Храна с болен черен дроб

Черният дроб е мощен филтър на тялото, така че постепенно се запушва и губи физиологичните си функции. Това също допринася за нашия ритъм на живот, лошо качество на продуктите, замърсена екология и честа употреба на хепатотоксични лекарства. Отрицателен ефект върху жлезата е придружен от смъртта на хепатоцити (чернодробни клетки) и чернодробна недостатъчност. Храненето с чернодробно заболяване също играе важна роля, тъй като злоупотребата с мастни храни и пикантни подправки влошава хода на заболяването.

Инфекциозен, алкохолен хепатит, а също и цироза и рак заемат водещи места сред чернодробните заболявания. При липса на лечение хепатитът се усложнява от фиброза, чието развитие се дължи на хипоксия (кислородно гладуване) на хепатоцитите и тяхното заместване с съединителна тъкан. С продължаващото действие на негативния фактор, патологичният процес завършва с цироза или тъканно злокачествено заболяване.

Симптоматично подозираща патология на черния дроб е доста трудна, тъй като често началният стадий на заболяването няма клинични прояви. Ако черният дроб боли, трябва да подозирате хепатомегалия (увеличаване на обема на черния дроб) - това показва разтягане на влакнестата капсула на органа.

Понякога чернодробната дисфункция се открива случайно по време на профилактични прегледи с помощта на биохимични кръвни тестове. В допълнение, промени в работата на жлезата могат да бъдат открити по време на диагностицирането на друго заболяване. Във всеки случай е необходимо внимателно изследване на пациента и определяне на по-нататъшна тактика на лечение. Тя може да включва:

  • хирургична интервенция (в случай на кистозна лезия или наличие на метастази в тъканта на жлезата);
  • хепатопротектори (Karsil, Essentiale, Heptral);
  • антивирусно (виферон);
  • детоксикационни разтвори (Neogemodez, Reosorbilakt);
  • спазмолитици (Duspatalin);
  • холеретик (Ursohol);
  • витамини.

В допълнение към медицинската помощ се изисква ежедневно меню и строг диетичен контрол. Болните трябва винаги да следват диета и да ядат само одобрени храни. Странно е, че правилното хранене улеснява работата на черния дроб и нормализира храносмилателния процес. Първите резултати могат да се видят още на 20-ия ден от диетата.

Продължавайки да злоупотребявате с алкохол и да ядете мазни храни, не можете дори да се надявате на добър ефект на лечението. С помощта на лекарства е възможно само временно да се намали тежестта на клиничните симптоми.

Правилно разработената храна и менюта предотвратяват обострянето на хроничния холецистит и потискат развитието на хепатита.

Диета за чернодробно заболяване обикновено се предписва:

  1. за възстановяване след хепатит;
  2. с цироза и хепатоза;
  3. в следоперативния период, когато е извършена операция на органите на хепатобилиарната система (черния дроб, жлъчните пътища);
  4. за предотвратяване образуването на камъни.

Общи принципи

Диетичното меню се основава на разрешените продукти, които са включени в диетата номер 5. Общите препоръки включват:

  1. Фракционни ястия на малки порции;
  2. хранене в определени моменти;
  3. ястията трябва да бъдат топли. Горещи и студени храни са забранени. Студените ястия водят до спазъм на сфинктера на жлъчния мехур, което допринася за стагнацията на жлъчката и образуването на камъни;
  4. функции за готвене. Диетичните храни трябва да се приготвят чрез задушаване, варене или печене;
  5. предпочитание се дава на нискомаслени сортове мляко, месо и риба;
  6. супата се приготвя най-добре в пюре, със зеленчуци или макаронени изделия от едри видове;
  7. забранени са гъбни бульони и бобови растения;
  8. Особено полезна каша за обезмаслено мляко или вода;
  9. не са забранени киселец, чесън и лук;
  10. не се препоръчва печене, включително пресни хлебни продукти;
  11. Предпочитание трябва да се дава на компоти, целули, минерална вода, чиста вода и зелен чай. Сокове и кафе не се препоръчват;
  12. трябва да забравите за шоколад, торти и други кремообразни продукти;
  13. сол - максимум 12 g на ден;
  14. отхвърляне на трудно усвоима храна;
  15. мазнините са разрешени само от растителен произход;
  16. Фокусът е върху храни с високо съдържание на протеини.

Дневният обем за пиене трябва да бъде един и половина литра. Храната за болка в черния дроб трябва да бъде особено строга. Това ще намали натоварването на храносмилателния тракт и ще намали болката. Диетичното меню трябва да бъде придружено от медицинска терапия. Само с комбиниран подход има шанс за положителен резултат.

Забранени храни за чернодробно заболяване

Първото нещо в подготовката на диетата, трябва да се помисли какво не може да се яде, когато черният дроб боли:

  • мастни видове мляко и месо са строго забранени;
  • полуготови продукти;
  • бързо хранене;
  • прясно изпечен хляб;
  • кисели и пикантни подправки;
  • марината;
  • всички ястия, приготвени чрез пържене;
  • мазнини;
  • кисели краставички;
  • хайвер;
  • консервирани храни;
  • пушено месо;
  • гъби;
  • пържени яйца. На ден се допуска едно сварено яйце в стръмна форма;
  • хеш;
  • "Охладени" бульони;
  • майонеза;
  • борш с киселец;
  • репички;
  • хрян;
  • палачинки, пържени пайове;
  • алкохол, кафе и сода.

Максималното дневно калорично съдържание не трябва да надвишава 3000 kcal.

Какво можете да ядете с чернодробно заболяване

Диетичното меню включва следните здравословни храни:

  • хляб вчера;
  • постно желе, месо без кожа;
  • варени или печени риби;
  • протеинов омлет;
  • зеленчукова супа (трябва да забравите за печене);
  • супа от мляко;
  • зеленчукова салата;
  • овесени ядки, елда и ориз;
  • растително масло;
  • количеството масло не трябва да надвишава 5 g;
  • сушени плодове;
  • некиселинни плодове (Райска ябълка, както и грозде са забранени);
  • мед;
  • мармалад.

Рецепти на ястия

Въпреки многото забрани в хранителната диета, все още можете да готвите вкусно и здравословно. Рецептите трябва да включват само разрешени продукти, които са необходими, за да се предотврати влошаването на общото състояние. Разбира се, с болка в черния дроб с висока интензивност, трябва да се изключат дори тези продукти, които обикновено се разтварят в малък обем.

закуски

Ако лекарят не забрани използването на зеленчуци, било то пресни или печени, можете да приготвите леки ястия. Те са подходящи както за следобедна закуска, така и като допълнение към основното хранене (обяд или вечеря):

  • за приготвяне на пълнени краставици е достатъчно да имаме краставици (2 броя), домати, зеле, варено яйце и 15 грама заквасена сметана. Първо трябва да приготвите съставките, а именно, да почистите краставиците, да ги нарежете по дължина на две половини и да отстраните семената. Появата на краставиците трябва да прилича на "лодката". Останалите зеленчуци трябва да бъдат ситно нарязани, добавете сол, заквасена сметана и протеин. Получената смес трябва внимателно да се смеси и да се напълнят канавките в краставиците;
  • Салата може да се приготви от пилешки гърди, картофи, сирене и сметана. Така че, пилето трябва да бъде сварено, нарязано и нарязано на влакна. Картофите се почистват, почистват и варят. Всички съставки се смачкват и облечени със заквасена сметана. Добавяме сол в малко количество.

Първи курсове

Използването на първите хора от болни е задължително, но трябва да се придържате към някои правила за готвене. Предимство трябва да се даде на настъргани видове супа. Ето някои рецепти:

  • за готвене борш нужда моркови, зеле, пилешки гърди, картофи, малко лук и домати. Суровото месо трябва да се нарязва на малки парченца, сол и да се изпраща в пещта за една четвърт час. Зелето се нарязва, картофите се нарязват, морковите и лукът се смилат в блендер. Всички съставки, включително месото, трябва да се поставят във вряща вода и да се варят, докато пилето се приготви. Съдът се добавя с домати и сол, след това се вари още 5 минути;
  • пилешка супа. Рецептата включва пилешки гърди, картофи, моркови и лук. Технологията на приготвяне практически не се различава от горното. В края на кулинарния процес супата трябва да се охлажда и разбива в блендер. За топла супа можете да подадете крекери и ниско съдържание на мазнини заквасена сметана;
  • оризова супа. За готвене достатъчно е картофите да се нарязват, добавят се вода, добавят се ориз и се готвят за четвърт час. След това добавете моркови, броколи и лук, продължете да готвите. Сол на вкус, но в съответствие с препоръчителния дневен обем.

Втори курс

Важно е да запомните, че пълното хранене трябва да включва супа и основно ястие. За елда, картофено пюре или ориз можете да подадете пържоли, пилешки бутчета или зеле. Сега повече за метода на готвене:

  • Поради факта, че диетата се фокусира върху протеинови храни, не трябва да се ограничавате в месните продукти. Пилешки кайма (480 г), яйчен белтък и брашно се изискват за приготвяне на бургери. Пълнежът трябва да се извършва самостоятелно, тъй като в готовата форма може да има различни добавки (мазнини, бъбреци), които не се препоръчват при чернодробни заболявания. Смесете всички съставки, добавете сол, оформете баничките и ги натопете в брашно. Метод на готвене - на пара (в двоен котел или бавен котлон);
  • Рецептата за зеле включва зеле, пиле, ориз, заквасена сметана, както и моркови и доматен сок (както е договорено с лекаря). Зелето трябва да се вари, да се разделят листата и да се отреже твърдото стъбло. След това сварете ориз, варете мляно месо, гответе го в продължение на 10 минути, комбинирайте съставките и солта. Малко количество пълнеж трябва да се опаковат в листа от зеле и да се оставят във фурната за 15 минути при температура от 200 градуса. За приготвянето на сос трябва да смесите сметана, доматен сок и настъргани моркови. Напълнете зелените сосове със сос и яхния, докато се направи (5-10 минути);
  • пилешки крак със зеленчуци. Първо сварете броколите и картофите за 5 минути, след това добавете малко сол. В пилешкия крак трябва да направите дълбок разрез и да го напълните с зеленчуков пълнеж. Солим и изпращаме на бавната печка;
  • котлети с моркови. За да направите развалянето се нуждаете от вчерашния хляб. Тя трябва да се изсуши във фурната за 3-5 минути и да се смила на прах. Пилешкия фарс трябва да се смеси с яйце, нарязан на ситно лук и настъргани моркови, след това сол. Изработваме плоски котлети от мляно месо, поръсваме с бисквити и готвим в бавен котлон.

Вкусна следобедна закуска

Можете да подобрите настроението си и да разнообразите диетата си с чийзкейк, печени плодове или кнедли:

  • за приготвянето на мързеливи кнедли, трябва да вземете 480 г извара, протеини, 30 г захар, сол, а също и 210 г брашно. Всички съставки се смесват и се добавя брашно до меко тесто. Изработваме наденица от тесто и го разделяме на малки парченца. Дайте им красива форма и се вари във вряща вода до момента, в който кнедлите плават. Преди сервиране, можете да украсите със заквасена сметана или масло (както е договорено с лекаря);
  • рецептата за чийзкейк включва 450 г извара, протеини, 50 г захар, брашно и кокосови стърготини. Всички съставки се смесват, добавят се брашното до леко тесто. Образуваме пайети, леко разпръскваме брашното и разпръскваме върху намазан печещ лист. В пещта се пече 40 минути на 180 градуса;
  • ябълка с дати. За да направите десерт, имате нужда от една ябълка и две дати. Първо ми ябълката и премахване на ядрото. Сложихме 10 г захар и няколко дати в дълбочината. Печете десерта във фурната, докато ябълката стане мека;
  • плодова извара. Рецептата се основава на извара, която се нуждае от 150 грама, банан и кисело мляко, с обем 120 мл. Така че, ниско съдържание на мазнини извара трябва да се замеси с вилица, добавете кисело мляко и нарязан банан. Всички се смесват добре и се добавя захар. За украса можете да използвате ягоди или други плодове;
  • 200 грама овесена каша, банан, както и мед и сушени плодове са необходими за приготвянето на овесени бисквити. Първо, изсипете вряща вода върху овесена каша, изчакайте 5 минути. Бананът трябва да се смила с вилица, смесена със зърнени и сушени плодове, след което трябва да се сол и месят тестото. Медът не може да добави, ако бананите надминаха. Разделете тестото на топки и ги поставете върху тава за печене, която предварително смазваме с растително масло. Печете десерта във фурната на 170 градуса за около половин час. Показател за готовност се счита за златен нюанс на печене. В допълнение, можете да използвате клечка за зъби, за да пробиете центъра на бисквитките и след това да видите дали тестото е залепнало или не. Ако бисквитката е готова, клечката за зъби ще остане чиста.

При спазване на диетата се улеснява не само хепатобилиарната система, но и целият храносмилателен тракт. Тялото получава достатъчно количество хранителни вещества, витамини и микроелементи, което позволява функционирането на всеки орган и система на тялото.

Medinfo.club

Портал за черния дроб

Храна с болен черен дроб, какво можете да ядете и какво не

Черният дроб в човешкото тяло изпълнява изключително важна функция - почиства го от токсини и токсини, които се образуват в процеса на метаболизма, или влизат в тялото отвън. При заболявания на черния дроб органът престава напълно да изпълнява функциите си. Различни патологии, недохранване и продължително лечение с антибактериални лекарства могат да провокират нарушения.

За да се организира работата на органа, е необходимо да се следват принципите на правилното хранене за чернодробно заболяване. По този начин е възможно да се възстанови работата на орган с увреждане на хепатовируса, с цироза и други патологии. Диета за чернодробно заболяване има свои характеристики и успехът зависи до голяма степен от самия пациент, от желанието му да установи правилно хранене и да улесни работата на тялото.

Ако сте болни от хепатит С, обърнете внимание на статията: "Диета за вирусен хепатит С".

Основните принципи на храненето са следните:

  1. В основата на храненето трябва да присъстват протеини, както животински, така и растителни, приблизително в равни пропорции. През деня тялото трябва да получи поне 150 грама от това вещество.
  2. Въглехидратите с нормално тегло са приемливи в количество от 450 грама, а ако са с наднормено тегло, обемът им трябва да бъде намален.
  3. Количеството мазни храни се разрешава от лекаря, като се определя обемът му въз основа на характеристиките на хода на заболяването, което е ударило черния дроб.
  4. За да се намали функционалното натоварване, храната трябва да бъде добре подготвена, нарязана, на пара.
  5. С болка в черния дроб най-добре е да се ядат повече фибри, да се правят малки порции, но с високо съдържание на калории.
  6. През деня се показват 4-5 хранения.
  7. В храната трябва да ядете само здравословни храни, премахвайки бързите храни, консервираните храни, газираните напитки.
  8. Пациентите не се препоръчват да злоупотребяват със солени и солени храни.
  9. Водата трябва да пие поне два литра на ден.

Ако се придържате към тези принципи на хранене, можете значително да облекчите хода на заболяването и бързо да възстановите черния дроб в процеса на лечение с лекарства.

Ползи за водата

Водата играе изключително важна роля в човешкия живот и е от жизненоважно значение за черния дроб да работи. Водата е основната среда, в която се осъществяват 80% от всички химически реакции на човешката дейност. Важно е също и при елиминирането на токсините, тъй като с вода повечето от лекарствата, които човек приема, се изваждат. Следователно, работата на черния дроб е пряко свързана с водата и зависи от нея.

За да се помогне на черния дроб да се възстанови, трябва да се използва не обикновена трапезна вода, закупена в супермаркет, а специализирана лекарствена вода. Можете да го намерите в аптеката. Когато черният дроб боли, лекарят определено ще Ви посъветва коя вода е подходяща за пиене и лечение. Не мислете, че една бутилка лекарствена вода трябва да изчезне за един ден - можете да пиете само три чаши лечебна вода на ден, а това е само половината от препоръчителната дневна доза.

Въпреки че лечебните води се различават по чернодробни заболявания, "Есентуки" могат да се считат за универсални, а при липса на патология на бъбреците, може да се пие "Нарзан", "Миргородская", "Трускавецка", "Славяновская".

Много е важно водите да са естествени. Диетата за черния дроб осигурява минерални води с йод, флуор, желязо и бром. Огромният положителен ефект върху патологията на черния дроб ще има соли на магнезий, натрий, калций.

Препоръчителни продукти

Запознали се с патологията им, пациентите не знаят какво да ядат за чернодробни заболявания и как да организират храната си в бъдеще. Хората, които страдат от чернодробни патологии, могат да ядат ограничен списък от храни. Това се дължи на факта, че черният дроб не изпълнява напълно функциите си и може да се справи с болестите само с помощта на гостоприемника. Лекарят препоръчва пациентите да използват остарял хляб, да ядат макаронени изделия от твърди и зърнени храни. Ако черният дроб боли, това не означава, че е необходимо да се откаже напълно от мазнините - те са разрешени, но в ограничено количество. Най-доброто от всичко в това отношение ще бъде обезмасленото месо (заешко месо, пилешко месо), а мазнините трябва да бъдат погълнати в тялото заедно с млечни продукти с нисък процент мазнини и риба (пъстърва, треска, костур). Тя ще бъде достатъчна за организма да осигури жизнена активност. От млечни продукти те ядат кисело мляко, кефир, ryazhenka, ниско съдържание на мазнини заквасена сметана, извара. Консумацията на яйца е ограничена - 1-2 седмично под формата на омлет, защото съществува риск от обостряне на заболяването.

Ако приготвите първите ястия, тогава първият бульон трябва да се източи и да се добави малко масло или слънчогледово масло. Най-добре е, ако първите ястия се сервират на масата не е горещо, а на стайна температура. Същото може да се каже за студени ястия - храната не трябва да е твърде студена.

Диета за черния дроб трябва да включва много фибри, моркови, маруля, цвекло, домати, тикви, тиквички ще бъдат полезни в това отношение. Можете да запомните мармалад, маршмал, конфитюр, суфле, целувка, ягодов мус, компот, желе от сладките разрешени ястия. Можете да пиете слаб чай или сок.

Забранени продукти

Диета за заболяване на черния дроб има списък на съществуващите продукти, които са строго забранени за употреба. Такива продукти включват тези, които създават по-голямо функционално натоварване на органа или съдържат токсини. Сред тези продукти може да се отбележи пресен хляб, сладкиши, твърди сирена. Не трябва да ядете мазнини, консерви, пушени меса. От диетата задължително се изключват бекон и бекон. Също така не се препоръчва зеленчуци, състоящи се от груби влакна, ядки, гъби, бобови растения, всички видове зеле. По време на диетичната терапия се изключват подправки и подправки. Необходимо е да се изключат шоколад, продукти с мазнини кремове, какао от сладкиши. Забранено е употребата на алкохолни напитки.

Седмично меню с рецепти

Заболяване на черния дроб включва спазването на дългосрочна диета, която предписва, че не можете да ядете и какви храни се допускат за консумация. За да улесните навигацията, можете да направите списък с ястия за седмицата, след като разгледате всички ограничения. Рецептите са достъпни в интернет, както може да предложи диетолог. Менюто за всеки ден в диетата за черния дроб може да се променя в зависимост от предпочитанията на пациента, но не включва нездравословна храна. Забранените храни за чернодробни заболявания трябва да бъдат изключени във всякаква форма и количество.

Диета за болки в черния дроб не предвижда рязко намаляване на калориите, което означава, че менюто на пациента ще бъде доста богато. За готвене трябва да избирате между разрешените продукти само пресни зеленчуци и плодове, като същевременно избягвате запазването. Диетични рецепти за всеки ден можете да видите по-долу.

Диета 5

Една от петнадесетте диетични таблици - таблица № 5 - е предназначена за пациенти. Страдащите от черния дроб, жлъчните пътища и самия жлъчен мехур. Ако приготвите диета според тази диета, след известно време таблица 5 ще помогне за възстановяването на работата на жлъчните пътища и за нормализиране на дейността на черния дроб. Петата таблица се предписва за следните заболявания:

  • остър холецистит;
  • хепатит в острата фаза;
  • хроничен хепатит;
  • жлъчнокаменна болест в ремисия;
  • холецистит;
  • компенсирана чернодробна цироза;
  • холецистектомия.

Според диетата се изключват храни с високо съдържание на пурини, холестерол, етерични масла и оксалова киселина. Диетата за болен черен дроб трябва да включва главно фибри, достатъчно количество протеини и въглехидрати, докато калорийното съдържание на диетата не трябва да намалява. Храната се сервира на масата под формата на топлина, можете да ядете около пет пъти на ден. Ако черният дроб боли, пърженето е забранено от диетата - продуктите са най-добре приготвени или изпечени.

Диета след операция на черния дроб

След операцията се показва балансирана диета на черния дроб. Лекарите предписват диета в зависимост от обема на интервенцията и сложността на ситуацията. Хранителните ограничения се наблюдават средно за първите три до пет дни, когато на пациентите се показват само вода, течни зърнени храни и слаби бульони от постно месо. През следващите пет дни можете постепенно да прехвърлите пациентите на друг вид храна, щадяща. Диетата ще вземе предвид факта, че черният дроб не може да изпълнява функциите си, активността на стомаха и червата е инхибирана, секрецията е нарушена. Храната в нежен режим трябва да продължи поне десет дни. В някои случаи пациентите не могат да се хранят сами, а хранителните смеси се въвеждат през сондата. По правило това се прави от квалифициран медицински персонал. Десет дни по-късно пациентите се прехвърлят в таблица №0-а, след което се дават хранене съгласно принципите на таблица 1 и 1-b. Всяка друга диета в този момент е забранена. Предписаната диета се наблюдава приблизително три седмици, след което пациентите се прехвърлят в таблица 5-а. Ако има проблеми с такова хранене, се поставя щадяща пета маса. Лечението на пациентите след операцията изисква стриктно спазване на диетичните принципи, всички промени в храненето могат да доведат до сериозни последствия.

При правилно хранене за чернодробно заболяване могат да се постигнат добри резултати при лечението на патологиите на този орган. Ако не нарушавате предписанията на лекаря, черният дроб ще възстанови бързо функциите му и може да се яде както преди.

Хранене и диета за болен черен дроб

Като един от най-важните органи, черният дроб извършва въглехидратна, мастна, протеинова обмяна, съхранява минерали и витамини, синтезира червени кръвни клетки, синтезира и разделя хормони и, разбира се, е отговорен за детоксикацията. Черният дроб е вид гъба, която абсорбира много вещества, вредни и полезни, и неутрализира токсините.

Възможно е да се определи състоянието на черния дроб чрез ултразвук, който ще покаже колко добре черният дроб се справя с функцията си за почистване. Но понякога може да забележите неизправност във функционирането на черния дроб, само като погледнете лицето: кожни обриви, пигментация, акне - всичко това показва незадоволително състояние на органа. Промените се отразяват в характера на човека: той става раздразнителен, нервен, често се измъчва от безсъние, или обратно, летаргия и сънливост.

Въпреки че черният дроб има способността да отстранява токсични вещества, той е полезен за него. За да направите това, можете да ядете растения или други храни, които съдържат хепатопротектори. А именно, те имат високо съдържание на цинк, селен, магнезий, витамини от групи А, Е, С, фосфолипиди. Тези продукти включват:

  • Безсмъртниче пясъчни. Отвара от безсмъртниче, излива 2-3 чаени лъжички трева с чаша вряща вода. Струва си да си припомним, че този бульон допринася и за повишаване на кръвното налягане, поради което е невъзможно да се пие при пациенти с хипертония.
  • Царевичните близалки могат да увеличат чернодробната активност. Нанесете като отвара (1 маса. Лъжица на чаша вряща вода). Честотата на приемане 4-5 пъти на ден за една статия. лъжица.
  • Черна ряпа. Една супена лъжица сок се консумира три пъти на ден в продължение на три седмици.
  • Нетълс. А отвара от коприва с 1 лъжица мед помага за укрепване на черния дроб. Приготвяне: 4 супени лъжици се разбъркват в половин литър вода, кипват 5 минути и след това се филтрират. Пийте бульон горещ 100 мл 4 пъти на ден.
  • Отлични лечебни свойства има сок от хрян с мед. Разведен в равни пропорции, той се използва няколко пъти на ден и 1 чаена лъжичка, и се измива с топла преварена вода.
  • Отвара от цветя на пепел с мед перфектно помага за намаляване на черния дроб колики.

Когато пациентът се нуждае от лечение на всеки орган на храносмилателната система, той започва с назначаването на диета и контрол над правилното хранене. Диетичните таблици съчетават списък от ястия, които не са разрешени за употреба при определена болест, както и правилата за тяхното приемане. Диетата за чернодробни заболявания (№ 5) носи името на известния терапевт, основател на храненето и клиничната гастроентерология, Певснер. Той разработва диети, специално предназначени за заболявания, които са разделени в 15 групи. Неговата работа е да изследва развитието на хепатит и други хронични заболявания. Също така бяха осигурени отделни диети за превенция на заболявания на храносмилателната система.

Когато чернодробно заболяване е основното условие е пълното изключване от диетата на мастни храни, в които много холестерол. Показания за диета са:

  • камъни в жлъчката;
  • чревна патология;
  • срок на ремисия на хроничен хепатит;
  • хроничен холецистит;
  • периодът на възстановяване на пациенти с холецистит;
  • период на възстановяване след лечение на остър хепатит и холецистит;
  • цироза с запазване на функционалността на чернодробните клетки.

Основният критерий за хранене по време на чернодробно заболяване е химическото пестене на тялото, при което на първо място се приема приемът на здравословни храни, пълно балансирано хранене.

Изисквания към диетичната маса:

  • Малко количество протеини и въглехидрати в храната;
  • Ограничаване на употребата на продукти, богати на мазнини и холестерол;
  • Методи за готвене: печене, варене, пара, много рядко задушаване.
  • Пърженето е строго забранено;
  • Оптималната температура на съдовете (не гореща или студена);
  • Готвене без използване на оксалова киселина, пурини;
  • Изключването на продукти, в които има екстракти, които драматично увеличават газообразността, газове;
  • Умерено използване на сол.

Пациентът трябва да се храни на малки порции, на малки интервали от време до 5 пъти на ден. На празен стомах се препоръчва да се пие негазирана пречистена вода.

Ограниченията на храненето при чернодробни заболявания предполагат стриктно спазване на енергията и количеството на хранителните компоненти:

  • Количеството консумиран протеин на ден е 80 гр. (50% животински мазнини).
  • Масата на мазнините трябва да бъде 80-90 гр. (30% растителна мазнина).
  • Пациентите с патология на черния дроб трябва да приемат дневна доза от 400 грама въглехидрати.
  • Не забравяйте да пиете 1,5-2 литра пречистена вода на ден (без да се вземат предвид бульоните, соковете, другите напитки).
  • Калорийната дневна доза храна трябва да бъде 2400-2800 ккал.
  • Нормалното количество сол е 10 грама на ден.

Списъкът на продуктите, които могат да се ядат:

  • Отвари от плодове и ягоди, слаб чай с лимон, мляко, плодов сок и сок от сушени плодове с компот със захар. Можете да приложите заместител на захарта (ксилитол).
  • Супа и бульон. Вместо бульон, можете да използвате зеленчукова супа или бульон. Най-добрият вариант би бил картофи, тиква, морков, тиквички пюре, супи, грис, ориз и елда зърнени храни, фиде. Ако не искате ястието да бъде скучно, можете да добавите постно крема или масло. Можете да ядете млечни супи с паста, плодова супа, грахова супа е изключително рядко. Можете да напълните супата със сушено брашно и зеленчуци.
  • Ястия от зърнени храни и овесена каша. Те трябва да се приготвят на нискомаслено мляко, лигавичен грис или овесена каша, полу-вискозна елда или оризова каша. Също така перфектно допълват списъка на ястия от десертни зърнени храни: пудинги, печива, суфли. Варено сирене или юфка за готвене, пилаф с плодове.
  • Само варени макаронени изделия.
  • Месни и рибни ястия. Разрешено е да се ядат всички видове месо с ниско съдържание на мазнини. Може да бъде телешко, говеждо, заешко месо, пуешко месо, пиле. Това месо може да се яде сварено, смляно, под формата на фарш. Основните месни ястия са говеждото строгано, парни котлети, буци, млечни колбаси. Също така е позволено да се ядат не пържени кнедли с постно месо. Препоръчаните за консумация морски дарове са пресни стриди, калмари, миди, постно риба, понякога сьомга или сьомга.
  • Млечни продукти. На малки порции можете да ядете не-остри сортове сирене, нискокалорични заквасена сметана. Препоръчително е да се използват нискомаслени или смели извара при готвене на готвене или да се използват заедно със заквасена сметана. Ако използвате мляко или кефир, тогава само обезмаслено (2%). Можете да ядете мързеливи кнедли, пудинги, чийзкейк.
  • Хлебни изделия. Ако пациентът има патология на черния дроб, той може да яде само ръжен и трициран хляб. Когато ядете пшеничен хляб, първо трябва да го изсушите или да направите бисквити от него. Пациентите с чернодробни заболявания могат да ядат сладки бисквити, сушени бисквити, всякакви други неподсладени нискокалорични бисквити. От пайовете се предпочитат нискокалорични печени сладкиши: месни, рибни, зеленчукови или плодови пайове.
  • Зеленчукови ястия. За заболявания на храносмилателната система ще бъдат полезни моркови, картофи, тикви, тиквички, карфиол, зелен грах, китайско зеле. Тези зеленчуци могат да се вари, да се смилат, да се направят от тях супи, картофено пюре, суфли, гювечи, салати.
  • Ястия от плодове и ягодоплодни. Можете да ядете ябълки кисели сортове, печени или пресни. Дневният прием на банани не трябва да надвишава 1 на ден. Чистите плодове и плодове се използват при приготвянето на задушени плодове със заместители на захарта. Пациенти с хематохроматоза не трябва да ядат нар.
  • Яйца. Допустима доза - 2 бели и половината жълтък. Можете да ги приготвите под формата на варен и парен омлет.
  • Маслото. Можете да използвате рафинирано масло не повече от 10 грама на ден, масло - 30 грама.
  • Сосът. Можеш да ядеш неистински, млечни, сметанови сосове. Десертите могат да се консумират с не-кисели плодове. Други сосове се допълват с копър, канела, магданоз, ванилин. За да добавите вкус към вкуса, можете да използвате соев сос.
  • Закуски. Като закуска можете да ядете различни ястия: салати от зеленчуци, плодове, аспири от риба (нискомаслени видове херинга), пълнени риби, кисело зеле без оцет, винегрети, хайвер за тикви.
  • Сладкиши. Разрешено е да се ядат печени плодове, желета, компоти, желета, мусове, мармалади, а не шоколади. Препоръчително е да се използва мед, малко количество захар, конфитюри от некисели плодове, но не много сладки.

Списъкът на забранените продукти

Пациентите трябва да изключват следните храни от диетата:

  • Сок от грозде
  • Кафе и силни чайове
  • Алкохол и дори алкохолни напитки
  • Газирана минерална вода или много студена вода
  • Бульон от тлъсто месо, гъби, боб, с киселец
  • Зърна от ечемик, просо, ечемик и царевица
  • Макаронени изделия, макаронени изделия, мазни сосове, силен домат, кремав сос
  • Пушени меса, колбаси, консервирани храни, сладкарски мазнини, агнешко, свинско
  • Тлъста риба (сьомга, сьомга, сом)
  • Ястия от полуготови продукти
  • Сърна от риба
  • Маслено тесто, бутер тесто, прясно тесто, мазнини, понички
  • Мляко, извара, ряженка с висок процент мазнини
  • Солено сирене
  • Зеленчуци: зеле, киселец, чесън, лук, чушка, ряпа, ряпа,
  • Плодовете и плодовете са с високо съдържание на киселина: дата, червена боровинка, грозде, малини, смокини
  • Голям брой твърдо сварени яйца, пържени
  • Суши, пикантни, тлъсти, пушени ястия
  • Горещ сос, майонеза, кетчуп, аджика, подправки
  • Шоколадови бонбони

Стойност на диетата

Трябва да се спазват хранителни режими за чернодробно заболяване, за да се освободи тялото от претоварване и да се насърчи неговото възстановяване. Правилното хранене може да подобри състава на жлъчката, като по този начин нормализира процеса на жлъчна секреция и човешкото тяло е по-пълно снабдено с хранителни вещества.

Примерно меню за чернодробно заболяване

През деня можете да ядете сух бял и ръжен хляб (200 г), захар - до 70 г.

  • За първата закуска: овесена каша, пудинг с извара, чай с мляко.
  • На втората закуска: ронлива овесена каша с масло, варено пилешко месо, хляб, сокове.
  • За обяд: супа с ниско съдържание на мазнини с картофи и заквасена сметана, варено говеждо месо, печено с нискомаслен сос, задушени тиквички, целули от ябълки.
  • За вечеря: варена или парна риба, картофено пюре, чай със захар и лимон.

Диета номер 5 се препоръчва за хора, които страдат от остър хепатит, холецистит, хроничен хепатит, цироза на черния дроб без провал, холелитиаза. Целта на назначаването на тази диета е да се създадат щадящи условия за черния дроб с добро хранене. Диетата осигурява добро хранене с достатъчно протеини и въглехидрати с минимален прием на мазнини. Храни, които се препоръчват да се консумират според диета са богати на фибри, пектини, течни, липотропни вещества. Не яжте храни, които съдържат продукти от окисляване на мазнини, брашно и зеленчуци. Също така, не можете да ядете много охладени храни.

Химичният състав на диета номер 5 трябва да включва:

Хранене за чернодробни заболявания - какво можете да ядете и какво не?

Диета за чернодробно заболяване е неразделна част от успешното лечение и бързото възстановяване на увредените тъкани. Нежната диета ви позволява да ограничите натоварването върху болния орган, като му осигурите всичко необходимо - витамини, полезни и питателни елементи.

Храненето за чернодробни заболявания трябва да бъде възможно най-полезно и лесно за организма

Характеристики на храненето при заболявания на черния дроб

Медицинско хранене на черния дроб - това е таблица номер 5. Диетата е твърда, но балансирана - изключват се храни с висока концентрация на холестерол, мазнини, оксалова киселина и пурин, които могат да дразнят увредените тъкани и да увеличат натоварването.

Основните хранителни характеристики на петия брой на диетата, които трябва да се спазват:

  • мелене на растителни продукти, съдържащи много фибри, нарязани на малки парченца месо, добре вари;
  • ядете често и в умерени дози - най-малко 5 хранения на ден;
  • ястия са подходящи за употреба само в топла форма;
  • готвене на храна - пара, варене или печене във фурната - печенето се изключва, понякога храната може да бъде задушена;
  • дневният прием на сол не трябва да надвишава 10 g.

Какво можете да ядете за проблеми с черния дроб?

Специално хранене не приема вредни храни и включва обогатяване на диетата с варени или сурови (задължително смлени) зеленчуци, плодове, сокове, ниско съдържание на мазнини.

Таблица "Полезни продукти"

Храна с болен черен дроб

Черният дроб има много функции. Един от тях е да съхранява и освобождава гликоген - химикал, който се използва за осигуряване на енергия. Когато черният дроб не работи правилно, неговата способност да запазва и освобождава гликоген намалява. Следователно, тялото трябва да използва други енергийни източници, като протеини (например мускули) и мастни резерви.

Храна с болен черен дроб

Предотвратяване на загуба на тегло

Хроничното чернодробно заболяване често е придружено от загуба на мускули и мазнини. Поради задържането на течности е трудно да се открие. Например, пациентът губи мускулна тъкан, но ако течността се съхранява в тялото, теглото остава нормално.

Високо протеиновата диета е важна за хората с хронични чернодробни заболявания, защото протеинът се използва за поддържане на мускулите и тъканите (включително черния дроб) и поддържането на нормално състояние на тялото. В исторически план се препоръчва да се избягват храни, богати на протеини, за да се предотврати заболяване, наречено чернодробна енцефалопатия. Новите изследвания показват, че случаят не е такъв. Чернодробната енцефалопатия се лекува с медикаменти и липсата на протеин само ще изостри ситуацията, провокирайки недохранване.

Високо протеиновата диета е важна за хората с хронично чернодробно заболяване.

Съвет! За да се предотврати загубата на мускули и мазнини, пациентът трябва да яде храни с висока енергийна стойност, включително тези, съдържащи необходимото количество протеин.

Начини за повишаване на нивото на енергия в диетата:

  1. Яжте 6-8 малки хранения и леки закуски през целия ден, вместо 3 големи, особено ако нямате достатъчно апетит или бърза засищане.
  2. Когато готвите, използвайте по-здраво масло. Това се отнася за печене, печене и салати.
  3. Добавете яйца, бобови растения, кисело мляко или ниско солено сирене към месни ястия или салати.
  4. Преди лягане яжте хранителна закуска.
  5. Сменете чай, кафе или вода с течности, които осигуряват енергия (например, пийте мляко, сок или шейкове).

Когато болен черен дроб, яде шейкове е много полезно.

Важно е! Млякото е отлична сърдечна напитка, защото съдържа много протеини и дава енергия. Цялото мляко съдържа повече килоджаули от обезмасленото мляко, затова е за предпочитане да се използва. Подходящо е и силно соево мляко. За да съдържа повече протеини и калории, можете да добавите други съставки като сладолед, какао и различни семена. Количеството енергия и протеини, от които човек се нуждае ежедневно, варира в зависимост от индивидуалните особености на организма.

Млякото съдържа много протеини и дава енергия.

Черният дроб играе важна роля в снабдяването с енергия (под формата на гликоген), докато човекът яде през нощта. Когато черният дроб е засегнат от заболяване, последствията се влошават. Това кара тялото да започне да използва протеини (например мускули). Въглехидратите са най-добрият вид енергия. Полезни източници на въглехидрати включват хляб, зърнени храни, ориз, макаронени изделия, плодове, мляко и кисело мляко.

Хлябът е полезен източник на енергия.

Можете да утолите апетита си преди лягане с тези въглехидратни закуски:

  1. 2 дебели филийки хляб със сладък портокал (например мед, конфитюр).
  2. 2 дебели парчета хляб със стафиди или препечени филийки.
  3. Чаша мляко с парче хляб / препечен хляб.
  4. Пълнозърнест плъх или дебел парче бананов хляб.
  5. 2 сладък хляб с мед.
  6. Бар Muesli с плодова напитка.
  7. Кисело мляко / крем / сладолед с плодове и мед.
  8. Ориз крем / пудинг с плодове / мед.

Тост с здравословна закуска преди лягане

Има редица специални хранителни добавки, които могат да повишат съдържанието на протеини в тялото, без да увредят черния дроб. Ако е необходимо, говорете за това с диетолог.

Съвет! Ако сте с наднормено тегло, трябва да се съсредоточите върху консумирането на големи количества протеини и да елиминирате мастни и сладки храни. Понякога хората с чернодробно заболяване се нуждаят от диета с ниско съдържание на мазнини. Това е особено важно при наличие на диабет.

Съвет! Ако ви посъветваме да се придържате към диета с ниско съдържание на сол, изберете храните, които я съдържат в таблицата, и се опитайте да я отстраните от диетата си.

Видео - Правилно хранене за тежко чернодробно заболяване

Витамини и минерали

Промени, които се наблюдават при хронично чернодробно заболяване, могат да доведат до липса на витамини и / или минерали. Проблеми като прекомерно кървене, остеопороза, анемия и нощна слепота се появяват, ако съдържанието на витамини и / или минерали е малко.

Използването на различни продукти може да предотврати липсата им. Въпреки това, лекарят все още може да предпише витаминно-минерален комплекс, ако е необходимо. Избягвайте добавки или диети, които не се препоръчват от Вашия лекар или диетолог.

Хроничното чернодробно заболяване може да доведе до липса на витамини и минерали.

Течност и сол

С напредването на чернодробното заболяване излишъкът от течност се натрупва около стомаха (асцит) и в краката (оток). Ако това се случи, много е важно да се ограничи количеството сол (натрий) в диетата. Солта действа като гъба, която абсорбира много течност. Чрез намаляване на количеството му ще се отървете от оток и асцит. Ако имате последното, лекарите и специалистите по хранене препоръчват следване на диета с ниско съдържание на сол.

Прекомерният прием на сол и чернодробното заболяване водят до оток.

Съвети за намаляване на количеството натрий в диетата

  1. Не добавяйте сол на масата или по време на процеса на готвене.
  2. Изберете продукти с ниско съдържание.
  3. Избройте количеството сол.

Опитайте също така:

  1. Бавно намалете приема на натрий, така че вкусовите рецептори да се адаптират към повече пресни храни. Бързо се свиква с диета с ниско съдържание на сол, но това може да отнеме до 4-6 седмици.
  2. Вкус на храната преди добавяне на сол или солени сосове.

Всеки ден пребройте количеството сол

1. Не добавяйте сол на масата или по време на готвене.

Вместо това:

  • прясно смлян пипер, суха горчица;
  • сок от липа, лимонов сок, оцет;
  • пресни или сушени билки - босилек, риган, мента, мащерка, розмарин, лук, магданоз, градински чай, естрагон, чесън, пресен джинджифил, чили, къри;
  • подправки - индийско орехче, канела, кимион, кардамон, джинджифил.
  • свинско - чесън, лимонова кора, кориандър, ябълков сос, джинджифил, горчица;
  • говеждо - лаврови листа, мащерка, горчица, градински чай;
  • агнешко - мента, джинджифил, касис, червен пипер, риган, розмарин, чесън;
  • пилешко - градински чай, естрагон, чесън, чили;
  • риба (прясна) - лимонов сок, лимон, пипер, лимонов сок, лук, магданоз, оцет;
  • домати - босилек, чесън, магданоз, черен пипер, риган;
  • картофи - лук, червен пипер, магданоз, мента, черен пипер;
  • моркови - джинджифил, канела, мед, магданоз.

Сменете солта с подправки

2. Изберете храни с ниско съдържание на сол

Внимание! По принцип, натрий (75%) идва от преработени храни. Купете пресни, непреработени или замразени храни. Също така изберете продукти с етикет „ниска сол“ или „без сол“. Някои етикети могат да бъдат маркирани с "ниско съдържание на сол", но това не изключва присъствието му в достатъчно голям брой. Проверете състава - съдържанието на натрий (Na) по-малко от 120 mg на порция 100 g се счита за ниско. Ако солта е по-малка от 400 mg / 100 g, количеството му се намалява.

Диета за чернодробни заболявания

Черният дроб принадлежи на жизнените органи, той изпълнява няколко десетки функции и е толкова важно да следи здравето му. При нормален човешки начин на живот токсичното натоварване на черния дроб е доста високо, така че е важно да се разпознават болестите на черния дроб навреме, да се избягват провокиращи фактори, за които ще говорим, и ако заболяването се появи, след това следвайте специална диета. Какъв вид диета е, колко време е необходимо да останете върху него и как да я следвате, ще научите в тази статия.

Симптоми и причини за чернодробно заболяване

Има редица общи симптоми, които показват проблеми с черния дроб. Колкото повече симптоми присъстват едновременно, толкова по-голяма е вероятността те да са свързани с увреждане на черния дроб, въпреки че повечето от тях са неспецифични, т.е. те могат да се появят и при други заболявания. Симптомите отразяват нарушена чернодробна функция.

  1. Теглото в десния хипохондрий. Може да се дължи на уголемен черен дроб или на преливане на жлъчните пътища.
  2. Болката в десния хипохондрий - е скучна, скучна, може да бъде удължена или пароксизмална. При хепатит, цироза се появява тъпа болка. Атаките на интензивна болка, даващи на дясното рамо, в сърцето, в гърба, показват билиарна колика, т.е. патология на жлъчния мехур.
  3. Намален апетит, отвращение към храната, горчив вкус в устата, гадене, повръщане. Този комплекс от симптоми показва, че нещо не е наред с черния дроб, а ако има повръщане и е с "чернодробен" произход, тогава няма облекчение след него, за разлика от повръщане, причинено от, да речем, патология на стомаха.
  4. Промени в емоционалната сфера - умора, раздразнителност, умора, ниско настроение.
  5. Повишено кървене на венците, често кървене в носа, което е причинено от нарушено образуване на фактори на кръвосъсирването в черния дроб, или смесване на кръв в повръщаното (те приличат на "утайка от кафе" поради реакция със солна киселина) Кръвта може да се появи и в изпражненията - пресни или модифицирани под формата на мелена. Последните два факта се дължат на разширени вени на хранопровода и образуването на свързващи съдове с вените на ректума.
  6. Увеличение на корема поради натрупване на течности между листата на перитонеума е характерно за цироза на черния дроб.
  7. Характерният външен вид на такива пациенти са тънките ръце, отслабването на горната половина на тялото и в същото време голям корем, „чернодробен” дъх, напомнящ за гниене на месото, може да има жълтеност на кожата, поява на паяжини по кожата, промени в ноктите под формата на белезникави петна, поява на зачервяване на дланите в областта на повдигане на палеца и малкия пръст.

Заболяванията на черния дроб се провокират от редица фактори:

  • токсини;
  • вируси;
  • метаболитни нарушения;
  • паразити;
  • обилни пикантни мазни храни с много подправки.

Най-често, алкохол, наркотични вещества, лекарства (когато се използват в големи количества, или лекарства, които директно инхибират черния дроб, действат като токсини, обикновено предписани в инструкциите за тях, че те трябва да бъдат наблюдавани чрез редовни чернодробни изследвания),

Черният дроб е засегнат от вируси, които "обичат" чернодробните клетки и лесно се утвърждават там - причинителите на вирусен хепатит и други видове вируси, като жълта треска, Epstein-Barr, рубеола и паротит, когато чернодробното увреждане е съпътстващо основното заболяване и е вторично.

При метаболитни нарушения като затлъстяване, диабет, мастната тъкан се отлага в черния дроб и се развива мастна хепатоза (стеатохепатоза). Метаболитни нарушения също могат да бъдат вродени, когато много от гликогена (гликогеноза), желязо (хемохроматоза), мед се отлага в черния дроб поради генетичния дефицит на някои ензими.

Инфекцията с паразити възниква, когато технологиите за готвене са нарушени, времето за готвене или пържене не се поддържа, като се използва една дъска за рязане на сурово месо и готови продукти, яде се суха, леко осолена риба.

Основни препоръки

В случай на чернодробни заболявания, използвайте таблицата номер 5 според Pevzner, ако говорим за новата класификация на стандартните диети, тогава се използват следните опции:

  • основният вариант е при възпалителни заболявания на черния дроб в периода на възстановяване, в ремисия, с леко обостряне, при отсъствие или леко нарушение на функциите на черния дроб, при остър холецистит в етапа на възстановяване, холелитиаза;
  • диета с щадящо хранене (в периода на изразено влошаване на хепатита, с безалкохолно мастно чернодробно заболяване, цироза на черния дроб);
  • диета с увеличено количество протеин (за хора с цироза на черния дроб, алкохолно увреждане на черния дроб в комбинация с липса на тегло и едновременно дефицит на протеин);
  • Диета с намалено количество протеин се предписва за чернодробна недостатъчност, а растителният протеин е за предпочитане, има случаи, когато протеинът е напълно изключен за няколко дни.

Изборът на диета се определя от вида на заболяването, фазата (обостряне или ремисия), биохимичните промени в организма, наличието на усложнения.

Принципи на хранене при заболявания

В тази статия ще разгледаме диетата по време на обостряне и не-обостряне и ще говорим за спецификата на храненето при хепатит, цироза, хепатоза, заболявания на други органи, когато черният дроб участва в патологичния процес, но в същото време не е виновен (с други думи вторично увреждане на черния дроб или когато е свързано с други заболявания).

При обостряне на чернодробното заболяване

В острата фаза на заболяването се препоръчва често хранене - след 3 часа, диетата - 4-6 пъти на ден, количеството протеини, мазнини и въглехидрати - като се вземат предвид физиологичните нужди.

Препоръчва се протеините да включват повечето от животните, като растителните оставят не повече от 40%. Изчисляването на протеина е, както при здрави хора, 1 г протеин на 1 кг. Ако преди това е имало дефицит на протеин в диетата, тогава неговото количество се увеличава до 1,5 г на 1 кг. Намаляване на протеините в развитието на чернодробна недостатъчност, когато има признаци на нарушен метаболизъм на протеините. Последното се проявява с кървене, понижен имунитет, повишен амоняк в кръвта, поява на психични нарушения, дължащи се на интоксикация.

Адекватният прием на протеини също е важен при холелитиаза, тъй като протеините, чрез свързване на жлъчните киселини, предотвратяват образуването на холестеролни камъни. Препоръчителното предимство по отношение на животинските протеини е свързано и с необходимостта от достатъчно производство на аминокиселини метионин и холин, които предотвратяват мастната дегенерация на черния дроб.

Мазнините не винаги са ограничени. Ако обострянето на патологията е придружено от диария, появата в изпражненията на мазнините, мастните киселини, е необходимо да се даде мир на жлъчната система, в този случай количеството им в диетата се намалява до 50 г мазнини на ден. Освен това, това може да се дължи на патологията не само на черния дроб, но и на червата, панкреаса, патологията на чернодробната недостатъчност, след операцията на жлъчния мехур.

В други случаи, средно, се препоръчва да се използват 70 г мазнини на ден, а 2/3 от този обем трябва да попаднат на животински мазнини, а останалите - на растителна мазнина. От животински мазнини се препоръчва масло. Необходим е за усвояване на мастноразтворимите витамини, арахидонова киселина. Изключете само тежка артилерия - овче, телешко, свинска мазнина.

От растителни масла се използват главно царевица, маслини, слънчоглед, соя, на някои места се препоръчва в диетата да се включва памучно масло. Нуждаем се от растителни масла, за да стимулираме производството на жлъчката и нейната секреция. В резултат на това се подобрява метаболизма на холестерола и като цяло активното образуване и отделяне на жлъчката предотвратява неговата стагнация и предпазва от появата на камъни.

Мазнините за храна могат и трябва да бъдат, но това не се дължи на пържени храни, те просто трябва да бъдат ограничени. Тъй като в процеса на пържене полиненаситените мастни киселини се разрушават и мазнината от пържените продукти се превръща от вредни в вредни, тя дразни стомаха и влияе неблагоприятно върху функционирането на черния дроб.

Консумацията на въглехидрати в количество е постоянно критикувана от диетолозите. Оправдано е да се увеличи количеството въглехидрати с липса на тегло, с отвращение към храната, при такава диета ще има много въглехидрати и малко мазнини. В същото време, недостатъкът на увеличаването на диетата на "късите" въглехидрати ще бъде насищането на холестерол жлъчката, стагнацията на жлъчката и повишения риск от образуване на камъни в жлъчните пътища. Следователно, когато таблицата 5 на Певснер беше преразгледана (ние също препоръчваме четене на таблица № 5 за диетата), количеството въглехидрати беше леко намалено като цяло в новата класификация, а простите бяха намалени с 2 пъти. Диетите, които са почти изцяло съставени от рафинирани въглехидрати, са оправдани само в случай на тежка чернодробна недостатъчност, когато се развие заплахата от преход към кома.

От гледна точка на съотношението на прости и сложни въглехидрати, повече от 70% се дава точно на „дългия” или комплексен целулоза, хемицелулоза, пектин. Растителните влакна стимулират циркулацията на жлъчката, свързват и премахват излишния холестерол, предотвратяват образуването на камъни.

При обостряне на чернодробните заболявания храната се избърсва в топла форма, без дразнещи продукти, на практика без сол - само 3 г за целия ден. Тъй като те се измъкват от влошаването, те преминават към усъвършенствана версия - таблица номер 5 според Певзнер или основната диета.

Само месо с вени, зеленчуци, които съдържат трудно смилаеми влакна, остава в изтъркан вид. Списъкът на ограничените храни продължава да бъде богат бульон, сол, магданоз, копър, ряпа, ряпа, кориандър, спанак, киселец, което е важно за възстановяване на здравето на черния дроб.

В допълнение към готвенето, те използват задушаване и печене, забрана зажарки на супи, пържени храни. Ако болестта е била остра, тогава е имало пълно възстановяване на черния дроб, а след като симптомите утихнали, можете да преминете към нормалната си диета. Ако заболяването е хронично, диетата трябва да се съхранява дълго време и вероятно през целия живот, така че храненето да не предизвика ново обостряне. Препоръките за продължителност се определят от хода на заболяването и как черният дроб се справя със своите отговорности.

С цироза на черния дроб

Когато болестта е спокойна, т.е. компенсирана - черният дроб се справя с натоварването, тогава нормалното количество протеин 1 g / kg е включено в диетата. Ако има недостиг на протеин, ако стойността му в кръвта внезапно намалява или има недостиг на тегло, количеството му се увеличава. Ако е необходимо, назначете аминокиселинна смилаема смес, а ако ситуацията е много трудна - въвеждането на интравенозна капково (парентерално хранене).

В диетата се правят корекции по време на развитието на чернодробна недостатъчност, асцит и рак на черния дроб. Развитието на рак на черния дроб в някои случаи е крайният етап на цироза.

При чернодробна недостатъчност се намаляват протеините, мазнините и се увеличава съдържанието на прости ("къси", рафинирани) въглехидрати. Сумата се регулира от тежестта на състоянието. Обикновено тези пациенти включват в диетата плодови и ягодоплодни сокове, които съдържат много калий (цитрусови плодове, грозде, кайсии, инфузия на стафиди, сушени кайсии, сини сливи, чай с лимон, мед, конфитюр, захар, компоти).

Когато асцитът е безсолно хранене, което спомага за намаляване на дозировката на диуретиците, също изключва всички съдържащи сол продукти - частично яйца, някои видове месо, млечни продукти. Включете ниско натриев протеин в говеждо, птиче месо, заек, заквасена сметана, 1 чаша мляко, 1 яйце на ден, несолено масло. Готвенето върви без сол.

С хепатоза

Хепатозите се развиват поради метаболитни нарушения в чернодробните клетки, а мастното чернодробно заболяване е най-често срещано. Диетата ще се определя от причината за хепатозата. Например, ако се развива като резултат от затлъстяване, тогава диетата се изгражда с ниско съдържание на мазнини, въглехидрати и калориен дефицит от 15-20%. Загуба на тегло в този случай ще подобри хода на заболяването. Останалата част от диетата не се различава от другите заболявания на черния дроб.

С хепатит

Храненето при остър и хроничен хепатит има различия, така че ние разглеждаме хранителните навици и в двете състояния.

Диетата за остър хепатит се предписва с механично и химическо бръснене в продължение на 4-6 седмици. Малко ограничи сол (до 5 г на ден). При задържане на течност количеството му се намалява до 3 g.

При тежка диария и нарушена абсорбция на мазнини се ограничават до 50 g мазнини дневно. Ако пациентът няма апетит, тогава менюто се изгражда индивидуално въз основа на продуктите, които той може да яде. Тъй като апетитът се възстановява, те леко увеличават протеина, поглеждайки назад към черния дроб, тъй като значително увеличение на протеина може да предизвика интоксикация и да увеличи риска от развитие на чернодробна кома.

Тъй като нормалното функциониране на черния дроб се възстановява и пациентите се чувстват добре, те се прехвърлят в основната версия на диетата, която трябва да се проследи до една година и след това да се премине към правилно хранене.

Важно е за пациенти с остър хепатит да получат достатъчно метионин и холин, които са в месо, риба, овесено брашно, елда, соево брашно. Затова всички тези продукти трябва да бъдат включени в менюто, както и соев протеинов шейк, обогатен с антиоксиданти, витамин В12, фолиева киселина. В допълнение към храненето се препоръчва употребата на лецитин, тъй като той е строителен материал за чернодробните клетки.

По време на обостряне на хроничния хепатит се изгражда храна, като при остра, на етап преход към ремисия и с добра работа на черния дроб, пациентите се прехвърлят на балансирана диета с няколко ограничения, които трябва да се спазват дълго време.

Ограниченията са свързани с алкохол, подправки, пушени меса, храни, богати на етерични масла (ряпа, репичка, рутабага, репички), храни, които могат да причинят спазъм на сфинктера на Оди (студени ястия, газирани напитки).

Ако има признаци на застой на жлъчката в жлъчния мехур, тогава в диетата се увеличава съдържанието на мазнини, фибри. При стагнацията на жлъчката в интрахепаталните канали, която се проявява в тежест в десния хипохондрий и сърбеж, квотата на мазнините се увеличава поради средно верижните триглицериди (много от тях в кокосовото масло), които се абсорбират без участието на жлъчни киселини, за разлика от "дългите" мазнини. В допълнение, за подобряване на черния дроб, се препоръчва да се избягва обилно хранене и хранене през нощта. Останалата част от диетата не се различава от диетата на здравите хора.

При подготовка за ултразвук на черния дроб

За да се подготви за диагностично изследване, е необходимо да се намали образуването на газове в червата и да се осигури изпразването на червата преди процедурата. Обикновено, 2-3 дни преди изследването, храни, които провокират газове, са ограничени - зеленчуци с груби фибри (зеле, ряпа, репички, рутабага), трици, газирани напитки, сладкиши и мляко. В допълнение, препоръчва се да се приема симетикон. Ако има тенденция към запек, препоръчително е да се предизвика изпражнение с лаксативи.