Диета 1 меню за маса за седмицата и рецепти

Диета 1, често срещана в медицинските болници, се препоръчва от лекарите като част от цялостния процес на лечение на различни заболявания, като хронична и остра гастритна язва.

Информация за видеоклипа:

Първата особеност на диетата 1 е, че когато е от голямо значение не само хранителният компонент, но и гастрономическите, готварски техники и хранителната обработка, диетата. Този метод помага за премахване на възпалителния процес, насърчава образуването на белези на язвата, нормализира различните органи на стомашно-чревния тракт.

Диетата е достатъчно калорична, осигурява достатъчно енергия за нормален живот, въпреки че има някои ограничения в избора на продукти, които влияят на телесните функции. Но дори при строги изисквания за избор на продукти и методи за тяхното приготвяне, храната на такава диета се счита за пълна. Тази популярна и ефективна терапевтична диета е създадена от съветския лекар Певзнер.

Ограничения, изисквания и продукти, които изискват изключение

На първо място, изброяваме групите храни, които трябва да бъдат изоставени с диетата на Певснер.

• Вие не можете да ръжен хляб като цяло, печене пшенично брашно под формата на печене;
• Забравете за хладни месни бульони, супа с гъби и зеленчуци. Да, това означава - трябва да кажеш „не“ на борш и ши, забрави за любимата си окрошка;
• Забранени мазни меса. Включително мазнина птица (патица, гъска);
• Изключени са консервирани продукти и маринати, осолени, сушени риби (балик, есетра), пушени продукти, кисели краставички, закуски от зеленчуци;
• Силни ферментирали млечни напитки като кумис, айран, кефир;
• Яйцата могат да бъдат сварени само меко, дори разбърканите яйца се изключват на диета като диета номер 1 за терапевтично хранене;
• Това е невъзможно каша от зърно и боб, твърдо сварени;
• Незрели плодове;
• Не трябва да се ядат сурови зеленчуци, съдържащи фибри;
• Вие не можете да сосове, с редки изключения;
• Содата и квасът са изключени;
• Уви, човек трябва да се откаже от силно кафе и шоколад;
• Изключен чесън, патладжан.

Медицински диета 1 рецепти маса, за които са разработени въз основа на дългогодишната практика на съветските и руските лекари, има определени изисквания за качеството на храната и нейната подготовка, те могат да бъдат описани като доста строги, но не много сложно. В храната се използват само висококачествени продукти, приготвени чрез варене във вода или пара, като всички изпържени храни са напълно изключени! Храната може да се пече, но трябва да следвате тези методи за готвене, така че да не се образува коричка на готвенето. Постни месни продукти без вени, риба, на пара или във вода, трябва да се сервират в едно парче.

Солта в диетата трябва да се използва пестеливо. Твърде прегряване на храни и напитки са напълно неприемливи. Същото важи и за прекалено охладеното питие и сладолед. Нощта не трябва да минава с празен стомах - преди лягане пациентът трябва да изпие чаша некиселинен млечен продукт. Ястията са чести, не са изобилни, което означава, че храната трябва да бъде разделена - яжте по шест пъти на ден, но малко по малко.

Десерти и сладкиши са разрешени, макар и със значителни ограничения. При диета 1 суровите подаръци от полета, овощни градини, градини, които не са подложени на термична или механична обработка, т.е. само печени или варени, се изключват. За съжаление трябва да се откажем от такива зеленчуци като краставици, домати и дини, които са обичайни за нас в диетата. Да, те се състоят главно от вода, но, уви, тази вода съдържа много киселина. Плодовете и плодовете могат да се използват в желе, картофено пюре, желе. Недостигът на витамин трябва да се допълва с витаминни препарати, чиято полза сега е много. Можете да магданоз, маруля, копър - това е зелено с високо съдържание на витамини. Така че храната не изглежда много свежа и безвкусна, специалистите по хранене позволяват да се ядат сладки храни под формата на сметана, сладки сметана, бисквити. Можете да използвате мед, бонбони, снежна топка.

Характеристики и таблици

Този метод на хранене е разработен дълго време и има различни опции, които обикновено се наричат ​​"настъргана диета" и "не се втриват". Също така те казват терапевтична диета таблица 1 за пациенти с язва и гастрит по време на възстановяване, както и възможност за тези, които имат допълнителни заболявания на стомашно-чревния тракт. Разликите, както подсказва името, се състоят в начина на готвене на ястия. За „избършената версия“ продуктите се грундират преди готвене с помощта на месомелачка или блендер. С „не втриваната версия“ не е необходимо да се смила продуктите. Основната характеристика на този вид храна е стриктното спазване на технологията и температурата на готвене. Пациентите не трябва да ядат прекалено горещо или прекалено студено. Дневната маса на храната, взета заедно с течността, е около 3 килограма. Това означава - около 1200 грама течност, чай, мляко, супа, а останалата част пада върху втория и хляба.

Най-щадящата диета номер 1 А намалява активните язвени процеси, спомага за бързото зарастване на ерозията в лигавицата. Така се хранят пациентите през първите седем дни след остра пептична язва, гастрит и също операции. Всички ястия се приготвят на пара или във вода, сервират се продуктите, чисти, под формата на каша. Необходимо е да се яде малко, след три часа. Типични ястия на тази маса:

1. Овесена каша с мляко, супа с масло;
2. Омлет, направен в двоен котел;
3. Консумация на алкохол - слаб чай, бери бульон.

Тъй като пациентите изпитват намаляване на острите симптоми на язва или гастрит, те получават по-съществена диета от меню Б. Тази диета може да включва бисквити, хляб от пшенично брашно, нискомаслени кюфтета, задушени от месо или риба, и настъргани зеленчукови супи. Продуктите могат да се дават вече в необрязана форма. Много хора не понасят прясно мляко, мляко се добавя към чай за решаване на този проблем. Диетата трябва да бъде балансирана, за да има дневен прием на протеин от 100 грама, не повече от 90 грама. мазнини, една четвърт от които са зеленчуци, 340 грама въглехидрати. Дневната диета е три хиляди калории.

Седмично и ежедневно меню

Подробна дневна дажба за пациенти, възстановяващи се след операция на апендицит, е дадена като пример:

• На сутринта - настъргано овесено брашно на вода, двеста грама, масло, пет грама, бъркани яйца, двойка, без жълтъци от две яйца, желе;
• Късна закуска номер две - постно нискомаслено извара, отвара от ягодоплодни;
• Основната храна - супа, настърган, от грис, двеста грама, настъргано яхния от месо, приготвена в двоен котел, петдесет грама, чай;
• Обяд - пюре от риба, петдесет грама, сто и петдесет грама млечен крем, бери бульон, половин чаша;
• Вечерта - риба, варена елда, настърган, двеста грама, с мляко, масло пет грама, желе;
• Преди лягане пациентът може да получи 150 грама желе или 100 грама варено шипка.

Типични ястия за седмицата за пациенти, които са в поправка.

Първи ден

• Сутрин - едно яйце, варен ориз, компот;
• Късна закуска номер две - постно сирене, питие от бульон от дива роза;
• В средата на деня - супа, настъргани овесени ядки, задушени банички, гарнитура от пюре от моркови, мус от зрели плодове;
• Обяд - отвара от бери, бисквити;
• Вечерта - варена риба, със слаб сос, гарнитура - оризово пюре, желе;
• В края на деня - чаша крем.

Втори ден

• Сутрин - яйце, задушена каша от ориз, желе;
• Късна закуска с две печени ябълки със захар;
• В средата на деня приготвяме оризова супа с мляко, ястие от месо, в двоен котел с картофено пюре, ябълково желе;
• Обяд - трици, варени със захар, бисквити бисквити;
• Вечерта - суфле от извара, чай, плодов сок;
• В края на деня - половин чаша сметана.

Трети ден

• Сутрин - бъркани яйца, каша (грис), чай;
• Брънч - пюре от сирене;
• В средата на деня, готвя картофено пюре, варено bechamel, и варени моркови. Мус за сушени плодове;
• Обяд - отвара от зрънце, постни хляб;
• Вечерта - варена риба с млечен сос, кекс от ябълки и моркови, желе;
• В края на деня - чаша мляко.

Четвърти ден

• Сутрин - кнедли със заквасена сметана, овесена каша (ориз) в мляко, компот;
• Късна закуска - суха готвене от сирене, отвара от ягода;
• В средата на деня - проста супа от фиде от мляко, кнедли от месо, варен карфиол, чай;
• Обяд - трици, парче торта;
• Вечерта - салата от варени зеленчуци и нискомаслена наденица (докторска), компот;
• В края на деня - чаша млечен продукт "Снежна топка".

Пети ден

• На сутринта - яйце, грис, кисел;
• Късна закуска номер две - круша, печена със захар, компот;
• В средата на деня, придържайки се към диета таблица 1 диета варете болните зеленчукова супа, настърган, риба, гарнитура с картофено пюре, напитка - компот;
• Обяд - варен ябълков пай;
• Вечерта - задушено месо, готвене извара, чай;
• В края на деня, преди лягане - чаша крем.

Шестият ден

• Сутрин - меко сварено яйце, овесена каша (ориз), желе;
• Късна закуска - постно извара, отвара от ягодоплодни;
• В средата на деня, основната храна. Супа с мляко от овесени ядки, задушено зайче задушено, настъргани картофи, задушени плодове;
• Обяд - трици, парче торта от варени ябълки;
• Вечерта - варена риба, ролка от варени ябълки и моркови, мляко;
• В края на деня - половин чаша млечен продукт "Снежна топка".

Седми ден

• Сутрин - меко сварено яйце, юфка със сирене, компот;
• Късна закуска - ягодов мус, компот;
• В средата на деня - настъргана супа, от зеленчуци, риба със сос бешамел, оризово гарнитура, желе;
• Обяд - готвене извара, чай;
• Вечерта - салата от варени зеленчуци, месни кюфтета от пиле, картофено пюре, задушени плодове;
• В края на деня, преди лягане, дайте на пациента чаша крем.

Спасителната и висококалорична диета Таблица 1 рецепти на някои ястия са дадени по-долу, осигурява достатъчно количество калории, добре допълва лечението на стомашни язви, черва, гастрит. На практика многократно беше отбелязано, че пациентите са имали значително подобрено състояние и изчезват киселини, а вече на втората седмица. От човек се изисква доста строга дисциплина в съответствие с тази диета. Връщането към диетата на забранените храни ще доведе до болка, киселини и други неприятни състояния. Трябва също да се помни, че това не е техника за тези, които искат да отслабнат, а количеството калории е достатъчно за поддържане на метаболизма и за нормален живот. Тази диета се предписва на много категории пациенти, които се възстановяват от стомашно-чревни заболявания, язвени операции, отстраняване на апендицит. Диетата ще помогне за предотвратяване на екзацербации на гастрит, предотвратяване на други заболявания.

Препоръки и рецепти

Психологическият комфорт е важен и за лечението и за бързото възстановяване. Пациентите с стомашно-чревни проблеми на подобна диета в продължение на няколко месеца и постно сварени ястия скоро стават скучни. Но тази диета има много рецепти, всички те са създадени от руски диетолози. Прости и полезни рецепти ще помогнат за разнообразяване на храната, така че яденето ще донесе радост и удоволствие. Ето някои предложения за първата диета, рецепти за супа и домашна наденица:

Супа от ориз

Ще ни трябва: едно яйце, чаша мляко, триста грама вода, 20 грама масло, сто грама добър ориз.

1. Загрейте водата в тенджера и докато кипи, разбъркайте млякото и яйцата;
2. Кук ориз отделно, докато варени, след това трябва да се изцежда, ориз трябва да бъде ронлив;
3. Пригответе ориз по този начин, прибавете към тенджерата с вода и оставете да заври;
4. След това сместа от мляко и яйца се изсипва и се вари в продължение на четвърт час;
5. След това извадете от печката и го оставете да вари за няколко минути;
6. На последния етап добавяме масло към студената супа, при поискване - настъргани варени моркови и картофи, зеленчуци.

Диетичен домашен "колбас"

Ще вземе 300 грама постно телешко месо без жив, лук, яйце, крутони 100 грама, лъжица слънчогледово масло, един литър мляко, кефир 30 грама.

1. Месото е добре измито и ситно нарязано;
2. Лук яхния (не пържени!) В слънчогледово масло с добавяне на вода;
3. Крекерите се накисват добре в млякото и се добавя кефир;
4. Получените съставки се прекарват през месомелачка, с добавяне на малко количество сол;
5. От мляното месо трябва да направите „колбас“ и плътно да го увийте с памучна кърпа, така че краищата да са достатъчно стегнати;
6. Сварете водата в тенджера. Колбасът трябва да се потопи в кипяща вода за 20 минути;
7. След приготвянето на наденицата, трябва да се премахне, разтопи тъканта - и пред вас диетична наденица от диетичното меню, питателна и напълно безвредна!

Това е всичко. Благослови те!

Да се ​​постигне човекът с Везни е доста трудна задача поради тяхната категорична оценка. След като прочетете статията за това как да угаждате на човек от скали, можете да изпълните всичките му критерии. Спазването е необходимо, в противен случай борбата за неговата любов ще бъде напразна.

Не вземайте дума за подозрителни предложения за възможността бързо да намалите теглото си. Направете го както трябва. Вижте какво наистина работи. Тази диета е любимата ви рецензия с снимки и описания, които ще намерите в нашата статия.

Ако не вярвате на думата, че предложената диета ще работи за вас, направете го правилно. Ефективността на диетата може само да потвърди резултата. Прочетете статията, в която диетата на Ким Протасов е представена преди и след снимки и ще разберете, че най-накрая сте намерили това, което търсите.

Таблица 1: Диета за стомашно-чревни заболявания

Диетичната маса № 1 е широко разпространена както в болниците, така и в различни медицински и санаторни заведения и специализирани курортни пансиони. Диетата се прилага успешно и от пациенти и у дома. Принципът на избор на продукти е същият като в менюто за всеки ден от диета Дюкан - една от най-доброкачествените и безвредни хранителни системи.

Разрешени храни при диета № 1

Списъкът на допустимите продукти е доста разнообразен и се състои от:

• постно месо, пиле, телешко и говеждо месо без вени и кожа;
• пара или варена риба, кюфтета, кюфтета от мляно месо, суфле, зраз и парни котлети;
• нискомаслена супа от зеленчуци или мляко, както и супи от различни зърнени храни;
• макарони със средни размери или най-фини вермичели, грис, елда и овесени ядки, както и лепкав ориз;
• парен омлет с мляко;
• сметана, извара и нискокалорична заквасена сметана, кондензирано и пълномаслено мляко и нискокалорични млечни продукти;
• нискомаслено, а не рязко сирене, но само в настъргана или разтопена форма, не повече от 3-4 пъти месечно;

• зеленчуци, задушени или варени, докато се варят във вряща вода. Основното нещо, което да избършете или да ги смила до състояние на равномерно картофено пюре;
• хляб от най-висококачествена пшеница, в твърда форма на бисквити;
• слаб чай, какао, сок, желе, плодов сок и негазирана вода;
• меки и зрели плодове. Такива като банани, кученце, кайсии и сливи. Те могат да се консумират настъргани, печени или варени. Обикновено се приготвят печени ябълки, суфли, плодове и ягодоплодни, желе или картофено пюре;
• бяла ружа, птиче мляко, бяла ружа и тирамису;

Какво да не диета таблица 1

• печене на пресни и пухкави, ръжен хляб, мазен бульон, борш, окрошка и зеле супа;
• жилаво тлъсто месо, патица и гъска, мазна риба и консервирани храни, солени, пикантни сирена и мастни млечни продукти, пържени яйца;
• ечемичен, перлен ечемичен, боб, пшеничен и царевичен шрот;
• краставици, репички, лук, ряпа и бяло зеле, швед, спанак и киселец, всякакви зеленчукови кисели краставички и кисели краставички, пикантни и солени храни;
• неузрели плодове, кисели плодове и сушени плодове, без шоколад, всякакъв вид шоколад и сладолед;
• кафе и квас, алкохол под всякаква форма.

Диета 1 маса: меню за седмицата - прости рецепти

I ден:

1. оризова каша, млечен чай и сирене;
2. ябълка, печена на фурна, пълнена с ягоди;
3. парни рибни котлети и картофено печено, компот за круши;
4. компот със земни плодове;
5. пудинг от извара и горски плодове, парен омлет, отвара от шипка;
6. затоплено мляко.

II ден:

1. варени спагети, запечени с настъргано сирене и сметана, мляко;
2. Пюре от праскови и моркови;
3. супа от зеле, малко говеждо месо, сок от ягоди;
4. Жели от ягоди;
5. ролка от моркови и ябълки, супа от елда, сок от праскова;
6. крем с омекотени сушени кайсии.

Важно е! За да се придържат към дневната норма на протеини - 100 г, въглехидрати 400 г, мазнини - 90 г, от които 30% са растителни мазнини.

III ден:

1. Овесена каша с мед и сини сливи, настъргано варено яйце, кисело мляко;
2. Пюре от праскови и ябълки;
3. Зеленчукова супа с бисквити, салата от моркови с банан, чай;
4. Меко бяла ружа с мляко;
5. Картофено пюре, разредено с мляко, задушена риба с млечен сос, чаша кефир;
6. Топло мляко с мед.

IV ден:

1. Пудинг от мана, тиква каша, чаша мляко;
2. Пюре от банани и ябълки;
3. Задушено пилешко филе с ябълки, млечна оризова супа, компот;
4. Пюре от пъпеш;
5. Пюре от варено цвекло-салата от моркови, картофено пюре, кайсиев сок;
6. Крем с настъргана праскова.

V ден:

1. Чийзкейк, овесена каша, чаша мляко;
2. Пшенични бисквити, чай от лайка;
3. Котлети от елда, пастети от черния дроб, зелен чай;
4. Кисело мляко;
5. Супа от ориз, салата от морков и сирене, кисело мляко;
6. Затоплено мляко.

VI ден:

1. Коктейл от мляко и банан с мюсли, омлет за пара от моркови;
2. Пюре от извара;
3. Варено пиле, картофена супа, сок от моркови;
4. Ябълково желе;
5. Ориз, лепкава супа, плодова салата с кефир, плодов сок;
6. Крем.

VII ден:

1. Каша от елда, хляб със сирене, билков чай;
2. Варени зеленчуци с извара;
3. Кюфтета от говеждо, овесена супа, сок от моркови;
4. Кисел от всеки плод, манна;
5. Салата от месо на скара, варен фиде с настъргано сирене в млечен сос, кисело мляко;
6. Чай с мляко.

Внимание! Необходимо е да се придържаме към частично хранене, т.е. ядат около 6 пъти на ден. Дневен прием на течности - 1,5 литра.

В повечето случаи, диетичните ястия от маса 1 се пюрират. Така че храната не причинява значително дразнене на лигавицата на храносмилателния тракт.
На последния етап от лечението се допускат обикновени ястия, а не смлени в картофено пюре.

Рецепта на бананен мус

Метод на приготвяне:

• 2-3 счукани банани за получаване на каша;
• 1 ч. Л лимонов сок за добавяне към готовото бананово пюре;
• Налейте 1 супена лъжица. захар в 200 мл крем, разбийте добре;
• Сместа се излива в останалите съставки;
• Подготвената маса се поставя в специални форми.

Резултати и прегледи на лечението

Лекарите препоръчват стриктно да се придържат към диетата по време на лечението на храносмилателния тракт, както и след определен период от време.

Според пациентите, таблица № 1 на диетата значително ускорява процеса на оздравяване и спомага за намаляване на болезнените симптоми. Благодарение на диетата, възпалителните процеси изчезват и язвите започват да лекуват по-бързо.

Диета 1 маса: меню за седмицата, рецепти

Нека разгледаме по-подробно правилата и особеностите на диетата 1, както и индикативно меню и рецепти.

Описание на диетата

Диета №1 на Pevzner предписани в периода на възстановяване след обостряне на заболявания на стомаха и дванадесетопръстника, или след операция.

Тъй като язвата, остър и хроничен гастрит, панкреатит, булбиозен дванадесетопръст се провокират, включително несистематична храна, злоупотреба с "вредни" храни - полуготови продукти, подправки, пържени, пушени, пикантни, тогава диета е, в този случай, неразделна част от комплекса лечение.

Диетичната маса номер 1 се използва за нормализиране на двигателните и секреторни функции на стомаха и дванадесетопръстника, заздравяване на образувани язви, намаляване на възпалението, в условия на химическо, термично, механично разпадане на стомашно-чревния тракт.

Трябва да се отбележи отделно, че храненето при заболявания на стомаха е от фазов характер и поради това диета № 1 има свои собствени разновидности. В острия период на остро обостряне, на пациента се предписва диета № 1А, можете да прочетете повече за неговите правила и особености тук. Освен това, след като екзацербацията е преминала, пациентът отива на диета таблица номер 1В, прочетете повече за тази диета тук.

Съвети и трикове

За да не само вредите на храните, но и да насърчават възстановяването, трябва стриктно да се спазват следните правила:

• Начинът на обработване на продуктите е кипене или на пара, печенето е разрешено без образуването на кора;
• Храна, консумирана в изтъркана форма или силно смачкана;
• Използваната сол е ограничена;
• Храната - топли, топли и студени ястия трябва да бъдат изключени;
• Храна на ден 5-6 пъти.
• Мастни, осолени, кисели, пържени, пикантни ястия са напълно изключени.

Диетата се характеризира със следния химичен състав:

• протеини - 90-100 g (60% от животински произход),
• мазнини - 100 г (30% от растителен произход),
• въглехидрати - 4 00-420 g,
• сол - 10–12 g,
• свободна течност - 1,5 л.

Общото калорично съдържание на диетата е 28 00–300 0 kcal.

Списък на забранените и разрешени продукти

По-подробно, че е възможно да се яде в условията на диета № 1:

• Хляб от вчерашни сладкиши от брашно от най-висок и първи клас или сушени; сухи бисквити, бисквити; печени пайове, кифлички, с пълнене постно не повече от 1-2 пъти седмично.
• Супите се приготвят от зеленчуци на бульон от моркови, картофи. Супите с мляко са подправени с добре сварени и пюрирани зеленчуци, зърнени храни и плодове. За супи, използвайте сушено брашно и ги напълнете със сметана, смес от яйца и мляко или масло.
• Диетата използва постно месо, без кожа. Например: постно телешко и агнешко, пиле, пуйка. Можете да сварите езика и черния дроб.
• Риба, приготвена на парчета, без кожа. Може да бъде под формата на котлети за двойка или да вари.
• От млечнокиселите продукти се препоръчват сметана, кисело мляко, кисело настъргано извара и кефир, препоръчва се малко сметана и твърдо сирене. Тези продукти се използват за готвене: пудинги, мързеливи кнедли, суфле, чийзкейк.
• Яйцата се приготвят меко и под формата на омлет за няколко не повече от 2-3 броя на ден.
• Овесена каша от ориз, елда, овесена каша, грис сварени във вода или мляко. По консистенция те са вискозни, възможно е да се избърше някои (например елда). Позволено е да се варят тестени изделия и тестени изделия.
• Растителните ястия се задушават на пара или във вода, можете да избършете пюрето или суфлето. Препоръчвайте некисели домати до 100 г, цвекло, моркови, карфиол, картофи, зелен грах - е ограничен. Тиква и тиквички не може да избършете, ако те са рано.
• Закуската трябва да е пикантна и несолена. Например: салата от варени зеленчуци, варен език, рибен пълнител върху бульон от зеленчуци и др. Консервирани храни, солени и пикантни закуски, пушени храни да се изключи от диетата.
• Използвайте само сладки плодове и горски плодове във варени, настъргани и печени. Това са мусове, желета, картофено пюре, самбука, компоти, желе. Захарта и медът се използват пестеливо.
• Сосове и подправки се приготвят без преминаване на брашно. Основният вид сос - мляко с добавка на заквасена сметана, плодове, масло. Можете да подправите с ванилия, канела, копър, магданоз, но умерено.
• От препоръчаните напитки чай, какао, кафе с мляко, отвара от бедрата и плодове, сокове от ягодоплодни.
• По време на диетата се използват мазнини от растителен произход и животни (несолено масло и топено масло).

В съответствие с правилата на диетата не може да се ядат следните продукти:

• Всеки хляб, пресен и ръжен, богати на хлебни изделия и продукти от бутер;
• Бульон от месо и риба, окрошка, борш, гъби и зеленчукови бульони;
• Месо от патица, гъска, мазнини или жилест;
• Пушено месо;
• Консервирани храни;
• Солена, мазна риба;
• Млечни продукти пикантни, с висока киселинност, солени;
• Пържени и варени яйца;
• Зърнени храни от просо, ечемик, царевица;
• зърна;
• Ряпа, ряпа, киселец, лук, бяло зеле, рутабага, спанак;
• Мариновани, осолени, мариновани зеленчуци, консервирани зеленчукови леки закуски;
• гъби;
• Сладолед, шоколад, плодове и плодове не са достатъчно узрели, кисели, богати на фибри;
• Хрян, пипер, риба, месо, домати, гъбени сосове и горчица;
• Черно кафе, квас, газирани напитки;

Меню за всеки ден от седмицата

За ваше удобство той дава пример за седмично меню, съдържащо диетични ястия и рецепти:

закуска: оризова каша, чай с мляко, сирене

втора закуска: печена във фурната или готвена в ябълки с двоен котел

обяд: картофено запекано, риба пържола, компот от круша

закуска: Зеленчукова салата с зелен грах в двоен котел

вечеря: пудинг с извара, парен омлет, бульон от шипка

закуска: варен вермичели, запечен със заквасена сметана и сирене, чай

втора закуска: задушена плодова салата

Обяд: зеленчукова супа

закуска: ягодово желе

вечеря: Печени картофи.

закуска: оризова каша с мед и сини сливи, меко сварено яйце, кисело мляко

втора закуска: пюре от моркови и праскови

вечеря: крем супа от броколи, салата от банани и варени моркови

закуска: млечен желе

вечеря: варено говеждо месо

закуска: пуд от грис с тиква, чай с мляко

втора закуска: пюре от ябълка и банан

обяд: задушено пилешко филе с ябълки, супа от мляко, компот

закуска: печени ябълки

вечеря: Парен патладжан и тиквички

закуска: готвене извара, мляко

втора закуска: бисквити от пшеница, бульон от шипка

вечеря: котлети от елда и пастет от черен дроб, зелен чай

закуска: Задушено карфиол

вечеря: салата от морков и сирене, оризова супа

закуска: чай и парче сух бял хляб с конфитюр

втора закуска: десерт извара

обяд: рибен пудинг

Обяд: Кефир с ниско съдържание на мазнини с бисквити

вечеря: варено пиле, картофено пюре

закуска: баланов млечен шейк, омлет за пара

втора закуска: Чаша кисело мляко с малък процент мазнини

обяд: варени макарони, парни котлети

закуска: Печена тиква

вечеря: Телешко филе със задушени зеленчуци

Отзиви

Сергей: „Започнах да се придържам към диета № 1 след остра язва. От месо ядох най-вече варено говеждо месо почти целия първи месец, рядко заек. Вторият месец започна да се добавя варено свинско месо, пиле. Риба яде печени. Яйцата рядко се консумират веднъж седмично. Опитах се да ям зеленчуци, салати. Хлябът може да бъде само остарял, без кифлички, бисквити, тесто и печене. Дори аз не ядох тестени изделия. По принцип само овесена каша. От напитки можете да кафе само с мляко, компот, желе, черен чай не може да бъде категорично. Бях на диета в продължение на 2 месеца, здравето ми се подобри значително, загубих и 7 килограма наднормено тегло. "

Олга: „Отидох на диета, страдала съм от хроничен гастрит. По-рано знаехме как да приготвяме само ориз и елда, но благодарение на тази диета научихме за овесена каша, жито и пшеница. Bunting сега е най-доброто за мен. По-специално е добре, когато го накиснете за през нощта, а сутрин можете да го сварите с мляко, добавяйки мед и плодове в края, ако желаете. Научиха се и рецепти за месо суфле. Аз самият никога не съм обичал месото, само под формата на мляно месо и кюфтета. А суфлето се оказа много по-нежно. Ако имате стомашни проблеми, тази диета определено ще ви помогне.

Видео - "Терапевтична диета №1"

Отзиви за (9)

Надежда, Волгоград | 06 ноември 2014 г. 21:25

А гастроентеролог препоръчва тази диета. Имам херния на хранопровода и хроничен гастрит, следователно, жлъчката постоянно се изпомпва в стомаха и хранопровода, а през деня и през нощта ме измъчват от киселини. Лекарят каза, че трябва да отслабнете, така че да няма такъв натиск върху вътрешните органи.
Опитах се да ям 5 пъти на приблизително равни интервали. За закуска яде извара, оризова каша, понякога варени яйца (пъдпъдъци). На обяд ядох зеленчукова супа и варено месо (най-често пиле без кожа) или риба. Като цяло, тя се опита да ври всичко или готви за двойка, рядко печени в конвекция фурна.
Продукти на тази диета са много различни, можете да ядете, гладните не си отиват. Първите резултати бяха вече след една седмица - минус 900 гр. Минаха 2 месеца, паднаха 6,2 кг. Няма такива здравословни проблеми. Мисля, че медицинската диета е предимно за лечение, и ако трябва да отслабнете бързо, тогава трябва да изберете друга.

Лиза | 06 ноември 2014 г. 21:28

Имах гастрит от около година. Само с помощта на лекарства не може да се излекува. Нуждаете се от диета. Тук лекарят ми нареди точно медицинската диета №1. Седях на него в продължение на шест месеца. През това време успях да загубя 9 кг (теглото ми не е много голямо) и напълно лекува гастрит.
Следвах стриктно диетата, но през последните два месеца, когато състоянието ми се подобри много, започнах малко да ям сладкиши. Диетата е много добра, наистина е натоварена. Пържени, мазни и други опасности са напълно изключени.
Трудно беше да се откажеш от краставица, защото го обичам много. Да, и исках сурови зеленчуци. Но сега всичко е наред
отговор

Александър, Ростов | Март 10 2015 22:06

Първият пържен и дебел враг за хора с гастрит. Уморих се да пия голям брой хапчета и веднъж месечно да призовавам линейка през нощта с пристъпи на остра болка. Реших да се придържаме към диета и както се оказа не напразно.

Лекарят каза, че имам нужда от диета номер 1. Болката изчезна напълно от третата седмица. За известно време имаше тежест и дискомфорт. Менюто се оказа доста разнообразно, вкусно и задоволително. Гастритът е в ремисия и все още не е притеснен.

Не загуби, а напротив отбеляза няколко килограма, защото нямах къде да отслабвам.
отговор

Ида, Уфа | 05 септември 2015 г. 11:24

Добър ден! От детството страдам от проблеми с червата. Познавам всички разрешени и забранени продукти наизуст, но имам проблем, как да си направя разнообразно меню за седмицата, моля пишете, какво точно ядете през деня? И какъв вид плод ядеш? Аз дори изпарих банани...
отговор

Юрий Анатолиевич | 15 март 2015 г. 22:34

Диета N1 за мен се е запознала преди около 30 години, тъй като „имам“ язва на дванадесетопръстника 12. Отначало не го харесваше, изглеждаше безвкусно. Но когато усетих, че диетата наистина помага в борбата с болестта, разбрах, че това е непременно щадяща храна. В допълнение, "гладните болки" отшумяват веднага след хранене. Това е основният принцип на тази диета - да се избегне грубата храна, която дразни лигавицата на храносмилателната система. За много хора тази диета изглежда прекалено свежа. Но силата на всеки човек да я направи вкусна. Просто трябва да се научите как да готвите. Най-разпространената сметана може да се превърне в кулинарен шедьовър.
отговор

Катя | 16 март 2015 г. 22:22

Диета, по принцип, съдейки от менюто не е трудно и не е сложно. Но тя наистина не ми помогна. Не знам защо. Но дори добавих 350 грама наднормено тегло, които седяха в седмицата. Лично такава диета не ми помогна.
отговор

Валентин, Омск | 23 март 2015 г. 22:23

Когато започнах да имам стомашни проблеми от различни мазни, пържени, пикантни храни, открих тези препоръки в интернет. Започва да се придържа. Капаците се почистват, вече не се запържват, пиперят, добавя се чесънът към храната и пикантните подправки. Отначало храната изглеждаше прясна, като хрупкава червена кора. Излязох от позиция, печех месо, риба в ръкава. След две седмици, аз свикнах с него и дори имах вкус, защото няма особено силни ограничения. Шоколадът, обаче, не спря да яде, но намали количеството му

Здравословното състояние се е подобрило забележимо, прекъснах болките след всяко хранене, нощните гастритни епизоди изчезнаха, сънят ми се подобри. Не отслабвах, не го имах прекалено много. Продължавам да ям на тази диета повече от 1,5 години и досега няма желание да се върна към старата диета.

Иля, Москва | 24 март 2015 г. 22:19

Ето моята тема! След две седмици в болницата с язва на стомаха, хирургът, който извършва операцията, ме постави на диета. Малко по-различно от описаното по-горе, но основно едно и също нещо. Първоначално, докато бях в болницата, ми беше забранено да ям нищо за няколко дни. След това се оставя бульонът. При освобождаване от отговорност, аз поставям диета. Пристрастяването не беше много трудно. Току-що разбрах, че здравето ми зависи от него. Ето защо, аз стриктно спазвах диетата в продължение на три месеца, които бяха предписани и никога не се отклонявали от нея. Нищо солено, мазно, кисело, пържено и всичко, което е забранено. Единствената съставка, която добавих към себе си, е варено цвекло. Но това не е вредно! Консултирах се с лекар. Разбира се, загубих много тегло, но състоянието ми се подобри и стомахът ми не се тревожеше. Диета е полезна и понякога дори принудена. Затова се грижи за здравето си, така че по-късно не трябва да прибягваш до нейната помощ.
отговор

Анастасия, Брест | 25 март 2015 г. 22:19

Първоначално започнах да следвам тази диета според медицинските показатели и след това свикнах с нея, почувствах ползите от такова хранене за здравето. Повече от година наблюдавам, желанието да се върнем към старите навици не възниква.
отговор

Медицинска диета №1

Усъвършенствано обучение:

1. Гастроентерология с ендоскопия.
2. Самохипнозата на Ериксон.

Сред проблемите, които възникват със стомаха, на първо място са гастрит, язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника, които са социално значими заболявания. Тези страдания засягат и децата, и възрастните. Според статистиката, 14% от населението на света страда от тях. Факторите, влияещи върху развитието на тези патологии са много, но най-важното е начинът на живот. Неправилно хранене, стрес, лоши навици - всичко това е спусък в появата на гастрит и язви. Тъй като точно такъв начин на живот се наблюдава сред градските жители, разпространението на тези патологии се увеличава сред населението на мегаполисите. В съвременния човек животът е бърз, богат, плътен. Здравословното хранене не е включено в работните задължения. Те включват: повиквания, срещи, покупки и продажби, услуги и оферти, искания и извинения. Това е добре, защото се развиваме. Това е лошо, защото жертваме здравето си.

Лечението на гастрит и язви е изключително важно, тъй като дългосрочният нелекуван гастрит се превръща в язва, която също, ако не се лекува правилно, може да се дегенерира в тумор. Съветският гастроентеролог - професор Мануил Певзнер, формира цялата система от необходими диети на медицинското хранене. Първият в този цикъл ще бъде разгледан точно сега.

Какво е

Пациентите с язви и гастрит с висока киселинност, както и в периода на обостряне, и ремисия на симптомите на заболяването се определят с диета номер 1. Не любител! Само гастроентеролог трябва да предпише диета. Тази терапевтична гастрономическа програма е разделена на няколко варианта: 1, 1а, 1б. Всеки от тях се определя в зависимост от състоянието на болестта и се нарича "маса".

По правило една програма за лечение плавно преминава в друга. Ако пациентът е претърпял операция, диета номер едно се предшества от хирургическа система с нулева мощност. Таблица № 1 се предписва за възпалителни процеси на стомаха и дванадесетопръстника.

Първата диета трае от 6 месеца до една година след обострянето на болестта. Целта на диетата - нормализиране на киселинността, елиминиране и намаляване на възпалението, зарастване на язви, ерозия, стабилизиране на секреторната функция на стомаха. Възстановяването става чрез диета, насочена към максимизиране на активността на стомашно-чревния тракт.

Видове поддръжка

Химически - изключва ястията и продуктите, които увеличават секрецията, са твърди и дългосмислени, изискват големи разходи от страна на вътрешните органи. Забраната се оказва: пикантни, силно солени и кисели, консервирани, мазни, пушени, пържени, подправени. Това е всичко, което е твърде ярко вкусно. Това не означава, че следващите шест месеца ще трябва да ядат прясна и вкусна храна. Една балансирана диета, с изключение на изключенията, съдържа много разрешени храни.

Дневният прием на калории трябва да бъде най-малко 2800 kcal, но за да се наемат повече от 3000 kcal не се препоръчва. Не се осигурява гладно, храна трябва да е достатъчна. Лечебната храна ще бъде сварена, задушена, запечена. Също така трябва да следвате режима на пиене, нощем се препоръчва да пиете чаша мляко.

Таблица номер 1 - хранителна програма, балансирана по химичен състав. В диетата на всеки ден ще има:

Механичното schazhenie елиминира бучките храна. При пациент, такава храна увеличава подвижността на храносмилателния тракт, което причинява гадене, повръщане, киселини и подобни неприятни симптоми. Диета номер едно предвижда меки храни: пюре, пюре, ситно нарязани. Ако ястието се пече, то трябва да е без кора. Свареното постно месо и рибата могат да се консумират непрекъснато, като се сервира цяла част. Храната трябва да се приема често и умерено. Освен това, продуктите с високо съдържание на фибри са ограничени: репички, ряпа, гъби, зеле (с изключение на цветовете), бобови растения и др. По-долу ще бъде разгледан пълен списък на забранените и разрешени продукти за маса № 1.

Термично - означава да се яде храна при оптимална температура. Оптималната температура на храната при предписване на диета № 1 не трябва да бъде по-ниска от 15 градуса и не по-висока от 60 градуса. Ако храната дразни лигавиците на устата, тя не пасва: трябва да я затопляте или охлаждате. Всичко трябва да бъде топло: мезета и салати, супи и основни. Подобна програма за лечение, с известна корекция, понякога се предписва на пациенти с панкреатит, захарен диабет със съпътстващи проблеми на стомашно-чревния тракт.

Така че, на диета № 1 според Pevzner, трябва да имате пълна, измерена, използвайте само предписани продукти за диетични ястия. За яснота разгледайте продуктите за таблицата номер 1 и грубо меню за седмицата.

Лекарствени диетични продукти

Основните критерии за избор на ястия ще бъдат: ниско съдържание на фибри и животински мазнини, минимум сол и дразнене на стомашната лигавица. Помислете за таблицата, за да се ориентирате по-добре в правилните продукти.

Таблица за диета 1

Лечението на всяко заболяване започва с хранене, а нашето здраве зависи от доброто хранене като цяло, според СЗО. Концепциите за здравословно хранене, здравословна храна и диета са различни. Здравословната диета е необходима за всеки, който иска да запази здравето си. Медицинското хранене се отнася до лечението на всяко заболяване, а диетата е по-широк термин, който включва както терапевтично, така и здравословно хранене.

Таблица № 1 се отнася до патологията на храносмилателната система, т.е. тя се отнася до медицинското хранене.

Класификацията на таблиците според Певзнер в диетология е вече остаряла, от 2003 г. в медицинската практика се използва нова класификация - системата от стандартни диети. Тя включва 6 разновидности, от 2006 г. е добавена още една, която сега е само 7 стандартни диети. Таблица № 1 се отнася за основната версия, както и за щадяща диета.

Ако говорим за старата класификация, тогава има няколко вида диета: таблица 1, 1а, 1б и техните хирургически възможности.

Таблица № 1 се предписва за следните заболявания:

• остър гастрит или обостряне на хронично (в различните му форми);
• пептична язва;
• езофагеален болест;
• ГЕРБ (когато съдържанието на стомаха навлиза в хранопровода);
• дъмпингов синдром (развива се след отстраняване на част от стомаха);
• диафрагмална херния (придружена от излизане на стомаха в гърдите);
• синдром на раздразнените черва с запек;
• остър и хроничен ентерит;
• след операция.

Основната цел на диетата е да осигури нуждите на организма от правилния набор от хранителни вещества по време на заболяването, както и да помогне на органите да възстановят нормалната си работа - подвижността, образуването на храносмилателни сокове, да активира заздравяването на лигавицата на органа.

• диета означава ограничаване на приема на храна, което може да увеличи увреждането на лигавицата на горната храносмилателна система (хранопровода, стомаха, дванадесетопръстника);
• терапевтичното хранене е насочено към възстановяване на функционирането на храносмилателния тракт;
• съдържанието на протеини, мазнини и въглехидрати е пълно;
• ястията често са на малки порции;
• поднесени на маса, варени на пара или варени;
• храната трябва да бъде топла;
• изключват от комплекта продукти всички компоненти, които са трудни за усвояване, например растителни влакна;
• продуктите се сервират в лесно смилаема форма - избърсани, в течна или полутечна форма.

Таблица на отношенията BJU с различни видове диети

Диета лесно се адаптира към индивидуалните характеристики на тялото, като замени няколко продукта. Тя може да бъде износена и не изтрита. Храненето предвижда "зачитане" на лигавицата на болния орган - механичното schazheniye се постига чрез смилане на храна към пюре, термично - прием на храна под формата на топлина, химикал - изключване на дразнещи продукти, които ще обсъдим по-подробно по-късно.

Таблица № 1 за болести

Нека разгледаме особеностите на диетата за някои заболявания.

С язва на стомаха

Таблица № 1 е показана при обостряне на заболяването. Необходимостта да се използват разновидности на медицинските диети - 1а и 1б се появява само при изразено обостряне в първите дни на заболяването. След това храната се сервира в готова неокрашена форма. Храна за язва на стомаха и 12 дуоденална язва е до 6 пъти на ден, отстранени от диетата всички пикантни, солени, пушени, консервирани.

Тъй като язвата лекува, облекчава симптомите и подобрява благосъстоянието, тя се придвижва към общата маса. Той също така препоръчва често хранене и оптималното количество протеин в храната. Тъй като последният намалява активността на жлезистите клетки, което води до намаляване на производството на стомашен сок, и също така има неутрализиращ ефект върху него. И използването на соево брашно преди хранене за период от 4-6 седмици намалява производството на пепсин, нормализира перисталтичната функция на стомаха. Напоследък се поставя под въпрос влиянието на диетата върху времето за заздравяване на язвата.

При гастродуоденит

Гастродуоденитът е придружен от лезия на стомаха и дванадесетопръстника. Ако патологията идва от самия червата, т.е. има първичен дуоденит, непровокирана патология на панкреаса (панкреатит), жлъчен мехур (холецистит, холелитиаза) или жлъчни пътища, в този случай се въвежда таблица № 1.

Акцентът в диетата е върху ограничаването на мазнините и въглехидратите (захар, мед), изключват се дразнещите храни, диетата идва с намалено съдържание на сол - 5-6 грама на ден. Не се включват ястия, които могат да предизвикат ферментация в червата - бобови растения, сладкиши, някои зеленчуци (зеле, репички, репички, ряпа), газирани и алкохолни напитки. Също така, честите хранения, изключването на топли и студени ястия. Храната се задушаваше, варяше, избърсваше.

При гастрит

Възпалителните заболявания на стомаха се коригират чрез хранене, като се отчита секреторната функция на стомаха. При намалено образуване на стомашен сок (автоимунна форма на хроничен гастрит) в острата фаза на заболяването се изключват всички продукти, които дразнят стомашната лигавица:

• силни бульони, богати супи;
• силен чай, кафе;
• солени ястия;
• пушено месо;
• груби растителни влакна;
• пикантни храни;
• продукти с аромат на подправки.

Храната се доставя на малки порции, с честота на всеки 2-3 часа, като количеството протеин се осигурява за малко по-малко от пептичната язва - приблизително с 15-20 гр. Съотношението БЖУ е 1: 1: 4.

След излизане от острата фаза, целта на диетата е да стимулира работата на стомашните жлези, насочени към повишаване на образуването на солна киселина. Към диетата се добавят механични дразнители - остарял бял хляб, бисквити, сушени бисквити, кефир, кисело мляко, разредено мляко (ако се понася добре). Има също фрагментация в диетата, ограничаване на мазнините, пържени храни.

В случай на инфекциозен гастрит, таблица 1б дава приоритет на диетата 4–5 пъти дневно. Чисто sokogonny, досадни ястия. Храната се предлага в полутечна форма, с ограничение на въглехидратите, тъй като последните увеличават активността на стомашните жлези. Готвенето се извършва без изпичане.

В диетата се включват лигавични и млечни супи с елда, грис, овесена каша, перлен ечемик, меко сварени яйца, суфле, кнедли, кюфтета, риба. От втората седмица на заболяването, диетата се разширява до таблица № 1, с постепенно преминаване към общата маса, когато се възстановяваме.

В случай на ерозии в стомаха (ерозивен гастрит), храненето се изгражда по същия начин, както при пептична язва.

С ГЕРБ (гастроезофагеална рефлуксна болест)

При рефлукс, храненето на Певзнер има редица характеристики.

1. Диетата осигурява повишено съдържание на протеин, което допринася за повишаване на тонуса на долния езофагеален сфинктер. Заради неговата недостатъчност агресивният храносмилателен сок на стомаха навлиза в хранопровода, което нарушава органа.
2. Изключени продукти, които повишават налягането в стомаха, газирани напитки.
3. Ограничете мазнините, тъй като те забавят евакуацията на стомаха.
4. Храните трябва да се избягват: свинско, телешко, колбаси, морска риба, ориз, тестени изделия, пресен хляб, сметана, масла, сирена със съдържание на мазнини над 20%, подправки, кисели краставички, цитрусови плодове, ядки.

Списък с продукти

Нека видим какво можете да ядете и какво не могат хората на диета номер 1.

Разрешени продукти

Забранени продукти

Често задавани въпроси за храна

По-долу анализираме редица често задавани въпроси.

Мога ли да ям плодове и какво?

Можете да ядете сладки плодове и плодове под формата на картофено пюре, желе, печени, напитки плодови компоти, желе, разредени сокове. Сред сортовете са банани, ябълки, праскови, круши, нектарини, кайсии, ягоди, малини, череши.

Кои са нискомаслените меса и риба?
От месото на животни и птици се разрешава пилешко, говеждо, заек, пуйка, постно агнешко месо. Риби са разрешени хек, пол, треска, saury, син путас, щука, костур.

За ваше удобство сме разработили меню за всеки ден и за цялата седмица.

Ежедневно меню за 5 хранения на ден:

Меню за седмицата за 5 хранения на ден

Характеризира се с диета за деца

Децата, както и възрастните, се лекуват по показания. Ако детето преди заболяването е на обща диета, тогава препоръките няма да се различават от тези за възрастни. Всички разрешени продуктови менюта са съобразени с възрастовите стандарти за хранене. Ако някой продукт не е разрешен от детето поради възраст (например, ако те са деца под една година) или поради индивидуална непоносимост, алергии, те също са изключени от менюто.

рецепти

Всички следващи рецепти са подходящи за хора, които следват диетата на Певснер 1.

Първи курсове

Зеленчукова супа с цвекло

Вземете: 2 средни цвекло, 2 моркови, 2–3 картофи, 1 лук, 1 глава, заквасена сметана, копър, сол.

Начин на приготвяне: Цвеклото се сварява в кожата. Докато цвеклота се сварява, лукът, картофите и морковите се обелват. Морковът се настъргва. Налейте вода в тигана, поставете нарязаните зеленчуци там, сложете огъня. Охладете цвекло, премахнете кората, настържете, поставете в тенджера. Преди да изключите супата, добавете сол, копър. Сервира се със заквасена сметана.

Тиквена супа с крутони

Вземете половината от средната тиква (около 500 г), лук 1 бр., Моркови 1 бр., Нискомаслена сметана 50 г, сол, бисквити.

Начин на приготвяне: Лук, моркови чисти. Ситно нарязайте лука, настържете моркова, загрейте зеленчуците в маслото в тиган за 1 минута. Почистете тиквата, изрежете я на малки парченца, така че да се готви по-бързо. Сложете го в тенджера и добавете малко вода и други зеленчуци. Тъй като зеленчуците варя малко хладно и размахване с блендер, сол, добавете сметаната, доведе до възпаление. Сервирайте крем супата с крутони.

Втори курс

Турция с тиквички

Вземете: филе от 500 грама, лук 2 глави, 1 голям морков, 1 средна тиквичка, заквасена сметана, копър, сол, растително масло.

Приготвяне: Изплакнете и натросете пуйката. Обелете зеленчуците, нарежете лука и морковите в тиган с малко вода. Смесете сметаната със сол и я изсипете със зеленчуци, разбъркайте. Сложете зеленчуците в пещта, след това пуйката, фиксирайте торбичката плътно от двете страни и поставете в предварително загрятата фурна за 1 час.Подайте ястието със ситно нарязан копър.

Вземете: филе от 500 г (или риба с малки кости), 2 лука, 100 г хляб, копър, сол, половин чаша сметана, яйце.

Приготвяне: Измийте рибата, почистете костите. Нарежете на малки парченца. Обелете лука, нарязани на четвъртинки. Накиснете хляба в сметана. Тогава рибата, лукът и хлябът трябва да се завъртат в месомелачка. Ако решите да вземете костелива риба, например, една щука, тогава тя ще трябва да бъде усукана 2 пъти, за да мелите добре костите.

В мляно месо добавете сол, ситно нарязан копър, яйце, разбъркайте добре. Сложете газовата тава с вода. Докато водата се затопля се правят мляни топки. Веднага след като водата кипи добре, внимателно спускайте топчетата във водата, като разбърквате леко в продължение на 15 минути. След това поставете кнедли в чиния, сервирайте със заквасена сметана и зелени.

салати

Салата от цвекло и пилешки гърди

Вземете: 1 средно цвекло, 3 картофи, 150 г пилешки гърди, заквасена сметана, копър, лук.

Готвене: Сварете зеленчуците и месото. Втрийте цвеклото на ренде, нарязани на кубчета картофи, нарязайте фино гърдата. Лукът се нарязва и се налива вряща вода в продължение на 5 минути, за да се премахне горчивината. Смесете зеленчуците с гърдата, подправете със заквасена сметана, поръсете с копър отгоре.

Морков, ябълка, салата със стафиди

Вземете: 2 моркови, 1 ябълка, половин чаша стафиди, заквасена сметана.

Приготвяне: настържете морковите и решетката. От ябълковото ядро, отрежете кори, нарязани на кубчета. Измийте добре стафидите, накиснете се в кипяща вода за 10 минути. Смесете морковите, ябълките, стафидите със заквасена сметана. Салата е готова.

десерт

Извара бисквити

Вземете: 2 чаши брашно, половин чаша вода, половин чаша растително масло, яйце, 1 супена лъжица. захар, 300 г извара, сода на върха на ножа.

Приготвяне: Смесете вода, масло, захар, яйце, добавете извара, след това брашно. Разбъркайте добре. Тестото трябва да се получи като гъста заквасена сметана. Смажете лист за печене с масло и лъжица тестото върху лист. Можете да използвате специален формуляр за „бисквитки“. Печете 30 минути.

Таблица № 1 след операции

При прилагане на хранителната терапия на Певзнер след операцията се използва хирургична модификация на диетата 1а и 1b.

Характеристики на хирургичната таблица 1а:

• назначен 2-3 дни след операцията;
• осигурява максимално облекчение на храносмилателния тракт (стомашно-чревния тракт);
• използват се лесно смилаеми форми на хранителни вещества;
• храната върви с максимално почистване на храносмилателния тракт - в смачкана форма;
• температура на храната под 45 градуса;
• съотношението БЖУ 1: 1: 5, 50 г протеини и мазнини, 250 г въглехидрати;
• енергийна стойност до 1600 калории;
• допълнително обогатяване на храненето с витамини и микроелементи;
• рязко ограничаване на солта до 5 g на ден;
• допълнителна течност 1.5-1.8 l;
• често хранене - до 6 пъти на ден, не повече от 350 грама порции на ден.

След това пациентите се прехвърлят в таблица 1b, когато храносмилането се възстанови. Ястията са изтъркани и пюре, температурата на горещите ястия е до 50 градуса, студени ястия - повече от 20 градуса. Съотношението BZHU варира леко 1: 1: 4 (4.5), увеличава приема на калории до средно до 2500 калории, допълнителна течност до 2 литра, сол до 6 грама

Преходът от диета 1а към 1б се осъществява постепенно с разширяването на първите отделни продукти. С добра преносимост продължават да се въвеждат нови продукти. Не забравяйте да наблюдавате явленията на храносмилателни нарушения (диария, газове, повишена перисталтика), появата на болка. Продуктите, причиняващи такива симптоми дълго време (до няколко месеца), са изключени от диетата.

Целта на терапевтичните диети в съчетание с приемането на специални ентерални смеси - балансирани храни с висока хранителна стойност, обогатени с витамини и микроелементи. С разширяването на диетата се намалява броят на хранителните вещества. Нека разгледаме по-подробно хранителните характеристики след операции върху червата и жлъчния мехур.

След операция на червата

Диетата трябва да е насочена не само към осигуряване на възстановяване на вещества, загубени по време на интервенцията, които са важни за жизнената дейност на организма (електролити, вода, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, микроелементи и др.), Но и при възможно най-ранно активиране на храносмилането.

Тъй като по време на операцията е "изключен", абсорбцията от храносмилателния тракт веднага след операцията е нарушена. И сега задачата е да „започнем” отново храносмилането, абсорбцията, да възстановим нормалния състав на микрофлората и да нормализираме нормално работата на храносмилателния тракт.

На 3-6 дни след операцията те започват да въвеждат терапевтично хранене, като времето за започване се основава на състоянието на пациента. Прекалено ранният превод към естественото хранене след чревна хирургия значително влошава хода на възстановителния период.

Терапевтичното хранене се извършва чрез назначаване на хирургична маса № 0а, 1, 1б. Хирургичните диети обикновено са с ниска хранителна стойност и се комбинират с използването на специални хранителни смеси за орално приложение. Няколко дни след операцията на пациентите, диетата се разширява до хирургичната таблица 1а, която се предписва до 4 дни.

След още 10 дни се извършва плавен преход към хирургичната диета 1b, а след това и към хирургичната диета номер 1, докато пюретата от него ще трябва да се следват дълго време. А през първите 3-4 седмици след изписването от болницата на пациентите се предписва хирургична маса № 1 в износена форма. След това настъпва преход към непротрития вариант на диета 1.

Добрата поносимост на новото ястие показва, че възстановяването на храносмилателната система протича правилно, а именно способността да се произвеждат храносмилателни сокове, да се усвоява входящата храна и да се отстраняват ненужните съдържания от червата.

При лоша толерантност към който и да е продукт, пациентите след чревната хирургия не трябва да тренират червата, т.е. когато специално натоварват червата с продукти, които те не възприемат добре, така че да се “привикнат” към тях. Тези упражнения могат да изострят дефицита на чревни ензими и да провокират развитието на необратими явления.

С развитието на непоносимост към мляко и млечни продукти - проявява се с невъзможността да се смила млечната захар лактоза, трябва да бъде за дълъг период, за да се изключи пълномаслено мляко. Кисело-млечните продукти (кефир, извара, кисело мляко, заквасена сметана) са по-малко подходящи. Млечните продукти могат да бъдат заменени със соя, те имат набор от аминокиселини, сходни по химичен състав с млечните протеини, но превъзхождат протеините от животинското мляко поради уникалните биологично активни вещества.

След операция на жлъчния мехур

Принципите на клиничното хранене при рехабилитацията на пациенти, претърпели отстраняване на жлъчния мехур, не са се променили значително през последното десетилетие. Обикновено следва следната схема:

1. В първия ден не можете да ядете или пиете.
2. На втория ден те започват леко да инжектират течността, постепенно увеличавайки се до 1 l, можете да я пиете на малки глътки. Негазирана минерална вода, бульонът е позволен с постепенно разширяване до отвари от сушени плодове, слаб чай, ниско съдържание на мазнини кефир. Всички напитки отиват без добавяне на захар. До третия ден общият обем на течността се регулира до 1,5 литра.
3. След това се въвеждат неподсладени зеленчукови и плодови сокове (от тиква, моркови, червено цвекло, шипка, ябълки), плодово желе, картофено пюре, чай със захар, пюри в месен бульон от второ или трето готвене. Храненето е на малки порции, тази храна продължава до 5-тия ден след операцията.
4. Седмица по-късно менюто продължава да се разширява: добавят се бели крекери за хляб, хлебни бисквити, сушилни, настъргани каши (елда, овесена каша, пшеница) на вода или наполовина с мляко, извара, усукано месо (говеждо, телешко, пилешко, заек), варена риба. растително пюре, ферментирали млечни продукти.
5. Започвайки от 1,5 седмици и до 1,5 месеца, щадяща диета (всички ястия се задушават или варят).

Отзиви

Предлагаме ви прегледи на читателите и лекарите относно таблицата за хранене 1.

Отзиви на читателите

„Това беше влошаване преди около 1,5 години. Предписано лечение (омепразол, нош-па, алмагел А, диета). Диетата не беше боядисана, така че търсех в интернет поне приблизително, защото Понякога статиите си противоречат. За първите няколко дни на практика не изядох нищо, не отиде твърде далеч и имаше диво тегло. Тогава тя започна да яде слаба храна, после на лукава неразрушима.

1. Диета помага много, особено когато не искате да ядете отначало. През този период, не е трудно да се запази, защото не се чувствайте гладни.
2. Но когато тежестта минава, наистина искате да ядете и да се върнете към предишния си начин на живот.
3. Сега отново имам влошаване (заедно с антибиотици). Този път се опитах първо да се лекувам с диетата - не помогна, започнах отново да пия лекарства и да се придържам към диетата - започнах да помагам.

Болката обикновено е неприятна, особено за мен, защото Обичам да ям, но има добра страна, трябва да приготвям правилната храна)) ”.

- Добър ден! Имам гастрит като дете, когато бях на 14, но майка ми отказа да ме доведе до лекаря и каза, че трябва да ям повече и по-бързо, но това не помогна. След това отидох в библиотеката и взех куп здравни списания, които изучавах. Забелязах, че имам парене на много мазни храни, а аз отказах, макар и със скандал с майка ми, но с течение на времето тя подаде оставка, също започнах да ям само до 19 часа и ако исках да ям след 19 часа, изпих чаша кефир с хляб.

Започва да се придържа към разхлабена диета, премахвайки тези храни, към които имах реакция. В момента, когато съм на 38 години, гастритът вече не се притеснява. Диетата беше лесна за следване. Сега ям почти всичко, в разумни граници и ако наистина искам, понякога дори и след 19 часа, но гастрит не боли. Ето моята история. Искрено, Елена.

Лекари прегледи

В някои случаи диетичната храна може да спре възпалението, дори и без употребата на лекарства, както и да намали риска от повторно обостряне на заболяването. Ето защо, в никакъв случай не може да го игнорира. Тя е близка по значение с медицински ефекти.

Видео преглед от лекар, който работи в линейка на масата 1: