Терапевтична диета 5 маса включва хранене, което има щадящ ефект върху организма при пациенти с проблеми с черния дроб и жлъчните пътища. Компетентната диета улеснява състоянието на пациента и избягва развитието на болестта.
Диета е един от медицинските и рекреационни методи, разработени от съветския диетолог М. И. Певзнер. Днес в медицината и храненето се практикуват петнадесет програми на този специалист в областта на хранителното лечение, като всеки от тях получава определен брой. Установените диети са насочени към лечение на определени заболявания, в зависимост от препоръките на лекаря.
Като правило терапевтична диета таблица № 5 се предписва от лекар на пациент, който изпитва здравни проблеми. Тази техника се предписва на пациенти със следните заболявания:
- Хроничен или остър хепатит, холецистит;
- Жлъчнокаменна болест;
- Нарушаване на черния дроб.
Здравословно хранене на диета 5 маса подобрява отделянето на жлъчката, възстановява функционалността на черния дроб и жлъчните пътища.
Характеризира терапевтична диета таблица номер 5
Диета насърчава пациентите да се придържат към дневния прием на калории. Ежедневната консумация на протеини, мазнини и въглехидрати е:
- Не повече от 90 грама мазнини на ден, от които 30% трябва да са от растителен произход.
- Не повече от 400 грама въглехидрати на ден, от които 80 грама захар.
- Не повече от 90 грама протеин, 60 процента от тях трябва да бъдат от животински произход.
- Трябва да пиете поне два литра течност на ден.
- Допуска се до 10 г сол на ден.
- Калорията диета на ден трябва да бъде не повече от 2000 ккал.
Когато предписва терапевтична диета номер 5 на Певснер, за ефективността на ефектите върху организма, лекарите препоръчват следват определени правила на хранене:
- Трябва да ядете пет или шест пъти на ден през деня на малки порции, еднакви по обем.
- Всеки ден трябва да се придържате към един график за хранене.
- Пациентите са забранени да ядат твърде студени или прекалено топли ястия.
- Готвенето на ястия за щадяща диета е най-добре да се изпари, също така е възможно да се пече или да се приготви храна.
- Твърде венозна храна или храни с груби влакна трябва да бъдат старателно натрити на ренде, нарязани на блендер или натрошени. Грубата храна също е забранена за консумация.
Разрешени и забранени продукти
Терапевтичната диета на петата таблица включва включването в храната на здравословна храна и изключването на продукти, които са вредни за здравето в случай на заболяване.
Храните, които са одобрени за консумация по време на диета № 5, включват:
Нарязани зеленчуци. Сред препоръчаните в менюто зеленчуци са морковите, цвекло, домати, чушки, краставици, червено зеле, лук.
От броя на зърнените култури и макароните могат да се ядат ястия от грис, елда, овесена каша и ориз.
Ако имате диабет и имате намерение да опитате нов продукт или ново ястие, много е важно да проверите как тялото ви реагира на него! Препоръчително е да се измерват нивата на кръвната захар преди и след хранене. Удобен за това с уреда OneTouch Select® Plus с цветни накрайници. Той има целеви диапазони преди и след хранене (ако е необходимо, те могат да бъдат персонализирани индивидуално). Съвет и стрелка на екрана веднага ще разберат дали резултатът е нормален или ако експериментът с храна е неуспешен.
Рецептите за сладки ястия трябва да включват ябълки, нарове, банани, както и сушени плодове. Можете да ядете ягоди и други сладки плодове.
Супите трябва да се приготвят на втория или третия бульон без месо, той ще бъде диетично ястие. Разрешено е да се ядат зеленчукови или плодови супи с малко количество макаронени изделия или зърнени храни.
От месото годни рецепти от постно говеждо месо, колбаси мляко, пилешко филе, заек, че е всичко диетично. Риба и морски дарове се препоръчват за консумация на щука, мерлуза, треска, както и калмари и скариди.
Дневното меню трябва да включва един жълтък и протеинов омлет.
Храната трябва да включва млечни продукти с намален процент мазнини. За пълнене рецепти допълват ниско съдържание на мазнини заквасена сметана. Диетичният подход позволява използването на мляко, кефир, сирене, ниско съдържание на мазнини извара и кисело мляко.
От хлебните продукти се препоръчва в менюто да се включи ръжен хляб от втори клас, пшеничен хляб, сладкиши без печене и суха бисквити.
От напитки, най-добре е да се пие слаб чай с добавянето на лимон. Позволено е да се включват в менюто плодови напитки от горски плодове, разредени сокове от зеленчуци и плодове, компоти от настъргани плодове и плодове, отвари от зеленчуци и билки, ако имате проблеми с диабета, трябва да знаете точно какви плодове са възможни при диабет.
Рецептите могат да включват масло, както зеленчукови, така и зеленчукови.
В ограничени количества се допускат мармалад, бяла ружа, мед и карамел.
Забранените храни по време на диетата включват:
- Зеленчуци не се препоръчва да се яде репички, репички, зелен лук, чесън, зеле, гъби, кисели зеленчуци, магданоз, киселец, спанак.
- Забранени рецепти се приготвят с бобови растения, просо, ечемик, царевица и ечемик.
- Киселите плодове, зеленчуците и плодовете, както и причиняването на газове, не се препоръчват за поглъщане.
- Забранени супи и бульони на базата на риба, месо, пиле, гъби.
- Необходимо е да се изключат мастните сортове риба и месо.
- От млечни продукти не може да се яде мастно мляко, сметана, ryazhenku и други млечни напитки с висок процент на мазнини.
- Пипер, горчица, хрян и други пикантни подправки също не трябва да се добавят към готовите ястия.
- Напитките са забранени за употреба на силен чай, какао, кафе, алкохолни напитки и газирана вода.
- Също така трябва напълно да се откажете от сладките храни и шоколада.
При спазване на всички правила, лекарите гарантират здравословна диета, бързо възстановяване и бързо освобождаване от всички симптоми на болестта. Специално внимание се отделя на таблица № 5 за деца.
Седмична диетична диета на маса 5
Продължителността на храната по таблица 5 е до пет седмици, в зависимост от характеристиките на организма и степента на пренебрегване на заболяването. Препоръчителната диета включва следното меню за седмицата:
понеделник
- На сутринта, супа от овесена каша, парче сирене, ръжен хляб.
- По време на обяда сочна зелена круша.
- На обяд се приготвя отвара от ориз, кюфтета от смляна риба, компот от настърган плод.
- Следобед чаша обезмаслено мляко с меки крекери.
- За вечеря, винегрет с добавка на растително масло, варен яйчен жълтък, чаша кефир с омекотени сушени кайсии.
вторник
- Сутрешна грис каша с добавка на ягодово сладко, чаша млечно-бананов коктейл с добавка на мюсли.
- В периода на обяд нискомаслена извара с добавка на заквасена сметана или ягодови ягоди.
- На обяд чаша нискомаслено мляко, кълцано месо, оризова супа с добавка на заквасена сметана.
- В следобедната закуска настъргана салата от моркови.
- За вечеря, салата от настъргано варено цвекло с сини сливи, пилешки зеле с ориз, чаша топъл, слаб чай.
сряда
- На сутринта маната с добавка на стафиди, пудинг за извара, чай с мляко.
- По време на обяда пюре от пресни или варени плодове.
- На обяд една супа от елда, парче варено говеждо месо, салата от настъргани краставици с добавка на червено зеле.
- В следобедните часове закуска печени ябълки с мед.
- На вечеря щука в заквасена сметана, отвара от ориз, картофено пюре.
четвъртък
- На сутринта syrniki с добавянето на сушени кайсии, каша от елда в течна форма, парче сирене, бульон шипка.
- В периода на обяд сокът от моркови и ябълки, нискомаслено извара.
- На обяд филе, запечено в заквасена сметана, тиква каша, зелен час с мед.
- В следобедните часове снек омлетът се прави на две яйчни греди и мляко.
- На вечеря, салата от варено зеле с добавянето на яйчен жълтък и калмари, ориз, сок от ябълки.
петък
- В сутрешния омлет от яйчен белтък и зеленчуци, салата от моркови и сирене, компот от ябълка.
- По време на обяд, салата от ябълки, банани и задушени стафиди с добавка на кисело мляко.
- За обяд супата от тиквички без добавяне на месо, задушена треска, чаша обезмаслено мляко.
- На обяд закуска оризов пудинг.
- На вечеря, зеленчуков съд от пилешко филе, чаша слаб черен чай, парче бонбон.
събота
- Сутрешно зърно от мляко и овесени ядки, нискомаслено извара с добавка на нар, желе от плодове.
- По време на обяда варено зеле с ориз, чаша кефир.
- За обяд супа от цвекло, смлени говеждо месо с елда, круша.
- На обяд се изсипват ябълки и моркови.
- За вечеря, печено говеждо месо с ябълки с млечен сос, зеле в яхния с добавка на настъргани моркови, плодов сок.
възкресение
- В сутрешния яйчен омлет с добавка на домати, ниско съдържание на мазнини извара с добавка на настъргани плодове, мляко и коктейл Бери.
- В периода на обяд салата с варена риба.
- За обяд, нарязани рибни котлети, картофено пюре, зеленчукова салата, компот.
- В следобедната закуска с добавянето на домати, сирене и варени макаронени изделия, отвара от билки с добавка на мед.
- За вечеря, рибена супа, ябълкова салата и варена тиква, чаша обезмаслено мляко.
Такова примерно меню може да се повтаря всяка седмица, докато пациентът е на диета.
Диета Таблица номер 5 - меню за всеки ден
Диета Таблица № 5 включва в менюто си списък с познати ястия, приготвени изключително за двойка. Тази хранителна система се счита за много проста, тъй като същността на диетата не е да се променят продуктите, а да се промени метода на приготвяне.
Диетична маса номер 5
Диета номер 5 е насочена към подобряване на функционирането на черния дроб, така че съставянето на менюто трябва да следва правилата на правилното балансирано хранене. Но има една особеност - количеството на консумираните мазнини се намалява до минимум, както в менюто на Maggiration за 4 седмици. Но последният вариант е насочен към намаляване на теглото и не се отнася за медицински. Също така, не бъркайте тази диета с номер 9, който е назначен за диабет.
Какво може и не може да се яде?
Списъкът на продуктите в диетичното меню Таблица 5 под заглавието "може" съдържа следните имена:
- черен чай;
- нискомаслени бульони;
- супи от плодове и зеленчуци;
- житни растения;
- постно месо;
- колбаси;
- пшеничен хляб;
- трици;
- нискомаслена сметана;
- кисело мляко;
- зеле;
- авокадо;
- пипер, краставици, домати;
- ябълка, пъпеш, сини сливи;
- компот от сушени плодове.
При диета Таблица № 5 следните продукти трябва да бъдат изключени от менюто:
- кафе, цикория, газирани напитки;
- месни бульони;
- пикантни и доматени сосове;
- суши, пръчки от раци, пушена риба;
- сладкиши и сладкиши, пресен хляб;
- мастни млечни продукти;
- джинджифил;
- кисели плодове;
- майонеза, кетчуп, оцет;
- кондензирано мляко, хематоген;
- слънчогледови семена.
Меню за седмицата
От горните продукти можете да направите обилно меню.
Диета Таблица номер 5 - меню за седмицата:
понеделник
- Закуска: елда, прясно изцеден портокалов сок;
- Обяд: задушени пилешки гърди и чаша топъл чай без захар;
- Вечеря: салата с ягоди, банани и киви с нискомаслено извара.
вторник
- тост с ябълково сладко и чаша слаб чай с лимон;
- картофено пюре, варен заек, чаша 1% кефир;
- супа от броколи и чаша неподсладен черен чай с лимон.
сряда
- омлет с домати и чаша ябълков сок;
- зеленчукова яхния (тиквички, домати, лук, магданоз, патладжан, картофи) да пие компот от сушени плодове;
- извара с мед и 2 печени ябълки с канела.
четвъртък
- плодова салата, нискомаслено извара, топло какао;
- Омлет със зеленчуци, задушено и нискомаслено кисело мляко;
- салата от краставици, доматите и пуените за пуене на пара.
петък
- ориз със зеленчуци (зелен грах, лук, моркови) и чай от лайка;
- пилешки гърди на скара и аспержи, ябълков компот;
- тиквено пюре, слаб черен чай.
събота
- препечен хляб и портокалов сок;
- пюре за скуош с варена риба (хек или полик) и чаша компот;
- Задушете зеленчуците с чаша обезмаслено кефир.
неделя
- парен омлет и портокалов сок;
- супа от целина с рибни котлети и компот от сушени плодове;
- плодова салата и кисело мляко.
Кога е поставена диета таблица 5?
Диетично меню Таблица 5 е предназначена за стабилизиране на черния дроб. Това е, ако имате болка и тежест в дясната страна, че е време да се ограничи властта.
Строго меню се предписва за остър хепатит, холецистит и на всички етапи на камъни в жлъчката. Целта е да се очисти тялото от токсини, токсини и "допълнителни" калории.
След отстраняване на жлъчния мехур
След премахване на жлъчния мехур, менюто препоръчва фракционни ястия, с изключение на мастни, пушени и пикантни храни.
Менюто от един ден по време на диетата: Таблица 5 трябва да изглежда така:
- Закуска: картофено пюре и чаша обезмаслен кефир;
- Обяд: супа от елда със заквасена сметана и кюфтета, чаша обезмаслен кефир;
- Вечеря: Зелена салата с чаша портокалов сок.
С хепатит
При хепатит е задължително да следвате менюто на строга диета Таблица № 5, така че болестта да не напредва.
Примерно меню:
- Закуска: каша на вода и сок от моркови;
- Вечеря: тиква супа, задушени пилешки котлети и чаша чай с мед;
- Вечеря: плодова салата и нискомаслено кисело мляко.
Примерно меню за панкреатит и холецистит
Ефектите от диетичното меню Таблица № 5 са най-ефективни при болести като панкреатит и холецистит.
Горните заболявания са сходни по симптоми, следователно списъкът на допустимите продукти е сходен:
- зеленчукова супа;
- житни растения;
- варени и печени зеленчуци;
- термично обработени плодове.
Списък с продукти, които абсолютно не могат да се използват в менюто:
- алкохол;
- сладкиши и кифли;
- месни бульони;
- пушени меса и горещи сосове.
Меню за деня на диета Таблица № 5, с панкреатит и холецистит:
- Закуска: елда с пилешки кюфтета;
- Обяд: зеленчукова яхния и чаша плодов компот;
- Вечеря: 2 печени ябълки и извара.
рецепти
Диетични рецепти за маса номер 5
Херкулес супа с картофи
Херкулес супа с картофи
- кипва се 500 ml вода;
- зарове 5 картофени клубена, 1 лук и морков;
- Поставете зеленчуците във вряща вода;
- след 10 минути се добавя овесена каша "Hercules";
- украсяват супата със зеленчуци;
- Сервирайте с натурално кисело мляко.
Зеленчуков задочник
Зеленчуков задочник
- Смесете следните съставки: 150 мл мляко, 5 супени лъжици грис, 3 яйца;
- зеле (250 g);
- добавете го към готовата смес;
- поставете във формата на фурната;
- Печете 45 минути при температура 180 градуса.
Пудинг с чийзкейк
Пудинг с чийзкейк
- 500 г извара, бита с блендер;
- добавете към сместа 100 г мляко, 6 супени лъжици. l грис, 3 белтъка и половин чаша захар;
- разбъркайте добре всичко;
- изсипва се сместа от извара в тавата за печене;
- Печете 30 минути на 180 градуса.
Елха за хранене с елда - ориз:
- приготвя половин чаша ориз и елда;
- смесете готовите зърнени култури помежду си, като добавите 2 яйца, щипка захар и сол;
- разбийте съставките в блендер;
- добавете към сместа 2 супени лъжици л. брашно или панирани бисквити;
- оформят малки банички и се поставят върху лист за печене;
- Печете 20 минути.
Ястия с рецепта в бавен котлон - Рибна супа
Рибена супа
- лукът, морковът, обезкостената риба и целина;
- налейте преварена вода върху зеленчуците;
- включете бавното приготвяне в режим "супа" и гответе за 30 минути;
- добавете заквасена сметана или зеленина към готовата супа.
Съветската диета 5: как да се излекува балансираната диета на черния дроб?
Диета 5 е ноу-хау на съветския учен и диетолог М. Певзнер и влезе в комплекса от 15 основни типа лечебни маси. Таблицата е предназначена за лечение на черния дроб в ремисия и обостряния. При спазване на общите правила на тази терапевтична диета е възможно да се постигне най-бързото възстановяване и възстановяване на пациента.
Цел на диетата
Диетата се предписва в периода на възстановяване и обостряне на такива заболявания:
- Холецистит.
- Цироза.
- Хепатит.
- Жлъчнокаменна болест.
Важно е! Храненето, посочено в таблица 5, възстановява функциите на черния дроб. Подходящ е и за почистване на здрави хора, защото менюто е балансирано с ниско съдържание на мазнини.
Общи характеристики и препоръки
Говорейки за диета номер 5: какво може да се направи, необходимо е да се подчертае диетата и правилата за готвене:
- Обем на течността 1,5-2 литра.
- Голямото месо е ситно смляно или смляно.
- Солта се консумира умерено (10 г на ден), изключват се горещите подправки и зеленчуците.
- Студените и горещи храни са изключени от диетата. Ястията и напитките трябва да бъдат леко топли.
- Забранени продукти с пуринови съединения и оксалова киселина, груби влакна.
Съвет! В менюто на тази диета няма пържени храни. Кипяща мазнина, а след това пържени в него месо или риба, предизвикват огромен удар в черния дроб. Затова е препоръчително да се използва задушаване, варене или печене.
Химичният състав на терапевтичната диета
Диетата съдържа 80 г протеини и мазнини, 400 г въглехидрати, калоричното съдържание на диетата от таблица 5 е 2.4-2.8 хил. Ккал на ден.
Важно е! В менюто на Pevzner, 30% растителни и 70% животински мазнини. В европейските диети за черния дроб съотношението е точно обратното - 70% растителни и 30% животински мазнини.
Терапевтична диета 5 таблица: какво може да бъде невъзможно?
Диетичното меню е богато на сърдечна храна, която пациентът яде 5 пъти на ден. Певзнер смята, че дробното хранене осигурява по-добра смилаемост, предотвратява стреса върху черния дроб и възможността за кисела киселини.
Списък на забранените продукти:
- Алкохол, газирани напитки, с изключение на лечебни води, препоръчани от лекаря.
- Пикантни зеленчуци (репички, репички, чесън, лук).
- Киселец, подправки и подправки, дразни хранопровода.
- Оцет и всички видове мазни сосове.
- Дразнещо какао и шоколад.
- Карантии, консерви, мазнини и мазнини (свинска мас, свинска мас), гъби и бобови растения.
- Пресен хляб и сладкиши, кафе, силен чай.
Важно е! Диета 5 предполага, че всички ястия се приготвят у дома, хлябът се изсушава, а пациентът на празен стомах винаги изпива 1 супена лъжица. топла вода за 30 минути преди закуска.
Препоръчителни продукти
Диетичната маса № 5 включва следните продукти в менюто:
- Супа. Можете да го готвите в мляко, слаб зеленчуков бульон. Чист, слаб месен бульон се консумира без месо, но със зеленчуци.
- Млечни продукти. Можете да ядете умерено количество нискомаслени млечни продукти и твърди сирена, да пиете мляко, кефир и ряженка с масленост до 1%.
- Нискомаслено пилешко месо, заек, пуйка, малко количество говеждо и свинско месо. Можете също така да ловите риба (платика, хек, треска, черен хайвер). След варене рибата и месото могат да се пекат, за да се използва като отделно ястие.
- Овесена каша и паста durum. Те се приготвят във вода, мляко, също се използват под формата на пудинг и млечна супа.
- В менюто на таблицата за диетата 5 за всеки ден има разрешено 1 яйце на ден. Тя може да се добавя към сладкиши, да се готви омлет или да се готви твърдо сварени.
- Зеленчуци като моркови, цвекло, тиквички. Използвайте във всякаква форма.
- Плодове и горски плодове, с изключение на кисели плодове. Пригответе ги желе, желе, компот, яжте сурови и варени.
- Можете да изядете 70 г сладкиши на ден, като бяла ружа, мармалад, домашно сладко, мед, бяла ружа.
- От напитките се препоръчва домашно желе, задушени плодове, слаб черен чай.
- Не се добавят мазнини към храната, минимално количество масло с ниско съдържание на мазнини е позволено.
Съвет! Не се разрешава използването на извара и сирене с масленост над 6%.
От този основен набор от продукти и ястия се приготвя за менюто на диета таблица 5 за всеки ден. Менюто зависи от етапа и спецификата на състоянието на пациента.
Две опции на менюто
Продължителността на придържането към клиничното хранене е 1 седмица, а целесъобразността на по-нататъшното му придържане се определя от лекаря.
- Закуска: салата от жълтък и твърдо сирене, сушен хляб, слаб чай.
- Втора закуска: печена сладка ябълка, можете да добавите 1 чаена лъжичка. мед.
- Обяд: елда овесена каша, печено пилешко месо, бери желе.
- Време за чай: чаша мляко.
- Вечеря: хляб, сушен хляб, печени зеленчуци.
Вариант номер 2 меню за седмица диета таблица 5
- Закуска: оризова супа, чаша слаб чай, хляб.
- Втора закуска: 100 г ниско съдържание на мазнини извара.
- Обяд: кюфтета, зеленчукова салата, чай.
- Време за чай: чаша сладки плодове.
- Вечеря: картофено пюре и тиквички, печен костур, овесен бульон.
Важно е! Последното хранене е 2-3 часа преди лягане, а след вечеря можете да изпиете чаша вода или желе.
За да разнообразите диетата на пациента, можете да приготвите ястия по 5 рецепти от ястия, предназначени за диета за всеки ден.
Специални рецепти:
Скуош пълнен с пиле
За да се подготвите, ще ви е необходимо:
- Пилешки гърди
- 2 големи тиквички.
- ½ чаша ориз.
- 1 морков.
Сварете пилето и го завъртете в кайма, също гответе ориза и нарязайте тиквичките наполовина, изтъркайте средата, така че лодката да се окаже. Поставете ориз и пилешка смес в тиквички, добавете моркови, ако желаете. Изпечете ястието за 15 минути. до готови тиквички. В менюто на диетата 5 масата му се дава на пациента на 100 грама обяд не повече от 2 пъти седмично.
Десерт: задушено извара
За готвене, ще трябва 250 грама ниско съдържание на мазнини извара, 1 яйце, 2 супени лъжици. л. грис или брашно с трици, 1 супена лъжица. л. мед или захар.
Варено сирене се смесва с яйце и грис, добавя се мед, триене на сместа до гладка. Пригответе ястието за двойка, след като го разпръснете в силиконови форми. По-удобно е да се готви такъв десерт в двоен котел, като режимът се настройва за 30 минути.
Съвет! Ако искате да получите задочник с деликатна текстура, по-добре е да добавите 1 супена лъжица. л. грис.
Диета номер 5 ви позволява да ядете такъв десерт сутрин, но не повече от 70 грама на ден.
Зрелият кайсиев маршмел Желе
Този десерт ще изисква 200 г от много зрели кайсии, се препоръчва да се вземат сорта Kalirovka. Освен това, плодовете се измиват, издърпване на костите, триенето им в картофено пюре, можете да премахнете кожите.
След това кашата се смесва с 1 супена лъжица. л. захар и 3 супени лъжици. л. кипва вода след 3 минути. инжектират бити до пикове на протеин и 4 g желатин, разтворен във вода. Получената смес се изсипва в купата, охлажда се, на пациента се сервира чиния при стайна температура.
Важно е! Зефирът се препоръчва в последните дни на диета по време на възстановителния период.
Според пациентите, тази диета позволява да се коригира състоянието, облекчаване на болката и сближаване на възстановителния период. Основното е да се спазват правилно инструкциите, а менюто за всеки ден от диетата е номер 5, разрешените храни и режимът се предписват от лекуващия лекар.
Диета 5-та таблица
Описание към 01/06/2017
- Ефикасност: терапевтичен ефект след 14 дни
- Условия: от 3 месеца и повече
- Стойност на продуктите: 1200 - 1350 рубли на седмица
Общи правила
Медицинското хранене е задължителен метод за комплексно лечение на пациента. Основателят на храненето М. И. Певзнер смята, че храната е фонът, върху който се прилагат други терапевтични методи на лечение и той разработва 15 диетични таблици. Медицинската диета за наследствени заболявания, свързани с нарушена абсорбция на веществата, е единственият метод за лечение, един от основните за диабет, затлъстяване и стомашно-чревни заболявания. В други случаи спазването му предотвратява усложненията и прогресията на заболяването. Одобрена е система за номериране на диети, която е задължителна за всички лечебни и санаторни заведения, диетични столове.
Хранителната терапия (диетотерапия) се основава на физиологията и биохимията на храненето, на познаването на ролята на хранителните вещества, баланса на диетата и диетата. Той отчита причините, механизмите и формите на протичане на заболяванията, както и характеристиките на храносмилането при болен човек. Гастроентерологията, като наука за лечение на стомашно-чревни заболявания, има раздел за диетичното снабдяване на пациентите.
Диета номер 5, Таблица № 5 Pevzner се препоръчва при различни заболявания на черния дроб и жлъчния мехур. Предлага се и при хроничен колит с запек и хроничен гастрит без забележими нарушения. Можем да кажем, че това е универсална диета и най-често срещаната таблица, въз основа на която са създадени много разновидности, които ще бъдат разгледани по-долу.
Уикипедия предлага характеристика на диетата, но по-точно и подробно описание на терапевтичната диета № 5 може да се намери в справочници по хранене. Те дават описание на основната маса и нейните разновидности в зависимост от стадия на заболяването (обостряне, възстановяване и стабилна ремисия). Сортовете на диети до известна степен изключват механични и химични стимули, както и осигуряват присъствието на свързани заболявания.
Петата диетична маса осигурява химическото съхраняване на черния дроб с добро хранене, както и подобряване на метаболизма на мазнините и холестерола. В случай на чернодробно заболяване е показана щадяща диета, която допринася за нормализиране на нейната функция и едновременно с това подобрява жлъчната секреция. Силните химични дразнители са етерични масла, екстрактивни вещества, така че те са изключени от диетата. Пържени меса, сушени и пушени продукти са вредни за черния дроб, имат отрицателно механично и химично въздействие. Парни или варени ястия, приготвени от мляно месо и зеленчуци, имат слаб ефект.
Тази диета съдържа намалено количество мазнини (поради огнеупора и лошо усвояване), сол (6-10 g), ограничава използването на яйчни жълтъци и продукти, богати на пурини. Пикочната киселина се намира в големи количества в черния дроб на животните, месото от млади животни и птици, хлебната мая, пушена цаца, сардини, риба тон, цаца, херинга, хайвер от сьомга, сьомга, скариди, миди. Всички те са изключени от диетата - по този начин, това е хипоксалат диета.
Той увеличава съдържанието на фибри, пектини и липотропни вещества (затова се нарича липотропна) - това са незаменими аминокиселини, открити в говеждото, чистата риба. Те са богати на соя, суроватка, мътеница и елда. Липотропните вещества предпазват черния дроб от мастна дегенерация, намаляват риска от холестеролни камъни в пикочния мехур и намаляват отлагането на холестерол в съдовете. Влакно, полиненаситени мастни киселини, фитостероли и лецитин имат липотропен ефект. Последните три вещества се намират в растителни масла (царевица, ленено семе, слънчоглед и др.).
Ястията се приготвят задушени, варени или печени, което осигурява химически щадящи черния дроб. Продуктите за готвене се изключват чрез пържене. Ястията не се изтриват (само стягащо месо и груби зеленчуци). Задължително е да се осигури частично хранене, което допринася за редовното изтичане на жлъчката. Приемът на калории е 2400-2600 kcal (протеини - 90g, въглехидрати - 400g, мазнини - 80g). Употребата на сол е ограничена, течностите трябва да се пият до 1,5 l.
Един от ключовите продукти е постно месо и неговият избор е голям - говеждо, пилешко, пуешко, телешко и дори сурово свинско. Риба се препоръчва да се яде постно, до 3 пъти седмично. Растителният състав също е доста разнообразен: почти всички зеленчуци, които използваме са често, както и кисело кисело зеле. Важно е плодовете и плодовете да се допускат под всякаква форма.
- мазни меса, пържени храни, пушени меса, черен дроб, мозъци, консервирани храни, бъбреци, яхнии, колбаси, свинска мас, олио за готвене;
- продукти, които повишават ферментацията и гниенето (бобови растения, просо, бяло зеле, ако се толерират лошо от болните);
- стимуланти за секреция (подправки, гъби, хрян, кисели зеленчуци, горчица, осолени, кисели храни);
- екстракти (бульони от бобови растения, риба и гъби, месо);
- продукти с етерични масла (ряпа, репички, всички видове репички, зелен лук, чесън);
- кисели плодове (цитрусови плодове, кисели сливи, боровинки);
- сметана, маслена и кисела извара;
- кафе, какао, напитки с газ, шоколад, сладолед, сладкиши със сметана.
Списък на разрешените продукти:
- пшеничен хляб или бисквити;
- вегетариански супи с разрешени зеленчуци, както и супи с варени зърнени храни (ориз, ечемик, овесено брашно, елда), брашно и зеленчуци за обработване на супи и месни ястия не се пасаж;
- постно месо и риба, използването на домашни птици е разрешено в печено парче;
- риба с ниско съдържание на мазнини, парна риба (парче и под формата на мляно месо);
- мляко, млечни продукти, нискомаслено и полумаслено извара;
- протеинови пакетирани омлети, един жълтък на ден може да се добавя само към ястия;
- зърнени храни от зърнени култури: ориз, елда, овесени ядки, валцувани овесени ядки, варени във вода и наполовина с мляко;
- варен тънък фиде;
- зеленчуци във варени и задушени форми;
- зрели плодове (печени и сурови), желета, настъргани сушени плодове;
- мед, захар, кисело мляко, конфитюр, маршмал, мармалад;
- масло в съдове (20 г на ден);
- чай с лимон и захар, слабо кафе, сладки сокове, инфузия на шипка.
Диета 5-та маса за холецистит
Хроничният холецистит е най-честата патология от списъка на болестите, за които е показана тази таблица. Това заболяване има бактериален или паразитен характер, но неговата важна причина е също стагнацията на жлъчката и промяната в състава му. Ето защо, при това заболяване, е необходимо да се въведат продукти, които подобряват потока на жлъчката - трици, зеленчуци, плодове, плодове. Бранът се загрява на пара и се добавя 1-1,5 чл. л. три пъти на ден. Цели зърна, морска зеле и сушени плодове също са полезни. С цел понижаване на холестерола се добавят царевично, слънчогледово и маслиново масло, съдържащи фосфолипиди, полиненаситени мастни киселини и витамин Е.
Храна за холецистит зависи от етапа на заболяването. В първите дни на обостряне, за да се максимизира стомашно-чревния тракт, те напълно умират от глад. На пациента се разрешава само приемане на течности: слаб чай, разреден сок, чай от шипка. На ден 3 се предписва диета № 5B, с изключение на механични и химични дразнители. Препоръчва се за престой на пациента на строга почивка на легло (4-5 дни).
В него въглехидратите са ограничени до 200 g (за сметка на прости - захар, конфитюри), протеинът намалява (до 80 g) и количеството мазнини. Храната се приготвя без сол и само се пречиства. Важно е да наблюдавате фракционното хранене (поне 5 пъти) и да приемате храна на малки порции. Дневната дажба на калориите от 1600 ккал, осигурява приемане на течности (до 2,5 л / ден).
- Лек пюре на вода и без масло.
- Лигавични супи (на базата на овесени ядки, ориз и грис).
- Течна каша с пюре (овесена каша и ориз) с добавка на мляко.
- Пюрирани компоти, желета, зеленчукови сокове.
- Малко по-късно се въвеждат настъргано сварено месо (малко), нискомаслено извара и парна риба.
- Хляб от пшеница или бисквити.
След 10 дни, пациентите за 1-2 седмици се прехвърлят в Диета 5А. Извън обострянето се осигурява умерено щадящо жлъчката и черния дроб, нормализиране на жлъчната екскреция, което е представено в Таблица №5. В диетата са ограничени до мазнини (особено огнеупорни). Ястията се приготвят варени, задушени на пара, а печенето без кора е вече разрешено. Тъй като храненето при холецистит в ремисия е насочено към умерено стимулиране на жлъчната екскреция, то съдържа:
- Салати и винегрети, подправени с нерафинирано растително масло (те трябва да бъдат променени).
- Различни зеленчуци, плодове и плодове.
- Голямо количество фибри (поради използването на зърнени храни, зеленчуци и плодове), което е необходимо при наличие на запек.
- Пилешки яйца (не повече от едно), тъй като жълтъците са силен холеретичен продукт. Когато болката и горчивината в устата, които могат да се появят при ядене на яйца, се допускат само ястия от белтъци.
Диета номер 5 може да се използва до 1.5-2 години.
Билиарната дискинезия е чест спътник на гастродуоденит и холецистит. Характеризира се с нарушен тонус или подвижност на жлъчната система. В зависимост от нарушения дискинезията може да бъде хипертонично-хиперкинетична (повишен тонус и повишени двигателни умения) и хипотонично-хипокинетична (слаби двигателни умения и отслабен тон на жлъчните пътища).
Правилното хранене при дискинезии ви позволява да избягвате атаки и е превенция на жлъчнокаменната болест. Диета с тези два вида съдържа общи правила:
- Яжте малки порции (150 грама) и (5-6 пъти).
- Спазвайте интервали от 3-4 часа.
- Вечеря 3 часа преди лягане, яде лека храна (кефир, плодове).
- Избягвайте студени или много горещи ястия.
- Не използвайте животни (свинско, гъска, агнешко) или транс-мазнини (маргарин, спрей).
При хипомоторна дискинезия се разрешават продукти, стимулиращи подвижността на жлъчния мехур: зеленчуци, плодове, трици, растително масло, сметана, яйца и черен хляб, сметана.
При хипермоторна дискинезия, напротив, се изключват продукти, които стимулират образуването на жлъчката: мастни млечни продукти, животински мазнини, черен хляб, сурови зеленчуци, бульони и газирана вода.
Диета номер 5 с камъни в жлъчката
Храненето за холелитиаза в ремисия не се различава от горното. В този случай се показва и основната таблица. С камъни в жлъчния мехур ограниченията се отнасят само за използването на жълтъци от яйца - разрешени са само 0,5 жълтъка в ястия и забранени са трудно усвоимите мазнини. Растителните масла се допускат в количества, които не причиняват гърчове.
Поради топографската близост, обичайното кръвоснабдяване и инервация, стомашно-чревната система, се развива панкреасът (хроничен панкреатит) и червата участват в патологичния процес при JCB и холецистит.
При комбинирана патология с панкреатит и холецистит се използва таблица 5Р. Характеризира се с увеличаване на съдържанието на протеини (до 120 г) и още по-голямо ограничаване на мазнините и въглехидратите, които стимулират функцията на панкреаса. В холецистопанкреатит, екстрактивните вещества (отвара от зеле, месни и рибни бульони) и груби фибри от зеленчуци са задължително ограничени. Всички ястия се сервират във варена или парна форма. Диета се предписва за 3 месеца, след това се разширява.
Случва се, че основното заболяване е придружено от гастродуоденит. Симптомите зависят от етапа на заболяването, а лечението задължително включва диетична храна. В случай на гастродуоденит в острата фаза, храненето се предписва в Таблица № 1. Диетите имат много общи черти: изключват се ястията - причинителите на стомашната секреция. Храната се препоръчва течна или каша, варена и изтъркана. Изключете приема на храни, богати на фибри (ряпа, грах, репички, боб, репички, аспержи), плодове с груби кожи (цариградско грозде, дати, френско грозде, грозде), пълнозърнест хляб, както и грубо месо, птици и риба.
Често се използва петата диета на Pevzner за гастрит в ремисия, тъй като осигурява химически щадящи лигавици. В същото време, зеле и царевица са изключени, както и зеленчуци, които имат груби фибри и причиняват газове. Ечемик, царевица, ечемик и просо, пълномаслено мляко, сметана, риаженка не се препоръчват.
Ако е налице гастрит в острата фаза в комбинация с холецистит, както и с язва на стомаха, особено при силен силен бол, е показана таблица 5В. Счита се за най-доброкачествен, тъй като храната се приготвя без сол, поднесена само под формата на лигавични супи, суфли и картофено пюре.
Диета номер 5 след отстраняване на жлъчния мехур
Трябва да се отбележи, че консервативното лечение не винаги е ефективно. При чести обостряния на холецистита, при наличие на усложнения (гнойни, флегмонни холецистити), както и при JCB, отстраняването на жлъчния мехур не може да бъде избегнато. Храненето е най-важният компонент на постоперативния период на възстановяване. 12 часа след операцията е позволено да се пие вода без газ в малки глътки (до 500 мл на ден). На втория ден в диетата се въвеждат кефир, неподсладен чай и желе на порции не повече от 0,5 чаши с честота 3 часа.
Следоперативната диета се удължава за 3-4 дни - разрешават се чести ястия (до 8 пъти на ден) в порции по 150 g: пюре на вода, картофено пюре (полутечно), яйчен белтък от яйчен белтък, смляна варена риба, плодово желе. Можете да пиете сокове (ябълка, тиква) и чай със захар. На петия ден се въвеждат бисквити и сух пшеничен хляб. След седмица се допускат каши на скара (елда, овесена каша), варено руло, нискомаслено извара и зеленчуково пюре. След това пациентът може да бъде прехвърлен на таблица 5А, малко по-късно - на таблица 5. Рецептите ще бъдат дадени по-долу.
Мастното чернодробно заболяване е най-често срещаното заболяване в хепатологията. Патогенезата на заболяването е свързана с инсулинова резистентност, в резултат на което триглицеридите се натрупват в черния дроб с образуването на мастна хепатоза, която с течение на времето води до развитие на деструктивни промени в черния дроб (стеатохепатит). Като цяло асимптоматичният ход на заболяването е характерен и случайно се открива чрез биохимично изследване и ултразвук. Характеризира се с повишена активност на ALT, AST и алкална фосфатаза, повишен билирубин, хиперхолестеролемия и хипертриглицеридемия. При някои пациенти се открива диабет.
В случай на мастна хепатоза на черния дроб се препоръчва загуба на тегло, която се постига чрез диета и физически упражнения. Пациентите трябва да следват диетата от Таблица 5, но в допълнение към затлъстяването, енергийната стойност на диетата трябва да бъде намалена. Минималният прием на калории при жените е не по-малък от 1200 ккал и 1500 ккал при мъжете. Намаляване на теглото с 5-10% води до намаляване на активността на ALT, AST, хепатоспленомегалия и спомага за намаляване на стеатозата. Безопасно е да се намали теглото с 1500 g на седмица.
- Изключване на масло, маргарин, животински мазнини и използване на продукти с полиненаситени мастни киселини (морски дарове, риба, растителни масла, птици, маслини, ядки, ако се позволява търсене на енергия).
- Намаляване на консумацията на холестерол с храни (до 300 мг на ден) - с изключение на хайвер, жълтък от яйца, карантии, пушени колбаси, мастни млечни продукти и мазни меса.
- Изключване на ястия, приготвени чрез пържене и пържене.
- Хранително обогатяване с витамини (плодове, артишок, йерусалимски артишок, праз).
- Захарен диабет - изключване на прости въглехидрати.
Сред вродената функционална билирубинемия синдромът на Гилбърт е на първо място. Смята се, че този синдром има 1-5% от населението. Причината е нарушение на свързването на билирубина, което е наследствено. Други патологични промени в черния дроб не са открити. Провокиращите фактори за периодичното повишаване на билирубина в кръвта са инфекции, претоварвания, сулфонамиди, орални контрацептиви, хепарин, салицилати. В някои случаи се появява за първи път по време на възстановителния период за хепатит А. t
Ефектът от глада е много силно изразен при това заболяване - отбелязано е повишаване на нивото на неконюгиран билирубин. Затова е необходимо рационалното хранене в рамките на тази диетична маса и избягването на дълги периоди на хранене. Необходимо е също така да се наблюдава достатъчно водно натоварване за предотвратяване на удебеляване на жлъчката и да се прилагат допълнително мастноразтворими витамини и микроелементи.
От особено значение на вирусния хепатит С, наред с други хепатити, е свързано с увеличаване на популацията на вируса. Съществува явна форма на инфекция - хепатит (в иктерична или безцветна форма) и има симптоми на хепатит (разширен чернодробен, интоксикационен, астеничен и диспептичен синдром) и асимптоматична форма, когато няма оплаквания и симптоми, характерни за хепатит. Асимптоматичната форма е най-често срещаната и на практика не диагностицирана. Острият хепатит завършва с възстановяване или се формира хроничен хепатит с различна степен на активност.
Злоупотребата с алкохол, наркоманията и нездравословната диета значително ускоряват развитието на паренхима на черния дроб и предопределят неблагоприятния изход на заболяването. В случай на хепатит С (във всичките му форми), пациентите трябва да следват диета - Таблица № 5, и по време на обостряне на процеса - № 5А.
Необходимо е напълно да се изоставят продукти, съдържащи консерванти и бои, мазни меса и риба. През целия живот употребата на пържени храни и алкохол е неприемлива. Храна за хепатит С трябва да бъде дробна, разделена на 5-6 дози.
По-долу не е таблица с продукти, а списъкът на продукти и ястия, които ще помогнат да разберете какво можете и не можете да ядете на тази диета таблица за всички по-горе болести.
вид
- Таблица № 5А - създава максимален мир на черния дроб, се предписва за остър хепатит и холецистит и обостряне на хронични заболявания (хепатит, холецистит и стомашно-чревен тракт), чернодробна цироза в компенсационния етап.
- 5B - с тежко обостряне на хроничен хепатит и холецистит, цироза на черния дроб с умерена недостатъчност, с пептична язва и гастрит, които се комбинират с хепатит или холецистит.
- 5Р - с хроничен панкреатит в стадия на възстановяване или без обостряне. Нормализира функцията на панкреаса, намалява възбудимостта на жлъчния мехур, запазва стомаха, черния дроб и червата.
- 5GA - хипоалергенна диета, базирана на базата Таблица № 5, но всички морски дарове, риба, хайвер, яйца, преработени сирена, сладолед, чушка, кисели краставички, кисело зеле, фъстъци, сусам, лешници, слънчогледови семки са допълнително изключени., кайсии, праскови, малини, грозде, нар, ананас, пъпеш, морски зърнастец, киви, грис и пшеница, пълномаслено мляко, плодови ароматизирани напитки, торти, шоколад, бонбони, бонбони.
- 5SC - постхолецистектомичен синдром с наличие на дуоденит и обостряне на хроничен гастрит. Осигурява максимално щадящо храносмилателните органи и намаляване на жлъчната секреция.
- 5 † или 5 L / W - се предписва за хипотония на жлъчния мехур със симптоми на стомашна жлъчка и в състояние след холецистектомия с жлъчна конгестия в черния дроб. Храненето е насочено към повишаване на секрецията на жлъчката и подобряване на чревната циркулация на жлъчката, така че диетата включва полиненаситени мастни киселини и протеини.
- 5Р - с дъмпингов синдром след резекция за язви.
свидетелство
За кои заболявания е предписана тази диета?
- остър холецистит и хепатит в етапа на възстановяване;
- хроничен хепатит без обостряне;
- жлъчнокаменна болест в ремисия;
- в случай на чернодробна цироза (при липса на чернодробна недостатъчност);
- хроничен холецистит (без обостряне).
Разрешени продукти
- Супите се приготвят само в зеленчукови бульони със зърнени храни, юфки и зеленчуци. Можете да приготвите борш и зеле супа, мляко и плодови супи. Зеленчуците за презареждане на супи не могат да бъдат пържени.
- Хлебната пшеница (брашно I и II сортове), с добра поносимост - ръжен хляб. За да се предотврати подуване на хляба в червата, трябва да ядете остаряла. Диетата се разширява чрез въвеждането на суха бисквити, печени продукти с месо, извара, ябълки и нискомаслени бисквити.
- Използвайте постно говеждо, телешко, заек, пиле. Те могат да заври и след това да пекат, да служат на парче или нарязани.
- Коя риба може да ядете? Допуска се нискомаслена риба (треска, синьо путасу, щука, навага, поллок, щука, шаран, мерлуза), можете да приготвите салати с морски дарове и риба, пълнени със зеленчуци.
- Рибните ястия се сервират варени и варени.
- Препоръчителни яйца - омлети или меки варени. Жълтъците са ограничени или изключени от JCB.
Салата от пресни зеленчуци
Само нискомаслени млечни продукти: кефир, ацидофилус, кисело мляко. Млякото, тъй като се толерира слабо, се прибавя само към ястия. Можете да смели извара в естествена форма и в състава на гювечи.