Тази рецепта за риба кюфтета с моркови е доста проста и много диетични. За да го реализирате, най-добре е да вземете филе от бяла морска риба - атлантическа треска, пикша, поляк, костур, полък. Разбира се, можете да използвате цяла риба. Но това ще направи процеса на готвене много по-дълъг.
Възможно ли е да се приготвят кюфтета от смляна риба? Можете. Просто бъдете внимателни. В смисъл, че пълнежът задължително трябва да бъде с високо качество - не замразен, направен от риба, а не от соево брашно. Но такава покупка не е толкова лесна. Въпреки това, в този случай, ние ще готви нашето ястие само от мляно треска.
съставки:
- 600 грама бяло морско филе или кайма;
- един голям лук;
- един голям морков;
- едно яйце;
- 3 супени лъжици грис;
- сол и черен пипер на вкус;
- малко топено масло или масло;
- копър.
- Филе и лук кайма или котлет в блендер.
- Смесете мляната риба, яйце, грис, лук. Сол и пипер на вкус. Затворете купата с мляно капаче и оставете на масата за 30-40 минути. През това време грисът набъбва. А кюфтетата по-добре ще запазят целостта си по време на готвене.
- Нарежете морковите на кръгчета.
- Навийте кюфтетата до желания размер.
- Сложете ги в плитка тава, тенджера или тиган. Поставете чаши от моркови и парчета масло между кюфтетата. Изсипете малко вода, така че да покрива 1 / 3-1 / 2 кюфтета. Сол и пипер още веднъж.
- Покрийте и поставете малка светлина. Сварете морковите до желаната мекота. Тъй като самите кюфтета ще бъдат готови почти веднага.
Сервирайте топло или хладно. И не с топлината на топлината. Добре добавете пресен копър.
Някои хора се интересуват, възможно ли е такава проста и диетична рецепта да прави вкусни рибни топчета. Може ли. Но само ако имате висококачествена риба. Ако имате измръзналост, миризлива, покрита с коричка от лед, с неразбираем химически състав, тогава не може да се направи нищо добро от такава риба. И още повече, че тези диетични кюфтета "бебе".
СВЪРЗАНИ МАТЕРИАЛИ
Рибните топки могат да се приготвят от различни видове риби по различни рецепти. Ние се интересуваме от диетични кюфтета от риба, приготвени по здравословен начин. За диетична рецепта трябва да приемате нискомаслена риба. Вкусно, деликатно ястие се получава от риба с бяло месо от семейството треска: треска, мида, мерлуза, пикша, гренадир. Вкусът е различен от рибното ястие и харесват хората, които не харесват рибата. Можете да приготвите ястието на пара и в неговия собствен сок, като използвате двоен котел, бавен котлон и традиционен съд с дебели стени или котел. Задушените рибни кюфтета се приготвят в двоен котел или бавен котлон с програма за задушаване. В собствения си сок ястието се приготвя по традиционния начин на печка или в мулти-печка с програма за охлаждане. Когато готвите ястия от нискомаслена риба, не се използват животински и растителни мазнини, така че е нискокалорична и лесно смилаема. За да се увеличи сочност, да се намали калоричното съдържание и да се увеличи усвояемостта, мляното месо се прави с различни зеленчуци: моркови, тиквички, тиква, чушки с произволна комбинация и пропорции. Подправки се добавят към вкуса. Не добавяйте подправки към диетата. Ястието е подходящо за диета, бебешка храна и здравословна диета за цялото семейство. Сервира се със сметана с ниско съдържание на мазнини, нарязани зеленчуци, зеленчукови салати, диетични странични ястия.
На снимката са рибени кюфтета, задушени в двоен котел с добавка на моркови. По същия начин, ястие се приготвя от други видове риба с различни зеленчуци чрез бавното печене или по традиционния начин на печката.
съставки
- Филе от бяла риба (минтай, треска, мерлуза, пикша, гренадиер) - 500 гр
- Лук - 1 бр
- Моркови - 1 бр
- Ориз - 1/3 чаша
- Сол - на вкус
- Подправки - на вкус
Fishballs - рецепта за готвене
- Почистете рибата, изплакнете обилно със студена вода. Дайте на водата да се оттича.
- Почистваме морковите, лука, измиваме ги със студена вода, нарязваме ги на големи парчета.
- Измийте ориза старателно със студена вода.
- Пълнене на готвене. Филе от риба, моркови, лук, преминали през месомелачка, смесени с ориз. Ние сол. По избор добавете подправки. Разбъркайте добре.
- Ние образуваме топки от седем сантиметра в диаметър от мляното месо.
- Изберете метод на готвене:
Рибни топчета в двоен котел
- Разпръскваме приготвените топки от кайма по основните параходи за печене. При готвене на специална твърда подложка се приготвя ястие в собствен сок.
- Готвене на рибни топчета в двоен котел за 45-60 минути.
Рибни топчета в бавен котлон
задушени
- Налейте вода в тенджерата.
- Разпръскваме топките от мляна риба в контейнер за пара.
- Готвене на кюфтета от риба в бавен котлон с програма за нагряване 45-60 минути.
В собствен сок
- Разпръскваме заготовките за месо в тигана.
- Налейте вода на три четвърти от топките. Приготвяме кюфтета от риба в мултикукър с програма за печене от 15 минути, режим на задушаване до готов за 45-60 минути.
Рибните топчета на печката
- Гответе ястието първо на висока температура. Когато кипи водата, направете слаб огън и оставете да къкри 40-50 минути, докато се приготви.
- Подготвяме топки от риба в саксия с дебели стени или котел. Напълнете с вода три четвърти.
- Времето за готвене се избира индивидуално. Зависи от мощността на кухненския уред и електрическата мрежа на къщата.
- Сервиране на готови ястия с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана, нарязани зеленчуци, зеленчукови салати и диетични странични ястия.
Споделяне в социалните мрежи
Риболовките, рецептата със снимки, които ще видите по-долу, ще бъдат оценени от всички членове на вашето домакинство. Кукнете рибата два пъти седмично, този лесно смилаем диетичен продукт е много полезен.
Рибни топчета - Рецепти
Няма значение коя риба предпочитате, стига да е прясна. Също така се уверете, че няма кости в пълнежа.
Рибни топчета във фурната
- 700 g обезкостен полък;
- 300 g тиквички;
- 4 супени лъжици. лъжици ориз;
- Зеленчуци, сол, пипер;
- 1 морков;
- 2 домати.
- Сварете ориза, нарежете рибното филе с месомелачка или блендер, наряжете зеленчуците с нож, разтрийте суровата тиквичка на ренде.
- Комбинирайте риба, тиквички, ориз в един контейнер и след това смесете със сол и подправки.
- Формирайте кръгли сладкиши с диаметър 3-4 cm. Ако приготвяте рибни кюфтета за дете, опитайте се да направите рибни котлети под формата на риба, сърце или коледна елха (можете да използвате нож за бисквитка за това).
- Смажете дълбоката плесен с растително масло (така че кюфтетата могат лесно да бъдат отстранени), поставете кюфтетата в нея, печете в предварително загрята фурна за 20 минути.
- Нарежете моркова на ленти и лук на половин пръстени. Запържете зеленчуците в масло. Сложете нарязаните домати в тиган, сол и черен пипер, налейте половин чаша вода и се задушете малко сос. Ако в соса добавите мащерка (мащерка), ястието ще придобие изтънчен вкус и приятен аромат.
Рибни топчета в бяла риба сос от сметана
- Филе от 700 грама щука, щука или треска;
- 100 g неподсладени кокосови стърготини (могат да бъдат заменени с брашно);
- една щипка джира, черен пипер, червен пипер, сол;
- 0,5 чаша мляко;
- един голям лук;
- 150 грама бели хлебни трохи;
- 3 супени лъжици. лъжици тежки сметана;
- 1 чаша кокосово мляко;
- 4 супени лъжици. лъжици масло за печене;
- 0.5 литра рибен бульон.
- Отрежете хляба от кората, накиснете го в млякото.
- Преминете през месомелачката, пресечете лука в блендер.
- Комбинирайте риба, картофено пюре, подправки и галета. Добавете сол, подправки и сметана.
- Разбъркайте добре и претърсете пълнежа. Сега можете да започнете да оформяте топки (с размер на орех).
- Превъртете всяка топка в кокосови стърготини или просто в брашно.
- Загрейте олиото в тиган, сложете в него рибени топки и ги обърнете, запържете до златиста коричка.
- Нарежете лука на половин пръстени, запържете малко. Смесете кюфтетата и лука, влейте в тях пиле (или риба) бульон, оставете да къкри под капака за 25 минути.
- След това добавете кокосово мляко в тигана, сол и черен пипер, добавете куркума и оставете да къкри още 5 минути.
Сервирайте fishballs с ориз, юфка или картофено пюре. Кокосовото мляко в соса може да бъде заменено с 10% крем. И ако превъртите филето през месомелачка два пъти, кюфтетата ще бъдат по-нежни.
Рибни топчета в доматен сос
- 0,5 kg камбала;
- 0.5 kg пъстърва;
- 250 мл маслена сметана или сметана;
- подправки за риба;
- няколко лъжици грис за панировка;
- 1 чаша доматен сок.
- Нарежете червената риба с нож на малки парченца, бяла - превъртете в месомелачка.
- Нарежете лука с блендер, изстискайте допълнителния сок.
- Смесете лука, мляната риба, сметаната и подправките. Получената маса се смесва и се отблъсква.
- Формирайте топки, преобръщане в грис или в брашно, натопете в тиган с горещо масло, запържете от всички страни.
- Изсипете кюфтетата доматен сок, оставете да къкри под капака за 20 минути.
Рибата е полезна
- Кюфтетата се усвояват в стомаха за 2 часа, а кюфтета - до 5!
- Вещества, които са в риба, намаляват нивото на вредния холестерол в кръвта, намаляват мигренозните главоболия и ставите с артрит. Омега-3 мастните киселини предпазват кръвоносните съдове от образуването на тромби.
- Не забравяйте да се опитате да приготвите рибни топчета, снимка на това ястие изглежда много прилична дори на празнична маса!
- Рибният протеин се усвоява лесно. Аминокиселините и минералите, които са в морската риба, правят рибните ястия важна част от храненето на децата и възрастните.
- Компонентите на пъстърва, сьомга, приятел, розова сьомга имат антиоксидантно действие, подобряват зрението, предпазват сърцето. Хек, михалица, треска имат високо съдържание на фосфор, тези видове риби са особено полезни за бременни жени. Шаранът и шаранът са полезни при заболявания на ендокринната система.
- Ако следвате диета, тогава всички пържени храни - под забраната, рибните кюфтета в бавен котлон или във фурната ще бъдат идеалното решение за вас.
Fishballs - разнообразие от вашата дневна маса! Гответе ги в заквасена сметана или доматен сос, с сос, или използвайте рецепти за деца - много вкусни и здрави!
Рецепта 1: Рибни топчета в сос от сметана (стъпка по стъпка)
- Дълъг ориз - 70 гр.,
- Филе от риба - 400 гр.,
- Пилешки яйца - 1 бр.,
- Лук - 1 бр.,
- Сол - на вкус
- Черен пипер (смлян) - щипка,
- Заквасена сметана от 20% съдържание на мазнини - 1 чаша,
- Вода или мляко - половин чаша,
- Твърди сортове сирена - 100 гр.
Готвенето на кюфтета от риба започва с кипене на ориз. За кюфтета можете да използвате различни видове ориз. Дълги зърна и кръгъл ориз са много подходящи. В тази рецепта използвах дългозърнест ориз.
Измийте ориза в 2-3 води. Потопете го в тенджера с вряща солена вода и варете, докато наполовина се свари. Хвърли го в гевгир. Изплакнете със студена вода. За да приготвите вкусни и сочни рибни топчета в заквасена сметана, като основа можете да използвате както готови рибни филета, така и рибени трупове. Намажете рибните филета или ги смила в блендер. Поставете кайма и ориз в една купа.
Добавете нарязан на кубчета лук. В случай, че приготвяте рибни топчета за деца, след това за да маскирате лука, най-добре е да го настържете на фина ренде или да нарежете пасатора на картофено пюре.
Налейте сол и черен пипер в съставките на шапките. Отново, препоръчително е да не се добавя черен пипер към кюфтетата на децата.
Смесете всички съставки на кайма. Този вид плънка трябва да излезе.
Приготвя се заквасена сметана. Настържете твърдото сирене на средна решетка. Поставете заквасена сметана в купа. Добавете щипка сол и настъргано твърдо сирене. Изсипете с вода или мляко, за да не стане сосът толкова дебел.
Разбъркайте соса.
Пригответе удобна тава за печене на кюфтета. Намокрете ръцете си с вода. Разточете топките от кайма. Разпространете фъстъците във форма.
Препоръчително е да ги поставите на известно разстояние един от друг, така че да не се залепват. Кюфтета се пълнят със сос от сметана. Сосът трябва да покрива около половината кюфтета.
Печете рибени кюфтета в заквасена сметана във фурната на средния рафт за 25-30 минути.
Веднага след като видите, че върха на кюфтета с ориз в сос от заквасена сметана се е превърнал златен, извадете ги от фурната. Подредете вкусни и сочни кюфтета в сос от заквасена сметана в чинии и сервирайте на масата горещо. Картофи, грахово пюре, перлен ечемик, паста, спагети, елда са подходящи за гарнитури за кюфтета. Насладете се на храната си.
Рецепта 2: Рибни топчета в доматен сос (със снимка)
Купена риба кайма. Какво би било такова готвач, и бързо и вкусно? За обяд се появиха кюфтета в доматен сос. И гарнитурата - по ваш вкус.
- Мляна риба - 500 г
- Бял хляб - 1 брой
- Яйце - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Сол - на вкус
- Пипер на вкус
- Мляко - 50 мл
- Растително масло - 30 мл (колко ще излезе)
- Доматено пюре - 1-2 супени лъжици. лъжици
- Лук - 1 бр.
- Брашно - 1 супена лъжица. лъжица
- Вода (вряща вода) - 300 мл
- Захар - 1-2 ч. Л
- Сол - на вкус
- Пипер на вкус
- Подправки (по избор) - на вкус
Нарежете кора от парче бял хляб. Накиснете хляба в млякото.
В купа изложете мляната риба. Карай яйце. Настържете лука.
Добавете хляб. Сол, пипер.
Мляната риба се смесва добре и се отблъсква.
Намокрете ръцете, за да оформите рибешки топки. Загрейте тавата, залейте с растително масло. Сложете кюфтетата в горещо масло и се запържва до златисто от двете страни, на средна топлина.
Сложете кюфтетата в тенджерата. Сварете чайника.
Лукът се почиства, измива, фино котлет.
Сложете лука в предварително загрята тиган с масло. Загрява се на средна температура до прозрачност (около 2 минути), като се разбърква от време на време.
Добавете брашното. Разбъркайте. Добавете домат. Разбъркайте. Налейте вряща вода. Сол, пипер, добавете подправки и дафинов лист. Оставете да заври.
Налейте доматен сос.
Сложете огъня, покрийте и оставете да къкри филетата в доматен сос на слаб огън за 7-10 минути.
Рибните топчета в доматен сос са готови. Сервирайте с любимата си гарнитура. Приятно апетит!
Рецепта 3: Кюфтета от риба в доматен сос в пещта
Като подправки ще използваме черен пипер, мащерка и сол, така че нашите рибни топчета ще останат естествени на вкус, но ще бъдат още по-апетитни.
Дълбоко на вкус, богат сос за ястието, приготвяме от моркови, лук и доматено пюре, след пържене на зеленчуци в тиган.
Такива рибни топчета са перфектни дори като ястие на празнична маса. Идеално за тях би било макаронени изделия и пресни зеленчуци. Нека започнем да готвим рибни кюфтета в апетитен доматен сос.
Стъпка по стъпка фото рецепта за риба и оризови кюфтета в доматен сос, показана по-долу, ще ви покаже колко лесно и достъпно може да се приготви това ястие у дома.
- филе от риба - 600 гр
- тиквички - 200 гр
- ориз - 0,5 чаши
- лук - 1-2 бр
- моркови - 1 бр
- мащерка - на вкус
- свежи зеленчуци на вкус
- смлян черен пипер - на вкус
- растително масло
- сол - на вкус
Измийте старателно ориза в студена вода и гответе в съответствие с инструкциите върху опаковката, докато омекне.
Измийте рибните филета, смилайте в блендер или използвайте месомелачка.
Смесете рибата с ориз в дълбока подходяща купа. Разбъркайте добре съставките, добавете нарязаните билки, изпратете тинята измита и настъргана на груби ренде.
Сол и черен пипер, получени кайма на вкус, отново го месят, докато гладка и да започне да се оформят чисти малки кюфтета с мокри ръце, както е показано на снимката.
Изберете дълбока, подходяща форма за печене на рибни топчета, намажете я с растително масло. Поставете всички кюфтета на дъното на формата в равен слой. Загрейте фурната до 180 градуса предварително, изпратете във формата с кюфтета печете за 20 минути.
През това време пригответе доматен сос. В дълбока купа се смесват морковите, настъргани на груби ренде, а лукът се нарязва на тънки половин пръстени. Леко запържвайте съставките в тиган с няколко лъжички растително масло. Добавете определеното количество доматено пюре, малко мащерка, сол с черен пипер на вкус и вода в тавата. Смесете соса и оставете да къкри 5 минути, докато стане леко дебел.
Поставяме моркови с лук в доматено пюре върху кюфтетата във формата, изсипва се с вода, така че да покрива всички съставки. Върнете формата във фурната и продължете печенето още 20 минути.
Сервирайте готовата чиния и сервирайте на масата с различните странични ястия. Рибните топчета с ориз в доматен сос са готови.
Рецепта 4: мляно кюфте от риба с ориз във фурната
Ако си оставил ориз от вчерашната вечеря и не искаш да ядеш едно и също ястие за втори пореден ден, тогава имаш отлична рецепта.
- мляна риба - 400 гр. t
- варен ориз - 300 гр
- лук - 3 бр
- морков - 150 гр. t
- Зелените - 1 китка
- Майонеза - 2 супени лъжици.
- сол, черен пипер - на вкус
- растително масло - 4 супени лъжици.
- пшенично брашно - 2 супени лъжици.
Мляно филе от риба може да се купи готово в магазина, но е по-добре да го приготвите сами. Просто превъртете рибното филе в месомелачка или пасатор. За рибните кюфтета все още ще са необходими варен ориз, лук, подправки и зеленчуци. Майонезата ще направи кайма по-сочна.
За мляно месо, основи на кюфтета, съчетайте всички съставки в дълбока купа. Поставете ориз, мляна риба, ситно нарязан лук (2 бр.) И зеленчуци в купа. Добавете смлян черен пипер и майонеза. Солирайте го.
Оформете кюфтетата и ги преобърнете в брашно. Поставете в тавичка, намазана с растително масло.
Обелете морковите и лука. Лук нарязани на кубчета или половин пръстени. Настържете морковите. Всички заедно, запържете в тиган в растително масло за около 4 минути.
Сложете пържените моркови на кюфтета в равен слой.
Печете рибни топчета във фурната за около 20 минути. Фурната трябва да бъде предварително загрята до 200 градуса.
Рецепта 5, стъпка по стъпка: кюфтета в сос във фурната
Рибни топчета в доматен сос е леко и питателно ястие, което е идеално за вечеря. Кюфтетата се пекат във фурната без предварително пържене, така че те не съдържат много масло и, съответно, допълнителни калории. За тях най-добре се сервира гарнитура с картофи, ориз или други зърнени храни. В комбинация с ароматен доматен сос вечеря се оказва много вкусно и задоволително.
- рибно филе (треска, мерлуза, морски език, щука) 1 кг
- бял хляб (по-добър вчера) няколко резена
- лук 2 бр. средни
- чесън 3 големи карамфил
- големи моркови 1 бр.
- 1 яйце пиле
- пастьоризирано мляко 400 ml
- растително масло без мирис 4 супени лъжици. л.
- доматен сок 250 мл
- магданоз цвете за украса
- смлян черен пипер 0,5 ч. л.
- смлян пипер 0,5 ч.л.
- джинджифил на земята
- смес от подправки за риба 0,5 ч. л.
- фина сол 1 ч. л.
Първо, напълнете хляба с мляко, така че да стане влажен и мек. По-добре е да използвате белия хляб или франзела вчера. Ако хлябът има груби кори, те могат да бъдат предварително нарязани. Съгласно рецептата, резените хляб могат да се наливат с обикновена пречистена вода при стайна температура.
Докато хлябът се накисва в млякото, нека правим риба. За тази рецепта използвах предварително размразено филе от пангасиус. Вкусни и деликатни рибни кюфтета в доматен сос, разбира се, могат да бъдат приготвени от друг вид риба, като мерлуза, морски език, син путас, треска, мида, сом, щука или розова сьомга. Предварително размразяване на рибата при стайна температура. Измийте добре филето, подсушете с хартиени кърпи. Нарежете рибата на малки парченца, така че да е по-удобно да я нарежете. Пропуснете филето през месомелачка с дупки със среден размер.
Внимателно натиснете хляба от излишната течност. Също така се смила с помощта на ръчна мелница за месо и се добавя към рибното филе, както се изисква от рецептата.
Обелете един лук. Измийте го в студена течаща вода и изрежете на 6 части. Пропуснете парчетата лук през месомелачка, добавете към останалите съставки.
Според рецептата, сложете едно яйце в сместа. Тя ще помогне за закрепване на кюфтетата, така че те да запазят формата си.
Обелете карамфилите на чесъна и ги прекарайте през специално проектираната преса. Добавете я към пълнежа, за да направите ястието ароматно.
След това, запържваме. За по-пикантен вкус и аромат добавете смлян червен пипер, черен пипер, джинджифил. За тази рецепта използвах и готови смеси от подправки за рибни ястия. Състои се от смлян кориандър, мащерка, магданоз и сушен праз. Можете да използвате други подправки, които са с риба.
Разбъркайте добре всички съставки за смляна риба, за да стане хомогенна. Оставете го за 15 минути, за да е вярно.
По това време пригответе соса. Обелете втория лук. Нарежете го на малки кубчета.
Измийте морковите, кори. Според рецептата, ние го втриваме на груби ренде.
Изсипете в тенджерата няколко лъжици пречистено масло. Сложете в него нарязан лук и настъргани моркови. Ще задушим зеленчуците на средна топлина, така че те да се позолотят и да станат меки. Периодично ще смесваме лук и моркови, така че да готвят равномерно.
След това изсипете зеленчуци с натурален доматен сок. Ако нямате сок, можете да разредите 3 големи лъжици доматена паста с гореща филтрирана вода и да добавите сместа към зеленчуците.
Поставете малко зеленчуци и добавете черен пипер за пикантност.
Доведете доматите до доматения сос. Покрийте тигана с тиган и леко намалете топлината. Ще оставим да къкри ароматния сос в продължение на 5 минути, след което ще изключите топлината, както е посочено в рецептата.
От готовия мляно месо ще образуват малки кръгли кюфтета с диаметър от 5-6 сантиметра. За да работите по-удобно, ние ще намокрим ръцете си в студена вода. Сложете рибните топчета в тавичка за печене. По-добре е да се използва широка форма с голям диаметър (30-35 см), така че кюфтетата да лежат в него в един слой.
Сега внимателно напълнете кюфтетата с горещ доматен сос. Препоръчително е да се покрият напълно кюфтетата. Покрийте тавата с капак или фолио.
Слагаме формата с кюфтета на средно ниво в пещ, затоплена до 200 градуса. Ние ще печем ястието за 30-35 минути, докато омекне.
Украсете готовата чиния с клонче от магданоз и сервирайте горещо с гарнитура от дългозърнест ориз или картофи.
Рецепта 6: Задушени рибни кюфтета за деца (стъпка по стъпка снимки)
Можете да ги приготвите по различен начин в зависимост от възрастта на бебето, но ние ви предлагаме най-идеалния вариант, подходящ за деца от 8 месеца и повече!
- Риба не мазнина (чиста филе от треска) 300 грама
- Ориз с кръгли зърна (варено до готов) 5-6 супени лъжици (100–120 грама)
- 1 яйце пиле
- Лук 1 брой (среден)
- Пшенично брашно (пресято) 2 супени лъжици
- Растително масло половин чаена лъжичка
За да приготвим чудесен детски обяд или вечеря, вземаме пресни филе от треска, старателно ги измиваме под струйки от студена течаща вода, изсушаваме ги с хартиени кухненски кърпи, разстиламе ги на дъска за рязане, нарязваме ги на малки парченца до 3-4 см. И ги махнем с пинсети, ако има такива.
След това използвайте новия кухненски нож, обелете лука, измийте ги, изсушете ги и ги изрежете на чиста дъска в малки парчета от същия размер като рибата.
Ние смила филийки треска с лук по всеки удобен начин, например, два пъти с помощта на стационарна или електрическа месомелачка. Можете също така да използвате блендер или процесор за храна, но в този случай си струва внимателно смилане, така че кашата да не е твърде течна. По-добре е първо да котлет рибата в един от тези кухненски уреди, а след това отделете лука, който след това трябва да се изцеди от излишния сок.
След това изпращаме натрошени продукти в дълбока купа. Там също поставяме сурово пилешко яйце без черупки, малко по-скоро силно варен кръгъл ориз, няколко супени лъжици пресято пшенично брашно за вискозитет и да вкусим сол, с която не трябва да бъдете ревностни! Смесете всичко с една супена лъжица до еднаква консистенция, оставете необходимите продукти на масата и преминете към следващата стъпка.
Ние приемаме инструкциите на парахода и го четем много внимателно. Тя ще покаже колко вода трябва да се излее в най-ниското отделение на кухненския уред. Рецептата използва машината за търговска марка „Браун“, а в нея кюфтетата се приготвят доста бързо, така че се пълни с течна половина, т.е. Дъното на оставащото отделение е намазано с растително масло, въпреки че сметана е също подходяща.
Сега навлажняваме дланта в обикновена течаща вода, разпределяме върху нея пълна чаена лъжичка смес от оризово-рибена лук, оформяме малка топка с диаметър 2–2,5 см и го правим в подготвеното отделение на парахода. По същия начин, по който правим останалите кюфтета и ги разпределяме на кратко разстояние един от друг, достатъчно е един сантиметър свободно пространство.
Покрийте все още суровото блюдо с капак, поставете щепсела на двойния котел в контакта и включете таймера за 20-25 минути. След изтичане на необходимото време, кухненският уред ще се изключи, като уведомява за това със съответен звуков сигнал или пик. Не бързаме да я отваряме, да излиза парата. След 5-7 минути внимателно извадете все още горещия капак от отделението, прехвърлете кюфтетата на дълбока чиния с една супена лъжица, оставете ги да се охладят малко и едва след това го опитайте заедно с бебето.
Бебешки кюфтета от риба се сервират под формата на топлина за обяд или вечеря. Те се сервират без гарнитура, но ако детето ви е на възраст над една година, тогава можете да добавите част от този вкусен домашно заквасена сметана, не много дебел крем, няколко резенчета варени моркови, картофи, пресни краставици или задушени тиквички.
Рецепта 7: Как да се приготвят рибни топчета за дете
Рецептата е много проста, кюфтетата не са сухи, много меки и деликатни на вкус. Самият процес на готвене отнема около 5 минути, след което кюфтетата се пекат във фурната още 20 минути и това е всичко!
- Филе от риба - 100-150 гр.
- Хляб - 1 брой
- Вода - 0,5 чаши
- Масло - 0,5 ч. Л.
- Яйчен жълтък - 1/3 жълтък
- сол
Отделете трохите от кората и се накиснете във вода - добавете 2-3 супени лъжици. л. вода.
Измийте и изсушете рибните филета. Ако има кости, извадете изцяло филето от костите. Използвайки блендер, за да превърнете рибното филе в равномерно пълнене, добавете пресован хляб и още веднъж trylender. Можете да използвате и месомелачка.
Добавете 1/3 яйчен жълтък и 0,5 ч. Л. омекотено масло. Натройте малко и разбъркайте добре с лъжица.
Овлажнете ръцете, така че плънката да не се залепва, и да образувате кюфтета (получавате около 4-5 парчета, в зависимост от размера). Сложете ги в малка тава за печене, можете в чаша, като моята. Маслената форма не е необходима.
Изсипете кюфтетата с половин вода и поставете във фурната. Печете на 180 градуса за 20 минути. След това държах кюфтетата във фурната за още 5 минути, така че те със сигурност се подготвиха.
Готови кюфтета от риба да се охлади и може да служи на бебето.
Рецепта 8: Вкусни рибни кюфтета със сос
- Риба 700 g
- Лук 150 г
- Чесън 2 скилидки
- Доматено пюре 2 супени лъжици
- Растително масло 2 супени лъжици
- Хляб от пшеница 100 г
- Мляко 150 мл
- Сол на вкус
- Мляно черен пипер на вкус
- Копнете на вкус
Отделете рибните филета от костите.
Накиснете хляба в млякото за 10 минути.
Смесете филетата, хляба (пресовани от млякото) и 50 грама фино нарязан лук.
Смелете в блендер.
Подправете с мляно месо със сол и пипер.
Лукът и чесънът се нарязват на ситно.
Запържете лука и чесъна в тиган на прозрачност, 1 минута.
Добавете доматено пюре.
Гответе 3-4 минути, изсипете малко вода.
Малка сол, подправяйте със сос.
Оформете кюфтетата, сложете в соса и гответе за около 15 минути. Поръсете с билки при сервиране.
Подробна рецепта с рибни топчета със снимки
крокети риба
Нежни и диетични шапки, рецепта за деца и възрастни. Рибните кюфтета се приготвят много лесно и бързо според нашата рецепта от снимка. Рибни топки са вкусни втори курс за всеки ден и празници.
съставки
- Филе от риба (минтай, камбала и друга без камъни) 600 г
- Яйце 1 бр.
- Моркови 1 бр.
- Лък 1 бр.
- Овесена каша (малка) 3 супени лъжици. л.
- Доматено пюре 1 супена лъжица. л.
- Брашно 1 супена лъжица. л.
- Копър, сол, черен пипер
Рецепта за готвене на рибни топчета:
Нарежете лука, настържете морковите и изпържете всичко.
Мелене чрез риба филе месомелачка, половин пържени лук с моркови. Риба може да бъде взета всяка, но това е без камъни.
Разбийте малко яйце. Прибавете към смляното разбито яйце, нарязания фин копър, овесена каша, сол и пипер и разбъркайте добре всичко. Сложете 1 час в хладилника.
Добавете доматено пюре, брашно, сол, черен пипер към втората половина на пържен лук с моркови, налейте вряща вода и яхнете 2-3 минути.
Ние ще формираме малки топчета от кайма и ще поставим в тавичка за печене, изсипваме соса, затваряме капака и се печем на 180 градуса за 40 минути.
Рибните топчета са готови, извадете от фурната и се наслаждавайте!
Как да готвя риба с моркови за деца и да намалите теглото си?
Тази рецепта за риба кюфтета с моркови е доста проста и много диетични. За да го реализирате, най-добре е да вземете филе от бяла морска риба - атлантическа треска, пикша, поляк, костур, полък. Разбира се, можете да използвате цяла риба. Но това ще направи процеса на готвене много по-дълъг.
Възможно ли е да се приготвят кюфтета от смляна риба? Можете. Просто бъдете внимателни. В смисъл, че пълнежът задължително трябва да бъде с високо качество - не замразен, направен от риба, а не от соево брашно. Но такава покупка не е толкова лесна. Въпреки това, в този случай, ние ще готви нашето ястие само от мляно треска.
съставки:
- 600 грама бяло морско филе или кайма;
- един голям лук;
- един голям морков;
- едно яйце;
- 3 супени лъжици грис;
- сол и черен пипер на вкус;
- малко топено масло или масло;
- копър.
- Филе и лук кайма или котлет в блендер.
- Смесете мляната риба, яйце, грис, лук. Сол и пипер на вкус. Затворете купата с мляно капаче и оставете на масата за 30-40 минути. През това време грисът набъбва. А кюфтетата по-добре ще запазят целостта си по време на готвене.
- Нарежете морковите на кръгчета.
- Навийте кюфтетата до желания размер.
- Сложете ги в плитка тава, тенджера или тиган. Поставете чаши от моркови и парчета масло между кюфтетата. Изсипете малко вода, така че да покрива 1 / 3-1 / 2 кюфтета. Сол и пипер още веднъж.
- Покрийте и поставете малка светлина. Сварете морковите до желаната мекота. Тъй като самите кюфтета ще бъдат готови почти веднага.
Сервирайте топло или хладно. И не с топлината на топлината. Добре добавете пресен копър.
Харесвате ли тази статия? Споделете с приятелите си!
Подобно на поста? След това се абонирайте за нашия канал в Yandex.DZen, за да сте винаги наясно с добрите новини от света на правилното хранене.
Подобно на поста? След това се абонирайте за нашия канал в Yandex.DZen, за да сте винаги наясно с добрите новини от света на правилното хранене.
Добавете коментар Отказ
Този сайт използва Akismet за борба със спама. Открийте как се обработват данните ви за коментари.
Моля, имайте предвид, че като оставите преглед на материала и кликнете върху бутона "Изпращане на коментар", приемате Политиката за поверителност и Споразумението с потребителя на този сайт.
Рибени кюфтета с риба
Рибени кюфтета с риба
елементи
Филе от морска риба - 500 гр. Лукова крушка - 1 бр. Чесън - 1-2 скилидки Бял хляб - 2 филийки Растително масло - 2 супени лъжици Заквасена сметана без мазнини - 1 чаша Доматен сос - 0,5 чаши Брашно - 2 супени лъжици Вода - 0,3 чаши Лист от листа - 1 бр. Сол - на вкус
Метод на готвене
Чрез месомелачка, пропуснете рибата, обелваните лук, чесъна и накиснати във вода и пресовайте хляб, сол и кайма, разбъркайте добре, оформете топки и сложете в купа за пара. Смесете брашното с доматен сос, добавете заквасена сметана, разбъркайте добре и изсипете кюфтетата с тази смес, сложете дафинов лист. Включете парахода и гответе кюфтетата за двойка.
Подобни глави от други книги
РИБОВИ РИБНИ ПАРИ
КУЛТИ ЗА РИБНИ ПАРИ Продукти: риба с ниско съдържание на мазнини 100 г, мляко 30 г, хляб 25 г, масло 5 г, малко сол Рибното филе без кожа и кости пропускат през месомелачка, комбинира се с палката, напоена с мляко, разбърква се добре. Отново и след това
РИБОВИ РИБНИ ПАРИ
ФУРАЖИ РИБНИ ПАРИ Продукти: риба 90 г, хляб 20 г, мляко или вода 20 г, масло 5 гр. Кайма риба и обезкостено филе от риба, разбърква се с хлебчета, напоени с мляко или вода, и се разбърква добре. Изплакнете през месомелачка и разбъркайте добре.
Рибни парни котлети
Рибни задушени котлети Състав: риба (филе) - 90 г, пшеничен хляб - 20 г, масло - 5 г, обезмаслено мляко Подготовка: превъртете филето чрез месомелачка, добавете предварително накиснатия в мляко хляб, превъртете отново и разбъркайте отново. от
Рибни парни котлети
Рибни задушени котлети Състав: риба (филе) - 90 г, пшеничен хляб - 20 г, масло - 5 г, обезмаслено мляко Подготовка: превъртете филето чрез месомелачка, добавете предварително накиснатия в мляко хляб, превъртете отново и разбъркайте отново. от
Рибни парни котлети
Рибни парни котлети Съставки90 г филе от риба (всяко), 20 г пшеничен хляб, 5 г масло, мляко (обезмаслено), сол, превъртете метода на готвене през месомелачка, добавете предварително накиснат хляб в млякото, превъртете отново и внимателно
Рибни парни котлети
Рибни парни котлети Съставки90 г филе от риба (всяко), 20 г пшеничен хляб, 5 г масло, мляко (обезмаслено), сол, превъртете метода на готвене през месомелачка, добавете предварително накиснат хляб в млякото, превъртете отново и внимателно
Рибни парни котлети
Рибни парни котлети Съставки 500 г филе от жълъд, 50 г пшеница, 70 мл мляко, 1 яйце, 30 г масло, 5 г копър и магданоз, черен смлян пипер, сол. с хляб
Кюфтета от месо с чесън, пара
Кюфтета с чесън, пара Месото, изчистено от мазнини и сухожилия, пропуснете два или три пъти чрез честа мелница на месомелачка, след това смесете с варен ориз и ситно нарязан натрошен чесън, разбийте добре, направете 3-4 топки, сложете в добре смазана кошница
973. ПАРИ (ТЕФТЕЛИ) (за терапевтични маси №№ 1,4,5,7,10)
973. ПАРИ (ТЕФТЕЛИ) (За терапевтични маси №№ 1,4,5,7,10) 150 г говеждо месо, 3 г остарял хляб, 15 г масло, вземете месо без вени, прескочете през месомелачка, добавете накиснати във вода, отново мелене с месомелачка, добавете вода, така че масата да не е стръмна, и сол. за
Кюфтета с парни гъби
Кюфтета с пара печени Компоненти Шампиньони - 200 г Картофи - 2–3 бр. Лук - 1 бр. Растително масло - 1-2 супени лъжици яйце сурово - 1 бр. Нискомаслено мляко - 0,5 литра Брашно брашно - 3 супени лъжици Чесън - 1-2 скилидки Сметана, ниско съдържание на мазнини - 1-1,5
Кюфтета с парни гъби
Кюфтета с пара печени Компоненти Шампиньони - 200 г Картофи - 2–3 бр. Лук - 1 бр. Растително масло - 1-2 супени лъжици яйце сурово - 1 бр. Нискомаслено мляко - 0,5 литра Брашно брашно - 3 супени лъжици Чесън - 1-2 скилидки Сметана, ниско съдържание на мазнини - 1-1,5
Задушени рибни ролки
Задушени рибни пълнени зеле Компоненти Филета от пикбата - 500 g Лукова крушка - 1–2 бр. Бяло зеле - 1 малка глава Вода - 1 чаша Растително масло - 2 супени лъжици Бяло трапезно вино - 1/4 чаша доматен сос - 2–3 лъжици Нарязан зелен зеле - 2–3
Парни колони (крокети)
Парни колони (кюфтета) ПРОДУКТИ • 250 грама свинско месо • 1 морков • 50 g зелен грах • 40 g нишесте • 2 яйца • 25 ml соев сос • 1 g мононатриев глутамат • 25 ml вино (или ракия) • 15 g лук • 1 g джинджифил • 500 ml растително масло • смлян пипер
Пиле задушено с китайско зеле
Пилешки задушени кюфтета с китайско зеле 500 г мляно месо (70% пилешко филе, 30% свинско месо), бяла твърда порция от средната глава на Пекинско зеле, 1 лук, 1 скилидка чесън, 1 яйце, 1 супена лъжица грис, босилек (сушена), смлян черен пипер, сол
Задушени кюфтета със заквасена сметана
Кюфтета пара със заквасена сметана Съставки: 300 г говеждо месо, 3 супени лъжици ориз, 3 супени лъжици масло, 5 супени лъжици заквасена сметана (мазнина), черен млян пипер, сол. Сварете ориза, комбинирайте с мляно месо и
Задушени кюфтета със заквасена сметана
Кюфтета пара със заквасена сметана Съставки: 300 г говеждо месо, 3 супени лъжици ориз, 3 супени лъжици масло, 5 супени лъжици заквасена сметана (мазнина), черен млян пипер, сол. Сварете ориза, комбинирайте с мляно месо и
Рибни топчета: 8 чудесни рецепти
Fishballs - разнообразие от вашата дневна маса! Гответе ги в заквасена сметана или доматен сос, с сос, или използвайте рецепти за деца - много вкусни и здрави!
Рецепта 1: Рибни топчета в сос от сметана (стъпка по стъпка)
- Дълъг ориз - 70 гр.,
- Филе от риба - 400 гр.,
- Пилешки яйца - 1 бр.,
- Лук - 1 бр.,
- Сол - на вкус
- Черен пипер (смлян) - щипка,
- Заквасена сметана от 20% съдържание на мазнини - 1 чаша,
- Вода или мляко - половин чаша,
- Твърди сортове сирена - 100 гр.
Готвенето на кюфтета от риба започва с кипене на ориз. За кюфтета можете да използвате различни видове ориз. Дълги зърна и кръгъл ориз са много подходящи. В тази рецепта използвах дългозърнест ориз.
Измийте ориза в 2-3 води. Потопете го в тенджера с вряща солена вода и варете, докато наполовина се свари. Хвърли го в гевгир. Изплакнете със студена вода. За да приготвите вкусни и сочни рибни топчета в заквасена сметана, като основа можете да използвате както готови рибни филета, така и рибени трупове. Намажете рибните филета или ги смила в блендер. Поставете кайма и ориз в една купа.
Добавете нарязан на кубчета лук. В случай, че приготвяте рибни топчета за деца, след това за да маскирате лука, най-добре е да го настържете на фина ренде или да нарежете пасатора на картофено пюре.
Налейте сол и черен пипер в съставките на шапките. Отново, препоръчително е да не се добавя черен пипер към кюфтетата на децата.
Смесете всички съставки на кайма. Този вид плънка трябва да излезе.
Приготвя се заквасена сметана. Настържете твърдото сирене на средна решетка. Поставете заквасена сметана в купа. Добавете щипка сол и настъргано твърдо сирене. Изсипете с вода или мляко, за да не стане сосът толкова дебел.
Разбъркайте соса.
Пригответе удобна тава за печене на кюфтета. Намокрете ръцете си с вода. Разточете топките от кайма. Разпространете фъстъците във форма.
Препоръчително е да ги поставите на известно разстояние един от друг, така че да не се залепват. Кюфтета се пълнят със сос от сметана. Сосът трябва да покрива около половината кюфтета.
Печете рибени кюфтета в заквасена сметана във фурната на средния рафт за 25-30 минути.
Веднага след като видите, че върха на кюфтета с ориз в сос от заквасена сметана се е превърнал златен, извадете ги от фурната. Подредете вкусни и сочни кюфтета в сос от заквасена сметана в чинии и сервирайте на масата горещо. Картофи, грахово пюре, перлен ечемик, паста, спагети, елда са подходящи за гарнитури за кюфтета. Насладете се на храната си.
Рецепта 2: Рибни топчета в доматен сос (със снимка)
Купена риба кайма. Какво би било такова готвач, и бързо и вкусно? За обяд се появиха кюфтета в доматен сос. И гарнитурата - по ваш вкус.
- Мляна риба - 500 г
- Бял хляб - 1 брой
- Яйце - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Сол - на вкус
- Пипер на вкус
- Мляко - 50 мл
- Растително масло - 30 мл (колко ще излезе)
- Доматено пюре - 1-2 супени лъжици. лъжици
- Лук - 1 бр.
- Брашно - 1 супена лъжица. лъжица
- Вода (вряща вода) - 300 мл
- Захар - 1-2 ч. Л
- Сол - на вкус
- Пипер на вкус
- Подправки (по избор) - на вкус
Нарежете кора от парче бял хляб. Накиснете хляба в млякото.
В купа изложете мляната риба. Карай яйце. Настържете лука.
Добавете хляб. Сол, пипер.
Мляната риба се смесва добре и се отблъсква.
Намокрете ръцете, за да оформите рибешки топки. Загрейте тавата, залейте с растително масло. Сложете кюфтетата в горещо масло и се запържва до златисто от двете страни, на средна топлина.
Сложете кюфтетата в тенджерата. Сварете чайника.
Лукът се почиства, измива, фино котлет.
Сложете лука в предварително загрята тиган с масло. Загрява се на средна температура до прозрачност (около 2 минути), като се разбърква от време на време.
Добавете брашното. Разбъркайте. Добавете домат. Разбъркайте. Налейте вряща вода. Сол, пипер, добавете подправки и дафинов лист. Оставете да заври.
Налейте доматен сос.
Сложете огъня, покрийте и оставете да къкри филетата в доматен сос на слаб огън за 7-10 минути.
Рибните топчета в доматен сос са готови. Сервирайте с любимата си гарнитура. Приятно апетит!
Рецепта 3: Кюфтета от риба в доматен сос в пещта
Като подправки ще използваме черен пипер, мащерка и сол, така че нашите рибни топчета ще останат естествени на вкус, но ще бъдат още по-апетитни.
Дълбоко на вкус, богат сос за ястието, приготвяме от моркови, лук и доматено пюре, след пържене на зеленчуци в тиган.
Такива рибни топчета са перфектни дори като ястие на празнична маса. Идеално за тях би било макаронени изделия и пресни зеленчуци. Нека започнем да готвим рибни кюфтета в апетитен доматен сос.
Стъпка по стъпка фото рецепта за риба и оризови кюфтета в доматен сос, показана по-долу, ще ви покаже колко лесно и достъпно може да се приготви това ястие у дома.
- филе от риба - 600 гр
- тиквички - 200 гр
- ориз - 0,5 чаши
- лук - 1-2 бр
- моркови - 1 бр
- мащерка - на вкус
- свежи зеленчуци на вкус
- смлян черен пипер - на вкус
- растително масло
- сол - на вкус
Измийте старателно ориза в студена вода и гответе в съответствие с инструкциите върху опаковката, докато омекне.
Измийте рибните филета, смилайте в блендер или използвайте месомелачка.
Смесете рибата с ориз в дълбока подходяща купа. Разбъркайте добре съставките, добавете нарязаните билки, изпратете тинята измита и настъргана на груби ренде.
Сол и черен пипер, получени кайма на вкус, отново го месят, докато гладка и да започне да се оформят чисти малки кюфтета с мокри ръце, както е показано на снимката.
Изберете дълбока, подходяща форма за печене на рибни топчета, намажете я с растително масло. Поставете всички кюфтета на дъното на формата в равен слой. Загрейте фурната до 180 градуса предварително, изпратете във формата с кюфтета печете за 20 минути.
През това време пригответе доматен сос. В дълбока купа се смесват морковите, настъргани на груби ренде, а лукът се нарязва на тънки половин пръстени. Леко запържвайте съставките в тиган с няколко лъжички растително масло. Добавете определеното количество доматено пюре, малко мащерка, сол с черен пипер на вкус и вода в тавата. Смесете соса и оставете да къкри 5 минути, докато стане леко дебел.
Поставяме моркови с лук в доматено пюре върху кюфтетата във формата, изсипва се с вода, така че да покрива всички съставки. Върнете формата във фурната и продължете печенето още 20 минути.
Сервирайте готовата чиния и сервирайте на масата с различните странични ястия. Рибните топчета с ориз в доматен сос са готови.
Рецепта 4: мляно кюфте от риба с ориз във фурната
Ако си оставил ориз от вчерашната вечеря и не искаш да ядеш едно и също ястие за втори пореден ден, тогава имаш отлична рецепта.
- мляна риба - 400 гр. t
- варен ориз - 300 гр
- лук - 3 бр
- морков - 150 гр. t
- Зелените - 1 китка
- Майонеза - 2 супени лъжици.
- сол, черен пипер - на вкус
- растително масло - 4 супени лъжици.
- пшенично брашно - 2 супени лъжици.
Мляно филе от риба може да се купи готово в магазина, но е по-добре да го приготвите сами. Просто превъртете рибното филе в месомелачка или пасатор. За рибните кюфтета все още ще са необходими варен ориз, лук, подправки и зеленчуци. Майонезата ще направи кайма по-сочна.
За мляно месо, основи на кюфтета, съчетайте всички съставки в дълбока купа. Поставете ориз, мляна риба, ситно нарязан лук (2 бр.) И зеленчуци в купа. Добавете смлян черен пипер и майонеза. Солирайте го.
Оформете кюфтетата и ги преобърнете в брашно. Поставете в тавичка, намазана с растително масло.
Обелете морковите и лука. Лук нарязани на кубчета или половин пръстени. Настържете морковите. Всички заедно, запържете в тиган в растително масло за около 4 минути.
Сложете пържените моркови на кюфтета в равен слой.
Печете рибни топчета във фурната за около 20 минути. Фурната трябва да бъде предварително загрята до 200 градуса.
Рецепта 5, стъпка по стъпка: кюфтета в сос във фурната
Рибни топчета в доматен сос е леко и питателно ястие, което е идеално за вечеря. Кюфтетата се пекат във фурната без предварително пържене, така че те не съдържат много масло и, съответно, допълнителни калории. За тях най-добре се сервира гарнитура с картофи, ориз или други зърнени храни. В комбинация с ароматен доматен сос вечеря се оказва много вкусно и задоволително.
- рибно филе (треска, мерлуза, морски език, щука) 1 кг
- бял хляб (по-добър вчера) няколко резена
- лук 2 бр. средни
- чесън 3 големи карамфил
- големи моркови 1 бр.
- 1 яйце пиле
- пастьоризирано мляко 400 ml
- растително масло без мирис 4 супени лъжици. л.
- доматен сок 250 мл
- магданоз цвете за украса
- смлян черен пипер 0,5 ч. л.
- смлян пипер 0,5 ч.л.
- джинджифил на земята
- смес от подправки за риба 0,5 ч. л.
- фина сол 1 ч. л.
Първо, напълнете хляба с мляко, така че да стане влажен и мек. По-добре е да използвате белия хляб или франзела вчера. Ако хлябът има груби кори, те могат да бъдат предварително нарязани. Съгласно рецептата, резените хляб могат да се наливат с обикновена пречистена вода при стайна температура.
Докато хлябът се накисва в млякото, нека правим риба. За тази рецепта използвах предварително размразено филе от пангасиус. Вкусни и деликатни рибни кюфтета в доматен сос, разбира се, могат да бъдат приготвени от друг вид риба, като мерлуза, морски език, син путас, треска, мида, сом, щука или розова сьомга. Предварително размразяване на рибата при стайна температура. Измийте добре филето, подсушете с хартиени кърпи. Нарежете рибата на малки парченца, така че да е по-удобно да я нарежете. Пропуснете филето през месомелачка с дупки със среден размер.
Внимателно натиснете хляба от излишната течност. Също така се смила с помощта на ръчна мелница за месо и се добавя към рибното филе, както се изисква от рецептата.
Обелете един лук. Измийте го в студена течаща вода и изрежете на 6 части. Пропуснете парчетата лук през месомелачка, добавете към останалите съставки.
Според рецептата, сложете едно яйце в сместа. Тя ще помогне за закрепване на кюфтетата, така че те да запазят формата си.
Обелете карамфилите на чесъна и ги прекарайте през специално проектираната преса. Добавете я към пълнежа, за да направите ястието ароматно.
След това, запържваме. За по-пикантен вкус и аромат добавете смлян червен пипер, черен пипер, джинджифил. За тази рецепта използвах и готови смеси от подправки за рибни ястия. Състои се от смлян кориандър, мащерка, магданоз и сушен праз. Можете да използвате други подправки, които са с риба.
Разбъркайте добре всички съставки за смляна риба, за да стане хомогенна. Оставете го за 15 минути, за да е вярно.
По това време пригответе соса. Обелете втория лук. Нарежете го на малки кубчета.
Измийте морковите, кори. Според рецептата, ние го втриваме на груби ренде.
Изсипете в тенджерата няколко лъжици пречистено масло. Сложете в него нарязан лук и настъргани моркови. Ще задушим зеленчуците на средна топлина, така че те да се позолотят и да станат меки. Периодично ще смесваме лук и моркови, така че да готвят равномерно.
След това изсипете зеленчуци с натурален доматен сок. Ако нямате сок, можете да разредите 3 големи лъжици доматена паста с гореща филтрирана вода и да добавите сместа към зеленчуците.
Поставете малко зеленчуци и добавете черен пипер за пикантност.
Доведете доматите до доматения сос. Покрийте тигана с тиган и леко намалете топлината. Ще оставим да къкри ароматния сос в продължение на 5 минути, след което ще изключите топлината, както е посочено в рецептата.
От готовия мляно месо ще образуват малки кръгли кюфтета с диаметър от 5-6 сантиметра. За да работите по-удобно, ние ще намокрим ръцете си в студена вода. Сложете рибните топчета в тавичка за печене. По-добре е да се използва широка форма с голям диаметър (30-35 см), така че кюфтетата да лежат в него в един слой.
Сега внимателно напълнете кюфтетата с горещ доматен сос. Препоръчително е да се покрият напълно кюфтетата. Покрийте тавата с капак или фолио.
Слагаме формата с кюфтета на средно ниво в пещ, затоплена до 200 градуса. Ние ще печем ястието за 30-35 минути, докато омекне.
Украсете готовата чиния с клонче от магданоз и сервирайте горещо с гарнитура от дългозърнест ориз или картофи.
Рецепта 6: Задушени рибни кюфтета за деца (стъпка по стъпка снимки)
Можете да ги приготвите по различен начин в зависимост от възрастта на бебето, но ние ви предлагаме най-идеалния вариант, подходящ за деца от 8 месеца и повече!
- Риба не мазнина (чиста филе от треска) 300 грама
- Ориз с кръгли зърна (варено до готов) 5-6 супени лъжици (100–120 грама)
- 1 яйце пиле
- Лук 1 брой (среден)
- Пшенично брашно (пресято) 2 супени лъжици
- Растително масло половин чаена лъжичка
За да приготвим чудесен детски обяд или вечеря, вземаме пресни филе от треска, старателно ги измиваме под струйки от студена течаща вода, изсушаваме ги с хартиени кухненски кърпи, разстиламе ги на дъска за рязане, нарязваме ги на малки парченца до 3-4 см. И ги махнем с пинсети, ако има такива.
След това използвайте новия кухненски нож, обелете лука, измийте ги, изсушете ги и ги изрежете на чиста дъска в малки парчета от същия размер като рибата.
Ние смила филийки треска с лук по всеки удобен начин, например, два пъти с помощта на стационарна или електрическа месомелачка. Можете също така да използвате блендер или процесор за храна, но в този случай си струва внимателно смилане, така че кашата да не е твърде течна. По-добре е първо да котлет рибата в един от тези кухненски уреди, а след това отделете лука, който след това трябва да се изцеди от излишния сок.
След това изпращаме натрошени продукти в дълбока купа. Там също поставяме сурово пилешко яйце без черупки, малко по-скоро силно варен кръгъл ориз, няколко супени лъжици пресято пшенично брашно за вискозитет и да вкусим сол, с която не трябва да бъдете ревностни! Смесете всичко с една супена лъжица до еднаква консистенция, оставете необходимите продукти на масата и преминете към следващата стъпка.
Ние приемаме инструкциите на парахода и го четем много внимателно. Тя ще покаже колко вода трябва да се излее в най-ниското отделение на кухненския уред. Рецептата използва машината за търговска марка „Браун“, а в нея кюфтетата се приготвят доста бързо, така че се пълни с течна половина, т.е. Дъното на оставащото отделение е намазано с растително масло, въпреки че сметана е също подходяща.
Сега навлажняваме дланта в обикновена течаща вода, разпределяме върху нея пълна чаена лъжичка смес от оризово-рибена лук, оформяме малка топка с диаметър 2–2,5 см и го правим в подготвеното отделение на парахода. По същия начин, по който правим останалите кюфтета и ги разпределяме на кратко разстояние един от друг, достатъчно е един сантиметър свободно пространство.
Покрийте все още суровото блюдо с капак, поставете щепсела на двойния котел в контакта и включете таймера за 20-25 минути. След изтичане на необходимото време, кухненският уред ще се изключи, като уведомява за това със съответен звуков сигнал или пик. Не бързаме да я отваряме, да излиза парата. След 5-7 минути внимателно извадете все още горещия капак от отделението, прехвърлете кюфтетата на дълбока чиния с една супена лъжица, оставете ги да се охладят малко и едва след това го опитайте заедно с бебето.
Бебешки кюфтета от риба се сервират под формата на топлина за обяд или вечеря. Те се сервират без гарнитура, но ако детето ви е на възраст над една година, тогава можете да добавите част от този вкусен домашно заквасена сметана, не много дебел крем, няколко резенчета варени моркови, картофи, пресни краставици или задушени тиквички.
Рецепта 7: Как да се приготвят рибни топчета за дете
Рецептата е много проста, кюфтетата не са сухи, много меки и деликатни на вкус. Самият процес на готвене отнема около 5 минути, след което кюфтетата се пекат във фурната още 20 минути и това е всичко!
- Филе от риба - 100-150 гр.
- Хляб - 1 брой
- Вода - 0,5 чаши
- Масло - 0,5 ч. Л.
- Яйчен жълтък - 1/3 жълтък
- сол
Отделете трохите от кората и се накиснете във вода - добавете 2-3 супени лъжици. л. вода.
Измийте и изсушете рибните филета. Ако има кости, извадете изцяло филето от костите. Използвайки блендер, за да превърнете рибното филе в равномерно пълнене, добавете пресован хляб и още веднъж trylender. Можете да използвате и месомелачка.
Добавете 1/3 яйчен жълтък и 0,5 ч. Л. омекотено масло. Натройте малко и разбъркайте добре с лъжица.
Овлажнете ръцете, така че плънката да не се залепва, и да образувате кюфтета (получавате около 4-5 парчета, в зависимост от размера). Сложете ги в малка тава за печене, можете в чаша, като моята. Маслената форма не е необходима.
Изсипете кюфтетата с половин вода и поставете във фурната. Печете на 180 градуса за 20 минути. След това държах кюфтетата във фурната за още 5 минути, така че те със сигурност се подготвиха.
Готови кюфтета от риба да се охлади и може да служи на бебето.
Рецепта 8: Вкусни рибни кюфтета със сос
- Риба 700 g
- Лук 150 г
- Чесън 2 скилидки
- Доматено пюре 2 супени лъжици
- Растително масло 2 супени лъжици
- Хляб от пшеница 100 г
- Мляко 150 мл
- Сол на вкус
- Мляно черен пипер на вкус
- Копнете на вкус
Отделете рибните филета от костите.
Накиснете хляба в млякото за 10 минути.
Смесете филетата, хляба (пресовани от млякото) и 50 грама фино нарязан лук.
Смелете в блендер.
Подправете с мляно месо със сол и пипер.
Лукът и чесънът се нарязват на ситно.
Запържете лука и чесъна в тиган на прозрачност, 1 минута.
Добавете доматено пюре.
Гответе 3-4 минути, изсипете малко вода.
Малка сол, подправяйте със сос.
Оформете кюфтетата, сложете в соса и гответе за около 15 минути. Поръсете с билки при сервиране.