Говеждо задушено в заквасена сметана е сърдечен начин за приготвяне на месо с апетитен сос, който ще допълни домашната маса за хранене или вечерята. Задушете, приготвени по тази рецепта, в перфектна хармония с всякакви зеленчукови или зърнени ястия. Ако не искате да гарнирате, можете да смачкате парче прясно изпечен хляб в соса и да ядете парчета говеждо месо. Телешкото се счита за нискокалорично месо и често се използва в диетата. Но тази рецепта не може да се дължи на нискокалорични, както се използва заквасена сметана и слънчогледово масло.
Ако е важно да приготвяте диетична храна, използвайте съветите за готвене:
- Вземете говеждо месо без мазнини, а рязането е най-добро, е по-меко;
- изпържете в тиган без тиган, но на силна жега;
- вместо заквасена сметана, вземете обезмаслено мляко или вземете ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.
съставки
- говеждо месо - 300 г;
- лук - 1 бр.
- заквасена сметана - 100 г;
- слънчогледово масло - за пържене;
- сол - на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- хмел-сунели - 0,5 ч.л.;
- смлян червен пипер - 0,5 ч.л.;
- Провансалски билки - 1 ч.л.;
- вода - 1 супена лъжица.
Как да се готви говеждо задушено със заквасена сметана
Така че нека приготвим съставките. Те са много малко в рецептата, ако не вземете под внимание използваните подправки, които можете да изберете според вашия вкус. Обелете лука. Изплакнете. Нарежете на тънки половинки. Ако не харесвате грубо нарязан лук, нарязани на малки кубчета.
Изплакнете прясно говеждото, изсушете. Нарежете на тънки филийки през влакната на месото. Колкото по-тънка е нарязаното месо, толкова по-бързо ще готви. За задушаване е по-добре да купите постно говеждо или телешко месо. По-подходяща част на гърба, врата или рамото на трупа. Ако сте закупили младо телешко месо (възраст на животните 6-9 месеца), можете да вземете месото от бедрото.
В тиган с дебело дъно се изсипва растително масло. Загрява се добре на висока температура. Добавете нарязания лук и говеждо месо. Печете на силен огън, като разбърквате от време на време, докато леко почерне. Това ще отнеме около 10-15 минути, в зависимост от размера на огнената плоча.
Пригответе тенджера за задушаване. Печено месото с лук се премества в приготвения тиган. Налейте вода. По-добре е да се вземе вряща вода, за да кипне съдържанието на тенджерата по-бързо. След кипене, направете огъня по-тиха, покрийте с капак и варете 1-1.5 часа, така че парчетата месо да станат меки и да се стопят в устата.
Когато говеждото месо достигне желаната степен на мекота, добавете заквасена сметана с всяко съдържание на мазнини. Ако е възможно, използвайте мазнини сметана. Добавя се сол, натрошен пипер, смлян червен пипер, хмел-сунели. Разбъркайте и опитайте соса. Ако е необходимо, приспособете се по ваш вкус, като добавите някои подправки. Оставете месото да кипи и се вари 5-7 минути на слаб огън. На този етап охлаждането може да бъде завършено. Можете да задушите говеждо месо не само в сос от заквасена сметана, но и в заквасена сметана и домат. Например, до 100 грама заквасена каша вземете 1-2 супени лъжици доматено пюре, пюре или сок.
Задушено говеждо месо със заквасена сметана е готово.
Ако желаете, украсете ястието със свежи пикантни зеленчуци. Насладете се на храната си!
Говеждо задушено със зеленчуци в заквасена сметана
Говеждо задушено със зеленчуци в заквасена сметана
елементи
Телешко - 800 г Лук - 2 бр. Моркови - 2 бр. Карфиол - 200 г Ряпа - 200 г Заквасена сметана - 1 чаша Растително масло - 0,5 чаши Сол - на вкус
Метод на готвене
Месо нарязани на малки парченца и се запържва в собствената си мазнина, ако месото е постно, тогава трябва да добавите масло.
Обелете зеленчуците, настържете морковите и ряпата с ряпа, наряжете лука на полу-пръстени, дестилирайте карфиола върху съцветието и котлет. Запържете всички зеленчуци, докато половината варени в мазнината, останала след печене на месото.
В омасления емайлиран чугун, сгънете месото и пържените зеленчуци, налейте гореща вода, добавете сметана и сол. Отляйте покритието от желязо, поставете го в гореща фурна и оставете да къкри ястието, докато бъде напълно сварено.
Подобни глави от други книги
Говеждо задушено със зеленчуци
Говеждо задушено със зеленчуци Съдържание: Постно говеждо - 300 г, краставици - 3 бр., Домати - 2 бр., Сладък пипер - 1 бр., Лук - 1 бр., Растително масло - 80 мл, доматен сос - 10 г, лаврови листа -1 бр., магданоз и копър, сол на вкус Метод на приготвяне: Лук
Говеждо задушено със зеленчуци
Говеждо задушено със зеленчуци Съдържание: говеждо (вътрешен или горен крак, рамото) - 250 г, морков - 20 г, лук - 20 г, корен от магданоз - 20 г, корен от целина - 20 г, чесън - 1 карамфил, черен пипер грах, сол
Говеждо задушено със зеленчуци
Говеждо задушено със зеленчуци Съдържание: говеждо (вътрешен или горен крак, рамото) - 250 г, морков - 20 г, лук - 20 г, корен от магданоз - 20 г, корен от целина - 20 г, чесън - 1 карамфил, черен пипер грах, сол
Говеждо задушено със зеленчуци
Говеждо задушено със зеленчуци 1 кутия от говеждо задушено, 2 средни патладжани, 1 средна тиквичка, 3 супени лъжици. лъжици растително масло, 2 супени лъжици. лъжици брашно, 2-3 филийки чесън, 1/2 чаша доматен сок, магданоз, сол. Измийте патладжаните, нарязани на тънки кръгове, сол и
Говеждо задушено със зеленчуци
Говеждо задушено със зеленчуци Съдържание: 150 г говеждо месо, 1 лук, 2 супени лъжици. л. доматено пюре, 1 патладжан, 100 г пресни гъби, 1 домат, червен пипер на вкус, магданоз, 1 дафинов лист, меко, не постно месо, запържете до златисто кафяво, добавете доматено пюре,?
Говеждо задушено със зеленчуци
Говеждо задушено със зеленчуци Съставки 250 г говеждо месо (вътрешен или горен крак, рамо), 20 г моркови, 20 г лук, 20 г корен от магданоз, 20 г корен от целина, 1 скилидка чесън, черен пипер, сол. подготвя,
Говеждо задушено със зеленчуци
Говеждо задушено със зеленчуци Съставки 250 г говеждо месо (вътрешен или горен крак, рамо), 20 г моркови, 20 г лук, 20 г корен от магданоз, 20 г корен от целина, 1 скилидка чесън, черен пипер, сол. подготвя,
Говеждо задушено със зеленчуци
Задушено телешко със зеленчуци Съдържание: Говеждо (постно) - 300 г Домати - 3 броя. Домати - 2 броя. Сладък пипер - 1 брой Лук - 1 бр. Растително масло - 80 мл Доматено сос - 10 г Лист - 1 бр. копър на вкусСалце на вкус Метод на приготвяне: Лукът фин
Говеждо задушено със зеленчуци
Говеждо задушено със зеленчуци Съдържание: 150 г говеждо месо, 1 лук, 2 супени лъжици. л. доматено пюре, 1 патладжан, 100 г пресни гъби, 1 домат, лют червен пипер на вкус, магданоз, 1 дафинов лист. Запържете мекото, ненаклонено месо до златисто кафяво, добавете
Говеждо задушено със зеленчуци
Говеждо задушено със зеленчуци Съдържание: 900 г говеждо месо, 100 г настъргано сирене, 8 грудки от картофи, 2 лука, моркови, домат, 1 патладжан, 3 супени лъжици растително масло, 400 мл вода, сол. баровете. зеленчуци
Цвекло задушено със зеленчуци в заквасена сметана
Цвеклото, задушено със зеленчуци в заквасена сметана КомпонентиСладко - 1 кг Моркови - 2 бр. Лук - 3 бр. Масло - 4 супени лъжици Брашно - 2 супени лъжици Сметана - 2 чаши Сол - на вкус Метод на приготвяне Обелете лука и морковите, наряжете и кафяво в сметана
Телешко задушено в заквасена сметана
Телешко задушено в заквасена сметана Компоненти Говеждо - 500 г Моркови - 2 броя Лук - 2 глави Заквасена сметана - 3/4 чаша брашно - 2 супени лъжици Растително масло - 2 супени лъжици Доматено пюре - 1 супена лъжица Лимон и
Говеждо задушено със зеленчуци
Говеждо задушено със зеленчуци Съставки: 300 г говеждо месо, 1 лук, 4 супени лъжици. л. доматено пюре, 2 патладжана, 200 г шампиньони, 2 домата, 2 чушки, магданоз, дафинов лист, меко нелесно месо, запържете до златисто кафяво, добавете доматена паста, 1 чаша
Говеждо задушено със зеленчуци
Говеждо задушено със зеленчуци
Задушено говеждо месо със зеленчуци ПРОДУКТИ, КОИТО ТРЯБВА: говеждо месо - 500 глави - 400 куб. Куб - 1 брой лук - 1 глава - 1 брой - цвекло - 4 броя - бяло зеле - 150 гуксас 3% или лимонова киселина разредена - 1 час. лъжица лист - 1 парче черен пипер
Провансалско говеждо задушено със зеленчуци
Провансалско говеждо задушено със зеленчуци ИЗИСКВАНИ ПРОДУКТИ: телешко месо - 300 гт. Макаронени изделия - 20 geschnok нарязани - 4 глутен лук - 50 гпакачки - 100 гнипчета карфиол - 100 гфасолови люти чушки - 60 грама магданоз - 10 гела на вкус
Говеждо задушено в заквасена сметана
Вариант 1: Класическа рецепта за говеждо задушено в заквасена сметана
Месото в заквасена сметана е нежно и сочно, ако го добавите към времето си. В никакъв случай не гответе говеждо месо с млечни продукти за дълго време, в противен случай може да развали всичко. Тук е класическата рецепта за универсално месо с лук и бял сос. Подходящ е за зеленчукови и зърнени ястия, макаронени изделия. Изборът на прясно месо, което не е във фризера, в противен случай времето за задушаване на говеждото месо ще се увеличи наполовина.
съставки
- 700 грама говеждо месо;
- 200 g заквасена сметана;
- 170 ml вода;
- 2 лука;
- 40 ml масло;
- 25 g копър;
- 2 hl брашно.
Стъпка по стъпка рецепта за класическа говеждо заквасена сметана
Измийте говеждото месо, използвайте меката част без камъни. Нарежете парчето на кубчета не повече от два сантиметра. Загрейте маслото. Важно е да се нагрява добре. Разстелете месото, запържете за минута при максимална топлина, разбъркайте няколко пъти.
Ние правим средното ниво и готвим още няколко минути, сокът ще започне да се откроява от месото. Време е да го покрием. Пожарът отново се изважда, гасим го 45 минути. Не е нужно да добавяте нищо. Периодично отваряйте, разбърквайте. Уверете се, че говеждото месо не гори.
Нарязваме луковите полукръгове, отваряме месото, до този момент почти всички сокове се изпаряват от говеждото месо. Запържете заедно с зеленчука, докато стане прозрачен, само след това ястието може да бъде осолено.
Заквасена сметана с вода и брашно разбърквайте, докато се получи гладко. Можете да добавите сол тук, както и другите подправки. Изсипете на месото, покрийте го и го оставете да къкри говеждото месо, запържено с лук още 15 минути. Добавете копъра, разбъркайте.
Gravy ще бъде още по-добре, ако добавите затоплено мляко или сметана за говеждо месо, вместо обикновена вода, можете да използвате говеждо или друго месо.
Вариант 2: Бърза рецепта за телешка яхния в заквасена сметана (с сини сливи)
Тази опция за говеждо месо за тези, които не могат да стоят на печката за дълго време. Активното време за готвене е около една четвърт час, а след това изпращаме всичко до фурната, готвим за още един час. Тази опция е забележителна с това, че можете да използвате саксии, котли или варени с капак. Отвинтете пластмасовата дръжка. Акцентът на тази рецепта е сини сливи.
съставки
- 1 кг говеждо месо;
- 4 крушки;
- 150 г сини сливи;
- 300 g заквасена сметана;
- 1 ч. Л. Черен пипер;
- растително масло.
Как да се готви бързо говеждо задушено в заквасена сметана
Нарежете измитото говеждо месо на барове или направете чисти кубчета месо, сливи или малко по-големи. Ние се разпространява в гореща тиган, запържва за пет минути. Пожарът е силен, не предизвикваме изпускането на сокове. Сменяме се в купа или в котел.
Нарязваме лук с големи къдрици, изпращаме ги на тиган след месото, запържваме за 2 минути, изпращаме на говеждото месо. Добавете измити сини сливи, черен пипер, добавете сметана и сол.
Смесете всичко добре, сложете го в саксии. Или си тръгваме в котел, покриваме. Слагаме във фурната за около час. Ако месото е от не съвсем млада крава или бик, а след това яхнете за половин или дори два часа. Готвене на 180 градуса.
По този начин можете да задушите говеждо месо само с лук без сини сливи, добавете моркови, нарязани на филийки, чушки.
Вариант 3: Говеждо задушено в заквасена сметана "Биф Строганов по наше мнение"
Рецептата е много деликатно говеждо задушено в заквасена сметана и сметана с добавка на алкохол. Коняк може да се използва, но обикновената водка е идеална. Нужно е само 50-70 грама. Благодарение на алкохола, месото ще се окаже необичайно вкусно, ще изненада със своята нежност.
съставки
- 1 кг говеждо месо;
- 50-70 ml водка;
- 2 лука;
- 150 ml сметана;
- 220 g заквасена сметана;
- 50 ml масло;
- сол, черен пипер.
Как да готвя
Нарязваме парче говеждо месо със сантиметрови плочи или малко по-тънки. След това всеки слой разкъсва ленти от половин сантиметър. Резултатът е дебела слама, дължината е произволна.
Загрейте маслото почти да пуши. Полагане на говеждо месо, варете, докато червеникав цвят, разбърква се, изчакайте за появата на сокове. Веднага след като те започнат да се образуват в тенджерата, намалете огъня и добавете водка. Разбъркайте последния път, покрийте се, оставете да къкри месото в водка точно за един час. Ако се използва млади телешки, тогава 35-40 минути е достатъчно.
Отворете тигана, разбъркайте говеждото месо, проверете. Ако месото е омекотено и е почти готово, добавете лук нарязани на парченца или жълт. Влагата остава изпарена, месото отново се запържва с зеленчука.
Заквасена сметана и сметана комбинирайте, добавете сол към тях, черен пипер, можете да въведете една супена лъжица горчица. Напълнете говеждото месо. Разбърква се, да се погаси малко в заквасена сметана, петнадесет минути е достатъчно.
Не се страхувайте от алкохола в тези ястия, алкохолът ще се изпари, вкусът ще се изпари и по време на готвене.
Вариант 4: Задушена телешка сметана с гъби
Гъби в заквасена сметана с месо - много вкусно и задоволително ястие, което ще бъде чудесно допълнение към всяко най-скромно ястие. За готвене тук се използват говеждо филе и пресни шампиони. Можете също да вземете замразени гъби, но трябва да изпарите водата от тях по-дълго.
съставки
- 500 говеждо месо;
- чаша сметана;
- 300 g печурки;
- 30 ml растително масло;
- 40 g масло;
- 2 лука;
- 2 скилидки чесън.
Рецепта стъпка по стъпка
Вземете прясно говеждо месо, измийте парчето, нарязано на сантиметри. След това в малки барове. Загрейте растителното масло, сложете, запържете, след това покрийте, дайте на говеждото месо да се задушава за около час почти до мекота.
По-добре е да се изпържи гъби в масло или да вземе сместа с слънчогледово масло. Сложете мазнините в тенджерата, топлина. Измиваме шампионите, нарязани на плочи, и ги изливаме. Гответе без капак, докато парчетата са леко почерняли. Петнадесет минути по-късно те ще бъдат готови.
Отворете месото, влезте в нарязания лук, разбъркайте, оставете малко да се изпържи, след това преместете гъбите. Можете да прехвърлите говеждото на тях, не е толкова важно, всичко зависи от размера на ястията.
В заквасена сметана чесън, сол, можете да въведете земята пипер. Разбъркайте, сложете месото с гъби. Оставете говеждото задушено в сметана за още петнадесет минути, не забравяйте да покриете.
Ако имате нужда от ястие с много сос, можете да използвате две чаши заквасена сметана или да я разредите с мляко, сметана. Понякога се смесва с доматен сок, също се оказва вкусно.
Вариант 5: Говеждо задушено в заквасена сметана (с картофи)
Икономично ястие, което не се нуждае от много говеждо месо. С картофи, всичко се оказва подхранващо, богато, то върви добре със заквасена сметана. Кремът също може да бъде приготвен. За пържене, ние вземаме всяко масло по ваш вкус.
съставки
- 700 грама картофи;
- 450 г говеждо месо;
- 2 лука;
- 250 g заквасена сметана;
- 1 куп копър;
- 70 ml масло;
- сирене по избор.
Как да готвя
Започвайки с говеждо месо, тъй като ще трябва да бъде добре задушено. Измийте месото, нарязани на ивици, положете в тиган и леко запържете. След това прикриваме, приготвяме меки в нашите сокове, които ще се открояват. За да не варят, ние правим малък огън.
Почистваме картофите. Нарежете измитите клубени на филийки или сламки, но не много тънки, в противен случай зеленчуците ще се отпуснат в процеса на задушаване. В друг тиган се налива малко масло, топлина. Добавете картофите, запържете няколко минути, докато леко се покриват, разбърквайте, не покривайте.
Ние почистваме лука, нарязваме, добавяме към картофите, даваме малко по-малка риба, след това ги прехвърляме на говеждото месо. Ние въвеждаме подправки на месото, веднага изложи всички заквасена сметана, няма нужда да се добавят течности, да се разбърква.
Покрийте тигана, направете малък огън, оставете говеждото месо в заквасена сметана, за да се задушите за около половин час. Парчетата трябва да бъдат добре напоени. Поръсете готовата чиния с копър. Можете да смесите нарязаните зеленчуци с настъргано сирене, три лъжици са достатъчни, ще получите и много вкусна.
Говеждото се съчетава не само с картофите. Подобни яхнии могат да бъдат направени с тиквички, тиква, патладжан, зелен фасул и дори смес от зеленчуци.
Говеждо задушено със зеленчуци и сметана
Задушеното е много разнообразно ястие. Той съчетава качествата на първото и второто ястия, перфектно затопля есенните и зимните вечери, е в кухнята на всяка нация и е много лесен за готвене.
Как да си направим говеждо задушено със зеленчуци и сметана: t
1. Нарежете месото и запържете в растително масло за няколко минути.
2. Лукът се нарязва на половин пръстени и се добавя към месото. Фрай за 2 минути.
3. Нарежете морковите и добавете към месо и лук. Фрай за още 5-7 минути.
4. Нарежете картофите на кубчета, добавете към яхния.
5. Добавете вода, за да покриете зеленчуците напълно. Оставете да къкри 20 минути.
6. Добавете доматите, заквасената сметана, нарязания чесън, сол и подправки към яхнията. Разбъркайте добре и варете яхния в заквасена сметана до омекване.
7. В края на готвенето прибавете зелените.
8. Готова яхния със зеленчуци и сметана е готова. Приятно апетит!
Говеждо задушено в заквасена сметана
Говеждо задушено в заквасена сметана
Най-много обичам яхния от говеждо месо в различни варианти. Тази рецепта е много проста, с малко или без подправки, но мога да нахраня по-малкия си син с това месо, приготвено по този начин, за което до този момент подправки са противопоказани... Деликатно месо, много сос и елда или оризова каша, картофи- картофено пюре, тестени изделия и др. Честно казано, изброих това, което децата ми предпочитат.
съставки
Етапи на готвене
Нарежете говеждото на тънки филийки.
Запържете го с лук, нарязани на тънки половин пръстени, на горещо растително масло до златисто кафяво, около 3-4 минути.
Добавете вода, така че половината да покрива месото. Оставете да заври, покрийте и на най-малкия огън, като разбърквате от време на време, оставете да къкри 40 минути. Внимавайте за количеството вода, ако се изпари предварително, след това добавете още малко.
След това пипер и сол говеждо месо, и добавете Зелените. Ако използвате свеж копър, тогава трябва да го добавите в самия край. Сега добавете заквасена сметана, разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън за около 5 минути.
Отделно, в чаша, разредете брашното в 100 мл студена вода и го изсипете в тенджерата с говеждо месо. След това на средна топлина, с постоянно разбъркване, донесе месото да заври, затворете капака и оставете да къкри на слаб огън за 5 минути. Ако искате повече сос, просто добавете още малко вода.
Сега можете да опитате ястието и да добавите още, ако е необходимо. Оставете месото да стои 10 минути и можете да сервирате говеждо задушено в сметана на масата.
Говеждо месо в заквасена сметана - най-крехкото месо в сос. Топ 6 най-добри рецепти за говеждо месо в заквасена сметана: говеждо строганов, пържоли, пържоли
Месото от говеждо месо е не само хранително и богато на минерали, протеини и витамин В, но и много вкусно. Говеждото се приготвя по различни начини: задушено, варено, печено, но може би най-нежното, меко и вкусно ястие с право може да се нарече говеждо в заквасена сметана.
Телешкото в заквасена сметана е идеално както за семейна вечеря, така и за тържествено събитие. Може да се приготви като основна съставка и да се сервира с гарнитура, или чрез добавяне на допълнителни съставки, като самостоятелно ястие.
Единственият недостатък на говеждото месо е, че това месо се приготвя за доста дълго време, но дори и този процес може да се ускори, като първо се маринира говеждо месо в любима марината.
Телешко в заквасена сметана - общите принципи на готвене
Разбира се, най-добре е да използвате говеждо филе (пулпа) за готвене на основни ястия, парчета с кости могат да се използват за приготвяне на супи.
Най-добре е да си купите младо говеждо или телешко месо, но ако вече сте се сблъскали с месо от стара крава - то може да се използва за готвене на желирано месо или да се смила в мляно месо.
Ако месото е с високо качество, тогава ястието ще се окаже наистина вкусно, подхранващо и ароматно.
Преди готвене, месото е старателно измито, изсушено и нарязано според рецептата - може да са големи порции от парчетата или малки парчета.
В някои случаи, месото ще трябва да отблъсне, а в други - достатъчно е само да се маринира.
Марината за месо може да се използва всякаква: заквасена сметана, горчица, на базата на масло и соев сос. Само че е нежелателно да се използва лимон в марината, неговата киселина може да направи суровото говеждо.
Говеждото месо в заквасена сметана се разделя на два компонента - самото месо и сметаната със сметана, или тези две съставки се приготвят заедно.
Различни съставки могат да се добавят към говеждо месо в заквасена сметана: зеленчуци, гъби, сирена. Също така, говеждото се справя добре със зеленчуци, ядки и различни подправки.
Рецепта 1. Говеждо месо в заквасена сметана "Beef Stroganoff"
Месо и сос за тази рецепта за говеждо месо в заквасена сметана се приготвят отделно, свързвайки се само в края на готвенето. За съда ще отговарят само на филе от младо говеждо месо без мазнини.
съставки:
• 650 грама говеждо месо;
• 220 мл бульон;
• 80 грама заквасена сметана;
• 30 грама доматено пюре;
• смлян пипер, сол;
• 20 грама пикантна горчица.
Метод на приготвяне:
1. Изплакнете добре говеждото месо и нарязани на надлъжни ивици. Обикновено за говеждо месо Строганов нарязани на ширина от 1,5 см, Дина - 7-8 см.
2. Поставете парчетата месо в дълбока купа, сол и черен пипер, покрийте купата с филм, извадете месото в хладилника в продължение на три до четири часа.
3. В емайлово блюдо, разтопете половината от определеното количество масло, добавете брашното, разбъркайте добре.
4. Изсипете в бульон, след варене добавете сол, доматено пюре, горчица, и смлян пипер. След кипене отново се изсипва заквасена сметана, довежда до кипене, след това се къкри на слаб огън, докато се дебели.
5. В тигана, нагрявайте останалото масло, сложете парчетата говеждо месо, бъркайки, бързо изпържете от всички страни на висока температура.
6. Добавете нарязания лук, запържете още две минути, след това налейте сметаната със сметана.
7. Сварете, покрийте тигана с капак, около 50 минути, като понякога разбърквате всички съставки.
8. Пет минути преди готовността за излагане на листа, след изключване на газа, трябва да се отстрани лавъра.
Рецепта 2. Говеждо месо в заквасена сметана със зеленчуци
Говеждо - по принцип, като всяко друго месо, върви добре с всички зеленчуци. Тази рецепта е доказателство за това. В допълнение към тези продукти можете да добавите и тези, които имате в хладилника, но присъствието и изобилието на зеленчуци зависи от сезона.
съставки:
• 40 г масло;
• два листа от лаврови листа;
• три чаши вода;
• 3-4 пъпки с карамфил;
• смлян пипер, сол, пипер.
Метод на приготвяне:
1. Нарежете говеждото на няколко порции (приблизително 80-100 грама всяка), сол, поръсете с черен пипер, навийте брашното и запържете на масло до руж.
2. Изсипете с вода, след кипене, газта се свежда до минимум, гасят се два часа и 15 минути под затворен капак.
3. 30 минути преди края на готвенето, сложете натрошен лук, нарязани на малки кубчета картофи, пипер, карамфил.
4. 15 минути преди готовността да се добавят сметана и лаврови листа.
5. Сервирайте ястието, богато поръсени с нарязани зеленчуци (обикновено се използва магданоз, зелен лук).
Рецепта 3. Говеждо месо в заквасена сметана с гъби в саксия
Говеждо и гъби - от тези два напълно съчетани продукта можете да приготвите много вкусни и деликатни ястия. Един от тях е в сметанов сос, който придава на ястието свой вкус.
съставки:
• 600 грама говеждо месо;
• половин килограм пресни гъби;
• чаша гъста сметана;
• пипер, сол;
Метод на приготвяне:
1. Нарежете говеждото на малки парченца, леко отчупете.
2. Обелете луковиците и ги нарежете на тънки къдрици.
3. Запържете месото с лук на масло, докато леко руж.
4. В отделен контейнер запържете измитите и нарязани гъби до златисто.
5. Сложете първо говеждото в саксиите, след това гъбите, след това сол, черен пипер, заквасена сметана.
6. Оставете да къкри 2 часа в предварително загрята фурна на 155 градуса.
7. Поръсете готовия съд с копър.
Рецепта 4. Говеждо месо в заквасена сметана, изпечено в ръкава
Благодарение на ръкава за печене, много домакини могат да си позволят да поглезят семейството си с вкусни и здравословни ястия, докато прекарват минимално време в кухнята. Телешкото е необичайно сочно и нежно. Можете да сервирате зеленчуци и зърнени храни като гарнитура.
съставки:
• 780 грама говеждо месо;
• 20 ml зехтин;
• 10 грама червен пипер;
• смлян пипер, щипка сол;
• 60 мл соев сос.
Метод на приготвяне:
1. Лук, нарязан на половин пръстени.
2. Нарежете месото на малки парченца, отблъсквайте.
3. Поставете говеждото месо и лука в дълбока купа, налейте соев сос, заквасена сметана, зехтин и подправки. Разбъркайте добре и поставете в хладилника за час и половина, за да се маринира.
4. Поставете маринованото месо в ръкав за печене, закрепете ръкава от страните, сложете на печене.
5. Гответе 50 минути при 200 градуса.
6. Гарнитурата може да служи като салата от пресни или кисели зеленчуци.
Рецепта 5. Говеждо месо в заквасена сметана "Бифтек в заквасена сметана-чеснов сос"
Може да изглежда, че стекът е пържола и е почти невъзможно да се измисли нещо интересно, но ако се опитате да приготвите парче говеждо месо в сочен крем-чеснов сос, ще разберете, че дори обикновеното парче месо може да бъде сервирано по напълно различни начини и във всеки случай получи прекрасни вкусни.
съставки:
• 430 грама говеждо месо;
• 150 грама заквасена сметана;
• няколко скилидки чесън;
• 100 г масло;
Метод на приготвяне:
1. Смесете заквасена сметана с мляко и сол в малка тенджера. Оставете да заври, сложете белените, но не нарязани скилидки чесън. За да изнемогване, разбъркване през цялото време, около 10 минути, докато дебели. Поставете 50 г масло, веднага след като се разтопи, извадете тенджерата от огъня, отстранете скилидките с чесън и оставете соса настрани.
2. Изплакнете обилно месото, отстранете филма и смажете, ако е необходимо. Нарежете на тънки филийки, отблъснете, разтрийте с подправки и сол.
3. Запържете говеждото месо в горещ тиган в маслото от двете страни, като на всяка от страните се отделят около 5-7 минути.
4. Поставете готовата пържола на чиния, налейте сметаново-чеснов сос, поръсете с нарязан магданоз.
Рецепта 6. Говеждо месо в заквасена сметана "Котлети във фурната"
Заквасена сметана, домати, билки, сочно месо - всичко това прави ястието запомнящо се и обичано. Ако желаете, ястието може да бъде допълнено с настъргано сирене, нарязани ядки, сусам.
съставки:
• 250 грама заквасена сметана;
• 100 мл растително масло;
• подправки, зеленчуци.
Метод на приготвяне:
1. Нарежете лука и запържете, поставете в чиния.
2. Нарежете месото на парчета, внимателно разбийте и намажете с подправки. Бързо изпържи от двете страни в същия съд, където лукът беше пържен.
3. Смажете печенето или чиния с масло, сложете пържените парчета месо.
4. Поставете пържени лук и доматени пръстени на върха на пържолите.
5. Поръсете всички нарязани билки и залейте сметана.
6. Оставете да къкри на 240 градуса в продължение на 15 минути.
Телешко в заквасена сметана - полезни съвети и трикове
• Ако ще печете говеждо месо във фурната, тогава вземете под внимание следния факт: за да направите месото сочно и меко, сложете го за печене, не в студена фурна, а в предварително загрята фурна.
• За да направите големи парчета месо сочни, те трябва първо да бъдат пържени в масло или растително масло на висока температура, докато се образува кора, което ще попречи на сока да напусне месото.
• Ако парче говеждо месо е прекалено мазно и не е възможно да се отреже цялата мазнина, тогава за да неутрализирате излишната мазнина, разтривайте месото със сух горчичен прах.
• Заквасена сметана може да се използва в чиста форма или смесена с подправки, сол, зеленчуци.
• Зърнени храни, зеленчуци, макаронени изделия ще бъдат чудесна гарнитура за говеждо със заквасена сметана.
Говеждо задушено в заквасена сметана
Говеждо задушено в заквасена сметана е сърдечен начин за приготвяне на месо с апетитен сос, който ще допълни домашната маса за хранене или вечерята. Задушете, приготвени по тази рецепта, в перфектна хармония с всякакви зеленчукови или зърнени ястия. Ако не искате да гарнирате, можете да смачкате парче прясно изпечен хляб в соса и да ядете парчета говеждо месо. Телешкото се счита за нискокалорично месо и често се използва в диетата. Но тази рецепта не може да се дължи на нискокалорични, както се използва заквасена сметана и слънчогледово масло.
Ако е важно да приготвяте диетична храна, използвайте съветите за готвене:
- Вземете говеждо месо без мазнини, а рязането е най-добро, е по-меко;
- изпържете в тиган без тиган, но на силна жега;
- вместо заквасена сметана, вземете обезмаслено мляко или вземете ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.
съставки
- говеждо месо - 300 г;
- лук - 1 бр.
- заквасена сметана - 100 г;
- слънчогледово масло - за пържене;
- сол - на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- хмел-сунели - 0,5 ч.л.;
- смлян червен пипер - 0,5 ч.л.;
- Провансалски билки - 1 ч.л.;
- вода - 1 супена лъжица.
Как да се готви говеждо задушено със заквасена сметана
Така че нека приготвим съставките. Те са много малко в рецептата, ако не вземете под внимание използваните подправки, които можете да изберете според вашия вкус. Обелете лука. Изплакнете. Нарежете на тънки половинки. Ако не харесвате грубо нарязан лук, нарязани на малки кубчета.
Изплакнете прясно говеждото, изсушете. Нарежете на тънки филийки през влакната на месото. Колкото по-тънка е нарязаното месо, толкова по-бързо ще готви. За задушаване е по-добре да купите постно говеждо или телешко месо. По-подходяща част на гърба, врата или рамото на трупа. Ако сте закупили младо телешко месо (възраст на животните 6-9 месеца), можете да вземете месото от бедрото.
В тиган с дебело дъно се изсипва растително масло. Загрява се добре на висока температура. Добавете нарязания лук и говеждо месо. Печете на силен огън, като разбърквате от време на време, докато леко почерне. Това ще отнеме около 10-15 минути, в зависимост от размера на огнената плоча.
Пригответе тенджера за задушаване. Печено месото с лук се премества в приготвения тиган. Налейте вода. По-добре е да се вземе вряща вода, за да кипне съдържанието на тенджерата по-бързо. След кипене, направете огъня по-тиха, покрийте с капак и варете 1-1.5 часа, така че парчетата месо да станат меки и да се стопят в устата.
Когато говеждото месо достигне желаната степен на мекота, добавете заквасена сметана с всяко съдържание на мазнини. Ако е възможно, използвайте мазнини сметана. Добавя се сол, натрошен пипер, смлян червен пипер, хмел-сунели. Разбъркайте и опитайте соса. Ако е необходимо, приспособете се по ваш вкус, като добавите някои подправки. Оставете месото да кипи и се вари 5-7 минути на слаб огън. На този етап охлаждането може да бъде завършено. Можете да задушите говеждо месо не само в сос от заквасена сметана, но и в заквасена сметана и домат. Например, до 100 грама заквасена каша вземете 1-2 супени лъжици доматено пюре, пюре или сок.
Задушено говеждо месо със заквасена сметана е готово.
Ако желаете, украсете ястието със свежи пикантни зеленчуци. Насладете се на храната си!
Говеждо месо със зеленчуци в сос от домати и сметана
Публикувано на 13.02.2016 г.
Публикувано от: Enchantress [Офлайн]
Калории: Не е посочено
Време за готвене: Не е посочено
Телешко със зеленчуци в доматено-заквасена сметана, рецепта от снимка, за която реших да предложа, се оказва подхранващо, сочно и вкусно. При приготвянето на ястие, нещо лесно се променя, премахва или добавя, така че във всяка вариация определено ще ви хареса. Между другото, можете да разгледате една от опциите тук. От зеленчуци можете да използвате карфиол, броколи, тиква, моркови, лук, дебела целина, сладки пиперки, тиквички, домати. Сосът се приготвя на базата на доматено пюре от пресни или консервирани домати и ниско съдържание на мазнини заквасена сметана. Подправки - по ваша преценка. Различни с добавянето на подправки и подправки, можете да получите различен вкус на готовото ястие - от ароматни пикантни до горещи и пикантни.
Говеждо месо е предварително пържени с лук и след това задушени до мекота с добавянето на вода или бульон. Когато месото е меко, сложете зеленчуците и след това соса. Дебелината на соса се регулира от добавянето на брашно - може да бъде както кремаво, така и плътно и течно, като сос.
- говеждо месо - 350-400 гр;
- моркови - 1 голяма;
- лук - 3 броя;
- домати в собствен сок - половин 700-грамовна кутия;
- пресен пипер - 1 бр;
- вода - около 1 чаша;
- заквасена сметана - 150 гр;
- сол - на вкус;
- захар - 1-2 щипки (ако е необходимо);
- смлян черен пипер - 0,5-1 ч.л.;
- дафинов лист - 1 бр;
- босилек, риган - 0,5 ч. л.;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжица.
За приготвянето на основни ястия е по-добре да не приемате съвсем постно говеждо месо, за да добавите по-малко масло при пържене на месо и зеленчуци. И така, как ще готвим говеждо със зеленчуци в сос от доматено-заквасена сметана. Месото се нарязва на малки парченца, като предварително се отстранява избраното парче филм.
Загрейте маслото в масивна тава с дебело дъно или в котел. Поставяйки месото, като го разбърквате, изпържете го на доста висока температура, докато започне да се появява червена кора.
По това време разрязваме лука, големите, половинките или пръстените. Изсипете на печено говеждо месо, поръсете с пипер и други подбрани подправки, сол малко. Фрай за още пет минути, докато лукът също се опече. Изсипваме половин чаша вода, така че течността едва да покрива дъното, намаляваме топлината до минимум. Когато капакът е плътно затворен, оставете да къкри говеждото месо 40-45 минути, докато омекне. По време на огъня отворете каничката няколко пъти, разбъркайте съдържанието и добавете вода, така че нищо да не гори и месото се размеква равномерно. За различно готвене време говеждо може да се увеличи с 10-15 минути, така че в края на задушаване се опитаме за готовност. Ако меко месо - ние започваме да добавяте зеленчуци, ако тежки, задушени до мека.
Почистете морковите, нарязани на плочи. На пипер изрязваме средата със семена. Нарежете зеленчуците на тънки ивици. Ако добавите тиквички, също нарязани на ивици, ако карфиол или броколи - разглобете в цветчета и се изсипва върху вряща вода.
Прехвърляме морковите и чушките в тенджера с мека говеждо месо. Разбъркайте, запържете за 3-5 минути, времето зависи от това колко меки зеленчуци харесвате.
Консервирани домати в собствен сок, добавете, когато всичко е готово. Затоплете доматите с вилица или нарязани на парчета, но не изливайте сока. Фрай за характерния сладко-кисел вкус на печен домат.
Смесете сметаната с доматен сок. Ако искате сосът да бъде дебел, преди да налеете доматен сок, смесете сметаната със супена лъжица брашно. Изсипете в хомогенна маса и след това добавете сока.
Добавете заквасена сметана с доматен сок към месото със зеленчуци, разбъркайте. Опитваме се със сол и киселина, ако е необходимо - добавяме солена, и неутрализираме киселината, като добавяме една или две щипки захар. Донесете сос до кипене, хвърлете дафинов лист. Дръжте говеждото месо в соса на слаб огън за две или три минути, изключете го. Месото е нежно и ароматно.
На гарнитурата сварете картофи, елда, ориз, тестени изделия - които обичате. Разстилахме върху чиния част от гарнитурата до парчета задушено телешко със зеленчуци. Изсипва се върху доматено-заквасения сос, поръсва се със зеленина и се сервира. Приятно апетит!
Авторът Елена Литвиненко (Sangina)
Нежно говеждо задушено в заквасена сметана - невероятно вкусно
Много малко време и усилия ще отнеме подготовката на нежна и сочна телешка маса, задушена в заквасена сметана по тази рецепта с снимка. Ястието е идеално за вечеря или обяд. За готвене изберете прясно парче телешко месо и мазнини заквасена сметана. Количеството на горчивия пипер и чесъна може да бъде променено, за да отговаря на вашия вкус. Подправките и сухите билки са променливи.
Съставки за гасене на говеждо месо:
- говеждо месо - 300 г;
- лук - 1 брой;
- чесън - 3 скилидки;
- моркови - 1 брой;
- горчив пипер - 0,5 броя;
- заквасена сметана - 2 супени лъжици;
- растително масло - 1 супена лъжица;
- сух магданоз - 3 г;
- дафинов лист - 1 брой;
- бахар - 2 броя;
- хвойна - 3 броя;
- зеленчуци за хранене - 10 г;
- сол, черен пипер.
Как да готвя говеждо задушено в заквасена сметана
Обелете говеждото месо и изрежете на малки парченца.
Нарежете морковите.
Лукът се обелва и котлет.
Отстранете горчивия пипер от семената и го изсечете добре.
Настържете чесъна.
Загрейте растителното масло в тиган. Сложете говеждото месо и гответе, докато готвите полуфабрикат. Сложете лъка. Гответе за 3 минути на средна температура.
Поставете морковите и продължете да готвите за 3 минути.
Изсипете с гореща вода или зеленчуков бульон, така че течността да покрие месото. Оставете да къкри на средна температура в продължение на 7 минути.
Добавете чесън и люта чушка. Продължете с готвенето за 2 минути.
Съдовете ястието, добавете черен пипер.
Разстелете сухи билки, подправки и дафинови листа. Задушете се за 5 минути. Листа от залив и билки са отстранени. Покрийте тигана с капак и оставете за 7 минути.
Керамична плоча за сервиране на топлина в микровълновата печка. Сложете говеждото със зеленчуци и сос.
Фино нарязани билки и поръсете ястието.
Подайте веднага на масата.
Говеждото месо има нежна, непроварена плът, с мирис на подправки и с леко кисел вкус. Приготвеното месо може да се съхранява в хладилника и да се подгрява при повторно сервиране. Не използвайте замразено говеждо месо за това ястие. За да омекотите влакната от суровото месо, можете да добавите чаена лъжичка горчица или малко сухо вино.
Телешко със зеленчуци в сос от сметана
Е, ето първата ми рецепта с говеждо месо. Честно казано, аз наистина не харесвам говеждото месо, тъй като в магазините е много скъпо, но качеството оставя много да се желае, обикновено дъб, дори ако се готви четири часа. Но имах късмет и си купих хубаво говеждо месо. Като цяло, аз обичам прости ястия, когато тичам от работа и готвя бързо... Говеждо със зеленчуци в сос-заквасена сметана е точно такова ястие.
съставки:
- Говеждо месо - 700 гр;
- Домати - 1 бр.
- Лук - 2 глави;
- Соев сос - 100 мл;
- Заквасена сметана - 200 мл;
- Вода - 400 мл.
Получаване:
1. Моето говеждо и не забравяйте да премахнете всички филми, така че да остане само едно месо.
2. Лукът (имам млад) ги нарязва на пръстени и веднага ги хвърля в тенджерата.
3. Доматено ми и просто нарязани, добавете към лука.
4. Нарязани на влакна говеждо и добавете към зеленчуци.
5. Напълнете всички съставки с вода и оставете да къкри на висока температура, докато се изпари (приблизително 20 минути).
6. Напълнете с соев сос и изпарете (около 10 минути), след това добавете заквасена сметана и варете още 10 минути.
Време за готвене 1 час, брой порции 4-6. Добър апетит.