Таблица за диета № 5

Полезно е да знаете за болестите

Диета номер 5

Допускат се готвени и печени ястия с нормално съдържание на сол. Храната не трябва да е твърде гореща или студена.

Най-добре се счита 5-6 хранения на ден, в екстремни случаи, трябва да се яде най-малко 4 пъти на ден.

Разрешени супи в зеленчуков бульон с добавка на зърнени храни или макаронени изделия, както и млечни продукти и плодове. Супите върху месо, риба или бульон от гъби трябва да бъдат изключени.

Можете да ядете постно говеждо месо, домашни птици, млечни колбаси. Месото трябва да се вари, да се пече след варене, нарязаното месо да се остави на пара. Забранено е да се ядат мазни меса (агнешко, свинско, патица и др.), Както и пушени меса.

Риби са разрешени с нискомаслени сортове: щука, навага, щука, треска, шаран, сребрист хек. Рибите трябва да се варят или варят на пара. Можете също така да ядете напоена херинга, аспирична риба. Дебелите сортове риба - като белуга, звездна есетра, есетра - трябва да бъдат изключени. Също така не трябва да ядете консервирана риба и хайвер (с изключение на пресовани).

Можете да ядете различни зеленчуци (включително зрели домати) и зеленчуци, както и не кисели кисело зеле и консервирани зелен грах. Разрешени са салати и винегрети. Киселец, репички, репички, гъби, бобови растения, мариновани зеленчуци трябва да бъдат изключени, а зелените - лук.

Дневната дажба трябва да съдържа около 400-500 г въглехидрати, 100-150 г протеини и 70- 80 г мазнини и да бъде 3000-3500 ккал.

Яйцата се допускат само като протеинов омлет или като добавка към ястията. Можете да ядете не повече от 1 яйце на ден. Бърканите яйца и твърдо сварените яйца са строго забранени.

Позволени макаронени изделия, зърнени храни (особено овесена каша и елда), ястия с добавка на брашно.

От млечни продукти можете да използвате пълномаслено мляко, кондензирано мляко, обезмаслено извара, не остри сирена, заквасена сметана (в малки количества). Млякото на прах не е забранено.

От мазнини разрешени зеленчуци и масло в размер на не повече от 50 г на ден. Не можете да използвате различни олио за готвене, мазнини.

Хлябът трябва да избере вчерашните сладкиши или да изсъхне. Бисквитените бисквитки са разрешени. Забранени сладкиши, сладкиши, като цяло продукти със сметана, както и пресен хляб, палачинки, кифли, кексове и други продукти от масло тесто.

Можете да ядете всички плодове и плодове, с изключение на киселото. Компоти, желета, сокове (включително домати) и консервирани плодове също са полезни. В малки количества се разрешава лимон. Можете да пиете чай и слаб кафе с мляко, бульон бедра.

Всички алкохолни напитки, дори при ниско съдържание на алкохол, черно кафе, какао, студени и газирани напитки са строго забранени. В чай, други напитки и ястия можете да добавите захар, мед или конфитюр в малки количества. Трябва да изключи шоколад и сладолед.

Плодовите сокове са много полезни за хора с хепатит. Въпреки това, пресен сок не трябва да се злоупотребява.

Традиционната медицина за хепатит се препоръчва да се използва диня пулп като лекарство. Съдържа калиеви соли, фолиева, аскорбинова, никотинова и неорганична киселини и подобрява чернодробната функция.

Зеленият чай е много здравословен продукт. Той съдържа витамини С, РР, К, В, йод, калий, мед, укрепва стените на кръвоносните съдове, има антибактериален ефект.

Патладжанът помага за намаляване на холестерола в черния дроб, кръвта и кръвоносните съдове, така че не е забранено да се консумират с хепатит.

В случай на систематичен запек се препоръчва да се ядат повече храни, богати на фибри: домати, тиквички, моркови, краставици, ядки, ако тези продукти не са забранени от диетата.

Подобрява червата вода, пиян на празен стомах. Ако желаете, можете да добавите мед към него.

В народната медицина, хепатит се препоръчва да се използват листа и плодове на ягоди. Листата на ягода съдържат етерично масло, танини, аскорбинова киселина, следи от алкалоиди, плодове - лимонена, фолиева, ябълчена, аскорбинова, салицилова и фосфорна киселина, пектин, каротин, етерично масло, следи от витамин Би, манган и желязо.

понеделник
Първа закуска:

овесена каша - 200 г;
пшеничен хляб, леко сушен, - 1 парче;
конфитюр - 30 г;
кафе с мляко - 250 мл.

Печена тиква - 200 г;
Сок от ябълка - 250 мл.

салата (кисело зеле, моркови, зелен грах) - 150 г;
супа от мляко с юфка - 250 мл;
парченца телешка пара - 200 г;
картофено пюре - 150 г;
пшеничен хляб, леко сушен, - 1 парче;
Кисели - 250 мл.

банан - 1 бр.
Компот от праскова - 250 мл.

варено филе от треска - 200 г;
растително яхния - 200 г;
пшеничен хляб, леко сушен, - 1 парче;

вторник
Първа закуска:

спагети - 200 г;
доматен сос - 30 г;
Ябълка - 1 бр.
чай с мляко - 250 мл.

напоена херинга - 100 г;
варени картофи - 150 г;
компот от сушени плодове - 250 мл.

Винегрет - 150 г;
зеленчукова супа - 250 мл;
варени пилешки гърди - 200 г;
варен ориз - 150 г;
изсушен пшеничен хляб - 1 филийка;
инфузия на шипка - 250 мл.

круша - 1 бр.
минерална вода без газ - 250 мл.

растително яхния - 200 г;
парче котлет за риба - 200 г;
пшеничен хляб, леко сушен, - 1 парче;
Доматен сок - 250 мл.

плодов компот - 250 мл.

сряда
Първа закуска:

каша от елда с мляко - 200 г;
сандвич (сух хляб, масло, сирене, магданоз и копър) - 1 бр.
чай с лимон - 250 мл.

настъргано извара - 200 г;
заквасена сметана - 30 г;
кефир - 150 мл.

салата (краставици, домати, магданоз, маруля, растително масло) - 150 г;
зеленчукова супа с ориз - 250 мл;
варено говеждо месо - 200 г;
Запечени тиквички - 150 г;
пшеничен хляб, леко сушен, - 1 парче;
плодова напитка - 250 мл.

оранжево - 1 бр.
минерална вода без газ - 250 мл.

варено филе от треска - 200 г;
картофено пюре - 150 г;
пшеничен хляб, леко сушен, - 1 парче;
чай с лимон - 250 мл.

четвъртък
Първа закуска:

Херкулес - 200 г;
пшеничен хляб, леко сушен, - 1 парче;
конфитюр - 30 г;
кафе с мляко - 200 мл.

Аспинова риба - 200 г;
зелен грах - 150 г;
компот от сушени плодове - 250 мл.

салата (кисело зеле, моркови, зеленчуци) - 150 г;
плодова супа - 250 мл;
варено пуешко месо - 200 г;
макарони - 200 г;
Доматен сок - 250 мл.

сушени кайсии - 150 г;
минерална вода без газ - 200 мл.

ориз със скариди - 200 мл;
оранжево - 1 бр.
сок от праскова - 250 мл.

петък
Първа закуска:

каша от грис - 200 г;
сандвич (сух пшеничен хляб, масло, пакетиран хайвер) - 1 бр.
чай с мляко - 200 мл.

тиквен пудинг - 200 г;
Бисквитки - 2 бр.
плодов компот - 200 мл.

салата (домати, краставици, скариди, сирене, растително масло) - 150 г;
супа от мляко с паста - 250 мл;
пилешко суфле - 200 г;
картофено пюре - 200 г;
пшеничен хляб, леко сушен, - 1 парче;
Кисели - 250 мл.

кайсия - 1 бр.
минерална вода без газ - 200 мл.

варено говеждо месо, печено с домати - 200 г;
растително яхния - 200 г;
пшеничен хляб, леко сушен, - 1 парче;
чай с лимон - 250 мл.

събота
Първа закуска:

царевична каша - 200 г;
сандвич (сух пшеничен хляб, масло, сирене, магданоз) - 1 бр.
кафе с мляко - 200 мл.

пудринг - 200 г;
Сок от ябълка - 250 мл.

салата (домати, краставици, сирене, растително масло) - 150 г;
зеленчукова супа с ориз - 250 мл;
варен заек, запечен с моркови и сметана - 200 г;
варен ориз - 150 г;
пшеничен хляб, леко сушен, - 1 парче;
чай с лимон - 250 мл.

круша, запечена във фолио с конфитюри и масло, - 1 бр.
минерална вода без газ - 200 мл.

парче пиле котлета - 200 г;
макарони - 200 г;
доматен сос - 30 г;
Ябълка - 1 бр.
зелен чай с мляко - 250 мл.

неделя
Първа закуска:

Млечни колбаси - 200 г;
Сандвич (сух пшеничен хляб, масло, напоена херинга, резен домат) - 1 бр.
чай с лимон - 200 мл.

настъргано извара - 150 г;
заквасена сметана - 30 г;
компот от сушени плодове - 250 мл.

Винегрет - 150 г;
картофена супа - 250 мл;
Задушена телешка котлета - 200 г;
Печени тиквички - 200 г;
пшеничен хляб, леко сушен, - 1 парче;
чай с лимон - 250 мл.

кайсия - 3 броя;
минерална вода без газ - 200 мл.

риба варена и печена на скара с домати - 200 г;
варен ориз - 150 г;
изсушен пшеничен хляб - 1 филийка;
краставица - 1 бр.
чай с лимон и мед - 250 мл.

Диета 5 таблица: какво е възможно, какво е невъзможно (таблица), меню за седмицата

Диета 5 маса - това е здравословна храна, която помага за нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт. Назначава се на възрастни и деца с проблеми с черния дроб, жлъчния мехур и жлъчните пътища. Тази храна съдържа всички необходими вещества за хората и премахва вредните за черния дроб и панкреаса храни.

Нежната храна помага за облекчаване на натоварването от целия стомашно-чревен тракт, както и за нормализиране на функционирането на черния дроб и жлъчната система. За тези, които са затлъстели в допълнение към проблемите с стомашно-чревния тракт, 5-та диета ще помогне да отслабнете, тъй като има нормализиране на липидния (мастния) метаболизъм в организма. Ако се придържате към тази диета за дълго време (до 2 години), тогава пациентите имат стабилна ремисия, а количеството на необходимите лекарства за неговото поддържане намалява няколко пъти.

За кои заболявания е назначен

Диетата е насочена към нормализиране на работата на храносмилателните органи, които са свързани с производството и освобождаването на жлъчката. Те включват черния дроб, жлъчния мехур и неговите канали, панкреаса.

Тази терапевтична диета е показана при следните заболявания:

хроничен хепатит;
цироза на черния дроб (при липса на чернодробна недостатъчност);
хроничен холецистит (възпаление на жлъчния мехур);
камъни в жлъчката;
панкреатит;
гастродуоденит;
период на възстановяване след отстраняване на жлъчния мехур.

Характеристики на таблицата 5

Дробна мощност. Яжте малки порции до 6 пъти на ден. Това значително намалява натоварването на храносмилателната система и помага за отслабване.
Температура на храната Не можете да ядете много топла и много студена храна. Най-здравословната температура на храната на диета е умерено топла.
Вода. Количеството вода, което трябва да се консумира на ден, от 1,5 до 3 литра.
Пържени, осолени, кисели, пикантни. Всички тези продукти трябва да бъдат изключени от диетата, тъй като те влияят отрицателно върху функционирането на черния дроб и жлъчния мехур.
Протеини. Необходимо е да се използват растителни протеини и животински протеини в общ размер на 50% от дневния хранителен режим.
Зеленчуци и плодове. Попълнете нуждите на организма от въглехидрати със сурови зеленчуци и плодове, които са разрешени на диетата (виж таблицата).
Сол. На таблица 5, количеството сол се намалява до 8-10 грама на ден.

Има разнообразие от храна маса №5, - това е диета таблица 5А, която се предписва за остър хепатит и холецистит. Действието на тази диета е насочено към премахване на острия стадий на заболяването, след което, като правило, пациентът се придвижва към диетична маса 5, за да поддържа ремисия.

Каква е разликата между таблица за диета № 5 и таблица 5А? Основната разлика с основната диета таблица 5 е, че всички зеленчуци и плодове трябва да бъдат подложени на топлинна обработка. В допълнение към изключването на пържени, пикантни, мастни, всички органични киселини от плодове и зеленчуци също са изключени.

Една от характеристиките на диетата 5А е забраната на храни, които причиняват ферментация в червата. Това е още една причина, поради която зеленчуците и плодовете се сервират варени или печени.

Диета 5 таблица, какво е възможно и какво не е (таблица)

По-долу в таблицата можете да видите какво може да се яде и какво не може да бъде върху щадяща диета 5. Използвайте тази информация, когато правите менюто за седмицата.

Диета № 5 - какви продукти могат и не трябва да се консумират (диета № 5)

В някакъв момент в живота почти всеки мисли за здравето си, за правилното хранене и диети. Има огромно количество от тях, но в тази публикация ще разкажем за "диета номер 5", която е сред 15-те терапевтични диети, или, както казват лекарите, диетични маси. Показанията за "диета таблица № 5" са заболявания на черния дроб, жлъчните пътища и жлъчния мехур. Предписано е да се даде здравословна диета на пациента, която в комбинация с терапевтични мерки допринася за бързото му възстановяване в лек и щадящ режим на черния дроб. Какъв е реалният механизъм на въздействието на диета № 5 върху човешкия организъм?

Оказва се, че с прецизното си представяне гликогенът се натрупва в черния дроб, мастният и холестеролов метаболизъм се разтоварва, активно стимулира жлъчната секреция и като резултат се нормализира здравословната функция на целия стомашно-чревен тракт (стомашно-чревния тракт).

Диета №5 се предписва в периода на ремисия (възстановяване) след обостряне на хепатит и холецистит, (без обостряне) холелитиаза, при хронични форми на хепатит и холецистит, цироза на черния дроб (без чернодробна недостатъчност), хроничен гастрит (без резки прояви); при хроничен колит, усложнен от запек и следоперативна терапия след отстраняване на жлъчния мехур.

Диетичната маса номер 5 се характеризира с наличието на продукти с естествено съдържание на протеини и въглехидрати и минимално присъствие на огнеупорни мазнини. Това не включва продукти с участието на етерични масла, оксалова киселина, наситени с пурини и холестерол, нищо не пържено, носещо окислени мазнини.

Енергийната стойност на набор от продукти на такава диета е 2500-2900 килокалории дневно и съдържа 70 грама мазнини, 100 грама протеин и само 50 грама въглехидрати, което позволява да се създаде меню, където да постигнете баланс между вкусно и здравословно, най-вече и притеснения при избора на диета.

Но в набор от ястия на диета номер 5 много пектини, изгаряне на мазнини вещества, диетични фибри и така необходимата течност. Като се има предвид профила на заболяването, диетата е частична - до 5-6 пъти по време на активния ден от деня. Предлаганите от диетата ястия са предимно варени или печени, а понякога и след леко гасене. Ароматизиращи зеленчуци, моркови, домати, лук и цвекло не се запържват, а се задушават леко и кратко с бульон и растително масло. Основните продукти не трябва да се смилат при преработка, с изключение на зеленчуците с едро влакно и месото с жилки. Те са по-добре да се измъчват. Температурата на храната не трябва да е твърде студена.

Какви храни могат да се използват в диетата номер 5

Продукти от тесто за дрожди: ежедневни сладкиши от ръжен хляб; пшеничен хляб от брашно от първи и втори клас, леко застояло. Продукти от неферментирало тесто: пайове и пайове, печени във фурна, пълнени с варена риба или месо, с нискомаслено извара, ябълки; бисквити или сухи бисквити.
Първо горещо ястие: млечни супи с паста; супи в зеленчуков бульон - зърнени или със зеленчуци, плодови супи; борш, супа от цвекло и вегетарианска супа. Ако е трудно да се откаже пържено брашно, то трябва да се изсуши в тиган без участието на мазнини и промяна на цвета.
Позволено е само рибно постно, печено след варене във фурната; рибни кнедли, кюфтета, суфле.
Месо-птица: постно, без мазнини, сухожилия и груба съединителна тъкан; птиче месо без кожа; агнешко, говеждо, свинско, зайче, пилешко, пуешко, варено, последвано от печене във фурната (пълно и мляно); месни продукти: колбаси, зеле, пилаф без горещи подправки с варено месо.
Млечни продукти с ниско съдържание на мазнини: мляко, ацидофилус, кисело мляко. Ястия от млечни нискомаслени продукти: гювечи, пудинги, мързеливи кнедли, заквасена сметана като добавка към други ястия, не-пикантно сирене.
Растително рафинирано масло; Масло в ограничено количество за сандвич и като съставка в готовите ястия.
Не съществуват ограничения за избора на зърнени култури за супи и овесени ядки, но за предпочитане е елда, овесена каша; пилаф с моркови и сушени плодове, варени макаронени изделия с минимални мазнини, крутони, извара, манна с ниско съдържание на захар и мазнини.
Ястия от пресни яйца: варено меко сварено яйце, печен омлет във фурната, пилешки жълтък - 1 на ден.
Различни зеленчуци в сурова, варена и задушена форма като гарнитура или отделни ястия: краставици, домати, моркови, сладки пиперки, червено зеле, цвекло. Салати, безквасен кисело зеле, зелен грах под формата на картофено пюре, лук и праз в сварена форма.
Препоръчва се списъкът на предястията: плодови салати; Салати от пресни зеленчуци; винегрети, с попарен лук и не пикантни мариновани зеленчуци, например кисело зеле; хайвер непряк скуош без пържени съставки; салати от варена риба, морски дарове, варено постно месо; диетични сортове колбаси: млечни, детски, лекарски и други подобни видове; постно шунка; ниско съдържание на мазнини и нискомаслено сирене
От плодове и горски плодове е позволено: всички некисели в прясна, печена и варена форма, с минимално количество захар: компот, желе, желе, мус, маршмал, мармалад, неварено сладко, мед, сладки без шоколад, минимална захар, понякога подменени сорбитол или ксилитол.
От напитки, диета № 5 позволява: сок от зеленчуци, плодове и плодове; кафе с мляко; черен и зелен чай; отвара от шипка и отвара от пшенични трици.
От сосове и подправки е за предпочитане: плодове безкисело сладко поливане; канела; магданоз; копър; сметанов сос; зеленчуков или млечен сос, с участието на брашно, изсушено в тенджера, без мазнини и промяна на цвета.

Какви храни не може да се консумира с диета номер 5

За ограничаване или изключване на продукти от луксозни или бутерни тестени изделия, пържени пайове, пресен хляб от мая; пайове и други продукти от тесто, дълбоко пържени.
Не яжте супи в силен гъбен, месен и рибен бульон, зелена супа и окрошка.
Не включвайте в менюто рибни консерви, осолени, пушени и мазни риби.
Откажете се от тлъсто месо, карантии: мозъци, черен дроб; месо от гъски и патици; пушени месни продукти и колбаси; остро консервирано месо.
Да се ограничи употребата на мазнини от сметана; сметана; ryazhenka, мазнини извара и мазнини солено сирене.
Диета № 5 предвижда изключване на редица животински мазнини като: пилешки мазнини и пилешки кожи; свинска мас, телешка и овче мазнина.
Не е желателно да се използват бобови растения (боб, грах).
Изоставете пържени и сварени твърдо сварени яйца, а с холелитиаза не повече от половината жълтък с друга храна.
Необходимо е да се изключи използването на спанак, репички и репички, киселец, чесън, зелен лук, гъби, кисели зеленчуци.
Хайвер от риба, всички видове пушени меса, мазни и пикантни консерви, като например цаца, ще донесат дискомфорт в стомаха; и други пикантни и мазни закуски.
Избягвайте кисели плодове и плодове, шоколад, сладолед, продукти с маслена сметана.
Игнорирайте студени напитки, какао, черно кафе, всички алкохолни и безалкохолни напитки.
За да се изключи напълно хрян, горещ и ароматен пипер, горчица, майонеза, аджика, соев сос. Солта се ограничава до 10 грама на ден.

Меню опции диета таблица номер 5 за седмицата

Диетична рецепта за картофена супа

пресни картофи - 2 грудки;
ориз - 100 грама;
лук - 1 брой;
моркови - 1 корен;
броколи - 50 грама;
сол - на вкус.

Според рецептата "диетична картофена супа" се приготвя, както следва:

Измийте картофите и обелете, нарязани на кубчета и сложете в малка тенджера със студена вода.
Налейте в него същия ориз, ситно нарязан лук и поставете на огъня.
Докато тиганът се нагрява, почистете и измийте пресните моркови и ги поставете заедно с броколите в супата за готвене.
Супата се приготвя на слаб огън до приготвяне на ориз и зеленчуци, сол преди края на готвенето.

Сервира се с гореща супа, прибавя се нарязани зеленчуци и 1 чаена лъжичка растително масло за всяка чиния.

Диетична рецепта: "Кавказки кюфтета"

телешко месо - 150 грама;
мляко - 2 супени лъжици;
сини сливи или сушени кайсии - 10 грама;
масло - 1 ч.л.;
пилешко яйце - 1 брой;
натурална заквасена сметана - 20 грама;
сол - на вкус е минимална.

Според домашната рецепта: "Кавказките кюфтета" се приготвят, както следва:

Месо, изрязано от мазнини и сухожилия, нарязани на филийки и кайма два пъти.
Сушен или кайсия леко се вари във вода, без кост и нарязани на тънки филийки.
В кайма, поставени в подходяща купа, се изсипва в мляко, сурово яйце, нарязани сушени сини сливи или кайсии, сол и разбъркайте всичко внимателно, докато хомогенна пухкава маса.
Roll на кайма в идентични малки топки, сложи на намазана лист за печене или тиган, който се поставя във фурната, и се пекат кюфтета, докато готов на 180 градуса, извадете контейнера с тях, се изсипва в заквасена сметана и се върнете към фурната за около 5 минути в режим на нисък огън,

Една проста рецепта за домашно приготвени сладкиши с моркови за диета номер 5

извара 9% съдържание на мазнини -150 грама;
моркови - 50 грама;
масло - 20 грама;
грис - 5 грама;
пилешко яйце - 1 брой;
гранулирана захар - 20 грама;
пшенично брашно - 30 грама;
сол - щипка.

Домашно чийзкейк с моркови в проста рецепта се приготвя, както следва:

Измийте морковите, обелете, настържете на плитката страна на рендето и го гасете в малко количество вода за 20 минути с добавянето на масло. Изсипете грис, докато бъркате и гответе за кратко време, като непрекъснато разбърквате, за да не горите.
Охладете получената каша от моркови и грис, комбинирайте с извара, с яйце, със захар, със сол и с по-голяма част от брашното. Всички месят до гладко.
Нарежете тестото на топки, навийте ги в останалата част от брашното, бързо изпържете от двете страни в тиган в масло, сложете на печене и гответе, докато се варят напълно във фурната.

Сервирайте такива красиви сладкиши със сирене с ряженка със заквасена сметана или сладко с горещо кафе с мляко или чай с лимон.

Съвети за диета номер 5

Като правило, всяка диета е предписана от лекар в съответствие с болестта за корекция на храненето и храносмилането. Целта на това назначение е да се постигне стабилна ремисия в активността на здрав организъм, така че да изчезнат всички симптоми на влошаващото се заболяване и да се коригира активността на цялата храносмилателна система.

Ако следвате правилната диета №5, предписана от лекаря, то освен подобряване на благосъстоянието и пълно възстановяване, ще се появи енергийно възстановяване и вероятно загуба на тегло, което не само ще подобри външния вид, но и ще улесни работата на сърцето. Такава диета може да бъде проследена самостоятелно в случай на проблеми с храносмилането, защото тя се вписва добре в програмата за здравословно хранене както за деца, така и за възрастни хора.

Особено хора, страдащи от хронични заболявания на стомашно-чревния тракт, с възстановяване и отмяна на такава диета не трябва да се разделят с нея. За да включите някои продукти в новото си меню, трябва внимателно и в малки количества да не забравяте списъка с продукти, които са забранени с диета №5. Тя трябва да продължи да бъде предпазлива към тях и в по-голямата си част да ги избягва. Пренебрегването на препоръките на диетолозите и нежеланото хранене на определени храни може да доведе до претоварване на едва засиления черен дроб и жлъчния мехур, което, за съжаление, може да бъде последвано от рецидив на заболяването и съответно от интензивно лечение и, за щастие, чрез връщане към здравословна диета.

Диета Таблица 5

Едно от условията за успешно лечение на заболявания на всеки орган е създаването на условия за намаляване на функционалното натоварване, което ще осигури възстановяването му. Такова функционално спокойствие в патологиите на черния дроб, хепато-билиарната система (жлъчния мехур, жлъчните пътища) и панкреаса (също се чете за диетата за панкреатит) се осигурява от специалната терапевтична диета Pevzner Five, която е разработена за намаляване на натоварването на тези органи.

Употребата му дава възможност за бързо възстановяване, а също така е и превенция на патологията на храносмилателната система и хепатобилиарната система в бъдеще.

Показания, основни правила, дневна калория

Диета № 5 е разработена от диетолог и терапевт М. Певзнер. като част от други видове терапевтични диети в патологията на други органи (има 15 от тях).

Изпълнението на диетичните препоръки на таблицата е показано при няколко основни заболявания на храносмилателната система, които включват:

Хроничният хепатит е възпалително чернодробно заболяване с различна етиология (хепатотропни вируси, токсини, алкохол). В случай на остър процес (продължителност на възпалителната реакция до шест месеца), тази диета се използва по време на възстановителния период (клинично и лабораторно възстановяване с нормализиране на основните показатели на черния дроб).
Цирозата е постепенна смърт на хепатоцитите (чернодробни клетки) с тяхната замяна с фиброзна (съединителна) тъкан, докато черният дроб не изпълнява функциите си.
Холециститът е възпаление на жлъчния мехур, при което диета 5 е показана в периода на ремисия (намаляване на тежестта на възпалението) и по време на хронично, продължително протичане, с ниска интензивност на симптомите, дисфункция.
Жлъчнокаменна болест (calculous cholecystitis) е обменна патология с хронично течение, характеризиращо се с образуване на камъни в жлъчния мехур и неговите канали.

При тези заболявания, диета таблица 5 се използва в отсъствието на съпътстващо заболяване на червата (ентерит, дуоденит, ентероколит).

2. Изключени продукти, които увеличават образуването на киселина в стомаха - кафе, алкохол, консерви, кисели краставички, мазни храни, пикантни ястия.

3. По отношение на готвенето, предпочитание се дава на готвенето или на парата (позволено е охлаждане, готвене на готвене), докато е желателно храната да се смаже.

4. Храната трябва да бъде доминирана от храна с достатъчно количество протеин, намаляване на количеството мазнини (особено животни) и лесно смилаеми въглехидрати.

5. Дневният прием на калории трябва да бъде около 2400-2800 ккал. В този случай по-голямата част от протеина е около 80 г (половината от тях трябва да са от растителен произход), мазнините също са около 80 г (една трета от тях са от растителен произход), въглехидрати - до 400 г

Не забравяйте! Ежедневният прием на течност трябва да бъде най-малко 1,5 литра, солта е ограничена до 10 g

Поради това петата таблица с задължителното прилагане на препоръките и дневните калории във всеки ден ни позволява да осигурим на организма всички хранителни вещества и витамини, като същевременно ограничаваме натоварването на черния дроб, хепатобилиарната система, панкреаса. Също така, диета таблица № 5, менюто, което съдържа разнообразие от ястия, не ограничава разнообразието на вкус, което позволява използването му без психологически щети на хората.

Разрешени и забранени продукти

Списъкът с основните продукти, препоръчани за употреба и изключени от диетата при използване на тази диета, е представен в таблицата:

Диетична маса номер 5: менюта и продукти

Таблица № 5 е специална диета, разработена от д-р М.И. Pevzner. Счита се за едно от най-добрите за хора, страдащи от заболявания на черния дроб, жлъчните пътища и жлъчния мехур.

Pevzner Diet Таблица № 5 осигурява хранене с пълно калорично съдържание, но с ограничение в мазнините и съдържащите холестерол храни. Пържените храни също са изключени, но има много плодове и зеленчуци.

Показания за употреба

хроничен хепатит, без обостряне;
хроничен холецистит;
холецистит с възстановяване;
цироза на черния дроб, ако има липса на функция;
жлъчнокаменна болест;
остър хепатит и холецистит по време на възстановителния период;
Освен това се предписва диета 5, ако няма изразена патология на червата.

Цел на диетата

Целта на петата диета е химическото бръснене на черния дроб в условията на добро здравословно хранене и нормалните функции на жлъчната система на тялото (нежно хранене).

Общи характеристики на диетата

нормално съдържание на протеини и въглехидрати (с леко намаление);
ограничено съдържание на мазнини в менюто;
Всички ястия могат да бъдат приготвени по следните начини - готвене, печене, от време на време - задушаване. Необходимо е да се избърсва едновременно само зеленчуци, богати на целулоза. Стрижкото месо се препоръчва за ситно нарязване на месото. Фрай зеленчуци и брашно не може;
не се препоръчват студени ястия с диета 5;
продукти с високо съдържание на вещества като пурини, оксалова киселина са противопоказани;
изключва храни, които причиняват подуване на червата, съдържащи груби фибри, богати на екстрактивни вещества, стимулиращи секрецията на храносмилателни сокове;
осигурено е умерено ограничаване на солта.

Режим на захранване

Така че, диета таблица номер 5: 4-5 пъти на ден в приблизително еднакви части.

Препоръчително е да се пие течност на празен стомах.

Дневна дажба (енергийна стойност и химичен състав):

катерици - до 80 гр. t (50% от които са от животински произход);
мазнини - до 80-90 гр. (30% от които са от растителен произход);
въглехидрати - до 400 грама;
течност 1,5 - 2 литра минимум;
обща енергийна стойност - приблизително 2400 - 2800 kcal (изчислете съда на калкулатор за калории);
Използвайте сол не повече от 10 g.

За да се запази функционирането на черния дроб, в случай на предписване на таблица № 5, се препоръчва прием на хепатопротектори (например, Ursosan).

Храни, които могат да се консумират в диетата

Храни, които НЕ ядат по време на диета

напитки

Слаб черен чай с лимон, полусладък или със заместител на захарта (ксилитол), мляко;
Отвара от шипка;
Сокове, разредени с вода (за поносимост);
Чист компот от пресни и сухи плодове;
желе;
Mousses на заместител на захар (ксилитол) или полусладък на захар;
Морс и желе (не кисел);
Варена лайка.

кафе;
какао;
Газирани и студени напитки;
Алкохолни напитки (всичко е строго забранено, включително нискоалкохолни);
Шоколад и кафе;
Зелен чай, листа от стевия, билка от плетеница, екстракт от стевия;
Whey;
цикория;
Hibiscus;
Пресни и изцедени сокове;
Рожков.

супи

Супа - това е основното ястие в диетата (не на бульон)!
Вегетариански супи - пюре с картофи, тиквички, тиква, моркови, грис, овесено брашно или елда, ориз, юфка. Разрешава се добавянето на 5 g масло или 10 g заквасена сметана;
Плодови супи;
Млечни супи с паста;
Борш (без бульон);
Вегетарианска супа;
Супа от цвекло;
Грахова супа (течна, с минимално добавяне на грах);
Супа от ечемик.

Бульон, приготвен върху месо, риба и гъби, както и бульони на базата на бобови растения, киселец или спанак;
Okroshka (на кефир, на квас, всеки).

Каши / Круши

Порести каши и полу-вискозна елда, овесена каша, грис и ориз, варени във вода или наполовина с мляко;
Различни продукти от зърнени храни: суфле, гювечи, пудинги, смесени наполовина с извара, готвени юфки, извара;
Пилаф със сушени плодове;
Мюсли (без добавки, забранени в храната)
Овесена каша (без добавки);
Кус-кус, Булгур;
Каша от просо;
Ленни семена;

Бобовите растения са изключени от зърнените култури (като самостоятелно ястие);
Ечемикът от перли, ечемикът, царевицата са ограничени;
Леща.

тестени изделия

Ниско съдържание на мазнини

Мастни пасти;
Паста с забранени съставки в храната;
Паста с горещи, кремообразни или доматени сосове.

Месо / Риба / Месни продукти

Ниско съдържание на мазнини говеждо, телешко, заек, пиле, пуйка (всички домашни птици без кожа). Месото се приготвя във варено или парно състояние, смляно или нарязано (котлети, суфле, картофено пюре, кнедли, говеждо месо в парче);
Зеленчуци, пилаф с варен нос (не кисел сос);
Млечни колбаси (много ограничени);
Пригответе нискомаслени сортове риба (бяла риба, треска, мерлуза, минтай, риба тон), както следва: варете или печете след варене. Можете да направите кюнели или кюфтета, рибни суфли или цялото парче филе. Потреблението е ограничено до три пъти седмично;
Пресни стриди;
Скариди, калмари, миди - ограничени;
Сьомгата е ограничена по съдържание на мазнини и като закуска, а не като основно ястие;
Кнедли с телешко или пиле (тесто, постно месо, вода, сол) - много ограничено съдържание на мазнини и не е задължително пържено;
Конско месо (варено и печено);
Пилешки гърди или варени на пара.

Бъбреци, черен дроб, език, всички колбаси, пушени продукти, както и консерви от месо;
Използването на свинска мазнина е ограничено, а олиото за готвене, заедно с говеждо и овнешко месо, са напълно изключени;
Консервирана риба
Солена и пушена риба
Дебел сорт риба (сьомга, пъстърва, шаран, змиорка, есетра, есетра, белуга, сом и др.);
Хайвер гранулиран (червен, черен)
суши;
Телешки език;
Ракови пръчки.

хляб

Хляб от кълнове;
Ръжен хляб;
бисквити;
Пшеничен хляб от брашно от първи и втори клас сушени или сладкиши, бисквити;
Сухи бисквити без бисквити, бисквити;
Печени луксозни продукти с варено месо и риба, извара, ябълки;
Суха бисквити;
Слама (бисквити) пшеница;
Хляб (без консерванти);
Отрязвай

Всички продукти от бутер и сладко тесто;
Пържени понички;
Пресен хляб;
палачинки;
Пържени пайове;
Крекери от сладкиши.

Млечни / ферментирали млечни продукти

Заквасена сметана (минимално съдържание на мазнини) и сирене (не рязко и в много ограничено количество);
Не повече от 2% мазнини кефир, кисело мляко и смели или ниско съдържание на мазнини извара, мляко - 200 грама. Можете също така да приготвите ястия от сирене, суфле и гювечи, мързеливи кнедли и чийзкейк, кисело мляко, пудинги;
Фета сирене - ограничено съдържание на мазнини;
Йогурти (без консерванти).

Сирената от осолени сортове се изключват;
Мастни млечни продукти;
Крем, мляко 6%, ряженка, маслено извара;
Whey.

зеленчуци

Нишестени зеленчуци, варени и печени в изтъркан вид: картофи, карфиол, моркови, тиквички, тиква, цвекло, китайско зеле;
Салати (салати от ромен, царевица, айсберг и други неутрални за вкус) в ограничени количества;
Български пипер (в ограничени количества);
авокадо;
Морска зеле;
краставици;
Домати (в много ограничени количества, в случай на влошаване - изключват);
Зелен фасул - самите шушулки могат да бъдат задушени на пара или печени;
Целина, броколи (по-добре след топлинна обработка).

Зеленчуците са изключени от: гъби, царевица, киселец, спанак и ревен, репички, репички, ряпа, патладжан, чесън, лук, аспержи;
Зелен лук, мариновани зеленчуци, консервирани продукти, включително консервирани грах;
Билки и салати са горчиви, кисели, пикантни (магданоз, копър, спанак, цикория, рукола, фриз и др.) - не като основен компонент или основно ястие, само като декорация или за аромат в минимален размер;
Доматено пюре;
Бяло зеле в суров вид (позволено да се готви ястие с топлинна обработка в минимално количество).

Плодове / плодове

Ябълки - само зрели, меки и некиселинни, чисти сурови, печени;
Не повече от 1 банан на ден;
Чист компот от пресни и сухи плодове, желета и мусове върху заместители на захарта;

Нар (не злоупотребявайте), с изключение на хемохроматоза;

Диня, не повече от 2 малки парчета на ден;

Сушена папая, сушена пъпеш, сушени кайсии;

Пъпеш, папая, ананас (в салати в много малки количества, в чист вид - не е възможно);

Плодово пюре (само от плодовете от петата маса).

Какво е и кой се нуждае от диета "маса номер 5"?

Показания за употреба на тази диета. Какви храни можете да ядете и какво не можете. Опция меню за седмицата с рецепти.

След пристъп на холецистит или с камъни в жлъчния мехур диета 5 помага да се върнете към нормална диета.Таблицата за лечение на специалиста М. И. Певснер е подходяща за хора, които са изписани от болницата. Менюто се отнася до немазни за намаляване на тежестта върху черния дроб.

Петата маса, съхраняваща черния дроб. Какво може? Какво не?

Хроничен хепатит, камъни в жлъчния мехур, хроничен холецистит и панкреатит, цироза в компенсационния стадий, билиарна дискинезия са показания за тази диета.

възстановяване на функцията на храносмилателния тракт;
нормализира метаболизма на мазнините;
подобряване на холестерола и изтичането на жлъчката.

Диета, съдържаща хранителни вещества в правилните количества, е проектирана да бъде дългосрочна. Той поставя най-строгите изисквания към мазнините. Забраната, наложена върху продукти, съдържащи вещества, които се обработват от черния дроб и увеличават натоварването върху нея:

азотът е богат на протеинови храни (включително бобови растения, ядки, масла), както и на ранни зеленчуци, дини с нитрати, колбаси и пушени меса, свързани с червени нитрити;
холестерол от тлъсто месо (свинско и вътрешности, черен дроб), риба (скумрия, звездни есетри и други сортове), яйца, маслена сметана, сметана;
пурините се метаболизират до пикочна киселина и се намират в шоколад, какао, херинга, аншоа, свинско, грах, фасул;
оксалова киселина е оксалат, който укрепва стомашно-чревната перисталтика и се използва в горчица, мазнини, оцет, шоколад и сладкиши, бисквити, сладкиши и сладолед в неорганична форма;
етерични масла в лук, чесън и целина, магданоз и копър, репички и репички могат да предизвикат спазъм на гладките мускули на черния дроб;
влакно, което стимулира активността на стомаха и мускулите на храносмилателната система.

Списък на продуктите от петата таблица:

Червеното зеле е одобрен зеленчук, защото съдържа 4 пъти по-малко фибри от бяло и повече каротин, краставици и домати (не рано), нишестени (меки) зеленчуци: цвекло, моркови, картофи, лук и чушки. Колкото по-груб е продуктът, толкова по-малък трябва да се реже и смила.
Овесена каша, елда, грис и оризови зърнени култури се подлагат на силна топлинна обработка, така че те лесно се вари и са подходящи за хранене. Необходима е овесена каша с диета таблица 5.
Зрелите плодове съдържат повече пектини, меки влакна: банани, ягоди и други плодове, ябълките трябва да бъдат смлени, нарът е без косъм, сушени плодове са напоени.
Супите ще запълнят обяда - само на леки бульони, без да се готвят лук и моркови. Подправете с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана, фино котлет месото.
Варете, варете и печете говеждо и пилешко месо, заек. В пещта да се готви хек, кацал, сварете скариди и налейте калмарите.
От яйцата е за предпочитане да се използват катерици, но един жълтък на ден е позволен. Омлети, печива, варени или торбички, както и за пълнене и салати.
Нискомаслени млечни продукти - добра вечеря за черния дроб. Разрешено е леко сирене, което може да се направи у дома от мляко или кефир.
Хлябът да се избере с по-малко количество от груби фибри: пшеница, ръж втори клас, сладкиши без мая.
Заради пурините, пригответе чайовете лошо, пийте сокове разведени с вода, домашни плодови напитки и плодови напитки, отвари от билки и сушени плодове.
Умерено използват масло и растителни масла в зърнени и зърнени храни.
Ограничете (веднъж дневно) да ядете сладкиши: маршмал, мармалад, мед.

Основни забранени храни

За да се запази здравето, от диетата се изключват следните:

бяло зеле, репички, репички, зелен лук, киселец, чесън, спанак, магданоз, пресни зеленчуци, богати на фибри, етерични масла и мариновани зеленчуци - с оцет;
бобови и гъби поради протеини и азот,
ечемик, пшеница, ечемик и зърнени култури, пълни с груби влакна;
грозде, сливи, кисели кайсии, череши са кисели и meritoric сортове плодове;
богат бульон от риба, пиле с кожа, свинско, телешко, гъби;
тлъсто месо и риба, домашно приготвени млечни продукти;
сладки продукти, бутерчета, пресен хляб, пица;
подправки, хрян, горчица, майонеза, пипер;
шоколад, какао, халва, бонбони;
силен чай, кафе, газирани напитки и концентрирани сокове, млечни шейкове, тъй като те са студени и съдържат транс-мазен сладолед.

Въз основа на това, което е възможно и невъзможно, ще направим примерно меню на диетата 5.

закуска:

супа от овесени ядки без бульон, ниско съдържание на мазнини извара с плодове;
пилаф със сушени плодове, кисело мляко без мазнини и захар;
пудинг с ориз и извара със сладко от ябълка, банан;
вискозна каша от елда, омлет от яйца и протеини, пюре от ябълки и моркови;
чийзкейк със сушени кайсии, чаша кефир и пшеничен хляб с конфитюр;
готвене с ориз, извара и сушени плодове, коктейл с мляко и банан;
белтъчен омлет с аспержи и домати, кисело мляко без мазнини.

обяд:

борш без бульон, котлети от постно говеждо месо, задушени тиквички с моркови;
булгур салата с домати и зеленчуци, печено пилешко филе със заквасена сметана;
супа от тиквички и моркови, запечени във фолио треска;
кюфтенца с ориз, варени супа от карфиол с тиквички;
супа от елда, сурово варено говеждо месо, салата от краставица с краставица;
запеканка от мляно пиле, тиквички, зелен фасул и пипер с ориз, задушени домати;
Супа от цвекло (или сезонно) с варено телешко месо, салата от грах, тиквички и моркови без масло.

вечери:

салата, яйцето (ако не беше сутрин и следобед), извара със сушени плодове;
мързеливи зелечета със сос от кисело мляко, салата от варено цвекло със стафиди;
салата от варен ориз, краставица, домат и червено зеле с нискомаслено кисело мляко, риба яхния (треска или полик);
задушено говеждо месо с патладжани и чушки, макаронени изделия и някои фета сирене;
задушено пилешко филе със зеленчуци, хляб с нискомаслено сирене;
салата от зърнеста нискомаслена извара, варени моркови, сини сливи и сметана, варени броколи;
кюфтета или кнедли от мляно пиле, зелен фасул, кефир със сушени кайсии.

закуски:

печена круша (ябълка) с мед;
нарязан банан, ябълка и стафиди с нискомаслено кисело мляко;
Пита хляб с варено пиле, домати и зеленчуци;
бисквити от зеленчуци и банани;
хляб с тиквичен хайвер, две филийки домашно приготвени пилешки колбаси със сладък пипер;
манна със сушени кайсии;
моркови палачинки от грис във фурната.

Зефир, мармалад, турска удоволствие, некиселинен сладко и други сладкиши се консумират най-добре половин час след основното хранене, тъй като яденето на закуски със захар може да предизвика апетит към тях и нарушение на режима на хранене.

Ще бъде необходимо да се придържате към храненето, предписано от лекаря за две или повече години, за да се разшири - само под наблюдението на специалист. Храната и диетичните продукти могат да се допълват и намаляват в зависимост от индивидуалния ход на заболяването.

Какво можете да готвите на петата диета?

Цвеклото супа от цвекло бульон, разделени за кисел, с добавянето на пресни краставици, магданоз, яйца и ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.
Селското месо е варено, след това задушено с моркови, целина, картофи и зелен грах. Изсипва се сос, приготвен от варено мляко с брашно.
Мързени кнедли от извара, смесено с брашно, захар и масло.
Кюфтетата се правят от мляно месо с добавка на бял хляб и се задушават във вода. Добавете малко масло преди сервиране.

Храна в периода на обостряне

В острия период на заболявания на черния дроб и жлъчния мехур се практикува диета 5а - маса с ограничаване на мазнините и механични стимули на стомашно-чревния тракт:

Какво може? Продуктите позволени за масата номер 5, но изключително варени за омекотяване и протриване, особено за месо и зеленчуци.
Какво не? В допълнение към забраната, изброена в петата маса, зеленчуците се добавят под формата на салати, твърдо сварени и меко сварени яйца, пресен хляб и други сладкиши и ронливи зърнени храни.
Как да готвя? Пюре, суфле, омлети, парна обработка, избършете.
Какво да пия? Кисели от некисели плодове, отвара от шипка, слаб чай.

Примерно меню за деня изглежда така:

Суфле с пюре от извара на пара, смлян ориз.
Печена ябълка
Супа с овесени ядки, тиквички и моркови, задушени пилешки котлети.
Бульон бедра.
Картофено пюре, задушени рибни кнедли, готвене от грис с пудра захар.
Нискомаслен кефир.

Помогнете на черния дроб

Превантивните мерки винаги са по-добри от диетата. За да се осигури леко почистване на черния дроб до усложнения, можете да използвате малки промени:

ядат повече зелени (крес, рукола, броколи);
използвайте сусамово и ленено масло;
пият магнезиев сулфат вода;
ядене на круши и ябълки, холестерол;
вечеря три часа преди лягане и дори след 18:00 ч. с млечни продукти, постно месо и зеленчуци.

Черният дроб не харесва рафинираните въглехидрати, алкохола, който си струва да се помни, претоварвайки тялото с токсични вещества и захар.