Диета 1 маса: какво можете и не можете да ядете, маса от продукти, седмично меню

Медицинската диетология има над 15 терапевтични диети. Всеки от тях има свои собствени индикации. Диета таблица номер 1 се предписва за заболявания на стомаха и дванадесетопръстника. Тази храна има за цел да направи храносмилането на най-полезните и минимално травматични органи на стомашно-чревния тракт. Освен това, в зависимост от стадия на заболяването, на пациента могат да се предписват диети 1а и 1b - това са типове диетични таблици номер 1.

Какви заболявания предписват диета таблица 1

Показанията за предписване на това терапевтично хранене са следните заболявания на стомашно-чревния тракт:

  • стомашна язва и язва на дванадесетопръстника в периода на ремисия или в периода след отстраняване на остро възпаление;
  • обостряне на хроничен гастрит (непълен) с нормална или повишена секреция;
  • остър гастрит по време на възстановителния период.

Защо за тези заболявания, предписани диета таблица номер 1? Тази храна има няколко цели. Първо, през периода на язви и гастрит, храненето трябва да бъде нежно, да не натоварва стомаха и дванадесетопръстника с ненужна работа. Второ, храносмилането трябва да бъде бързо. Наличието на храна в стомаха е минимално. Трето, трябва да консумирате всички необходими вещества за нормален живот и възстановяване. Но първо, помислете за вариациите на тази терапевтична диета, за да разберете последователността на тяхното използване.

Диети 1а и 1б

Храната, която се използва при възпаление на язви, ерозии на стомаха и дванадесетопръстника е храна 1а маса. Продължителността му зависи от степента на възпаление. Като правило, след отстраняване на възпалителните процеси, пациентът се прехвърля първо към диета 1b, а след това към диета № 1. Също така, диета 1а се използва 5-7 дни след операциите на стомашно-чревния тракт.

Съотношението съгласно таблица 1а е смляно или течно ястие:

  • супи от смляно зърно;
  • млечни млечни каши;
  • желе;
  • пакетирани омлети;
  • мляко (на диета 1а, не забравяйте да изпиете чаша топло мляко през нощта).

Всички продукти трябва да бъдат термично обработени и втрити до максимум. Това дава възможност за 5-6 дни за облекчаване на възпалението в храносмилателния тракт. В същото време е необходимо да се ядат на малки порции (до 300 грама) на всеки 3 часа. Температурата на храната също е много важен фактор за възстановяване: трябва да е умерено топло.

Диетата от таблица 1б се разширява донякъде, но основните принципи остават същите: термично обработена храна, смляна в картофено пюре, приемлива температура. Сега можете да ядете бисквити бели хлябове, нискомаслени сортове месо, риба и домашни птици (двойно усукани в месомелачка), не-кисела пастообразна извара, растително пюре. Същото остава задължителното мляко за нощта. В сравнение с диетичната таблица 1, тази хранителна опция позволява на язвата да се лекува, засегнатата тъкан на вътрешните органи се възстановява и симптомите на болка са намалени.

Характеристики диета таблица номер 1

Ако е възможно да се премахне възпалението от органите на стомашно-чревния тракт, като правило, те преминават към посочената таблица с медицинска диета 1. Разгледайте основните правила на това клинично хранене.

  • Задължителна топлинна обработка на продуктите. Това е необходимо, за да се сведат до минимум химичните и механичните реакции на стомаха и дванадесетопръстника към храната.
  • Повечето ястия, които са категоризирани като тежки за стомаха, трябва да бъдат смлени, пюре и в течна форма.
  • Тези ястия, които не са изтерзани, дъвчете колкото е възможно повече.
  • Дробното хранене: малки порции, интервали между храненията за 2-3 часа.
  • Изключването на всички вредни, мазни, пържени, пикантни, пушени продукти. Вижте таблицата, която показва какво можете и не можете да ядете с диета.
  • На диета таблица 1 трябва да се пие до 1,5 литра вода на ден.
  • При диета таблица 1, помислете, че около 100 грама мазнини (една трета от тях са растителни мазнини), 100 грама протеини (животински протеини трябва да заемат 60% от тази норма) и 400 грама въглехидрати трябва да се консумират на ден.
  • Не забравяйте да имате чаша топло мляко през нощта.
  • Месни ястия се сервират под формата на парни котлети, картофено пюре, суфли, пържоли, малки парчета варено месо.

Терапевтична диета. Таблица номер 1

Диета номер 1 (или таблица номер 1) - развитието на съветския диетолог Михаил Певзнер.

Диета номер 1 - хранене, което се препоръчва при остра и хронична язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника.

Показания за назначаване на диета № 1 са също гастрит в острата фаза и в ремисия.

Номер на диета 1

Таблица 1 е показана, ако пациентът е в стадия на възстановяване, или в случай на не-рязко обостряне на пептична язва. Тази диета е оптимална, ако има изостряне на хроничния гастрит с повишена или запазена стомашна секреция, както и при остър гастрит по време на възстановителния период.

Храненето според диета № 1 спомага за намаляване на възпалението и като резултат - заздравяване на язвата и нормализиране на стомашните функции. Въпреки ограниченията, присъщи на тази диета, тя отговаря на всички хранителни изисквания, както по отношение на калориите, така и на всички хранителни вещества, необходими за човешкото тяло.

Изисквания диета номер 1

  • Ядените трябва да бъдат чисти продукти, задушени на пара или варени.
  • Използвайте методи за печене, при които не се образува кора върху продуктите.
  • Риба и месо могат да бъдат сервирани в едно парче.
  • Приемът на сол трябва да бъде ограничен.
  • Твърде топли и студени ястия трябва да бъдат изключени.
  • Точно преди лягане трябва да изпиете чаша мляко или крем.
  • Силата трябва да бъде дробна. Храната не трябва да бъде по-малко от 5-6 на ден.
  • Хранителната стойност на храненето в диетата №1 трябва да бъде около 2800-3000 Ккал на ден.

Продукти, препоръчани за употреба при назначаването на диета №1.

Хляб и хлебни изделия

- пшеничен хляб, приготвен с използването на брашно от най-висок и първи клас, сушени или вчерашни сладкиши

- суха бисквити или бисквити

- кифлички и пайове, приготвени от тесто с ябълки, конфитюр, извара, варено месо, риба

- от пюре от зеленчуци (картофи, цвекло, моркови, карфиол) на зеленчуков бульон

- млечни продукти, използващи добре сварени зърнени култури (грис, ориз) или пюре

- вермичели с пюре от зеленчуци

- супи с мляко с пюре от зеленчуци

- пюре от грис супи с настъргани сладки плодове

- предварително сварени месни супи

Пюре супи се приготвят с помощта на сушено брашно. Можете да ги пълните със сметана, масло или смес от млечни яйца.

Ястия с месо

Диета №1 предвижда използването на ястия с използването на постно месо, освободено от кожата, сухожилията, фасцията:

- парче варено месо (телешко, заек, пилета, риба)

- ястия с мляно месо, риба или птиче месо

- варен черен дроб, език

Млечни продукти

- мляко, сметана, кондензирано мляко

- некиселинен кефир, ацидофилус, кисело мляко

- меко осолено сирене

- варени меки сварени яйца

- задушен омлет

зърнени храни

- грис, ориз, елда, овесени ядки, варени в мляко или вода, трябва да са полувискозни или настъргани (в случай на елда)

- парни котлети, пудинги и суфле със зърнени храни на мляко

зеленчуци

- варени или пара, пюре от карфиол, картофи, цвекло, моркови, от време на време - зелен грах

- рано тиквички и тиква - не се втрива варено

- зрели домати - не повече от 100 г на ден

закуски

- салати, приготвени от варено месо, риба или домашни птици, както и от зеленчуци, задушени или варени

- пастет на черния дроб, варен колбас (диетични, млечни)

- хайвер от есетрови риби

- желирани риби, приготвени с зеленчуков бульон

- понякога - forshmak, ниско съдържание на мазнини херинга, напоена с вода за отстраняване на излишната сол

десерти

- печени, пюрирани, варени сладки плодове и плодове

- Пюре от плодове и ягодоплодни, желе, желета

- кремообразен крем, млечен кизел, снежни топки

- валиден мед, бяла ружа, захар, бяла ружа

Подправки и сосове

- сос от бешамел (мляко), при приготвянето на който брашното не е било кафяво

- Сосове от плодове и млечни плодове

- ситно нарязан копър, магданоз

- канелата се използва в малки количества

напитки

- слаб чай, вкл. с мляко или сметана

- какао, слабо кафе с мляко

- сокове от сладки плодове и плодове

- когато готвите, можете да използвате несолено масло, както и премия клас печено краве масло

- Допустимо използване на рафинирани растителни масла

Продукти за изключване:

  • Ръжен хляб, пресен хляб, сладкиши от бутер и сладко тесто.
  • Бульон, вкл. гъби, силни зеленчукови бульони, окрошка, супа от зеле и борш.
  • Мазни или месо от месо и птици (патица, гъска), гъби.
  • Мазна или осолена риба.
  • Млечни продукти, осолени сирена.
  • Пържени и варени яйца.
  • Бобови и някои зърнени култури (царевица, ечемик, просо и ечемик).
  • Зеленчуци - репички, ряпа, швед, краставици
  • Листни зеленчуци - бяло зеле, киселец, лук, спанак.
  • Консервирани зеленчуци, кисели и мариновани.
  • Пушени продукти, консервирани храни и консерви от месо, риба и зеленчуци, както и солени и пикантни закуски.
  • Горчица, хрян и всички видове сосове, с изключение на млечни продукти.
  • Квас, силно кафе, газирани напитки.
  • Мазнини, с изключение на допустимите.
  • Кисели или незрели плодове, сладолед, шоколад.

Диета номер 1а

Таблица № 1а се предписва в периода на остра пептична язва и хроничен гастрит, придружена от висока киселинност. Таблица № 1а включва:

- варено постно месо или риба под формата на парно суфле

- парен омлет или меки варени яйца

- мляко, сметана, млечна каша от грис, елда или оризово брашно за бебешка храна, млечни супи

- несолено масло (до 80 г на ден), зехтин в състава на ястия

- мляко и сладък плодов желе и разредени сокове, слаб чай с мляко, захар (не повече от 50 г на ден).

- Плодове, горски плодове, сладкиши: желе и желе от некиселинни сортове плодове и ягодоплодни, мед, захар, сладки плодове и плодови сокове, разредени с вода в съотношение 1: 1 с добавена захар

- Мазнини: добавете маслото към готовите ястия

- Напитки: шипка, лайка, пшенични трици, зелен чай.

Придържайки се към диета номер 1а, е необходимо да се ограничи максимално солта и да се използва свободна течност не повече от 1,5 литра. Освен това са показани следните витамини: А, С, В групи (В1, Най-2, PP).

Задължителни условия на диета № 1а - почивка на легло и прием на топла течна или полутечна храна след 2-3 часа 6 пъти на ден.

Списък на изключените продукти и ястия

Хляб и хлебни изделия, ястия и гарнитури от зеленчуци, закуски, сосове, подправки, месни и рибни бульони, гъби и бульони, мазни меса, пушено месо, колбаси, консерви, солени риби, пикантни и солени сирена, млечни продукти с висока киселинност, бобови растения, царевица, гъби, кисели плодове и плодове, шоколад, сладолед, черно кафе, силен чай, алкохолни и газирани напитки, квас и др.

Приблизително дневно меню 1а

Първа закуска: меко сварени яйца (2 броя), мляко - 200 ml (1 чаша).

Втора закуска: плодово желе - 180 мл, мляко - 200 мл.

Обяд: маслена супа от оризово мляко - 400 мл., Суфле с месо на пара - 110 г, лимонено мляко - 125 г

Време за чай: бульон от шипка - 180 мл, мляко - 200 мл.

Вечеря: меко сварено яйце (1 бр.), Каша от грис - 300 г.

За нощта: мляко - 200 мл.

За целия ден: захар - 50 г.

Допълнителна информация

Млякото и млечните продукти имат антиацидно действие. Много хора имат непоносимост към пълномаслено мляко (недостиг на лактоза). В такива случаи тя може да бъде заменена с еднодневен кефир.

Диета номер 1b (повече товар)

Таблица № 1b се предписва по време на острия ход на пептична язва и хроничен гастрит след 8-12 дни от таблица № 1а.

Диета е показана при язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника, остър и хроничен гастрит с повишена или нормална секреция, с хроничен гастродуоденит през периода на остро обостряне. За да се намали възпалението, да се подобрят лечебните процеси на язвата, както и да се нормализират двигателните и секреторните функции на стомаха, се наблюдава ограничаване на механичното, химичното и термичното дразнене на лигавицата на стомашно-чревния тракт, с известно намаляване на калоричното съдържание, но поддържащо хранителна стойност.

Храната и ястията са изключени от диетата, които са силни патогени на секрецията и предизвикват дразнене на лигавицата, както и продукти, които трудно се усвояват и остават в стомаха дълго време.

Храната се приготвя в изтъркана форма, предварително варена във вода или на пара. Ястията имат течна или мека консистенция. Умерено ограничено количество сол и въглехидрати. Изключват се много студени и студени ястия.

Ежедневният състав на храната: протеини - 100 г, мазнини - 100 г (25 г от тях са зеленчуци), въглехидрати - 300 гр. Енергийна интензивност - 2500–2800 ккал. Размерът на свободна течност - 1,5-2 литра на ден, сол - 8-10 гр. Масата на дневния хранителен режим - 2,5-3 кг.

Храната трябва да се консумира само под формата на топлина: горещи ястия - от 56 до 62 ° С, студени ястия - не по-ниски от 15 ° С. Храната се приема на малки порции: фракционна, 5-6 пъти на ден на всеки 3-4 часа.

Таблица 1б включва всички съдове от таблица 1а. Освен това е разрешено допълнително:

- кюфтета, кнедли и картофено пюре от варено месо, риба или домашни птици

- супи с мляко

- извара с мляко

- суха бисквити и бисквити до 100 g

Прием на сол - не повече от 8 г на ден, освен това се предписват витамини А, С, група В. Честотата на приемане на полутечна или пюре храна - 6 пъти на ден, на всеки 2-3 часа.

Списък на препоръчаните храни и ястия

Когато диета № 1b, с изключение на тези продукти и ястия, които са включени в диета № 1а, бисквити от бял хляб от най-висок клас (75-100 g), месо и риба под формата на кюфтета, кюфтета или quenelles са включени в диетата. Често се използва пюре от мляко. Супите не са мазен, а пюре - зърнени и млечни.

Списък на изключените продукти и ястия

Ястия и гарнитури от зеленчуци, закуски, сосове, подправки, месни и рибни бульони, гъби и бульони, мазни меса, пушени меса, колбаси, консерви, солени риби, пикантни и солени сирена, млечни продукти с висока киселинност, бобови, царевица, гъби, кисели плодове, шоколад, сладолед, черно кафе, силен чай, алкохолни и газирани напитки, квас и др.

Приблизителна дневна диета номер 1б

Първа закуска: рибни парни кнедли с млечен сос - 110 г, настъргана оризова каша - 200 г, мляко - 200 мл.

Втора закуска: плодов или ягодов пудинг - 180 мл.

Вечеря: супа от елда, натрива се - 400 мл, кюфтета с месо на пара - 110 г, плодови или бери желе - 125 г.

Снек: отвара от бедрата с добавка на мед - 180 мл, бисквити (от дневната стойност на хляба).

Вечеря: месни банички с растително масло - 115 г, плодово желе - 180 мл.

За нощта: мляко - 200 мл.

За целия ден: бели крекери - 100 г, захар - 25 г, масло - 20 г.

Допълнителна информация

Тази диета се предписва за 8-12 дни, след което пациентът трябва да се прехвърли на диета номер 1.

За ваша информация: Продължителност на престоя в стомаха на различни видове храни: 1-2 часа - 200 мл вода, бульон, какао, чай, меко сварени яйца; 2-3 часа - 200 мл мляко, риба яхния, бъркани яйца, компоти, желета, бисквити, бял хляб; 3-4 часа - варени зеленчуци (моркови, картофи и др.), Варено месо (пилешко, говеждо, телешко), черен хляб, ябълки; 4-5 часа - печено месо, херинга, пюре от грах и леща, боб в яхния.

Диета номер 1 (втрива). Примерно меню.

Диетата е по-малко доброкачествена от диетата № 1b. Показани при язва на стомаха и дванадесетопръстника, хроничен гастрит с повишена и нормална секреторна функция във фазата на затихване на обострянето, остър гастрит в фазата на възстановяване.

Целта на тази диета е да се смекчи механичното, термичното и химичното щадяване на стомашно-чревния тракт, като се запази физиологичната полезност на храненето, както и намаляване на възпалението, подобряване на регенерацията на язви и нормализиране на моторно-секреторната функция на стомаха.

Химически и термично дразнещи продукти, както и стимулиране на стомашна секреция, са изключени. Съдовете, които механично дразнят лигавицата, са ограничени. Храната се използва главно в пюре и кашави форми след предварително варене или на пара. Допускат се печени ястия без груба кора, готвена риба и месо. Умерено ограничена сол.

Ежедневният състав на храната: протеини - 100-120 г, мазнини - 100-120 г (от които една трета е зеленчук), въглехидрати - 400-450 г. Калории - 3000-33200 ккал. Количеството свободна течност - 1,5 литра на ден, сол - 12 гр. Масата на дневния хранителен прием - 3 кг.

Храната трябва да се консумира само под формата на топлина: горещи ястия - от 56 до 62 ° С, студени ястия - не по-ниски от 15 ° С. Храната се приема на малки порции, фракционно: 5-6 пъти на ден на всеки 3-4 часа.

Списък на препоръчаните храни и ястия

Хляб и хлебни изделия: вчерашните сладкиши от пшеничен хляб, сушени бисквити, малко количество безквасни хлебчета или печени пайове, пълнени с ябълки, конфитюр, варено месо и яйца, суха бисквити.

Супи: млечни, зърнени (от добре сварени зърнени храни), супи от мляко, картофено пюре с добавка на пюре от зеленчуци (с изключение на зеле); млечни продукти с юфка; Избърсани зеленчуци (от моркови, картофи, цвекло), овкусени с кремаво или рафинирано растително масло, сметана, яйчно-млечна смес; супи от варено месо (говеждо, пилешко); супи, пюре от сладки плодове (изтъркан) с грис и др.

Ястия от месо и риба: постно и не груби разновидности на месо и риба без фасции, кожа и сухожилия (говеждо, телешко, постно агнешко, овче свинско, пиле, заек, щука, треска, костур); варени черен дроб и език; парни котлети, кюфтета, лъжички, кнедли, суфле от месо и риба; меко месо, риба и птиче месо в малко парче

Ястия и гарнитури от зърнени храни, макаронени изделия: млечна каша в нарязана форма (с изключение на просо и царевица), варени юфки, почистени парни пудинги.

Мляко, млечни продукти и ястия от тях: пълномаслено мляко, кисел кефир, кисели млека, ацидофилус, сметана, прясно и прясно извара от фабрично производство в ястия (суфле, печива, пудинги, печени чийзкейк, мързеливи кнедли), не сметана, меки сирена, калцинирани извара.

Ястия от яйца: яйца (2-3 броя на ден) меко сварени, парни омлети.

Ястия и гарнитури от зеленчуци: картофи, цвекло, моркови, тикви, тиквички, зрели некисели домати - под формата на картофено пюре или парни пудинги без кора.

Плодове, горски плодове, сладкиши: плодове и плодове от сладки сортове, зрели, варени, настъргани или печени; сокове от сладка ягода (ягода, малина), разреден 1: 1 с вода; мед, конфитюр от сладки сортове плодове и плодове, конфитюр, бонбони, желе, мусове, мармалад и маршмал без ароматни есенции.

Напитки: слаб чай с мляко или сметана, сурови зеленчукови (морков, цвекло) сокове, слаб кафе или какао с мляко, екстракти от шипка, лайка и пшенични трици.

Закуски: салати от варено месо, риба, зеленчуци, пастети от черния дроб, желета риба на зеленчуков бульон, несолена шунка без мазнини, лекарска наденица, млечни, диетични.

Сосове и подправки: млечен сос (бешамел), плодови сосове, копър, листа магданоз в малки количества.

Списък на изключените продукти и ястия

Черен и пресен хляб, бутер тесто, месни и рибни бульони, гъби и силни бульони, зеле супа, окрошка, гъсти и мазни меса и птици, осолени риби, всички пушени храни, подправки, консерви, млечни продукти с висока киселинност, солени и остри сирена, пържени и твърдо сварени яйца, зърнени култури от царевица и просо, бобови растения, кисели и мариновани зеленчуци и гъби, бяло зеле, репички, рутабага, лук, спанак, краставици, киселец, всички пикантни и солени закуски и сосове, кисели плодове и плодове сушени плодове, шоколад, сладолед, газ Напитки и алкохолни напитки, черно кафе, силен чай, квас.

Примерно меню

1 закуска Варено меко сварено яйце, настъргана оризова каша на мляко, чай, разреден с мляко.

2 закуски. Запечена ябълка с добавена захар.

Обяд. Супа от овесено мляко, пюрирана, парни кнедли от месо и пюре от моркови, плодов мус.

Време за чай Крекери и отвара от шипка.

Вечеря. Запечен под соса от мляко, варена риба, картофено пюре, слаб чай с мляко.

Преди лягане пийте мляко.

Диета номер 1 (незащитена). Примерно меню.

1 закуска Меко сварено яйце, елда каша (ронлива), добавен чай с мляко.

2 закуски. Без кисело прясно извара, бульон от шипка.

Обяд. Зеленчукова супа от картофи, запечена с бешамелов сос, варено месо, варени моркови, компот от сушени плодове.

Време за чай Сухари и отвара от пшенични трици.

Вечеря. Запечен под млякото сос варена риба, ролка с моркови и ябълки, чай с мляко.

Таблица за диета 1: примерно меню с рецепти

Диетична маса номер 1 - е специална енергийна система, която се предписва за заболявания на стомашно-чревния тракт (GIT). Подходящ е за пептична язва, остър и хроничен гастрит, в периода след операцията. Таблицата за лечение помага за нормализиране на храносмилането, намалява дискомфорта и предотвратява развитието на усложнения. С диета от 1 маса меню за седмицата включва рецепти варени, пара, печени, пюре или настърган ястия.

Примерно меню за понеделник

Менютата за всеки ден формират списъка с разрешени и забранени продукти. Храната трябва да бъде лесно смилана и мека. Не яжте твърде топли или твърде студени ястия. Основната характеристика на рецептата на хранителната таблица 1 е, че храната се приготвя нарязана или добре смляна. Може да се вари или пара. Печенето също е позволено, ако ястието е без кора.

Примерно меню за понеделник:

  • закуска: протеинов омлет с мляко, галета;
  • втора закуска: варени пюре от моркови с лъжица мед и стафиди;
  • вечеря: супа от млечни фиде, кюфтета със заквасена сметана, компот;
  • закуска: настъргана ябълка;
  • вечеря: настърган настърган ягодов пудинг;
  • преди лягане: пиене на натурално кисело мляко.

Протеиновият омлет за диета № 1 е най-добре на пара. Рецептата включва няколко съставки:

  • яйца - 2 бр.
  • мляко - 120 г;
  • щипка сол.

Протеините се отделят от жълтъците. Към получените протеини се добавят мляко и малко сол. Сместа се разбива добре, изсипва се в подходящ съд и се поставя в двоен котел. След 10 минути омлетът за пара ще бъде готов. Ако няма двоен бойлер, тогава можете да вземете дълбока тава, да я излеете във вода (така че нивото на водата да съответства на нивото на яйчната маса в потопения контейнер). Водата се загрява, след което в нея се поставя контейнерът със сместа от яйца. Гърнето се покрива с капак и се сварява на слаб огън. След 20-25 минути омлетът е готов.

С диета 1 рецептите за десерти ви позволяват да правите нежни, пюрирани или пюре от здравословни храни. Суфлите, пудингите, пюретата и плодовете са много подходящи. Например, за да направите извара с плодове, трябва да вземете следните продукти:

  • извара - 500 г;
  • грис - 2 супени лъжици. л.
  • яйце - 1 бр.
  • захар - 2 супени лъжици. л.
  • стафиди - 2 супени лъжици. л.
  • щипка сол.

Разтрийте сиренето през сито. Разбийте яйцето със захар и разбъркайте с извара. Добавете останалите съставки. Масата се смесва и се полага в калъпи, предварително омаслени. Печете на 180 градуса по Целзий за 30 минути. Готовото ястие се сервира с настъргани плодове.

С диета номер едно е полезно да включите зеленчукови супи в диетата. Например, за обяд можете да приготвите просто пюре от зеленчукова супа. За това трябва да вземете:

  • картофи - 3 бр.
  • моркови - 1 бр. малки размери;
  • тиквички - 300 г;
  • Лук - 1 бр. малки размери;
  • вода - 1.5 л;
  • масло - 1 ч.л.;
  • щипка сол.

Зеленчуците се варят, поставят се в блендер, добавят се сол и се смилат заедно с бульона. Полученото пюре се изпраща обратно в тигана, добавя се маслото и се затопля. Когато супата се охлади малко, тя се сервира заедно с бисквити.

Примерно меню във вторник

Диета номер 1 позволява използването на сух хляб. Може да се яде с супа, използвана за сандвичи и закуски. Във вторник можете да направите това меню:

  • закуска: мляко с ориз и мед, меко сварено яйце;
  • втора закуска: сух хляб, бульон от шипка;
  • обяд: телешки крокети с заквасена сметана, картофена супа;
  • закуска: плодове в изтритата форма с мед;
  • вечеря: картофено пюре, настъргана салата от цвекло, телешка кюфте;
  • лягане: топло мляко с лъжица мед.

Една от диетичните ястия, препоръчани за диета номер 1, могат да бъдат кюфтета. Те могат да бъдат приготвени от ниско съдържание на мазнини сортове месо, внимателно кълцане мляно. За готвене на кюфтета от телешко месо, трябва да вземете следните продукти:

  • телешко месо - 500 г;
  • кръгъл ориз - половин чаша;
  • мляко - половин чаша;
  • яйце - 1 бр.
  • масло - 1 ч.л.;
  • моркови - 1 бр.
  • парче остарял хляб;
  • Лук - 1 бр.
  • сол на вкус

Сварете ориза и накиснете хляб в млякото. След като се занимава с месо - нарязани на парчета, смесени с лук, преминали през месомелачка и комбинирани с хляб и ориз. Добавете сол и разбъркайте добре мляното месо, след което образувайте кюфтетата. Морковът се втрива върху фин ренде и леко се пържи в масло. Кюфтетата се поставят в купа за пара, морковите се поставят отгоре. Напълнете с вода (1/4 чаша) и гответе за 30 минути.

Първата диета позволява използването на течни зърнени храни с добавка на мляко. Например, за да направите оризова млечна каша с мед, трябва да вземете следните продукти:

  • ориз - 200 г;
  • мляко - 0,5 л;
  • мед - 1 супена лъжица. л.
  • вода - 1 чаша.

Добре измит ориз в гореща вода. Млякото се изсипва в тенджера и се оставя да заври, след което се прибавя ориз, смесва се и се приготвя на средна температура в продължение на 15-20 минути, докато оризът се смекчи напълно. След като приготвите ориза, добавете мед, разбъркайте и изключете печката. След охлаждане блюдото се сервира на масата.

Примерно меню за сряда

С рязко обостряне на язва или хроничен гастрит се предписва диета 1а. По време на диетата се препоръчва да се приготвят лигавични супи, течни каши с добавка на мляко или сметана, месо или рибно суфле от нискомаслени сортове, парен омлет, настъргано извара. Изключват се пресни зеленчуци и хлебни изделия. Таблица 1а може да включва следните хранения на ден:

  • закуска: две меки сварени яйца, чаша мляко;
  • втора закуска: бульон от шипка;
  • вечеря: задушено пилешко суфле, мазна супа от овесена каша, желе касис;
  • Безопасна, настъргана ябълка, задушена на пара;
  • вечеря: настъргана млечна каша с ориз, зелен чай;
  • преди лягане: чаша мляко.

Рецептата за приготвяне на суфле от пара от пиле е проста. Съдът ще изисква следните съставки:

  • филе от пилешки гърди - 300 г;
  • яйца - 2 бр.
  • грис - 1.5 чл. л.
  • заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.
  • растително масло - 1,5 супени лъжици. л.
  • щипка сол.

Нарязаните парчета пилешки гърди преминават през месомелачка. Добавете 2 яйца, сол и разбъркайте в блендер. След добавяне на заквасена сметана, грис и размахване отново. Олио печене форми и поръсени с грис. Поставете пълнежа в матрицата и поставете в купата на мултикукер (или параход), напълнена с преварена вода (0,5 л). Подгответе се, като изберете режим "Парене" за 20 минути.

Диетичната храна включва и здравословни напитки. Когато диета № 1 се препоръчва да се пие бульон бедра, чай с добавка на мляко, желе, плодове и ягодоплодни сокове, билков чай, плодов сок. Например, за да направите желе от касис, трябва да вземете следните съставки:

  • плодове от касис - 1 супена лъжица. л.
  • захар - 1 супена лъжица. л.
  • картофено нишесте - 1 ч.л.;
  • чаша вода;
  • няколко листа касис.

Касисът се сортира и измива старателно. След изстискване на сок от плодове и оставете на студено. Останалите плодове се поставят в тенджера с листа от касис, изсипва се с гореща вода и се поставя на печката. Сварете 5 минути. Бульонът се филтрира, добавя се захар и отново се довежда до кипене, като се отстранява образуваната върху повърхността пяна. В студена вода, разредете нишестето, изсипете в горещия сироп, разбъркайте енергично и оставете да заври. Когато скорбялата се свари в кисел, добавете охладен сок. Готовата напитка се разбърква добре и се излива в чаши. Консумирайте топло. За да се избегне образуването на филм на повърхността, поръсете с малко захар.

Примерно меню за четвъртък

За таблицата номер 1 е подходяща диета Dyukana, така че можете да използвате рецептите на тази хранителна система. Първата фаза на диета Dukan се характеризира с консумация на нискомаслени протеинови храни. Примерно меню за деня:

  • закуска: парен протеинов омлет с мляко, зелен чай;
  • втора закуска: настъргана печена ябълка;
  • обяд: пилешка супа, чай от мента;
  • обяд: сладкиши с мляко, задушени;
  • вечеря: печена скумрия, бульон;
  • преди лягане: чаша кефир.

При диета Dukan, рецептите включват нискомаслено месо и риба. Можете да приготвите ястия от говеждо, телешко, бяло птиче месо. Например, за да направите здрава пилешка супа за стомаха, трябва да вземете:

  • Пилешки филенца - 1 бр.
  • яйце - 1 бр.
  • китка магданоз;
  • щипка сол.

Налейте вода в тенджера, сложете го на печката и оставете да заври. След това добавете нарязаното на кубчета пилешко филе и гответе, докато месото се приготви. След като победи яйцето и леко се изсипва тънък поток в кипящия бульон, непрекъснато се разбърква. След това изключете топлината и добавете нарязаните зеленчуци. Оставете супата за половин час, така че да се охлади и да се влее, след това да се сервира на масата.

На обяд можете да приготвите диетични торти за сирене за двойка. За това трябва да вземете:

  • извара - 200 г;
  • смлени пшенични трици - 2 супени лъжици. л.
  • яйца - 2 бр.
  • сол и подсладител по вкус.

Смесете извара, трици и яйца. Добавете подсладител и сол. Тестото се смесва, оформят сирена и се поставя в калъпи. Гответе в двоен котел или бавен печка за няколко минути в продължение на 40 минути. Оставете да се охлади и сервирайте.

Съвети и трикове

Съвет по хранене. Кулинарната обработка на ястия не е значима. Избърсани и варени ястия се назначават на фона на силно изразена болка в първите дни на заболяването, при наличие на усложнения от пептична язва. В бъдеще принципът на механичната защита не е необходимо да се спазва. Въпреки това, не трябва да се яде пържени, пушени, алкохол, пресен лук, чесън по време на периода на обостряне. В случаите, когато пациентът приема съвременни антисекреторни лекарства, които значително инхибират стомашната секреция, не е необходимо да се променят хранителните навици на пациента, особено. Основното в храненето на пациенти с пептична язва е пълната стойност на храненето в съответствие с правилото за умерено съхранение.

За да се намали възпалителната реакция на пациенти с пептична язва в диетата трябва да се обърне внимание на съдържанието на мастни киселини в диетата. Диетата трябва да съдържа линолова киселина (рибено масло, скумрия, сьомга, ленено масло). Линоловата киселина е източник за образуването на простагландини, които имат противовъзпалителни свойства.

Диета таблица номер 1 се предписва за заболявания на стомашно-чревния тракт. Той намалява болезнените симптоми, подобрява храносмилането и намалява риска от усложнения. По време на хранене 1 се препоръчва да се яде храна в изхабена, течна, пюре или пастообразна форма. Рецептите на тази система са разнообразни. Един ден от седмицата менюто може да се базира на първия етап от диета Dukan, която се отличава с използването на сухи протеинови храни. Лесно се приготвят у дома за двойка или чрез варене. Прочетете повече за масата за лечение номер едно във видеото по-долу.

Диетична маса №1

Съдържание на статията:

Диета номер 1 се предписва на пациенти, страдащи от язва на стомаха и 12 дуоденална язва. Тази диета ви позволява да намалите болката, да нормализира храносмилателния тракт, да ускорите заздравяването на язви и да намалите възпалението на лигавиците на червата и стомаха.

За най-добри резултати трябва напълно да се придържате към списъка с разрешени продукти.

Основни правила на диетата №1

За да се намалят неприятните усещания в стомаха и червата, не само трябва да се вземат антибиотици и силни лекарства, но и да се следва диета. Първата таблица за диета е преди всичко списък с разрешени / забранени храни.

И така, какво се включва там?

Той е позволен в тази диета, но само изсушен. Също така са допустими сухи бисквити, пясъчни бисквити, печени пайове.

Те са допустими само в зеленчукови бульони (избършете зеленчуците, зърнените храни и макароните в супата, за да приготвите максимум).

Варени или на пара. Допустимо говеждо, телешко, бяло птиче месо.

Само в преварена форма и изключително леки сортове (котлети, суфле).

    • Странични ястия

За предпочитане са варени зеленчуци, макарони (не злоупотребявани), елда, ориз.

Почти всички видове са разрешени, ако са във водата. Сол / захар - като минимум.

    • Мляко, сметана, лек кефир, извара (без мазнини), кисело мляко, сирене (с минимално съдържание на сол)
    • яйца

Меко сварен, парен омлет.

Салати (варени зеленчуци), говежд език, аспир, херинга (напоена с мляко), пастет на черния дроб.

Компот, малко сушени бонбони, целувки, консерви и желета, картофено пюре (плодове) с желе.

Какао и кафе с мляко, чай, прясно изцедени сокове, отвара от шипка и желе, компоти.

Какви храни са противопоказани при диета 1?

  • Силен чай / кафе, цяла сода. Забранени са и всички алкохолни напитки.
  • Силни / мазнини бульони от риба / месо.
  • Зърнени култури. Забранено е да се ядат груби зърнени култури (просо, ечемик, царевица и ечемик).
  • Хляб. По време на храненето е невъзможно да се яде пресен хляб и като цяло пресни сладкиши. Всички торти, пайове и други сладкиши трябва да бъдат отложени до по-добри времена.
  • Зеленчуци. Под строга забрана са лук, краставици, зеле, спанак с ряпа, домати, репички, репички.
  • Млечни продукти. Забранено е да се кисел кефир, извара и високомаслено мляко, остри сирена.
  • Гъби. Гъбите са забранени във всякаква форма.

Как да си направим меню за седмицата?

При съставянето на менюто трябва да използвате горните списъци на продукти. И така, как да създадете меню за таблицата номер 1 за седмицата?

вторник:

Първа закуска. Месни котлети, картофи (картофено пюре), чай (може да бъде с мляко).
Закуска 2-ри. Мляко или желе.
Обяд. Млечна супа (ориз), готвене (картоф), компот.
Време за чай Бульон бедра.
Вечеря. Суфле (извара), елда, желе.
За нощта. Мляко.

четвъртък:

Първа закуска. Варено сирене, грис (можете да мляко), чай с мляко.
Втора закуска. Печена неподсладена ябълка, мляко.
Обяд. Млечна супа (перлена ечемик), месни питки, картофено пюре (цвекло), желе за десерт.
Време за чай Бульон бедра, тост.
Вечеря. Пудинг (ориз), яйце, млечен кизел.

четвъртък:

Първа закуска. Елда, яйце и неподсладен чай.
Втора закуска. Печена ябълка, мляко.
Обяд. Супа (зеленчуков бульон, зеленчуци), пудинг (ориз, месо), желе ябълка.
Време за чай Бульон бедра.
Вечеря. Крупеник (извара, елда), мляко.

вторник:

Първа закуска. Варено сирене (суфле), оризова каша, чай.
Втора закуска. Кисел.
Обяд. Супа от оризово мляко, задушени питки с месо, картофено пюре (моркови), компот.
Време за чай Компот.
Вечеря. Мляко.

петък:

Първа закуска. Пълнител от езика, картофено пюре (моркови), слабо кафе с мляко.
Втора закуска. Компот.
Обяд. Млечна супа (овесена каша); Бита за риба; картофено пюре (картофи).
Време за чай Тост, желе.
Вечеря. По време на вечеря можете да приготвите пилешки ястия, картофено пюре (моркови) и компот.

събота:

Първа закуска. Задушени рибни кексове, картофено пюре (картофи), мляко.
Втора закуска. Печена ябълка, чай с мляко.
Обяд. Млечна супа, фиде и компот.
Време за чай Кисел и 2 тоста.
Вечеря. Месни котлети (на пара), млечен кисел.
За нощта - кефир.

неделя:

Първа закуска. Овесена каша на пара с вряща вода, чай.
Втора закуска. Мляко.
Обяд. Зеленчукова супа (картофи, крутони), млечен желе.
Време за чай Мляко.
Вечеря. За вечеря е по-добре да се готви месото с ориз или картофи. Можете също да пиете желе.

Кога е предписана хирургичната диета №1?

След операции на храносмилателния тракт, тази диета се прилага с изключително внимание и прецизност.

Не можете да ядете храни, които не са включени в списъка на разрешените храни.

Диетичната маса номер 1 включва преход към течна храна, като се изключва твърдата храна, което води до увреждане на стомашно-чревния тракт.

Тази диета помага за предотвратяване на чревното раздразнение, болка в стомаха и позволява на тялото да получи количеството калории, от което се нуждае.

Таблица за диета номер 1

Описание актуално към 05.05.2017г

  • Ефикасност: терапевтичен ефект след 3 седмици
  • Продължителност: 2 месеца или повече
  • Цената на продуктите: 1500 - 1600 рубли. на седмица

Общи правила

Първо, нека разберем какво е терапевтична диета. Медицинското хранене, в медицинската терминология, "медицинска маса" се предписва за заболявания и е неразделна, а в някои случаи и основна част от лечението.

Таблица номер 1, диетата на Pevzner се предписва за заболявания на стомаха: остър и хроничен гастрит, пептична язва. Също така назначи първата маса за гастродуоденит. Тъй като това е умерено съхраняваща диета, тя е показана в етапа на възстановяване или неизразено обостряне на горните заболявания. Осигурява химическо, механично, а също и термично щажение на стомашно-чревния тракт с физиологично добра диета, тъй като дневната диета съдържа 90-100 г протеини, 100 г мазнини и 420 г въглехидрати. Калория - 2900-3000 ккал на ден.

Основните елементи на тази диета са:

  • Ограничаване на патогенните секрети (бульони) и дразнители на лигавицата, които са пикантни ястия и подправки, сурови зеленчуци.
  • Премахването на трудно усвоимите храни и храни, които се задържат дълго в стомаха.
  • Храната се приготвя и избърсва. Допуска се печене без изразена кора. С подобрението на пациента отивам на храна без маш. В тази връзка, има опции - втрива масата и не се търкат. Ако говорим за риба, а не за грубо месо, те могат да бъдат сервирани на парче.
  • Изключват се твърде студени и топли ястия. Студената храна забавя образуването на киселини, но забавя регенеративните процеси. Твърде горещо също влияе неблагоприятно на лигавицата.
  • Умерено ограничена сол.
  • Храната се организира 5-6 пъти на ден, включително използването на мляко или сметана преди лягане.

Диета номер 1 за гастрит

С остра и обостряне на хроничен гастрит спомага за намаляване на възпалението и това се постига чрез вземане на пюре и лесно смилаема храна в едно и също. В края на краищата, нарушението на диетата и храненето, дразни стомашната лигавица, е причината за заболяването заедно с употребата на алкохол, пушене и нервно напрежение. От това следва, че правилното хранене е важно при лечението на хроничен гастрит и последователно прилагане на диета 1А (до 7 дни), след това 1В (до две седмици) и № 1 ще позволи да се постигне дългосрочна ремисия. Можете да избършете ястията само за първите няколко дни, а след това е достатъчно да изберете не-груби меса (пилешко, телешко) и да дъвчете старателно храната.

Диета №1 (Таблица №1) с гастрит се наблюдава в продължение на 2-3 месеца, след което се препоръчва да се премине към обща маса, но с ограничение, а понякога и с изключение на прекалено пикантни ястия, подправки и сосове. При гастрит с висока киселинност е показано ограничаване на лесно смилаемите въглехидрати (сладко, мед, бонбони, захар и други сладкиши), което позволява намаляване на възбудимостта на стомаха и неговата секреторна активност.

Диета номер 1 за стомашни язви

Той създава всички условия за заздравяване на язвения дефект, тъй като няма груба храна и продукти, които дразнят лигавицата и стимулират стомашната секреция. Достатъчно количество протеин има благоприятен ефект върху репаративните процеси. Намаляването на количеството на погълнатата храна и фракционното хранене води до механично шожене.

Пептична язвена болест (язва на стомаха) и язва на дванадесетопръстника е по-сериозно заболяване и изисква продължително лечение и диетична терапия. Когато екзацербациите започват лечение с медицинска таблица 1А (по-нежна, за две седмици). Тогава две седмици за пациента се препоръчва Таблица 1Б (храна пастообразна и пюре), а след това - № 1 минимално щадяща (всички в износена форма), която се назначава до шест месеца.

Липсата на силни дразнители в храната за този период възбужда не само секреторната дейност, но и нервната система (ухо, месо, гъбен бульон, силен чай, кафе, пикантен, пикантен, пържени храни, пушени храни, газирани напитки, хрян, кисели краставички, горчица, алкохол) създава благоприятни условия за успешно лечение. Ограничаващата готварска сол също е необходима, защото солта стимулира образуването на киселини в стомаха. Слабото sokogonnymi ястия включват: мляко, меко сварени яйца, бели бисквити, зърнени храни, сладки плодови сокове, които задължително трябва да присъстват в диетата на пациента.

В този случай, диетата трябва да се отличава с висока хранителна стойност (да не се бърка с високо калорично съдържание), което се определя от баланса на основните компоненти на храната, витамини (А, С, група Б) и минерални соли. Протеините стимулират заздравяването на пептични язви и свързват солната киселина в стомаха, което предпазва лигавицата. Мазнините блокират стомашната секреция. В този случай се предпочитат растителни масла. Те нормализират нарушените метаболитни процеси, допринасят за възстановяването на язви. В това отношение млякото е ценна храна.

Обикновено, при благосъстояние, пациентите се намаляват по отношение на престоя на тази диета и след 2-3 месеца. позволяват използването на сурови храни с добавка на сурови зеленчуци и плодове. Те включват сладки сливи, праскови, нектарин, ябълки и зеленчуци от домати. Преминаването към обща маса означава редовно хранене и използване на пикантни, пикантни, прекалено топли храни и алкохол. Когато провеждате антирецидивно лечение, което е предписано от лекаря, трябва да следвате лека диета за 2-4 седмици (първа таблица № 1B, а след това № 1).

вид

Сортовете са Диета 1А и 1В, които се различават от основните според показанията и метода на изработване на храната. Таблица 1А е показана за тежко обостряне на пептична язва (за 6-8 дни) за обостряне на хроничен гастрит (за 4-5 дни), за остър гастрит (за 2-3 дни) и за изгаряния на хранопровода. Медицинското хранене осигурява максимално щадящо хранене, храната се избърсва и в течна форма, предвид факта, че пациентите са на легло.

Таблица 1В се определя след предходната с едни и същи заболявания, но със спад в процеса. Храната осигурява значително спасяване на стомашно-чревния тракт, но тъй като състоянието на пациента се подобрява и той е в режим на половин легло, храната се сервира в пюре. Таблица 1А хирургична и 1Б хирургична могат да се припишат и на сортовете, тъй като те се предписват след операцията на стомашно-чревния тракт на 3-4-ия ден след нулевата диета 0А, на която се намират първите два дни. Хирургичните диети задължително съдържат слаби бульони, както и пюрирани супи и задушени месо или рибни суфле.

свидетелство

  • язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника (етап на възстановяване);
  • хроничен гастрит в острата фаза (с нормална и повишена секреция);
  • остър гастрит (с възстановяване).

Разрешени продукти

Диета първата таблица според Pevzner предвижда подготовката на първите ястия на картофен бульон или зеленчуков бульон с настъргани зеленчуци, настъргани или варени зърнени храни (грис, елда, валцувани овес, ориз). Можете да ядете супи от вермичели, както и пюре с добавка от пюре от пиле или месо. Брашното за пълнене на супите не се пържи, а само се изсушава, инжектира се с млечна смес, а готовите се пълнят с масло или сметана.

Задушени банички за месо

Парни и варени ястия се приготвят от постно месо без сухожилия, фасции и кожа. За да направите това, използвайте говеждо, агнешко и постно свинско месо, пиле и пуйка, език, черен дроб. От тях можете да приготвите парни котлети, кнедли, аспири, суфле, пържоли, картофено пюре, лук, говеждо строгано (само от предварително сварено месо). Разрешено е варено месо - телешко, пилешко, заек и месо, печено във фурната. Нискомаслените видове риба се задушават на пара и се сервират на парче (кожата се отстранява) или под формата на котлети, котлети, кюфтета, зраз.

Пшеничен хляб разрешен остарял (вчера) или изсушен. Можете да използвате суха бисквита или бисквити. Веднъж седмично можете да разрешите печени сладкиши с ябълки, сладко или извара, месо или риба. Грис, ориз, елда или овесени ядки, вермичели или макаронени изделия се добавят към гарнитурата и супите. Овесена каша може да се приготвя в мляко или вода, добре е да се вари до пода на вискозно състояние или да се избърше (елда). Разрешено е да се произвеждат парни суфлета и пудинги с извара от зърнени храни.

Зеленчуците (картофи, цвекло, млад грах, моркови, карфиол) се задушават, избърсват и сервират на гарнитура под формата на картофено пюре и суфли. Само тиква и тиквички, както и зрели некисели домати, не могат да бъдат настъргани. Към супите се добавя малко количество копър. Към готовите ястия се добавят масло и растително масло.

От млечни продукти разрешено мляко и сметана, кисело мляко и кефир (некисели), пресни некиселинни извара, извара и заквасена сметана. От извара можете да приготвите мързеливи кнедли, печени чийзкейк, пудинги. Разрешава се рядко не-рязко сирене в настъргана форма, 2 яйца два пъти седмично, които се приготвят меко сварени или под формата на омлет и яйчна каша. От предястия на не-настърган маса, можете да позволите салата от варени зеленчуци от варено месо и риба, чернодробна пастет, лекар колбаси или млечни продукти, аспирична риба на зеленчуков бульон, постно херинга, есетрови хайвер и постно шунка.

Сладки десерти се задушават от настъргани плодове с добавка на грис. Сладки плодове и плодове са разрешени в печен или варен вид. Можете да направите картофено пюре, желе, желе, самбука, компоти от тях. Допускат се десерти, целувки, млечни кисели, бяла ружа, бяла ружа, сладък сладко, мед. От напитките - плодови сокове, бульонни ханша, чай с мляко или сметана, слабо кафе с мляко.