Говеждо задушено в заквасена сметана е сърдечен начин за приготвяне на месо с апетитен сос, който ще допълни домашната маса за хранене или вечерята. Задушете, приготвени по тази рецепта, в перфектна хармония с всякакви зеленчукови или зърнени ястия. Ако не искате да гарнирате, можете да смачкате парче прясно изпечен хляб в соса и да ядете парчета говеждо месо. Телешкото се счита за нискокалорично месо и често се използва в диетата. Но тази рецепта не може да се дължи на нискокалорични, както се използва заквасена сметана и слънчогледово масло.
Ако е важно да приготвяте диетична храна, използвайте съветите за готвене:
- Вземете говеждо месо без мазнини, а рязането е най-добро, е по-меко;
- изпържете в тиган без тиган, но на силна жега;
- вместо заквасена сметана, вземете обезмаслено мляко или вземете ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.
съставки
- говеждо месо - 300 г;
- лук - 1 бр.
- заквасена сметана - 100 г;
- слънчогледово масло - за пържене;
- сол - на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- хмел-сунели - 0,5 ч.л.;
- смлян червен пипер - 0,5 ч.л.;
- Провансалски билки - 1 ч.л.;
- вода - 1 супена лъжица.
Как да се готви говеждо задушено със заквасена сметана
Така че нека приготвим съставките. Те са много малко в рецептата, ако не вземете под внимание използваните подправки, които можете да изберете според вашия вкус. Обелете лука. Изплакнете. Нарежете на тънки половинки. Ако не харесвате грубо нарязан лук, нарязани на малки кубчета.
Изплакнете прясно говеждото, изсушете. Нарежете на тънки филийки през влакната на месото. Колкото по-тънка е нарязаното месо, толкова по-бързо ще готви. За задушаване е по-добре да купите постно говеждо или телешко месо. По-подходяща част на гърба, врата или рамото на трупа. Ако сте закупили младо телешко месо (възраст на животните 6-9 месеца), можете да вземете месото от бедрото.
В тиган с дебело дъно се изсипва растително масло. Загрява се добре на висока температура. Добавете нарязания лук и говеждо месо. Печете на силен огън, като разбърквате от време на време, докато леко почерне. Това ще отнеме около 10-15 минути, в зависимост от размера на огнената плоча.
Пригответе тенджера за задушаване. Печено месото с лук се премества в приготвения тиган. Налейте вода. По-добре е да се вземе вряща вода, за да кипне съдържанието на тенджерата по-бързо. След кипене, направете огъня по-тиха, покрийте с капак и варете 1-1.5 часа, така че парчетата месо да станат меки и да се стопят в устата.
Когато говеждото месо достигне желаната степен на мекота, добавете заквасена сметана с всяко съдържание на мазнини. Ако е възможно, използвайте мазнини сметана. Добавя се сол, натрошен пипер, смлян червен пипер, хмел-сунели. Разбъркайте и опитайте соса. Ако е необходимо, приспособете се по ваш вкус, като добавите някои подправки. Оставете месото да кипи и се вари 5-7 минути на слаб огън. На този етап охлаждането може да бъде завършено. Можете да задушите говеждо месо не само в сос от заквасена сметана, но и в заквасена сметана и домат. Например, до 100 грама заквасена каша вземете 1-2 супени лъжици доматено пюре, пюре или сок.
Задушено говеждо месо със заквасена сметана е готово.
Ако желаете, украсете ястието със свежи пикантни зеленчуци. Насладете се на храната си!
Говеждо месо в заквасена сметана - най-крехкото месо в сос. Топ 6 най-добри рецепти за говеждо месо в заквасена сметана: говеждо строганов, пържоли, пържоли
Месото от говеждо месо е не само хранително и богато на минерали, протеини и витамин В, но и много вкусно. Говеждото се приготвя по различни начини: задушено, варено, печено, но може би най-нежното, меко и вкусно ястие с право може да се нарече говеждо в заквасена сметана.
Телешкото в заквасена сметана е идеално както за семейна вечеря, така и за тържествено събитие. Може да се приготви като основна съставка и да се сервира с гарнитура, или чрез добавяне на допълнителни съставки, като самостоятелно ястие.
Единственият недостатък на говеждото месо е, че това месо се приготвя за доста дълго време, но дори и този процес може да се ускори, като първо се маринира говеждо месо в любима марината.
Телешко в заквасена сметана - общите принципи на готвене
Разбира се, най-добре е да използвате говеждо филе (пулпа) за готвене на основни ястия, парчета с кости могат да се използват за приготвяне на супи.
Най-добре е да си купите младо говеждо или телешко месо, но ако вече сте се сблъскали с месо от стара крава - то може да се използва за готвене на желирано месо или да се смила в мляно месо.
Ако месото е с високо качество, тогава ястието ще се окаже наистина вкусно, подхранващо и ароматно.
Преди готвене, месото е старателно измито, изсушено и нарязано според рецептата - може да са големи порции от парчетата или малки парчета.
В някои случаи, месото ще трябва да отблъсне, а в други - достатъчно е само да се маринира.
Марината за месо може да се използва всякаква: заквасена сметана, горчица, на базата на масло и соев сос. Само че е нежелателно да се използва лимон в марината, неговата киселина може да направи суровото говеждо.
Говеждото месо в заквасена сметана се разделя на два компонента - самото месо и сметаната със сметана, или тези две съставки се приготвят заедно.
Различни съставки могат да се добавят към говеждо месо в заквасена сметана: зеленчуци, гъби, сирена. Също така, говеждото се справя добре със зеленчуци, ядки и различни подправки.
Рецепта 1. Говеждо месо в заквасена сметана "Beef Stroganoff"
Месо и сос за тази рецепта за говеждо месо в заквасена сметана се приготвят отделно, свързвайки се само в края на готвенето. За съда ще отговарят само на филе от младо говеждо месо без мазнини.
съставки:
• 650 грама говеждо месо;
• 220 мл бульон;
• 80 грама заквасена сметана;
• 30 грама доматено пюре;
• смлян пипер, сол;
• 20 грама пикантна горчица.
Метод на приготвяне:
1. Изплакнете добре говеждото месо и нарязани на надлъжни ивици. Обикновено за говеждо месо Строганов нарязани на ширина от 1,5 см, Дина - 7-8 см.
2. Поставете парчетата месо в дълбока купа, сол и черен пипер, покрийте купата с филм, извадете месото в хладилника в продължение на три до четири часа.
3. В емайлово блюдо, разтопете половината от определеното количество масло, добавете брашното, разбъркайте добре.
4. Изсипете в бульон, след варене добавете сол, доматено пюре, горчица, и смлян пипер. След кипене отново се изсипва заквасена сметана, довежда до кипене, след това се къкри на слаб огън, докато се дебели.
5. В тигана, нагрявайте останалото масло, сложете парчетата говеждо месо, бъркайки, бързо изпържете от всички страни на висока температура.
6. Добавете нарязания лук, запържете още две минути, след това налейте сметаната със сметана.
7. Сварете, покрийте тигана с капак, около 50 минути, като понякога разбърквате всички съставки.
8. Пет минути преди готовността за излагане на листа, след изключване на газа, трябва да се отстрани лавъра.
Рецепта 2. Говеждо месо в заквасена сметана със зеленчуци
Говеждо - по принцип, като всяко друго месо, върви добре с всички зеленчуци. Тази рецепта е доказателство за това. В допълнение към тези продукти можете да добавите и тези, които имате в хладилника, но присъствието и изобилието на зеленчуци зависи от сезона.
съставки:
• 40 г масло;
• два листа от лаврови листа;
• три чаши вода;
• 3-4 пъпки с карамфил;
• смлян пипер, сол, пипер.
Метод на приготвяне:
1. Нарежете говеждото на няколко порции (приблизително 80-100 грама всяка), сол, поръсете с черен пипер, навийте брашното и запържете на масло до руж.
2. Изсипете с вода, след кипене, газта се свежда до минимум, гасят се два часа и 15 минути под затворен капак.
3. 30 минути преди края на готвенето, сложете натрошен лук, нарязани на малки кубчета картофи, пипер, карамфил.
4. 15 минути преди готовността да се добавят сметана и лаврови листа.
5. Сервирайте ястието, богато поръсени с нарязани зеленчуци (обикновено се използва магданоз, зелен лук).
Рецепта 3. Говеждо месо в заквасена сметана с гъби в саксия
Говеждо и гъби - от тези два напълно съчетани продукта можете да приготвите много вкусни и деликатни ястия. Един от тях е в сметанов сос, който придава на ястието свой вкус.
съставки:
• 600 грама говеждо месо;
• половин килограм пресни гъби;
• чаша гъста сметана;
• пипер, сол;
Метод на приготвяне:
1. Нарежете говеждото на малки парченца, леко отчупете.
2. Обелете луковиците и ги нарежете на тънки къдрици.
3. Запържете месото с лук на масло, докато леко руж.
4. В отделен контейнер запържете измитите и нарязани гъби до златисто.
5. Сложете първо говеждото в саксиите, след това гъбите, след това сол, черен пипер, заквасена сметана.
6. Оставете да къкри 2 часа в предварително загрята фурна на 155 градуса.
7. Поръсете готовия съд с копър.
Рецепта 4. Говеждо месо в заквасена сметана, изпечено в ръкава
Благодарение на ръкава за печене, много домакини могат да си позволят да поглезят семейството си с вкусни и здравословни ястия, докато прекарват минимално време в кухнята. Телешкото е необичайно сочно и нежно. Можете да сервирате зеленчуци и зърнени храни като гарнитура.
съставки:
• 780 грама говеждо месо;
• 20 ml зехтин;
• 10 грама червен пипер;
• смлян пипер, щипка сол;
• 60 мл соев сос.
Метод на приготвяне:
1. Лук, нарязан на половин пръстени.
2. Нарежете месото на малки парченца, отблъсквайте.
3. Поставете говеждото месо и лука в дълбока купа, налейте соев сос, заквасена сметана, зехтин и подправки. Разбъркайте добре и поставете в хладилника за час и половина, за да се маринира.
4. Поставете маринованото месо в ръкав за печене, закрепете ръкава от страните, сложете на печене.
5. Гответе 50 минути при 200 градуса.
6. Гарнитурата може да служи като салата от пресни или кисели зеленчуци.
Рецепта 5. Говеждо месо в заквасена сметана "Бифтек в заквасена сметана-чеснов сос"
Може да изглежда, че стекът е пържола и е почти невъзможно да се измисли нещо интересно, но ако се опитате да приготвите парче говеждо месо в сочен крем-чеснов сос, ще разберете, че дори обикновеното парче месо може да бъде сервирано по напълно различни начини и във всеки случай получи прекрасни вкусни.
съставки:
• 430 грама говеждо месо;
• 150 грама заквасена сметана;
• няколко скилидки чесън;
• 100 г масло;
Метод на приготвяне:
1. Смесете заквасена сметана с мляко и сол в малка тенджера. Оставете да заври, сложете белените, но не нарязани скилидки чесън. За да изнемогване, разбъркване през цялото време, около 10 минути, докато дебели. Поставете 50 г масло, веднага след като се разтопи, извадете тенджерата от огъня, отстранете скилидките с чесън и оставете соса настрани.
2. Изплакнете обилно месото, отстранете филма и смажете, ако е необходимо. Нарежете на тънки филийки, отблъснете, разтрийте с подправки и сол.
3. Запържете говеждото месо в горещ тиган в маслото от двете страни, като на всяка от страните се отделят около 5-7 минути.
4. Поставете готовата пържола на чиния, налейте сметаново-чеснов сос, поръсете с нарязан магданоз.
Рецепта 6. Говеждо месо в заквасена сметана "Котлети във фурната"
Заквасена сметана, домати, билки, сочно месо - всичко това прави ястието запомнящо се и обичано. Ако желаете, ястието може да бъде допълнено с настъргано сирене, нарязани ядки, сусам.
съставки:
• 250 грама заквасена сметана;
• 100 мл растително масло;
• подправки, зеленчуци.
Метод на приготвяне:
1. Нарежете лука и запържете, поставете в чиния.
2. Нарежете месото на парчета, внимателно разбийте и намажете с подправки. Бързо изпържи от двете страни в същия съд, където лукът беше пържен.
3. Смажете печенето или чиния с масло, сложете пържените парчета месо.
4. Поставете пържени лук и доматени пръстени на върха на пържолите.
5. Поръсете всички нарязани билки и залейте сметана.
6. Оставете да къкри на 240 градуса в продължение на 15 минути.
Телешко в заквасена сметана - полезни съвети и трикове
• Ако ще печете говеждо месо във фурната, тогава вземете под внимание следния факт: за да направите месото сочно и меко, сложете го за печене, не в студена фурна, а в предварително загрята фурна.
• За да направите големи парчета месо сочни, те трябва първо да бъдат пържени в масло или растително масло на висока температура, докато се образува кора, което ще попречи на сока да напусне месото.
• Ако парче говеждо месо е прекалено мазно и не е възможно да се отреже цялата мазнина, тогава за да неутрализирате излишната мазнина, разтривайте месото със сух горчичен прах.
• Заквасена сметана може да се използва в чиста форма или смесена с подправки, сол, зеленчуци.
• Зърнени храни, зеленчуци, макаронени изделия ще бъдат чудесна гарнитура за говеждо със заквасена сметана.
Говеждо задушено със зеленчуци и сметана
Задушеното е много разнообразно ястие. Той съчетава качествата на първото и второто ястия, перфектно затопля есенните и зимните вечери, е в кухнята на всяка нация и е много лесен за готвене.
Как да си направим говеждо задушено със зеленчуци и сметана: t
1. Нарежете месото и запържете в растително масло за няколко минути.
2. Лукът се нарязва на половин пръстени и се добавя към месото. Фрай за 2 минути.
3. Нарежете морковите и добавете към месо и лук. Фрай за още 5-7 минути.
4. Нарежете картофите на кубчета, добавете към яхния.
5. Добавете вода, за да покриете зеленчуците напълно. Оставете да къкри 20 минути.
6. Добавете доматите, заквасената сметана, нарязания чесън, сол и подправки към яхнията. Разбъркайте добре и варете яхния в заквасена сметана до омекване.
7. В края на готвенето прибавете зелените.
8. Готова яхния със зеленчуци и сметана е готова. Приятно апетит!
Говеждо месо в заквасена сметана във фурната
Вариант 1: Класическа рецепта за говеждо заквасена сметана във фурната
За разлика от свинско и пилешко, говеждото месо е важно да се готви на различни бензиностанции. Само така няколко здрави меса печени добре и да стане мека. В тази колекция ви препоръчваме да използвате сос от заквасена сметана. Но нека започнем, както винаги, с класическото телешко филе в заквасена сметана във фурната.
съставки:
- постно парче телешко месо (1 кг);
- големи лук;
- за олио за пържене;
- супена лъжица брашно;
- 195 грама заквасена сметана;
- 55 грама вода;
- орехчета от индийско орехче;
- черен пипер.
Стъпка по стъпка рецепта за говеждо заквасена сметана във фурната
Облегни говеждото месо. Нарежете филма и тънките сухожилия, ако има такива. Изтрийте месото със салфетка.
Нарежете говеждото на малки парченца (22-25 г).
В допълнение, нарязани голям лук (без обвивка) с квадратни плочи.
Затоплете се на дъното на дебелостенна тенджера с масло (лъжици ще са достатъчни). Хвърли лъка вътре.
При средна температура гответе зеленчуци за няколко минути. След това въведете месото.
Разбъркайте шпаклата, продължете процеса още 12-14 минути.
Сега преместете месото с лук в овална или правоъгълна форма със страни с подходяща височина.
В останалото масло (изберете всички останали парчета лук и месо от него) запържете брашното. В същото време е важно постоянно да се разбърква така, че да не започне да гори.
След няколко минути се налива заквасена сметана. В никакъв случай не трябва да разбърквате. Пожар - минимум.
След това се налива не повече от една трета чаша вода. Разбърква се и се вари в продължение на 2-3 минути.
Изсипете заквасена сметана с месото зажаркой. Придвижете се до фурната. Задайте температурата на 185 градуса.
Печете говеждото месо в заквасена сметана във фурната, прекарвайки един час. И препоръчваме няколко пъти да проверите обема на течността. Важно е да се предотврати изгарянето на месото. И ако това започне да се случва, се налива много партиди сметана, разредена с вода.
Когато презареждате, се уверете, че няма бучки. Ако се появят, сосът се прецежда през рядко сито. Не бъдете мързеливи, за да го направите, в противен случай ще развалят ястието.
Вариант 2: Бърза рецепта за говеждо заквасена сметана във фурната
Говеждото е трудно да се направи меко за кратко време. Особено, ако не е предварително мариновано. Но има изход. Достатъчно, за да прехвърли създаването на вкусно месо в ръкава.
съставки:
- 245 грама заквасена сметана;
- килограм говеждо (чиста част);
- черен пипер;
- лук и моркови (средни плодове);
- да вкуси сол;
- подправки за месо.
Как бързо да готвя говеждо месо в заквасена сметана във фурната
Отстранете покритието (кори и кора) от лук и моркови. Зеленчуците се нарязват на ситно. Хвърли в купа (суха).
Сега измийте, почистете, намокрите от влагата и изрежете на малки кубчета. Също така поставете месото в купа.
Изсипете цялата заквасена сметана. Добавете подправки и пипер (смлян). Подправете със сол. Разбъркайте всички съставки с ръцете си, така че да се разпределят помежду си.
С тел, прикрепен към единия край на ръкава, внимателно прехвърлете съдържанието вътре. Фиксирайте втория край.
Поставете месото на тава за печене. Кук говеждо месо в заквасена сметана във фурната за 33-34 минути. Това ще бъде достатъчно, за да направи ястието нежно и вкусно.
В този случай не се изисква добавяне на вода към соса със заквасена сметана. Благодарение на ръкава, съставките не изгарят. Що се отнася до петрола, той също не се изисква. Достатъчно е да извлечете сок от месо и зеленчуци.
Вариант 3: Говеждо месо с гъби в заквасена сметана във фурната
Гъбите могат да се нарекат желаната съставка, за да се създаде всяко месо. Защо да не се възползваме от такава идеална кулинарна комбинация и да направим изключително вкусен обяд?
съставки:
- 175 грама печурки;
- килограм говеждо месо;
- 205 грама заквасена сметана;
- сол;
- трета чаша вода;
- супена лъжица брашно;
- масло (масло) за пържене;
- луковици;
- да опитате подправките.
Как да готвя
Пресни шампиони и лук чисти. Нарежете първите тънки филийки, а втората настъргнете.
Постно месо. Нарежете изсушено говеждо месо на филийки. Приблизителното тегло на всеки е 24-25 g.
Загрейте парче масло в тиган. Хвърли месото вътре. Фрай за 7-8 минути, докато коричка.
Сложете месото във форма (всяка форма). Хвърли лука и гъбите в тигана. Пригответе съставките за 3-4 минути.
Разпръснете се на месо. Пан пране. Поставете второ парче от същото масло.
Загряваме го, пресяваме брашното. Фрай до златисто. Налейте заквасена сметана. Смесване на лопата, за да влезе във водата. Поръсете със сол и подправки. Раздуйте превръзката за около 2-3 минути.
Веднага излейте соса от заквасена сметана. Прехвърлете матрицата в решетката във фурната. Включете 185 градуса. Затворете вратата.
Задушете в говеждо заквасена сметана във фурната за около 55-60 минути. Проверете мекотата на месото, изключете печката. Дайте ястието да се влее.
В допълнение към тези закупени гъби, е допустимо включването на горски екземпляри в проста рецепта. И без значение какъв клас ще използвате. Важно е да бъдете уверени в тяхната безопасност.
Вариант 4: Телешко със зеленчуци в заквасена сметана в саксии (фурна)
Ако имате саксии и искате да приготвите различни ястия в тях, обърнете внимание на тази рецепта. В крайна сметка, в тях говеждо ще се окаже невероятно. Сигурни сме, че ще се върнете към тази рецепта повече от веднъж.
съставки:
- два картофа;
- 400 грама говеждо месо;
- малък патладжан;
- среден пипер;
- моркови (пресни, малки);
- лук (среден);
- няколко супени лъжици масло (за пържене);
- 200 грама ниско съдържание на мазнини заквасена сметана;
- сол / месни подправки.
Рецепта стъпка по стъпка
Подгответе всички зеленчуци за бъдеща употреба. Така че, кори лук, патладжани, моркови и картофи. В пипер отрязани горната част, премахване на прегради вътре.
Посочените съставки се измиват. Нарежете всичко на малки кубчета. И морков е по-добре да разтривайте. Между другото, всички зеленчуци, разпределени в отделни чинии.
Сега измийте говеждото месо. Намокрете месото с кърпа, нарязани на парчета с тегло 20-21 g.
Загрейте маслото в тиган с високи дебели стени. Хвърли месото. След 7-9 минути изсипва всички зеленчуци.
Поръсете със сол. Въведете подправки. Разбъркайте. Дори след няколко (5-6) минути се изсипва в заквасена сметана.
Съдържанието на тигана се довежда до кипене. Незабавно преместете зеленчуците с месо в саксии (2 до 850 g), като се опитвате да се уверите, че всички съставки в равни количества са както там, така и там.
Сложете говеждото месо в заквасена сметана във фурната на рафта. Включете 180 градуса. Оставете изключително здраво и вкусно ястие за един час.
След определено време внимателно вземете съдовете. Проверете готовността на картофите, това е направено най-дълго. Преди сервиране на говеждо месо, нека го варят.
Ако се притеснявате, че картофите няма да се готвят, въпреки предварителното си пържене, предварително закипете зеленчука. Можете да използвате и други зеленчуци, в зависимост от сезона.
Вариант 5: Телешко с домати и босилек в заквасена сметана във фурната
Месото, доматите и босилекът са съставки, които могат да превърнат обяда в истински гастрономически шедьовър. Искате ли да видите сами? Тогава е време да готвя говеждо месо в момента!
съставки:
- 7-8 малки домати (може да бъде череша);
- няколко чаени лъжички сух босилек;
- килограм говеждо месо;
- пипер (черен);
- 195 грама заквасена сметана;
- груба сол;
- супена лъжица брашно;
- лъжица лимонов сок;
- масло;
- 55 грама вода (охлаждане);
- индийско орехче (нарязано).
Как да готвя
Измийте говеждото парче. Нарежете на филийки (25-26 g), предварително изсушени салфетки.
Смяна на месото в купа. Налейте сок (лимон). Поръсете със сол. Оставете за половин час.
След определено време се запържва на горещо масло (сметана). Веднага след като е леко тъмно, се налива заквасена сметана. Добавете вода. Налейте индийско орехче и пипер.
Сварете бензиностанцията при минимална температура от 3-4 минути. След това изключете печката.
Това месо се поставя във формата. Покрийте нарязаните домати на половина. Между другото, по-добре е да се използват малки копия.
Прах говеждо месо с домати сушен босилек. Изсипете цялата гореща сметана.
Оставете върху формата във фурната за един час. Препоръчителната температура е 180-185 градуса.
Преди да моля вашите близки удивителни говеждо месо в заквасена сметана във фурната, оставете да се варят, изключване на огъня.
Босилекът има много силен аромат и вкус. Следователно не се препоръчва да се включват други подправки. Освен това, тази билка (прясна или сушена) е идеално комбинирана с домати и всякакъв вид месо.
Вариант 6: Говеждо месо със сирене и зеленчуци в заквасена сметана във фурната
Сирената кора може да украси всяко печено ястие. Ето защо, ние в последната рецепта предлагаме да включим сирене в заквасена сметана. И за да допълним говеждото с ярки ароматни нюанси, силно препоръчваме да включите в рецептата няколко вида зеленчуци.
съставки:
- 150 грама сирене;
- 210 грама заквасена сметана;
- половин куп копър и магданоз;
- няколко зелени лука;
- сол / пипер;
- килограм говеждо месо;
- масло за пържене;
- лук.
Рецепта стъпка по стъпка
Един лук без обвивка. Нарежете на малки квадратни парчета. Фрай в топло масло. Време за готвене на този корен - няколко минути.
След това хвърлете малки парчета говеждо месо (почистени, измити и изсушени). Запържете съставките още няколко минути.
По това време разтрийте (плитката страна на рендето) охладено твърдо сирене. Изсипете чиповете в купа (суха).
Изсипете цялата заквасена сметана. Добавете нарязаните зеленчуци: копър, лук и магданоз.
Поставете подправките в дресинга. В нашия случай това е сол и смлян пипер (черен).
Пърженото месо и лук се поставят в подходяща форма. Веднага излейте студената превръзка на заквасена сметана, билки и сирене.
Продължете с готвенето, като прехвърлите говеждото месо в заквасена сметана във фурната. Време за печене - час. Температурата, при която месото е напълно приготвено - 175 градуса.
Тъй като по-рано не обработваме месото по никакъв начин (без мариноване и печене), изберете постно „чисто“ парче без вени и филми. Що се отнася до сиренето, препоръчваме да се спре селекцията на твърди сортове.
Говеждо задушено със зеленчуци в заквасена сметана
Говеждо задушено със зеленчуци в заквасена сметана
елементи
Телешко - 800 г Лук - 2 бр. Моркови - 2 бр. Карфиол - 200 г Ряпа - 200 г Заквасена сметана - 1 чаша Растително масло - 0,5 чаши Сол - на вкус
Метод на готвене
Месо нарязани на малки парченца и се запържва в собствената си мазнина, ако месото е постно, тогава трябва да добавите масло.
Обелете зеленчуците, настържете морковите и ряпата с ряпа, наряжете лука на полу-пръстени, дестилирайте карфиола върху съцветието и котлет. Запържете всички зеленчуци, докато половината варени в мазнината, останала след печене на месото.
В омасления емайлиран чугун, сгънете месото и пържените зеленчуци, налейте гореща вода, добавете сметана и сол. Отляйте покритието от желязо, поставете го в гореща фурна и оставете да къкри ястието, докато бъде напълно сварено.
Подобни глави от други книги
Говеждо задушено със зеленчуци
Говеждо задушено със зеленчуци Съдържание: Постно говеждо - 300 г, краставици - 3 бр., Домати - 2 бр., Сладък пипер - 1 бр., Лук - 1 бр., Растително масло - 80 мл, доматен сос - 10 г, лаврови листа -1 бр., магданоз и копър, сол на вкус Метод на приготвяне: Лук
Говеждо задушено със зеленчуци
Говеждо задушено със зеленчуци Съдържание: говеждо (вътрешен или горен крак, рамото) - 250 г, морков - 20 г, лук - 20 г, корен от магданоз - 20 г, корен от целина - 20 г, чесън - 1 карамфил, черен пипер грах, сол
Говеждо задушено със зеленчуци
Говеждо задушено със зеленчуци Съдържание: говеждо (вътрешен или горен крак, рамото) - 250 г, морков - 20 г, лук - 20 г, корен от магданоз - 20 г, корен от целина - 20 г, чесън - 1 карамфил, черен пипер грах, сол
Говеждо задушено със зеленчуци
Говеждо задушено със зеленчуци 1 кутия от говеждо задушено, 2 средни патладжани, 1 средна тиквичка, 3 супени лъжици. лъжици растително масло, 2 супени лъжици. лъжици брашно, 2-3 филийки чесън, 1/2 чаша доматен сок, магданоз, сол. Измийте патладжаните, нарязани на тънки кръгове, сол и
Говеждо задушено със зеленчуци
Говеждо задушено със зеленчуци Съдържание: 150 г говеждо месо, 1 лук, 2 супени лъжици. л. доматено пюре, 1 патладжан, 100 г пресни гъби, 1 домат, червен пипер на вкус, магданоз, 1 дафинов лист, меко, не постно месо, запържете до златисто кафяво, добавете доматено пюре,?
Говеждо задушено със зеленчуци
Говеждо задушено със зеленчуци Съставки 250 г говеждо месо (вътрешен или горен крак, рамо), 20 г моркови, 20 г лук, 20 г корен от магданоз, 20 г корен от целина, 1 скилидка чесън, черен пипер, сол. подготвя,
Говеждо задушено със зеленчуци
Говеждо задушено със зеленчуци Съставки 250 г говеждо месо (вътрешен или горен крак, рамо), 20 г моркови, 20 г лук, 20 г корен от магданоз, 20 г корен от целина, 1 скилидка чесън, черен пипер, сол. подготвя,
Говеждо задушено със зеленчуци
Задушено телешко със зеленчуци Съдържание: Говеждо (постно) - 300 г Домати - 3 броя. Домати - 2 броя. Сладък пипер - 1 брой Лук - 1 бр. Растително масло - 80 мл Доматено сос - 10 г Лист - 1 бр. копър на вкусСалце на вкус Метод на приготвяне: Лукът фин
Говеждо задушено със зеленчуци
Говеждо задушено със зеленчуци Съдържание: 150 г говеждо месо, 1 лук, 2 супени лъжици. л. доматено пюре, 1 патладжан, 100 г пресни гъби, 1 домат, лют червен пипер на вкус, магданоз, 1 дафинов лист. Запържете мекото, ненаклонено месо до златисто кафяво, добавете
Говеждо задушено със зеленчуци
Говеждо задушено със зеленчуци Съдържание: 900 г говеждо месо, 100 г настъргано сирене, 8 грудки от картофи, 2 лука, моркови, домат, 1 патладжан, 3 супени лъжици растително масло, 400 мл вода, сол. баровете. зеленчуци
Цвекло задушено със зеленчуци в заквасена сметана
Цвеклото, задушено със зеленчуци в заквасена сметана КомпонентиСладко - 1 кг Моркови - 2 бр. Лук - 3 бр. Масло - 4 супени лъжици Брашно - 2 супени лъжици Сметана - 2 чаши Сол - на вкус Метод на приготвяне Обелете лука и морковите, наряжете и кафяво в сметана
Телешко задушено в заквасена сметана
Телешко задушено в заквасена сметана Компоненти Говеждо - 500 г Моркови - 2 броя Лук - 2 глави Заквасена сметана - 3/4 чаша брашно - 2 супени лъжици Растително масло - 2 супени лъжици Доматено пюре - 1 супена лъжица Лимон и
Говеждо задушено със зеленчуци
Говеждо задушено със зеленчуци Съставки: 300 г говеждо месо, 1 лук, 4 супени лъжици. л. доматено пюре, 2 патладжана, 200 г шампиньони, 2 домата, 2 чушки, магданоз, дафинов лист, меко нелесно месо, запържете до златисто кафяво, добавете доматена паста, 1 чаша
Говеждо задушено със зеленчуци
Говеждо задушено със зеленчуци
Задушено говеждо месо със зеленчуци ПРОДУКТИ, КОИТО ТРЯБВА: говеждо месо - 500 глави - 400 куб. Куб - 1 брой лук - 1 глава - 1 брой - цвекло - 4 броя - бяло зеле - 150 гуксас 3% или лимонова киселина разредена - 1 час. лъжица лист - 1 парче черен пипер
Провансалско говеждо задушено със зеленчуци
Провансалско говеждо задушено със зеленчуци ИЗИСКВАНИ ПРОДУКТИ: телешко месо - 300 гт. Макаронени изделия - 20 geschnok нарязани - 4 глутен лук - 50 гпакачки - 100 гнипчета карфиол - 100 гфасолови люти чушки - 60 грама магданоз - 10 гела на вкус
Говеждо задушено в заквасена сметана
Говеждо задушено в заквасена сметана
Най-много обичам яхния от говеждо месо в различни варианти. Тази рецепта е много проста, с малко или без подправки, но мога да нахраня по-малкия си син с това месо, приготвено по този начин, за което до този момент подправки са противопоказани... Деликатно месо, много сос и елда или оризова каша, картофи- картофено пюре, тестени изделия и др. Честно казано, изброих това, което децата ми предпочитат.
съставки
Етапи на готвене
Нарежете говеждото на тънки филийки.
Запържете го с лук, нарязани на тънки половин пръстени, на горещо растително масло до златисто кафяво, около 3-4 минути.
Добавете вода, така че половината да покрива месото. Оставете да заври, покрийте и на най-малкия огън, като разбърквате от време на време, оставете да къкри 40 минути. Внимавайте за количеството вода, ако се изпари предварително, след това добавете още малко.
След това пипер и сол говеждо месо, и добавете Зелените. Ако използвате свеж копър, тогава трябва да го добавите в самия край. Сега добавете заквасена сметана, разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън за около 5 минути.
Отделно, в чаша, разредете брашното в 100 мл студена вода и го изсипете в тенджерата с говеждо месо. След това на средна топлина, с постоянно разбъркване, донесе месото да заври, затворете капака и оставете да къкри на слаб огън за 5 минути. Ако искате повече сос, просто добавете още малко вода.
Сега можете да опитате ястието и да добавите още, ако е необходимо. Оставете месото да стои 10 минути и можете да сервирате говеждо задушено в сметана на масата.
Телешко със зеленчуци в сос от сметана
Е, ето първата ми рецепта с говеждо месо. Честно казано, аз наистина не харесвам говеждото месо, тъй като в магазините е много скъпо, но качеството оставя много да се желае, обикновено дъб, дори ако се готви четири часа. Но имах късмет и си купих хубаво говеждо месо. Като цяло, аз обичам прости ястия, когато тичам от работа и готвя бързо... Говеждо със зеленчуци в сос-заквасена сметана е точно такова ястие.
съставки:
- Говеждо месо - 700 гр;
- Домати - 1 бр.
- Лук - 2 глави;
- Соев сос - 100 мл;
- Заквасена сметана - 200 мл;
- Вода - 400 мл.
Получаване:
1. Моето говеждо и не забравяйте да премахнете всички филми, така че да остане само едно месо.
2. Лукът (имам млад) ги нарязва на пръстени и веднага ги хвърля в тенджерата.
3. Доматено ми и просто нарязани, добавете към лука.
4. Нарязани на влакна говеждо и добавете към зеленчуци.
5. Напълнете всички съставки с вода и оставете да къкри на висока температура, докато се изпари (приблизително 20 минути).
6. Напълнете с соев сос и изпарете (около 10 минути), след това добавете заквасена сметана и варете още 10 минути.
Време за готвене 1 час, брой порции 4-6. Добър апетит.
Говеждо месо със зеленчуци в сос от домати и сметана
Публикувано на 13.02.2016 г.
Публикувано от: Enchantress [Офлайн]
Калории: Не е посочено
Време за готвене: Не е посочено
Телешко със зеленчуци в доматено-заквасена сметана, рецепта от снимка, за която реших да предложа, се оказва подхранващо, сочно и вкусно. При приготвянето на ястие, нещо лесно се променя, премахва или добавя, така че във всяка вариация определено ще ви хареса. Между другото, можете да разгледате една от опциите тук. От зеленчуци можете да използвате карфиол, броколи, тиква, моркови, лук, дебела целина, сладки пиперки, тиквички, домати. Сосът се приготвя на базата на доматено пюре от пресни или консервирани домати и ниско съдържание на мазнини заквасена сметана. Подправки - по ваша преценка. Различни с добавянето на подправки и подправки, можете да получите различен вкус на готовото ястие - от ароматни пикантни до горещи и пикантни.
Говеждо месо е предварително пържени с лук и след това задушени до мекота с добавянето на вода или бульон. Когато месото е меко, сложете зеленчуците и след това соса. Дебелината на соса се регулира от добавянето на брашно - може да бъде както кремаво, така и плътно и течно, като сос.
- говеждо месо - 350-400 гр;
- моркови - 1 голяма;
- лук - 3 броя;
- домати в собствен сок - половин 700-грамовна кутия;
- пресен пипер - 1 бр;
- вода - около 1 чаша;
- заквасена сметана - 150 гр;
- сол - на вкус;
- захар - 1-2 щипки (ако е необходимо);
- смлян черен пипер - 0,5-1 ч.л.;
- дафинов лист - 1 бр;
- босилек, риган - 0,5 ч. л.;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжица.
За приготвянето на основни ястия е по-добре да не приемате съвсем постно говеждо месо, за да добавите по-малко масло при пържене на месо и зеленчуци. И така, как ще готвим говеждо със зеленчуци в сос от доматено-заквасена сметана. Месото се нарязва на малки парченца, като предварително се отстранява избраното парче филм.
Загрейте маслото в масивна тава с дебело дъно или в котел. Поставяйки месото, като го разбърквате, изпържете го на доста висока температура, докато започне да се появява червена кора.
По това време разрязваме лука, големите, половинките или пръстените. Изсипете на печено говеждо месо, поръсете с пипер и други подбрани подправки, сол малко. Фрай за още пет минути, докато лукът също се опече. Изсипваме половин чаша вода, така че течността едва да покрива дъното, намаляваме топлината до минимум. Когато капакът е плътно затворен, оставете да къкри говеждото месо 40-45 минути, докато омекне. По време на огъня отворете каничката няколко пъти, разбъркайте съдържанието и добавете вода, така че нищо да не гори и месото се размеква равномерно. За различно готвене време говеждо може да се увеличи с 10-15 минути, така че в края на задушаване се опитаме за готовност. Ако меко месо - ние започваме да добавяте зеленчуци, ако тежки, задушени до мека.
Почистете морковите, нарязани на плочи. На пипер изрязваме средата със семена. Нарежете зеленчуците на тънки ивици. Ако добавите тиквички, също нарязани на ивици, ако карфиол или броколи - разглобете в цветчета и се изсипва върху вряща вода.
Прехвърляме морковите и чушките в тенджера с мека говеждо месо. Разбъркайте, запържете за 3-5 минути, времето зависи от това колко меки зеленчуци харесвате.
Консервирани домати в собствен сок, добавете, когато всичко е готово. Затоплете доматите с вилица или нарязани на парчета, но не изливайте сока. Фрай за характерния сладко-кисел вкус на печен домат.
Смесете сметаната с доматен сок. Ако искате сосът да бъде дебел, преди да налеете доматен сок, смесете сметаната със супена лъжица брашно. Изсипете в хомогенна маса и след това добавете сока.
Добавете заквасена сметана с доматен сок към месото със зеленчуци, разбъркайте. Опитваме се със сол и киселина, ако е необходимо - добавяме солена, и неутрализираме киселината, като добавяме една или две щипки захар. Донесете сос до кипене, хвърлете дафинов лист. Дръжте говеждото месо в соса на слаб огън за две или три минути, изключете го. Месото е нежно и ароматно.
На гарнитурата сварете картофи, елда, ориз, тестени изделия - които обичате. Разстилахме върху чиния част от гарнитурата до парчета задушено телешко със зеленчуци. Изсипва се върху доматено-заквасения сос, поръсва се със зеленина и се сервира. Приятно апетит!
Авторът Елена Литвиненко (Sangina)
Рецепта Говеждо със зеленчуци в заквасена сметана. Калория, химичен състав и хранителна стойност.
Съставки Говеждо месо със зеленчуци в заквасена сметана
Хранителна стойност и химичен състав "Телешко със зеленчуци в заквасена сметана".
Енергийна стойност Телешко със зеленчуци в заквасена сметана е 137,5 ккал.
** Тази таблица показва средните стойности на витамини и минерали за възрастен. Ако искате да знаете правилата, като вземете предвид пола, възрастта и други фактори, използвайте приложението „Моята здравословна диета“.
Първичен източник: Създаден от потребителя.
Говеждо месо в заквасена сметана в тиган
Телешко в заквасена сметана в тиган - много проста и бърза чиния, подходяща за вечеря или обяд. Готвеното по този начин говеждо месо е сочно и меко, абсолютно без мазнини! Ще ви хареса!
СЪСТАВКИ
- Говеждо 600 грама
- Заквасена сметана 100 грама
15% - Лук 1 парче
- Сол на вкус
- Подправка за месо За вкус
Стъпка 1
Месото се нарязва на ситно.
Стъпка 2
Загрейте зеленчуковото месо в тиган, запържете говеждо месо от всички страни, като разбърквате. Кук на слаб огън, под капака.
Стъпка 3
Добавете лука нарязан на половин пръстени, запържете до златисто.
Стъпка 4
Смесете 100 грама заквасена сметана и 200 грама преварена вода. Получената смес се напълва с месо, сол, черен пипер и се поставя подправка за месо на вкус. Оставете да къкри на слаб огън за около 20 минути.