Нискокачествени сортове за диета

Дори нискомаслените сирена имат малък процент мазнини, но процентът на мазнините е различен.

Има много видове сирена, повече от 400. Приготвят се не само от краве мляко, но и от козе, кон, овце, камила. Те се различават по технология на производство, вкус.

Споделяне в:

  1. Rennet - ензим за сирище, използван в неговото производство,
  2. Ферментирало мляко - направете дрожди в млякото.

Хората, които наистина се грижат за здравето си, консумират храни с намалено съдържание на мазнини. Това е правилната тактика.

Дори обожаван от вас, но висококалорични продукт, по-добре е да се замени с ниско съдържание на мазнини, например - извара, или всяка друга ниско съдържание на мазнини. Стандартна мазнина - 90 ккал на 100 грама продукт. И се нуждаем от калорично съдържание под 90 ккал.

Мога ли да ям сирене при диета?

Ще отговоря веднага: можете и трябва. Сиренето е много полезен, лесно смилаем продукт. Има много магнезий, йод, желязо, фосфор, протеин, цинк, калций. Витамини от групи А, Е, F, D, PP, C, B и много други полезни компоненти.

Тъй като сирене, дори с ниско съдържание на мазнини, доста подхранващ продукт. Основното нещо е да го изберете правилно и да го консумирате в разумни количества, ако мислите да отидете на диета поради лошо здраве, да се придържате към здравословен начин на живот, искате да загубите уморени излишни килограми и т.н.

Веднага решете дали можете да използвате сирене или още по-добре да се въздържате от това. Консултирайте се със семейния си лекар.

По време на диетата можете да ядете:

    Тофу сирене - има най-ниско съдържание на мазнини, само 4%.
    Можете да го ядете ежедневно, то:

  • укрепва човешкия скелет;
  • притежава уникални лечебни свойства;
  • значително намалява лошия холестерол в кръвта;
  • Зърно извара - можете да консумирате, само процентът на мазнини трябва да бъде не повече от 5%.
  • Сирене Гаудета - нов нискомаслен вид сирене 6%.
  • Можете да си купите Oltermany, Chechil, Ricotta, фитнес сирене, само светлина.
  • Нискомаслените сирена са божи дар за диета. Освен това, млечните мазнини са полезни и лесно се абсорбират от организма.

    Списък на нискомаслени сирена

    Нискомаслените сирена се приготвят от обезмаслено мляко. Това означава, че първо млякото се отстранява със сметана, след което се прави сирене.

    Само че ще бъде трудно да го наречем напълно немазни, тъй като процентното съдържание на мазнини все още ще присъства, но при различни проценти:

    1. ниско съдържание на мазнини - съдържание на мазнини по-малко от 15%;
    2. бели дробове - съдържание на мазнини 15-40%;
    3. нормална - масленост 40-60%;

    Нискомасленото сирене е почти толкова богато на мазнини, колкото и вкусове и ползи. И по някои показатели дори ги надминава.

    Ето някои от тях:

    • Добре познатото тофу соево сирене има съдържание на мазнини 2-4%;
    • В гранулираната извара не повече от 5% мазнини;
    • Сиренето Riccotte има само 9%;
    • Пушено сирене Чечил - 10% мазнина;
    • В сиренето моцарела не е повече от 15%;
    • Сиренето Вила Полар има съдържание на мазнини 16%;
    • Чечиловото обикновено сирене съдържа 18% мазнини;
    • Сиренето Feta Arla Apetina има съдържание на мазнини не повече от 20%;
    • Сирене Arla Apetina Light —25%;
    • Сирене Galbani Mozzarella Light - 30% масленост;
    • Салата Favita - 30% масленост;
    • Сирене шеврефин - 40% мазнина;
    • Сирене Kaserei Шампион - 15% мазнини;
    • Сирене Gaudetta - съдържанието на мазнини е само 12%.

    Твърди сирена

    Твърдите сирена са най-често срещани, включително романо, ементал, раклет, грано-падано, лайден, грюйер, пармезан, пекорино, маасдам, фризен и др. Съставът на твърдите сирена включва лецитин, влияе върху правилния метаболизъм на мазнините.

    Производството на сирене е дълъг процес. И съзряването отнема до 3 месеца или повече.

    Характеристики на сирене:

    • Swiss - масивна част от мазнините 45%, отлежава за 5-6 месеца. Той има формата на цилиндър, в отрязаните малки очи. Сладък вкус, приятен послевкус.
      Най-известните: Москва, Алтай, Швейцария, Съвет.
    • Тип Пармезан - много известен и обичан от всички. Неговата структура леко се разпада, лесно се счупва. Узрява най-малко шест месеца. Вкусът и послевкусът му са фини, дълги и незабравими.
    • Холандски - малки очи на среза, цвят от ярко жълто до тъмно жълто. Солен вкус и нежна леко кисел послевкус.
      Популярни видове: Кострома, Холандски.
    • Тип Чедър - главата е кръгла, леко сплескана отстрани. С мека консистенция, очите при отрязването отсъстват. Той има солен вкус, малко привързан.
    • Руски - цилиндрична форма, приятна консистенция. Кремообразен, сладникав вкус, много приятен. Най-почитаните - руски.
    • Пушен тип - имат добре изразен опушен вкус, кафяв цвят на кората, в раздела - жълт цвят.
      Популярни: Гауда, Грюйер, Чедър.

    Меки сирена

    Меките сирена имат пастообразна консистенция, млечен или кремав вкус.

    Произвежда се от краве мляко и бактериално закваска, класифицирани:

    Най-популярни:

    • Дорогобуж - кора, покрит със слуз, прозрачен цвят. Той има пикантен и остър вкус, много силно изразен, без околи.
      Известни видове: Пътен, Дорогобуж, Калинински.
    • Тип Camembert - главата на сирене, покрита с бяла плесен.
      Основен изглед: руски камамбер.
    • Тип Smolensky - глави не повече от 2 кг, на кора са ясно видими петна на слуз. Не е необходимо да премахвате слузта преди хранене.
      Негови представители: Лов, Снек.

    Домашно нискомаслено сирене

    Най-полезното сирене е домашно приготвено. Това е добра алтернатива на магазина, защото там можете да си купите остаряла и нискокачествена продукция. А у дома винаги можете да контролирате процеса.

    Сортове нискомаслени сирена, които могат да бъдат закупени в магазина

    Купете в магазина такива сирена не е проблем. Те, разбира се, трудно се намират в обикновените хранителни магазини, но са в големи супермаркети.

    тофу

    В ниско съдържание на мазнини Tofu, съдържанието на мазнини ще варира между 2-4%. Има много протеини и калций, има лечебни свойства. Нарича се още и като соев извара, защото е произведен от соево мляко.

    Това е сирене, с консистенция и цвят, наподобяващо несолено и обезмаслено сирене. Вкусът му е неутрален, почти отсъстващ. Продава се във вакуумни пакети, в които се определя течността.

    Тя се различава по последователност и начин на производство:

    Това сирене има много разновидности, то е направено дори с добавки: ядки, подправки, пипер и др.

    Пушен тофу е популярен, неговите видове са:

    1. Плътен - има две разновидности:
      1. азиатски;
      2. Уест.
    2. Коприна - мека, подобна на пудинг.
    3. "Вонящ" - силна миризма, китайската версия.

    Богат на растителен протеин, съдържа всички основни аминокиселини, доставчик на желязо, калций. Той не съдържа холестерол, ниски калории. Той придобива световно разпространение.

    Gaudette

    Известното нидерландско сирене Гауда вече има ниско съдържание на мазнини, наречено Гауде. Това е най-новото сирене от Scherdinger, съдържащо само 8% мазнини (16% в сухия остатък).

    Притежава класически мек тънък вкус на сирене. Има високо съдържание на калций, лесно се усвоява и напълно се абсорбира.

    Chechil

    Сиренето Chechil има интересна форма под формата на дълги нишки с различна дебелина. Вкусът е изразен, кисело мляко. Дебел - до 11%.

    Конструкцията е леко груба, наслоена, може да бъде:

    • сплетени в венци или плитки;
    • свийте се в снопове или топки.

    Неговите разновидности:

    • в обичайната пушена форма;
    • солено.

    виола

    Има чудесен млечен вкус, произвежда се:

    • в пластмасови контейнери с вместимост: 100 g, 200 g, 400 g;
    • под формата на триъгълници;
    • рязане.

    С пълнители: шунка, гъби, шоколад, само кремаво и др. Направете салата и супите. За тяхното производство вземат твърди сирена, добавят се масло и други натурални съставки. Съдържание на мазнини - 5-10%.

    рикота

    Ricotta е италиански млечен продукт. Произвеждат се от суроватката, останала след производството на други сирена. Млякото на суроватката се различава. Те могат дори да използват смес от мляко, няколко вида наведнъж.

    Нейният вкус е леко сладък, съдържанието на мазнини:

    • 9% от краве мляко;
    • до 25% от овче мляко;
    • 15% от козе мляко;
    • 28% от биволско мляко.

    Калории на 100 g - 120 kcal. Съдържанието на натрий в него е най-ниско в сравнение с другите сирена. В състава му има впечатляващ състав от микроелементи и витамини, особено много калций.

    Дори метионинът присъства - това е аминокиселина, съдържаща сяра, която предпазва черния дроб от неблагоприятни фактори на околната среда.

    Видове сирене:

    • Рикота Форте - вкусовете са отлични, продължават дълго време, произвеждат се само от овче мляко.
    • Ricotta Fresca - те използват само прясно приготвени сирена, не се нуждаят от стареене.
    • Ricotta Affumicata - произведена от смес от козе и краве мляко, има пушени видове.
    • Ricotta al Forno - се приготвя от смес от козе мляко, биволи, крави, държани в пещи. Той е не само класически, но и с различни вкусове: ванилия, лимон, шоколад и др.
    • Ricotta Romana - имате нужда от дълго излагане, твърдо сирене, солен вкус.

    фета

    Фета е гръцко полутвърдо сирене, произведено само от козе и овче мляко. Стойте в солен разтвор в продължение на най-малко 4 месеца. Съдържание на мазнини от 40 до 60%.

    видове:

    1. Приготвен от овче мляко по обичайния традиционен начин.
    2. От кравето мляко се прилагат други технологии.
    3. Класическият начин.

    Външно тя прилича на снежнобяла, полутвърда маса, малко като извара, но вкусът й е по-ярък, солен, леко кисел.

    Той има много полезни микроорганизми, които синтезират определени антибиотици, които помагат на хората да се справят с хранителните отравяния.

    Има и друг вариант - това е фета-светлина, макар че няма да е толкова лесно да го намерите на рафтовете. Въпреки това времето, прекарано в търсене на търсенето, е напълно оправдано.

    suluguni

    Сулугуни е саламурено сирене, плътно, дори малко солидна консистенция. Има бял или кремав цвят, ако е пушен, след това жълт. Произвежда се от краве, овче, козе или биволско мляко. Дебел в него малко, 30-40%.

    Технология на производството:

    1. Щамове млечна киселина и ароматни бактерии, пепсин, калциев хлорид се добавят към пастьоризирано мляко, загрято до 38 ° С.
    2. Разделя се слоя на сиренето и се подлага на чедариране.
    3. Нарежете на кубчета и разтопете в суроватка или подкислена вода.
    4. Замесете до равномерна консистенция, нанесете върху маса за изстискване, разделена на парчета и направете топки ръчно, инкубирани в продължение на 2 дни в кисел солен разтвор.

    Arca

    Сиренето Arca има намалено съдържание на мазнини, само 17-35%, приятен вкус, плътна равномерна структура, с малки очи. Незаменим за храна, хора, които наистина се грижат за здравето си.

    Калория нискомаслени сирена

    Сирене - от древни времена е направено от човек, той винаги е бил ценен и обичан.

    Сега познаваме калорийното съдържание на най-разпространените нискомаслени сирена:

    1. Тофу сиренето е богато на висококачествен протеин, може да замени месото. Идеален за диетична храна.
      Съдържание на калории: 100 грама съдържа 90 kcal.
    2. Сиренето от рикота се прави от суроватка. Съдържа най-ценната аминокиселина - метионин, богата на витамин А, В, калций.
      Калории - 160 ккал на 100 грама.
    3. Сиренето „Моцарела“ се прави само от обезмаслено мляко. Сирените топки се съхраняват в солен разтвор.
      Калории - 150 kcal на 100 g.
    4. Зърнесто сирене или сирене - приготвено е от нискомаслено мляко с добавка на прясна сметана. Възможностите за неговото потребление са много.
      Калория - 130 ккал на 100 грама.
    5. Сиренето на чечил е подобно по своята структура на сиренето Uluguni C. Изработва се под формата на пигтейл и се накисва за зреене в саламура. То също се пуши.
      Калории - 310 ккал на 100 г.
    6. Cheese Fitness, Valio, Grünlander, Polar - потърсете ги в скъпите супермаркети.
      Калории - 148 ккал на 100 грама.
    7. Фета е диетичен продукт. Сега в магазините можете да намерите заместител за него: фета-светлина. Това сирене има съдържание на мазнини от 6 до 15%.
      Калория - 150 ккал на 100 грама.
    8. Сирене Олтерманни, Арла, Валио, Натура - те имат вкус на прясно мляко.
      Калории - 250 ккал на 100 грама.
    9. Сулугуни е грузински мариновано сирене, с калорична стойност 285 ккал на 100 гр.

    В този списък от сирена вече можете лесно да откриете за себе си "вашето" сирене, което ще ви задоволи по отношение на полезност, вкус и цена.

    заключение

    Нищо чудно, че почитат нискомаслените сирена и се считат за елексир на здравето и дълголетието. Те са основният строителен материал за костите, подобряват метаболизма и храносмилането.

    Сиренето ще насити организма с необходимите витамини и микроелементи, подобрява настроението. Яжте го с удоволствие!

    Какво е най-нискомаслено сирене

    Соево сирене - 2,5 г мазнини / 100 г, гранулирана извара - 4г, Валио Полар - 5г, рикота - 9г, леки полутвърди кремове - 11-15г, Адигей - 18г, моцарела - 19г.

    Защо да не разгледаме съдържанието на мазнини в сиренето в сухото вещество?

    Защото ядеш парче сирене, а не парче сухо вещество. Трябва да се отбележи, че стандартното съдържание на мазнини в сиренето е 50-60g или 50-60% в сухото вещество. Много от мазнините, посочени в опаковката, са взети предвид буквално. Т.е. Ядох 100g от 50% сирене, което означава, че съм получил 50 грама мазнини (450kkal). Уау! 40 минути на елипсоида! Но това не е така!

    Така, ако се посочи, че маслеността на швейцарското сирене е 50%, това означава, че 100 г сирене съдържа 32,5 г мазнини (65 г сухо вещество на 100 г тегло обикновено съдържа 65 г сухо вещество, от които 50% са 32 г, 5 g).

    Нискомаслено сирене, списък с примери за възходяща мазнина

    g мазнини в 100 грама сирене

    1. Соев тофу (1.5-4% мазнина)

    Макар че е произведен на базата на соево мляко, тофу се счита за сирене, тъй като прилича на постно и несолено сирене с цвят и текстура. Тофу е богат на висококачествени протеини по своето съдържание, така че те могат успешно да заменят месото. Калцият, който присъства в изобилие в този продукт, има голям ефект върху костния скелет, което прави тофу идеален продукт, който да се консумира от възрастните хора, за да се предотвратят заболявания като остеопороза. В допълнение, 100 грама сирене тофу съдържат само 90 калории, така че е препоръчително да се включи в диетичното меню. Много известни личности са заменили в диетата си млечни продукти и сирена със соя, така че сега са разработени много диети, които предполагат намалена консумация на класически сирена, докато тофу се препоръчва за ежедневна консумация заедно с храни от растителен произход. Редица специалисти по хранене казват за неговите лечебни свойства, защото вече е доказано, че помага да се намали нивото на „лошия” холестерол (LDL) в кръвта, което служи за предотвратяване на много сърдечносъдови заболявания.

    Какво и как да се яде? Подходящ за супа мисо, за салати.

    2. Сирене на сирене, селско сирене, гранулирана извара - на английски език. извара (съдържание на мазнини 4-5%)

    Зърнената извара е вид извара с ниско съдържание на мазнини. Това е извара, смесена с прясно, леко осолено сметана. Може да се използва като отделно ястие, както и за приготвяне на различни салати (например, зеленчукова салата с гранулирана извара). В Русия понякога се среща под неформалните имена „ситно сирене“ и „литовско извара“. В САЩ, Европа и Азия гранулираната извара се нарича извара. Често се нарича домашно сирене. На пръв поглед, сиренето изглежда като прясно извара, но неговата текстура е много по-мека, дори може да се каже крем, а вкусът е малко солен. 100 грама гранулирано сирене ще осигурят на нашето тяло 85 калории и 17 грама протеин, така че се препоръчва от диетолозите дори и при най-строгите диети.

    Какво и как да се яде? Без добавки, в салати, в омлети извара.

    3. Леко кремообразно сирене (7,5% мазнина)

    В сиренето "Президент", "кремавият, лек" процент от мазнините прави щастливи! При 100 грама се падат само 7,5 грама мазнини! Ниска калория - още един плюс! Сирене за любителите на топено сирене.

    Какво и как да се яде? С овесена каша и хляб.

    4. Сирене от суроватка - рикота (съдържание на мазнини 9-18%) t

    Рикота е непроменен компонент на италианската закуска. В съдържанието на това сирене няма сол. Благодарение на високата си хранителна стойност и впечатляващия състав на витамини и минерали, рикотата дава бързо усещане за пълнота. Този вид сирене се смята за защитник на нашия черен дроб, съдържа метионин, съдържаща сяра аминокиселина.

    Какво и как да се яде? Това сирене е добро с пресни зеленчуци и плодове, мед, шунка, паста, босилек, сьомга, броколи. Те решили да си поръчат палачинки и палачинки.

    5. Саламурено фета сирене - леко сирене, фета (съдържание на мазнини 11-18%)

    Това сирене е традиционен гръцки продукт. Но той е щастлив да яде в много други страни, включително и нашата. Фета се счита за мастен продукт с високо съдържание на холестерол и около 260 kcal / 100 gm. Но не всички знаят, че сиренето, което обожавам, се произвежда в лека версия, въпреки че, за да признаем, именно този сорт трудно може да се намери на рафтовете на супермаркетите. Въпреки това, усилията, които сте похарчили за търсенето, ще се оправдаят изцяло. Фета-светлината обикновено се приготвя от козе мляко и съдържа само 30% мазнини, докато за производството на традиционно фета се използва овче мляко, а след това съдържанието на мазнини е 60%.

    Какво и как да се яде? Обикновено се поставя в гръцка салата, заедно със зеленчуци и маслини, или се използва в салата Капрезе, където замества моцарелата. Обикновено се сервира с маслини. И тези сирена са перфектно съчетани с домати, сладки пиперки, лук, диня, спанак, розмарин, мента, риган, риба тон, печени пилета. А при готвенето гръцката салата е просто незаменима!

    6. Полутвърди леки сирена - сирене с вкуса, с който сме свикнали (съдържание на мазнини 9-17%)

    Леко сирене с ниско съдържание на мазнини, обикновено означено като светлина, светлина, светлина, е достъпна наслада за тези, които търсят здравословен начин на живот. Тези нискомаслени сирена имат деликатен приятен вкус на натурално мляко, текстурата е плътна, еднаква, с малки равномерно разпределени очи. Чудесно за хора, които се грижат за здравето си. Подходящ е за приготвяне на сандвичи и сандвичи, например на базата на хляб, както и за закуска на работното място или на пикник. Такива сирена - просто божи дар за отслабване! Научете повече за обратната страна на опаковката - етикетът, в някои сирена на опаковката се похвали 5% кисело мляко, а не мазнина! Този вид сирене с мек, тънък вкус, лесно се усвоява и има високо съдържание на калций.

    Какво и как да се яде? Сиренето за тънкост може да бъде опаковано в листа от маруля.

    7. Крема сирене, крема сирене (12% мазнина)

    Това сирене от типа "Филаделфия" (светло) се състои от пастизирано мляко без мазнини и млечни мазнини, суроватъчен протеинов концентрат, сирене, сол, суроватка.

    Какво и как да се яде? С тост, хляб, зеленчуци.

    8. Моцарела от прясно биволов тип (18% мазнина)

    Да не се бърка с обичайното! Може да се намери под формата на бели топки, напоени със саламура, сиренето се съхранява дълго. Най-вкусната еднодневна моцарела, но засега може да се опита само в Италия. Сега моцарелата от биволи се произвежда по целия свят. Не бъркайте с традиционния сорт моцарела, който се използва при приготвянето на пица. Съдържанието на мазнини е 23%.

    Какво и как да се яде? Най-добрият вариант - със зехтин, черен пипер, босилек и домати. Дори това сирене може бързо да бъде мариновано в зехтин с билки, чесън и сушени домати и да се пече.

    9. Нискомаслено сирене - чечил (18% мазнина)

    Чечил - влакнесто кисело сирене, консистенцията на сулугуни. Предлага се под формата на плътни, влакнести по структура влакна, усукани в плътни плитки под формата на плитка, често в пушена форма. Чечилът често се смесва с извара или друго сирене и се пълни в кани и водни кожи. На външен вид това сирене няма нищо общо с друго. Той се произвежда под формата на нишковидни влакна, свързани в сноп.

    Какво и как да се яде? Закуска от скука - в умерени количества, подходяща за салата. Проверете количеството сол. Както знаете, солта задържа течност.

    10. Саламура, незрели, млади сирена - сулугуни, адигей (масленост 18-22%) t

    Традиционно, сиренето сулугуни се произвежда само с помощта на естествен стартер от сирище и само ръчно без използване на механични устройства. Готовото сирене може да се консумира сурово, печено, пушено или пържено. Adygei е меко сирене с кисело-млечен вкус и деликатна консистенция. Третира група меки сирена без зреене.

    Какво и как да се яде? Съчетава се с краставици, пикантни зеленчуци, маслини, домати, сладки пиперки, мед и зелен чай. Добре изпечени и разтопени. Голям плънка за хачапури.

    8 нискокалорични сирена за отслабване

    Калория (енергийна стойност) на храната - количеството енергия, получено от тялото след пълното му усвояване. За да се определи енергийната стойност на продукта, той се изгаря в калориметър. След това определете количеството топлина, която се отделя в околната среда. Ако човек яде повече калории на ден, отколкото е използвал, се появява наднормено тегло.

    Максималният брой калории, произведени в процеса на смилане на мастни храни, има допълнителни "гънки" на тялото. Сънувайки да се отървем от няколко излишни килограма, трябва да вземете нискокалорични храни. Прието е да се нарича рационално хранене, което предполага спазване на съотношението между животински и растителни протеини от 55% до 45%, растителни и животински мазнини от 30% до 70%.

    Диетични храни - храни с отрицателно или минимално количество калории. Диетичното хранене включва използването на значително количество течност, най-малко 1,5 литра на ден и нискокалорични храни.

    Възможно ли е да намалите теглото си чрез ядене на сирене?

    Сиренето е млечно неподсладен продукт, който съдържа значително количество протеини. Сред основните недостатъци на сирената трябва да се отбележи високо съдържание на мазнини. Повишеното калорично съдържание на този продукт го прави неподходящо за дълго време в диетичното хранене.

    В момента се предлагат специални диети, които позволяват използването на специални сирена с ниско съдържание на мазнини.

    Проблемът за закупуване на нискомаслено сирене

    Каква е ефективността на диетата на сиренето? По същия начин, различни протеини, можете да опитате на "сирене" версия на загуба на тегло.

    Сред одобрените и ефективни варианти на диетата за сирене има 7-10 дневна нискокалорична диета, базирана на сирене и други протеинови продукти, което предполага добавки от зеленчуци и плодове. Калоричното съдържание на този хранителен вариант е 1500-1900 kcal, като се приемат допълнителни физически натоварвания. Оставането на такава диета за 10 дни намалява теглото с 3-5 килограма. Такова хранене не е балансирано, но дава отличен резултат.

    По-рядко се считат за по-дълги диети за сирене, което предполага тежки ограничения върху вида на изяденото сирене. Опции с минимално съдържание на мазнини рядко се намират на рафтовете на обикновените хранителни магазини. Повечето клиенти получават сортове сирена, чието съдържание на мазнини е повече от 40%. Например, такова популярно сирене като „Маасдам“, което има съдържание на мазнини 45%, има калорично съдържание от 348 ккал на 100 грама. Такива характеристики не ни позволяват да приемем, че това е най-нискокалоричното сирене и не си струва да го препоръчваме за диетична храна.

    Как да изберем нискокалорично сирене?

    За дълго време, диетолозите не могат да решат за най-различни нискокалорични сирена, техните мнения се различават. Линията между „диетични“ и „обикновени“ сирена е определена на около 30%. Някои производители на сирене посочват съдържанието на мазнини в техния продукт е 29%, но калорийното съдържание ще бъде около 360 kcal, което надвишава калорийното съдържание на Maasdam, описано по-горе. Не забравяйте да се уверите, че продуктът има "правилните" номера, защото в противен случай рискувате да не отслабнете и да спечелите излишни килограми.

    Осем от най-нискомаслените сирена

    Ние изброяваме някои опции за нискокалорични сирена, чието използване ще ви помогне да запазите една фина и красива фигура. За да направите това, вместо Рокфор, трябва да вземете извара. Такива продукти можете да намерите на рафтовете на големите супермаркети:

    1. Нискомаслено тофу - сирене със съдържание на мазнини около 1,5-4%. Тя е направена от соево мляко, се счита за извара, текстурата наподобява несолено сирене с ниско съдържание на мазнини. Тофу е висококачествен протеин, така че ще бъде отличен заместител на месото. Значителното количество калций го прави отличен продукт за по-възрастните хора, спомага за предотвратяване на остеопорозата. Тофу съдържа 90 калории на 100 грама, счита се за идеален продукт за измерена диета.
    2. Зърнена извара, чието съдържание на мазнини е 5%. Това сирене е извара, която се смесва с малко количество крем. Подходящ е за приготвяне на салати и може да се използва и като отделно ястие. В нашата страна такъв продукт е наречен „литовска извара”. 100 грама съдържа 85 калории и 17 грама протеин, който е подходящ за строги диети.
    3. Сирене Gaudetta, чието съдържание на мазнини е 7%. Goudette съдържа малко количество мазнини, тя е подходяща за тези, които предпочитат да водят здравословен начин на живот.
    4. Сиренето с чечил с масленост 5-10% е консервиран продукт, който наподобява сулугуни. Произвежда се под формата на влакнести плътни нишки, които се увиват в плътни снопове (пигтейл). Често чечил се смесва с извара. На 100 грама продукт се падат 10% от влагата.
    5. Фитнес сирене Виола Полар има съдържание на мазнини около 5-10%. Този продукт е идеален за активна диета, корекция на диетата, при която се комбинира с умерено упражнение в салона.
    6. Сиренето с рикота (13% мазнина) се използва от италианците за закуска. За приготвянето на такова сирене се използва суроватка, която остава след производството на повече мастни видове. В парче от рикота съдържа около 49 калории, само 4 грама мазнини. Съдържа минимално количество натрий, микроелементи, витамини, причинява бързо усещане за насищане. Ricotta съдържа метионин, съдържаща сяра аминокиселина.
    7. Фета, леко сирене с масленост 5-15%. Това сирене се смята за традиционен продукт на гърците. Според мнозина Fetu е висококалоричен продукт, но всъщност можете да намерите лека (не-хранителна) опция. Този продукт рядко се предлага в големи супермаркети. За приготвянето на леката версия се използва натурално козе мляко, съдържащо 30% мазнина. Традиционният вариант е направен от овче мляко със съдържание на мазнини 60%. В резултат на това съдържанието на мазнини в крайния продукт е значително намалено.
    8. Oltermani - 16-17% мазнини. Това сирене има приятен вкус на мляко, има плътна, еднаква структура, подходяща за любителите на правилното хранене.

    Избирайки сирене с ниско съдържание на мазнини за себе си, не забравяйте, че за да намалите теглото си, само спазването на чувството за пропорция в процеса на „консумиране на леко сирене” ще даде желания резултат - намаляване на теглото. А диетата със сирене не означава, че трябва само да ядете сирене - трябва хармонично да я съчетаете с много зеленчуци и плодове.

    Нискомасленото сирене е какво

    8 нискомаслени сирена

    Сиренето с ниско съдържание на мазнини не съществува. При всяко сирене има мазнини, единствената разлика е в количеството. Да разберем кои сирена е най-лесно?

    Нискомаслени сирена

    Който се грижи за тялото си, избира нискокачествени, висококачествени продукти. И това е правилната тактика. По-малко мазнини, брашно и сладко. и повече движение - това е то, формулата на хармонията.

    За да се запази тънкостта на силуета, по-добре е да се замени Рокфор, когото обожаваш, с нещо по-малко калорично, понякога дори със сирене.

    Трябва да се отбележи, че стандартното съдържание на мазнини в сиренето е 50-60g или 50-60% в сухото вещество, докато ние предлагаме нискомаслени сирена до 30 g мазнини в сухото вещество. Трябва да търсите такива сирена или в хипермаркети или в скъпи хранителни магазини.

    1. Сирене с ниско съдържание на мазнини - сирене тофусой (съдържание на мазнини 1,5-4%)

    Макар че е произведен на базата на соево мляко, тофу се счита за сирене, тъй като прилича на постно и несолено сирене с цвят и текстура. Тофу е богат на висококачествени протеини по своето съдържание, така че те могат успешно да заменят месото. Калцият, който присъства в изобилие в този продукт, има голям ефект върху костния скелет, което прави тофу идеален продукт, който да се консумира от възрастните хора, за да се предотвратят заболявания като остеопороза.

    В допълнение, 100 грама тофу сирене съдържа само 90 калории, така че е препоръчително да се включи в диетичното меню. Много известни личности са заменили в диетата си млечни продукти и сирена със соя, така че сега са разработени много диети, които предполагат намалена консумация на класически сирена, докато тофу се препоръчва за ежедневна консумация заедно с храни от растителен произход.

    Редица специалисти по хранене казват за неговите лечебни свойства, защото вече е доказано, че помага да се намали нивото на „лошия” холестерол (LDL) в кръвта, което служи за предотвратяване на много сърдечносъдови заболявания.

    2. Нискомаслено сирене - гранулирано извара (5% мазнина)

    Зърнената извара е вид извара с ниско съдържание на мазнини. Това е извара, смесена с прясно, леко осолено сметана. Може да се използва като отделно ястие, както и за приготвяне на различни салати (например, зеленчукова салата с гранулирана извара).

    В Русия понякога се среща под неформалните имена „ситно сирене“ и „литовско извара“. В Съединените щати и европейските страни (и не само англоговорящи), извара се нарича извара (английски рустик или извара).

    Често се нарича домашно сирене. На пръв поглед, сиренето изглежда като прясно извара, но неговата текстура е много по-мека, дори може да се каже крем, а вкусът е малко солен. 100 г извара ще осигури на нашето тяло 85 калории и 17 г протеини, така че се препоръчва от диетолозите дори и при най-строги диети.

    3. Сирене с ниско съдържание на мазнини - Gaudette (съдържание на мазнини 7%)

    Goudette е новото нискомаслено сирене от Scherdinger - лесно лечение за тези, които искат здравословен начин на живот.

    Полутвърдото сирене Gaudette съдържа само 7% мазнини (15% в сухия остатък). Това сирене с мек тънък, малко вкусен вкус е идеално за любителите на известното сирене Гауда. В допълнение, сиренето се усвоява лесно и има високо съдържание на калций. Следователно, това сирене трябва да присъства в диетата на всеки любител на сирене.

    4. Нискомаслено сирене - Chechil (съдържание на мазнини 5-10%)

    Чечил - влакнесто кисело сирене, консистенцията на сулугуни. Предлага се под формата на плътни, влакнести по структура влакна, усукани в плътни плитки под формата на плитка, често в пушена форма. Чечилът често се смесва с извара или друго сирене и се пълни в кани и водни кожи.

    На външен вид това сирене няма нищо общо с друго. Той се произвежда под формата на нишковидни влакна, свързани в сноп. Чечил зрее в саламура, но често се смесва с извара или друго сирене и се пълни в неглазирани кани или кожи.

    Вкусът и мирисът на това сирене са ферментирали, остри, влакнести, плътни, повърхността на продукта е груба. Мазнините съдържат до 10%, влага - не повече от 60%, сол - 4-8%.

    5. Немастно сирене - Viola Polar, Grünlander, Fitness (5-10% мазнини)

    Такива сирена - просто божи дар за отслабване! Но те трябва да търсят в големи магазини. Научете повече за обратната страна на опаковката - етикета, в някои сирена, 5% кисело мляко, не мазнини!

    6. Нискомаслено сирене - рикота (13% мазнина)

    Рикота е непроменен компонент на италианската закуска. Тя често се нарича сирене, но това не е съвсем вярно: в края на краищата, тя не е приготвена от млякото, както сме свикнали да мислим, а от суроватката, останала след приготвяне на други сирена.

    Част от рикота съдържа средно 49 калории и 4 грама мазнини, половината от които са наситени. Съдържанието на този продукт е с най-ниско съдържание на натрий в сравнение с други продукти от сирене. Благодарение на високата си хранителна стойност и впечатляващия състав на витамини и минерали, рикотата дава бързо усещане за пълнота. В допълнение, този вид извара се признава като защитник на нашия черен дроб, защото съдържа метионин, съдържаща сяра аминокиселина.

    7. Нискомаслено сирене - лека брина, фета (съдържание на мазнини 5-15%)

    Това сирене, или по-скоро дори сирене, е традиционен продукт на гръцката кухня. Но той е щастлив да яде в много други страни, включително и нашата. Фета се счита за мастен продукт с високо съдържание на холестерол и около 260 kcal / 100 gm. Но не всички знаят, че сиренето, което обожавам, се произвежда в лека версия, въпреки че, за да признаем, именно този сорт трудно може да се намери на рафтовете на супермаркетите.

    Въпреки това, усилията, които сте похарчили за търсенето, ще се оправдаят изцяло. Фета-светлината обикновено се приготвя от козе мляко и съдържа само 30% мазнини, докато за производството на традиционно фета се използва овче мляко, а след това съдържанието на мазнини е 60%. Обикновено се поставя в гръцка салата, заедно със зеленчуци и маслини, или се използва в салата Капрезе, където замества моцарелата.

    Ако не консумирате фета в комбинация с продукти с високо съдържание на мазнини, тогава може да се препоръча като подходящ за диета.

    8. Нискомаслено сирене - Arla, Oltermani (съдържание на мазнини 16-17%)

    Тези нискомаслени сирена имат деликатен приятен вкус на натурално мляко, текстурата е плътна, еднаква, с малки равномерно разпределени очи. Чудесно за хора, които се грижат за здравето си.

    Нискокачествени сортове за диета

    Дори нискомаслените сирена имат малък процент мазнини, но процентът на мазнините е различен.

    Има много видове сирена, повече от 400. Приготвят се не само от краве мляко, но и от козе, кон, овце, камила. Те се различават по технология на производство, вкус.

    1. Rennet - ензим за сирище, използван в неговото производство,
    2. Ферментирало мляко - направете дрожди в млякото.

    Хората, които наистина се грижат за здравето си, консумират храни с намалено съдържание на мазнини. Това е правилната тактика.

    Дори обожаван от вас, но висококалорични продукт, по-добре е да се замени с ниско съдържание на мазнини, например - извара, или всяка друга ниско съдържание на мазнини. Стандартна мазнина - 90 ккал на 100 грама продукт. И се нуждаем от калорично съдържание под 90 ккал.

    Мога ли да ям сирене при диета?

    Ще отговоря веднага: можете и трябва. Сиренето е много полезен, лесно смилаем продукт. Има много магнезий, йод, желязо, фосфор, протеин, цинк, калций. Витамини от групи А, Е, F, D, PP, C, B и много други полезни компоненти.

    Диетолозите отдавна са разработили добре позната диета със сирене, където съдържанието на мазнини трябва да бъде не повече от 35%. Това е, когато в основата на диетата са доминирани предимно различни сортове сирене. Такава диета винаги дава добри резултати, помага да отслабнете, докато човек не се чувства гладен.

    Тъй като сирене, дори с ниско съдържание на мазнини, доста подхранващ продукт. Основното нещо е да го изберете правилно и да го консумирате в разумни количества, ако мислите да отидете на диета поради лошо здраве, да се придържате към здравословен начин на живот, искате да загубите уморени излишни килограми и т.н.

    Веднага решете дали можете да използвате сирене или още по-добре да се въздържате от това. Консултирайте се със семейния си лекар.

    По време на диетата можете да ядете:

    1. Тофу сирене - има най-ниско съдържание на мазнини, само 4%. Можете да го ядете ежедневно, то:
      • укрепва човешкия скелет;
      • притежава уникални лечебни свойства;
      • значително намалява лошия холестерол в кръвта;
    2. Зърно извара - можете да консумирате, само процентът на мазнини трябва да бъде не повече от 5%.
    3. Сирене Гаудета - нов нискомаслен вид сирене 6%.
    4. Можете да си купите Oltermany, Chechil, Ricotta, фитнес сирене, само светлина.

    Нискомаслените сирена са божи дар за диета. Освен това, млечните мазнини са полезни и лесно се абсорбират от организма.

    Списък на нискомаслени сирена

    Нискомаслените сирена се приготвят от обезмаслено мляко. Това означава, че първо млякото се отстранява със сметана, след което се прави сирене.

    Само че ще бъде трудно да го наречем напълно немазни, тъй като процентното съдържание на мазнини все още ще присъства, но при различни проценти:

    1. ниско съдържание на мазнини - съдържание на мазнини по-малко от 15%;
    2. бели дробове - съдържание на мазнини 15-40%;
    3. нормална - масленост 40-60%;

    Нискомасленото сирене е почти толкова богато на мазнини, колкото и вкусове и ползи. И по някои показатели дори ги надминава.

    Ето някои от тях:

    • Добре познатото тофу соево сирене има съдържание на мазнини 2-4%;
    • В гранулираната извара не повече от 5% мазнини;
    • Сиренето Riccotte има само 9%;
    • Пушено сирене Чечил - 10% мазнина;
    • В сиренето моцарела не е повече от 15%;
    • Сиренето Вила Полар има съдържание на мазнини 16%;
    • Чечиловото обикновено сирене съдържа 18% мазнини;
    • Сиренето Feta Arla Apetina има съдържание на мазнини не повече от 20%;
    • Сирене Arla Apetina Light —25%;
    • Сирене Galbani Mozzarella Light - 30% масленост;
    • Салата Favita - 30% масленост;
    • Сирене шеврефин - 40% мазнина;
    • Сирене Kaserei Шампион - 15% мазнини;
    • Сирене Gaudetta - съдържанието на мазнини е само 12%.

    Твърди сирена

    Твърдите сирена са най-често срещани, включително романо, ементал, раклет, грано-падано, лайден, грюйер, пармезан, пекорино, маасдам, фризен и др. Съставът на твърдите сирена включва лецитин, влияе върху правилния метаболизъм на мазнините.

    Производството на сирене е дълъг процес. И съзряването отнема до 3 месеца или повече.

    • Swiss - масивна част от мазнините 45%, отлежава за 5-6 месеца. Той има формата на цилиндър, в отрязаните малки очи. Сладък вкус, приятен послевкус. Най-известните: Москва, Алтай, Швейцария, Съвет.
    • Тип Пармезан - много известен и обичан от всички. Неговата структура леко се разпада, лесно се счупва. Узрява най-малко шест месеца. Вкусът и послевкусът му са фини, дълги и незабравими.
    • Холандски - малки очи на среза, цвят от ярко жълто до тъмно жълто. Солен вкус и нежна леко кисел послевкус. Популярни видове: Кострома, Холандски.
    • Тип Чедър - главата е кръгла, леко сплескана отстрани. С мека консистенция, очите при отрязването отсъстват. Той има солен вкус, малко привързан.
    • Руски - цилиндрична форма, приятна консистенция. Кремообразен, сладникав вкус, много приятен. Най-почитаните - руски.
    • Пушен тип - имат добре изразен опушен вкус, кафяв цвят на кората, в раздела - жълт цвят. Популярни: Гауда, Грюйер, Чедър.

    Меки сирена

    Меките сирена имат пастообразна консистенция, млечен или кремав вкус.

    Произвежда се от краве мляко и бактериално закваска, класифицирани:

    • Дорогобуж - кора, покрит със слуз, прозрачен цвят. Той има пикантен и остър вкус, много силно изразен, без околи. Известни видове: Пътен, Дорогобуж, Калинински.
    • Тип Camembert - главата на сирене, покрита с бяла плесен. Основен изглед: руски камамбер.
    • Тип Smolensky - глави не повече от 2 кг, на кора са ясно видими петна на слуз. Не е необходимо да премахвате слузта преди хранене. Негови представители: Лов, Снек.

    Домашно нискомаслено сирене

    Най-полезното сирене е домашно приготвено. Това е добра алтернатива на магазина, защото там можете да си купите остаряла и нискокачествена продукция. А у дома винаги можете да контролирате процеса.

    Сортове нискомаслени сирена, които могат да бъдат закупени в магазина

    Купете в магазина такива сирена не е проблем. Те, разбира се, трудно се намират в обикновените хранителни магазини, но са в големи супермаркети.

    В ниско съдържание на мазнини Tofu, съдържанието на мазнини ще варира между 2-4%. Има много протеини и калций, има лечебни свойства. Нарича се още и като соев извара, защото е произведен от соево мляко.

    Това е сирене, с консистенция и цвят, наподобяващо несолено и обезмаслено сирене. Вкусът му е неутрален, почти отсъстващ. Продава се във вакуумни пакети, в които се определя течността.

    Тя се различава по последователност и начин на производство:

    Това сирене има много разновидности, то е направено дори с добавки: ядки, подправки, пипер и др.

    Пушен тофу е популярен, неговите видове са:

    1. Плътен - има две разновидности:
    2. Коприна - мека, подобна на пудинг.
    3. "Вонящ" - силна миризма, китайската версия.

    Богат на растителен протеин, съдържа всички основни аминокиселини, доставчик на желязо, калций. Той не съдържа холестерол, ниски калории. Той придобива световно разпространение.

    Известното нидерландско сирене Гауда вече има ниско съдържание на мазнини, наречено Гауде. Това е най-новото сирене от Scherdinger, съдържащо само 8% мазнини (16% в сухия остатък).

    Притежава класически мек тънък вкус на сирене. Има високо съдържание на калций, лесно се усвоява и напълно се абсорбира.

    Сиренето Chechil има интересна форма под формата на дълги нишки с различна дебелина. Вкусът е изразен, кисело мляко. Дебел - до 11%.

    Конструкцията е леко груба, наслоена, може да бъде:

    • сплетени в венци или плитки;
    • свийте се в снопове или топки.
    • в обичайната пушена форма;
    • солено.

    Има чудесен млечен вкус, произвежда се:

    • в пластмасови контейнери с вместимост: 100 g, 200 g, 400 g;
    • под формата на триъгълници;
    • рязане.

    С пълнители: шунка, гъби, шоколад, само кремаво и др. Направете салата и супите. За тяхното производство вземат твърди сирена, добавят се масло и други натурални съставки. Съдържание на мазнини - 5-10%.

    Масло на калории на 100 грама, вижте тук.

    Ricotta е италиански млечен продукт. Произвеждат се от суроватката, останала след производството на други сирена. Млякото на суроватката се различава. Те могат дори да използват смес от мляко, няколко вида наведнъж.

    Нейният вкус е леко сладък, съдържанието на мазнини:

    • 9% от краве мляко;
    • до 25% от овче мляко;
    • 15% от козе мляко;
    • 28% от биволско мляко.

    Калории на 100 g - 120 kcal. Съдържанието на натрий в него е най-ниско в сравнение с другите сирена. В състава му има впечатляващ състав от микроелементи и витамини, особено много калций.

    Дори метионинът присъства - това е аминокиселина, съдържаща сяра, която предпазва черния дроб от неблагоприятни фактори на околната среда.

    • Рикота Форте - вкусовете са отлични, продължават дълго време, произвеждат се само от овче мляко.
    • Ricotta Fresca - те използват само прясно приготвени сирена, не се нуждаят от стареене.
    • Ricotta Affumicata - произведена от смес от козе и краве мляко, има пушени видове.
    • Ricotta al Forno - се приготвя от смес от козе мляко, биволи, крави, държани в пещи. Той е не само класически, но и с различни вкусове: ванилия, лимон, шоколад и др.
    • Ricotta Romana - имате нужда от дълго излагане, твърдо сирене, солен вкус.

    Фета е гръцко полутвърдо сирене, произведено само от козе и овче мляко. Стойте в солен разтвор в продължение на най-малко 4 месеца. Съдържание на мазнини от 40 до 60%.

    1. Приготвен от овче мляко по обичайния традиционен начин.
    2. От кравето мляко се прилагат други технологии.
    3. Класическият начин.

    Външно тя прилича на снежнобяла, полутвърда маса, малко като извара, но вкусът й е по-ярък, солен, леко кисел.

    Той има много полезни микроорганизми, които синтезират определени антибиотици, които помагат на хората да се справят с хранителните отравяния.

    Има и друг вариант - това е фета-светлина, макар че няма да е толкова лесно да го намерите на рафтовете. Въпреки това времето, прекарано в търсене на търсенето, е напълно оправдано.

    Сулугуни е саламурено сирене, плътно, дори малко солидна консистенция. Има бял или кремав цвят, ако е пушен, след това жълт. Произвежда се от краве, овче, козе или биволско мляко. Дебел в него малко, 30-40%.

    1. Щамове млечна киселина и ароматни бактерии, пепсин, калциев хлорид се добавят към пастьоризирано мляко, загрято до 38 ° С.
    2. Разделя се слоя на сиренето и се подлага на чедариране.
    3. Нарежете на кубчета и разтопете в суроватка или подкислена вода.
    4. Замесете до равномерна консистенция, нанесете върху маса за изстискване, разделена на парчета и направете топки ръчно, инкубирани в продължение на 2 дни в кисел солен разтвор.

    Сиренето Arca има намалено съдържание на мазнини, само 17-35%, приятен вкус, плътна равномерна структура, с малки очи. Незаменим за храна, хора, които наистина се грижат за здравето си.

    Калория нискомаслени сирена

    Сирене - от древни времена е направено от човек, той винаги е бил ценен и обичан.

    Сега познаваме калорийното съдържание на най-разпространените нискомаслени сирена:

    1. Тофу сиренето е богато на висококачествен протеин, може да замени месото. Идеален за диетична храна. Съдържание на калории: 100 грама съдържа 90 kcal.
    2. Сиренето от рикота се прави от суроватка. Съдържа най-ценната аминокиселина - метионин, богата на витамин А, В, калций. Калории - 160 ккал на 100 грама.
    3. Сиренето „Моцарела“ се прави само от обезмаслено мляко. Сирените топки се съхраняват в солен разтвор. Калории - 150 kcal на 100 g.
    4. Зърнесто сирене или сирене - приготвено е от нискомаслено мляко с добавка на прясна сметана. Възможностите за неговото потребление са много. Калория - 130 ккал на 100 грама.
    5. Сиренето на чечил е подобно по своята структура на сиренето Uluguni C. Изработва се под формата на пигтейл и се накисва за зреене в саламура. То също се пуши. Калории - 310 ккал на 100 г.
    6. Cheese Fitness, Valio, Grünlander, Polar - потърсете ги в скъпите супермаркети. Калории - 148 ккал на 100 грама.
    7. Фета е диетичен продукт. Сега в магазините можете да намерите заместител за него: фета-светлина. Това сирене има съдържание на мазнини от 6 до 15%. Калория - 150 ккал на 100 грама.
    8. Сирене Олтерманни, Арла, Валио, Натура - те имат вкус на прясно мляко. Калории - 250 ккал на 100 грама.
    9. Сулугуни е грузински мариновано сирене, с калорична стойност 285 ккал на 100 гр.

    В този списък от сирена вече можете лесно да откриете за себе си "вашето" сирене, което ще ви задоволи по отношение на полезност, вкус и цена.

    заключение

    Нищо чудно, че почитат нискомаслените сирена и се считат за елексир на здравето и дълголетието. Те са основният строителен материал за костите, подобряват метаболизма и храносмилането.

    Сиренето е естествен протеинов продукт, който човешкото тяло може да абсорбира почти напълно. В процеса на узряване, сиренето се превръща в разтворима форма, което означава, че всички полезни вещества ще останат в нашето тяло.

    Диетолозите препоръчват консумация на сирене всеки ден, но само за закуска или обяд и не повече от 50 грама на ден. Яжте го по-добре в салати със зеленчуци или за десерт.

    Сиренето ще насити организма с необходимите витамини и микроелементи, подобрява настроението. Яжте го с удоволствие!

    Нискомаслено сирене при диета: имена, съдържание на мазнини в продукта

    Хората, които са на диета или се придържат към правилното хранене, често отказват много продукти, включително сирене. Това е погрешно, защото съдържа много протеини и други вещества, необходими за здравето. В продажба можете да намерите нискомаслено сирене, което осигурява на организма необходимите мазнини и не вреди на тази цифра. След преразглеждане на критериите за избор на нискомаслени сортове млечни продукти, учене как да ги правите у дома, можете лесно да се храните и да ядете вкусно.

    Повечето диетолози единодушно са съгласни, че нискомаслените сирена за диетата не могат да бъдат използвани само, а трябва да бъдат използвани. Те се абсорбират лесно от организма, съдържат витамини (A, B, C, D, E, F, PP), микроелементи (калций, калий, фосфор, цинк, желязо) и протеини. Специалистите дори са разработили диета със сирене, като повече от една трета от храната се състои от различни сортове.

    Останалите 2/3 са заети от плодове, зеленчуци и други протеинови продукти. За 10 дни от такава загуба на тегло, можете да се отървете от 5 кг наднормено тегло. Ако разумното количество се консумира с качествен продукт, който не съдържа растителни мазнини, цифрата няма да пострада. По време на загуба на тегло е позволено да се ядат такива сортове: Gaudetta, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, гранулирана извара (не повече от 5% мазнини), Ricotta и др.

    Сиренето без мазнини е продукт, приготвен от обезмаслено мляко, млечнокисели бактерии и коагулантни ензими. Кремът се отстранява от напитката и след това се използва за производство на ферментирал млечен продукт. Въпреки че няма напълно нискомаслени сортове, има диетични, съдържащи средно до 30 г мазнини в сухото вещество.

    Списък на нискомаслените сортове сирена

    След като получи отговор на въпроса дали е възможно да се ядат нискомаслени сортове сирене при диета, заслужава да се разберат по-подробно видовете такива ферментирали млечни продукти. Те включват:

    1. Тофу е нискомаслено сирене, произведено от соево мляко. Съдържание на мазнини 1,5-4%, съдържа 73 ккал / 100 гр. Отнася се за извара, има структура, подобна на сиренето. Съдържа много протеини, калций, който допринася за превенцията на остеопорозата, укрепва костния скелет.
    2. Зърна извара с 5% мазнини и 105 ккал на 100 гр. Често се използва в диети, използвани за приготвяне на салати, приготвени със солени кремове. В англоезичните европейски страни той е известен като извара (селско).
    3. Goudette - нискомаслено сирене (7%), полутвърдо, калорично - 199 ккал / 100 гр. Има мек вкус с пикантен допир, съдържа голямо количество калций.
    4. Чечил, съдържание на мазнини 5-10%, калорично съдържание 253-313 ккал / 100 гр. Прилича на сулугуни по консистенция, се продава под формата на снопчета влакнести влакна, съдържа много сол.
    5. Рикота (съдържание на мазнини 13%, 49 kcal / 100 g). Нискомаслено сирене. Изработена е от суроватка, включва минималното количество натрий, много витамини, микроелементи и метионин (съдържаща сяра аминокиселина), полезен за черния дроб.
    6. Моцарела (22,5% мазнини, 149-240 ккал на 100 г). Тя се прави на базата на обезмаслено мляко, продава се под формата на топки в опаковки с физиологичен разтвор.
    7. Фета (съдържание на мазнини 24%, 290 kcal / 100 g). Това гръцко сирене се смята от мнозина за висококалорично, но се произвежда и в по-лека версия. Тя е направена от натурално овче мляко, а нискокалоричното мляко е направено от козе мляко. Съдържа бета каротин, витамини (A, D, E, K, B), калий, желязо, магнезий, манган, калций, натрий, много полезни живи организми. Полезен при заболявания на стомашно-чревния тракт.
    8. Oltermani (съдържание на мазнини 16-17%, 270 kcal / 100 g). Има плътна консистенция с еднакъв характер с еднакви дупки по цялата повърхност, с деликатен млечен вкус.
    9. Фитнес Виола Полар (5-10% мазнини, 250 kcal / 100 g). Един от най-популярните диети. Някои сортове вместо мазнина съдържат кисело мляко, което прави продукта още по-полезен за здравето и загубата на тегло.
    10. Adygei (14% мазнина, 240 kcal / 100 g). Идеален за здравословна закуска на диета, която не съдържа въглехидрати. Има деликатна консистенция, ферментирал вкус на мляко, произведен чрез ферментиране на краве мляко с бактерии.

    Твърдите диети на нискомаслено сирене, които често имат висока енергийна стойност, но в малки количества не увреждат формата, са отлични за диета. Те съдържат лецитин, подобряват метаболизма на мазнините, стимулират процесите им на разцепване, нормализират нивата на холестерола. Те включват:

    1. Swiss (45% мазнина, 380 kcal / 100 g). Има малки очи, сладникав вкус.
    2. Пармезан (32% мазнина, 292 kcal / 100 g), има специфичен мирис, лек послевкус.
    3. Холандски (45% мазнини, 345 kcal / 100 g). Сирене жълто (тъмно или светло), има солен вкус. Той се счита за диетичен, добре абсорбира, компенсира липсата на енергия в организма.
    4. Чедър. Това се случва в диетата (съдържание на мазнини 33%, с калоричност 380 kcal / 100 g). Има деликатен, леко кисел вкус. Тя е направена от краве мляко.
    5. Руски - полутвърдо сирене с кремаво сладникав вкус, масленост 50%, калоричност 360 kcal / 100 гр. Цвят - жълт.

    Как да вземем

    Диетичното сирене трябва да бъде подбрано по процент на мазнини, ако искате да загубите, а не да наддадете на тегло, ще ви е необходим продукт, съдържащ не повече от 30% мазнини. Това се случва, че на опаковката на някои сортове показват по-малки числа, но след това трябва да се обърне внимание на съдържанието на калории. Често тази цифра надвишава допустимия за загуба на тегло процент. Продукти с остър или прекалено солен вкус не са подходящи за диета.

    Висококачественото сирене трябва да има еднакъв цвят (без петна, белези за измиване, почистване), свеж мирис, пълна опаковка и да не съдържа палмово масло, мазнини от растителен произход. Обърнете внимание на разреза на продукта: гладки, не разпадащи се ръбове говорят за свежест (с изключение на Idiazabal). Също така е важно да не се прекалява с количеството сирене по време на консумация, в противен случай дори и много нискомаслените сирена ще добавят допълнителни сантиметри при диета.

    Рецепта за домашно готвене

    Висококачественото нискомаслено сирене за диета често е скъпо, а някои видове обикновено са трудни за намиране. Поради тази причина не си струва да откажете диетата, можете да приготвите диетичен продукт у дома. Така че можете да сте сигурни в неговата свежест, естественост и липсата на вредни консерванти. Процесът не отнема много време, но след това нискомасленото домашно сирене трябва да се влива.

    • Време: 12.5 часа.
    • Обслужване: 10 човека.
    • Ястия на калории: 78 kcal / 100 g
    • Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
    • Кухня: международна.
    • Трудност: лесно.

    За приготвянето на ниско съдържание на мазнини, твърдо сирене, ще са ви необходими мляко, извара, сода, сол и яйце. По желание можете да добавите ситно нарязани пресни билки, нарязани моркови или чесън. Тези съставки ще придадат на ястието прекрасен аромат, пикантен аромат. Не е излишно да бъдат пикантни билки, подправки. По-добре е да се избира мляко и извара с минимален процент мазнини, за да се намали калорийното съдържание на бъдещото сирене.

    • мляко (0,5%) - ½ л;
    • извара (0%) - ½ кг;
    • яйце - 1 бр.
    • сол, сода - за ½ ч;
    • подправка - на вкус.
    1. Затоплете малко мляко във водна баня.
    2. Налейте извара, смесете масата с ръцете си до получаване на хомогенна консистенция.
    3. Сгънете марлята в няколко слоя, прехвърлете сместа мляко-извара в нея, когато стане гореща. Суспендира се в ненужен серум от стъкло.
    4. В отделен контейнер, бийте яйцето със сода, сол и подправки.
    5. Когато суроватката се източи от изварата, прехвърлете масата в купата, изсипете яйцата.
    6. Поставете контейнера във водната баня, нагрявайте, разбърквайте непрекъснато и интензивно, така че да няма бучки. На този етап можете да добавите подправки.
    7. Когато масата стане хомогенна, охладете я при стайна температура, след което я прехвърлете в друго ястие, покрито с филм.
    8. Поставете в хладилника за през нощта.

    Домашна моцарела

    • Време: 1 час.
    • Обслужване: 15 души.
    • Ястия на калории: 52 kcal / 100 g
    • Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
    • Кухня: италианска.
    • Трудност: средна.

    Първоначално сиренето „Моцарела“ започнало да прави жители на Южна Италия, като използвало мляко от биволи. Днес тя се произвежда от обикновена крава, добавяйки сирище. За да приготвите ниско съдържание на мазнини сорт моцарела у дома, можете да използвате киселинно-пепсин, който се продава в аптека, за да навиете млякото. Взема се пречистена вода без никакви примеси и в никакъв случай не се хлорира.

    • мляко (не пастьоризирано) - 1,5 л;
    • вода - 250 мл;
    • ацидин-пепсин - 2 таблетки;
    • лимонена киселина - 1/3 чаени лъжички;
    • сол - 1 ч. л.
    1. Загрейте млякото на печката до 25-28 градуса, изсипете в тънка струя лимонена киселина, разтворена в ½ част вода. Продължавайте да се загрява, като непрекъснато се разбърква, като температурата се повишава до 30-35 градуса.
    2. В останалата вода, разтворете натрошените таблетки с киселинно-пепсин, изсипва се в млякото. Продължавайте да се загрява до температура от 40 градуса, без да преставате да се намесвате. Отстранете от огъня.
    3. На този етап млякото ще започне да се свива, а на повърхността му ще се появят люспи от сирене.
    4. Покрийте съда с капак, оставете да завършите процеса на ферментация в продължение на 20 минути.
    5. Нагънатата маса трябва да бъде дебела, да има леко жълтеникав оттенък. Разбъркайте с лъжица.
    6. Поставете върху сито, отделено от серума, мелете. Полученото сирене ще се слепи.
    7. Поставете масата в гореща вода (60-70 градуса), изчакайте, докато се загрее, започва да се топи леко.
    8. Леко стиснете масата, като се отървете от излишния серум. Добавете сол (подправка), разбъркайте внимателно. Протегнете сиренето няколко пъти и го затоплете отново.
    9. Простри отново, даде желаната форма, поставени в хладилника.

    Нискомаслените сортове сирене, подходящи за диета, са по-скъпи от обичайното, тъй като за производството им се използват специални техники. Цената на тези продукти в различни търговски вериги може да се различава, в магазините на Московска област е това: