Нискокачествени сортове за диета

Дори нискомаслените сирена имат малък процент мазнини, но процентът на мазнините е различен.

Има много видове сирена, повече от 400. Приготвят се не само от краве мляко, но и от козе, кон, овце, камила. Те се различават по технология на производство, вкус.

Споделяне в:

  1. Rennet - ензим за сирище, използван в неговото производство,
  2. Ферментирало мляко - направете дрожди в млякото.

Хората, които наистина се грижат за здравето си, консумират храни с намалено съдържание на мазнини. Това е правилната тактика.

Дори обожаван от вас, но висококалорични продукт, по-добре е да се замени с ниско съдържание на мазнини, например - извара, или всяка друга ниско съдържание на мазнини. Стандартна мазнина - 90 ккал на 100 грама продукт. И се нуждаем от калорично съдържание под 90 ккал.

Мога ли да ям сирене при диета?

Ще отговоря веднага: можете и трябва. Сиренето е много полезен, лесно смилаем продукт. Има много магнезий, йод, желязо, фосфор, протеин, цинк, калций. Витамини от групи А, Е, F, D, PP, C, B и много други полезни компоненти.

Тъй като сирене, дори с ниско съдържание на мазнини, доста подхранващ продукт. Основното нещо е да го изберете правилно и да го консумирате в разумни количества, ако мислите да отидете на диета поради лошо здраве, да се придържате към здравословен начин на живот, искате да загубите уморени излишни килограми и т.н.

Веднага решете дали можете да използвате сирене или още по-добре да се въздържате от това. Консултирайте се със семейния си лекар.

По време на диетата можете да ядете:

    Тофу сирене - има най-ниско съдържание на мазнини, само 4%.
    Можете да го ядете ежедневно, то:

  • укрепва човешкия скелет;
  • притежава уникални лечебни свойства;
  • значително намалява лошия холестерол в кръвта;
  • Зърно извара - можете да консумирате, само процентът на мазнини трябва да бъде не повече от 5%.
  • Сирене Гаудета - нов нискомаслен вид сирене 6%.
  • Можете да си купите Oltermany, Chechil, Ricotta, фитнес сирене, само светлина.
  • Нискомаслените сирена са божи дар за диета. Освен това, млечните мазнини са полезни и лесно се абсорбират от организма.

    Списък на нискомаслени сирена

    Нискомаслените сирена се приготвят от обезмаслено мляко. Това означава, че първо млякото се отстранява със сметана, след което се прави сирене.

    Само че ще бъде трудно да го наречем напълно немазни, тъй като процентното съдържание на мазнини все още ще присъства, но при различни проценти:

    1. ниско съдържание на мазнини - съдържание на мазнини по-малко от 15%;
    2. бели дробове - съдържание на мазнини 15-40%;
    3. нормална - масленост 40-60%;

    Нискомасленото сирене е почти толкова богато на мазнини, колкото и вкусове и ползи. И по някои показатели дори ги надминава.

    Ето някои от тях:

    • Добре познатото тофу соево сирене има съдържание на мазнини 2-4%;
    • В гранулираната извара не повече от 5% мазнини;
    • Сиренето Riccotte има само 9%;
    • Пушено сирене Чечил - 10% мазнина;
    • В сиренето моцарела не е повече от 15%;
    • Сиренето Вила Полар има съдържание на мазнини 16%;
    • Чечиловото обикновено сирене съдържа 18% мазнини;
    • Сиренето Feta Arla Apetina има съдържание на мазнини не повече от 20%;
    • Сирене Arla Apetina Light —25%;
    • Сирене Galbani Mozzarella Light - 30% масленост;
    • Салата Favita - 30% масленост;
    • Сирене шеврефин - 40% мазнина;
    • Сирене Kaserei Шампион - 15% мазнини;
    • Сирене Gaudetta - съдържанието на мазнини е само 12%.

    Твърди сирена

    Твърдите сирена са най-често срещани, включително романо, ементал, раклет, грано-падано, лайден, грюйер, пармезан, пекорино, маасдам, фризен и др. Съставът на твърдите сирена включва лецитин, влияе върху правилния метаболизъм на мазнините.

    Производството на сирене е дълъг процес. И съзряването отнема до 3 месеца или повече.

    Характеристики на сирене:

    • Swiss - масивна част от мазнините 45%, отлежава за 5-6 месеца. Той има формата на цилиндър, в отрязаните малки очи. Сладък вкус, приятен послевкус.
      Най-известните: Москва, Алтай, Швейцария, Съвет.
    • Тип Пармезан - много известен и обичан от всички. Неговата структура леко се разпада, лесно се счупва. Узрява най-малко шест месеца. Вкусът и послевкусът му са фини, дълги и незабравими.
    • Холандски - малки очи на среза, цвят от ярко жълто до тъмно жълто. Солен вкус и нежна леко кисел послевкус.
      Популярни видове: Кострома, Холандски.
    • Тип Чедър - главата е кръгла, леко сплескана отстрани. С мека консистенция, очите при отрязването отсъстват. Той има солен вкус, малко привързан.
    • Руски - цилиндрична форма, приятна консистенция. Кремообразен, сладникав вкус, много приятен. Най-почитаните - руски.
    • Пушен тип - имат добре изразен опушен вкус, кафяв цвят на кората, в раздела - жълт цвят.
      Популярни: Гауда, Грюйер, Чедър.

    Меки сирена

    Меките сирена имат пастообразна консистенция, млечен или кремав вкус.

    Произвежда се от краве мляко и бактериално закваска, класифицирани:

    Най-популярни:

    • Дорогобуж - кора, покрит със слуз, прозрачен цвят. Той има пикантен и остър вкус, много силно изразен, без околи.
      Известни видове: Пътен, Дорогобуж, Калинински.
    • Тип Camembert - главата на сирене, покрита с бяла плесен.
      Основен изглед: руски камамбер.
    • Тип Smolensky - глави не повече от 2 кг, на кора са ясно видими петна на слуз. Не е необходимо да премахвате слузта преди хранене.
      Негови представители: Лов, Снек.

    Домашно нискомаслено сирене

    Най-полезното сирене е домашно приготвено. Това е добра алтернатива на магазина, защото там можете да си купите остаряла и нискокачествена продукция. А у дома винаги можете да контролирате процеса.

    Сортове нискомаслени сирена, които могат да бъдат закупени в магазина

    Купете в магазина такива сирена не е проблем. Те, разбира се, трудно се намират в обикновените хранителни магазини, но са в големи супермаркети.

    тофу

    В ниско съдържание на мазнини Tofu, съдържанието на мазнини ще варира между 2-4%. Има много протеини и калций, има лечебни свойства. Нарича се още и като соев извара, защото е произведен от соево мляко.

    Това е сирене, с консистенция и цвят, наподобяващо несолено и обезмаслено сирене. Вкусът му е неутрален, почти отсъстващ. Продава се във вакуумни пакети, в които се определя течността.

    Тя се различава по последователност и начин на производство:

    Това сирене има много разновидности, то е направено дори с добавки: ядки, подправки, пипер и др.

    Пушен тофу е популярен, неговите видове са:

    1. Плътен - има две разновидности:
      1. азиатски;
      2. Уест.
    2. Коприна - мека, подобна на пудинг.
    3. "Вонящ" - силна миризма, китайската версия.

    Богат на растителен протеин, съдържа всички основни аминокиселини, доставчик на желязо, калций. Той не съдържа холестерол, ниски калории. Той придобива световно разпространение.

    Gaudette

    Известното нидерландско сирене Гауда вече има ниско съдържание на мазнини, наречено Гауде. Това е най-новото сирене от Scherdinger, съдържащо само 8% мазнини (16% в сухия остатък).

    Притежава класически мек тънък вкус на сирене. Има високо съдържание на калций, лесно се усвоява и напълно се абсорбира.

    Chechil

    Сиренето Chechil има интересна форма под формата на дълги нишки с различна дебелина. Вкусът е изразен, кисело мляко. Дебел - до 11%.

    Конструкцията е леко груба, наслоена, може да бъде:

    • сплетени в венци или плитки;
    • свийте се в снопове или топки.

    Неговите разновидности:

    • в обичайната пушена форма;
    • солено.

    виола

    Има чудесен млечен вкус, произвежда се:

    • в пластмасови контейнери с вместимост: 100 g, 200 g, 400 g;
    • под формата на триъгълници;
    • рязане.

    С пълнители: шунка, гъби, шоколад, само кремаво и др. Направете салата и супите. За тяхното производство вземат твърди сирена, добавят се масло и други натурални съставки. Съдържание на мазнини - 5-10%.

    рикота

    Ricotta е италиански млечен продукт. Произвеждат се от суроватката, останала след производството на други сирена. Млякото на суроватката се различава. Те могат дори да използват смес от мляко, няколко вида наведнъж.

    Нейният вкус е леко сладък, съдържанието на мазнини:

    • 9% от краве мляко;
    • до 25% от овче мляко;
    • 15% от козе мляко;
    • 28% от биволско мляко.

    Калории на 100 g - 120 kcal. Съдържанието на натрий в него е най-ниско в сравнение с другите сирена. В състава му има впечатляващ състав от микроелементи и витамини, особено много калций.

    Дори метионинът присъства - това е аминокиселина, съдържаща сяра, която предпазва черния дроб от неблагоприятни фактори на околната среда.

    Видове сирене:

    • Рикота Форте - вкусовете са отлични, продължават дълго време, произвеждат се само от овче мляко.
    • Ricotta Fresca - те използват само прясно приготвени сирена, не се нуждаят от стареене.
    • Ricotta Affumicata - произведена от смес от козе и краве мляко, има пушени видове.
    • Ricotta al Forno - се приготвя от смес от козе мляко, биволи, крави, държани в пещи. Той е не само класически, но и с различни вкусове: ванилия, лимон, шоколад и др.
    • Ricotta Romana - имате нужда от дълго излагане, твърдо сирене, солен вкус.

    фета

    Фета е гръцко полутвърдо сирене, произведено само от козе и овче мляко. Стойте в солен разтвор в продължение на най-малко 4 месеца. Съдържание на мазнини от 40 до 60%.

    видове:

    1. Приготвен от овче мляко по обичайния традиционен начин.
    2. От кравето мляко се прилагат други технологии.
    3. Класическият начин.

    Външно тя прилича на снежнобяла, полутвърда маса, малко като извара, но вкусът й е по-ярък, солен, леко кисел.

    Той има много полезни микроорганизми, които синтезират определени антибиотици, които помагат на хората да се справят с хранителните отравяния.

    Има и друг вариант - това е фета-светлина, макар че няма да е толкова лесно да го намерите на рафтовете. Въпреки това времето, прекарано в търсене на търсенето, е напълно оправдано.

    suluguni

    Сулугуни е саламурено сирене, плътно, дори малко солидна консистенция. Има бял или кремав цвят, ако е пушен, след това жълт. Произвежда се от краве, овче, козе или биволско мляко. Дебел в него малко, 30-40%.

    Технология на производството:

    1. Щамове млечна киселина и ароматни бактерии, пепсин, калциев хлорид се добавят към пастьоризирано мляко, загрято до 38 ° С.
    2. Разделя се слоя на сиренето и се подлага на чедариране.
    3. Нарежете на кубчета и разтопете в суроватка или подкислена вода.
    4. Замесете до равномерна консистенция, нанесете върху маса за изстискване, разделена на парчета и направете топки ръчно, инкубирани в продължение на 2 дни в кисел солен разтвор.

    Arca

    Сиренето Arca има намалено съдържание на мазнини, само 17-35%, приятен вкус, плътна равномерна структура, с малки очи. Незаменим за храна, хора, които наистина се грижат за здравето си.

    Калория нискомаслени сирена

    Сирене - от древни времена е направено от човек, той винаги е бил ценен и обичан.

    Сега познаваме калорийното съдържание на най-разпространените нискомаслени сирена:

    1. Тофу сиренето е богато на висококачествен протеин, може да замени месото. Идеален за диетична храна.
      Съдържание на калории: 100 грама съдържа 90 kcal.
    2. Сиренето от рикота се прави от суроватка. Съдържа най-ценната аминокиселина - метионин, богата на витамин А, В, калций.
      Калории - 160 ккал на 100 грама.
    3. Сиренето „Моцарела“ се прави само от обезмаслено мляко. Сирените топки се съхраняват в солен разтвор.
      Калории - 150 kcal на 100 g.
    4. Зърнесто сирене или сирене - приготвено е от нискомаслено мляко с добавка на прясна сметана. Възможностите за неговото потребление са много.
      Калория - 130 ккал на 100 грама.
    5. Сиренето на чечил е подобно по своята структура на сиренето Uluguni C. Изработва се под формата на пигтейл и се накисва за зреене в саламура. То също се пуши.
      Калории - 310 ккал на 100 г.
    6. Cheese Fitness, Valio, Grünlander, Polar - потърсете ги в скъпите супермаркети.
      Калории - 148 ккал на 100 грама.
    7. Фета е диетичен продукт. Сега в магазините можете да намерите заместител за него: фета-светлина. Това сирене има съдържание на мазнини от 6 до 15%.
      Калория - 150 ккал на 100 грама.
    8. Сирене Олтерманни, Арла, Валио, Натура - те имат вкус на прясно мляко.
      Калории - 250 ккал на 100 грама.
    9. Сулугуни е грузински мариновано сирене, с калорична стойност 285 ккал на 100 гр.

    В този списък от сирена вече можете лесно да откриете за себе си "вашето" сирене, което ще ви задоволи по отношение на полезност, вкус и цена.

    заключение

    Нищо чудно, че почитат нискомаслените сирена и се считат за елексир на здравето и дълголетието. Те са основният строителен материал за костите, подобряват метаболизма и храносмилането.

    Сиренето ще насити организма с необходимите витамини и микроелементи, подобрява настроението. Яжте го с удоволствие!

    Какви видове нискомаслено сирене

    Соево сирене - 2,5 г мазнини / 100 г, гранулирана извара - 4г, Валио Полар - 5г, рикота - 9г, леки полутвърди кремове - 11-15г, Адигей - 18г, моцарела - 19г.

    Защо да не разгледаме съдържанието на мазнини в сиренето в сухото вещество?

    Защото ядеш парче сирене, а не парче сухо вещество. Трябва да се отбележи, че стандартното съдържание на мазнини в сиренето е 50-60g или 50-60% в сухото вещество. Много от мазнините, посочени в опаковката, са взети предвид буквално. Т.е. Ядох 100g от 50% сирене, което означава, че съм получил 50 грама мазнини (450kkal). Уау! 40 минути на елипсоида! Но това не е така!

    Така, ако се посочи, че маслеността на швейцарското сирене е 50%, това означава, че 100 г сирене съдържа 32,5 г мазнини (65 г сухо вещество на 100 г тегло обикновено съдържа 65 г сухо вещество, от които 50% са 32 г, 5 g).

    Нискомаслено сирене, списък с примери за възходяща мазнина

    g мазнини в 100 грама сирене

    1. Соев тофу (1.5-4% мазнина)

    Макар че е произведен на базата на соево мляко, тофу се счита за сирене, тъй като прилича на постно и несолено сирене с цвят и текстура. Тофу е богат на висококачествени протеини по своето съдържание, така че те могат успешно да заменят месото. Калцият, който присъства в изобилие в този продукт, има голям ефект върху костния скелет, което прави тофу идеален продукт, който да се консумира от възрастните хора, за да се предотвратят заболявания като остеопороза. В допълнение, 100 грама сирене тофу съдържат само 90 калории, така че е препоръчително да се включи в диетичното меню. Много известни личности са заменили в диетата си млечни продукти и сирена със соя, така че сега са разработени много диети, които предполагат намалена консумация на класически сирена, докато тофу се препоръчва за ежедневна консумация заедно с храни от растителен произход. Редица специалисти по хранене казват за неговите лечебни свойства, защото вече е доказано, че помага да се намали нивото на „лошия” холестерол (LDL) в кръвта, което служи за предотвратяване на много сърдечносъдови заболявания.

    Какво и как да се яде? Подходящ за супа мисо, за салати.

    2. Сирене на сирене, селско сирене, гранулирана извара - на английски език. извара (съдържание на мазнини 4-5%)

    Зърнената извара е вид извара с ниско съдържание на мазнини. Това е извара, смесена с прясно, леко осолено сметана. Може да се използва като отделно ястие, както и за приготвяне на различни салати (например, зеленчукова салата с гранулирана извара). В Русия понякога се среща под неформалните имена „ситно сирене“ и „литовско извара“. В САЩ, Европа и Азия гранулираната извара се нарича извара. Често се нарича домашно сирене. На пръв поглед, сиренето изглежда като прясно извара, но неговата текстура е много по-мека, дори може да се каже крем, а вкусът е малко солен. 100 грама гранулирано сирене ще осигурят на нашето тяло 85 калории и 17 грама протеин, така че се препоръчва от диетолозите дори и при най-строгите диети.

    Какво и как да се яде? Без добавки, в салати, в омлети извара.

    3. Леко кремообразно сирене (7,5% мазнина)

    В сиренето "Президент", "кремавият, лек" процент от мазнините прави щастливи! При 100 грама се падат само 7,5 грама мазнини! Ниска калория - още един плюс! Сирене за любителите на топено сирене.

    Какво и как да се яде? С овесена каша и хляб.

    4. Сирене от суроватка - рикота (съдържание на мазнини 9-18%) t

    Рикота е непроменен компонент на италианската закуска. В съдържанието на това сирене няма сол. Благодарение на високата си хранителна стойност и впечатляващия състав на витамини и минерали, рикотата дава бързо усещане за пълнота. Този вид сирене се смята за защитник на нашия черен дроб, съдържа метионин, съдържаща сяра аминокиселина.

    Какво и как да се яде? Това сирене е добро с пресни зеленчуци и плодове, мед, шунка, паста, босилек, сьомга, броколи. Те решили да си поръчат палачинки и палачинки.

    5. Саламурено фета сирене - леко сирене, фета (съдържание на мазнини 11-18%)

    Това сирене е традиционен гръцки продукт. Но той е щастлив да яде в много други страни, включително и нашата. Фета се счита за мастен продукт с високо съдържание на холестерол и около 260 kcal / 100 gm. Но не всички знаят, че сиренето, което обожавам, се произвежда в лека версия, въпреки че, за да признаем, именно този сорт трудно може да се намери на рафтовете на супермаркетите. Въпреки това, усилията, които сте похарчили за търсенето, ще се оправдаят изцяло. Фета-светлината обикновено се приготвя от козе мляко и съдържа само 30% мазнини, докато за производството на традиционно фета се използва овче мляко, а след това съдържанието на мазнини е 60%.

    Какво и как да се яде? Обикновено се поставя в гръцка салата, заедно със зеленчуци и маслини, или се използва в салата Капрезе, където замества моцарелата. Обикновено се сервира с маслини. И тези сирена са перфектно съчетани с домати, сладки пиперки, лук, диня, спанак, розмарин, мента, риган, риба тон, печени пилета. А при готвенето гръцката салата е просто незаменима!

    6. Полутвърди леки сирена - сирене с вкуса, с който сме свикнали (съдържание на мазнини 9-17%)

    Леко сирене с ниско съдържание на мазнини, обикновено означено като светлина, светлина, светлина, е достъпна наслада за тези, които търсят здравословен начин на живот. Тези нискомаслени сирена имат деликатен приятен вкус на натурално мляко, текстурата е плътна, еднаква, с малки равномерно разпределени очи. Чудесно за хора, които се грижат за здравето си. Подходящ е за приготвяне на сандвичи и сандвичи, например на базата на хляб, както и за закуска на работното място или на пикник. Такива сирена - просто божи дар за отслабване! Научете повече за обратната страна на опаковката - етикетът, в някои сирена на опаковката се похвали 5% кисело мляко, а не мазнина! Този вид сирене с мек, тънък вкус, лесно се усвоява и има високо съдържание на калций.

    Какво и как да се яде? Сиренето за тънкост може да бъде опаковано в листа от маруля.

    7. Крема сирене, крема сирене (12% мазнина)

    Това сирене от типа "Филаделфия" (светло) се състои от пастизирано мляко без мазнини и млечни мазнини, суроватъчен протеинов концентрат, сирене, сол, суроватка.

    Какво и как да се яде? С тост, хляб, зеленчуци.

    8. Моцарела от прясно биволов тип (18% мазнина)

    Да не се бърка с обичайното! Може да се намери под формата на бели топки, напоени със саламура, сиренето се съхранява дълго. Най-вкусната еднодневна моцарела, но засега може да се опита само в Италия. Сега моцарелата от биволи се произвежда по целия свят. Не бъркайте с традиционния сорт моцарела, който се използва при приготвянето на пица. Съдържанието на мазнини е 23%.

    Какво и как да се яде? Най-добрият вариант - със зехтин, черен пипер, босилек и домати. Дори това сирене може бързо да бъде мариновано в зехтин с билки, чесън и сушени домати и да се пече.

    9. Нискомаслено сирене - чечил (18% мазнина)

    Чечил - влакнесто кисело сирене, консистенцията на сулугуни. Предлага се под формата на плътни, влакнести по структура влакна, усукани в плътни плитки под формата на плитка, често в пушена форма. Чечилът често се смесва с извара или друго сирене и се пълни в кани и водни кожи. На външен вид това сирене няма нищо общо с друго. Той се произвежда под формата на нишковидни влакна, свързани в сноп.

    Какво и как да се яде? Закуска от скука - в умерени количества, подходяща за салата. Проверете количеството сол. Както знаете, солта задържа течност.

    10. Саламура, незрели, млади сирена - сулугуни, адигей (масленост 18-22%) t

    Традиционно, сиренето сулугуни се произвежда само с помощта на естествен стартер от сирище и само ръчно без използване на механични устройства. Готовото сирене може да се консумира сурово, печено, пушено или пържено. Adygei е меко сирене с кисело-млечен вкус и деликатна консистенция. Третира група меки сирена без зреене.

    Какво и как да се яде? Съчетава се с краставици, пикантни зеленчуци, маслини, домати, сладки пиперки, мед и зелен чай. Добре изпечени и разтопени. Голям плънка за хачапури.

    Нискомаслено сирене при диета 5

    Какво е нискомаслено сирене при диета

    Сиренето без мазнини е продукт, приготвен от обезмаслено мляко, млечнокисели бактерии и коагулантни ензими. Кремът се отстранява от напитката и след това се използва за производство на ферментирал млечен продукт.

    Защото ядеш парче сирене, а не парче сухо вещество. Трябва да се отбележи, че стандартното съдържание на мазнини в сиренето е 50-60g или 50-60% в сухото вещество. Много от мазнините, посочени в опаковката, са взети предвид буквално. Т.е. Ядох 100g от 50% сирене, което означава, че съм получил 50 грама мазнини (450kkal). Уау! 40 минути на елипсоида! Но това не е така!

    Така, ако се посочи, че маслеността на швейцарското сирене е 50%, това означава, че 100 г сирене съдържа 32,5 г мазнини (65 г сухо вещество на 100 г тегло обикновено съдържа 65 г сухо вещество, от които 50% са 32 г, 5 g).

    Нискомаслено сирене, списък с примери за възходяща мазнина

    g мазнини в 100 грама сирене

    5. Нискомаслено саламурено сирене фета - лека брина, фета (масленост%)

    Това сирене е традиционен гръцки продукт. Но той е щастлив да яде в много други страни, включително и нашата. Фета се счита за мастен продукт с високо съдържание на холестерол и около 260 kcal / 100 gm.

    Но не всички знаят, че сиренето, което обожавам, се произвежда в лека версия, въпреки че, за да признаем, именно този сорт трудно може да се намери на рафтовете на супермаркетите. Въпреки това, усилията, които сте похарчили за търсенето, ще се оправдаят изцяло.

    Какво и как да се яде? Обикновено се поставя в гръцка салата, заедно със зеленчуци и маслини, или се използва в салата Капрезе, където замества моцарелата. Обикновено се сервира с маслини. И тези сирена са перфектно съчетани с домати, сладки пиперки, лук, диня, спанак, розмарин, мента, риган, риба тон, печени пилета. А при готвенето гръцката салата е просто незаменима!

    Това сирене е традиционен гръцки продукт. Но той е щастлив да яде в много други страни, включително и нашата. Фета се счита за мастен продукт с високо съдържание на холестерол и около 260 kcal / 100 gm.

    Но не всички знаят, че сиренето, което обожавам, се произвежда в лека версия, въпреки че, за да признаем, именно този сорт трудно може да се намери на рафтовете на супермаркетите. Въпреки това, усилията, които сте похарчили за търсенето, ще се оправдаят изцяло.

    Фета-светлината обикновено се приготвя от козе мляко и съдържа само 30% мазнини, докато за производството на традиционно фета се използва овче мляко, а след това съдържанието на мазнини е 60%. Обикновено се поставя в гръцка салата, заедно със зеленчуци и маслини, или се използва в салата Капрезе, където замества моцарелата.

    Какво и как да се яде? Обикновено се сервира с маслини. И тези сирена са перфектно съчетани с домати, сладки пиперки, лук, диня, спанак, розмарин, мента, риган, риба тон, печени пилета. А при готвенето гръцката салата е просто незаменима!

    Основното нещо в лечението на панкреатит - диета

    Най-основното условие при лечение на заболяване като панкреатит е задължителното спазване на диетата. Първият път след остър пристъп (2-3 дни) се препоръчва изобщо да се откаже от глад. Тук трябва да се отбележи, че тялото обикновено „познава” себе си, че е необходимо да се изчака малко с храната, поради което апетитът е много рядък за остро болен пациент с панкреатит.

    Гладът от няколко дни е необходим само на засегнатия панкреас, преди всичко, за да го задържи в покой - докато яде, тялото освобождава ензимите, необходими за усвояване на храната, която е влязла в стомаха, но същите тези ензими се държат агресивно, причиняващи възпаление и болка.

    Такава ситуация е сравнима, например, с фрактура на крака: за сливането на костите и тъканите на увредения крак с помощта на гипс, те осигуряват пълна почивка, а на нея е забранено да стъпват. Единственото, което е позволено е използването на топла алкална минерална вода без газове.

    Състоянието на пълна почивка на панкреаса при рецидив и поне относително - в хроничната форма е необходимо условие за появата на персистираща ремисия. Ето защо, диета за панкреатит е не само ефективен терапевтичен метод, но и основното правило за предотвратяване на обострянията на болестта и, като резултат, потискане на по-нататъшното му развитие.

    Рецептата за приготвяне на нискомаслено сирене у дома

    Много хора, след като отидат в магазина или няколко неуспешни покупки, мислят как да направят такъв полезен и нискокалоричен продукт у дома, където можете да контролирате всички съставки и да сте спокойни за качеството и свежестта.

    Всъщност, просто сирене от ниско съдържание на мазнини извара. За да създадете това ще отнеме не повече от час.

    В допълнение, това ще бъде много по-евтино, отколкото да вземете друго нискокалорично сирене в магазина.

    • ниско съдържание на мазнини извара - 1 кг;
    • чаша мляко (средното съдържание на мазнини е 2.5%);
    • едно яйце;
    • сол - чаена лъжичка без хълм;
    • сода - половин чаена лъжичка;
    • масло - малко парче (около 10-15 g);
    • зехтин - една чаена лъжичка.

    Също така, освен основните компоненти, трябва да приготвите кухненски прибори: ще ви е необходима тенджера с дебело дъно, гевгир и форма за бъдещото сирене (дълбока и не твърде широка купа).

    Сега можете да навиете ръкавите си и да започнете процеса. Изсипете извара в тенджера, където ще добавим следващото мляко.

    Включете печката и поставете тенджерата на малък огън (мощност). Периодично се разбърква.

    Необходимо е да се гарантира, че изварата е напълно разтворена в млякото. След като кипи течността, сварете още 7-10 минути и извадете от огъня.

    Оставяме всичко върху подготвения гевгир, а в празната тенджера поставяме масло, сол, сода, яйце и извара, след като е натрупано. Върнете го на огъня и разбъркайте добре съставките.

    Постепенно масата ще стане вискозна - знак, че сиренето е готово.

    Приготвената форма се приготвя с маслиново масло, след което се разпределя масата, получена в тенджерата. Сега просто трябва да продължите, докато се втвърди и не се охлади, въпреки че е вкусна и под формата на топлина.

    Една проста рецепта за домашно сирене от извара с билки научи от видеото.

    Висококачественото нискомаслено сирене за диета често е скъпо, а някои видове обикновено са трудни за намиране. Поради тази причина не си струва да откажете диетата, можете да приготвите диетичен продукт у дома. Така че можете да сте сигурни в неговата свежест, естественост и липсата на вредни консерванти. Процесът не отнема много време, но след това нискомасленото домашно сирене трябва да се влива.

    Твърдо домашно сирене

    • Време: 12.5 часа.
    • Обслужване: 10 човека.
    • Ястия на калории: 78 kcal / 100 g
    • Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
    • Кухня: международна.
    • Трудност: лесно.

    За приготвянето на ниско съдържание на мазнини, твърдо сирене, ще са ви необходими мляко, извара, сода, сол и яйце. По желание можете да добавите ситно нарязани пресни билки, нарязани моркови или чесън. Тези съставки ще придадат на ястието прекрасен аромат, пикантен аромат.

    • мляко (0,5%) - ½ л;
    • извара (0%) - ½ кг;
    • яйце - 1 бр.
    • сол, сода - за ½ ч;
    • подправка - на вкус.
    1. Затоплете малко мляко във водна баня.
    2. Налейте извара, смесете масата с ръцете си до получаване на хомогенна консистенция.
    3. Сгънете марлята в няколко слоя, прехвърлете сместа мляко-извара в нея, когато стане гореща. Суспендира се в ненужен серум от стъкло.
    4. В отделен контейнер, бийте яйцето със сода, сол и подправки.
    5. Когато суроватката се източи от изварата, прехвърлете масата в купата, изсипете яйцата.
    6. Поставете контейнера във водната баня, нагрявайте, разбърквайте непрекъснато и интензивно, така че да няма бучки. На този етап можете да добавите подправки.
    7. Когато масата стане хомогенна, охладете я при стайна температура, след което я прехвърлете в друго ястие, покрито с филм.
    8. Поставете в хладилника за през нощта.

    Домашна моцарела

    • Време: 1 час.
    • Обслужване: 15 души.
    • Ястия на калории: 52 kcal / 100 g
    • Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
    • Кухня: италианска.
    • Трудност: средна.

    Първоначално сиренето „Моцарела“ започнало да прави жители на Южна Италия, като използвало мляко от биволи. Днес тя се произвежда от обикновена крава, добавяйки сирище. За да приготвите ниско съдържание на мазнини сорт моцарела у дома, можете да използвате киселинно-пепсин, който се продава в аптека, за да навиете млякото. Взема се пречистена вода без никакви примеси и в никакъв случай не се хлорира.

    • мляко (не пастьоризирано) - 1,5 л;
    • вода - 250 мл;
    • ацидин-пепсин - 2 таблетки;
    • лимонена киселина - 1/3 чаени лъжички;
    • сол - 1 ч. л.
    1. Загрейте млякото на печката до 25-28 градуса, изсипете в тънка струя лимонена киселина, разтворена в ½ част вода. Продължавайте да се загрява, като непрекъснато се разбърква, като температурата се повишава до 30-35 градуса.
    2. В останалата вода, разтворете натрошените таблетки с киселинно-пепсин, изсипва се в млякото. Продължавайте да се загрява до температура от 40 градуса, без да преставате да се намесвате. Отстранете от огъня.
    3. На този етап млякото ще започне да се свива, а на повърхността му ще се появят люспи от сирене.
    4. Покрийте съда с капак, оставете да завършите процеса на ферментация в продължение на 20 минути.
    5. Нагънатата маса трябва да бъде дебела, да има леко жълтеникав оттенък. Разбъркайте с лъжица.
    6. Поставете върху сито, отделено от серума, мелете. Полученото сирене ще се слепи.
    7. Поставете масата в гореща вода (60-70 градуса), изчакайте, докато се загрее, започва да се топи леко.
    8. Леко стиснете масата, като се отървете от излишния серум. Добавете сол (подправка), разбъркайте внимателно. Протегнете сиренето няколко пъти и го затоплете отново.
    9. Простри отново, даде желаната форма, поставени в хладилника.

    Сред огромното разнообразие от диетични продукти специално място заемат нискомаслените сирена.

    Не допускайте, че те не съдържат мазнини.

    В допълнение, тя ще бъде много по-евтино от приемането на други нискокалорични сирена в магазина.

    За да създадете, ще е необходимо:

    • ниско съдържание на мазнини извара - 1 кг;
    • чаша мляко (средното съдържание на мазнини е 2.5%);
    • едно яйце;
    • сол - чаена лъжичка без хълм;
    • сода - половин чаена лъжичка;
    • масло - малко парче (околог);
    • зехтин - една чаена лъжичка.

    За готвене трябва да вземете 2-2,5 литра обезмаслено мляко, 4 супени лъжици лимонов сок, 2 супени лъжици сол и 2 супени лъжици захар. Загрейте млякото на слаб огън, като добавите захар и сол към тенджерата.

    Варенето на мляко не е необходимо. Веднага щом видите, че на повърхността се появяват малки мехурчета, трябва да добавите лимонов сок към млякото. Сместа се разбърква енергично и в млякото ще се образуват бели люспи. Оставете млякото да се охлади в продължение на половин час. От получената извара маса, затворете тухлата и я оставете в хладилника, докато се охлади напълно.

    Показания за съответствие с диета номер 5

    Диета номер 5 - широко разпространена терапевтична диета, и основната му цел е нормализиране на черния дроб и панкреаса. Диета с тази диета е направена по такъв начин, че да улесни работата на рисковите органи.

    Това означава, че показанията за съответствие с диета номер 5, на първо място, има хора с хронични заболявания, които се нуждаят от нормализиране на храносмилането. Диетата се провежда заедно с предписаното от лекаря лечение, за да се отървете от болката и да облекчите дискомфорта.

    Диета 5 няма ясни граници на времето, продължителността зависи от състоянието на пациента и във всеки случай се определя индивидуално. При хронични заболявания лекарите препоръчват използването му за доста дълго време, например около една и половина до две години. В случай на хроничен хепатит, диета номер 5 трябва да се спазва през целия живот.

    Диета № 5 - това не е някаква нова диета, изтощителна глад на човешкото тяло, това е балансирана и правилна диета. Този метод на хранене може да се използва не само като терапевтичен метод, но и като профилактичен метод, който във всеки случай ще бъде полезен и може би дори необходим за организма.

    Според диетата, количеството мазнини, протеини и въглехидрати трябва да отговаря на физиологичната дневна норма и не се допуска всякакво “наднормено тегло” в една от страните. В същото време приемът на мазни храни е сведен до минимум, тъй като мастните храни са сериозна тежест за черния дроб.

    Възможно ли е да сирене на диета

    Ще разгледаме видовете нискомаслени сирена, за да увеличим съдържанието на мазнини (можете да се съсредоточите върху факта, че нормалното съдържание на мазнини е 50-60%).

    Тофу сиренето може да се похвали с максимално „обезмаслено“, това е соево сирене със съдържание на мазнини само 1,5-4%.

    Тофу - нискокалоричен, но в същото време протеин и богат на калций продукт, което го прави почти незаменим в диетата на много хора.

    Зърнената извара (5% мазнина) обикновено се отнася и за нискомаслени сирена.

    Използва се най-често като добавка към зеленчукови салати.

    Това сирене също заема своето място в горните хранителни, но диетични продукти.

    Известното нидерландско сирене Gouda придобил ниско съдържание на мазнини, наречен Gaudetta.

    Неговото съдържание на мазнини е 7%, продуктът лесно се усвоява и има класически аромат на сирене, който прослави холандските производители на сирене.

    Друг известен сирене е пигтейл, състоящ се от много тъкани влакна.

    Това е Чечил, маслеността му е 5-10%, а солеността - 4-8%.

    Много хора го обичат заради комбинацията от млечен и много солен вкус.

    Същото съдържание на мазнини - в 5-10% - притежава продуктите от марките Fitness, Polar, Grunlander.

    Мнението на много диетолози е, че нискомасленото сирене е не само възможно, но дори и необходимо по време на диета. Съдържа много здрави микроелементи (желязо, фосфор, калий, калций, цинк), протеини и витамини (A, B, C, D, E, F, PP). Има дори специална диета, основната част от диетата, която се състои от различни сортове сирене.

    Останалата част от менюто включва зеленчуци, плодове, храни обогатени с протеини. След 10 дни отслабване на сиренето, ще видите отвес от 5 кг. Висококачественият млечен продукт, който не съдържа мазнини от растителен произход, не вреди на фигурата.

    Днес в продажба можете да намерите огромен брой различни сортове сирене. Произвеждат се по различни технологии, от козе, крава, кон, камила и овче мляко. Поради това те имат различни вкусове, миризми.

    Млечен продукт, подходящ за диета, трябва да сте в състояние да изберете правилно. Мнения на диетолозите за това какви сортове сирене за диетата са най-подходящи, се различават. При закупуване е важно да се обърне внимание не само на процента мазнини, но и на броя на калориите, съдържащи се в 100 g от крайния продукт.

    твърд

    Ако решите да отслабнете, използвайте твърди нискомаслени сортове ферментирал млечен продукт за диета. Повечето от тях имат висока енергийна стойност, но в малки количества не допринасят за натрупването на мастни натрупвания.

    1. Русия. Той има формата на цилиндър, жълт цвят, леко сладникав кремообразен вкус. Консистенцията се отнася до полутвърдите нетрайни сортове. Калоричното му съдържание е около 360 kcal / 100 g, масленост - 50%. Често се използва за приготвяне на закуски, пица, печене на месо, риба, зеленчуци и др.
    2. Swiss. Той има форма на нисък цилиндър, бял или светложълт цвят, изразен аромат и сладко-леко пикантен вкус. В дебелината на швейцарското сирене има овални или кръгли очи. Съдържанието на мазнини в продукта е 45%, калорийното съдържание е 380 ккал / 100 гр. Този сорт често се използва за готвене на супи, тесто, гювечи, пайове, сандвичи.
    3. Пармезанът е диета с ниско съдържание на мазнини, която има крехка, рушаща се структура, специфичен мирис, деликатен аромат и пикантен послевкус. Използва се като отделно ястие, добавено към супи, салати, пици. Пармезанът е вкусен в комбинация с балсамов оцет. Съдържа 32% мазнини, 292 kcal / 100g.
    4. Чедър (33% мазнини, 380 kcal / 100g). Има пластмасова консистенция, жълтеникав цвят, вкусен вкус с лек кисел вкус. Смята се за полезен поради съставните си протеини, калций, фосфор, аминокиселини, витамини и минерали. С нискомаслени тостери, сирене, салати, супи, сосове и фондю.
    5. Холандски. Той има млечен вкус с леко сладникав или, напротив, кисел (в зависимост от стареенето) вкус, бял или бледожълт цвят, плътна структура с очи с различни форми. Холандски нискомаслени сирена се смесват хармонично с ябълки, грозде, бяло вино. Съдържание на мазнини - 45%, калории - 345/100 г. В малко количество може да се консумира по време на диетата.
    6. Gaudette. Полутвърди, немазни, позволени по време на диетата. Съдържа 199 ккал / 100 г и много калций, делът на мазнините - 7%. Той има мек пикантен вкус, използван за приготвяне на закуски, горещи първи и втори курс.

    мек

    Диетолозите също така препоръчват използването на меко нискомаслено сирене за диетата. Най-популярните сортове са:

    1. Oltermani (съдържание на мазнини 5-10%, 270 kcal / 100 g). Той има млечен вкус и сладко-кисел послевкус с лека горчивина, еднаква текстура с дупки от почти същия размер. Благодарение на деликатния вкус, минималното количество сол и ненатрапчивия аромат, Oltermani се използва за приготвяне на сандвичи, салати, първа, втора ястия, плодови салати.
    2. Chechil е нискомаслен, влакнест вид сирене, подходящо за диета. Изработен е под формата на нишки, събрани от сноп или свързани с въже, пигтейл, топка. Често се продава в пушена форма, има остър вкус, бял или светложълт цвят. Съдържа 5-10% мазнини, 253-313 ккал / 100 г и много сол. Използва се за приготвяне на салати, пици, пайове.
    3. Фитнес Виола Полар (5-10% мазнини, 250 kcal / 100 g) е нискомаслен ферментирал млечен продукт, който е популярен сред тези, които следват диета. Често вместо мазнини се съдържа кисело мляко, което го прави още по-полезен за отслабване. Той има богат млечен вкус с вкус на добавки, които често присъстват в него: гъби, шоколад, с шунка. С фитнес център Viola Polar приготвяте сандвичи и салати.
    4. Сирене с ниско съдържание на мазнини Моцарелата съдържа протеини, фосфор, калций и мастни киселини. Съдържанието му на мазнини е от 17 до 24%, калорично съдържание - 149-240 ккал / 100 гр. Той се продава под формата на бели топки, които са в солен разтвор, има млечен вкус. Моцарелата се комбинира с пипер, босилек, домати, зехтин.
    5. Рикота е нискомаслено сирене, приготвено не от мляко, а от суроватка без добавена сол. Съдържанието му на мазнини е 9-18%, калоричното му съдържание е 174 kcal / 100 г. Консистенцията на продукта е в насипно състояние със сладникав вкус. Рикотата се комбинира с броколи, плодове, сьомга, босилек, шунка, паста.
    6. Фета. Приготвен от овче мляко, той има масленост 60% (290 kcal / 100 g), но може да бъде и диетичен, съдържащ 30% мазнина, ако се използва козе мляко. Втората версия на гръцкото сирене е подходяща за диета. Цветът на фета е бял или кремав, текстурата е ронлива, миризмата е извара. Вкусът зависи от сорта, може да бъде мек кремообразен, солен и пикантен. В комбинация със зеленчуци, билки, зеленчуци, подправки, често използвани за приготвяне на салати.
    1. Тофу (1.5-4% мазнини, 73 kcal / 100 g) - без мазнини, направени от соево мляко. Консистенцията на сиренето прилича на съдържаща много калций, протеини, като по този начин спомага за укрепване на гръбначния стълб, предпазване от остеопороза. С тофу се приготвят салати и мисо супа, която сама по себе си има неутрален вкус, но перфектно подчертава вкусовите качества на другите продукти в ястията.
    2. Adygei е ниско съдържание на мазнини леко ферментирал млечен продукт с деликатна консистенция и аромат на ферментирало мляко. Съдържа 14% мазнини, 240 ккал / 100 гр. Не съдържа въглехидрати, така че продуктът се препоръчва за употреба по време на диетата. Адигейското сирене се използва като пълнеж за хачапури.
    3. Зърнеста извара (5% мазнина, 105 kcal / 100 g) - смес от солени сметана и извара. Има деликатна кремообразна текстура, ако съдържанието на мазнини не надвишава 5%, може да се използва дори и при най-строга диета. Често се добавя към омлет, консумирани салати, като самостоятелно ястие.
    4. Лекото преработено сирене се произвежда от сирене на сирище и други млечни продукти, използващи солите за топене. 100 g от продукта съдържа 7,5% мазнина. Благодарение на своята кремообразна консистенция, той е идеален за разпръскване на хляб. Има деликатен кремообразен млечен вкус.
    5. Сулугуни (24% мазнини, 285 ккал / 100 г) е класически грузински ферментирал млечен продукт. Той има леко солен вкус, гъста еластична консистенция. Цветът е бял или светложълт, може да има много очи, използва се за приготвяне на разнообразни грузински ястия.

    Тофу. Той е безспорен лидер сред нискомаслените, нискомаслени сирена. Тофу съдържа само 80 до 100 калории на 100 грама (1,5 до 4% мазнини). В същото време, сиренето има високо съдържание на висококачествен протеин, което му позволява да замени месото.

    Зърнена извара. Този продукт е направен чрез смесване на сметана и извара и има приятна въздушна текстура. И най-важното е, че е само 5% мазнини. Това извара е чудесно за закуска или за добавяне към зеленчукови салати.

    Интересно за четене

    Как да отслабнете без диета и спорт

    Ниско съдържание на мазнини фета. Много фета се свързва с гръцко сирене, което няма ниско съдържание на мазнини, но има много варианти с ниско съдържание на мазнини от производителите. В продажба е фета, която съдържа от 5 до 15 грама мазнини на 100 грама.

    Повечето диетолози единодушно са съгласни, че нискомаслените сирена за диетата не могат да бъдат използвани само, а трябва да бъдат използвани. Те се абсорбират лесно от организма, съдържат витамини (A, B, C, D, E, F, PP), микроелементи (калций, калий, фосфор, цинк, желязо) и протеини. Специалистите дори са разработили диета със сирене, като повече от една трета от храната се състои от различни сортове.

    Останалите 2/3 са заети от плодове, зеленчуци и други протеинови продукти. За 10 дни от такава загуба на тегло, можете да се отървете от 5 кг наднормено тегло. Ако разумното количество се консумира с качествен продукт, който не съдържа растителни мазнини, цифрата няма да пострада.

    Нискомаслено сирене при диета и намаляване на теглото

    Хората, които са на диета или се придържат към правилното хранене, често отказват много продукти, включително сирене. Това е погрешно, защото съдържа много протеини и други вещества, необходими за здравето. В продажба можете да намерите нискомаслено сирене, което осигурява на организма необходимите мазнини и не вреди на тази цифра. След преразглеждане на критериите за избор на нискомаслени сортове млечни продукти, учене как да ги правите у дома, можете лесно да се храните и да ядете вкусно.

    Възможно ли е да сирене на диета

    Повечето диетолози единодушно са съгласни, че нискомаслените сирена за диетата не могат да бъдат използвани само, а трябва да бъдат използвани. Те се абсорбират лесно от организма, съдържат витамини (A, B, C, D, E, F, PP), микроелементи (калций, калий, фосфор, цинк, желязо) и протеини. Специалистите дори са разработили диета със сирене, като повече от една трета от храната се състои от различни сортове.

    Останалите 2/3 са заети от плодове, зеленчуци и други протеинови продукти. За 10 дни от такава загуба на тегло, можете да се отървете от 5 кг наднормено тегло. Ако разумното количество се консумира с качествен продукт, който не съдържа растителни мазнини, цифрата няма да пострада. По време на загуба на тегло е позволено да се ядат такива сортове: Gaudetta, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, гранулирана извара (не повече от 5% мазнини), Ricotta и др.

    Какво е нискомаслено сирене при диета

    Сиренето без мазнини е продукт, приготвен от обезмаслено мляко, млечнокисели бактерии и коагулантни ензими. Кремът се отстранява от напитката и след това се използва за производство на ферментирал млечен продукт. Въпреки че няма напълно нискомаслени сортове, има диетични, съдържащи средно до 30 г мазнини в сухото вещество.

    Списък на нискомаслените сортове сирена

    След като получи отговор на въпроса дали е възможно да се ядат нискомаслени сортове сирене при диета, заслужава да се разберат по-подробно видовете такива ферментирали млечни продукти. Те включват:

    1. Тофу е нискомаслено сирене, произведено от соево мляко. Съдържание на мазнини 1,5-4%, съдържа 73 ккал / 100 гр. Отнася се за извара, има структура, подобна на сиренето. Съдържа много протеини, калций, който допринася за превенцията на остеопорозата, укрепва костния скелет.
    2. Зърна извара с 5% мазнини и 105 ккал на 100 гр. Често се използва в диети, използвани за приготвяне на салати, приготвени със солени кремове. В англоезичните европейски страни той е известен като извара (селско).
    3. Goudette - нискомаслено сирене (7%), полутвърдо, калорично - 199 ккал / 100 гр. Има мек вкус с пикантен допир, съдържа голямо количество калций.
    4. Чечил, съдържание на мазнини 5-10%, калорично съдържание 253-313 ккал / 100 гр. Прилича на сулугуни по консистенция, се продава под формата на снопчета влакнести влакна, съдържа много сол.
    5. Рикота (съдържание на мазнини 13%, 49 kcal / 100 g). Нискомаслено сирене. Изработена е от суроватка, включва минималното количество натрий, много витамини, микроелементи и метионин (съдържаща сяра аминокиселина), полезен за черния дроб.
    6. Моцарела (22,5% мазнини, 149-240 ккал на 100 г). Тя се прави на базата на обезмаслено мляко, продава се под формата на топки в опаковки с физиологичен разтвор.
    7. Фета (съдържание на мазнини 24%, 290 kcal / 100 g). Това гръцко сирене се смята от мнозина за висококалорично, но се произвежда и в по-лека версия. Тя е направена от натурално овче мляко, а нискокалоричното мляко е направено от козе мляко. Съдържа бета каротин, витамини (A, D, E, K, B), калий, желязо, магнезий, манган, калций, натрий, много полезни живи организми. Полезен при заболявания на стомашно-чревния тракт.
    8. Oltermani (съдържание на мазнини 16-17%, 270 kcal / 100 g). Има плътна консистенция с еднакъв характер с еднакви дупки по цялата повърхност, с деликатен млечен вкус.
    9. Фитнес Виола Полар (5-10% мазнини, 250 kcal / 100 g). Един от най-популярните диети. Някои сортове вместо мазнина съдържат кисело мляко, което прави продукта още по-полезен за здравето и загубата на тегло.
    10. Adygei (14% мазнина, 240 kcal / 100 g). Идеален за здравословна закуска на диета, която не съдържа въглехидрати. Има деликатна консистенция, ферментирал вкус на мляко, произведен чрез ферментиране на краве мляко с бактерии.