Диета за черния дроб: меню за всеки ден

При наличие на чернодробно заболяване лекарите, освен лекарствата, предписват значителни диетични ограничения. Количеството на протеините, консумирани в диетата, се увеличава, но дневната норма на мазнини и въглехидрати е значително намалена, повечето от ограниченията попадат върху мазнините. Подлагат се на промени и начини на готвене, с всички чернодробни заболявания е забранено да се ядат пържени, пушени, пикантни храни. Под забраната ще има много храни.

Има специална диета, разработена за такива случаи - това е таблица номер 5. Диета за черния дроб ще изисква стриктно спазване на предписанията, дори и малкото им нарушение води до болка, а резултатите от дългосрочното лечение често са изравнени.

Ако лекарят предписа таблица номер 5, след това в допълнение към ограниченията в храната и готвенето, ще трябва да се придържат към ограничения в ежедневието, както и да спазват някои други забрани. Сред важните ще бъдат следните:

• не можете да ядете храна, която насърчава образуването на киселина: кисели краставички, кисели, пикантни ястия;
• Забранено е да се яде храна, която съдържа консерванти, багрила, пържени храни и ястия на скара;
• всички ястия трябва да бъдат пюре, смачкани задължително топло;
• необходимо е да приемате храна на малки порции 6–7 пъти на ден;
• количеството консумирана вода (с изключение на тази в храни) трябва да бъде най-малко 1,5 литра на ден;
• никога не можете да гладувате;
• калориен прием - 3200–3500 kcal на ден;
• сол - не повече от 8 g.

Основните разрешени и забранени храни са представени в таблицата:

Продуктова група

мога

Това е невъзможно

Хляб и брашно

Вчерашният хляб от пшенично брашно от 1-ви и 2-ри клас, печени пайове (с ябълка, извара, месо, риба)

Прясно изпечен хляб, продукти от ръжено брашно, пържени пайове, кифли, бутер тесто

Телешко, свинско, агнешко, заек (без сухожилия и мазнини); пиле, пуйка (без кожа); варени зеле и колбаси

Дебело месо, карантии (мозък, бъбрек, черен дроб), консервирано месо, всякакви колбаси, всички видове пушено месо, патица, гъска

Нискомаслени сортове, варени или печени (след кипене)

Мазнини, консервирани риби, кисели краставички, осолена риба, пушена риба

Вермичели, макарони, елда, овесена каша, оризова каша

Пшено, ечемик

Мляко с макарони, зеленчуци и зърнени храни на зеленчуков бульон, борш, зеле супа, червена супа без месо и без пържени зеленчуци (те трябва да бъдат сушени или просто варени)

Всички първи ястия в месен или рибен бульон, окрошка и зелена супа

Кефир, мляко, извара (ниско съдържание на мазнини или смели) и ястия, приготвени от него, кисело мляко, ниско съдържание на мазнини заквасена сметана, ниско съдържание на мазнини и не-пикантни сирена

Мазна рижанка и заквасена сметана, мляко, извара, пикантно сирене

Протеинов омлет, меко сварени яйца до 1 жълтък на ден (в чинии)

Твърдо сварени и пържени яйца

Сурови, варени и задушени като салати и гарнитури, лук (варен), зелен грах (картофено пюре), кисело зеле (не кисел)

Маринади, зеленчуци: лук, спанак, репички; гъби и чесън под всякаква форма

Не кисели горски плодове и плодове, сушени плодове, целули и компоти, мусове, мармалад, зефир, желета, конфитюри, мед, сладкиши (без шоколад)

Продукти със сметана, шоколад, сладолед

Само рафинирани: маслини, слънчоглед, горчица, амарант; масло само натурално, несолено

Агнешки мазнини, мазнини, телешко и птиче месо

Лош чай, кафе с мляко, сокове от горски плодове, плодове и зеленчуци, отвара от шипка

Газирани напитки, какао, черно кафе, всички студени напитки, алкохол

При обостряне на хронични чернодробни заболявания, с мастна хепатоза, цироза, с възпаление в острия период, ще бъде необходимо стриктно да се следват инструкциите на диетата.

Необходимо е да се спазва както самата схема на хранене, така и ограниченията в обхвата на продуктите и методите за тяхното приготвяне. По време на готвене за пациент с хронично чернодробно заболяване, можете да използвате списъка с ястия, предложен в таблицата. Това меню за всеки ден от седмицата може да се използва по време на ремисия при холецистит, хепатит и мастна хепатоза.

Дни от седмицата

брашно

меню

Каша с елда от мляко с препарки

Смела извара със сушени плодове

Борш на зеленчуков бульон със заквасена сметана. Кюфтета от говеждо месо, тиквено пюре, компот. Бял хляб

Запечен желе пай

Картофено пюре с варено месо. Отхара от шипка с бонбони

Райс мляко овесена каша, сладки печени пай

Ябълки или сладък плодов мус

Супа от цвекло Пълнени зелеви ролки Бульон бедра. Хляб, пати, желе

Чиста пилешка супа със зеленчуци, желе

Мляко с сухар

Мляко каша "овесена каша" с конфитюр

Закварка за сирене с мед

Супа с остарял хляб. Варени и печени риби с макарони гарнитура и зеленчукова салата. Кисели, сладкиши

Тиква задочник с Jam

Сметана пюре от агнешко със зеленчуци. Коремни преси. бонбони

Заквасено мляко с пай

Каша с елда от мляко с препарки

Сладки плодове, сок, протеинов парен омлет

Борш със заквасена сметана. Пилаф с варено месо. Зеленчукова салата Бульон от шипка

Пудинг за парни плодове

Млечна супа с макаронени изделия. Чай с парче сирене и хляб

Извара с плодове

Райс мляко каша с бисквити

Сладко бонбони, чай, пай

Супа. Парни, свинско и телешко месо с зеленчукова салата. Бульон от шипка

Мляко и бисквитки

Пюре за скуош с варено пиле

Млечна супа с паста и сладкиш

Парен омлет от две яйца. Кисел. Бисквитките от вчера

Зеленчукова супа. Кюфте с зеленчукова салата. компот

Пресни плодове (банани, сушени кайсии, стафиди). Бульон от шипка

Чиста зеленчукова супа с бисквити. бонбони

Пюре от сладки плодове и мляко

Мляна каша с мед или сладко и бисквити

Варено сирене, кафе с мляко

Супа от цвекло със заквасена сметана. Варен месен пилаф. Салата от зеленчуци. Бульон от шипка

Печени ябълки. Кисел

Зеленчукова супа с бисквити. Чай с хляб и парче сирене

За децата и по време на бременност диетата се нуждае от корекция, което е важно да обсъдим с лекаря. През периода на обостряне, храненето ще изисква корекция в зависимост от вида на заболяването.

Храната за всеки ден по време на болест не трябва да е вкус. Въпреки че заболяванията на черния дроб, панкреаса и жлъчния мехур изискват значителни диетични ограничения по време на обострянията, има няколко прости рецепти, които правят ястията не само здравословни, но и вкусни.

Те служат като отлично допълнение към основните ястия. Зеленчуците и плодовете с чернодробни заболявания са не само полезни, но и вид лекарство. Не готвя остри плодове (те увеличават образуването на стомашен сок), както и тези, които причиняват повишено образуване на газ в червата. Сред полезните и вкусни рецепти ще бъдат:

• Ябълки и домати. 100 г домати се нарязват на филийки, тъй като много ябълки се обелват и семената се обелват и настъргват. Доматите и ябълките се разпръскват последователно върху чиния, поръсени със заквасена сметана и украсени с магданоз.
• Моркови и морски зърнастец. Обелете и разтрийте на фин ренде 0,4 кг морков, добавете към него 250 г плодове от морски зърнастец, 150 г заквасена сметана и захар на вкус. Оставете да престои половин час и след това сервирайте.
• Салата немазна. Нарежете 40 г варено пиле на кубчета, 25 г шунка, 30 г варени и обелени картофи, 30 г ябълки, 40 г портокали, 30 г пресни краставици. Смесете всичко, напълнете със заквасена сметана. Поставете пързалка и поръсете с настъргано сирене отгоре.
• Плодова салата 100 г ябълки, 80 г круши и 80 г сливи, нарязани на кубчета, 120 г грозде нарязани на половина, сложете всичко, налейте 20 г лимонов сок и 10 г сладко.

В случай на чернодробно заболяване, както и на бъбреците и стомаха, ще бъде полезно да се готви борш с зеленчуков бульон.

Ситно котлет 70 г от цвекло, нарязани с малко количество сол, сложете в тенджера, добавете 100 г вода и 10 г масло и оставете да къкри до половината варени (около 30 минути). През това време, нарязани 15 г моркови, 5 г целина, 20 г домати и задушете на слаб огън за 10 минути.

Когато зеленчуците са готови, сложете 100 г ситно нарязано зеле и 60 г нарязани картофи. Добавете вода (250 g) или зеленчуков бульон.

В готовата супа се поставят 40 г пресни нарязани домати и магданоз. Сервира се със заквасена сметана (30 г).

В случаи на заболявания на храносмилателните органи и черния дроб, пилешкото варено месо е полезно. За да направите храната вкусна, можете да използвате тази рецепта:

Трябва да вземете 0,5 кг пилешко филе, нарязани на малки парченца и разбъркайте с 20 броя маслини, по 1 ч.л. сушен риган, 2 ч.л. лимонова кора и 2 ч. л. зехтин. Сместа се разпръсква в купа и се поставя за половин час в хладилника.

След това от пергамент хартия (50 см) направи четири кифли, които са пълни със смес от хладилника, чери домати (16 бр.) И 100 г настъргано сирене. Чанти могат да бъдат вързани, изпращат се за 20 минути в двоен котел. Ястието се сервира топло.

Хранене за чернодробни заболявания - какво можете да ядете и какво не?

Диета за чернодробно заболяване е неразделна част от успешното лечение и бързото възстановяване на увредените тъкани. Нежната диета ви позволява да ограничите натоварването върху болния орган, като му осигурите всичко необходимо - витамини, полезни и питателни елементи.

Храненето за чернодробни заболявания трябва да бъде възможно най-полезно и лесно за организма

Характеристики на храненето при заболявания на черния дроб

Медицинско хранене на черния дроб - това е таблица номер 5. Диетата е твърда, но балансирана - изключват се храни с висока концентрация на холестерол, мазнини, оксалова киселина и пурин, които могат да дразнят увредените тъкани и да увеличат натоварването.

Основните хранителни характеристики на петия брой на диетата, които трябва да се спазват:

• мелене на растителни продукти, съдържащи много фибри, нарязани на малки парченца месо, добре вари;
• ядете често и в умерени дози - най-малко 5 хранения на ден;
• ястия са подходящи за употреба само в топла форма;
• готвене на храна - пара, варене или печене във фурната - печенето се изключва, понякога храната може да бъде задушена;
• дневният прием на сол не трябва да надвишава 10 g.

Какво можете да ядете за проблеми с черния дроб?

Специално хранене не приема вредни храни и включва обогатяване на диетата с варени или сурови (задължително смлени) зеленчуци, плодове, сокове, ниско съдържание на мазнини.

Таблица "Полезни продукти"

Диета за чернодробно заболяване: препоръки на лекаря

Храненето за чернодробни заболявания предполага редица ограничения и трябва да се помни, че колко внимателно се спазват препоръките за хранене зависи от това колко ефективно ще бъде лечението като цяло и колко бързо ще се възстанови. Състоянието на черния дроб е в пряка зависимост от човешкото хранене. Този орган е не само най-голямата жлеза в човешкото тяло и един от най-важните органи на храносмилателната система, но и естествен филтър, чиято задача е да събира и премахва токсични вещества, които влизат в тялото предимно с храна или се образуват по време на обработката на компонентите на тялото,

Правилото на три F и други важни точки

Същността на диетичното хранене при чернодробни заболявания най-добре отразява т. Нар. „Три фатално правило”: мастните, пържените и жълтите храни трябва да бъдат изключени от диетата. Препоръчва се честа фракционна храна: хранене с храна на малки порции с кратки интервали между храненията. Важно е да се спазват стандартите за консумация на протеини и въглехидрати. Протеините на ден трябва да консумират не повече от 150 грама, а съотношението на растителни и животински протеини трябва да бъде приблизително равно. Въглехидратите в дневната диета трябва да бъдат не повече от 450 грама, а при някои заболявания - и още по-малко.

Мазнините се препоръчват предимно за консумация на зеленчуци, а в някои случаи лекарят може да препоръча прием на маслиново или ленено масло. Трябва да има достатъчно фибри в храната. Допускат се следните видове кулинарни ястия: готвене, задушаване, пара, печене. Енергийната стойност на дневната диета е 2500-2800kkal. Диета за чернодробно заболяване, като правило, избира лекуващия лекар или диетолог. Общите точки на хранене могат да бъдат определени самостоятелно, но когато възникнат спорни точки, необходимостта от индивидуален подбор на ястия е по-добре да получите експертен съвет.

Характеристики диета номер 5

При заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, на пациента се предписва терапевтична диета, съответстваща на таблица № 5 на диетата. Целта на такова хранене е да се сведе до минимум натоварването върху черния дроб, жлъчния мехур, панкреаса и други органи на храносмилателната система. В допълнение, таблицата номер 5 има детоксикационни свойства, спомага за елиминиране на натрупаните от организма токсини и оптимизиране на работата на храносмилателната система. Неговите характеристики са следните:

• Първите ястия се препоръчват да се ядат всеки ден. Това може да бъде диета супи или борш без месо и зеленчуци zazharok.
• Месото, рибата служи като източник на полезен животински протеин. Те трябва да бъдат с ниско съдържание на мазнини и да се готвят само в чифт, във фурна или да вари. Суши с чернодробно заболяване не може да бъде.
• Зеленчуци - важен източник на фибри, те трябва да бъдат на масата всеки ден. Изключение правят доматите, лукът, чесънът и репичът - те не са желани за употреба.
• Яйцата се консумират най-добре под формата на парен омлет. В някои случаи лекарят може да препоръча ограничаване на консумацията на жълтъци или изключването им.
• Млечните продукти са източник на калций, но не забравяйте, че пълномасленото мляко е тежък товар за храносмилателната система. По-добре е да се даде предимство на нискомаслени млечни продукти. Ряженка и осолени сирена от диетата също трябва да бъдат изключени.
• Необходими са овесена каша и хляб - източници на въглехидрати и консумацията им. Царевица и ечемик не се препоръчват за зърнени култури. Хлябът трябва да е вчера, също така е възможно да се консумират бисквити, бисквити и хляб. В някои случаи трябва да се откажете от черния хляб.
• Препоръчва се сладкиши да бъдат ограничени, а за холелитиаза - изключени от диетата.

В случай на обостряне на някои заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, лекарят може да препоръча временно да се изключи от диетата почти всяка храна, съдържаща мазнини. Храната трябва да е топла, неприемливо е да се използва прекалено топла или студена храна.

Таблица № 5: приблизително меню на ден в периода на ремисия на заболяването

Закуска. Каша на вода или ниско съдържание на мазнини извара, компот или слаб чай.

Втора закуска. Месо или риба, варени или на пара. Гарнирайте - картофено пюре без мляко, с масло. Десерт - печена ябълка.

Обяд. Диетична супа или супа (на вода, без прекалени зеленчуци). Чай или компот.

Време за чай Чаша бульон роза бедра или ниско съдържание на мазнини кисело мляко, бисквити или бисквити.

Вечеря. Парното пиле котле с варен ориз гарнитура или ниско съдържание на мазнини готвене извара или чийзкейк. Чай или компот. Преди лягане - чаша кефир.

Някои рецепти за диета номер 5

Парни котлети

Накиснете 20 грама млечен бял хляб в мляко. 125 грама месо (пилешко, пуешко, говеждо) чисти от сухожилия и мазнини. Месото се смила с накиснат хляб в блендер или кайма. Сол, добавете малко растително масло. Оформете котлетите и ги пригответе за 20 минути.

Тиквена супа или тиквички

100 грама тиква или тиквички, предварително почистени от кората и семената, нарязани на малки парченца, поставете в дълбок тиган, добавете вода и разбъркайте, докато омекне. Добави половин чаена лъжичка масло, 2 супени лъжици овесена каша, при липса на противопоказания - захар на вкус. Ако желаете, готовата супа може да бъде пюре с блендер.

Салата от цвекло и моркови

Донесете цвекло и моркови на параход в параход, наряжете ги на зарове или ги настържете, добавете сол на вкус и напълнете с растително масло.

Протеинова гъба

Отделете бялото от двете яйца от жълтъците. Разбийте до меки върхове, добавете 70g захар и 20g млечни бели хлебни трохи. Намажете тавата с масло, излейте сместа и изпечете във фурната при 180ºС.

Какво е важно да се помни в допълнение към храната

Диета за чернодробно заболяване не може сама по себе си да осигури излекуване. Но без нейното спазване възстановяването или поне стабилната ремисия е невъзможно. Следователно, всички схеми на чернодробно лечение трябва да бъдат подкрепени от добре разработена диета. Въпреки това, дори в стадия на ремисия, да не говорим за обостряне на болестта, не е възможно да се ограничава само до правилното хранене. Ще осигури подкрепа на чернодробните лекарства, принадлежащи към категорията на хепатопротекторите. Те предпазват чернодробните клетки от увреждане от токсините, нормализират метаболитните процеси в тях и стимулират тяхната регенерация.

По правило една от следните комбинации се предписва за хепаторективна цел: Thioctacid + Heptral или Thioctacid + Maksar. Първата схема включва инжектиране на лекарства, което не винаги е удобно. Не всички пациенти могат да организират инжекции и да поставят капки в домашни условия, някои хора обикновено се страхуват от инжекции и ги избягват по всякакъв възможен начин. В тази ситуация схемата с Maksar става по-привлекателна, при която лекарствата могат да се приемат през устата.

Maksar е съвременен растителен хепатопротектор, основната активна съставка на който е екстрактът от Мааки Амур, богат на биологично активни вещества. Те спомагат за нормализиране на метаболизма в чернодробните клетки и стимулират тяхното възстановяване. В резултат на това се нормализира функцията на чернодробното производство и изтичането му.

Правилното хранене в съответствие с диета № 5 и поддържането на черния дроб чрез хепатопротектори ще спомогне за ускоряване на възстановяването и възстановяването на нормалното функциониране на чернодробните клетки.

Диета за черния дроб при заболявания, мастна хепатоза и за почистване - меню за всеки ден

Най-важната външна екскреционна жлеза на гръбначните - черния дроб - изпълнява много жизнени функции: неутрализиране на отрови и токсини, синтез на глюкоза и холестерол, отстраняване на излишните хормони, витамини, етанол и др. неконтролирано лечение. Въпреки това, черният дроб е един от малкото органи, който има висок капацитет за регенерация. Можете да създадете благоприятни условия за неговото възстановяване с помощта на специално подбрана диета.

Общи диетични правила за черния дроб

Когато пациентът има черен дроб, е важно да се следва диетата, в която основните компоненти на храната - протеини, мазнини, въглехидрати - се консумират в съотношение 1: 1: 4. Протеините от животински произход трябва да бъдат 60% от общото количество протеини, а растителните мазнини - не по-малко от 25% от общото количество мазнини. Въглехидратният компонент на диетата се основава на правилното съотношение на захар, нишесте, фибри и пектини. Захарта трябва да се приема с мляко, плодове, мед. Диета с болен черен дроб трябва да бъде балансирана и да осигурява на организма витамини и минерали.

По време на диета терапия трябва да бъде напълно изоставени пържени храни - такава топлинна обработка само частично разгражда мазнини, освобождавайки токсични вещества. Пекат във фурните продукти могат да бъдат предварително сварени. Предимство трябва да се даде на варени и задушени ястия, месо и зеленчуци могат да бъдат задушени. Мастните храни от диетата трябва да бъдат изключени, но към приготвената храна могат да се добавят някои неизтопени животински и растителни мазнини. Ако е необходимо, ястието може да бъде леко осолено в чиния.

Важна характеристика на диетата за черния дроб е необходимостта от избърсване на варени храни. Много полезно за болни органи хранителни компоненти, богати на фибри - моркови, цвекло, зеле, които трябва да се консумират в пюре форма. Храната не трябва да бъде твърда, трябва да се търсят начини за разтварянето й до течна консистенция: препоръчва се месото да се смила с месомелачка, да се смеси с извара с мляко или кефир. Заместител на захар често се използва вместо захар.

В случай на чернодробни заболявания не се препоръчва да се използват прекалено студени и топли ястия - диетичните продукти трябва да бъдат топли. Препоръчително е да се яде по време на храненето по едно и също време, според графика, 5-6 пъти на ден. Храната трябва да бъде дробна, обемите на единични порции трябва да бъдат малки, леко задоволяващи глада, без да предизвикват чувство на тежест в стомаха. Ежедневната диета трябва да се обмисли така, че вечерята да е нискокалорична - по-добре е да се ограничите до чаша кефир или печена ябълка.

Таблица на забранените и разрешени продукти

Диета за чернодробни заболявания трябва да включва компоненти, които могат да предпазят организма от разрушаване и да насърчи отклоняването на жлъчката. Диета за лечение на черния дроб трябва да се основава на следните продукти:

Диета за чернодробно заболяване

Диетата за чернодробно заболяване се основава на правилото “3 F”, което изключва мастни, пържени и жълти храни.

Основната функция на черния дроб е да очисти организма от токсични и токсични вещества, проникващи с храна. Дългосрочно антибиотично лечение, злоупотреба с алкохол, лакомия, преобладаване на мазнини и пушени ястия - всичко това отслабва "защитната бариера".

Често, чернодробно заболяване се появява в латентна форма, маскирани в продължение на много години, проявявайки се само пигментация на кожата на лицето или тежест в десния хипохондрий. Хипотермия, стрес, проникване на инфекции са фактори, които причиняват чернодробна недостатъчност.

Терапия на чернодробни заболявания (хепатит, цироза, холецистит и др.) Е труден процес с използване на болкоуспокояващи, противовъзпалителни, холеретични лекарства. Успехът на лечението до голяма степен зависи от спазването на диетата, възстановяването на чернодробната функция, както и от нормализирането на обмяната на веществата. Когато чернодробните патологии често страдат от апетит, храната трябва да бъде лесно смилаема и вкусна едновременно. Ежедневната диета се основава на принципите на:

• основното място се заема от лесно смилаеми протеини - до 150 г (животински и растителни в равни пропорции);
• въглехидратна храна - не повече от 450 g, ако пациентът страда от наднормено тегло, количественото съдържание на въглехидрати се намалява;
• Процентът на мастни храни се определя индивидуално, за да се подобри потока на жлъчката, за да се увеличи приема на растителни мазнини;
• да се намали натоварването на черния дроб продукти трябва да бъдат почистени, варени, добре нарязани;
• показва частично хранене, богато на фибри;
• разрешено е максимум 7-10 g сол;
• трябва да пие 1,5-2 литра вода на ден;
• Препоръчително е да се варят на пара, варени или печени.

Какво е диета за чернодробно заболяване?

Диета се прави в зависимост от вида на чернодробната патология, индивидуалните особености на организма. Например, такава диета се предписва: сутрин на празен стомах една супена лъжица водка с две лъжици зехтин, и след половин час се яде овесена каша с ленено семе (варено в солена вода). Преди обяд (за 10 минути) изпийте чаша вода с половин лимон. Този вид почистване помага за подобряване на потока на жлъчката, за подобряване на функционирането на черния дроб. Въпреки това, тази диета за чернодробно заболяване може да бъде противопоказана, ако има повишена киселинност на стомашния сок. Ето защо не можете да се занимавате със самолечение, основано на съветите на традиционната медицина.

Храната се избира за всяка специфична патология заедно с основната терапевтична схема, но има общи правила за хранене:

• месо / риба - без мазнини, за предпочитане варени в двоен котел;
• Мляко и млечни продукти - извара с малък процент мазнини позволява да бъде неограничен, сметана и заквасена сметана са отстранени от диетата. Ryazhenka - нежелани, както и остри, преработени сирена;
• хлебни изделия - от груби сортове брашно, по-добре е да се гризе бисквити или твърда кора. За сладкиши, кифли, сладкиши, сладкиши трябва да се забравят за известно време;
• Първи ястия - зеленчукови супи със зърнени храни. Можете да вегетариански борш (без мазнини, zazharki и т.н.). Месо и гъби не трябва да се варят;
• зеленчуци / зеленчуци - разрешени, с изключение на домати, репички и репички. Не можете да лук, киселец, спанак и чесън;
• яйца - само протеини варени или бъркани яйца от тях. Цялото яйце е разрешено, но не повече от две на седмица.

Списъкът с продукти трябва да бъде коригиран с Вашия лекар и не забравяйте, че диетата е неразделна част от ефективната терапия.

Диета 5 за чернодробно заболяване

Препоръчва се диетична терапия, за да се активира жлъчката, да се намали натоварването на черния дроб, да се подобри функционирането на жлъчните пътища, ако няма стомашно-чревни патологии.

Диетичен номер 5 е определен:

• при възстановяване от остри стадии на холецистит и хепатит;
• по време на рехабилитационния период след цироза без чернодробна недостатъчност;
• за нормализиране на функционирането на черния дроб, с изключение на острата форма на жлъчнокаменна болест, остри състояния в резултат на хроничен хепатит и холецистит.

Диета 5 за чернодробно заболяване също се препоръчва при дисфункции на панкреаса и жлъчния мехур:

варено (може да се пече) и постно месо говеждо, теле, заек, агне, пиле и пуйка без кожа; при готвене на кюфтета се използват до 2 яйчни протеини

месо с мазнина, включително гъска, патица; изключват полуготовите продукти и карантиите

предпочитание се дава на нискомаслено море, река, варено / задушено, с разрешение на лекуващия лекар може да бъде задушено или изпечено във фолио

пушено месо, осолена и мазна риба, консерви, хайвер

максимум един жълтък на ден; за предпочитане да приготвите омлет на база протеин или меко сварено яйце

твърдо сварени яйца

супа от зеленчуци или зеленчуци, повечето вегетариански, пюре и млечни продукти, както и студени плодове

първите ястия на бульон от месо, риба, гъби; окрошка, зелена супа

от пресни, варени зеленчуци, овкусени с растително масло;
на базата на морски дарове, варена риба / месо

с пикантен, пикантен, мастен превръзка

стари хлебни изделия, бисквити;
предпочитание се дава на продукти от едро брашно

печене, кълцания, пържени торти

овесена каша, елда, кафяв ориз; макаронени изделия

малка каша с пържени

нискомаслено / нискомаслено мляко, кефир, кисело мляко, заквасена сметана, извара (гювечи, кашкавали, пудинги и др.); ниско съдържание на мазнини, меки сирена

мастни храни (повече от 6%)

сурово, печено, варено; Закуски с копър, магданоз; сушени плодове, с изключение на кисели

трябва да избягвате ядене на киселец, репички, репички, зелен лук, чесън, спанак, бобови растения, гъби, кисели зеленчуци / плодове

ограничаване на консумацията на мед, захар (по-добре е да се използват заместители на захар), ниско съдържание на мазнини извара и зрънце десерти, желе, мус, компот

шоколадови изделия, мазни десерти, сладолед, палачинки, пайове, сладкиши, сладкиши

на основата на нискомаслена сметана, мляко, зеленчуци;
канела, ванилия

хрян, горчица, пипер

маслини, ленено семе и друг растителен произход, масло в ограничени количества

свинска мас, свинска мас, разтопено масло

зелен, бял, билков, слаб черен чай, кафе, можете да добавите мляко на вкус; плодов и зеленчуков сок, бульон от шипка

сода, какао, натурално кафе

В етапа на обостряне на проблемите с черния дроб, жлъчния мехур, особено на фона на панкреатит / гастрит, храната трябва да се почиства, варени в двоен котел или варено. За периода на хранене, суровите зеленчуци / плодове и черните хлябове са забранени.

При проблеми с жлъчния камък напълно се елиминират сладките, а храната се приготвя в двоен котел, сварява се или се използва фурната и фолиото (пече се месото след варене). Диета за чернодробно заболяване в този случай изисква да се следи температурата на приема на храна, която не трябва да надвишава 60 ° С и да бъде по-малко от 15 ° С.

Диета за чернодробно заболяване: рецепти за всеки ден

Диетичното хранене на пациент с различни чернодробни патологии е необходимо за:

• намаляване на натоварването на болния орган;
• изтегляне на токсични и вредни елементи, съдържащи се в черния дроб;
• оптимизиране на жлъчната секреция и нормализиране на функционирането на жлъчните пътища.

В зависимост от вида на патологията се избира метод за преработка на храната, като понякога единственият възможен метод е готвене с помощта на двоен котел. Основата на диетата са: пресни плодове и зеленчуци, зърнени храни, вегетариански супи, борш, както и супи с мляко.

Въпреки строгите забрани и ограничения, диетата на пациент с патология на черния дроб е балансирана и пълна. Диета за рецепти за чернодробно заболяване:

• супа-пюре с тиква и овесена каша - обелени тиква (100 гр.) се нарязва на малки кубчета и се изсипва със студена вода, варете докато половината варени. Поставете тиквата в дълбок тиган и оставете да къкри под покритието с масло (1/2 ч.л.), добавете овесена каша (2 супени лъжици) и изсипете малко бульон от тиква. Готвене непрекъснато разбъркване, след което сместа от овесена каша и тиква, поставени в блендер и мелене. Добавете тиква бульон, ако е позволено - захар на вкус и половин чаена лъжичка масло. Тиквата може да бъде заменена с тиквички;
• задушени бургери за говеждо месо - остарял бял хляб (25 гр.), напоени с мляко или вода. Говеждо (125 гр.) Чисто от сухожилия и мазнини. Мляно месо с хляб се прави с помощта на месомелачка / смесител. Добавя се сол и, ако е необходимо, вода. Формираните бани се задушават за около 20 минути. Преди ядене се изсипва растителното или разтопеното масло;
• бисквити на базата на яйчен белтък - шест разбити протеини с 1/3 чаша захар (количеството захар може да се намали). В пяната на яйцата внимателно се поставя чаша натрошени бели крекери. Половината от сместа се поставя в тава за печене, намазана с масло. В горната част на теста се поставят 1-2 супени лъжици. лъжица маково семе и се изсипва останалата протеинова смес. Печете във фурната за около половин час при температура 180 ° C. Охладената бисквита се отстранява от матрицата;
• салата от моркови и цвекло пара - цвекло и моркови, задушени, нарязани или настъргани. Подправете със сол на вкус и добавете растително масло.

Повечето от обичайните ястия могат да бъдат адаптирани към диетата, следвайки медицински съвети и се въздържайте от забранени храни.

Диета за чернодробно заболяване: меню за всички

Продължителността на диетата се договаря индивидуално. Някои пациенти се придържат към диета от няколко години, а в някои случаи винаги трябва да се избягват мастни и пържени храни.

Меню за хранене на чернодробни заболявания:

• препоръчителна закуска - ниско съдържание на мазнини извара със заквасена сметана, извара пудинг, овесена каша, чай (с мляко);
• второто хранене е месо, варено във вода или на пара, овесена каша, парче хляб и сок; понякога една печена ябълка е достатъчна;
• обяд - вегетарианска супа от растително масло, пилешко месо или говеждо месо с ориз, задушени тиквички, компот от сушени плодове или ябълково желе;
• втори обяд - дива роза като отвара;
• за вечерта - картофено пюре с пара / варена риба, готвене извара, чай с лимон / мляко;
• преди лягане - 200 мл кефир.

Ежедневното количество хляб (за предпочитане вчера от пълнозърнесто брашно, бисквити) е не повече от 200 грама, захар - до 70 грама.

Терапевтична диета за чернодробно заболяване

Заболявания на черния дроб и жлъчния мехур се развиват поради прекомерната консумация на алкохол, в резултат на остри инфекциозни състояния, с неадекватни и неграмотни диети, дължащи се на генетични патологии и метаболитни проблеми.

Терапевтичната диета за заболявания на черния дроб и жлъчните пътища зависи от етапа на заболяването и състоянието на пациента. Диетичната терапия включва общи препоръки:

• диетата трябва да бъде обогатена с необходимия брой лесно смилаеми протеини;
• степента на въглехидрати се избира въз основа на телесното тегло (наднорменото тегло е причина за намаляване на количеството въглехидрати);
• Количеството прием на мазнини се изчислява индивидуално. При някои условия се постига холеретичен ефект. За да се елиминира запекът, се препоръчва да се увеличи консумацията на растителни масла;
• предпочитание се дава на пюре и нарязани продукти, варени във вода или на пара;
• основата на храненето е диетичното влакно;
• важно е да се следи мултивитаминната адекватност на пациента;
• честото хранене на малки порции благоприятно влияе на храносмилането и храносмилането.

Диета за чернодробно заболяване включва изключване на прекалено горещи или студени храни. Сладолед, ледена вода и така нататък могат да предизвикат спазъм, болка и дори чернодробна колика.

Диета за чернодробно заболяване - диетични ограничения и какво можете да ядете?

Диета за чернодробно заболяване се основава на правилото "Три F". Пациентът не може да пече, мазни и жълти храни. Дори при липса на диагностицирана патология, е възможно да се определи наличието на проблеми с черния дроб.

Заболяванията, които текат в латентна форма, се сигнализират от тежест в десния хипохондрий, киселини, оригване, кожни обриви и промени в пигментацията. Неуспехът на чернодробните структури и жлъчния мехур предизвиква често стрес, упорита работа, лоша екология, грешки в ежедневната диета.

Намалената чернодробна функция води до насищане на организма с токсични вещества, постепенно отравяне. Терапевтичният процес е труден и изисква комплексното използване на лекарства с хепатопротективен, противовъзпалителен, холеретичен ефект.

Диетичното хранене спомага за ускоряване на възстановяването и до голяма степен възстановява загубените функции.

Цели и принципи на диетата

Съответните диетични правила за черния дроб са посочени в диетата „Таблица № 5“. Диета 5 се предписва в периода на рехабилитация след лечение на цироза, като част от терапевтичен комплекс при възпалителни заболявания на жлъчно-екскреторната система и в черния дроб и при интоксикация.

Диета се предписва на:

• Подпомага метаболизма на чернодробните клетки;
• Възстановяване на филтриращата функция на черния дроб;
• Да се ​​намали степента на интоксикация;
• Предотвратяване на растежа на фиброзна тъкан в случай на цироза;
• Нормализира процеса на образуване на жлъчката и механизма на движение на жлъчката през каналите.

Необходимо е стриктно да се спазват ограниченията, както и да се обмислят ползите и вредите от методите за готвене.

Основни принципи на диетата:

• Задължителното наличие на лесно смилаеми животински и растителни протеини (не повече от 150 г на ден в еднакво съотношение);
• Нормата на въглехидрати прием на храна - не повече от 450 г на ден. При наличие на наднормено тегло се намалява количеството на въглехидратите;
• Животинските мазнини могат да бъдат напълно изоставени, но е необходим умерен прием на растителни мазнини за липидния метаболизъм и стимулиране на изтичането на жлъчката;
• Парен или варен, натрит или нарязан по друг начин храната намалява натоварването на черния дроб;
• Фракционни ястия на малки порции до 6 пъти на ден;
• Скоростта на приема на сол - 10 г на ден;
• Режим на пиене - 2 литра вода на ден.

Диетата трябва да се прави по такъв начин, че да е висококалорична, но лесно смилаема. Храната не трябва да бъде по-малко от 5-6, а количеството храна на порция не трябва да надвишава 200 гр. Преяждането е неприемливо. По време на диетата, особено в началния етап, по-добре е да се смила сварената храна с блендер.

Полезно е да се смила смесителя с храна

Това улеснява механичната му обработка от вътрешните органи, ускорява процесите на храносмилане, намалява количеството произведен сок. Оптимално е при чернодробни заболявания да се яде храна под формата на топлина, без резки контрасти между температурата на ястията и напитките.

За да се възстановят метаболитните процеси, е важно да се спазват принципите на балансираното хранене.

1. Енергийната стойност на храната съответства на енергийните разходи.
2. Употребата на протеини, мазнини и въглехидрати - в съотношение 1: 1: 4, където повечето от въглехидратите са зеленчуци и плодове.
3. Стриктно спазване на диетата: време, кратност на дозите, обем на порциите, калорично съдържание.
4. Приемът на протеинови храни е строго сутрин.
5. Диетата се състои от екологично чисти продукти, без ГМО.

Ограничения на храненето

Пациентите с обостряне са забранени да приемат продукти, които дразнят лигавицата и стимулират секреторната активност, увеличавайки производството на стомашен сок. Сред ограниченията са животинските мазнини и леките въглехидрати.

Увреждането на чернодробните структури може да:

• Пресен бял хляб, голям брой кифли, кремави сладкиши;
• Концентрирани бульони от месо, риба, гъби;
• Мазни меса, пушени меса;
• Свинска мас, дебела кулинарна;
• зърна;
• Млечни и млечни продукти с високо съдържание на мазнини;
• Кръстоцветни зеленчуци (бяло зеле, ряпа, репички, репички);
• Зелени култури с високо съдържание на оксалова киселина (киселец, магданоз, лук);
• Шоколад, какао;
• Подправки и подправки;
• Готови сосове на базата на кетчуп и майонеза, горчица;
• Сладолед;
• Сладки газирани напитки;
• Алкохолът.

Пушените меса, тлъстите колбаси са строго забранени. Не яжте рибен хайвер, консерви, мариновани и осолени ястия. Традиционен за летния период, студена зелена супа, окрошка, цвекло - под забраната.

Един добър вариант - задушени зеленчуци

За готвене се препоръчва да се използва кипене, пара, по-рядко печене във фурната. От пържени храни трябва да се изоставят.

Отлично обслужване може да направи multicooker. Тя не изисква добавянето на мазнини за готвене на прости и вкусни ястия, тя ви позволява да приготвяте широка гама от продукти по здравословен начин. Multicooker комбинира двоен бойлер, тенджера под налягане и печка. С негова помощ менюто за всеки ден ще бъде разнообразно и полезно.

Препоръчителни продукти

Диета включва не само въвеждането или изключването от храната на определени храни, но и някои от нюансите на тяхната подготовка.

Какво можете да консумирате за чернодробна дисфункция и възпаление?

Диета за чернодробно заболяване

Описание текущо към 18.06.2017 г.

• Ефикасност: терапевтичен ефект за две седмици
• Условия: 6 месеца или повече
• Разходи за продукти: 1300-1400 рубли. на седмица

Общи правила

Болестите на черния дроб са широко разпространени в момента, поради растежа на лекарствените, вирусни или токсични ефекти върху органа. Хроничният хепатит е най-честото чернодробно заболяване. При 60-70% от пациентите с хепатит може да няма оплаквания, а патология се открива случайно, когато се открие хепатомегалия (уголемен черен дроб) и промени в чернодробните проби. В някои случаи дебютът на заболяването е декомпенсирана цироза на черния дроб (проявява се асцитен синдром, кървене от разширени вени на хранопровода).

Черният дроб участва в процесите на храносмилане, произвежда жлъчката и попълва енергийните резерви на организма (депозити гликоген), следователно, участва в регулирането на въглехидратния метаболизъм. Важността на проблема се крие във факта, че хронично и остро увреждане на черния дроб се проявява със симптоми на чернодробна недостатъчност, при която всички чернодробни функции са инхибирани, а най-сериозното е нарушение на детоксикационната функция. Черният дроб неутрализира токсините и отровите, премахва излишните токсични междинни продукти (фенол, етанол, ацетон, амоняк, кетонови киселини), излишни хормони и витамини.

Острата чернодробна недостатъчност може да бъде резултат от тежък вирусен хепатит, отравяне (индустриални отрови, лекарства) или кръвопреливане на друга група. Прогресира бързо (няколко часа или дни) и е обратимо с навременно лечение. Хроничната чернодробна недостатъчност е съпътствана от цироза или злокачествени тумори. Тя се развива постепенно (седмици или месеци), но пиенето на алкохол, стомашното кървене, физическото изтощение могат да ускорят процеса.

Тъй като черният дроб играе важна роля в метаболизма на амоняка, хипераммонемия се наблюдава при пациенти с хронични заболявания (повишаване на нивото на амоняк в кръвта). Бързо нарастващото увеличение на токсичните метаболити води до развитие на чернодробна енцефалопатия. Това нарушение на умствената и нервната дейност може да възникне при всяко заболяване на черния дроб, което се проявява с дефицит на функцията му и е ужасно усложнение. Пациентът развива личностна промяна, увреждане на съзнанието и умствено увреждане. Налице е повишаване на апетита, неясен говор, нарушения на съня, объркване и сънливост. По-често това състояние е проявление на терминалния стадий на хронични дифузни заболявания (цироза), което води до развитие на кома и става причина за смъртта.

Прогнозата зависи от тежестта на чернодробната недостатъчност и може да бъде подобрена, ако лечението се предприеме незабавно. Прилага интензивна инфузионна терапия, принудителна диуреза, плазмофереза, ентеросорбенти, свързващи и екскретиращи токсини (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), пробиотици.

Всички тези заболявания и състояния са много сериозни, така че е важно за дискомфорт или болка в черния дроб, загуба на апетит, гадене, горчиви уста или тежка немотивирана слабост, за да се консултирате с лекар във времето, да бъдете прегледани, да започнете лечение и да се придържате към правилното хранене.

Каква диета трябва да се следва при тези заболявания? Основната маса за заболявания на черния дроб и жлъчния мехур (холецистит), жлъчните пътища (холангит) е медицинската маса № 5, която има няколко вида препоръчани за различни видове заболявания. Диетата за чернодробно заболяване в острия период трябва да бъде възможно най-нежна - това е таблица 5А. Целта на назначаването на тази диета е спестяването на всички храносмилателни органи - не само на черния дроб, но и на стомаха и панкреаса. Това се постига чрез използване само на варени (пара), пюрирани ястия: усукано месо, пиле, риба, варени зеленчуци, варени полутечни зърнени храни. Изключени са сотенето, задушаването и пърженето, суровите зеленчуци.

Храната в острия период съдържа:

• Намалено количество на огнеупорни мазнини и сол.
• Повишено количество липотропни продукти (извара, елда, суроватка, мътеница).
• Супи, приготвени в зеленчуков бульон с грис и смлени зеленчуци. Зеленчуците не могат да бъдат пържени за превръщане на супи. Допускат се супи от пюре. Напълнете супите със заквасена сметана, мляко или сметана.
• Бледи пшеничен хляб (I и II сортове) и постни бисквити.
• Нискомаслено месо и риба във варена и парова форма и само нарязани месни продукти, рибата може да се консумира като парче.
• Грис, елда, ориз, овесена каша и овесена каша, от които се варят каша във вода (можете да добавите мляко). Kash fray до полутечна консистенция. Допускат се фино сварени фиде и малки макаронени изделия.
• Нискомаслени млечни продукти, смели извара (натурални и ястия от него). Мляко и масло - само в ястия. Заквасена сметана се използва като подправка за ястия.
• Протеинови омлети.
• Растително масло (в готови ястия и само ако се понася добре).
• Зеленчуци (картофи, карфиол, тиква, моркови и цвекло) се сваряват и смилат.
• Зрели, сладки плодове в суров вид се консумират само с пюри, печени и варени.
• Чай с лимон, чай с мляко, инфузия от шипка, вода без газ.

• бульони;
• огнеупорни мазнини, подправки, подправки, кисели краставички и кисели краставички, консервирани храни;
• груби влакна (бобови растения, ядки, ядки, семена, гъби, зеле), зеленчуци с етерични масла (репички, лук, чесън, зелен лук, репички);
• мастно месо, карантии и мазни риби;
• сладкиши със сметана, черен хляб, кифли, просо;
• кафе, сладолед, шоколад, какао;
• жълтъци;
• кисели плодове и плодове, сурови зеленчуци и плодове;
• алкохол и напитки с газ.

Едно и също хранене трябва да се спазва с чернодробна колика след облекчаване на атаката. Билиарната (чернодробна) колика е проява на жлъчнокаменна болест, когато по някаква причина има движение на камъни, свиване на жлъчния мехур, придружено от пристъп на остра болка в десния хипохондрий. Храната може да бъде провокирана от колики, мастни или пикантни храни, преяждане, стрес, физическо натоварване или разтърсване.

В бъдеще с чернодробна колика за тяхната превенция е необходимо:

• Изключете от диетата храни, които увеличават жлъчката или ги ограничават рязко (суров яйчен жълтък, растителни масла).
• Не яжте пържени храни и алкохол.
• Пикантни подправки и ястия, маринати.
• Въведете повече фибри в храната (зеленчуци, трици, плодове).
• Яжте млечни продукти, които, подобно на растителни храни, насърчават алкалните жлъчни реакции и това предотвратява по-нататъшното увеличаване на камъните.
• Пийте 1,5-2 литра вода за втечняване на жлъчката и предотвратяване на застоя.

След операция на черния дроб (за нараняване, отстраняване на тумор и т.н.), само на втория ден, ниско съдържание на мазнини кефир, чай и целулоза се въвеждат в дажба на малки порции (до 0,5 чаши) на всеки 3 часа.

На третия ден е позволено приемане на храна на частични порции (100-150 g) до 8 пъти на ден. Тя може да бъде картофено пюре, пюре от супи и пюре от варена риба, разредени сокове (ябълка, тиква) и чай. Една седмица по-късно, те включват пюре овесена каша (елда, овесена каша), варено месо (валцувани или бита в блендер, извара, кефир, кисело мляко и зеленчуково пюре). След това на пациента се предписва диета номер 5А за 2 месеца с прехода към петата маса.

След това, за възстановяване на черния дроб за дълъг период (до шест месеца или постоянно, в зависимост от състоянието), се препоръчва таблица 5, която се предписва след вирусен хепатит, тя е основната сила при хроничен хепатит и цироза без обостряне. Въпреки че състоянието на пациента е задоволително и често няма оплаквания, тази таблица на лечението също така осигурява спазване на черния дроб, но умерено. Осигурява разтоварването на мастния и холестеролния метаболизъм и стимулирането на чревната активност.

Диета за черния дроб, която не може да се яде

В основната таблица, в сравнение с № 5А, се разширява списъкът на разрешените храни и методи за тяхното приготвяне (разрешено е печене), но въпреки това има продукти и ястия, които не могат да се консумират:

• мазна риба и месо;
• бульони;
• консерви, пушени меса, колбаси;
• пикантни подправки, подправки и сосове, кисел оцет;
• бобови и зеленчуци с високо съдържание на етерични масла (репички, всички видове репички, чесън и лук в суров вид);
• торти, пайове, пълномаслено мляко и сметана, пържени пайове, кифли;
• ястия, приготвени чрез пържене.

В допълнение към основните продукти, предоставени от тази диета таблица, която ще бъде обсъдена по-долу, трябва да включва ежедневно хранителни продукти, полезни за черния дроб: t

• Зеленчуци и плодове, листни зеленчуци. Сред зеленчуците могат да се разграничат тиква, сок от тиква и ястия от него. Той е лесно смилаем зеленчук и поради високото си съдържание на витамин Е, който насърчава храносмилането и храносмилането, разтоварва черния дроб.
• Карфиолът, брюкселското зеле и броколите съдържат сяра, която спомага за подобряване на детоксикационната функция на черния дроб. Те също са богати на витамин К, което е необходимо за нормалната му работа.
• Цвеклото и морковите са богати на бета-каротин, от който се синтезира витамин А в организма, което подобрява елиминирането на свободните радикали. Други вещества цвекло и моркови втечняват жлъчката, подобрявайки елиминирането на токсините.
• Всички плодове съдържат антиоксиданти, които предотвратяват окисляването и процесите на увреждане на клетките. Максималното количество антиоксиданти съдържа касис, пипер, дива роза и цитрусови плодове.
• Морска зеле, съдържаща голямо количество соли на йод и алгинова киселина. Алгинатите свързват химични съединения и соли на тежки метали.
• Артишок - нормализира потока на жлъчката и намалява холестерола.
• Нискомаслени млечни продукти (кефир, риаженка, ацидофилус, натурално кисело мляко). Те лекуват чревната микрофлора и до известна степен премахват вредните вещества от тялото. Сиренето съдържа липотропни вещества, така че е много полезно за тези заболявания.
• Зърнените култури (елда и овесена каша) се отличават с високо съдържание на витамини В и РР, необходими за черния дроб.
• Студенопресовани масла (маслини, коноп, ленено семе) - тяхната полезност се крие във високото съдържание на антиоксидант витамин Е и омега-3 мастни киселини. Витамин Е допринася за запазването на клетъчните мембрани и предпазва клетките от смърт. В допълнение към растителните масла, неговото високо съдържание в орехи, арония, морски зърнастец и къпина.
• Сушени кайсии, съдържащи калий и магнезий, намаляват риска от рак на черния дроб.
• Медът - активира производството на жлъчката и помага за възстановяване на чернодробните клетки.
• Орехите, които съдържат аминокиселина аргинин, спомагат за намаляване на количеството на токсините, също са богати на омега-3 мастни киселини, които са необходими за поддържане на функцията на този орган.
• Спазването на режима на пиене е също толкова важно за подобряване на чернодробната функция - токсините се екскретират с вода.

Добавянето на лимонов сок и грейпфрут във вода подобрява детоксикационните способности на органа и подобрява процесите на самопречистване. Лимоновият сок стимулира производството на жлъчка, от която токсините се освобождават в червата.

В диетата се правят корекции, ако се отбележат събития на жлъчна стагнация: ограничават захарта и въвеждат повече зеленчуци, плодове, зеленчукови и плодови сокове, както и растителни масла. Общото количество мазнини в това състояние се увеличава леко, но за сметка на зеленчуците.

В случай на цироза, която има доброкачествен курс, се препоръчва постоянно хранене на тази диета таблица. С диспептични симптоми, пациентът се прехвърля в Диета № 5А, а при диария и стеаторея (нарушена абсорбция на мазнини) количеството мазнини се намалява до 50 г, изключва се млякото и всички слабителни продукти (цвекло, ревен, сок от цвекло, сушени кайсии, сини сливи).

При цироза с асцит се препоръчва ниско енергийна диета (до 2000 ккал), съдържаща 70 г протеин и не повече от 0,5 г сол. Всички ястия се приготвят без сол. Разрешават се хляб и масло без сол. Също така се намалява количеството течност и се инжектират калийсъдържащи продукти (сушени кайсии, сини сливи). Ястията трябва да бъдат предимно вегетариански. Препоръчително е в продължение на няколко дни (до 10) да се прехвърли пациента на безсолевата маса №7.

Токсичният хепатит причинява прием на хепатотоксични лекарства, злоупотреба с алкохол и нейните заместители. Продуктите на разпад на етанол (ацетат и ацеталдехид) имат хепатотоксичен ефект, нарушават функцията на клетъчните мембрани. Някои промишлени отрови имат афинитет към чернодробната тъкан и оказват въздействие върху тях дори в малки дози. В случай на токсично увреждане се провежда детоксикационна терапия, предписват се ентеросорбенти, хепатопротектори, холеретични лекарства. Препоръките за клинично хранене не се различават от описаните по-горе: при тежки условия, Диета № 5А, с подобрение, основната маса.

Разрешени продукти

Храненето за болен черен дроб включва:

• Супи в зеленчукови бульони (зърнени храни, зеленчуци, макаронени изделия, борш, супа от зеле, млечни продукти). Зеленчуците за супите не се пасаж, а се поставят в естествена форма.
• Пшеничен хляб (остарял) до 500 г на ден. Ръжен хляб е разрешен (ако пациентът понася добре), сухи бисквити, сухи и обезмаслени бисквити.
• Говеждо, заек, пиле и телешко месо. Първо се сваряват и след това се пекат. Трябва да се помни, че ястията от усукана кайма се улесняват в храносмилането и намаляват натоварването на стомаха.
• Нискомаслена риба и риба, печени със зеленчуци.
• Различни зърнени храни под формата на овесена каша и печива с извара и зеленчуци.
• Нискомаслени млечни продукти: кефир, ацидофилус, бифилуф, кисело мляко, бифидок, бифидум кефир. При появата на метеоризъм течният стол ги ограничава.
• Препоръчва се ежедневното използване на малко тлъсто извара (по-добро от натуралното) и в ястия.
• Мляко и заквасена сметана трябва да се използват като добавка в ястията.
• Яйца - до 3 броя през седмицата, омлети или меко сварени яйца. Броят на жълтъците е ограничен само с lcd.
• Зеленчуци, печени и задушени и пресни. Доматите се използват в ограничени количества поради възможността за киселини, употребата на доматено пюре не е разрешена.
• Салати от пресни зеленчуци, които пациентът понася добре, с добавянето на растително масло, домашно приготвено хайвер от тиквички, грах, пюре. От подправки - кимион, дафинов лист, копър и магданоз.
• Месни, рибни и зеленчукови ястия могат да се сервират със сосове (заквасена сметана, зеленчуци и млечни продукти), с изключение на гъби и варени в бульон.
• Плодовете и плодовете се допускат само некиселинни, консумират се пресни и преработени (компоти, мусове и желе).
• Захар, мармалад, карамел, карамел, бяла ружа, мед, (1-2 ч.л.), Джемс. Захар се заменя с ксилитол (частично).
• Малко количество ядки (изключени фъстъци).
• Масло и растително масло се оставят да се добавят в малки количества в готови ястия, като тяхната топлинна обработка се изключва.
• Чай (слаб), зеленчукови сокове, кафе с мляко (слаб), инфузия на шипка, трапезна вода без газ, отвара от пшенични трици.