онлайн списание за жени

Допълнителните сантиметри-килограми бавно, но сигурно оставят всички проблемни зони, с изключение на тумора. "Проблемът с корема" е изправен пред човечеството повече от всякога: причината е работата на седене, лошото хранене, нередовен график и лошите навици.

Ако внимателно анализирате менюто на най-често срещаните диети днес, можете да откриете, че много продукти се повтарят от една хранителна система в друга. Помислете за най-типичните (и противоречиви) препоръки и разберете защо тези продукти са толкова полезни за намаляване на теглото.

Феноменът на нервния тик е познат дори на здрави, емоционално стабилни хора. Това отклонение в нервната система е израз на някакво недоволство на тялото от редица негативни фактори, включително силен стрес, нервно или мускулно напрежение, развитие на специфични заболявания.

Често се случва, дори ако всички условия са изпълнени, наднорменото тегло не иска да напусне „познатото място“. Нека да разгледаме основните причини, поради които не можете да отслабнете и как да направите загуба на тегло ефективна и приятна.

Дренажната напитка е напитка, чието действие е насочено към ускоряване на обмяната на веществата, нормализиране на водно-солевия баланс в организма, чрез подобряване на лимфния поток във всички органи и системи.

Варовикът има огромно приложение в индустрията и в ежедневието. При готвенето варът е отлична база за сосове и превръзки. Той е част от много козметични продукти, включително домашно приготвени.

Важен параметър, който формира нашето здраве като цяло, е диетата и кулинарните навици. Какви продукти са полезни за силно сърце и чисти кръвоносни съдове, и каква роля в функционирането на сърдечно-съдовата система имат плодовете.

Каротин: роля и стойност, недостиг и излишък, каротин в продуктите

Харесвате ли морковите? Ако да, тогава ние бързаме да ви зарадваме: ще живеете 5 години по-дълго от тези хора, които не консумират моркови, сладки картофи и други продукти, съдържащи каротин. Защо се случва това, ще ви обясним сега.

Ролята на каротина при хората

На първо място, каротинът действа като антиоксидант, който може да очисти тялото от вредни свободни радикали, които не участват в биологичните процеси. Така каротинът свързва и премахва радикалите, укрепва имунната система, значително намалява риска от инфекции с инфекциозни и бактериални заболявания, смекчава въздействието върху човешкото здраве на вредна агресивна среда, по-специално - радиация и химични съединения, които запълват въздуха. Още едно нещо, което трябва да се отбележи е, че каротинът укрепва нервната система и допринася за нейната стабилност в стресови ситуации.

Вторият важен аспект, който определя ролята на каротина е витамин А, който не може да се синтезира от човешкото тяло и се доставя отвън в продукти, съдържащи бета-каротин: под въздействието на различни ензими, каротинът се превръща в много необходим витамин А.

Липса на каротин в организма

Липсата на каротин в човешкото тяло води до доста плачевни последствия, така че е в Ваш интерес да направите всичко възможно да поддържате скоростта на това вещество, което е 5 ml каротин на ден.

Първите признаци, които показват неприемливо ниско съдържание на каротин в организма, са:

- лигавица на сухото око

- загуба на коса и крехкост на нокътната пластина

- ако сте бременна, може да има нередности в развитието на ембриона

- чупливи зъби и кости.

Както виждате, недостигът на каротин влияе върху общото състояние на вашето здраве, така че не пренебрегвайте продуктите, съдържащи това полезно вещество, или в крайни случаи, използвайте витаминни комплекси.

Свръхпредлагане на каротин

Ако си спомняте, капка отрова от змия може да ви спаси от много болести, но висока доза ви убива на място. Същото е и с каротина: ако има голямо натрупване на каротин от животински продукти, като например черен дроб или месо, в тялото ви, това може да доведе до общо отравяне на тялото. Но като ядете моркови, сладки картофи, кайсии и т.н., не поставяте тялото си в риск от отравяне с витамин А. Единственото, което ви очаква в този случай, е леко пожълтяване на кожата на лактите, дланите и краката, поради натрупването на излишък от каротин в мастната тъкан.,

Ползи от каротин

Можем да говорим за предимствата на каротина за нашето здраве за много дълго време, но се ограничаваме до кратко описание на основните точки. Така, това вещество има благоприятен ефект върху състоянието на сърдечната система и предотвратява риска от инсулт, особено за женското тяло.

Каротинът е ефективен, естествен стимулатор на нашата имунна система: действа на клетъчно ниво и подобрява структурата на клетката, ускорява регенерацията, предпазва клетките от вируси и бактерии и предотвратява появата на ракови тумори. Според последните проучвания на Харвардския университет тези хора, които ежедневно приемат продукти, съдържащи много каротин, увеличават броя на клетките - санитарите в кръвта, което помага за очистването на цялото тяло от вредни вещества, укрепва кръвоносните съдове и артериите.

Тъй като женското тяло през целия живот, е по-податливи на стрес и болести, използването на необходимата доза каротин ги предпазва от рак на маточната шийка, едно от най-често срещаните женски заболявания. И още един, много важен момент - каротинът запазва младостта и предотвратява стареенето.

Днес в хранителните магазини се предлагат много вредни продукти, които съдържат повече холестерол: това са така наречените леки майонези, нискомаслени кисели млека, полуфабрикати, псевдонатурални сокове и подобни продукти. За да се намали рискът от съдови заболявания от излишък на това вредно вещество, е необходим каротин, който блокира процесите на окисление и образуването на холестеролни плаки.

Често, когато идвате при зъболекар, лекарят ви съветва да ядете повече моркови. Това се дължи на факта, че съдържащият се в него каротин дезинфекцира и лекува образуваните в устната кухина рани, укрепва зъбния емайл и инхибира бактериалната среда.

Кои храни съдържат най-много каротин

Както всички знаете, каротинът се намира в зеленчуци и плодове, оцветени в жълто, червено и оранжево, но според последните проучвания, то също е в зелено.

Списъкът на продуктите с каротин в състава им, разбира се, се ръководи от моркови, следван от:

• сладък картоф (ям)
• сушени и пресни кайсии
• сурова цикория
• спанак
• тиква
• зеле
• домати
• сладък пипер
• манго
• плодове на калината
• вид чесън
• морска зеле
• чесън
• извара
• пъпеши
• всякакви зелени
• плодове от морски зърнастец
• плодове от диви рози
• зелен грах
• ябълки
• цитрусови плодове

Ако предпочитате не витаминни комплекси, а пресни и вкусни продукти, съдържащи каротин, тогава дневната ви норма трябва да бъде 4 - 5 бр. плодове или зеленчуци, куп пресни билки, натрошени в салата, пюре от тиква или компот от ягода.

Бета каротин

Бета каротин: какво представлява тя, ползите за тялото

• от детството ни казаха, че морковът е много полезен. Ядохме го със захар или сметана. Леко пожълтели ъгли на устните или дланите причиняват само привързаност от нашите майки и баби. Този подход е правилен, защото съдържанието на така необходимия бета-каротин е най-висок в оранжевите зеленчуци и плодове.

Днес ще разгледаме въпросите: защо тялото се нуждае от бета каротин, каква е неговата полза и дали е възможно да се осигури пълна нужда, без да се вземат хапчета.

Бета каротин в храни

С храната човек получава енергия и хранителни вещества. Ето защо, за да започнете да ядете правилно е да започнете да се грижите за здравето си. От химическа гледна точка, бетакаротен се отнася до ненаситени въглеводороди. Образува се чрез фотосинтеза и е оранжево-жълт пигмент. Съответно, съдържа се в продукти от един и същи цвят:

• моркови;
• морски зърнастец;
• киселец;
• магданоз;
• кресон;
• кучешка роза;
• спанак;
• целина;
• чесън;
• Пролетен лук;
• червена пиперка;
• салата;
• кайсии;
• тиква;
• праскови.

Степента на витамини и бета каротин зависи от сезона, сорта и методите на съхранение. Важни са и възможностите за готвене: след топлинна обработка около 30% каротин се разлага, затова се препоръчва да се ядат сурови плодове и зеленчуци.

Източникът на витамин А са и продукти от животински произход. Тук обаче съдържанието на това вещество е значително по-ниско. Така в сто грама мляко е само 0,02 мг, в извара - 0,06 мг, в заквасена сметана - 0,15 мг, в масло (за витамин каротин дължи жълтеникавия си оттенък) - 0,2 мг, в черния дроб - 1 мг. Например, в една и съща моркова си 9 мг, а в киселец - 7 мг.

Консумацията на бета каротин в чист вид няма да навреди, защото се абсорбира добре. Невъзможно е да се ядат моркови, така че не ограничавайте себе си и детето. Те се страхуват, че ще има излишък, който не си струва. Освен това, тялото е обичайно да натрупва излишък от каротин в мастния слой, за да го превърне в ретинол.

За някои от тях голямо количество от този пигмент се изразява в това, че кожата на дланите и краката става жълтеникав оттенък. Не трябва да се тревожите за това, защото това е нормална реакция на тялото, а не всяка патология. Когато приемът на вещество спира, кожата придобива естествен вид.

Какво е това?

Бета-каротинът е част от каротиновата група. Общо в науката има повече от триста, но това вещество е едно от най-необходимите. Не трябва да се бърка с карнитин (витамин В), който е напълно различен вид вещество.

Хранителна добавка E160a (формула на бета каротин) е естествено багрило. Често се използва при производството на сладки газирани напитки, сокове, кондензирано мляко, кисело мляко, майонеза, кексове и хлебни изделия.

За какво е бета каротинът?

• Основното свойство е, че в човешкото тяло се превръща във витамин А или ретинол. Това се случва само когато има недостиг на последните. Освен това, в подобна форма, веществото се абсорбира много по-добре от „готовия” ретинол;
• повишава устойчивостта към стрес и емоционално претоварване;
• антиоксидант витамин;
• предпазва клетките от преждевременно стареене;
• намалява риска от развитие на онкология и неоплазми (включително миоми);
• има ефект върху регенеративните процеси в кожата;
• участва в производството на имуноглобулини;
• подобрява зрението;
• предпазва от токсично излагане на тютюнев дим;
• незаменим при тен: предпазва от ултравиолетова радиация;
• при деца увеличава устойчивостта към болести, противодейства на свободните радикали;
• поддържа здравите лигавици;
• подобрява половите жлези.

Липса на провитамин А в организма

Признаци на липса на ретинол:

• косопад, пърхот;
• ноктите започват да се ексфолират и често се счупват;
• увеличава се чувствителността на зъбите;
• появяват се многобройни кожни обриви: акне, акне;
• растежът се забавя при децата;
• падане на имунитет. Човек често страда от ARI и ARVI;
• остротата на зрението отслабва: “нощна слепота”, усещане за “пясък в очите”.

Възможни причини за недостатъчност:

• чернодробно и бъбречно заболяване;
• липса на мазнини и протеини. Обикновено това е следствие от лошото хранене, диетите, всички видове ограничения на храните;
• сезонна авитаминоза;
• заболяване на червата;
• неизправност на панкреаса;
• метаболитни нарушения.

Противопоказания

С балансирана диета, когато в храната има много пресни зеленчуци и плодове, няма провитамин. При определени обстоятелства лекарите трябва да предписват хапчета бета-каротин, за да предотвратят усложненията.

Такива формулировки не са лекарства. Това са хранителни добавки. Тяхната роля е да възстановят недостига на хранителни вещества. На фармацевтичния пазар има достатъчно марки, които произвеждат капсули на различни цени. Те са аналогични един на друг, тъй като съставът е приблизително същият с малка разлика.

• Solgar (САЩ);
• Oxilik (Германия);
• Veteron (Русия);
• Витрум (Америка);
• Synergin (RF).

• таблетки;
• желатинови капсули;
• Мазен разтвор, към който се прибавят няколко капки.

Бета-каротиновите препарати се предлагат на пазара и могат да бъдат закупени в много аптеки без рецепта. Изборът на подходяща марка за себе си не трябва да се основава на онлайн прегледи или след интервю с приятели, а само по препоръка на лекар. Задължително е да се консултирате със специалист, тъй като лекарствата имат редица противопоказания. С тях можете да се запознаете на рецепцията на лекар, както и след като прочетете текста на инструкциите за употреба:

1. Алергична реакция.
2. Период на кърмене.
3. Бременните жени получават витаминни комплекси, за да отговорят на всички нужди на нероденото бебе, намалявайки риска от отклонения. Често в състава на препаратите съдържа витамин А. Сам по себе си той не е противопоказан. Основното нещо: да се предотврати излишък в тялото. В този случай настъпва хипервитаминоза, а след това натоварването на черния дроб и панкреаса на майката и бебето се увеличава значително.
4. Доказано е, че бета-каротинът се абсорбира по-зле от децата, отколкото възрастните. Използва се с повишено внимание.
5. Хронична бъбречна недостатъчност.
6. Вирусен хепатит.
7. Каротинът може да предизвика рак на белите дробове при пушачите.
8. Хипотиреоидизъм.

Възможни нежелани реакции:

• болки в стомаха и ставите;
• пристъпи на гадене;
• повръщане;
• кожен тест;
• намален апетит;
• виене на свят.

Ежедневна нужда

За възрастни е 1 mg витамин А (или 5 mg каротин), за деца в предучилищна възраст - 0,4 mg, за тийнейджъри - 04, - 0,7 mg, за възрастни - 0,8 mg, за бременни - 0, 2 - 0.8 mg, за кърмачки - 0.4 - 1.2 mg.

Освен това, ако разделите дневната норма на три пъти и пиете сутрин, следобед и вечер, веществото ще се абсорбира от тялото по-добре, отколкото в една стъпка. Смята се, че ползите от бета каротин повече от чист витамин А.

Случаи, при които потребността на тялото се увеличава:

• престой в горещ климат (например почивка на море);
• чести рентгенови изследвания;
• по време на терапия, лекарства за понижаване на холестерола;
• когато работата е свързана с постоянно присъствие на компютърен монитор;
• когато в храната има много протеини. Подобно явление често се наблюдава при професионалните спортисти;
• злоупотреба с алкохол.

Показания за назначаване

1. Периодът на носене на дете.
2. Небалансирано хранене.
3. Хронични заболявания или време за възстановяване след инфекция.
4. Отрицателни външни фактори. Например, неблагоприятни условия на околната среда.
5. Голям емоционален и физически стрес.
6. Превенция на рака.
7. Предотвратяване на преждевременното стареене.
8. Язва на стомаха.
9. Дисбактериоза.
10. Гастрит.
11. Болест на очите и увреждане на зрението.
12. Помага за възстановяване след операция.

Като средство за външна употреба се използва за:

• възпаление на сливиците;
• псориазис;
• прекомерна пигментация;
• дерматози;
• насърчава бързото зарастване на рани, изгаряния, измръзване;
• витилиго.

Как се абсорбира бета каротин

Веществото се абсорбира през червата с помощта на жлъчката. Без него асимилацията ще бъде погрешна. Много зависи и от степента на разкъсване на клетъчните мембрани в растителните храни: т.е. тялото е по-лесно да разгради пюрето или кашата. Също така са необходими мазнини: (затова млечните продукти), витамините Е и С за засилване на действието.

Съвети за повишаване на степента на усвояване на провитамин:

• опитайте, когато е възможно, да ядете прясно приготвена храна;
• съхранявайте зеленчуци и плодове на тъмно място, при температура не по-висока от 25 градуса, тъй като кислородът допринася за бързото разлагане на въглеводорода;
• напълнете салатите със заквасена сметана или растително масло, сварете каша с мляко;
• не се занимавайте с диети. Бета-каротинът е мастноразтворима субстанция и липсата на мазнини води до неправилно абсорбиране. И като следствие от дефицита;
• Полезно е да комбинирате различни ястия в менюто си. Необходимо е една трета от дневната норма да идва от храна за животни, а 2/3 - от растителна храна.

Каротин в храната. маса

За да могат всички органи и системи на човешкото тяло да функционират правилно и хармонично, е необходимо да се консумират повече витамини и други полезни вещества. Едно от най-важните вещества за тялото е каротинът, който е растителен жълто-оранжев пигмент, който се среща в различни зеленчуци и плодове. Има няколко десетки разновидности на това вещество. Един от най-често срещаните и известни е бета-каротинът.

Продуктите, които съдържат каротин са изключително полезни за здравето, тъй като това вещество е биохимичен прекурсор на провитамин А или ретинол, което е необходимо за осъществяването на много важни процеси в човешкото тяло. В тази статия ще разберете кои продукти съдържат каротин.

Терапевтичните свойства на провитамин А

Ретинолът е мощен антиоксидант. Редовната консумация на богати на каротин храни допринася за: t

• забавяне на процеса на стареене;
• предотвратяване на развитието на ракови патологии;
• повишаване на защитните свойства на тялото;
• ускоряване на зарастването на рани;
• стимулира производството на колаген;
• превенция на зрителни увреждания;
• укрепване на зъбите и костите;
• нормализиране на функционирането на сърцето и кръвоносните съдове;
• предотвратяване на атеросклероза.

Известно е за имуностимулиращи, заздравяващи рани, антиоксидантни, адаптогенни, радиозащитни, антиканцерогенни и тонизиращи ефекти на каротина.

Продукти - източници на каротин - маса

Каротинът се намира в плодове и зеленчуци, които имат жълт, оранжев и червен цвят. Според последните проучвания, това вещество е богато и зелени зеленчуци. Каротинът се среща в висока концентрация в моркови, морски зърнастец, киселец, магданоз, шипка, спанак, див чесън, целина, манго, праскови, чесън, зелен лук, сладка червена чушка, пъпеш, маруля, кайсии, броколи, тиква, домати, черна арония, копър, сладък зелен пипер, зелен фасул, диня, череша, слива, картофи.

Каротинът също е богат на някои храни, по-специално на черния дроб, млякото, извара, маслото и по-голямата маса.

Дългосрочното съхранение и дехидратация на плодове и зеленчуци е изпълнено със загуба на значителна част от каротина. Когато продуктите са замразени, тяхната биологична активност се запазва. Укрепване на полезните свойства на каротин аскорбинова киселина и витамин Е.

Бета-каротин в медицината

Яденето на храни, съдържащи каротин, се препоръчва за хора с отслабена имунна система, хронична умора, както и при епидемии от грип и ARVI. Редовният прием на каротин спомага за нормализиране на обменните процеси.

Това вещество е полезно за правилното функциониране на органите на зрението. Употребата на зеленчуци и плодове с бета-каротин е най-добрата превенция на очните патологии. Каротинът се предписва на хора, страдащи от заболявания като нощна слепота, глаукома и катаракти.

Известно е също така за противовъзпалителните и лечебните ефекти на каротина. Това вещество има благоприятен ефект върху дермата и лигавиците. Мехлемите на базата на това вещество се използват за лечение на такива заболявания като трофични язви, фурункулоза, псориазис, изгаряния.

Допринася за това вещество и нормализиране на функционирането на стомашно-чревния тракт. Каротинът спомага за увеличаване на секрецията на стомаха, както и за лечение на гастрит и язви.

За спортисти

Хората, занимаващи се със спорт, трябва да използват много минерали, витамини и други полезни вещества, включително каротин. Спортистите имат метаболитни процеси по-бързо от хора, които не спортуват или даряват достатъчно време за това. Освен това, повечето от хранителните вещества се екскретират с пот и урина. И като източник на провитамин А, бета-каротинът е повече от необходимо за тялото на спортиста.

Известно е, че това вещество е най-силният антиоксидант. Интензивната физическа активност увеличава окислителните процеси, а с това и растежа на свободните радикали. С каротин повишеното обучение ще върви единствено за добро. Освен това каротинът спомага за подобряване на метаболизма. Ето защо веществото е важен компонент на витаминно-минералните комплекси.

Каква е дневната ставка

Дневната доза каротин е 5 mg. Въпреки това, бременни и кърмещи жени, както и професионални спортисти и хора с имунодефицитни състояния, могат безопасно да увеличат тази доза.

В допълнение, използването на зеленчуци и плодове, богати на каротин, в по-високи дози препоръчва за хора, живеещи в области, доминирани от ниски температури на въздуха.

Дефицит и излишък на бета-каротин в организма: какви са проявите

Недостигът на каротин не се описва като самостоятелна болест. Недостатъчният прием на веществото като цяло има отслабващо действие върху имунната система. Липсата на каротин в човешкото тяло е изпълнена с тежки последствия. Недостигът на това вещество се характеризира с:

• намалено качество на зрението;
• косопад и чупливи нокти;
• повишена сухота на лигавицата на очите;
• чупливост на костите и чупливи зъби;
• загуба на апетит;
• разстройство на съня;
• аномалии в развитието на плода (по време на бременност).

Излишъкът от каротин в организма, особено от животински произход, също е опасен. Това може да доведе до отравяне, разстроено изпражнение, гадене, повръщане, сърбеж и болки в ставите.

Изобилието в тялото на каротина се усеща от появата на жълтеникав или дори оранжев оттенък на кожата. Това състояние не е животозастрашаващо. След като се намали употребата на продукти с това вещество, тялото ще премахне излишъка и цветът на кожата ще стане нормален.

Здравите плодове и зеленчуци трябва винаги да са на вашата маса.

Ползите от каротин за здравето могат да бъдат обсъждани дълго време, тъй като това вещество има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система, предотвратява развитието на инфаркт и инсулт. Каротинът е мощен естествен стимулант на имунната система. Действа на клетъчно ниво и допринася за подобряване на клетъчната структура, ускоряване на регенерацията, както и за защита на клетките срещу патогенни микроорганизми.

Според проучване, проведено в Харвардския университет, хората, които ежедневно консумират храни, богати на каротин, увеличават броя на "служебните клетки" в кръвта. Освен това, редовното поглъщане на продукти, снабдени с това вещество, помага за почистването на организма от токсични вещества и шлаки, както и за укрепване на артериите и кръвоносните съдове.

Тъй като женското тяло през целия живот, по-изложено на стресови ситуации и различни заболявания, представители на красивата половина на обществото трябва да се грижат за здравето си и да влязат в диетата повече продукти, които съдържат каротин. Яденето на необходимото количество от това вещество помага да се предотврати развитието на опасно заболяване - рак на маточната шийка. В допълнение, бета каротинът помага за запазване на младостта и забавяне на процеса на стареене.

Днес рафтовете на хранителните магазини и супермаркетите са пълни с вредни продукти, съдържащи холестерол: лека майонеза, обезмаслено кисело мляко, хранителни продукти, псевдонатурални сокове. За да се сведе до минимум рискът от развитие на ССБ патологии от излишък от холестерол, експертите съветват да се използва повече каротин, който блокира образуването на холестеролни плаки и окисляване.

Каротинът е изключително полезно вещество. Само 5 грама на ден е достатъчно, за да може тялото да работи без неуспех и така имунната система винаги е силна.

Каротин на охрана на тялото - оксиданти просто няма да мине!

Каротин - какво е това?

Каротинът е растителен прекурсор на витамин А (провитамин А). Именно този жълто-оранжев пигмент се превръща в ретинол, познат ни от ензими и жлъчни соли. Самият термин е определен в началото на 19-ти век от немския химик Г. Уакенродер, който изолира формулата на каротина от обикновените моркови.

Това е интересно. Химичният синтез на жълто-оранжев пигмент е възможен едва през 1956 година. Въпреки това, изкуствено създаденото вещество е по-малко ефективно и често причинява сериозни алергични реакции.

Каротинът принадлежи към групата на тетратерпените. Неговата химична формула, определена експериментално, е както следва: C40H56. Веществото е неразтворимо във вода, но е напълно разделено на органични течности. Присъства в листата на всички зелени растения, както и в оранжеви зеленчуци: моркови, тиква, ряпа. Разберете къде друго съдържа каротин, можете да от тази статия.

Самите растения не се синтезират. Те също имат предшественици - това са каротеноиди, които са естествени тетратерпеноиди. Активното изследване на тези вещества се проявява само в средата на ХХ век.

Основният каротен депо в тялото е черният дроб (повече от 90%), в по-малки количества веществото се натрупва в мастната тъкан, бъбреците и надбъбречните жлези. Показател за съдържанието на пигмент в черния дроб е нивото на каротин в кръвта: ако не надвишава 10 µg / dl, тогава можем да говорим за хиповитаминоза.

За какво е каротинът?

Основната роля на каротин - борбата срещу оксиданти. Растителният пигмент свързва и премахва свободните радикали от тъканите, намалява въздействието на екологично неблагоприятни фактори, по-специално на химични оксиди и радиация. В допълнение, каротинът възстановява имунитета, намалява риска от инфекциозни заболявания и повишава устойчивостта на стреса.

Днес, на рафтовете на хранителни магазини са продукти, наситени с огромно количество холестерол: различни полуфабрикати, нискомаслена майонеза и кисело мляко, мигновени храни и изкуствени сокове. Растителният пигмент намалява вероятността от натрупване в организма на това вредно вещество и блокира образуването на плаки.

Друг важен факт - провитамин А не може да бъде произведен от организма и идва само отвън - от продукти, богати на каротин.

Какво е полезно каротин

Ползите и вредите от растителния пигмент могат да бъдат обсъждани много дълго време. Тази уникална субстанция участва във всички жизнени процеси и има много разнообразен ефект върху тялото, така че се ограничаваме само до основните точки.

Така че, какво е полезно каротин:

• благоприятен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове, предотвратява риска от инфаркти и инсулти;
• предпазва клетките от проникването на бактерии и вируси, не позволява развитието на ракови тумори;
• почиства организма от холестерол, прави стените на кръвоносните съдове силни и еластични;
• подобрява зрението, премахва слепотата "пиле". Доказано е, че каротинът забавя развитието на катаракта и глаукома;
• повишава устойчивостта на тъканите и органите към възпаление;
• участва в синтеза на прогестерон, като по този начин насърчава любовта и размножаването;
• защитава здравето на жените, запазва красотата и младостта;
• укрепва структурата на костите, бори се с остеопорозата и остеопенията;
• каротинът активира производството на слуз, което предпазва тъканните мембрани от изсушаване;
• укрепва зъбния емайл и венците, лекува устната лигавица, коригира ухапването;
• адаптира организма към хипоксия, като извършва енергийни доставки на тъкани в условия на липса на кислород.

Голяма стойност каротин за коса и кожа. Пигментът предпазва от вредното въздействие на ултравиолетовите лъчи, подмладява дермата отвътре, прави тъканта еластична и еластична, а къдриците лъскави и гладки.

На Съвета. Жените с болезнено блед вид трябва да използват повече каротин. Веществото ще придаде на кожата приятен и здравословен тен.

Сортове каротин

Има четири изомера на каротина:

• алфа каротин;
• бета каротин;
• гама-каротин;
• делта каротин.

Най-значимият от тях е β-каротин провитамин А. Разцепване, образува 2 молекули ретинол, а другите изомери - една. Повече информация за структурата и ползите от веществото можете да получите тук.

Бета каротин

Фармакологична група: провитамини
Бета-каротинът е силно оцветен червено-оранжев пигмент, богат на растения и плодове. Това е органично съединение, химически класифицирано като въглеводород и терпеноид (изопреноид), т.е. производно на изопрен. Бета-каротинът е биосинтезиран от геранилгерал пирофосфат. Той е каротин, т.е. тетратерпенов, биохимично синтезиран от осем изопренови единици и следователно има 40 въглеродни атома. Бета-каротинът се отличава от всички каротини чрез присъствието на бета-пръстени в двата края на молекулата. Абсорбцията на бета-каротин се увеличава, когато се използва заедно с мазнини, тъй като каротините са мастноразтворими съединения.
Бета-каротинът се намира в морковите, тиквата и сладките картофи и е отговорен за оранжевия им цвят. Бета-каротинът е най-разпространената форма на каротин в растенията. Като хранителна боя бета-каротинът има E номер E160a. Структурата на бета-каротина е описана за първи път от Carrer и съавторите през 30-те години. В природата бета-каротинът е прекурсор (неактивна форма) на витамин А и се превръща във витамин А чрез действието на бета-каротин 15,15'-монооксигеназа. Изолирането на бета-каротин от плодове, обилно в каротеноиди, обикновено се осъществява чрез капилярна хроматография. Изолирането на бета-каротин от смес от други каротеноиди се основава на полярността на съединението. Бета-каротинът е неполярно съединение, така че се изолира като се използва неполярен разтворител, такъв като хексан. Като високо конюгирано съединение бета-каротинът има ярък цвят. Освен това, тъй като въглеводородът няма функционални групи, това съединение е много липофилно (хидрофобно, мастноразтворимо).

Описание на действието

Естествен каротен боя, най-активният изомер на витамин А и в същото време провитамин и основен източник на този витамин. Причинява обезцветяване на кожата (без пигментация на склерата) и предпазва кожата от излагане на слънчева светлина. Бионаличността зависи от количеството мазнини в диетата и нормалната секреция на жлъчката. Около 50% от β-каротин се превръща във витамин А директно в стомашно-чревния тракт; след абсорбцията, съединението отново се трансформира в провитамин и в тази форма се съхранява в тялото, главно в мастната тъкан и в кожата, при което проявява защитна активност от слънчевата светлина. Малко количество β-каротин се превръща в черния дроб до витамин А, излишъкът се екскретира в изпражненията.

Активност на провитамин А

Растителни каротеноиди - основният провитамин А в храната. Бета-каротинът е най-известният каротеноид на провитамин А. Други каротеноиди включват алфа-каротин и бета-криптоксантин. Абсорбцията на каротеноидите е ограничена до дванадесетопръстника на тънките черва и зависи от фагоцитния мембранен протеин от клас В (SR-B1), който също е отговорен за абсорбцията на витамин Е (алфа-токоферол). Една молекула бета-каротин може да бъде разградена чрез чревен бета ензим, бета-каротин 15,15'-монооксигеназа, в две молекули на витамин А.
Ефективността на абсорбцията на бета-каротин, според различни оценки, е от 9 до 22%. Абсорбцията и превръщането на каротеноидите може да зависи от формата на бета-каротин (който може да бъде под формата на варени или сурови зеленчуци или под формата на хранителна добавка), от съвместното потребление на мазнини и масла с него, както и от настоящите резерви на витамин А и бета-каротин в организма.

Симетрично и асиметрично разделяне

В една молекула веригата между два циклохексилови пръстени на бета-каротин може да се раздели или симетрично, или асиметрично. Симетричното разцепване на ензима бета, бета-каротен-15, 15'-диоксигеназа изисква присъствието на антиоксидант алфа-токоферол. В резултат на това симетрично разцепване се получават две еквивалентни молекули на ретината, всяка от които произвежда ретинол (витамин А) и ретинолова киселина. Бета-каротинът може също да бъде разделен асиметрично на два асиметрични продукта. Продуктът на асиметрично разцепване на бета-каротин е бета-апокартален (8 ', 10', 12 '). Асиметричното разцепване значително намалява количеството на ретинолова киселина.

Методи за измерване на активността на витамин А

Доскоро активността на витамин А в храната се изразяваше в международни единици (IU). Този метод за измерване все още се използва върху етикети за хранителни и хранителни добавки. Въпреки това е трудно да се изчисли общата активност на витамин А в диетата от гледна точка на IU, тъй като усвояването и превръщането на каротеноидите в сравнение с ретинола е променливо. През 1967 г. Организацията по прехрана и земеделие към Организацията на обединените нации / Световната здравна организация разработи единица "еквивалент на ретинол" (RE). По-късно, през 2001 г., Американският институт по медицина предложи да се въведе единица "еквивалент на ретинолова активност" (RAE) като процент на потребление.

Международни единици

1 RAE = 3.33 IU активност на витамин А с ретинол
1 IU ретинол = 0.3 ug RAE
1 IU бета-каротин от хранителни добавки = 0.15 µg RAE
1 IU бета-каротин от храна = 0.05 µg RAE
1 IU алфа каротин или бета криптоксантин = 0.025 µg RAE
(Източник: Otten JJ, Hellwig JP, Meyers LD, ed. Стандарти за потребление: Основен наръчник за нутритивните нужди. Вашингтон, DC:... National Academy Press; 2006).
Еквиваленти на ретинол (РЕ)
1 RE = 1 ug ретинол
1 RE = 6 µg бета каротин
1 RE = 12 µg други каротеноиди с провитамин А.
Еквиваленти на ретиноловата активност (RAE)
1 RAE = 1 ug ретинол
1 RAE = 2 µg от целия транс-бета-каротин като добавка
1 RAE = 12 µg от целия транс-бета-каротин в хранителната матрица
1 RAE = 24 µg други каротини на провитамин А в хранителната матрица.

Източници на бета-каротин в храната

Бета-каротинът е отговорен за оранжевия цвят на много плодове и зеленчуци. Виетнамското орехово масло и суровото палмово масло са особено богати източници на бета-каротин, както и жълти и оранжеви плодове като пъпеш, манго и папая, и оранжеви кореноплодни растения като моркови и ямс. Цветът на бета-каротина е маскиран от хлорофил в зелени листни зеленчуци като спанак, зеле, листа от сладък картоф и сладки листа от тиква. Виетнамското масло и суровото палмово масло съдържат голямо количество бета-каротин, повече от всички известни плодове или зеленчуци, 10 пъти повече от, например, морковите. Въпреки това, куката е доста рядка и неизвестна извън централата в Югоизточна Азия, а суровото палмово масло обикновено се преработва преди продажбата, като се отстраняват картеноидите за подобряване на цвета и прозрачността.
Според комбиниран анализ на 500 000 жени, живеещи в САЩ, Канада и някои европейски страни, средният дневен прием на бета-каротин е 2-7 mg.

Показания за употреба

Лечение на еритропоетична протопорфирия, фотодерматоза, алергични реакции към ултравиолетова радиация и фототоксични реакции (exanthema multiforme, уртикария), пигментационни аномалии (витилиго).

Противопоказания

Свръхчувствителност към някоя от съставките на лекарството, тежка чернодробна или бъбречна недостатъчност.

Взаимодействие с други лекарства

Няма данни за взаимодействието на β-каротин с други лекарства. По време на лечението на β-каротин не трябва да се вземат лекарства, съдържащи витамин А.

Странични ефекти на бета каротин

В някои случаи, лека диария, петехии върху кожата и болка в ставите. В случай на прилагане на твърде големи дози се наблюдава оцветяване на кожата при силен жълт цвят; терапевтичните дози могат да причинят леко пожълтяване на кожата. Най-честият страничен ефект от прекомерния прием на бета-каротин е каротенодермия, физически безвредно състояние, което се проявява в оранжев цвят на кожата, който е свързан с отлагането на каротеноиди в горните слоеве на епидермиса. Постоянното използване на високи дози синтетични бета-каротинови добавки е свързано с по-висок риск от развитие на рак на белия дроб при пушачите. В допълнение, приемането на бета-каротин от хранителни добавки може да увеличи риска от рак на простатата, интрацеребрален кръвоизлив, сърдечно-съдова смъртност и обща смъртност при пушачи или хора, изложени на високи нива на експозиция на азбест. Бета-каротинът има силна склонност към окисление, повече от повечето диетични мазнини и по този начин до известна степен може да ускори окислението повече от други хранителни багрила, като например анато.

Бременност и кърмене

Категория В. Няма данни, потвърждаващи безопасността на β-каротин по време на кърмене.

доза

Перорално, обикновено в доза от 1 mg / kg телесно тегло. Лечението започва през пролетта и продължава до есента. За лечение на ветилиго, използвайте 25 mg на ден за 6-10 седмици; допълнителна профилактична доза от 25 mg на ден. За лечение на порфирия първоначално се използват 50-200 mg дневно в разделени дози; след това дозата се определя индивидуално.

забележка

β-каротинът не може да се използва в слънцезащитни препарати, а при дерматологично лечение трябва да се използват филтри с висок коефициент на поглъщане на слънчевата радиация. По време на лечението трябва да се наблюдават внимателно показателите на чернодробната функция.

Предозиране с бета-каротин

Бета-каротинът, предшественикът на формата на витамин А, се среща в растения като моркови. Той избирателно се превръща в ретиноиди и следователно не причинява хипервитаминоза А, но прекомерната му консумация може да предизвика каротеноиди, доброкачествено заболяване, при което кожата става оранжева.
Делът на абсорбираните каротеноиди намалява с нарастване на храната. В чревната стена (лигавицата) бета-каротинът частично се превръща в витамин А (ретинол) чрез действието на ензима диоксигеназа. Този механизъм зависи от количеството на витамин А в организма. Ако има достатъчно витамин А в организма, конверсията на бета-каротин се намалява. По този начин бета-каротинът е много безопасен източник на витамин А и високият му прием не може да доведе до хипервитаминоза А. Излишният бета-каротин се съхранява главно в мастните тъкани на тялото. Мастните запаси за възрастни, дължащи се на натрупания каротин, често стават жълти, докато бебетата имат запаси от бяла мазнина. Прекомерният прием на бета-каротин води до пожълтяване на кожата, но този ефект е лесно обратим, когато спрете приема.

Бета-каротинови лекарствени взаимодействия

Бета-каротинът може да взаимодейства с лекарства за понижаване на холестерола. Комбинираното им използване може да намали ефективността на тези лекарства. Бета-каротинът не трябва да се приема с Orlistat, лекарство за отслабване, тъй като Orlistat може да намали абсорбцията на бета-каротин до 30%. Вещества, които подпомагат освобождаването на жлъчна киселина и инхибиторите на протонната помпа, също могат да намалят абсорбцията на бета-каротин. Консумацията на алкохол с бета-каротин може да намали способността му да се превърне в ретинол и евентуално да доведе до хепатотоксичност.

Бета-каротин и рак на белите дробове при пушачите

Според едно проучване, хроничният прием на високи дози бета-каротин увеличава риска от рак на белите дробове при пушачите. Този ефект е особено очевиден, когато приемате хранителни добавки. Не са открити белодробни лезии при пациенти, изложени на цигарен дим, и тези, които приемат умерени дози бета-каротин (6 mg), за разлика от високите фармакологични дози (30 mg). Така, рискът от рак при приемането на бета-каротин се основава на комбинация от цигарен дим и високи дневни дози бета-каротин. Има поне две предположения за механизма на наблюдаваните странични ефекти на високи дози бета-каротин върху тази група индивиди, но нито една от тях все още не е широко призната.
Експозицията на високи дози се обяснява с факта, че когато ретиноевата киселина се свързва с RAR-бета (ретиноева киселина бета-рецептор), комплексът свързва АР1 (активиращ протеин-1). АР1 е транскрипционен фактор, който се свързва с ДНК и впоследствие стимулира клетъчната пролиферация. Така, в присъствието на ретинолова киселина, комплексът на ретинолова киселина: RAR-бета се свързва с АР1 и инхибира свързването на АР-1 с ДНК. В този случай, AP1 изразяването престава и клетъчната пролиферация не се наблюдава. Цигареният дим увеличава асиметричното разцепване на бета-каротина, като значително намалява нивото на ретиноевата киселина в организма. Това може да доведе до по-висока клетъчна пролиферация при пушачите и следователно до по-голяма вероятност от рак на белия дроб.
Друг продукт на разпадане на бета-каротин се смята, че причинява рак при високи дози транс-бета-апо-8'-алдехид каротеноид (апокаротенал), който, както беше открито в едно от проучванията, е мутагенно и генотоксично вещество на клетъчни култури.

Медицинска употреба на бета каротин

Бета-каротинът се използва за лечение на различни заболявания, като еритропоетична протопорфирия. Той се използва и за намаляване на риска от рак на гърдата при жените преди менопаузата, както и за намаляване на риска от възрастова макулна дегенерация (AMD).

Бета-каротин и лечение на рак

Все още има дебати дали бета-каротинът е ефективен при лечението на различни форми на рак. Проучванията показват, че пациенти с цервикална интраепителна неоплазия показват положителна реакция към бета-каротин; Въпреки това е установено, че високото ниво на бета-каротин увеличава риска от рак на белите дробове при хора, които в миналото редовно пушат или пушат. Бета-каротинът се използва за предотвратяване на рак на гърдата, въпреки че понастоящем няма доказателства, че храни с високо съдържание на бета-каротин могат да помогнат за намаляване на риска от рак на гърдата.

наличност:

Бета-каротинът е антиоксидант и естествен предшественик на витамин А. Бета-каротинът има антиоксидантни, имуностимулиращи и адаптогенни ефекти. Бета-каротинът се предлага свободно в аптеките в страната и се предлага без лекарско предписание.

Подкрепете нашия проект - обърнете внимание на нашите спонсори:

Коварен витамин. Какви са опасните бета-каротин и ретинол?

Смята се, че всички витамини са изключително полезни и те трябва да консумират колкото е възможно повече. Но в случай на витамин А нещата не са толкова прости: предозиране може да бъде много опасно.

Витамин А е много труден. Например, в действието си този витамин е много по-близо до хормоните.

Има две форми на витамин А.

1. Бета-каротин, считан за негов предшественик или, по научен начин, провитамин. Тук нашият организъм не може да го произведе и е необходимо да го получи с растителна храна, тъй като практически липсва при животно. Самият бета-каротин е изключително полезен и необходим за нашето тяло, той е мощен антиоксидант. Само част от това вещество се превръща в витамин А, смята се, че от 12 бета-каротинови молекули само един се насочва към производството на витамин. Останалите 11 молекули „работят” в наша полза по различен начин. Предозирането на бета-каротин е практически безопасно, основната му проява е пожълтяване на кожата, по-скоро тен като жълтеница.

2. Ретинол - или самият витамин А. Можем да го синтезираме от бета-каротин. И все още можем да го получим в чист вид от животински продукти, птици и риби, както и от мултивитаминни препарати. Това е много важно вещество, необходимо за диференциацията на клетките (трансформиране на стволови клетки в специфични клетки на черния дроб, бъбреците, мускулите и други органи), за растеж и развитие на тялото, за зрение и имунитет. Провеждайки тези функции, витамин А често се държи като хормон: регулира активността на гените и по този начин има силно влияние върху формирането на нашето тяло. И именно в тази форма, под формата на ретинол, витамин А може да бъде много токсичен: изключително лесно е да се получи в излишък, защото има много продукти, в една част от които се съдържа дневната му скорост. И в някои - дори 9 дневни норми, като например в 100 грама говеждо черен дроб.

Какво следва от тези парадокси?

Първо, не трябва да се стремим да получим целия витамин А от продуктите, които го съдържат под формата на ретинол. Получавайки го със зеленчуци и плодове под формата на провитамин бета-каротин (виж таблицата), можете да избегнете липсата на витамин А. Ето защо вегетарианците на практика нямат такава.

Такава храна - с много зеленчуци и плодове (най-малко 450-500 г на ден) - се счита за много полезна. Бета-каротинът е във всички жълти и оранжеви зеленчуци и плодове, той им дава този цвят. Но това е много в зелени и червени подаръци на природата. Само в тях бета-каротинът е "приглушен" от други пигменти и не се проявява толкова живо. Например, тя е изобилна в зелени листа и става видима, когато зеленият пигмент хлорофил се разруши през есента и листата пожълтяват. Следователно при хора, които се хранят правилно и балансирано, недостигът на витамин А е малко вероятно.

Второ, ако основата на храненето се състои от нишестени храни (хляб, картофи, зърнени храни и макарони) с преобладаващо преработено месо (колбаси, колбаси и евтини плънка), рискът от такава хиповитаминоза е съвсем реален. И - какво да скрия - този стил храна за много хора е често срещан. Не решавайте проблема с кисели краставички, кисели краставички и маринати, които много консумират през зимата вместо пресни зеленчуци, богати на бета-каротин. Ето защо в стари времена, когато нямаше такива зеленчуци от средата на есента до лятото, често се развиваше „нощна слепота“. Така наречената държава, когато човек започна да вижда зле в здрач и когато трябваше да „коригира“ зрението си за дълго време, когато преминаваше от светла стая към тъмна. Това се дължи на факта, че ретинолът е необходим за визуален пигмент на родопсина, който превръща слънчевата светлина в електрически импулси в ретината на окото до мозъка. Особено често тези проблеми със зрението се появяват преди много бързо, когато млечните продукти и всички животински източници на ретинол са напълно изключени.

Трето, освен липсата на витамин А (обикновено се случва в бедните страни от Африка и Югоизточна Азия), предозирането представлява сериозен проблем. Това е особено вярно за развитите страни, в които се формира т.нар. Потребителско общество. Приближаваме се към това: препаратите с витамини са популярни при нас (много от тях имат много прилични дози ретинол). Плюс това, много от тях могат да си позволят прекомерно количество храна за животни, скъпи чернодробни пасти, мазна риба, хайвер. Всичко това е богато на ретинол и увеличава риска от предозиране (виж таблицата).

Предозиране с витамин А и симптоми на хипервитаминоза

Един от най-мъдрите лекари от Средновековието, Парацелус каза: "Дозата прави лекарството отрова и отрова лекарство." Как да не се съглася с древния лечител, дори ако витамините, така необходими за тялото на всеки от нас, с прекомерна употреба могат да доведат до опасни последствия. В частност, това се отнася за предозиране на витамин А, което не е толкова рядко, и това има свои собствени причини.

По-подробно за тези причини, както и какви симптоми могат да показват хипервитаминоза А, ще продължим и ще говорим по-подробно...

Защо понякога се появява хипервитаминоза в организма?

Като цяло витамините се разделят на 2 категории: мастноразтворими и водоразтворими. Независимият синтез на витамини от организма е невъзможен, затова редовно трябва да се доставят както мастноразтворимите, така и водоразтворимите витамини отвън.

Витамин А (ретинол) се отнася за мастноразтворими витамини: човешкото тяло е проектирано така, че не само обработва и консумира витамин А, но също така има тенденция да натрупва това вещество предварително. Въпреки това, излишъкът от витамин А може дори да бъде по-опасен от неговия недостиг. С прекомерна употреба на витамин А развива функционално разстройство на тялото - хипервитаминоза А.

Водоразтворимите витамини, ако тялото по време на получаването им не се нуждае от тях, преминават "транзитно" и се получават от него с урината. За разлика от мастноразтворимите, водоразтворимите витамини водят до хипервитаминоза изключително рядко.

Витамин А може да бъде погълнат в две форми: ретинол и бета-каротин (провитамин А). Ретинолът се среща в животински продукти, а бета-каротинът е от растителен произход и точно високите дози ретинол могат да бъдат опасни за организма. Про-витамин А се превръща в ретинол в червата чрез действието на ензима диоксигеназа и това се случва само когато има недостиг на витамин А в организма.

Смята се, че се опира на храни, богати на провитамин А, не е възможно да се получи предозиране. Въпреки това, има случай, когато прекомерната консумация на сок от моркови - източник на бета-каротин, доведе до смъртта на човек. Това се случи през 1974 г. с англичанина Василий Браун. Човекът, който е привърженик на здравословното хранене, за 10 дни е изпил 10 литра прясна морков. Официалната причина за смъртта е чернодробна недостатъчност.

Фактът, че ретинолът в големи дози може да бъде отрова за тялото, е доказан факт. Дори въпреки наличния резерв в организма, ретинолът ще продължи да се натрупва в черния дроб и с излишък от него ще има силно изразено токсично въздействие върху организма.

За първи път хипервитаминоза А е диагностицирана при хора през 1948 година. Но много преди това лекарите знаеха за опасността от високи дози ретинол. През 1930 г., по време на експерименти върху лабораторни животни, беше установено, че натоварваща доза от витамин А може да доведе до конвулсии и парализа. Такива експерименти често водят до смърт на животни.

Кой е изложен на риск?

Развитието на хипервитаминоза А е възможно както при възрастни, така и при деца, които приемат фармакологични препарати на ретинол. Затова лечението с витамин А трябва да се извършва внимателно.

При високи дози синтетичен ретинол може да се прилага при пациенти с кожни заболявания, по-специално с акне и псориазис. В някои случаи, когато се приема лекарството ретинол хипервитаминоза се развива, дори ако пациентът не надвишава препоръчваната от лекаря доза. Рискът от предозиране на ретинол е значително увеличен, когато самоприписването и неконтролираният прием на лекарства, съдържащи витамин А. t

За европейските страни проблемът с хипервитаминозата е от значение за дълго време, но отскоро, поради повишения интерес към здравословното хранене, здравословния начин на живот и в резултат на това в витаминни комплекси и хранителни добавки, този проблем ни засегна. Това се случи, защото, когато се вземат синтетични витамини, дозите, препоръчани в инструкциите, често се нарушават или няколко паралелно се вземат няколко лекарства.

Лекарите най-често регистрират случаи на предозиране на витамини А и D. Развитието на хипервитаминоза, дължащо се на консумация на храни, съдържащи тези витамини, рядко се наблюдава, но вероятността от предозиране се увеличава, ако заедно с приемането на фармацевтични препарати се съдържат обогатени храни.

Остра и хронична хипервитаминоза А

Хипервитаминозата е остра и хронична. Развитието на остра хипервитаминоза провокира еднократна доза от високи дози витамин А. По-рядко, хипервитаминоза се появява, когато се консумират големи количества определени храни с високо съдържание на ретинол, например чернодробен кит или полярна мечка. Съгласен съм, че тези продукти са трудно да си представим на нашите маси, така че развитието на остра хипервитаминоза А обикновено се свързва с приема на синтетични форми на ретинол.

Северните нации не ядат черния дроб на моржове, китове, полярни мечки и тюлени, тъй като те добре знаят, че такъв черен дроб съдържа прекалено много витамини. За да се превиши допустимата дневна доза витамин А, човек трябва да изяде 17 грама черен дроб на полярно животно. Страничният продукт в Далечния север дори не се използва като храна за кучета.

Хроничната хипервитаминоза се развива с дневен прием на ретинолни препарати или консумация на храни с високо съдържание на витамин А за дълго време.

Докато хроничното предозиране на витамин А при възрастни обикновено се развива с продължителна употреба на големи дози на ретинол (в продължение на най-малко 3 месеца), при бебетата този период се намалява до няколко седмици.

Ежедневният прием на витамин А

Таблицата по-долу показва препоръчителния дневен прием на витамин А за възрастни и деца. Тегловните единици се превръщат в IU (международни единици) по формулата: 1 mg витамин А = 3300 IU.

Под дневната ставка не е оптималната нужда, а минималното ниво на прием на витамин А за "средния човек":

Дневен прием на витамин А, IU

Деца от раждането до една година

Деца от 1 до 3 години

Деца от 4 до 6 години

Деца от 7 до 10 години

Възрастни под 50 години

Кърмещи жени

За да се предотврати предозиране, дневният дневен прием на витамин А трябва да се адаптира индивидуално за всеки пациент от лекаря, тъй като неговото определяне взема предвид не само пола и възрастта на лицето, но и характеристиките на начина му на живот, здравословното състояние, нивото на физическа активност, условията на труд и околната среда.,

Трябва да се има предвид, че дозата на витамин А не се абсорбира винаги от тялото ефективно. Възможна е загуба на ретинол по време на абсорбцията му в стомашно-чревния тракт.

Хипервитаминоза А се проявява бързо с дневна консумация на 100 000 IU витамин А от възрастни и 75 000 IU деца. За бременни жени (по-точно за плода) използването на повече от 5000 IU ретинол на ден ще бъде опасно.

Симптомите на предозиране на витамин А в организма

Симптомите на остра хипервитаминоза А могат да се появят най-рано няколко часа след приемане на предозиране на витаминни препарати или храни, богати на ретинол. Симптомите на предозиране на витамин А приличат на остро отравяне:

• настъпва главоболие;
• гадене, възможно повръщане;
• повишава температурата на тялото;
• може да се появи болка в ставите;
• кожата изглежда суха и сърбяща;
• лицето се зачервява.

При малки деца, остра хипервитаминоза А се проявява с подуване на фонтанела, почти непрекъснат плач, нарушения в работата на храносмилателната система.

Информация за симптомите на остро предозиране на витамин А е записана в дневниците на полярните изследователи от деветнадесети век, които са яли черния дроб на арктическите животни. Така навигаторът В. И. Албанов пише: "Черният дроб на полярната мечка е вреден... Имам силна болка в цялото си тяло, много от тях имат разстроен стомах."

В записките на доктор Кетлиц, участвал в експедицията към архипелага „Земята на Франц Йозеф“ в Северния ледовит океан в края на 19-ти век, се казва, че изследователите, които са яли чернодробно месо за вечеря, имат главоболие и проблеми със съня. А тези, които изядоха голямо количество опасен продукт, страдаха от пристъпи на гадене и повръщане. Но след 7-8 часа състоянието на жертвите се нормализира.

Участниците в арктическата експедиция, които са яли чернодробна черен дроб с печат, също срещат подобни симптоми. След 5 часа след хранене 150-200 грама карантия, те развиват първите симптоми на предозиране на витамин А - гадене и главоболие. След известно време започнаха да се появяват други признаци на неразположение: треска, замаяност, страх от ярка светлина, болка в очите, повръщане.

В рамките на 3 дни неприятните симптоми утихнаха, но се появиха други: кожата на лицето, а после и цялото тяло, беше покрита с цели слоеве. В същото време лекарите от експедициите отбелязаха пряка връзка между тежестта на симптомите и броя на полярните животни, изядени от черния дроб. Методът на приготвяне на черния дроб не е от значение, т.е. независимо от това дали страничният продукт е пържен, варен или погасен, концентрацията на ретинол в нея остава много висока.

Дълго време причината за това явление не може да се определи, въпреки че първите предположения за съдържанието на страничния продукт на високи дози витамин А са направени през 1901 г. от руския лекар А. А. Бунге.

Следните признаци показват хронично предозиране на витамин А:

• загуба на апетит;
• скованост в ставите;
• грубост и сухота на кожата;
• забавяне на растежа и загуба на тегло при деца;
• плешивост поради тежка загуба на коса;
• чупливи нокти;
• косопад върху веждите;
• пукнатини в ъглите на устата;
• безсъние, повишено изпотяване по време на сън;
• менструални нарушения при жените;
• замъглено виждане;
• раздразнителност, сълзене на деца;
• разширен черен дроб и нарушено функциониране на този орган.

Развитието на горните симптоми на предозиране на витамин А се дължи на унищожаването на високи дози на ретинол лизозомни стени. Тези клетъчни структури съдържат ензими, които могат да разрушат различни видове протеинови образувания. Когато стените на лизозомите са повредени, ензимите излизат отвъд своите граници и разрушават самата клетка.

Когато се появят симптоми на остра витамин А, първото нещо, което трябва да направите, е да детоксифицирате тялото. Ако забележите признаци на хронична хипервитаминоза А, трябва да спрете приема на синтетични лекарства ретинол, да регулирате храненето и да се консултирате с лекар. При правилен избор на лечение, симптомите на хронично предозиране на ретинол, като правило, изчезват в рамките на един месец.

Диагностика на хипервитаминоза А

За да диагностицирате хипервитаминоза А, трябва да се свържете с общопрактикуващ лекар или диетолог. За да потвърдите диагнозата, лекарят трябва да анализира резултатите от анализа за съдържанието на витамин А в серума. Ако желаете, пациентът може да направи анализ в частна лаборатория. За изследването се взема кръв от вена.

Не е необходима специална подготовка за анализа, но за да се подобри точността на резултатите, се препоръчва да се дава кръв сутрин на гладно, след една нощ или да се изключи приема на храна в рамките на 2-3 часа преди теста. Допуска се само чиста вода.

В много лаборатории резултатите от теста за витамин А могат да бъдат готови на следващия ден. Нормалното съдържание на витамин А в серума е 0,14 - 0,26 µg / ml. Превишаването на горната граница на нормата може да означава предозиране на витамин А.

В допълнение, лекарят може да даде на пациента насочване към биохимичен кръвен тест и анализ на урината.

Когато хипервитаминоза А може да повиши холестерола и СУЕ в резултатите от кръвните изследвания.

Опасност от предозиране с витамин А

В допълнение към развитието на неприятни симптоми, високи дози витамин А са особено опасни за определени групи хора. Те включват:

• бременни жени;
• пушачи;
• хора, страдащи от диабет.

Бременните жени трябва да вземат синтетичните препарати с ретинол със специална грижа и в никакъв случай не трябва да надвишават максимално допустимата доза. През първия триместър на бременността, когато се поставят най-важните органи на детето, препаратите с витамин А, включително хранителните добавки, са противопоказани.

Доказано е, че излишъкът на ретинол има тератогенен ефект върху плода. Това означава, че предозиране на витамин А по време на бременност може да доведе до вродени аномалии при дете.

За да се предотврати негативното въздействие на ретинола върху тялото на детето по време на бременност, препоръчва се резервите да се попълват още преди зачеването и да се поддържа достатъчно ниво в периода на бременността, като се консумират храни с бета-каротин.

По време на бременността не само приемането на синтетични витаминни препарати през устата, но и външната употреба на витамин А под формата на ретинол ацетат или ретинол палмитат може да не е безопасно. Необходимо е да се използва лекарствена козметика с ретинол с повишено внимание (например, Ретин-А крем, предписан за лечение на акне, е забранено да се използва по време на бременност). В допълнение, бъдещите майки са противопоказани прием на рибено масло, в 100 грама от които съдържат 57 000 IU ретинол.

При пушачите витамин А увеличава риска от рак на белия дроб. Това стана известно след широкомащабно проучване, проведено от лекари от Университета на Северна Каролина: повече от 77 хиляди души на възраст над 50 години, за около 4 години, редовно са приемали лекарства с витамин А. В резултат на това беше установено, че ретинолът и бета-каротинът, дори в умерени дози, увеличават рискът от онкология при пушачи и половина. В същото време преди това витамините бяха позиционирани като средство за превенция на рака.

Учените са установили, че предозирането на витамин А води до разрушаване на чернодробните клетки. Поради токсичните ефекти на ретинола, здравите клетки на тялото се възраждат в мастна тъкан и се развива мастна хепатоза на черния дроб, особено при мъже и жени с диабет. При дългосрочно запазване на симптомите мастната хепатоза се усложнява от цироза на черния дроб.

Употребата на витамин А паралелно с някои лекарства може да бъде опасна. По-специално става дума за тетрациклинови антибиотици и антикоагуланти. Едновременното използване на тетрациклини и лекарства с ретинол води до вътречерепна хипертония - повишаване на вътречерепното налягане. В комбинация с антикоагуланти, например хепарин, варфарин или фенилин, витамин А увеличава риска от кървене.

В заключение, кратко резюме: за много хора думите “витамини” и “здраве” са връзки на една асоциативна верига. Но принципът на "колкото повече, толкова по-добре" в случай на витамин А може да изиграе много лоша шега. Витамин А под формата на фармацевтични препарати трябва да се приема само при недостиг и лекарят трябва да определи терапевтичната доза, тъй като неконтролираната употреба на ретинолни препарати може да бъде просто опасна.