Свински кюфтета са известни в много кухни. В някои страни те са национално ястие и се сервират само на празници. Основата на кюфтетата е свинско кайма, а вече всяка домакиня добавя останалите съставки към своя вкус: лук, ориз или елда, яйца, чесън, подправки, говеждо месо. Готварски методи също са достатъчно - и на пара, и задушени, и печени.
Средните калорични кюфтета от свинско месо са 170 ккал на 100 грама. С такава относително ниска хранителна стойност, тя съдържа доста голямо количество мазнини - до 34%, а протеините - до 32%.
Калориите свинско кюфте с ориз зависи от това какъв вид месо избирате да ги приготвяте - повече мазнини или месо. Ако говеждо месо и ориз се прибавят към смляното свинско месо, калоричното съдържание на кюфтета с ориз от свинско месо може да достигне до 218 kcal на 100 g или 230 kcal на 1 порция. В този случай, парата може да намали до известна степен хранителната стойност и да достигне 150 kcal на порция. Освен това такива кюфтета са идеални за хора, които искат да изграждат мускулна маса - те имат високо съдържание на протеини.
Най-добре сервирайте кюфтетата със зеленчуци, различни салати и сосове.
Калории свинско кюфте с ориз
Има голям брой ястия, които могат да бъдат приготвени от свинско месо. В същото време една от най-вкусните и неусложнени кюфтета се смила с ориз. Те са популярни не само в Русия, но и сред жителите на много европейски страни, които се различават само по начина на готвене и някои съставки.
Кюфтета - просто и достъпно ястие. Обикновено се приготвят от говеждо или свинско и ориз. Има много начини за приготвяне на месни топки. Например, в Чешката република те не са пържени, и веднага задушени в доматен сос, а в Швеция те предпочитат да бъдат малки и да служат задължително с lingonberry конфитюр. Без значение какво месо, и какъвто и начин да решите да приготвите тази прекрасна чиния, тя винаги ще има голям вкус.
Ползите
Основният компонент на ястието е мляно месо, получено от свинско месо. Този вид месо се характеризира с наличието на такива полезни вещества като протеини, аминокиселини и холин, необходими за пълното развитие на мускулите. Ето защо е препоръчително да се включат ястия със свинско месо в диетата на хората, занимаващи се със спорт, които са изтощени или които постоянно изпитват прекомерни упражнения. В допълнение, кюфтета съдържат витамини от група В, както и РР, А, В. Благодарение на богатия витаминно-минерален състав на храната, ще бъде полезно да се включи в храненето на хора с хронична умора и често изпитващ стрес. Друго предимство на свинско месо - бързо се абсорбира от тялото, като дава необходимата енергия.
Оризът е друг компонент на ястието, той е източник на фибри, както и бавни въглехидрати, които дават енергия през целия ден. В допълнение, тази зърнена култура е богата на витамини Е, РР, В и елементи като калций, натрий, магнезий, калий, цинк, мед, селен. Този продукт помага за подобряване на храносмилането и общото състояние на тялото.
Противопоказания
Не е препоръчително да се използват свински кюфтенца за хора, които имат проблеми със сърцето, кръвоносните съдове и стомаха, както и хора със затлъстяване. Ако има чревни заболявания, използването на храна също си струва да се ограничи. Освен това някои хора имат непоносимост или са алергични към този продукт.
За да намалите вредата от съда до минимум, не трябва да го изпържвате, а да го изпъждате или да го печете. След това излишната мазнина, съдържаща се в кюфтета, се изцежда по време на готвене, и те стават по-сухи и здрави.
Хранителна стойност
Преди да поставите още една кюфте, трябва да разберете колко калории в тази чиния и дали ще се отрази на талията.
Много зависи от това какво месо и колко мазнини сте решили да ги приготвите. Така месните кюфтета с ориз могат да бъдат около 270 ккал на 100 грама. В една порция ще бъде 354 ккал.
С относително ниско съдържание на калории те съдържат много протеини и мазнини на 100 г:
- Калории - 270 ккал
- Протеин - 20.5 g
- Мазнини - 14.6 g
- Въглехидрати - 8.3 g
Как да намалим калориите
За да направите ястието по-диетично, можете да готвите от сурово свинско месо. В този случай калорийните кюфтета със свинско ориз ще бъдат само 118 kcal.
Ако искате ястието да бъде диетично - не се запържваме на месните топки, а просто ги приготвяме за двойка.
Калоричното съдържание зависи до голяма степен от метода на приготвяне. Ето защо, ако те са на пара, те могат да бъдат изядени дори от тези, които искат да губят тегло и диета. Въпреки това, трябва да се помни, че трябва да ги ядете в малки количества - едно парче е достатъчно, за да запълни нуждите на организма от протеини и основни витамини.
Сервирането им е най-добре без никаква гарнитура, само със зеленчукова салата. Така ще се насладите на любимото си ястие, без да се притеснявате за допълнителни калории.
Калорични кюфтета с оризово месо. Химичен състав и хранителна стойност.
Хранителна стойност и химичен състав "кюфтета с оризово месо".
Енергийна стойност кюфтета с ориз е 184 ккал.
** Тази таблица показва средните стойности на витамини и минерали за възрастен. Ако искате да знаете правилата, като вземете предвид пола, възрастта и други фактори, използвайте приложението „Моята здравословна диета“.
Първичен източник: Създаден от потребителя.
Калорични кюфтета с ориз. Химичен състав и хранителна стойност.
Хранителна стойност и химичен състав "Кюфтета с ориз".
Енергийна стойност Кюфтета с ориз е 178 kcal.
** Тази таблица показва средните стойности на витамини и минерали за възрастен. Ако искате да знаете правилата, като вземете предвид пола, възрастта и други фактори, използвайте приложението „Моята здравословна диета“.
Първичен източник: Създаден от потребителя.
Кюфтета с ориз и бял сос
Време за готвене - 40 минути.
1 Ситно наряжете лука и запържете в растително масло до златисто кафяво.
2 В тигана към лука добавете каймата, смесена с варен ориз, сурово яйце, сол, пипер и разбъркайте добре.
3 От получената маса слепи малки топки, преобръщане в брашно и се запържва в горещо растително масло от всички страни.
4 За соса смесете растителното масло, брашното, солта и млякото. Оставете соса да ври. Сложете пържените кюфтета в нея и ги затоплете правилно.
Калорични кюфтета с ориз и бял сос са 238 ккал.
Състав: Консервиран ананас, Пилешко филе, 20% сметана, Лук, Къри, Смлян черен пипер, Сол
Съдържание: Картофи, твърдо сирене, масло, бекон, сметана, чесън, копър, зелен лук, сол, черен пипер, прясно смлян
Съставки: Свинско, яйце, лук, майонеза, нишесте, чесън, смлян черен пипер, сол t
Съдържание: Бутерно тесто, Мляно месо
Съдържание: Месен бульон, Домати, Лук, Мляно месо, 40% крем, Вермичели, Доматено пюре, смлян червен пипер, Лист от листа, Мащерка, Магданоз, Сол, черен пипер t
Състав: Картофи, Мляно месо, Разтопено сирене, Лук, Зелени, Моркови, Сол, Аромат, Бай
Кюфтета от говеждо с ориз пара №148
Диетично ястие: Задушени кюфтета с ориз
Технологична карта (рецепта) №148
Вид лечение: Готвене
Диети: 1, 2, 3 (вариант 1), 3 (вариант 2), 4, 7, 8 (основен), 9, 10а, 10, 10s, 11, 13, 14, 15.
Рецепта (оформление на храна) на 100 грама нетна храна:
Хранителна стойност, калорично съдържание и химичен състав на съда (витамини, микроелементи): t
Препоръчителни диетични ястия за 1 хранене (грама):
Технологична карта на готвене в медицинско заведение (болница, санаториум):
Тази рецепта можете да изтеглите във всяка програма от серията Power:
Първо запишете рецептата във файл и след това я заредете в програмата. инструкция
Искате ли отстъпка от програмата за диета?
Научете повече тук.
* Забележка: тук, например, се дава теглото само на някои продукти, всички данни са дадени изцяло в предложената програма "Диетично хранене".
Daily-menu.ru
Кюфтета с ориз
Смесете съставките, направете кюфтета и сложете в бавен печка. задушени
Няма коментари
За да коментирате, моля, влезте..
DAILY-МЕНЮ
Училище по хранене
Кажете на приятелите си
Контрол на калориите
Абонирайте се за бюлетина с „Рецепти с калории“ и няма да се съхранява нито една допълнителна калория на кръста.
С натискане на бутона "Абонирай се" приемаш политиката за поверителност
Кюфтета в домати
Кюфтета в доматен сос - просто ястие, подхранващо и подходящо за всякакви ястия: паста, ориз, елда, картофено пюре или варени зеленчуци. В рецептата няма нищо оригинално, но го правя колкото се може по-диетичен и е по-добър от котлет от пържола.
Аз готвя отделно кюфтета от месо (свинско нарязано на половина с говеждо месо), за да ги замрази и след това да ги готвя с различни сосове. В този случай, с домати.
продукти
- Свинско филе - 200 г
- Телешко филе - 200 г
- Малък лук - 30 г
- Протеин 1 яйце - 40 г
- Домати в собствен сок - 70 г
- Заквасена сметана 10% - 70 g
- Пшенично брашно - 10 г (1 супена лъжица)
- сол
- Подправки за месо 1 ч. Л
- Вода - 150 мл
Как да готвя кюфтета
- Телешко и свинско филе без мазнини, нарязани на парчета и пропуснати през месомелачка.
- В плънката добавете ситно нарязан лук, бяло яйце, сол.
- Смесете мляното месо добре и направете кюфтета от тях. За предпочитане е същият размер, всеки около 50-60 g, не повече.
- Поставете домати в купа със сос (обелете), заквасена сметана, подправки и сол. Разбъркайте.
- В друга купа се изсипва брашното и бавно се разбърква, налива се вода. Разбъркайте, докато има бучки брашно.
- Разтопеното брашно се налива с вода в соса, разбърква се отново.
- Кюфтета се поставят в тавичка за печене и се заливат със соса.
- Покрийте и поставете в предварително загрята фурна. След кипене сос варете за около 35 минути при температура от 200 градуса. Не сваляйте капака.
Водата частично се изпарява. Ако ви харесва не гъст сос, а по-течен сос, можете да добавите вода по време на процеса на готвене.
Имам 8 кюфтета, това е около 2-3 порции.
Може би се чудите защо имам такова ниско съдържание на калории и мазнини в месните си маси. Факт е, че както вече споменах, използвам само изрезки и отрязвам всичко, което не е червено. Остават само мускулите.
В говеждото месо, не бъркайте филето (съдържа 6-16 г мазнини и видими слоеве на мазнини по кройката) и филето, където мазнината е само в повърхностния слой, тя може да бъде отрязана.
Премахвам животинските мазнини от диетата, мазнини, това в никакъв случай не е диетичната част от ястията. Това ми позволява да използвам нискомаслени сметана, кисело мляко или сметана, без да претоварвам ястия с мазнини и калории.
Трябва да кажа също, че калорийното съдържание на кюфтета в сос и подобни ястия (където течният сос) може да бъде само приблизително. В крайна сметка, можете да поставите 2 супени лъжици сос или 3-4. За да разберете по-точно хранителната стойност на порцията, е необходимо да преизчислите кюфтетата BJU и соса отделно. Мисля, че това си струва да се напише отделно.
Калорични кюфтета с ориз
С цялото калорично съдържание, това ястие е много строго. Взимам шунка от свинското месо на него и пиле от гърдите - ако замените свинското месо с говеждо месо, ще се провери несъбираемата подметка. Бих искал да си взема свински врат, или да добавя мазнина към кашата, особено след като месомелачката ми отлично съкращава тази мазнина, дори и да не е замръзнала, за разлика от стария съветски съвет, който намазваше мазнината отвътре.
Лук и ориз в такива кюфтета е много желателно, защото лукът дава сок от кюфтета, а оризът е връзката между всички съставки. Поставям много ориз в кюфтета, така че измамвам дъщеря си, която просто не иска ориз, но ако е в някакво кетче, това е хубаво нещо. И аз не се запържва кюфтета в масло, не се задушава в сос, и се пече във фурната, всички с една и съща цел - минимум на мазнини и свеж, които причиняват кратък живот на кюфтета. Защото бих предпочел да дам на детето кюфте pokuchechnichat от една вафла или кок, особено след като тя е с дебела текстура и навсякъде в апартамента няма да хвърли парчета месо, а не мазна, която няма да позволи нежелан блясък да се появи на места, където няма блясък. трябва. Въпреки че, разбира се, по-добре е да седнете на масата, но когато шилото е на едно място, е много проблематично да седите на едно място.
600 гр. постно свинско месо
400 гр. филе от пилешки гърди
150-200 gr. лук
3 скилидки чесън
сол
Черен пипер
Суха мащерка
риган
2/3 чаша сух дългозърнест ориз
Нарежете месото на парчета. Лукът се почиства и нарязва на четвъртинки. Обелете чесъна, смила го в хаван със сол и подправки. Мляно месо с лук в месомелачка чрез фина решетка, добавете сол, чесън и подправки, месят пълнежа. Оризово варете докато половината варят в обилно количество вода в продължение на 10 минути. Охладете го при студена вода, оставете да се отцеди. Смесва се с мляно месо, омесва се добре. Поставете в хладилника половин час. Формирайте кюфтетата, хвърляне на пълнеж в стената хвърляне от едната ръка на другата, за да направи топката напълно хомогенна отвътре. Сгънете кюфтетата в намаслена тава за печене, налейте го върху зеленчуци или зехтин. Пече се в пещ, предварително загрята до 180 ° С в продължение на 35-40 минути.
Докато кюфтетата се приготвят, пригответе гарнитура и сос за тях. Може да има някаква гарнитура, може и да не е изобщо, защото кюфтетата с ориз, но ние сме свикнали да приготвяме ястия и без тях никъде.
За соса:
Банка белени домати в с / сек - 470 гр.
4 стъбла от целина
1 среден лук
2 скилидки чесън
2 супени лъжици. растителни или зехтин
50 гр. масло
100 гр. студен пилешки бульон
2 ч. Л. царевично нишесте или картофено нишесте
сол
мащерка
Черен пипер
Лаврови листа
Обелете лука, нарязани на малки кубчета. Разтопете маслото в зеленчук, сложете лука и оставете да къкри на тих огън, докато лукът е чист и сладък. Добавете чесъна, нарязан на тънки филийки, ситно нарязана целина и оставете да къкри до мека целина. Добавете доматите, оставете да заври и варете соса още 10-15 минути. Сол, пипер, добавете мащерка, дафинов лист и нишесте, разтворени в студен бульон. Оставете соса да заври и се вари още 10 минути, докато сосът е готов, кюфтетата също ще бъдат готови. С тестени изделия много. Особено сосът. С този сос можете да оставите макароните и кюфтетата като цяло елиминират.
Калорични кюфтета с ориз
1. Месото се смила с голям лук чрез месомелачка. Добавете пилешко яйце, което ще завърже мляното сол.
2. Сварете ориза на кръг, необработен до половината варени (за да направите това, сварете правилното количество вода в тенджера, сложете измития ориз и сол), така че да не се оформя като овесена каша по време на гасене на кюфтета. Варен ориз на гевгир, за да се получи сух ориз без вода и охладен, добавете към пълнежа.
3. Смесете внимателно с ръцете си или с лъжица.
4. Овлажнете ръцете с вода и оформете топчета като орех в зелена обвивка. Много малко не си струва. Имам шестнадесет парчета.
5. За сос варени зеленчуци. Първо подгответе лука, като го изпечете на кубчета до светло прозрачно състояние в растително масло. Не препечете, иначе лукът ще бъде горчив.
6. След това добавете грубо настъргани моркови и разбъркайте със златист лук до омекване. Ако желаете, добавете повече растително масло, така че пърженето да не е сухо. Сол, черен пипер, разбърква се и се държи малко на слаб огън.
7. Поставете кюфтетата в керамична или друга огнеупорна форма и ги изсипете с подготвения сос. Ако е дебел, добавете малко вряща вода, за да получите необходимата консистенция. Прибавете съда с дафинов лист и печете на 170 ° С във фурната за не повече от 1 час.