Видове духове

Консумацията на алкохол има отрицателно въздействие върху състоянието на организма. Злоупотребата с алкохол може да доведе до непредвидими последствия и сериозни патологии. Но всички тези фактори не засягат популярността на този продукт. Производството на алкохол е едно от най-големите.

Видовете алкохолни напитки се състоят от десетки позиции и днес не е възможно да се изброят всички съществуващи марки.

Класификация на алкохола

Алкохолът е верен спътник на всеки празник. Сватби, рождени дни, корпоративни партита и други събития не се провеждат без употребата на алкохолни напитки. Днес гамата е толкова богата, че всеки човек може да намери свое питие.

Богатството на избора води до факта, че има проблем, как да изберем напитка, която да хареса на всички. Да се класифицират алкохолните продукти по няколко начина. Първият метод е да се класифицират напитките според метода на тяхното производство:

Напитки, за които се използва ферментационната процедура.
Дестилирани напитки.

Тази класификация ви позволява да разделите всички видове алкохолни напитки на няколко категории, които се различават по основните компоненти. В ролята на такива компоненти могат да действат като плодове и зеленчуци, както и различни зърнени култури.

Вторият начин за класифициране на алкохола е да се разделят продуктите по следните три критерия:

ниско алкохол;
напитки със средна сила;
силен.

Слабо алкохолни напитки

Категорията на алкохол с ниско съдържание на алкохол е продукт, процентът на алкохол в който не надвишава осем процента. Тази категория включва сладки алкохолни напитки, бира и някои национални продукти. Списъкът на безалкохолните напитки има повече от десет позиции.

Бира. Един от най-популярните алкохолни продукти в света. Историята на това упойващо питие е повече от няколко хиляди години. Признатите пивовари са държави като Германия, Русия и Чешката република. Крепостта на бирата започва от пет градуса и се издига по-високо. В допълнение, бирата може да се произвежда както в безалкохолна форма, така и с много висока якост.

Брага. В основата на този продукт са зеленчуци и плодове. Брага се получава като резултат от ферментацията и често действа като основен компонент при производството на луна.

Пунш. Toddy се произвежда в южноамериканските страни от сок от палмови дървета. За производството на продукта се използва методът на ферментация.

Квасът. Историята на тази напитка има много стотици години. Традиционният квас, направен от кисело мляко, съдържа около половин процент алкохол.

Cider. Силата на ябълката зависи преди всичко от страната, в която е подготвена. Във Франция, ябълковото вино се произвежда с 2% алкохолно съдържание. В Германия този процент може да се увеличи до седем. За производството на сайдер се използва ябълков сок. Всички ферментационни процеси се основават на техника, която изключва добавянето на дрожди.

Пери. Пери е едно от напитките, методът на приготвяне на който е подобен на сайдер. За производството на Perry се използва сок от круши и захар. Силата на такава напитка варира от пет до осем и половина градуса.

Huremge. Традиционен алкохолен продукт идва от Бурятия. Huremge е направен от суроватка. Крепостта варира от две до осем градуса.

Icewine. Тази напитка може да бъде класирана като една от разновидностите на вината. Факт е, че напитката е направена от грозде, но плодовете на растението трябва да оцелеят. Благодарение на този подход напитката получи името си. Силата на такова вино е около осем градуса.

Togba. Тога - алкохол, произхождащ от Непал и според легендата, той е лудо влюбен в йети. Togba се произвежда чрез ферментация на зърнени култури. Този алкохол трябва да се консумира горещо, като се използва слама.

Handi. Handi - алкохолът идва от Индия. Само жените имат право да произвеждат такъв продукт и процесът на неговото производство следва строги правила. Крепостта Ханди е с осем градуса, а за производството й се използват ориз, билки и корените на някои растения.

Напитките, съдържащи малък процент алкохол, се усвояват лесно от организма. Но прекомерната употреба на такъв алкохол може да доведе до тежка интоксикация и махмурлук.

Напитки със средна сила

Този вид алкохол включва напитки, съдържащи до 30% алкохол. Тази категория може да включва следните продукти.

Мийд. Продуктът, получен чрез смесване на алкохол и мед.

Глиненото вино. Този вид вино се прави от плодове и подправки.

Wine. Един от продуктите, богати на подвидовете си. Има повече от сто вида вина, които се различават по състав и начин на приготвяне. Силата на виното може да достигне двадесет и пет градуса. Признатите винопроизводители са държави като Франция и Испания.

Саке. Вино, което се счита за родното място на Япония. Този вид вино се приготвя от ориз, а силата му е около двадесет градуса.

Портово вино Друг клон на виното. Портното вино се приготвя от специален вид грозде и неговото алкохолно съдържание достига двадесет процента. Родното място на това вино е Португалия.

Мадейра. Друг вид вино от Португалия. Крепостта Мадейра е около двадесет градуса. Главната особеност на тази напитка е, че за да го направят, се използват високи температури.

Херес. Особеността на испанското шери е, че ферментацията на гроздето се среща под един вид филм от специален вид дрожди. Крепостта Шери е равна на двадесет градуса.

Марсала. Продукт от семейството на виното. Крепостта Марсала се приближава до осемнадесет градуса. Марсала се счита за десертна подвид на виното, произхождащо от Сицилия.

Малага. Този винен продукт получи името си от мястото на производство, испанската винарна Малага. Силата на получения продукт може да бъде от тринадесет до двадесет и две градуса. За производството се използват няколко вида грозде.

Tokai. Виното идва от Унгария, която се счита за отделен продукт. Tokaja Fortress е дванадесет процента. Основният компонент е специален клас мед.

Вермут. Според една от легендите, вермутът е бил създаден от самия Хипократ в пети век преди новата ера. При приготвянето на вермут се използват билки и растения. Основният компонент на това обогатено вино е пелин. Днес вермутът традиционно се произвежда в Италия и Франция.

Champagne. Вино с пенливо, което много хора свързват с тържественост и мистерия. Винопроизводителите от малката провинция Шампан се занимават с производството на шампанско. Този френски продукт съдържа алкохол до тринадесет процента.

Сато. Сато е един от най-ярките представители на виното. Този тайландски вид вино се приготвя от оризови зърна. Алкохолното съдържание в този алкохол е около десет градуса.

Tsinar. Италианска композиция, съдържаща смес от артишок, подправки, специални билки и седемнадесет процента етилов алкохол.

Campari. Ликьор, кръстен на създателя си Г. Кампари. За приготвянето на алкохол се използват плодове и билки, които имат горчив аромат. Алкохолното съдържание в този алкохол е около двадесет и осем процента.

Mare мляко. Родината на кумиса е Централна Азия. Тази напитка е направена от мляко, мая и алкохол. Има няколко варианта за готвене на кумис, които се различават по сила. Максималната крепост на кумис е четиридесет градуса.

Грог и удар. Тези напитки се комбинират, тъй като и двете се получават от самостоятелни продукти. Grog е ром, който се разрежда, за да се намали силата на продукта. Punch е продукт, получен чрез смесване на някои видове вина и плодови сокове.

Recioto. Един от представителите на виното е родом от Италия. Крепостта пищото е петнадесет градуса.

Писко. Френско вино, чиято крепост е на около двадесет и две градуса. Приготвя се от гроздов сок с добавка на алкохол от ракия. Много е важно възрастта на този алкохол да бъде поне няколко години.

Pulque. Мексикански продукт, получен чрез ферментация на плодове агаве. Съдържанието на алкохол в този състав е около осемнадесет процента.

Силни алкохолни напитки

Пиенето на силен алкохол е опасно за здравето. Силата на такъв продукт може да достигне осемдесет градуса. Най-популярните спиртни напитки:

Опишете горните напитки няма смисъл, тъй като повечето потребители са запознати с този продукт. Силният алкохол може да бъде направен от различни съставки, затова си заслужава да разгледаме само най-необичайните композиции.

Aquavit. В буквален превод името се чете "вода на живота". Aquavit се произвежда в Норвегия от обикновени картофи. Съдържанието на алкохол в продукта е петдесет процента.

Арак. Арак е двусмислено питие. За производството му се използват различни видове естествени суровини и производствени техники. Така че силата на такъв състав може да бъде от четиридесет до петдесет градуса. Родината на Арак е Централна Азия.

Pastis. Pastis е един от производните на абсент от Франция. Историята на производството на тази аниса има около сто години. Силата на такава водка е четиридесет и пет градуса.

Мастика. Друг вид алкохол, направен от анасон. Мастикът е традиционно българско питие и неговата крепост е на четиридесет и седем градуса.

Арманяк. Вътрешна арманякска провинция Гаскония, разположена във Франция. Нивото на алкохол в състава е около четиридесет процента. Методът на производство се състои в дестилацията на вино от грозде с добавяне на пресни плодове.

Грапа. Първоначално италианската грапа е направена от отпадъчни вина. Нивото на алкохолно съдържание в грапата може да достигне петдесет процента.

Калвадос. Един от подвидовете ракия, който е направен от ябълков сайдер. Алкохолното съдържание на този продукт е средно 40%.

Кирш. За първи път в Германия в началото на XVII век е произведен кирш. Силата на напитката е около четиридесет градуса, а основната съставка е черната череша.

Сливовица. Подвид ракия, с крепост от четиридесет и пет градуса, направена от сок от слива. Производството на този алкохол е установено в България и Сърбия.

Метакса. Гръцката композиция, базирана на смес от гроздово вино, бренди от гроздови ябълки и тинктура от билки. Алкохолното съдържание в метакс е около четиридесет процента.

Шнапс. Основата за приготвяне на шнапс могат да бъдат както зърнени, така и плодови дръвчета. Родината на шнапс е Германия. Продуктът, произведен в тази страна, съдържа 40% етил.

Bourbon. Американски тип уиски, направено от царевични кочани. Крепостта Бурбон е около петдесет градуса.

Маотай. Родината на тази напитка е Китай. Празнична напитка Maotai, чиято употреба е свързана с празника. Изработен от житни растения и има крепост от петдесет и три градуса.

Узо. Смес от алкохолен разтвор и специални билки. Вътрешна напитка - Гърция. Съставът е около петдесет процента алкохол.

Ракия. Силен алкохол от Турция. Съставът на рака петдесет процента алкохол. Този алкохолен продукт е направен от гроздово вино и анасон.

Tutovka. Кавказкият продукт, приготвен от черничеви плодове. Тази напитка има уникален аромат, а силата му е до осемдесет градуса.

заключение

Най-правилната класификация на алкохола е да се отделят напитките от тяхната сила. Знаейки приблизителния състав и процента на алкохол в течност, можете да изчислите не само правилната доза алкохол, но и да се спасите от ефектите на махмурлука.

Списък на алкохолните напитки по степен

Алкохолните продукти са придобили значителна популярност в много страни. Обхватът е толкова голям, че очите избягват от цялото това разнообразие. Видовете алкохолни напитки се разделят на силни, средни и слаби (леки). Те могат да бъдат напълно разнообразни: елитен (премиум клас), дом, опасен и безопасен. Много е трудно да се създаде единна система от алкохолни напитки, но ще се опитаме да разгледаме много от най-популярните видове алкохол.

Алкохолните напитки са продукти, произведени от етанол и произведени чрез ферментация. Алкохолните напитки се произвеждат от такива суровини като:

Ечемик, царевица, ръж, пшеница, просо, ориз.
Грозде, ябълки, слива, круша, ананас, кайсии.
Картофи, захарна тръстика, агаве, сладки картофи.

Също така в производствения процес се добавят различни подправки, билки, мед, аромати, цветове и т.н.

Истинските ценители се опитват да изпробват всички алкохолни напитки на света. Всяка страна има свои национални алкохолни напитки. Основното нещо, което трябва да запомните: във всички държави употребата на алкохол е регулирана от закона и е ограничена до определена възраст.

Силен алкохол

Силата на тези продукти варира от 21% и може да достигне 80% от алкохолното съдържание. Асортиментът от алкохолни напитки, представени от добре известни и често срещани видове горещи продукти.

Списък на най-силните алкохолни напитки в света:

Vodka. Руските алкохолни напитки винаги са били известни със своята сила. Водка е безцветен алкохол, с якост от 40 до 53%. Основата на водка е ректифициран алкохол, направен от зърнени или картофени суровини. Продуктовите марки са огромна сума. Най-известните имена на водка са: “Петте езера”, “Зелената марка”, “Беленькая”, “Бяла бреза”, “Хъски” и т.н.
Коняк. Тези алкохолни продукти се произвеждат по специална технология от специални сортове грозде. Продуктите се отличават с кехлибарен цвят и отличен аромат. Конякът се класифицира по възраст и място на производство, информация за която може да се намери на етикета. Най-известните марки на коняк: "Hennessy", "Remy Martin", "Courvosier", "Martel".
Рим. Тази алкохолна напитка е направена от тръстика и е лека или прозрачна, кехлибарена или тъмна. Лекият ром няма ясно изразен вкус и се използва за приготвяне на коктейли. Златен ром се произвежда в дъбови бъчви с подправки и карамел. Тъмните продукти имат подчертан вкус и аромат на меласа и карамел. Тъмният ром се използва и за коктейли и за кулинарно производство. Най-известната марка е ромът "Bacardi". Пийте чиста напитка.
Текила. Приготвя се чрез пренасяне на смесен ахат или син агаве. Има такава текила като: сребърна, празна, златна, репосадо, аниехо, екстра анехо.
Whiskey. Това е ароматен алкохол, направен от ечемик, ръж, царевица или пшеница. Алкохолът се отлежава в дъбови бъчви за дълго време. Напитката е светла или кафява. Традиционно уиски се произвежда в Шотландия или Ирландия. Алкохолните продукти се класифицират като малц, зърно, смесени и бърбън.
Бренди. Приготвя се чрез преместване на ябълков сок или гроздов сок.
Самбука. В действителност, това е водка с анасон и билкови. По правило това е чиста сладникава алкохолна напитка с ярък аромат и съдържание на етанол 38–42%. Също така има тъмни видове самбука. Алкохолна напитка е направена от пшеница, захар, анасон, плодове, набор от билки, цветя от бъз, но идеалният състав на самбука се пази в тайна.
Джийн. Алкохолът се произвежда от зърнен алкохол и различни подправки, например кориандър, цитрусови плодове, канела, бадеми, хвойна. Те придават на алкохола характерен вкус и мирис.
Liqueur. Това е ароматен и сладък алкохол, направен от плодови или ягодоплодни сокове с добавка на голямо количество захар (от 25 до 60%), билки и подправки. Силата на ликьорите варира от 15 до 75%. Те са най-калоричните алкохолни напитки.
Тинктура. Алкохолната напитка се приготвя чрез вливане на алкохол на различни плодове, билки. Тинктурите могат да бъдат горчиви, полусладни или сладки. Продуктите имат приятен вкус и аромат и се използват не само като алкохолна напитка, но и като лекарство.
Абсент. Основният му компонент е горчив пелин. Това е най-силната алкохолна напитка в света, алкохолното съдържание достига 75-86%. Абсентът се класифицира по цвят (зелен, жълт, червен, черен), по сила (55–65%, 70–85%), със съдържание на туйон (вещество със силна миризма, като ментол).

Алкохолните напитки с голямо количество етанол трябва да се консумират само при специални празници и в малки дози. Те са и най-калорични.

Среден алкохол

Тази категория включва по-малко силни алкохолни напитки с алкохолно съдържание до 30%.

Някои видове този алкохол се произвеждат или включват различни плодове или плодови сокове, включително и плодове от грозде. И както знаете, гроздето съдържа огромно количество витамин B, C, P и други полезни микроелементи. Сокът от грозде се използва при заболявания на стомашно-чревния тракт, възпаление на дихателните пътища, астма, плеврит.

Списък на алкохолната средна сила:

Wine. Напитката се приготвя от сок от различен сорт грозде чрез ферментация. Вината се разделят на маса и десерт. Класифициран по цвят (червен, бял), със захарно съдържание (сух, полусладък, сладък). Има и пенливи вина, наситени с въглероден диоксид. Бяло вино се прави от грозде като: Шардоне, Алиготе, индийско орехче, Токай, Савана и др. Червено вино се прави от грозде: агиоргитико, барбера, долчето, каладок, ламбруско, марселан, мерло и др. Виното е алкохолни напитки, но има огромен брой полезни свойства и е широко използвано за медицински цели.
Мийд. Изработен е от мед, дрожди и различни аромати. Медовината се класифицира в зависимост от съставките, стерилизацията на меда, времето на добавяне, силата и времето за производство.
Глиненото вино. Това е горещ алкохол, приготвен чрез варене на плодове и подправки във виното.
Punch. Това е коктейл от алкохол с добавка на плодове и плодов сок.
Грог. Това е същият ром, който се разрежда само с вода и захар. Понякога се разрежда със сладък чай.

По-малко силните видове алкохол не само не са вредни за здравето, но също така често се използват като профилактични средства за различни заболявания.

Продукти с ниско алкохолно съдържание

И накрая, най-безвредният алкохол с алкохолно съдържание не повече от 6-8%:

Бира. Най-често срещаните нискоалкохолни продукти. Изработени от ечемик, бирена мая и хмел. Получава се бира чрез ферментация. Бирата е безалкохолна (0,1% или повече) или силна (3-6%). Бирата се класифицира според суровините (ориз, ръж, царевица), по цвят (лек, тъмен, червен), по сила, чрез ферментационен метод (отдолу, отгоре).
Cider. Напитката се приготвя чрез ферментиране на ябълка, круша или друг сок без използването на дрожди. Като правило, той е газиран алкохол, силата на която варира от 1 до 8%. Има ярка миризма на ябълки и има златист или зеленикав цвят.
Брага. Напитката е разделена на видове: браванда, кил, пруно. Често този алкохол-съдържащ продукт се използва за по-нататъшна дестилация в лунна светлина. Крепостта Брага е 3–8%.
Квасът. В действителност, това не е алкохолна напитка, но има малко количество алкохол. Тя е традиционно славянска напитка, която се прави от ръжен хляб, брашно, малц. Понякога се добавят билки, мед, плодове, плодове.
Пунш. Този алкохолен продукт е палмово вино. Изработени от кокосов орех, захар, винени длани чрез ферментация.

Слабо алкохолните напитки причиняват най-малко вреда на здравето, а понякога, като цяло, не се считат за алкохолни напитки. Разнообразието от алкохолни напитки не се ограничава до този списък. Гамата е толкова разнообразна, че просто е невъзможно да се изброят типовете алкохолни напитки.

В допълнение към продуктите, описани по-горе, има още по-малко познати, които се използват само в някои страни. Има и различни видове коктейли, получени чрез смесване на различни видове алкохол.

Производството на алкохол вече е много популярно, така че е възможно диапазонът да продължи да расте.

Най-популярни алкохолни напитки (със снимка)

Алкохолните напитки с правилния подход дават отлични възможности за почивка след натоварен ден. Тази страница съдържа списък с алкохолни напитки, които са традиционни за различните страни по света. Този списък с наименованията на алкохолните напитки не е напълно завършен и не съдържа повече от сто различни вида алкохол. Но най-популярните алкохолни напитки в него са представени дори с кратки описания, благодарение на които можете да направите собствено първо впечатление. Това ще ви помогне да съберете собствената си "винена листа" за планиране на последваща дегустация. Всички имена на алкохолни напитки се дават точно под формата, в която са познати на по-голямата част от хората. Прочетете за обичайните видове алкохолни напитки, научете за техните полезни и вредни свойства. Изберете за себе си вида алкохолна напитка, която ще ви позволи да получите максимално удоволствие от употребата му с минимални негативни последици за здравето. Е, вижте алкохолни напитки на снимката, която е богато илюстрирана статия.

Класификация на различни традиционни алкохолни напитки

Алкохолите са органични вещества, които са верига от въглехидрати, където една молекула водород е заменена с остатъка от вода OH. Класификацията на алкохолните напитки започва с факта, че има алкохоли: етил, метил, пропил, бутил алкохоли.

Хранителен етилов алкохол за традиционните алкохолни напитки се получава от хранителни суровини - зърнени храни, картофи, а също и от вторични суровини на винопроизводството (гроздови джибри, утайки от дрожди).

Техническият метилов алкохол е изключително токсичен, мирисът и вкусът не се различават от етил. По негова сметка стотици хиляди човешки животи (случайно изпил 100 мл метилов алкохол води до пълна слепота поради токсично увреждане на зрителния нерв, по-голям брой причинява смърт).

Пропил и бутил алкохоли не са толкова токсични, но имат специфичен мирис, който причинява тяхното име - фузелни масла. Съдържанието им е високо в лунна светлина, слабо пречистена водка. Следователно, когато казваме алкохол или алкохол, имаме предвид само етилов (или винен) алкохол.

Ректифицираният етилов алкохол (етанол), предназначен за различни алкохолни напитки, може да бъде обикновен или високо пречистен. Силата на обикновения алкохол е не по-малко от 95,5%, а най-високото ниво на пречистване е не по-малко от 96,2%. Той е изходен материал за приготвяне на популярни алкохолни напитки като водка и подсилено вино.

В медицината се използва етилов алкохол (95,5% или 70%), подложен на цялостно почистване.

Списък и класификация на силни алкохолни напитки

Следва списък със силни алкохолни напитки, които са чести гости на масите на нашите сънародници. Тази класификация на силните алкохолни напитки е често срещана и дава обща представа за тях. Вижте какви са силните алкохолни напитки и вземете решение.

Силна бяла алкохолна напитка: водка и текила

Водката е силна алкохолна напитка (40-56%), която се приготвя чрез третиране на водно-алкохолния разтвор с активен въглен, със или без добавяне на съставки, с последващо филтриране. Казано по-просто, водка е смес от ректифициран алкохол с приготвена вода. Етилов алкохол се смесва с вода във всякакви съотношения.

Мексиканската "водка" е текила, алкохолна напитка, получена чрез дестилиране на екстракт от същия кактус.

Дори Д. И. Менделеев изчислява идеалната част от приготвянето на водка като алкохолна напитка с процентно съотношение 40: 60, т.е. 40% -ен алкохолен разтвор, който е най-хомогенната смес, е най-лесен за смилане и дава на човека повече топлина. Неслучайно направената по този начин водка отдавна служи не само на гастрономически цели, но и лечебна.

Изследвания на американски и германски учени са довели до заключението, че нормалната доза бяла алкохолна напитка за възрастен мъж е до 100 мл алкохол на ден, изчислена за водка, а за жената съответно почти 2 пъти по-малко. Освен това, тази доза не е кумулативна през седмицата (например, ако човек не пие цяла седмица, тогава половин литър на човек в събота би му донесъл само вреда, в най-добрия случай силно главоболие).

Ако човек може да се ограничи до тази доза, той ще може да пие алкохол в продължение на много години, без да навреди на здравето му. В същото време трябва да си поставите презумпцията, че тези самоограничения не са принудителна забрана, а мъдро разпределение на удоволствие: като пиете малко днес и се забавлявате, можете да го направите утре и след утре, и много години в бъдеще. Ако не направите това, тогава ще трябва да се изправите пред много големи проблеми в сравнително кратко време.

Английски алкохолни напитки: скоч и джин

Джинът е силна алкохолна напитка, получена чрез смесване на суров алкохол с етерични масла от плодове от хвойна, кориандър, кардамон, кимион, джинджифил, канела. Алкохолното съдържание в тази английска алкохолна напитка е 40-50%. Genie е безцветен. Въпреки че джинът се произвежда в много страни, има два вида - холандски и лондонски сухи.

Скочът е алкохолна напитка с повишена сила и традиционно се произвежда и използва в Англия и околните райони.

Алкохолна напитка от уиски

Уискито е силна алкохолна напитка с алкохолно съдържание от 40% или повече, което се получава чрез дестилиране на ферментирала зърнена каша, последвана от продължителна експозиция (от 3 до 10 години) в дъбови бъчви с овъглени стени.

Думата "уиски" идва от келтското име на тази напитка - "вода на живота".

Уиски - националното питие на англосаксонските страни. Производството на уиски е специално разработено във Великобритания, Ирландия, САЩ и Канада.

Алкохолен ром

Ромът е силна алкохолна напитка, получена чрез извличане на алкохол от ром в дъбови бъчви. Ром алкохолът се произвежда от ферментирал сок от захарна тръстика, сироп от тръстика, меласа от захарна тръстика и други странични продукти от обработката на тръстика.

Полученият алкохол се излива в дъбови бъчви и се съхранява 5 години. В процеса на стареене в алкохол преминават ароматни, оцветяващи и танини. Ромът получава кафяв цвят със златист оттенък и леко парещ вкус. Съдържанието на алкохол в крайния продукт е под 95%.

Алкохолна напитка и ракия

Коняк е силна алкохолна напитка, приготвена от алкохол от ракия, която се произвежда чрез дестилиране на гроздови вина, последвано от стареене на дестилация в дъбови бъчви. Алкохолът от прясна ракия е безцветен, ниско ароматен и остър на вкус. Коняк узрява изключително бавно.

Бренди е силна алкохолна напитка, получена чрез дестилиране на обогатен сок от плодове или плодове, последван от стареене. В много страни е известна ракия от ябълки - калвадос, от сливи - сливова ракия, от череша - кирш, от круши - Уилям.

Брендито от гроздови вина не изисква изясняване на етикета върху етикета. Плодовата ракия трябва да бъде придружена от подходящи обяснения (ябълкова ракия, кайсиева ракия и др.).

Суровините от ракия не се почистват добре, както при ракия или водка, а запазват плодов аромат. Ракия стои в дъбови бъчви, овъглени отвътре (за подобряване на вкуса), и в други контейнери.

Преди употреба бренди се разрежда и взема, обикновено след хранене. Използва се и като съставка в много коктейли. Силна ракия (80-90%) в неразредена форма не се използва изобщо.

В гастрономическата традиция конякът и бренди се използват като храносмилателна, тъй като те насърчават храносмилането (от латинската дума digestivus, което се превежда като средство за насърчаване на храносмилането).

Достатъчно е голям здрав човек (90 кг) за удоволствие от 100 мл ракия. Една голяма доза няма да даде повече удоволствие и само ще причини глупост.

Зелена напитка с ниско алкохолно съдържание

Слаби алкохолни напитки под формата на ликьори се приготвят върху пречистен алкохол, алкохолен плодов сок, настойки от билки, семена, цветя, захарен сироп, разтвори на багрила и други вещества. Тези продукти, в допълнение към действителния алкохол, включват такива напитки като балсам, джин, уиски, ром.

Ликьор е силна, сладка и пикантна зелена алкохолна напитка, приготвена от алкохолни сокове, плодови или билкови екстракти, захарен сироп, ароматни екстракти и др.

Тинктура за алкохолни напитки

Алкохолна напитка Тинктура се приготвя за алкохолни инфузии от пикантни и лечебни билки, корени, плодове и етерични масла, които му придават силен приятен аромат.

Тинктурите имат тонизиращо действие върху тялото. Вълнувайте апетита. Алкохолно съдържание - 30-60%

Използват се предимно като аромати на всички видове коктейли.

Гроздово алкохолно питие вино

Виното е може би най-древната алкохолна напитка, която от много векове на своето съществуване е намерила свой уникален свят, боядисан с много цветове, нюанси на вкус и аромат.

Според метода на производство и състава на виното като алкохолни напитки, те се разделят на трапезни, подсилени (силни и десертни), ароматизирани и пенливи.

Повечето естествени вина са сухи. Те се наричат така, защото цялата захар, която се съдържа в тях, „суха“ се ферментира в алкохол. Има естествени полусухи или полусладки вина, в които все още остава захар - поради естествените особености на даден сорт грозде.

Според съдържанието на алкохол и захар, натуралните гроздови алкохолни напитки се разделят на сухи, сухи специални, полусухи, полусладни и специални - на сухи, силни, полусекретни, десертни и ликьорни.

Концентрация на захар, g / dm3

Както се вижда от таблицата, етиловият алкохол в сухите гроздови вина съдържа от 9 до 16%. Но виното не се разрежда с алкохол. Виното от грозде, особено червеното, е източник на биологично важни вещества, чието снабдяване на организма с други храни е ограничено или невъзможно.

Според известния френски лекар Луи Пастьор, виното може да се счита за най-здравословната хигиенна напитка (разбира се, ако не се злоупотребява). Но все пак това е алкохолна напитка, която по един или друг начин е спънка: да бъдеш излекуван или да спиш? Налице е напълно легитимен въпрос за това колко вино трябва да се пие в полза на здравето. Разбира се, цялото нещо в дозата.

Смята се, че консумацията на вино в размер на 5-7% за мъжете и 2-4% за жените с калорично съдържание на дневния хранителен режим, при условие че храната е балансирана, не оказва неблагоприятно въздействие върху организма.

Лекарите препоръчват на здрав човек да пие с храна всеки ден до 300 мл вино с якост 10 - 12 °. На почивка с богата закуска, тази доза може да бъде увеличена с няколко чаши. Дозата при жените е приблизително половината.

Лекарите са установили, че при умерена употреба на естествено вино рискът от сърдечно-съдови заболявания се намалява до 35%, а смъртността от коронарната недостатъчност се намалява до 15–60%. Две чаши натурално червено вино компенсират щетите, причинени на кораби в резултат на пушенето на една цигара. В допълнение, пиенето на вино намалява риска от рак. Доказано е, че червеното вино потиска развитието на левкемия, рак на кожата, рак на гърдата, простата.

Въпреки това, ние трябва да помним, че редовният прием на вино в големи количества е изпълнен с алкохолизъм. Въпреки факта, че лечението с алкохолни напитки може значително да подобри здравето и в същото време да бъде приятно, все още трябва да се подходи към този проблем с напълно трезвен главата.

Лечебният ефект на леките алкохолни напитки

Практиката на лечение с помощта на леки алкохолни напитки има много древни корени, този проблем остава много актуален днес. Учените в много страни са изучавали и изучават ефекта на алкохолните напитки върху човешкото тяло. Проведени са много сериозни проучвания, резултатите от които често изненадват самите учени. Така се оказа, че хората, които редовно консумират алкохолни напитки в малки дози (например малка чаша ракия или чаша сухо вино на ден), са по-малко болни и живеят по-дълго от строгите хора, които не пият. По този начин, това намалява риска от атеросклероза и коронарна болест на сърцето с до 40%. Освен това, такъв защитен ефект има само естествен алкохол - вино, ракия, уиски, грапа, чача - като цяло, напитки, получени чрез обикновена дестилация. Всичко е въпрос на естествени следи от примеси, които остават след дестилацията, но вече не се съдържат в чист алкохол. Те осигуряват мощен защитен ефект на естествените алкохолни напитки.

Вино и спиртни напитки се препоръчва да се използват за общо укрепване на тялото, като болкоуспокояващо, релаксиращо и успокоително. Разбира се, всеки знае антивирусното и бактерицидното действие на алкохолните напитки. Например, във виното, дори и разтворено, причинителите на холера, коремен тиф, паратиф и полиомиелита умират след 10-30 минути. Така че чаша добро естествено вино или ракия е ефективна превенция на всякакви инфекциозни заболявания и чревни нарушения.

Естественият алкохол има положителен ефект върху мозъчната активност. Например, проучване на американски учени показва, че по-възрастните жени, които пият малко алкохол всеки ден (чаша вино, чаша бира или чаша бренди), страдат по-малко от свързаното с възрастта влошаване на мозъчните функции от трезвата жена. Проблеми с паметта и други психични разстройства се появяват в тях с около 20% по-рядко, отколкото при жени, които не пият.

Чаша бренди или чаша вино също може да намали нивата на инсулин и да повиши чувствителността на клетките към нея. Преди изобретението на инсулин за лечение на захарен диабет, например, се използва предимно алкохол, най-често силно вино.

Коняк и вино също помагат да се отървете от наднорменото тегло, стимулирайки секрецията на жлъчния мехур и ускорявайки храносмилането на мазнините. Като цяло, алкохолните напитки в малки дози забележително стимулират храносмилането, храната се абсорбира по-добре и токсините и шлаките се отстраняват от тялото навреме.

Натуралните алкохолни напитки са особено полезни за жените по време и след менопаузата. През този период, поради резкия спад в нивото на женските естрогенни хормони, рискът от атеросклероза и сърдечносъдова недостатъчност се увеличава. Малка доза алкохол стимулира производството на естроген от надбъбречните жлези, като по този начин подпомага защитните функции на женското тяло.

Слабо алкохолни напитки. Списък със снимки

вермут

това. wermut - пелин
Алкохолна напитка, ароматизирана с подправки, подправки и здрави билки от 15 до 20 об. Той принадлежи към класа на подсилени вина. За първи път рецептата за приготвяне на вермут се споменава в източници от X-IX век. В творбите на Хипократ. Първото масово производство започва през 1786 г. в Торино от винопроизводителя Antonio Benedett Kapran. По това време за основата на напитката се използват изключително бели вина, но сега се използват всички.

Шир. Vinum
Алкохолна напитка, създадена чрез естествена ферментация на грозде или друг плодов сок. Силата на виното след ферментацията е 9-16 об. При производството на подсилени вина се постига висока крепост чрез разреждане на виното с алкохол до желания процент. Виното е най-старата напитка. Има много легенди за първата поява на напитката, които се отразяват в епоса на древногръцката, древноримската и персийската митология.

Черешен ликьор

Инж. черешов ликьор
Безалкохолна напитка, напълнена с черешови плодове и листа на базата на гроздова ракия с добавена захар. Силата на напитката е 25-30 об. Вишневият ликьор е изобретен в Англия от Томас Грант от Кент. Те приготвят ликьор от един сорт черни череши - Морел. Въпреки това, сега използват почти всички сортове. В допълнение към Англия, черешовите ликьори се произвеждат в Германия, Франция и Швейцария.

Глиненото вино

това. glühender Wein - горещо, пламтящо вино
Това е много вкусна алкохолна топла напитка, която се базира на червено вино, загрято до 70-80 ° С със захар и подправки. Традиционно се използва в Швейцария, Германия, Австрия и Чехия по време на масовите празници на Коледа.

Julep

Арабската. джулаб - розова вода
Охладен коктейл, чийто основен компонент е прясна мента. При подготовката му се използват следните компоненти: алкохолни напитки, сиропи, трапезна минерална вода, пресни плодове и плодове. Първоначално, джулеп, като вода със захар, е бил използван за развъждане на горчиви лекарства, отвари и тинктури в него.

Слабо алкохолна напитка, получена чрез непълна ферментация на мляко или хляб. Якостта на напитката не надвишава 2,6 об. Славянските народи традиционно правят квас. Според международната класификация квасът принадлежи към категорията на бирата, в Русия и Украйна се счита за независима напитка.

обущар

Инж. обущар - собственик на механа, пивовар
Коктейлни десертни напитки, състоящи се от разнообразни плодове, сиропи, сокове, алкохолни напитки и натрошен лед. За първи път в Америка през 1809 г. се приготвя обущар. Собственикът на механата го прави като знак за помирение след разправия със съпругата си, което я кара да се наслади и целият свят получи нова напитка.

коктейл

Инж. петел на опашката - петел опашка
Напитката, получена чрез смесване (смесване) на различни алкохолни и безалкохолни напитки. Обемът на една порция коктейл не надвишава 150 мл. Също така, пропорциите на компонентите са ясно дефинирани в коктейлната рецепта, нарушаването на която може непоправимо да развали напитката или да доведе до създаването на неговия нов облик.

Kryuschon

FR. Кръчон - кана
Освежаваща студена напитка, обикновено алкохолна, състояща се от пресни и консервирани плодове и плодове и смес от вина. За да се обогати напитката с мехурчета от въглероден диоксид, към балсама обикновено се добавя шампанско или газирана минерална вода. Krušon поради лекото сходство в схемата за приготвяне може да се каже „брат на удара” и „далечен роднина на коктейла”. Пийте преди сервиране задължително охладени до температура от 8-10 ° C и добавете малко количество лед.

кумис

TURKSOY. ҙmymyҙ - мляко за ферментирала кобила
Алкохолна напитка на базата на кобило мляко, получена чрез ферментация под въздействието на ацидофилни и български пръчици и дрожди. Напитката има приятен сладко-кисел вкус, бял цвят с малка пяна на повърхността. Кумис, произведен от различни видове стартери, може да съдържа различни количества алкохол. Съдържанието му може да варира от 0.2 до 2.5 об. и понякога достигат 4.5.

течност

Шир. liguefacere - разтваря се
С е хубава алкохолна напитка, вливаща се с плодове, плодове и подправки и подправки. Неговата крепост варира от 16 до 50 об. Дата на създаване на напитката е неизвестна, но се смята, че първият прототип на модерните ликьори е "Еликсирът на бенедиктинците", създаден през 16 век. монах Бернар Уинцели в град Текам. Този алкохол, много монаси и производители на алкохолни напитки се опитаха да повторят или подобрят. В резултат бяха получени нови, не по-малко вкусни видове.

медовина

Алкохолна напитка с якост 5-16%, направена на базата на мед. Процентът на захарта варира от 8 до 10%. Най-древните археологически разкопки в Русия, датиращи от 7-6 век. Пр.н.е., намират потвърждение за производството на местните жители на напитката на основата на мед. Затова медовината е една от най-старите алкохолни напитки в Русия.

Мартини

итал. Мартини
алкохолна напитка със съдържание 16-18 инфузиран с билки. Събирането на трева обикновено включва повече от 35 растения, включително: бял равнец, мента, жълт кантарион, лайка, кориандър, джинджифил, канела, карамфил, пелин, безсмъртниче и др. Освен листа и стъбла се използват и цветя и семена, богати на етерични масла. Принадлежи към класа на вермутите.

Хинди удар - пет
Това е цяла група горещи, горящи или охладени алкохолни коктейли, съдържащи пресни или консервирани плодове и сок. От алкохолната напитка при приготвянето на удар използвайте ром, вино, грапа, ракия, арак, бор, алкохол и водка. Традиционно напитката се приготвя в големи контейнери (играчи) и се сервира на приеми и партита. Силата на напитката варира от 15 до 20 об. и съдържание на захар - от 30 до 40%. Най-известните рецепти за перфорации са Карибски ром Punch, Барбадос Punch и Planter Punch.

Алкохолна напитка, която се приготвя чрез ферментиране на малцова мъст с дрожди и хмел. Най-често ечемикът се използва като малцово зърно. В зависимост от вида на бирата, силата на напитката може да варира от 3 до 14 об. Бирата е най-популярната сред алкохолните напитки и се нарежда на трето място в света в общия списък на напитките след вода и чай. Има над 1000 различни бири. Те се различават по цвят, вкус, алкохолно съдържание, използвани суровини и традиции за готвене в различни страни.

Националната нискоалкохолна напитка на японците, произведена чрез ферментация на ориз. Вкусът на сакето може да съдържа нотки на шери, ябълки, грозде, банани, подправки, подправки. Обикновено цветът на напитката е чист, но се допуска промяна в цвета на кехлибарените, жълтите, зелените и лимоновите нюанси. Силата на напитката варира от 14.5 до 20 об.

Инж. шипка - пяна, съскане
Освежаваща безалкохолна напитка с искряща структура. Напитката може да бъде със или без алкохолно съдържание. Мазнините принадлежат към класа на дългите коктейли, основните компоненти на които са газирана вода и лед. Смесването на съставките на физ, с изключение на газирана вода или друга сода, се прави в шейкър, миксер или бъркалка. Смесените компоненти на напитката се изсипват в чаша (хайбол) 200-250 мл с лед, а останалият обем се пълни с газирана вода или, както е прието в някои европейски страни, сода. След готвене, напитката веднага се сервира на масата.

фрапе

FR. frapper - удари, чук, удари
Това е вид дебели студени коктейли, основните съставки на които са мляко, сладолед, плодови сиропи. Frappe се приготвя като безалкохолно и с употребата на силни алкохолни напитки с високо съдържание на захар: кремове, ликьори, ликьори, тинктури, бъркалки и др. Позволено е да се добавят различни компоненти към напитката: шоколад, мед, плодове и плодове. Напитката се сервира по два начина - със и без лед.

шампанско

FR. шампанско
Пенливо вино, произведено от един или повече сортове грозде чрез двойна ферментация в бутилка. Изобретяването на шампанското се приписва на монаха от френското абатство Пиер Периньон от провинция Шампан. Франция постанови през 1909 г. правото да нарича шампанско, латински символи и начина на неговото производство на шампанско.

Под звънките на чашите: как да изберем леки алкохолни напитки

Светът на алкохолните напитки е толкова разнообразен, че е много лесно да се изгубите в него. Силният и лек алкохол обикаля главата с асортимент от имена. Но за да се върти главата ви само на претенциозните имена, трябва само да използвате висококачествен алкохол. Лека напитка от изискани сортове ще даде на душата ненатрапчив хоп.

класификация

Предвид разнообразието от алкохолни напитки, препоръчително е напитките да се разделят на категории. Основният критерий за това ще бъде количеството алкохол в напитката. Има три основни вида алкохол:

силен;
srednealkogolnoe;
ниско алкохол.

Силните алкохолни напитки съдържат голямо количество алкохол. Тя варира в зависимост от сорта и е в диапазона от 21 до 80%. Ярки представители на високоалкохолни напитки - водка, ракия, ром, текила, уиски, арманяк, джин, бренди.

Безалкохолни напитки - категория без ясни граници. Всичко зависи от законодателството на страната, в която е произведен конкретният сорт.

Интересно! Любопитно е, че в една страна виното се счита за алкохол с ниско съдържание на алкохол, докато в другото се приписва на средния тип. Например, червено и бяло вино, плодови ликьори, медовина и греяно вино в Русия се считат за средна напитка.

Леките алкохолни напитки съдържат алкохол от 2 до 9%. Те включват бира, сайдер, домашно пиво и кокосово тоди. Трябва да се отбележи, че квасът се кредитира и с алкохолни напитки, тъй като в състава му има незначително количество алкохол - по-малко от 1%.

Най-любопитната категория алкохол са продукти с ниско съдържание на алкохол. Тези напитки дават приятен хмел, но не причиняват тежка интоксикация. Освен това те причиняват минимално увреждане на здравето.

Винено грозде

Класическото гроздово вино се приготвя от сок от зрели плодове, изминали дълго излагане. Традиционната рецепта не предвижда добавяне на алкохол от пивна мъст. Крепостта се формира от естествена ферментация.

В зависимост от сорта грозде, виното може да бъде бяло или червено. Има и розови вина, при създаването на които се използва смесена смес. Алкохолното съдържание на гроздови вина се разделя на 4 вида: t

Суха - 0-0,5% захар. Това вино съдържа 8-11% алкохол.
Полусухи - 0,5-3% захар. Тази напитка съдържа от 9 до 11% алкохол.
Полусладък - 3-8% захар и 9-13% алкохол.
Десерт - 14-20% захар и 15-17% съдържание.

Най-добрите вина се отлежават в дървени бъчви. Колкото по-дълго остарява напитката, толкова по-елегантен ще бъде букетът. Лекотата на качественото вино се усеща преди консумацията му. Ароматът на напитката е мек и приятен. Една добра напитка не трябва да мирише на алкохол. В вкуса на виното гроздов сок е ясно чува. Финалът е дълъг и свеж.

В сърцето на всяко видно вино е един от сортовете грозде, представени в списъка:

Каберне. Дебело и богато червено вино. Това е най-популярният сорт в света. Вкусът е ясен и ясен. Експертите наричат марката Совиньон най-добрия представител на сорта.
Бордо. Виното е ароматно и искрено, като слънцето на Франция. Благородната и изискана напитка бе най-добре олицетворена от самите французи, които предадоха рецептата на Бордо от поколение на поколение.
Кианти. Леко и ненатрапчиво вино е идеално за момичета. Испанската напитка е почитана по целия свят. Можете да пиете ярка гроздова душа, като пиете вино, създадено в родината на Кианти - в Тоскана.
Пино ноар. Благородното кисело вино, изобречено в Бургундия. Днес, обаче, производството на сортове, участващи в почти всяка винена къща. Например, почитаният Domaine de la Romanee-Conti, който произвежда най-скъпия пино ноар в света.
Мерло. За да опишем това разнообразие, е достатъчно да запомним, че всичко гениално е просто. Леката и богата напитка се счита за еталон на бюджетните вина, но по никакъв начин не отстъпва на елитните си вина.

Шампанско пенливи вина

Пенливото вино е измислено случайно. Светът обаче харесваше толкова много, че шампанското спечели сърцата на ценителите.

Известният Veuve Clicquot отваря парада на елитно шампанско. Veuve Clicquot - най-популярното шампанско. Изненадващо, създателят на него се оказа жена, от която не толкова много сред световните имена във винопроизводството.

От 18-ти век винената къща произвежда изискана напитка, която отдавна е име на домакинство. Днес най-добрият комплимент, който една жена може да получи, е чашата на известното шампанско Veuve Clicquot.

Moet Шандон е друг светъл представител на световното винопроизводство. Пенливо вино от тази марка - символ на луксозен живот и френски стил. Щедър и уникален вкус все още не можеше да се копира само един печат. Статуса на напитката се потвърждава от факта, че в престижната церемония по награждаването на филма „Златен глобус” влязоха в очилата Моет и Шандон.

Dom Pérignon е марката, която притежава идеята за пенливи вина. Леко и ароматно вино Dom Perignon е изтъкано от богат вкус и плодов послевкус. Древните рецепти в основата на напитката придават на марката неповторимо очарование и световна слава.

ликьори

Това е категория леки алкохолни напитки, особено почитани от нежния пол. Поради ниското съдържание на алкохол и възможността за приготвяне на коктейли с участието на напитката, ликьори заемат силна позиция сред такива старомодни като грозде.

Съставът на висококачествения алкохол, като правило, включва алкохолна основа. Например бренди или обикновен алкохол. Втората важна съставка е екстрактът. В зависимост от сорта, той може да бъде зрънце, плод или мляко. Дестилираната вода се използва за придаване на правилната консистенция. Подсладителят в ликьорите е захарен сироп или естествен мед.

По сила, ликьори могат да бъдат разделени в 3 категории:

Силна. Алкохолът в такава напитка е около 35-45%. Това е сладка напитка, съдържаща около 30-50% захар. Ярък пример за силен алкохол с световно име може да се нарече известната Вана Талин, както и Бехеровка и Бенедиктин.
Десерт. Висококачествен ликьор от захар (50%) се сервира като дижестив в тандем с десерт. Тази напитка съдържа 25-30% алкохол, така че в идеалния случай допълва всеки празник на жените. Примери за известни десертни напитки: Кюрасао, Амарето, Адвокат.
Крем. Тези сортове съдържат 15-28% алкохол и сравнително висок процент захар - 50-60%. В чиста форма те се пият от лед, а в коктейли отварят истинската си душа. Можете да пиете кремообразно удоволствие чрез наливане в чаши за уиски Beyliz, Sheridans или Millwood.

Полезно видео: коктейл

Мнозина предпочитат да си направят вкусни и леки алкохолни коктейли. Интересни рецепти са представени във видеото по-долу.

Как да изберем

За да не се изгубите в огромния свят на лек алкохол, достатъчно е да използвате прости съвети. Те ще ви помогнат да изберете перфектното питие, което допълва празника с елитарната си личност.

Как да изберем напитка:

Извинение. За да се вземе решение за алкохола, е важно да се оцени мащабът на празника. Вино от грозде и плодове са идеални за приятелска компания. Ниското съдържание на алкохол и свежестта ще ви позволят да се насладите на храна за повече от един час. Но за тържественото събитие е по-добре да изберете пенливи и шампанско напитки. Осигурена е атмосферата на празника. Романтичната вечеря не е без сладко, като целувка, десертни ликьори.
Закуски. За голям празник, алкохолът е подходящ, перфектно съчетан с всички видове ястия. Например мерло или бяло вино. Бизнес среща може да бъде подкрепена от соло пиене. Например, силен алкохол.
Ценова политика. Като забавно питие можете да използвате напитката от средната класа. Но в ролята на статут подарък ще бъде само един изящен колекция опияняващ.

данни

Леките напитки са категория, в която търсенето на любим сорт е само въпрос на време. А просто класификация на ниско алкохолни напитки ще помогне да се определи любимата.