Пилешкото месо е продукт за диетата, необходим за биохимичните данни и правилно приготвеният пилешки бульон е голямо удоволствие както за възрастни, така и за деца. Той дори се препоръчва на болните, защото той се възстановява. И пилешка супа е обичана от почти всички: домакини за простотата и скоростта на готвене, както и за всички останали за вкус и разнообразие.
Това е само с различни рецепти за пилешка супа, ще ви запознаем.
1. Супа с пилешко месо
продукти:
- Бульон - 2 л
- Пилешко филе - 200 г
- Моркови - 1 бр.
- Яйце - 1 бр.
- Жълтък - 1 бр.
- Крем 20% - 100 мл
- Гъби - 50 г
- Подправки на вкус
- Сол, пипер на вкус
- Багет - 100 г
Получаване:
1. За да започнете, нарежете морков (1 бр.) На тънки филийки.
2. Сложете го за готвене в 2 литра пилешки (зеленчуков) бульон на средна топлина. 10 минути ще са достатъчни и ще имаме време да си направим кнедли.
3. Вземете няколко парчета франзела и обелете. Трябва да имате достатъчно хляб, за да се побере в дланта ви.
4. В купа на блендер комбинирайте пилешко филе (200 г), парчета хляб, сметана (20%, 100 мл), яйце и жълтък, сол и пипер. Можете да добавите подправки, както желаете. Ако имате слаб смесител - предварително нарязани филето и лежеше на малки порции всички съставки, котлет, преместете в отделна купа и повторете процеса. Отне ми около минута. Тя трябва да бъде доста влажна и лепкава маса. Ако е твърде дебел, добавете още крем, ако е твърде тънък, добавете хляб или филета.
5. Увеличете топлината на печката. Използвайки две малки супени лъжици (или големи чаени лъжички), направете кнедли и веднага ги изпратете в бульон. Това обикновено се прави по следния начин: една лъжица изтръгва кайма, а втората се покрива отгоре (като черупки), след това се върти горната лъжица, така че да се отстрани мляното месо от дъното. Оказва се, удължено "яйце", ние го изпращаме веднага във вряща вода.
6. Докато варените кнедли се варят, фино котлет 50 грама гъби.
7. Изпратете ги на бульон и гответе още 3 минути.
8. Сервирайте най-добре с нарязан магданоз или копър
2. Пилешка супа с картофи
продукти:
- Пилешки гърди 1 брой
- Картофи 4 броя
- Моркови 1 брой
- Лук 1 брой
- Италиански билки на вкус
- Сол, пипер на вкус
- Лаврови листа на вкус
Получаване:
1. Пригответе пилешки гърди - измийте, подсушете и нарязани на кубчета.
2. Обелете лука и морковите. Нарежете наполовина и добавете към кипящ бульон. Добавете дафинов лист, малко сол и пипер.
3. Изпрати пилето кубчета в бульон. Сварете пилето за 15-20 минути до омекване (без да забравяте да отстраните образуваната пяна).
4. Премахнете лука и морковите от бульона, когато са меки. По избор, нарязани и добавете към бульон.
5. Обелете картофите и нарязани на кубчета. Добавете към бульона.
6. Добавете към супа смес от италиански билки. Малко сол.
7. Сварете пилената супа, докато картофите са готови. По желание, украсете с пресни зеленчуци.
3. Леща и пилешка супа
продукти:
- Пилешки гърди (филе) - 600 г
- Леща - 200 г
- Домат - 200 г
- Лук - 150 г
- Зехтин - 10 г
- Сол, пипер, дафинов лист, риган (тревата не може да вземе или да вземе някакъв вкус).
- Вода - 2 л
Получаване:
1. Нарежете пилешкото филе много фино. Сварете, докато се свари във вода, като отстраните пяната.
2. Изсипете лещата в бульон с пилешки късчета, гответе още докато лещата е готова.
3. По това време сложете ситно нарязания лук и домати в зехтина.
4. Поставете готовите зеленчуци в тенджерата, сол и черен пипер, добавете билки. След това на малък огън, добавете дафинов лист.
Супата е гъста, подхранваща, но лека. Вместо леща, можете да вземете грах или боб. Можете да направите тази супа с пюре от супа с блендер.
4. Пилешка супа с консервирана царевица
продукти:
- Пилешки бульон 800 г (правя ниско съдържание на мазнини, така че калориите намаляват)
- 1 кутия царевица (320 г царевица)
- 3 яйца (130 г)
- 2 картофи
- Зелените, куркума
Получаване:
1. Много е просто: поставете царевица с течност (около 320 г в стандартен буркан) в кипящ бульон, намалете топлината и гответе за около 10 минути.
2. Разбийте яйцата с вилица в чаша. При разбъркване на супата, леко изсипвайте яйцата, разбърквайте, докато се разпределят равномерно в супата. Като цяло всичко.
За да направи супата по-ярка, добавям на върха на ножа земна куркума. Е, Зелените вече са в чинията, ако желаете.
Ако диетата ви позволява, сложете варено пилешко месо в супа - тя ще бъде по-вкусна и калорична.
5. Супа от пилешко яйце
продукти:
- 5 литра вода
- 800 г пилешки гърди или филе
- 1-2 лука (100 г)
- 1-2 моркови (150 г)
- 4-5 картофа (250 - 300 г)
- 2 яйца
- Пресни билки (копър, магданоз, зелен лук)
- Сол, пипер - на вкус
- Зехтин - 1 супена лъжица. л.
Получаване:
1. Нарежете пилето на парчета, добавете вода, сварете бульон. Когато водата кипи, намалете топлината, така че водата да не кипне много, отстранете пяната, след което можете да солите водата. Оставете пилето да ври 10 минути.
2. Обелете картофите и ги добавете към бульона.
3. Докато картофите се варят с пилешко, лукът и морковите се обелват, морковите се нарязват на ленти или се настъргват, лукът се нарязва, зеленчуците се запържват в малко количество зехтин и се прибавят зеленчуците в супата, приготвя се още 5-10 минути. Ако е необходимо, добавете сол и пипер супа!
4. В купа, бийте леко яйцата. Нарежете зеленчуците, добавете към супата. Бързо разбъркване на супата с лъжица в центъра, изсипва тънък поток от яйца. Кук супа на слаб огън за още 5-7 минути и извадете от топлина.
Супи за маса 5: 8 рецепти за хранене
Диета номер 5 се предписва за хепатит и холецистит, възникващи в остра форма, както и за цироза на черния дроб и жлъчнокаменната болест. Целта на тази диета е да се подобри жлъчната секреция и да се нормализира чернодробната функция. В основата на диетата трябва да бъдат полезни и балансирани супи. Подготвихме за вас 8 рецепти за вкусни и здравословни супи, които могат да бъдат приготвени по време на терапевтичната диета №5. Приятно апетит!
Зеленчукова супа
- Голям морков - 80 г
- Картофи - 60 г
- Пресни краставици - 200 г
- Домати - 60 г
- Магданозен корен - 50 г
- Зелена салата - 20 г
- Зеленчукова отвара - 750 г
- Сметана с ниско съдържание на мазнини - 30 г
- Зехтин - 20 г
- Краставиците трябва да бъдат обелени и нарязани на филийки, след това ги поставете в контейнер с гореща вода за няколко минути, в които първо трябва да добавите малко лимонов сок.
- Магданозният корен и морковът се обелват и нарязват на ивици. След това те се задушават на средна топлина в тиган, който се намазва със зехтин. По време на готвенето зеленчуците се наливат с предварително приготвен зеленчуков бульон.
- Доматите трябва да се измият с вряща вода, да се обелят и нарязват на филийки.
- Зелената салата е фино натрошена и белените картофи се нарязват на малки кубчета.
- Зеленчуковият бульон се оставя да заври и картофите първо се изпращат в тигана, която се вари в продължение на 15 минути.
- След това домати, нарязани листа маруля, задушени краставици, магданоз и моркови се изсипват в бульон. И всички зеленчуци се приготвят за още десет минути до пълното готвене.
Заквасена сметана се добавя към супата преди сервиране.
Вегетарианска супа
- Бяло зеле - 200 г
- Магданозен корен - 30 г
- Моркови - 1 бр.
- Домати - 2 бр.
- Зеленчукова отвара - 350 мл
- зеленина
- Зехтин - 10 г
- Сол върху върха на ножа
- Първо, зеленчуковата отвара се приготвя от зелето от бяло зеле, един картоф и морков. За да направите това, всички зеленчуци се изсипват във вряща вода, те се варят, докато се варят, след което бульонът се филтрира през сито и марля. Бульонът може да е малко сол.
- Зелето се настъргва и притиска ръцете.
- Морковите и коренът от магданоз трябва да бъдат почистени и нарязани на тънки ивици. След това, тези зеленчуци са позволени в тиган с добавянето на масло и половин чаша зеленчуков бульон под капака затворен.
- Доматите се нарязват на филийки, а зелените трябва да се нарязват на ситно с нож.
- Моркови с магданоз и настъргано зеле се изпращат в кипящ зеленчуков бульон.
- Почти преди края на готовността до супа се прибавят доматите и зеленчуците, които се приготвят за няколко минути.
Пилешка супа
- Пилешка гърда - 180 г
- Млади тиквички със средни размери - 1 бр.
- Картофи - 2 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Ghee - 1 ч. Л.
- магданоз
- Първо пилешко филе трябва да се вари във вода.
- След това водата се изсипва в гърнето и се оставя да заври.
- Картофите се обелват и нарязват на малки кубчета, след което се изпращат в тенджера с вряща вода.
- Тиквички, изчистени от семена, се нарязват на ивици, а морковът се втрива. След това тези зеленчуци също се добавят към бульона. Те готвят около осем минути.
- След това можете да поставите нарязаните пилешки гърди в супата и да я приготвите за още 10 минути.
- В края на пилената супа поръсена с магданоз.
Пюре от моркови
- Моркови - 3 бр.
- Мляко - 150 мл
- Масло - 10 г
- Брашно - 5 г
- Малко пилешки жълтък
- Зеленчукова отвара
- Пригответе отвара от зеленчуци от всички зеленчуци. Можете да използвате целина, зеле, картофи и лук.
- Морковът се обелва и нарязва на филийки, след което се изпраща в тавата, намазана с масло. По време на яхния се добавят няколко лъжици зеленчуков бульон. Когато е готов, трябва да го смила с блендер или с миксер.
- Отделно приготвен бял сос. За да направите това, брашното е леко запържено в сух тиган, след което млякото се изсипва в него в тънък поток и цялата смес се смесва добре.
- Моркови, бита в блендер, смесени с готов бял сос и смесени с зеленчуков бульон, за да се направи умерено течна пюре.
- Към охладената супа се добавя пилешки жълтък.
Супа от домати
- Пресни домати -170 г
- Ориз в суха форма - 2 ч. Л.
- Мляко 2,5% мазнини - 2 супени лъжици.
- Масло - 5 г
- Крем 10% мазнини - 2 супени лъжици.
- Брашно - 1 супена лъжица.
- Зеленчукова отвара - 300 мл
- Предварително приготвена отвара от зеленчуци. За това, картофи, моркови, карфиол се варят в леко подсолена вода, след което бульонът се филтрира и се оставя настрана.
- Доматите се попарват с вряща вода, кожата се отстранява от тях и месото се нарязва на ситно.
- Оризът се приготвя, докато се приготви в много вода. След това се свързва с доматите и цялата смес се втрива през сито.
- По това време брашното се суши малко върху абсолютно суха гореща тигана, към нея се добавя мляко, както и сметана и всичко се разбърква добре. Пригответе този сос на средна температура за около 10 минути. В края се филтрира.
- Чистите домати с ориз се смесват с млечен сос, след което се прибавя горещ зеленчуков бульон. И тук трябва да наблюдавате самата консистенция, която трябва да прилича на гъста заквасена сметана. Накрая към супа се прибавя масло.
Супа от ориз
- Зърна от ориз - 200 г
- Картофи - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Масло - 5 г
- Заквасена сметана 15% мазнина - 10 г
- Сол - 2 g
- Зеленчукова отвара - 400 мл
- Първо се приготвя отвара от всички зеленчуци. За да направите това, в тиган във вряща вода, можете да хвърлят картофи, моркови, карфиол, целина корен. Всички зеленчуци се приготвят за 20 минути, след което бульонът се филтрира.
- Морковите и картофите са обелени и нарязани на малки кубчета, след което те са леко задушени в горещ тиган, с добавка на масло и зеленчуков бульон.
- Варен бульон се изсипва в варен бульон, който се сварява, докато се свари наполовина.
- След това на супата се приготвят задушени зеленчуци, които се приготвят до пълно варене, след което се добавя заквасена сметана. Ястието може да бъде осолено и е готово за ядене.
Млечна супа
- Юфка - 100гр
- Мляко - 500 мл
- Захар - 30 г
- Малко сол
- Масло - 5 г
- Водата и млякото трябва да се наливат в тенджерата, а сол и захар да се налива веднага.
- Оставете течността да заври и добавете юфка, която се приготвя за 10 минути.
- Супата не трябва да се вари, а веднага да се изключи, след което трябва да се остави да се влива в продължение на половин час.
Диетични рецепти за супа: диета номер 5
Петата таблица е диета, разработена от МВР. Pevznerom за пациенти с хронични заболявания на черния дроб и жлъчните пътища. Пълноценната диета е ограничена само до приема на мазнини, а храните, богати на холестерол, пурини, етерични масла и оксалова киселина, са изключени. Диета номер пет не предвижда гладно. Трябва да се яде фракционно, 4-5 пъти на ден. Разбира се, менюто трябва да съдържа първите ястия - вкусни, разнообразни и щадящи.
Готвене на диетични супи
Супи с диета от 5 е по-добре да се готви без пържене (фото: belonna.ru)
Как да изберем и правилно да готвим диета супа: t
- Таблица 5 позволява зърнени, зеленчукови, млечни, вегетариански супи и супа от цвекло. Можете също да готвите супа и супа без месо.
- Забранени са богатите бульони (гъби, месо, риба), зелена супа, окрошка.
- По-добре е да се откаже пържене, за обработка на зеленчуци и брашно се сушат.
- Можете да добавите варено месо и риба в супи, но не и бульон. По-добре е да изберете нискомаслено месо (пуйка, пиле, телешко месо, заек) и риба (щука, мерлуза, мида, костур, пангасиус). Забранени са консерви, пушени меса, колбаси.
- За млечни супи, можете да използвате нискомаслено мляко, като подправка добавете сметана. Кремът и мастните млечни продукти са забранени.
- Разрешени са всички видове зърнени храни и варени макаронени изделия. Особено полезни са овесена каша и елда. Вие не можете да сте боб.
- За приготвянето на диетични супи можете да използвате повечето зеленчуци, с изключение на кисели, спанак, репички, репички, киселец, зелен чесън, лук. Можете да пюре зелен грах, кисело зеле (леко кисела). Лукът може да се използва след предварително варене.
- От подправките е за предпочитане копър, магданоз, дафинови листа, пикантни подправки са изключени (пипер, хрян, горчица).
- Разрешено рафинирано растително масло (маслини, слънчоглед, ленено семе), масло в малки количества. Кулинарните и огнеупорни мазнини (включително свинската мас) са изключени.
Съвет по хранене. Диета № 5 позволява използването на следните видове супи:
- Пюре. Приготвя се на базата на зърнени храни и зеленчуци. Забележително се абсорбира поради деликатната текстура. Чрез добавяне на пресни сокове (например моркови или домати) към пюре супи, можете да увеличите съдържанието на витамини.
- Млечни. Също така имат висока усвояемост. Не предизвиквайте повишена стомашна секреция. Те съдържат метионин, който има липотропен ефект и помага на черния дроб да работи. Млечните супи се приготвят на слаб огън. Макароните и някои зърнени храни (просо, ориз, ечемик, овес) се варят в продължение на няколко минути.
- Вегетариански. Варени на зеленчуков бульон (от моркови, магданоз, карфиол и зеле, картофи). Растителните бульони съдържат екстракти, които не съдържат азот, които стимулират секрецията на стомашния сок в нормалните граници.
Може да се интересувате
Зеленчукови супи
Диета рецепти ще се хареса на цялото семейство (снимка: socfit.info)
Рецепти супи за диета 5 със зеленчуци:
Крем супа от броколи. Състав: 100 г телешко месо, 500 г броколи, лук, дафинов лист, 50 г сирене, зеленчуци, сол.
- Сварете телешкото отделно, докато половината готвят, налейте бульон.
- Отделно, варете броколите до меко.
- Месото се нарязва на малки парченца, изсипва се с прясна вода, добавя се сол и дафинов лист, варен лук, нарязани половин пръстени. Сварете 20 минути, като периодично премахвате пяната.
- Смесва се с броколи и настъргано топено сирене, смесва се с блендер.
- Преди сервиране, украсете с нарязани зеленчуци.
Пюре от супи с тиквички. Съставки: супена лъжица зехтин, 120 г варен зелен грах, тиквички, картофи и моркови, яйце, 200 мл нискомаслено мляко, една супена лъжица брашно, сол, зеленчуци. За да се подобри вкуса може да се свари в зеленчуков бульон.
- Обелете зеленчуците и варете отделно, след това избършете или настържете с блендер.
- Междувременно пригответе соса: донесе 150 мл вода или зеленчуков бульон до кипене, подсушете брашното във фурната и добавете към бульона.
- Смесете млякото с яйце и масло, завтекайте, добавете сол, комбинирайте с други съставки на супата.
- Гответе на слаб огън в продължение на 3-5 минути, след това отново настържете масата с блендер.
- Преди сервиране, украсете супа Зелените.
Тиквена супа с пиле. Състав: 2 моркови, 100 г пиле, 400 г тиква пулпа, 150 мл мляко, сладък пипер, зеленчуци, сол.
- Обелете тиква, нарязана на кубчета. Подредете върху лист за печене, покрийте с фолио и изпратете в пещта за 20-25 минути при 170 градуса по Целзий. Охлажда се и се нарязва с блендер.
- Настържете морковите, ситно наряжете пиперката.
- Сварете пилето отделно, изсипете бульон.
- Комбинирайте с тиква каша, сол и варете в продължение на 5 минути, след това изсипете млякото в тънък поток, като разбърквате супата. Оставете на слаб огън още 4-5 минути.
- Beat с блендер, докато гладка, добавете Зелените.
Диетични супи със зърнени храни
Можете да се придържате към диета номер 5 за дълго време (снимка: edim-vkusno.ru)
Супите от зърнени култури могат значително да разнообразят менюто си.
Смес от супи от зърнени храни. Състав: 1,5 литра вода, 100 грама ориз, 100 грама просо грозде, 100 грама елда, зеленчуци, растително масло, сол, домати, моркови.
- Изсипете малко растително масло в тиган и яхнете фино нарязани моркови и домати (можете да замените доматено пюре).
- Сложете зеленчуците в тиган с вряла вода, добавете добре измитите зърнени храни и гответе на слаб огън в продължение на 25 минути.
- 5 минути преди готовността добавете сол, дафинов лист.
- Добавете ситно нарязани зеленчуци преди сервиране.
Картофена супа със зърнени култури. Съставки: 300 г картофи, един литър зеленчуков бульон, дафинов лист, сол, 150 г зърнени храни (по избор), моркови, 35 г корен от магданоз, 10 г растително масло, 100 г телешко месо.
- Отделно, варете месото и нарязани на малки парченца.
- В отделен контейнер сварете зърнените култури.
- Обелете картофите, нарязани на кубчета, добавете към зеленчуков бульон и гответе, докато половината варени.
- Морковите и коренчетата от магданоза се нарязват на ситно, изсушават се във фурната.
- Смесете всички съставки и гответе за 15 минути на слаб огън.
- Няколко минути преди готовността добавете сол, дафинов лист, зеленина.
Рибна супа със зърнени храни. Състав: 200 г филе от мерлуза (или друга постна риба), 3 картофи, моркови, 3 супени лъжици просо, зеленчуци, сол.
- Ако е необходимо, размразяване, изплакнете и нарязани филето на малки парченца. Сварете докато е наполовина готов.
- Картофите се обелват и се нарязват на средни резени. Гответе в тенджера с чиста вода или зеленчуков бульон за 20 минути.
- Просото трябва да кипне отделно, докато е наполовина готово.
- Ситно настържете морковите и ги подсушете във фурната.
- Добавете всички съставки в тенджерата на картофите, сол и варете още 5-7 минути.
- Преди сервиране, сезон със зелени, можете да добавите една супена лъжица заквасена сметана.
Млечни супи
Млякото може да се консумира само ако то се понася добре от организма (снимка: babyben.ru)
Супа от грис с мляко. Съставки: 50 г грис, 300 мл мляко, 10 г масло, 200 л вода, половин яйце, 2 супени лъжици захар.
- Изсипва се грисът в кипяща вода, като се разбърква непрекъснато, за да се предотврати появата на бучки. Сварете 10 минути.
- Добавете 200 ml предварително загрято мляко, оставете да заври.
- Смесете яйцето с 100 мл горещо мляко, разбъркайте добре и изсипете в тенджерата.
- Добавете захар, сол, масло и извадете от топлината.
Млечна супа с броколи. Състав: 400 мл мляко, 300 мл вода, 4 картофи, 200 г броколи, средни моркови, сол, зеленчуци.
- Обелете морковите, нарязани на филийки и подсушете във фурната.
- Обелете картофите и нарязани на кубчета, разделете броколите на цветчета.
- Зеленчуците се поставят в кипяща подсолена вода и се варят 10 минути.
- Добави моркови, варено горещо мляко и се вари още 10-15 минути. Сол малко, ако е необходимо.
- Добавете ситно нарязани зеленчуци преди сервиране.
Млечна супа с кнедли. Състав: един литър мляко, яйце, чаша брашно, малко сол, 2 супени лъжици захар, 80 г вермичели, 10 г масло.
- Маслото се смила с яйце и брашно. Добавете малко вода, за да стане сместа като гъста заквасена сметана.
- Млякото заври. Накиснете една чаена лъжичка в млякото, добавете малко тесто и добавете към млякото.
- Кнедли се готвят 5 минути под капака, след това се добавят вермичелито и се варят още 3-5 минути, докато омекнат.
- Добавя се захар, разбърква се и се сервира.
Лигавични супи
Слизестите супи обогатяват менюто, ако има проблеми със стомашно-чревния тракт (снимка: analitik.am)
Мазна супа с овесена каша. Съставки: 40 г овесени ядки, чаша мляко, чаша вода, половин яйчен жълтък, една чаена лъжичка захар, 10 г масло.
- Доведете вода до кипене и добавете овесена каша. Гответе на слаб огън за един час.
- Бульонът се прецежда през сито, отново се изсипва в тенджерата и се оставя да заври.
- Забийте жълтъка в топло мляко и разбъркайте бавно. Добавете тънък поток към сместа в лигавичен бульон.
- Добавете захар, сол, можете да зеленчуци.
Мазна супа с ориз. Състав: половин чаша ориз с кръгли зърна, чаша мляко, 3 чаши вода, 15 грама масло, яйце, 20 г захар, сол.
- Измийте добре ориза в студена течаща вода. Потопете в кипяща вода и го сварете до състояние на овесена каша.
- Охлажда се бульонът, прецежда се през сито и отново се заври.
- Смесете яйцата, млякото и маслото и добавете към супата.
- Сол, добавете захар, разбъркайте и сервирайте.
Мазна супа с ечемик. Съставки: чаша мляко, 100 г перлен ечемик, 2 картофи, 3,5 чаши вода, 15 г масло, яйце, сол, зеленчуци.
- Измийте зърната от ечемик, поставете в студена вода и варете в продължение на 2,5-3 часа.
- Смела се с блендер и отново се оставя да заври, поставяме картофите, нарязваме и готвим за 20 минути.
- Разбийте яйцето в млякото, добавете маслото и разбъркайте. Изсипете в гореща супа в тънък поток, като непрекъснато разбърквате.
- Сол, отново убийте блендера. Сервирайте с зеленчуци.
С тази енергийна система супите са незаменими. Друга рецепта за вкусна зеленчукова супа стъпка по стъпка - във видеото по-долу.
Ние лекуваме черния дроб
Лечение, симптоми, лекарства
Диета с пилешка супа 5
Диета номер 5 се предписва за хепатит и холецистит, възникващи в остра форма, както и за цироза на черния дроб и жлъчнокаменната болест. Целта на тази диета е да се подобри жлъчната секреция и да се нормализира чернодробната функция. В основата на диетата трябва да бъдат полезни и балансирани супи. Подготвихме за вас 8 рецепти за вкусни и здравословни супи, които могат да бъдат приготвени по време на терапевтичната диета №5. Приятно апетит!
Зеленчукова супа
- Голям морков - 80 г
- Картофи - 60 г
- Пресни краставици - 200 г
- Домати - 60 г
- Магданозен корен - 50 г
- Зелена салата - 20 г
- Зеленчукова отвара - 750 г
- Сметана с ниско съдържание на мазнини - 30 г
- Зехтин - 20 г
- Краставиците трябва да бъдат обелени и нарязани на филийки, след това ги поставете в контейнер с гореща вода за няколко минути, в които първо трябва да добавите малко лимонов сок.
- Магданозният корен и морковът се обелват и нарязват на ивици. След това те се задушават на средна топлина в тиган, който се намазва със зехтин. По време на готвенето зеленчуците се наливат с предварително приготвен зеленчуков бульон.
- Доматите трябва да се измият с вряща вода, да се обелят и нарязват на филийки.
- Зелената салата е фино натрошена и белените картофи се нарязват на малки кубчета.
- Зеленчуковият бульон се оставя да заври и картофите първо се изпращат в тигана, която се вари в продължение на 15 минути.
- След това домати, нарязани листа маруля, задушени краставици, магданоз и моркови се изсипват в бульон. И всички зеленчуци се приготвят за още десет минути до пълното готвене.
Заквасена сметана се добавя към супата преди сервиране.
Вегетарианска супа
- Бяло зеле - 200 г
- Магданозен корен - 30 г
- Моркови - 1 бр.
- Домати - 2 бр.
- Зеленчукова отвара - 350 мл
- зеленина
- Зехтин - 10 г
- Сол върху върха на ножа
- Първо, зеленчуковата отвара се приготвя от зелето от бяло зеле, един картоф и морков. За да направите това, всички зеленчуци се изсипват във вряща вода, те се варят, докато се варят, след което бульонът се филтрира през сито и марля. Бульонът може да е малко сол.
- Зелето се настъргва и притиска ръцете.
- Морковите и коренът от магданоз трябва да бъдат почистени и нарязани на тънки ивици. След това, тези зеленчуци са позволени в тиган с добавянето на масло и половин чаша зеленчуков бульон под капака затворен.
- Доматите се нарязват на филийки, а зелените трябва да се нарязват на ситно с нож.
- Моркови с магданоз и настъргано зеле се изпращат в кипящ зеленчуков бульон.
- Почти преди края на готовността до супа се прибавят доматите и зеленчуците, които се приготвят за няколко минути.
Пилешка супа
- Пилешка гърда - 180 г
- Млади тиквички със средни размери - 1 бр.
- Картофи - 2 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Ghee - 1 ч. Л.
- магданоз
- Първо пилешко филе трябва да се вари във вода.
- След това водата се изсипва в гърнето и се оставя да заври.
- Картофите се обелват и нарязват на малки кубчета, след което се изпращат в тенджера с вряща вода.
- Тиквички, изчистени от семена, се нарязват на ивици, а морковът се втрива. След това тези зеленчуци също се добавят към бульона. Те готвят около осем минути.
- След това можете да поставите нарязаните пилешки гърди в супата и да я приготвите за още 10 минути.
- В края на пилената супа поръсена с магданоз.
Пюре от моркови
- Моркови - 3 бр.
- Мляко - 150 мл
- Масло - 10 г
- Брашно - 5 г
- Малко пилешки жълтък
- Зеленчукова отвара
- Пригответе отвара от зеленчуци от всички зеленчуци. Можете да използвате целина, зеле, картофи и лук.
- Морковът се обелва и нарязва на филийки, след което се изпраща в тавата, намазана с масло. По време на яхния се добавят няколко лъжици зеленчуков бульон. Когато е готов, трябва да го смила с блендер или с миксер.
- Отделно приготвен бял сос. За да направите това, брашното е леко запържено в сух тиган, след което млякото се изсипва в него в тънък поток и цялата смес се смесва добре.
- Моркови, бита в блендер, смесени с готов бял сос и смесени с зеленчуков бульон, за да се направи умерено течна пюре.
- Към охладената супа се добавя пилешки жълтък.
Супа от домати
- Пресни домати -170 г
- Ориз в суха форма - 2 ч. Л.
- Мляко 2,5% мазнини - 2 супени лъжици.
- Масло - 5 г
- Крем 10% мазнини - 2 супени лъжици.
- Брашно - 1 супена лъжица.
- Зеленчукова отвара - 300 мл
- Предварително приготвена отвара от зеленчуци. За това, картофи, моркови, карфиол се варят в леко подсолена вода, след което бульонът се филтрира и се оставя настрана.
- Доматите се попарват с вряща вода, кожата се отстранява от тях и месото се нарязва на ситно.
- Оризът се приготвя, докато се приготви в много вода. След това се свързва с доматите и цялата смес се втрива през сито.
- По това време брашното се суши малко върху абсолютно суха гореща тигана, към нея се добавя мляко, както и сметана и всичко се разбърква добре. Пригответе този сос на средна температура за около 10 минути. В края се филтрира.
- Чистите домати с ориз се смесват с млечен сос, след което се прибавя горещ зеленчуков бульон. И тук трябва да наблюдавате самата консистенция, която трябва да прилича на гъста заквасена сметана. Накрая към супа се прибавя масло.
Супа от ориз
- Зърна от ориз - 200 г
- Картофи - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Масло - 5 г
- Заквасена сметана 15% мазнина - 10 г
- Сол - 2 g
- Зеленчукова отвара - 400 мл
- Първо се приготвя отвара от всички зеленчуци. За да направите това, в тиган във вряща вода, можете да хвърлят картофи, моркови, карфиол, целина корен. Всички зеленчуци се приготвят за 20 минути, след което бульонът се филтрира.
- Морковите и картофите са обелени и нарязани на малки кубчета, след което те са леко задушени в горещ тиган, с добавка на масло и зеленчуков бульон.
- Варен бульон се изсипва в варен бульон, който се сварява, докато се свари наполовина.
- След това на супата се приготвят задушени зеленчуци, които се приготвят до пълно варене, след което се добавя заквасена сметана. Ястието може да бъде осолено и е готово за ядене.
Млечна супа
- Юфка - 100гр
- Мляко - 500 мл
- Захар - 30 г
- Малко сол
- Масло - 5 г
- Водата и млякото трябва да се наливат в тенджерата, а сол и захар да се налива веднага.
- Оставете течността да заври и добавете юфка, която се приготвя за 10 минути.
- Супата не трябва да се вари, а веднага да се изключи, след което трябва да се остави да се влива в продължение на половин час.
Диетична пилешка супа
Вариант 1: Класическата рецепта за диетична пилешка супа с картофи
Според класическата рецепта диетичните супи се приготвят без почерняване, което добавя допълнителни мазнини към съда. Козината на птицата се премахва, увеличава калорийното съдържание на супата, освен това, според мнозина, голямо количество вредни вещества. Според горната рецепта можете да приготвите диетична супа не само от бедрата, но почти всички части на облечения птичен труп ще направят.
съставки:
- големи пилешки бедра - пет броя;
- половин килограм картофи;
- една крушка, лук и моркови;
- чесън;
- три литра филтрирана вода;
- куп млад копър;
- голям дафинов лист.
Стъпка по стъпка рецепта за диетична пилешка супа
След изваждане на кожата от краката, измийте пулпа с вода. Obsushiv кърпа, нарежете съвместни, сгънати в тенджерата, налива вода. Ако имате нужда от по-малки парчета, изрежете всяка част дори на две. Поставяйки пота върху максималния огън, заври. След отстраняване на всички пяна, добавете Lavrushka, оставете да се готви на слаб огън.
Рязането на моркова в тънки сламки, хвърляйте в бульон една четвърт час след варене, в същото време, понижете цялото, обелено лук.
Почистваме картофите, нарязваме клубените на плочи, нарязваме на кубчета или кубчета. Поставете картофите в тенджерата седем минути след моркова, добавете бульон.
Почистваме две малки скилидки чесън, нарязани на тънки плочи. Прибавете към супата, когато картофите и морковите са меки и оставете да къкри на слаб огън още пет минути.
Извадете тенджерата от пилешката супа от печката, оставете я да вари за четвърт час. Разсипва се в чинии, поръсва се със ситно нарязан копър.
За леки пилешки супи не се препоръчва да се сервира заквасена сметана или майонеза, достатъчно е да се сложи на масата горчица и смлян пипер.
Вариант 2: Бърза рецепта за диетична пилешка супа с картофи и ориз
Хранителните супи често се допълват със зърнени храни за ситост. Предлагаме бърза версия на тази супа с ориз. Zazharku, както и в класическата рецепта, ние няма да готвя, вместо бедрата се бяло пилешко месо - гърдата.
съставки:
- половин килограм пилешки гърди;
- пет малки картофи;
- една средна морков;
- половин чаша ориз с кръгли зърна;
- малък лук.
Как бързо да се готви диета пилешка супа
Ние подреждаме ориза в тигана и се изплакваме добре с течаща вода. Разпръскваме зърното на сито и оставяме настрана, трябва да изсъхне добре. Не спестявайте време за измиване на ориза, брашното от повърхността на зърната трябва да се отстрани, за да не се разбърква бульонът.
Измийте филето, нарязано на големи единични парчета, разнесени в студена вода. Спускаме цялата крушка и се поставяме на бърз огън. Систематично премахване на бульон от бульон, да доведе до възпаление, след това се готви на средна топлина.
Отрежете кори от моркови, разтрийте кореноплодната култура върху средно ренде. Спускаме сламата в бульон, преброявайки пет минути от момента на кипене, добавяме малко сол и веднага добавяме малки картофени кубчета, последвани от сух ориз.
Пригответе супата на слаб огън, докато зърнените култури и картофите достигнат сварени.
Вариант 3: Готвене в диетична пилешка супа с бавна печка
Комплектът хранителни стоки може да изглежда необичайно, но не бързайте да правите изводи. Тази супа всъщност е много лесна за усвояване, а съставът на микроелементите в него може да служи като отправна точка за първите диетични ястия.
За употреба с препоръчителна фиксираща диета, заменете едно хранено с ферма пиле с повдигнато във вътрешна волиера. Месото на такива пилета се приготвя два пъти по-дълго, но бульонът се оказва значително „по-силен” и по-хранителен.
съставки:
- кланичен труп на труп - около 700 грама;
- 200 грама зеле;
- глава от лук;
- шепа "Херкулес";
- два зрели домати.
Как да готвя
Изчисляването на месото е половината от обема на стандартната пет-литров мулти-печка. Измиваме пилето, премахваме целия излишък, за диетични цели отрязваме парчетата мазнина и кожата, останали по време на рязането. Слагаме парчетата месо в купата, добавяме топла вода към маркировката „3 литра“, започват готвенето за 50 минути, затварят капака.
Зеленчуци, зеле и лук, нарязани на малки квадратчета, зелето е малко по-голямо. Доматите се нарязват на малки резени, събират се в купа и всичкият сок. Налейте Херкулес, той ще добави сърдечност и вкус към ястието.
Последният етап на готвене е 10 минути. Ние няма да напълним супата с майонеза или заквасена сметана, защото имаме диетични, но нарязани зеленчуци или пера от лук могат да се сервират на масата - витамини са много желани за диета.
Вариант 4: Фиксираща диетична пилешка супа
Ако няма начин да се направи без празници по време на празниците, и просто изобилието на луксозни лакомства води до страхове за последствията - имайте предвид следната рецепта. Намери на него няколко минути е лесно, почти всички продукти са вторични, т.е. ще остане от подготовката на празнични ястия. Но ползата от топла супа е невъзможно да се надценява.
съставки:
- пилешки карантии - 300 грама;
- бяло пиле, варено във вода без сол;
- крила - 250 грама;
- половин чаша ориз;
- луковица, голяма и една сладка морков;
- Нарязан зелен лук;
- натурален доматен сок - чаша.
Рецепта стъпка по стъпка
Ориз да се сортира, изплаква, разбърква на ръка, в няколко води и се накисва в последния. Задръжте поне два часа и прецедете цялата влага в гевгир. Заварете зърнените култури, като ги потапяте във вряща вода в продължение на седем минути, точно в геша. Изплакнете под течаща вода, разделете на порции.
Проверете внимателно вътрешностите, като изберете всичко, което не се яде, и изплакнете заедно с лука, морковите и крилете два литра бульон. Отстранете костите и кожата от крилата, изхвърлете краката и луковицата, хладно пиле и карантия и котлет. От повърхността на охладения бульон внимателно събирайте и премахвайте мазнините.
Закуската с такава супа след оживеното забавление е чудесен начин бързо да подредите тялото. Ако супата се приготвя само с такива цели - служете го по съответния начин. Бульонът трябва да бъде горещ, ориз и пиле в плоски плочи се сервират отделно. Сложете доматен сок на масата, изсипвайки го в супата, можете да получите приятна киселинност, добре стимулираща работата на стомаха. Не забравяйте за сол и билки, достатъчно соленост на ястието е не по-малко важно от наличието на витамини.
Вариант 5: Обикновена диетична пилешка супа с юфка и гъби
По-големи деца от предучилищна възраст и начални курсове са много полезни. Детският организъм се изгражда много активно, процесите в него се развиват бързо и в същото време се консумират много микроелементи, калории и вода. Необходимо е да се попълни напълно изразходвани, защото лесно да се усвоят, но доста висококалорични супи могат да бъдат много полезни.
съставки:
- вермичели - 100 грама;
- 400 грама гъби;
- пиле - половин труп, без кожа;
- крушка, четири картофи и морков;
- растително масло и черен пипер.
Как да готвя
Изплакнете и сварете прясното пиле, останало от разглобените филета и големите части от трупа, в два литра вода. Покрийте с капак задължително, отопление, така че водата едва забележимо възбудена, но не ври ключовете.
Гъбите се разглобяват според сорта, измиват се, нарязват се на малки по размер, оформят по своя преценка. Картофите се обелват и се нарязват на пръчки, както обикновено се прави за пържене. Поставете гъбите и картофите в тигана, като извадите свареното пиле.
Обелете и нарежете на моркови с лук, а кореновата реколта може да бъде настъргана, за да се опрости. Фрай върху маслото, докато омекне и се премести на едната страна, накланяйте самия съд, за да оставите маслото да се отцеди.
Сварете картофите с гъби в бульон за около десет минути, добавете потъмняване и отбележете същото време. След като свърши, слагаме фидето, месото се отстранява от костите, добавяме го и го изключваме след шест минути.
За намаляване на калориите СРЮ може да се измие от маслото. Съберете зеленчуците в малко сито и ги залейте с чаша гореща вода, изтръскайте от влагата и незабавно сложете печива в тенджерата.
Гъбите в тази рецепта са източник на протеини, с успех могат да бъдат частично заменени от пилешки гърди, разделяйки масата между тези два продукта. Съответно получавате двеста грама всеки продукт. Филетата се нарязват на големи парчета, по две на порция, и се поставят в бульон, половин час след пилето. Двадесет минути е достатъчно за готвене на бяло месо, но е по-добре да похарчите малко повече.
Диетична маса номер 5: менюта и продукти
Таблица № 5 е специална диета, разработена от д-р М.И. Pevzner. Счита се за едно от най-добрите за хора, страдащи от заболявания на черния дроб, жлъчните пътища и жлъчния мехур.
Pevzner Diet Таблица № 5 осигурява хранене с пълно калорично съдържание, но с ограничение в мазнините и съдържащите холестерол храни. Пържените храни също са изключени, но има много плодове и зеленчуци.
Показания за употреба
- хроничен хепатит, без обостряне;
- хроничен холецистит;
- холецистит с възстановяване;
- цироза на черния дроб, ако има липса на функция;
- жлъчнокаменна болест;
- остър хепатит и холецистит по време на възстановителния период;
- Освен това се предписва диета 5, ако няма изразена патология на червата.
Цел на диетата
Целта на петата диета е химическото бръснене на черния дроб в условията на добро здравословно хранене и нормалните функции на жлъчната система на тялото (нежно хранене).
Общи характеристики на диетата
- нормално съдържание на протеини и въглехидрати (с леко намаление);
- ограничено съдържание на мазнини в менюто;
- Всички ястия могат да бъдат приготвени по следните начини - готвене, печене, от време на време - задушаване. Необходимо е да се избърсва едновременно само зеленчуци, богати на целулоза. Стрижкото месо се препоръчва за ситно нарязване на месото. Фрай зеленчуци и брашно не може;
- не се препоръчват студени ястия с диета 5;
- продукти с високо съдържание на вещества като пурини, оксалова киселина са противопоказани;
- изключва храни, които причиняват подуване на червата, съдържащи груби фибри, богати на екстрактивни вещества, стимулиращи секрецията на храносмилателни сокове;
- осигурено е умерено ограничаване на солта.
Режим на захранване
Така че, диета таблица номер 5: 4-5 пъти на ден в приблизително еднакви части.
Препоръчително е да се пие течност на празен стомах.
Дневна дажба (енергийна стойност и химичен състав):
- катерици - до 80 гр. t (50% от които са от животински произход);
- мазнини - до 80-90 гр. (30% от които са от растителен произход);
- въглехидрати - до 400 грама;
- течност 1,5 - 2 литра минимум;
- обща енергийна стойност - приблизително 2400 - 2800 kcal (изчислете съда на калкулатор за калории);
- Използвайте сол не повече от 10 g.
За да се запази функционирането на черния дроб, в случай на предписване на таблица № 5, се препоръчва прием на хепатопротектори (например, Ursosan).
Храни, които могат да се консумират в диетата
Храни, които НЕ ядат по време на диета
напитки
- Слаб черен чай с лимон, полусладък или със заместител на захарта (ксилитол), мляко;
- Отвара от шипка;
- Сокове, разредени с вода (за поносимост);
- Чист компот от пресни и сухи плодове;
- желе;
- Mousses на заместител на захар (ксилитол) или полусладък на захар;
- Морс и желе (не кисел);
- Варена лайка.
- кафе;
- какао;
- Газирани и студени напитки;
- Алкохолни напитки (всичко е строго забранено, включително нискоалкохолни);
- Шоколад и кафе;
- Зелен чай, листа от стевия, билка от плетеница, екстракт от стевия;
- Whey;
- цикория;
- Hibiscus;
- Пресни и изцедени сокове;
- Рожков.
супи
- Супа - това е основното ястие в диетата (не на бульон)!
- Вегетариански супи - пюре с картофи, тиквички, тиква, моркови, грис, овесено брашно или елда, ориз, юфка. Разрешава се добавянето на 5 g масло или 10 g заквасена сметана;
- Плодови супи;
- Млечни супи с паста;
- Борш (без бульон);
- Вегетарианска супа;
- Супа от цвекло;
- Грахова супа (течна, с минимално добавяне на грах);
- Супа от ечемик.
- Бульон, приготвен върху месо, риба и гъби, както и бульони на базата на бобови растения, киселец или спанак;
- Okroshka (на кефир, на квас, всеки).
Каши / Круши
- Порести каши и полу-вискозна елда, овесена каша, грис и ориз, варени във вода или наполовина с мляко;
- Различни продукти от зърнени храни: суфле, гювечи, пудинги, смесени наполовина с извара, готвени юфки, извара;
- Пилаф със сушени плодове;
- Мюсли (без добавки, забранени в храната)
- Овесена каша (без добавки);
- Кус-кус, Булгур;
- Каша от просо;
- Ленни семена;
- Бобовите растения са изключени от зърнените култури (като самостоятелно ястие);
- Ечемикът от перли, ечемикът, царевицата са ограничени;
- Леща.
тестени изделия
- Ниско съдържание на мазнини
- Мастни пасти;
- Паста с забранени съставки в храната;
- Паста с горещи, кремообразни или доматени сосове.
Месо / Риба / Месни продукти
- Ниско съдържание на мазнини говеждо, телешко, заек, пиле, пуйка (всички домашни птици без кожа). Месото се приготвя във варено или парно състояние, смляно или нарязано (котлети, суфле, картофено пюре, кнедли, говеждо месо в парче);
- Зеленчуци, пилаф с варен нос (не кисел сос);
- Млечни колбаси (много ограничени);
- Пригответе нискомаслени сортове риба (бяла риба, треска, мерлуза, минтай, риба тон), както следва: варете или печете след варене. Можете да направите кюнели или кюфтета, рибни суфли или цялото парче филе. Потреблението е ограничено до три пъти седмично;
- Пресни стриди;
- Скариди, калмари, миди - ограничени;
- Сьомгата е ограничена по съдържание на мазнини и като закуска, а не като основно ястие;
- Кнедли с телешко или пиле (тесто, постно месо, вода, сол) - много ограничено съдържание на мазнини и не е задължително пържено;
- Конско месо (варено и печено);
- Пилешки гърди или варени на пара.
- Бъбреци, черен дроб, език, всички колбаси, пушени продукти, както и консерви от месо;
- Използването на свинска мазнина е ограничено, а олиото за готвене, заедно с говеждо и овнешко месо, са напълно изключени;
- Консервирана риба
- Солена и пушена риба
- Дебел сорт риба (сьомга, пъстърва, шаран, змиорка, есетра, есетра, белуга, сом и др.);
- Хайвер гранулиран (червен, черен)
- суши;
- Телешки език;
- Ракови пръчки.
хляб
- Хляб от кълнове;
- Ръжен хляб;
- бисквити;
- Пшеничен хляб от брашно от първи и втори клас сушени или сладкиши, бисквити;
- Сухи бисквити без бисквити, бисквити;
- Печени луксозни продукти с варено месо и риба, извара, ябълки;
- Суха бисквити;
- Слама (бисквити) пшеница;
- Хляб (без консерванти);
- Отрязвай
- Всички продукти от бутер и сладко тесто;
- Пържени понички;
- Пресен хляб;
- палачинки;
- Пържени пайове;
- Крекери от сладкиши.
Млечни / ферментирали млечни продукти
- Заквасена сметана (минимално съдържание на мазнини) и сирене (не рязко и в много ограничено количество);
- Не повече от 2% мазнини кефир, кисело мляко и смели или ниско съдържание на мазнини извара, мляко - 200 грама. Можете също така да приготвите ястия от сирене, суфле и гювечи, мързеливи кнедли и чийзкейк, кисело мляко, пудинги;
- Фета сирене - ограничено съдържание на мазнини;
- Йогурти (без консерванти).
- Сирената от осолени сортове се изключват;
- Мастни млечни продукти;
- Крем, мляко 6%, ряженка, маслено извара;
- Whey.
зеленчуци
- Нишестени зеленчуци, варени и печени в изтъркан вид: картофи, карфиол, моркови, тиквички, тиква, цвекло, китайско зеле;
- Салати (салати от ромен, царевица, айсберг и други неутрални за вкус) в ограничени количества;
- Български пипер (в ограничени количества);
- авокадо;
- Морска зеле;
- краставици;
- Домати (в много ограничени количества, в случай на влошаване - изключват);
- Зелен фасул - самите шушулки могат да бъдат задушени на пара или печени;
- Целина, броколи (по-добре след топлинна обработка).
- Зеленчуците са изключени от: гъби, царевица, киселец, спанак и ревен, репички, репички, ряпа, патладжан, чесън, лук, аспержи;
- Зелен лук, мариновани зеленчуци, консервирани продукти, включително консервирани грах;
- Билки и салати са горчиви, кисели, пикантни (магданоз, копър, спанак, цикория, рукола, фриз и др.) - не като основен компонент или основно ястие, само като декорация или за аромат в минимален размер;
- Доматено пюре;
- Бяло зеле в суров вид (позволено да се готви ястие с топлинна обработка в минимално количество).
Плодове / плодове
- Ябълки - само зрели, меки и некиселинни, чисти сурови, печени;
- Не повече от 1 банан на ден;
- Чист компот от пресни и сухи плодове, желета и мусове върху заместители на захарта;
Нар (не злоупотребявайте), с изключение на хемохроматоза;