Диета 5p маса, какво е възможно, какво е невъзможно (маса), меню за една седмица

Диета 5р е насочена към намаляване на натоварването на храносмилателните органи. На първо място, това е панкреаса и жлъчния мехур. Поради особеностите на диетата се намалява и механичното и химическо дразнене на стомаха и червата.

Основната причина за предписване на 5p диета е хроничен панкреатит без обостряне, т.е. в етапа на затихване на симптомите на заболяването. Ако настъпи обостряне на хроничния панкреатит, на пациента първо се предписва диета 5а и след отстраняване на симптомите на възпалението се прехвърлят в таблицата за лечение на 5п.

Основните характеристики на масата за лечение 5р

Тъй като диетата на тази диета трябва да бъде щадяща, тя е доста ограничена в въглехидратите и мазнините. На първо място, минимум захар се консумира на диета. През деня можете да консумирате не повече от 30 грама захар, включително всичко, където е в състава.

Протеиновите продукти могат да се консумират в по-големи количества, за да се получи необходимата скорост на ден: 100-120 грама протеин. От тях половината идва от животински протеин. Нормата за въглехидрати - 300-350 грама. Захарта е включена в тази норма. 70 грама мазнини, от които 15 грама растителни мазнини, са ограничени до терапевтична диета. Дневният прием на калории е 2500 кал.

Количеството сол също е ограничено до 10 грама на ден. За да изчислите правилно дневната си ставка, трябва да използвате едно просто правило: солта на готовите ястия на вашата чиния, а не в процеса на готвене. Така можете да контролирате количеството консумирана сол.

Както във всички диети с терапевтичен характер, диета 5р за панкреатит е преди всичко фракционна диета, малки хранения на всеки 2-3 часа. Важно е също да се придържате към режима на пиене и да пиете дневно до 1,5 литра вода на ден, без да броите течността в супи и компоти.

В диетата на таблицата 5p има значително количество ограничения. Не е разрешено да се ядат пържени, осолени, мариновани, консервирани храни. Газираните напитки, алкохолът и силното черно кафе са напълно изключени.

Продукти, които причиняват химическо и механично дразнене на стомаха, панкреаса, жлъчния мехур са забранени. За да разберете по-подробно какво е възможно и какво не е диетичното хранене на таблицата 5п, вижте таблицата с разрешените храни.

Диета таблица 5p: какво е възможно, какво е невъзможно (таблица)

Диетата на диетата е значително ограничена, така че за да създадете меню за седмицата, използвайте информацията от таблицата. В него ще намерите всички продукти, които могат да се използват в периода на ремисия на хроничен панкреатит.

Диета 5р за панкреатит на панкреаса

За пациенти с диагноза панкреатит, специалистите по хранене са разработили специална карта с диетични менюта, като отчитат особеностите на патологията.

Диета за панкреатит, а именно медицинска маса 5р, благодарение на добре подбраните продукти, може да помогне за получаване на телесно тегло за тези пациенти, които имат бърза загуба на тегло поради силно прогресиращо заболяване.

Диета 5р при панкреатит включва регулиране на процесите на панкреаса и цялата стомашно-чревна система. Предотвратява образуването на мазнини и дистрофичните явления, намалява прекомерната активност на жлъчния мехур.

Какво е диета 5р?

Диетичните храни започват не по-рано от четвъртия ден след появата на болестта. Първите три дни на утежняване трябва да последват пълна гладна стачка.

Диета 5р за панкреатит на панкреаса се предписва едновременно с медицинска намеса. Смисълът на тази диета предполага абсолютно отхвърляне на много продукти, които могат да влошат състоянието на пациента.

Продуктите, използвани за готвене, се смачкват или разтриват и се приготвят по метода на парата или варят. По този начин се постига увеличаване на протеина, индикаторът за въглехидрати, мазнини и вещества с екстрактивна характеристика, с висок процент твърда целулоза, активира работата на секретите на храносмилателните жлези.

Диета 5р се състои от две части. Няма специални различия между тях. Само първата част - по-нежна и мека, не позволява използването на някои продукти, които вече са във втората част на диетата, разрешено е 5p.

Диета 5р (първа част)

Препоръчва се от 3-4 дни след спиране на повишената активност на заболяването и здравословното състояние на пациента започва да се подобрява значително.

Диета 5р при остър панкреатит, по-точно първата му опция, има нисък енергиен индекс. Количеството протеини - необходимо, въглехидрати и мазнини - малко.

Всички храни в тази диета трябва да имат водна или полу-водна консистенция. Тя предполага чести хранения (поне 5-6 пъти на ден), т.е. трябва да ядете храна на всеки 3-4 часа.

Диета 5р (втора част)

Различава не толкова твърдо ограничение, в сравнение с първата част. Назначава се на пациенти в периода на възстановяване от тежко състояние и при хронично протичане на заболяването. Неговата основна задача е да поддържа стомашно-чревния тракт в стабилно състояние, предотвратявайки всякакви обостряния от панкреатит.

Индикатор за енергия - нисък. Броят на протеините, витамините и липотропните вещества е много по-висок, отколкото в първата част на таблицата с диетите. Наличието на въглехидрати, мазнини, тежка целулоза, етерични масла, сол и ненужни съставки е ограничено. Не позволява пържени и тези продукти, които могат да причинят прекомерно образуване на газ, ферментация в храносмилателния тракт.

Продукти, които се използват за готвене в диета 5р

1. Бели крекери за хляб.
2. Немаслено месо, птици и риба.
3. Яйца само за парен омлет (протеин). Дозата на жълтъка зависи от това коя част от диетата е назначена.
4. Млякото се използва за приготвяне на храна, правене на извара и пудинги от извара. Втората част позволява използването на чисто мляко, ако няма ограничения, както и сирене, което напълно отсъства в първата част на диетата.
5. Мазнините са само от растителен произход, разрешено е само краве масло.
6. Овесена каша, елда, грис.
7. Тиквички, моркови, карфиол, картофи.
8. Супите се приготвят единствено върху вода или нискомаслено месо от бульон и трябва да имат слизеста консистенция.
9. Компот, бонбони, желе, желе, маршал без химически добавки.
10. Допускат се полусладък плодов сос и сос.
11. Напитка от шипка, леко наситен чай.

Храни, които са нежелани при диета 5p

1. Изпичане на брашно, кифли и сладкиши.
2. Тлъсто месо, всички пушени меса, колбаси и консерви.
3. Консервирана риба, осолена, пушена и пържена риба.
4. Яйцата не се използват като съставка в съдовете.
5. Кисело сирене, пикантен, пушен, високомаслено сирене.
6. Мазнините не са от растителен произход.
7. Ечемик, пшеница, фасул, гъби.
8. Зеле (бяло зеле), зеленчуци с висока киселинност и със силно изразена острота.
9. Сладки и силно кисели плодове / плодове.
10. Специфични подправки и сосове.
11. Алкохол, кафе.

Приблизителна версия на седмичното хранене

Диета 5p маса за панкреатит, за наддаване на тегло, предлага разнообразие от възможности за готвене, използването на които ще помогне на човек да компенсира катастрофалната загуба на тегло на тялото му.

Като вариант, по-долу се предлага диета 5р за панкреатит, менюто за седмицата.

1-ви ден (понеделник)

Закуска: мляко овесена каша със сливи. масло, сирене, хляб, чай.
Обяд: кисело мляко или готвене извара от безквасен сирене.
Обяд: зеленчукова супа, варени макарони и задушени кюфтета от говеждо месо, варена цвеклова салата с масло или сметана, хляб, чай.
Безопасно: варено яйце, ягодоплодна кисела.
Вечеря: рибен и зеленчуков готвене, ягодов мармалад, напитка от шипка.
Преди лягане: ryazhenka или ниско съдържание на мазнини кефир.

2-ри ден (вторник)

Закуска: млечен грис със сливи. масло, хляб, чай.
Обяд: протеинов омлет, компот от сушени плодове.
Обяд: пилешка супа и тиквичка, супа от моркови и ябълки, парна говеждо месо, варени картофи със зеленчуци, меки крутони, чай.
Обяд: готвене извара, вода "Боржоми".
Вечеря: варена каша от елда, пушена пуйка, хляб, сушени плодови напитки.
Преди лягане: кисело мляко.

3-ти ден (сряда)

Закуска: млечни вермичели със сливи. масло, хляб, чай.
Обяд: мана-бери пудинг, ряженка.
Обяд: супа с овесени ядки и зеленчуци, запечено пилешко филе със задушени зеленчуци (например картофи, моркови, тиква, тиквички).
Снек: печена ябълка, кисело мляко.
Вечеря: мляно месо и картофка запеканка с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана, хляб, чай.
Преди лягане: кефир.

4-ти ден (четвъртък)

Закуска: млечна оризова каша със сливи. масло, сирене, хляб, чай.
Обяд: варено яйце, чай.
Обяд: лек борш, варено говеждо месо, картофено пюре, салата от ябълки и моркови, хляб, напитка от шипка.
Време за чай: банан, кисело мляко.
Вечеря: салата с калмари с моркови и свеж копър.
Преди лягане: ryazhenka, сухи бисквити, захар.

5-ти ден (петък)

Закуска: протеин омлет, сирене, хляб, компот.
Обяд: десерт от извара с пюре от ягоди и банан, чай.
Обяд: крем супа с овесени ядки, варени макарони, кюфтета от говеждо месо със сос, салата от варено цвекло с отглеждане. масло, хляб, компот.
Обяд: лека салата от ябълка, банан, задушена тиква.
Вечеря: риба печена във фолио, картофено пюре с мляко и сливи. масло.
Преди лягане: кефир.

6-ти ден (събота)

Закуска: ронлива елда каша с мляко, хляб, бяла ружа, напитка от шипка.
Обяд: Желе от Херкулес, печена ябълка с мед.
Обяд: зеленчукова супа, заквасена сметана, варен ориз, телешки котлети, хляб и напитка от шипка.
Обяд: сирене, желе от плодове, хляб, чай.
Вечеря: рапица от карфиол с протеинов омлет, варени пилешки гърди, задушени плодове, хляб.
Преди лягане: ryazhenka.

7-ми ден (неделя)

Закуска: грис каша с мляко и сливи. масло, сирене, хляб, чай.
Обяд: банан, кисело мляко.
Обяд: супа от перлен ечемик, заквасена сметана, печено говеждо месо с картофи, моркови и копър, прясно набрани плодове, хляб, напитка от шипка.
Обяд: варени макарони, телешки котлет, хляб, отвара от шипка.
Преди лягане: кефир, захар.

Рецепти за диета 5р

Диета има огромен запас от всякакви рецепти. Тяхното разнообразие ви позволява ежедневно да сервирате всички нови и нови ястия.

Когато се предписва 5p диета, всеки пациент трябва да знае рецептите за всеки ден с панкреатит.

Каша от елда "Лимит"

Елда и вода се използват в съотношение 1: 2. Обемът на течността може да варира в зависимост от вида на овесената каша (слизеста или ронлива).

Измийте крупа няколко пъти, покрийте с преварена вода, покрийте контейнера с капак, заври и намали топлината. Време за готвене - 7 минути.
В приготвената каша добавете малко сол и масло на вкус.

Картофена супа (лека)

• 2 броя малки картофи;
• 3 супени лъжици. л. ориз;
• 0.5 среден лук;
• 1 брой моркови;
• цветни броколи (някои);
• сол (на вкус).

Обелете картофите, наряжете ги на парчета, поставете ги в контейнер и добавете студена вода. Поставете ориза, целият обелен лук и сложете на печката.

Морковите пропускат през фин ренде и добавят към тенджерата. Броколите се разделят на съцветия и се прикрепят към зеленчуците. Когато варят зеленчуците, отстранете пяната, намалете топлината и гответе, докато омекне.

В края на готвенето малко сол. Премахнете лука от готовата супа, а преди сервиране можете да добавите пресни билки и да растете. масло.

Кюфтета от пилешко филе

• 1 пилешко филе;
• протеин от едно яйце.

Измийте месото, усуквайте няколко пъти в месомелачка или мелете в блендер. Добавете протеина към мляното месо. Оформете малки кюфтета и сложете в подсолена кипяща вода. Веднага след като излезе, завийте огъня, покрийте съдовете с капак и гответе за 10 минути. (общо време на готвене - 20 минути).

Също така, това ястие може да се приготви в двоен котел.

Морков пудинг

• 200 g сурови моркови;
• 5 g сливи. масло;
• 0,5 ч. Л. захар;
• 1-2 супени лъжици. л. мляко;
• 0,5 ч. Л. заквасена сметана;
• 2 ч. Л. примамки;
• 1 протеин;
• 1 ч. Л. бели крекери.

Нарежете морковите на парчета, оставете да къкри до меко, заедно с млякото, покрито с капак, на слаб огън. Разбийте горещите моркови в блендер, сложете 1/2 от нормите за масло, грис и захар. Бавно инжектирайте протеина.
Пюрето се поставя в намазана с мазнина, поръсена с галета форма. Загладете горната част на масата и я разпръснете със заквасена сметана. Печете на 180 градуса.

Както виждате, въпреки че панкреатитът се счита за сериозна патология, диетата 5р ви позволява да планирате за седмицата разнообразие от питателни ястия, които ще помогнат на пациента да се храни напълно, с ползи за тяхното здраве.

Ще се изненадате колко бързо болестта се отдръпва. Погрижете се за панкреаса! Повече от 10 000 души забелязаха значително подобрение на здравето си само с пиенето на сутринта...

На първо място, драстично прегледайте диетата си, спазвайте препоръките на лекуващия лекар и стриктно спазвайте предписаната диета.

Диетата след обострянето на заболяването позволява наличието на задушени, варени, печени или парни ястия, които след това се избърсват. Правилното хранене ще помогне за предотвратяване на рецидив на заболяването.

Лечебната диета насърчава постепенната нормализация на всички жизнени процеси, отговорни за навременното отстраняване на жлъчката и обмена на вещества в тялото.

Алкохолът и тютюнопушенето са две лоши навици, които допринасят за развитието на хроничната форма на заболяването. Също така, тялото се изчерпва с витамини като А и С, които увреждат тъканта на жлезата

Диета 5 за панкреатит

Панкреатит (възпаление на панкреаса) е тежко инвалидизиращо заболяване, което се проявява в остра и хронична форма. Терапевтичните мерки не са пълни без диетичен подход към диетата на пациента, спазване на основните правила за готвене и хранене.

Общите изисквания са включени в препоръките за употреба при панкреатит от таблица № 5, съставена в съответствие с класификацията на M.I. Певснер за пациенти с увреждане на черния дроб, жлъчни пътища (хепатит, холецистит, дискинезия), панкреас, съдържащи модификации за следоперативно лечение. Въпреки това, протичането на заболяването има свои особености, като тяхната значимост трябва да се има предвид при изработването на индивидуално меню на 5p диета (за панкреатит) за една седмица.

Цели на терапевтичното хранене

Каквито и прекрасни решения да се дават на пациента в случай на интравенозна патология на панкреаса, те не могат да заменят хранителните вещества, доставяни от храната, те винаги се използват за много ограничен период от време. Остър възпалителен процес в панкреаса изисква максималното му премахване от храносмилателния процес за нормализиране на функциите.

Това се постига чрез пълен глад и забрана за пиене за 1-2 дни. Лекуващият лекар провежда специална процедура за засмукване на съдържанието на дванадесетопръстника и стомаха с помощта на сонда, така че никакво изхвърляне да не дразни жлезата. В резултат на гладуването е възможно да се блокира прекомерния синтез на ензими и процеса на самоунищожаване на паренхима на органа.

Следващите ястия трябва:

• нормализиране на секретарските дейности;
• осигуряват интензивна жлъчна екскреция в нарушение на функциите на жлъчния мехур;
• повлияват черния дроб, за да активират метаболизма на мазнините и натрупването на гликоген;
• осигуряват оптимално количество протеини, витамини и микроелементи за подпомагане на производството на енергия, необходима за възстановяване;
• забавяне на развитието на фиброзна тъкан (важно за хроничен панкреатит);
• стимулира общия и местния имунитет.

Основните принципи, които са необходими за извършване на диета 5 за панкреатит

• изключват продукти, които стимулират секрецията на сок на панкреаса (мастно месо и рибни продукти, варено и прясно зеле, гъби);
• промяна на съотношението на хранителни вещества чрез увеличаване на количеството на консумираните протеини (постно месо, риба, извара) до 150 грама на ден, намаляване на мазнините до 70-80 грама, ограничаване на въглехидратите до 300-350 грама (особено лесно смилаеми видове захари, мед);
• стриктно спазвайте правилата за готвене;
• контролират обема на еднократната храна, не позволяват еднократно преяждане, теглото на всяко ястие не трябва да надвишава 150 g;
• наблюдавайте режима на фракционирано хранене до шест пъти на ден (след три часа);
• всички промени, съгласувани с лекаря съгласно резултатите от контролните проучвания.

Какви характеристики на готвене съветва диета 5?

Хранителни правила за панкреатит забраняват пържени и пушени ястия, готови продукти. Вие не можете да хранят пациента мариновани и осолени зеленчуци, консервирани храни (включително сокове). Тъй като мазнините са рязко ограничени, една лъжица масло се поставя директно върху плочата. Позволено е да се използва кипене, печене, задушаване, готвене с пара на храна.

Зеленчуците не могат да се пасаж в тенджера, те са фино нарязани или спрет, ври. Приемът на сол е ограничен до 10 g на ден (нормата е 12–15 g). Вкъщи е по-добре да се измери 2 чаени лъжички и да се постави солница на масата, за да се добави сол от това количество през деня и да не се използва сол по време на готвене.

Забранено е да се използват горещи подправки (пипер, горчица, хрян), кетчуп, майонеза, сосове за превръзка. Те се заменят с растителни масла в ограничени количества. Яденето може да бъде само топло, категорично противопоказано при горещи и студени температури, като силен дразнител на храносмилателната система. Диета 5р с панкреатит, за разлика от маса № 5, трябва да се състои от течни консистенции. Всички продукти са предварително усукани или изтрити.

Показания за диета 5р

Диета номер 5p се препоръчва за период от две седмици след период на гладуване при остър панкреатит и следващото обостряне на хроничното. Тя трябва да осигури постепенно “излизане” от функциите на храносмилателната система от “неработен” режим и възстановяване на органите за прехвърляне на пълната маса № 5.

В преходния период се запазва максималното спасяване на панкреаса, стомаха, червата и се предотвратява рефлекторното стимулиране на производството на храносмилателни сокове и жлъчката.

Какво е включено в дневния състав на храната 5p?

С всички ограничения, съставът на дневното меню трябва да осигурява достатъчно калории, витамини, високо съдържание на пектини, липотропни вещества. Средната енергийна интензивност на диетата съответства на 1700–2500 kcal.

Въглехидратите са максимално намалени в първите дни до 50 г (постепенно се увеличават до физиологичната норма, но не повече от 30 г остатъци от захар), мазнини до 70 г (масло около 30 г на ден, зеленчук не повече от 15 мл на блюдо), протеини преобладаващият компонент в менюто (100 g). Съставът варира в зависимост от продължителността и тежестта на острия стадий на панкреатит.

Необходими витаминно-солеви компоненти на храната:

• ретинол и тиамин 10 mg;
• аскорбинова 150 mg;
• Рибофлавин 2 mg;
• никотинова киселина 1.6 mg;
• фосфор 1.3 g;
• натрий 3 g;
• магнезий 0,5 g;
• желязо 0.03 g,
• Калций 0.8 g

Всички полезни компоненти съответстват на специфичното съдържание на продуктите, така че е важно да се опитате да комбинирате и използвате различните разрешени комбинации. Те осигуряват не само вкус, но и постоянство на терапевтичните ефекти.

Разрешени продукти

В първите дни, след гладно режим, на пациента се разрешава само зеленчукови супи със зърнени храни, целули от сладко сладките плодове, парен омлет, бульон от шипка. На всеки 2-3 дни диетата се разширява. Ниско съдържание на мазнини месо и риба се използват за готвене не бульони, но задушени месни топки.

Първите каши се приготвят във вода, след това полу-течна от овесени, елда, оризови зърнени храни, грис на разредено мляко. Хляб пшеница сортове са разрешени само сушени (вчера), малки бисквити, можете да ядете пикантни сухи бисквити (бисквити). Веднъж дневно - меко сварено яйце или под формата на парен омлет.

Зеленчуците се прибавят към супите, варени и протрити. Към края на седмицата се въвеждат млечни супи, варени вермичели, задушени или печени ябълки без кожа и настъргано нискомаслено извара. От плодове и плодове е по-добре да се готвят желе, сокове без захар. Концентриран прясно изцеден сок, разреден наполовина с преварена вода.

Не се препоръчват продукти

Диета 5р включва много ограничения. Списъкът включва:

• пресни сладкиши, хляб от ръжено брашно;
• сладки и кулинарни продукти със сметана;
• алкохол под всякаква форма, силен чай, кафе, газирани напитки;
• студени ястия (сладолед), горещ чай;
• богат бульон от месо и риба;
• пушени колбаси, колбаси, полуфабрикати;
• напитки от кисело мляко (кефир, кисело мляко, аеран);
• хайвер от риба;
• репички, ряпа, репички, спанак и киселец;
• ястия от гъби и зеле;
• пикантни подправки;
• кисели краставички и маринати;
• мляко и продукти с високо съдържание на мазнини;
• рибни консерви, месни продукти, зеленчуци и сокове;
• портокали и мандарини, гроздов сок;
• нездравословна храна, различни чипове, ядки, бисквити с подправки.

Как диетичните правила зависят от продължителността на обострянията?

Диета 5р е предназначена за постепенно разширяване на диетата в зависимост от периода от началото на заболяването. През първите 3 дни след гладното хранене е позволено да се яде постепенно и частично до 6-7 пъти на ден. За пациента се подготвят течните наземни каши на вода. Те дават половин порция вегетарианска мазна супа без сол, желета, отвара от шипка.

Някои диетолози също препоръчват отвара от касис. Можете леко да подсладите напитката. Всичко, което причинява sokogonny действие (сол, мазнини, подправки, зеле) е строго забранено. На четвъртия ден, съдържанието на калории се увеличава до 600-800 ккал. Количеството на протеина се увеличава до 15 g, въглехидратите - 200 g.

От петия ден до края на седмичния период калорийното съдържание нараства и достига 1000 kcal. Мазнините се свързват с ястия (10 г масло), протеините се допускат до 40 г, въглехидратите - до 250 г. В менюто се въвеждат вегетариански супи, овесена каша се сварява по-стръмно, но без мляко се задушават варено месо, кюфтета и кюфте. котлети.

Разрешени картофено пюре от зеленчуци, моркови, ниско съдържание на мазнини извара, нарязана ябълка. В допълнение към бульон бедрата, в напитката добавете пресен разреден сок, сок от червена боровинка. От деветия ден съдържанието на калории е 2000 kcal. В менюто на диетата 5p се увеличава делът на мазнините (20 g), протеина (60 g), въглехидрата (300 g). Еднократните порции стават все по-големи.

Готвенето продължава без сол. Към чинията се прибавя една супена лъжица растително масло. След двадесетия ден от началото на заболяването, диетата се разшири значително. Разрешено е да се използват 40 г мазнини, 100 г протеини, възможно е въвеждането на въглехидрати във физиологичната норма (400–450 г). Продължавайте да мелите и избърсвайте чиниите, варете без сол или печете.

Пациентът се подхранва: пюре от житни супи, течни каши (елда, овесена каша, докато оризът и грисът не се препоръчват), зеленчуково пюре, варена тиква, плодово желе. Позволен е пудинг с извара. В диетата постепенно се въвеждат мляко, различни млечни каши, кефир. Варено месо и риба могат да готвят парче.

Колко дълго трябва да се храни диета?

Обикновено се предписва строга диета от 5p за 20 дни. Терминът се определя от състоянието на пациента, от облекчаване на болката, от резултатите от изследването на функциите на панкреаса. След като преживеете остър панкреатит в продължение на най-малко една година, ще трябва да следвате диетата 5. При хроничната форма на заболяването, за всяко обостряне на процеса ще се изисква диета 5р и следвайки изискванията на таблица № 5 остава за цял живот.

Еднодневно меню по време на обостряне

Сериозните ограничения могат да бъдат смекчени чрез редуващи се каши, зеленчукови пюрета, млечни продукти, печени плодове.

• Закуска - течна овесена каша с разредено мляко, бульон от шипка с бисквити.
• Обяд - леко подсладено настъргано извара, зелен чай с мляко без захар.
• Обяд - зеленчукова супа от моркови, картофи, карфиол, задушени рибни сладкиши, ягодоплодни.
• Чаено време - задушена ябълка, мляко с бисквити.
• Вечеря - парен омлет от два протеина, кефир.
• През деня трябва да пиете най-малко 1,5 литра течност.

Примерете меню диета номер 5 за една седмица без влошаване

Препоръчителна храна е разрешена след стриктно спазване на диетата 5p, при липса на болка.

• На сутринта - полутечна овесена каша с разредено мляко, бульон от шипка с бисквити.
• Втората закуска е печена ябълка.
• Обяд - супа с кюфтета, зеленчуково пюре, бери желе.
• Безопасен, - кефир с сухари.
• Вечеря - варено пилешко парче, каша от елда, зелен чай.
• Преди лягане - мляко.

• На сутринта - извара готвене със стафиди, чай с мляко.
• Втората закуска - банан;
• Обяд - вегетарианска супа със ситно натрошени зеленчуци, мързеливи зелечета, компот от сушени плодове.
• Безопасен, - Кисел с бисквити.
• Вечеря - оризова каша с полутечен мляко.
• Преди легло - кисело мляко.

• На сутринта - елда каша с мляко, бульон бедра.
• Втората закуска - ябълков сок, бисквити.
• Обяд - парни котлети със зеленчуково пюре, ягодоплодни.
• Снек - оризов пудинг с плодове.
• Вечеря - варена риба, картофено пюре, зелен чай.
• Преди лягане - билков чай ​​с лайка, пикантни бисквити.

• На сутринта - тиква млечна каша от ориз и просо, зелен чай.
• Втората закуска е салата от варени зеленчуци без кисели краставици и зеле.
• Обяд - риба супа от треска, оризова каша, доматен сок.
• Снек - кисел от плодове.
• Вечеря - парче варено пиле с настъргано цвекло, чай с мляко.
• Преди легло - кисело мляко.

• На сутринта - млечен грис, зелен чай, сандвич с твърдо сирене.
• Втората закуска - ниско съдържание на мазнини извара, сок от моркови.
• Обяд - пилешка супа с фиде, зеленчуково пюре (моркови, тиквички, картофи, карфиол), неподсладен чай.
• Снек - настъргана ябълка с моркови.
• Вечеря - готвене извара, бери желе.
• Преди лягане - мляко с бисквити.

• На сутринта - елда каша, мляко.
• Втората закуска - печени плодове (круша или ябълка).
• Обяд - вегетариански борш, задушени кюфтета от пуйка, чай с лимон.
• Чаено време - зрънце.
• Вечеря - супа от млечни спагети, зелен чай с бисквити.
• Преди легло - кисело мляко.

• На сутринта - мляко овесена каша с плодове, чай с бисквити.
• Втората закуска - извара, бульон от шипка с чаена лъжичка мед.
• Обяд - зеленчукова супа, заешко месо, запечено в сметана със сметана и елда, зелен чай.
• Снек - кайсиев сок с бисквити.
• Вечеря - рибни парни сладки с ориз, желе.
• Преди лягане - мляко със сухи бисквити.

Спазването на правилата на диета номер 5 ще изисква значителни ограничения от пациентите, но те са оправдани от бързото намаляване на умерената болка и възстановяването. Обикновено причината за обостряне на панкреатита е нарушение на тези изисквания. Ето защо, пациентите хрониките добре разбират стойността на правилното хранене.

При панкреатит диета 5р

Болест на панкреатит е често срещано заболяване на вътрешните органи. Патологията се лекува не само с лекарства, но и с хранителни добавки, включително диета 5р. Менюто за седмицата с панкреатит изисква премахване на повечето продукти от диетата, а също така се състои от специални методи за готвене. Задачата на диетичното хранене е да доведе панкреаса до нормална работа.

Какво е диета 5р

Терапевтичната диета 5p при панкреатит е важна на всеки етап от заболяването и може да доведе до намаляване на стагнацията на жлъчката в каналите, подтиска хиперферментацията, намалява чувствителността на жлъчката.

При признаци на патология, таблица 5р благоприятно се отразява не само по време на острата проява. В хроничното протичане подобно хранене ще спомогне за подобряване на метаболитните процеси в жлезата, ще възобнови работата и нарушената диета, ще предотврати появата на рецидиви и прогресирането на заболяването.

Диетата започва на 4-тия ден след рецидив. Преди терапията, 3 дни ще трябва да гладувам. Таблица 5п в патологията на панкреатита се предписва заедно с лечение с лекарства. Подобна хранителна дажба предполага отхвърляне на по-голямата част от ястията, които могат да усложнят позицията на пациента.

Продукти, използвани в готовността на ястия за панкреатит, трябва да мелене или мелене. И двамата са задушени и сварени. Благодарение на тези методи на приготвяне, настъпва увеличаване на протеина, нивото на въглехидрати, мазнини и вещества с екстрактивна характеристика, които имат високо ниво на целулоза, стимулира активността на храносмилателните жлези.

Диетата е разделена на 2 етапа. Липсват характерни различия между таблиците, но диетата под номер 1 е по-мека и по-лека, не позволява да се използват определени храни, разрешени за хранене в диета №2.

Диета 5р първа част

В случай на панкреатит, таблица № 1 е показана, ако има остра форма на заболяването и рязко обостряне на хроничния панкреатит. Благодарение на таблица 5, Певзнер ускорява желязото колкото е възможно повече и елиминира болката.

Диета 5 за панкреатит е доброкачествена и предписана след гладна стачка в продължение на 3 дни. Но тъй като такава маса не отговаря на физиологичните стандарти за консумация на храна и нуждата на пациента, тя се предписва на 5-ия ден.

При хроничен панкреатит, петата таблица включва нискокалоричен прием с наличието на протеини, мазнини и въглехидрати.

С тази болест, диетата на възрастен включва многократно приемане на храна - до 8 пъти и пропорции от 100-300 грама, необходими за здравето.

Всички продукти са варени и имат течна консистенция, а на 6-ия ден с панкреатит менюто се допълва с полу-вискозни продукти.

В резултат на факта, че течните и въглехидратни ястия имат лек стимулатор на панкреатичната и стомашна секреция, след като преминат гладната стачка, масата се попълва с въглехидратни продукти.

Диета 5р при хроничен панкреатит се състои от такива ястия:

1. Лигавични супи, които могат да се основават на различни зърнени храни, отвари от зеленчуци.
2. Протрита течна каша, приготвена във вода.
3. Лек чай със захар.
4. Мус, желе, желета, направени на базата на плодов сок върху ксилитол.
5. Растително пюре без използването на масло.
6. Задушени зеленчукови пудинги.
7. Компот със сушени плодове.
8. Сухари, бял остарял хляб.
9. Сухи бисквити.

След 2 дни след изтичане на въглехидратната диета 5 при хроничен панкреатит е позволено да се инжектират протеинови храни.

1. Кук крем крем, който може да се основава на варено месо.
2. Яйце като омлет за пара, варено меко сварено, протеинов омлет.
3. Задушени кюфтета, телешко, пилешко, рибни кнедли.
4. Пудинги за варено сирене.
5. Масло, използвано в готови ястия.

Когато болката е намалена, остри симптоми на панкреатит се облекчават, лечението с таблица 5 дава положителни резултати, диетата постепенно се разширява, предписвайки хранителна терапия №2, която е показана след обостряне и лека проява на хронично заболяване.

Да се ​​разбере какво е включено в петата таблица, какво може и какво не може да се каже от лекаря индивидуално, след прегледа.

Диета 5p втора част

Последващо третиране на таблица 5 с панкреатит се препоръчва за дълъг период от време - до една година. Диета ще предотврати пристъпи на патология в бъдеще.

Таблица 5 също така включва термични, механични и химични принципи на приготвяне, които допринасят за намаляване на храносмилателната стимулация на засегнатия орган.

Нивото на енергията е ниско. Количеството на протеините, витамините с липотропни вещества е малко по-високо, в сравнение с терапевтичната диетична доставка № 1. В случай на панкреатит, храната в ограничени количества трябва да има:

Не можете да консумирате пържени храни, а тези, които могат да доведат до силно образуване на газове, ферментацията на стомаха, червата.

Ястията се приготвят чрез варене или на пара. Първоначално консумирайте земните продукти и след това ги смачквайте.

Продукти за готвене

Диетата за патология панкреатит се състои от редица допустими продукти от таблица № 5:

1. Вчерашният хляб, направен от брашно от 1-2 степени, за да се избегне раздуване на корема, както и сухи бисквити без захар.
2. Зеленчукова супа. Крупата в първото ястие трябва да се изтрие. Разрешено е да се консумира елда, ориз, грис, макаронени изделия. От растителни съставки излъчват - картофи, моркови. Заквасена сметана или масло се използва като превръзка.
3. Нискомаслени видове месо - заек, пиле, говеждо, телешко и птиче месо. Важно е продуктът да не съдържа мазнини, сухожилия, кожа. Ястията се приготвят по метода на парата, смляни, нарязани, варени и печени. Можете да ядете телешко месо, зайци, тиквички, пълнени пилета, да направите парни кюфтета.
4. Рибите се наслояват, задушават или варят. Не можете да пуснете рибата, защото тя съдържа много екстракти, в сравнение с варен продукт.
5. Протеинови омлети, едно меко сварено яйце.
6. Млечни продукти с минимален процент мазнини. Тъй като млякото се понася добре от стомаха, използвайте го само при приготвянето на млечни каши, сосове и супи. Разрешено е да се използва извара, приготвяне на пудинги и ястия от нея. Яжте настъргано сирене. Ако пациентът има недостиг на калций, е необходимо да се яде калцинирана извара.
7. Сладки ябълки, изпечени във фурната. Използването на плодове и плодове, е позволено да се готви желе, желета, конфитюр. Сушени плодове се ядат настъргани. Препоръчваме да използвате пресни плодове с плодове в земята форма.
8. От пиене по време на диетичното лечение, лекият чай е разрешен, употребата на захар може да бъде намалена наполовина, соковете се разтварят във вода, и шипка отвара.
9. След атака на панкреаса в храната постепенно се включват мазнини. Първоначално, до 20 грама масло за дресинг, а след това и растително масло, в размер на 15 грама.

Когато се препоръчва диета за панкреатит на панкреаса, измереното меню за седмицата се разработва от специалист индивидуално, въз основа на характеристиките на пациента.

Приблизителна версия на седмичното хранене

Както вече е известно, терапевтичната дажба за патология, панкреатит включва бавно разширяване на масата. В началния етап, диетичната терапия включва млечни продукти и варени зеленчуци. Позволено е да се ядат 200 грама хляб и 20 грама захар на ден.

Обръщайки се към втората версия на диетата, основните ястия остават непроменени, но все още е позволено да се ядат салати от пресни зеленчуци. Обемът на продуктите също се увеличава.

1. Хляб - ръж 100 гр., Пшеница - 200 гр. T
2. Захар - 40 гр.
3. Масло до 30 гр. на ден.

Менюто се подписва всеки ден в случай на заболяване. Името на продуктите и ястия за панкреатит за една седмица са различни.

1. Закуска - оризова каша, извара, чай.
2. Обяд - ябълка, приготвена във фурната с извара.
3. Обяд - супа от овесени ядки, кюфтета, зеленчуци, пюре, компот.
4. Време за чай - бисквити с мърс.
5. Вечеря - омлет, чай с лимон.
6. Втората вечеря е мляко за през нощта.

1. Закуска - чийзкейк със сушени кайсии, сирене, чай.
2. Обяд - овесена каша с ябълков сок.
3. Обяд - месни питки, тиква каша, зелен чай.
4. Следобедна закуска - оризов пудинг.
5. Вечеря - готвене от зеленчуци и варени пилешки гърди, чай.
6. Втора вечеря - бисквитки, морски.

1. Закуска - грис с масло и захар, хляб, чай.
2. Обяд пудинг с ryazhenka.
3. Обяд - супа от вермичели, печено пилешко месо със зеленчуци.
4. Снек - кисело мляко и ябълка, печени във фурната.
5. Вечеря - запеканка с кайма, картофи, нискомаслена сметана, хляб и задушени плодове.
6. Втора вечеря - кефир.

1. Закуска - протеинов парен омлет с домат, чай.
2. Обяд - винегрет без осолени краставици, зеле, хляб.
3. Обяд - треска, задушена на пара, оризова супа, сок от домати.
4. Безопасни, - извара и компот, произведени от сушени плодове.
5. Вечеря - варено цвекло с сини сливи, говеждо месо, чай.
6. Втора вечеря - риаженка.

1. Закуска - овесена каша с оризово брашно, конфитюр с извара, компот.
2. Обяд - омлет със сок.
3. Обяд - супа от месо, кюфтета, варен ориз с парче масло, компот.
4. Чаено време - кнедли от гърдите на пилето.
5. Вечеря - баница с овесена каша с пюре от зеленчуци, кайсиев сок.
6. Втората вечеря кефир.

1. Закуска - ориз, кнедли от месо, пара.
2. Обяд - извара, желе.
3. Обяд - зеленчукова супа на диетична маса със смлени зеленчуци, пуйки, картофено пюре и плодови напитки.
4. Безопасни, - сухари, чай.
5. Вечеря - грис, бъркани яйца, лек чай.
6. Втората вечеря е половин чаша минерална вода.

1. Закуска - манна със стафиди, пудинг с извара, чай с мляко.
2. Обяд - варено зеле, ориз.
3. Обяд - супа от овесени ядки, зелеви ролки с варено месо, заквасена сметана, желе.
4. Безопасно, - извара, сок.
5. Вечеря - оризова каша, минерална вода.
6. Втората вечеря е сок от моркови.

Диета в патологията на панкреатита трябва да има голямо количество храна на ден. Рецептите за ежедневни ястия ще превърнат масата и ще ви позволят да я разнообразите.

Рецепти за диета 5р

Диета 5р с панкреатит е най-често срещаната вариация на масата, с наличието на много разнообразни ястия, така че е лесно за пациента да прави седмична диета.

Вегетарианска крем супа

Рецептата съдържа следните продукти:

• моркови - 2 бр.
• картофи - 250 грама;
• зеленчуков бульон - 0,7 литра;
• целина - 2 стъбла;
• зехтин - супена лъжица;
• лук - наполовина.

Нарежете лука и налейте с вряща вода. Можете леко да изсушите зеленчука в тенджерата. Поставете бульона на печката, сложете лук, пригответе зеленчуци и добавете малко сол. Гответе 40 минути.

Готовият блендер за бижута. Можете да ядете с бисквити.

Растително яхния

Това ще отнеме 5 картофи, нарязани на кубчета и поставени в котел. За него изпрати земята морков и нарязан лук, тиква и домати.

Изсипете зеленчуците с вода, сол. Кипнете, нагрявайки средно около 20 минути. Блюдо, когато се сервира поръсете с копър.

Печена риба във фурната

Когато сте на диета, ще ви е необходим слаб вид риба. Продуктът се нарязва на порции и се поставя върху лист за печене. След това нарежете лука, разтъркайте моркова. Поставете зеленчуците върху рибата, поръсете с лимонов сок, сол.

Увийте съда във фолио и го изпратете във фурната за половин час.

Такива рецепти за диета 5 за панкреатит правят менюто разнообразно и пациентът ще бъде доволен и ще се наслаждава на храната.

Диетична маса № 5п

Съдържание на статията:

Таблицата за лечение с 5p се използва за приложение при остър / хроничен панкреатит, както в стадия на обостряне, така и след него, в стадия на ремисия.

Основните различия на тази диета са нискокалоричните храни, ограничаването на животинските протеини и въглехидратите с мазнини, с изключение на някои храни и включването на храни, богати на витамини / минерали.

Диета на панкреас диета номер 5p

Принципи на диета номер 5p:

Ограничение: сол - до 10 г / ден, течности - до 2 л / ден, етерични масла, груби фибри.

Изключи: всички храни, които могат да причинят подуване на червата, храни с груби фибри, както и храна, което води до повишена секреция на храносмилателни сокове и пържени храни.

Как да готвя? Всички ястия се приготвят изключително на пара или варени. Можете също да печете. Храната, на първо място, трябва да бъде пълна и балансирана по отношение на състава на минералите и витамините, полутечни, топли.

Разрешени продукти

• Вчерашният хляб (брашно от 1-2 степени), сухи бисквити (чубрица)
• Супи от зеленчуци и зърнени храни. Едрозърнест шлайф. От разрешените - елда и ориз, грис и овесена каша, юфка. Растителни съставки - тиква с морков, тиквички, картофи. За презареждане - 10 г заквасена сметана или 5 г масло. Зелените и лукът - само с преносимост.
• Зрели домати и пресни моркови се допускат от мезета - не повече от 100 грама преди основното ястие, не повече от 2 пъти на ден
• Месо с ниско съдържание на мазнини / птици. Основното правило - без мазнини, без сухожилия и кожа (при домашни птици). Форма на приготвяне: задушена или нарязана / пюре, варена, печена. Допускат се телешко и заешко месо, позволени са тиквички, пълнени с пилешко месо, кюфтета и пюре от месо.
• Риба - изключително за двойка, под формата на кюфтета или варено парче. И само сортове с ниско съдържание на мазнини
• Меки сварени яйца и протеинов омлет
• Млечните продукти са разрешени само за тези, които имат ниско съдържание на мазнини. Например, домашно 9% извара, пудинги и чийзкейк, кнедли и извара. Що се отнася до сметаната и сметаната, те са допустими само като превръзки в ястия. Млякото не е забранено, но използването му е възможно само с толерантност. Сиренето също е позволено - ниско съдържание на мазнини и не-пикантен
• Вискозни каши (грис, елда, овесени ядки и ориз). Можете да добавите мляко. Препоръчват се касеролите с крупини, пудинги и зърнени храни.
• Макарони и юфка
• Печени или варени зеленчуци. Всички зеленчуци да избършете или нарязате. Бяло зеле не злоупотребява. Препоръчва се - картофи със зелен грах, цвекло с моркови, карфиол, тиква с тиква
• От плодове и плодове могат да бъдат само узрели и сладки, ако в суров вид - след това се втрива, както и варени, печени
• Sweet. Изборът не е твърде голям, но може да страдате. Допускат се компоти и желета, както и мусове (на захар, фруктоза или ксилитол).
• Сосовете са допустими, но само за зеленчукови бульони, млечни или плодови сосове. В същото време е забранено брашното
• Масло - не повече от 30 г / ден. И рафинирани зеленчуци - не повече от 15 г / чиния
• Напитки за диета: слаб чай с резен лимон, захар - наполовина обичайно. Можете да добавите мляко. Допускат се също сокове без употребата на захар и с добавка на вода (неконцентрирани, естествени)

Забранени продукти

• Кисело плодове. Смокини с грозде
• От сладко - сладолед с шоколад и сладкиши
• Всички подправки и олио за готвене
• Всички студени и / или газирани напитки, както и кафе с какао и гроздов сок
• Мазнини и яйца във всякаква форма, различна от разрешената
• Мастни млечни продукти
• Просо и перлен ечемик, царевична каша и ечемик
• Сладкиши и кифлички, кифлички и кифлички
• Гъби и бобови растения
• Зеленчуците са забранени лук с чесън и български пипер, киселец със спанак, репички с репички
• Всяко тлъсто месо и мазни риби
• Всички консерви и пушени меса
• Всякакви кисели краставички / маринати, закуски
• Пресен ръжен хляб
• Силни бульони и студени супи (като окрошка). Зеле, супа от мляко и гъби

Възможности за образцово диетично меню за седмицата

Диетата на таблица 5п има някои различия по отношение на заболяването в острата фаза и за етапа на ремисия.

Диета 5р при остър и хроничен панкреатит в острата фаза

С болки в панкреаса (с панкреатит в острата фаза) менюто предлага ястия в износен вид:

• Закуска №1 - елда (избършете) + варени торти (месо) + слаб чай с мляко.
• Закуска номер 2 - желе + извара.
• Обяд: зеленчуков бульон с пюре от зеленчуци + картофено пюре (картофи) + суфле (месо) + компот (настъргани ябълки).
• Снек: бисквити с бульон.
• Вечеря: грис (можете да добавите мляко) + слаб чай + бъркани яйца (на пара, протеин).
• Преди лягане - минерална вода (половин чаша Боржоми).

Когато облекчавате болката в панкреаса, можете да използвате опцията в менюто с нетъркана храна:

• Закуска №1 - елда (ронлива) + винегрет (за превръзка - не повече от 10 г растително масло) + смляно месо (варено) + полусладък чай.
• Закуска №2 - слаб чай + пикантни бисквити + сини сливи.
• За обяд - супа (зеленчуков бульон, нарязани зеленчуци) + картофи (ври) + парче варено пиле + ябълка + чай.
• Сейф, - компот + домашно приготвено извара.
• Вечерята е слаб чай + вермичели + парче варена риба.
• Преди лягане - сухар + подсладен чай с мляко.

За 1-2 ден от обострянето на панкреатита се препоръчва използването на боржоми и славянски (до 1 л / ден) - леко затоплен, без газ и при стайна температура. Както и бульон бедрата.

При подобряване на благосъстоянието (след 3-тия ден) влезте в менюто:

• Лигавични супи и течни зърнени храни
• Кисели и пюре от зеленчуци

Диета 5p според Pevzner с остър и хроничен панкреатит в етапа на потъване

Когато симптомите на обостряне на панкреатита отшумят (от ден 3-4), се показва следното меню (приблизителна опция):

• Закуска №1 - каша без масло (елда или ориз), настърган + кисело мляко
• Закуска №2 - мармелад + чаша Боржоми
• Обяд - супа с овесени ядки + картофено пюре (моркови) + суфле (месо) на пара + слаб чай
• Закуска: отвара от дива роза + омлет (на пара, протеин)
• Вечеря: слаб чай + пюре от елда + суфле (извара)
• Време за лягане - минерална вода с бисквити

Всички ястия - без използването на сол, захар за целия ден - не повече от 20 грама.

Препоръки на диетолозите

Основните препоръки - не се увличайте със захар (строго според показанията на лекар), изключвайте всички сладки, освен разрешените. Сладкиши причиняват влошаване и киселини, газове и други проблеми. Това означава, че за пациенти с панкреас такава сладост е отрова. Особено ако на празен стомах.

Мазнините също трябва да бъдат елиминирани - не повече от 60 грама на ден, и те трябва да бъдат разпределени внимателно - през целия ден, но не всички наведнъж.

Всички храни - котлет или мелене. Грубите частици раздразняват вътрешните органи, с обостряне (и дори със затихване на болестта), допълнителните стимули са напълно безполезни. Зелените се препоръчват да напускат до по-добри времена, но с толерантност можете да добавите копър, магданоз в чинията.

И с месни ястия - много внимателно: по време на обостряне - строго пара и вода, само в земна форма. Когато симптомите отшумят, можете да направите строгани говеждо месо (отново от варено месо) или дори в бучки.

Задушени и печени зеленчуци - само когато болестта утихне.

В първите дни се препоръчва само Боржоми, без газове и под формата на топлина. Или малко сладък и слаб чай.

Самото меню е необходимо след отстраняването на влошаването.

И дори когато болестта утихне, съществуват твърди и бързи правила. Например, яйцата като цяло не се препоръчват (особено на жълтъка), млякото също е по-добре да се изключи.

Диета Таблица номер 5P с панкреатит

Описание текущо към 06/05/2017

• Ефикасност: терапевтичен ефект след 14 дни
• Условия: постоянно
• Разходи за продукти: 1400-1500 рубли. на седмица

Общи правила

Панкреатитът е възпалително заболяване на панкреаса. Причините за нейното увреждане са разнообразни: обструкция (запушване) на панкреатичния канал, токсично отравяне, излагане на наркотици, съдови нарушения, инфекциозни и паразитни заболявания, наранявания.

Има остър и хроничен панкреатит. В основата на острия панкреатит - ензимното увреждане на панкреаса. Често се случва, когато се приемат лекарства (метилдопа, азатиоприн, 5-аминосалицилати, тетрациклини, фуросемид, циметидин, метронидазол). В половината от случаите тя е причинена от камъни в жлъчката, а 25% са свързани със злоупотреба с алкохол.

Симптомите и лечението на заболяването зависят от степента на увреждане на жлезите и интоксикацията. Лекият (серозен оток) се характеризира с умерена болка, еднократно повръщане, гадене и като цяло задоволително състояние на пациента.

Средната степен на интоксикация (малка фокална некроза на жлезата) се характеризира с постоянна болка в епигастриума, повтарящо повръщане, бледност на кожата, повишаване на температурата.

Тежката (често срещана некроза на жлезата) се проявява чрез мъчително повръщане, силна болка и тежко общо състояние. Често има жълтеница и симптоми на перитонит.

Лечението решава следните задачи:

• борба с шок и токсемия;
• премахване на болка и спазъм;
• потискане на активността на ензимите на жлезите (глад, инхибитори на протонната помпа, аспирация на стомашно съдържание).

Пациентите с тежки форми изискват инфузионна терапия, непрекъснато хранене със сонди (смес за ентерално хранене).

Хроничният панкреатит е дългосрочно, продължаващо заболяване и всеки епизод на обостряне причинява заместването на тъканта на жлезата с фиброзна тъкан. В резултат се развива екзокринна и ендокринна недостатъчност. Признаци на екзокринна недостатъчност са стеаторея и прояви на недохранване (дефицит на тегло, нарушен калциев метаболизъм).

Медицинското хранене (Диета 5P от Pevzner) играе важна роля на всички етапи на заболяването и помага да се намали застоя в каналите, да се потисне хиперферментацията, да се намали възбудимостта на жлъчния мехур. При симптоми на панкреатит лечението с диета № 5P има положителен ефект не само в острия период. При хронично протичане той спомага за подобряване на метаболитните процеси в панкреаса, възстановява функциите му и лошото хранене на пациента и помага за предотвратяване на рецидив и прогресия на заболяването.

Разрешени храни през първата седмица от диетата на панкреатита

Основната диета 5 с панкреатит е донякъде модифицирана и се нарича Диета 5P. При остра и обостряне на хронично заболяване, тя има редица характеристики, а водещите принципи на диетата за панкреатит са:

• глад в периода на изразени клинични прояви и автолитични процеси в панкреаса (провежда се само парентерално хранене);
• в най-кратък срок се извършва преходът към пълноценна диета (тъй като за пациента е необходим пълен протеин)
• постепенно разширяване на диетата за включване на нови храни и ястия;
• докато разширяват диетата, те постепенно увеличават обема и калорийното съдържание на храната;
• съответствие с максималните механични и химични schazheniya панкреаса.

Диета Таблица № 5 за панкреатит се определя от състоянието на пациента и зависи от неговата тежест и следователно има 2 възможности.

Първият вариант е показан за остър панкреатит и остро обостряне на хроничния. Яденето на тази маса създава максимална почивка за панкреаса и помага да се елиминира болният синдром. Тази най-щадяща диета се предписва след гладни дни от третия ден на заболяването, но тъй като не отговаря на физиологичните норми на хранене и нуждите на човек се предписват за 3-7 дни. Характеризира се с нискокалорични ястия с протеиново съдържание 60-70 g, мазнина 50 g и въглехидрати 200-250 g.

Панкреатно-допустими зеленчуци

Препоръчва се често хранене (до 8 пъти) и на малки порции (от 100 до 300 g). Всички продукти са сварени и имат полу-течна консистенция, а на 5-6 дни пациентът може да яде полу-вискозна храна.

Тъй като течните и въглехидратните храни са най-малките стимуланти на панкреатичната и стомашна секреция, след глад, те започват да ядат храна с въглехидрати:

• лигавични супи на базата на различни зърнени храни (с изключение на просо, царевичен шрот) или върху зеленчукови бульони;
• пречистена течна каша във водата;
• слаб чай със захар;
• плодов сок, желе и мус от плодов сок върху ксилитол;
• зеленчуково пюре без масло (картофи, моркови, тиква, тиква) и пудинги за зеленчуци;
• настъргани компоти от сушени плодове;
• бял, вчерашен хляб, сухи бисквити и бисквити.

1-2 дни след хранене с въглехидрати, протеинови продукти могат да се инжектират:

• Крем супа от варено месо;
• 1-2 яйца под формата на парен омлет, варено меко сварено и под формата на протеинов омлет;
• суфле, парни котлети, кнедли от говеждо, пиле, риба, пуйка (преди готвене месото се освобождава от мазнини, сухожилия, риба и пиле от кожата);
• извара и суфле, пудинги за извара от пара, приготвени от безквасни питки (за предпочитане калцинирани);
• масло - в готови ястия, зеленчуците все още не са въведени в диетата.

След облекчаване на острите симптоми и намаляването на болката, тъй като храносмилателната функция на стомашно-чревния тракт се подобрява, диетата постепенно се разширява и Диета 5Р се прилага по втория вариант на Певснер, което се проявява и при не резко обостряне на хроничния панкреатит. Препоръчва се продължително време (до една година) и е предназначено да предотврати по-нататъшни влошаване. Също така запазва принципите на термично, механично и химично съхраняване, което намалява хранителната стимулация на болния орган. Всички ястия са варени или пара, първо консумират изтъркан, и малко по-късно - нарязани.

Основни функции

• Повишено съдържание на протеини в сравнение с първия вариант, както и количеството на мазнините и простите въглехидрати. Въпреки това, общото количество мазнини не е повече от 80 g, и те се въвеждат постепенно от третата, за да останат пациент на тази версия на диетата.
• С влошаването на храносмилането на протеинови храни може да се намали количеството на протеините едновременно и да се увеличат въглехидратите.
• Ястията са предимно варени и пара, не само в изтъркан, но и в земната форма, преходът от избършените ястия към земните също се извършва постепенно.
• Количеството сол е ограничено (6-8 g).
• Изключват се екстрактивите и грубите влакна. За по-голямо намаляване на екстрактивните вещества, месото се сварява на малки парченца (по 100 g), като първата вода се излива след 10 минути варене. Месото се използва като полуфабрикат за нарязани ястия, пудинги, суфле.
• Не се допускат топли и прекалено студени ястия.
• Фракционна храна (5-6 пъти на ден) на малки порции.
• Забранени обилни ястия.

В зависимост от тежестта на явленията и съпътстващите заболявания на стомашно-чревния тракт, храната може да се използва в износена и не изтрита форма. С благоприятен ход на заболяването, избършеният вариант се предписва средно до 2 месеца, след което намалява степента на смилане на продуктите и постепенно увеличава количеството на храната. С влошаването на здравето отново се върнете към първата версия на таблицата с ниска енергийна стойност. По време на обострянето, останалата част от храносмилателните органи също така предвиждат драстично ограничаване на продуктите с подкожно и холеретично действие: пресни плодове и зеленчуци, сокове, растително масло, захар, конфитюр, мед и яйчни жълтъци.

Плодове и плодове, разрешени за панкреас

При наличие на запек основната диета на панкреаса се променя - количеството зеленчуци и плодове се увеличава, въглехидратното съдържание намалява (най-вече лесно смилаемо, за да се избегне ферментация и подуване).

Тенденцията към хроничен панкреатит до прогресивно протичане, наличието на повтарящи се болки и диспептичен синдром налага постоянно придържане към диетата. От голямо значение е спирането на алкохола.

свидетелство

• Първата версия на таблицата: остър панкреатит и рязко обостряне на хроничната форма на заболяването.
• Вторият вариант: остър панкреатит по време на ремисия на симптомите и хроничен панкреатит с неизразено обостряне.

Разрешени продукти

Диета 5P за панкреатит включва:

• Картофи, тикви, моркови, тиквички, зелен грах, карфиол и цвекло, можете да ядете сварени и смлени. След известно време, с добра поносимост, се разрешава да се консумират сурови настъргани моркови и тикви, домати и краставици.
• Крушите са за предпочитане пред елда, ориз, грис, овесена каша и овесена каша. Кашоните се варят във вода и се разтриват, в резултат на което те се превръщат в полу-вискозна консистенция. Можете да направите суфле и ориз, както и зърнени храни от елда и оризово брашно, което ускорява процеса на готвене.
• Обикновено зърнените храни от ечемик, просо, царевица и ечемик се понасят по-малко от болните и те са ограничени в диетата.
• Супи, приготвени само на зеленчуков бульон със смлени зеленчуци. Можете да приготвите супи, сметанови супи, млечни супи (мляко, разредено с вода). В супи, можете да поставите зърнени храни (грис, ориз, валцувани овес, но те са добри да ври или избършете). Разрешено е много ситно нарязване на зеленчуци (картофи, моркови, тиква, тиквички), но не можете да ги изпържите за превръщане на супите.
• Напълнете супите със заквасена сметана, мляко, сметана, масло или просто сушено брашно.
• Нискомаслено говеждо, телешко месо, заек, пиле. Месото на млади животни и птици (телешко месо, пилета) се използва пестеливо, поради високото съдържание на пурини. Месото се препоръчва във варена и парова форма и само нарязани продукти (кюфтета, суфле, кюфтета, кюфтета, кнедли). Варено пиле и нежно зайче месо и говеждо месо могат да се ядат на парчета. Пюрето и суфлето се приготвят от варено птиче месо, предварително нарязано.
• Нискомаслена риба, пара и варени, под формата на кюфтета и бучки. Идеалният избор е треска, костур, мерлуза, шаран, полък, костур, щука, меджид. Пригответе рибата с цели трупове или порции. Парна риба не е позволена (тя се приготвя в тиган с малко количество вода), защото съдържа повече екстрактивни вещества, отколкото варена риба.
• Хлябът пшеница (I и II сортове) е позволено само бавно, за да се предотврати подуване на червата.
• Диетата се разширява чрез въвеждането на неподсладени бисквитки.
• Нискомаслени млечни продукти: кефир, ацидофилус, кисело мляко. Млякото се понася слабо, така че е позволено да се добавя към ястия (омлети, зърнени храни, сосове, супи). Можете да ядете смело извара в естествена форма и в състава на гювечи, суфли, пудинги. Заквасена сметана отива само като подправка към ястия. Разрешено е използването на не-рязко сирене, но в настъргана форма. Калциева извара е показана за недостиг на калций.
• Омлети са предимно белтъчни, позволено е меко сварено яйце (1 бр. На ден).
• Можете да използвате сосове на зеленчуков бульон и лигавицата бульон с добавка на заквасена сметана и мляко. Когато ги приготвяте, брашното не се пържи.
• Зрели сладки ябълки в печена форма. Можете да си направите варени плодове, плодове, желета, желета и мусове от плодове и плодове. Използват се сушени плодове. От плодове се прави желе и мус на ксилитол. Можете да ядете пастила, желе мармалад. Разрешени сурови плодове и плодове в изтъркан вид.
• След влошаване, мазнините постепенно се въвеждат в диетата, първо - масло в зърнени храни и картофено пюре (15-20 г на ден), а след това - рафинирано слънчогледово масло (5-15 г).
• Напитки: по-скоро слаб чай с лимон, сладки плодови сокове, разреден с вода, инфузия на шипка, пресни и сушени плодове компоти (круши, ябълки, кайсии), трапезна вода без газ. Ксилитолът може да се добави към чая. Сушени плодове и сок от моркови са полезни за пациенти с недостиг на калий.