, яхнии, супи, десерти и много други. Например, разгледайте някои рецепти за таблица номер 2.

Овесена каша е подходяща за закуска, закуски и основно ястие.

За готвене, се вари 2 чаши овесена каша с мляко и захар и се оставя да се охлади. По това време настържете тиква (една чаша). Поставете тиквата в тигана, налейте една чаша мляко и задушете, докато сте готови. Двете маси се смесват. Разбийте 2 белтъка в пяна и добавете към тиквата, като непрекъснато разбърквате. Получената заготовка се поставя в намаслена форма, намазва се със заквасена сметана отгоре и се пече, докато се направи. Проверете степента на готовност с клечка за зъби.

Рибният пастет е подходящ за закуска или закуска.

Един варен морков и 100 г извара трябва да се смилат до хомогенна маса. Отделно пригответе 200 г филе от треска (може да бъде хек), прекарайте го през месомелачка и оставете да къкри месото преди изпаряване на влагата. Комбинирайте двете маси и победи добре.

Кисел със сушени кайсии е страхотен като десерт или питие. В термос можете да го вземете на работа или да ходите.

Сушени кайсии (произволно количество) трябва да се варят във вода в продължение на 30 минути. След това избършете сушени плодове и се върнете в бульона. Отделно смесете нишестето с чиста вода (1: 4), на базата на: за 200 мл бульон се нуждаете от 15 г скорбяла. В кипящ бульон с пюре от сушени кайсии, въведете тънък поток от разтвор на нишесте и го изключете веднага. Ако желето се поставя в порционни ястия (купи, чаши), поръсете я с пудра захар върху нея, за да не се образува кора.

В заключение

Диетата на Певзнер номер 2 подобрява функциите на стомашно-чревните органи и храносмилателния процес. Тази диетична маса се използва за хроничен гастрит с недостатъчна секреторна функция, както и за колит и ентерит. Тази диета не се препоръчва за здрави хора като самолечение. Гастроентерологът трябва да предпише медицинска система за хранене. Програмата за лечение трябва да бъде изчерпателна - диета и лекарства. За бързото възстановяване и връщане към нормалната диета е необходимо стриктно да се спазват правилата на диетата.

За да се избегнат заболявания на стомашно-чревния тракт е важно да се ядат фракционни, да се яде поне минималното количество храна на всеки 3-4 часа, да не се яде прекалено много наведнъж. Вредните навици, недохранването, стресовото натоварване значително увеличават шансовете за поява на заболявания на храносмилателната система. С появата на редовни болки в стомаха, безпричинно гадене, чести киселини, по-добре е да се подложи на преглед възможно най-скоро. Превенцията на такива заболявания изисква много по-малко време и пари, отколкото тяхното лечение.

Диета 2 маса: какво можете и не можете, менюто според Pevzner

Диета номер две е балансирана система за хранене, разработена от професор M.I. Pevzner. Въпреки факта, че диетата и препоръките за диетични маси са разработени през миналия век, те все още са актуални. Тази диета е дълга, но продуктивна. На първо място, диета таблица номер 2 е насочена към подобряване на дейността на стомашно-чревния тракт (GIT), ускоряване на метаболитните процеси и комплексното почистване на тялото.

Диета № 2: общо описание

Особеността на втората таблица е, че диетата осигурява на организма всички необходими хранителни вещества, витамини и минерали. Храненето пестеливо действа върху лигавицата на стомаха и червата, стимулира секрецията, ускорява процесите на храносмилането. Продуктите са подложени на различни видове топлинна обработка и степента на смилане. Само храната с груби влакна е напълно изтрита, храни, които трудно се усвояват, се изключват.

Важно е! Характерна особеност на диетата на Певзнер 2 е липсата на времева рамка. Таблицата за лечение може да се използва не само по време на обостряне на болестите, но и за да стане постоянна енергийна система.

Показания и цел на диетата

Основната цел на диетата е да защити лигавицата на стомаха и червата от механични и термични увреждания, да подобри храносмилателния процес и да ускори процеса на оздравяване.

Таблица № 2 е предназначена за такива индикации:

• Хронични заболявания на стомашно-чревния тракт в острата фаза (гастрит с ниска и висока киселинност, остър и хроничен ентерит и колит).
• При остри заболявания на стомашно-чревния тракт на етапа на възстановяване, като постепенно преминаване към нормална диета.
• В подготовка за операцията.
• След инфекциозно заболяване.

Обща характеристика на таблица №2 на Певзнер

Таблица № 2 е пълна с храна. Ежедневната калорична диета е 2500 ккал. Химичният състав е както следва:

• 75-85 g протеини (от които до 60% от животински произход).
• 80 г мазнини (до 25% растителни).
• 350 г въглехидрати.
• До 10 g сол.
• Не по-малко от 1,5 литра течност на ден.

Важни моменти от тази диета:

• Храната трябва да бъде дробна, 4-5 пъти на ден на малки порции.
• Препоръчителни методи за обработка на ястия: задушаване, варене, задушаване.
• Премахването на твърде топли и студени ястия (оптималната температура на храната е 45-60 градуса по Целзий). Контрастните температури дразнят стомашната лигавица, могат да увеличат болката и да попречат на възстановяването.
• Препоръчително е, че спазването на режима, менюто за всеки ден е по-добре обмислено предварително. Храненето в същото време спомага за ускоряване на храносмилането.
• В периода на обостряне през първите два дни се препоръчва да се въздържат от хранене. Изключение е бульонът от шипка (2 супени лъжици на чаша вряла вода, за да се настоява 30 минути) и чиста вода. На втория ден можете да включите в диетата обезмасления бульон.

Храна и диетични ястия

Какво можете да ядете по време на диетата:

Какво не може да се яде по време на диета:

Индикативно дневно меню

Примерно меню за 1 ден за тези, които ядат на диетична маса номер 2

Полезни рецепти

Ето някои полезни и вкусни рецепти:

• Морков пудинг. Това ще отнеме 2 средни моркови, чаша мляко, 2 супени лъжици. л. грис и 2 супени лъжици. л. захар (можете да използвате заместител), 1 ябълка, 10 г масло, 1 яйчен белтък. Смелете морковите на ренде, налейте с мляко и гответе, докато стане мека. Разбийте го в блендер със захар, грис, масло. В отделна купа, разбийте добре протеина, добавете към общата маса. Обелете ябълката и обелете, разтрийте с фин ренде, поставете в купа с морковна смес. Пудингът се разстила върху лист за печене, облицован с восъчна хартия, и се изпраща в пещта за 15 минути при 180 градуса по Целзий.
• Супа от месо с кнедли. Ще ви е необходим 1 литър бульон от говеждо месо, 100 г говеждо месо, 40 мл мляко, малко ориз, магданоз. Месото се почиства от мазнини и филми, преминава през месомелачка. Добавя се варен ориз, постепенно се добавя мляко, за да се образуват кнедли. Те се поставят в кипящ бульон и варят до омекване. Добавете сол, черен пипер, поръсете с билки преди сервиране.
• Костур, запечен в сос от сметана. Ще вземе 120 г филе от костур, 50 мл отвара от зеленчуци, 5 г пшенично брашно, 20 г заквасена сметана. Нарежете филето на костур на порции, сол, сложете на тава за печене, добавете малко вода и оставете да къкри 5-10 минути. След това залейте сметанов сос и печете във фурната. Заквасена сметана: изсушете пшеничното брашно в тенджера до светложълт цвят, разредете се с отвара от зеленчуци, разбъркайте и гответе на ниско кипене 10-15 минути. След това добавете сол, заквасена сметана, разбъркайте добре и се вари още 5 минути, щам.

Плюсове и минуси диети, ревюта

Безспорните предимства на диетата могат да бъдат разгледани:

• Балансирана диета.
• Достъпност - всички продукти в диетата са включени в обичайното меню, няма скъпи и редки съставки.
• Добро здраве при хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт.

Цената на диетата - не по-висока от обичайната дневна диета и няма да удари семейния бюджет - това също е плюс.

От минусите забележете монотонността на диетата (сладките зъби ще са особено стегнати), необходимостта от бъркотия с подбора на продукти и подготовката на някои от правилните ястия.

Прегледите на диета номер 2 са предимно положителни: след 3-4 дни здравословното състояние се подобрява значително. Пациентите казват, че такава диета не трябва да гладува, но добре приготвената диетична храна също е доста вкусна.

Диета не се удари в джоба, защото се състои от обикновени продукти (снимка: femaleworld.info)

Съвет по хранене. Не забравяйте, че диета таблица номер 2 - е медицинска диета, насочена към лечение на различни заболявания на стомашно-чревния тракт, което ви позволява да се намали натоварването на храносмилателните органи и подобряване на благосъстоянието. Такова хранене първоначално не е насочено към процеса на отслабване, а ако човек е в идеалното си тегло, тогава диета, състояща се от 80 грама мазнини, напротив, ще допринесе за увеличаване на теглото.

Независимо продължете да ядете на тази система повече от необходимото, не се препоръчва. Стомахът може напълно да загуби способността си да усвоява грубата храна. Въпреки това, в случаи на хронично заболяване, лекарят предписва дълъг период на придържане към диетата.

Таблица за лечение номер 2 има няколко предимства, и най-важното - не е необходимо да изпитвате постоянно чувство на глад. Подробности за менюто и правилата за избор на продукти ще бъдат описани във видеото по-долу.