Диета за чернодробно заболяване

Черният дроб е един от най-важните органи на човека. В случай на заболяване на този орган, трябва да се внимава не само за употребата на лекарствени препарати и народни средства, но и да се осигури подходяща, щадяща диета.

Основи на храненето за здравето на черния дроб

За да помогне на тялото да работи нормално, трябва да следвате някои правила:

• Остри форми на хепатит предполагат доста висока калорична диета - до 2500 калории на ден, но храната трябва да е лека и диетична.
• Препоръчителна фракционна храна.
• Не можете да ядете пържени храни.
• Дайте предпочитание на топли храни, избягвайки горещи и студени храни.
• Повечето от менюто трябва да бъдат храни, богати на фибри.

Диета за черния дроб трябва да се състои от топлинно обработени храни. По-добре е да се даде предимство на такива методи на обработка като варене, задушаване, печене, пара. Желателно е да се смила храната, тя значително ще опрости работата на черния дроб.

Супите не трябва да се приготвят в тлъсто месо или рибен бульон и не трябва да се прибавят към тях пържен дресинг. Препоръчително е да се готвят месо и риба, без да се използват мазнини, например в ръкав или фолио, да се задушават в собствения си сок.

На пръв поглед може да изглежда, че диетата с болен черен дроб е много лоша, но всъщност това е погрешно мнение. От разрешените продукти можете да приготвите доста разнообразие от ястия, като използвате различни сосове, лимонов сок и зеленчуци, за да придадете приятен вкус.

Какво можете да ядете?

При заболявания на черния дроб и жлъчните пътища е важно да се въведе достатъчно количество фибри в храната. Можете да го получите от различни зеленчуци. Менюто трябва да съдържа следните продукти (печени или варени):

• картофи;
• карфиол и китайско зеле;
• моркови;
• тиквички;
• тиква;
• цвекло;
• зелен грах.

В случай на тежко състояние на пациента, тези зеленчуци трябва да се смилат преди консумация. В суров вид можете да ядете тези храни:

• Български пипер;
• морска зеле;
• краставици;
• маруля с леко изразен аромат (ниско съдържание на етерични масла).

Някои плодове също могат да бъдат толерирани в диетата. Те включват зрели ябълки от некиселинни сортове в смляна или печена форма и банани. Можете също да ядете сушени сливи, сушени кайсии и без семки стафиди.

В случай на проблеми с черния дроб и жлъчните пътища, консумацията на месо и риба също е необходима. От месото идва заек, говеждо и свинско (строго постно), също така е позволено да се яде пиле, но мастните патици и гъски са най-добре избягвани. При хронични заболявания на жлъчния мехур и черния дроб, както и при остро възпаление, се препоръчва месото да се смила. Риба също трябва да изберете ниско съдържание на мазнини сортове: щука, треска, мерлуза, костур, щука. Рибните продукти трябва да бъдат ограничени до три пъти седмично. Можете да ядете морски дарове - миди, скариди.

В менюто със сигурност се добавят различни зърнени храни. Предпочитание трябва да се даде на овесена каша или елда. Тези въглехидрати се абсорбират от тялото лесно, без да усложняват работата на черния дроб и жлъчния мехур. Диета за чернодробно заболяване може да включва грис, оризова каша, която се вари във вода или с добавка на мляко. Диета за черния дроб и жлъчните пътища дава възможност за варено тестени изделия в менюто.

Хлябът също може да се консумира, докато предпочитанията трябва да се дават на цели зърна и ръж. Пшеничен хляб е разрешен само вчера или изсушен.

Правилното хранене трябва да включва достатъчно ферментирали млечни продукти. Трябва да изберете ниско съдържание на мазнини (и дори по-добре - ниско съдържание на мазнини) кефир, извара, ryazhenka, мляко. В диетата могат да се включат и заквасена сметана и сирене.

Диета за чернодробни заболявания е доста богата. От предложените продукти могат да се приготвят много ястия.

В основата на храненето е най-добре да се правят супи не в месен бульон. Различни супи: зеленчукови, млечни, със зърнени храни и юфки, грах, суха борш и червена супа са рецепти, които трябва да се използват най-често.

В храната за черния дроб могат и трябва да се включат гювечи, суфли с житни култури, пудинги извара. От риба и месо е най-добре да изберете нещо от тези ястия: кюфтета (задушени), кюфтета, кюфтета. Можете да обогатите храната с помощта на такива рецепти: говеждо бутче, суфле, дори зеле или пилаф, само месото за него трябва да се готви, а не да се пържи. В диетата могат да бъдат зеленчукови салати, подправени с растително масло, хайвер от тиквички, винегрет. Пикантни подправки и подправки за ястия с проблеми на жлъчния мехур и черния дроб трябва да бъдат премахнати, а вместо това можете да вземете магданоз, копър, канела, соев сос, лимонов сок и жар. Отлични рецепти за зеленчукови, млечни или сметанови сосове. Основното нещо е да не се използват остри и кисели опции.

Сладки диетични ястия за черния дроб също позволяват. Тя може да бъде пастила, мед, мармалад, малко зефир, не кисело сладко.

За тези, които имат проблеми с жлъчните пътища, жлъчния мехур или черния дроб, можете да направите доста разнообразно меню, като използвате одобрени продукти. Важно е да се следи за адекватна калоричност и хранителна стойност.

Въпреки това, диета за чернодробно заболяване изисква от вас да ограничите определени храни или дори да ги премахнете от менюто.

ограничения

Някои храни са позволени в храната, но те са по-добре да се използват много умерено. Те включват:

• Неостри сирена;
• яйца (не повече от 3 броя на седмица);
• колбаси и колбаси;
• масло (за меню за възрастни - до 70 грама на ден, за деца - не повече от 40 грама);
• хайвер и херинга;
• домати.

Какво е забранено?

Какво е забранено да се яде при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур?

На първо място, алкохолът е забранен. Рецептите за всички пържени храни също ще трябва да бъдат отложени до далечния шелф: с чернодробно заболяване, жлъчен тракт и жлъчен мехур, това меню не е подходящо. Също така е невъзможно да се използват мазни меса и риба, бульони от тях в ястия. Всяко пушено месо и консервирани храни също не са за тези, които страдат от такива заболявания. Гъбите, вътрешностите, бобовите растения могат да причинят ново възпаление, така че трябва да бъдат изключени с щадяща диета. Следните продукти са строго забранени:

• мазнини;
• зеленчуци с високо съдържание на етерични масла (лук, чесън, репички);
• Сладко и бутер тесто;
• сладолед;
• Газирани напитки;
• силен чай и кафе;
• пресен хляб;
• киселец, спанак;
• мариновани и осолени храни.

Колко време трябва да диета?

Като правило, лекарят предписва строга диета за 4-6 седмици, в която храната е протрита. Ако през това време състоянието на пациента се подобри, храненето продължава със същите продукти, но без триене, с изключение на зеленчуци, богати на фибри. Да се ​​харчи за такава диета трябва да бъде поне шест месеца.

В хроничното протичане на заболяването, най-вероятно, такава правилна диета трябва да се спазва през целия живот. Но с възможността да се подготвят и изберат рецепти диета може да бъде много вкусна и разнообразна. На пациента се препоръчва да планира менюто за деня или седмицата, като се вземат предвид необходимите калории и храни.

Медицинско хранене за различни чернодробни заболявания

Лечението на всяко заболяване на храносмилателната система започва с спазване на правилното хранене и диета. Правилата за хранене и менюто за определено заболяване се комбинират от експерти в така наречените диетични таблици. Диетата на автора се нарича Певзнер. Авторът на диетичните маси беше терапевт и организатор на храненето и клиничната гастроентерология. Той специално се занимава с разработването на диети за различни заболявания, които са обединени в 15 групи. В отделна лаборатория той изучава развитието на хепатит и други патологични промени в черния дроб. Освен това храненето се разглежда като метод за превенция при заболявания на храносмилателната система.

Диета за чернодробно заболяване е Таблица № 5, а храни, богати на мазнини и холестерол, са почти напълно изключени от нея.

Показания за диета номер 5:

1. периода на ремисия на хроничния хепатит;
2. хроничен холецистит;
3. период на възстановяване на пациенти с холецистит;
4. със запазена функция на чернодробни клетки при пациенти с цироза;
5. камъни в жлъчката;
6. период на възстановяване при пациенти с остър хепатит и холецистит;
7. Диета номер 5 е показана с лека чревна патология.

Храненето в случай на чернодробно заболяване се предписва за целите на химическото тяло на тялото, а на първо място е спазването на здравословното хранене, пълно меню за пациента. Правилното хранене е в състояние да възстанови работата на жлъчната система.

Характеристики на диетата

1. Леко намалени протеинови и въглехидратни храни.
2. Съдържанието на храни, богати на мазнини и холестерол, е значително ограничено.
3. Всички ястия се приготвят само по следните начини: печене, варене, задушаване, рядко използване на задушаване. Не се разрешава пърженето.
4. Механични schazheniye не винаги се наблюдава, само в случай на приготвяне на стърни месо и продукти, съдържащи много растителни влакна.
5. Температурата на всички съдове не трябва да бъде твърде висока или ниска. Тя е приблизително равна на телесната температура.
6. Категорично не можете да готвите ястия с продукти, съдържащи оксалова киселина, пурини.
7. Изключени са продукти, които съдържат много екстракти, които могат да причинят рязко увеличаване на секрецията на храносмилателни сокове.
8. Правилното хранене при патология на черния дроб не трябва да съдържа продукти, които повишават газообразността и причиняват подуване на червата.
9. Използването на готварска сол е умерено ограничено.

Храненето за чернодробно заболяване трябва да бъде често, в умерени порции. Препоръчително е да приемате храна редовно до 5 пъти на ден и да пиете пречистена вода без газове на празен стомах.

Диета за чернодробно заболяване нормализира с броя на компонентите на храната и калоражу.

1. Ежедневното съдържание на протеини не трябва да бъде по-малко от 80 грама, а половината от тях са половината.
2. Делът на мазнините от 80 до 90 грама, от които 30% е от растителен произход.
3. До 400 грама въглехидрати на ден трябва да получат пациент с чернодробно заболяване.
4. Пийте поне 1,5-2 литра пречистена вода на ден. Този обем не включва бульони, сокове, други напитки.
5. Енергийната стойност на храната на ден трябва да бъде от 2400 до 2800 ккал.
6. Допустимото количество сол е до 10 грама.

Храненето за чернодробно заболяване предполага определен списък от продукти от различни категории, разрешени или забранени за употреба.

Какво може да се яде

1. Напитки. Бульон от горски плодове на дива роза, слаб черен чай с лимон, мляко. Вместо захар, можете да използвате заместители (ксилитол). Сокове от плодове и плодове без захар. Компоти се приготвят от сухи и пресни плодове, които се смилат.
2. Супи и бульони. Можете да използвате зеленчуков бульон и зеленчукови супи като бульон. Вегетариански супи от пюре настъргани зеленчуци (картофи, тиква, моркови, тиквички), зърнени храни (грис, елда, ориз), вермичели са добре дошли. За вкус можете да добавите 10 грама ниско съдържание на мазнини заквасена сметана или 5 грама масло. На второ място са млечните супи с макаронени изделия, плодови супи, супа от цвекло, супи от грах в малки количества, а не често. За преобличане, сосове се приготвят от сушено (не печено!) Брашно и зеленчуци.
3. Съдове за зърнени храни и зърнени храни. Каши се приготвят на половин мляко, за предпочитане на лигавица (грис, овесена каша), полувискозни каши (елда, ориз). Перфектни за обогатяване на масата са различни десерти от зърнени храни: пудинг, готвене, суфле. Можете да сипете гювечи със сирене и юфка. Добър диетичен плодов поднос.
4. От тестени изделия може да се свари само.
5. Месни ястия, рибни закуски. Допускат се всички диетични видове месо с ниско съдържание на мазнини: телешко, говеждо, заешко месо, месо от птици без кожа (пуйка и пиле). Месото може да се приготвя във варена форма, смляно, под формата на мляно месо, суфле, добре задушени строганов, парни котлети, бучки месо, приготвени до мекота; разрешено зеле ролки с постно месо, колбаси мляко. Рядко се ядат нискомаслени кнедли, а не пържени. Морепродуктите предпочитат пресни стриди, калмари и миди, както и нискомаслена риба. Редки ястия се приготвят от сьомга и сьомга.
6. Млечни продукти. В ограничен брой неостри сортове сирене, заквасена сметана с нисък процент на мазнини. Различни видове гювечи са направени от ниско съдържание на мазнини или смели извара, или са консумирани чисти със заквасена сметана. Кефирът и млякото могат да се обезмасляват, максималното количество мазнини не трябва да надвишава 2%. Можете да разнообразите менюто с чийзкейк, мързеливи кнедли, пудинги.
7. Хлебни изделия. Пациентите с чернодробно заболяване могат да ядат само ръжен или трицитен хляб. Ако предпочитание се дава на пшеничен хляб, тогава той трябва да се изсуши, да престои един ден или да се направи в бисквити. Сладки могат да бъдат галети бисквити, домашно приготвена гъба, всякакви други пикантни бисквити. Печене: сладки пайове с месо, риба, зеленчуци, плодове.
8. Повечето от диетата в патологията на чернодробните клетки са зеленчуци и ястия от тях. Доста много зеленчуци са разрешени за заболявания на храносмилателната система: скорбяла (моркови, зеле, картофи, тикви, тиквички, карфиол), зелен грах и пекинско зеле ще допълват перфектно менюто. Зеленчуците могат да се вари, да се смилат и да се приготви супа, суфле, гювечи с месо и риба. В малко количество салати с неутрален вкус (корен, айсберг, ромайн) са добре дошли. Полезен български пипер.
9. Ястия от плодове и плодове. Не кисели ябълки, меки, печени или пресни. Бананите не трябва да се консумират повече от 1 на ден. От настъргани плодове и плодове правят компоти заместители на захарта. Гранатите са противопоказани при пациенти с хемохроматоза.
10. Яйца. На ден не повече от 2 протеини и половината от жълтъка позволява диета за чернодробни заболявания. Варени в варен и парен омлет.
11. Вкусът на ястията ще добави масло: зеленчуци не повече от 10 грама на ден (само рафинирани), кремави до 30 грама.
12. Подправки към съдове. Сосове (мека, млечна или заквасена сметана). За десерти е позволено да се направи сос от не-кисели сортове плодове. Към основните сосове добавете копър, канела, магданоз и ванилия. Чудесно за ароматизиране на соев сос.
13. Закуски. Обхватът на предястията е доста богат: диета за чернодробни заболявания не ограничава употребата на пресни зеленчукови и плодови салати, подправени с рафинирано масло; след кипене на риба правят аспир, накиснете нискомаслени сортове херинга, направете пълнени риби. Допуска се в малки количества, за да не се предизвика газове, кисело зеле без оцет. От обичайните салати: салата, тиква под формата на хайвер.
14. Сладка храна. Варени и печени горски плодове, плодове, целули, компоти, естествено желе, мусове, мармалади, бонбони без какао и шоколад. Можете да зеница, естествен мед, захар в ограничени количества, конфитюр от кисели плодове и не е твърде сладък.

Какво трябва да се изключи от диетата

Храна за чернодробно заболяване включва изключване от храната на някои ястия, продукти, методи на приготвяне:

1. категорично е невъзможно напитки, съдържащи дори малък процент алкохол;
2. кафе и силен чай;
3. сок от грозде;
4. минерална газирана вода или обичайно силно охладено;
5. не можете да бульон от богати месо, мазни, гъби, на базата на бобови растения и киселец;
6. ечемик, царевица, ечемик и просо каши;
7. тестени изделия с добавки, макаронени изделия и сосове с мазнини, здрави доматени превръзки и кремообразен сос;
8. изключват се всички видове пушени продукти, колбаси, консервирани храни, сладкарски мазнини, агнешко, говеждо и свинско месо;
9. храна с чернодробно заболяване не позволява готвене на карантия;
10. не са разрешени солени и пушени риби, както и неговите мазнини (сьомга, сьомга, есетра, змиорка, шаран, есетра, сом);
11. всякакъв вид хайвер и суши;
12. всички сладкиши от масло и бутер тесто, пресен хляб, пържени пайове и понички;
13. ryazhenka, пълномаслено мляко и извара, осолени и ароматизирани сирена;
14. зеленчуци: зеле, брюкселско зеле, киселец, спанак, кисели краставички, кисели краставички, чесън, лук, патладжани, гъби, репички, ряпа, аспержи и пиперка след готвене;
15. почти всички видове пресни плодове и плодове, включително дати, боровинки, грозде, смокини и малини;
16. не можете да използвате, когато патологията на черния дроб много яйца, както и варени твърдо сварени, пържени;
17. суши, пушени храни, пикантни и мазни ястия не се допускат от мезета;
18. не се допускат горчица, оцет, пипер, аджика, кетчуп, майонеза, други подправки или пикантни сосове;
19. сладкиши не се допускат всички, които съдържат шоколад и какао, сметана или много сладкарски мазнини.

Спазването на определен режим и диета по време на обостряне на процеса ще спомогне за бързото възстановяване на функциите на органа и ще доведе до ремисия.

Например, при острата форма на хепатит С се препоръчва да се намали общото количество протеин в храната, за да не се претоварва храносмилателния тракт. В същото време количеството протеинови храни трябва напълно да покрива нуждите на организма, така че процесите на катаболизъм да не надхвърлят анаболния ефект.

По време на периода на обостряне на заболяването, пациентът следва диета № 5А, която осигурява химични и механични schazhenie храносмилателни органи. Разликите в тази диета са, че мазнините са силно ограничени, солта е до 6-8 грама на ден. Постепенно, тъй като възпалението спада и с разрешение на специалист, можете да разширите диетата си и да я направите по-питателна.

Хранителните навици съществуват при цироза на черния дроб. Ако функцията на черния дроб за неутрализиране на амоняка се запази, диетата е напълно обогатена с протеини. Количеството им не трябва да бъде по-малко от 120 грама на ден.

Декомпенсираната форма на заболяването включва намаляване на количеството дневен протеин до 20-30 грама.
Основното хранене на пациента с цироза съответства на таблица № 5, с изключение на пациенти с цироза, която е усложнена от асцит. Те се прехвърлят в таблицата за 10-то лечение.

Хранене за чернодробни заболявания - какво можете да ядете и какво не?

Диета за чернодробно заболяване е неразделна част от успешното лечение и бързото възстановяване на увредените тъкани. Нежната диета ви позволява да ограничите натоварването върху болния орган, като му осигурите всичко необходимо - витамини, полезни и питателни елементи.

Храненето за чернодробни заболявания трябва да бъде възможно най-полезно и лесно за организма

Характеристики на храненето при заболявания на черния дроб

Медицинско хранене на черния дроб - това е таблица номер 5. Диетата е твърда, но балансирана - изключват се храни с висока концентрация на холестерол, мазнини, оксалова киселина и пурин, които могат да дразнят увредените тъкани и да увеличат натоварването.

Основните хранителни характеристики на петия брой на диетата, които трябва да се спазват:

• мелене на растителни продукти, съдържащи много фибри, нарязани на малки парченца месо, добре вари;
• ядете често и в умерени дози - най-малко 5 хранения на ден;
• ястия са подходящи за употреба само в топла форма;
• готвене на храна - пара, варене или печене във фурната - печенето се изключва, понякога храната може да бъде задушена;
• дневният прием на сол не трябва да надвишава 10 g.

Какво можете да ядете за проблеми с черния дроб?

Специално хранене не приема вредни храни и включва обогатяване на диетата с варени или сурови (задължително смлени) зеленчуци, плодове, сокове, ниско съдържание на мазнини.

Таблица "Полезни продукти"

Хранене и диета за болен черен дроб

Като един от най-важните органи, черният дроб извършва въглехидратна, мастна, протеинова обмяна, съхранява минерали и витамини, синтезира червени кръвни клетки, синтезира и разделя хормони и, разбира се, е отговорен за детоксикацията. Черният дроб е вид гъба, която абсорбира много вещества, вредни и полезни, и неутрализира токсините.

Възможно е да се определи състоянието на черния дроб чрез ултразвук, който ще покаже колко добре черният дроб се справя с функцията си за почистване. Но понякога може да забележите неизправност във функционирането на черния дроб, само като погледнете лицето: кожни обриви, пигментация, акне - всичко това показва незадоволително състояние на органа. Промените се отразяват в характера на човека: той става раздразнителен, нервен, често се измъчва от безсъние, или обратно, летаргия и сънливост.

Въпреки че черният дроб има способността да отстранява токсични вещества, той е полезен за него. За да направите това, можете да ядете растения или други храни, които съдържат хепатопротектори. А именно, те имат високо съдържание на цинк, селен, магнезий, витамини от групи А, Е, С, фосфолипиди. Тези продукти включват:

• Безсмъртниче пясъчни. Отвара от безсмъртниче, излива 2-3 чаени лъжички трева с чаша вряща вода. Струва си да си припомним, че този бульон допринася и за повишаване на кръвното налягане, поради което е невъзможно да се пие при пациенти с хипертония.
• Царевичните близалки могат да увеличат чернодробната активност. Нанесете като отвара (1 маса. Лъжица на чаша вряща вода). Честотата на приемане 4-5 пъти на ден за една статия. лъжица.
• Черна ряпа. Една супена лъжица сок се консумира три пъти на ден в продължение на три седмици.
• Нетълс. А отвара от коприва с 1 лъжица мед помага за укрепване на черния дроб. Приготвяне: 4 супени лъжици се разбъркват в половин литър вода, кипват 5 минути и след това се филтрират. Пийте бульон горещ 100 мл 4 пъти на ден.
• Отлични лечебни свойства има сок от хрян с мед. Разведен в равни пропорции, той се използва няколко пъти на ден и 1 чаена лъжичка, и се измива с топла преварена вода.
• Отвара от цветя на пепел с мед перфектно помага за намаляване на черния дроб колики.

Когато пациентът се нуждае от лечение на всеки орган на храносмилателната система, той започва с назначаването на диета и контрол над правилното хранене. Диетичните таблици съчетават списък от ястия, които не са разрешени за употреба при определена болест, както и правилата за тяхното приемане. Диетата за чернодробни заболявания (№ 5) носи името на известния терапевт, основател на храненето и клиничната гастроентерология, Певснер. Той разработва диети, специално предназначени за заболявания, които са разделени в 15 групи. Неговата работа е да изследва развитието на хепатит и други хронични заболявания. Също така бяха осигурени отделни диети за превенция на заболявания на храносмилателната система.

Когато чернодробно заболяване е основното условие е пълното изключване от диетата на мастни храни, в които много холестерол. Показания за диета са:

• камъни в жлъчката;
• чревна патология;
• срок на ремисия на хроничен хепатит;
• хроничен холецистит;
• периодът на възстановяване на пациенти с холецистит;
• период на възстановяване след лечение на остър хепатит и холецистит;
• цироза с запазване на функционалността на чернодробните клетки.

Основният критерий за хранене по време на чернодробно заболяване е химическото пестене на тялото, при което на първо място се приема приемът на здравословни храни, пълно балансирано хранене.

Изисквания към диетичната маса:

• Малко количество протеини и въглехидрати в храната;
• Ограничаване на употребата на продукти, богати на мазнини и холестерол;
• Методи за готвене: печене, варене, пара, много рядко задушаване.
• Пърженето е строго забранено;
• Оптималната температура на съдовете (не гореща или студена);
• Готвене без използване на оксалова киселина, пурини;
• Изключването на продукти, в които има екстракти, които драматично увеличават газообразността, газове;
• Умерено използване на сол.

Пациентът трябва да се храни на малки порции, на малки интервали от време до 5 пъти на ден. На празен стомах се препоръчва да се пие негазирана пречистена вода.

Ограниченията на храненето при чернодробни заболявания предполагат стриктно спазване на енергията и количеството на хранителните компоненти:

• Количеството консумиран протеин на ден е 80 гр. (50% животински мазнини).
• Масата на мазнините трябва да бъде 80-90 гр. (30% растителна мазнина).
• Пациентите с патология на черния дроб трябва да приемат дневна доза от 400 грама въглехидрати.
• Не забравяйте да пиете 1,5-2 литра пречистена вода на ден (без да се вземат предвид бульоните, соковете, другите напитки).
• Калорийната дневна доза храна трябва да бъде 2400-2800 ккал.
• Нормалното количество сол е 10 грама на ден.

Списъкът на продуктите, които могат да се ядат:

• Отвари от плодове и ягоди, слаб чай с лимон, мляко, плодов сок и сок от сушени плодове с компот със захар. Можете да приложите заместител на захарта (ксилитол).
• Супа и бульон. Вместо бульон, можете да използвате зеленчукова супа или бульон. Най-добрият вариант би бил картофи, тиква, морков, тиквички пюре, супи, грис, ориз и елда зърнени храни, фиде. Ако не искате ястието да бъде скучно, можете да добавите постно крема или масло. Можете да ядете млечни супи с паста, плодова супа, грахова супа е изключително рядко. Можете да напълните супата със сушено брашно и зеленчуци.
• Ястия от зърнени храни и овесена каша. Те трябва да се приготвят на нискомаслено мляко, лигавичен грис или овесена каша, полу-вискозна елда или оризова каша. Също така перфектно допълват списъка на ястия от десертни зърнени храни: пудинги, печива, суфли. Варено сирене или юфка за готвене, пилаф с плодове.
• Само варени макаронени изделия.
• Месни и рибни ястия. Разрешено е да се ядат всички видове месо с ниско съдържание на мазнини. Може да бъде телешко, говеждо, заешко месо, пуешко месо, пиле. Това месо може да се яде сварено, смляно, под формата на фарш. Основните месни ястия са говеждото строгано, парни котлети, буци, млечни колбаси. Също така е позволено да се ядат не пържени кнедли с постно месо. Препоръчаните за консумация морски дарове са пресни стриди, калмари, миди, постно риба, понякога сьомга или сьомга.
• Млечни продукти. На малки порции можете да ядете не-остри сортове сирене, нискокалорични заквасена сметана. Препоръчително е да се използват нискомаслени или смели извара при готвене на готвене или да се използват заедно със заквасена сметана. Ако използвате мляко или кефир, тогава само обезмаслено (2%). Можете да ядете мързеливи кнедли, пудинги, чийзкейк.
• Хлебни изделия. Ако пациентът има патология на черния дроб, той може да яде само ръжен и трициран хляб. Когато ядете пшеничен хляб, първо трябва да го изсушите или да направите бисквити от него. Пациентите с чернодробни заболявания могат да ядат сладки бисквити, сушени бисквити, всякакви други неподсладени нискокалорични бисквити. От пайовете се предпочитат нискокалорични печени сладкиши: месни, рибни, зеленчукови или плодови пайове.
• Зеленчукови ястия. За заболявания на храносмилателната система ще бъдат полезни моркови, картофи, тикви, тиквички, карфиол, зелен грах, китайско зеле. Тези зеленчуци могат да се вари, да се смилат, да се направят от тях супи, картофено пюре, суфли, гювечи, салати.
• Ястия от плодове и ягодоплодни. Можете да ядете ябълки кисели сортове, печени или пресни. Дневният прием на банани не трябва да надвишава 1 на ден. Чистите плодове и плодове се използват при приготвянето на задушени плодове със заместители на захарта. Пациенти с хематохроматоза не трябва да ядат нар.
• Яйца. Допустима доза - 2 бели и половината жълтък. Можете да ги приготвите под формата на варен и парен омлет.
• Маслото. Можете да използвате рафинирано масло не повече от 10 грама на ден, масло - 30 грама.
• Сосът. Можеш да ядеш неистински, млечни, сметанови сосове. Десертите могат да се консумират с не-кисели плодове. Други сосове се допълват с копър, канела, магданоз, ванилин. За да добавите вкус към вкуса, можете да използвате соев сос.
• Закуски. Като закуска можете да ядете различни ястия: салати от зеленчуци, плодове, аспири от риба (нискомаслени видове херинга), пълнени риби, кисело зеле без оцет, винегрети, хайвер за тикви.
• Сладкиши. Разрешено е да се ядат печени плодове, желета, компоти, желета, мусове, мармалади, а не шоколади. Препоръчително е да се използва мед, малко количество захар, конфитюри от некисели плодове, но не много сладки.

Списъкът на забранените продукти

Пациентите трябва да изключват следните храни от диетата:

• Сок от грозде
• Кафе и силни чайове
• Алкохол и дори алкохолни напитки
• Газирана минерална вода или много студена вода
• Бульон от тлъсто месо, гъби, боб, с киселец
• Зърна от ечемик, просо, ечемик и царевица
• Макаронени изделия, макаронени изделия, мазни сосове, силен домат, кремав сос
• Пушени меса, колбаси, консервирани храни, сладкарски мазнини, агнешко, свинско
• Тлъста риба (сьомга, сьомга, сом)
• Ястия от полуготови продукти
• Сърна от риба
• Маслено тесто, бутер тесто, прясно тесто, мазнини, понички
• Мляко, извара, ряженка с висок процент мазнини
• Солено сирене
• Зеленчуци: зеле, киселец, чесън, лук, чушка, ряпа, ряпа,
• Плодовете и плодовете са с високо съдържание на киселина: дата, червена боровинка, грозде, малини, смокини
• Голям брой твърдо сварени яйца, пържени
• Суши, пикантни, тлъсти, пушени ястия
• Горещ сос, майонеза, кетчуп, аджика, подправки
• Шоколадови бонбони

Стойност на диетата

Трябва да се спазват хранителни режими за чернодробно заболяване, за да се освободи тялото от претоварване и да се насърчи неговото възстановяване. Правилното хранене може да подобри състава на жлъчката, като по този начин нормализира процеса на жлъчна секреция и човешкото тяло е по-пълно снабдено с хранителни вещества.

Примерно меню за чернодробно заболяване

През деня можете да ядете сух бял и ръжен хляб (200 г), захар - до 70 г.

• За първата закуска: овесена каша, пудинг с извара, чай с мляко.
• На втората закуска: ронлива овесена каша с масло, варено пилешко месо, хляб, сокове.
• За обяд: супа с ниско съдържание на мазнини с картофи и заквасена сметана, варено говеждо месо, печено с нискомаслен сос, задушени тиквички, целули от ябълки.
• За вечеря: варена или парна риба, картофено пюре, чай със захар и лимон.

Диета номер 5 се препоръчва за хора, които страдат от остър хепатит, холецистит, хроничен хепатит, цироза на черния дроб без провал, холелитиаза. Целта на назначаването на тази диета е да се създадат щадящи условия за черния дроб с добро хранене. Диетата осигурява добро хранене с достатъчно протеини и въглехидрати с минимален прием на мазнини. Храни, които се препоръчват да се консумират според диета са богати на фибри, пектини, течни, липотропни вещества. Не яжте храни, които съдържат продукти от окисляване на мазнини, брашно и зеленчуци. Също така, не можете да ядете много охладени храни.

Химичният състав на диета номер 5 трябва да включва:

Диета за чернодробно заболяване

Описание текущо към 18.06.2017 г.

• Ефикасност: терапевтичен ефект за две седмици
• Условия: 6 месеца или повече
• Разходи за продукти: 1300-1400 рубли. на седмица

Общи правила

Болестите на черния дроб са широко разпространени в момента, поради растежа на лекарствените, вирусни или токсични ефекти върху органа. Хроничният хепатит е най-честото чернодробно заболяване. При 60-70% от пациентите с хепатит може да няма оплаквания, а патология се открива случайно, когато се открие хепатомегалия (уголемен черен дроб) и промени в чернодробните проби. В някои случаи дебютът на заболяването е декомпенсирана цироза на черния дроб (проявява се асцитен синдром, кървене от разширени вени на хранопровода).

Черният дроб участва в процесите на храносмилане, произвежда жлъчката и попълва енергийните резерви на организма (депозити гликоген), следователно, участва в регулирането на въглехидратния метаболизъм. Важността на проблема се крие във факта, че хронично и остро увреждане на черния дроб се проявява със симптоми на чернодробна недостатъчност, при която всички чернодробни функции са инхибирани, а най-сериозното е нарушение на детоксикационната функция. Черният дроб неутрализира токсините и отровите, премахва излишните токсични междинни продукти (фенол, етанол, ацетон, амоняк, кетонови киселини), излишни хормони и витамини.

Острата чернодробна недостатъчност може да бъде резултат от тежък вирусен хепатит, отравяне (индустриални отрови, лекарства) или кръвопреливане на друга група. Прогресира бързо (няколко часа или дни) и е обратимо с навременно лечение. Хроничната чернодробна недостатъчност е съпътствана от цироза или злокачествени тумори. Тя се развива постепенно (седмици или месеци), но пиенето на алкохол, стомашното кървене, физическото изтощение могат да ускорят процеса.

Тъй като черният дроб играе важна роля в метаболизма на амоняка, хипераммонемия се наблюдава при пациенти с хронични заболявания (повишаване на нивото на амоняк в кръвта). Бързо нарастващото увеличение на токсичните метаболити води до развитие на чернодробна енцефалопатия. Това нарушение на умствената и нервната дейност може да възникне при всяко заболяване на черния дроб, което се проявява с дефицит на функцията му и е ужасно усложнение. Пациентът развива личностна промяна, увреждане на съзнанието и умствено увреждане. Налице е повишаване на апетита, неясен говор, нарушения на съня, объркване и сънливост. По-често това състояние е проявление на терминалния стадий на хронични дифузни заболявания (цироза), което води до развитие на кома и става причина за смъртта.

Прогнозата зависи от тежестта на чернодробната недостатъчност и може да бъде подобрена, ако лечението се предприеме незабавно. Прилага интензивна инфузионна терапия, принудителна диуреза, плазмофереза, ентеросорбенти, свързващи и екскретиращи токсини (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), пробиотици.

Всички тези заболявания и състояния са много сериозни, така че е важно за дискомфорт или болка в черния дроб, загуба на апетит, гадене, горчиви уста или тежка немотивирана слабост, за да се консултирате с лекар във времето, да бъдете прегледани, да започнете лечение и да се придържате към правилното хранене.

Каква диета трябва да се следва при тези заболявания? Основната маса за заболявания на черния дроб и жлъчния мехур (холецистит), жлъчните пътища (холангит) е медицинската маса № 5, която има няколко вида препоръчани за различни видове заболявания. Диетата за чернодробно заболяване в острия период трябва да бъде възможно най-нежна - това е таблица 5А. Целта на назначаването на тази диета е спестяването на всички храносмилателни органи - не само на черния дроб, но и на стомаха и панкреаса. Това се постига чрез използване само на варени (пара), пюрирани ястия: усукано месо, пиле, риба, варени зеленчуци, варени полутечни зърнени храни. Изключени са сотенето, задушаването и пърженето, суровите зеленчуци.

Храната в острия период съдържа:

• Намалено количество на огнеупорни мазнини и сол.
• Повишено количество липотропни продукти (извара, елда, суроватка, мътеница).
• Супи, приготвени в зеленчуков бульон с грис и смлени зеленчуци. Зеленчуците не могат да бъдат пържени за превръщане на супи. Допускат се супи от пюре. Напълнете супите със заквасена сметана, мляко или сметана.
• Бледи пшеничен хляб (I и II сортове) и постни бисквити.
• Нискомаслено месо и риба във варена и парова форма и само нарязани месни продукти, рибата може да се консумира като парче.
• Грис, елда, ориз, овесена каша и овесена каша, от които се варят каша във вода (можете да добавите мляко). Kash fray до полутечна консистенция. Допускат се фино сварени фиде и малки макаронени изделия.
• Нискомаслени млечни продукти, смели извара (натурални и ястия от него). Мляко и масло - само в ястия. Заквасена сметана се използва като подправка за ястия.
• Протеинови омлети.
• Растително масло (в готови ястия и само ако се понася добре).
• Зеленчуци (картофи, карфиол, тиква, моркови и цвекло) се сваряват и смилат.
• Зрели, сладки плодове в суров вид се консумират само с пюри, печени и варени.
• Чай с лимон, чай с мляко, инфузия от шипка, вода без газ.

• бульони;
• огнеупорни мазнини, подправки, подправки, кисели краставички и кисели краставички, консервирани храни;
• груби влакна (бобови растения, ядки, ядки, семена, гъби, зеле), зеленчуци с етерични масла (репички, лук, чесън, зелен лук, репички);
• мастно месо, карантии и мазни риби;
• сладкиши със сметана, черен хляб, кифли, просо;
• кафе, сладолед, шоколад, какао;
• жълтъци;
• кисели плодове и плодове, сурови зеленчуци и плодове;
• алкохол и напитки с газ.

Едно и също хранене трябва да се спазва с чернодробна колика след облекчаване на атаката. Билиарната (чернодробна) колика е проява на жлъчнокаменна болест, когато по някаква причина има движение на камъни, свиване на жлъчния мехур, придружено от пристъп на остра болка в десния хипохондрий. Храната може да бъде провокирана от колики, мастни или пикантни храни, преяждане, стрес, физическо натоварване или разтърсване.

В бъдеще с чернодробна колика за тяхната превенция е необходимо:

• Изключете от диетата храни, които увеличават жлъчката или ги ограничават рязко (суров яйчен жълтък, растителни масла).
• Не яжте пържени храни и алкохол.
• Пикантни подправки и ястия, маринати.
• Въведете повече фибри в храната (зеленчуци, трици, плодове).
• Яжте млечни продукти, които, подобно на растителни храни, насърчават алкалните жлъчни реакции и това предотвратява по-нататъшното увеличаване на камъните.
• Пийте 1,5-2 литра вода за втечняване на жлъчката и предотвратяване на застоя.

След операция на черния дроб (за нараняване, отстраняване на тумор и т.н.), само на втория ден, ниско съдържание на мазнини кефир, чай и целулоза се въвеждат в дажба на малки порции (до 0,5 чаши) на всеки 3 часа.

На третия ден е позволено приемане на храна на частични порции (100-150 g) до 8 пъти на ден. Тя може да бъде картофено пюре, пюре от супи и пюре от варена риба, разредени сокове (ябълка, тиква) и чай. Една седмица по-късно, те включват пюре овесена каша (елда, овесена каша), варено месо (валцувани или бита в блендер, извара, кефир, кисело мляко и зеленчуково пюре). След това на пациента се предписва диета номер 5А за 2 месеца с прехода към петата маса.

След това, за възстановяване на черния дроб за дълъг период (до шест месеца или постоянно, в зависимост от състоянието), се препоръчва таблица 5, която се предписва след вирусен хепатит, тя е основната сила при хроничен хепатит и цироза без обостряне. Въпреки че състоянието на пациента е задоволително и често няма оплаквания, тази таблица на лечението също така осигурява спазване на черния дроб, но умерено. Осигурява разтоварването на мастния и холестеролния метаболизъм и стимулирането на чревната активност.

Диета за черния дроб, която не може да се яде

В основната таблица, в сравнение с № 5А, се разширява списъкът на разрешените храни и методи за тяхното приготвяне (разрешено е печене), но въпреки това има продукти и ястия, които не могат да се консумират:

• мазна риба и месо;
• бульони;
• консерви, пушени меса, колбаси;
• пикантни подправки, подправки и сосове, кисел оцет;
• бобови и зеленчуци с високо съдържание на етерични масла (репички, всички видове репички, чесън и лук в суров вид);
• торти, пайове, пълномаслено мляко и сметана, пържени пайове, кифли;
• ястия, приготвени чрез пържене.

В допълнение към основните продукти, предоставени от тази диета таблица, която ще бъде обсъдена по-долу, трябва да включва ежедневно хранителни продукти, полезни за черния дроб: t

• Зеленчуци и плодове, листни зеленчуци. Сред зеленчуците могат да се разграничат тиква, сок от тиква и ястия от него. Той е лесно смилаем зеленчук и поради високото си съдържание на витамин Е, който насърчава храносмилането и храносмилането, разтоварва черния дроб.
• Карфиолът, брюкселското зеле и броколите съдържат сяра, която спомага за подобряване на детоксикационната функция на черния дроб. Те също са богати на витамин К, което е необходимо за нормалната му работа.
• Цвеклото и морковите са богати на бета-каротин, от който се синтезира витамин А в организма, което подобрява елиминирането на свободните радикали. Други вещества цвекло и моркови втечняват жлъчката, подобрявайки елиминирането на токсините.
• Всички плодове съдържат антиоксиданти, които предотвратяват окисляването и процесите на увреждане на клетките. Максималното количество антиоксиданти съдържа касис, пипер, дива роза и цитрусови плодове.
• Морска зеле, съдържаща голямо количество соли на йод и алгинова киселина. Алгинатите свързват химични съединения и соли на тежки метали.
• Артишок - нормализира потока на жлъчката и намалява холестерола.
• Нискомаслени млечни продукти (кефир, риаженка, ацидофилус, натурално кисело мляко). Те лекуват чревната микрофлора и до известна степен премахват вредните вещества от тялото. Сиренето съдържа липотропни вещества, така че е много полезно за тези заболявания.
• Зърнените култури (елда и овесена каша) се отличават с високо съдържание на витамини В и РР, необходими за черния дроб.
• Студенопресовани масла (маслини, коноп, ленено семе) - тяхната полезност се крие във високото съдържание на антиоксидант витамин Е и омега-3 мастни киселини. Витамин Е допринася за запазването на клетъчните мембрани и предпазва клетките от смърт. В допълнение към растителните масла, неговото високо съдържание в орехи, арония, морски зърнастец и къпина.
• Сушени кайсии, съдържащи калий и магнезий, намаляват риска от рак на черния дроб.
• Медът - активира производството на жлъчката и помага за възстановяване на чернодробните клетки.
• Орехите, които съдържат аминокиселина аргинин, спомагат за намаляване на количеството на токсините, също са богати на омега-3 мастни киселини, които са необходими за поддържане на функцията на този орган.
• Спазването на режима на пиене е също толкова важно за подобряване на чернодробната функция - токсините се екскретират с вода.

Добавянето на лимонов сок и грейпфрут във вода подобрява детоксикационните способности на органа и подобрява процесите на самопречистване. Лимоновият сок стимулира производството на жлъчка, от която токсините се освобождават в червата.

В диетата се правят корекции, ако се отбележат събития на жлъчна стагнация: ограничават захарта и въвеждат повече зеленчуци, плодове, зеленчукови и плодови сокове, както и растителни масла. Общото количество мазнини в това състояние се увеличава леко, но за сметка на зеленчуците.

В случай на цироза, която има доброкачествен курс, се препоръчва постоянно хранене на тази диета таблица. С диспептични симптоми, пациентът се прехвърля в Диета № 5А, а при диария и стеаторея (нарушена абсорбция на мазнини) количеството мазнини се намалява до 50 г, изключва се млякото и всички слабителни продукти (цвекло, ревен, сок от цвекло, сушени кайсии, сини сливи).

При цироза с асцит се препоръчва ниско енергийна диета (до 2000 ккал), съдържаща 70 г протеин и не повече от 0,5 г сол. Всички ястия се приготвят без сол. Разрешават се хляб и масло без сол. Също така се намалява количеството течност и се инжектират калийсъдържащи продукти (сушени кайсии, сини сливи). Ястията трябва да бъдат предимно вегетариански. Препоръчително е в продължение на няколко дни (до 10) да се прехвърли пациента на безсолевата маса №7.

Токсичният хепатит причинява прием на хепатотоксични лекарства, злоупотреба с алкохол и нейните заместители. Продуктите на разпад на етанол (ацетат и ацеталдехид) имат хепатотоксичен ефект, нарушават функцията на клетъчните мембрани. Някои промишлени отрови имат афинитет към чернодробната тъкан и оказват въздействие върху тях дори в малки дози. В случай на токсично увреждане се провежда детоксикационна терапия, предписват се ентеросорбенти, хепатопротектори, холеретични лекарства. Препоръките за клинично хранене не се различават от описаните по-горе: при тежки условия, Диета № 5А, с подобрение, основната маса.

Разрешени продукти

Храненето за болен черен дроб включва:

• Супи в зеленчукови бульони (зърнени храни, зеленчуци, макаронени изделия, борш, супа от зеле, млечни продукти). Зеленчуците за супите не се пасаж, а се поставят в естествена форма.
• Пшеничен хляб (остарял) до 500 г на ден. Ръжен хляб е разрешен (ако пациентът понася добре), сухи бисквити, сухи и обезмаслени бисквити.
• Говеждо, заек, пиле и телешко месо. Първо се сваряват и след това се пекат. Трябва да се помни, че ястията от усукана кайма се улесняват в храносмилането и намаляват натоварването на стомаха.
• Нискомаслена риба и риба, печени със зеленчуци.
• Различни зърнени храни под формата на овесена каша и печива с извара и зеленчуци.
• Нискомаслени млечни продукти: кефир, ацидофилус, бифилуф, кисело мляко, бифидок, бифидум кефир. При появата на метеоризъм течният стол ги ограничава.
• Препоръчва се ежедневното използване на малко тлъсто извара (по-добро от натуралното) и в ястия.
• Мляко и заквасена сметана трябва да се използват като добавка в ястията.
• Яйца - до 3 броя през седмицата, омлети или меко сварени яйца. Броят на жълтъците е ограничен само с lcd.
• Зеленчуци, печени и задушени и пресни. Доматите се използват в ограничени количества поради възможността за киселини, употребата на доматено пюре не е разрешена.
• Салати от пресни зеленчуци, които пациентът понася добре, с добавянето на растително масло, домашно приготвено хайвер от тиквички, грах, пюре. От подправки - кимион, дафинов лист, копър и магданоз.
• Месни, рибни и зеленчукови ястия могат да се сервират със сосове (заквасена сметана, зеленчуци и млечни продукти), с изключение на гъби и варени в бульон.
• Плодовете и плодовете се допускат само некиселинни, консумират се пресни и преработени (компоти, мусове и желе).
• Захар, мармалад, карамел, карамел, бяла ружа, мед, (1-2 ч.л.), Джемс. Захар се заменя с ксилитол (частично).
• Малко количество ядки (изключени фъстъци).
• Масло и растително масло се оставят да се добавят в малки количества в готови ястия, като тяхната топлинна обработка се изключва.
• Чай (слаб), зеленчукови сокове, кафе с мляко (слаб), инфузия на шипка, трапезна вода без газ, отвара от пшенични трици.