Най-добрата диета за черния дроб - менюто с правилата

Чернодробната диета е предназначена предимно за хора, които имат проблеми със здравето на черния дроб и панкреаса. Диета за черния дроб може да се нарече диета с ниско съдържание на мазнини (таблица за лечение № 5). Храната трябва да бъде лесно смилаема, здрава, не остра и немазна. Диета за черния дроб помага за справяне с различни проблеми, свързани със здравето на тази жлеза. Освен това той служи като превантивна мярка срещу развитието на болести като хроничен хепатит, цироза и чернодробна недостатъчност.

Също така, диета може да помогне за премахване на тези симптоми: лошо храносмилане, хронична умора, дискомфорт, подуване на корема и запек.

Диетата за черния дроб може да се нарече различна диета с ниско съдържание на мазнини и азотни екстракти. Храненето за чернодробни заболявания зависи от работата на органа, лекарят обикновено предписва диета, като се отчита състоянието на пациента и свързаните с него заболявания.

Като цяло, при чернодробни заболявания лекарите предписват диета, която ще ускори регенерацията на болния орган, както и ще запази функциите си.

Когато черният дроб откаже да работи правилно, единственото решение е да следвате диета. Тя трябва да е богата на протеини, въглехидрати, фибри. Протеиновите продукти трябва да съдържат голямо количество липотропни вещества като метионин, холин, витамини В2 и С. Количеството мазнини не трябва да надвишава 40 g на ден. Важно е да се използват мазнини с висока биологична стойност (например слънчогледово масло, соево масло).

По време на диетата трябва да се ядат малки порции, но по-често от обикновено (5 пъти на ден). Храната не трябва да е гореща. Като правило, здравословните ястия за черния дроб се задушават или задушават. Диетата включва голямо количество обезмаслено мляко, извара, защото те съдържат метионин.

Основни правила:

• през деня трябва да ядете 5 малки порции здравословна храна, а не 3 големи;
• храната трябва да се приема ежедневно по едно и също време;
• вечерята трябва да бъде не по-късно от 2 часа преди лягане;
• един ден трябва да се пие най-малко 2 - 2,5 литра течност;
• напълно премахване на пържени храни;
• диетата трябва да бъде особено богата на витамини С и Е;
• храната трябва да бъде варена, задушена или задушена на пара;
• Дневната дажба трябва да се състои от 65 - 90 г протеини, 40 - 50 г мазнини, 345 г въглехидрати (основни съставки).

Диета за черния дроб трябва да осигури на организма подходящите хранителни вещества, които поддържат правилното функциониране на жлезата, а също и да им помогне да изхвърлят токсините.

През първите няколко дни се препоръчва да се пие повече вода без газ, да се ядат сурови зеленчуци и плодове. Това ще забави храносмилането, затова черният дроб ще има време да премахне токсините.

В бъдеще трябва да включите в менюто варена храна, но изключете забранени храни като червено месо, алкохол, кисели краставички, сладки напитки, пържени и преработени храни, кофеин, майонеза, горчица, бекон и яйца, чипс, горещи подправки, сосове, карантии, сладкиши, шоколад.

По време на диетата, консумацията на протеин, който е част от обезмаслено мляко, извара, яйчен белтък, постно месо, птиче месо, а също и разрешени: соя, леща, тиквени семки, бадеми.

В допълнение, трябва да се даде предимство на зеленчуци, които съдържат по-голямо количество антиоксиданти (прочетете тук): цвекло, моркови, броколи. Плодовете могат да се използват както сурови, така и под формата на сокове. Плодовете и зеленчуците осигуряват на организма необходимите ензими, които помагат на черния дроб в работата му. Два пъти в седмицата менюто трябва да включва постно риба (задушена, варена, задушена на пара).

Какво можете да ядете по време на диета?

По време на диета за черния дроб се препоръчва употребата на такива продукти: пшеница или ръж от едрозърнест хляб; масло, извара, сирене, меко сварени яйца; постно шунка, говеждо месо, птиче месо, риба, кюфтета; зърнени храни, люспи, паста; зехтин, соя, слънчоглед и царевично масло; компоти, мед, мусове, желета, млечни шейкове, плодови пюрета, бисквити.

Закуска: голям зърнен хляб с масло и мед + чаша обезмаслено мляко.

Втората закуска: овесена каша, оранжево.

Обяд: зеленчукова супа, варен костур със зеленчуци и салата, слаб зелен чай.

Обяд: зеленчуков или плодов сок; мляко с бисквити.

Вечеря: салата, сандвич с масло, сирене, домати, чай.

Можете също да създадете собствено полезно меню, като използвате таблицата.

Почистваща диета за възстановяване на черния дроб

Черният дроб е център на филтрация на човешкото тяло. Поради функционалността на това тяло, тялото се освобождава от токсини и вредни вещества, преди да влязат в кръвоносната система. Поради тази причина здравият черен дроб е ключът към правилното функциониране на всяка от системите на тялото като цяло. Непрекъснато неутрализиращи отрови, това тяло е доста напрегнато и се нуждае от периодично почистване, така че специалната диета за почистване на черния дроб ще помогне за възможно най-добро възстановяване.

Основните функции на черния дроб

Човешкият черен дроб е претоварен всеки ден, особено ако храната постоянно присъства с мазни храни, сладкиши и алкохол. Приемането на лекарства също не минава без следа. Основните функции на черния дроб:

• превръщането на хранителните вещества, които след това влизат в червата, се абсорбират в неговите стени и се транспортират до тъкани и органи;
• неутрализиране на основния дял токсини, влизащи в организма с алкохол, лекарства и различни отрови;
• поддържане на баланса на глюкоза, протеини и мазнини в кръвта;
• филтриране и изхвърляне на стари червени кръвни клетки от кръвоносната система;
• производство на протеини и холестерол;
• събиране на основни минерали, витамини и желязо.

Чрез промяна на менюто и отдаване на предпочитание на здравословна храна, можете поне временно да помогнете на черния дроб да почиства и подобрява функционалността.

Преминаване към диетичното меню

Не можете да променяте драматично и драстично менюто. Нещо повече, това е дори опасно, тъй като стомашно-чревния тракт се привиква към определена диетична система и отхвърлянето на обичайната храна е стрес. Черният дроб страда най-много от пристрастяването: основните му врагове са алкохолът и пушенето. Поради тези зависимости огромно количество свободни радикали и продукти от разлагане на отрови непрекъснато преминават през човешкия филтрационен център, който го претоварва. Диета за почистване на черния дроб предполага пълно отхвърляне на алкохола. Ако не се откажете от пушенето, препоръчва се да не пушите на празен стомах и да се сведе до минимум броят на пушените цигари.

Проблеми с черния дроб възникват поради пристрастяването към мазни, пържени, осолени, пушени, консервирани храни. В този случай предпочитанията трябва да бъдат променени. По време на диетата за почистване на черния дроб, на масата трябва да има достатъчно плодове и зеленчуци, тъй като при недостиг на витамин резултатът няма да е толкова ефективен. Цвеклото, морковите, лимоните и портокалите са продукти, които са особено ценни за възстановяване на функционалността на черния дроб. Диетата трябва да бъде наситена с протеини и млечни продукти.

Основни принципи и правила на диетата за почистване на черния дроб

Диета за почистване на черния дроб трябва да се извършва поне веднъж годишно, особено ако има проблеми с функционалността на този орган. Неговите основни принципи са:

• трябва да ядете често и постепенно, а порциите да са малки. Например, 6 хранения на всеки 200 g са достатъчни дневни норми;
• простите въглехидрати трябва да бъдат заменени със сложни, по-малко брашно и повече различни варени зърнени храни;
• диетата трябва да е богата на протеини, така че употребата на млечни продукти, месо и риба е предпоставка за почистваща диета;
• Мазнините трябва да са в диетата, но само правилните. Например, парче твърдо сирене е голяма закуска за добро, и лятна салата, удавяне в майонеза, напротив, ще претоварва черния дроб;
• всичко изпържено на тиган и пържени под забраната. Ястията трябва да се пекат, варят на пара, да се консумират пресни или варят като последно средство;
• По време на храненето с черния дроб понякога можете да си позволите почистващ коктейл. Нейните съставки са: една трета от чаша сок от цвекло, четвърт лимон, цяла ябълка и обелена краставица. Всичко това се прекъсва в блендер и се пие. Такъв инструмент ще подобри потока на жлъчката и ще има слабително действие, поради което тялото ще остави значително количество токсини и шлаки.

Разрешени продукти

Какви продукти трябва да бъдат част от диета за почистване на черния дроб? Проучването на този въпрос трябва да бъде отделено малко време и внимание, така че промяната на диетата да е от полза и да даде желаните резултати:

1. Печени изделия: дълги бисквити, бисквити, остарял хляб, бисквити.
2. Супи и бульони: зеленчукови супи, пилешки бульон с ниско съдържание на мазнини, без кисел борш без пържени.
3. Рибни ястия: постно риба и морска риба, печени във фолио, варени или задушени.
4. Месо: говеждо, телешко, пилешки гърди, пуйка. Всичко варено, задушено или печено.
5. Мазнини: масло - не повече от 30 г на ден и твърдо сирене.
6. Зеленчуци: всички задушени, печени и сурови, заслужава да се обърне внимание на пащърнак, цвекло, авокадо, зеле, моркови и пресни билки.
7. Едрозърнест грис: овес, пшеница, елда, ориз, арнаута на мляко и вода като гарнитура. Просо и грис изключват.
8. Макаронени изделия: всяко, но само от твърда пшеница.
9. Млечни продукти: кефир, домашно кисело мляко или магазин, но без добавки, кисело мляко, извара. Съдържанието на мазнини в извара не трябва да надвишава 5%, кефир и нискомаслено кисело мляко, за предпочитане един процент. Млякото може също да бъде оставено в диетата, но максималното му съдържание на мазнини по време на диетата за почистване на черния дроб е 2,6%.
10. Плодове, плодове, ядки: нищо не прекалено сладко, кисело и с високо съдържание на калории. Диетичното меню трябва да включва ябълки, киви, сушени плодове, горски плодове, като касис, цариградско грозде, сливи, череши. Що се отнася до ядките, те трябва да се използват като закуска. Черният дроб е по-лесен за изчистване, а гладът се задоволява с помощта на бадеми, орехи, лешници. Но за банани, фъстъци, грозде, стафиди, е по-добре да забравите по време на диетата. Цитрусовите плодове, макар и кисели, понякога могат да се консумират, тъй като помагат на черния дроб да се изчисти. Особено приложими в диетата на лимон и портокал.
11. Напитки: билкови чайове, пресни сокове, отвара от лайка и дива роза. Зеленият чай с жасмин ще бъде добре дошъл, тъй като той освежава и почиства, но естественото или разтворимото кафе и черният чай са забранени - черният дроб е претоварен от тези напитки.

В допълнение към всичко по-горе, можете да изядете няколко варени яйца на ден и да добавите 50 г мед на чай. С такава разнообразна диета, диета за почистване на черния дроб няма да ви накара да гладувате.

Няколко диетични опции

Без внимателно изработено меню, ще бъде по-трудно да се чисти черният дроб, тъй като, като правило, придържането към избраната диета и дневният режим са основните критерии за постигане на добър резултат. Възможности за различни диети за почистване на черния дроб.

Първа опция

Най-лесният и най-ефективен вариант е да започнете деня с зърнени култури и да го завършите с млечни продукти.

Примерно меню за деня:

1. Закуска: елда или овесена каша, ябълка и зелен чай.
2. Втората закуска: шепа орехи и парче твърдо сирене.
3. Обяд: зеленчукова супа, готвене от извара и сок.
4. Вечеря: пилешки гърди със зеленчуци, запечени във фолио, варен ориз и билков чай.
5. Преди лягане: чаша кисело мляко или кефир.

Порциите не трябва да бъдат големи, тъй като такова диетично меню за почистване на черния дроб е доста разнообразно и удовлетворяващо. Затова е по-добре да получите кухненски везни. Общият порционен обем от ястия, включени в основните хранения, не трябва да надвишава 200-250 грама.

Втори вариант

За да се облекчи черният дроб и да се подобри потока на жлъчката, денят трябва да започне с холеретично средство. Ето дневното меню, което е полезно в този случай:

1. На празен стомах: 1 ч. Лъжица от брашно от бял трън.
2. Закуска: нискомаслена извара, салата от ябълки и авокадо, зелен чай.
3. Втората закуска: 1 яйце, салата от зеле и моркови.
4. Обяд: 20 мин. преди - choleretic събиране или бульон бедра, задушени риба със зеле, сини сливи с орехи.
5. Вечеря: елда овесена каша с парче пиле котлето или говеждо черен дроб, сок.
6. Преди лягане: билков чай ​​или кефир.

Млякото от бял трън, жълтеникавата и ябълката салата, авокадото ще ускорят процеса на жлъчката, а задушеното зеле и говеждото говеждо ще поддържат нивата на хемоглобина.

Трети вариант

За да успокоите апетита вечер, но не се чувствате гладни, можете да организирате диета за почистване, както следва:

1. Закуска: мляко овесена каша със сушени плодове, зелен чай.
2. Втората закуска: лятна или салата от зеле, сок.
3. Обяд: супа, печени пилешки гърди и растително яхния.
4. Обяд: чаша кефир или кисело мляко с дълга бисквитка.
5. Вечеря: омлет със сирене и зеленчуци и чай с мента.

Можете да видите, че сутрин (преди хранене за обяд) менюто не е толкова разнообразно, колкото във второто. Менюто, съставено по този принцип, няма да се чувства гладно преди лягане по време на преминаването на диета за здравословно прочистване на черния дроб.

Съвети и трикове

За да получите добър резултат в края на диетата, за да почистите черния дроб, трябва да се вслушате в тези препоръки и съвети:

• невъзможно е да излезете от менюто на диетата - това веднага ще претовари почиващата храносмилателна система. През първата седмица трябва да се държите много внимателно и все още да отказвате нездравословна храна;
• Всяка почистваща диета предполага консумация на големи количества пречистена вода. Това намалява апетита и насърчава бързото елиминиране на токсините. В диетата може да присъства и минерализирана алкална вода, но не и основната напитка. Необходими са поне два литра вода на ден;
• Последното хранене трябва да бъде не по-късно от 2 часа преди лягане. Ако храната не е успяла, а гладът не отстъпи, тогава можете да изпиете чаша мляко или да ядете едно яйце, но месото и рибата са забранени - тези храни се усвояват за около четири часа;
• В диетата трябва да има достатъчно пречистени въглехидрати - те са най-хранителни и задоволяват глада за дълго време;
• Ако стимулът за промяна на диетата и диета за почистване на черния дроб е някакъв дискомфорт, първо трябва да се изследва. Необходимо е внимателно да се проучи естеството на проблема, да се дарява кръв и да се видят органите на стомашно-чревния тракт и черния дроб за ултразвук и след това да се избере възможност за лечение.

Ако има някакви заболявания на стомашно-чревния тракт или черния дроб, лекарят трябва да одобри диетата. За пациента се разработва индивидуално меню за хранене за всеки ден, което трябва да отчита нуждите и да не претоварва страдащия орган. В този случай е по-добре да не се шегува с choleretic агенти и лекарства - лекарят оценява рационалността на тяхното използване във всеки конкретен случай.

Черният дроб е основният филтриращ орган, който предпазва човек от ефектите на отрови и е поел много жизнени функции. Той е уникален, защото е в състояние напълно да възстанови клетките си от една четвърт, така че често се трансплантира, за да спаси много животи. Диета за почистване на черния дроб най-малко веднъж годишно намалява риска от чернодробна недостатъчност и повишава устойчивостта на храносмилателната система като цяло, особено в случай на отравяне.

Диета за черния дроб при заболявания, мастна хепатоза и за почистване - меню за всеки ден

Най-важната външна екскреционна жлеза на гръбначните - черния дроб - изпълнява много жизнени функции: неутрализиране на отрови и токсини, синтез на глюкоза и холестерол, отстраняване на излишните хормони, витамини, етанол и др. неконтролирано лечение. Въпреки това, черният дроб е един от малкото органи, който има висок капацитет за регенерация. Можете да създадете благоприятни условия за неговото възстановяване с помощта на специално подбрана диета.

Общи диетични правила за черния дроб

Когато пациентът има черен дроб, е важно да се следва диетата, в която основните компоненти на храната - протеини, мазнини, въглехидрати - се консумират в съотношение 1: 1: 4. Протеините от животински произход трябва да бъдат 60% от общото количество протеини, а растителните мазнини - не по-малко от 25% от общото количество мазнини. Въглехидратният компонент на диетата се основава на правилното съотношение на захар, нишесте, фибри и пектини. Захарта трябва да се приема с мляко, плодове, мед. Диета с болен черен дроб трябва да бъде балансирана и да осигурява на организма витамини и минерали.

По време на диета терапия трябва да бъде напълно изоставени пържени храни - такава топлинна обработка само частично разгражда мазнини, освобождавайки токсични вещества. Пекат във фурните продукти могат да бъдат предварително сварени. Предимство трябва да се даде на варени и задушени ястия, месо и зеленчуци могат да бъдат задушени. Мастните храни от диетата трябва да бъдат изключени, но към приготвената храна могат да се добавят някои неизтопени животински и растителни мазнини. Ако е необходимо, ястието може да бъде леко осолено в чиния.

Важна характеристика на диетата за черния дроб е необходимостта от избърсване на варени храни. Много полезно за болни органи хранителни компоненти, богати на фибри - моркови, цвекло, зеле, които трябва да се консумират в пюре форма. Храната не трябва да бъде твърда, трябва да се търсят начини за разтварянето й до течна консистенция: препоръчва се месото да се смила с месомелачка, да се смеси с извара с мляко или кефир. Заместител на захар често се използва вместо захар.

В случай на чернодробни заболявания не се препоръчва да се използват прекалено студени и топли ястия - диетичните продукти трябва да бъдат топли. Препоръчително е да се яде по време на храненето по едно и също време, според графика, 5-6 пъти на ден. Храната трябва да бъде дробна, обемите на единични порции трябва да бъдат малки, леко задоволяващи глада, без да предизвикват чувство на тежест в стомаха. Ежедневната диета трябва да се обмисли така, че вечерята да е нискокалорична - по-добре е да се ограничите до чаша кефир или печена ябълка.

Таблица на забранените и разрешени продукти

Диета за чернодробни заболявания трябва да включва компоненти, които могат да предпазят организма от разрушаване и да насърчи отклоняването на жлъчката. Диета за лечение на черния дроб трябва да се основава на следните продукти:

Диета за черния дроб: меню за всеки ден

При наличие на чернодробно заболяване лекарите, освен лекарствата, предписват значителни диетични ограничения. Количеството на протеините, консумирани в диетата, се увеличава, но дневната норма на мазнини и въглехидрати е значително намалена, повечето от ограниченията попадат върху мазнините. Подлагат се на промени и начини на готвене, с всички чернодробни заболявания е забранено да се ядат пържени, пушени, пикантни храни. Под забраната ще има много храни.

Има специална диета, разработена за такива случаи - това е таблица номер 5. Диета за черния дроб ще изисква стриктно спазване на предписанията, дори и малкото им нарушение води до болка, а резултатите от дългосрочното лечение често са изравнени.

Ако лекарят предписа таблица номер 5, след това в допълнение към ограниченията в храната и готвенето, ще трябва да се придържат към ограничения в ежедневието, както и да спазват някои други забрани. Сред важните ще бъдат следните:

• не можете да ядете храна, която насърчава образуването на киселина: кисели краставички, кисели, пикантни ястия;
• Забранено е да се яде храна, която съдържа консерванти, багрила, пържени храни и ястия на скара;
• всички ястия трябва да бъдат пюре, смачкани задължително топло;
• необходимо е да приемате храна на малки порции 6–7 пъти на ден;
• количеството консумирана вода (с изключение на тази в храни) трябва да бъде най-малко 1,5 литра на ден;
• никога не можете да гладувате;
• калориен прием - 3200–3500 kcal на ден;
• сол - не повече от 8 g.

Основните разрешени и забранени храни са представени в таблицата:

Продуктова група

мога

Това е невъзможно

Хляб и брашно

Вчерашният хляб от пшенично брашно от 1-ви и 2-ри клас, печени пайове (с ябълка, извара, месо, риба)

Прясно изпечен хляб, продукти от ръжено брашно, пържени пайове, кифли, бутер тесто

Телешко, свинско, агнешко, заек (без сухожилия и мазнини); пиле, пуйка (без кожа); варени зеле и колбаси

Дебело месо, карантии (мозък, бъбрек, черен дроб), консервирано месо, всякакви колбаси, всички видове пушено месо, патица, гъска

Нискомаслени сортове, варени или печени (след кипене)

Мазнини, консервирани риби, кисели краставички, осолена риба, пушена риба

Вермичели, макарони, елда, овесена каша, оризова каша

Пшено, ечемик

Мляко с макарони, зеленчуци и зърнени храни на зеленчуков бульон, борш, зеле супа, червена супа без месо и без пържени зеленчуци (те трябва да бъдат сушени или просто варени)

Всички първи ястия в месен или рибен бульон, окрошка и зелена супа

Кефир, мляко, извара (ниско съдържание на мазнини или смели) и ястия, приготвени от него, кисело мляко, ниско съдържание на мазнини заквасена сметана, ниско съдържание на мазнини и не-пикантни сирена

Мазна рижанка и заквасена сметана, мляко, извара, пикантно сирене

Протеинов омлет, меко сварени яйца до 1 жълтък на ден (в чинии)

Твърдо сварени и пържени яйца

Сурови, варени и задушени като салати и гарнитури, лук (варен), зелен грах (картофено пюре), кисело зеле (не кисел)

Маринади, зеленчуци: лук, спанак, репички; гъби и чесън под всякаква форма

Не кисели горски плодове и плодове, сушени плодове, целули и компоти, мусове, мармалад, зефир, желета, конфитюри, мед, сладкиши (без шоколад)

Продукти със сметана, шоколад, сладолед

Само рафинирани: маслини, слънчоглед, горчица, амарант; масло само натурално, несолено

Агнешки мазнини, мазнини, телешко и птиче месо

Лош чай, кафе с мляко, сокове от горски плодове, плодове и зеленчуци, отвара от шипка

Газирани напитки, какао, черно кафе, всички студени напитки, алкохол

При обостряне на хронични чернодробни заболявания, с мастна хепатоза, цироза, с възпаление в острия период, ще бъде необходимо стриктно да се следват инструкциите на диетата.

Необходимо е да се спазва както самата схема на хранене, така и ограниченията в обхвата на продуктите и методите за тяхното приготвяне. По време на готвене за пациент с хронично чернодробно заболяване, можете да използвате списъка с ястия, предложен в таблицата. Това меню за всеки ден от седмицата може да се използва по време на ремисия при холецистит, хепатит и мастна хепатоза.

Дни от седмицата

брашно

меню

Каша с елда от мляко с препарки

Смела извара със сушени плодове

Борш на зеленчуков бульон със заквасена сметана. Кюфтета от говеждо месо, тиквено пюре, компот. Бял хляб

Запечен желе пай

Картофено пюре с варено месо. Отхара от шипка с бонбони

Райс мляко овесена каша, сладки печени пай

Ябълки или сладък плодов мус

Супа от цвекло Пълнени зелеви ролки Бульон бедра. Хляб, пати, желе

Чиста пилешка супа със зеленчуци, желе

Мляко с сухар

Мляко каша "овесена каша" с конфитюр

Закварка за сирене с мед

Супа с остарял хляб. Варени и печени риби с макарони гарнитура и зеленчукова салата. Кисели, сладкиши

Тиква задочник с Jam

Сметана пюре от агнешко със зеленчуци. Коремни преси. бонбони

Заквасено мляко с пай

Каша с елда от мляко с препарки

Сладки плодове, сок, протеинов парен омлет

Борш със заквасена сметана. Пилаф с варено месо. Зеленчукова салата Бульон от шипка

Пудинг за парни плодове

Млечна супа с макаронени изделия. Чай с парче сирене и хляб

Извара с плодове

Райс мляко каша с бисквити

Сладко бонбони, чай, пай

Супа. Парни, свинско и телешко месо с зеленчукова салата. Бульон от шипка

Мляко и бисквитки

Пюре за скуош с варено пиле

Млечна супа с паста и сладкиш

Парен омлет от две яйца. Кисел. Бисквитките от вчера

Зеленчукова супа. Кюфте с зеленчукова салата. компот

Пресни плодове (банани, сушени кайсии, стафиди). Бульон от шипка

Чиста зеленчукова супа с бисквити. бонбони

Пюре от сладки плодове и мляко

Мляна каша с мед или сладко и бисквити

Варено сирене, кафе с мляко

Супа от цвекло със заквасена сметана. Варен месен пилаф. Салата от зеленчуци. Бульон от шипка

Печени ябълки. Кисел

Зеленчукова супа с бисквити. Чай с хляб и парче сирене

За децата и по време на бременност диетата се нуждае от корекция, което е важно да обсъдим с лекаря. През периода на обостряне, храненето ще изисква корекция в зависимост от вида на заболяването.

Храната за всеки ден по време на болест не трябва да е вкус. Въпреки че заболяванията на черния дроб, панкреаса и жлъчния мехур изискват значителни диетични ограничения по време на обострянията, има няколко прости рецепти, които правят ястията не само здравословни, но и вкусни.

Те служат като отлично допълнение към основните ястия. Зеленчуците и плодовете с чернодробни заболявания са не само полезни, но и вид лекарство. Не готвя остри плодове (те увеличават образуването на стомашен сок), както и тези, които причиняват повишено образуване на газ в червата. Сред полезните и вкусни рецепти ще бъдат:

• Ябълки и домати. 100 г домати се нарязват на филийки, тъй като много ябълки се обелват и семената се обелват и настъргват. Доматите и ябълките се разпръскват последователно върху чиния, поръсени със заквасена сметана и украсени с магданоз.
• Моркови и морски зърнастец. Обелете и разтрийте на фин ренде 0,4 кг морков, добавете към него 250 г плодове от морски зърнастец, 150 г заквасена сметана и захар на вкус. Оставете да престои половин час и след това сервирайте.
• Салата немазна. Нарежете 40 г варено пиле на кубчета, 25 г шунка, 30 г варени и обелени картофи, 30 г ябълки, 40 г портокали, 30 г пресни краставици. Смесете всичко, напълнете със заквасена сметана. Поставете пързалка и поръсете с настъргано сирене отгоре.
• Плодова салата 100 г ябълки, 80 г круши и 80 г сливи, нарязани на кубчета, 120 г грозде нарязани на половина, сложете всичко, налейте 20 г лимонов сок и 10 г сладко.

В случай на чернодробно заболяване, както и на бъбреците и стомаха, ще бъде полезно да се готви борш с зеленчуков бульон.

Ситно котлет 70 г от цвекло, нарязани с малко количество сол, сложете в тенджера, добавете 100 г вода и 10 г масло и оставете да къкри до половината варени (около 30 минути). През това време, нарязани 15 г моркови, 5 г целина, 20 г домати и задушете на слаб огън за 10 минути.

Когато зеленчуците са готови, сложете 100 г ситно нарязано зеле и 60 г нарязани картофи. Добавете вода (250 g) или зеленчуков бульон.

В готовата супа се поставят 40 г пресни нарязани домати и магданоз. Сервира се със заквасена сметана (30 г).

В случаи на заболявания на храносмилателните органи и черния дроб, пилешкото варено месо е полезно. За да направите храната вкусна, можете да използвате тази рецепта:

Трябва да вземете 0,5 кг пилешко филе, нарязани на малки парченца и разбъркайте с 20 броя маслини, по 1 ч.л. сушен риган, 2 ч.л. лимонова кора и 2 ч. л. зехтин. Сместа се разпръсква в купа и се поставя за половин час в хладилника.

След това от пергамент хартия (50 см) направи четири кифли, които са пълни със смес от хладилника, чери домати (16 бр.) И 100 г настъргано сирене. Чанти могат да бъдат вързани, изпращат се за 20 минути в двоен котел. Ястието се сервира топло.

Хранене за чернодробни заболявания - какво можете да ядете и какво не?

Диета за чернодробно заболяване е неразделна част от успешното лечение и бързото възстановяване на увредените тъкани. Нежната диета ви позволява да ограничите натоварването върху болния орган, като му осигурите всичко необходимо - витамини, полезни и питателни елементи.

Храненето за чернодробни заболявания трябва да бъде възможно най-полезно и лесно за организма

Характеристики на храненето при заболявания на черния дроб

Медицинско хранене на черния дроб - това е таблица номер 5. Диетата е твърда, но балансирана - изключват се храни с висока концентрация на холестерол, мазнини, оксалова киселина и пурин, които могат да дразнят увредените тъкани и да увеличат натоварването.

Основните хранителни характеристики на петия брой на диетата, които трябва да се спазват:

• мелене на растителни продукти, съдържащи много фибри, нарязани на малки парченца месо, добре вари;
• ядете често и в умерени дози - най-малко 5 хранения на ден;
• ястия са подходящи за употреба само в топла форма;
• готвене на храна - пара, варене или печене във фурната - печенето се изключва, понякога храната може да бъде задушена;
• дневният прием на сол не трябва да надвишава 10 g.

Какво можете да ядете за проблеми с черния дроб?

Специално хранене не приема вредни храни и включва обогатяване на диетата с варени или сурови (задължително смлени) зеленчуци, плодове, сокове, ниско съдържание на мазнини.

Таблица "Полезни продукти"

Хранене и диета за болен черен дроб

Като един от най-важните органи, черният дроб извършва въглехидратна, мастна, протеинова обмяна, съхранява минерали и витамини, синтезира червени кръвни клетки, синтезира и разделя хормони и, разбира се, е отговорен за детоксикацията. Черният дроб е вид гъба, която абсорбира много вещества, вредни и полезни, и неутрализира токсините.

Възможно е да се определи състоянието на черния дроб чрез ултразвук, който ще покаже колко добре черният дроб се справя с функцията си за почистване. Но понякога може да забележите неизправност във функционирането на черния дроб, само като погледнете лицето: кожни обриви, пигментация, акне - всичко това показва незадоволително състояние на органа. Промените се отразяват в характера на човека: той става раздразнителен, нервен, често се измъчва от безсъние, или обратно, летаргия и сънливост.

Въпреки че черният дроб има способността да отстранява токсични вещества, той е полезен за него. За да направите това, можете да ядете растения или други храни, които съдържат хепатопротектори. А именно, те имат високо съдържание на цинк, селен, магнезий, витамини от групи А, Е, С, фосфолипиди. Тези продукти включват:

• Безсмъртниче пясъчни. Отвара от безсмъртниче, излива 2-3 чаени лъжички трева с чаша вряща вода. Струва си да си припомним, че този бульон допринася и за повишаване на кръвното налягане, поради което е невъзможно да се пие при пациенти с хипертония.
• Царевичните близалки могат да увеличат чернодробната активност. Нанесете като отвара (1 маса. Лъжица на чаша вряща вода). Честотата на приемане 4-5 пъти на ден за една статия. лъжица.
• Черна ряпа. Една супена лъжица сок се консумира три пъти на ден в продължение на три седмици.
• Нетълс. А отвара от коприва с 1 лъжица мед помага за укрепване на черния дроб. Приготвяне: 4 супени лъжици се разбъркват в половин литър вода, кипват 5 минути и след това се филтрират. Пийте бульон горещ 100 мл 4 пъти на ден.
• Отлични лечебни свойства има сок от хрян с мед. Разведен в равни пропорции, той се използва няколко пъти на ден и 1 чаена лъжичка, и се измива с топла преварена вода.
• Отвара от цветя на пепел с мед перфектно помага за намаляване на черния дроб колики.

Когато пациентът се нуждае от лечение на всеки орган на храносмилателната система, той започва с назначаването на диета и контрол над правилното хранене. Диетичните таблици съчетават списък от ястия, които не са разрешени за употреба при определена болест, както и правилата за тяхното приемане. Диетата за чернодробни заболявания (№ 5) носи името на известния терапевт, основател на храненето и клиничната гастроентерология, Певснер. Той разработва диети, специално предназначени за заболявания, които са разделени в 15 групи. Неговата работа е да изследва развитието на хепатит и други хронични заболявания. Също така бяха осигурени отделни диети за превенция на заболявания на храносмилателната система.

Когато чернодробно заболяване е основното условие е пълното изключване от диетата на мастни храни, в които много холестерол. Показания за диета са:

• камъни в жлъчката;
• чревна патология;
• срок на ремисия на хроничен хепатит;
• хроничен холецистит;
• периодът на възстановяване на пациенти с холецистит;
• период на възстановяване след лечение на остър хепатит и холецистит;
• цироза с запазване на функционалността на чернодробните клетки.

Основният критерий за хранене по време на чернодробно заболяване е химическото пестене на тялото, при което на първо място се приема приемът на здравословни храни, пълно балансирано хранене.

Изисквания към диетичната маса:

• Малко количество протеини и въглехидрати в храната;
• Ограничаване на употребата на продукти, богати на мазнини и холестерол;
• Методи за готвене: печене, варене, пара, много рядко задушаване.
• Пърженето е строго забранено;
• Оптималната температура на съдовете (не гореща или студена);
• Готвене без използване на оксалова киселина, пурини;
• Изключването на продукти, в които има екстракти, които драматично увеличават газообразността, газове;
• Умерено използване на сол.

Пациентът трябва да се храни на малки порции, на малки интервали от време до 5 пъти на ден. На празен стомах се препоръчва да се пие негазирана пречистена вода.

Ограниченията на храненето при чернодробни заболявания предполагат стриктно спазване на енергията и количеството на хранителните компоненти:

• Количеството консумиран протеин на ден е 80 гр. (50% животински мазнини).
• Масата на мазнините трябва да бъде 80-90 гр. (30% растителна мазнина).
• Пациентите с патология на черния дроб трябва да приемат дневна доза от 400 грама въглехидрати.
• Не забравяйте да пиете 1,5-2 литра пречистена вода на ден (без да се вземат предвид бульоните, соковете, другите напитки).
• Калорийната дневна доза храна трябва да бъде 2400-2800 ккал.
• Нормалното количество сол е 10 грама на ден.

Списъкът на продуктите, които могат да се ядат:

• Отвари от плодове и ягоди, слаб чай с лимон, мляко, плодов сок и сок от сушени плодове с компот със захар. Можете да приложите заместител на захарта (ксилитол).
• Супа и бульон. Вместо бульон, можете да използвате зеленчукова супа или бульон. Най-добрият вариант би бил картофи, тиква, морков, тиквички пюре, супи, грис, ориз и елда зърнени храни, фиде. Ако не искате ястието да бъде скучно, можете да добавите постно крема или масло. Можете да ядете млечни супи с паста, плодова супа, грахова супа е изключително рядко. Можете да напълните супата със сушено брашно и зеленчуци.
• Ястия от зърнени храни и овесена каша. Те трябва да се приготвят на нискомаслено мляко, лигавичен грис или овесена каша, полу-вискозна елда или оризова каша. Също така перфектно допълват списъка на ястия от десертни зърнени храни: пудинги, печива, суфли. Варено сирене или юфка за готвене, пилаф с плодове.
• Само варени макаронени изделия.
• Месни и рибни ястия. Разрешено е да се ядат всички видове месо с ниско съдържание на мазнини. Може да бъде телешко, говеждо, заешко месо, пуешко месо, пиле. Това месо може да се яде сварено, смляно, под формата на фарш. Основните месни ястия са говеждото строгано, парни котлети, буци, млечни колбаси. Също така е позволено да се ядат не пържени кнедли с постно месо. Препоръчаните за консумация морски дарове са пресни стриди, калмари, миди, постно риба, понякога сьомга или сьомга.
• Млечни продукти. На малки порции можете да ядете не-остри сортове сирене, нискокалорични заквасена сметана. Препоръчително е да се използват нискомаслени или смели извара при готвене на готвене или да се използват заедно със заквасена сметана. Ако използвате мляко или кефир, тогава само обезмаслено (2%). Можете да ядете мързеливи кнедли, пудинги, чийзкейк.
• Хлебни изделия. Ако пациентът има патология на черния дроб, той може да яде само ръжен и трициран хляб. Когато ядете пшеничен хляб, първо трябва да го изсушите или да направите бисквити от него. Пациентите с чернодробни заболявания могат да ядат сладки бисквити, сушени бисквити, всякакви други неподсладени нискокалорични бисквити. От пайовете се предпочитат нискокалорични печени сладкиши: месни, рибни, зеленчукови или плодови пайове.
• Зеленчукови ястия. За заболявания на храносмилателната система ще бъдат полезни моркови, картофи, тикви, тиквички, карфиол, зелен грах, китайско зеле. Тези зеленчуци могат да се вари, да се смилат, да се направят от тях супи, картофено пюре, суфли, гювечи, салати.
• Ястия от плодове и ягодоплодни. Можете да ядете ябълки кисели сортове, печени или пресни. Дневният прием на банани не трябва да надвишава 1 на ден. Чистите плодове и плодове се използват при приготвянето на задушени плодове със заместители на захарта. Пациенти с хематохроматоза не трябва да ядат нар.
• Яйца. Допустима доза - 2 бели и половината жълтък. Можете да ги приготвите под формата на варен и парен омлет.
• Маслото. Можете да използвате рафинирано масло не повече от 10 грама на ден, масло - 30 грама.
• Сосът. Можеш да ядеш неистински, млечни, сметанови сосове. Десертите могат да се консумират с не-кисели плодове. Други сосове се допълват с копър, канела, магданоз, ванилин. За да добавите вкус към вкуса, можете да използвате соев сос.
• Закуски. Като закуска можете да ядете различни ястия: салати от зеленчуци, плодове, аспири от риба (нискомаслени видове херинга), пълнени риби, кисело зеле без оцет, винегрети, хайвер за тикви.
• Сладкиши. Разрешено е да се ядат печени плодове, желета, компоти, желета, мусове, мармалади, а не шоколади. Препоръчително е да се използва мед, малко количество захар, конфитюри от некисели плодове, но не много сладки.

Списъкът на забранените продукти

Пациентите трябва да изключват следните храни от диетата:

• Сок от грозде
• Кафе и силни чайове
• Алкохол и дори алкохолни напитки
• Газирана минерална вода или много студена вода
• Бульон от тлъсто месо, гъби, боб, с киселец
• Зърна от ечемик, просо, ечемик и царевица
• Макаронени изделия, макаронени изделия, мазни сосове, силен домат, кремав сос
• Пушени меса, колбаси, консервирани храни, сладкарски мазнини, агнешко, свинско
• Тлъста риба (сьомга, сьомга, сом)
• Ястия от полуготови продукти
• Сърна от риба
• Маслено тесто, бутер тесто, прясно тесто, мазнини, понички
• Мляко, извара, ряженка с висок процент мазнини
• Солено сирене
• Зеленчуци: зеле, киселец, чесън, лук, чушка, ряпа, ряпа,
• Плодовете и плодовете са с високо съдържание на киселина: дата, червена боровинка, грозде, малини, смокини
• Голям брой твърдо сварени яйца, пържени
• Суши, пикантни, тлъсти, пушени ястия
• Горещ сос, майонеза, кетчуп, аджика, подправки
• Шоколадови бонбони

Стойност на диетата

Трябва да се спазват хранителни режими за чернодробно заболяване, за да се освободи тялото от претоварване и да се насърчи неговото възстановяване. Правилното хранене може да подобри състава на жлъчката, като по този начин нормализира процеса на жлъчна секреция и човешкото тяло е по-пълно снабдено с хранителни вещества.

Примерно меню за чернодробно заболяване

През деня можете да ядете сух бял и ръжен хляб (200 г), захар - до 70 г.

• За първата закуска: овесена каша, пудинг с извара, чай с мляко.
• На втората закуска: ронлива овесена каша с масло, варено пилешко месо, хляб, сокове.
• За обяд: супа с ниско съдържание на мазнини с картофи и заквасена сметана, варено говеждо месо, печено с нискомаслен сос, задушени тиквички, целули от ябълки.
• За вечеря: варена или парна риба, картофено пюре, чай със захар и лимон.

Диета номер 5 се препоръчва за хора, които страдат от остър хепатит, холецистит, хроничен хепатит, цироза на черния дроб без провал, холелитиаза. Целта на назначаването на тази диета е да се създадат щадящи условия за черния дроб с добро хранене. Диетата осигурява добро хранене с достатъчно протеини и въглехидрати с минимален прием на мазнини. Храни, които се препоръчват да се консумират според диета са богати на фибри, пектини, течни, липотропни вещества. Не яжте храни, които съдържат продукти от окисляване на мазнини, брашно и зеленчуци. Също така, не можете да ядете много охладени храни.

Химичният състав на диета номер 5 трябва да включва:

Диета за чернодробно заболяване

Описание текущо към 18.06.2017 г.

• Ефикасност: терапевтичен ефект за две седмици
• Условия: 6 месеца или повече
• Разходи за продукти: 1300-1400 рубли. на седмица

Общи правила

Болестите на черния дроб са широко разпространени в момента, поради растежа на лекарствените, вирусни или токсични ефекти върху органа. Хроничният хепатит е най-честото чернодробно заболяване. При 60-70% от пациентите с хепатит може да няма оплаквания, а патология се открива случайно, когато се открие хепатомегалия (уголемен черен дроб) и промени в чернодробните проби. В някои случаи дебютът на заболяването е декомпенсирана цироза на черния дроб (проявява се асцитен синдром, кървене от разширени вени на хранопровода).

Черният дроб участва в процесите на храносмилане, произвежда жлъчката и попълва енергийните резерви на организма (депозити гликоген), следователно, участва в регулирането на въглехидратния метаболизъм. Важността на проблема се крие във факта, че хронично и остро увреждане на черния дроб се проявява със симптоми на чернодробна недостатъчност, при която всички чернодробни функции са инхибирани, а най-сериозното е нарушение на детоксикационната функция. Черният дроб неутрализира токсините и отровите, премахва излишните токсични междинни продукти (фенол, етанол, ацетон, амоняк, кетонови киселини), излишни хормони и витамини.

Острата чернодробна недостатъчност може да бъде резултат от тежък вирусен хепатит, отравяне (индустриални отрови, лекарства) или кръвопреливане на друга група. Прогресира бързо (няколко часа или дни) и е обратимо с навременно лечение. Хроничната чернодробна недостатъчност е съпътствана от цироза или злокачествени тумори. Тя се развива постепенно (седмици или месеци), но пиенето на алкохол, стомашното кървене, физическото изтощение могат да ускорят процеса.

Тъй като черният дроб играе важна роля в метаболизма на амоняка, хипераммонемия се наблюдава при пациенти с хронични заболявания (повишаване на нивото на амоняк в кръвта). Бързо нарастващото увеличение на токсичните метаболити води до развитие на чернодробна енцефалопатия. Това нарушение на умствената и нервната дейност може да възникне при всяко заболяване на черния дроб, което се проявява с дефицит на функцията му и е ужасно усложнение. Пациентът развива личностна промяна, увреждане на съзнанието и умствено увреждане. Налице е повишаване на апетита, неясен говор, нарушения на съня, объркване и сънливост. По-често това състояние е проявление на терминалния стадий на хронични дифузни заболявания (цироза), което води до развитие на кома и става причина за смъртта.

Прогнозата зависи от тежестта на чернодробната недостатъчност и може да бъде подобрена, ако лечението се предприеме незабавно. Прилага интензивна инфузионна терапия, принудителна диуреза, плазмофереза, ентеросорбенти, свързващи и екскретиращи токсини (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), пробиотици.

Всички тези заболявания и състояния са много сериозни, така че е важно за дискомфорт или болка в черния дроб, загуба на апетит, гадене, горчиви уста или тежка немотивирана слабост, за да се консултирате с лекар във времето, да бъдете прегледани, да започнете лечение и да се придържате към правилното хранене.

Каква диета трябва да се следва при тези заболявания? Основната маса за заболявания на черния дроб и жлъчния мехур (холецистит), жлъчните пътища (холангит) е медицинската маса № 5, която има няколко вида препоръчани за различни видове заболявания. Диетата за чернодробно заболяване в острия период трябва да бъде възможно най-нежна - това е таблица 5А. Целта на назначаването на тази диета е спестяването на всички храносмилателни органи - не само на черния дроб, но и на стомаха и панкреаса. Това се постига чрез използване само на варени (пара), пюрирани ястия: усукано месо, пиле, риба, варени зеленчуци, варени полутечни зърнени храни. Изключени са сотенето, задушаването и пърженето, суровите зеленчуци.

Храната в острия период съдържа:

• Намалено количество на огнеупорни мазнини и сол.
• Повишено количество липотропни продукти (извара, елда, суроватка, мътеница).
• Супи, приготвени в зеленчуков бульон с грис и смлени зеленчуци. Зеленчуците не могат да бъдат пържени за превръщане на супи. Допускат се супи от пюре. Напълнете супите със заквасена сметана, мляко или сметана.
• Бледи пшеничен хляб (I и II сортове) и постни бисквити.
• Нискомаслено месо и риба във варена и парова форма и само нарязани месни продукти, рибата може да се консумира като парче.
• Грис, елда, ориз, овесена каша и овесена каша, от които се варят каша във вода (можете да добавите мляко). Kash fray до полутечна консистенция. Допускат се фино сварени фиде и малки макаронени изделия.
• Нискомаслени млечни продукти, смели извара (натурални и ястия от него). Мляко и масло - само в ястия. Заквасена сметана се използва като подправка за ястия.
• Протеинови омлети.
• Растително масло (в готови ястия и само ако се понася добре).
• Зеленчуци (картофи, карфиол, тиква, моркови и цвекло) се сваряват и смилат.
• Зрели, сладки плодове в суров вид се консумират само с пюри, печени и варени.
• Чай с лимон, чай с мляко, инфузия от шипка, вода без газ.

• бульони;
• огнеупорни мазнини, подправки, подправки, кисели краставички и кисели краставички, консервирани храни;
• груби влакна (бобови растения, ядки, ядки, семена, гъби, зеле), зеленчуци с етерични масла (репички, лук, чесън, зелен лук, репички);
• мастно месо, карантии и мазни риби;
• сладкиши със сметана, черен хляб, кифли, просо;
• кафе, сладолед, шоколад, какао;
• жълтъци;
• кисели плодове и плодове, сурови зеленчуци и плодове;
• алкохол и напитки с газ.

Едно и също хранене трябва да се спазва с чернодробна колика след облекчаване на атаката. Билиарната (чернодробна) колика е проява на жлъчнокаменна болест, когато по някаква причина има движение на камъни, свиване на жлъчния мехур, придружено от пристъп на остра болка в десния хипохондрий. Храната може да бъде провокирана от колики, мастни или пикантни храни, преяждане, стрес, физическо натоварване или разтърсване.

В бъдеще с чернодробна колика за тяхната превенция е необходимо:

• Изключете от диетата храни, които увеличават жлъчката или ги ограничават рязко (суров яйчен жълтък, растителни масла).
• Не яжте пържени храни и алкохол.
• Пикантни подправки и ястия, маринати.
• Въведете повече фибри в храната (зеленчуци, трици, плодове).
• Яжте млечни продукти, които, подобно на растителни храни, насърчават алкалните жлъчни реакции и това предотвратява по-нататъшното увеличаване на камъните.
• Пийте 1,5-2 литра вода за втечняване на жлъчката и предотвратяване на застоя.

След операция на черния дроб (за нараняване, отстраняване на тумор и т.н.), само на втория ден, ниско съдържание на мазнини кефир, чай и целулоза се въвеждат в дажба на малки порции (до 0,5 чаши) на всеки 3 часа.

На третия ден е позволено приемане на храна на частични порции (100-150 g) до 8 пъти на ден. Тя може да бъде картофено пюре, пюре от супи и пюре от варена риба, разредени сокове (ябълка, тиква) и чай. Една седмица по-късно, те включват пюре овесена каша (елда, овесена каша), варено месо (валцувани или бита в блендер, извара, кефир, кисело мляко и зеленчуково пюре). След това на пациента се предписва диета номер 5А за 2 месеца с прехода към петата маса.

След това, за възстановяване на черния дроб за дълъг период (до шест месеца или постоянно, в зависимост от състоянието), се препоръчва таблица 5, която се предписва след вирусен хепатит, тя е основната сила при хроничен хепатит и цироза без обостряне. Въпреки че състоянието на пациента е задоволително и често няма оплаквания, тази таблица на лечението също така осигурява спазване на черния дроб, но умерено. Осигурява разтоварването на мастния и холестеролния метаболизъм и стимулирането на чревната активност.

Диета за черния дроб, която не може да се яде

В основната таблица, в сравнение с № 5А, се разширява списъкът на разрешените храни и методи за тяхното приготвяне (разрешено е печене), но въпреки това има продукти и ястия, които не могат да се консумират:

• мазна риба и месо;
• бульони;
• консерви, пушени меса, колбаси;
• пикантни подправки, подправки и сосове, кисел оцет;
• бобови и зеленчуци с високо съдържание на етерични масла (репички, всички видове репички, чесън и лук в суров вид);
• торти, пайове, пълномаслено мляко и сметана, пържени пайове, кифли;
• ястия, приготвени чрез пържене.

В допълнение към основните продукти, предоставени от тази диета таблица, която ще бъде обсъдена по-долу, трябва да включва ежедневно хранителни продукти, полезни за черния дроб: t

• Зеленчуци и плодове, листни зеленчуци. Сред зеленчуците могат да се разграничат тиква, сок от тиква и ястия от него. Той е лесно смилаем зеленчук и поради високото си съдържание на витамин Е, който насърчава храносмилането и храносмилането, разтоварва черния дроб.
• Карфиолът, брюкселското зеле и броколите съдържат сяра, която спомага за подобряване на детоксикационната функция на черния дроб. Те също са богати на витамин К, което е необходимо за нормалната му работа.
• Цвеклото и морковите са богати на бета-каротин, от който се синтезира витамин А в организма, което подобрява елиминирането на свободните радикали. Други вещества цвекло и моркови втечняват жлъчката, подобрявайки елиминирането на токсините.
• Всички плодове съдържат антиоксиданти, които предотвратяват окисляването и процесите на увреждане на клетките. Максималното количество антиоксиданти съдържа касис, пипер, дива роза и цитрусови плодове.
• Морска зеле, съдържаща голямо количество соли на йод и алгинова киселина. Алгинатите свързват химични съединения и соли на тежки метали.
• Артишок - нормализира потока на жлъчката и намалява холестерола.
• Нискомаслени млечни продукти (кефир, риаженка, ацидофилус, натурално кисело мляко). Те лекуват чревната микрофлора и до известна степен премахват вредните вещества от тялото. Сиренето съдържа липотропни вещества, така че е много полезно за тези заболявания.
• Зърнените култури (елда и овесена каша) се отличават с високо съдържание на витамини В и РР, необходими за черния дроб.
• Студенопресовани масла (маслини, коноп, ленено семе) - тяхната полезност се крие във високото съдържание на антиоксидант витамин Е и омега-3 мастни киселини. Витамин Е допринася за запазването на клетъчните мембрани и предпазва клетките от смърт. В допълнение към растителните масла, неговото високо съдържание в орехи, арония, морски зърнастец и къпина.
• Сушени кайсии, съдържащи калий и магнезий, намаляват риска от рак на черния дроб.
• Медът - активира производството на жлъчката и помага за възстановяване на чернодробните клетки.
• Орехите, които съдържат аминокиселина аргинин, спомагат за намаляване на количеството на токсините, също са богати на омега-3 мастни киселини, които са необходими за поддържане на функцията на този орган.
• Спазването на режима на пиене е също толкова важно за подобряване на чернодробната функция - токсините се екскретират с вода.

Добавянето на лимонов сок и грейпфрут във вода подобрява детоксикационните способности на органа и подобрява процесите на самопречистване. Лимоновият сок стимулира производството на жлъчка, от която токсините се освобождават в червата.

В диетата се правят корекции, ако се отбележат събития на жлъчна стагнация: ограничават захарта и въвеждат повече зеленчуци, плодове, зеленчукови и плодови сокове, както и растителни масла. Общото количество мазнини в това състояние се увеличава леко, но за сметка на зеленчуците.

В случай на цироза, която има доброкачествен курс, се препоръчва постоянно хранене на тази диета таблица. С диспептични симптоми, пациентът се прехвърля в Диета № 5А, а при диария и стеаторея (нарушена абсорбция на мазнини) количеството мазнини се намалява до 50 г, изключва се млякото и всички слабителни продукти (цвекло, ревен, сок от цвекло, сушени кайсии, сини сливи).

При цироза с асцит се препоръчва ниско енергийна диета (до 2000 ккал), съдържаща 70 г протеин и не повече от 0,5 г сол. Всички ястия се приготвят без сол. Разрешават се хляб и масло без сол. Също така се намалява количеството течност и се инжектират калийсъдържащи продукти (сушени кайсии, сини сливи). Ястията трябва да бъдат предимно вегетариански. Препоръчително е в продължение на няколко дни (до 10) да се прехвърли пациента на безсолевата маса №7.

Токсичният хепатит причинява прием на хепатотоксични лекарства, злоупотреба с алкохол и нейните заместители. Продуктите на разпад на етанол (ацетат и ацеталдехид) имат хепатотоксичен ефект, нарушават функцията на клетъчните мембрани. Някои промишлени отрови имат афинитет към чернодробната тъкан и оказват въздействие върху тях дори в малки дози. В случай на токсично увреждане се провежда детоксикационна терапия, предписват се ентеросорбенти, хепатопротектори, холеретични лекарства. Препоръките за клинично хранене не се различават от описаните по-горе: при тежки условия, Диета № 5А, с подобрение, основната маса.

Разрешени продукти

Храненето за болен черен дроб включва:

• Супи в зеленчукови бульони (зърнени храни, зеленчуци, макаронени изделия, борш, супа от зеле, млечни продукти). Зеленчуците за супите не се пасаж, а се поставят в естествена форма.
• Пшеничен хляб (остарял) до 500 г на ден. Ръжен хляб е разрешен (ако пациентът понася добре), сухи бисквити, сухи и обезмаслени бисквити.
• Говеждо, заек, пиле и телешко месо. Първо се сваряват и след това се пекат. Трябва да се помни, че ястията от усукана кайма се улесняват в храносмилането и намаляват натоварването на стомаха.
• Нискомаслена риба и риба, печени със зеленчуци.
• Различни зърнени храни под формата на овесена каша и печива с извара и зеленчуци.
• Нискомаслени млечни продукти: кефир, ацидофилус, бифилуф, кисело мляко, бифидок, бифидум кефир. При появата на метеоризъм течният стол ги ограничава.
• Препоръчва се ежедневното използване на малко тлъсто извара (по-добро от натуралното) и в ястия.
• Мляко и заквасена сметана трябва да се използват като добавка в ястията.
• Яйца - до 3 броя през седмицата, омлети или меко сварени яйца. Броят на жълтъците е ограничен само с lcd.
• Зеленчуци, печени и задушени и пресни. Доматите се използват в ограничени количества поради възможността за киселини, употребата на доматено пюре не е разрешена.
• Салати от пресни зеленчуци, които пациентът понася добре, с добавянето на растително масло, домашно приготвено хайвер от тиквички, грах, пюре. От подправки - кимион, дафинов лист, копър и магданоз.
• Месни, рибни и зеленчукови ястия могат да се сервират със сосове (заквасена сметана, зеленчуци и млечни продукти), с изключение на гъби и варени в бульон.
• Плодовете и плодовете се допускат само некиселинни, консумират се пресни и преработени (компоти, мусове и желе).
• Захар, мармалад, карамел, карамел, бяла ружа, мед, (1-2 ч.л.), Джемс. Захар се заменя с ксилитол (частично).
• Малко количество ядки (изключени фъстъци).
• Масло и растително масло се оставят да се добавят в малки количества в готови ястия, като тяхната топлинна обработка се изключва.
• Чай (слаб), зеленчукови сокове, кафе с мляко (слаб), инфузия на шипка, трапезна вода без газ, отвара от пшенични трици.