Медицинска диета "Таблица 5": диета и рецепти

"Таблица номер 5" - специална терапевтична диета, разработена през 20-30-те години на ХХ век, основател на местната диетология Manuil Pevzner. Счита се за един от най-добрите диети за хора, страдащи от заболявания на черния дроб, жлъчните пътища и жлъчния мехур.

"Таблица № 5": диета и дневна дажба

Един от най-важните принципи на тази диета - дробното хранене. „Най-добрият начин да се противодейства на стагнацията на жлъчката е честото хранене. на всеки 3-4 часа ”, пише И. Певзнер. Що се отнася до енергийната стойност, "Таблица № 5" е пълноценна диета (2500-2900 ккал на ден) с оптимално съдържание на протеини, мазнини и въглехидрати, с изключение на храни, богати на пурини, азотни екстракти и холестерол, оксалова киселина, етерични масла, продукти от окисление на мазнини, получени по време на пържене.

Диетата е обогатена с липотропни вещества (постно месо и риба, яйчен белтък, нискомаслено извара), пектини (например ябълки), а също така съдържа значително количество фибри и течност.

Количеството протеини в диетата трябва да отговаря на физиологичната норма: 1 г на 1 кг идеално телесно тегло, от които 50-55% трябва да бъдат животински протеини (месо, риба, птици, яйца, млечни продукти).

Препоръчителното количество мазнини - 70-80 г. Мазнини от животински произход трябва да бъдат 2/3, зеленчукови - 1/3 от общия брой. От животински мазнини, най-добре е да се използва масло - тя се абсорбира добре и съдържа витамини А, К, арахидонова киселина. Но количеството на огнеупорни мазнини (овнешко, свинско, говеждо) трябва да бъде ограничено: те са трудни за смилане, съдържат много холестерол и наситени мастни киселини, могат да допринесат за образуването на камъни в холестерола и за развитието на мастна дегенерация на черния дроб.

Що се отнася до количеството въглехидрати в диетата за пациенти със заболявания на черния дроб и жлъчните пътища, тя е била преразгледана няколко пъти. Първоначално диетата „Таблица 5“ съдържаше 300–350 g въглехидрати, от които 60–70 g са прости. По-късно количеството въглехидрати се намалява за сметка на прости (само 300-330 g, прости - 30-40 g).

"Таблица номер 5": какво може и не може

Медицинското хранене включва печени, варени (включително пара) и яхнии. За да се създаде правилното меню за диета "Таблица № 5", трябва да знаете какви продукти можете и не можете да ядете.

Храни, които могат да се консумират по време на диетата:

напиткислаб чай с лимон, полусладък или със захарен заместител (ксилитол), мляко; отвара от шипка; плодови и ягодоплодни сокове без захар, настъргани компоти от пресни и сухи плодове; желе; мусове на заместител на захар (ксилитол) или полусладък върху захар.

супи: вегетарианец - на вода или зеленчуков бульон, пюре с картофи, тиквички, тиква, моркови, грис, овесено брашно или елда, ориз, юфка. Позволено е да се добавят 5 г масло или 10 г заквасена сметана. Плодови супи; Млечни супи с паста; борш (без бульон); вегетарианска супа; супа от цвекло; грахова супа. NB! Без потъмняване! Брашно и зеленчуци за дресинг не са пържени и сушени.

Месо / Риба / Морска храна: постно говеждо, телешко, заек, пиле, пуйка (всички домашни птици без кожа). Само във варено или парно състояние, пюре или смляно месо (котлети, суфле, картофено пюре, канели, говеждо строгано, парче месо); зелеви ролки, млечни колбаси (много ограничени); риби с ниско съдържание на мазнини (бяла риба, треска, мерлуза, мидена риба, риба тон), пресни стриди; скариди, калмари, миди - ограничени; слабо осолена сьомга, сьомга - с ограничено съдържание на мазнини и като закуска, а не основното ястие; Кнедли с телешко или пиле (тесто, постно месо, вода, сол) - много ограничени по съдържание на мазнини и трябва (!) - да не се пържат.

Каши: настъргана и полу-вискозна елда, овесена каша, грис и ориз, варени във вода или на половина с мляко; различни продукти от зърнени храни - суфле, гювечи, пудинги наполовина с извара, гювечи от фиде, извара; пилаф от сушени плодове; Мюсли (без добавки, забранени в храната), овесена каша (без добавки).

хляб: трици; ръж; пшенично брашно от 1-ви и 2-ри клас сушени или вчерашни печене, бисквити; сухи бисквити без бисквити, бисквити; печени продукти с варено месо и риба, извара, ябълки; сух бисквит.

Кисело мляко / млечни продукти: Заквасена сметана и сирене (не прекалено остри и в много ограничени количества); не повече от 2% мазнини кефир, кисело мляко и смели или ниско съдържание на мазнини извара, мляко - 200 гр. Можете също така да имате ястия извара, суфле и гювечи, мързеливи кнедли и сирена, кисело мляко, пудинги.

зеленчуци: нишестени зеленчуци, варени и настъргани печени: картофи, карфиол, моркови, тиквички, тиква, цвекло, зелен грах, китайско зеле; салати (салати от ромен, царевица, айсберг и други неутрални за вкус) в ограничени количества; Български пипер, морско зеле, краставици, домати (в много ограничени количества, по време на влошаване - желателно е да се изключи).

плодове: зрели, меки и некиселинни ябълки (пюре сурово или печено); 1 банан на ден, настъргани пресни и сушени плодове, желета и мусове върху заместители на захарта; сини сливи, 2 малки парчета диня.

яйца: под формата на протеинови омлети - до два протеина на ден, жълтъци не повече от ½ в чиниите;

мазнини: масло (до 30 g); рафинирани растителни масла (до 10–15 g), прибавени към съдовете.

Сосове и подправки: зеленчукови сосове, млечни сосове и заквасена сметана; плодов сос. Сол на диета номер 5 е ограничена - не повече от 10 грама на ден (!); соев сос

сладък: в много ограничени количества целувка и бяла ружа; Мармелад и сладкиши без какао и шоколад; конфитюр (не кисел и не много сладък и е по-добре да се разтвори в лек чай или гореща вода), бонбони, мед; захар в малки количества.

Храни, които НЕ могат да се консумират в храната:

напитки: кафе, какао; газирани и студени напитки, гроздов сок, алкохолни напитки (всичко е строго забранено, включително и алкохолните).

супи: бульони, приготвени в месо, риба и гъби, както и бульони на базата на бобови растения, киселец или спанак; окрошка във всякаква форма.

Каши: изключени бобови култури; ечемик, ечемик, царевица, ограничена до просо.

тестени изделия: мастни пасти; тестени изделия със забранени съставки в храната, както и пикантни, кремообразни или доматени сосове.

Месо / Риба / Морска хранабъбреци, черен дроб, език, всички колбаси, пушени продукти, както и консерви от месо; напълно изключени масла за готвене, заедно с говеждо и агнешко месо; консервирана риба, осолена и пушена риба, мазна риба (сьомга, пъстърва, шаран, змиорка, есетра, есетра, бяла, сом и др.), хайвер (червен, черен), суши.

хляб: всички продукти от бутер и сладко тесто; пържени понички; пресен хляб; палачинки; пържени пайове.

Кисело мляко / млечни продукти: сирената от осолени сортове са изключени; мастни млечни продукти; сметана, мляко 6%, ряженка, маслена извара.

Зеленчуци и плодове: гъби, царевица, киселец, спанак и ревен, репичка, ряпа, ряпа, патладжан, чесън, лук, аспержи, сладка пиперка в готвена форма; зелен лук, мариновани зеленчуци, консервирани продукти, включително консервирани грах; салати и билки са горчиви, кисели, пикантни (магданоз, копър, спанак, цикория, рукола, фриз и т.н.) - не като основен компонент или основно ястие. На практика всички сурови плодове и плодове, включително сладки плодове (например смокини и малини), както и боровинки, брусници, грозде, дати, киви, портокали, мандарини, круши, Райска ябълка, пъпеш, тиквени семки и др.

яйца: твърдо сварени яйца, пържени яйца, цели яйца.

мазнини: свинско, телешко, овче мазнина, олио за готвене.

Сосове и подправки: майонеза; кетчуп; горчица, хрян, пипер; оцет; Лютивка; всички подправки.

сладък: шоколадови и сметанови продукти, сладолед; поставете; всички мазни десерти и сладкиши със сметана.

"Таблица № 5": примерно меню

Въз основа на основните принципи на медицинската диета, както и от списъка на разрешените и забранени храни, менюто на диетата таблица № 5 може да бъде приблизително по следния начин:

закуска: протеинов омлет от две яйца, няколко бисквити или галетни бисквити, малко масло и чай с лимон.

Диетично хранене. Кулинарни рецепти за вашето здраве (А. А. Синелникова, 2013)

Тази книга представя всички таблици на диетата на Певзнер, които са доказали своята ефективност при лечението на широк спектър от заболявания. За всеки от номерата се посочват: индикации за употреба на диетата; основни препоръки за диетичните варианти за остри и хронични периоди на заболяването; инструкции за приготвяне на храна; енергийна стойност; приблизителни менюта за деня и седмицата; рецепти на ястия, съвети как да разнообразят менюто на пациента. Сондите са отделна категория терапевтични диети - вид храна за лицево-челюстни операции и наранявания, заболявания, при които пациентът не е в състояние да дъвче и преглъща храната. Препоръките, дадени в книгата, ще направят менюто със сондата по-разнообразни. Освен това са представени следните видове диети: разтоварване на диети; Диета на Carrel (предписана за недостатъчност на кръвообращението при II - III степен); калиева диета; диета с магнезий. Книгата е адресирана до най-широката читателска аудитория. Препоръчва се за читатели над 12 години.

Съдържание

• Какво е диета?
• Различни видове терапевтични диети
• Система за номериране на диети или диетични таблици на Pevzner

От поредицата: Храна, която третира.

Даденият въвеждащ фрагмент на книгата Диетично хранене. Кулинарни рецепти за вашето здраве (А. А. Синелникова, 2013), предоставени от нашия книжен партньор - компанията Liters.

Система за номериране на диети или диетични таблици на Pevzner

В продължение на десетилетия системата за „диетични“ диети на Певзнер остава търсена поради нейната ефективност. Така е кръстен на своя предприемач, съветски терапевт, учен-диетолог Мануел Исаакович Певзнер (1872-1952).

Тази система се състои от медицински диети или медицински маси, които обхващат всички болести, за които човек се нуждае от диета. Диетите са номерирани от номер 1 до номер 15, все още е нула, така че диетите с име - номер влизат в употреба. Някои от тях имат разновидности, обозначени с буквите a, b, c. Като цяло системата за номериране на диети изглежда така:

• диета номер 0 - постоперативна;

• диета № 1, № 1а, № 1б - пептична язва и 12 дуоденална язва;

• Диета № 2 - хроничен гастрит, остър гастрит, ентерит и колит, хроничен ентероколит;

• диета номер 3 - запек;

• диета номер 4, номер 4а, номер 4б, номер 4в - чревни заболявания с диария;

• диета номер 5, номер 5а - заболявания на черния дроб и жлъчните пътища;

• Диета номер 6 - подагра, уролитиаза с образуването на камъни от соли на пикочната киселина;

• диета номер 7, номер 7а, номер 7б - остър и хроничен нефрит (пиелонефрит, гломерулонефрит);

• диета номер 8 - затлъстяване;

• диета номер 9 - диабет;

• диета номер 10 - заболявания на сърдечно-съдовата система с недостатъчност на кръвообращението;

• диета номер 11 - туберкулоза;

• диета номер 12 - функционални заболявания на нервната система;

• диета номер 13 - остри инфекциозни заболявания;

• диета номер 14 - бъбречно заболяване с изхвърляне на камъни, състоящо се главно от оксалати;

• диета номер 15 - различни заболявания, които не изискват специални диети.

Понастоящем системата на редица медицински диети се използва при организирането на храна в почти всички болници, санаториуми и други лечебно-профилактични заведения, разположени в страната ни. Въз основа на това лекарите дават препоръки за храненето на пациентите по време на амбулаторно лечение. Тази система на терапевтично хранене е издържала изпитанието на времето и е доказала своята ефективност.

Нека се спрем на особеностите на всяка таблица на диетата на броя на Певснер.

Таблицата нула се нарича хирургична диета. Медицинският хранителен номер 0 е разделен на три вида и обозначен съответно с диета номер 0а, диета номер 0b и диета номер 0 в. В тази последователност те обикновено се препоръчват, тъй като те продължават един с друг. Обмислете характеристиките, указанията за употреба, препоръчаните ястия за всяка диета номер 0.

Показания за употреба. Таблица №0а е диета, която се предписва на човек в първите дни след операция, извършена на стомаха или червата. Например, резекция на стомаха, отстраняване на апендицит, след други операции на органите на храносмилателната система. Също показателно за назначаването е остър гастрит и тежки състояния след остро отравяне, т.е. когато отровата попадне в тялото през устата. Това могат да бъдат химични, микробни и други отравяния. Същата маса се предписва, когато е трудно или невъзможно да се приема твърда храна. Подобно състояние настъпва не само след операции, но и с треска, нарушения на мозъчната циркулация, наранявания на главата и др.

Хранителни характеристики. Особеността на нулевата диета е в изключително нежния ефект на храната върху лигавицата на хранопровода, стомаха и червата. В същото време се предотвратяват нарушения на ферментацията, т.е. не настъпва чревно подуване (метеоризъм) и се постига противовъзпалителен ефект. Това се улеснява от нулеви диетични ястия.

В първите дни след операцията или при други условия, описани по-горе, храната трябва да бъде течна или подобна на гел. Храната трябва да бъде честа, дробна през целия ден и нощ, а порциите - малки. Това означава, че намалява количеството на приема на храна, увеличавате броя на приемите. Обикновено броят на храненията на ден достига пет до шест пъти, а ако е необходимо, човек трябва да се храни денонощно на всеки 2-5.5 часа. Продължителността на диетата 0а обикновено е два до три дни.

Можете и не можете. Таблица номер 0а строго забранява приема на мляко, сметана, както и гъста храна, дори ако те са варени в пюре. Препоръчва се също да се ограничи до минимум използването на готварска сол и е по-добре да се изключи напълно в първите дни. Нулевата диета изключва сметана, зеленчукови сокове, газирани напитки от диетата.

Напитки, които се допускат при наблюдение на маса № 0а са чиста питейна вода, слаб чай със захар, бульон от ханша и захар, сокове от пресни плодове и плодове, разредени със сладка вода (кайсия, череша, грозде, ягода, касис, малина), филтрирани компоти, плодови и ягодови желета. Позволени ястия, според нулевата диета, не толкова. Това са слаби месни бульони (на основата на пилешко, говеждо, заек), ориз, елда, овесени бульони, желета. По правило не трябва да се консумира повече от 200-300 грама на хранене, а температурата му не трябва да надвишава 45 ° С.

Хранителната стойност на храната с диета №0а е 755-1020 kcal. Съгласно химическия му състав, той съдържа 5-10 g протеини, 15-20 g мазнини, 150-200 g въглехидрати, 1–2 g натриев хлорид и 2–2 l свободна течност.

Примерно диетично меню номер 0а.

• 08.00 ч.: 100 г топъл чай с 10 г захар, 100 г течен плод или желе.

• 10.00: 180 г течност от компот от ябълка.

• 12.00 ч.: 200 г слаб месен бульон с 10 г масло.

• 14.00 ч.: 150 г плодово желе, 150 г бульон дива роза.

• 16.00: 150-200 г чай с лимон и 10-15 г захар.

• 18.00 ч. 180 г оризов бульон с 10 г масло или сметана, 100-150 г плодово желе.

• 20.00: 180 г бульон от шипка.

• През нощта: 180 грама течност за компот.

Тази диета е продължение на таблицата номер 0a. Предписан е два до четири дни след диета №0а. Съставът на храната, която е позволено да се яде, се променя. Ястията стават все по-разнообразни, но все още течни.

Затова в дажбата се внасят течни пюрета от ориз, елда, валцувани овесени ядки, варени в месен бульон или вода с добавка на 1/4 или 1/2 мляко. Зърнените лигавични супи се допускат в зеленчукови бульони или слаби безмаслени месни бульони с грис. Диета № О позволява да влезете в диетата паметен протеин омлет, меко сварени яйца, пюре от месо или риба, освободени от мазнини, сухожилия, кожа. Възможно е храненето да се променя с мусове от не кисели горски плодове или да се въведат до 100 г крем в диетата.

Енергийната стойност на таблицата 0б е следната: 40-50 г протеини, 40-50 г мазнини, 250 г въглехидрати, 4-5 г трапезна сол, до 2 литра свободна течност. Общото калорично съдържание на храната е 1500–1600 kcal. Препоръчва се да се придържате към шест хранения на ден. В този случай едно хранене трябва да бъде 350-400 g.

Примерно диетично меню номер 0b.

• Първа закуска: течна настъргана каша от елда на вода - 200 г с мляко и 5 г масло, парен протеинов омлет от 2 яйца, чай с лимон.

• Втора закуска: сметана - 100 г, отвара от шипка - 100 г

• Обяд: месен бульон с грис - 200 г, задушено суфле с варено месо - 50 г, компот отвара - 100 г

• Снек: меко сварено яйце, плодово желе - 150 г, отвара от шипка - 100 г

• Вечеря: варено рибно суфле - 50 г, течна овесена овесена каша в месен бульон - 200 г с 5 г масло, чай с лимон.

• За нощта: плодово желе - 150 г, отвара от шипка - 100 г

• За целия ден: 50 г захар и 20 г масло.

Тази диета продължава да разширява човешката диета и работи по прехода към физиологично пълна диета. Таблицата става все по-разнообразна. А именно: пюрето и кремавите супи, задушеното варено месо, пилешкото или рибно задушени ястия постепенно се добавят към дажбата. Можете да консумирате прясно извара, пюре със сметана или мляко до полутечно състояние, както и нискомаслени ферментирали млечни продукти, млечни каши. Забраната за пюре от плодове и зеленчуци с пюре, изпечени ябълки се вдига. Можете да пиете чай с мляко.

Когато се храни с диета № 0, храната съдържа 80–90 г протеини, 65–70 г мазнини, 320–350 г въглехидрати, 6-7 г сол, а енергийната стойност на диетата е 2 100–2 300 ккал. Все още се препоръчва храна да се приема до 6 пъти на ден. Въпреки това, сега температурата на горещите ястия може да се увеличи до 50 градуса, но не и по-висока, а температурата на студените не трябва да бъде по-ниска от 20 градуса.

Примерен диетично меню номер 0 в.

• Първа закуска: варено яйце, каша от млечен грис - 200 г с 5 г масло, чай с лимон и захар.

• Обяд: пюре от сирене със сметана - 120 г, пюре от ябълки - 100 г, отвара от шипка - 180 г

• Обяд: зеленчукова сметана - 300 г, парни месни питки - 100 г, плодово желе - 150 г.

• Снек: протеин омлет пара, плодов сок - 180 гр

• Вечеря: задушено варено рибно суфле - 100 г, овесено мляко настъргана каша - 200 г с 5 г масло, чай с 50 г мляко.

• За нощта: кефир 180 г

• За целия ден: 100 г сушени пшенични хлебни трохи, 60 г захар, 20 г масло.

Три последователни диети - № 0а, № 0b, № 0в - съдържат лесно смилаеми протеини, мазнини, въглехидрати, големи количества течности и витамини. Това се изисква от човек след операции върху храносмилателните органи и в редица други случаи, споменати в началото на главата.

Желе от касис. 1½ st. лъжици плодове от касис, 1 супена лъжица. Лъжица захар, 1 ч. Лъжица картофено нишесте, няколко листа от касис, 200 мл вода.

Кисел се приготвя само от зрели и сочни плодове. Изплакнете касиса и изплакнете добре със студена вода. След това изстискайте сока, изсипете го в чиния (може да бъде емайлирано) и го сложете на студа. Междувременно оставете масата в тенджера, налейте гореща вода и оставете да кипне за около 5 минути заедно с измити листа от касис (по избор). След това прецедете бульона през марля или честото сито. Налейте захарта в сварения бульон, сварете я и извадете пяната от повърхността с лъжица. В горещ сироп се изсипва нишестето, разредено със студена вода и с енергично бъркане бързо довежда до кипене. След приготвянето на нишестето в желето веднага се изсипва охладения сок. Готовият кисел се разбърква добре и се налива в чаши. За да се предотврати образуването на филм върху повърхността на желето, можете да го поръсите с малко количество захар.

Бульон бедра. За 20 г шипчиш се взимат 200 мл вода.

За да сортирате сушени шипки, изплакнете със студена вода, леко смачкайте. Налейте вряща вода. Плодовете се варят в купа от неръждаема стомана под плътно затворен капак. Настоявайте на хладно място поне 8 часа, по-добре - на ден.

Парен омлет от протеини. Протеини 2 яйца, 60 г мляко, 5 г масло, сол.

Измийте яйцата внимателно, почистете внимателно белите от жълтъците. Разбийте бялото от бялото с малко количество сол, продължавайки да размахвате, наливайте в млякото. Сместа се изсипва в мазнини и брашно покрити форми, варете на водна баня.

Меко сварено яйце. 1 яйце, сол.

Поставете измитите яйца в студена вода, добавете малко сол. От момента на кипене, ври за 3 минути, след това се охлажда в студена вода (така че черупката може лесно да се отстрани). Към масата може да се сервира парче прясно масло.

Показания за употреба. Терапевтичен диета номер 1 се препоръчва за хора, страдащи от язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника в периода на възстановяване от рязко обостряне, както и за всяко обостряне на тези заболявания. Същият детайл е предписан за обостряне на хроничен гастрит със запазена или повишена секреция. В периода на възстановяване от остър гастрит терапевтичната диета № 1 също е полезна.

Хранителни характеристики. Основната характеристика на таблицата за лечение номер 1 е умереността. Това е умереността от химични, механични, термични въздействия върху стомашно-чревния тракт. Наблюдаването на такава диета намалява възпалението, язвата се лекува по-бързо и по-лесно, секреторната и двигателната функция на стомаха се връщат към нормалното. В този случай, човек получава храна, с всички необходими минерали, витамини, хранителни вещества.

За енергийна стойност таблица номер 1 - това е физиологично добро хранене. В диетата, ограничете продуктите, които силно възбуждат секрецията на стомаха, дразните му лигавицата, трудно или дълго се усвояват. Основната част от храната се приготвя в изтъркана форма, сварява се във вода или на пара. Ако ястието трябва да се изпече, то тогава то трябва да е без кора, но рибата и месото може да се сервира на парче. Твърде студени и много горещи ястия са изключени от диетата и солта е ограничена. Препоръчително е да се яде на медицинска диета № 1 пет-шест пъти на ден.

По химичен състав и енергийна стойност диета № 1 е следната: протеини - 90-100 г (60% животни), мазнини - 100 г (30% растителни), въглехидрати - 400–420 г, готварска сол - 10–12 г, свободни. течност - 1,5 литра. Калория диета - 2800-3000 ккал.

Във всяка категория продукти са разрешени и забранени по време на спазването на таблицата номер 1.

Така че, това е позволено от напитки - слаб чай, чай с мляко или сметана, слаб какао с мляко или сметана, слаби сокове от плодове и плодове, бульон от шипка.

От хлебни продукти можете да ядете бял пшеничен хляб, приготвен от брашно от най-високата или първа степен от вчерашните сладкиши или сушени бисквити, бели бисквити, хляб и сладки бисквити. Веднъж или два пъти седмично се допускат печени кифлички, печени питки с ябълки, варено месо или риба и яйца, сладко, чийзкейк с извара.

От млечни продукти се допускат пълномаслено, сухо или кондензирано мляко, сметана, прясно безкисело сирене, кисел кефир, кисело мляко, ацидофилус, заквасена сметана. Можете да приготвите ястия от извара: печени чийзкейк, суфли, мързеливи кнедли, пудинги. Любителите на сирене ще трябва да ядат само нестърки настъргано сирене и понякога.

Препоръчително е да се приготвят супи от настъргани булгурчета, супа от сушени варени зеленчуци (с изключение на зелето) върху бульон от булгур и разрешени зеленчуци. Брашно за супи трябва да се изсуши. Можете да напълните първите ястия с масло, смес от яйчен мляко, сметана.

От месни ястия, диета № 1 позволява използването на немазни ястия, без сухожилия, фасции и кожата на птиците. Парни и варени ястия от говеждо, младо постно агнешко и орехово свинско, пиле и пуйка ще бъдат подхранващи и полезни. Можете да готвите варени ястия, включително постно месо, пиле, заек. Котлети, кюфтета, лъжица. Говеждото строганов е направено от варено месо. Допускат се и варен език и черен дроб.

При такава диета рибата не е забранена, а само нискомаслени видове без кожа, на парче или под формата на котлетна маса. Рибата трябва да бъде сварена във вода или на пара.

Разрешени зърнени храни - грис, ориз, елда, овесена каша. Тези каши се варят в мляко или вода. Вермичели или макаронени изделия в диетата номер 1 се оставят нарязани на ситно, във варена форма.

Разнообразие от трапезни зеленчуци, а именно картофи, моркови, цвекло, карфиол. Зеленият грах е разрешен в ограничени количества. Зеленчуците трябва да се варят на пара или във вода. Зеленчукови ястия трябва да бъдат изтъркани, като картофено пюре, суфли, парни пудинги. Non-rubbed може да се използва рано тиква и тиквички. В супи могат да се добавят ситно нарязан копър. Зрели некиселинни домати могат също да присъстват в храната, но не повече от 100 g.

Таблица номер 1 позволява използването на яйца и яйца ястия: меко сварени яйца, бъркани яйца, няколко, но ограничени - не повече от две парчета на ден. От мазнините се разрешава несолено масло, както и рафинирани растителни масла.

От предястия можете да оставите салата от варени зеленчуци, месо, риба, варен език, пастет на черния дроб. Също така е позволено в малко количество колбас лекар, млечни продукти, диета; Желирани риби на зеленчуков бульон; хайвер от есетрови риби, от време на време напоени с нискомаслена херинга.

Придържайки се към диета номер 1, не можете да останете без плодове, плодове и сладкиши. Полезни и безопасни в този случай са сладките разновидности на зрели плодове, плодове от задушени плодове, плодове и плодове в настъргани, варени и печени форми, желе, мусове, млечен желе. Също така позволено захар, мед, бяла ружа, marshmallows, не-кисели сладко.

Сега за забраните, които се отнасят до диета номер 1. Напитки, които ще трябва да забравите - това са всички газирани напитки, квас, черно кафе.

От хляб и брашно продукти трябва да се откаже от ръж и пресен хляб, както и продукти от сладкиши и бутер тесто. Сред млечните продукти са изключени тези с висока киселинност, както и пикантни и солени сирена. Сметана се допуска да се използва в ограничени количества. Забранени със здрави месни и рибни бульони, гъби и силни зеленчукови бульони, както и супа от зеле, борш, окрошка, са забранени в терапевтичната диета № 1. Мастни или жилави видове месо и птици, патици, гъски, консервирани храни, пушени меса трябва да бъдат изключени от месните ястия. Също така в диетата не трябва да бъдат мазни, осолени риби и консервирани храни. Забранените зърнени храни са просо, ечемик, ечемик, царевица, бобови растения.

Зеленчуците от тази категория включват бяло зеле, ряпа, репичка, киселец, спанак, лук, краставици, всички осолени, кисели и мариновани зеленчуци, гъби, консервирани зеленчуци и леки закуски.

Изключени от менюто диета твърдо сварени яйца и пържени. Всички пикантни и солени закуски, консервирани храни и пушени меса също не трябва да са на масата с диета номер 1. А от плодове, плодове и сладкиши са забранени кисели, незрели, разопаковани сушени плодове, шоколад и сладолед.

Има два вида диета номер 1, които означават съответно номер 1а и номер 1б. Таблица № 1а се препоръчва в първите дни на обостряне на заболяванията, посочени в началото на главата, т.е. в първите три до осем дни лечение, в зависимост от заболяването. Ако тази диета се наблюдава дори от посочените по-горе разрешени продукти, препоръчително е да се изключат зеленчуци, закуски, млечни продукти, сирене и сметана, тъй като те могат да дразнят храносмилателните органи. След преминаване на острата фаза на заболяването се препоръчва таблица № 16, при която се премахват забраните на диета № 1а.

Примерно меню за дневна диета номер 1.

• Първа закуска: парен омлет от две яйца или две меки сварени яйца, чаша мляко.

• Обяд: мляко или плодово желе.

• Обяд: супа от лигавица от овесена каша с мляко, пиле или суфле с риба, приготвено с плодове, желе или плодово желе.

• Снек: бульонни бедра или сок от зеле.

• Вечеря: ориз с пюре от мляко или овесено брашно, мляко или желе.

Супа от маслена мляко. 40 г ориз, 1/4 яйце, 2/3 чаша пастьоризирано мляко, 10 г масло, 350 г вода, захар, сол.

Пригответе ориза, докато готвите. След това трябва да се прецежда през сито, без да се трие. Полученият мазен бульон заври, добавете малко захар, сол, напълнете яйчно-млечната смес. Добавете масло към готовата чиния.

Суфле от рибен пара (треска). 125 г треска, 1/2 яйца, 1/3 ч.л. масло, сол. Сос: 1/2 ч.л. пшенично брашно, 30 г пастьоризирано мляко; масло за смазване на формата.

Изплакнете изкормената треска и изрежете на филета без кожа и кости, след това сварете и оставете да изстине. Наряжете два пъти варена риба и комбинирайте със сос от мляко и брашно. Добавете сол, жълтък и бичен протеин към тази маса, изхвърлете добре всичко. Поставете суфлето в заготовка в тиган, печен с масло и пара. Сервирайте суфлето на масата, поставяйки го на плоча. Можете да изсипете разтопено масло.

Готвене на млечен сос. Изсипете горещо мляко в пшенично брашно, изсушени в тенджера в тънък поток, разбърквайте, докато изгладнете и заври върху слаб огън. Сосът е готов.

Варени кнедли от говеждо месо. 120 г говеждо месо, 1 1 /₃ чаши пастьоризирано мляко, 1/2 ч.л. пшенично брашно, 1/8 яйце, 1/3 ч.л. масло, сол.

Месо от говеждо месо два пъти чрез мелница за мелница и сол. След това се приготвя бял млечен сос, оставя се да се охлади и се налива в кайма, разбърква се. В получената маса добавете яйцето и разбъркайте добре. Формирайте кнедли (кнедли са кръгли топки, които са направени от мляно месо със супена лъжица). Сгънете ги в тиган или на пара, или сварете на слаб огън, докато готвите (тестото трябва да се повиши). За една порция се приготвят най-малко 8 кралици. Поставете готови охладени утайки върху чиния и налейте разтопеното масло на вкус.

Овесена каша. 200 г овесени ядки "Херкулес", 1 литър вода, 1 супена лъжица. лъжица картофено нишесте, 4–5 супени лъжици. лъжици мед, сол.

Овесена каша се налива студена вода и се готви за 30-35 минути. След това прецедете и избършете остатъка през сито сито. Всички получени смеси. Бульон сол, да доведе до възпаление, се изсипва нишестето, разтворено в малко вода, се вари на слаб огън. След това оставете да се охлади. Медът се разтваря в 1 чаша гореща вода и се изсипва в сместа.

Показания за употреба. Медицински диета номер 2 се препоръчва при хроничен гастрит със секреторна недостатъчност, когато обострянето на заболяването не е остро, както и по време на възстановителния период след обострянето. Също така, индикациите са ентерит, колит на етапа на възстановяване на лицето, когато се изисква постепенно преминаване към рационална и здравословна диета. Таблица 2 е полезна при хроничен колит и ентерит без обостряне, ако няма други съпътстващи заболявания на черния дроб, жлъчните пътища, панкреаса, гастрита с повишена секреция. В периода на възстановяване след операция и остри инфекциозни заболявания, диета номер 2 също помага за възстановяване на силата.

Медицинското хранене, което предписва таблица № 2, позволява умерено стимулиране на работата на храносмилателните органи, нормализира локомоторната активност на стомашно-чревния тракт и в същото време за болен човек е добра храна.

Хранителни характеристики. Терапевтичната диета номер 2 е умерено лека за храносмилателните органи. Ястията от тази таблица са в различна степен нарязани и варени. Те могат да бъдат сварени, задушени, изпечени и дори пържени, но без груба кора, т.е. паша в галета и брашно се изключват. Също така, диетата включва пюрирани ястия. За тяхното приготвяне се използват продукти, богати на фибри. Недопустимо за диетата номер 2 е трудно да се усвоят храни, тези, които се задържат за дълго време в стомаха и дразнят лигавицата му. Пикантните подправки са категорично изключени от диетата, както и много горещи или, напротив, много студени ястия. Оптималната диета с такава диета - четири до пет пъти на ден без обилни ястия.

Химичният състав и енергийната стойност на терапевтичната диета № 2 изглеждат така: протеини - 90-100 г (60% животни), мазнини - 90-100 г (25% растителни), въглехидрати - 400–420 г, сол - до 15 г, свободна течност - 1,5 л. Енергийна стойност - 2800–3000 kcal.

Както във всички диети, таблица № 2 разделя продуктите на разрешени и забранени.

Разрешените напитки са разрешени чай с мляко, какао, кафе на вода и с мляко или сметана, зеленчуков и ягодов сок, разреден с вода, ханша и бедрата.

От хлебните продукти е полезно пшеничният хляб бял и сив сладкиш, слаби сортове хлебни изделия и бисквити, суха бисквити.

Мляко и млечни продукти се допускат в следните версии: мляко с чай и други напитки, както и в състава на различни ястия, сухо и кондензирано мляко в напитки и ястия, извара, сирене, кисело мляко, кефир, ацидофилно мляко.

Рационът включва различни супи на крехко нискомаслено месо, риба, гъбни бульони и зеленчуков бульон с фино нарязани или настъргани зеленчуци, настъргано зърно, борш, супа от цвекло, фино нарязана прясна зелена супа и фино нарязани зеленчуци.

Месни и рибни ястия се приготвят под формата на кюфтета от постно говеждо, телешко, свинско, агнешко, птиче. Също така, рибата може да бъде пържена без паниране на галета или варене на риба или парчета месо.

От зърнени храни и макаронени изделия се приготвят печени и полувискозни каши, печени пудинги, зърнени котлети, приготвени така, че да не се приготвя груба кора. Пастата трябва да са малки и само варени. Кашата се приготвя във вода или с добавка на мляко.

Закуски, което позволява диета номер 2 - не е рязко настъргано сирене, напоена херинга, жълтеница от риба, месо и език, салати от пресни домати, варени зеленчуци с месо, риба, яйца. Разрешена е и наденица - диета, лекар и млечни продукти, постно шунка и желе, пастет на черния дроб, растителен хайвер и есетрови хайвер.

Разрешените мазнини са масло и гхи, рафинирано растително масло и зехтин.

Яйцата могат да бъдат сварени, както и бъркани яйца без кора или на пара.

Растителни ястия, които трябва да бъдат на масата ви, са различни зеленчукови пюрета, котлети (варени или задушени), зеленчукови ястия. За тяхното приготвяне използвайте картофи, моркови, тиквички, тиква, цвекло, карфиол. В зависимост от толерантността на всеки индивид, в диетата могат да се включат бяло зеле, зрели домати и зелен грах. Разрешава се ароматизиране на ястия с фино нарязани зеленчуци.

Краят на уводния фрагмент.

Съдържание

• Какво е диета?
• Различни видове терапевтични диети
• Система за номериране на диети или диетични таблици на Pevzner

От поредицата: Храна, която третира.

Даденият въвеждащ фрагмент на книгата Диетично хранене. Кулинарни рецепти за вашето здраве (А. А. Синелникова, 2013), предоставени от нашия книжен партньор - компанията Liters.

Ние лекуваме черния дроб

Лечение, симптоми, лекарства

Рецепти диети 5

Диета 5 е пълноценна диетична храна, която се предписва при заболявания на панкреаса и жлъчния мехур. Наред с лекарственото лечение, употребата на диета е важно условие за възстановяване.

При назначаване на маса 5

Ограничения диета номер 5 може да улесни работата на черния дроб и жлъчната система. В същото време диетичната храна стимулира производството на жлъчката и предотвратява образуването на камъни в жлъчния мехур.

Диета 5 таблица се предписва за такива заболявания на стомашно-чревния тракт:

• черен дроб (хепатит, цироза);
• жлъчния мехур (холецистит, камъни в пикочния мехур);
• панкреас (панкреатит);
• стомаха (гастродуоденит).

Също така е необходимо да се използват рецептите на таблица № 5 след хирургично отстраняване на жлъчния мехур. В този случай, диетата има за цел да елиминира възможната стагнация на жлъчката в жлъчните пътища.

Функции за захранване

Ястията на петата диета са частични и предполагат най-малко 5 хранения на малки порции (до 350 гр.).

Продуктите, които влияят негативно върху работата на стомашно-чревния тракт и отделителната система, са изключени от диетата, а именно:

• остра;
• сол;
• пушени;
• пържени;
• месни и рибни полуфабрикати;
• бързо хранене;
• алкохол.

Според правилата на диетата 5, трябва да се даде предимство на такива рецепти, които използват задушаване, варене и печене ястия.

Рецепти вкусна диета 5 за всеки ден

Въпреки факта, че много продукти и методи за тяхното приготвяне са забранени от правилата на таблица № 5, храната може да бъде вкусна и разнообразна. При заболявания на черния дроб и жлъчния мехур е позволено да се ядат зеленчукови и месни яхнии, постни видове месо и риба, зърнени храни, както и много видове плодове и десерти.

Моркова и оризова пюре

За супа-пюре са необходими: 200 грама ориз, две моркови, един лук, 50 мл. нискомаслена сметана, 1 супена лъжица. масло.

Първо сварете ориза. След това наряжете лука и запържете с масло и след няколко минути добавете нарязания морков. След това зеленчуците се пасажират още 10 минути.

След това трябва да сварите един литър вода и да добавите предварително приготвени зеленчуци, ориз и сол на вкус в съд с вода. Сварете отново. След това оризовата супа се натрошава с помощта на потапяне, блендерът се добавя към сметаната и отново се оставя да заври.

При сервиране оризовата супа е украсена със зеленина.

Сьомгата се пече във фурната с картофи

Изисква 500 гр. сьомга, 100 гр. заквасена сметана, зелен копър, сол, растително масло, 4 средни картофа. Картофите са предварително обелени и варени в кипяща подсолена вода. Измийте рибата, нарязани на малки ивици и сол. Зелените ситно нарязани, смесете със заквасена сметана.

Сложете рибата и картофите в един слой върху намазана тава, поръсете отгоре със сос от заквасена сметана. Печете 15 минути. във фурната на 180 градуса.

Диетичен овесен пудинг

За готвене ще ви трябват: 100 грама овесена каша, 3 пилешки протеини, 250 ml. мляко, една чаена лъжичка масло, две супени лъжици захар, щипка сол.

Всички съставки, с изключение на протеините, се смесват, поставят се на огъня и се варят овесена каша, докато се приготвят 5-7 минути, като се разбърква. Освен това, според рецептата, трябва да разбиете протеините в пяната, да се смеси с охладените люспи. Получената смес се изсипва в калъпи и се пече във фурната с температура 170 градуса за 20 минути.

Задушено цвекло със заквасена сметана

За да приготвите това ястие, се нуждаете от две средни цвекло, 100 грама заквасена сметана, масло и сол.

Цвекло предварително варете, обелете и котлет с месомелачка или пасатор. Сложете малко масло на горещо тиган и след това нарязани цвекло. Ястието трябва да се осолява, да се налива заквасена сметана и да се къкри под капака на малък огън за 15-20 минути. При сервиране цвеклото се поръсва с билки.

Диворастено желе

За да приготвите желе от бульон, трябва 2 супени лъжици. сухи плодове от шипка, 1 ч.л. желатин, 2 супени лъжици. захар, резен лимон и половин литър вода.

Първият е да се подготви отвара от бедрата: натрошени плодове растение се излива с вода, варени в продължение на две минути и се оставя да влеят в продължение на 5-6 часа. След като бульонът се филтрира.

За да направите желе трябва да се излее желатин с малко количество бульон, така че да се разширява. Ще отнеме около половин час. През това време трябва да разтворите захарта в бульона и да сложите бульона на огъня. Към горещата течност се добавя желатин и бульонът се разбърква до пълно разтваряне, без да се кипи. След като течността се отстрани от топлината, тя се излива в желеобразни форми и се оставя да се охлади на хладно място в продължение на 10-12 часа.

Рецепти за петата маса за деца

Вкусна и разнообразна диета за децата трябва да се състои от здрави супи, зърнени храни и много пресни зеленчуци и плодове. Също така в дневната детска диета се включват месо и риба, за приготвянето на които има много рецепти, например задушени бургери, кюфтета и гювечи и др.

Пилешки кюфтета

Изисква 500 грама мляно месо, 1 чаша ориз, зелен лук, копър, магданоз, яйце, сол. За соса се нуждаете от 3 супени лъжици заквасена сметана, 1 чаена лъжичка домат.

Оризът се измива и кипи в продължение на 10-15 минути. След това готовият ориз се измива отново. След това добавете мляно месо, яйце, сол, нарязан зелен лук и образувайте кръгли кюфтета, които могат да бъдат валцувани в брашно, грис или галета.

За соса, разбъркайте 100 мл. вода, сметана и доматено пюре.

Сложете кюфтетата в маслена тиган, покрийте със сос и оставете да къкри за четвърт час. Преди сервиране кюфтета поръсете със ситно нарязан копър и магданоз.

Просо каша с тиква

За приготвянето на вкусна и здравословна тиква каша се изискват 500 грама тиква, чаша просо, 750 мл. мляко, една супена лъжица захар, щипка сол.

Тиквата трябва да се почисти и наряза на кубчета. Изсипва се млякото в гърнето и се довежда до кипене и се добавя тиквата. След 15 минути добавете просо, захар и щипка сол. Пригответе каша за около 20 минути. на малък огън.

Кисело мляко

За да приготвим сирене, се нуждаем от следните съставки: пакет за извара (350 грама), 30 грама желатин, половин чаша мляко и кисело мляко без пълнители, 3 супени лъжици мед, сладки плодове (ягоди, праскови и др.).

Изсипете желатин с мляко и поставете половин час. През това време, смесете извара, кисело мляко, мед с блендер, за да направите кремообразна маса. След това сместа се поставя на бавен огън и се разбърква, докато желатинът се разтвори напълно. Сместа мляко трябва да се нагрява, доколкото е възможно, но не да заври.

След това извадете тенджерата от горещината и след една четвърт час смесете сместа извара и мляко. Плодовете ще бъдат необходими за украса на киселото мляко: те могат да се поставят на дъното на стъклена купа за сладолед, след което да се изсиптят на масата на желатиновата маса или да се украсят с желени плодове отгоре.

За да приготвите киселото мляко, купите с десерт се охлаждат в продължение на 3 часа.

Бери Суфле

За суфлето ще са необходими следните съставки: плодове (боровинки, касис, ягоди и др.) - 2 чаши, пилешко белтък - 5 бр., Захар - 2 супени лъжици.

Зърната се разбъркват със захар и се варят до около половин час. През това време, добре бита протеини. Когато плодовете са готови, трябва да смесите сладко с катериците. След това намажете формата с масло, изсипете получената смес и печете 15 минути. във фурната с температура 200 градуса.

Печете суфлето точно преди сервиране. Горещото суфле може да се поръси с пудра захар.

Мързени кнедли с сушени кайсии

Бързо и вкусно ястие, за което се нуждаете от 250 грама пайове, 1/3 чаши брашно, 1/3 чаша грис, едно яйце, 3 супени лъжици захар, 100 грама. сушени кайсии, масло.

За да направите тестото, мелете извара със захар и яйце, добавете грис и брашно. Тестото се изсипва на топка, покрива се с филм и се оставя за 20 минути. През това време сушени кайсии се смилат с помощта на месомелачка или блендер.

Необходимо е да се направи тънка ролка от тесто и пълнеж. За това тестото се изсипва в дълъг правоъгълник, по който в средата се разстила пълнеж с тънка ивица, а горният и долният ръб на тестото са здраво свързани. След това навийте нарязани на малки парченца 1-1.5 см широк и гответе за 4 минути.

Мързени кнедли с сушени кайсии, сервирани горещо, поливащи се отгоре с разтопено масло.

Меню за седмицата

Вкусното меню за маса 5, което осигурява на организма необходимото количество хранителни вещества, трябва да включва дневната консумация на постно месо или риба, пресни зеленчуци и плодове, зърнени храни и ястия от извара.

Броят на рецепти за маса номер 5, който може да се използва в менюто за всеки ден, е доста голям, така че ястията почти не се повтарят.

Рецепти за готвене - Рецепти за готвене

Пастет от езика в кифлички

Преди Нова година остава по-малко от месец, време е да направите меню за празничната маса. Не ви предлагам неприятна версия на страхотна закуска. Деликатен, ароматен език с аромат на горчица в хрупкави зайци! Можете да сервирате пастет на препечен хляб, на тарталетки, хлебчета и варени яйца.

Салата "Червената шапчица"

Бърза, вкусна и деликатна салата с китайско зеле и пиле, която може да бъде приготвена за всеки ден и поднесена на празнична маса.

Херинга в бял сос с хрян

Нежни парчета херинга с лека цитрусова нотка и петънца от хрян. Ако никога не сте опитвали тази комбинация, тогава непременно опитайте! Рибата е идеална за горещо варени картофи или парче черен хляб, който също може да бъде потопен в сос. Аз каня на масата!

Празнично месо "Под снега"

На празничната трапеза Бог нареди месото да бъде поставено - ароматен, нежен, сочен, пикантен. Той се подготвя интересно, този метод е използван за първи път. Насладете се на всяка хапка!

Ролка за сладкиши от месо

Искам да споделя рецептата за кюфте, която приготвям много често. Може би в него няма нищо ново, но е подготвено бързо и не е вкусно, както горещо, така и студено. Основното нещо е, че месото може да се комбинира, както ви харесва.

Коледна салата "Йолочка"

Представяме на Вашето внимание прост Нова година салата. Той ще украси вашата новогодишна маса.

Торта от бананов орех

Когато пекат тортата, ароматът е на целия апартамент :) Оказва се, че е сладък! И той е много удовлетворяващ.

Бърза и буйна шоколадова манника

Бърза и буйна шоколадова маница върху заквасена сметана. Подготовката е много лесна.

Различни бисквити с маслено тесто

Бисквити с ароматни сладкиши и хрупкави бисквити идеално допълват горещото сутрешно кафе или ароматизирания чай. Пълнежът от сушени плодове е много добра алтернатива на пълнежа с конфитюр или конфитюр. Този вариант на пълнител е подходящ за тези, които обичат не само вкусни, но и здрави сладкиши.

Салата от херинга с горчичен дресинг

Отличната салата за закуска ще се радва в повечето случаи, разбира се, мъже. И е перфектен като закуска за силни алкохолни напитки. Най-достъпните съставки, проста и бърза подготовка. Превръзка на основата на горчица с хрян от HAAS придава му пикантен вкус.

Салата "Оливие Рояли"

Вкусна, сочна салата! Тя ще украси празничната маса и няма да остави никого безразличен! Салата ще зарадва всички! Съветвам ви да готвите!

Салата "Мимоза" в топки

Предлагам да приготвите любимата салата на MIMOZA, но малко модифицирана, с добавянето на леки ориенталски нотки, а оригиналната порция под формата на снек топки със сигурност ще заинтригува вашите гости.

Печена пуйка

Много добър начин за печене на голяма птица. Кората ще се получи румен, а месото - много сочно. Преди готвене пуешкото се накисва в саламура, а при печенето се покрива с марля и периодично се овлажнява с магическа течност от масло, вино и бульон. Прилагам визуален видеоклип)))

Проста салата от царевица и фета

Предлагам да приготвя ярка, сочна, вкусна салата. Съставът включва маруля, моркови, домати и консервирана царевица. Салата е идеална за обяд, вечеря, както и за гарнитура за месо.

Касерол "Събиране-отряд"

Обикновено, бързо и вкусно, можете да приготвите вечеря във фурната с разнообразни съставки, които са перфектно съчетани помежду си. Основните предимства на готвене - оригиналния вкус и невероятна ситост.

Ако не сте доволни от нещо в нов дизайн - напишете вашите коментари, за да можем да ги поправим.

Вход без регистрация

Можете да влезете в този сайт.
под вашето име.

Диета таблица номер 5 - какво не може да не? Подробно описание

Диетична маса номер 5 е предназначена специално за тези, които страдат от заболявания на храносмилателния тракт, черния дроб и жлъчния мехур и други заболявания. Следвайки таблицата за диета № 5, лесно можете да се отървете от болезнените симптоми, да подобрите състоянието си и с течение на времето да постигнете добри резултати в лечението.

Основните принципи на диетата номер 5

Основната характеристика на диета номер 5 е значително ограничение за приема на определени храни и ястия, както и препоръки за употребата на определени храни.

Храненето трябва да се извършва на малки порции 5-6 пъти на ден. Храната за хранене номер 5 се приготвя главно чрез кипене или печене. Възможно е и охлаждане или пара. Всички ястия се препоръчват за мелене и презареждане на максимум. Диета предполага дневна калорийна ставка от 1600 ккал, което позволява дълго време да се придържа към тази диета.

Можете да се запознаете със списъка на продуктите, които не могат да се консумират, както и с продукти, които могат и се препоръчват за употреба, като проучите таблицата по-долу.

Диета таблица номер 5 - таблица на това, което е възможно и какво не

• пресен хляб, пица, пайове, палачинки, палачинки;
• Масло торти;
• пушено месо, хайвер;
• мазна риба и месо (агнешко, гъска, свинско), свинска мас;
• пържени яйца, твърдо сварени;
• мазни бульони, зелени супи, хашиш;
• кисели храни;
• консервирани храни;
• пресни плодове и плодове;
• зелени;
• десерти - сладолед, шоколад;
• зърнени храни - просо, ечемик, царевица;
• алкохол, силна кафе напитка, гроздов сок.

• остарял хляб (вчерашен или подпченни);
• пикантни сладкиши с извара, ябълки;
• суфле, пудинг, готвене (постно);
• варена риба;
• птиче месо;
• яйца на пара;
• бульони върху зеленчуци;
• млечни и вегетариански супи;
• некисело кисело зеле;
• зърнени и пюре за деца;
• нискомаслено „желе“, кисела извара, постно сирена, кисело мляко;
• ябълки и банани 1 бр. на ден;
• зеленчуци (с изключение на домати);
• мед, сушени плодове;
• овесена каша - ориз, овесена каша;
• вода, вливане на шипка, натурални сокове, желе, чай.

Диета 5 маса - препоръчва се да се ядат зеленчуци

Диета № 5 за деца

Съвременните деца все повече страдат от заболявания на храносмилателния тракт, стомаха и черния дроб, така че те също са предписани диета таблица номер 5. Диета за деца е най-подходяща за долната част на тялото на детето, и има някои препоръки при приготвяне на храна за деца: t

1. Вместо ястия с месо, месни бебешки храни се допускат в буркани, но се смилат добре и се хомогенизират.
2. Напълно елиминирайте от диетата алергени или не смилаеми храни.
3. Продуктите и приготвените ястия трябва да се променят, за да се даде максимум на витамин на тялото на бебето.
4. Трябва да подготвите менюто на малки порции.
5. Режимът на захранване по таблица 5 включва 5-6 хранения на ден за деца.
6. Всички съдове (особено тежки) трябва да бъдат внимателно заточени и по този начин да се създаде хомогенна маса.

Диета номер 5 меню - за една седмица

Таблицата номер 5 на диетичното меню е напълно балансирана и проектирана по такъв начин, че без да причинява увреждане на тялото, да се ограничи консумацията (напълно изключва) на вредните продукти. В този случай, диетата е проектирана така, че тялото да консумира необходимите витамини, протеини и микроелементи.

Препоръчително е всички порции в менюто да се правят малки, супи да се варят колкото е възможно повече, да се смила твърдата храна или да се смила.
Диета № 5 и развито меню за всеки ден предполагат ядене на затоплени ястия, пиене на успокояващ бульон за бедрата или билков чай ​​за през нощта.

Всеки ден е скучно да се използва инфузия с шипка или лекарствена, оздравителна вода с калций, магнезий и др. Диета за седмица за диета номер 5:

понеделник

Z: „Овесена каша“, приготвена в мляко с сини сливи, сушени кайсии или стафиди + билков чай;
A: Лека супа в зеленчуков бульон + пилешка яхния + задушен плодов компот върху сушени плодове;
Р: Бульон от шипки + нискокалорични бисквити;
W: картофено пюре + задушени рибни котлети + зелен чай.

вторник

Z: Бърз парен омлет + чай с билки;
А: Нискомаслено цвекло, зеленчукови зеле + вани;
P: Пържено ябълково пюре + диетични овесени бисквити;
W: Парна каша от елда + говеждо (готви 2-2,5 часа) + бульон от шипка.

сряда

Z: запеканка + чай;
A: Супа от елда със зеленчуци + кюфтета + компот;
Р: Лека салата без майонеза;
W: Пилау + кефир.

четвъртък

Б: варено яйце + ябълков сос + билков чай;
А: Варена пуйка + смлян грах + кисело кисело зеле + сок;
P: 1 супена лъжица. кефир 1% + хляб;
U: Постна елда каша + остарял хляб + желе.

петък

Z: Супа от мляко със спагети + билкова отвара;
A: суха супа с картофи + варена риба + желе;
Р: моркови от расови и ябълкови кубчета;
W: картофено пюре + постно птиче месо + кефир.

събота

G: Заквасено сирене, зацапано със заквасена сметана (1%) + меко сварено яйце + компот;
A: Супа от пресни зеленчуци + сухи торти на пара + бульон от шипка;
P: Сок с бисквити;
U: Овесена каша с мляко и ориз + остарял хляб с масло, нискомаслено сирене.

неделя

D: Мързеливи нискомаслени кнедли + чай;
A: супа от зеленчуков бульон + юфка и месен пай + бери желе;
P: Един банан;
U: Каша от грис с мляко + чай с билки.

Диетични рецепти за маса номер 5

Храната и храната за една седмица според тази диета трябва да бъдат частични, т.е. 5-6 пъти на ден, като по този начин не нарушава обмяната на веществата и не позволява на тялото да изпита глад.

Използвайки списъка на предлаганите продукти и ежедневната диета, можете да свържете въображението си и да създадете много оригинални, вкусни ястия. Диета 5 маса и рецепти, вкусни рецепти със собствените си ръце за петата маса ще премахне монотонността. Важно е само да знаете как да готвите правилно, като следвате предложените рецепти. Така че, нека разберем няколко рецепти за диета номер 5.

Зеленчукова супа с хляб и масло, диетична рецепта, маса 5

Класическата крем-супа е добър заместител на елитна крем-супа.

• 1 л вода;
• 150 g пшеничен хляб (остарял);
• 2-3 картофи;
• 1 жълтък;
• 0.5 супени лъжици. мляко;
• 2 супени лъжици. л. растително масло;
• 2-3 домати;
• сол.

Обелете доматите и картофите, варете, докато сте готови, добавете парчетата хляб към тенджерата до пълно варене (5 минути). Резултатът от предишните работи се смесва в блендер. Полученото пюре доведе до възпаление, изсипва една щипка сол, изсипва се в млякото, предварително бита с жълтъка. Преди употреба добавете малко масло. Само за няколко минути можете да направите вкусна и подхранваща диета супа.

Диета цвекло със собствените си ръце

Една от най-добрите супи, препоръчвани за диета, е цвекло.

• 350 g отвара от пресни (замразени) цвекло;
• 70-100 г цвекло;
• 100 g корнишони;
• зелен лук (1/2 снопчета);
• 1/2 яйца;
• 15 g ниско съдържание на мазнини заквасена сметана;
• куп зелени.

За да приготвите цвекло, ще трябва да нарязвате тънко вече варено цвекло, нарязани на тънки филийки с корнишони и зелени. Зеленчуците се съчетават с бульон от цвекло, в който се варят, и сол всички. В получената супа преди употреба, добавете 1/2 яйца, налейте заквасена сметана на вкус и нарязани зеленчуци.

Задушени банички за диета от 5

Нежните задушени диетични панички ще направят достойно състезание на масата за класически месни ястия.

• 300 г филе от нискомаслени птици (пилешко, по възможност говеждо);
• 50 грама ориз;
• 30 грама масло.

От избраното месо, отделете мазнината, изрежете сухожилията, фино котлет или усукване в месомелачка. Разчистете боклука, изплакнете ориза и накиснете за 20 минути, сварете вискозната каша. Комбинирайте месото и ориза, потопете ръцете в масата и оформете котлетите. Варете в двоен котел, съгласно препоръките на производителя на двойния котел. Преди сервиране, украсете със ситно нарязани зеленчуци.

Задушени патладжани със заквасена сметана

• сини 5 броя;
• 5 супени лъжици. л. масло;
• 1 супена лъжица. заквасена сметана (1% мазнина).

Готвенето е доста просто, ще трябва да обелвате патладжаните, да ги нарежете на филийки. Поставете нарязаното синьо в тигана, добавете маслото и 2 супени лъжици. вода, оставете да къкри под капака.

Заек суфле у дома за масата номер 5

• 200 г заешко месо;
• 30 g масло;
• 7 g брашно;
• 80-100 ml мляко;
• половин яйце.

Подгответе трупа: отървете се от мазнините, изрежете сухожилия, гответе бавно, около 1 час. По време на готвене пригответе соса: бийте заедно млякото, маслото и брашното. Разбийте полученото месо с блендер и добавете млечен сос в процеса. Парата се овкусява с зеленчуково пюре.

Класическата рецепта за пудинг за извара

• 300 g суха извара;
• 30 грама грис;
• 70 мл мляко;
• 30 грама диетично сирене;
• 1 яйце;
• 20 g масло;
• 70 g ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.

Комбинирайте и смесете едно яйце и нискомаслено извара, добавете ситно нарязано сирене. Накиснете предварително гриса и добавете към масата извара и яйца. Сместа се смесва добре и бавно се добавя разбития протеин. Предварително смажете формата с масло и сложете пудинг в нея, поръсете го с нарязано сирене отгоре, печете във фурната, докато се приготви. Добавете сметана и конфитюр в пудинг преди хранене.

Деликатна супа с картофи и пилешко месо за хранене на маса 5

Супа от картофено пюре и пилешко е питателна и сърдечна чиния, която е не само вкусна, но и полезна. За разнообразие можете да замените някои компоненти, да добавите зеленчуци и т.н.

• 200 г пилешко филе;
• 2-3 картофи;
• моркови;
• лук;
• сол на вкус

Готвенето е просто и ясно, не отнема много време. За да направите това, ще трябва да обелвате и нарязвате пилешкото филе. Сварете пилето, докато го направите. По това време, кори от картофи, моркови и лук, нарязани на кубчета или зарове. Сварете всички зеленчуци и добавете към тях варени пилешки парчета. Получената смес се смесва в блендер до гладкост. Супата е готова!

Вкусен постно диетичен пилаф

Въпреки факта, че класическият пилаф е мазнина и богато ястие, но замествайки някои от съставките, пилафът може да бъде вкусен и слаб. Може безопасно да се яде възрастен и дете.

• 400-500 g постно говеждо месо;
• 500 грама предварително накиснат ориз;
• 2 моркови;
• лук;
• сол на вкус

Избраното парче месо, дори постно, трябва да бъде сварено, като водата се сменя няколко пъти. Това ще помогне да стане много мек, почти ронлив и нежен. Всяко готвене (около 2-3 пъти) трябва да достигне кипене. Ако пилето е избрано, няма нужда от такова готвене. Докато месото кипи, пригответе зеленчуците: обелете морковите и ги настържете, нарязвайте лука. Изчакайте, докато месото се охлади и нарязани на малки кубчета. Комбинирайте в голямо котле месо и зеленчуци и варете в резултат на слаб огън. Приготвена сол на пила. След това се добавя добре измит и предварително накиснат ориз. Напълнете котела с вода и гответе на слаб огън. Периодично се разбърква.

Диетични зеле, таблица 5

Вкусни деликатни ролки със зеле, със сигурност ще се хареса не само на възрастните, но и на децата.

За това ви е необходимо:

• зеле;
• 2 моркови;
• 2 домати;
• лук;
• твърдо сварено яйце;
• 1 супена лъжица. ориз;
• отвара от зеленчуци;
• сол.

Сварете цялата глава на зелето, докато листата са меки. След това внимателно отделете всяко листенце от зеле. Отделно, в котел, сварете ориза, докато не готвите. Ситно нарязайте яйцето, нарязайте лука, настържете обелените моркови на груби ренде. Настържете доматите на ренде и го оставете да къкри в тавата. Смесва се ориз с яйца и зеленчуци, предварително се задушава, обгръща се внимателно цялата смес в зелеви листа. Внимателно сложете всички зелеви ролки, изсипете зеленчуците и варете, докато се варят. Преди сервиране и употреба украсете със ситно нарязани зеленчуци и ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.

Юфка и месен пай

• 500 г диета от свински труп;
• 3 лука;
• 500 г всякаква юфка;
• 1 пипер;
• 5 яйца;
• 100 грама диетично сирене;
• мляко (1% мазнина);
• зелени;
• подправки.

Свинско месо се смила, лукът се нарязва на ситно и се преминава през него. Всички компоненти се комбинират, варят, докато се приготвят на слаб огън. Български пипер нарязани на ивици, сварете юфка, настържете сиренето на фин ренде. Спагети и пипер поставете във форма, предварително намазана с масло, поставете втория слой мляно месо и лук, поръсете с трети слой сирене. След това пригответе яйчната смес за изливане: бийте заедно яйцето, млякото и изсипете подготвената заготовка в матрицата. Сложете получената торта във фурната, предварително загрята до 200 градуса. Готовото ястие може да се отстрани при образуването на златна кора.

Мързени кнедли

Диета номер пет предлага всеки обича мързеливи кнедли, които децата и възрастните ще оценят.

• 500 гр. извара;
• 2 супени лъжици. л. захар;
• 1 яйце;
• 200 g брашно;
• сол.

Смесете нискомаслено извара и сурови яйца, добавете шепот на сол и разбъркайте добре всичко. Изсипете малко захар и брашно, разбъркайте всичко до консистенцията на тестото. Сместа, която не се придържа към ръцете, се смесва в рядка тесто и се навива наденица. Нарежете получения парче в къдрици. Потопете ръцете си с масло и навийте желаната форма. Сварете готовите кнедли за 2-3 минути, варени кнедли, които плуват на повърхността на водата, ще бъдат критерият за готовност. Ако получите много, можете да ги замразите за бъдещето. Така че, само за половин час можете да създадете вкусно, диетично ястие.

Варено сирене и запечен ориз

Медицинската диета предлага вкусно сладко готвене от ориз и извара, което е перфектно като основно ястие, както и деликатен десерт.

• 1 супена лъжица. ориз;
• 300 г извара;
• 3 яйца;
• 3 ябълки;
• стафиди;
• 2 супени лъжици. захар;
• 2 супени лъжици. мляко;
• 1 супена лъжица. заквасена сметана.

Смесете заедно вода и мляко, и в тази смес сварете ориза, докато не готвите. По това време, ниско съдържание на мазнини извара мелене, то ще го направи по-търг. За да смила захарта с яйца. Изплакнете, обелете ябълките и ги нарежете на парчета. Добавете извара, шепа стафиди, ябълки и смлени яйца към охладен ориз. Поставете получената маса в предварително смазана форма, налейте яйце и заквасена сметана, печете за около 30 минути на 180 градуса.

Рецептата за бульон бедра - перфектната диета напитка

Бульон бедрата в диета 5 се характеризира с лечебни свойства, освен това е тонизиращо и успокояващо питие.

За готвене ще ви трябва:

Бульонът се приготвя съвсем просто, необходимо е само да се изберат правилните пропорции, шипчето се отвежда във водата в части 1:10. Шипка е много концентрирана, така че водата е необходима повече от 10 пъти от плодовете. Преди да направите напитка, трябва да подстригнете дивата роза. Това значително ще намали времето на инфузия на отвара. Изсипете шишарка във вода и заври сместа, извадете инфузията от топлината, покрийте плътно с капак и оставете за известно време, така че да се влива (приблизително 10-12 часа). Можете да добавите шепа захар, ако е необходимо.

Всички ястия, предлагани с рецепти, са лесни за приготвяне и не изискват сериозни разходи. Диетата е предназначена да направи масата вкусна и питателна.

В допълнение към терапевтичните характеристики, диетата ви позволява да постигнете чиста кожа, добро храносмилане, подобрява жизнеността и цялостното здраве на тялото. В допълнение към тоничните свойства на тялото, менюто на диетата 5 почиства черния дроб, позволява ви да постигнете отлична форма.