Медицинска диета Таблица номер 2 - менюта и рецепти

Най-често органите на храносмилателната система страдат от недохранване. Не се препоръчва да се приемат лекарства в случай на заболяване на един от тях, тъй като повечето от органите ще се запушат още повече.

Задаване на диета Таблица 2 и препоръки за съответствие

Таблица № 2 се предписва за хроничен гастрит и чернодробно заболяване. Също така, тази диета е "уместно" в периода на възстановяване на лицето и прехода към обичайната диета. Диета номер 9 - с диабет, така че не се бърка!

Според диетата на таблица 2 на Pevzner, топлият гастрит трябва да се консумира на малки порции. Също така, списъкът на разрешените включва чай, извара, постно месо, бял хляб, плодове, зеленчуци, меки супи, зърнени храни. Забранените ястия включват пържени, пушени и сладки. Помислете за по-подробен списък.

Препоръчителни продукти в диетичното меню Таблица № 2:

• супи с ниско съдържание на мазнини;
• брашно от най-висок клас пшеница;
• постно месо;
• постни риби;
• пържени и задушени яйца;
• млечни зърнени храни;
• зеленчуци в сурова, варена и задушена форма;

Продукти, които не са разрешени:

• Продукти от брашно от бутер тесто;
• тлъсто месо;
• пушена риба;
• варени яйца.

Принципи на диета за диабет тип 2

В случай на захарен диабет, както и при втория тип, не се препоръчва да се изключват захарните храни от диетата.

Ако имате диабет на ранен етап и смятате, че няма да има нищо от няколко или три шоколадови блокчета, трябва да го разстроите: удрянето на най-малкото количество захар в организма провокира бързото развитие на болестта. Разбира се, можете да си позволите няколко продукти с ниско съдържание на захар, които увеличават хормона на радостта, а след това трябва да се правят не повече от веднъж седмично.

В случаи на диабет, диета таблица номер 2 предлага извара, зеленчуци, плодове. Можете също така да се поглезите с риба, но не прекалено дебела. Висококалоричните храни и напитки, съдържащи захар, са строго противопоказани.

Лечение на гастрит с диета Таблица 2

На всеки етап от гастрита е от съществено значение диета за разтоварване. Важно е не само да отслабнете, как да "избавите" тялото от токсини и примеси, които замърсяват храносмилателната система.

Представяме ви списък с препоръчани продукти за предстоящия период от време, посветен на диетата Таблица № 2:

• млечни зърнени храни;
• супи от зеленчуци;
• зеленчукови и плодови пюрета;
• ниско съдържание на мазнини извара;
• слаб чай с мляко.

Ето списък на забранените „сладкиши“, които са ви толкова обичани:

• пържено и пушено месо;
• печене;
• подправки;
• шоколад, халва, сладолед;
• Газирани напитки;
• силен чай и кафе;
• алкохол.

Храна за гастрит с висока киселинност:

Ако тялото ви има повишена киселинност, логично и разумно действие ще бъде да се изключат кисели храни от менюто. Също така най-строгото табу е солената храна. Заменете горните трябва да са зеленчукови супи и картофено пюре. Противно на всички стереотипи и забрани, супите се препоръчват да се ядат с мек бял хляб.

Също така, с гастрит с висока киселинност в менюто на медицински диети Таблица № 2 разрешени и месо. Но не много мазнини, защото всеки процент съдържание на мазнини може да допринесе за развитието на болестта.

За гастрит с ниска киселинност:

За гастрит с ниска киселинност, диета номер 2 препоръчва добавяне на някои кисели храни към менюто. Вие също трябва да добавите към вашата диета сладки плодове, млечни продукти и постно месо. Той е строго противопоказан за употреба в този случай, богати продукти, алкохол и мастни храни.

С атрофичен гастрит

Болест на стомашната лигавица, т.е. атрофичен гастрит, предполага забрана на богати продукти, мазни бульони, яйца, месо, сосове, шоколад и газирани напитки, тъй като тези продукти допринасят за неговото развитие.

По отношение на полезна храна за лечение на атрофичен гастрит, диета Таблица № 2 "позволява" да се използват следните продукти: супи, брашно, зърнени храни, млечни продукти, зеленчуци и плодове.

С язва на стомаха и панкреатит

В случай на язва на стомаха е строго забранено използването на продукти в менюто, които допринасят за "дразненето" на стените му.

• бульони;
• гъби;
• консерви и пушени продукти;
• ферментирали млечни продукти;
• ядки и сушени плодове;
• сладолед и шоколад;
• силни топли напитки;
• Газирани напитки;
• алкохол.

Към списъка с полезни в този случай диета Таблица № 2 включва:

• супи за месо, млечни продукти и зърнени храни;
• мед, маршмел, сладко;
• пресни сокове, неподсладен чай и компот.

За панкреатит, диета Таблица № 2 препоръчва използването на задушени зеленчуци, млечни зърнени храни, конфитюр, компот, желе и слаб чай.

Забранени - полуготови продукти, пържени и пушени ястия, кафе, кисели плодове и газирани напитки.

Меню за седмицата

Менюто за седмицата за диета Таблица № 2, която включва списък на приемливите продукти е както следва:

• Закуска: сварете грис и изпийте чаша кафе със сметана;
• Обяд: пригответе картофено пюре в комбинация с нискомаслени месни котлети;
• Вечеря: малка порция извара със заквасена сметана с компот от ябълка.

• направете плодова салата и я изпийте със слаб чай без захар;
• варете супа с постни кюфтета, по-късно изпийте чаша доматен сок;
• пайове или кнедли с извара и заквасена сметана с чай с мед.

• яжте малко извара и изпийте слаб чай с лимон;
• котлети за месо и компот;
• нискомаслени рибни банички с чаша компот от ябълка.

• макарони със сирене и чаша слабо кафе.
• супа с крутони и желе.
• пържена риба и чаша плодов сок.

• зеленчукова салата и неподсладен чай;
• пържени сладки меса и зелен чай;
• готвене на каша от елда и запържваме рибните котлети.

• Приготвяйте грис без захар, пийте го с чай с лимон.
• картофено пюре и компот от ябълки;
• чаша обезмаслен кефир.

• Сварете овесената каша, след това яжте обработеното сирене и пийте горещо какао;
• Сварете супата с кюфтета от постно месо, след това изпийте чаша портокалов сок;
• пилаф и чаша плодов компот.

Рецепти на ястия

В допълнение към стандартното меню, таблицата за хранене номер 2 включва рецепти за следните вкусни ястия:

Краставици с копър и заквасена сметана

Краставици с копър и заквасена сметана

• кори и нарязани краставици;
• разбъркайте ги с фино нарязан копър;
• добавете заквасена сметана и сол.
  

Костур, запечен в сос от сметана

Костур в заквасена сметана

• филе от солен кацал и нарязани на малки парченца;
• оставете да къкри на слаб огън за 10 минути;
• Залейте предварително приготвения сос от заквасена сметана и поставете във фурната;
• пекат 30 минути.

Препоръки за деца

Меню диета Таблица № 2 е подходяща за деца, тъй като телата им все още не са формирани и е по-вероятно да ядат „забранена“ храна. Детето трябва да премине този курс на лечение за период от две седмици два или три пъти през годината.

Диетично меню Таблица 2 за деца - е 6 хранения на ден.

Предоставяме Ви вкусен обяд за децата:

Сандвичи "Калинка"

Сандвичи "Калинка"

• слагайте сирене върху хляба;
• нарязвайте малките домати на половина и ги поставяйте на торти с форма на крило;
• Нарежете маслините на половина и ги поставете до доматите, за да се получат калинките;
• последното докосване ще бъде да нарисувате петна върху доматите, така че да се получи пълноценна калинка.

Диета 2 маса: какво е възможно, какво е невъзможно (маса), меню за една седмица

Диета 2 маса е пълно медицинско хранене, което се предписва при заболявания на стомашно-чревния тракт с намалена секреция на стомашния сок (при хроничен гастрит) и повишена чревна мотилитет (хроничен ентероколит).

• стимулиране на секрецията на стомашния сок;
• защита на стомашната лигавица от увреждане (механични и термични);
• намаляване на ферментационните процеси в червата;
• нормализиране на двигателните функции на храносмилателния тракт;
• помощ в черния дроб, панкреаса, дванадесетопръстника;
• осигуряване на организма с протеини, желязо, витамини.

Правила за диета

За да се постигне максимална ефективност на храненето при хронични заболявания на стомашно-чревния тракт, трябва да следвате простите правила на клиничното хранене:

• ограничаване на едрите влакна (трици, пълнозърнести зърнени храни и брашно, боб, ядки и др.), защото при консумация има механично увреждане на стените на стомаха,
• забрана за употреба на мляко (разрешено само в състава на ястия), тъй като киселинността на стомаха впоследствие намалява,
• липса на пикантни подправки в храната,
• готвене, задушаване, печене, пара
• максимално смилане на храната, за да се елиминират груби части, които могат да увредят стомашната лигавица,
• хранене с високо подсилени храни
• разфасовки (4-5 пъти на ден),
• Пийте до 1.5 литра течност на ден.

Ежедневната калорична диета номер 2 трябва да бъде 2900 килокалории. Диетата на диета трябва да включва 100 гр. протеини и мазнини, и 400 гр. въглехидрати. Употребата на сол в съдовете също се регулира - до 12 грама - защото наличието на натриев хлорид в храната стимулира ензимната активност.

Диета 2 маса - какво можете и какво да не се яде (таблица)

Списъкът на продуктите, които са позволени по време на прилагането на диета № 2, имат стимулиращ ефект върху ензимната система на стомаха и чревната функция, което подобрява разграждането на храната и усвояването на хранителните вещества.

Характеристики за готвене

За терапевтична диета таблица 2 има положителен ефект върху стомашно-чревния тракт, специално внимание се отделя на методите на готвене:

• Месото, птиците и рибите могат да бъдат варени, задушени, печени, задушени на пара и пържени без панировка, така че да не се образува кора, което има отрицателно механично въздействие върху стомашната лигавица. В процеса на приготвяне на месни и рибни ястия внимателно извадете вените и хрущялите от филетата.
• Яйцата могат да се сервират под формата на пържени и печени омлети, както и варени меки сварени яйца.
• От зърнените култури, можете да готвите варени и пюре овесена каша, пудинги, zrazy, бургери. На диета номер 2 е забранено използването на ронливи зърнени храни, тъй като те механично дразнят стените на стомаха.
• Зеленчуци яхния (тиквички, моркови), ври (картофи, карфиол, цвекло, тиква). Предлагат се и пресни салати и печени зеленчукови ястия. В същото време, зеленчуците с груби влакна и етерични масла в състава се отстраняват от диетата.
• Готвене супи е позволено за месо, риба, зеленчуци и гъби бульон с зърнени храни, зеленчуци, тестени изделия. В супата можете да добавите месни продукти - кюфтета. Месните бульони подобряват отделянето на солна киселина.
• На диета с гастрит, таблица 2, е забранено да се пие пълномаслено мляко, тъй като солната киселина в стомашния сок се неутрализира по този начин. Разрешена е зърнена каша с разредено мляко.
• Плодовете и плодовете в диетата трябва да са зрели, меки, да не съдържат груби зърна и кожа. Разрешено е да се приготвят пюре от сурови и термично обработени плодове, желе, плодов сок, желе, мус.

Меню за седмицата

За да се създаде оптимално ежедневно меню за диета таблица 2 за заболявания на стомашно-чревния тракт, трябва да се ръководи от принципа на максимално разнообразие в ежедневната храна, за да се осигури на организма основни хранителни вещества, витамини и макро- и микроелементи.

понеделник

• Закуска: крем супа от тиквички, плодов желе.
• Обяд: сандвич, чай със захар.
• Обяд: зеленчукова супа, желирано биволче, картофено пюре, домати.
• Обяд: моркови с мед.
• Вечеря: мързеливи кнедли, кисело мляко.

вторник

• Закуска: овесена каша на вода със сушени плодове.
• Обяд: печени ябълки.
• Обяд: бульон с юфка, говеждо месо, запечено в заквасена сметана, зеленчукова салата.
• Обяд: доматена салата, сандвич.
• Вечеря: пюре от тиквички.

сряда

• Закуска: сандвич със сирене, кафе.
• Обяд: течен плодов желе, галетни бисквити.
• Обяд: борш, пълнена риба, пудинг с карфиол.
• Обяд: варено цвекло със заквасена сметана.
• Вечеря: пюре от моркови и месо.

четвъртък

• Закуска: юфка с месо, компот.
• Обяд: зеленчукова сметана.
• Обяд: зелен борш, телешки котлети, пюре от моркови.
• Снек: зеленчуков хайвер.
• Вечеря: извара със заквасена сметана.

петък

• Закуска: сандвич с варени колбаси
• Обяд: бъркани яйца, говеждо месо.
• Обяд: супа от карфиол, нарязана херинга, пюре от цвекло.
• Време за чай: пресни моркови с ябълки и сметана.
• Вечеря: суфле със сирене.

събота

• Закуска: изпечена сирена от извара и плодове, компот.
• Обяд: тиква каша.
• Обяд: борш с гъби, говеждо месо, зеленчуци.
• Обяд: плодове, кисело мляко.
• Вечеря: бъркани яйца с кайма и зеленчуци.

неделя

• Закуска: сандвич с варена шунка, чай със захар и мляко.
• Обяд: задушен карфиол, ябълка.
• Обяд: оризова супа с домат, варен език със зеленчуци, задушени картофи.
• Обяд: кефир, бисквити.
• Вечеря: ориз zrazy от говеждо месо, домати.

Рецепти на ястия

Въпреки факта, че диета таблица 2 донякъде ограничава диетата, можете да използвате много рецепти за вкусни ястия, които ще бъдат полезни за ентероколит и хроничен гастрит с ниска киселинност. Когато избирате рецепти, трябва да обръщате внимание на количеството хранителни вещества (особено на протеините) в диетата.

Риба, запечена с паста

То ще отнеме до 1 кг риба (щука, треска, щука, лаврак), 800 гр. макарони (варени), меко сирене, масло, магданоз.

За соса: доматено пюре (супена лъжица), заквасена сметана (300 мл.), Отвара с вода или зеленчуци (50 гр.).

Приготвяне на сос: старателно се разрежда с доматено пюре и бульон, смесва се със заквасена сметана и се оставя да заври.

Рибните филета трябва да бъдат измити, почистени от хрущял, нарязани на парчета със средни размери, сол и се запържва до половината варени. Варени и измити тестени изделия се пълнят с масло и сос. Поставете макарони, риба на тава, поръсете със сос отгоре, поръсете с настъргано сирене. Печете 30 минути.

Пиле с пара

За да приготвите ястието, се нуждаете от 1 кг пилешко филе, 30 грама масло, заквасена сметана, сол, зеленчуци.

Пилешко филе се измива, почиства от филма и бие малко, придавайки на месо формата на котлети, сол. Каната се смазва, излива се вода, покрива се с капак. Филето се приготвя на слаб огън, докато се приготви.

Ястието се сервира с растително пюре или вискозна каша, и преди да се сервира грес с заквасена сметана и се поръсва със зелени.

Течна каша с просо

За приготвянето на овесена каша са необходими следните продукти: чаша просо, 100 гр. вода, чаша мляко, захар, сол, масло (30 гр.).

Просо бюст, измийте, заспите във вряща вода и гответе за 15 минути. След това сол, захар на вкус, масло се добавят към овесена каша, горещо мляко се излива и се вари още 50 минути, като се разбърква от време на време.

Кимос Кисел

Продукти, необходими за приготвяне на желе: една супена лъжица с хълм от сушени шипки, захар (60 грама), една супена лъжица картофено нишесте, лимонена киселина.

Сухи плодове преди готвене, сортирани, измити, изсипете топла вода (1,5 литра) и оставете за два часа, за да набъбне. След това, в същата вода, шипка се вари в продължение на 10-15 минути.

Получената отвара трябва да се филтрира, да се добави захар и лимонена киселина, да доведе до възпаление. След това в течността се инжектира нишесте и бързо се разбърква, за да се избегнат бучки. След кипене на желето, тенджерата се изважда от топлината и се излива във форми за охлаждане.

Диета: "Таблица № 2" на Певзнер

Лекарствени диети - ключът към бързо възстановяване. Понякога, правилното хранене във всеки случай, има не по-малко терапевтичен ефект от лекарствената терапия. Диета: "Таблица № 2" на Певзнер, за която ще говорим днес, може значително да облекчи състоянието при някои заболявания на стомашно-чревния тракт.

свидетелство

Предписана е диета №2 на Певзнер, която трябва да се спазва в следните случаи:

1. С леки екзацербации на хроничен гастрит
2. По време на възстановяване след тежки обостряния на хроничен гастрит
3. За да преминете към нормална диета след диети, които се предписват при тежки обостряния на хроничен гастрит, колит, ентерит.
4. При първите прояви на обостряне на хроничен колит, гастрит и ентерит, както и заболявания на черния дроб и жлъчния мехур
5. С гастрит, който се характеризира с ниска киселинност
6. Pevzner таблица номер 2 също се предписва за запек, който възниква на фона на горните заболявания.

Общи препоръки

Меню диета "Таблица номер 2" от Pevzner включва стриктно спазване на следните правила и разпоредби:

• Храните, които се усвояват твърде дълго и могат да дразнят стомашно-чревната лигавица и нейните рецептори (например, всяка храна, която е трудно да се дъвче или да има твърда кора), трябва да бъдат изключени от ежедневната диета.

• Ето защо храната, която се приготвя за пациента, може да бъде варена, печена, задушена, задушена на пара и дори леко пържена, но в този случай не е възможно да се панира с галета или в брашно.
• Храна "2 маса" предполага дневно калорично съдържание 2500-3100 Kkl, и маса не повече от три килограма
• Температурата, при която се сервират топли ястия, не трябва да надвишава 62 градуса, а студена - 15 градуса
• Употреба на сол - 12 грама на ден
• Храната трябва да бъде между четири и пет.

Важно е! В допълнение към храната, таблица 2 предвижда да се откаже от употребата на алкохол и тютюневи изделия. Ако човек не може да се откаже от пушенето, строго е забранено пушенето на празен стомах.

Таблица с продукти

Консервирани храни (изключение може да се направи за диетични опции)

Това е невъзможно

• Пресен бял хляб, както и кифли и всякакви продукти от бутер тесто
• Супа от бобови и просо, супи от мляко, окрошка
• Тлъсто месо като свинско и агнешко. Това се отнася и за птиците, не можете да патица и гъска
• Пушено месо
• Консервирани храни (изключение може да се направи за диетични опции)
• Всички мазнини или пикантни сосове (майонеза - на първо място), както и хрян, горчица
• Пикантни подправки
• Мастна, осолена, пушена риба, както и консервирана риба и консерви
• Твърдо сварени яйца
• Пресни зеленчуци не са настъргани, както и кисели и осолени зеленчуци. Във всяка форма са забранени лукът, чесънът, репичките и сладките пиперки
• Плодове с плътна кожа и груби зърна (малина, цариградско грозде, дати, касис)
• Сладки продукти с маслена сметана, шоколад, сладолед са противопоказани
• Гроздов сок и квас, както и газирани напитки

мога

• "Сивият" хляб от брашно не е премиум, за предпочитане вчера или леко изсушен, сладкарски сладкиши и бисквити
• Всички зеленчукови и месни супи, при условие че бульонът ще бъде слаб, а не богат. Зеленчуци и месо в супа, е желателно да се смила. Отличен избор е супа с кюфтета.

• Месото трябва да е меко и постно. Ако едно парче е трудно да се дъвче, по-добре е да го нарежете предварително. Разрешени са млечни колбаси и колбаси. Разрешени са всякакви ястия от мляно месо - кюфтета, кюфтета, таралежи, кюфтета, суфле. Забранено паниране
• Рибата също трябва да бъде постно. Тя може да бъде приготвена, задушена, печена и пържена без панировка.
• Можете спокойно да ядете всички млечни продукти, включително извара и сирене

Важно е! Мляко и сметана могат да се добавят само към напитки.

• Меки сварени яйца, бъркани яйца, бъркани яйца
• Овесена каша във водата. Млякото може да бъде добавено само към готовата чиния.
• От зеленчуци: картофи, моркови, цвекло, тикви, карфиол и други недразнещи видове на стомаха.
• Pureed плодове, плодове, ние използваме без страх, след отрязване на кожата. Приготвяме от тях кисели, компоти, мусове и други десерти. Ябълките са полезни за печене.
• От сладкиши: карамел, мек карамел, маршлам, мармалад, сладко, сладко, различни плодови и бери джемчета, мед, кондензирано мляко

Представяме на вашето внимание менюто за седмицата, съответната диета "Таблица № 2" на Певзнер. Можете също да го изтеглите в компютъра си във формат.doc.

Диетична маса номер 2

Съдържание на статията:

Медицинската диета или „маса номер 2“ е хранителна система за колит, гастрит и ентерит, чиято цел е да се спре развитието на заболяването и да се засили работата на секреторния апарат на стомаха.

Основата на диетата е пълно, богато на фибри меню и рационална топлинна обработка на продуктите.

Основни правила на диета номер 2

Тази диета приема 5 хранения на ден (на ден) и изключва всички ястия, които могат да дразнят лигавицата, която трудно се усвоява, задържа се дълго време в стомаха.

• По отношение на методите за готвене, позволените продукти се препоръчват да се задушават, вари и пекат.
• Шлифоването не е изискване, но е добре дошло.
• Допускат се пържени храни, но само в галета и без груба кора.

Разрешени продукти

• Парен омлет и меко сварени яйца.
• Мляко - сухо, кондензирано, цяло.
• Варено сирене и извара.
• Млечни и млечни продукти, сирене (заквасена сметана - не повече от 25 г на 1 ястие).
• Хляб - вчера, пшеница. Rolls - пайове. Сухи бисквити и бисквити също са разрешени.
• Полу-вискозна и пюрирана каша - с добавка на мляко или вода.
• Съдове за зърнени храни и малки макаронени изделия.
• Масло - топено, кремаво, маслинено зеленчуци.
• Сосове, приготвени на слаби бульони.
• Супи, приготвени в слаби вторични бульони, със ситно нарязани или пюрирани зеленчуци.
• Варено месо и варена риба - на парчета.
• Ястия от постно месо - смляно (птиче месо, телешко, говеждо, агнешко)
• Зеленчуци - варени и задушени.
• Сокове - зеленчукови и ягодоплодни, с разреждане с вода.
• Кафе и чай със сметана, лимон или мляко.
• Бульон от трици, шипка.
• Плодове и плодове в различни форми - в целули, компоти, картофено пюре, печени.
• Бонбони - бонбони, сладко и мед.
• Закуски: могат да се добавят и салати от домати и варени зеленчуци (яйца, риба и месо), аспир, аспир, напоена херинга, пайове, зеленчуков и рибен хайвер, нискомаслена шунка, неостри сирена.

Забранени продукти

• Тлъсти сортове риба / месо.
• Панирана риба / месо.
• Свинска мас, мазнини.
• Сладолед
• Горещи / студени ястия и напитки.
• Продукти от богато топло тесто.
• Шоколадови и сметанови продукти.
• Хрян с горчица.
• Консервирани храни, маринати и кисели краставички с пушени меса.
• Квас и гроздов сок.
• Плодове с едри зърна и пилинг.
• Боб и български пипер, репички с репички, лук и чесън, гъби, рутабага и краставици.

Какво е менюто за диета таблица номер 2 за седмицата?

Приблизителното седмично меню за масата за лечение № 2 е както следва...

Меню за понеделник:

• 1-ва закуска: парни торти + картофено пюре; оризова каша с масло; сладък чай с лимон.
• Втора закуска: настъргано извара.
• Обяд: супа (лек бульон с пюре от месо); пюре от моркови + парно суфле (месо); ябълков компот.
• Обяд: топъл чай + бисквити.
• Вечеря: настъргано извара + елда; сладък чай топло.
• Преди лягане: желе.

Меню във вторник:

• 1-ва закуска: грис каша + суфле (извара) + сладък чай.
• Втора закуска: печена ябълка.
• Обяд: лек бульон с кюфтета + картофено пюре + задушено рибно суфле + плодово желе.
• Безопасен, подсладен от бедрата и бисквитите.
• Вечеря: оризова каша + парни котлети (месо) + сладък чай (лимон).
• Преди лягане: желе.

Меню за сряда:

• 1-ва закуска: каша от елда + месен чийзкейк + сладък чай (лимон).
• Втора закуска: ябълково пюре с битов яйчен белтък.
• Обяд: супа на лек бульон с ориз + картофено печено + варено месо + компот.
• Обяд: сладък чай + бонбони.
• Вечеря: печени рибни късчета + суфле от тиквички + сладък чай.
• Преди лягане: желе.

Меню за четвъртък:

• 1-ва закуска: овесена каша + меко сварено яйце + сладък чай (можете да добавите мляко).
• Втора закуска: настъргано извара.
• Обяд: лек бульон с фиде + месни котлети с картофено пюре + мус от ябълка.
• Безопасен, сладък бульон от бедрата + бисквити.
• Вечеря: месен пан с омлет на пара + печен карфиол (първа варене) + сладък чай.
• Преди лягане: желе.

Меню в петък:

• 1-ва закуска: извара (домашно приготвена) + оризова каша + сладък чай (лимон).
• Втора закуска: печена ябълка.
• Обяд: супа на лек бульон с пюре от месо + фиде и говеждо строганов (варено месо) + плодово желе.
• Обяд: разреден с вода плодов сок + бисквити.
• Вечеря: картофено пюре + задушени рибни сладкиши + сладък чай.
• Преди лягане: желе.

Съботно меню:

• 1-ва закуска: каша от елда + пудинг от сирене + сладък чай (може да се разреди с мляко).
• Втора закуска: печена ябълка.
• Обяд: юфка в пилешки бульон + оризова каша с пиле (само варено) + компот.
• Обяд: разреден с вода плодов сок + вафли.
• Вечеря: желирана риба + суфле от моркови и ябълки + сладък чай.
• Преди лягане: Кисели или 1% и 1-дневен кефир.

Меню на неделя:

• 1-ва закуска: паста от херинга с картофено пюре + сладко кафе с мляко.
• Втора закуска: 100 г пресни зрели плодове.
• Обяд: нарязани на ситно зеленчуци в лек бульон + зеленчукова яхния с пюре от месо + ябълково задушено (настъргани ябълки).
• Обяд: чийзкейк от сирене + сладък чай.
• Вечеря: пудинг с грис със задушени кюфтета + сладък чай.
• Преди лягане: желе.

Диета 2 маса: какво можете и не можете, менюто според Pevzner

Диета номер две е балансирана система за хранене, разработена от професор M.I. Pevzner. Въпреки факта, че диетата и препоръките за диетични маси са разработени през миналия век, те все още са актуални. Тази диета е дълга, но продуктивна. На първо място, диета таблица номер 2 е насочена към подобряване на дейността на стомашно-чревния тракт (GIT), ускоряване на метаболитните процеси и комплексното почистване на тялото.

Диета № 2: общо описание

Особеността на втората таблица е, че диетата осигурява на организма всички необходими хранителни вещества, витамини и минерали. Храненето пестеливо действа върху лигавицата на стомаха и червата, стимулира секрецията, ускорява процесите на храносмилането. Продуктите са подложени на различни видове топлинна обработка и степента на смилане. Само храната с груби влакна е напълно изтрита, храни, които трудно се усвояват, се изключват.

Важно е! Характерна особеност на диетата на Певзнер 2 е липсата на времева рамка. Таблицата за лечение може да се използва не само по време на обостряне на болестите, но и за да стане постоянна енергийна система.

Показания и цел на диетата

Основната цел на диетата е да защити лигавицата на стомаха и червата от механични и термични увреждания, да подобри храносмилателния процес и да ускори процеса на оздравяване.

Таблица № 2 е предназначена за такива индикации:

• Хронични заболявания на стомашно-чревния тракт в острата фаза (гастрит с ниска и висока киселинност, остър и хроничен ентерит и колит).
• При остри заболявания на стомашно-чревния тракт на етапа на възстановяване, като постепенно преминаване към нормална диета.
• В подготовка за операцията.
• След инфекциозно заболяване.

Обща характеристика на таблица №2 на Певзнер

Таблица № 2 е пълна с храна. Ежедневната калорична диета е 2500 ккал. Химичният състав е както следва:

• 75-85 g протеини (от които до 60% от животински произход).
• 80 г мазнини (до 25% растителни).
• 350 г въглехидрати.
• До 10 g сол.
• Не по-малко от 1,5 литра течност на ден.

Важни моменти от тази диета:

• Храната трябва да бъде дробна, 4-5 пъти на ден на малки порции.
• Препоръчителни методи за обработка на ястия: задушаване, варене, задушаване.
• Премахването на твърде топли и студени ястия (оптималната температура на храната е 45-60 градуса по Целзий). Контрастните температури дразнят стомашната лигавица, могат да увеличат болката и да попречат на възстановяването.
• Препоръчително е, че спазването на режима, менюто за всеки ден е по-добре обмислено предварително. Храненето в същото време спомага за ускоряване на храносмилането.
• В периода на обостряне през първите два дни се препоръчва да се въздържат от хранене. Изключение е бульонът от шипка (2 супени лъжици на чаша вряла вода, за да се настоява 30 минути) и чиста вода. На втория ден можете да включите в диетата обезмасления бульон.

Храна и диетични ястия

Какво можете да ядете по време на диетата:

Какво не може да се яде по време на диета:

Индикативно дневно меню

Примерно меню за 1 ден за тези, които ядат на диетична маса номер 2

Полезни рецепти

Ето някои полезни и вкусни рецепти:

• Морков пудинг. Това ще отнеме 2 средни моркови, чаша мляко, 2 супени лъжици. л. грис и 2 супени лъжици. л. захар (можете да използвате заместител), 1 ябълка, 10 г масло, 1 яйчен белтък. Смелете морковите на ренде, налейте с мляко и гответе, докато стане мека. Разбийте го в блендер със захар, грис, масло. В отделна купа, разбийте добре протеина, добавете към общата маса. Обелете ябълката и обелете, разтрийте с фин ренде, поставете в купа с морковна смес. Пудингът се разстила върху лист за печене, облицован с восъчна хартия, и се изпраща в пещта за 15 минути при 180 градуса по Целзий.
• Супа от месо с кнедли. Ще ви е необходим 1 литър бульон от говеждо месо, 100 г говеждо месо, 40 мл мляко, малко ориз, магданоз. Месото се почиства от мазнини и филми, преминава през месомелачка. Добавя се варен ориз, постепенно се добавя мляко, за да се образуват кнедли. Те се поставят в кипящ бульон и варят до омекване. Добавете сол, черен пипер, поръсете с билки преди сервиране.
• Костур, запечен в сос от сметана. Ще вземе 120 г филе от костур, 50 мл отвара от зеленчуци, 5 г пшенично брашно, 20 г заквасена сметана. Нарежете филето на костур на порции, сол, сложете на тава за печене, добавете малко вода и оставете да къкри 5-10 минути. След това залейте сметанов сос и печете във фурната. Заквасена сметана: изсушете пшеничното брашно в тенджера до светложълт цвят, разредете се с отвара от зеленчуци, разбъркайте и гответе на ниско кипене 10-15 минути. След това добавете сол, заквасена сметана, разбъркайте добре и се вари още 5 минути, щам.

Плюсове и минуси диети, ревюта

Безспорните предимства на диетата могат да бъдат разгледани:

• Балансирана диета.
• Достъпност - всички продукти в диетата са включени в обичайното меню, няма скъпи и редки съставки.
• Добро здраве при хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт.

Цената на диетата - не по-висока от обичайната дневна диета и няма да удари семейния бюджет - това също е плюс.

От минусите забележете монотонността на диетата (сладките зъби ще са особено стегнати), необходимостта от бъркотия с подбора на продукти и подготовката на някои от правилните ястия.

Прегледите на диета номер 2 са предимно положителни: след 3-4 дни здравословното състояние се подобрява значително. Пациентите казват, че такава диета не трябва да гладува, но добре приготвената диетична храна също е доста вкусна.

Диета не се удари в джоба, защото се състои от обикновени продукти (снимка: femaleworld.info)

Съвет по хранене. Не забравяйте, че диета таблица номер 2 - е медицинска диета, насочена към лечение на различни заболявания на стомашно-чревния тракт, което ви позволява да се намали натоварването на храносмилателните органи и подобряване на благосъстоянието. Такова хранене първоначално не е насочено към процеса на отслабване, а ако човек е в идеалното си тегло, тогава диета, състояща се от 80 грама мазнини, напротив, ще допринесе за увеличаване на теглото.

Независимо продължете да ядете на тази система повече от необходимото, не се препоръчва. Стомахът може напълно да загуби способността си да усвоява грубата храна. Въпреки това, в случаи на хронично заболяване, лекарят предписва дълъг период на придържане към диетата.

Таблица за лечение номер 2 има няколко предимства, и най-важното - не е необходимо да изпитвате постоянно чувство на глад. Подробности за менюто и правилата за избор на продукти ще бъдат описани във видеото по-долу.

Диетична маса №2

Описание актуално към 07.05.2017г

• Ефикасност: терапевтичен ефект след 3 седмици
• Условия: 1 месец или повече
• Разходи за продукти: 1550-1600 руб. на седмица

Общи правила

За различни заболявания се предписва медицинска храна или "маса за лечение". Таблица № 2 на диетата Pevzner е разработена предимно за пациенти, страдащи от хроничен гастрит със секреторна недостатъчност и се препоръчва за случаи, при които няма изразено обостряне или по време на възстановителния период.

В допълнение, той е показан при пациенти след остър гастрит, колит и ентерит като преход към нормална диета. Тя може да се наблюдава и при пациенти с хроничен колит при липса на обостряне и свързани стомашно-чревни заболявания.

Трябва да се отбележи, че 2-ра терапевтична диета е физиологично питателна диета с умерено стомашно-чревно почистване и стимулиране на секрецията на органите. Освен това, тя нормализира двигателната функция на храносмилателните органи. Тъй като основната цел на нейното назначение е да стимулира секрецията, след това включва ястия с различна степен на смилане и обработка. Тя може да бъде варена и яхния, печена и дори пържена, но без груба кора (следователно не е позволено да се панира в брашно и галета).

Храната на практика не се избърсва, а в изтъркана форма могат да бъдат само храни, богати на фибри (груби зеленчуци) или на съединителна тъкан (стягащо месо).

Въпреки това, продуктите, които трудно се усвояват и се задържат дълго в стомаха, се изключват, като по този начин се дразни лигавицата, както и много студените и много горещи ястия. По химичен състав се отличава с полезността си: 100 г протеини, 100 г мазнини и до 420 г въглехидрати. Според дневното калорично съдържание - 3000 ккал. Храната се приема на части.

Можете да обобщите основните точки на терапевтичната диета:

• въвеждане в диетата на патогенни секрети (бульони);
• не е задължително - да се раздробят малки варени зеленчуци за основни ястия и пресни за първите ястия;
• елиминиране на трудно смилаеми храни;
• разширени възможности за преработка на храни (разрешени за пържене);
• твърде студени и топли ястия са изключени;
• солта е умерено ограничена;
• Организират се 4-5 хранения на ден, включително използването на кефир преди лягане;
• дневната дажба в тегло не трябва да надвишава 3 kg;
• течност - 7 чаши на ден, но не можете да пиете по време на хранене.

свидетелство

• хроничен гастрит с намалена секреторна функция (стадий на неизразено обостряне и възстановяване);
• остър гастрит, ентерит и колит (етап на възстановяване и преход към нормална диета);
• хроничен ентерит и колит (без обостряне при отсъствие на съпътстващи заболявания на панкреаса, черния дроб и гастрита с повишена секреция).

Разрешени продукти

Супите се приготвят в крехък бульон (месо / риба / гъба) с добавка на фино настъргани зеленчуци, с добре приготвени зърнени храни, юфки, кюфтета. За поносимост се разрешават борш, супа от цвекло и супа от цвекло, но зеленчуците за тях трябва да бъдат нарязани много фино. Расолник се приготвя със зеленчуци, но без кисели краставички (вместо това се използва саламура).

От нискомаслено месо без сухожилия се подготвят втори курс. За целта използвайте говеждо, агнешко, свинско, пилешко и пуешко, език, черен дроб. От тях, можете да готвя банички, кнедли, пържоли, zrazy, всички тези продукти могат не само да се пече, но и пържени без панировка, просто размазване на яйцето. Телешко, пиле и заек могат да се приготвят с парче.

Допускат се палачинки с варено месо, но те трябва да се пекат. Трябва да изберете ниско съдържание на мазнини видове риба, които могат да се пекат, задушени или пържени без панировка, като продукти от риба маса. Разрешена е напоена херинга, може да се използва под формата на форшмак или масло от херинга.

Към гарнитурата и супите се прибавят всички зърнени култури, с изключение на грубите: перлено ечемик и просо; юфка; юфка. Овесена каша може да се приготви в бульон или вода и да се готви добре. От зърнените култури се правят суфли, пудинги и котлети (може да се изпържи без груба кора). Разрешени са сладкиши с юфка (юфка) и извара (месо), плодов пилаф. Пшеничният хляб е разрешен само застоял или изсушен. Можете да използвате бисквити или бисквити. Два пъти седмично - печени сладкиши с ябълки, сладко или извара.

Млечни продукти са разрешени кисело мляко, кисело мляко, кефир, извара и заквасена сметана. Souffs, мързеливи кнедли, сирене торти, пудинги могат да бъдат направени от извара. Допуска се парче сирене и настъргано сирене, 2 яйца два пъти седмично (меко сварени яйца, бъркани яйца със сирене и пържени яйца без кора). Мляко и сметана се добавят само към ястия.

От предястия на не-настърган маса, можете да позволите салата от варени зеленчуци от варено месо и риба, чернодробна пастет, лекар колбаси или млечни продукти, аспирична риба на зеленчуков бульон, постно херинга, есетрови хайвер и постно шунка.

Разрешени: картофи, моркови, тиквички, тиква, цвекло, карфиол. С добра толерантност се въвеждат зелен грах и бяло зеле. Те могат да бъдат приготвени, задушени, печени на парчета, добавени към гювечи и приготвени зеленчукови котлети, но се изпържват малко. В задушени зеленчуци могат да се добавят малко дафинов лист, магданоз, копър или целина. Допускат се и пресни зрели домати. Можете да направите доматени салати с растително масло (с изключение на лук, сладки пиперки и краставици). Салати от варени зеленчуци с месо и яйца (без лук, кисело зеле и кисели краставички).

Зрелите плодове и горски плодове се допускат в нетрайна форма, ако са много меки или настъргани. С добра преносимост - до 100-200 г мандарини, портокали, диня, грозде без пилинги. Печени ябълки. Можете да направите пюре, желе, желета, компоти, портокали и лимони от плодове в чай. Допускат се десерти, целувки, кремав карамел, карамел, мармалад, бяла ружа, сладко, сладко, мед. От напитки - плодови сокове, чай с лимон, бульон.

Диета "маса номер 2" с гастрит, примерни меню за деня

Диета "таблица 2" заедно с още 14 различни диети, разработени от съветския учен М. Певзнер. Всяка диета се избира индивидуално за всяка болест. Предписва терапевтична диета на лекар след точна диагноза въз основа на цялостен и цялостен преглед.

Таблица 2 според Pevzner е показана за пациенти с диагноза хроничен гастрит с ниска киселинност (секреторна недостатъчност), остър гастрит в периода на възстановяване от четвъртия ден на заболяването, с уверени показатели за подобрение) или хроничен колит.

Храненето според тази диета е възможно само извън етапите на обостряне на тези заболявания, тъй като изостреният гастрит и обостряният колит изискват много по-нежна диета.

Таблица 2 е показана също за пациенти, при които гастрит не е придружен от затлъстяване, поднормено тегло, чернодробни и бъбречни заболявания, диабет и други ендокринни нарушения.

Диета „маса 2“ е физиологично пълно, балансирано меню за ежедневно хранене. Малко повече от половината от белтъците, консумирани в таблица 2, са от животински произход, около една четвърт от мазнините са от растителен произход, а съдържанието на въглехидрати в храната е намалено.

Общата енергийна стойност при спазване на препоръката съответства на необходимия показател за възрастен, който води активен начин на живот, но не се занимава с физически труд, а не с професионален спортист - 2800-3000 ккал.

Използва се едновременно с лекарствено лечение. В същото време, неспазването на диетата в този случай на практика отменя терапевтичния ефект на медицинските препарати.

Каква е диетата за гастрит?

Диета "таблица 2" с гастрит има следната цел:

1. На първо място, тя допринася за нормализирането на жизнените показатели. Балансираното меню има благоприятен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове. Пациентите, които следват диета, страдат от по-малко прекъсвания на сърдечния ритъм, не са толкова изразено подложени на скокове на кръвното налягане, имат нормални нива на захар и холестерол. Това се дължи на факта, че таблица 2 е възможно най-близо до принципите на здравословното хранене.
2. На второ място, това усилва ефекта от медикаментозната терапия. Лекарствата спират неприятните симптоми на заболяването, допринасят за подобряване на секреторната функция на стомаха, възстановяват повредената лигавица. Същите функции се изпълняват от правилно подбрана храна. Работата заедно, терапията и диетата дават изключително положителен резултат.
3. Също така значително намалява вероятността от преход на гастрит към острия стадий и риска от усложнения. Ако пациентът не дразни стомашната лигавица с груба, мазна, твърда, пикантна, солена, пържена храна, тогава лигавицата е в нормално състояние и има тенденция да се възстановява. Съответно, хроничен гастрит не се влошава, а напротив, погасява се, тъй като стомашната лигавица се възстановява.
4. Подобрява състоянието на пациента като цяло (не само по отношение на симптомите на заболяването). Пациентът не страда от тежест в корема, проблеми с изпражненията, подуване на корема и газове, неприятен вкус в устата, колики и спам. Храната се усвоява лесно и напълно, което има благоприятен ефект върху цялото тяло като цяло.
5. И накрая, това удължава периода на опрощаване. С всички препоръки относно храненето, пациентът може да остане в състояние на ремисия почти безкрайно, забравяйки какви са болките и спазмите, които са характерни за периода на обостряне на гастрит.

Принципи на диета "таблица 2" с гастрит

Някои принципи са характерни за всички диети, разработени от М. Певзнер. Те могат да бъдат наречени общи. Съществуват и принципи, на които трябва да се придържат само пациентите с определени заболявания. Тези принципи са специални.

Основните принципи на таблица 2 и други терапевтични диети са както следва:

• Изключване от храната на мазни, пържени, пикантни храни;
• Намалена консумация на захар и прости въглехидрати като цяло;
• Фракционно хранене, т.е. хранене 5 или повече пъти на ден на приблизително равни интервали.

Специални принципи на таблицата 2:

• Намалено потребление на бобови растения;
• Намален прием на натурално мляко;
• Постоянна диета;
• Максимално щадящо стомаха (елиминиране на топла и студена храна, твърда и груба, солена, пикантна, кисела).

Третата точка - постоянното спазване на предписаната диета - означава, че пациентът не може да бъде "поглезен" с маслено пържено месо или кейк с маслен крем с дълго отсъствие на симптоми на заболяването. Гастритът е коварен, защото се проявява под формата на болкови синдроми само когато забранената храна попадне в стомаха.

Но липсата на болка, тежест и друг дискомфорт в епигастралната област изобщо не показва, че болестта е победена. Само лекуващият лекар след пълен преглед може да установи изцелението и да отмени или да промени диетата. Дотогава пациентът трябва да следва диета.

Таблица 2 е добра, защото може да се използва у дома, а не само в условията на санаториум или болница. Всички продукти, осигурени от диетата, са на разположение, всички методи на готвене са ясни.

Полезно е още веднъж да се подчертае, че успехът на лечението зависи изцяло от пациента и неговата отговорност. Единствено спазването на правилата за хранене и приемането на лекарства по предписаната схема може да доведе до възстановяване на пациента.

Списък на разрешените ястия и продукти

Храна и продукти от този списък са разрешени за ежедневна употреба. Те могат да се комбинират по ваше желание, стига да се спазва пропорцията на елементите, необходими за спазване на нормите на хранителната стойност и дневните калории.

• Супи на втори бульон - месо (говеждо, телешко), птиче (пиле, пуйка, пъдпъдъци), риба (риба);
• Зеленчукови супи;
• Зеленчукови супи и зърнени храни;
• Супи с юфка и без месо.

• Варено месо, пара - говеждо, телешко, заек;
• Варени птици, пара без кожа и мазнини - пиле, пуйка, пъдпъдъци;
• Варена риба, пара - мерлуза, мида, камбала, риба тон, треска;
• Задушени кюфтета от разрешено месо, птици, риба;
• Варени яйца;
• Парни омлети, предимно протеини.

• Овесена каша от зърна или бита в блендер - ориз, елда, царевица, пшеница, грис, овесена каша;
• Варени картофи, пара, печени, задушени;
• Моркови и цвекло варени, пара, печени, задушени;
• Задушени или печени тиквички;
• Карфиол и броколи варени, пара, в състава на зеленчукови ястия и ястия от житни растения.

• Сухи бисквити от масло, като например бисквити;
• Меки плодове и плодове, напълно узрели - кайсия, праскова, слива, диня;
• Натурален зефир, мармалад, бяла ружа, калъф (най-доброто домашно приготвено).

• Млечни продукти;
• Билкови чайове (шипка, лайка, морски зърнастец);
• Свободни черни и зелени чайове без захар (могат да бъдат подсладени с мед);
• желе;
• Пюре от пресни плодове и зеленчуци с некиселинен пулп.

• Вчерашният пшеничен хляб, леко изсушен;
• Фантастичен хляб за първите ястия;
• Прясно сирене, настъргано със заквасена сметана или сметана;
• Нискомаслено сирене;
• Заквасена сметана (в готови ястия);
• Тиква в супи, овесени ядки или печени;
• мед;
• Кремави и растителни рафинирани масла (в готови ястия).

Списък на разрешените храни и продукти

Посочените по-долу ястия и храни могат да се консумират няколко пъти седмично, за да се стимулира производството на стомашен сок.

1. борш;
2. Зелена супа;
3. Супи върху насипен гъбен бульон.

• Варено говеждо езиче;
• Млечни висококачествени колбаси;
• Висококачествена варена наденица без мазнини от типа “Докторски”;
• Варени гъби.

1. Задушено зеленчуково яйце;
2. Салата от пресни зеленчуци;
3. Патладжан задушен или печен без кожа.

• Мандарини и портокали с кисела маса;
• Гроздето се изхвърля и обелва.

• Кафе напитка с мляко;
• Компоти от пресни плодове и плодови напитки.

• лук;
• чесън;
• репички;
• репички;
• Сладък пипер;
• Пресни домати;
• Пресни краставици;
• Твърдо сварени яйца;
• Лимонов сок (в готови ястия).

Списък на забранените храни и продукти

Ястия и продукти от този списък не трябва да се консумират от гастритните пациенти при никакви обстоятелства. Интересното е, че повечето от елементите в списъка са включени в забранителните списъци за всякакви други диети. Това предполага, че такива продукти и ястия с тях в състава противоречат на принципите на здравословното хранене, което означава, че е желателно да ги премахнете от диетата дори до здрав човек.

• Супи с бобови растения - боб, грах, леща, нахут и др.
• Супи от свинско месо;
• Супи с агнешко;
• Гъбени супи;
• Супи като хърчо, шурпи, солянка, туршия.

• Свинско, агнешко, патица, гъска - във всякаква форма.

• шоколад;
• Сладкиши със сметана;
• Сладки бисквити, вафли, кифли, кифли.

1. Кафе, какао;
2. Опаковани сокове;
3. Прясно изцедени неразредени сокове;
4. Алкохолни напитки.

• Пресен хляб;
• Черен хляб от всякаква свежест;
• Печене на сладкиши;
• Консерви от месо и риба;
• Солени, мариновани и мариновани зеленчуци;
• Пушени продукти.

Опции на менюто за хранене

закуска

Парен омлет (меко сварено яйце, готвене извара); овесена каша, грис, елда, оризова каша с масло; напитка за чай или кафе.

Втората закуска

Варено сирене със заквасена сметана (зърнени храни, печена ябълка, желе); кефир (ряженка, чай с билки).

обяд

Супа от пилешко филе (пюре от зеленчукова супа с ориз, гъбена супа с крема за пиене); парчен котлет (парна риба, парна птица) със задушени зеленчуци (растително пюре с масло, голяма гарнитура); Кисел (мус, ласкател).

Следобеден чай

Крекери (сух хляб, слаб хляб) с чай (кафе напитка, компот).

Вечерята

Варени зеленчуци с варено месо (птици, риба); плодова салата със заквасена сметана (печени плодове с мед).

Късна вечеря (поне два часа преди нощния сън)

Кефир (ряженка, чай с мляко, желе).

Както виждате, необходимостта да се придържате към диета не означава, че пациентът ще трябва да гладува. Използвайки всички налични и разрешени методи за готвене, той може да създава различни ястия от оторизирани продукти.