Лула кебап от пиле. Стъпка по стъпка рецепта със снимки

Днес искам да споделя с вас рецепта и да ви покажа как да приготвяте пилешки кебаби във фурната на шишчета. Лула кебап е много вкусно ориенталско ястие, което е кръстоска между кебап и кюфтета. Буквално от тюркската дума "лула кебап" се превежда като месо тръба, която напълно съответства на външния му вид.

Точно като кебап лула кебап се приготвя на шишчета или на шишчета, а самата основа за него се приготвя като питки от смляно месо. За разлика от кюфтетата, кебабите не добавят нито кок (хляб или хляб), нито яйца. Изборът на месо за лула кебап е страхотен. Традиционните кебаби на изток са направени от агнешко или говеждо месо, малко по-малко от домашни птици или свинско месо.

Сготвени по специален начин, мляното месо се нанизва върху шишчета и се пече на открит огън - скара. Заслужава да се отбележи, че лула кебап може да се приготвя у дома, без мангал, да се пече във фурната на шишчета. Приготвени по тази рецепта, лула кебап може да се пържи и в тиган. Сега да видим как да приготвяме пилешко пилешко кебап - стъпка по стъпка рецепта.

• Мляно пиле - 700-800 гр.,
• Български пипер - 1 бр.,
• Лук - 1 бр.,
• Магданоз или кантарион - малка купчина,
• Сол - на вкус
• Подправки: смес от подправки за кебап, червен пипер, джинджифил, хмел-сунели,
• Скорбяла - 1 ч. Л.

Пилешка кебап рецепта

За да приготвим пилешко кебап, се нуждаем от пилешки кайма. Той може да бъде купен и направен у дома от пилешки гърди или бедро. Пилешко месо се смила с месомелачка или блендер. Сложете мляното пиле в дълбока купа.

Обелете и настържете лука. Добавете лука към купата с мляно пиле.

Българският пипер се измива и нарязва на малки кубчета.

Поставете кубчета чушка в купа за останалите продукти.

В пълнежа за люля кебап от пиле, добавете червен пипер, джинджифил, барбекю и подправки.

Добавете малко сол. Добавете нарязания магданоз или кантарион.

Тъй като яйцата не се използват за мляно месо от кебап, тогава да се направи пластмаса и да се запази формата, добавете картофено или царевично нишесте.

Кайма за пилешки кебаби старателно се месят с ръце. Факт е, че при продължително смесване, месото ще освободи повече протеини, а месната маса става по-вискозна и пластична. Препоръчително е да се смеси плънката за оксигенация и да се разбие дъното на плочата едновременно. Beat мляно ръцете трябва да бъде не по-малко от 5 минути.

Загрейте фурната до 190C-200C. Пригответе подходяща тава или тава за печене. Покрийте го с пергамент и не забравяйте да го намажете с растително масло, така че кебабите да не се придържат към него по време на печене. Навлажнете дървените шишове с вода, така че да не изгарят и почернеят по време на печенето.

Вземете малко количество мляно месо, навлажнено с ръцете си, толкова, колкото ви е необходимо за една патица. Минс ролка в топката. Добавете го с торта. Сложете шиш на върха. Краищата на тортите се присъединяват. Нанесете мляното месо с кръгови движения върху шишчето под формата на тънки колбаси.

Лула кебап от пиле се разпространява върху тава за печене.

Ако искате да получите миризмата на печен на скара, допълнително го поръсете с малко количество течен дим. Печете ги на средния рафт на фурната за 30 минути. След 15 минути завъртете шишчетата, така че месото да се приготви от другата страна.

Лула кебап от пиле, както и кебап се сервира горещо с пикантен сос, пресни зеленчуци, питки и пита. Често маринован лук се сервира в допълнение към кебап. Люлята яде кебап като шишчета, като държи шишките си с ръце, без допълнителни устройства. Насладете се на храната си. Ще се радвам, ако тази рецепта за пилешко кебап е полезна за вас. Аз препоръчвам готвене liulya кебап от свинско в пещ.

Пилешки кебап

Люля-кебаб е мляно месо, оформено под формата на тубули и печено на въглен или по друг начин. Това ястие, което е родено на изток, се е утвърдило в Кавказ, а по-късно става международно в пълния смисъл на думата, пуснало се в нашата страна. Напоследък тя става все по-популярна сред любителите на открито и е нарастваща конкуренция за кебап. Традиционно, люля-кебап се прави от овнешко месо, но днес за него се използват всички видове месо. Най-икономичният и нискокалоричен пилешки кебап е направен от пиле. Въпреки това, за да го готви вкусно и сочно птиче месо, трябва да знаете някои от тънкостите.

Характеристики за готвене

Пилешко Lyulya кебап не е по-трудно да се готви, отколкото от други меса. В този случай, ястието ще бъде подхранващо, но не прекалено високо калорично. Въпреки това, за да бъде също така и сочно, изглеждаше апетитно, не би било болно да се запознаем с препоръките на опитни готвачи.

• Не е необходимо да приемате замразено птиче месо за приготвяне на кебап. Дори и да го размразите правилно, ще бъде трудно да направите наистина сочен кебап от него. Предпочитание трябва да се даде на охладено или прясно пилешко месо.
• Пилешки гърди се считат за диетични, но не трябва да го използвате за приготвяне на мляно месо, от което ще направите лула кебап. За да направите мляно пилешки колбаси сочни, трябва да добавите месото от пилешки бутчета. Също така е желателно да се използва за приготвяне на мляно месо и пилешка кожа, въпреки че не може да се нарече полезно.
• За кайма в процеса на пържене не губи много влага, остава сочно, месото за него е по-добре да котлет специална брадва или тежък нож. Необходимо е да се прибягва до помощта на месомелачка само като последна мярка. Ако имате нужда от месомелачка, превъртете месото за лула кебап през голяма скара.
• Обикновено, за да се увеличи вискозитета на мляното месо, към него се добавят мазнини или мазнини. В крайна сметка, лула кебап традиционно се пържи на шишчета, а ако плънката е разхлабена, колбасите бързо ще се изплъзнат от барбекюто до въглените. Въпреки това, в случай на готвене пиле кебап от пиле, можете да направите без мазнини. В края на краищата, пилето мляно лепкаво само по себе си.
• За да направите пилето кебап сочен, добавете лук или чушки към него. Въпреки това, нарязани зеленчуци само с нож. В противен случай те ще разпределят много сок, а пълнежът ще се разхлаби.
• Не е обичайно суровите яйца да се добавят към мляното месо от кебап, за да се увеличи неговият вискозитет. Батон, грис, брашно също не се използват. Ето защо, пълнежът трябва да бъде много дълъг и старателно да се месят с ръцете, след което внимателно да го биеш срещу дъската, хвърляйки го върху него. В резултат на това се премахва излишната влага от месото и тя става по-плътна. Ако този процес бъде пренебрегнат, кебабите няма да запазят формата си и да се разпаднат по време на готвене.

Пилешки луба кебап може да се приготвя по различни начини и по различни рецепти. Може да се пържи на скара или в тиган, печен във фурна на шиш или във фолио. Технологията за приготвяне на лула кебап може да зависи от конкретната рецепта, но общите принципи остават същите.

Пилешки кебап на скара

• пилешко месо (обезкостено) - 1 кг;
• лук - 0,3 кг;
• пресен кантарион - 50 г;
• пресен копър - 20 г;
• пресен магданоз - 50 г;
• сол, подправки за пиле - на вкус.

• Измийте пилешкия труп, изсушете го. Разделете краката, крилата, пилешката гърда. Изрежете месото от костите. Нарежете големите парчета на 2-3 части, за да образуват тънки слоеве. Свържете няколко парчета, плътно ги притиснете заедно. Нарежете с тежък нож в две посоки, перпендикулярни един на друг. Свържете малките парчета нарязано месо заедно, нарязани отново. Повторете това действие, докато месото има консистенцията на мляно месо. Също така нарежете останалите парчета пиле. Рязка рана трябва да бъде с кожата. Ако не искате да ядете кожата, можете да добавите 100 грама свинска мас вместо кайма, но е по-добре да се прави с един вид месо.
• Обелете лука, наряжете ги на малки парченца, сложете ги в купа с кайма.
• Измийте, изсушете, нарежете Зелените с нож.
• Добавете билките към кайма, добавете сол и пилешки подправки.
• За 20-25 минути, месете кайма с ръце, за да стане колкото е възможно по-плътна и вискозна.
• Сложете плънката в чантата и я премахнете за 10 минути.
• Поставете плънката за един час в хладилника, след като я извадите от чантата.
• Накиснете дебелите дървени шишове във водата - те поддържат пълнежа най-добре. Необходимо е да ги накиснете, така че да не се изгорят, докато пържете кебаба върху горещите въглища. Ако няма дървени шишове с достатъчно големи размери, можете да използвате обичайните шишчета.
• Един час по-късно премахнете пълнежа от хладилника. Вземете го на малки порции и залепете шишчета върху него. За да запазите плънката да не се залепва за ръцете ви, овлажнете ги с топла вода или растително масло. Не правете гъсти колбаси, в противен случай те или няма да бъдат пържени, нито ще ги изгорят. Дебелината на кебапа трябва да бъде от 2,5 до 3,5 cm.
• Разстелете шишчетата на скара. Печете 12 минути. По време на пържене често се обръщат шишчетата и се вентилира с кебап с вентилатор. Да не се поръсва с вода.

Пригответе пиленото кебап със зеленчуци и питка. Можете да добавите ястие мариновани лук. Но сосът е необходимо задължително. Тя може да бъде направена от няколко вида: някой ще хареса чеснов сос на базата на заквасена сметана, някой ще предпочете сладко и кисело кетчуп. За красота, не боли да поръсиш готовата чиния със зеленина.

Пилешки кебап във фурната

• пилешко филе - 1 кг;
• сирене - 100 г;
• Български пипер - 0,25 кг;
• кокоши яйца - 2 бр.
• пресен магданоз - 50 г;
• сух босилек - 10 г;
• чесън - 2 скилидки;
• Кисело мляко - 0.5 л;
• пресен копър - 50 г;
• лимонов сок - 5 мл;
• прясна краставица - 0,2 кг;
• сол, пипер - на вкус;
• тънък пита - 5 бр.
• листа от маруля - 10 бр.
• растително масло - 40 мл.

• Измийте пилешкото филе, попийте със салфетки, намажете го с помощта на приставка с голяма дюза.
• Грубо натърквайте сиренето, смесете с кайма.
• Счупете чесъна, сложете на кайма.
• Измийте пипера, изрежете стъблото, отстранете семената. Пипер ситно нарязан. Размерът на парчетата не трябва да надвишава 2-3 мм.
• Изсипете парчетата пипер в кайма.
• Зелените зеленчуци се нарязват на ситно.
• Добавете нарязан зелен магданоз и изсушен босилек.
• Напълнете със сол и черен пипер, загнете го старателно и отблъснете, след това охладете за половин час.
• Пригответе 10 парчета фолио, като ги избършете с масло.
• Отстранете кайма, разделете на 10 части. От всяка фигура се образува наденица и се завива във фолио.
• Поставете лула кебап, запечатани във фолио, в пещта, предварително загрята до 180 градуса.
• След 10 минути внимателно, за да не се изгори, извадете фолиото от колбасите и ги върнете в пещта. Печете при същата температура още 10 минути. 5 минути преди готовността да се обърне на другата страна.
• Докато кебабът се пече, пригответе соса. За да направите това, измийте и фино разтрийте краставица, разбъркайте го с кисело мляко. Добавете копър, ситно нарязан с нож, малко лимонов сок, добавете сол. Пипер и размахване.
• Всеки лист пита се нарязва наполовина.
• Леко смажете пита хляб със сос, сложете горещ лула кебап, покрийте го сгънат няколко пъти на лист маруля. Увийте кебапа в пита хляб и сервирайте с останалия сос.

Пилето кебап е самодостатъчно ястие. Гарнитурата за него също не се нуждае от хляб.

Пиле лула-кебап, ако го приготвите правилно, то ще стане нежно и сочно. Той добре задоволява глада, оставя усещане за пълнота за дълго време, докато може да се яде дори от тези, които следват диета.

Как да готвя пилешки кебап - стъпка по стъпка рецепта със снимки

Лула - пилето кебап е не по-малко вкусно от свинско или говеждо месо. В тази статия ще намерите подробна стъпка по стъпка рецепта с подготовка на снимката.

Класическият кебап е перфектното и със сигурност вкусно ястие.

Но какво трябва да направят онези, които нямат възможност да отидат в природата, или искат да докоснат света на кавказката кухня, като имат само пилешки гърди на склад?

В края на краищата, в Кавказ, те приготвят великолепно пилешко кебап, въпреки общоприетия принцип на готвене на свинско и говеждо ястия.

И още повече - именно в тези части можете да се насладите на много оригинален асортимент от различни видове кебап и трябва да кажете, че пиленото кебап от този вкусен „комплект“ не е по-малък от класиката!

Единственият и много важен момент, към който искате да привлечете вниманието преди готвенето е, че лула кебап не е кюфтета или кюфтета, така че забравете за хлябните трохи и галета, мляко, ориз, сметана и яйца.

Лула - пилешки кебап

• пилешко филе - 0.5-0.6 кг.;
• лук - 2-3 броя;
• хмел-сунели - 0,5 ч.л.;
• куркума - 0,5 ч.л.;
• подправка за пиле - 0,5 ч.л.;
• черен пипер червен и черен пипер - 0,5 ч. л.;
• чесън - 3-4 скилидки;
• пресни зеленчуци - 0.5 гроздове;
• сол - на вкус;
• растително масло - 2 супени лъжици;
• ябълков / винен оцет 6% - 3 супени лъжици.

ПОДГОТОВКА ЗА ПОСЛЕДОВАТЕЛНОСТ:

За това ястие можете да вземете както пилешко месо от гръдната кост, така и по-тлъсти, изрязани от краката и бедрата (без кожа). Преди нарязване филетата трябва да се изсушат, тъй като при това пълнене излишната влага е напълно нежелана, защото трябва да извайваме. Пилешко месо, нарязано на произволни резени.
Поставете в купа за процесори с карамфил с чесън или го завъртете заедно в месомелачка. Смелете до състоянието на пълнене, уверете се, че чесънът е смачкан на малки парченца. За такова количество месо ще бъде достатъчно да се вземе един среден или два малки лука. Един лук се оставя на туршия и се сервира на масата заедно със сосове и зеленчуци. Лукът трябва да бъде нарязан на ръка и много малък. Не се препоръчва да се смила заедно с филето в процесор или в месомелачка, в противен случай ще излее много сок, което ще направи мляното месо разредител. Слагаме лук на нарязаното филе, а също така изпращаме ситно нарязани зеленчуци, подправки и сол. Сега мляното пиле трябва да бъде добре омесено. След като всички компоненти се разпределят равномерно в пълнежа, той трябва да бъде отблъснат. Ние бием на масата, хващаме бучка месо с ръцете си, или го правим в купата. Хвърляме върху работната повърхност или в купата със сила, така че да е добре уплътнена и по-равномерна. Повтаряме това движение поне 15-20 пъти. Запечатването на мляно месо трябва да се постави в хладилник за най-малко 1 час, за максимум 8-10 часа. Междувременно останалият лук може да бъде приготвен и маринован като вкусно допълнение към храната. Лук нарязани на половин пръстени, измийте под течаща вода, внимателно месене, след това се изсипва в оцет и добавете сол на вкус. Дайте стойка в тази форма до подаването. Образуваме продълговати колбаси от мляно месо. Не се опитвайте да ги правят големи и дълги. Тъй като разполагаме само с тиган, те може да нямат време да се готвят по средата поради големия си диаметър. Но тънки и не прекалено дълги (не повече от 10-12 см) заготовки за месо ще бъдат точно така. Ако приготвяте пилешки кебапчета на скара или грил, можете спокойно да правите колбаси по-големи, но след това е препоръчително да се вземат не кръгли железни шишове, а плоски, които по-добре да държат пълнежа по оста си. Винаги нагряваме тавата, след това я смазваме с четка за готвене с растително масло и понижаваме температурата малко (до „под средното”). Преди полагането на детайла - поставяме шиш вътре. Когато първата страна се пържи, а плънката се „грабне”, вече можете да вземете пръчката, да завъртите кебапа от другата страна и да го докарате в готовност (можете да покриете тигана с капак за 2 минути, преди да го изключите). Уверете се, че пълнежът вътре също е напълно подготвен, това може да се види на мястото, където е залепнал шишът. Пилешки кебап готов!

Тя се сервира веднага на масата, с кисели лук, който от своя страна се поръсва с подправки.

Не забравяйте за пресни зеленчуци, сезонни зеленчуци, както и за традиционните сосове за кебап - ткемали или сацебели ще бъдат просто перфектни!

Пилешки кебап

Кажете на приятелите си за рецептата.

Фоторепортажи

съставки

Пилешко филе - 400 г

Лук - 1 бр. (Малък)

Пресни зеленчуци - 1 куп

Мляно черен пипер - на вкус

Подправки - на вкус

Растително масло - за пържене

За кебап във фурната допълнително:

Чесън - 2 скилидки

Аджика - 1-2 ч. Л. (на вкус)

Пилешки бут - 1 бр. (Незадължително)

Червен маринован лук:

Червен лук - 2-3 бр.

Портокал (сок) - 0.5 бр.

Лимон / лайм - 1 бр. (Малък)

Лист от листа - 2-3 бр.

Пипер черен грах - щипка

Майоран - 1-2 щипка

Ябълков оцет - 0,5-1 ч.л. (на вкус)

Магданоз - 5 стъбла (по избор)

Маринован лук "класически":

Лук - 2 бр.

Зелените - 0.5 гроздове

Оцет (ябълка / вино) - 1 супена лъжица.

• 111 kcal
• 40 min

Процес на готвене

Ароматно и вкусно пилешко кебап е просто и лесно за приготвяне ястие, което дори начинаещ готвач може да се справи.

Пресни зеленчуци, мариновани лук, някои пити и румени, златни пилешки кебаби. Само за няколко минути и без много караница на масата - прекрасен обяд или вечеря, които ще задоволят и най-взискателните гастрономи със своя вкус! Това, което е двойно приятно е, че в сърцето на ястието има само три основни компонента: пилешки гърди, лук и подправки, и независимо от това дали приготвяте кебап на скара, във фурната или в тиган, резултатът ще ви зарадва.

Днес искам да ви предложа две възможности за приготвяне на пилешки кебап у дома: в тиган и във фурната. Както и два начина за приготвяне на кисели луковици - закуски и традиционен спътник от кебап, който перфектно допълва ястието. Да започнем?

Подгответе съставките в списъка.

Ще започнем с готвенето на червени мариновани лукове, тъй като отнема време.

Червеният лук се нарязва на тънки половин пръстени. Сварете водата. В гореща вода добавете щипка черен пипер и дафинов лист. Поставете лука във вода за 1-2 минути.

След това изцедете горещата вода.

За лука добавете сока от 1 лимон (или лайм) и сока от половин портокал.

Добавете и щипка майоран (пресен или сушен), магданоз (по избор), 1-2 щипка сол и 0,5 ч. Л. ябълков оцет. Смесете лука и подправките добре и го оставете да се вари в продължение на 30 минути до 1 час.

Особеността на тази рецепта е, че от момента на добавяне на плодов сок лук започва да променя цвета си. След половин час лукът ще стане тъмно червен, а след час - яркорозов с нюанс на фуксия. В допълнение към необичайния цвят, лукът ще ви зарадва с много приятен и необичаен вкус. Лека марината на основата на плодов сок придава на лука сладникав и освежаващ цитрусов вкус.

За да направите класическа версия на закуската, нарязайте лука и зелените на тънки половин пръстени. Добавете сол, захар и оцет и разбъркайте добре. Оставете лука да се приготви за 10-15 минути преди сервиране.

Накиснете дървени шишове / шишчета в студена вода.

Пилешки гърди много фино котлет или котлет в блендер.

Добавете нарязаните зеленчуци и лук на пилешко месо. Също така добавете сол и смлян черен пипер. Разбъркайте всичко добре.

Разбийте получената кайма 3 минути, докато стане вискозна и гъста.

За приготвяне на мляно пиле кебап във фурната, добавете месо от пилешки бутчета към гърдите - кебабите ще бъдат по-сочни. Отрежете месото от костта, добавете го към пилешкото филе и наряжете в блендер или месомелачка.

Както и в предишната версия, добавете лук и зеленчуци за пилешко месо. Също така добавете 1-2 ч.л. Аджики и 1-2 фино нарязани скилидки чесън. Разбъркайте добре и разбийте мляното месо за 3 минути, така че да стане плътно и равномерно. Ако времето позволява, готов пилешки кайма може да бъде поставен в хладилник за 30-60 минути.

Месото се разделя на малки порции и ръцете леко се навлажняват с вода, образуват се малки „кюфтета“ от месото. Сложете парче мляно месо на дървен шиш и смачквайте, като давате желаната форма (за подробности вижте видео версията на рецептата).

Пилето Lyula кебап може да се даде класически продълговата форма или допълнително се прилага картина.

Запържете кебабите върху тигана, грил или скара от двете страни до златисто кафяво.

Или печете в пещ, загрята до 190-200 градуса за 30 минути: 15 минути от едната страна и още 15 минути от другата.

Пилешки кебап готов!

Сервирайте горещи мляно кебап с листа, зеленчуци и кисели лук. Приятно апетит!

Видео рецепта

Както рецептата?
постави 5 звезди
или дайте друга оценка!

Споделете рецептата с приятели

Ако ви харесва рецептата, споделете я с приятели в социалните мрежи.

Пиле Люля Кебаб - Диетично ориенталско ястие

Начало → Ястия от птици → Пилешки ястия → Пилешка лула кебап е диетичната версия на ориенталското ястие

Кебабът от Изтока, Люля, е ястие, много популярно в Кавказ, сред славяните, хванати неотдавна. Тя може да се състезава с кебап на селски пикник, печена върху въглища или да стане акцент на церемониалната маса, приготвена във фурната.

Полза и вреда

Класическата рецепта на ястието предполага използването на овнешко месо в него, но се оказва вкусно с всякакъв вид месо. Най-малкият брой калории в състава му съдържа пилешко кебап от пилешко месо, а освен това ще бъде и най-икономичният.

За привеждане на ястието в диетичната категория, рецептата използва пилешко филе или пулп от други части на домашни птици, без кожа и излишната мазнина.

Като се има предвид високата лепливост на мляно птиче месо, ако е необходимо, може да се направи без добавяне на мазнини или други мазнини.

Продуктите от домашни птици са разрешени за почти всички категории потребители, с изключение на индивиди с индивидуална непоносимост към пиле или алергични реакции към този продукт.

Затруднено време за готвене

От момента на приготвяне на продуктите до края на печенето, без да се взема предвид времето за охлаждане на пълнежа, ще отнеме не повече от 1 час. Рецептата е проста, можете да я променяте по желание с различни подправки, подправки, зеленчуци.

В природата ястието се приготвя бързо на скара или барбекю.

У дома го пригответе във фурната за 30 минути.

Подготовка на продукта

Месото от домашни птици трябва да е прясно, дори розово, без петна и миризма. Замразено месо е по-добре да не се използва, готовото ястие няма да е сочно и нежно.

Дебелите мазнини не винаги са налични в търговската мрежа, домакините често използват свинска мас или без нея.

В този случай е по-добре да не се купуват филетата на птицата, а пулпа от крака или бедрата.

За да може месото да запази сока по време на готвене, по-добре е да не го усуквате в месомелачка или блендер, но за да го смила с помощта на специална кухненска брадва, можете да използвате и нож с широко острие.

Как да си направим пилешко кебап от пиле?

Традиционната ориенталска храна прилича на наденица в състав, само този продукт е много по-безопасен, по-естествен и по-здравословен. Използването на пилешко месо в неговата подготовка ще опрости процеса за много домакини, тъй като е на разположение, разрешено в диетата на децата, няма противопоказания за употреба.

Съставки за 10 порции:

• пилешко месо - 1 кг;
• мазна опашка - 200 - 250 g;
• лук - 200 г;
• чесън - 4 скилидки;
• смлян кимион - 1 ч.л.;
• смлян кориандър - 1 ч.л.;
• смлян пипер - 1 ч.л.;
• сол - 1 ч. л.

Рецепта за пилешко кебап на снимката:

1. Изплакнете филето, отстранете излишната влага, нарязани на слоеве.
2. Сложете месото на дървена дъска, нарязвайте с брадва до гладко, но не и за консистенцията на мляно месо.
3. Дебел мазнини в фризера за 40 минути.
4. Смелете охладената свинска мас по същия начин като месото.
5. Лук кори, нарязани на пръстени. Нарязва се с голям нож или кухненска брадва.
6. Всички съставки, сгънати в тенджерата, се изсипват на земята подправки, сол.
7. Разбърква се и отблъсне масата, докато всички съставки се обединят в хомогенна, лепкава маса.
8. За да се втвърди мазнината в месната смес, тя се поставя в хладилник за 1-2 часа.
9. Охладената маса се разделя на 10 равни части.
10. Заслепете от всяка част на котлет под формата на лимон, след това равномерно го разпределете на шиш или шиш.
11. Печете кебап на добре нагрята въглен или във фурната за 30 до 40 минути.
12. Пресни зеленчуци, зеленчуци, кисели лук, различни сосове се съчетават перфектно с приготвеното ястие.

Калоричното съдържание на готовото ястие е 215 ккал на 100 грама продукт, съдържанието на протеин е 19 g, въглехидратите - 1.8 g.

Възможности за готвене

Пиле Люля Кебап с мазнини

Съставки за 6 порции (210 kcal / 100g):

• пилешко месо - 600 g;
• мазна опашка - 150 g;
• лук - 250 г;
• копър, магданоз, чесън;
• zira 5 g;
• босилек - 5 g;
• сол, подправки, подправки.

1. Поставете в месомелачка голяма решетка, обърнете пилешкия пулп върху него.
2. Поставете свинската мас за 30 минути във фризера, след това нарязани на малки кубчета.
3. Обелете лука, нарежете ги с нож.
4. Накиснете бамбуковите шишове за шишчета в студена вода в продължение на 1 час.
5. Всички продукти се смесват, сол, добавят кимион, сух босилек, чесън, нарязани зеленчуци.
6. Добре замесен кайма охлажда за 1 час в хладилника.
7. Навийте 6 колбаси от кайма, нанижете ги на шишчета.
8. Фрай в грил на скара, за 10 минути от двете страни.
9. Когато печете във фурната, задайте температурата на 190 ° C, времето за готвене на грила е 30 минути.

Пилешки кебап със сирене

Съставки (10 порции, 195 ккал / 100 г):

• пилешко филе - 1 кг;
• твърдо сирене с масленост 45 - 50% - 150 g;
• лук - 4 бр.
• магданоз, босилек, копър, чесън;
• пипер, подправки, сол - на вкус;
• растително масло - 1 супена лъжица;
• оцет - 15 ml;
• натурално кисело мляко - 300 мл;
• пита хляб - 2 листа.

1. За готвене мляно пиле, изплакнете, изсушете на хартиена кърпа, завъртете заедно с лук в месомелачка, поставяйки накрайника с големи дупки.
2. Обелете лука, нарежете ги с нож до кашата и направете същото с пресни зеленчуци.
3. Сиренето настъргва голямо ренде.
4. Изсипете подправките, пипер, сол в кайма, разбъркайте всичко до еднаква консистенция.
5. От мляно месо, предварително охладено в пещта (20 минути), навийте 10 продълговати колбаси.
6. Покрийте листа с фолио, избършете с растително масло, сложете колбаси отгоре, така че да не се допират.
7. Печете във фурната на 180 ° C за 15 минути от едната страна, след това завъртете парчетата, продължете печенето още 15-20 минути.
8. За соса, смесете кисело мляко, оцет, пипер, чесън и ситно нарязани зеленчуци.
9. Нарежете листата на пита на 6 правоъгълника. Смажете всяка част с сос, сложете кебапа върху него, покрийте с лист зелена салата.
10. При сервиране добавете пресни краставици, чери домати и останалия сос.

Кебап от пилешки гърди във фурната

Съставки за 10 порции калории 200 ккал / 100 г):

• пилешки гърди - 1 кг;
• свинска мас - 80 г;
• магданоз - 20 г;
• лук - 250-300 г;
• чесън - 30 г;
• смес от бял, черен, червен пипер - 5 г;
• Кавказки подправки за месо, сол;
• растително масло - 10 мл.

1. Отделете месото от камъка, измийте го, изсушете го, наряжете на малки парченца.
2. Нарязва се с лук.
3. Нарежете магданоза с чесън с нож.
4. Всички продукти се смесват, сетят се отблъскват, старателно се омесват в плътна, хомогенна маса. Поставете в хладилника за 20 минути
5. Охладено мляно месо, разделено на 10 части. От всяка форма се образува наденица, нанизана върху бамбуков шиш за кебап, предварително напоена с вода.
6. Загрейте фурната до 180 ° C, след сигнала, поставете шишките на решетката, смажете с растително масло, гответе 30-40 минути преди печене.
7. Сервирайте с мариновани лук и пресни зеленчуци.

Кебап върху пръчка от копър

• филе - 500 г;
• Български пипер - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• пресни зеленчуци - 2 гроздове;
• пресен босилек - 3 листа;
• пипер, други подправки на вкус, сол;
• копър пръчка - 5 бр.

1. Пилешко филе, нарязано на малки парченца.
2. Премахване на семена от пипер, изплакнете, нарязани на 4 части.
3. Лук белен, разделен на резени.
4. Отстранете растителните стволове от зеленината.
5. Всички продукти, поставени в купата на кухненски цех, се смилат до състоянието на малки парченца.
6. Поставете подправки, пипер, подправки, сол в кайма.
7. Охлажда се за 1 час.
8. Оформете продълговати патечки, нанесете всяка от тях на пръчка от копър.
9. Покрийте листа за печене с пергамент, положете върху него лула кебап.
10. Пече се 30 минути при 180 ° С.

Добив - 5 порции, калории - 190 kcal / 100g.

Пилешки мляно кебап във фурната

Съставки за 8 порции (195 kcal / 100 g):

• птиче месо - 800 г;
• лук - 250 - 300 г;
• свинска мас - 150 г;
• Български пипер - 1 бр.
• магданоз и копър - 20 г;
• смлян пипер, хмел-сунели, подправки за месо, сол - на вкус;
• фолио за печене;
• чесън - 3 скилидки;
• растително масло - 2 супени лъжици.

1. Мляно пилешко месо с бекон в месомелачка, поставяйки накрайника с големи дупки.
2. Нарежете лука с нож, ситно нарязайте зелените и пипер.
3. Смесете всички съставки, добавете сол, подправки, подправки, разбъркайте добре, сложете в хладилника за 20-30 минути.
4. Готов пълнеж разделен на 8 части, сляп от всеки продълговат бар.
5. Подгответе фолиото, като го нарязвате на квадрати с такъв размер, че да пасва на заготовката за кебаба.
6. Увийте всяко парче мляно месо във фолио, предварително намазано с растително масло.
7. Пече се във фурната при 200 ° С в продължение на 30 минути.
8. След това разгънете фолиото, продължете с готвенето още 10 минути, докато се появи коричката.
9. Извадете от пещта Lyulya кебап, поръсете с нарязан чесън и зелени.

Полезни съвети

Зеленчуци за кебап се препоръчва да се котлет с нож, така че те не правят плънката мокро.

Фарът трябва да бие. По време на този процес излишната влага се отстранява от нея и се появява вискозитет. За да предотвратите залепване на плънката за ръцете, ръцете се овлажняват с гореща вода по време на образуването на котлетите.

Солта трябва да се използва с повишено внимание - важно е да не се пресича кайма, това ще направи месото сухо и твърдо. Прекомерната употреба на подправки ще развалят вкуса на месото, само няколко грама е достатъчно, за да направят ястието пикантно.

За масата, готовото ястие се сервира горещо, върви добре с картофи, зеленчуци, много пресни билки.

Можете да приготвите ориенталско ястие по различни начини - печете във фурната, запържете на въглища или на тиган. Във всеки случай получавате вкусно, ароматно, здраво и необичайно ястие за всяка компания.

Правилно приготвеният кебап по своята сочност и вкус превъзхожда месото и шишките, изпечени на скара.

Сподели публикацията "Пилешки кебап - диетична версия на ориенталското ястие"

Диетични пилешки кебап

Люля кебаб винаги предизвиква радост при сервиране. Първо, той, разбира се, мирише много вкусно печено месо. И второ, лудото завладява със служенето си - на пръчка. Е, по някаква причина, този стик го прави много по-апетитен! Ще изпържиш патешко месо - въобще не!

Пилешко филе кебап има трето предимство - тя е нискокалорична. Така го готвя в удоволствие, той просто не може да развали фигурата! За да не изглежда, че такъв кебап е прекалено сух, можете да го излеете в края на готвенето с прясно изцеден лимонов сок или да приготвите диетичен сос от кисело мляко или кефир с добавянето на зелени и смлени фета. Можете да печете филийки зеленчуци (домати, чушки, патладжани и тиквички) с гарнитура от лула кебап.

Домашното пилешко кебап от пилето е направено с тази фото рецепта е невероятно проста. От момента на подготовката на пълнежа до края. Между другото, не е необходимо да се използва месомелачка. Филето може да бъде нарязано с обикновен нож за готвене, тъй като пилешкото месо се нарязва лесно и еластично. Можете да печете лула кебап както във фурната, така и на специална скара. За каузата!

- 400 гр. пилешко филе (1 -2 гърди),
- ½ ряпа,
- ½ ч.л. зехтин,
- На вкус, готварска сол и черен пипер,
- Незадължителни зеленчуци за гарнитура.

Как да се готви у дома

Пригответе мляното пиле. Филетата могат да бъдат нарязани на парчета и усукани с месомелачка или фино нарязани с нож на малки парченца. И двата метода са доста оперативни и прости.

Сега почистете лука, измийте го, отрежете половината, ситно натросете или прескочете през месомелачка.

Налейте лука на месо. Поръсете мляно сол и подправки, разбъркайте.

Сега намокрете дланите с вода, загребете порция мляно месо с лъжица и сложете тази буца върху ръката. Ката се навива от месо, а след това не много дълга наденица.

Подредете получените колбаси върху дървени шишове (можете да използвате суши пръчки).

Пригответе тава за печене - поставяме върху нея пергамент или фолио. Леко смажете пергамента с маслиново масло.
Сгънете кебапа върху тавата за печене.

Нарежете зеленчуците и разпръснете върху лист за печене. Те се нуждаят от малко сол и се поръсват с подправки.

Включваме фурната на 200 градуса, печем около половин час. От време на време оглеждаме фурната и включваме кебапчетата, за да ги пекат от различни страни. Преяждането на ястие във фурната също не си струва, тъй като пилешкото месо ще стане твърдо и сухо.
Това е!

Поставете кебабите върху чинии и не забравяйте да сервирате дори горещо. Ако планирате да приготвите соса, направете го предварително, по време на процеса на готвене на кебап.

Как да се готви пилешко кебап на скара, тиган и фурна за стъпка по стъпка рецепта с снимка

Чудесна и вкусна алтернатива на обичайните кебап дойде при нас от кавказката кухня - това е люля кебап. Независимо от метода на готвене, това месо все още остава барбекю, а не кюфтета.

Готвенето на кебап в природата или просто у дома във фурната, удря домакинството и гостите с кулинарните си умения!

Необходими съставки

кебап

Маринован лук

• Лук - 2 бр. голяма;
• Зелените - ½ букет;
• Захар - 0,5 супени лъжици. л.
• Сол - 0,5 супени лъжици. л.
• Ябълков оцет или маса - 1 супена лъжица. л.

За подаване

• Пита е тънка;
• Листа от маруля;
• Зелените - по желание.

Как да изберем правилните съставки

За приготвяне на кебап трябва да използвате пилешко филе, от което сами можете да приготвите пилешко месо, а за готвене във фурната, мляното месо да се допълни с фино нарязано месо от пилето, с което се запазва сочността на готовото месо.

Също така, за да се запази сочността, изберете охладено или прясно пилешко месо, не замразено.

Последователност на готвене

1. Изплакнете цялото необходимо месо за работа под течаща вода. От пилешки бут за люля-кебаб, ние отделяме месото от костите и кожата, а след това, заедно с филето, трябва да се смачкаме с тежък нож до състоянието на мляно месо.
   
2. Сега се обелват лука и фино котлет или три на груби ренде, фино котлет на зелените. Смесваме готовия лук и зеленчуци с кайма, сол, черен пипер, добавяме подправки на вкус и разбъркваме добре.