Конското месо е деликатес, който има деликатен аромат, приятен аромат и носи огромни ползи за тялото. Месото се счита за диетичен продукт с високо съдържание на протеин. Използва се като основно месо за диетична храна, подходящо е за деца. Месото се използва за приготвяне на различни ястия, колбаси и други вкусни продукти. Може да бъде постно или маслено. В храната се използва и конска мазнина.
ВАЖНО ДА ЗНАЕТЕ! Жената-гадателка Нина: "Парите винаги ще бъдат в изобилие, ако се поставят под възглавницата." Прочетете повече >>
Конското месо има богат химичен състав, който включва:
Таблица на калориите и BJU, в зависимост от вида на месото за готвене:
Конското месо се счита за полезно месо, което се препоръчва да се използва като източник на протеини и ценни минерали.
Полезните свойства на конското месо за човешкото тяло са както следва:
- бързо разграждане на протеини;
- насищане на тялото с аминокиселини;
- подобряване на храносмилателната система;
- нормализиране на метаболитните процеси;
- превенция на развитието на склероза;
- подобряване на състоянието с повишено радиоизлъчване;
- нормализиране на състоянието с липса на желязо в организма.
Конската мазнина е много по-здравословна от говеждото или свинското месо. Има добър choleretic ефект и е показан за употреба от хора с склонност към чернодробни проблеми.
Конското месо не причинява алергии, се използва в случай на непоносимост към млечния протеин. В студена форма, продуктът дава затоплящ ефект, затова се препоръчва да се включи в диетата по време на студено време, за предотвратяване на бери-бери и отслабване на имунната система.
Въпреки високата употреба на продукта, ако се използва неправилно, може да причини сериозно увреждане на тялото. Няма специални противопоказания за употреба, но трябва да се спазват следните препоръки:
- не използвайте бульон, тъй като причинява разстройство от страна на стомашно-чревния тракт;
- по-добре е да не се яде месо в пържена форма, тъй като причинява болка в стомаха;
- Преди да закупите продукт, трябва да се уверите, че той не е заразен с трихинела и салмонела.
Суровото месо не е годно за консумация. Преди употреба трябва да се обработи добре.
Месният продукт трябва да бъде включен в храната на мъжете с повишен физически и интелектуален стрес. Конската мазнина нормализира метаболитните процеси и спомага за намаляване на холестерола в организма. Редовното включване на продукта в диетата на възрастните мъже осигурява превенция на развитието на атеросклероза, инфаркт и инсулт. Препоръчва се за употреба при затлъстяване.
За жените, които искат да поддържат формата си, конското месо трябва да бъде основният месен продукт. Отслабнете, като го използвате, достатъчно просто, ако следвате определена диета:
- 1. Закуска: 200 г варено месо, 200 мл чай без захар, 100 г зърнени храни.
- 2. Обяд: 300 г гулаш от месо със задушени домати, целина, моркови, лук.
- 3. Вечеря: 100 грама варена конска месо и зеленчукова салата.
Следвайки такава диета с физическо натоварване, можете бързо да се оформите.
Препоръчително е да се включва конско месо в храната на децата от 8 месеца. Възможно е да се дава месо под формата на картофено пюре или суфле, а също и варено. Въвеждане на конско месо в диетата на детето трябва да бъде, като се започне с 1 ч. Л. Постепенно количеството на продукта се увеличава до 50 g на ден.
Добре е да комбинирате конското месо с растително пюре и яхнии. Редовната консумация на конско месо помага да се насити тялото с основни хранителни микроелементи и протеини. За бебешка храна използвайте доказан продукт или готов продукт.
За да се разграничи конското месо от говеждо месо, може да има някои специфични причини:
- Конското месо има по-интензивен червен цвят.
- Пресният продукт е гъст в консистенция, няма мирис на мляко.
- Повърхността на парчето е лъскава и леко влажна.
- Ако на месото се нанесе салфетка, тогава няма мокро петно.
Мазнината не трябва да е ярко жълта. Колкото по-лек е мазният слой, толкова по-млади са месото.
Съхранявайте свежото конско месо може да бъде само няколко часа. Невъзможно е да се замрази продукт, тъй като той губи полезните свойства. По-добре е да го направите яхния или наденица.
И малко за тайните.
Историята на един от нашите читатели Ирина Володина:
Очите ми бяха особено разочароващи, заобиколени от големи бръчки и тъмни кръгове и подуване. Как да премахнете бръчките и чантите под очите напълно? Как да се справим с подуването и зачервяването? Но нищо не е толкова старо или млад като очите му.
Но как да ги подмладим? Пластична хирургия? Разбрах - не по-малко от 5 хиляди долара. Хардуерни процедури - фотоподмладяване, газово-течни пилинг, радиолифтинг, лазерен фейслифт? Малко по-достъпни - курсът е 1,5-2 хиляди долара. И кога да намерим цялото това време? Да, и все още скъпо. Особено сега. Затова аз избрах друг начин.
Рецепта за конски кюфтета. Калория, химичен състав и хранителна стойност.
Съставки конски кюфтета
Хранителна стойност и химичен състав "конски кюфтета".
Енергийна стойност конски кюфтета е 151 kcal.
** Тази таблица показва средните стойности на витамини и минерали за възрастен. Ако искате да знаете правилата, като вземете предвид пола, възрастта и други фактори, използвайте приложението „Моята здравословна диета“.
Първичен източник: Създаден от потребителя.
Калкулатор на рецепти
Анализ на калориите на продукта
Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати:
ПОЛЕЗНИ СВОЙСТВА НА КУЛТУРИТЕ
Какво е полезно коня бургери
- Витамин А е отговорен за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравата кожа и очите, поддържайки имунитета.
- B-каротинът е провитамин А и притежава антиоксидантни свойства. 6 мкг бета-каротин са еквивалентни на 1 мкг витамин А.
- Витамин РР участва в редокс реакциите на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Калият е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитен баланс, участва в процесите на провеждане на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфорът участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипиди, нуклеотиди и нуклеинови киселини, е необходим за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Хлорът е необходим за образуването и отделянето на солна киселина в тялото.
- Желязото е част от протеини, различни по функция, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява появата на окислително-редукционни реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, атония на миоглобиновата недостатъчност в скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Кобалтът е част от витамин В12. Активира ензими на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Медта е част от ензимите с редокс активност и са включени в метаболизма на желязото, стимулира абсорбцията на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Недостигът се проявява с нарушено формиране на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
Пълно ръководство за най-полезните продукти, които можете да видите в приложението "Моята здравословна диета".
Конско месо: добро и вреда
Конското месо е месо от коне, консумирани в храната. Най-често това е наименованието на продукта, получен при клане на кобили, жребци и кастрирани на възраст над една година, но по-малко от три години. Месо, взето от животни на възраст под една година, се нарича жребче.
Ястия на базата на конско месо са най-важният компонент на националните кухни на тюркските, монголските и други номадски народи. Конското месо се консумира варено, пушено, пържено, сушено, задушено, сушено или осолено. Освен това се използва за приготвяне на колбаси, бастурма, колбаси, виени и полуготови месни продукти.
При закупуване на конско месо в магазините и на пазарите е необходимо да се обърне внимание на външни признаци, които позволяват да се оцени неговото качество. Прясното месо винаги има равномерен пурпурен цвят, лъскава, леко влажна повърхност, еластична консистенция и лека, приятна миризма. Признаци на остаряло, старо или лошо конско месо са:
- неравномерен цвят, кафяв или сив оттенък;
- силна миризма;
- наличието на кръв или слуз по повърхността на месото;
- мазнини жълто.
Месото от кобили, жребци и кастрирани зърна може да се съхранява в хладилник за не повече от 4 дни. Във фризера конското месо запазва хранителните си свойства за много по-дълго време: когато се съхранява при температура от -12 до -17 ° C - около шест месеца, и при температура не по-висока от -18 ° C - до 10 месеца.
Хранителна стойност на конското месо и витамини в неговия състав
Хранителна стойност на конското месо (100 г): t
- 19.478 g протеини;
- 9,887 g мазнина;
- 69,581 g вода;
- 0.978 g пепел.
Витамини в конско месо (на 100 g):
- 0,067 mg тиамин (В1);
- 0,784 mg токоферолов еквивалент, алфа-токоферол (Е);
- 0.097 mg рибофлавин (В2);
- 6,234 mg Ниацин еквивалент (РР).
Конско месо с калории
Horsemeat е слаб продукт, който се характеризира с ниска енергийна стойност. Калоричното съдържание на това месо зависи от много фактори, но най-важното от тях е видът на неговата кулинарна обработка.
Котлети с калории
Първоначално се наричаше парче месо на костите, но през 19-ти век в ресторантите започнаха да се сервират сочни "кюфтета", което дойде на всеки вкус. Например, дори А.С. Пушкин, в поетична форма, препоръчва да се опита „Пожарските котлети“ при един ханджия в Торжок на един от неговите приятели.
Ястието, макар и заето от европейци, се счита за руски, тъй като рецептата ни за готвене беше напълно променена с времето.
Ползите и вредите от кюфтетата
Ползите и вредите от кюфтетата се определят от вида на месото, което се използва за производството им.
- Говеждото месо е източник на висококачествено желязо и протеини, което е много полезно за образуване на кръв и насищане на тялото с кислород. В допълнение, наличието на витамин В12 в него допринася за пълното и бързо усвояване на желязото. Колагенът, съдържащ се в говеждото месо, участва в "изграждането" на междуставните връзки, а цинкът спомага за подобряване на имунитета. Освен това във всички пържени храни има канцерогени, които причиняват онкология, телешкото месо съдържа холестерол, който може да предизвика развитието на сърдечно-съдови заболявания.
- Свинското е богато на магнезий и цинк, които подпомагат работата на кръвоносните съдове и сърцето, мазнините възстановяват силата, лизинът образува костна тъкан. Селен и арахидонова киселина "лекуват" депресията и подобряват процеса на обновяване на клетките на тялото. В същото време свинското месо трябва да се избягва при наличие на съдови и сърдечни заболявания, тъй като месото съдържа огромно количество холестерол. Хистамини могат да предизвикат алергии и всякакви възпаления на кожата. При термично лошо обработено свинско месо може да има червеи.
- Пилешкото месо е полезно за нервната система, сърцето, имунитета, спомага за регулирането на нивата на холестерола, подхранва организма с лесно абсорбиращи се витамини, аминокиселини и микроелементи. Показан е при възрастни хора, деца, отслабени от дълготрайни заболявания. Помага за намаляване на киселинността, като по този начин облекчава болката от гастрит и стомашни язви. Не преяждайте пилешко месо, в противен случай е възможно активиране на гнилостни процеси в червата. А от пилето трябва да се въздържат от хора с индивидуална непоносимост към протеини.
И, разбира се, най-полезните бургери са парно домашно приготвени, направени от прясно месо. В допълнение, калоричното съдържание на домашно приготвени кюфтета е значително по-ниско от това на "магазина".
Котлети с калории
Таблицата показва данни за котлети с тегло 60 г. Калоричното съдържание на котлети от различни видове месо се осреднява.
Котлети от камилско и конско месо (замразяване)
Камилските кюфтета и конското месо са забележителни с това, че е подхранващо и вкусно ястие, което може да разшири вкусовите хоризонти на всяко месоядно хранене, да нахрани цялото семейство и под различни сосове ще украси празничната маса.
Камилата е един от най-вкусните видове месо. Вкусът на камилското месо е донякъде подобен на говеждото и телешкото, но има по-сладък вкус. Камила е перфектно съчетана със зелени зеленчуци, зърнени храни, картофи, моркови, зеле, горещи подправки и подправки, соев сос, напитки.
Едно от най-популярните ястия в Северна Африка е тайгин (тагин) - камила, изпечена с картофи. Това ястие харесва дори най-изтънчените гурмета, както сред местното население, така и сред туристите.
В конското месо - най-високото съдържание на протеин, до 25%, освен това този протеин е перфектно балансиран в аминокиселинния състав. Конското месо понижава холестерола в кръвта, регулира обмяната на веществата, неутрализира ефектите от радиацията. В допълнение, конското месо е хипоалергенно и може да се използва за бебешка храна.
Хранителна стойност (на 100 g): t
Калории, kcal 160.2
Манган, mkg 20,0
Витамин В1 (тиамин), mcg 100.0
Витамин В2 (рибофлабин), мкг 200,0
Витамин В6 (пиридоксин), µg 0,2
Витамин В9 (фолиева киселина), мкг 9,0
Витамин С (аскорбинова киселина), mg 0.7
Витамин Е (токоферол), mg 0.8
Витамин РР (еквивалент на ниацин), mg 5.4
Камилското месо съдържа значително количество витамини - А, С, Е, РР и витамини от група В, както и някои минерали - калий, желязо и фосфор.
В камилското месо няма мастни слоеве, затова принадлежи към диетични продукти. А мъжете от арабските страни го използват като ефективно средство за увеличаване на потентността.
Съдържанието на протеин в камилското месо е по-високо, отколкото в много други месни продукти, което е много важно при дефицит на протеин, изчерпване, мускулна дистрофия, анемия и др.
Камилата е много богата на така нареченото хем желязо, което се абсорбира добре от тялото. Ето защо, камилско месо не само повишава нивото на хемоглобина, но и чрез повишаване на имунитета предпазва организма от различни заболявания.
В камилата много калий, липсата на която се среща в по-голямата част от населението на планетата. Цинкът, който е част от месото на това животно, насърчава обновяването на клетките, ускорява растежа, увеличава потентността и има положителен ефект върху нервната система.
Камилското месо е богато на вещества, полезни за кожата и лигавиците. Той подобрява храносмилането, намалява образуването на черна жлъчка, стимулира панкреаса, като по този начин допринася за нормализирането на нивата на кръвната захар. В допълнение, Verbuzhatin има антиоксидантно и противовъзпалително действие.
мляно камилско месо, мляно конско месо, лук, пилешко яйце, бял хляб, камилско мляко, чесън, сол, пипер
В фризера при температура от -18 ° C и под - 6 месеца
Таблица № 5. Котлети с конско месо
Измийте конското месо старателно и нарежете месомелачка или фино котлет с нож. Картофите се капят или настъргват. Накиснете бисквитите в млякото, стиснете и добавете към кайма. Изпратете яйчен белтък и, ако е необходимо, сол.
Пълнежът трябва да се смеси правилно и след това да се отблъсне, за да се освободи излишния въздух и да се направи по-буен и леплив. След това образувайте баничките. Сложете ги на парахода и гответе за около 30 минути.
Конско месо
Конско месо - конско месо, когато се яде. Обикновено се консумира месо от млади коне на 2-3 години, месото се вари около два часа. Конското месо има специфичен вкус и е често срещано, но любимо ястие сред номадските народи.
Месото на жребчетата на възраст до една година има най-висока хранителна стойност, както и нежност и аромат. За производството на конско месо се използват млади коне и възрастни бракувани коне.
Конешкото месо винаги е било важна част (понякога ключова) дажба на номадските тюркски и монголски народи от Азия (варено-казийска наденица, шужук или чучук), както и кисело конско мляко - кумис. В момента конското месо се консумира най-често в Киргизстан, Казахстан и Монголия. Основното е отглеждането на пасища, което изисква значителна земя. Разрешено е кратко (максимум 15-30 дни) съдържание на застоя за угояване. По-дългото съдържание в плен оказва най-негативен ефект върху вкуса на месото, неговата консистенция и не се практикува никъде. Сред заселените селскостопански народи употребата на конско месо в месото като правило не е широко разпространена.
Конското месо се използва при производството на някои видове колбаси (напр. Колбаси), за да придаде известен вискозитет и еластичност, както и пикантни аромати.
Земеделската стойност на конското месо е силно зависима от местните природни и географски условия; например в цяла Европа развъждането на коне за месо е полезно само в Унгария. В Япония, където няма естествени пасища, поради което развъждането на конете е много скъпо, през средновековието понякога на празниците при даймио се сервира ястие от конско месо, чиято стойност е в нейната страхотна цена.
Известно е също, че конската наденица е деликатес. Митът за подъл вкус на конско месо, често срещан сред европейците, вероятно е свързан с факта, че по време на отстъплението от Москва войниците на Наполеон ядоха мъртви коне, използвайки барут вместо сол и подправки, което предизвикало многобройни хранителни отравяния.
Конско месо с калории
Този вид месо съдържа увеличено количество протеини и мазнини. 100 г сурово конско месо - 187 ккал. В 100 г варено конско месо - 240 ккал, а в 100 г яхния - 214 ккал. Енергийната стойност на печеното конско месо е 293 ккал на 100 гр. Използването на конско месо в неограничени количества може да доведе до наднормено тегло.
Кюфтета
Много домакини вероятно са забелязали, особено това може да се види на пържоли. Понякога какъв размер поставя кюфтета в тиган и се приготвя. А понякога се случва, поставяте котлет със същия размер в тиган и се подготвяте за 1/3 или половината от това, което се е случило с мен, и има една причина за това, старият татарист Шарип ми каза преди около 40 години. Баща ми, през цялото време, когато наричаше рогатия звяр, за да бъде заклан, той не вдигна ръка върху тях, въпреки че самият той отряза свинете. И досега, дядо Sharip работил на трупа, той преподава живот, различни знаци, се оказва, ако добитък, всяко прасе, крава или кон, вие резултат на намаляващата луна, месото ще намалее при готвене, и ако на нарастваща луна или пълна, какво парче в сложи пот като този и го вземи. Много пъти в младостта си проведох експеримент, какъвто е. Купувам месо на пазара само на добре развита луна. С излизане на кон. Приведени по поръчка, няма да откажете, защото не всеки знае кога е необходимо да се вкара правилно.
рецепта
- 1 килограм конско месо;
- 1 голям лук;
- 1 супена лъжица грис;
- 100 грама бял хляб;
- 150 милилитра мляко;
- 3 скилидки чесън;
- ½ ч.л. смлян кимион;
- галета;
- Растително масло за печене на котлети;
- сол и пипер на вкус.
Как да готвя, инструкции стъпка по стъпка със снимки
За да направите кюфтетата вкусни, трябва да вземете месото, за предпочитане кърмата. Ако постно месо ще трябва да добавите свинска мас. Нарязано месо и лук, кайма
Сол кайма, пипер, добавете jeera
Разбъркайте добре. Добавете грис, добавете грис, за да не се разпадат котлети при готвене
Хляб, напоен с мляко, нарязан чесън
Разбъркайте добре и оставете настрана за 15-20 минути, докато грисът се набъбна. Тя продължава 20 минути плънка с нас е готова за употреба
Изваяйте баничките, навивайте в галета
Фрай на средна топлина, първо от едната страна
След това обърнете и се запържете, от друга страна, до златисто кафяво
Когато другата страна е почерняла, добавяме много вода в тигана с котлети, около една четвърт чаша.
Покрийте с капак и poparim котлети до пълното изчезване на водата. Поставете готовите бургери на чиния. Избършете тигана с хартиена кърпа, изсипете отново маслото и изпържете друга порция. Когато всички банички са пържени, можете да ги сервирате
Котлети се получават буйни, меки и много вкусни
Котлети от конско месо - Рецепти
Конското месо е едно от най-чистите, чисти и висококалорични видове месо. Днес ще ви кажем как да приготвяте вкусни и обилни конски кюфтета, които не са по-ниски от свинско и говеждо ястие.
Кончета от конско месо в сусам
- конско месо - 1 кг;
- zira - 1 чаена лъжичка;
- чесън - 2 скилидки;
- лук - 3 бр.
- бекон - 500 г;
- сусам - за панировка;
- подправки.
Конското месо се преработва, измива, суши и нарязва на ситно с нож. След това го преместваме в саксията, напълваме я с вода и оставяме да стоим цяла нощ. На сутринта ние пречупваме всичко чрез месомелачка с белени скилидки и бекон. Добавете към полученото мляно месо, лук, нарязан на кубчета и накиснат хляб.
Подправете с много подправки на вкус, разбъркайте добре, навлажнете ръцете си с вода и направете малки питки. Разточете ги в панировка от сусам и запържете в тиган в растително масло до златисто кафяво. Калоричното съдържание на такова ястие е много високо. Това е всичко, сърдечни и в същото време месни конски кюфтета са готови!
Кюфтета и свинско месо в бавен котлон
Конките кюфтета, приготвени в бавен котлон, са невероятно меки и изключително сочни. Ако желаете, можете да ги изпържите до красива златна коричка, или да го излеете със сос от заквасена сметана и яхния, докато се направи.
- свинско месо - 500 г;
- конско месо - 500 г;
- яйце - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- растително масло - за пържене;
- подправки.
Така че за приготвянето на това ястие първо обработваме месото, измиваме го, накисваме го с кърпа и извиваме през месомелачка. Почистете лука, разтрийте по груби ренде и добавете към месото. Обелете картофите, наряжете на средна решетка и смесете с кайма, като добавите пилешко яйце. Подправка мляно месо с подправки на вкус, хвърляне на нарязан чесън за пикантност, ако желаете и образуване на същите малки бургери.
След това включете бавното устройство в мрежата, изберете режима “Печене” на дисплея и времето за готвене - 40 минути. Изсипете малко малко растително масло в купата, затоплете я, поставете котлетите и затворете капака на уреда. Натискаме бутона "Старт" и се подготвяме преди звуковия сигнал, като превръщаме патетата на всеки 10-15 минути. Сменяме готовата чиния на чиния и я сервираме с картофено пюре и салата от пресни зеленчуци.
Котлети с калории
Месо и риба групи продукти се използват в менюто почти ежедневно, превръщайки се в компонент на обяд или вечеря, всеки път включително всичко в нови и нови рецепти. Един от тези методи за преработка е превръщането на месо или риба в кайма и последващо моделиране на котлети от него. Те могат да бъдат както пържени, така и на пара или бавно печка, и дори да се пекат във фурната или в микровълнова фурна. Някой дори прави зеленчукови котлети, но на вкус, те все още не могат да бъдат сравнени с месо или риба, както и за ситост. Гарнитурата за тях може да бъде еднакво зеленчуци или зърнени култури, а има и много начини за пълнене на котлети: от най-простото добавяне на ситно нарязан лук или ориз към извара, ядки или тиква. Това позволява всеки път да донесе нещо ново към вече познатото ястие, осигурявайки разнообразие от собствената си диета, дори ако е ограничена до твърдата рамка на диетата. А онези, които стриктно контролират всяка консумирана трохи, си струва да знаете колко калории са в котлети, от какво зависят, как се разпределят и обработват, дали имат някаква полза и как могат да бъдат намалени.
Колко калории в котлет
Всяка котлета започва с мляно месо. Дори ако е зеленчук или се състои от зърнени култури, на първо място всички компоненти са внимателно смлени в кайма или подобно вещество. След това те се комбинират със сол и подправки, нещо, което осигурява вискозитет, и след това се изпраща за топлинна обработка. И на всяко едно от тези стъпки можете да облекчите калоричното съдържание на котлетата и да го намалите значително. Зависимостта съществува на почти всичко, като се започне с избора на оригиналния базов материал, завършвайки с това как точно ястието ще бъде доведено до готовност. Необходимо е да го разгледаме, като се разделим на принципа на това от какво е направен.
Свински котлети за калории, безспорно най-трудно. Дори ако нямат добавки, освен сол, подправки, лук и яйца, свинското месо все още трудно се усвоява от тялото, а хората с чувствителен стомашно-чревен тракт, слаб черен дроб и панкреас трябва изобщо да се откажат от това месо. Или поне да го споделите с говеждо месо в съотношение от един до три, като по този начин се намалят както натоварването, така и калорийното съдържание на свинско котлетите. Въпреки тези препоръки и ограничения, тези бургери се насищат много добре и съдържат много полезни витамини и микроелементи, както и животински мазнини и протеини. Последното е особено необходимо за спортисти и хора, които искат не само да отслабнат, но и да напуснат мускулите, а също и бременни жени и кърмачки да произвеждат мляко. Калций и фосфор, съдържащи се в свинското месо, имат добър ефект върху костната и мускулната тъкан, селена и арахидоновата киселина, които са особено богати на мазнини, засягат стреса и депресията, а сярата участва в повечето метаболитни процеси, укрепва имунната и нервната система, връща се към нормалното глюкоза, поставя в ред кръвосъсирването, особено в тандем с мед и желязо, както и облекчава болките в мускулите и ставите. Сто грама мляно месо от свинско месо съдържат около половината от дневната доза от този микроелемент. Единственото нещо, което топлинната обработка в голямо количество масло значително намалява положителните свойства и увеличава калорийното съдържание на свинските котлети много пъти, и затова трябва да предпочитате печенето или варенето. В този случай калорийните котлети ще бъдат само 218 kcal на сто грама, срещу 335 kcal за пържената версия.
Разбира се, котлетите от говеждо месо са по-малко калорични котлети, отколкото свинско, но те имат по-малко сочен вкус поради особеностите на самото месо. Въпреки че тя се възприема от тялото, тя е по-простичка, но все още дава по този показател пилешко и пуешко месо. И все пак, в допълнение към малко по-ниско калорично съдържание, бургерите от говеждо месо имат редица свои предимства, свързани с свойствата на месото от този добитък. Първо, несъмнено, това е оловото за съдържанието на желязо, което е един от борците срещу анемията. На второ място, наличието на колаген и еластан, необходими за правилното функциониране на ставите, мускулите и хрущялите, липсата на болка и други неприятни усещания. Протеин, добит от говеждо месо, като всяко друго месо, се изисква за спортисти и хора, които не искат да губят мускулна маса в процеса на отслабване. Що се отнася до калоричното съдържание на котлети от говеждо месо, както и запазването на всичките му благоприятни качества, тогава, както и в случая със свинското месо, изборът е по-добре да спрете да готвите задушени котлети. Тяхното калорично съдържание ще покаже около 172 ккал на сто грама, въпреки факта, че маслото с тиган ще увеличи тази цифра до 234 ккал.
Пилето е по-малко популярно от двете предишни версии на основата, но в същото време калориите му са много по-лесни и по-лесни за усвояване на тялото, без претоварване на черния дроб и панкреаса и дразнене на хранопровода. По отношение на съдържанието на протеини, той по никакъв начин не отстъпва нито на говеждото, нито на свинското месо, както и на хранителните. Но след като пилето не остане такова силно усещане за тежест, тя се усвоява по-бързо от тялото, без да изисква никакви добавки към себе си, за да се ускори и улесни този процес. Особено добре се усещат задушените котлети, чието калорично съдържание едва достига 119 ккал за чист пилешки кайма и дори не надвишава маркировката от 100 ккал, като живеят на риск от 84 ккал, когато се комбинират с тиквички и моркови.
Калоричното съдържание на рибните котлети вероятно е само растително или зърнено, но по отношение на хранителната стойност и съдържанието на протеини, ако в състава им няма фасул, те са много по-ниски от месото и рибата. Освен това има поне една причина, поради която рибите не могат да бъдат пренебрегнати: това е високо съдържание на омега-3 полиненаситени мастни киселини, които са важни за сърцето и кръвоносните съдове, както и за нервната система. Повече от съдържащите се в рибите, не се срещат никъде другаде освен в наркотиците. Но от естествения продукт тяхната абсорбция е максимална и безвредна. Освен това, рибата съдържа такива микроелементи като фосфор, калций и флуорид, които са отговорни за състоянието на зъбите, костите и мускулната тъкан. А усвояването на неговия протеин е най-безпроблемно в сравнение с другите му източници. При пържените рибни котлети калорийното съдържание може да достигне 175 kcal, докато положителното въздействие ще намалее до известна степен, а оттам и най-благоприятните котлети за няколко 73 калории на сто грама.
Котлети в диетата на тези, които следват фигурата
Разбира се, дори диета и чудех колко калории в кюфтета, кюфтета, пържоли и други месни и рибни продукти, няма нужда да се откаже. Просто изберете най-леките опции, които не причиняват претоварване на панкреаса, и следователно не предизвикват скокове в кръвната захар. Тя може да бъде както зеленчукови, така и пилешки и рибни котлети, чието калорично съдържание им позволява да се консумират дори и на вечеря. В случай на силно желание, смесеният вариант на свинско и говеждо месо се сервира най-добре по време на обяд и трябва да се комбинира със зеленчуци, които улесняват процеса на храносмилането. В частност те включват тиква, домат, краставица, тиквички. Сред плодовете, пикантни ябълки, цитрусови плодове и ананаси имат подобни свойства. Зелени и подправки могат да бъдат прикрепени към тях. Но да се комбинират бургери с картофи и макаронени изделия е нежелателно, за да се избегне увеличаване на тежестта на ястието.