Диетична панка cotta с канела и малини

Можете да превърнете пана cotta от висококалоричен десерт в диетичен, като замените само една съставка. Ние изключваме мазнини сметана и вместо това правим пана cotta с мляко с добавянето на 10% крем за пиене. Ние не променяме технологията за готвене - правим всичко както в класическата рецепта от панна кота, но калорийното съдържание ще намалее значително. Както виждате, дори и да сте на диета, проблемът с лекия десерт е напълно разрешен и от време на време можете да се поглезите с нещо вкусно.

Млякото може да приема пълномаслено, с ниско съдържание на мазнини или ниско съдържание на мазнини - тогава ще решите. Пропорциите на млякото и сметаната също са на ваше усмотрение - възможно е да се вземат еднакво или повече мляко и по-малко сметана. Що се отнася до плодовете, не е необходимо да се фокусираме върху малините, ягодите, черните или червените касис, черешите и боровинките са доста подходящи. За пюре от ягодоплодни не беше прекалено кисело, трябва да добавите малко захар или да го замените с подсладител.
Диетична пана cotta с канела и малини - рецепта. със снимка
съставки:
- мляко с всякакво съдържание на мазнини - 300 мл;
- сметана за пиене 10% мазнина - 200 мл;
- моментален желатинов прах - 15 g;
- канела - 1 пръчка
- малини - 0,5 чаши;
- течен мед - 1-2 супени лъжици. л;
- захар - 1 супена лъжица. л;
- пресни или замразени малини - няколко плода за украса на десерта.

Как да се готви у дома

За да се избегнат неприятни изненади, млякото трябва да бъде сварено, дори и да вземете пастьоризираното мляко. Оставете млякото да заври, оставете го да изстине леко.

Налейте сметана в горещо мляко, хвърли канелата, добавете течен мед. Загрейте малко, но в никакъв случай не сварете - сметаната може да се навие. Извадете канелата, охладете сместа млечно-сметана. Трябва да е горещо, но не да гори.

Изсипете желатинов прах в мляко със сметана. Бързо се разбърква с лъжица или размахване, така че зърната на желатина се разтварят и не се залепват на дъното. Ако не сте сигурни, че целият желатин се продава, прецедете млякото и сметаната чрез много фино сито или марля, сгънати в два или три слоя. Моля, обърнете внимание - в рецептата на Пана Кота, количеството желатин се дава за десерт, който ще се сервира в същата купа, в която е приготвена. Ако се приеме, че доставката е различна (на плоча), тогава към млякото трябва да се добави повече желатин със сметана, след това десерта ще запази формата си. По-добре е да се вземат силиконови форми за такава диета панна cotta, десерт е по-лесно да се премахне от тях.

Изсипете сметана с млечен крем в чаши или чаши за вино, чаши за кафе. Премахваме в хладилник за 3-4 часа до пълно замразяване. Вечерта е по-удобно да се направи пана cotta и да се остави десерта в студената нощ.

Преди да вземете десерт от хладилника, пригответе сос от ягода за панна кота. За него пасват и пресни плодове, и замразени. Размразете малините. Няколко плодове, оставени настрана, за да украсят десерта.

Разтрийте плодовете с вилица в картофено пюре. Добавете захарта в пюре от ягодоплодни на вкус (повече за кисели плодове, а не за сладки). Разбъркайте, изчакайте докато цялата захар се разтвори.

Разпространяваме плодове на десерт. Изсипете соса от ягодоплодни и сервирайте пано кота с канела и малини на масата. Сервирайте диетичен десерт може да бъде и охладен и стайна температура. Приятно апетит!
Авторът на фото-рецептата panna cotta Елена Литвиненко (Sangina)
Спомнете си, че за последен път подготвяхме диетично готвене със сирене.

Пана котта диетична рецепта

Продължавам експериментите си с рецепти pp десерти. Не знам за теб, но наистина харесвам панакот. Вкусен десерт с прясна дегустация. Един мастен минус е безумно сладък и с високо съдържание на калории. Като цяло, нищо полезно, просто допълнително тегло. Реших да елиминирам тази несправедливост и приготвих диета п.п.

съставки:
- Пресни ягоди 500 гр. T
- Мляко 0.5% мазнина 200 мл.
- Гръцко кисело мляко 400 гр.
- желатин 40 гр.
- ванилин
- подсладител годни parad 14 сашета

KBMU за 100 гр. ястия:
Калории: 60.45
Протеин: 7.32
Мазнини: 1.01
Въглехидрати: 5.16

Как да готвя:
Накиснете в чаша вода 20 грама. желатин. Успоредно с това останалите 20 грама. желатин се излива в 200 ml. обезмаслено мляко. Оставям всичко за един час, така че желатинът е добре подут. По това време в блендер смачкани ягоди. Добавям ванилия и подсладител годни parad 8 сашета към него. Поставям гръцко кисело мляко в отделна купа, добавям ванилия и останалите 6 shes годни парада. Когато желатинът набъбне, започвам да нагрявам водата и млякото в отделни тенджери, така че желатинът да се разтвори напълно.

Получената желатинова маса се охлажда и се излива сместа с вода в ягоди, а млечните продукти в гръцко кисело мляко. Всички внимателно смесени. Сега е възможно да се излее десерт в силиконова форма Tupperware по слоеве. Първо смесете с ягоди и изпратете в хладилника да замръзне. След като ягодите грабнат, излейте сместа млечно-кисело мляко. Сега формата с десерт може да се остави в хладилника за няколко часа, докато се постави напълно. Десертите от всички диети са готови.

Поздрави! Добре дошли в моя блог Lende.ru

Казвам се Виктория. Аз живея в Рига, столицата на Латвия. Започнах блога си през 2010 година. За неговото творение бях принуден да пътувам до Камбоджа. Исках да споделя впечатленията и емоциите си с хората. За първи път писах за пътуванията си, но постепенно интересите ми започнаха да излизат извън туризма. Обичам да участвам в различни проекти, да поставям цели и да стигам до край в решението си. В моя блог можете да получите информация за пътуванията, храненето, вижте коментарите с моето участие в различни онлайн проекти и много други. Елате, четете, задавайте въпроси. Добре дошли!

Панна Кота: 2 рецепти

Панна Кота е италиански десерт, придобил световна популярност. Класическата рецепта на това ястие е крем-желе с добавка на ванилови клонки и захар.

За съжаление, на диета Dukan не може да се насладите на зашеметяващ вкус. Има обаче решение. Използвайки само разрешените продукти, можете да приготвите не по-малко вкусен десерт. В допълнение, диетичната пана cotta има значително по-ниско калорично съдържание.

Пана кота с сосове от ягоди и ванилия на Дюкан

Тази рецепта за ниско съдържание на мазнини десерт включва и приготвянето на 2 различни сосове. Всички тези компоненти в комбинация ще ви дадат истинско удоволствие. Така че, за подготовката на основите ни е необходимо:

• Мляко с нулево съдържание на мазнини - 400 ml;
• Същото обезмаслено мляко на прах - 150 г;
• Жълтък - 2 бр.
• Желатин - 15 g;
• Ванилия - 1 пръчка. В отсъствието на може да се замени с ванилин;
• Подсладител по вкус

1. Желатинът се оставя да набъбне в студена вода (100 ml).
2. След това комбинирайте сухо и течно мляко и го поставете на печката. Добавете ванилия и продължете да се нагрява. В същото време е необходимо да се разбърква млякото през цялото време, така че да не се придържа към дъното.
3. Веднага след като млякото започне да кипи, отстранете и филтрирайте (ако използвате ванилова пръчка).
4. Докато млякото се охлажда, разбийте жълтъците със заместител на захарта и стопите подутия желатин, докато се разтвори, като не оставите да заври.
5. В топло мляко добавете първия разбит жълтък и след това изсипете желатина. Сместа се смесва добре и се излива във форми или чаши и се замразява в хладилника.

След това направете сосовете. За ягода се нуждаете от:

• Обезмаслено мляко - 3 супени лъжици.
• Сухо мляко - 3 пълни чаени лъжички;
• Вкус на ягода;
• Замяна на захарта

1. В подготовката на рецептата за този сос от Dyukan много проста. Смесете всички съставки до омекване. Сосът е готов.
2. Налейте отгоре върху замразената пана кота. Ако е в силиконови или подобни форми, оставете соса в купа. Украсете ги с десерт, когато е на чинията.

Ваниловият сос се приготвя малко по-дълго.

1. За тази цел е необходимо да се загрее 120 мл мляко заедно със заместител на захарта и ванилин. Когато млякото е близо до кипене, добавете нишестето.
2. Разбъркайте добре и оставете да заври. След отстраняване от топлината, ние продължаваме да се намесваме с масата до дебелина.

Тази рецепта според Дюкан има вкус, много близък до класическия вариант, но в същото време съдържанието на калории в съда е много по-ниско.

Показвайки въображението си, можете да подобрите рецептата по свой собствен начин. Например, добавете портокалова или лимонова кора, разтворимо кафе или какао с ниско съдържание на мазнини.

Кафе-извара диета Пана cotta от Dyukan

Curd Panna Cotta е много популярен с правилното хранене. Въпреки това, добавяйки към рецептата прясно смляно природно кафе, това диетично ястие ще има още по-приятен и уникален вкус. С правилните съставки, калоричното съдържание на десерта ще бъде минимално. Това е лекота и вкус, които осигуряват такова ястие. За да го подготвите, трябва:

• Мляко с максимално съдържание на мазнини от 1% - 500 ml;
• Сирене „нула“ течност - 150 г;
• Желатин - 15 g;
• Мляно кафе - 10 г;
• Ванилия и подсладител.

1. Първо направете кафе. Но методът на подготовка ще бъде малко необичаен. Вместо вода, наливайте мляко. В процеса на приготвяне добавете подсладител и ванилия (или ванилия).
2. Когато сме готови, филтрираме млякото, като по този начин отстраняваме остатъците от кафето. Оставете да изстине.
3. Изсипете желатин в топло мляко и разбъркайте. Когато набъбне, пуснете бавен огън. Разбърквайте през цялото време, така че желатинът да се разтваря равномерно.
4. След това извадете от огъня и изсипете течността. Разбийте всички с миксер до еднаква консистенция. Излива се в подготвени форми и се оставя да замръзне.

Можете да разнообразите рецептата, като добавите горните сосове. Експериментирането може да промени техния вкус. Например, в ягодов сос за яркостта на вкуса можете да добавите малко лимонов сок.

След като сте приготвили една или няколко диетични рецепти, можете да се уверите, че можете да се насладите на прекрасни десерти, без да преброявате калориите на всеки от тях.

Може да се интересувате и от:

Диетична Панна Кота

Класически пана кота или варен крем, не от мляко и особено от ниско съдържание на мазнини. Но какво да правите, ако диетата, и наистина искате вкусна? Необходимо е да се експериментира. Ще кажа, че десертът е много освежаващ, лек и вкусен. При приготвянето на пана cotta ние не променяме нищо, го подготвяме по стандартната схема, но заместваме съставките по свой вкус. Пана Kotu за тази рецепта може да се сервира като в чаши, и се охлажда в силиконови кутии, след това се отстранява и сервира на плоча. Отслабвайте с удоволствие!

Patee. Рецептите са повече от 45 000 подробни рецепти със снимки и видеоклипове за iPhone, iPad и Android.

Пана Кота Диетични

От моята проста рецепта, можете да научите как да се готви диета Пана Кота. В крайна сметка, дори нискокалорични бонбони могат да бъдат много вкусни, ако се прави правилно. Опитайте.

СЪСТАВКИ

• Крем 10% 200 милилитра
• Обезмаслено мляко 200 милилитра
• Райска ябълка
• Желатинов лист 4 броя
• Захар 2 Чл. лъжици
• Ванилия 0.5 парчета
  шушулка
• Ядки на вкус
• Канела На вкус

Стъпка 1

Желатинът се накисва в студена вода в продължение на 15 минути. Нарежете Райска ябълка на малки парченца.

Стъпка 2

В тенджера смесете млякото, ванилата и млякото. Оставете течността да заври и свалете струка ванилия. Също така премахнете млечната пяна. Разтваря се захар. Сварете всичко на слаб огън за 5 минути, като разбърквате.

Стъпка 3

След това се охлажда в сместа. Добавете желатин към него. Разбърква се, докато се разтвори. Поставете ябълката на дъното на чинията за сервиране. Напълнете го със сметана.

Стъпка 4

Поставете пана котката в хладилника за 5 часа. Когато сервирате, украсете десерта с нарязани ядки и канела. Приятно дегустиране!

Готов ли си?

Всичко за кулинарното изкуство...

Десерт от Панна Кота - от Италия с любов

Десертът на Панна Кота дойде от нас от слънчева Италия от място като Пиемонт. Преведено от италианския Panna cotta означава "варен крем", а самият десерт в класическата си версия прилича на апетитен мек крем. Panna Cotta има повече от една вариация на изпълнение, има шоколадов панта котта, мента, ягода, малина и т.н., днес ще разкрием класическата рецепта за панна кота.

Готвене "варен крем"

Classic panna cotta е десерт, с който можете да използвате всякакви "добавки" - шоколад, плодове, горски плодове, ядки, сладки сосове, конфитюр. Десерт от панна кота се приготвя за максимум 15 минути, най-дългият процес е охлаждане на ястие и този сладък десерт трябва да се охлади поне 4 часа. Преди да започнете да научите рецептата за Пана Кота, трябва да се запознаете с необходимите продукти, без които подготовката на десерта е невъзможна.

Съставки за класическа пана кота

Готвенето от вас изисква много малък списък от съставки, в които няма абсолютно никакви неразбираеми и редки продукти. Така че, приготвянето на 6 порции италиански десерт у дома "изисква":

• 70 мл мляко със съдържание на мазнини 3,2%.
• Желатинов пакет 7 гр. T
• 500 мл сметана, чието съдържание на мазнини надвишава 30%.
• 100 гр. захарен пясък.
• 1 малка опаковка от ванилова захар.

Процес на италианско готвене Panna cotta

Самостоятелно овладяване на рецептата „класическа пана кота” у дома не е трудно, просто трябва да направите малко усилия и сега имате луксозен десерт с деликатен кремообразен вкус на вашата маса.

Сега ще ви бъде дадена инструкция за готвене, просто действайте стъпка по стъпка, тъй като нашата проста схема "ви казва":

1. Вземете една малка чаша и налейте в нея желатинов прах, там също наливайте мляко. Оставете желатина да набъбне.
2. Мазни сметана се изсипва в тенджера, покрита със захар и се поставя на газ, като газът трябва да е средно по силата на пламъка. Трябва да изчакате кипящия крем.
3. Когато процесът на кипене настъпи, е необходимо да се добави към крема "млечен желатин" и да се намеси в тази суспензия, докато желатиновата маса се разтвори напълно в крема. Процесът на готвене ще продължи още 1 минута при постоянно разбъркване.
4. Мина една минута, извадете тенджерата от топлината и изсипете цялата ванилова захар. Пана Кота е почти готова.
5. Сега трябва да се "въоръжите" с 6 форми и да ги налеете с течен десерт. Оставете цялата тази красота готина. Охладете десерта от панна кота в кутии с малки филийки филм и го изпратете във фризера за поне 4 часа. Ако имате време, можете да забравите за ястието и цялата нощ.

Капитанската охладена класическа пана cotta може да бъде сервирана на масата с любимата ви „добавка“. Чувствайте се свободни да експериментирате с „добавяне и наслаждавайте се на храната си!“

Ако сте фен на шоколадови десерти, а не на кремаво, то тогава ще ви подхожда шоколадова пана. Рецептата за готвене у дома е почти същата като в класическата версия. Единствената промяна е добавянето на тъмен шоколад, който преди това беше разтопен във водна баня, към сметана за готвене 100-150 гр.

Диетична Панна Кота

Хората, които не са строги и не са много строги диети, все още искат да се отдадат на нещо вкусно, което леко ще вдигне тъжното им "диетично" настроение. Тя е за такива хора, които предлагаме такава рецепта като диета Панна Кота. Тази вкусна пана cotta е направена от извара, а извара е малко вероятно да повреди фигурата. Приготвянето на 4 порции "се нуждае" от следните продукти:

• Опаковка пастообразно обезмаслено сирене-200 гр. T
• Класическо кисело мляко 50 мл.
• Гранулирана захар 50 гр.
• 25 гр. желатин.
• Чаена лъжичка ванилова захар.
• 100 грама студена вода.

Готвене на диетичен десерт

Готвенето е бързо, процесът ще отнеме максимум 15 минути, а охлаждането ще отнеме поне 2 часа. Схемата на вашето кулинарно действие ще бъде описана по-долу:

1. Налейте студена вода в купа и изсипете целия желатин. Оставете тази "киша" за половин час, през което време процесът на подуване трябва да премине.
2. Изсипва се масата на извара в дълбока купа и се налива кефир в нея, се налива ванилия захар и захар. Разбъркайте масата.
3. В микровълновата фурна поставете купа с желатинова маса и леко затоплете. Изсипете желатина в купата с извара, разбъркайте всичко.
4. Вземете 4 плесени и разпръснете върху тях десерта си. Изпраща се за замразяване за 2 часа.

Два часа са изтекли, диетата ви Панна Кота е готова за ядене. Можете да вземете плодове или някои не твърде сладък сироп и да добавите ястие към тях. Започнете вкусно ястие!

Нискокалорични рецепти: Панна кота с ягоди | Бърза диета

И така приятели, нашата пана cotta ще бъде проектирана за четирима души, така че съставките са избрани за четири порции.

• Първо трябва крем. Съдържанието на мазнини не трябва да надвишава двадесет процента. Обемът ще бъде достатъчно 200 милилитра.
• След това идва следващата основна igridient - ягоди. Достатъчно е и 200 грама.
• Сега вземете желатина. Една чанта ще е достатъчна.
• И последната съставка, която имаме, е захарта, в размер на сто грама.

Ягода Панна Кота - Готвене

1. Първо вземете нашия желатин и го накиснете в студена вода до 150 милилитра. Можете да използвате инструкциите върху опаковката на желатин.
2. Сега имаме нужда от сметана и захар. Добавете около сто милилитра вода и поставете на малък огън.
3. Пригответе всичко това за около 15 минути, отново - на слаб огън! Не забравяйте постоянно да се разбърквате. При приключване на готвенето получаваме подутия си желатин и го добавяме към тенджерата. Не забравяйте - ние готвим, но не се вари!
4. След това се нуждаем от ягода. Хвърляме го в блендер, добавяме захар (може да бъде пудра захар) и размахваме.
5. Остава последната стъпка. Изсипва се изцяло в калъпи и се поставя в хладилника. Най-добре е да си тръгнете за през нощта, така че да е минало достатъчно време и нашата панана успява да се втвърди нормално.

Сутринта, когато желето вече е замразено, ние изваждаме нашите форми и буквално за няколко секунди ги слагаме в гореща вода. След това получаваме пана кота и го украсяваме с ягодов сос.

Разбира се, можете да използвате различни вариации по отношение на други плодове или плодове.

Панна Кота, рецепта

Стъпка-по-стъпка рецепта за кафе пана cotta с снимка

Мислите, че не можете да ядете вкусни десерти на диета? Вие дълбоко грешите! Основното нещо е да приготвите десерта правилно, за да не забавите процеса на изгаряне на мазнини и да не добавяте допълнителни сантиметри към кръста си.

Така че, пригответе деликатен кремообразен кафе-панта с кафе от червена боровинка! В класическата рецепта от пана кота те винаги добавят много мазни сметана, но сменихме го със заквасена сметана, за да намалим съдържанието на мазнини (в края на краищата това е и натоварване на черния дроб) и придават на десерта приятна тръпчивост, която напълно пасва на кафето.

Рецептата за кремава пана cotta е снабдена с цветни снимки, благодарение на които вашият десерт ще бъде успешен!

Калоричното съдържание на десерта в 100 g е 120,3 kcal, протеини - 4,4 g, мазнини - 10,4 g, въглехидрати - 2,3 g.

Съставки за кафе пана котки: t

• крем 20% - 200 мл
• заквасена сметана 20% - 250 g
• желатин - 20 g
• разтворимо кафе или цикория - 3-5 г (1 ч.л.)
• яйчен жълтък - 1 бр
• подсладител по вкус
• ванилия - на вкус

За да определите колко захар да добавите, просто опитайте сместа. Ако сладкиши са малко, добавете само нарязан заместител.

Стъпка по стъпка Готвене на Panna Cotta със снимка

Желатинът се налива с вода за набъбване съгласно инструкциите в опаковката. Препоръчвам да използвате желатин Dr. Otker за пана cotta, много е удобно да работите с него.

Когато желатинът набъбне, нагрява се на слаб огън, докато се разтвори напълно.

Добавете разтворимо кафе или цикория към крема и поставете контейнера на слаб огън. За да продадете кафето по-бързо, можете леко да разбиете крема с размахване.

Кафето или цикория не добавят прекалено много, в противен случай вкусът на готовата пана cotta ще бъде прекалено богат, а кремообразният вкус ще бъде загубен.

Довежда се до кипене и се отстранява от огъня.

Таблетките за подсладител, ако не използвате насипно, месите и добавяте към яйчен жълтък.

Удобно е да се месят таблетките в една супена лъжица с дръжката на ножа.

Разбъркайте жълтъка с бъркачка при висока скорост, докато стане бяла и стане дебела с меко масло.

Разбийте жълтъка в топъл крем, като бързо разбърквате с размахване, така че да не се извива. Поставете сметаната на бавен огън и варете, докато масата стане по-дебела, като същевременно непрекъснато разбърквате. Обикновено това отнема около 10 минути.

Отстранете сварения крем от топлината, изсипете разтворения желатин и заквасена сметана. Разбъркайте основата за панна котка, за да няма бучки.

Основата за кремообразен десерт се налива в порции сладоледи или чаши, можете да излеете пана cotta в голяма форма и след това да я нарежете на кубчета.

Поставете десерта в хладилника, докато бъде напълно замразен. Крайното време за приготвяне зависи главно от желатина - колкото по-бързо замръзва, толкова по-бързо е готово кафето ви.

За да извлечете чудесното кафе пана от чаши (въпреки че можете да я ядете по този начин), просто го задръжте в топла или топла вода и я обърнете върху чиния. Но не задържайте твърде дълго, иначе ще се стопи.

И дори на диета можете да сервирате пана cotta с конфитюр! Не вярвате ли? След това опитайте рецептата за конфитюр от червена боровинка!

Благодарим на Олга Л. за рецептата за панна кота със снимки.

Коментари

Yummy! Оставих пана-котката в купата, без да се преобърна, изсипах отгоре сироп от замразени боровинки, захар и масло. Yum!

Panna Cat е подходящ за диета от Кремъл, само ако не добавяте захар.

Диетична пана cotta с оранжево

съставки

• оранжево - 1 бр
• жълтък - 2 броя
• мляко 1% - 75 g
• желатин - 10 g
• вода - 100g
• подсладител по вкус
• плодове или плодове за украса (по избор)

Рецепта за диета Пана Кота с оранжево

• От портокал, настъргвай жар, колкото повече, толкова по-ароматен ще бъде. Изстискайте сока от портокала.
• Желатинът се накисва в студена вода в продължение на 10 минути. След 10 минути се добавя половината от сока към желатина. Разбийте жълтъците до светложълта пяна.
• Сварете млякото, добавете цед, сварете 2 минути. Добавете останалия портокалов сок и добавете тънък поток от жълтъци. Сварете 12 минути, като непрекъснато разбърквате. Кората ще даде своя вкус. Оставете леко да изстине.
• Желатинът се разтваря напълно във водна баня, като най-важното е да не се остави желатиновата смес да ври.
• Смесете желатиновата смес с млечно-оранжевата заготовка и го изсипете в калъпи.

Вижте също:

www.yournutrinition.ru © 2016 - 2018

Цялата информация на уебсайта относно диетите, изчисляването на BJU и калориите, хранителните опции и др. Има информативен характер.
Преди употреба се препоръчва да се консултирате със специалист (лекар).

Пана Кота: готварски тайни у ​​дома

Нежен и вкусен десерт от сметана, захар и ванилия е роден в северната част на Италия, в региона Пиемонт. Този кулинарен шедьовър има много красиво име - панна кота, която на италиански означава "варен крем". Ако сте опитали истинската италианска пана, никога няма да забравите вкуса му. Това е истински кулинарен шок и празник на живота! Въпреки това е малко вероятно някой да е щастлив с перспективата за постоянно пътуване до Италия за този десерт, така че единственият начин да се насладите на кремообразния деликатес е да се научите как да приготвяте пана cotta у дома. Това е много по-лесно, отколкото изглежда!

Как да готвя пана cotta далеч от Италия

За съжаление, в Русия те рядко знаят как да приготвят подходящата панна кота, а по-често се оказва, че е подобно на каучуковото мляко. Италианският десерт е много мек, деликатен, прилича повече на кремав пудинг или сладолед, с кадифена повърхност. Ако разрезът е равен и гладък, не е пред вас панна кота, но все пак желе.

Този деликатес е направен от сметана, мляко, захар, ванилия и желатин. Сметана със захар и ванилия се загрява на слаб огън и се приготвя за около 15 минути. След това към масата се прибавя желатин и сместа се излива в калъпи и след това се сервира върху десертни плочи. Пана Кота се яде с плодов, шоколадов или карамелен сос, украсени с десертни подправки, плодове или парчета плодове.

Класическият панакот е с бял цвят, но някои готвачи създават истински многоцветни и многопластови шедьоври, които са жалко дори и на вкус.

Френските blancmange и немските баварски сметана са много подобни на пана cotta. В кухните на различни нации ще намерите разнообразие от деликатеси, които ще ви напомнят за десерта от Пиемонт.

Избор на продукти за Пана Кота

Опитните италиански готвачи съветват да се използва листен желатин и естествена ванилия в шушулките, а шушулките не трябва да бъдат сухи, но меки и влажни. Не приемайте ванилия на прах или пръчици за пана кота. Внимателно изрежете капсулата и внимателно изстържете семената от двете половини с нож. Някои гастрономи казват, че ако няма естествена ванилия, по-добре е да не влагате нищо в крема, за да не развалите вкуса. Но можете да спорите с тях. В крайна сметка, и с екстракт от ванилия или захар се оказва много приличен десерт.

Най-добрият крем за това ястие е Parmalat от 33% мазнини. Те винаги са добре бити и предсказуеми в готвенето. Въпреки това, за да ги замени няма да работи дори и много мазнини мляко - резултатът няма да бъде същото! Но вместо мляко, можете да вземете всякакви други вкусни течности, като сокове и сиропи, вкусът на това няма да се влоши. Но никога не гответе панна кота с домашно приготвен крем, защото при нагряване се превръщат в чиста мазнина.

Тайните на готвене на пана cotta на италиански

Ако нямате ванилия, не се колебайте да пуснете ароматен зелен чай, лавандула, лайка, мента и билки в сметана или мляко. Ванилия лек клин не се събират! Конякът, шоколадът и кафето добавят подправка към този десерт, но ако замените захарта със стевия и желатин с агар-агар, ще получите диетична сладост. В рецептите на Пана Кота, които са предназначени за дома, има и царевично нишесте, което придава на десерта дебела текстура.

Някои сладкари накисват желатин в ледено студена вода, така че да показва максимално желиращите си свойства. Когато се използва прах желатин, се нуждаете от малко повече вода за накисване, отколкото за листа. Най-важното е, че след кипене кремът има време да се охлади до около 82-85 ° C, в противен случай пана cotta няма да се втвърди. Трябва да се разбърква равномерно подутия желатин в крема до пълно разтваряне и не бие, така че десертът не губи нежност и мекота. Понякога домакините филтрират сместа, за да премахнат неразтворените желатинови трохи.

Как да си направим пана cotta у дома

Това е класическа рецепта от панна кота и след нея можете да сте сигурни, че десертът винаги ще работи.

Накиснете 8 g желатин в малко количество ледена вода и го оставете да набъбне - обикновено това отнема около 3-4 минути. Ако използвате прах желатин, влейте в него 6 пъти повече тегловна вода, което е 48 г. В този случай пропорциите са важни, тъй като трябва да използвате желатин директно с течност.

Вземете 250 г крем с 35% мазнина, 125 г мляко с 3-5% мазнини и 40-60 г захар. Добавете лимонов сок и жар за вкус и аромат. Ако сте свикнали да готвите с око, запомнете едно просто правило - всеки следващ продукт се приема в пропорции 2 пъти по-малко от предишното. Изсипете сметаната и млякото в тенджерата, добавете захарта, хвърлете семената и половинките на ванилия в сметаната с мляко, след което сложете тенджерата за отопление на слаб огън. Донесете млякото и сметаната до кипене и прецедете.

Сега извадете желатина от водата, изстискайте го добре и го сложете в крем, който леко се охлажда до 85 ° C. Прахът желатин се налива с вода. Разбъркайте много, без да биете, оставете да се охлади малко и се изсипва в силиконови кутии или порцеланови купички за сладолед. Сложете ги в хладилника за 5-6 часа. Потопете матрицата за секунда във вряща вода и леко я завъртете върху красива чиния. Ако готвите панна кота в сладоледени купи, можете да сервирате десерт директно в тях.

Шоколадова панна кота: по-добър вкус!

Ако сте chocolatemaker, този вкусен десерт ще отговарят на вашия вкус. Шоколадовото панта може да развесели дори в моменти на апатия и тъга. Опитайте и вижте сами!

Довежда се 250 г пълномаслено мляко до кипене в тиган, охлажда се леко и се налива 250 г тежък крем от 33% в топло мляко.

14 g от желатиновия разтвор се накисват в 50 ml преварена вода при стайна температура и се оставят за 7 минути.

Разтопете 90 г тъмен шоколад във водна баня и го изсипете върху млечни продукти, добавете 90 г захар и щипка ванилова захар за приятен аромат.

Сега излейте разтворения желатин в кремообразната шоколадова маса, поставете тенджерата на бавен огън и като разбърквате, изчакайте желатинът да се разтвори. Никога не излагайте сместа на кипене!

Разлийте апетитната маса върху сладоледените и охладете в хладилника. Украсете десерта с пресни малини и листа от мента. Оказва се, красива, елегантна и, най-важното, вкусна!

Диетична панна кота: талията е безопасна!

Знаете ли как да приготвите пана cotta, което не вреди на фигурата? Много жени на диета се колебаят да направят този десерт поради високото съдържание на мазнини в крема. Особено за намаляване на теглото е създадена рецепта за диета Панна Кота, която вместо крем се състои от яйчни жълтъци и царевично нишесте, а вместо захар - стевия. Ще трябва да се готви малко по-дълго, но резултатът си заслужава.

Напълнете с вода при стайна температура 2 ч.л. агар-агар за около половин час. Разбийте 6 жълтъка и ги смесете с 600 мл мляко от 0,5% мазнина, добавете 4 капки стевия, 2 капки ванилов екстракт и 4 ч. Л. царевично нишесте.

Разбийте масата с миксер на бавна скорост, след това го поставете във водна баня и нагрейте до дебелина. Кремът трябва да вари малко, но използва сурови жълтъци. Агар-агар се оставя да заври и се вари в продължение на една минута. Изсипете агар-агар в млечния крем и разбъркайте отново с миксер, налейте десерта в калъпи и го поставете в хладилника.

Гарнирайте нискокалоричната пана cotta с пресни ягоди и се наслаждавайте на живота!

Пана Кота с кафе за сутрешна жизненост

Кафените десерти са чудесни за закуска, защото те не само помагат да се развесели, но и да повишат нашата жизненост. Изсипете 15 г желатин с вода в пропорциите, посочени на опаковката, пригответе 2 ч.л. разтворимо кафе 80 мл вряща вода или се вари 80 мл кафе в турчин.

Смесете 500 мл тежки кремове 33–35% и 50 г захар, затоплете ги на слаб огън, когато сметана се затопли, хвърлете в тях счупен шоколадов блок. Разбърква се с бъркалка много, донесе крема до кипене, а шоколадът - до пълно разтваряне.

Отстранете тенджерата от топлината, изсипете кафето и желатина, разбъркайте добре, залейте ги и ги поставете в хладилника.

Веднага след като десертът напълно се втвърди, извадете го от матрицата и поставете върху плочите, като ги украсите с шоколад.

Манго Панна Кота: Тропически рай

И сега ние сме транспортирани до тропиците и се наслаждаваме на лятото с вкус на сочно и ароматно манго. Смесете 350 мл сметана от 33% мазнини и 250 мл пълномаслено мляко, добавете 90 г захар, 1 ч.л. ванилова захар и парче лимонова кора с дължина 2 см. Поставете сместа върху огъня и налейте 10 г желатин с малко количество вода в съответствие с инструкциите върху опаковката.

Докато млякото и сметаната се нагряват, обелете кори от манго, изрежете го на парчета и го превърнете в пюре с блендер. Разделете млечната смес на две равни части, не забравяйте да я разбърквате. Веднага щом кипи сместа, отстранете лимоновата кора и добавете манговото пюре към половината. Сварете сместа за 2-3 минути, след това изсипете желатина в млякото и разбъркайте, докато се разтвори напълно. В тази рецепта е необходимо да се прецежда млечно-манговата смес, така че да няма останали плодове и желеобразни парчета - така десертът ще се окаже по-равномерен и нежен.

Налейте сместа от манго-манго върху купата или матрицата, накланяйки ги под ъгъл. Охлажда се в хладилника в продължение на 4 часа. Когато десертът се втвърди, налейте панка коттата в калъпи и го оставете да замръзне. Украсете пана cotta директно в кремовете с резени от манго, за да добавите листенца зелена мента.

Калория панна кота - 298 калории на 100 грама десерт. Това е малко, така че всички сладки зъби за отслабване могат да готвят панна кота от време на време и да я опитат, без да се чувстват като непознати на празник на живота. В екстремни случаи, имате диета рецепта, която се вписва в нискокалорична диета. Особено добър за отслабване пана cotta с ягоди, малини или къпини, въпреки че този десерт съчетава всички плодове и ядки. Имате ли любими и доказани рецепти за пана котки със снимки? Споделете вкусни открития с читатели на нашия сайт!