Сладоледът е един от най-добрите деликатеси в горещото време. Много хора питат: дали сладоледът е добър за вас? Но има редица противопоказания за приемането му за храна. Преди това сладоледът се произвеждаше само от натурални продукти. Към днешна дата съставът на този десерт се е променил. Най-голямата част от продукта е сладолед с растителна мазнина. Тя се прави от кокосово и палмово масло. Това води до факта, че не всички сладоледи са полезни за здравето и полезните му свойства са поставени под въпрос.
Сладоледът винаги е бил считан за деликатесен продукт, а не за всеки ден. Диетолозите препоръчват да се използва рядко, защото не се прилага за здравословни храни. Сладоледът е богат на мазнини, стабилизатори, аромати и цветове. Сладолед с растителна мазнина спомага за увеличаване на холестерола в човешкото тяло, което е вредно и опасно свойство.
Какво е полезно естествен сладолед?
Естественият сладолед, за разлика от продукта с растителна мазнина, включва много полезни елементи:
- Аминокиселини
- Мастни киселини
- Витамини А, В, D и Е
- Микроелементи фосфор, желязо, калций, магнезий
- Ензими.
Последните се използват от организма за нормалното функциониране на метаболизма. Само една порция сладолед може да задоволи глада и да презареди батериите.
Високото съдържание на калций прави този продукт ценен за бебешка храна. Този елемент укрепва костите и понижава кръвното налягане. Калцият участва в процеса на изгаряне на мазнини, така че ако умерено консумирате сладолед, тогава няма да сте с наднормено тегло. Този продукт помага за предотвратяване на камъни в бъбреците, укрепва имунната система, облекчава менструалните болки при жените и намалява риска от безплодие. Все пак всеки знае, че пълното мляко допринася за овулацията. Като ядете този десерт, вие също се борите със стрес и безсъние, защото благодарение на него тялото произвежда хормона серотин.
Съответно, сладоледът с растителна мазнина съдържа много малко количество мляко, поради което полезните свойства на последните имат само посредствена връзка с него. Естествен продукт от сметана и мляко се ползва само при умерена консумация.
На кого е ползата и на кого е вредата
Експерти от Института по хранене научно обосновават твърдението за опасностите от сладоледа в някои случаи. Той е противопоказан за хора, страдащи от следните заболявания:
- Повишен холестерол
- Исхемична болест на сърцето
- атеросклероза
- Заболяване на бъбреците и жлъчния мехур
- Ангина, фарингит, хроничен тонзилит
- Млечна непоносимост (недостиг на лактоза и алергия към белтъка от краве мляко)
- Захарен диабет
Високото калорично съдържание на сладоледа (500 kcal на 100 g) и съдържанието на захар в нея служат като причина за забрана на консумацията му от хора, страдащи от наднормено тегло и диабет.
При повишени нива на холестерол не се препоръчва да се яде сладолед, при производството на който са използвани мазнини от животински произход. Диетолозите налагат забрана за използването на сладолед, ароматизиран: ягода, лимон и др. Като част от такива продукти има есенции от плодове и различни вредни изкуствени добавки.
Предимството на млечния сладолед е ниско съдържание на мазнини и съответно по-ниско съдържание на калории. Но захарта, която се съдържа във всички сортове, лесно се усвоява и води до повишаване на нивата на кръвната захар.
Понякога причината за главоболие е консумацията на сладолед. Това е трудно да се повярва, но медицинската статистика доказва връзката между пристрастяването към този продукт и мигрената. Когато яде сладолед бързо, телесната температура намалява, съдовете се стесняват и количеството кръв, доставяно в мозъка намалява. Това е причината за болката в храмовете, короната и тила.
При исхемична болест на сърцето, атеросклероза и кариес е необходимо да се въздържат от ядене на сладолед. Само от време на време им е разрешено да ядат. Здравите хора също се насърчават да се пазят от ежедневната консумация. Консумирането на сладолед три пъти седмично се счита за нормално.
Децата нямат право да заменят едно студено хранене с пълно хранене, въпреки хранителните свойства на сладоледа. Някои лекари препоръчват да се дава на детето като десерт след основното хранене. Други експерти твърдят, че този продукт е причина за запушване на храносмилането. Решението на този въпрос е по преценка на майката.
Не е желателно да се яде сладолед на улицата, тъй като има свойството да абсорбира прах, мръсотия и отработени газове на автомобили. Къде е по-добре да го използвате в кафене или у дома.
Кой е най-полезният сладолед?
Сладоледът е най-полезен, който се прави на млечна основа.
Това включва сладолед, който съдържа 12-15% мазнини, сметана с 8-10% и мляко с индекс 2-6%. Те са богати на животински мазнини и са с високо съдържание на калории. Но те също имат всички полезни свойства на млякото. Ако се страхувате за нивото на холестерола в организма, можете да изберете сладолед с растителна мазнина. Трябва да се разбере, че полезните свойства на плодовия сорбет и замразените сокове на практика са сведени до нула. Тъй като те са направени от концентрати, а не от естествени плодове, тук не става въпрос за ползите.
Във видеото е представена една от рецептите за здравословен сладолед:
Домашен сладолед
Попитайте какъв вид сладолед е полезен, трябва да разберете, че алтернатива на шербет и сладолед, които се произвеждат индустриално, могат да послужат за замразени плодове и домашно приготвени деликатеси. За него ще ви трябва:
- 250 мл мляко
- 250 ml сметана
- 5-6 броя жълтъци
- 90 грама захар
- 1 чаена лъжичка ванилова захар.
Млякото довежда до кипене и се охлажда. Смесете жълтъците, захарта и ванилия заедно. Налейте млякото на жълтъци, като непрекъснато разбърквате. Получената смес се поставя на слаба топлина и топлина. Трябва да се разбърква, докато масата се сгъсти. Охладете готовия крем, охладете се и го поставете в хладилника. Докато е студено, разбийте крема, добавете ги към студения крем и разбъркайте. Получената смес се поставя в контейнер, покрива се с капак и се поставя във фризера за 1 час. Тогава ще стигнем и отново ще свалим миксера. Тази процедура се извършва два пъти за постигане на хомогенна структура. След 3 часа може да се сервира сладолед, предварително поръсен с плодове, ядки, стафиди и настърган шоколад.
Сладолед и холестерол: съвместим ли е?
В горещото лятно време много хора предпочитат да се охлаждат със сладолед. Той има приятен вкус, може да донесе здраве и полза и вреда. Полезно ли е да комбинирате сладолед и холестерол?
структура
Калорийното съдържание на сладолед зависи от неговия тип.
Сладоледът има различен състав в зависимост от типа. Основните съставки на продукта са както следва:
- Мляко.
- Остатъци от сухо мляко.
- Захар или сироп от захароза и глюкоза.
- Вода.
- Емулсии.
- Стабилизатори.
За да придадат необходимия вкус и миризма, производителите добавят към продукта различни бои, аромати, пълнители и други вещества. Поради това, сладоледът става по-малко полезен. Затова при избора си заслужава внимателно да се прочете композицията.
Калоричното съдържание на продукта също зависи от неговия тип. Например, 100 г обикновен сладолед съдържа 227 ккал на 100 грама, сметана сладолед 180 ккал, плодов лед 100 ккал.
Полезни и вредни свойства
Сладолед помага за укрепване на костите, стабилизира кръвното налягане
Ако сладоледът е естествен, тогава той ще бъде от полза за тялото. Както всички сладки, тя допринася за производството на серотонин от организма. Този хормон подобрява настроението, предпазва човек от развитието на стрес и депресия.
Също така, сладоледът се справя с претоварване, нервно пренапрежение и нарушения на съня. Експерти отбелязват и хемостатичен ефект на продукта. Достатъчно е да изяде малко студена маса и да спрете кървенето от носа. Този ефект се постига поради факта, че студът допринася за стесняване на кръвоносните съдове.
Сладоледът все още помага за укрепване на костите, стабилизира кръвното налягане, облекчава болката по време на менструация, подобрява имунитета.
Увреждане на здравето от консумацията на сладолед е възможно, ако закупите продукт с ниско качество. Съвременните производители на стомана са по-малко склонни да използват естествени съставки в производството на продукти. Ето защо, в състава на сладолед често се срещат различни добавки, които влияят негативно на състоянието на организма.
Също така в този деликатес има голямо количество захар. Ето защо хората, страдащи от диабет и наднормено тегло, трябва да ограничат употребата му.
Понякога хората имат главоболие поради прекомерната консумация на сладолед. Лекарите приписват това явление на факта, че студът влияе отрицателно на състоянието на съдовете, като ги стеснява. Това води до появата на болка.
Ефект върху холестерола
Без вреда човек може да яде не повече от 100 г сладолед седмично
Сладоледът е направен от мляко, така че определено има холестерол. Хората, изложени на риск от атеросклероза, трябва да откажат този деликатес или да намалят до минимум количеството на консумацията му. Лекарите препоръчват да се замени с бонбони, които са разрешени за проблеми с липидния индекс. Сред тях са маршмел, мармалад, бяла ружа, мед.
Как и колко да се използва?
Без увреждане на тялото всеки човек може да яде не повече от 100 г сладолед седмично. Такова тегло приблизително има едно емайл или брикет, една и половина вафлени чаши и два плода лед.
Противопоказания
Не можете да ядете сладолед по време на възпалено гърло
Сладолед с висок холестерол има редица противопоказания, в присъствието на които е необходимо да се откаже напълно. Те включват:
- Индивидуална непоносимост към млечните продукти.
- Патология на стомашно-чревните отпадъци, протичащи в хронична форма.
- Фарингит, тонзилит, тонзилит.
- Нарушена е работата на дъвкателните органи.
- Язва на стомаха.
- Периодът на рехабилитация след операция.
- Възстановяване след преживяване на остро инфекциозно заболяване.
Хората, които страдат от атеросклеротично съдово заболяване и исхемия на сърцето, трябва да ограничат консумацията на деликатес до минимално количество. Не яжте продукта по време на периода на варицела, тъй като съществува риск от обостряне на възпалението.
Домашен сладолед
Сладолед и холестерол - несъвместими неща
За ползите от сладоледа с висок холестерол, предпочитание трябва да се даде на натурален продукт. Тъй като е трудно да се намери такова лечение в магазините без химически добавки, по-добре е да се готви у дома. За да направите това, трябва да подготвите следните компоненти:
- 500 ml мляко.
- 250 g сметана с малко съдържание на мазнини.
- 5 яйчни жълтъка от пилешки яйца.
- 100 г пудра захар.
- 10 г ванилия.
Подготовката се извършва по следния начин: жълтъците се смилат с пудра захар, ванилин, за да се получи хомогенна маса. Млякото се довежда до кипене, отделя се половината и се излива в получената маса, като се смесва добре.
След това излейте останалото мляко и го сложете на огъня, за да заври. Важно е редовно да се разбърква сместа. След 3 минути масата се отстранява от плаката и се оставя да се натрие. След това почистете в хладилника.
Кремът се охлажда, разбива с миксер, смесва се с получената по-рано маса и се почиства във фризера. Периодично сместа се разбърква с миксер, около веднъж на всеки 40 минути, докато се получи напълно втвърдяване. За вкус добавете парченца плодове, плодове, сиропи, ядки към сладолед.
Сладолед и холестерол - нещата са несъвместими, тъй като продуктът може да повиши нивото на липидите. За да не навредите на здравето, трябва да намалите консумацията и да приготвите сладостта от натурални продукти.
Един ден без холестерол: смяна на сладолед за пудинг и месо за риба
Без холестерол тялото ни не може да се метаболизира, но излишъкът от холестерол може да бъде фатален.
Рецептата е проста, тъй като всички гениални: яжте правилно и упражнявайте.
В нашия организъм циркулират два вида холестерол - висок холестерол с висока плътност (HDL) и нисък холестерол с ниска плътност (LDL). За какво са добри и лоши?
Холестеролът с ниска плътност навлиза в тялото от храната - и именно той, негодникът, се стреми да се засели на корабите и да ги блокира. Но в природата всичко е предвидено: да извадиш „лошия” холестерол от организма, има холестерол с висока плътност. И това е невъзможно да се получи с храна - тя се произвежда в тялото под влиянието на физическо натоварване.
Мъдрата природа е замислила всичко правилно: яде - избяга - яде - избяга - и... И няма сърдечен удар. Но времената са се променили: ядем и не бягаме. Следователно, нивото на "лошия" холестерол с екстензивно хранене нараства и няма кой да го неутрализира.
Заключението е очевидно: правилното хранене трябва да се комбинира с упражнения. Да, не е лесно да се привикнете към радостта от спорта. Но дори и хората, които са имали инфаркт, лекарите препоръчват физическа терапия (специфична, разбира се) - защото това е основният начин за предотвратяване на повтарящи се инфаркти.
Хвърляне там
Докато не сте започнали щангата за предотвратяване на исхемични явления в сърцето, е време да разберете диетата. Холестеролът се съдържа във всички храни от животински произход: месо, яйца, мляко. Разбира се, не е необходимо да се отказвате от всичко това. Но трябва да избягвате тлъсто месо и мазнини, черен дроб, яйчни жълтъци.
Вместо това, отдайте предпочитание на диетичните меса: пуешко, заек и бяло пилешко месо са практически без мазнини.
Шампионът на холестерола несъмнено може да бъде наречен масло. Колкото и да е странно, в растителните мазнини има и много "вреди" - например, в маргарин и кокосово масло. Можете да спорите: нека, аз никога не изпържи нещо в кокосово масло! Въпреки това, това масло се намира в почти всички сладкиши и бисквити, които се доставят от супермаркети.
Продукти, които повишават холестерола
В морето от информация, която се излива върху бедните ни глави, понякога е много трудно да се намери зрънце от истината... Една от тези спорни теми е холестеролът и проблемите, свързани с прекомерните нива в кръвта. Холестеролът е уплашен от безотговорни граждани, които са с наднормено тегло и не се стремят да се разделят с него. Някои продукти са подложени на позор, след това са рехабилитирани... Нека да разгледаме този труден въпрос заедно, да определим продуктите, които увеличават холестерола, и да решим как да направим вашата диета, за да се предпазите от атеросклероза, сърдечни заболявания и други болести, свързани с излишния холестерол.
Холестеролът е вещество, свързано с липиди, т.е. мазнини. Името "холестерол" идва от сливането на две гръцки думи: chole (gall) и stero (твърди, твърди), тъй като за първи път е открит в жлъчни камъни в твърда форма. Около ch от холестерола се произвежда от нашия черен дроб, а останалата част идва от храната. - Как така? - възкликва някой от онези, които са свикнали да смятат холестерола за ужасен враг. „Защо толкова вредни вещества за тялото, произведени от самото тяло в такива количества?” Всичко в нашето тяло е много фино настроено и всяко вещество в него играе своята важна роля. Холестеролът е материал за изграждане на клетъчните мембрани, които изграждат стените и някои компоненти на клетките. Като постоянна част от клетъчното съдържание, холестеролът поддържа определено ниво на вода в клетките, транспортира различни вещества през клетъчните мембрани и дори има способността да свързва някои отрови, като ги неутрализира. Холестеролът отваря веригата на биосинтеза на половите хормони (прогестерон, тестостерон, естроген) и участва в синтеза на хормона кортизон, който от своя страна играе важна роля в метаболитните процеси и по-специално витамин D, който регулира баланса на калция и фосфора за нормално функциониране на костите. С помощта на холестерола в черния дроб се образува жлъчна киселина, необходима за усвояването на мазнините. Последните проучвания показват, че холестеролът влияе директно върху умствените способности на човека и е отговорен за нормалното зрение. Ето колко процеси зависят от холестерола! Това е почти незаменим елемент. Защо тогава холестеролът се свързва с атеросклероза, холестеролни плаки и други проблеми и опасности? Става въпрос за равновесие.
Дълго време холестеролът беше неофициално разделен на две категории - „добри“ и „лоши“, но самият холестерол не може да се счита за вреден или полезен, тъй като всичко зависи от околната среда. Холестеролът в "чиста" форма не може да пътува около тялото, а липопротеините му помагат в това - комплекси от протеини и мазнини, които пренасят холестерола във всички клетки. Липопротеиновите молекули имат еднаква форма (топка), но се различават по състав, плътност и размер. Те са разделени в четири категории: липопротеини с висока молекулна маса и висока плътност (HDL), нискомолекулни липопротеини с ниска плътност (LDL), липопротеини с много ниско молекулно тегло (VLDL) и хиломикрони. Липопротеините с ниско молекулно тегло са големи по размер и хиломикроните са най-големите от тях. Липопротеините с високо молекулно тегло, напротив, са много плътни и много малки. Така се оказва картината: големите липопротеини разпространяват холестерола в тялото, където работи „по професия“, а малките събират излишния холестерол и го транспортират в черния дроб, откъдето се отделят от тялото. Основната разлика между високомолекулни и нискомолекулни липопротеини е тяхната разтворимост. Липопротеините с високо молекулно тегло се разтварят добре и не са склонни към освобождаване на холестерол в седимента. Ето защо те се наричат "добър" холестерол. Големи молекули с нискомолекулни липопротеини са практически неразтворими и лесно освобождават холестерол, образувайки атеросклеротични плаки в съдовете. Това е много лошият холестерол.
Ако тялото ви работи като часовник, няма нужда да чакате лош холестерол. В крайна сметка, дори и "лошият" холестерол е необходим - той играе водеща роля в имунната система, включително защита срещу рак и неутрализиране на бактериите и токсините. Но си струва да се съборят настройките на природата, тъй като работата на всички системи бавно се разпада. Какво се случва с холестерола? Има много по-нискомолекулни липопротеини от липопротеините с висока плътност, те вече не се справят с отговорностите си, излишният холестерол се натрупва в тялото, полагайки се на стените на кръвоносните съдове и всеки знае какво означава. Това е много опростена схема, но принципът е ясен...
Една от причините за неизправност в системата често става прекомерна консумация на храни, които причиняват силно повишаване на холестерола в кръвта. В просторите на глобалната мрежа можете да намерите много различни „черни списъци“ на такива продукти, но не можете просто да спрете да ядете, да речем, яйца само защото жълтъкът им съдържа холестерол. В крайна сметка, всеки продукт е добър за нашето тяло (всеки здравословен продукт, имайте предвид!), Най-важното е да се доближите до вашата диета с мъдрост и дискретност. Същите яйца, с изключение на холестерола, съдържат много полезен лецитин, липсата на който е изпълнен с много проблеми. Фанатичните бойци срещу холестерола рискуват сексуална дисфункция и много други здравословни проблеми. Ето защо е важно не само да се познават продуктите, които повишават холестерола в кръвта, но по-скоро да се разбере, че преяждането като цяло и очарованието от всякакъв вид лакомства никога няма да доведат до добро.
Така че, нека пристъпим към изготвянето на списък с храни, които трябва да бъдат ограничени, ако тестовете покажат, че вашият холестерол не е наред.
Месни продукти. Свинско, свинска мас, телешко и агнешко месо, патица, гъска, кожа от домашни птици, карантии (бъбреци, черен дроб и т.н.), всякакви колбаси, пушено месо, мляно месо - всички тези продукти и ястия от тях трябва да се появят на вашата маса рядкост. Нека да бъде деликатеси за празничната маса, а не продукти за ежедневното меню. Постно телешко месо, говеждо месо, шунка, бекон не са толкова вредни, но броят им също трябва да бъде ограничен. Най-безопасните месни продукти в това отношение са пилето и пуйката без кожа, заек, заек и дивеч. Лесните месни продукти трябва да се консумират не повече от 2-3 пъти седмично. Предпочитайте варени във вода или на пара, задушени или печени меса във фурната.
Риба и морски дарове. Това не означава, че рибните сърни, скариди, калмари, раци и др. те се считат за много вредни, но не трябва да бъдат злоупотребявани, но морската риба, особено мазната риба, може да се яде всеки ден. Мазната морска риба съдържа омега-3 полиненаситени мастни киселини, които са изключително полезни за нашето тяло. Препоръките за приготвяне на рибни ястия са същите като за месото - не са златистокафяви, само варят, задушават и пекат.
Млечни продукти. Немонтирано мляко, заквасена сметана, сметана, мазнини, кондензирано мляко и сладолед не трябва да се консумират от хора с повишени нива на холестерол в кръвта. Но не е нужно да се отказвате напълно от млечни и млечни продукти, просто се опитвайте да закупите обезмаслено мляко или ниско съдържание на мазнини (0.5-1%), 1% кефир, извара до 5% мазнини, а вместо заквасена сметана използвайте натурално кисело мляко 1.5- 2% мазнини.
Яйца. Ако имате повишено ниво на холестерол в кръвта, яйчният жълтък трябва да бъде или напълно изоставен, или да е доста рядък. Яйчен белтък може да се консумира не повече от 2-3 пъти седмично.
Зеленчуци и плодове. Тук те могат да се хранят във всякаква форма и количество. Разбира се, яденето на пресни плодове и зеленчуци е за предпочитане, но те също могат да бъдат задушени с минимално количество масло или без него, печени, задушени или с вода или варени в дълбоки мазнини, спазвайки всички правила, в прясно масло - едва тогава Пържени храни могат лесно да се приравнят на продукти на пара. Това твърдение по никакъв начин не се отнася до пържени картофи от заведения за бързо хранене!
Ядки и семена. Всички ядки и семена съдържат полезни мастни киселини, така че те могат и трябва да се консумират. Опитайте се да купите не печени ядки и семена, и да изсушите. За да се подобри вкуса, ядките могат да бъдат напоени известно време в чиста студена вода - те ще станат свежи. Добавете ядките и семената в салати, извара и нискокалорични десерти.
Супи. Богатите мазнини супи и бульони не са за вас, ако тестовете за холестерол далеч не са нормални. Вашият избор - риба и зеленчукови бульони и супи, и без никакви зажарок. Когато варете месо или пилешки бульон, премахнете цялата мазнина - тя съдържа основната част от холестерола, гответе пилето без кожата. Не пълнете първите ястия със заквасена сметана.
Основни ястия и гарнитури. Пържени картофи, мазен пилаф, тестени изделия във флотилен стил, задушени картофи с месо - като цяло, всички мазнини и пържени са забранени. За да намалите холестерола, ще трябва да се научите как да приготвяте вторите ястия възможно най-безвредни. Това означава, че вашият приятел трябва да бъде параход, фурна или хибрид от всички възможни кухненски уреди - бавно печка. Когато готвите основни ястия, използвайте възможно най-малко масло, а ако не можете да го направите, добавете висококачествени студено пресовани масла (например зехтин). Овесена каша, елда, кафяв или черен ориз и бобови растения могат да бъдат най-добрите зърнени храни за гарнитура или основно ястие.
Oil. Минимизирайте използването на масло, палмово и кокосово масло. Въпреки, че няма холестерол в палмовото и кокосовото масло (това е разбираемо, те също са зеленчуци!), Но прекомерната им консумация може да доведе до затлъстяване, и в този случай холестеролът обикновено не може да бъде. Изберете растителни масла от първото студено пресовано (не рафинирано!), Което е желателно да не се използва за готвене, а да се добавят към вече приготвени ястия. Маслини, соя, фъстъци, слънчоглед, царевично масло могат да бъдат закупени във всеки супермаркет, но можете да опитате и да намерите екзотика за средния руски амарант, коноп, сусамово масло… “Живите” масла обикновено се продават в отделите за здравословни храни или в магазините за сурови хранителни продукти.
Сладкарски и хлебни изделия. Заменяйте обикновения хляб и хляба с пълнозърнест хляб, трици или пълнозърнест хляб, по-често купувайте или варете хляб и бисквити на ръжено брашно, добавяйте кълнове или слънчогледово семе (слънчоглед, тиква, сусам, мак...) Хлябът се приготвя чрез бавно сушене при температура не по-висока от 40ºС. Магазин торти, кифли, торти и бисквитки - забранени!
Напитки. Не е желателно да се използва кафе със сметана, кафе ледник, капучино, какао на мляко, алкохол. Предпочитайте правилно сварен чай без захар, по-добре от зелени, натурални прясно изцедени сокове, минерална вода, както и чиста питейна вода без добавки.
Отделна дискусия за индустриалната майонеза, кетчуп и други сосове, маргарин и други транс-мазнини, всякакви видове чипс, солени бирени ядки, шоколадови блокчета, хранителни продукти и бързо хранене. И този разговор е много кратък - да кажем, че цялата тази химия е решаваща "НЕ!"
Обобщавайки, можем да кажем, че продуктите, които повишават холестерола, са храни с много наситени мазнини. Всъщност всички препоръки са сведени до принципите на здравословното хранене. Ако нивото на холестерола в кръвта надвишава нормалните нива, правилното хранене може да бъде отлична алтернатива на лекарствата. Накрая, няколко цифри, можете да ги видите на листовка с кръвен тест за холестерол:
• 5 mmol / l и по-малко - това е най-добрият показател за нивата на холестерола в кръвта;
• 5 - 6.4 mmol / l - слабо повишено ниво;
• 6.5 - 7.8 mmol / l - нивото на холестерола в кръвта е близко до критичното;
• 7.8 mmol / l и повече - животът ви е в опасност.
Рисковите фактори, свързани с високия холестерол в кръвта, включват затлъстяване, тютюнопушене, физическа неактивност, наследственост и лошо хранене. Всичко, освен, може би, наследственост, може да се промени, просто трябва да се съберете заедно. Погрижете се за себе си.
Яжте разнообразни и правилни и бъдете здрави!
Има ли холестерол в сладолед?
Наскоро ли сте тествали своя холестерол? Изборът на начин на живот, като диета и физически упражнения, влияе директно върху вашите номера. Дори яденето на малка купа сладолед след вечеря може да повиши нивата ви. Ето какво трябва да знаете за този десерт и вашето здраве.
Холестерол и тялото ви
Холестеролът е восъчно вещество, създадено от черния дроб. Тя е прикрепена към повечето клетки в тялото ви. Холестеролът изпълнява много важни функции, като образуването на клетъчни мембрани, регулирането на хормоните и производството на витамин D.
Липопротеините с ниска плътност (LDL) са известни като „лош“ холестерол. Съотношението между мазнини и протеини е голямо. Лекарите могат да се тревожат за високите нива на LDL холестерол, защото твърде много може да причини сърдечни заболявания, които в момента са основната причина за смъртта в Америка както за мъжете, така и за жените.
За разлика от общоприетото схващане, не целият холестерол е лош, а тялото се нуждае от него. Високият холестерол липопротеин с висока плътност (HDL) или "добър" холестерол има по-високо съотношение на протеини и мазнини. Това помага да се предотврати натрупването, което може да доведе до инсулт, чрез прехвърляне на излишния холестерол в черния дроб за унищожаване и отстраняване.
HDL холестеролът може да бъде подобрен с
- спиране на тютюнопушенето
- консумация на сърдечно-здрави мазнини като авокадо, зехтин, ядки и мазна риба
- упражнение
LDL холестеролът ще се увеличи, когато консумирате храни, които съдържат наситени или транс-мазнини, включително:
Нивото на холестерола в кръвта не оказва значително влияние върху холестерола в храната, а по-скоро зависи от видовете мазнини, които консумирате, независимо дали е ненаситена, наситена или транс.
Рискови фактори
Американската сърдечна асоциация (AHA) препоръчва всички възрастни над 20-годишна възраст да проверяват холестерола си годишно. По-вероятно е да развиете висок холестерол, ако:
- дим
- имат високо кръвно налягане
- над 45 (мъже) или 55 (жени)
- имат фамилна анамнеза за висок холестерол
- в реално време заседнал
За висок холестерол се препоръчва да се консумират по-малко от 7% от общите калории от наситените мазнини. За повечето хора тя варира от 12 до 18 грама наситени мазнини на ден.
Какво е 100% от дневната стойност на холестерола? "
Сладолед и холестерол
Сладолед, разбира се, вкусен, е пълноправен млечен продукт, който може да повиши холестерола, особено ако според американското министерство на земеделието, средната част от ванилов сладолед (1/2 чаша) съдържа 4 1/2 грама наситени мазнини, което е повече от една четвърт максимален препоръчителен прием за повечето възрастни. По-богатите сортове могат да съдържат дори повече.
Ако сте загрижени за холестерола си, вероятно смятате, че допълнителните удоволствия, включително и сладоледа, са забранени, но не трябва да чувствате, че трябва да се лишите напълно.
Всъщност проучване през 2013 г. показа, че 73% от американците смятат, че сладоледът и другите замразени продукти могат да бъдат част от здравословния начин на живот. Всичко е свързано с умереността, така че изгаряйте пълномасления сладолед в специални случаи и направете интелигентни заместители всеки ден от годината.
Алтернативи за сладолед
Следващият път, когато се окажете в секцията на фризера, направете крачка назад. Вероятно ще забележите, че освен сладоледа има и много други десерти, много от които са по-мазни. Запомнете съдържанието на захар в нискомаслените десерти, тъй като хранителните компании често увеличават съдържанието на захар, за да компенсират липсата на мазнини. Високият прием на захар е свързан с повишен риск от сърдечни заболявания.
Помислете за замяна на една от тези по-леки алтернативи за дебел сладолед.
Замразено кисело мляко
Считан за братовчед за сладолед, замразеното кисело мляко с ниско съдържание на мазнини съдържа само 2 грама наситени мазнини на порция. Освен в магазина за хранителни стоки, замразените магазини за кисело мляко станаха популярни в САЩ. Само не забравяйте да погледнете етикетите: не всички замразени кисели млека са с ниско съдържание на мазнини, а обикновените сортове могат да имат до 4 грама наситени мазнини на 1/2 чаша, което е почти същото като сладоледа.
шербет
Шербет е друг млечен десерт, който прилича на сладолед. Подобно на обезмаслено замразено кисело мляко, много вкусове на шербет съдържат само 1 грам наситени мазнини на 1/2 чаша. Шербет обикновено се приготвя от плодови аромати като шербет с вар. Но отново прочетете етикетите, тъй като някои марки съдържат повече мазнини.
шербет
За напълно леден десерт, опитайте сорбет. В сърцето си, това е само захар и плодове, варени заедно, и след това замразени в сладолед. В сместа няма млечни продукти, така че е безопасно за нивата на холестерола. Той има подобна текстура и аромат на италиански лед и има тенденция да се появява в различни плодови аромати. Тази рецепта на замразени сортове ябълка дайкири е чудесно за лятно барбекю задния двор, докато сорбета с канелена праскова със сигурност ще задоволи жадни сладки зъби по всяко време на годината.
Popsicles
Не мислете, че ескимосите са предназначени само за деца: разнообразието от аромати се е разширило отвъд границите на червените, белите и сините фойерверки във формата! Изберете цели плодове попсила над версиите на сладолед, а също така потърсете сорбет или замразени сортове кисело мляко. Ако няма млечни продукти, вероятно по-малко мазнини (ако не използвате кокосово мляко), но проверете двойно етикета, за да сте сигурни.
Замразени десерти
Пропуснете десертите на млечни продукти, но пропуснете тази кремообразна текстура? Проверете сладоледа, приготвен от алтернативни млечни продукти като соя, бадем, кокос и кашу. Разбира се, внимателно прегледайте етикетите на храните, за да сте сигурни, че не получавате повече от очакваното!
Гладките
Както подсказва името, млечните шейкове се правят от сладолед за млечни продукти. За по-здравословни десертни напитки се превръщат в плодови и зеленчукови шейкове. Въпреки че можете да си купите предварително опаковани смеси и комплекти от ласкател, той може да бъде толкова лесен и забавен, колкото да направите дома си вкъщи.Ако имате нужда от по-богата текстура, добавете алтернативен сладолед или кисело мляко, както в тази рецепта за малинов коктейл., Замразените банани или пресните авокадо също предлагат кремообразна смес от безалкохолни напитки.
Замразени плодове
Това може да изглежда очевидно, но простите замразени плодове са един от най-здравословните варианти, тъй като това е естествен избор с ниско съдържание на мазнини, без добавена захар. Опитайте се да измиете гроздето и да ги замразите за лека закуска след вечеря или да замразите парчетата банан за следобеден десерт.
Takeaway
Дори ако имате висок холестерол, не мислете, че не можете да се наслаждавате на замразен десерт от време на време. Става въпрос за баланс и умереност. Просто внимавайте да избягвате всички транс-мазнини и хидрогенирани масла и минимизирате наситените мазнини. Ако желаете нещо сладко, помислете за по-дълга разходка в следобедните часове или за рязане по време на редовно хранене.
Както винаги, говорете с Вашия лекар и диетолог относно промените в начина на живот и лекарствата, за да контролирате риска от развитие на холестерол и сърдечни заболявания.