Хранене за чернодробни заболявания

Диета за чернодробно заболяване е неразделна част от успешното лечение и бързото възстановяване на увредените тъкани. Нежната диета ви позволява да ограничите натоварването върху болния орган, като му осигурите всичко необходимо - витамини, полезни и питателни елементи.

Храненето за чернодробни заболявания трябва да бъде възможно най-полезно и лесно за организма

Характеристики на храненето при заболявания на черния дроб

Медицинско хранене на черния дроб - това е таблица номер 5. Диетата е твърда, но балансирана - изключват се храни с висока концентрация на холестерол, мазнини, оксалова киселина и пурин, които могат да дразнят увредените тъкани и да увеличат натоварването.

Основните хранителни характеристики на петия брой на диетата, които трябва да се спазват:

мелене на растителни продукти, съдържащи много фибри, нарязани на малки парченца месо, добре вари;
ядете често и в умерени дози - най-малко 5 хранения на ден;
ястия са подходящи за употреба само в топла форма;
готвене на храна - пара, варене или печене във фурната - печенето се изключва, понякога храната може да бъде задушена;
дневният прием на сол не трябва да надвишава 10 g.

Какво можете да ядете за проблеми с черния дроб?

Специално хранене не приема вредни храни и включва обогатяване на диетата с варени или сурови (задължително смлени) зеленчуци, плодове, сокове, ниско съдържание на мазнини.

Таблица "Полезни продукти"

Всички знаем, че основният орган, който осигурява детоксикация (пречиства кръвта и премахва токсините от тялото) в човешкото тяло, е черният дроб. Ако се появят патологични състояния в черния дроб, тези и много други функции се нарушават.

вирусен хепатит (А, В, С, Е, D, F) - хепатит А, Е, D, F се предават чрез храна и вода, заразени с тези вируси. Хепатит В и С - през кръвта, чрез кръвопреливане, инжекции (интравенозно, интрамускулно), със стоматологични интервенции (лечение, екстракция на зъби и др.), Хирургически интервенции. все още не е напълно разкрита в медицината и е най-рядката форма на всички вирусни хепатити. Хепатит В и С са най-опасни и при липса на лечение тази патология води до структурни (разрушаване на чернодробни клетки и тяхното заместване с съединителна тъкан), по-специално, към чернодробна цироза;
алкохолен хепатит, свързан с продължителна злоупотреба с алкохол; води до цироза на черния дроб;
безалкохолен хепатит, причинен от затлъстяване, захарен диабет, хиперлипидемия (повишени нива на липопротеини с ниска и много ниска плътност в кръвта). Причините за този хепатит включват синдром на малабсорбция (нарушение на абсорбцията на хранителни вещества в червата), бърза загуба на тегло, продължително парентерално хранене, дисбактериоза, някои лекарства;
лекарствено-индуцираният хепатит се разделя на отделна група, причината за която е приемането на някои лекарства както в големи дози, така и при продължително неконтролирано приемане на тези лекарства;
злокачествени неоплазми и чернодробни метастази;
Хепатит, причинен от влиянието на токсични вещества както от естествен произход, така и от химикали.

Сега помислете за ефекта на храната върху патологичния процес в черния дроб.

Какво да назначим в периода на обостряне на черния дроб и болестта на жлъчния мехур (защото възпалителният процес в жлъчния мехур е някак си свързан с черния дроб чрез жлъчните пътища)? Всички знаем хранителните таблици 5 и 5а, които се използват именно при тези патологични състояния. Тук са техните характеристики.
Таблица № 5а - се използва при остри процеси в черния дроб и жлъчния мехур. В този случай, диетата на пациента трябва да има хранителен състав, най-балансиран протеин, мазнини и въглехидрати за тази патология. Така, протеини - 80–90 г / ден, мазнини - 70–80 г / ден, въглехидрати - 350–400 г / ден (800 г зеленчуци). Калоричното съдържание през деня е 2500-2800 ккал. Солта трябва да се консумира около 7 г на ден.
Таблица № 5 - се използва за хроничен хепатит и холецистит в стадии на ремисия, т.е. не в острата фаза на заболяването. Тази диета се характеризира с прием на протеини - 90-100 г / ден, мазнини - 80–90 г / ден, въглехидрати - 350–400 г / ден (800–900 г зеленчуци) с калорично съдържание от 2800–3000 ккал през целия ден. Количеството сол - до 10 г на ден.

Според технологията на готвене, диета № 5а се различава значително от диета №5.

Когато диета № 5а се приготвя в най-нежен вид. Препоръчва се използването на протеини и въглехидрати при нормални физиологични норми, но приемът на мазнини трябва да се намали, тъй като мазнините (и особено рефрактерните) стимулират производството на жлъчката и по този начин увеличават натоварването на възпаления орган. Ястията трябва да се сервират под формата на топлина, тъй като най-добрата температура, при която вкусът на храната, включително напитките, се повишава, е 35-40 ° С, т.е. при средната температура на човешкото тяло. Според консистенцията на съда е желателно да се използва в земна форма или да се използва смесител, смесител и др. Като механична обработка.Термично храната се задушава на пара, задушава, кипва и пече.

В диетата номер 5 храната се приготвя на малки парченца, а земните ястия не се използват. Съотношението на мазнини към протеини и въглехидрати не е толкова различно от предишната таблица. Тук мазнините могат да се използват по-близо до физиологичните норми. Температурното състояние остава в предишно състояние. Консистенцията на храната заема по-плътно състояние. Термично, храната продължава да се задушава на пара, печена, варена и задушена.

Характеристики на употребата на храна в този патологичен процес

Зърнени продукти

Всички каши (елда, овесена каша, ориз, просо, ечемик) за предпочитане се варят във вода. Тъй като зърнените култури, варени в мляко (елда), от една страна, пречат на усвояването на магнезия в организма (тъй като продуктите, съдържащи калций - мляко и млечни продукти - пречат на абсорбцията на магнезий в червата), от друга страна, фитинова киселина, която е в зърната на тези зърнени храни предотвратява усвояването на калций, желязо и витамин D в червата. Това се отнася по-специално за грис, който съдържа вещества глиадин и глутен, което води до изтъняване на лигавицата и некроза на вълните на тънките черва. Приемни каши през деня не могат да бъдат злоупотребявани. Препоръчва се използването на каши през първата половина на деня (сутрин), тъй като кашоните съдържат достатъчно количество фибри и са сложни въглехидрати, които предотвратяват рязкото освобождаване на инсулин в организма. Можете също да използвате пълнозърнести тестени изделия.

зеленчуци

Що се отнася до зеленчуците, в тази патология в остър период се препоръчва да се използват тиквички, тикви, тиква, патладжан, които съдържат фини фибри. Те лесно се усвояват и допринасят за отстраняването на токсичните вещества от тялото и по този начин предотвратяват появата на запек, което е важно за черния дроб, тъй като запекът води до реабсорбция на вредни вещества, които трябва да бъдат отстранени от тялото. Те влизат в кръвта през чревната лигавица и отново се връщат в черния дроб за почистване, което по време на заболяването само увеличава натоварването на проблемния орган.

Що се отнася до всички останали зеленчуци, всеки вид има специален ефект върху организма при патология на черния дроб. Например, препоръчва се да се използват домати без кожица, тъй като той съдържа хепатотоксична субстанция (унищожаваща чернодробните клетки) лектин. Подобно е отношението към краставиците, чиято кори съдържа кукурбитацин. Препоръчва се краставиците да почистват или да използват сок от тях. Цвекло съдържа естествената червена боя бетаин, която има антитуморен ефект, което е много важно в туморния процес в черния дроб, особено свързано с метастатично увреждане на черния дроб. Що се отнася до зелето, всички видове кръстоцветни растения в сурова форма съдържат вещества като тиоцианати, които блокират производството на хормони от щитовидната жлеза. И тези хормони от своя страна стимулират диференциацията на всички клетки в нашето тяло, включително клетките на черния дроб. Въпреки това, тиоцианатите са термолабилни вещества (лесно се унищожават при топлинна обработка) и затова всички видове зеле могат да бъдат термично обработени за няколко минути и тези вещества ще бъдат унищожени.

Има и друга особеност на всички зелени растения. Всички листни растения съдържат хлорофил, който е цитохромоксидазен блокер Р450 и Р448 (антитоксични и антиканцерогенни ензимни системи) в нашето тяло. Те са изключително необходими за патологията на черния дроб, тъй като в същото време черният дроб е основната тежест на очистването на организма от токсични и канцерогенни вещества. Затова е желателно да се използва коренната част на растението или бялата част на стъблото на растението (корен от магданоз, корен от хрян, корен от целина, корен на копър, бяла част от зелен лук, чесън и др.). Що се отнася до бобовите растения, поради тяхната фитинска обвивка, която е трудно да се усвоява в червата, и растителните протеини в тях (те са конкурентни за животинските протеини), се препоръчва в храната да се използват аспержи, зелен фасул и млад грах.

плодове

Основният проблем на плодовете (особено кисели) е органичните киселини, които забавят антиоксидантните процеси в организма. Това е пряко свързано с патологията на черния дроб, тъй като чрез увеличаване на антиоксидантните свойства на тялото, ускоряваме процеса на възстановяване на засегнатите чернодробни клетки. Затова се препоръчва да се ядат големи плодове (пъпеш, диня, ананас и т.н.) и не повече от 1/5 от техния обем. Опитайте се да избирате плодове, които не съдържат нитрати. Плодове със средни размери (ябълка, круша, киви, праскова, манго и др.) - един плод на ден. Киви съдържа дневния прием на витамин С, така че е достатъчно да се яде един плод на ден, за да се попълни този микроелемент в тялото. По-малки плодове (сливи, кайсии и др.) - 2 плода на ден. Малките плодове и плодове се измерват с шепи, така че те могат да се използват по един на ден. Тук се включват и сушени плодове: сушени кайсии, смокини, сливи - по 1-2 плода.

Месо и риба, яйца

В патологията на черния дроб е препоръчително да се използва постно месо (говеждо, телешко, постно свинско месо, пиле без кожа, пуйка, заек) и риба (морско мляко). Има изключения обаче. За да се запълнят ежедневните нужди на организма с омега-3 и омега-6 полиненаситени мастни киселини, достатъчно е да се използват по 15 g мастна корема на сьомга на ден и 10 g черен дроб веднъж седмично. Меко сварено яйце - по един на ден или като омлет (2 яйца за 2 дни). Може да се използва месо, предварително изчистено от сухожилията и фасциите и двукратно превъртане през месомелачка. Мляно месо трябва да се приготвя без добавяне на яйца, защото яйцето съдържа авидинов протеин, който предотвратява усвояването на желязо и витамин биотин в човешкото тяло. За предпочитане е месните продукти да се купуват сурови и варени на собствени, ненадеждни промишлени предприятия (следователно те не включват колбаси от всички сортове).

Мазнини (зеленчуци и масло)

От растителни масла се препоръчва да се използват 25-30 мл екстра върджин зехтин или царевично масло на ден. Препоръчително е да се използва растително масло преди сервиране на храната на масата и да не се подлага на топлинна обработка, защото при нагряване се извършва окисление на мазнините, а маслото образува хепатотоксично ленено масло (техническо масло), което с лимфен поток се утаява на стените на кръвоносните съдове и забавя екскрецията токсични вещества. Що се отнася до царевично масло, по-добре е да се даде предимство на него, отколкото на слънчоглед, защото по време на обработка слънчогледовите семена се пушат и се образува бензопирен - канцерогенно вещество, което е вредно и за тялото, особено за черния дроб. Изключение прави маслото, приготвено у дома и без да се използва пушенето като метод за обработка на семената. Като източник на растителни мазнини можете да използвате авокадо, но не повече от 15-20 грама на ден, защото съдържа около 30% растителни мазнини. От растителни мазнини се препоръчват ядки (кашу, орехи, лешници или лешници, бадеми) - не повече от 5 бр. на ден. За изтичане на жлъчката от жлъчния мехур се препоръчва да се добави малко растително масло до последното хранене - сутрин се наблюдава естествено наблюдение на черния дроб и изтичане на жлъчката.
Маслото като един от източниците на животински мазнини се препоръчва да се използват 82,5% мазнини, но не повече от 10 г на ден. Има специално мнение за мазнините. Недостатъчният прием на холестерол в организма води до 5-10-кратен синтез на холестерол от черния дроб. Максималното количество холестерол, което влиза в организма, е до 350 мг на ден. Тялото прекарва около 1200 мг холестерол на ден, от които 80% се синтезира в черния дроб, а 20% идва от храната. От тази сума 500 мг холестерол отива към синтеза на мастни киселини от черния дроб, други 500 мг се получават от химуса (изпражненията) и 200 мг отиват за синтеза на стероидни хормони.

Вода и напитки

Препоръчва се течности да се използват в съответствие с теглото на човешкото тяло, което е 20-30 ml на 1 kg телесно тегло. 20 ml през зимата, 25 ml в извън сезона (пролет, есен) и 30 ml през лятото и по време на интензивна физическа подготовка. Позволете ми да ви напомня, че всичко, което човек пие по време на ден (първите ястия, различни напитки, течна храна, вода), се отнася за течност. Препоръчително е да използвате пречистена вода с помощта на филтри или да използвате бутилирана вода - негазирана или артезианска. От напитки можете да използвате пресни сокове, варени у дома и разредени с минерална вода. Те включват кисели, мусове, плодови напитки и др.
Желателно е първите ястия да се приготвят без добавяне на месо, рибни съставки и птиче месо.

Мляко и млечни продукти

Що се отнася до тези храни, при патологията на черния дроб е важно да се използва мляко с минимално съдържание на мазнини (2,6% или 1,5%) като добавки към чай, кафе, цикория, какао или като основа за приготвяне на кисело мляко; ниско съдържание на мазнини извара (5%) или сирене Adyghe - 125 г / ден; твърдо сирене (не повече от 45%) - 30 г / ден; биокефир (1%) - 200 ml / ден; домашно приготвено кисело мляко (2,6% или 1,5% мазнина в млякото) - 150 ml / ден; заквасена сметана (10-15%) - не повече от 30 мл / ден.
Храни, които са източници на протеини (рибни ястия, мляко и млечни продукти, месни ястия под формата на суфли), е желателно да се използват през нощта, защото протеините се абсорбират най-добре през нощта.
Малко отклонение за хепатита на алкохолната етиология: с пълното елиминиране на алкохолните напитки от употреба, засегнатите чернодробни клетки са напълно възстановени!

Диета и приблизително меню за патология на черния дроб

Режимът съответства на 5-6 хранения на ден, с интервал между 2–3 часа и последното хранене 1,5–2 часа преди сън.

Приблизително диетично меню номер 5а:

Закуска: каша бита с блендер или втрива се през сито (250-300 g) с парен омлет. Кафе с мляко, чай с мляко или цикория с мляко.
Втора закуска: коктейл от кисело мляко (150 мл).
Обяд: пречистена зеленчукова супа (250–300 ml). След 1,5 часа можете да добавите суфле с месо от цялото зърно, да се втрие през сито (150-200 г), хайвер за тикви (100 г). Компот от сушени плодове (200 ml).
Обяд: суфле от извара със сушени кайсии и ядки, блендер.
Вечеря: рибно суфле с разнообразни парни зеленчуци, втрива се през сито (150-200 г), какао с мляко (200 мл)
За нощта: пийте биокефир с добавка на малко количество растително масло (200 мл).

Приблизително меню с диета номер 5

Закуска: каша, приготвена във вода (250–300 g) с парен омлет. Кафе с мляко. чай с мляко или цикория с мляко.
Втора закуска: пюре от плодове и горски плодове с ядки (150 мл).
Обяд: зеленчукова супа (250–300 ml). След 1,5 часа можете да добавите пилешки котлети с пълнозърнести тестени изделия (150-200 г), хайвер от тиква (100 г). Компот от сушени плодове (200 ml).
Обяд: суфле от сирене с горски плодове, блендер.
Вечеря: варена риба с варени картофи в кожата им (150-200 г), задушено зеле с ябълки (100 г), какао с мляко (200 мл).
За нощта: пийте биокефир с добавка на малко количество растително масло (200 мл).

Така че, увреждането на черния дроб винаги е трудно от гледна точка на възстановяване на клетъчния апарат на този орган. Правилното хранене в тази патология много добре помага на чернодробната функция и не е на последно място в превенцията на сериозни усложнения. Единствените изключения са вирусният хепатит, при който лечението с лекарства е по-важно от диетата. Храненето може да отвори много нюанси за всеки орган и за организма като цяло. Ако се храните правилно от детството, тогава ще бъде много по-лесно да се предотврати възможността за различно патологично състояние на даден орган.

Яжте правилно и се наслаждавайте на храната!

"СТРИМ-ТВ", сюжет за "Правилно хранене при тежко чернодробно заболяване":

Медицинско хранене за различни чернодробни заболявания

Лечението на всяко заболяване на храносмилателната система започва с спазване на правилното хранене и диета. Правилата за хранене и менюто за определено заболяване се комбинират от експерти в така наречените диетични таблици. Диетата на автора се нарича Певзнер. Авторът на диетичните маси беше терапевт и организатор на храненето и клиничната гастроентерология. Той специално се занимава с разработването на диети за различни заболявания, които са обединени в 15 групи. В отделна лаборатория той изучава развитието на хепатит и други патологични промени в черния дроб. Освен това храненето се разглежда като метод за превенция при заболявания на храносмилателната система.

Диета за чернодробно заболяване е Таблица № 5, а храни, богати на мазнини и холестерол, са почти напълно изключени от нея.

Показания за диета номер 5:

периода на ремисия на хроничния хепатит;
хроничен холецистит;
период на възстановяване на пациенти с холецистит;
със запазена функция на чернодробни клетки при пациенти с цироза;
камъни в жлъчката;
период на възстановяване при пациенти с остър хепатит и холецистит;
Диета номер 5 е показана с лека чревна патология.

Храненето в случай на чернодробно заболяване се предписва за целите на химическото тяло на тялото, а на първо място е спазването на здравословното хранене, пълно меню за пациента. Правилното хранене е в състояние да възстанови работата на жлъчната система.

Характеристики на диетата

Леко намалени протеинови и въглехидратни храни.
Съдържанието на храни, богати на мазнини и холестерол, е значително ограничено.
Всички ястия се приготвят само по следните начини: печене, варене, задушаване, рядко използване на задушаване. Не се разрешава пърженето.
Механични schazheniye не винаги се наблюдава, само в случай на приготвяне на стърни месо и продукти, съдържащи много растителни влакна.
Температурата на всички съдове не трябва да бъде твърде висока или ниска. Тя е приблизително равна на телесната температура.
Категорично не можете да готвите ястия с продукти, съдържащи оксалова киселина, пурини.
Изключени са продукти, които съдържат много екстракти, които могат да причинят рязко увеличаване на секрецията на храносмилателни сокове.
Правилното хранене при патология на черния дроб не трябва да съдържа продукти, които повишават газообразността и причиняват подуване на червата.
Използването на готварска сол е умерено ограничено.

Храненето за чернодробно заболяване трябва да бъде често, в умерени порции. Препоръчително е да приемате храна редовно до 5 пъти на ден и да пиете пречистена вода без газове на празен стомах.

Диета за чернодробно заболяване нормализира с броя на компонентите на храната и калоражу.

Ежедневното съдържание на протеини не трябва да бъде по-малко от 80 грама, а половината от тях са половината.
Делът на мазнините от 80 до 90 грама, от които 30% е от растителен произход.
До 400 грама въглехидрати на ден трябва да получат пациент с чернодробно заболяване.
Пийте поне 1,5-2 литра пречистена вода на ден. Този обем не включва бульони, сокове, други напитки.
Енергийната стойност на храната на ден трябва да бъде от 2400 до 2800 ккал.
Допустимото количество сол е до 10 грама.

Храненето за чернодробно заболяване предполага определен списък от продукти от различни категории, разрешени или забранени за употреба.

Какво може да се яде

Напитки. Бульон от горски плодове на дива роза, слаб черен чай с лимон, мляко. Вместо захар, можете да използвате заместители (ксилитол). Сокове от плодове и плодове без захар. Компоти се приготвят от сухи и пресни плодове, които се смилат.
Супи и бульони. Можете да използвате зеленчуков бульон и зеленчукови супи като бульон. Вегетариански супи от пюре настъргани зеленчуци (картофи, тиква, моркови, тиквички), зърнени храни (грис, елда, ориз), вермичели са добре дошли. За вкус можете да добавите 10 грама ниско съдържание на мазнини заквасена сметана или 5 грама масло. На второ място са млечните супи с макаронени изделия, плодови супи, супа от цвекло, супи от грах в малки количества, а не често. За преобличане, сосове се приготвят от сушено (не печено!) Брашно и зеленчуци.
Съдове за зърнени храни и зърнени храни. Каши се приготвят на половин мляко, за предпочитане на лигавица (грис, овесена каша), полувискозни каши (елда, ориз). Перфектни за обогатяване на масата са различни десерти от зърнени храни: пудинг, готвене, суфле. Можете да сипете гювечи със сирене и юфка. Добър диетичен плодов поднос.
От тестени изделия може да се свари само.
Месни ястия, рибни закуски. Допускат се всички диетични видове месо с ниско съдържание на мазнини: телешко, говеждо, заешко месо, месо от птици без кожа (пуйка и пиле). Месото може да се приготвя във варена форма, смляно, под формата на мляно месо, суфле, добре задушени строганов, парни котлети, бучки месо, приготвени до мекота; разрешено зеле ролки с постно месо, колбаси мляко. Рядко се ядат нискомаслени кнедли, а не пържени. Морепродуктите предпочитат пресни стриди, калмари и миди, както и нискомаслена риба. Редки ястия се приготвят от сьомга и сьомга.
Млечни продукти. В ограничен брой неостри сортове сирене, заквасена сметана с нисък процент на мазнини. Различни видове гювечи са направени от ниско съдържание на мазнини или смели извара, или са консумирани чисти със заквасена сметана. Кефирът и млякото могат да се обезмасляват, максималното количество мазнини не трябва да надвишава 2%. Можете да разнообразите менюто с чийзкейк, мързеливи кнедли, пудинги.
Хлебни изделия. Пациентите с чернодробно заболяване могат да ядат само ръжен или трицитен хляб. Ако предпочитание се дава на пшеничен хляб, тогава той трябва да се изсуши, да престои един ден или да се направи в бисквити. Сладки могат да бъдат галети бисквити, домашно приготвена гъба, всякакви други пикантни бисквити. Печене: сладки пайове с месо, риба, зеленчуци, плодове.
Повечето от диетата в патологията на чернодробните клетки са зеленчуци и ястия от тях. Доста много зеленчуци са разрешени за заболявания на храносмилателната система: скорбяла (моркови, зеле, картофи, тикви, тиквички, карфиол), зелен грах и пекинско зеле ще допълват перфектно менюто. Зеленчуците могат да се вари, да се смилат и да се приготви супа, суфле, гювечи с месо и риба. В малко количество салати с неутрален вкус (корен, айсберг, ромайн) са добре дошли. Полезен български пипер.
Ястия от плодове и плодове. Не кисели ябълки, меки, печени или пресни. Бананите не трябва да се консумират повече от 1 на ден. От настъргани плодове и плодове правят компоти заместители на захарта. Гранатите са противопоказани при пациенти с хемохроматоза.
Яйца. На ден не повече от 2 протеини и половината от жълтъка позволява диета за чернодробни заболявания. Варени в варен и парен омлет.
Вкусът на ястията ще добави масло: зеленчуци не повече от 10 грама на ден (само рафинирани), кремави до 30 грама.
Подправки към съдове. Сосове (мека, млечна или заквасена сметана). За десерти е позволено да се направи сос от не-кисели сортове плодове. Към основните сосове добавете копър, канела, магданоз и ванилия. Чудесно за ароматизиране на соев сос.
Закуски. Обхватът на предястията е доста богат: диета за чернодробни заболявания не ограничава употребата на пресни зеленчукови и плодови салати, подправени с рафинирано масло; след кипене на риба правят аспир, накиснете нискомаслени сортове херинга, направете пълнени риби. Допуска се в малки количества, за да не се предизвика газове, кисело зеле без оцет. От обичайните салати: салата, тиква под формата на хайвер.
Сладка храна. Варени и печени горски плодове, плодове, целули, компоти, естествено желе, мусове, мармалади, бонбони без какао и шоколад. Можете да зеница, естествен мед, захар в ограничени количества, конфитюр от кисели плодове и не е твърде сладък.

Какво трябва да се изключи от диетата

Храна за чернодробно заболяване включва изключване от храната на някои ястия, продукти, методи на приготвяне:

категорично е невъзможно напитки, съдържащи дори малък процент алкохол;
кафе и силен чай;
сок от грозде;
минерална газирана вода или обичайно силно охладено;
не можете да бульон от богати месо, мазни, гъби, на базата на бобови растения и киселец;
ечемик, царевица, ечемик и просо каши;
тестени изделия с добавки, макаронени изделия и сосове с мазнини, здрави доматени превръзки и кремообразен сос;
изключват се всички видове пушени продукти, колбаси, консервирани храни, сладкарски мазнини, агнешко, говеждо и свинско месо;
храна с чернодробно заболяване не позволява готвене на карантия;
не са разрешени солени и пушени риби, както и неговите мазнини (сьомга, сьомга, есетра, змиорка, шаран, есетра, сом);
всякакъв вид хайвер и суши;
всички сладкиши от масло и бутер тесто, пресен хляб, пържени пайове и понички;
ryazhenka, пълномаслено мляко и извара, осолени и ароматизирани сирена;
зеленчуци: зеле, брюкселско зеле, киселец, спанак, кисели краставички, кисели краставички, чесън, лук, патладжани, гъби, репички, ряпа, аспержи и пиперка след готвене;
почти всички видове пресни плодове и плодове, включително дати, боровинки, грозде, смокини и малини;
не можете да използвате, когато патологията на черния дроб много яйца, както и варени твърдо сварени, пържени;
суши, пушени храни, пикантни и мазни ястия не се допускат от мезета;
не се допускат горчица, оцет, пипер, аджика, кетчуп, майонеза, други подправки или пикантни сосове;
сладкиши не се допускат всички, които съдържат шоколад и какао, сметана или много сладкарски мазнини.

Спазването на определен режим и диета по време на обостряне на процеса ще спомогне за бързото възстановяване на функциите на органа и ще доведе до ремисия.

Например, при острата форма на хепатит С се препоръчва да се намали общото количество протеин в храната, за да не се претоварва храносмилателния тракт. В същото време количеството протеинови храни трябва напълно да покрива нуждите на организма, така че процесите на катаболизъм да не надхвърлят анаболния ефект.

По време на периода на обостряне на заболяването, пациентът следва диета № 5А, която осигурява химични и механични schazhenie храносмилателни органи. Разликите в тази диета са, че мазнините са силно ограничени, солта е до 6-8 грама на ден. Постепенно, тъй като възпалението спада и с разрешение на специалист, можете да разширите диетата си и да я направите по-питателна.

Хранителните навици съществуват при цироза на черния дроб. Ако функцията на черния дроб за неутрализиране на амоняка се запази, диетата е напълно обогатена с протеини. Количеството им не трябва да бъде по-малко от 120 грама на ден.

Декомпенсираната форма на заболяването включва намаляване на количеството дневен протеин до 20-30 грама.
Основното хранене на пациента с цироза съответства на таблица № 5, с изключение на пациенти с цироза, която е усложнена от асцит. Те се прехвърлят в таблицата за 10-то лечение.

Хранене и диета за болен черен дроб

Като един от най-важните органи, черният дроб извършва въглехидратна, мастна, протеинова обмяна, съхранява минерали и витамини, синтезира червени кръвни клетки, синтезира и разделя хормони и, разбира се, е отговорен за детоксикацията. Черният дроб е вид гъба, която абсорбира много вещества, вредни и полезни, и неутрализира токсините.

Възможно е да се определи състоянието на черния дроб чрез ултразвук, който ще покаже колко добре черният дроб се справя с функцията си за почистване. Но понякога може да забележите неизправност във функционирането на черния дроб, само като погледнете лицето: кожни обриви, пигментация, акне - всичко това показва незадоволително състояние на органа. Промените се отразяват в характера на човека: той става раздразнителен, нервен, често се измъчва от безсъние, или обратно, летаргия и сънливост.

Въпреки че черният дроб има способността да отстранява токсични вещества, той е полезен за него. За да направите това, можете да ядете растения или други храни, които съдържат хепатопротектори. А именно, те имат високо съдържание на цинк, селен, магнезий, витамини от групи А, Е, С, фосфолипиди. Тези продукти включват:

Безсмъртниче пясъчни. Отвара от безсмъртниче, излива 2-3 чаени лъжички трева с чаша вряща вода. Струва си да си припомним, че този бульон допринася и за повишаване на кръвното налягане, поради което е невъзможно да се пие при пациенти с хипертония.
Царевичните близалки могат да увеличат чернодробната активност. Нанесете като отвара (1 маса. Лъжица на чаша вряща вода). Честотата на приемане 4-5 пъти на ден за една статия. лъжица.
Черна ряпа. Една супена лъжица сок се консумира три пъти на ден в продължение на три седмици.
Нетълс. А отвара от коприва с 1 лъжица мед помага за укрепване на черния дроб. Приготвяне: 4 супени лъжици се разбъркват в половин литър вода, кипват 5 минути и след това се филтрират. Пийте бульон горещ 100 мл 4 пъти на ден.
Отлични лечебни свойства има сок от хрян с мед. Разведен в равни пропорции, той се използва няколко пъти на ден и 1 чаена лъжичка, и се измива с топла преварена вода.
Отвара от цветя на пепел с мед перфектно помага за намаляване на черния дроб колики.

Когато пациентът се нуждае от лечение на всеки орган на храносмилателната система, той започва с назначаването на диета и контрол над правилното хранене. Диетичните таблици съчетават списък от ястия, които не са разрешени за употреба при определена болест, както и правилата за тяхното приемане. Диетата за чернодробни заболявания (№ 5) носи името на известния терапевт, основател на храненето и клиничната гастроентерология, Певснер. Той разработва диети, специално предназначени за заболявания, които са разделени в 15 групи. Неговата работа е да изследва развитието на хепатит и други хронични заболявания. Също така бяха осигурени отделни диети за превенция на заболявания на храносмилателната система.

Когато чернодробно заболяване е основното условие е пълното изключване от диетата на мастни храни, в които много холестерол. Показания за диета са:

камъни в жлъчката;
чревна патология;
срок на ремисия на хроничен хепатит;
хроничен холецистит;
периодът на възстановяване на пациенти с холецистит;
период на възстановяване след лечение на остър хепатит и холецистит;
цироза с запазване на функционалността на чернодробните клетки.

Основният критерий за хранене по време на чернодробно заболяване е химическото пестене на тялото, при което на първо място се приема приемът на здравословни храни, пълно балансирано хранене.

Изисквания към диетичната маса:

Малко количество протеини и въглехидрати в храната;
Ограничаване на употребата на продукти, богати на мазнини и холестерол;
Методи за готвене: печене, варене, пара, много рядко задушаване.
Пърженето е строго забранено;
Оптималната температура на съдовете (не гореща или студена);
Готвене без използване на оксалова киселина, пурини;
Изключването на продукти, в които има екстракти, които драматично увеличават газообразността, газове;
Умерено използване на сол.

Пациентът трябва да се храни на малки порции, на малки интервали от време до 5 пъти на ден. На празен стомах се препоръчва да се пие негазирана пречистена вода.

Ограниченията на храненето при чернодробни заболявания предполагат стриктно спазване на енергията и количеството на хранителните компоненти:

Количеството консумиран протеин на ден е 80 гр. (50% животински мазнини).
Масата на мазнините трябва да бъде 80-90 гр. (30% растителна мазнина).
Пациентите с патология на черния дроб трябва да приемат дневна доза от 400 грама въглехидрати.
Не забравяйте да пиете 1,5-2 литра пречистена вода на ден (без да се вземат предвид бульоните, соковете, другите напитки).
Калорийната дневна доза храна трябва да бъде 2400-2800 ккал.
Нормалното количество сол е 10 грама на ден.

Списъкът на продуктите, които могат да се ядат:

Отвари от плодове и ягоди, слаб чай с лимон, мляко, плодов сок и сок от сушени плодове с компот със захар. Можете да приложите заместител на захарта (ксилитол).
Супа и бульон. Вместо бульон, можете да използвате зеленчукова супа или бульон. Най-добрият вариант би бил картофи, тиква, морков, тиквички пюре, супи, грис, ориз и елда зърнени храни, фиде. Ако не искате ястието да бъде скучно, можете да добавите постно крема или масло. Можете да ядете млечни супи с паста, плодова супа, грахова супа е изключително рядко. Можете да напълните супата със сушено брашно и зеленчуци.
Ястия от зърнени храни и овесена каша. Те трябва да се приготвят на нискомаслено мляко, лигавичен грис или овесена каша, полу-вискозна елда или оризова каша. Също така перфектно допълват списъка на ястия от десертни зърнени храни: пудинги, печива, суфли. Варено сирене или юфка за готвене, пилаф с плодове.
Само варени макаронени изделия.
Месни и рибни ястия. Разрешено е да се ядат всички видове месо с ниско съдържание на мазнини. Може да бъде телешко, говеждо, заешко месо, пуешко месо, пиле. Това месо може да се яде сварено, смляно, под формата на фарш. Основните месни ястия са говеждото строгано, парни котлети, буци, млечни колбаси. Също така е позволено да се ядат не пържени кнедли с постно месо. Препоръчаните за консумация морски дарове са пресни стриди, калмари, миди, постно риба, понякога сьомга или сьомга.
Млечни продукти. На малки порции можете да ядете не-остри сортове сирене, нискокалорични заквасена сметана. Препоръчително е да се използват нискомаслени или смели извара при готвене на готвене или да се използват заедно със заквасена сметана. Ако използвате мляко или кефир, тогава само обезмаслено (2%). Можете да ядете мързеливи кнедли, пудинги, чийзкейк.
Хлебни изделия. Ако пациентът има патология на черния дроб, той може да яде само ръжен и трициран хляб. Когато ядете пшеничен хляб, първо трябва да го изсушите или да направите бисквити от него. Пациентите с чернодробни заболявания могат да ядат сладки бисквити, сушени бисквити, всякакви други неподсладени нискокалорични бисквити. От пайовете се предпочитат нискокалорични печени сладкиши: месни, рибни, зеленчукови или плодови пайове.
Зеленчукови ястия. За заболявания на храносмилателната система ще бъдат полезни моркови, картофи, тикви, тиквички, карфиол, зелен грах, китайско зеле. Тези зеленчуци могат да се вари, да се смилат, да се направят от тях супи, картофено пюре, суфли, гювечи, салати.
Ястия от плодове и ягодоплодни. Можете да ядете ябълки кисели сортове, печени или пресни. Дневният прием на банани не трябва да надвишава 1 на ден. Чистите плодове и плодове се използват при приготвянето на задушени плодове със заместители на захарта. Пациенти с хематохроматоза не трябва да ядат нар.
Яйца. Допустима доза - 2 бели и половината жълтък. Можете да ги приготвите под формата на варен и парен омлет.
Маслото. Можете да използвате рафинирано масло не повече от 10 грама на ден, масло - 30 грама.
Сосът. Можеш да ядеш неистински, млечни, сметанови сосове. Десертите могат да се консумират с не-кисели плодове. Други сосове се допълват с копър, канела, магданоз, ванилин. За да добавите вкус към вкуса, можете да използвате соев сос.
Закуски. Като закуска можете да ядете различни ястия: салати от зеленчуци, плодове, аспири от риба (нискомаслени видове херинга), пълнени риби, кисело зеле без оцет, винегрети, хайвер за тикви.
Сладкиши. Разрешено е да се ядат печени плодове, желета, компоти, желета, мусове, мармалади, а не шоколади. Препоръчително е да се използва мед, малко количество захар, конфитюри от некисели плодове, но не много сладки.

Списъкът на забранените продукти

Пациентите трябва да изключват следните храни от диетата:

Сок от грозде
Кафе и силни чайове
Алкохол и дори алкохолни напитки
Газирана минерална вода или много студена вода
Бульон от тлъсто месо, гъби, боб, с киселец
Зърна от ечемик, просо, ечемик и царевица
Макаронени изделия, макаронени изделия, мазни сосове, силен домат, кремав сос
Пушени меса, колбаси, консервирани храни, сладкарски мазнини, агнешко, свинско
Тлъста риба (сьомга, сьомга, сом)
Ястия от полуготови продукти
Сърна от риба
Маслено тесто, бутер тесто, прясно тесто, мазнини, понички
Мляко, извара, ряженка с висок процент мазнини
Солено сирене
Зеленчуци: зеле, киселец, чесън, лук, чушка, ряпа, ряпа,
Плодовете и плодовете са с високо съдържание на киселина: дата, червена боровинка, грозде, малини, смокини
Голям брой твърдо сварени яйца, пържени
Суши, пикантни, тлъсти, пушени ястия
Горещ сос, майонеза, кетчуп, аджика, подправки
Шоколадови бонбони

Стойност на диетата

Трябва да се спазват хранителни режими за чернодробно заболяване, за да се освободи тялото от претоварване и да се насърчи неговото възстановяване. Правилното хранене може да подобри състава на жлъчката, като по този начин нормализира процеса на жлъчна секреция и човешкото тяло е по-пълно снабдено с хранителни вещества.

Примерно меню за чернодробно заболяване

През деня можете да ядете сух бял и ръжен хляб (200 г), захар - до 70 г.

За първата закуска: овесена каша, пудинг с извара, чай с мляко.
На втората закуска: ронлива овесена каша с масло, варено пилешко месо, хляб, сокове.
За обяд: супа с ниско съдържание на мазнини с картофи и заквасена сметана, варено говеждо месо, печено с нискомаслен сос, задушени тиквички, целули от ябълки.
За вечеря: варена или парна риба, картофено пюре, чай със захар и лимон.

Диета номер 5 се препоръчва за хора, които страдат от остър хепатит, холецистит, хроничен хепатит, цироза на черния дроб без провал, холелитиаза. Целта на назначаването на тази диета е да се създадат щадящи условия за черния дроб с добро хранене. Диетата осигурява добро хранене с достатъчно протеини и въглехидрати с минимален прием на мазнини. Храни, които се препоръчват да се консумират според диета са богати на фибри, пектини, течни, липотропни вещества. Не яжте храни, които съдържат продукти от окисляване на мазнини, брашно и зеленчуци. Също така, не можете да ядете много охладени храни.

Химичният състав на диета номер 5 трябва да включва:

Какви млечни продукти са полезни за черния дроб?

Всеки е наясно с положителния ефект на ферментиралите млечни продукти върху човешкото тяло. Но малко хора мислят кои продукти са най-полезни. Положителните свойства на ферментиралите млечни продукти могат да бъдат оценени чрез сравняването им с млякото. Известно е, че човешкото тяло абсорбира мляко само с 32%, а кефирът, киселото мляко и киселото мляко почти напълно.

Консумирането на млечни продукти постоянно, ще забележите, че работата на червата се подобрява и нормалното функциониране на черния дроб и бъбреците се възстановява. Поради неправилен начин на живот, лошо хранене, черният дроб често страда, а жлъчката е нарушена, което също има отрицателен ефект върху черния дроб. В медицинската практика се използва огромен брой различни лекарства за профилактика на различни заболявания на този орган. Но защо се прибягва до химия, ако благоприятните ефекти върху черния дроб също имат:

• кефир;
• кисело мляко;
• кисело мляко;
• извара;
• напитки айран и танг.

Кефир и кисело мляко: превенция на чернодробно заболяване

Употребата на кефир или биокефир, който има специални добавки - бифидобактерии, помага не само за подобряване на храносмилането, но и помага на черния дроб. За да получите превантивния ефект на чернодробното заболяване, трябва да пиете кефир ежедневно.

Киселото мляко и кефирът също намаляват риска от затлъстяване на черния дроб, което от своя страна често води до цироза или рак на черния дроб. Тези продукти се препоръчват да се консумират, ако вече са възникнали проблеми с този орган и е необходимо лечение.

Всички видове кисело мляко имат слабително действие и подпомагат отделянето на панкреатичен сок и стомаха. Защото тази напитка е особено полезна при чернодробни заболявания.

При обостряне на чернодробното заболяване, можете да използвате метода на "кефир глад", който се основава на използването на 4-5 чаши кефир на ден. Напитката помага за възстановяване на функциите на черния дроб и стабилизира потока на жлъчката. Кефирът също така е способен да отстранява малки камъни, натрупани в каналите към жлъчния мехур и самия мехур.

Подходящ кефир може да бъде приготвен с помощта на специален стартер за кефир.

Кисело мляко и извара: намали тежестта върху черния дроб

Киселото мляко подобрява чревната флора, храносмилането и премахва вредните вещества от тялото, намалявайки тежестта върху черния дроб.

За да се подобри ефективността на черния дроб, е необходимо да се яде извара. Той е пазител на фосфолипиди и лизин. Този продукт не само има висок вкус, но също така се счита за един от най-популярните в превенцията на заболявания на вътрешните органи, включително на черния дроб.

Киселото мляко и извара ще донесат желания ефект, ако са естествени, без никакви добавки.

Диета за чернодробно заболяване

Описание текущо към 18.06.2017 г.

Ефикасност: терапевтичен ефект за две седмици
Условия: 6 месеца или повече
Разходи за продукти: 1300-1400 рубли. на седмица

Общи правила

Болестите на черния дроб са широко разпространени в момента, поради растежа на лекарствените, вирусни или токсични ефекти върху органа. Хроничният хепатит е най-честото чернодробно заболяване. При 60-70% от пациентите с хепатит може да няма оплаквания, а патология се открива случайно, когато се открие хепатомегалия (уголемен черен дроб) и промени в чернодробните проби. В някои случаи дебютът на заболяването е декомпенсирана цироза на черния дроб (проявява се асцитен синдром, кървене от разширени вени на хранопровода).

Черният дроб участва в процесите на храносмилане, произвежда жлъчката и попълва енергийните резерви на организма (депозити гликоген), следователно, участва в регулирането на въглехидратния метаболизъм. Важността на проблема се крие във факта, че хронично и остро увреждане на черния дроб се проявява със симптоми на чернодробна недостатъчност, при която всички чернодробни функции са инхибирани, а най-сериозното е нарушение на детоксикационната функция. Черният дроб неутрализира токсините и отровите, премахва излишните токсични междинни продукти (фенол, етанол, ацетон, амоняк, кетонови киселини), излишни хормони и витамини.

Острата чернодробна недостатъчност може да бъде резултат от тежък вирусен хепатит, отравяне (индустриални отрови, лекарства) или кръвопреливане на друга група. Прогресира бързо (няколко часа или дни) и е обратимо с навременно лечение. Хроничната чернодробна недостатъчност е съпътствана от цироза или злокачествени тумори. Тя се развива постепенно (седмици или месеци), но пиенето на алкохол, стомашното кървене, физическото изтощение могат да ускорят процеса.

Тъй като черният дроб играе важна роля в метаболизма на амоняка, хипераммонемия се наблюдава при пациенти с хронични заболявания (повишаване на нивото на амоняк в кръвта). Бързо нарастващото увеличение на токсичните метаболити води до развитие на чернодробна енцефалопатия. Това нарушение на умствената и нервната дейност може да възникне при всяко заболяване на черния дроб, което се проявява с дефицит на функцията му и е ужасно усложнение. Пациентът развива личностна промяна, увреждане на съзнанието и умствено увреждане. Налице е повишаване на апетита, неясен говор, нарушения на съня, объркване и сънливост. По-често това състояние е проявление на терминалния стадий на хронични дифузни заболявания (цироза), което води до развитие на кома и става причина за смъртта.

Прогнозата зависи от тежестта на чернодробната недостатъчност и може да бъде подобрена, ако лечението се предприеме незабавно. Прилага интензивна инфузионна терапия, принудителна диуреза, плазмофереза, ентеросорбенти, свързващи и екскретиращи токсини (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), пробиотици.

Всички тези заболявания и състояния са много сериозни, така че е важно за дискомфорт или болка в черния дроб, загуба на апетит, гадене, горчиви уста или тежка немотивирана слабост, за да се консултирате с лекар във времето, да бъдете прегледани, да започнете лечение и да се придържате към правилното хранене.

Каква диета трябва да се следва при тези заболявания? Основната маса за заболявания на черния дроб и жлъчния мехур (холецистит), жлъчните пътища (холангит) е медицинската маса № 5, която има няколко вида препоръчани за различни видове заболявания. Диетата за чернодробно заболяване в острия период трябва да бъде възможно най-нежна - това е таблица 5А. Целта на назначаването на тази диета е спестяването на всички храносмилателни органи - не само на черния дроб, но и на стомаха и панкреаса. Това се постига чрез използване само на варени (пара), пюрирани ястия: усукано месо, пиле, риба, варени зеленчуци, варени полутечни зърнени храни. Изключени са сотенето, задушаването и пърженето, суровите зеленчуци.

Храната в острия период съдържа:

Намалено количество на огнеупорни мазнини и сол.
Повишено количество липотропни продукти (извара, елда, суроватка, мътеница).
Супи, приготвени в зеленчуков бульон с грис и смлени зеленчуци. Зеленчуците не могат да бъдат пържени за превръщане на супи. Допускат се супи от пюре. Напълнете супите със заквасена сметана, мляко или сметана.
Бледи пшеничен хляб (I и II сортове) и постни бисквити.
Нискомаслено месо и риба във варена и парова форма и само нарязани месни продукти, рибата може да се консумира като парче.
Грис, елда, ориз, овесена каша и овесена каша, от които се варят каша във вода (можете да добавите мляко). Kash fray до полутечна консистенция. Допускат се фино сварени фиде и малки макаронени изделия.
Нискомаслени млечни продукти, смели извара (натурални и ястия от него). Мляко и масло - само в ястия. Заквасена сметана се използва като подправка за ястия.
Протеинови омлети.
Растително масло (в готови ястия и само ако се понася добре).
Зеленчуци (картофи, карфиол, тиква, моркови и цвекло) се сваряват и смилат.
Зрели, сладки плодове в суров вид се консумират само с пюри, печени и варени.
Чай с лимон, чай с мляко, инфузия от шипка, вода без газ.

бульони;
огнеупорни мазнини, подправки, подправки, кисели краставички и кисели краставички, консервирани храни;
груби влакна (бобови растения, ядки, ядки, семена, гъби, зеле), зеленчуци с етерични масла (репички, лук, чесън, зелен лук, репички);
мастно месо, карантии и мазни риби;
сладкиши със сметана, черен хляб, кифли, просо;
кафе, сладолед, шоколад, какао;
жълтъци;
кисели плодове и плодове, сурови зеленчуци и плодове;
алкохол и напитки с газ.

Едно и също хранене трябва да се спазва с чернодробна колика след облекчаване на атаката. Билиарната (чернодробна) колика е проява на жлъчнокаменна болест, когато по някаква причина има движение на камъни, свиване на жлъчния мехур, придружено от пристъп на остра болка в десния хипохондрий. Храната може да бъде провокирана от колики, мастни или пикантни храни, преяждане, стрес, физическо натоварване или разтърсване.

В бъдеще с чернодробна колика за тяхната превенция е необходимо:

Изключете от диетата храни, които увеличават жлъчката или ги ограничават рязко (суров яйчен жълтък, растителни масла).
Не яжте пържени храни и алкохол.
Пикантни подправки и ястия, маринати.
Въведете повече фибри в храната (зеленчуци, трици, плодове).
Яжте млечни продукти, които, подобно на растителни храни, насърчават алкалните жлъчни реакции и това предотвратява по-нататъшното увеличаване на камъните.
Пийте 1,5-2 литра вода за втечняване на жлъчката и предотвратяване на застоя.

След операция на черния дроб (за нараняване, отстраняване на тумор и т.н.), само на втория ден, ниско съдържание на мазнини кефир, чай и целулоза се въвеждат в дажба на малки порции (до 0,5 чаши) на всеки 3 часа.

На третия ден е позволено приемане на храна на частични порции (100-150 g) до 8 пъти на ден. Тя може да бъде картофено пюре, пюре от супи и пюре от варена риба, разредени сокове (ябълка, тиква) и чай. Една седмица по-късно, те включват пюре овесена каша (елда, овесена каша), варено месо (валцувани или бита в блендер, извара, кефир, кисело мляко и зеленчуково пюре). След това на пациента се предписва диета номер 5А за 2 месеца с прехода към петата маса.

След това, за възстановяване на черния дроб за дълъг период (до шест месеца или постоянно, в зависимост от състоянието), се препоръчва таблица 5, която се предписва след вирусен хепатит, тя е основната сила при хроничен хепатит и цироза без обостряне. Въпреки че състоянието на пациента е задоволително и често няма оплаквания, тази таблица на лечението също така осигурява спазване на черния дроб, но умерено. Осигурява разтоварването на мастния и холестеролния метаболизъм и стимулирането на чревната активност.

Диета за черния дроб, която не може да се яде

В основната таблица, в сравнение с № 5А, се разширява списъкът на разрешените храни и методи за тяхното приготвяне (разрешено е печене), но въпреки това има продукти и ястия, които не могат да се консумират:

мазна риба и месо;
бульони;
консерви, пушени меса, колбаси;
пикантни подправки, подправки и сосове, кисел оцет;
бобови и зеленчуци с високо съдържание на етерични масла (репички, всички видове репички, чесън и лук в суров вид);
торти, пайове, пълномаслено мляко и сметана, пържени пайове, кифли;
ястия, приготвени чрез пържене.

В допълнение към основните продукти, предоставени от тази диета таблица, която ще бъде обсъдена по-долу, трябва да включва ежедневно хранителни продукти, полезни за черния дроб: t

Зеленчуци и плодове, листни зеленчуци. Сред зеленчуците могат да се разграничат тиква, сок от тиква и ястия от него. Той е лесно смилаем зеленчук и поради високото си съдържание на витамин Е, който насърчава храносмилането и храносмилането, разтоварва черния дроб.
Карфиолът, брюкселското зеле и броколите съдържат сяра, която спомага за подобряване на детоксикационната функция на черния дроб. Те също са богати на витамин К, което е необходимо за нормалната му работа.
Цвеклото и морковите са богати на бета-каротин, от който се синтезира витамин А в организма, което подобрява елиминирането на свободните радикали. Други вещества цвекло и моркови втечняват жлъчката, подобрявайки елиминирането на токсините.
Всички плодове съдържат антиоксиданти, които предотвратяват окисляването и процесите на увреждане на клетките. Максималното количество антиоксиданти съдържа касис, пипер, дива роза и цитрусови плодове.
Морска зеле, съдържаща голямо количество соли на йод и алгинова киселина. Алгинатите свързват химични съединения и соли на тежки метали.
Артишок - нормализира потока на жлъчката и намалява холестерола.
Нискомаслени млечни продукти (кефир, риаженка, ацидофилус, натурално кисело мляко). Те лекуват чревната микрофлора и до известна степен премахват вредните вещества от тялото. Сиренето съдържа липотропни вещества, така че е много полезно за тези заболявания.
Зърнените култури (елда и овесена каша) се отличават с високо съдържание на витамини В и РР, необходими за черния дроб.
Студенопресовани масла (маслини, коноп, ленено семе) - тяхната полезност се крие във високото съдържание на антиоксидант витамин Е и омега-3 мастни киселини. Витамин Е допринася за запазването на клетъчните мембрани и предпазва клетките от смърт. В допълнение към растителните масла, неговото високо съдържание в орехи, арония, морски зърнастец и къпина.
Сушени кайсии, съдържащи калий и магнезий, намаляват риска от рак на черния дроб.
Медът - активира производството на жлъчката и помага за възстановяване на чернодробните клетки.
Орехите, които съдържат аминокиселина аргинин, спомагат за намаляване на количеството на токсините, също са богати на омега-3 мастни киселини, които са необходими за поддържане на функцията на този орган.
Спазването на режима на пиене е също толкова важно за подобряване на чернодробната функция - токсините се екскретират с вода.

Добавянето на лимонов сок и грейпфрут във вода подобрява детоксикационните способности на органа и подобрява процесите на самопречистване. Лимоновият сок стимулира производството на жлъчка, от която токсините се освобождават в червата.

В диетата се правят корекции, ако се отбележат събития на жлъчна стагнация: ограничават захарта и въвеждат повече зеленчуци, плодове, зеленчукови и плодови сокове, както и растителни масла. Общото количество мазнини в това състояние се увеличава леко, но за сметка на зеленчуците.

В случай на цироза, която има доброкачествен курс, се препоръчва постоянно хранене на тази диета таблица. С диспептични симптоми, пациентът се прехвърля в Диета № 5А, а при диария и стеаторея (нарушена абсорбция на мазнини) количеството мазнини се намалява до 50 г, изключва се млякото и всички слабителни продукти (цвекло, ревен, сок от цвекло, сушени кайсии, сини сливи).

При цироза с асцит се препоръчва ниско енергийна диета (до 2000 ккал), съдържаща 70 г протеин и не повече от 0,5 г сол. Всички ястия се приготвят без сол. Разрешават се хляб и масло без сол. Също така се намалява количеството течност и се инжектират калийсъдържащи продукти (сушени кайсии, сини сливи). Ястията трябва да бъдат предимно вегетариански. Препоръчително е в продължение на няколко дни (до 10) да се прехвърли пациента на безсолевата маса №7.

Токсичният хепатит причинява прием на хепатотоксични лекарства, злоупотреба с алкохол и нейните заместители. Продуктите на разпад на етанол (ацетат и ацеталдехид) имат хепатотоксичен ефект, нарушават функцията на клетъчните мембрани. Някои промишлени отрови имат афинитет към чернодробната тъкан и оказват въздействие върху тях дори в малки дози. В случай на токсично увреждане се провежда детоксикационна терапия, предписват се ентеросорбенти, хепатопротектори, холеретични лекарства. Препоръките за клинично хранене не се различават от описаните по-горе: при тежки условия, Диета № 5А, с подобрение, основната маса.

Разрешени продукти

Храненето за болен черен дроб включва:

Супи в зеленчукови бульони (зърнени храни, зеленчуци, макаронени изделия, борш, супа от зеле, млечни продукти). Зеленчуците за супите не се пасаж, а се поставят в естествена форма.
Пшеничен хляб (остарял) до 500 г на ден. Ръжен хляб е разрешен (ако пациентът понася добре), сухи бисквити, сухи и обезмаслени бисквити.
Говеждо, заек, пиле и телешко месо. Първо се сваряват и след това се пекат. Трябва да се помни, че ястията от усукана кайма се улесняват в храносмилането и намаляват натоварването на стомаха.
Нискомаслена риба и риба, печени със зеленчуци.
Различни зърнени храни под формата на овесена каша и печива с извара и зеленчуци.
Нискомаслени млечни продукти: кефир, ацидофилус, бифилуф, кисело мляко, бифидок, бифидум кефир. При появата на метеоризъм течният стол ги ограничава.
Препоръчва се ежедневното използване на малко тлъсто извара (по-добро от натуралното) и в ястия.
Мляко и заквасена сметана трябва да се използват като добавка в ястията.
Яйца - до 3 броя през седмицата, омлети или меко сварени яйца. Броят на жълтъците е ограничен само с lcd.
Зеленчуци, печени и задушени и пресни. Доматите се използват в ограничени количества поради възможността за киселини, употребата на доматено пюре не е разрешена.
Салати от пресни зеленчуци, които пациентът понася добре, с добавянето на растително масло, домашно приготвено хайвер от тиквички, грах, пюре. От подправки - кимион, дафинов лист, копър и магданоз.
Месни, рибни и зеленчукови ястия могат да се сервират със сосове (заквасена сметана, зеленчуци и млечни продукти), с изключение на гъби и варени в бульон.
Плодовете и плодовете се допускат само некиселинни, консумират се пресни и преработени (компоти, мусове и желе).
Захар, мармалад, карамел, карамел, бяла ружа, мед, (1-2 ч.л.), Джемс. Захар се заменя с ксилитол (частично).
Малко количество ядки (изключени фъстъци).
Масло и растително масло се оставят да се добавят в малки количества в готови ястия, като тяхната топлинна обработка се изключва.
Чай (слаб), зеленчукови сокове, кафе с мляко (слаб), инфузия на шипка, трапезна вода без газ, отвара от пшенични трици.

Хранене за чернодробни заболявания - какво можете да ядете и какво не?

Характеристики на храненето при заболявания на черния дроб

Какво можете да ядете за проблеми с черния дроб?