Хранене за цироза на черния дроб: какво мога да ям?

Цирозата е патология, която не може да бъде напълно излекувана. Ето защо, диетата ще трябва да се придържа към живота. По време на обостряне, мазнините и солта са строго ограничени, по-добре е последната да се откаже напълно за период до две седмици, докато симптомите на обостряне изчезнат. В периода на ремисия на цироза е възможно известно облекчение в това отношение, но в разумни граници. Принципът на подбор на хранителни вещества е представен в таблицата (табл. 1).

Таблица 1 - Количеството мазнини, протеини и въглехидрати и разрешените продукти при цироза

Диета за цироза на черния дроб

Описание от 8 декември 2017 година

• Ефикасност: терапевтичен ефект за 3-4 месеца
• Условия: за цял живот
• Цената на продуктите: 1600-1800 рубли. на седмица

Общи правила

Под цироза на черния дроб се има предвид крайният етап на дифузно-морфологични промени в черния дроб, характеризиращ се с нарушение на структурата на хепатит и лобуларна структура на тялото, поради прогресивна необратима фиброза и образуване на възобновяеми възли с развитие на портална хипертония и чернодробна недостатъчност. Основните етиологични фактори на заболяването са:

• вирусен хепатит В, С, D;
• алкохолен / безалкохолен стеатохепатит и хепатит;
• нарушение на венозния отток от черния дроб;
• метаболитен синдром, придружен от мастна хепатоза;
• продължително съществуваща интрахепатална холестаза.

Честотата и тежестта на клиничните прояви зависят от стадия на заболяването и нивото на компенсация. Компенсираната цироза на черния дроб обикновено е асимптоматична / с минимални атипични прояви, като астеновегетативен синдром (умора, раздразнителност, слабост, нарушена ефективност, сълзене, чувствителност и истерия), тежест / болка в десния хипохондрий, вени на паяк върху кожата горчивина в устата, гадене, повръщане, жълтеница. В етапа на декомпенсация - болки в ставите, сърбеж, портална хипертония (повишено кръвно налягане във порталната вена), което води до асцит, кървене от вените на хранопровода, чернодробна недостатъчност.

Основната терапия се състои в изключване на ефекта от етиологични фактори (алкохол, токсични лекарства, професионални / домакински опасности), лекарствена терапия (антивирусна, хепатопротективна), диета, лечение на усложнения / свързани заболявания. Лечението на чернодробната цироза с хранене е най-важният фактор, който позволява да се забави активността на патологичния процес на фона на други терапевтични мерки.

Въпросът за това какъв вид диета при цироза на черния дроб е решен в полза на класическата таблица Pevzner No. терапевтичен ефект в случай на отказ от яйца, масло, подправки, кафе и други продукти не. Въпреки това, традиционната диетология, в случай на цироза на черния дроб, умерено рестриктивно хранене с ограничаване на животинските мазнини, има за цел механично / химично съхраняване на черния дроб, нормализиране на функцията и процеса на жлъчна секреция.

Диетичната храна предвижда ограничаване на съдържанието в хранителния режим на огнеупорни животни от мазнини и сол, продукти, съдържащи азотни екстракти, пуринови бази, холестерол, оксалова киселина, груби фибри, етерични масла. В същото време, съдържанието на протеиновия компонент трябва да бъде на ниво от 1-1,5 g / kg телесно тегло / ден. Диетата осигурява високо съдържание в храната на храни, които имат липотропни ефекти (мътеница, извара, суроватка, елда, фибри, растителни масла) и плодове, съдържащи пектин.

Консервирани храни, пушени меса, колбаси, всички видове тлъсто месо / риба, концентрирани бульони, огнеупорни животински мазнини, зеленчуци и бобови растения, съдържащи големи количества груби фибри и етерични масла - суровият чесън и лукът, репичките / репичките, гъбите, пикантните са изключени от диетата. маринати, подправки, подправки и сосове, оцет, кифли, маслено мляко / сметана, торти, сладкиши. Изключително важно е да се изключат токсичните съставки от храната (химически хранителни добавки, продукти от окисляването на мазнини в процеса и пържене / пържене). Методи за готвене - варене, задушаване, печене.

Ако има усложнения (едематозно-асцитен синдром, чернодробна енцефалопатия), диетата се променя. По този начин, диета за цироза на черния дроб с асцит включва предписване на диета с ниско съдържание на сол (до 2 g / ден) и ограничаване на течността до 1 l / ден с едновременно диуретично лечение (дистални и диуретици на дисталния и кръговрат).

С увеличаване на асцита на фона на развилия се едем, пълното изключване от диетата на солта за 5-10 дни и въвеждането на богати на калий храни в храната е показано. За да подобрите вкуса на храненето без сол, можете да използвате лимонов / доматен сок, дафинов лист, подправки / подправки. С развитието на чернодробната енцефалопатия, диетата ограничава количеството протеини до 20-30 g (животинските протеини са изключени), мазнини до 20-30 g, а съдържанието на въглехидрати е 200-300 g.

При избора на лекарства с hepaprotective ефект, предпочитание трябва да се даде на хепатопротектори с пряко антифибротично действие (есенциални фосфолипиди - Esledin, Legalon), Ursodeoxycholic киселина, която има изразено противовъзпалително, имуномодулиращ ефект. Антифибротичната терапия трябва да се предписва поне 3 месеца или да бъде постоянна.

Разрешени продукти

Диетата за цироза на черния дроб включва в диетата:

• Изсушен / Вчера пшеничен хляб или приготвен от пълно ръжено брашно, сухи бисквити, сладкиши от постно тесто.
• Вегетариански супи без дресинг с добавка на зърнени храни (ориз, овесени ядки, ечемик) и паста.
• Червено месо с ниско съдържание на мазнини / домашни птици: говеждо, свинско месо, пиле (без кожа), пуйка, заек, варено / задушено на пара, нарязано на парчета или нарязано. От колбаси разрешено колбаси мляко, колбас лекар.
• Нискомаслени морски / речни риби (щука, мойва, треска, костур, костур, мерлуза, шаран), задушени на пара, варени или печени.
• Нискомаслени млечни продукти (кисело мляко, кефир, ниско съдържание на мазнини извара и ястия от него, нискомаслено сирене, както и пудинги, приготвени на тяхна основа, гювечи, мързеливи кнедли).
• Запечен / варен протеин Омлети 2 яйца или меко варено.
• Полутечни зърнени култури от елда, овесена каша, бял ориз на вода, варени макаронени изделия, ястия.
• Пресни сурови / варени и печени зеленчуци: краставици, цвекло, тиква. Домати, моркови, тиквички, картофи, градински треви (магданоз, копър, босилек), зеле.
• Растителни рафинирани масла, масло в готови ястия.
• Зрели сурови / печени некиселинни плодове / плодове в занемарена форма, сушени плодове (сушени кайсии, сини сливи), мармалад, мед, конфитюр, бяла ружа.
• Зелен / черен чай е слаб, плодови, ягодови / зеленчуци прясно приготвени сокове, отвари от пшенични трици / шипка, минерална вода без газ.

Диета за цироза на черния дроб: диета номер 5, грубо меню за седмицата

Диета за цироза на черния дроб и създадена по неговите закономерности меню - една от важните точки на лечение, което трябва да се обърне специално внимание. Така че, с някои диетични препоръки, има възможност да се подобри качеството на живот, да се намали тежестта на симптомите на цироза на черния дроб, както и да се постигне по-добър контрол върху хода на заболяването.

Какво е диета?

Диета - не само списък на какви храни можете да ядете и какво не. Спазването на диетата се основава на изпълнението на някои препоръки, предписани от лекуващия лекар относно хранителния режим и диетата, характеристиките на готвенето, неговото количество и състав.

Евентуалното спазване на тези правила ще "излекува", осигурявайки следните положителни ефекти:

• поддържане на енергийния баланс
• предоставят строителни материали
• без да създават допълнителни трудности в работата на страдащото тяло.

Каква е диетата номер 5?

Диета с цироза на черния дроб се основава на медицинския принцип на “бръснене” на болен орган, когато химичните, термичните и механичните стимули са ограничени, които са сред факторите, които могат да влошат хода на заболяването и да затруднят постигането на ремисия.

Препоръчителната диета трябва да бъде в основата на пълноценна диета и освен това да допринася за подобряване на работата на органите като черния дроб и жлъчните пътища и облекчаването на жлъчната секреция.

Храненето за цироза на черния дроб трябва да отговаря на следните критерии.

Съдържание на калории

Рационално е да се постигне такава хранителна стойност на консумираните храни, която ще покрие дневната консумация на енергия на тялото и ще бъде достатъчна, за да осигури на тялото енергия - не повече от 2500 килокалории през деня.

Хранителен състав

В случай на цироза на черния дроб, диетата трябва да бъде пълна, т.е. трябва да има всички необходими макро- и микроелементи:

• протеини (80 g),
• мазнини (80 g),
• въглехидрати (350-400 g),
• витамини,
• микроелементи.

Протеините осигуряват на тялото материал - аминокиселини, участващи в процеса на изграждане на тъкани, включително черния дроб. Протеиновите храни включват както животински (55%), така и растителни храни.

Съдържащите мазнини храни предизвикват чувство на насищане, улесняват усвояването на витамините А, Е, D, K.

• От животинските мазнини, за предпочитане е да се използва масло, а такива огнеупорни като агнешко, свинско, говеждо ще бъдат по-разумни, за да се премахнат толкова трудно, колкото смилаеми.
• Растителните масла, които съставляват до 30% от всички консумирани дневни мазнини, например слънчогледово, маслиново, царевично (особено нерафинирано), подобряват процесите на жлъчно образуване и жлъчна екскреция, а също имат антиоксидантно действие, като съставът на витамин Е има релаксиращ ефект.

Въглехидратите, включително лесно смилаеми (до 20%), трябва да се използват в количество, което отговаря на нуждите. Това могат да бъдат изцедени сокове на базата на плодове, желета, инфузии от сушени плодове, кафе с мляко, захар, чай, чай, чайни листа, мед, лимон, конфитюр, компоти и др. Въглехидратите постигат основната част от дневната хранителна стойност на храната.

При пациенти с цироза на черния дроб, тяхната недостатъчност, особено мастноразтворима, е характерна поради влошаването на храносмилането и усвояването. В диетата трябва да се включат и микроелементи антиоксиданти (цинк, селен).

Физични свойства на храната:

• Сила на звука. Една порция клинично хранене трябва да бъде малка, като осигурява по-пълноценно храносмилане.
• Съвместимост. Консистенцията на храната е обикновена, те само избърсват ястия, приготвени от жилави месни продукти и зеленчуци, богати на диетични фибри.
• Температура. Температурата на храната трябва да е удобна. Препоръчителната температура на храната е най-малко 15 и не повече от 60 градуса по Целзий.

Меню за цироза на черния дроб - разрешени продукти

Менюто в случай на цироза на черния дроб задължително включва следните компоненти, разрешени за употреба:

• хлебни изделия на базата на пшенично и / или ръжено брашно, както и продукти от сладкарски изделия, изсушени, т.е. изпечени вчера;
• супи, приготвени на основата на белени зеленчукови бульони, зърнени храни, макаронени изделия, млечни супи;
• птиче месо (пиле, пуйка) без мазнини и кожа, червено месо (постно говеждо, телешко, заешко месо, агнешко месо);
• бяла риба (атлантическа треска, пикша, мерлуза, полик);
• млечни нискомаслени и ниско кисели продукти - мляко, кефир, бифидок, сирене („Adygei“, овче сирене, фета), извара;
• яйца (не повече от 1 жълтък на ден), протеини в умерени количества и варени меко сварени или в омлет;
• зърнени храни, тестени изделия;
• различни видове зеленчуци, плодове и ниско кисели плодове, сушени плодове;
• сладкиши на базата на мармалад, желе, пастили, зефир, мед, не шоколадови сладки, овесени сладки;
• сосове от млечни продукти, зеленчуци, плодови сосове;
• подправки, подправки - копър, магданоз, ванилия, канела;
• напитки - чай ​​леко сварен, който може да бъде подсладен със захар, мед, неконцентрирано млечно кафе, прясно изцедени сокове, компоти, сиропи, отвари, желе.

Не използвайте менюто

При цироза на черния дроб в диетата не трябва да се използват съставки:

• днешния прясно изпечен хляб, бутер тесто, палачинки, понички;
• концентриран бульон от месо, риба, гъби;
• месо от мастни видове птици - патица, гъска;
• високомаслено месо, карантии;
• свинска мазнина, твърд маргарин;
• колбаси, пастети, бекон;
• мазни риби, продукти на базата на тях (консервирани храни), риба, подложена на пушене, осоляване, хайвер, скариди, раци, калмари;
• високомаслено сирене (30% и повече) и пикантност, топени, пушени, пушени, сирене;
• яйца, приготвени чрез пържене, варене;
• бобови растения (соя, леща, фасул, грах, нахут, фъстъци);
• сокогонни репички, лук, чесън, зеленчуци, кисели, плодове с висока киселинност;
• ястия от шоколад, сметана, сладолед;
• подправки, подправени с горчица, черен и червен пипер;
• черно кафе, какао, алкохол, съдържащи течности.

Препоръчително е да се намали консумацията на високо съдържание на мазнини млечни продукти (сметана, ryazhenka, пълномаслено мляко).

Характеристики за готвене

Необходимо е да се ограничи прекомерната топлинна обработка на съдовете, тъй като е известно, че такъв начин на готвене като пържене допринася за образуването на токсични продукти от окислени мазнини, които влияят неблагоприятно върху черния дроб.

Използването на рецепти за готвене с готвене, варене или печене във фурната, на скара, може рядко да се задушава. Препоръчително е да не се предава брашно и зеленчуци.

Хранителен режим

• Многообразието на властта. Трябва да се храните редовно - известно е, че самият факт на хранене е стимулатор на жлъчния поток. Ето защо, за да се предотврати стагнацията на жлъчката в черния дроб и жлъчните пътища, трябва да се яде по-често - 5-6 пъти на ден. За да направите това, в допълнение към традиционните ястия трябва да въведете допълнителна - брънч и закуска.

• Време за хранене. Препоръчително е да ги планирате за същите часове.

В същото време трябва да се помни, че това, което може да се консумира по време на цироза на черния дроб, зависи до голяма степен от това колко тежко е изразена болестта, както и от състоянието на човека.

Така че при наличие на усложнена цироза трябва да се правят корекции на диетата.

При цироза на черния дроб с асцит, разрешеното общо съдържание на сол, влизащо в тялото, е до 500 mg. Ограничаването на приема на натрий от храната ви позволява да намалите обема на течността в корема, защото е известно, че всеки грам натрий задържа цяла чаша течност в тялото.

За целта се препоръчва да се ограничат рецептите в храни, като се използват следните продукти:

• солено,
• пушени,
• консервирана риба, месо, растителни продукти,
• колбаси,
• всяко сирене, сирене,
• фабрични полуготови продукти (кнедли, бургери),
• сосове (майонеза, кетчуп, горчица, соев сос)
• всички видове зърнени култури, с изключение на манна и ориз, t
• минерална вода с високо съдържание на натрий.

Списъкът на това, което не може да се яде с цироза на черния дроб с асцит, включва обикновен хляб, защото съдържа голямо количество сол - в 1 парче до 150 мг, така че трябва да го замените със сол.

Когато се използват диуретични лекарства като Furosemidem, Lasix, Diuver, трябва да се обърне внимание на храни с високо съдържание на калий - банани, картофи, сушени кайсии, сливи, слънчогледови семки, плодове и плодове, както и сокове на базата на тях (портокал, грозде, кайсия),

Обемът на течностите трябва да бъде ограничен до един литър на ден, включително супи.

При такова усложнение на заболяването като чернодробна енцефалопатия, характеризиращо се с дисфункция на централната нервна система, токсините, циркулиращи в тялото, образувани в червата по време на разграждането на протеините от храната, както и образувани от бактерии, не са в състояние да неутрализират в черния дроб.

В тази ситуация препоръките са следните:

1. Достатъчният калоричен прием се постига главно чрез мазнини и въглехидрати.
2. ограничаване на приема на протеини до общото съдържание в диетата не повече от 40 g на ден, и с тежка енцефалопатия - не повече от 20, до подобряване на състоянието, и протеините трябва да бъдат главно от растителен произход, а не животински (например, зърнени храни);
3. намаляване на приема на сол - по-малко от 2-3 g на ден;
4. течен режим - ежедневна употреба на не повече от 1-1,5 литра течност;
5. намаляване на абсорбцията на токсини чрез свързването им (адсорбция) и ускоряване на отделянето от организма (слабително действие) на водещите продукти в присъствието на фибри, пектин:

• зеленчуци (моркови, цвекло, спанак, картофи, тикви, домати),
• плодове (ябълка, круша, портокал, авокадо, Райска ябълка),
• плодове (грозде, слива, череша, боровинка, малина),
• сушени плодове (сушени сливи, стафиди, сушени кайсии, дати).

По-полезно е да се ядат варени или изпечени храни, за предпочитане с кора.

Особености на терапевтичното хранене

Диета за цироза на черния дроб в някои ситуации има свои характеристики.

Например, една от проявите на чернодробно заболяване при жените са менструални нарушения, които могат да се проявят в увеличаване както на продължителността, така и на обема на менструацията. Това води до загуба на големи количества желязо от тялото.

В резултат богатите ястия с този микроелемент трябва да бъдат включени в примерното меню на пациенти с цироза на черния дроб:

• животински произход (говеждо, телешко, пуешко),
• растителен произход (остарял хляб, овесена каша, елда, плодове (кайсии, праскови, ябълки, сливи, шипки), зеленчуци (домати, моркови, цвекло), включително тези, съдържащи витамин С, който подобрява усвояването на желязо.

Трябва да се има предвид, че силният чай и кафето намаляват абсорбцията на желязото.

Друг вариант - пациенти с цироза на черния дроб със съпътстващ захарен диабет, което е тежко нарушение на въглехидратния метаболизъм.

Като се вземе предвид захарният диабет, препоръчва се в менюто за цироза на черния дроб да се ограничи употребата на продукти, водещи до високи скокове на кръвната захар, което може да доведе до необходимостта да се отиде в болницата да потърси медицинска помощ.

Те включват ядливи храни с висок гликемичен индекс - лесно смилаеми въглехидрати (бял хляб, кифлички, картофи, бял ориз, повечето бонбони).

Как да си направим меню с болестта?

Примерно меню за седмица с цироза на черния дроб ще изглежда така:

1 ден

• 7.00 - Омлет от 2 протеини, постно ръжено кифче с масло, чай с добавка на мед и лимон;
• 9.30 - Сирене и плодове, пресен сок;
• 12.00 - Зеленчукова супа, картофено пюре, задушено телешко котле, хляб, чай с конфитюр;
• 15.00 - шепа сушени плодове, овесени бисквити;
• 18.00 - Растително готвене, сирене, хляб, бульон от шипка;
• За нощта чаша кефир.

2 дни

• 7.00 - Овесена каша, приготвена с масло, компот;
• 9.30 - Пудринг, кафе с мляко;
• 12.00 - Зеленчукова супа с добавка на фиде, елда с масло, печена пилешка гърда, хляб, чай със захар;
• 15.00 - Бисквити, сокове;
• 18.00 - Каша от грис, салата от варени картофи, моркови, цвекло, подправена с растително масло, чай;
• За нощта чаша кефир.

3 дни

• 7.00 - Панирани месни котлети, салата от моркови, сок;
• 9.30 - Печена ябълка;
• 12.00 - Млечна супа с фиде, варено пиле, ориз, чай;
• 15.00 - Бисквити, сокове;
• 18.00 - Пюре от картофи, риба, изпечена във фолио, минерална вода;
• За нощта чаша кефир.

4 дни

• 7.00 - Овесена каша, извара със заквасена сметана;
• 9.30 - Ябълково пюре, бисквити;
• 12.00 - Картофена супа, мързеливи зелечета, кисело мляко;
• 15.00 - Плодове (круши);
• 18.00 - оризова каша, чай, сирене;
• Преди да си легнете чаша кефир.

5 дни

• 7.00 - Месни питки, елда, чай с лимон;
• 9.30 - Кнедли със заквасена сметана;
• 12.00 - Зеленчукова супа, задушено зеле, печена риба, овесена каша;
• 15.00 - Сушени плодове, мармалад;
• 18.00 - Грис, сок;
• Преди да си легнете чаша кефир.

6 дни

• 7.00 - Протеинов омлет, отдобна ръжена кипа с масло, чай;
• 9.30 - Печена ябълка;
• 12.00 - Ши, варени без месо, задушени зеленчуци, печено месо, компот от сушени плодове;
• 15.00 - Шепа сушени плодове, овесени бисквити, компот;
• 18.00- Затваряне на зеленчуци и мляно месо, хляб, бульон от шипка;
• Преди да си легнете чаша кефир.

7 дни

• 7.00 - Зеленчукова салата, парни котлети, кафе с мляко;
• 9.30 - Сирене със захар, облечено със заквасена сметана, пресен сок;
• 12.00 - Зеленчукова супа, картофено пюре с риба котлета, хляб, чай с конфитюр;
• 15.00 - Компот, маршмелоу;
• 18.00 - сирене, чай;
• Преди да си легнете чаша кефир.

Завършила е FSBEI HE "CSU име на И. Н. Улянов". Място на работа: Стаж FSBEI HE "CSU на име И.Н.Улянов".

Характеристики диета с цироза на черния дроб - менюто за седмицата

Правилното хранене е задължителна мярка за запазване здравето на пациента при цироза на черния дроб и хепатит. За да се гарантира това, хората с тази патология са предписани диета № 5, в случай на обостряне на заболяването и появата на усложнения - № 5а.

Как да се храните с цироза

Правилното хранене в случай на разпространение на плътна съединителна тъкан в черния дроб предполага:

1. Изключване от диетата на пациента мазни храни - богати бульони, ястия с карантии и това увеличава обема на сока, произвеждан от стомашните клетки.
2. Готвене в бавна печка и при задушаване, печене във фурната (не в кората!).
3. Задължителна консумация на количеството такива вещества като дневно: 350 г въглехидрати, 90 г протеини, 290-340 г растителни и животински мазнини.
4. Фракционна мощност (честа) - яде около 5 пъти от сутрин до вечер.
5. Включване в диетата на различни плодове, плодове и зеленчуци, които допринасят за потока на жлъчката.
6. Ограничаване на храни, които са източник на холестерол.
7. Всички храни и течности трябва да се сервират на масата в топло състояние.

Какво е полезно да се яде с цироза на черния дроб

Диета № 5 с това заболяване включва:

• нестабилни каши (овесена каша, елда, ориз, грис);
• зеленчукови супи с макаронени изделия и зърнени храни на вода или мляко;
• юфка;
• хляб от ръжено брашно или остарял хляб, бисквити;
• млечни продукти - нискомаслено масло, мляко, извара и сметана, кефир;
• галетни и овесени бисквити;
• сурови, варени, задушени или печени зеленчуци под формата на карфиол, тиквички, тиква, цвекло, морков, картофи;
• сред плодовете, акцентът трябва да се постави върху банани, червени ябълки, различни плодове. От тях можете да приготвяте салати, компоти, желе;
• растителни масла, добавени към салати (особено тези, приготвени от семена от бял трън чрез студено пресоване);
• месото трябва да бъде подбрано пиле, пуйка, заек, говеждо и телешко месо. Може да бъде сварен или използван за приготвяне на котлети в бавен котлон;
• морска риба от нискомаслени сортове (мерлуза, лед, треска).

Какво е забранено да се яде с цироза на черния дроб

Диета номер 5, предписана за цироза на черния дроб, включва хранене всеки ден 2400–2800 kcal. В същото време е необходимо да забравите за храната, наситена с мазнини, за пикантните и прекалено солени ястия, както и за пърженето на храни. Диетолозите поставиха табу на майонеза, доматени сосове, хрян, кетчуп. Когато се прави такава диагноза, са забранени и сладкарски изделия със сметана (различни торти, ролки, торти). Също така ще трябва да се откажете от всякакъв вид напитки с кофеин и газ, силен чай, шоколадови бонбони и сладолед.

Рецепти диета номер 5 с цироза

Когато се прилага диета № 5, не се препоръчва да се ядат зеленчуци, чесън, спанак, репички, зеле, зеленчуци, патладжани и репички от зеленчуци. Лош вариант в диетата ще бъде киселите плодове (особено гроздето) и плодовете. Езикът на животните, бъбреците, пилените сърца и мазнината от агне / агне са забранени във всякаква форма! Сирене с подправки и млечни продукти с висок процент мазнини, които са тежки за черния дроб, трябва да останат зад борда.
Мазнините за готвене, пържените яйца, бобовите растения (грах, боб, леща), консерви от риба и месо, гъби и пушени колбаси се считат за абсолютно неприемливи в диетата за това заболяване. Разумно е да се третират пресни печени и богати продукти. Всички видове хайвер (червено, черно), риба от всякакъв вид пушене, мазнина херинга - всичко това също се отразява негативно на състоянието на пациента.

Как да се яде, ако болестта е придружена от асцит

В случай на абдоминална водна рак на фона на заболяването, лекарят най-често предписва диета № 5а вместо №5. През този период тялото трябва да получава 2300-2600 калории на ден. В диетата на пациента се изискват около 70 грама дневно от растителни и животински мазнини, въглехидрати - 320-380 грама, протеини - до 80 g. вода. Ограничението се прилага за сол, чието потребление е намалено до 7 g.

Меню при компенсация

При компенсирана цироза на черния дроб и хепатит, когато болният орган все още е в състояние да унищожи амоняка чрез синтеза на урея, в диетата трябва да се включат полезни аминокиселини и липотропни вещества. И те се съдържат в протеин, който по време на този период тялото изисква 120-150 г на 24 часа.

Важно е! След като диета е предписана от лекар, важно е да се координира избраното меню с него.

Диета за цироза на черния дроб. Меню за седмицата

Правилното хранене е от първостепенно значение за превенцията и лечението на много заболявания, засягащи човешкото тяло. Диета с цироза на черния дроб помага да се забави хода на заболяването и да се предотврати развитието на опасни усложнения, които могат да доведат до смърт.

Изборът на терапевтична диета номер 5

Какъв вид диета в случай на цироза на черния дроб помага да се справят с болестта - въпрос, който интереси много хора, които се грижат за собственото си здраве. Диета № 5, съставена от д-р Певзнер, се счита за най-подходяща за пациенти с патология на черния дроб и жлъчните пътища.

Диета 5 ограничава консумацията на болни храни с високо съдържание на холестерол и мазнини, но в същото време осигурява достатъчно калорични храни за енергиен метаболизъм. Основната част от диетата се състои от плодове и зеленчуци, пържени храни са строго забранени.

Заболявания, за които се използва диета 5:

• С хепатит С и В след остър период.
• Хронично възпаление на жлъчния мехур.
• Фиброзна дегенерация на черния дроб.
• Чернодробна недостатъчност.
• Хроничен холецистохолангит.
• С образуването на камъни в жлъчната система.

Целта на диетата при цироза на черния дроб и хепатита е да се намали натоварването на органите и да се възстанови нарушената жлъчна функция. Наситеността от храната се постига чрез увеличаване на въглехидратите в храната.

Корекция на комплекта хранителни стоки

Какви храни могат да се консумират ежедневно, без страх от влошаване на здравето на пациентите и как да изберете диета според вашите предпочитания, бързи диетолози. Всичко, което можете да ядете с цироза на черния дроб, трябва да бъде напълно смачкано. Готвене трябва да бъде пара, можете да готвите или пекат. Готвени ястия не могат да бъдат сервирани много горещо и студено.

Списък на разрешените и забранени продукти

Таблицата, съставена от най-популярните продукти, е ключова насока при избора на подходящи съставки за ястия.

Полезни продукти за цироза на черния дроб

Продукти за тесто

Модни бисквити и сладкиши с варено пиле, извара, плодове; пшеничен хляб с премия.

Прясно изпечен и ръжен хляб, пържени пайове от месо, кифли, бутер тесто.

Първи ястия: зеленчукови супи със зърнени храни, супи на млечна основа.

Тлъсто месо и гъбени супи, бульони от мазна риба, супа от боб. Hash.

Месо без мазнини, за предпочитане пиле, варено говеждо месо, заешко месо, варени на пара.

Мазни меса, особено патица и гъска. Черен дроб, бъбреци и други органи във всякаква форма. Месни продукти в консерви. Пушен балик, бастурма, колбасни изделия.

Рибни риби, задушени или варени, рибни банички.

Солена и пушена риба, консерви, цаца. Пържени морски дарове.

Запечени яйчни омлети

Пилешки яйца, варени или пържени в тиган.

Всички зеленчуци в сурова, варена или задушена форма, пюре от зелен грах, салати без подправки.

Чесън, лук и други дразнещи зеленчуци от храносмилателния тракт. Репички, ряпа, репички. Сушени домати.

Обезмаслено мляко и извара, млечни продукти.

Сирене с подправки. Мастни млечни продукти.

Сладки и плодови

Сурови, смлени плодове и плодове, компоти от сушени плодове. Турска наслада без ядки.

Всички видове шоколад, халва, маслени кремове, кисели плодове, лимони.

Сосове, закуски, подправки.

Млечни и зеленчукови сосове, плодов сос. Ограничете приема на сол до 10 g на ден.

Пиперки и солени закуски с мазни меса. Пикантни подправки от хрян, пипер, горчица. Гъби под марината с подправки. Майонезен сос и кетчуп.

Сокове от пресни зеленчуци и плодове, отвари от шипка.

Енергийни напитки, сода, силно кафе. Алкохолът е строго забранен.

Масло за готвене

Храната може да се приготвя в натурално масло или растително масло.

Готвене на храна с животинска мазнина.

Диета номер 5 се основава на този списък от продукти, като се има предвид факта, че не можете да ядете с цироза на черния дроб. Важно е диетата да е задоволителна и да носи удоволствие на човека.

Ежедневно меню и храна

Хармонично съставена диета с цироза на черния дроб и хепатит за един ден изглежда така:

• За закуска, трябва да ядете каша, кюфтета, задушени, можете да измиете храната със слаб черен чай с малко захар.
• Преди обяд можете да пиете компот от сушени плодове, яжте ябълка.
• Обядът трябва да бъде най-ценният в състава на въглехидратите. Позволено е да се яде супа от зеленчуци и руло от месна рулета, да пие всички компоти.
• По време на следобедната закуска трябва да бъде закуска на собствените си сушени бисквити, пие отвара от шипка.
• За вечеря трябва да приготвяте зеленчукови питки, подсладен чай и бисквити.

Менюто за цироза на черния дроб може да бъде променено по желание, като се има предвид, че можете да ядете по време на заболяването.

Един ден не е достатъчен за постигане на терапевтичен ефект от правилното хранене. Диета номер 5 се наблюдава в продължение на няколко месеца, а в случай на пренебрегвана болест с усложнения - за цял живот. Изготвянето на менюто за една седмица с цироза на черния дроб помага за планиране на диета за дълго време.

Примерно меню за седмицата

Разхлабен чай, топла оризова каша.

Яйчен бял омлет.

Зеленчуков борш (не бульон), задушени кюфтета, салати, овесена каша (ориз, елда).

Печени ябълки със стафиди.

Ябълково пюре, извара с плодове.

Черен чай, сушени сухари, бъркани яйца.

Ряженка и нарязана круша.

Варено пилешко месо, пюре от зеленчукова супа, картофено пюре, чаша бульон от шипка.

Запечена тиква във фурната, добавете към нея супена лъжица мед.

Чаша задушено шипка.

Овесена каша с обезмаслено мляко, топъл черен чай.

Варено сирене с мед или сироп.

Картофена супа и пюре от моркови с варено телешко месо, желе.

Паста, ястия от варена риба.

Компот от сушени плодове.

Подсладен черен чай със сирене и сос

Бисквитки и топъл чай

Задушена супа и пържоли

Варено сирене с конфитюр или сироп, компот

Обезмаслена млечна чаша

Супа от елда, кюфтета и зеленчуково пюре

Пълно варени картофи с риба и компот

Пшеница каша, черен чай.

Варено заешко месо, юфка, зелен борш.

Рибно филе, зеленчукова салата, плодов компот

Отвара от шипка

Омлет и сок от пресни зеленчуци

Варено пилешко филе

Крем супа, пуешко месо и задушени зеленчуци

Задушени кюфтета, салата от зеле, плодов сок

Диета за компенсация на цироза

Началото на заболяването няма ясни прояви и такива усложнения като асцит и кървене все още не се случват. Цирозата на черния дроб в първия етап изисква лека диета, която ще забави развитието на заболяването.

Предложеното меню и ястия трябва да ограничи количеството на консумираните протеини. Това изискване се дължи на факта, че при цироза на черния дроб се нарушава функцията за неутрализиране на вредните метаболитни продукти. При разграждане на протеин се появява страничен продукт, амоняк, който има токсичен ефект и се натрупва в тъканите на пациентите. Невъзможно е напълно да се спре употребата на протеини, без него, регенерацията на тъканите на всеки орган ще намалее и имунитетът ще отслаби, следователно до 100 g от компонента може да се консумира по време на компенсация на цироза.

Осигуряването на дневно количество енергия се постига чрез увеличаване на количеството въглехидрати в храната до 500 г / ден. Това ще предотврати бързото изчерпване на тялото. Диета за цироза на черния дроб и захарен диабет се различава от стандартната версия. Корекция на менюто и ястията е да се намали консумацията на въглехидрати до 300 гр., Трябва също да се изчисли менюто на таблиците на хлебните единици.

Диета по време на субкомпенсация

При субкомпенсация на цирозата диетата става по-твърда. Количеството въглехидрати, необходимо за нормалния живот, се намалява до 300 g / ден. Приемът на протеин трябва да се намали до 90 g / ден. Ограничаването на диетата е свързано с опасността от декомпенсация на патологичния процес.

В етап 2 част от чернодробните клетки безвъзвратно умира, като замества съединителната тъкан. Нарушената детоксикация води до ацидоза и инхибиране на централната нервна система.

Декомпенсиран етап на цироза и диета

Когато настъпи декомпенсация, чернодробната функция е напълно нарушена. Поради масовата клетъчна смърт органът спира да изпълнява основната задача, а токсините навлизат в тялото и се развиват усложнения.

Диета за цироза на черния дроб с асцит изисква пълното изключване на протеини от дневния хранителен режим, строго е забранено да се сол храни. Увеличаването на съдържанието на амоняк в нервната тъкан води до най-тежко усложнение - чернодробна кома.

Корекция на диетата при цироза на черния дроб и захарен диабет изисква постоянно наблюдение. Намаляването на въглехидратите в менюто може да влоши хода на съпътстващото заболяване. Подпомагането на пациент с диабет изисква строго изчисляване на въглехидратите, които се консумират.

Когато ascites е необходимо да се ограничи потока на течности в тялото. Капките на корема са сигнал за високо налягане във венозната система. Излишната вода ще бъде изтласкана в коремната кухина, увеличавайки стреса. Фракционното хранене в случай на цироза на черния дроб с асцит и натрошени храни ще бъде правилният избор за усложнения.

Задавайте тематични въпроси. Активно участвайте в обсъждането на темата, задавайте въпроси и оставяйте коментари под статията.

Менюта и съдове за чернодробна цироза. Терапевтична диета

На практика е доказано, че диета с цироза на черния дроб е много ефективна. Менютата и ястията са подбрани в съответствие с вида и етапа на развитие на болестта, както и с характеристиките на организма. Въпреки възможните варианти, можете да изберете правилата, спазването на които е задължително за всички пациенти.

Най-важното при приготвянето на храна е да се помни, че не трябва да е мазна, пържена и прекалено дебела, т.е. тя трябва да бъде смляна или разредена до определена последователност. Ако искате месо, трябва да предпочитате заек или телешко месо, а пилето трябва да е без кожа. Въпреки това, в случай на цироза, по-добре е да се яде разнообразие от зеленчукови супи, каши или някои нискомаслени млечни продукти. Не е нужно да се отказвате от плодове, но трябва да изберете само зрели и сладки екземпляри.

Що се отнася до такива доставки на храни, като например мастно месо или извара, сладкиши, кафе, ядки и готови за готвене храни, те трябва да бъдат изключени от диетата. Трябва да ядете поне пет пъти на ден, но малко по малко. Също така е желателно да се състави график, който ще ви помогне да наблюдавате количеството консумирана храна.

Основни принципи на диета за цироза

В случай на цироза на черния дроб, пациентът ще трябва да се откаже от много от своите навици и вкусови предпочитания в гастрономични термини, тъй като установената за болестта диета има доста широк набор от правила, особености и забранени храни.

Въпреки това, такава диета не означава лишаване от себе си всички ползи, така че просто трябва да свикнете с здравословното хранене. Също така е важно да се разбере, че само лекар може да предпише терапевтична диета, всички случаи са индивидуални. Като цяло диетата за цироза има следните препоръки:

• Храненето на пациента трябва да бъде балансирано, денят трябва да се консумира от 2600 до 2800 ккал.
• Необходимо е да се консумират храни на малки порции, като се разделят храненията по 5-6 пъти на ден.
• Всеки ден трябва да се пие поне един и половина литра вода и за предпочитане поне две.
• Солта може да се консумира, но максималното използване на подправки на ден трябва да се намали до 2 супени лъжици.
• Храната трябва да бъде топла.

Храната може да бъде сварена или на пара, разрешено е да се ядат яхнии до два пъти седмично. Понякога можете да ядете печени храни, но преди печене е по-добре да ги сварите.

Позволено е да се добавят в малко количество естествени растителни и животински мазнини към готвени ястия, по-добре е веднага да се постави на чинията.

Стриптото месо, както и твърдите зеленчуци и плодове, трябва да се почистват преди консумация, тъй като храната не трябва да е гъста. Не можете да откажете зеленчуци, защото те са богати на фибри. Дори такова относително мек продукт като извара е желателно да се разрежда с мляко или кефир.

Какви храни можете да ядете с цироза

Първите ястия могат да бъдат приготвени вегетариански (зеленчуков бульон + зърнени храни), млечни продукти и плодове. Позволено е да се добави малко количество царевично, маслиново или слънчогледово масло в купа супа.

• Можете също да ядете месо, но трябва да изберете постно.
• Подходящо пиле (филе, гърди без кожа), говеждо, телешко, свинско е строго забранено. От месо, можете да готвите парни котлети, кюфтета, да го сварите и след това да мине през месомелачка.
• Допуска се и използването на ниско съдържание на мазнини риба, щука, треска, щука.

Диета за цироза включва млечни продукти в менюто си: ниско съдържание на мазнини извара, кефир, кисело мляко, ниско съдържание на мазнини заквасена сметана може да се използва за обличане ястия. Позволено е да се използва протеинов омлет. Диетата включва използването на каша от елда, овесена каша и ориз.

Овесената каша трябва да се вари в течна форма. Разрешени макаронени изделия, например юфка или паста.

Необходими са зеленчуци. Зеле, домати, краставици, моркови могат да се консумират пресни, картофи, цвекло и тиквички се допускат варени, под формата на картофено пюре. Ако искате лук, той също трябва да се свари предварително. Понякога се допускат зеленчукови салати.

Плодове трябва да се ядат зрели и сладки, от плодове можете да готвите желе, целули, мусове. Сушени плодове без камъни, конфитюр, мармалад, бяла ружа, мед могат да бъдат изядени.

Какви храни не може да бъде

Това е, което трябва да бъде изоставено на диета с цироза:

• Пържени храни.
• Пресен хляб, брашно и маслодайни продукти, торти, торти.
• Тлъсто месо, птици и риба.
• Полуфабрикати, месо и колбаси.
• Солена риба, рибни деликатеси.
• Черен дроб и други карантии.
• Консервирани храни.
• Сирене, маслена извара.
• Яйца.
• Маргарин, свинско и овнешко мазнини.
• Гъби, бобови растения.
• Бульон от месо, риба и гъби, окрошка, зелена супа.
• Спанак, киселец, репички, репички, чесън.
• Горчица, хрян, пипер.
• Мариновани зеленчуци.
• Сладолед, шоколад.
• Какао, кафе.
• Студени напитки.
• Алкохолни напитки.
• Ежедневна диета за цироза

В случай на цироза на черния дроб е необходимо да се наблюдава частично хранене, разпределяйки храна за 5-6 приема на ден. Тази мярка е необходима, за да не възникне чувство на тежест в стомаха. Вечерята на пациента трябва да бъде нискокалорична, да се изпие една чаша кефир или да се яде печена ябълка преди лягане.

Приблизителен график на хранене, който трябва да се спазва при диета с цироза:

• 8.00 - закуска първа.
• 11.00 - втората закуска.
• 14.00 - обяд.
• 17.00 - следобеден чай.
• 19.00 - вечеря.

Основни правила за хранене

В някои случаи причината за заболяването става излагане на токсични вещества, заболявания на жлъчните пътища, наследствени заболявания и други заболявания. Често причината за цироза остава неизвестна.

Заболяването е придружено от хепатоцелуларна недостатъчност с различна тежест. Ензимният дефицит води до сериозни нарушения в храносмилането:

• метеоризъм,
• подуване на корема,
• гадене,
• повръщане и диария след хранене с мазни и пържени храни, алкохолни напитки.

Черният дроб престава да се справя с разграждането на метаболитни продукти, което води до обща интоксикация на тялото, изчерпване и енцефалопатия.

Прогресивна дегенерация на жлезиста тъкан често завършва с развитието на злокачествени тумори или смъртта на пациент поради чернодробна недостатъчност, вътрешно кървене и инфекциозни усложнения.

Въпреки че е невъзможно да се възстанови напълно функцията на увредения орган и единственият начин да се лекува цироза е чернодробна трансплантация, правилното хранене помага за спиране на регенерацията на тъканите и е един от важните елементи на поддържащата терапия.

Основни правила за хранене

Не забравяйте да ядете по едно и също време.

В основата на терапевтичната диета в случай на цироза на черния дроб е таблицата номер 5 според Певснер.

Това е диета, която осигурява нуждите на организма от протеини и въглехидрати, като същевременно ограничава консумацията на мазнини и техните окислителни продукти. Изключването на продукти, съдържащи холестерол, пурини, оксалова киселина, азотни липотропни вещества намалява натоварването на черния дроб.

Пациентът трябва да изостави пържени храни в полза на варени, задушени и задушени храни. Животинските мазнини са напълно изключени от диетата. Влакнестите зеленчуци, твърдото месо за по-добра смилаемост се втриват през сито или се раздробяват с блендер.

Дробното хранене подобрява стомашно-чревния тракт и усвояването на хранителните вещества от организма: експертите препоръчват хранене 5-6 пъти на ден на малки порции. Консумацията на сол е ограничена до 8-10 g / ден. Храната и водата не трябва да са студени.

В зависимост от хода на цирозата диетата може да бъде донякъде променена. При декомпенсирана цироза на черния дроб, когато органът престане да изпълнява детоксикационните си функции, е необходимо да се ограничат до 30 г / ден или дори напълно да се елиминират храни, богати на протеини, тъй като при преработката на протеина се образуват високотоксични амониеви съединения.

Ако цироза на черния дроб е свързана с асцит, оток на коремната кухина, приемането на течности е ограничено до 0,5-1 l / ден, а сол е желателно да се елиминира напълно.

ВАЖНО: Тъй като цирозата често е съпътствана от други заболявания, необходимо е да се вземе това предвид при изготвянето на диета и да се адаптира в зависимост от състоянието и нуждите на пациента.

Списъци с продукти

Диета помага да се намали натоварването на органа, увредено от патологичния процес и да се компенсира чернодробната недостатъчност, като по този начин се подобри общото състояние на пациента и се забави процесът на заместване на жлезистата тъкан със съединителна тъкан.

Какво е позволено?

Препоръчват се следните храни и храни:

• Зеленчуци, зърнени храни, плодови супи, вегетариански борш и зеле, супа от цвекло.
• Постно месо - пиле, пуйка, заек. Телешко, телешко, постно говеждо без фасции и сухожилия.
• Варени колбаси без мазнини, кренвирши.
• Бяла и червена риба.
• Вчерашните сладкиши от черен и сив хляб, солени продукти от брашно, приготвени във фурната или варени на пара, сухи бисквити.
• Елда, ориз, просо и други зърнени храни под формата на овесена каша, пилаф, гювечи и макаронени изделия.
• Ниско съдържание на мазнини извара и извара сирена, кефир.
• Омлет от белтъци.
• Почти всички зеленчуци задушени, печени, варени, като гарнитура, и под формата на отделни ястия.
• Некиселинни плодове, мармалад, бонбони, желета, желета, мусове, сладкиши без шоколад и високо съдържание на мазнини и други леки сладкиши. Вместо захар, по-добре е да се използват мед или синтетични подсладители.
• Копър, магданоз, ванилия, канела и други меки подправки, ниско съдържание на мазнини и меки сосове на база брашно.
• Мляко, слаб черен и зелен чай, компоти, билкови напитки.
• Не пържени храни, всички продукти са задушени, варени или печени

Какво е забранено?

Не добавяйте към диетата си храни като:

• патица, гъска, свинско месо, мазен овнеш, карантии;
• всички мазни супи в месо и рибен бульон, зелена супа, окрошка;
• мазни колбаси, пушени месни продукти, консерви от месо;
• мазна прясна риба, всякакъв вид риба в пушена, осолена, консервирана форма;
• печени и люспести сладкиши, пресен хляб, продукти от пържено брашно;
• бобови растения - грах, боб, леща;
• сирена и други млечни продукти с високо съдържание на мазнини;
• жълтъци;
• гъби, бяло зеле, репички, репички, лук, чесън, спанак, киселец, кисели зеленчуци;
• шоколад, сладолед, крем;
• горещи подправки - черен пипер, горчица, хрян;
• черно кафе, сода, студени напитки.

Приблизителна диета

За да направите здравословна диета, можете да се съсредоточите върху следните примери:

Вариант 1

1. Закуска: овесена каша с мляко, сандвич с черен хляб с меко сирене, зелен чай;
2. Обяд: бисквити с 1% кефир;
3. Обяд: задушени котлети със зеленчукова гарнитура, плодова салата, плодов сок или чай с мляко.
4. Сейф, салата от пресни зеленчуци;
5. Вечеря: готвене извара, лека зеленчукова супа, зелен чай.

Вариант 2

1. Закуска: яйчен бял омлет с домати или постно месо, зеленчукова салата, билков чай;
2. Обяд: пресни плодове;
3. Обяд: варена риба с картофено пюре, желе или компот.
4. Безопасна, суха бисквита с чаша мляко или желе.
5. Вечеря: зеленчукова супа с крутони, елда каша с малко захар или заместител на захарта.

рецепти

След като сте решили кои ястия са разрешени и кои са забранени, можете да започнете да създавате своя собствена диета. Въз основа на продукти, препоръчани от пациенти с цироза на черния дроб, ще можете да приготвите много вкусни ястия.

Лека зеленчукова супа

За това ястие ще трябва да вземете:

• Броколи - 300 г;
• Картофи - 3-4 броя;
• Моркови - 1 брой;
• Някои бисквити от ръж;
• Пикантни зеленчуци и сол - на вкус.

Запеканка тиквички в бавен печка

За да направите лек и вкусен задочник, са необходими следните съставки:

• Скуош - 3-4 броя;
• Моркови - 1 брой;
• Протеини от две или три пилешки яйца;
• Супена лъжица на настъргано нискомаслено сирене;
• Три супени лъжици брашно;
• Сол, пикантни зеленчуци на вкус.

Тиква задочник

Тиква - същото нискокалорични и лесно смилаеми зеленчуци, както и тиквички. И той е много подходящ за приготвяне на десертни гювечи. За да си приготвите тиква, вземете:

Протеините се разбиват със захар. Брашно и грис се смесват с мляко, докато се получи гладко. Настърганата тиква се поставя във формата или купата на мултикукъра, след което се излива със сместа от брашно. Най-новото ястие бъдеще е въведено бита протеини. За готвене на тиквата, достатъчно е и 50-60 минути.

Плодова салата

Дори един неопитен готвач ще може да приготви най-лесния и полезен десерт. Това ще изисква:

• Зрели банани;
• Парче сладък пъпеш;
• Кисела ябълка;
• Клонче от целина;
• Нискомаслено кисело мляко.

Нарежете всички съставки на кубчета, разбъркайте ги и ги изсипете с кисело мляко. В балсамов вкус на целина ще даде на салата специална пикантност.

ВНИМАНИЕ: Целина не трябва да се консумира в големи количества - съдържа много груби влакна.
.

Как да се държат на почивка?

Balance BJU с диета средно 80-85 / 75-80 / 400-450 g / ден

Употребата на алкохолни напитки при цироза на черния дроб, дори ако е компенсирана, е строго противопоказана. Алкохолът е силно токсичен за жлезистата тъкан на органа и повечето епизоди на заболяването са свързани с неговото използване.

Отклонения от диетата, дори веднъж, могат драстично да повлияят неблагоприятно на състоянието на пациента и да доведат до пристъп на болка в черния дроб, разстроен стомашно-чревен тракт, жълтеница.

Ето защо е по-добре да се оставят мазни, пържени, пикантни пушени ястия, шоколад, сладкиши за хора без смущения в черния дроб, и да се съсредоточи върху лечебни лечения - леки сладкиши, постно месо, варена наденица, зеленчукови салати без майонеза и горчица.

Колко дълго трябва да се спазват ограниченията на храните?

Чернодробната цироза е заболяване, което не може да бъде подложено на консервативно лечение, единственият начин да се отървем от това е чернодробната трансплантация.

Състоянието на пациента зависи до голяма степен от това колко внимателно следва диетата, така че дажбата на базата на таблица 5 трябва да се спазва постоянно. Хранителните ограничения, предписани от тази диета, не могат да бъдат наречени твърде тежки, така че следването им няма да бъде твърде трудно.

заключение

В обобщение следва да се отбележи следното:

• Цироза на черния дроб не може да бъде излекувана с диета, но има положителен ефект върху състоянието на тялото и потиска процеса на дегенерация на тъканите;
• Често цирозата е придружена от други сериозни заболявания на черния дроб и други вътрешни органи;
  Предписаната диета за пациента се основава на таблица 5 и може да варира в зависимост от тежестта на заболяването;
• Нейното съответствие трябва да бъде постоянно.

Характеристики на диетата

Едно от най-сериозните заболявания на черния дроб е цирозата. Лекарите смятат, че не напълно излекуваният хепатит е честа причина за неговото развитие.

Спирането на риска от развитие на опасна болест може да помогне на диета с цироза на черния дроб.

Обща информация

В тялото черният дроб действа като филтър.

Всяко нарушение се превръща в провокаторско неуспешно функциониране. Нормализира храносмилането и помага за правилното хранене при чернодробна цироза. Правилният избор на продукти ви позволява да възстановите тъканта на тялото, както и да нормализира метаболизма.

Обикновено на пациент с тази диагноза се предписва диета от 5. Храни, вредни за черния дроб, се заменят с храна, която не дразни храносмилателния тракт. Много е важно да се осигури на организма максималното количество хранителни вещества.

Натоварването на стомаха и червата трябва да бъде минимално.

Увеличава се количеството въглехидрати и протеини. Приемът на мазнини трябва да бъде намален с 30%.

Основните принципи на храненето

• Ястията се препоръчват да се варят на пара. Също така, продуктите могат да бъдат сварени или изпечени в собствен сок. За да направите това, можете да използвате фолио или специален ръкав за печене.
• Храната се взима частично, не повече от 6 пъти / 24 ч. Много е важно храната да е добре затоплена, но не и гореща.
• Полезната сол е желателно да замени морето. Количеството му се намалява до 8-10 г. / 24 ч. Спазвайки диетата, не трябва да забравяме режима на пиене. През деня човек трябва да пие не повече от 2 литра течност.

С компенсирана цироза на черния дроб органът все още се справя със своите функции. Следователно, количеството протеин не трябва да се ограничава. Това помага да се осигури регенеративните процеси в чернодробните клетки.

Ако асцитът се асоциира с основното заболяване, количеството сол намалява до 2 g / 24 ч. Обемът на течността се намалява до 1 л / 24 часа.

Ако състоянието на пациента се влоши, протеинът е напълно изключен от диетата. Количеството консумирана вода не надвишава 600 ml / 24 h.

Твърдите и твърдите продукти се използват само в пюре. Препоръчват се дни за изхвърляне от черния дроб на отровите. По това време можете да ядете нискомаслено "желе", някои плодове, както и първите ястия. За обяд супата може да бъде зеленчукова, за закуска - плодове или млечни продукти.

Какво можете да ядете

При цироза на черния дроб можете да ядете:

• Ястия от млечни продукти.
• Яйца.
• Рибни ястия.
• Месни ястия.
• Брашно.

От „желето“ се допуска нискомаслено извара. Можете да пиете кефир, риаженка, натурални кисели млека. Сиренето трябва да бъде не-остро. Преди пиене трябва да се свари мляко. Позволено е да се добавят към чай и кафе.

От яйчни ястия се разрешава парен протеин омлет. Месото от риба трябва да бъде постно. Най-добре е продуктът да се вари или парата. Желателно е да се яде птица без кожа, защото съдържа „вреден” холестерол. Това е най-полезно да се използва млади свинско месо, агнешко, говеждо месо.

Най-полезната супа е вегетариански борш. Зеленчуците и брашното за дресинг не трябва да се запържват и сушат в сух тиган.

• Позволени са извара и ябълки. Можете да ядете постни бисквитки. Хлябът трябва да бъде направен от брашно от най-висок клас. Пресният продукт трябва да се замени с остаряла.
• Зеленчуците са най-добре да заври или да къкри. В суров вид те могат да бъдат сервирани, но не често. Полезно е да се ядат пюре от зелен грах, както и некисели кисело зеле.
• От бонбони, разрешени не-кисели компот желе, мус, желе, сушени плодове, пресен мед. Прясно изцедените плодови и зеленчукови сокове са много полезни. Те могат да се редуват с дива розова вода.
• Позволено е да се яде масло. Може да се използва както в готвенето, така и в естествена форма. Не сменяйте маслото с маргарин или спрей.

Какво не може да се яде

• Диетата забранява употребата на следните храни:
• Пържени мазни торти.
• Продукти от бутер тесто.
• Продукти от масло тесто.
• Пресен ръжен хляб.
• Супа от боб и грах.
• Риба, гъби, месен бульон.
• Консервирани храни.
• Месни карантии.
• Пушени меса.
• Тлъсто месо.
• Мазна риба.
• Пикантни сирена.
• Мазнини "мляко".
• Яйца.
• Бобови растения.
• Печене на кремове.
• Пикантни подправки.
• Алкохолни напитки.
• Какао, черно кафе.
• Сало.

Ежедневна диета

Интервалът между храненето за чернодробна цироза трябва да бъде 1,5-3 часа, което е необходимо, за да се елиминира усещането за тежест в стомаха. Вечерята е желана до 20:00 часа.

Приблизителна схема на хранене за това заболяване е, както следва:

• 08:00 - първата закуска;
• 11:00 - обяд;
• 14:00 - обяд;
• 17:00 - следобеден чай;
• 19:00 - вечеря.

През нощта е позволено да се пие чаша топъл ниско съдържание на мазнини кефир или бульон дива роза. Суровите ябълки са нежелани, защото причиняват газове и двойно чувство на глад. Преди отскок, най-добре е да се яде 1 печена жълта ябълка.

Мощност на етапа на компенсация

Ако пациент с цироза е допълнително диагностициран с хипокалиемия, тогава диетата ви позволява да включите в менюто храни, богати на калий. Разрешено е да се яде:

• Картофи.
• Стафиди.
• Елда от елда
• Сушени плодове.

От сушени плодове трябва да предпочитат смокини и сливи. Сушени кайсии и дати могат да се ядат, но не често.

Количеството протеини в компенсационния стадий варира от 120 до 130 г. / 24 ч. Диетата позволява използването на валцувани овес, пшеничен шрот, соеви продукти, яйчен белтък, речна риба, говеждо, кисело или прясно мляко.

Препоръчителната енергийна стойност на храната е 35-40 kcal / 1 kg.

Мощност на етапа на декомпенсация

В случай на декомпенсация на чернодробната цироза, на пациента се предписват витамини като част от мултивитаминен комплекс. Ако това заболяване се е развило на фона на злоупотребата с алкохол, тогава тиаминът се добавя към диетата. Максималната дневна доза е 10 mg. Предвидени са също фолати.

Максималната доза е 1 mg / 24 h.

Когато се появят симптоми на чернодробна енцефалопатия, количеството на протеина е ограничено до 20 g / 24 часа.Ако състоянието на пациента не се подобри, протеините са напълно изключени. При положителна динамика дневната доза се увеличава на всеки 10 дни с 10 грама. Когато състоянието на пациента се стабилизира, количеството на протеина е 1 g / 1 kg / 24 h.

Необходимо е да се откажат от големи дози витамин А. Препоръчителната енергийна стойност е 45-50 ккал / 1 кг. Това е особено вярно, когато се нарушава хранителния статус на човека.

Препоръчителни рецепти

Има няколко интересни и полезни рецепти, които са полезни за хора с чернодробна цироза. На вкус е еквивалент на ползите и дори най-претенциозните ядене не може да остане безразличен.

Тиква каша с чернодробна цироза

За да приготвите това вкусно ястие, ще се нуждаете от следните съставки:

• Тиква - 1 супена лъжица.
• Отцедете маслото - 1 лъжица.
• Мляко 2,5% - 400 ml.
• Вода (варено.) - 200 мл.
• Грис - 2 лъжички.
• Захар - 1 лъжица.

Картофена супа за цироза на черния дроб

За да направите тази супа ще ви трябват следните съставки:

• Картофи - 400 гр. T
• Вода - 1/2 л.
• Морков - 1 брой.
• Крушка (repchat.) - 1/2 глава.
• Лист от листа - 1 брой.

Пудинг с чийзкейк с цироза на черния дроб

За да си направите пудинг с извара се нуждаете от следното:

• Сирене - 200 гр.
• Грис - 1 лъжица.
• Захар - 45-50 гр.
• Масло - 50 гр.
• Стафиди - 30 гр. T
• Яйце - 1 бр.

Протемен омлет в случай на цироза на черния дроб

За да приготвите това ястие, ще ви е необходимо следното:

• Протеини - 2-3 бр.
• Масло (сметана) - 1/2 ч / лъжица.
• Мляко (2.5%) - 1/3 супени лъжици.
• Сол (голяма, морска) - 1 чипс.

Правилното хранене в случай на цироза на черния дроб

Диета с цироза на черния дроб се счита за незаменим елемент от консервативното лечение на това много опасно заболяване. Без да се гарантира оптимално хранене, никакви силни лекарства не могат да помогнат. В храната болен човек трябва да поддържа умереност, като в същото време консумира пълен набор от необходими вещества и витамини.

При изготвянето на менюто е необходимо да се консултирате със специалист, като не се доверявате на съветите на приятели и собствената си интуиция.

Чернодробната цироза е хронично заболяване с прогресивно развитие, при което се среща дифузна пролиферация на съединителната тъкан, необратими структурни промени в паренхима и съдове на органи, което води до увеличаване на чернодробната недостатъчност, функционално увреждане и портална хипертония.

Патологията продължава в нарушение на много метаболитни и метаболитни процеси, намаляване на производството на необходимите ензими и хормони, прекратяване на почистващата функция на черния дроб. В резултат на това бързо се развива общата интоксикация на организма и дисфункцията на други вътрешни органи.

В етиологичния механизъм на патологията специално място заема неподходящото хранене. Именно с храната в организма влизат вредни вещества, които провокират патологични процеси. Диетичната терапия е насочена главно към елиминиране на този екзогенен фактор на заболяването.

В допълнение, хепатоцитите се разрушават при цироза, а правилното хранене с диета защитава запазените здрави клетки, като помага на уникалните характеристики на черния дроб да поддържа ефективността дори при значително намаляване на клетъчния обем.

Балансираната диета също помага да се подобри отделянето на жлъчката, нормализирането на обмяната и включването на автоимунни процеси. Приемът на витамини и важни микроелементи води до цялостното му укрепване, което спомага за ефективната борба с болестта.

С развитието на цироза се губят най-важните функции на черния дроб - производството на жлъчка за разграждане на мазнините и регулиране на храносмилането, както и почистване на кръвта от токсини и отрови.

Задачата на правилното хранене е да изключи трудно усвоимите съставки (особено мазнини), да улесни и подобри храносмилането, да елиминира токсините.

По този начин може да се открои основната същност на разглеждания проблем. Основното консервативно лечение на цирозата се основава на лекарствена терапия, насочена към запазване и синтез на нови хепатоцити.

Въпреки това, положителен резултат може да се постигне само чрез осигуряване на оптимално и адекватно хранене, както и чрез използване на принципите на витаминната терапия.

Правилната диета и диета могат да бъдат установени само с участието на гастроентеролог и диетолог. Когато се развие диета в случай на цироза на черния дроб и менюто предполага разглеждане на такива важни фактори:

• разделянето на продуктите на вредни и полезни,
• тяхната енергийна стойност (калории),
• метод на готвене и консистенция на ястия,
• режим на пиене.

Принципи на диетичната терапия

Храни при цироза на черния дроб трябва да бъдат лесно смилаеми с ограничение на редица продукти, но в същото време балансирани в минерален състав и богати на енергия.

Храненето с чернодробни патологии често изисква (до 6 пъти на ден) частични порции с достатъчен брой калории, докато храносмилателната система в условия на ограничено участие на черния дроб не трябва да бъде претоварена.

Ако се диагностицира цироза на черния дроб, то диета 5 отговаря на всички основни изисквания по отношение на организацията на приема на храна. Основата на тази таблица е високото съдържание на протеини, въглехидрати и витамини, със значително намаляване на приема на мазнини.

Диетата се установява, като се вземе предвид стадия на заболяването, особено симптоматичното му проявление и наличието на усложнения. Продуктите се подбират стриктно според възможните им ефекти.

В случай на цироза на черния дроб, диетата включва следните принципи:

• Ежедневната хранителна стойност на храненето трябва да бъде 2400-3200 калории.
• Всеки ден трябва да пиете най-малко 1,6 литра течност (с изключение на кафе и други забранени напитки).
• Солта подлежи на строг контрол. Неговата максимална консумация при пациенти с цироза е 1,5-2 чаени лъжички на ден.
• Твърдите храни могат да се консумират само в смачкано или натъртено състояние.
• Температурата на консумираните храни трябва да бъде оптимална, т.е. удобен за хранопровода.
• Не яжте прекалено студена или прекалено топла храна.
• Ястията, приготвени чрез пържене, са строго забранени. Не трябва да се занимавате с печени продукти, включително кебапчета и печени в "микровълнова печка". За болните, подходящи технологии за готвене, като например паркиране, готвене и печене. Гасенето е ограничено до 1-2 пъти в рамките на 7 дни.
• Мазнините се препоръчват да осигуряват прясно масло или растително масло.
• Най-добрият доставчик на протеини в тази патология се счита за извара и някои други млечни продукти, които се вземат под внимание в диетата.
• Ако има усложнение на заболяването под формата на хепаргий, приемът на протеини трябва да бъде ограничен.
• За да се гарантира, че органът се почиства от токсини, се препоръчва да се провеждат дни на гладно: например, веднъж седмично се консумират само зеленчукови супи, млечни продукти и разрешени плодове.

При различни стадии на цироза диетата има специфични особености. На първия етап на компенсация стандартната таблица № 5 е зададена изцяло. По време на втория етап на декомпенсация, тази диета въвежда някои допълнителни ограничения по отношение на ограничаването на приема на протеини до 35 g / ден, което е необходимо, за да се изключи производството на амоняк по време на метаболитни трансформации на протеина.

В напреднала фаза са наложени строги ограничения за всички месни и рибни ястия, а приемът на протеини е сведен до минимум.

Препоръки относно употребата на продукти

Какво можете да ядете с цироза на черния дроб? Многобройни проучвания в много страни по света доведоха до разделяне на продуктите на няколко категории:

• напр. разрешено да се използва без ограничение;
• разрешени за употреба в ограничени количества;
• напълно забранени продукти.

Въз основа на тези препоръки можете да ядете следното:

• Хлебни изделия: продукти от висококачествено бяло брашно в застояла форма, галетни бисквити и бисквити от безквасен хляб, сладкиши от безквасен тесто с извара, разрешени плодове, варено мляно месо.
• Сортове супи: супи от зеленчуци и плодове, както и супи с мляко; опция борш без месни добавки.
• Месни продукти: постно месо и птици изчистени от кожата, заек, пуйка - всички варени или под формата на двойки кюфтета.
• Рибни продукти: само постно и варено, както и варени на водна баня.
  Омлет от яйчен белтък, варен на водна баня или чрез печене.
• Гарнитура: растителни маси във варено или задушено състояние, както и сурови нарязани зеленчуци; кисело зеле с ниска киселинност; варен лук; зелен грах, пюре от картофено пюре.
• Млечни продукти: продукти от кисело мляко, нискомаслени сирена, извара, обезмаслено мляко.
• Студени предястия: салата от пресни зеленчуци с маслинова или друга растителна мазнина, хайвер от тиквички, аспин или пълнени рибни трупове, нискомаслена шунка.
• Десертни продукти: меки зрели плодове и плодове (с изключение на забранени), по-добре в земното състояние, сушени плодове, желеобразни форми, мармаладни маси, различни конфитюри, зефир, захар и неговите заместители, мед и пчелни продукти.
• Подправки и сосове: на базата на заквасена сметана, мляко, зеленчуци, а също и под формата на поливане от сладки плодове.
• Напитки: пресни сокове, сладко сварен чай, компоти, желе, инфузия на шипка.

Възможни са противопоказания

Някои храни трябва да бъдат напълно изключени от диетата. Помислете за любителите на кофеина и сладките. Възможно е да се предостави списък на това, което не трябва да бъде с цироза на черния дроб:

• Тестени продукти: пресни хлебни изделия от брашно, бутер тесто или сладкиши, пържени пайове и пайове.
• Бульон и изпарение от месо, риба и гъби, окрошка, зелена супа, супа от боб и грах.
• Месни продукти с мазнини, свинска мас, патица, гъши месо, месни полуфабрикати (включително черния дроб, бъбреците), колбаси, консерви и пушено месо, шишчета.
• Рибни продукти от мастни сортове, както и сушени и пушени консервирани продукти.
• Продукти на млечната промишленост: пикантни и солени продукти от сирене и сирене, ryazhenka, заквасена сметана, високо съдържание на мазнини извара.
• Пилешки яйца варени твърдо сварени и пържени.
• Боб култури, гъби от всякакъв вид, следните зеленчуци и зеленчуци: спанак, репички, репички, киселец, зелен лук, чесън, ряпа, кисели краставички.
• Всички мазни или пикантни закуски, включително пушени меса.
• Кисело плодове.
• Сладкарски изделия: шоколадови изделия, кремове и продукти с тях, сладолед.
• Пикантни подправки, горчица, пипер, хрян.
• Кафе и кафе напитки, какао, напитки с газ, алкохолни напитки от всякакъв вид.

Препоръки за готвене

Какви методи за готвене са най-приложими за цироза?

Най-добрите варианти са готвене и пара. За различни менюта понякога може да използвате печене на фурна.

Като примерно меню за един ден можете да дадете пример.

1. За закуска е добре да се яде овесена каша с мляко и да се пие подсладен чай (но без кафе!).
2. Запечен ябълка е подходящ за обяд, но не по-рано от 2 часа след закуска.
3. За обяд можете да направите супа с разрешени зеленчуци, варено пиле (по-добра гърда без кожа), като гарнитура - ориз. Можете да пиете компот от сушени кайсии.
4. Обяд може да се отбележи отвара от бедрата.
5. Добра вечеря - варени нискомаслена риба с картофено пюре, чийзкейк със сладък чай. 1-2 часа преди лягане, по-добре да се пие кефир (200-250 мл).

За да приготвите здравословна и вкусна храна за болни хора, можете да използвате следните рецепти:

• Пудинг. Пюре извара (240-260 г) се смесва с яйчен жълтък, захар (не повече от 45 г), грис (1 супена лъжица. Лъжица), затоплено масло (10-12 г). Добавя се сол, но с дневен лимит. След това бичен яйчен белтък с добавка на стафиди (25-28 g). Всичко е смесено и поставено във формата. Пудингът се приготвя във фурната или на пара.
• Картофена супа. Варени картофи (350-380 г) с добавка на моркови (1 брой) и нарязан лук (половин глава). Можете да сложите дафинов лист.
• Млечен сос. Изготвен по този ред. Загрява се масло (3 ч.л.) и се смесва с брашно (2 ч.л.). Тези съставки се добавят в топло мляко (200 ml). Всичко се приготвя до гъста консистенция.
• Печено месо. Нискомаслено говеждо месо (240-270 g) се вари, след което се излива със сос, приготвен по описания по-горе начин. Печенето се извършва във фурната за 9-12 минути.
• Ябълково желе. Ще вземе 0,5 кг сладки ябълки. Те се нарязват на ситно, изсипват се във вода (500 ml) и се варят, докато плодовете се омекнат. Пюре се прави, което отново се смесва с бульон с добавена захар (не повече от 80-90 g). Нишестето се излива (3 чаени лъжички) и всичко се приготвя до дебелина.

Трябва да се отбележи, че тиквата е полезна за варене и печене. Има положителен ефект върху хода на заболяването, ако редовно използвате сок от тиква. Хранителното меню за разглежданата патология може да се променя по различни начини.

Важно е винаги да помним, че забранените храни трябва да бъдат напълно изключени от диетата.

Без значение колко голямо е изкушението да се пие кафе на сутринта, а вечер да се яде шоколад, трябва да се въздържим от това. Всички алкохолни напитки във всякакви дози са строго забранени. Подходящ начин на живот и балансирана диета - добра помощ при консервативното лечение на заболяването.
http://medistoriya.ru/

Меню за чернодробна цироза

Днес ще говорим за правилната диета за цироза на черния дроб и менюто за седмицата, както и какви храни трябва да бъдат напълно изключени от диетата.

Чернодробната цироза е заболяване, което е почти невъзможно да се излекува и затова при тази диагноза е важно да се спазват всички изисквания и предписания на лекуващия лекар.

В комплексната терапия на патологията е необходима специална диета, която категорично изключва приема на алкохолни напитки. Тъй като системното отравяне на организма с алкохол често води до развитие на циротично увреждане на черния дроб.

Разберете в подробности за симптомите на цироза от статията: "Признаци на цироза на черния дроб", но за сега разберете каква трябва да бъде диета за цироза на черния дроб.

Характеризира диетичното хранене с увреждане на черния дроб

Нека започнем с една важна забележка: диетата при цироза на черния дроб е недвусмислено назначена от медицински специалист.

Тъй като изборът на система за хранене е важна и форма на заболяването и неговия етап на развитие.

Така например, при компенсирана форма на патология, органът е в състояние да локализира и премахва вредните вещества от себе си и затова е препоръчително да се предпише болно меню с богати на протеини храни.

Храните с цироза трябва да съдържат повече протеини.

С порталната цироза на черния дроб, вие също трябва да консумирате максимум протеини, тъй като протеинът помага за възстановяване на органна тъкан на клетъчно ниво. При тежка форма на заболяването черният дроб вече не може да се справи с отстраняването на отрови от тъканите си, така че менюто се прави с изключение на протеини, което изисква голямо количество енергия за асимилация.

Диета с цироза на черния дроб не само изключва от диетата редица вредни продукти, но също така предполага, че храната за менюто на пациента ще бъде приготвена по специален начин. Силно се препоръчва, когато болестта пържени, задушени или печени ястия.

Храните, приготвени по този начин, затрудняват храносмилателния процес и отслабеното чернодробно заболяване ще бъде трудно за справяне с разграждането на вещества, които се образуват от тези методи на готвене.

Обаче, за да не е напълно монотонно, се разрешават печени и яхнии от предварително сварени или задушени храни.

Диета и меню

Диетите за пациенти с цироза обикновено премахват напълно сол.

Освен това, храната за пациента не се сервира нито в твърде горещо, нито в твърде студено - всички ястия трябва да са със средна температура на топлина.

При заболяване като цироза на черния дроб лечението изключва употребата на определени продукти в големи парчета. Месо, например, е желателно да се ситно котлет или прескочи през месомелачка.

Следните храни и ястия са строго забранени:

• Алкохолни напитки. И независимо дали е силен алкохол или слаб. Алкохолът с каквато и да е степен може да бъде отрова при лечение на чернодробна цироза.
• Печене от всички видове тесто, с изключение на безквасните: под тази категория попадат крава, кексове, бял и ръжен хляб.
• Всяка консервирана храна е напълно изключена от диетата: риба, месо, домашно приготвени мариновани препарати и кисели краставички.
• Не е подходящ за балансирана диета при лечение на чернодробна цироза и мастни видове риби: камбала, сьомга, бяла риба, пъстърва.

Съвети за хранене за цироза за седмицата:

• Избягвайте мастното мляко, както и млечните продукти с висок процент мазнини: кефир, извара, сметана, сирене.
• Супите се приготвят изключително на растителна основа, а месо, риба и гъби се изключват от менюто напълно.
• За менюто трябва да се подберат селективно бонбони: пациенти с цироза на черния дроб по време на лечението не могат да имат никакъв вид и разнообразие от шоколад, кафе и кондензирано мляко.
• Редица зеленчуци също трябва да бъдат изключени от диетата: репички, спанак, киселец, чесън, лук, чушки.
• Не насищайте диетичното меню с цироза с ястия, подправени с пикантни и пикантни подправки.
• Не можете да ядете готови сосове - майонеза и кетчуп, горчица и хрян.