Диета за хепатит

Описание ток към 06/11/2017

• Ефикасност: терапевтичен ефект за една седмица
• Условия: 6 месеца или повече
• Разходи за продукти: 1400-1450 рубли на седмица

Общи правила

Хепатитът е най-често срещаният сред заболяванията. Остър хепатит има инфекциозен произход. И ако вирусният хепатит Е и хепатит А (болестта на Боткин) имат благоприятен курс и не стават хронични, тогава хепатит В и С, въпреки значителния напредък в диагностиката и лечението, водят до хронично увреждане на черния дроб. Те се характеризират с най-честото развитие на цироза и рак на черния дроб.

Хроничният хепатит е резултат от остър хепатит, както и от химическа интоксикация, алкохолизъм или хронични инфекции. Хроничният хепатит завършва възстановяването или преминава в цироза на черния дроб, може да развие чернодробна недостатъчност. Основната таблица за тези заболявания е Диета № 5 и нейните разновидности.

Диета за хепатит зависи от етапа на заболяването. При остър хепатит се предписва защитен режим, който включва хоспитализация, почивка на легло или почивка на легло (с опасност от чернодробна енцефалопатия) и диетична храна. При затихване на жълтеницата пациентът се прехвърля в отделението. За всички остри хепатити, за първи път се предписва по-доброкачествена диета № 5А. Диетите се различават по степента на пестеливост, методи на готвене и следователно се назначават в различни периоди на заболяване.

Механичното въздействие на съдовете се определя от тяхната консистенция и обем, степен на смилане и обработка (готвене или пържене). Химичните ефекти са вещества, които образуват продуктите. Силните дразнители са екстрактивни вещества и етерични масла.

Целта на назначаването на щадяща диета е спасяването на всички храносмилателни органи. Той причинява почивка на органите на храносмилателния тракт и на първо място на черния дроб, който е важен в острия период и допринася за нормализирането на неговата функция. За да се детоксифицира за първи път, увеличете приема на течности (2-2.5 литра).

Храната е пълна с протеин (100 g) и въглехидрати (400 g), но съдържанието на мазнини е ограничено до 70 g. При наличие на диспептични симптоми (гадене, повръщане, отвращение към храна, подуване, запек или диария), количеството мазнини се намалява (50 g), а в случай на непоносимост изключват растителните масла. Храненето обогатява с източници на протеини, липотропни вещества (извара) и витамини (плодове, зеленчуци, плодове, сокове). Не се препоръчва увеличаване на съдържанието на лесно смилаеми въглехидрати, тъй като това може да влоши жлъчната функция. Организира се 5-6 хранения на ден.

Храната в острия период включва:

• Парна и варени ястия от усукано месо и нарязани варени зеленчуци. Изключени са сотенето, задушаването и пърженето.
• Намалено количество на огнеупорни мазнини и сол.
• Увеличава се количеството на липотропните продукти (извара, елда, суроватка, фибри, мътеница, полиненаситени мастни киселини).
• Супи, приготвени в зеленчуков бульон с грис и смлени зеленчуци. Зеленчуците не могат да бъдат пържени за превръщане на супи. Допускат се супи от пюре. Подправяйте супите с масло, сметана, мляко или сметана.
• Бледи пшеничен хляб (I и II сортове) и постни бисквити.
• Нискомаслено месо и риба във варена и парова форма и само нарязани продукти. Рибата може да бъде приготвена на парче.
• Грис, елда овесена каша, ориз, овесена каша и овесена каша, от които каша се вари във вода (можете да добавите мляко). Kash fray до полутечна консистенция. Допускат се фино сварени фиде и малки макаронени изделия.
• Нискомаслени млечни продукти, полумаслено извара (натурални и ястия от него). Мляко и масло - само в ястия. Заквасена сметана се използва като подправка за ястия.
• Протеинови омлети.
• Растително масло само с добра преносимост (в готови ястия).
• Зеленчуци (картофи, карфиол, тиква, моркови и цвекло) варени и смлени, а също и под формата на картофено пюре.
• Зрели, сладки плодове в суров вид се консумират само с пюри, печени и варени.
• Чай с лимон, чай с мляко, инфузия от шипка, вода без газ.

• Brees.
• Огнеупорни мазнини, подправки, подправки, кисели краставички и кисели краставички, консервирани храни.
• Груби фибри (бобови растения, боб, ядки, семена, гъби, зеле), зеленчуци с етерични масла (репички, лук, чесън, зелен лук, репички).
• Тлъсто месо, карантии и мазни риби.
• Крем сладкарски, черен хляб, кифли, просо.
• Кафе, сладолед, шоколад, какао.
• Яйчни жълтъци.
• Кисели плодове, зеленчуци и плодове в суров вид.
• Алкохол и напитки с газ.

При липса на усложнения, таблица № 5А се предписва за период до 6 седмици. След това пациентът се прехвърля на базата на таблицата номер 5, която се препоръчва за 6-12 месеца. Диетите се различават по степента на механично и химично съхраняване, следователно, начините за готвене се назначават в различни периоди на болестта. След остър хепатит се препоръчва да се ограничат спорта и да се изключи тежък физически труд, нощен труд и дълги бизнес пътувания.

Диета за хепатит и цироза на черния дроб в хронични и не-остри периоди е Таблица 5, която ще бъде описана подробно по-долу. Те правят корекции в диетата, ако има признаци на стагнация на жлъчката: те ограничават захарта и въвеждат повече зеленчуци, плодове, зеленчукови и плодови сокове, както и растителни масла. Общото количество мазнини в този случай леко се увеличава, а растителните мазнини съставляват 35% от всички мазнини в диетата.

В случай на доброкачествено развитие на заболявания, Диета № 15 е приемлива - обща маса, но ако е на нея, пациентът трябва да изключи мазни меса, пушени меса, пикантни закуски, подправки, тесто (масло и люспи), зеленчуци с етерични масла. Алкохолът е забранен. По време на обостряне на пациента временно прехвърлен в таблица номер 5A.

Ако цирозата има доброкачествен курс и състоянието на пациента остава задоволително в продължение на много години, се показва основната таблица. При диспептични симптоми - № 5А. Ако се забелязват диария и стеаторея (признаци на нарушена абсорбция на мазнини), количеството мазнини е ограничено до 50-60 g, изключва се млякото и слабителните продукти.

При цироза с асцит се препоръчва ниско енергийна диета (до 2000 ккал), съдържаща 70 г протеин и не повече от 0,5 г сол. Всички ястия се приготвят без сол. Разрешават се хляб и масло без сол. Също така се намалява количеството течност и се инжектират калий-съдържащи продукти. Ястията трябва да бъдат предимно вегетариански. Препоръчително е в продължение на няколко дни (до 10) да се прехвърли пациента на безсолевата маса №7.

С натрупването в кръвта на азотни шлаки, количеството на животинските протеини допълнително намалява, но увеличава съдържанието на лесно смилаеми въглехидрати. При липса на апетит в диетата трябва да има пресни зеленчуци, плодове, сокове, ферментирали млечни продукти. Понякога в малки количества се допускат подправки и слаби месни бульони и супи върху тях.

Използването на хепатотоксични лекарства, които се метаболизират в черния дроб, може да доведе до токсичен хепатит. Такива лекарства са метотрексат, парацетамол, амоксицилин / клавуланат, флуклоксацилин, нестероидни противовъзпалителни средства, тетрациклин, сулфонамиди, ко-тримоксазол, нифурантин.

Токсичен хепатит причинява злоупотреба с алкохол и неговите заместители. Токсичният ефект на етанола е пряко зависим от концентрацията на ацетат и ацеталдехид в кръвта, който има хепатотоксичен ефект и нарушава функцията на клетъчните мембрани. Приемането на алкохол на фона на приема на лекарства, които се използват в терапевтични дози, води до повишена чувствителност към тях и токсично увреждане на черния дроб.

Някои промишлени отрови имат афинитет към чернодробната тъкан и предизвикват ефекти, дори ако се дават в малки дози. Това са халовакс, хлороформ, азо багрила, стирен, бензол, фосфор, органофосфатни пестициди, арсен. Острото увреждане на черния дроб с отрови е изключително рядко.

При токсичен хепатит на черния дроб се появяват болки в ипохондрия, гадене, слабост, прогресивна жълтеница, промени в чернодробната функция и нейното увеличаване. Лечението се състои в избягване на контакт с токсично вещество, назначаване на детоксикираща терапия, ентеросорбенти, хепатопротектори, витамини и холеретични лекарства. Когато препоръките за токсичен хепатит за клинично хранене не се различават от горните.

Ние лекуваме черния дроб

Лечение, симптоми, лекарства

Хранене за хепатит и цироза

Хепатитът е комплексно инфекциозно заболяване, което засяга функционирането на черния дроб. Ако не се открие навреме и започне, цироза на черния дроб е възможна по-късно. Терапията, в допълнение към лекарственото лечение, включва диета за хепатит и цироза на черния дроб. Спазването на всичките му правила и принципи ще намали тежестта върху черния дроб и ще повиши ефективността на лечението. Също така, такава диета избягва усложненията на болестта в бъдеще.

Каква диета се използва при хепатит и цироза на черния дроб?

При заболявания от този тип се предписва специална диета, разработена през 1972 г. от Руската академия на медицинските науки. Той остава актуален и до днес. В медицината тази диета се нарича таблица номер 5, или просто диета номер 5.
Такава диета не може да се нарече трудна. Тя изключва доста голям брой продукти, но всичко останало ви позволява да създадете разнообразно и интересно меню за всеки ден.

Характеристики на диетата с хепатит и цироза

Диета за хепатит и цироза има няколко правила и нюанси. Те могат да бъдат наречени фундаментални. Те включват следното:
1) Количеството мазнини е ограничено. В деня те могат да консумират не повече от 80 грама, като само 30% от тях - от животински произход. Повечето от мазнините се консумират с месо и млечни продукти. Продукти като растително масло се допускат в малко количество и само като превръзка за зеленчукови салати.
2) Не повече от 80 g протеин на ден. За разлика от повечето други диети за възстановяване и загуба на тегло, с цироза на черния дроб и хепатит, протеинът не трябва да има превес.
3) Въглехидрати - основната част от диетата, но все пак количеството им е ограничено. Но повече от 400 грама на ден.
4) Солта се добавя след готвене. По този начин е възможно да се намали дневната му консумация без да се жертва вкусът. Както разбирате, всички храни с високо съдържание на сол, като сушена риба, месо, осолени и кисели зеленчуци, са забранени. Не трябва да се дава повече от 10 g сол на храна на ден.
5) Зеленчуците и плодовете, богати на фибри, се допускат само в готова форма. Възможни са и опции за пресни сокове и картофено пюре. Kletchaka насърчава активната работа на стомашно-чревния тракт, а с него и черния дроб. При цироза и хепатит те могат да причинят газове.
6) От методите на приготвяне е да изберете тези, които не се прилагат голямо количество масло. Дори погасяването си струва да се ограничи.
7) Забранени продукти с голямо количество паура и оксалова киселина. По принцип, тези вещества се съдържат в месо, риба и гъби бульон, както и в плодове и зеленчуци, които са класифицирани като забранени.
8) Забранява се хранене, което трябва да се консумира студено.
9) В допълнение към основната диета се препоръчва да се пие 1.5-2 литра пречистена негазирана вода на ден.
10) Когато купувате продукти, трябва внимателно да разгледате техния състав. Голям брой консерванти и багрила няма да са от полза за болните вътрешни органи.

Какво не може да се яде с хепатит и цироза на черния дроб?

Диета за хепатит С и цироза на черния дроб има доста впечатляващ списък от храни, които са напълно забранени, те са:
- продукти, пържени на масло.
- Тлъста риба.
- мастни видове птици (гъска, патица).
- Мазни меса.
- Черен дроб, бъбреци, бели дробове и др.
- Месо, риба, гъбен бульон и всякакви супи на базата на тях.
- Пресен хляб, всякакви продукти от луксозни или бутерни сладкиши.
- Твърдо сварени яйца.
- Гъби, спанак, киселец, репички, репички.
- Чесън и лук.
- Всички пикантни подправки като магданоз и кантарион.
- Мариновани и осолени зеленчуци.
- Всички солени храни, като риба или месо.
- Консервирани храни.
- Пушени меса.
- Мастно мляко и млечни продукти.
- Всеки хайвер.
- Всяка свинска мас.
- Кулинарна мазнина.
- Всякаква подправка.
- Магазини сосове, като майонеза и кетчуп.
- Бобови растения.
- Шоколад.
- Кремообразни десерти.
- Сладолед.
- Кафе и какао.
- Газирани напитки.
- Всички напитки с високо съдържание на захар.
Има и продукти, които трябва да бъдат ограничени:
- Не повече от един жълтък на ден.
- Млечни колбаси и колбаси веднъж седмично.
- Не повече от половин лъжица захар с чай.
- Минималното количество подсладители.
- Масло и растително масло в малко количество.
- Канела и ванилия за десерти.
Повечето храни са забранени поради тяхното високо съдържание на мазнини. Всеки бульон съдържа голямо количество паурин, а забранените зеленчуци - киселец от киселец.

Какво можете да ядете с хепатит и цироза на черния дроб?

Ако даден продукт не е включен в забранения списък, той може да бъде включен в неговото меню, но има списък с храни, които трябва да формират основата на диетата:
- Супи на вегетариански или млечен бульон без пържене и брашно.
- Вчера или сух хляб, за предпочитане ръж или пшеница.
- Неприятно изпичане. Позволено е пълнене от варено месо, разрешени зеленчуци и плодове.
- Постно месо, пиле и риба.
- Морска храна.
- Мляко и млечни продукти до 2% мазнини.
- Сирене до 6% мазнини.
- Мека или извара.
- Яйца под формата на парен омлет.
- зърнени култури, варени във вода или с малко добавено мляко.
- Варени макарони.
- Зеленчуци, плодове и горски плодове (с изключение на кисели) в готова форма, както и сокове и картофено пюре от тях.
- Сушени плодове.
- Кисели и компоти;
- Желе, мармалад, бонбони без шоколад, сладко, мед, сорбитол,
- Плодов, зеленчуков и соев сос.
- Черен и зелен чай, бульон от шипка, плодови сокове.

Пример за диетично меню за хепатит и цироза на черния дроб.

Закуска: овесена каша със сини сливи, препечен хляб с препечен ръжен хляб със сирене, билков чай ​​с половин лъжичка захар.
Втората закуска: желе от ябълков сос.
Обяд: всякаква чиста риба на пара, елда, чай и сушени плодове.
Безопасно, извара със заквасена сметана.
Вечеря: варено телешко месо, ориз, салата от сезонни зеленчуци със заквасена сметана.
Както виждате, от разрешените продукти можете да създадете разнообразно и интересно меню. Така че периодът, в който трябва да се придържате към диета, няма да бъде агония.

Открихте грешка? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter

Диета за хепатит А, В (В), С, D, G, чернодробна цироза

Хепатитът е група от заболявания, които причиняват възпаление на черния дроб. Етиологията на хепатита може да бъде различна: токсични, автоимунни, тези, които са обозначени с допълнителни признаци (A, B, C, D), са с вирусен произход.

Черният дроб е жизненоважен орган, участващ във всички метаболитни процеси в организма. Заболяването нарушава много функции, а за да се възстанови по-бързо, трябва да спазвате специална диета.

Трябва да се поддържа диета за хепатит, независимо от формата на заболяването и неговата тежест. Спазването на правилната диета ще допринесе за бързото възстановяване на засегнатия орган и здравето като цяло.

Общи принципи на хранене при хепатит

В случай на чернодробни заболявания е необходимо да се придържате не само към диетата, но и към специалния начин на хранене, който има щадящ ефект върху цялата храносмилателна система.

Основни правила:

• Необходимо е да се ядат 5-6 пъти на ден на малки порции, така че да няма усещане за пълен стомах.
• Храната трябва да бъде топла, не гореща или студена.
• Сушомятка е напълно изключена. Ако трябва да хапнете като храна, тя трябва да се измие със зелен чай.
• Препоръчително е да се приготвят ястия за двойка, готвене, яхния.
• Въпреки забраната за определени храни, диетата трябва да бъде балансирана.
• Храната трябва да се дъвче добре или предварително да се нарязва.
• През деня изпийте до 2 литра чиста вода.
• Билкови чайове ще бъдат много полезни за хепатит.
• Последното хранене трябва да бъде не по-късно от 3-4 часа преди лягане.

Диета за вирусен хепатит

Инфекциозното увреждане на черния дроб от вирусите на групата на хепатит А, В обикновено е остра. Заразеният човек бързо развива симптоми като влошаване на здравето, нарушения на апетита, гадене и повръщане. Диета за хепатит B, A помага за бързо облекчаване на симптомите и изчистване на тялото на вируса. Най-доброто от всички тези форми на заболяването е подходяща диета номер 5.

Диетична маса номер 5 - основата на храненето

Таблица 5 нормализира отделянето на жлъчката, ускорява метаболизма, неутрализира вредния холестерол, регулира метаболизма на мазнините. В храната мазнините са значително намалени и приемът на протеини и въглехидрати е балансиран.

Съотношението на елементите в дневната доза не трябва да надвишава следните показатели:

• протеини 80-110 g;
• мазнини 80-120 g;
• въглехидрати 350-450 g.

Препоръчителната енергийна стойност на храната - не повече от 2500 калории на ден.

Помислете какво можете да ядете, придържайки се към таблицата за диета № 5 и какво е забранено.

разрешава:

• Безквасен хляб, печени изделия от пълнозърнесто брашно в малки количества.
• Зеленчукови бульони, също бульони, приготвени върху постно месо (телешко, пиле, пуйка).
• Варено бяло месо.
• Всички зърнени култури, с изключение на бобовите растения.
• Млечни продукти с ниско съдържание на мазнини (не повече от 2%).
• Яйца (2-3 седмично).
• Паста (в малки количества).
• Зеленчуци (с изключение на пикантни коренови зеленчуци).
• От десерт - малка мармалада, бяла ружа, сушени плодове, захар може да бъде в малки количества.
• Разхлабени чайове, билкови чайове, пресни сокове. Кафето е приемливо, но не повече от 1 чаша на ден.
• Масло - не повече от 10 г на ден.
• Растително масло.
• Приемането на сол е сведено до минимум.

Забранено е:

• Сладки и други продукти от брашно.
• Мазни, богати, гъсти бульони.
• Тлъсто месо (особено свинско) и мастна риба.
• кисели краставички, пушено месо, маринати.
• Пържени ястия.
• Пикантни, пикантни подправки.
• Хранете бързото си хранене.
• Шоколад, сладкиши, сладкиши с маслена сметана, сладолед.
• Сосове (кетчупи, майонеза и др.).
• Закуски.
• Гъби.
• Консервирани храни.
• Бобови растения.
• Алкохолни и газирани напитки.

Такава диета след хепатит В (А) и А се предписва за 4-8 седмици, понякога по-дълго. Срокът на спазване на диетата зависи от състоянието и анализа на пациента.

7 дневна диета

Седмичното меню по-долу е основно. В рамките на разрешените продукти е възможно да се приготвят различни ястия, но е важно да се придържате към прецизно хранене, равномерно разпределено през целия ден.

Списъкът на разрешените и забранени продукти за цироза на черния дроб и хепатита

Хепатитът е опасно чернодробно заболяване с вирусна етиология. Ако късно откриване или късно лечение на тази патология може да развие тежки усложнения (цироза, рак на черния дроб). Необходим елемент от лечението (в допълнение към приема на лекарства) е специална диета. Стриктното спазване на принципите на терапевтичното хранене елиминира увеличеното натоварване на черния дроб, което допринася за ефективния контрол на заболяването и предотвратяването на потенциални усложнения. Диетата трябва да осигури на пациента основни хранителни вещества, които са достатъчни за активен живот през целия ден. Имената на терапевтичните диети за чернодробна цироза и хепатит са “Таблица № 5” или “Диета № 5”.

Продукти, разрешени за цироза на черния дроб

При цироза на черния дроб и хепатит се препоръчва използването на следните ястия:

• супи от зеленчуци, които могат да се пълнят с паста или зърна;
• полувискозни зърнени храни от елда, грис или оризови зърнени храни, също така е полезно да се използва овесена каша;
• странични ястия на базата на паста или зърнени храни.

В рамките на "Таблица № 5" е разрешено използването на следните продукти:

• ръжен хляб;
• някои изсушени (например вчерашни) пшенични хлебчета и бисквити, които са направени от такъв хляб;
• галетни бисквитки;
• заешко месо;
• телешко с ниско съдържание на мазнини;
• пиле или пуйка без кожа;
• различни морски дарове;
• постно риба (по-добро море).

Готвенето може да се направи на пара или чрез варене.

Позволено да се включи в диетата на нискомаслени млечни продукти. Не трябва да консумирате повече от 200 мл пълномаслено мляко на ден, повече от 30 г масло.

Растителното рафинирано масло е допустимо за ограничена употреба (не повече от 15 g на ден). Нерафинираните продукти са противопоказани.

В допълнение, използването на зеленчуци и плодове е полезно: не-кисел кисело зеле, пюре или печени сладки ябълки, банани (не повече от един на ден). Зеленчуци като моркови и цвекло, картофи, тиква, карфиол и тиквички са разрешени сурови, задушени, печени и варени. Компоти от плодове и ягоди, желета, мусове са полезни. Плодовете и плодовете могат да бъдат сурови или варени, но те не трябва да бъдат кисели.

Допуска се използването на сладки сладкиши, яйца (варени или бъркани яйца - не повече от едно яйце на ден), нискомаслени сортове сирене, чай, малко количество сладкиши. При хепатит и цироза на черния дроб, диетата може да бъде включена в диетата (с изключение на черния дроб, бъбреците и мозъка). Качествени колбаси, колбаси, шунка, ниско съдържание на мазнини, не могат да бъдат изключени от диетата.

Пациенти, страдащи от патология на черния дроб, трябва да приемат само прясно приготвена храна.

Продукти, забранени при цироза на черния дроб

Диетата за хепатит и цироза не трябва да включва:

• месни и гъбени бульони, тъй като тези ястия имат високо съдържание на мазнини и протеини, екстрактивни вещества;
• колбаси (с нормално съдържание на мазнини) и консервирани храни;
• мазнини, някои карантии (бъбрек, език, черен дроб, мозък);
• всяко тлъсто месо (включително домашни птици);
• солена, мазна, пушена риба;
• всякакви риби без бледост;
• рибен хайвер и консервирана риба;
• остри и мазни сирена;
• твърдо сварени яйца и яйца;
• маргарин, други олио за готвене;
• зърна;
• гъби, приготвени по всякакъв начин;
• прясно бял хляб;
• Сладкиши или сладкиши;
• репички, зеле, киселец, репички, патладжан;
• спанак, чушка, лук и копър, магданоз, чесън, целина;
• кисели краставички и кисели краставички;
• плодове и плодове, с изключение на допустимите;
• мляко и млечни продукти;
• сок от грозде, както и всички кисели сокове.

Когато хепатитът и цирозата на черния дроб са вредни:

• кетчуп, сосове, хрян, горчица, аджика, майонеза (приготвени в промишлени условия);
• шоколад и сладолед;
• Сладкарски сладкиши;
• Газирани напитки, кафе и какао;
• алкохолни напитки.

Храните, които съдържат много хранителни химически добавки, са строго противопоказани. Хранене с юфка, зърнени храни, незабавни картофи, бульонни кубчета ще навреди на здравето. Бързото хранене е забранено, не всички ястия от заведения за хранене (ресторанти, кафенета, столове) са подходящи.

Списъкът с продукти, забранени за цироза или хепатит на черния дроб, е не по-малко важен от списъка на препоръчаните ястия. Нарушаването на диетата ненужно натоварва черния дроб, жлъчния мехур и жлъчните пътища, което допринася за възникването на усложнения.

Състоянието на пациента (а често и живота му) зависи от точното прилагане на препоръката за терапевтично хранене.

рецепти

Храните, взети от болните, трябва да бъдат не само здрави, но и да имат добър вкус. По-долу са дадени някои рецепти, които ви позволяват да приготвяте разнообразие от вкусни ястия.

Картофена супа

• картофи - 400 грама;
• морков - едно парче;
• масло - една супена лъжица. лъжица;
• главата на лука - едно парче;
• дафинови листа, сол.

Ситно настържете моркова, наряжете картофите и лука. След това подготвените компоненти трябва да се поставят в съда за готвене, да се налива вода, сол и да се варят, докато се приготви.

В процеса на готвене, добавете масло и листа от лаврово дърво.

Пържоли от ориз и картофи

Съставките включват:

• картофи - седем броя, средни размери;
• ориз - 100 мл;
• морков - две части;
• яйца - две части;
• сол.

Картофите и морковите трябва да бъдат варени и грубо настъргани, да се варят ориз. Смесете приготвените съставки, добавете сол на вкус. Отделете жълтъците от протеините, добавете последните към други продукти, разбъркайте. Формирайте хляба от приготвената суровина, навийте ги в брашното и поставете във фурната за 30 минути.

Предварително изпържи хляба не е необходимо.

Треска със зеленчуци

• треска, филе, обезкостени - 700 грама;
• домати - две части, средни;
• карфиол - една глава;
• сол.

Измийте треска и едро нарязайте. Нарежете зеленчуците върху фолиото. Поставете нарязана треска върху зеленчуците. Увийте фолиото и поставете във фурната.

Приготвя се 30 минути при 180 o C.

Изварен пудинг

Ще са необходими следните продукти:

• грис - 1 супена лъжица. лъжица;
• ниско съдържание на мазнини извара - 250 грама;
• стафиди - 30 грама;
• яйце - едно парче;
• масло - 50 грама;
• захар - 50 грама.

Протеинът се отделя от жълтъка и се смила с жълтък. Комбинирайте маслото и гриса. Смесете протеина с стафиди, камшик. Всички се смесват, подслаждат и се поставят във формата.

Парна или фурна.

Apple Kissel

• сладки ябълки - 500 грама;
• гранулирана захар - 100 грама;
• картофено нишесте - 2 супени лъжици. лъжици;
• вода - 400 милилитра.

Ябълките се нарязват на ситно, поставят се във вряща вода (заедно с гранулирана захар) и се варят, докато ябълките са готови. След това варени ябълки, за да разбъркате състоянието на картофено пюре, отново донесете компота до кипене. След началото на кипене се добавя скорбяла и се варят до сгъстяване.

Ябълките могат да бъдат заменени с други плодове, които не са кисели.

Правила за хранене при чернодробни заболявания

Разгледайте основните правила и особености на диетата за хепатит и цироза на черния дроб:

1. Съдържанието на мазнини трябва да бъде ограничено. Допустима консумация на не повече от 80 грама мазнини на ден, само 24 грама от тях могат да бъдат животински мазнини. Значителна част от мазнините са свързани с включването в храната на месо и млечни продукти. Растителните масла се допускат ограничено (като превръзка за зеленчукови салати).
2. Един ден може да отнеме не повече от 80 грама протеини. Това е специфична характеристика на диета № 5, тъй като в повечето диети, които подпомагат лечението и отслабването, съдържанието на протеин не е ограничено.
3. Разрешено е използването на въглехидрати, които съставляват основната част от диетата. Но съдържанието на въглехидрати също е ограничено - не повече от 400 грама на ден.
4. Към вече приготвената храна се прибавя сол, което намалява употребата му при запазване на вкуса. Забранени храни с високо съдържание на сол. Използването на сушена риба или месо, осолени или мариновани зеленчуци е противопоказано. Максималното количество сол е 10 грама на ден.
5. Ако в състава на зеленчуците и плодовете има много фибри, те могат да се приемат изключително под формата на готови ястия (след топлинна обработка). Използването им също е приемливо под формата на пресен сок или картофено пюре. С високо съдържание на фибри, стомашно-чревния тракт активно работи, черният дроб е допълнително натоварен. В случай на цироза и хепатит това води до чревно раздуване.
6. Предпочитат се методи за готвене, при които се използва по-малко количество масло (ограничено използване на процедурата за гасене).
7. Нежеланите ястия са богати на пурин и оксалова киселина. Високото съдържание на тези компоненти в месото, рибата, гъбните бульони. Това води до забрана за употребата на някои плодове и зеленчуци (които не са изброени в списъка на препоръчаните продукти).
8. Забранено е да се ядат ястия, които обикновено се консумират студено.
9. На ден е полезно да се пие 1.5-2 литра чиста вода без газ.
10. Когато купувате продукти, трябва внимателно да проучите състава, описан на опаковката. Консерванти, багрила, други добавки могат да увредят болния черен дроб.

Можете да обобщите горните данни за допустимото дневно съдържание на компонентите:

• протеини - 80 грама;
• мазнини - 80 грама;
• въглехидрати - 400 грама;
• сол -

Важно е да се следват принципите на терапевтичното хранене за хепатит, тъй като то помага за възстановяване на нормалната чернодробна функция и предотвратява развитието на болестта. Пациентите съобщават за намаляване на усещането за тежест под дясното ребро и дискомфорт в чревната област.

Според мнението на пациенти с хронични чернодробни патологии, които имат опит с терапевтично хранене, е доста лесно да се издържи на дълга диета. Недостатъкът е, че храната трябва да се готви индивидуално.

10 основни правила за хранене при чернодробни заболявания

Диетата за цироза на черния дроб и хепатита се основава на употребата на продукти, които могат да осигурят на пациента необходимите вещества, без да натоварват засегнатия орган. Диетичната диета трябва да съответства на всички пациенти с такива диагнози, независимо от степента на увреждане на черния дроб и стадия на развитие на заболяването. В този случай менюто се съставя по такъв начин, че тялото има възможност бързо да се възстанови и да остане здрав в бъдеще. Какво може и не може да се направи за хора с диагноза хепатит или цироза?

Основните принципи на храненето

Ако човек започне да наранява черния дроб, лекарите веднага препоръчват да се обръща внимание на храненето. Важно е тя да е нежна към цялата храносмилателна система.

Основните правила, които са важни за наблюдение по време на лечението на чернодробни патологии, включват:

1. Силата трябва да бъде дробна. Храненето трябва да бъде често (до 5-6 пъти на ден), но на малки порции. Важно е след хранене човек да няма чувство на тежест в стомаха.
2. Храна, която се приема, трябва да бъде на удобна температура (не студена или гореща).
3. Лекарите препоръчват да се избягват сухи дажби. Ако трябва да приемате такава храна, тогава трябва да пиете топъл зелен чай.
4. Храната трябва да бъде сварена във вода или на пара.
5. Препоръчително е да се ограничи приема на сол.
6. Важно е диетата да е балансирана.
7. Храната трябва да бъде нарязана. Освен това трябва да се дъвчат допълнително.
8. Пийте поне 2 литра чиста негазирана вода дневно.
9. Кафе и чай е по-добре да замени билкови чайове.
10. Вечерта храната трябва да се приема не по-късно от 2-3 часа преди лягане.

Целта на тази диета е да осигури щадящ режим на черния дроб за бързото му възстановяване. За да се детоксифицира тялото, важно е да се придържате към режима на пиене.

В случай на цироза, хепатит (по същия начин както при други патологии на органите), лекарите предписват на пациентите диета номер 5.

Диета за вирусен хепатит

Хепатит тип А и Е имат вирусен произход. Вирусният хепатит има благоприятна прогноза и не е в състояние да премине в хроничен стадий. За нормализиране на метаболитните процеси и функцията на черния дроб, за неутрализиране на вредния холестерол, за регулиране на метаболизма на мазнините и за ускоряване на възстановяването, на пациента се предписва диета №5. Тя е да се намали количеството на консумираните мазнини и балансирано количество сложни въглехидрати, протеини с останалите хранителни вещества.

Разрешено е да се консумира ежедневно не повече от:

• 80-120 g протеинови храни;
• 80-120 g мазнина;
• 450-500 г сложни въглехидрати.

Дневната стойност на диетата трябва да бъде около 2500 ккал.

Поради факта, че всички животински мазнини имат огромна тежест върху работата на тялото, през този период те трябва да бъдат строго ограничени. Не е възможно да се изключат мазнините от растителен произход, тъй като те са необходими за метаболизма в организма.

По време на лечението на острия хепатит менюто трябва да включва следните продукти:

• малко количество пълнозърнест хляб;
• постно месо в преварена форма;
• бульони (зеленчукови или месни, приготвени от постно месо);
• житни растения;
• Нискомаслени млечни продукти;
• до 3 яйца седмично;
• тестени изделия;
• зеленчуци, с изключение на корени;
• минималното количество захар;
• сушени плодове;
• бонбони и естествен мармалад;
• пресни сокове;
• билкови чайове или свободно сварен зелен чай;
• количеството кафе трябва да бъде строго ограничено (не повече от 1 чаша слабо кафе на ден е позволено);
• до 10 g масло на ден;
• Растителни масла;
• минимално количество сол.

Всички тези продукти могат да бъдат комбинирани. Важно е храната да се свари или да се утаи.

В същото време от диетата трябва да бъдат премахнати такива продукти:

• Брашно и тестени изделия;
• пържени храни;
• богати бульони;
• съдържащи висок процент мазнини домашни птици, месо и риба;
• гъби;
• всички сосове;
• кисели краставички и кисели краставички;
• пушени продукти;
• подправки и подправки;
• консервирани храни;
• полуготови продукти;
• зърна;
• бързо хранене;
• сладолед;
• шоколад и сладкиши;
• Газирани напитки;
• алкохол.

Диета за хроничен хепатит

Такива форми на хепатит като С и D се считат за хронични, тъй като вирусът постоянно присъства в тялото на пациента и е в състояние да се повтори, като същевременно намалява работата на имунната система. За такива пациенти, диетата трябва да бъде постоянна. В случай на нарушение на принципите на хранене, състоянието на пациента може значително да се влоши.

В периода на обостряне на заболяването човек може да яде такива продукти:

• постно месо, домашни птици и риба (трябва да се даде предимство на произведените от тях парни торти и суфли);
• до 3 яйца седмично (най-вече под формата на парен омлет);
• разрешени са леки зеленчукови супи с житни растения, нискомаслена риба или месни бульони;
• Нискомаслени млечни продукти;
• зеленчуци;
• плодове;
• конфитюр, естествен мед.

За да се предотврати влошаването на общото състояние, е важно да се отхвърлят такива продукти:

• месо, птици и риби са мастни;
• печено;
• пушено месо;
• консервирани храни;
• богати бульони;
• млечни продукти с високо съдържание на мазнини;
• зърна;
• лук, чесън, киселец;
• гъби;
• кисели плодове;
• ядки;
• сладолед;
• шоколад и сладкарски изделия.

По време на ремисия човек може понякога да си позволи малко отклонение от диетата (пържени ястия, пушен бекон, парче торта или шоколад). Важно е частта от такъв продукт да е малка. В случай на обостряне на заболяването се препоръчва пациентът да се освобождава веднъж седмично. В този случай е позволено да се пие само билков чай ​​или ниско съдържание на мазнини кефир.

Диета с цироза

Цирозата на черния дроб води до необратимо увреждане на чернодробната тъкан. Развитието на цироза на черния дроб може да причини токсично увреждане на органа (в резултат на злоупотреба с алкохол или поглъщане на различни токсини) или липсата на лечение на различни форми на хепатит. Цирозата може да бъде фатална.

Черният дроб е орган, който може да се регенерира и може дори да се възстанови от малко, здраво парче. Важно е да се намери причината за болестта навреме и да се отървем от нея напълно.

За да се поддържа тялото по време на периода на лечение, важно е да се следва строга диета. Храненето за цироза е по-тежко и включва повече ограничения, отколкото при хепатит.

Следователно, в допълнение към тези продукти, които трябва да бъдат изключени за хепатит, сега трябва да се откажем и от:

• всяко олио за готвене;
• всички кисели плодове и плодове;
• млечни и млечни продукти, чието съдържание на мазнини надвишава 1%;
• кафе, чай и какао.

Продуктите за готвене могат да бъдат задушени или задушени само без мазнини. Важно е да се яде частично и да се следва режима на пиене.

В случай на токсично увреждане на органи, възстановяването настъпва след курса на лечение, но органът остава твърде уязвим. За да се постигне пълно възстановяване на черния дроб, трябва да спазвате стриктна диета за поне 6-12 месеца. В този случай алкохолът и мастните храни трябва да бъдат изключени завинаги.

Диета за чернодробна цироза и хепатит С

Хепатит С и цироза са заболявания, които сериозно разрушават структурата на черния дроб, променяйки неговата функция. Органът изисква продължителна регенерация, по време на която пациентът ще спазва определени ограничения. Първо, трябва да се откажете от вредните продукти. Въз основа на списъка на разрешените и забранени ястия се формира диета с хепатит С и цироза, която ви позволява да наситите организма с микроелементи и в същото време да не навреди на увредените тъкани.

Ефективност на диетата

Ефективността на диетата при цироза на черния дроб е научно доказана. Експерти отбелязват, че в резултат на спазването на определени правила, хепатоцитите (клетките на засегнатия орган) престават да се разлагат. Освен това тяхното възстановяване постепенно се осъществява. Това се дължи на няколко положителни промени, които диетата предполага.

Първият е отхвърлянето на храната, което увеличава секреторната активност на панкреаса и стомаха. Колкото по-активна е работата на тези органи в храносмилането, толкова по-голямо е натоварването на черния дроб. Специални диети изключват храни, които изискват увеличено производство на жлъчка.

Вторият е премахването на токсините, дължащи се на употребата на холеретична храна. Вещества, които могат да навредят на вече повредени хепатоцити, се отстраняват от тялото. Детоксикацията може да забави клетъчната смърт, както и да намали тежестта на неприятните нежелани симптоми (замаяност, болка в черния дроб, промяна в цвета на кожата).

И накрая, друга положителна промяна е консумирането на храни, богати на витамини и минерали, които са добри за черния дроб. Поради навлизането им в тялото, регенерацията на клетките се ускорява. Това позволява на болестта да отиде в ремисия. Пациентът спира да изпитва неблагоприятни симптоми, единственото ограничение в живота му е диета.

Само по себе си специалното хранене не може да доведе до подобряване на състоянието на пациента. Ефективността на терапевтичното меню е забележима, ако се комбинира с приема на хепатопротектори и други възстановителни лекарства. Степента на проявление на положителни резултати е индивидуална. Някои пациенти съобщават за подобрение след няколко седмици, докато други се нуждаят от около година, за да се появи ремисия. Всичко зависи от състоянието на черния дроб, при което терапията започва с диета.

Основните принципи на диетата

За цироза и хепатит лекарите препоръчват таблица № 5. Тя е специално предназначена за пациенти с чернодробни проблеми. Това меню изключва всички храни, които могат да навредят на хепатоцитите. Поради употребата му, секрецията на храносмилателните жлези се намалява, следователно, натоварването върху засегнатия орган. Диета с цироза се наблюдава през целия живот, тъй като болестта по всяко време може да доведе до рецидив. При хепатит има две възможности. Ако формата на патологията е хронична, не е възможно да се отклони от менюто дори след няколко години от началото на развитието на вируса. При остър хепатит препоръките за хранене не могат да бъдат нарушени. Но ако терапията е успешна и пациентът е напълно излекуван, ограниченията се спазват за 6 месеца от момента на освобождаването и след това се отменят. През първите 90 дни от този период те трябва да бъдат особено тежки, след което постепенно можете да започнете да преминавате към нормална диета.

Ограниченията се различават в зависимост от етапа на развитие на заболяването. Ако цирозата или хепатитът се влошат, се предписва по-строга диета - номер 5а. Тя има строга рамка по отношение на количеството протеини, въглехидрати, захар. Тази таблица не позволява да се ядат всякакъв вид ястия, с изключение на тези, които са задушени, чрез готвене или печене. Основните разпоредби на диетата 5а:

• дневен прием на въглехидрати - не повече от 350 г;
• захар - до 80 g;
• не яжте яйца;
• забранени пържени, пикантни, осолени, консервирани, мариновани;
• максимален дневен прием на протеини - 80 g;
• соли не повече от 8 g;
• Не яжте месо, както и карантия.

Чесън и хрян

Храната на базата на екстракти е изключена от диетата: някои билкови отвари, бульони от гъби и месо. Използването на билкови напитки е допустимо само след консултация с лекар. Не е възможно в храната да се включат изгарянето на зеленчуци и подправки (чесън, хрян), кисели храни (киселец, зеле). Хлябът е разрешен само за пшеница, в суха форма и без дрожди. Печенето е забранено. От сладките разрешени плодове и плодове с ниско съдържание на захароза. Необходимо е да се ограничи приема на фибри, тъй като увеличава натоварването на храносмилателния тракт. Изключва напитки, които дразнят стомаха: сода, силен чай и кафе. Алкохолът е строго забранен.

Лека диета е таблица номер 5. Предписана е, ако болестта току-що е започнала да се развива или вече е приела хронична форма. Минималният срок за спазване на това меню е три месеца. Този период може да бъде удължен, ако пациентът не е успял да се възстанови бързо. Благодарение на по-малко строги ограничения, пациентът може да разнообрази менюто си. По-специално, допустимо е в диетата да се включат:

• постно месо (говеждо, заек, пиле);
• зърна;
• продукти със средно ниво на влакна;
• яйца (не повече от 1 бр. меко сварени на ден);
• масло и растително масло.

Режим на пиене

Увеличава допустимото използване на хранителни вещества. Допускат се до 120 г протеин (50% от животински произход), 450 грама въглехидрати, 10 г сол и 90 г мазнини. Важно е да се пие много течности: от 1,5 до 3 литра, в зависимост от индивида.

Независимо от вида на диетата (5 или 5а) храненето става частично. Той е разделен на 6 хранения, всеки от които включва не повече от 500 грама продукти (в идеалния случай 300 грама). Възможно е да се ядат ястия само под формата на топлина, горещи и охладени варианти са забранени. Не можете да ядете в движение. Храната трябва да се дъвче добре, докато седи на масата. Ако ядете в бързаме, увеличава притока на газове, увеличава натоварването на храносмилателния тракт.

Списък на разрешените продукти

Пациентът може да яде ястия, които лесно се усвояват и абсорбират от организма. За да може панкреасът да отделя колкото е възможно по-малко жлъчка, трябва да ядете немазни храни с минимум сол и мазнини, както и животински протеини:

• пресни бобови растения (боб и зелен грах);
• сух хляб;
• зърнени храни (елда, ориз, грис);
• млечни продукти с малък процент мазнини;
• до 30 грама масло и растително масло;
• некиселинни плодове и плодове;
• пилешко месо и лека риба;
• пресни сокове, особено тиквени;
• зеленчукови пюрета и супи;
• протеинови омлети, меко сварени яйца (не повече от 1 на ден);
• билкови чайове, желе, цикория.

Билкови чайове

Компетентно комбинирайки изброените продукти, можете да създадете пълно и разнообразно меню за всеки ден. Допуска се да се вземат витамини, за да се компенсира липсата на определени вещества.

Какви продукти са забранени

По време на диетата строго забранявайте алкохола. Той е главният разрушител на хепатоцитите. Ако игнорирате тази препоръка, хепатитът бързо ще се превърне в цироза и това заболяване може да бъде фатално. Пациентът може да използва само лекарствени тинктури на базата на алкохол, но след консултация с лекар.

Забранени продукти от брашно, хляб на базата на мая. Такива продукти нарушават храносмилането и съдържат бързи въглехидрати, които влияят неблагоприятно на състоянието на пациента. Също така при печене на много захар, чието използване трябва да бъде ограничено.

подправки

• мазни меса (свинско, агнешко, патешко) и риба;
• всички пържени храни, храни на скара и печени храни с кора;
• кисели зеленчуци;
• чесън и лук (последният е разрешен само във варена форма с диета № 5);
• всички подправки;
• изкуствени оцветители и овкусители;
• храни с голяма част от животински протеини (повече от 45 грама на ден);
• Спортни добавки;
• силни напитки с съдържание на кофеин;
• сода;
• бульони на базата на месо, гъби и риба;
• шоколад и всякакви продукти с съдържание на какао;
• колбаси и колбаси, с изключение на млечни;
• Кулинарни добавки;
• мастни млечни продукти;
• варени и пържени яйца.

Летни зеленчукови супи

Тъй като не можете да ядете студено, летни зеленчукови супи и хашиш, сладолед, напитки с лед са забранени. Не може да се пие горещ чай или кафе, твърде топла консумирана храна. Ако храната се приготвя предварително и се съхранява в хладилника, след това се довежда до стайна температура, можете просто да я оставите на масата за известно време. Използването на фурна или тиган за загряване на вече приготвена храна е опасно, тъй като може да доведе до образуването на вредна кора.

Не се препоръчва посещение на заведения за обществено хранене. Пациентът не може да знае точно колко сол и захар се прибавят към съдовете. Само на някои места можете да помолите готвача да готви храна индивидуално. Освен това ресторантската храна е опасна, защото храната е силно подправена със забранени подправки.

Примерно меню за деня

Диета с диета номер 5 е по-свободна. Хепатолозите и специалистите по хранене препоръчват започнете от следното меню:

Пилешки котлети

• Закуска - пилешки котлети, задушено, меко сварено яйце, прясно изцеден сок от неподсладени и некисели плодове.
• Обяд - ферментирал млечен продукт или целулоза с диетичен хляб.
• Обяд - салата, супа на основата на смляна броколи, печена риба, билков чай.
• Безопасна закуска - пудинг от плодове (според рецептата, където захарта не е повече от 70 g).
• Вечеря - оризова каша, малко количество бобови растения, за сладкиши - сушени плодове или ядки с мед.

Преди лягане можете да пиете кефир или желе. Последното хранене трябва да бъде 2 часа преди лягане. Не следвайте правилото „не яжте след 6“. Това само ще доведе до развитие на глад, който е вреден за цироза и хепатит. Това е особено опасно, ако стомашна язва или гастрит се присъедини към тези заболявания.

Таблица № 5а, препоръчвана за обостряния, налага по-строги ограничения. Тази диета обаче може да варира. Пример за меню за един ден:

• За закуска, зелен чай, ниско съдържание на мазнини извара (0%), сушен хляб.
• По време на обяда - шейкове (пюре от плодове, захар, не повече от 80 грама).
• За обяд - печени пилешки гърди без кожа и кора, зеленчуково пюре, желе с минимум захар от некисели плодове.
• За следобеден чай, отвара от шипка и пюре от плодове или зеленчуци.
• На вечеря, пресен сок, суха варена риба, картофено пюре.

Пресни плодове и зеленчуци не трябва да се използват като закуски, тъй като те могат да бъдат твърде кисели за храносмилателния тракт. Препоръчва се да ги подлагате на топлинна обработка (само за готвене или печене) или да се накисва за известно време.

Диетата за хепатит и цироза трябва да се подбира индивидуално, въз основа на характеристиките на пациента. Лекарят отчита наличието на други заболявания на стомашно-чревния тракт, настоящото състояние на черния дроб, склонността на пациента към алергични реакции към определени продукти. С правилното назначаване на храната и стриктното спазване на препоръките на подобрението ще се забележи след няколко дни. Пациентите, които по време на лечението прибягват до диета, отбелязват изчезването на недостиг на въздух, болки в лумбалната област, повишена издръжливост. Възстановяването на хепатоцитите при различни пациенти се ускорява с 10-50%.