Медицинска диета номер 5А, при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур

Терапевтичен диета номер 5А е показан за редица заболявания на жлъчния мехур и черния дроб.

Показана е терапевтична диета номер 5А:

• при остър хепатит и холецистит;
• в случай на обостряне на хроничен хепатит, холецистит или холелитиаза;
• на етапа на компенсация на цироза;
• за други заболявания в съответствие с целта на назначаването на диета.

Цели на диетата номер 5А:

• максимално schazheniya засегнати органи с добро хранене в условия на изразени нарушения на черния дроб и жлъчните пътища поради възпалителни и дегенеративно-дистрофични процеси в чернодробните клетки и органи на жлъчната екскреция;
• нормализиране на черния дроб, други органи на билиарната екскреция и органи, които най-често засягат този патологичен процес, т.е. стомаха, дванадесетопръстника, панкреаса, червата.

Терапевтична диета № 5А> е физиологично пълна, се различава в умерено ограничаване на съдържанието на мазнини и сол, продукти-дразнители на лигавицата и рецепторния апарат на храносмилателната система. Медицинската диета номер 5А забранява храни, които стимулират ферментацията и гниенето в червата и стимулират прекомерната жлъчна секреция и стомашната секреция. Храни, които са богати на вещества, които дразнят черния дроб, не се допускат в храната. Става дума за екстрактиви, органични киселини, етерични масла, холестерол, пурини. Пържени храни са противопоказани поради високото съдържание на непълни продукти за разделяне на мазнини. Всички ястия се варят във вода или на пара. Някои ястия могат да се ядат печени без образуването на кора. Храната се препоръчва в занемарена форма на малки порции 5-6 пъти на ден.

Химичният състав на терапевтичната диета номер 5А:

• 80 г протеини, от които 60% са животни;
• 70-75 г мазнини, 20-25% от които са зеленчуци;
• 350 g въглехидрати, от които 80-90 g - захар;
• 8 g сол;
• 2-2,5 литра течност.

Енергийната стойност на терапевтичната диета номер 5А е равна на 2400 калории.

Препоръки за продукта

Хляб, брашно

Позволено е да се консумира вчерашния или изсушен пшеничен хляб, направен от висококачествено и първокачествено брашно, постно тесто.

Забранява се пресен хляб, ръжен хляб, продукти от масло и бутер тесто.

Вегетариански борш, супи с пюре от зеленчуци, пюре, супи с вода, супи с варена мана, ориз, овесени булгурки с нарязани картофи, тиква, моркови. Можете да пълните супите с масло, сушено брашно, заквасена сметана.

Супите в месо, риба и гъбни бульони, супите от фасул са противопоказани.

Месо и птици

Можете да ядете постно и немазно месо. Препоръчват се говеждо, заек, пуйка и пиле. Преди това сухожилията трябва да се отстранят от месото и кожата да се отстрани от пилето. Възможно е да се консумират като част от суфле, кнели, картофено пюре и др., Но от време на време на птица се разрешава да се яде с парче.

Медицинската диета номер 5А забранява употребата на мастни сортове, патици, гъски; печено, задушено и бучисто месо; черен дроб, мозък, бъбреци, колбаси, пушени меса, консерви.

Препоръчват се само нискомаслени, варени и парни риби, които могат да се сервират на парчета или като котлетна маса.

Всяка мастна, солена, задушена риба, консерви, хайвер е забранена.

Млечни продукти

Когато колит мляко може да се консумира само в състава на други ястия. Препоръчват се ферментирали млечни напитки, кисело прясно приготвени полу-мазнини или нискомаслени извара и извара от сирене като суфли, пудинги и др.

Забранено е да се консумират сметана, мазнини и с висока киселинност на извара, солено, пикантно сирене.

Препоръчва се протеинови омлети, задушени на пара и печени. В ястията можете да добавите 0.5-1 жълтък на ден.

Всички други яйца са забранени.

зърнени храни

В медицинската диета номер 5А е позволено да се ядат зърнени култури с мляко и вода в съответствие с 1: 1. Препоръчват се грис, ориз, настъргана елда, овесена каша, овесена каша, елда и оризово брашно. Можете да ядете манна или суфле от ориз, варен фиде.

Ястия от бобови растения, просо, хрупкава каша са противопоказани.

зеленчуци

Под формата на варени и парни пюре или суфли се препоръчва консумация на настъргани картофи, моркови, цвекло и карфиол. Бисквити и тикви се приготвят на парчета.

Забранено е да се консумират гъби, бобови растения, кисели, мариновани, кисели зеленчуци, зеле, ряпа, репички, репички, киселец, чесън, лук.

Закуските са противопоказани.

Плодове, сладки

В храната се допускат зрели, меки и некиселинни плодове и плодове. Те могат да бъдат сурови и пюрирани, печени, варени, като част от желе, желе, мус. Сушените плодове трябва да се почистват. Допускат се млечни кисели, мед, захар, маршлам, мармалад, конфитюр.

Не се допускат кисели плодове и плодове, богати на фибри, шоколад, сладолед, сметанови продукти.

Сосове, Подправки

Препоръчително е да се приготвят сосове в медицинската диета № 5А върху зеленчуков бульон или върху лигавичен бульон от крупа. Допускат се млечни сосове със заквасена сметана, плодови сосове. Брашното брашно е забранено.

напитки

Можете да пиете чай с лимон, мляко, сладко кафе с мляко, сокове от сладки плодове, плодове, шипки.

Какао, черно кафе, газирани напитки и студени напитки са противопоказани.

В ограничени количества в храните се разрешава масло. В чиста форма може да се консумира до 20-30 грама на ден. Към ястията могат да се добавят пресни, рафинирани растителни масла с нормален толеранс.

Всички други видове мазнини са противопоказани.

Повече по темата:

Примерът с менюто на медицинската диета номер 5А

Първата закуска се състои от задушено суфле от извара, настъргана оризова каша с мляко, чай.

На втората закуска можете да ядете печена ябълка със захар.

Обяд> включва вегетарианска перлена супа със зеленчуци в изтъркан вид, задушени месни котлети с пюре от моркови, желе.

На обяд можете да пиете бульон.

За вечеря се препоръчва да се консумират варени рибни кнедли с картофено пюре, грис със сладък сос и чай.

Диета Таблица 5а - рецепти и менюта за седмицата

Таблица 5а е терапевтична диета, която се предписва по време на обостряне на заболяванията на жлъчните пътища и черния дроб, рядко свързани с други заболявания на храносмилателната система. Диета 5а се предписва, за да се улесни работата на засегнатия жлъчен мехур, панкреаса или черния дроб.

Менюто от диетичната схема 5а защитава черния дроб, жлъчните органи, стомаха, панкреаса, червата и дванадесетопръстника от ефектите на много стимули, предизвикващи ферментация, гниене, увеличаване на секрецията на жлъчката, стомашния сок и елементите, които могат да увредят черния дроб.

Стриктното спазване на терапевтичната диета Таблица 5а ще намали тежестта върху засегнатите органи и ще ускори процеса на оздравяване на пациента.

Менюто на Диети 5а включва храни, които осигуряват нормално дневно ниво на енергийна стойност. В сравнение с рационалната диета, таблица 5а намалява количеството на консумираните животински мазнини. Дневното ниво на изяденото KBDH трябва да бъде 2300-2700 Ккал, от които 80-100 г протеини; мазнини - 70-80g; въглехидрати - 350-400гр. Меню Таблица 5а позволява приема на захар. Дневната норма за тази терапевтична диета - 85g. Консумацията на сол в случаи на жлъчни пътища, чернодробни и панкреасни поражения е ограничена до 8 g на ден. Питейната течност под режима на Таблица 5а може често и много - до 2,5 литра на ден. Меню хранителна храна Диета Таблица 5а, изградена на фракционни ястия до седем пъти на ден.

Храната на диетичната маса 5а се сервира в изхабена или нарязана форма. При заболявания на черния дроб, панкреаса и жлъчния мехур, пържените храни, мастните храни, големи количества сол, продуктите, съдържащи оксалова киселина и холестерол, са изключени от диетата на пациента. Температурата на съда в диета 5а трябва да е средна - между + 15 ° С и + 45 ° С.

Какви заболявания се предписват терапевтична диета Таблица 5а

Медицинска диета Таблица 5а е доста строга диета, препоръчана от лекарите за следните заболявания:

• цироза на черния дроб;
• остър холецистит;
• обостряне на хроничния холецистит;
• остър хепатит;
• обостряне на хроничен хепатит;
• обостряне на жлъчнокаменната болест;
• отстраняване на жлъчния мехур.

Диета 5а след отстраняване на жлъчния мехур

Лечението по Таблица 5а се предписва при лечението на обостряне на заболявания на черния дроб и жлъчните пътища, но се предписва и след лапароскопска холецистектомия - операция за отстраняване на жлъчния мехур. Общият курс на терапевтична диета след холецистектомия може да продължи от два месеца до шест месеца, в зависимост от усложненията, причинени от холелитиаза или холецистит, което доведе до отстраняване на пикочния мехур. Диета Таблица 5а ще помогне на тялото да се адаптира към промените в храносмилателната система без жлъчния мехур.

Какъв вид храна след отстраняването на жлъчния мехур дава Диета 5а? На първо място - частично. Диетата „малко, но често” ще помогне на тялото по-често да отделя жлъчката по естествен път, като се избягва стагнация, а ежедневното хранене в същото време ще коригира редовността на екскрецията. Важно е да се знае: стагнацията на жлъчката в жлъчните пътища ще доведе до образуването на камъни. Второто важно правило от Таблица 5а е да се пие много течности. Лекарите препоръчват приемането на минерална вода без газ. И не на последно място, правилото на диетата след премахването на жлъчния мехур е да се изключат всички пържени храни, цели храни, пикантни, солени и кисели закуски от здравното меню на пациента.

В първите дни след операцията за отстраняване на жлъчния мехур, най-добре е да се изключат всички твърди храни от менюто, да се пият слаб чай и сокове, разтворени с вода, което ще помогне да се избегне запек. След холецистектомия, нарязаните варени зеленчуци, кисело мляко и отвара от шипка постепенно се въвеждат в диетата на пациента.

Една седмица след отстраняването на жлъчния мехур, Диета Таблица 5а ви позволява да започнете да попълвате диетата с нискомаслени супи и пюре от месо, риба и растителни продукти изключително под формата на топлина.

Един месец след холецистектомията, можете да добавите повече протеинови храни, които разтварят жлъчката в менюто на пациента: цели печени зеленчуци и плодове, изварени ястия или суфле, постно месо и риба, ракообразни, пресни зеленчуци.

Меню за холецистит

Диета Таблица 5а с холецистит - т.е. възпаление на жлъчния мехур - сериозна мярка за лечение, която не може да бъде пренебрегната, защото качеството на храната влияе директно върху работата на засегнатия орган. Възпалителният процес ще бъде по-лесно премахнат, ако намалите натоварването на жлъчния мехур.

По време на обострянето се препоръчва да се изключи твърдата храна от менюто и да се започне диета от дните за пиене: чай се замества с минерална вода, бульонът от шипка се разрежда с сокове. След това продукти от терапевтичната диета Таблица 5а постепенно се добавят към фракционното меню: лигавични супи и каши, досега само в износен и топъл вид. Тъй като пациентът се отпуска, те позволяват на пациентите да вкарват в диетата варено или парно диетично месо, риба и нискомаслено извара.

Хранене на панкреатит

Друго заболяване, при което "спасителната линия" е терапевтичната диета 5а, е панкреатит, възпаление на панкреаса. Тук храненето играе важна роля в премахването на силната болка и бръсненето на засегнатия орган за ранно възстановяване. Както и в предишните случаи, по време на обостряне на панкреатита, препоръчва се да се изключи всички храни от менюто за няколко дни, оставяйки само най-неутралните вкусове и напитки под налягане. След 2-4-дневен режим на пиене, лекарят ще препоръча да преминете към диетичното меню от Таблица 5а.

Режим на хранене Таблица 5а - седмично меню

Медицинска диета Таблица 5а, както и другите таблици за здравето на Pevzner, има своите ограничения и абсолютни забрани. Пациентите с диагнози холецистит, хепатит, панкреатит и жлъчнокаменна болест ще трябва да забравят за мастни, стържели меса, студени и топли ястия, твърде солени и сладки храни, подправки, консервирани храни, сурови плодове и зеленчуци. Първоначално менюто от ястия под диета 5а ще се състои от лигавични каши и отвари с нарязани зърнени храни и зеленчуци, а по-късно лекарите препоръчват диетично пълнене, сладки плодове в завършен вид.

Какво е възможно и кое не?

Какво може и не може да се яде с Диета 5а? Медицинското меню от Таблица 5а може да включва пшеничен хляб, но трябва да е вчера или сух. Всички други брашнени продукти са напълно изключени от диетата на пациента.

При първото ястие Таблица 5а, лекарите съветват да се приготвят пюре и мазнини супи. Позволено е да се готви в мляко и вода, в разредени 1: 1 бульони.

С тази диета са подходящи рецепти за зърнени храни от ориз, грис, елда, пшеничен шрот, настъргани овесени ядки, малки юфка, булгур, кускус. Недопустимо е да се приготвя каша от бобови растения, леща, ечемик, царевица и ечемик в Медицинска таблица 5а.

Таблица 5а позволява в малки количества да се използва мляко, ниско съдържание на мазнини извара, заквасена сметана, леко сирене, масло в ястия. Мастните, солени и пикантни, ферментиращи млечни продукти са изключени.

Здравословната диета от зеленчукови ястия се състои от варени картофи, моркови, тикви, тиквички, карфиол и китайско зеле и цвекло. Изключени от терапевтичното меню са патладжани, ревен, киселец, репички, спанак, репички, гъби, лук, чесън, чушки, аспержи.

Месни рецепти за Диета 5а трябва да включват пиле на пара и вода, пуйка, заек, телешко месо, говеждо месо. Всичко това се сервира в задушна форма, позволено е да се правят суфли или картофено пюре. Други видове месо, третирани с агресивни методи на готвене, са неприемливи при съставянето на менюто от Таблица 5а по време на лечението на холецистит на хепатит, панкреатит и жлъчнокаменна болест.

Риба с ниско съдържание на мазнини в периода на спазване на диетата 5а, приготвена и изпечена. Струва си да се избере
от треска, сом, щука, меджид, мерлуза, мида, щука, шаран. Консервирани храни, хайвер, суши, раци, пушени и осолени видове риба - всичко това е забранено при диета.

Менюто на плодовете на пациента включва ябълки в печена и настъргана форма, круши, сладко и конфитюри от сладки плодове, рядко е позволено да се добавят малко банани, пъпеши и диня към съдовете.

Яйцата по време на заболявания на черния дроб и жлъчните пътища могат да готвят само парни омлети и да ги прибавят прясно към ястията.

Напитките в терапевтичната таблица 5а са ограничени до билкови, черни и зелени чайове, отвари от шипка и лайка, целули и сладък плодов сок, разредени с вода, сокове, минерална вода без газ.

Меню за седмицата

За да се улесни възстановителният период след тежки заболявания на черния дроб, панкреаса и жлъчния мехур, трябва да се внимава храненето на пациента да е здравословно и вкусно, както позволява строгият медицински режим. Рецепти за всеки ден от седмицата с диета Таблица 5а трябва да съдържа всички необходими компоненти за бърза регенерация на засегнатите тъкани.

Примерно меню за седмицата в таблица 5а може да изглежда така:

понеделник

• грис, минерална вода;
• печена ябълка;
• лигавичен бульон от просо каша с малки зеленчуци;
• бели бисквити с кисел сух плодов желе;
• картофено пюре с парни рибни кнедли.

вторник

• парен омлет от два протеина, отвара от лайка;
• ябълково-бананово пюре;
• вегетарианска отвара с ориз;
• салата от настъргани моркови и цвекло;
• задушен месен пудинг, елда.

сряда

• настъргани овесени ядки със сладки плодове, зелен чай;
• пюре от моркови с мед;
• крем супа от карфиол, картофи и пилешко филе;
• сухи бисквити, сок от ягодоплодни;
• оризови питки с говеждо месо, печени тиквички.

четвъртък

• оризова каша на вода на половина с мляко, сладко сладко, черен чай.
• парен омлет с пилешки гърди;
• ушна треска със зеленчуци, смесени с вода;
• бели крутони, желе от сезонни плодове;
• суфле от извара, тестени изделия на вода, мляно месо, задушено със зеленчуци.

петък

• каша от елда с масло, инфузия на шипка.
• готвене извара с ябълки;
• Супа от тиква;
• настъргана салата със сладки пресни ябълки и плодове;
• картофено пюре, парче варена риба, салата от моркови и цвекло.

събота

• диетично сирене с мед и ягоди, отвара от лайка;
• салата от картофено яйце;
• разреден пилешки бульон с кюфтета;
• вчерашния хляб, хайвер за тикви, желета;
• ориз, пуешки кнедли от пуйка, салата от цвекло и моркови;

неделя

• сладка супа от тиква с грис, инфузия на шипка;
• юфка за мляко, пудинг за извара, зелен чай;
• зеленчукова супа на оризов бульон;
• кисело мляко, сухи бисквити.
• задушена месна рулета, печени картофи с моркови и карфиол.

Рецепти за бебето

Pevsner Diet Таблица 5a се предписва не само за възрастни при обостряне на заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, но и за деца на възраст от три години. Тази строга диетична маса се препоръчва за малките пациенти за кратко време като начин за пестене на засегнатите храносмилателни органи, след което лекарят ще прехвърли детето на по-пълна медицинска маса.

Меню за деца с диета Таблица 5а съдържа същите забрани и съвети като за възрастни, така че родителите, които искат да помогнат на детето, да се научат да отказват сладкиши, закуски, пица, бургери, пържени пържени картофи и други ястия. които са толкова популярни сред много млади хора. За да озарявате възстановителния период, се нуждаете от тези рецепти за дете с Диета 5а.

Рецепти за дете с диета от 5А:

Суфле с ябълки

Суфле с ябълки

продукти:

• Сирене - 600 г;
• Грис - 100 г;
• Ябълки - 600 г;
• Яйце - 4 бр.
• Масло - 60г;
• Захар - 120 г;
• Ванилин - на вкус.

Получаване:
Ябълки и решетка извара. Разтопете маслото, бийте с жълтъци, захар и ванилия, добавете ябълки. Катерица камшик, докато пяна, изсипва се в масата на извара, разбъркайте. Загрейте фурната до 180 градуса. За да се пече форма за печене, за да се излее в бъдеще суфле. Изпрати печене за 30 минути.

Тази рецепта е сладко ястие за деца с диета.Таблица 5а е подходяща като закуска за човек с лезии на жлъчния мехур, панкреаса или черния дроб, както и закуска за цялото семейство.

Тиквена пилешка супа

Тиквена пилешка супа

продукти:

• Тиква - 800 г;
• Пилешко филе - 500 г;
• Картофи - 400 г;
• Моркови - 150 г;
• Пилешки бульон - 0.5 литра;
• Вода - 0.5 литра;
• Масло - 30 г;
• Несоленото сирене - 50 г;
• Сол, пипер - на вкус.

Получаване:
Сварете пилето, докато го приготвите. Обелете зеленчуците, наряжете на ситно. Загрейте маслото в тенджера с дебело дъно, сложете моркови, оставете да се задушава за 3 минути, изсипва се бульон от гърдите и водата. Изпратете картофите и тиквите на тигана, варете, докато сте готови. Смелете пилешкото филе отделно с малко добавка от бульон, изпратете го на тиган и смилайте съдържанието на тенджерата до състояние на картофено пюре. Ситно настържете сиренето, добавете към чинията.

Първите ястия в менюто Диета 5а - основната част от терапевтичното хранене при заболявания на черния дроб, жлъчния мехур и панкреаса, така че е просто необходимо да се разнообрази обядната храна на пациента.

Турция Пудинг за пара

Турция Пудинг за пара

продукти:

• Филе от Турция - 300г;
• Грис - 30 г;
• Яйце - 1 бр.
• Масло - 40г;
• Вода - ½ супени лъжици.

Получаване:
Сварете филе, кайма два пъти. Разбийте яйцето, изсипете грис в него. Смесете съставките, разбъркайте, поставете в омаслена форма, изпратете на пара или в бавен котлон.

Пудингът за месо е добра алтернатива на мастни кюфтета или кебап при строг хранителен режим от Таблица 5а.

Медицински диета таблица № 5 и неговите видове

Терапевтична диета таблица № 5 е предназначена за пациенти със съществуващите нарушения на черния дроб и жлъчните функции. Той е разделен на таблица номер 5а, която предпазва червата от увреждане от механично действие и 5p, препоръчва се за хроничен панкреатит. Целта, преследвана от диетата, е да се организира нежно меню за вътрешните органи, да се нормализира функционирането на черния дроб, да се подобри отделянето на жлъчката.

Медицинска храна за маса за хранене номер 5

Терапевтичната диета номер 5 е предназначена за хора, чийто черен дроб трябва да намали натоварването. Менюто на тази маса е признато за нежно към храносмилателната система и съдържа необходимото количество мазнини, протеини и въглехидрати за поддържане на здравето.

Показания:

• хепатит във всички форми;
• остро възпаление на жлъчния мехур и неговата хронична форма, с изключение на периода на обостряне;
• цироза на черния дроб без прояви на провал;
• възпаление на жлъчния мехур с образуването на камъни.

Общи характеристики

Диета 5 включва броя на протеини, съдържащи въглехидрати храни, които здравият организъм се нуждае и ограничава приема на наситени мастни киселини, които пречат на нормалното функциониране на черния дроб и жлъчката. Съотношението на таблицата номер 5 включва ястия с високо съдържание на фибри (растителен произход), както и пектин. Пациентите се съветват да вземат много течности.

Храната осигурява дневен модел на потребление на продукти със следния химичен състав:

1. Не повече от 400 грама въглехидрати, 80% от тях попадат в обикновена захар.
2. До 90 грама мазнини (30% от които са зеленчуци).
3. Не повече от 90 грама протеинови храни (60% от тях са животински протеини).
4. До 2 литра течност.
5. До 10 грама маса или морска сол.
6. Дневният брой калории - 2500 ккал.

Бульон и бульон от месо, храна, която повишава холестерола и обогатена с азотни съединения, етерични масла и оксалова киселина, както и продукти за пържене и окислени мазнини, подлежат на изключване от диетата.

Продължителността на използването на менюто на таблицата се определя от лекуващия лекар, въз основа на хода на заболяването и скоростта на възстановяване.

Режим на захранване

Таблица 5 изисква спазването на няколко общи препоръки:

1. Строги пет хранения на ден, състоящи се от еднакви по обем и едновременно с това малки ястия.
2. Храненето трябва да се извършва на редовни интервали (2 или 3 часа).
3. Консумацията на топла храна.
4. Липсата на пържени храни в менюто.
5. Продуктите, съдържащи проводници и груби влакна, трябва да бъдат смлени или избърсани.

Кулинарна обработка

Храната трябва да се консумира само под формата на топлина, тъй като студените храни предизвикват спазъм в жлъчните пътища, а горещият продукт допринася за прекомерния жлъчен поток.

Диетата позволява менюто храна на пара, задушени, печени или поднесени на масата във варена форма. Брашно и зеленчуци по време на готвене не се запържва. Препоръчително е да се смила цялата храна, но условието е валидно за месо, зеленчуци и храни с високо съдържание на фибри.

препоръчва се

1. От зеленчуци: червено зеле, цвекло, краставици и домати под всякаква форма, картофи, сурови и варени моркови.
2. Видове зърнени храни: полезна елда и овесена каша.
3. Плодове или някои плодове: можете да банани, зрели ягоди, различни сушени плодове.
4. Супи: зеленчуков бульон, разрешени млечни продукти с овесени ядки, плодове или плодове (могат да се комбинират с малки макаронени изделия), само вегетариански борш, супа от цвекло и супа от зеле, по време на готвене, които не могат да бъдат печени корени или брашно преди полагане.
5. Месо: свинско отрязано от мастни пластове, а също и говеждо месо, отстранено от вените и фасции. Можете да приготвите пуйка, пиле и заек без кожа. Основните ястия са плов, зелеви ястия, ястия от печено и мляно месо. В малки количества можете да консумирате висококачествени млечни колбаси.
6. Риба: печена или задушена от нискомаслени сортове. Разрешени са калмари, морски дарове, мерлуза, скариди, щука.
7. Млечни продукти: кисело мляко, извара и сирене с малък процент мазнини, мляко или кефир.
8. Хляб, печен в деня преди консумация.
9. Бонбони: мармалад и малко зефир, можете да включите карамел, конфитюр, течен мед.
10. От мазнини можете да добавите мек маргарин, растително масло или малко масло.
11. Зеленчуци: различни.
12. Подправки: копър, можете да включите в диетата канела и магданоз, ванилин.

изключени

1. Зеленчуци: зеле, зелен лук, репички, чесън, магданоз, репички, мариновани зеленчуци, гъби.
2. Хлебни изделия: топъл пресен хляб, богати продукти, както и бутер и късоцветно тесто.
3. Зърнени храни: ечемик, царевица, ечемик и бобови растения.
4. Месни бульони, както и гъби, риба, пиле и окрошка.
5. Месо, млечни продукти и риба (всички продукти от мазнини).
6. Подправки: горчица, хрян, пипер.
7. Закуски: всички консервирани продукти, пушени меса, есетрови хайвер.
8. Бонбони: сладолед, шоколад, сметана.

Диета номер 5a

При преминаване от # 4 (медицинска дажба за чревен колит), се препоръчва таблица 5а. Такава диета представлява задължителна диета за холелитиаза, хепатит и холецистит, чернодробна цироза и възпалителни процеси на органи.

Общи характеристики

Основната разлика на тази храна от меню 5 на масата е липсата на продукти, които дразнят стените на червата и стомаха. Продължителността на диетата е 2 седмици, след което пациентът преминава изцяло към хранене съгласно таблица 5.

Режим на захранване

Диета включва фракционно хранене до 6 пъти на ден. Дневният прием на калории не трябва да надвишава 2400 калории.

Кулинарна обработка

Храната трябва да се приготвя в двоен котел или да се пече във фурна или в бавен печка без образуването на твърда кора. Зърнените култури трябва да се сервират във варена форма, а зеленчуците да се почистят старателно или фино нарязани.

препоръчва се

Диетичното меню 5а е подобно на основната таблица 5, но изключва всички храни, които причиняват ферментация и гниене в червата.

Допускат се следните храни:

• сушен хляб за 2 дни готвене;
• бисквити, паста;
• зеленчукови бульони, бульони с добавка на зърнени храни или варени в мляко с вода;
• диетични видове месо и риба;
• ферментирали млечни продукти;
• омлети от яйчен белтък;
• сурови плодове, както и варени или печени.

изключени

Забраненият списък включва продукти, изключени от таблица 5, както и захар и сладкиши, колбаси, подправки и подправки, пълномаслено мляко, броколи, ябълки, печене.

Диетичен номер 5р

За нормалното функциониране на панкреаса с панкреатит и намаляване на риска от хепатоза на черния дроб, се предписва таблица 5р.

Целта на храненето е подобна на диетата 5, която също се определя при обостряне на храносмилателния тракт.

Общи характеристики

Ястията, включени в таблица 5п, съдържат увеличено количество протеини, липотропни вещества и обогатени храни. Диетата има за цел да намали консумацията на захари, пурини, мазнини, груби фибри и етерични масла.

Режим на захранване

Храната трябва да се приема на всеки 3 часа. За всяко приемане можете да консумирате само 300 грама храна. Средно, диетата продължава около седмица, но специалистът определя точния брой дни по време на лична консултация.

Кулинарна обработка

Всички продукти трябва да бъдат почистени и полу-течни. Ястията се варят на пара или се варят.

препоръчва се

С обострен панкреатит се допускат:

1. Хляб (вчера).
2. Грозни супи, с изключение на просо, и вегетариански.
3. Обезмаслено месо и морска риба.
4. Зърнени храни, нарязани на картофено пюре, пудинги, домашно приготвени фино нарязани юфки.
5. Компоти и домашно приготвени сокове, разредени с вода.
6. Печени ябълки.

В случай на ремисия на хроничен панкреатит, можете да добавите следните продукти:

1. Доктор колбас.
2. Супи, приготвени на вторичен месен или рибен бульон.
3. Ястия от мляко и млечни продукти.
4. Зеленчуци настъргани.
5. Jelly.
6. Mousses.
7. Заглушаването.

изключени

Когато обострянето на хроничния панкреатит не може да се използва:

1. Кифла, подправки.
2. Консервирани храни.
3. Наденица.
4. Продукти от мляко с висок процент мазнини и мляко в цяла форма.
5. Бобови растения.
6. Лук.
7. Ябълки кисели сортове.
8. Зеле.

По време на периода на ремисия болестите на панкреаса изключват същите продукти, както в меню 5 на основната маса.
Диетата на маса № 5 и нейните разновидности се състои от най-често срещаните продукти, така че е доста просто да се следва диета, разработена от Вашия лекар.

Уважаеми читатели, подготвих за вас много рецепти за диетична маса номер 5. Диета, от последно време, стана необходима за мен, когато бяха открити някои болести. Взех рецепти от книги за клинично хранене, подготвям ги за себе си и семейството си и ви съветвам.

Съветвам ви да отидете в рубрика-терапевтична диета 5, където взех ястията, включени в тази диета

Таблица за диета 5а

Хроничен хепатит, холецистит, жлъчна дискинезия - симптомите на всички тези заболявания могат да бъдат облекчени чрез специално разработена диета. Във вътрешното хранене тя се нарича "таблица 5а".

Целева диета Таблица № 5а

Диетична таблица 5а принадлежи към категорията на терапевтичните енергийни системи. Разработен е през 30-те години на миналия век от изключителния съветски диетолог М. И. Певзнер.

Диетична таблица 5а се дава на пациенти, страдащи от следните заболявания:

• хроничен хепатит (не в острата фаза);
• холецистит;
• цироза на етапа на компенсация;
• панкреатит;
• отстраняване на жлъчния мехур;
• жлъчнокаменна болест, дискинезия на жлъчните пътища;
• гастрит в ремисия.

За назначаването на диетичен курс изисква друго допълнително условие - липсата на тежко заболяване на червата. Повече информация за диета номер 5 като цяло, можете да научите от тази статия.

Цел на диетата

Целта на назначаването - да се организира пълноценно и здравословно, но в същото време нежно хранене във връзка с черния дроб и жлъчните пътища; елиминират появата на диспептичен синдром. Тъй като всичко се свежда до намаляване на натоварването на черния дроб и жлъчния мехур, количеството консумирана храна не е фиксирано.

Ако диетата се предписва във фазата на обостряне на заболяването, първите 2-3 дни се препоръчват да бъдат в режим на гладно. Това се прави, за да се позволи възстановяването на храносмилателния тракт, само негазирана минерална вода (като Боржоми), отвара от шипка и слаби билкови чайове.

На третия ден се прави прехвърляне в таблица 5в. Пациентът прекарва върху него 7 дни. И само след това таблицата 5а се възлага директно.

Правила за диета 5а

Таблица 5а на Певзнер има свои ясно дефинирани правила:

• приема се, че храната е честа и частична (5-6 пъти на ден);
• всички механични стимули за стомашно-чревния тракт се елиминират: всички твърди продукти се смилат до еднаква маса;
• от методите за готвене, кипенето е за предпочитане, задушаването е разрешено;
• всички ястия и напитки се сервират в топло състояние (топли и студени ястия не са приемливи);
• предпочитание се дава на продукти, съдържащи много течни и липотропни вещества (извара, елда), фибри и пектини;
• всички продукти, които съдържат дрожди, се елиминират, за да се елиминират ферментационните процеси в червата.

Съществуват солидни препоръки за калоричност и състав на храната:

• дневна калория - 2500 ккал;
• протеин - 80 g (половината от които трябва да бъдат от животински произход);
• мазнини - не повече от 90 g (една трета от тях са от растителен произход);
• въглехидрати - 400 г (само бавни - зърнени храни, зеленчуци, плодове);
• течност (без газ) - 2 литра;
• сол (натриев хлорид) - 8-10 g

Разрешени и забранени продукти

Необходимо е да научите какво е възможно, какво не е възможно на диета таблица 5а.

Белият списък включва:

• постно месо;
• Филе от птиче месо (пилешко, пуешко);
• речна и морска риба (не много мазнини) варена или пара;
• от зърнените култури са за предпочитане - елда, овесена каша, ориз, грис, овесена каша във вода, преди употребата да се премине през сито;
• остарял или изсушен хляб, сладкиши и твърди пшенични тестени изделия;
• зеленчуци - след готвене (изключение - краставици);
• плодове (банани, праскови, ябълки) - след готвене или в сух вид;
• безмаслени млечни продукти (1-2%), заквасена сметана (10%);
• варени яйца (не повече от 1 бр / ден);
• масло (30 g / ден), от растителни масла, за предпочитане ленено семе, маслини;
• мед, желе, мармалад, бонбони;
• компот от сушени плодове, билков чай.

Следните продукти са напълно забранени или значително ограничени:

• всички печени, бутер тесто, сладкиши и пайове;
• зеленчуци (зеле, ряпа, ряпа), богати на фибри;
• зърна;
• ронливи зърнени храни;
• месни продукти;
• месо и риба с високо съдържание на мазнини, мазнини;
• пушени, кисели, консервирани;
• сирена;
• подправки и подправки, характеризиращи се с острота;
• газирана вода.

Меню за седмицата

Таблицата представя примерното диетично меню 5а за седмицата:

Медицинска диета номер 5

Усъвършенствано обучение:

1. Гастроентерология с ендоскопия.
2. Самохипнозата на Ериксон.

През ХХ век в Русия професор Гастроентеролог Мануел Певзнер изучава ефектите от човешката диета за облекчаване на курса и лечението на различни заболявания. Резултатът от многогодишната упорита работа беше създаването на цикъл от терапевтични диети, състоящ се от специално проектирани 15 маси. Всяка от дажбите е предназначена за терапевтично хранене на пациента в зависимост от заболяването и помага за бързото възстановяване на организма.

Петата диета се предписва за чернодробни заболявания, нарушена секреция на храносмилателните жлези, проблеми с жлъчните пътища. При различни стадии на заболяването и усложненията съставът на диетата може да варира. Прочетете повече за опции диета номер 5, как да се съобразят с тях, списъкът на разрешените и забранени храни ще говори по-долу.

Таблица № 5

Петата таблица е хранителна система, която се състои от списък с ястия, режим и правила за преработка на храни. Може да се използва при възрастни и деца. Основната му цел е да подобри и възстанови черния дроб и жлъчните пътища. В тази връзка, показанията за назначаване на диета № 5 са: хроничен холецистит, чернодробна цироза (без декомпенсация), хроничен хепатит, чернодробна стеатоза. В допълнение, той се предписва за 14-17 дни след отстраняване на жлъчния мехур. Също така таблица № 5 може да се използва за не-тежки ефекти на токсичност по време на бременност.

Диета 5 е приложима само в случаи на хронични заболявания без обостряне и по време на периоди на възстановяване. Той е противопоказан при назначаването на тази медицинска маса в периода на обостряне на заболявания и при съществуващите усложнения, както и при съпътстващ гастрит или язва.

Диетата се предписва дълго време. Първо, той се предписва за около седмица с постоянно наблюдение на пациента. Ако енергийната система се прехвърли нормално, курсът се удължава. Продължителността на програмата за хранително лечение най-често е една година и половина и зависи от динамиката на хода на заболяването. Също така, предписаната диета номер 5 през този период може да бъде заменена или коригирана.

Диетата, която осигурява 5 таблици най-често се предписва на пациенти с нарушена чернодробна функция и жлъчен мехур. Подобно хранене подобрява функциите на тези органи и нормализира процеса на метаболизма и храносмилането. Програмата има благотворен ефект върху почти всички вътрешни органи и може да служи за превенция на други заболявания.

Основните терапевтични ефекти върху черния дроб, жлъчния мехур и жлъчните пътища осигуряват три фактора на schazheniya. Това означава, че взетата храна трябва да бъде щадяща в химическия състав и механичната обработка. Важна е и температурата на приеманата храна.

Химичен състав Основната цел на диета № 5 е да осигури на пациента добро хранене, като изключи тези храни, които нарушават функционирането на черния дроб и жлъчния мехур. При хепатит, цироза и холецистит е забранено да се ядат храни с високо съдържание на холестерол, мазнини, етерични масла. Важно е да се гарантира, че всеки ден пациентът консумира всички необходими компоненти: протеини, въглехидрати, мазнини в малко количество. Солта се ограничава до 10 г на ден. Таблица № 5 е напълно балансирана, включва използването на 2500 ккал на ден. За бременни жени дневното калорично съдържание трябва да бъде най-малко 2800 kcal.

Диета номер 5 изисква спазване на температурния режим консумират поглед в диапазона от 20 до 60 градуса. Студени и твърде горещи ястия са нежелани за заболявания на жлъчните пътища.

Механичната обработка е смилането на храна, което е необходимо за улесняване на процеса на храносмилането. За петата маса не е необходимо да се смила или смила всичко, много може да се яде на цели парчета. Зеленчуците с високо съдържание на фибри трябва да бъдат нарязани: ситно нарязани, настъргани, настъргани, варени - смилайте през тензух. Същото важи и за жилавото месо.

Диетичните ястия могат да се пекат, варят в мляко или вода, да се готвят за двойка. Два пъти седмично можете да ядете яхния: зеленчукова яхния, печена кайма, диета кокотова. Забранено е да се яде пържено, тъй като тази храна съдържа продукти от окисление на мазнините, които възпрепятстват производството на жлъчка, като по този начин увреждат черния дроб. Трябва да ядете често - поне 5 пъти на ден, в средни порции.

Нека разгледаме по-подробно какво може да съдържа диетата за пациента на петата диета.

Терапевтична диета

Списъкът на разрешените продукти е доста широк. Ограниченията се отнасят само за мастни, пикантни, солени и ферментирали храни, тъй като подобна храна повишава секрецията на храносмилателните сокове на панкреаса и дразни стомашната лигавица. По-долу е даден списък на ястия, които трябва да бъдат ограничени или напълно изключени.

Диетична маса номер 5а

Съдържание на статията:

Тази терапевтична диета се предписва на пациенти, които са в етап на обостряне на заболявания на черния дроб и жлъчните пътища (хепатит, холецистит), в комбинация с колит и гастрит, с чернодробна цироза на етапа на компенсация.

Основните правила на таблицата номер 5a - храна, с изключение на всички механични стимули за стомаха и стомашно-чревния тракт, използването на ястия в изтъркан форма.

Какво може и трябва да се яде на диета номер 5a?

За масата за лечение номер 5а показва 5-6 хранения на ден.

Основните правила на диетата:

• Как да готвя? Продуктите са варени, понякога задушени, печени, задушени. При приготвяне на зеленчуци не е необходимо рязане и потъмняване. Не се разрешава кора върху съдовете.
• Вкусно месо, както и ястия, които са богати на фибри, и супи са изтерзани. Зеленчуци фино нарязани. Зърната са добре сварени.
• В храната се включват храни, съдържащи големи количества липотропни вещества и течности, диетични фибри и пектини.
• Студените храни и напитки са забранени.
• Основната цел на диетата е щадяща диета за спокойната работа на засегнатите органи, увеличаване на шансовете за тяхното възстановяване, създаване на храна за черния дроб и жлъчните пътища (както и за други органи), чиято функционална способност е нарушена.
• Ограничение: сол и мазнини, всички дразнители на лигавицата и стомашно-чревния тракт (механични, химически), всички храни, които могат да причинят загниване / ферментация в червата, всички продукти, които съдържат вещества, които са дразнещи за черния дроб.

Разрешени продукти

• Бисквити без бисквити, вчерашният хляб (или изсушен в тиган).
• Зеленчукови супи (намазани със зеленчуци), сметана и пюре. Млечните супи са приемливи, но като се вземе предвид разреждането на млякото с вода (1: 1). Като съставки на супи: зърнени храни (ориз, грис и овесени ядки), нарязани на ситно зеленчуци (тиква, морков, картофи). За превръзка - заквасена сметана или масло.
• Месо и риба, които отговарят на изискванията на диетата: не листни и нискомаслени сортове. Например, Турция с пиле (можете да готвите парче), заешко месо и говеждо месо (под формата на картофено пюре, суфли и т.н.). Пилетата трябва да бъдат отстранени от кожата, всички сухожилия трябва да бъдат отстранени от месото.
• Рибите са разрешени само за леки сортове (немазни). Тя може да бъде сварена, парна или под формата на кюфтета.
• Кисело млечни напитки. Можете да ядете извара под формата на чийзкейк и пудинги, чисти ястия или на пара (ниско съдържание на мазнини, домашно приготвени). Млякото в присъствието на колит се допуска само като съставка в ястията.
• Печени протеинови омлети (жълтък - не повече от 1 бр / ден, само в чинии).
• Суфле или пудинги от грис и ориз. От зърнени култури (разредено мляко с вода) - грис, пюриран ориз, овесена каша, елда. Можете да сварите фиде.
• Зеленчуците позволяват използването на парчета от тиква и тиквички (варят). Допускат се моркови с цвекло и карфиол с картофи (варете, варете картофено пюре, избършете).
• Сладкият е разрешен само под формата на избърсани сурови и сладки (зрели, меки) плодове / плодове, както и в печена и варена форма, под формата на желе и мус, под формата на желе. Необходими са всички изсушени плодове. Приемливи са също мед и конфитюр, както и ограничено количество бяла ружа с мармалад.
• Всички сосове се приготвят в зеленчукови бульони, възможно е и с мляко, без пържено брашно.
• Кафето е само слабо, с добавка на мляко. Допускат се сладки сокове (домашно приготвени, пресовани, разредени с вода). Препоръчва се - чай ​​(лимон / мляко), бульон бедра.
• Масло - не повече от 30 г / ден. Можете да добавите в растителни салати рафинирано масло, ако тялото толерира това.

Забранени продукти

• Кекс и кифли, както и цял пресен хляб. Ръжето също е забранено.
• Силни бульони от гъби / боб, рибни / месни бульони.
• Пържени, задушени и бучки месо.
• Всички карантии, всякакви консерви и всякакви пушени меса.
• Мазни меса / риба, хайвер.
• Солена риба.
• Всички ястия от яйца, с изключение на разрешените.
• Пикантни и солени сирена, сметана с всяко съдържание на мазнини, извара, подлежаща на високо съдържание на мазнини и киселинност.
• Всички хрупкави зърнени култури, просо.
• Гъби и боб.
• Всички кисели краставички и маринати.
• Ряпа с зеле, лук с чесън и репичка, киселец с репички.
• Всички закуски, мазнини и подправки.
• Не може да бъде какао и черно кафе. Забранявайте всички студени напитки и сода.
• Ще трябва да се разделим с диета със сладолед и шоколад, с продукти на базата на сметана, както и с кисели и висококачествени плодове.

Как да се създаде диета меню 5а за една седмица за лечение на чернодробен холецистит и хепатит С?

Приблизителното седмично меню за пациентите за всеки ден за маса 5а е както следва:

понеделник

• За първата закуска: овесена каша (ориз), е възможно на мляко, с 5 г масло + протеин омлет + слаб чай с резен лимон
• За втората закуска: готвене извара
• За обяд: зеленчукова супа (избършете зеленчуците) + компот + моркови (задушено) + суфле (варено месо)
• За обяд: бисквити с чай
• За вечеря: макарони с разрешено сирене и 5 г масло + минерална вода
• Преди лягане - 100 г кисело мляко

вторник

• За първата закуска: слабо кафе с мляко + свежа салата (моркови / ябълки, разтрийте) + котлети (месо) с млечен сос
• За 2-ра закуска: прясна ябълка
• За обяд: бери кисел + картофена супа (смачкана) + цвекло (задушено) + парче варена риба
• На обяд: бисквити с отвара от дива роза
• За вечеря: крупеник + минерална вода
• Време за лягане - 100 г кефир

сряда

• За първата закуска: овесена каша с мляко + слаб чай + лека извара с 50 грама заквасена сметана
• За 2-ра закуска: печена ябълка
• За обяд: гарнитура (ориз, варене) + парче варено пиле + компот от изсушени сушени плодове + зеленчукова супа
• На обяд: сок
• За вечеря: картофено пюре (картофи) + котлети (риба) на пара + млечен сос + бульон от шипка
• Преди лягане: 100 г кисело мляко

четвъртък

• На 1-ва закуска: пюре от говеждо месо + паста с 5 г масло + чай с мляко
• За втората закуска: мързеливи кнедли с 50 грама заквасена сметана
• За обяд: зеленчукова супа (картофено изтриване) + чаша желе + зеле
• На обяд: чифт меки плодове
• За вечеря: каша (ориз) с 5 г масло + сирене + чай
• Преди лягане - 100 г кисело мляко

петък

• За първата закуска: елда без мляко с 10 г масло + домашно приготвена извара + слабо кафе с мляко
• За 2-ра закуска: печена ябълка
• За обяд: борш на вода с 10 г заквасена сметана + юфка + суфле (варено месо) + желе
• За обяд: бисквити с чай
• За вечеря: картофено пюре (картофи) + парче варена риба + минерална вода + салата (пресни зеленчуци)
• Време за лягане - 100 г кефир

събота

• За първата закуска: елда (разварит) + котлети (месо) + слаб чай
• За втората закуска: сладко (ябълки) + картофено пюре (моркови)
• За обяд: супа (макаронени изделия) с мляко + пудинг (извара) с 50 грама заквасена сметана + компот
• На закуска: желе
• За вечеря: каша (грис), мляко + минерална вода
• Преди лягане - 100 г кисело мляко

неделя

• На първата закуска: парче херинга (накисва се в мляко) + ориз + слаб чай
• За 2-ра закуска: печена ябълка
• За обяд: супа (зеленчуци + зърнени храни) + вермичели с 5 г масло + котлети (месо) на пара + сос в мляко + компот
• На обяд: бульон от шипка с бисквити
• За вечеря: чийзкейк с 50 грама заквасена сметана + минерална вода + протеинов омлет, задушен на пара
• Преди лягане - кефир

Препоръки на диетолозите

При стриктно спазване на диетата, ремисия може да се постигне доста бързо - да се елиминира обострянето, да се върнат всички храносмилателни органи към нормалното. Но трябва да следвате всички препоръки на лекаря. Ако ви се каже да ядете вчерашния хляб, то тогава е абсолютно невъзможно да се яде свежо категорично. Ако се каже, че всички груби храни са протрити - така го правим, в противен случай смисълът на диетата просто няма.

Няколко полезни съвета: забранените храни не трябва да се консумират по време и след диетата. За алкохол, алкохол и вкусни пушени меса с пикантни подправки - забравете всичко. В противен случай целият резултат от диетата ще слезе. Натоварването на вътрешните органи изобщо не трябва да бъде - само в този случай ще бъде възможно да се нормализира работата им. Курсът на хранене, ако е необходимо, се повтаря, но само по препоръка на лекар.

1. Първо, трябва да влезе в диетата достатъчно количество протеин - пълна и бързо смилаема.
2. На второ място, не надвишава разрешеното количество мазнини, за да не се създаде допълнително натоварване на черния дроб. Това означава, че всички мазни храни - дават на врага. Заквасена сметана, извара и т.н. - само леки или напълно без мазнини. С масло - не се увличайте. Ако искате да засилите холеретичния ефект на диетата - увеличете количеството растителни мазнини.

За пациенти с наднормено тегло, количеството въглехидрати трябва да бъде намалено дори по-ниско от нормата, разрешена за тази диета. Смила всички храни за време на диета, фино смачква се, превръща се през месомелачка и т.н. Внимателната обработка на храната ще осигури щажените от болни органи.

Да се ​​яде - само частично! Не 2-3 пъти, като слон, но 5-6 пъти - на порции. И, разбира се, не забравяйте за фибри - има повече такива продукти в менюто, за да се увеличи choleretic ефект от тази диета.